Helena Teixeira Godoy

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade de São Paulo (1981), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1985) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993). Realizou sua Livre-Docência em 2003. Atualmente é Professor Titular na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. Foi Membro do Comitê de Assessoramento da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico/CNPq. Recebeu prêmios/homenagens, destacando-se o Prêmio de Reconhecimento Acadêmico "Zeferino Vaz" em 2007e os Prêmios Capes de Tese 2009 e o CAPES de Tese 2015 - Menção Honrosa. Publicou mais de 150 artigos em periódicos especializados e 400 trabalhos em anais de eventos. Participou em mais de 100 eventos no Brasil e no exterior. Orienta trabalhos de Iniciação Científica, Conclusão de Curso na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, dissertações de Mestrado e teses de Doutorado, além de supervisionar pós-doutorado. Coordenou e participou em mais de 60 projetos de pesquisa.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise de Alimentos. Os termos mais frequentes que caracterizam a produção científica são: desenvolvimento e validação de métodos analíticos, cromatografia, eletroforese capilar, espectrometria de massas, técnicas de preparação de amostra, ácido fólico, vitaminas, aditivos, compostos fenólicos, carotenoides, capacidade antioxidante, compostos voláteis, bioacessibilidade. Participou ativamente da pós-graduação, tanto a nível da UNICAMP-FEA como nacional.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1986 - 1993

Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo de Carotenóides e Pró-vitaminas A em alimentos
Orientador: Délia RodriguezAmaya
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: carotenóides; pró-vitaminas A.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1982 - 1985

Universidade Estadual de Campinas
Título: Mudanças na composição de carotenóides durante processamento térmico e estocagem de manga (Mangifera indica) e mamão (Carica papaya),Ano de Obtenção: 1985
Orientador: Délia RodriguezAmaya
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: carotenóides; manga; mamão; processamento; estocagem.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Farmácia e Bioquímica

1976 - 1981

Universidade de São Paulo

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Formação complementar

2014 - 2014

GC-MS Quadrupolo, Ion Trap, TQ ou qTOF: qual a melhor escolha? Uma comparaç. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos, FEA, Brasil.

2013 - 2013

Preparo amostra: determinação compostos orgânicos. (Carga horária: 8h). , XVIII Encontro nacional de analistas de alimentos, ENAAL, Brasil.

2013 - 2013

Seminário Técnico de Cromatografia: HPLC e SPE. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2012 - 2012

SPME in analysis of foods, medicines and enviromen. (Carga horária: 8h). , International Symposium on Advances in Extraction Technologies, EXTECH, Itália.

2011 - 2011

Extensão universitária em Estimativa de Incerteza de Medições de Ensaios Químicos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2009 - 2009

Seminário Dicas e Truques em GC. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2009 - 2009

Aspectos da interpretação de espectros de massas. (Carga horária: 8h). , 3° Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas-BrMass, BR-MASS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Técnicas Modernas em Análise Fitoquímica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2008 - 2008

Seminário Técnico de Cromatografia. (Carga horária: 8h). , Allcrom, ALLCROM, Brasil.

2008 - 2008

Técnicas Modernas em Análise Fitoquímica. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2008 - 2008

Eletroforese Capilar: Fundamentos e Aplicações. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Eletroforese Capilar: Fundamentos e Aplicações. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Técnicas Modernas de Preparo de Amostras. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em 1° Workshop em Cromatografia Gasosa Bidimensional Abrangente. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2007 - 2007

Fast, easy and efficient ultraperformance LC metho. (Carga horária: 4h). , Waters, WATERS, Brasil.

2007 - 2007

Espectrometria de massas, uma ferramenta important. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2007

Técnicas de preparo de amostra. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2006 - 2006

Novas Tecnologias Utilizando Colunas Fast HPLC. (Carga horária: 6h). , Varian Industria e Comércio Ltda, VARIAN, Brasil.

2006 - 2006

Aplicação Tecnicas Cromatograficas Estudo Vinho. (Carga horária: 8h). , Associação Profissional Técnicos Químicos e Afins do RS, ASTECQ, Brasil.

2006 - 2006

Solução Total Em Cromatografia Líquida. (Carga horária: 8h). , Waters Company, WATERS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Aplicationes de la Electroforesis Capilar y Tecnologia del Microchip en Bio. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Gestão da Qualidade em Laboratórios de Ensaios Segundo a Norma NBR ISSO/IEC. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

Extraction And Pre Concentration Techniques For Ch. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2005 - 2005

Técnicas Analíticas Para Amostras Líquidas e Sólid. (Carga horária: 3h). , Centro de Pesquisas Químicas Biológicas e de Alimentos, CPQBA, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Cromatografia Liquida de Alta Resolución y Electro. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de Santiago Del Estero, UNSE, Argentina.

2004 - 2004

A Liberação do Sabor na Boca. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2004 - 2004

Seminário Sobre Fortificação de Farinhas de Milho. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas, Brasil.

2004 - 2004

Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2004 - 2004

Aromas e Óleos Essenciais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Reunião Mini Eclamc ? 10 anos do Programa de Genét. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Eletroforese Capilar. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Seminário de Espectrometria de Massas Acoplado à Cromatografia. (Carga horária: 4h). , Varian Indústria e Comércio, VARIAN, Brasil.

