Danielle Fátima D'Angelis

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• CORREIA, VINÍCIUS TADEU DA VEIGA ; D'ANGELIS, DANIELLE FÁTIMA ; MACEDO, MARIA CLARA COUTINHO ; RAMOS, ANA LUIZA COELI CRUZ ; VIEIRA, ANA LUIZA SANTOS ; QUEIROZ, VALÉRIA APARECIDA VIEIRA ; AUGUSTI, RODINEI ; FERREIRA, ANDREZA ANGÉLICA ; FANTE, CAMILA ARGENTA ; MELO, JÚLIO ONÉSIO FERREIRA . Perfil químico da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 por paper spray. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e40710111414, 2021.

• CORREIA, VINÍCIUS TADEU DA VEIGA ; D'ANGELIS, DANIELLE FÁTIMA ; BRITO, LUMA MOURA ; MARTINS, JÉSSICA LETÍCIA ABREU ; SILVA, ERNANI CLARETE DA ; CARLOS, LANAMAR DE ALMEIDA . Antioxidant profile of Canada lettuce (Lactuca canadensis) and madeira vine (Anredera cordifolia) minimally processed. COLLOQUIUM AGRARIAE (UNOESTE) , v. 16, p. 17-28, 2020.

• D?ANGELIS, DANIELLE FÁTIMA ; GONÇALVES, ALINE CRISTINA ARRUDA ; CORREIA, VINÍCIUS TADEU DA VEIGA ; KOBORI, CÍNTIA NANCI ; UBALDO, JULIANA CRISTINA SAMPAIO RIGUEIRA . Elaboração, caracterização físico-química e sensorial de leites fermentados de Kefir saborizados com frutas verdes e adicionados de inulina. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e246997179, 2020.

• CORREIA, VINÍCIUS TADEU DA VEIGA ; D'ANGELIS, DANIELLE FÁTIMA ; RODRIGUES, CAMILA GONÇALVES ; AMANTE, PATRÍCIA REGINA ; QUEIROZ, VALÉRIA APARECIDA VIEIRA ; FERREIRA, ANDREZA ANGÉLICA ; FANTE, CAMILA ARGENTA . Caracterização físico-química e tecnológica de farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 115984963, 2020.

• TADEU DA VEIGA CORREIA, VINÍCIUS ; FÁTIMA D'ANGELIS, DANIELLE ; CLARA COUTINHO MACEDO, MARIA ; LUIZA COELI CRUZ RAMOS, ANA ; APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, VALÉRIA ; ONÉSIO FERREIRA MELO, JÚLIO ; ANGÉLICA FERREIRA, ANDREZA ; ARGENTA FANTE, CAMILA . EMPREGO DA ESPECTROMETRIA DE MASSAS COM IONIZAÇÃO POR PAPER SPRAY NA DETERMINAÇÃO DO PERFIL QUÍMICO DE FARINHA EXTRUSADA DE SORGO DO GENÓTIPO BRS 305 MODO NEGATIVO. In: CBCP Congresso Online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020. Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020.

• FÁTIMA D'ANGELIS, DANIELLE ; TADEU DA VEIGA CORREIA, VINÍCIUS ; APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, VALÉRIA ; ANGÉLICA FERREIRA, ANDREZA ; ARGENTA FANTE, CAMILA ; CRISTINA ALVES LACERDA, INAYARA . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E VALOR ENERGÉTICO DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO DE DIFERENTES GENÓTIPOS. In: CBCP Congresso Online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020. Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020.

• D'ANGELIS, D. F. ; UBALDO, J. C. S. R. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE KEFIR ADOÇADO E SABORIZADO COM FRUTAS VERDES ADICIONADO DE INULINA. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017, Ouro Preto. ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE KEFIR ADOÇADO E SABORIZADO COM FRUTAS VERDES ADICIONADO DE INULINA, 2017.

• D'ANGELIS, D. F. ; UBALDO, J. C. S. R. ; GONCALVES, A. C. A. . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE KEFIR ADOÇADO E SABORIZADO COM FRUTAS VERDES ADICIONADO DE INULINA. In: III JEA - Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III JEA - Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos, 2017.

• CORREIA, V. T. V. ; D'ANGELIS, D. F. ; MACEDO, M. C. C. ; SILVA, V. D. M. ; RAMOS, A. L. C. C. ; MARIANO, A. P. X. ; AUGUSTI, R. ; QUEIROZ, V. A. V. ; FERREIRA, A. A. ; FANTE, C. A. ; MELO, J. O. F. . Avaliação do perfil químico da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 utilizando a espectrometria de massas com ionização por paper spray. In: 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2020. Anais 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2020.

• CORREIA, V. T. V. ; RAMOS, A. L. C. C. ; D'ANGELIS, D. F. ; ORTIZ, P. A. M. ; DUTRA, V. L. M. ; FANTE, C. A. . USO DO MÉTODO CHECK-ALL-THAT-APPLY NA ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA DE DOCE DE LEITE PASTOSO. In: I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020. Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020.

• D'ANGELIS, D. F. ; CORREIA, V. T. V. ; SANTOS, A. N. ; AMANTE, P. R. ; FERREIRA, A. A. ; FANTE, C. A. . ACEITAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE CREMES DE QUEIJO ADICIONADOS DE FARINHAS DE SORGO DO GENÓTIPO BRS 305. In: I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020. Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020.

• CORREIA, V. T. V. ; D'ANGELIS, D. F. ; RODRIGUES, C. G. ; SANTOS, A. N. ; FERREIRA, A. A. ; FANTE, C. A. . APLICAÇÃO DE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) NA DESCRIÇÃO DE CREMES DE QUEIJO ADICIONADOS DE FARINHAS DE SORGO.. In: I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020. Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020.