2003 - 2003

Conhecimento e Degustação de Vinhos. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Princípios Básicos de Eletroforese Capilar. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

A Universidade e o Agronegócio. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Eletroforese Capilar. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Seminário de Nutracêuticos, Suplementos Alimentares e Alimentos Funcionais. (Carga horária: 4h). , Waters Company, WATERS, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Programa de Educação Ambiental do CBH-PCJ?Elaboração do Documento-Base. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Segurança. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2000 - 2000

Segurança Alimentar: aspectos toxicológicos e de legislação nos Estados Uni. (Carga horária: 4h). , ILSI Brasil, ILSI, Brasil.

2000 - 2000

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 4h). , ILSI Brasil, ILSI, Brasil.

1999 - 1999

Utilização de Técnicas de Extração em Fase Sólida - SPE. (Carga horária: 4h). , Varian Industria e Comércio Ltda, VARIAN, Brasil.

1999 - 1999

Trazabilidad e Incertidumbre. (Carga horária: 8h). , Aoac International, AOAC, Chile.

1998 - 1998

Recentes desenvolvimentos da Varian em espectrometria de massas CG/MS/MS, u. (Carga horária: 6h). , Varian Industria e Comércio Ltda, VARIAN, Brasil.

1997 - 1997

Preparação de amostras e diluentes para HPLC e outras técnicas analíticas. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos, FEA, Brasil.

1997 - 1997

Aplicação de RMN por imagem na certificação de qualidade de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1997 - 1997

Solid Phase Extraction Automation. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1997 - 1997

Preparação de Amostras Para Hplc e Outras Técnicas. (Carga horária: 4h). , Waters Company, WATERS, Brasil.

1997 - 1997

Seminário de Alimentação Escolar. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1997 - 1997

Simpósio Comemorativo dos 30 Anos da Sbcta. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasielira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Atualização Tecnológica Em Clae. (Carga horária: 8h). , Varian, VARIAN, Brasil.

1996 - 1996

Statistics And Experimental. (Carga horária: 16h). , Congresso Latinoamericano de Cromatografia, COLACRO, Venezuela.

1996 - 1996

Liquid Chromatography/Mass Spectrum LC/MS. (Carga horária: 16h). , Congresso Latinoamericano de Cromatografia, COLACRO, Venezuela.

1995 - 1995

Extensão universitária em Curso Brasileiro de Sabor de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1995 - 1995

Quimiometria Aplicada a Área de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.

1995 - 1995

Conceito Amplo da Qualidade Em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1995 - 1995

Lubrificação Especial na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Empresa de Lubrificação, LUBRIN, Brasil.

1994 - 1994

I Seminário Brasileiro de Alimentos Enriquecidos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1994 - 1994

Fortificação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Sociedada Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

1994 - 1994

Primeiro Seminário Sobre Extração Supercrítica. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Curso Latinoamericano de Carotenóides. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1993 - 1993

CG/MS como Técnica de Vanguarda em Análises Químicas nas Áreas de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1993 - 1993

Técnicas Preparativas Avançadas. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1992 - 1992

Embalagens e Meio Ambiente. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1991 - 1991

Curso Intensivo de Cromatografia Líquida (HPLC). (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1989 - 1989

Vitaminas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em Seminário de Controle de Qualidade de Vitaminas em Alimentos. (Carga horária: 24h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

1984 - 1984

Extensão universitária em Carotenóides. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1984 - 1984

Pigmentos Naturais. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1984 - 1984

Corantes Naturais Para Fins Alimentícios Padrão de. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

1981 - 1981

Seminário Brasileiro Sobre Stevia Rebaudiana Berti. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1981 - 1981

Contaminantes Metálicos Em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1981 - 1981

estágio. (Carga horária: 570h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1980 - 1981

Estágio Curricular Obrigatório. (Carga horária: 2000h). , Vigilância Sanitária da Secretaria de Higiene e Saúde da Prefeitura de São, VSSHS-SP, Brasil.

1980 - 1980

Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1979 - 1979

Atualização em Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 32h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1977 - 1978

Estágio Curricular Obrigatório (1230 horas) na Divisão de Farmácia do Hospi. (Carga horária: 1230h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Análise de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

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Organização de eventos

GODOY, H. T. . 11° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2015. (Congresso).

GODOY, H. T. . XXIV congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA. 2014. (Congresso).

GODOY, H. T. . 10° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Congresso).

GODOY, H. T. . XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. 2012. (Congresso).

GODOY, H. T. . Como solucionar problemas no HPLC. 2012. (Outro).

GODOY, H. T. . XXII Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA-UNICAMP. 2011. (Outro).

GODOY, H. T. . XXI Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA-UNICAMP. 2011. (Outro).

GODOY, H. T. . 9° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2011. (Congresso).

GODOY, H. T. . Ácido fólico métodos de determinação em farinhas. 2011. (Outro).

GODOY, H. T. ; TONON, R. . Técnicas de preparo de amostra para HPLC e CG. 2011. (Outro).

GODOY, H. T. . 9° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento-SLACA. 2011. (Congresso).

GODOY, H. T. . LACE 2010- the 16th LatinAmerican Symposium on Biotechnology, Biomedical, Biopharmaceutical, and Industrial Applications of Capillary Electrophoresis and Microchip Technology. 2010. (Congresso).

GODOY, H. T. . XX Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA-UNICAMP. 2010. (Outro).

GODOY, H. T. . XIX Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA-UNICAMP. 2010. (Outro).

GODOY, H. T. . Nutrição, Alimentos Funcionais e Toxicologia de Alimentos. 2009. (Congresso).

GODOY, H. T. . 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento-SLACA. 2009. (Congresso).

GODOY, H. T. . Simpósio de Alimentos II Congresso Analítica Latin América 2009. 2009. (Congresso).

GODOY, H. T. ; LIMA-PALLONE, J. A. . Análise de Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Análise de Ácido Fólico em Farinhas. 2009. (Outro).

GODOY, H. T. . Técnicas Modernas de Preparação de Amostra aplicadas à Análise de Alimentos. 2009. (Outro).

GODOY, H. T. ; TONON, R. . Dicas e Truques para aumentar o desempenho de suas análises por GC. 2009. (Outro).

GODOY, H. T. . XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA. 2008. (Congresso).

GODOY, H. T. . 7º Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos. 2007. (Congresso).

GODOY, H. T. ; Perota, C. ; Sampaio, M. . XIII Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA - Unicamp. 2007. (Outro).

GODOY, H. T. . 5° Jornada Acadêmica Uningá. 2007. (Outro).

GODOY, H. T. . XIV Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outro).

GODOY, H. T. ; Perota, C. . XI Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA - Unicamp. 2006. (Outro).

GODOY, H. T. . XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. 2006. (Congresso).

RODRIGUEZAMAYA, Délia B ; PASTORE, Gláucia Maria ; MACEDO, Gabriela Alves ; GODOY, H. T. . VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Congresso).

GODOY, H. T. ; Perota, C. . X Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA - Unicamp. 2005. (Outro).

GODOY, H. T. . Alimentos Nutricionais e Funcionais. 2005. (Congresso).

GODOY, H. T. . XI Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outro).

GODOY, H. T. . 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2005. (Congresso).

GODOY, H. T. ; Perota, C. . IX Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA - Unicamp. 2004. (Outro).

GODOY, H. T. ; BOSCO, J. . A liberação do sabor na boca. 2004. (Outro).

GODOY, H. T. ; NAZARENO, M. . La Interacción de flavonóides com ácido ascórbico modifica La actividad antioxidante? Estúdio em sistemas modelo. 2004. (Outro).

GODOY, H. T. ; ANJOS, Carlos dos ; SATO, Hélia H ; TURATTI, Jane ; PADULA, Marisa . V Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Congresso).

GODOY, H. T. . 12° Encontro Nacional de Química Analítica -ENQA. 2003. (Congresso).

GODOY, H. T. . 13° Encontro Nacional de Analistas de Alimentos -ENAAL. 2003. (Congresso).

GODOY, H. T. . VII Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2003. (Outro).

GODOY, H. T. . 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2001. (Congresso).

GODOY, H. T. . XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL. 2001. (Congresso).

GODOY, H. T. . XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

GODOY, H. T. . III Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Congresso).

GODOY, H. T. . II Simpósio Latinoamericano de Ciências de Alimentos - Progresso e Ação para o ano 2000. 1997. (Congresso).

GODOY, H. T. . I Simpósio Latinoamericano de Ciências de Alimentos - Avanços e Perspectivas. 1995. (Congresso).

AMAYA, Délia Rodriguez ; BRITTON, G. ; GODOY, H. T. . I Congresso Latinoamericano de Carotenóides em Alimentos. 1993. (Congresso).

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Participação em eventos

9º Encontro Nacional de Cromatografia e XVI COLACRO. DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES MISTAS DE ÓLEO PARA TEMPERO DE SALADA ENRIQUECIDAS EM ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS E COM REDUZIDA RAZÃO n-6/n-3. 2016. (Congresso).

38ª Reunião Anual Anual da Sociedade Brasileira de Química. CAPSAICINOIDS CONTEND AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN BRAZILIAN CAPSICUM CHILI PEPPERS. 2015. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. 2015. (Congresso).

19th Latin-American Symposium on Biotechnology, Biomedical, Biopharmaceutical, and Industrial Applications of Capillary Eletrophoresis and Microchip Technology-Lace. Seção IX. 2013. (Congresso).

16th IUFoST World Congress of Food Science and Tecnology. Research on Bioative Compounds and Funcional Foods. 2012. (Congresso).

II Workshop International of Capillary Eletrophoresis and Microchip Technology.BIOACTIVE COMPOUNDS ANALYSIS BY CAPILLARY ELECTROPHORESIS. 2012. (Encontro).

II Workshop International of Capillary Eletrophoresis and Microchip Technology.BIOACTIVE COMPOUNDS ANALYSIS BY CAPILLARY ELECTROPHORESIS. 2012. (Encontro).

9º Encontro de Química dos Alimentos.9º Encontro de Química dos Alimentos. 2009. (Encontro).

Congresso Analítica. Alimentos- II. 2009. (Congresso).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA.Não informado. 2009. (Simpósio).

Latin American Congress of Chromatography and Related Techniques. Validação de metodologia eletroforetica de análise de ácido ascórbico em geléias de frutas. 2009. (Congresso).

XVI Congresso Interno de Iniciação Científica-CNPq/PIBIC/UNICAMP. Não informado. 2008. (Congresso).

. International Symposium Advances in Chromatography, and Electrophoresis & Chiranal. A headspace solid phase microextraction (HS-SPME) method for determination of PCB in breast milk by gas chromatography with mass spectrometric detection (GC-MS). 2007. (Congresso).

11th Nuclear Magnetic Resonance Users Meeting. Workshop: NMR in South América. 2007. (Encontro).

14° Encontro Nacional de Química Analítica ? ENQA.Sem Informação. 2007. (Encontro).

1st Workshop em Cromatografia Gasosa Bidimensional Abrangente. 2007. (Outra).