• D'ANGELIS, D. F. ; CORREIA, V. T. V. ; FANTE, C. A. ; ALVARENGA, V. O. ; FERREIRA, A. A. ; LACERDA, I. C. A. . ACEITAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE IOGURTES COM POTENCIAL PROBIÓTICO ADICIONADOS DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO IRRADIADAS DOS GENÓTIPOS BR 501 E BRS 305.. In: I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020. Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020.

• D'ANGELIS, D. F. ; CORREIA, V. T. V. ; QUEIROZ, V. A. V. ; PEREIRA, M. T. ; FANTE, C. A. ; FERREIRA, A. A. ; LACERDA, I. C. A. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO SUBMETIDAS À IRRADIAÇÃO GAMA. In: VI Simpósio de Microbiologia da UFMG, 2019, Belo Horizonte. VI Simpósio de Microbiologia da UFMG ? CONECTA SIM: Microbiologia Interligada.

• CORREIA, V. T. V. ; D'ANGELIS, D. F. ; QUEIROZ, V. A. V. ; PEREIRA, M. T. ; LACERDA, I. C. A. ; FERREIRA, A. A. ; FANTE, C. A. . EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA SOBRE O CONTEÚDO DE ANTOCIANINAS TOTAIS E TANINOS CONDENSADOS EM FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO. In: 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019, Belo Horizonte. 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability,, 2019.

• D'ANGELIS, D. F. ; CORREIA, V. T. V. ; FANTE, C. A. ; QUEIROZ, V. A. V. ; PEREIRA, M. T. ; FERREIRA, A. A. ; LACERDA, I. C. A. . AVALIAÇÃO DO EFEITO DA RADIAÇÃO GAMA SOBRE O CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO DOS GENÓTIPOS BRS 305 E BR 501. In: AVALIAÇÃO DO EFEITO DA RADIAÇÃO GAMA SOBRE O CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO DOS GENÓTIPOS BRS 305 E BR 501, 2019, Belo Horizonte. 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability,, 2019.

• D'ANGELIS, D. F. ; SILVA, W. J. ; PIRES, C. V. . CARACTERÍSTICAS E QUALIDADE DE QUEIJO MINAS ARTESANAL TIPO CABACINHA. In: XXII Seminário de Iniciação Científica, 2015, Sete Lagoas. XXII Seminário de Iniciação Científica, 2015.

• CORREIA, V. T. V. ; D'ANGELIS, D. F. ; BRITO, L. M. ; MARTINS, J. L. A. ; SILVA, E. C. ; CARLOS, L. A. . Antioxidant profile of Canada lettuce (Lactuca canadensis) and madeira vine (Anredera cordifolia) minimally processed.. COLLOQUIUM AGRARIAE (UNOESTE) , 2020.

• D'ANGELIS, D. F. ; CORREIA, V. T. V. ; QUEIROZ, V. A. V. ; PEREIRA, M. T. ; FANTE, C. A. ; FERREIRA, A. A. ; LACERDA, I. C. A. . Qualidade microbiológica de farinhas integrais de sorgo submetidas à irradiação gama. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• D'ANGELIS, D. F. ; CORREIA, V. T. V. ; FANTE, C. A. ; QUEIROZ, V. A. V. ; PEREIRA, M. T. ; FERREIRA, A. A. ; LACERDA, I. C. A. . Avaliação do efeito da radiação gama sobre o conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante em farinhas integrais de sorgo dos genótipos BRS 305 e BR 501. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• D'ANGELIS, D. F. ; UBALDO, J. C. S. R. . Elaboração e avaliação da composição centesimal de kefir adoçado e saborizado com frutas verdes adicionado de inulina. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• D'ANGELIS, D. F. ; UBALDO, J. C. S. R. ; GONCALVES, A. C. A. . Aceitação sensorial de kefir adoçado e saborizado com frutas verdes adicionado de inulina. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• D'ANGELIS, D. F. ; SILVA, W. J. ; PIRES, C. V. . Características e qualidade de queijo minas artesanal tipo cabacinha. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2017

  Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial de kefir natural e saborização com uva verde com e sem inulina, Descrição: O Kefir é produzido pela fermentação do leite por bactérias ácido láticas, ácido acéticas e leveduras que estão presentes nos grãos de kefir ou através da utilização de culturas starters, obtidas comercialmente. Tal bebida possui fácil preparo e é economicamente acessível, sendo uma boa alternativa para as pessoas que buscam produtos diferenciados. O consumo regular do kefir melhora o processo digestivo, além de promover a multiplicação de bactérias probióticas no intestino, é considerado um antioxidante, pode aliviar cólicas intestinais, reduzir o colesterol sanguíneo e os sintomas da intolerância a lactose (devido a redução do teor de lactose durante o processo fermentativo do leite). Logo o Kefir é um alimento funcional de grande relevância na saúde da população, a adição de prebióticos como a inulina é uma ótima forma de enriquecer ainda mais tal alimento. A suplementação com inulina na alimentação tem uma importância ampla e cumulativa para a saúde humana, devido a presença de fibras, também é um bom substituto da gordura, melhora a consistência em formulações e não confere efeitos adversos no sabor. Portanto o objetivo do trabalho foi a elaboração de bebidas fermentadas funcionais, com baixo teor de gordura, de fácil preparo e de custo acessível, como forma de caracterizar e difundir o produto kefir e os seus benefícios à saúde. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Danielle Fátima D'Angelis - Coordenador / Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo - Integrante.

Prêmios