31st International Symposium on high performance liquid phase separations and related techniques HPLC 2007.Folic acid in cookies, vanilla cake and cream cracker. 2007. (Simpósio).

7° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Nutrição, Alimentos Funcionais e Toxicologia de Alimentos. 2007. (Congresso).

8º Encontro de Química dos Alimentos.Validação da metodologia para análise de antioxidantes sintéticos por HPLC. 2007. (Simpósio).

Feira de Ciência da Escola Americana de Campinas.The level of folates in probiotic food (yogurts and other fermentative lacto bacteria). 2007. (Outra).

Ninth International Symposium on Advances in extraction technologies - ExTech.Analysis of trans-2-nonenal in Brazilian beers by headspace solid-phase microextraction-gas-chromatographic-mass-spectrometry (HS-SPME-GC-MS). 2007. (Simpósio).

Seminário Sobre Alimentos Enriquecidos - Instituto de tecnologia de Alimentos.Perda de Nutrientes no Processamento de Alimentos. 2007. (Seminário).

V Jornada Acadêmica da Uningá.Papel do farmacêutico na área de alimentos. 2007. (Encontro).

XII Encontro Regional de Engenharia de Alimentos.Aditivos alimentares. 2007. (Encontro).

XIII Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-graduação.A pós-graduação na FEA. 2007. (Encontro).

XV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Atividade antioxidante e compostos fenólicos em pimentas cumari (Capsicum baccatum) e malagueta (Capsium frutescens). 2007. (Simpósio).

XV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Alimentos enriquecidos e suas aplicações - Dosagem e estabilidade. 2007. (Simpósio).

10th International Conference on Chemometrics in Analytical Chemistry.Multioptimization for the determination of some persistent organic pollutants in natural samples applying of HS-SPME. 2006. (Simpósio).

29th International Symposium on Capillary Chromatography.Neuro-genetic simultaneous multi-optimization of the determination of PCB congeners in human milk by HS-SPME-GC-ECD. 2006. (Simpósio).

FISPAL.Alimentos Orgânicos: mito ou realidade?. 2006. (Outra).

FISPAL- Feira Internacional de Alimentos. 2006. (Outra).

II Simpósio Internacional de Cromatografia.Determinação de PCB em leite humano por HS-SPME-GC-ECD. 2006. (Simpósio).

I Seminário Internacional de Química Analítica. 2006. (Seminário).

I Seminário Internacional de Química Analítica. 2006. (Seminário).

Profissão.com.voce - Colágio Objetivo.O engenheiro de alimentos no mercado profissional nacional. 2006. (Outra).

The 26th International Symposium on Chromatography.Multioptimization and validation of a HS-SPME-CG-ECD methodology for the determination of PCB in breast milk. 2006. (Simpósio).

V Jornada Farmacêutica.Validação de métodos de análise em alimentos. 2006. (Encontro).

V Jornada Farmacêutica da Universidade sagrado Coração.Validação de métodos de análise. 2006. (Encontro).

XIV Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. Determinação de mercúrio em leites comerciais através de espectrometria de absorção atômica. 2006. (Congresso).

XIV Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - X Conferencia Internacional sobre Ciencia y tecnologia de los Alimentos - V Congresso nacional de Alimentação y Nutrição. Folic acid homogeneity in Brazilian corn flour - preliminary results. 2006. (Congresso).

119th AOAC Annual Meeting & Exposition. Validation of methodology by HPLC for folates determination in broccoli and spinach. 2005. (Congresso).

11th Simpósio Latinoamericano en Aplicaciones de la Electroforesis Capilar y Tecnología del Microchip en Biotecnología, Biomedicina, Biofarmacia e Industria2005.Validation of a capillary electrophoresis method for determination of caffeine, theophylline and theobromine in Brazilian beverages. 2005. (Simpósio).

6° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Alimentos Nutricionais e Funcionais. 2005. (Congresso).

7th International Symposium on Advances in Extraction Technologies.Participação no ExTech 2005. 2005. (Simpósio).

7th International Symposium on Advances in Extraction Technologies - ExTech. 2005. (Simpósio).

7th International Symposium on Advances in Extraction Technologies ExTech-2005. 2005. (Simpósio).

III Ciências nas Férias.Ciência nas férias - Receber alunos de segundo grau para um estágio de 160 horas e participação em palestras e atividades de arte e lazer. 2005. (Outra).

Primeiro Congresso de Massas - BrMass. Análise de carboxiatractílosídeo (CAT) em Xanthium cavanillesii através de ESI-MS. 2005. (Congresso).

Seminário sobre enriquecimento de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico.Métodos de análise para ácido fólico em farinhas de trigo e milho enriquecidas. 2005. (Seminário).

VII Encontro de Quimica de Alimentos. Avaliação dos teores de cafeína, teofilina e teobromina em bebidas energéticas por CLAE. 2005. (Congresso).

VI Simposio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Fontes brasileiras de folatos. 2005. (Simpósio).

VI Simposio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Atividade antioxidante e compostos fenólicos totais da erva-mate (Ilex Paraguayensis). 2005. (Simpósio).

XI Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-graduação.A excelência em pós-graduação. 2005. (Encontro).

XIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. XIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. 2005. (Congresso).

2° Programa de Ciência e Arte nas Férias.Ciência nas férias - Receber alunos de segundo grau para um estágio de 160 horas e participação em palestras e atividades de arte e lazer. 2004. (Outra).

23th International Symposium on Capillary Chromatography.International Symposium on Capillary Chromatography. 2004. (Simpósio).

Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. X Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. 2004. (Congresso).

Fortificação de farinhas de trigo e milho.Fortificação de farinhas de trigo e milho. 2004. (Seminário).

Forum Permanente de Agronegócios.Óleos essenciais e aromas. 2004. (Seminário).

Simposio sobre Fortificação das farinhas de trigo e Milho com àcido Fólico.Simposio sobre Fortificação das farinhas de trigo e Milho com àcido Fólico: estratégia de prevenção dos defeitos de fechamento do tubo neural. 2004. (Simpósio).

Simpósio sobre fortificação das farinhas de trigo e milho com ácido fólico: estratégia de prevenção dos efeitos de fechamento do tubo neural..Simpósio sobre fortificação das farinhas de trigo e milho com ácido fólico: estratégia de prevenção dos efeitos de fechamento do tubo neural.. 2004. (Simpósio).

VIII Congresso Latino Americano de Aquicultura (LAC-WAS). Dietary vitamin C requeriment of Nile tilapia Oreochromis niloticus. 2004. (Congresso).

XII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. XII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. 2004. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

1° Programa de Ciência e Arte nas férias.Ciência nas férias - Receber alunos de segundo grau para um estágio de 160 horas e participação em palestras e atividades de arte e lazer. 2003. (Outra).

1° Simposio Nacional sobre Produção e Aplicação de Fungos Comestíveis.1° Simposio Nacional sobre Produção e Aplicação de Fungos Comestíveis. 2003. (Simpósio).

12º Encontro Nacional de Química Analítica. 12o Encontro Nacional de Química Analítica. 2003. (Congresso).

1º Congresso Brasileiro de Análises Químicas, Biotecnologicas e Life Science - FISPAL. Importância da análise de alimentos. 2003. (Congresso).

2nd Food and Beverages Congress. Vitamin - methods of analysis. 2003. (Congresso).

2nd International Symposium on Mushrooms in Food, Health, Technology and the Environment in Brazil.2nd International Symposium on Mushrooms in Food, Health, Technology and the Environment in Brazil. 2003. (Simpósio).

2o Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde.2o Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).

49th International Congress of Meat Science and technology. 49th International Congress of Meat Science and technology. 2003. (Congresso).

5° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Análise de Alimentos. 2003. (Congresso).

II Seminário A Universidade e o Agronegócio Brasileiro.A Universidade e o Agronegócio Brasileiro. 2003. (Seminário).

Universidade de Portas Abertas.Unicamp de portas abertas. 2003. (Outra).

VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico, Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos.V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

25th International Symposium on Capillary Chromatography.International Symposium on Capillary Chromatography. 2002. (Simpósio).

First International Symposium on Mushrooms in Food, Health, Technology and the Environment in Brazil. First International Symposium on Mushrooms in Food, Health, Technology and the Environment in Brazil. 2002. (Congresso).

IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

4° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

4th Symposium International de La Seccion de America latina y el Caribe de La AOAC.Symposium International de La Seccion de America latina y el Caribe de La AOAC. 2001. (Simpósio).

5° Encontro de Química de Alimentos.Encontro de Química de Alimentos. 2001. (Encontro).

I Encontro de Educação Ambiental do CBH-PCJ.Encontro de Educação Ambiental. 2001. (Encontro).

I Encontro de Educação Ambiental do CBH-PCJ ? Educação ambiental e água: Políticas para o CBH-PCJ. 2001. (Encontro).

IV SLACA.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

23th International Symposium on Capillary Chromatography.International Symposium on Capillary Chromatography. 2000. (Simpósio).

II Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Brazilian meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2000. (Encontro).

XVII CBCTA. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

3° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos-Alimentos. HPLC em Análise de Alimentos: vantagens e limitações. 1999. (Congresso).

3° Simpósio Llatinoamericano de Ciência de Alimentos-Alimentos. Scientific Research Supporting the FDA´S Approval of the New Fat Replacer-Olestra. 1999. (Congresso).

III SLACA.Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Symposium 3th International de La Seccion de America latina y el caribe de La AOAC International.Symposium International de La Seccion de America latina y el caribe de La AOAC International. 1999. (Simpósio).

7th COLACRO. Latin American Congress on Chromatography. 1998. (Congresso).

XVI CBCTA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia. 1998. (Congresso).

16th International Congress of Nutrition. International Congress of Nutrition. 1997. (Congresso).

2° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Produção de aromas. 1997. (Congresso).

2th Simpósio de La Seccion de America latina y el caribe de La AOAC international.Simpósio de La Seccion de America latina y el caribe de La AOAC international. 1997. (Simpósio).

II Simpósio latino Americano de Ciencia de Alimentos.SLACA. 1997. (Simpósio).

X ENAAL. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1997. (Congresso).

6th COLACRO. Congresso Latino Americano de Cromatografia. 1996. (Congresso).

1st Symposium International de La Seccion de America Latina y el Caribe de La AOAC International.Simpósio da AOAC. 1995. (Simpósio).

I Simpósio latino Americano de Ciencia de Alimentos-SLACA.A importância da Análise de Alimentos no mundo atual. 1995. (Simpósio).

IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos-ENAAL e I Simpósio Nacional de Química de Alimentos. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1995. (Congresso).

XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia. 1994. (Congresso).

I Congreo de La Federacion Farmaceutica Sudamericana y II Congreso de Ciencias Farmaceuticas del Cono Sur. Congreo de La Federacion Farmaceutica Sudamericana y II Congreso de Ciencias Farmaceuticas del Cono Sur. 1993. (Congresso).

IX Encontro de Genética do Nordeste. Encontro de Genética. 1993. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Alimentos e Meio Ambiente-CBCTA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).

ENAAL. Congresso de Analistas de Alimentos. 1991. (Congresso).

V Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL. 1989. (Congresso).

IV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos-ENAAL. CONFIRMAÇÃO DA ESTRUTURA DO MONOEPÓXIDO DE beta-CRIPTOXANTINA. 1988. (Congresso).

XVI Congresso Nacional de Milho e Sorgo. PRODUÇÃO DE ÁLCOOL ETÍLICO DE COLMOS DE SORGO SACARINO EM MICRODESTILARIA. 1986. (Congresso).

VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. MUDANÇAS NA COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DURANTE PROCESSAMETO TÉRMICO E ESTOCAGEM. 1985. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. MUDANÇAS NA COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DURANTE PROCESSAMENTO TÉRMICO DE MANGA.. 1984. (Congresso).

V Reunião do Consórcio de Instituições Brasileiras na Área de Nutrição (CIBRAN). REAVALIAÇÃO DO VALOR DE VITAMINA A DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 1984. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Aline Brionísio Lemos

GODOY, H. T.. Estudo de migração da benzofenona utilizada em tintas de impressão curáveis por radiação UV destinadas para embalagens de alimentos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Jadson Zeni dos Reis

GODOY, H. T.. Determinação de origem floral e/ou geográfica de méis por GCxGC-qMS assistida por ferramentas quimiométrica.. 2016 - Instituto de Química - Unicamp.

Aluno: Adriana Lucia Wahanik Duran

GODOY, H. T.. Massa alimentícia tricolor de trigo de grão inteiro com adição de fontes de compostos bioativos e modificadores naturais de cor. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Alane Pereira Cangani

GODOY, H. T.. Desenvolvimento, otimização e validação de métodos para determinação simultânea de cafeína e teurina em bebidas energéticas por eletroforese capilar. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Silvia Leticia Rivero Meza

GODOY, H. T.. Características químicas, tecnológicas e sensoriais de extrusados expandidos a partir de arroz pigmentado. 2015. Dissertação (Mestrado em Farmácia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Mariana Fumiere Lemos

GODOY, H. T.. Implementação e validação analítica para determinação de resíduos de pesticidas em alimentos produzidos e comercializados pelo estado do Espírito Santo. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Mayara Fumiere Lemos

GODOY, H. T.. Efeitos da variação sazonal sobre a composição e atividade biológica de óleos essenciais. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Thais Cristina Lima de Souza

GODOY, H. T.. Perfil dos compostos fenólicos extraídos de folhas de ora-pro-nobilis (Pereskia aculeate miller). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paulo Henrique Masaharu Kiyataka

GODOY, H. T.. Chumbo, cádmio, mercúrio e arsênio em embalagens poliméricas para alimentos. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tayse Ferreira Ferreira

GODOY, H. T.. Compostos fenólicos transferidos da erva-mate para os extratos aquosos durante o preparo do chimarrão e do chá mate. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Francisco Alberto de Souza Campos Junior

GODOY, H. T.. Perfil dos compostos fenólicos em cogumelos comestíveis produzidos no Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Andrade Neves

GODOY, H. T.. Bioacessibilidade in vitro do ácido fólico em pães francês e avaliação da sua estabilidade térmica. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Welligton da Silva Oliveira

GODOY, H. T.. Estudo do potencial de migração de materiais plásticos utilizados para fabricação de mamadeiras. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elenice Carla Emídio Cunha

GODOY, H. T.. Determinação de folatos em feijão. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ligia Maria Miranda e Silva

GODOY, H. T.. Validação de método de análise de multiresíduoas de defensivos agrícolas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Diana Figueiredo de Rezende

GODOY, H. T.. Estudo comparativo de características físico-químicas e nutricionais de soja preta e amarela. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Paula Rebellato

GODOY, H. T.. Biscoitos elaborados com farinha de trigo fortificada com ferro: teor do mineral e qualidade físico-química durante a estocagem. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Grasiela de Souza Costa da Silva

GODOY, H. T.. Ferro e zinco em pães industrializados. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gabrielle Dias Rosa Beltramin

GODOY, H. T.. Estudo da estabilidade de corantes azo utilizados em alimentos por espectrofotometria UV-visível. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pedro Prates Valério

GODOY, H. T.. Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de resíduos de cloranfenicol em pescado por CLAE-ESI-EM-EM. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jessica Maria Silva Souza

GODOY, H. T.. Análise de compostos fenólicos por eletroforese capilar e avaliação da atividade antioxidante e anticâncer (in vitro) de extrato de cogumelos comestíveis produzidos no Brasil. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Natalia Andrade Zancan

GODOY, H. T.. Ácidos Graxos em leite. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Walquíria Vilela Ribeiro

GODOY, H. T.. Identificação e capacidade antioxidante de compostos de degradação de carotenóides. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pollyane da Silva Port´s

GODOY, H. T.. Compostos fenólicos e potencial antioxidante de ervas consumidas na região amazônica brasileira. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cíntia Botelho Dias

GODOY, H. T.. Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para a determinação de edulcorantes por UPLC. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Walkiria Cristina Vilela Ribeiro

GODOY, H. T.. Identificação e capacidade antioxidante de compostos de degradação de carotenóides. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nathália Tawata

GODOY, H. T.. Estudo de carotenóides em alimentos prontos. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiano Augusto Ballus

GODOY, H. T.. Otimização da separação de compostos fenólicos por eletroforese capilar e análise de ácidos graxos em azeite de oliva. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Leandro Wang Hantao

GODOY, H. T.. Microextração em fase sólida e cromatografia gasosabidimensional abrangente: aplicações em lipidômica. 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Goreti Aparecida Guedes de Moraes Trevisan

GODOY, H. T.. Análise de vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis adicionadas a margarinas e cremes vegetais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Silvia helena Libardi

GODOY, H. T.. Atividade antioxidante da vanilina e do ácido vanílico e o efeito da complexação por proteínas do soro de leite na desativação de radicais ferrilmioglobina em condições simulando o trato gastrointestinal. 2010. Dissertação (Mestrado em Química (Química Analítica)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paula Fernandes Montanher

GODOY, H. T.. Avaliação da adição de aromas em batatas fritas tipo chips sobre a composição centesimal, teores de sódio e ácidos graxos, com ênfase nos ácidos graxos trans. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Cristiano Augusto Ballus

GODOY, H. T.. Otimização da separação de compostos fenólicos por eletroforese capilar e análise de ácidos graxos em azeite de oliva. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: CARLOS ALBERTO GOIS SUZART

GODOY, H. T.; Suzart, C.A.G. Desenvolvimento de tecnologia para estabilização física, sensorial e microbiológica de caldo de cana. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mari Matsuoka Tomikawa

GODOY, H. T.. Desenvolvimento de uma sobremesa a base de soja tipo Petit Suisse enriquecido com cálcio e alto teor protéico. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Romina Sofia Cerro Quintana

GODOY, H. T.; Quintana, R.S.C.. Extração e caracterização do pigmento do sabugo de milho roxo (Zea mays L.) e sua aplicação em alimentos. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Vanilda Aparecida Soares de Arruda

GODOY, H. T.. Estabilidade das vitaminas do complexo B em pólen apícola. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marina Alvarez Torrezan

GODOY, H. T.. Minerais essenciais em méis. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Zago Zácari

GODOY, H. T.. Estabilidade oxidativa de óleo extra-virgem de castanha do Pará com ervas aromáticas antioxidantes. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Silvia Regina Rocha Siqueira

REYES, Felix Guilhermo Reyes;GODOY, H. T.; BOTTOLI, C. B. G.. Otimização e validação de método analítico para a determinação de cloranfenicol em alimentos de origem animal utilizando a técnica LC-ESI-MS-MS. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Queiroz Pane

GODOY, H. T.PRADO, Marcelo Alexandre; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo. Ácido fólico em achocolatados. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Milena Martins berbel

PRADO, Marcelo AlexandreGODOY, H. T.; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo; ALENCAR, Severino Matias de. Composição nutricional e determinação simultânea de vitaminas lipossolúveis em rações para frangos de corte. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ellen Silva Lago

MIEKO, Kimura;GODOY, H. T.; Vieira, J.A.G.. Avaliação das condições cromatográficas de análise e efeito da aplicação de coberturas comestíveis nos carotenóides de abóboras desidratadas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Tatiane Luiza Cadorin Oldoni

ALENCAR, Severino Matias de;GODOY, H. T.; D´arce, M.A.B.R.. Isolamento e identificação de compostos com atividade antioxidante de uma nova variedade de própolis brasileira produzida por abelhas da espécie Apis mellifera. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Madeiras [Esalq]) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Elias Severo da Silva Junior

GODOY, H. T.. Preparação de fases estacionárias por CLAE com uma mistura de poli(dimetilsiloxano) e poli (metiloctadecilsiloxano) sorvidos e imobilizados por tratamento térmico sobre sílica. 2007. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Otília Teixeira de Carvalho

GODOY, H. T.. Carotenóides e composição centesimal de ervilhas (Pisum sativum L.) cruas e processadas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ariane Morguetti Nogueira

GODOY, H. T.. Desenvolvimento, avaliação e aplicações de novas fases para extração por sorção em barra de agitação (SBSE). 2007. Dissertação (Mestrado em Química (Química Analítica)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Daniela Paiva Guimaraes

SATO, Hélia Harumi;GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle. Estudo bioquímico de algumas características da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametilesterase de amora preta (Rubus spp). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Flávia Braidotti Stevanato

VISENTANIER, Jesui Virgilio;GODOY, H. T.SOUZA, Nilson Evelázio de. Aproveitamento das cabeças de tilápias de cativeiro na forma de farinha como alimento para merenda escolar. 2006. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira

AMAYA, Délia RodriguezGODOY, H. T.; AZEVEDOMELEIRO, Cristiane Hess. Avaliação de milho e derivados de milho como fontes de luteína e zeaxantina. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Elisa Ferreira Presoto

MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida; PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Vitaminas do complexo B e ferro em farinhas de cereais. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paulo Fernando Crepaldi

GODOY, H. T.; SIMIONATO, Elaine Maria Ravasi Stéfano; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo;PRADO, Marcelo Alexandre. Desenvolvimento e validação de metodologia por CLAE para o estudo da estabilidade do àcido fólico em arrozes enriquecidos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Cristina Youn Lui

PARK, Yong Kun;GODOY, H. T.; ALENCAR, Severino Matias de. Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados protéicos de soja. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Emy Takemoto

GODOY, H. T.; SABINO, Mirna;PRADO, Marcelo Alexandre; GRIMALDI, Renato. Determinação simultanea de antioxidantes sintéticos em óleos vegetais, margarinas e gorduras hidrogenadas por cromatografia líquida de alta eficiência. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ricardo Fiori Zara

SOUZA, Nilson Evelázio deGODOY, H. T.; SOUZA, Maria Lucia Rodrigues de. Qualidade de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidos à defumação com extrato aquoso de alecrim (Rosmarinus officinalis). 2005. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Flávia Braidotti Stevanato

VISENTANIER, Jesui Virgilio;SOUZA, Nilson Evelázio deGODOY, H. T.. Aproveitamento de cabeças de tilápia de cativeiro na forma de farinha como alimento para merenda escolar qualificação. 2005. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: SILVANE GUERRA GUADAGNIN

HONÓRIO, Sílvio;GODOY, H. T.. Avaliação dos teores de nitrato em hortaliças folhosas produzidas por diferentes sistemas de cultivo. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Denise Fabiana Silvestre Becker

GODOY, H. T.; GONÇALVES, Lireny Guaraldo; GRIMALDE, Renato. Quantificação de fitosteróis em azeite de oliva (Olea europaea) por cromatografia em fase gasosa. 2004. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Michele Guinazi

GODOY, H. T.; SANTANA, Helena Maria Pinheiro. Avaliação nutricional (viamina E) em alimentos fornecidos por restaurantes universitários. 2004 - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Evilásio de Almeida Vianna Filho

GODOY, H. T.SOUZA, Nilson Evelázio de; VISENTANIER, Jesui Virgilio. Composição muscular e perfil de ácidos graxos em carnes de suínos alimentados por rações suplementares com diferentes níveis de grãos de girassol. 2004. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Selma Nakamoto Koazuru

GODOY, H. T.; PENTEADO, Marilene D V; MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida; ZENEBON, Odair. Método para a determinação de vitamina B12 em alimentos. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Sandra Aparecida Navas

GODOY, H. T.; SOUZA, Benedito; SABINO, Mirna. Possível exposição de crianças às aflatoxinas M1 e ocratoxina A através do leite materno, na cidade de São Paulo. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Verônica Andréa Furukawa

GODOY, H. T.; SOBRAL, Paulo. Efeito da suplementação de vitamina E na dieta sobre a qualidade da carne congelada de coelhos. 2003. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Débora de Moraes Fonseca

GODOY, H. T.SOUZA, Nilson Evelázio de. Composição físico-química e perfil de ácidos graxos em novilhas de búfalo Murrah (Bubalus bubalis) terminadas em confinamento. 2003. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Rojane Magda Kleteche

GODOY, H. T.TEIXEIRA FILHO, José. Qualidade da água na Bacia do Rio Ribeirão dos Marins-Piracicaba. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ariston de Paula Costa

GODOY, H. T.TEIXEIRA FILHO, José. Avaliação da qualidade da água do Rio dos Marins, na bacia do Rio Piracicaba. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marta Gomes da Silva

GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto;PRADO, Marcelo Alexandre. Macadâmia nacional: tocoferóis e caracterização físico-química. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Alice Fujita Lima

GODOY, H. T.; PARK, Yon K; SATO, Hélia Harumi. Produção e caracterização de beta-glicosidase vegetal e microbiana e sua aplicação para conversão de isoflavonas glicosiladas em isoflavonas agliconas. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Patricia Yuasa Niizu

GODOY, H. T.; AMAYA, Délia Rodriguez; PADULA, Marisa. Fontes de carotenóides importantes para a saúde humana. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Julian Torres Gama

GODOY, H. T.; FARIAS, João Bosco; SYLOS, Célia Maria de. Carotenóides em suco de laranja: identificação, quantificação por CLAE e estudo do efeito da pasteurização e da concentração sobre a composição. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Angélica Simone Cravo Pereira

SOBRAL, P. J. A.;GODOY, H. T.; LUCHIARI FILHO, A.; DELGADO, E. F.; LEME, P. R.. Qualidade da carne de bovinos Nelore (Bos taurus indicus) suplementados com vitamina E. 2002. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: ELIZETE MARIA PESAMOSCA FACCO

GODOY, H. T.; TERRA, N.; BRAGAGNOLO, N.. Parâmetros de qualidade do charque relacionados ao efeito da suplementação de vitamina E na dieta de bovinos da raça Nelore em confinamento. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Karla Lisboa Ramos

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Desenvolvimento, validação e determinação simultânea das vitaminas tiamina (B1) e riboflavina (B2) em vegetais folhosos não convencionais, por CLAE. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andréa Scabora Boix Caro

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; FONSECA, Admar. Determinação e padronização da vitamina E e seus isômeros: comparação entre o método de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e o método espectrofotométrico por redução de íons cúpricos. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Ivone Martins Jacintho

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; MENEZES, Hillary Castle de. Efeito do modo de preparo na composição química dos grãos crus e torrados e na qualidade da bebida de café. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Moema de Lima Lira

GODOY, H. T.ALDRIGUE, Mauro Luiz; MADRUGA, Marta. Aplicação e Comparação de Metodologia Analítica para a Determinação de Vitamina C por CLAE em Alimentos Enriquecidos. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Michele Emídio Mendonça

GODOY, H. T.; MADRUGA, Marta;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Padronização e metodologia analítica aplicada à análise de resíduos de pesticidas em águas e a qualidade da água da Bacia do Rio Gramame. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Mário Benassi Júnior

MORETTI, e;GODOY, H. T.. Determinação das curvas de maturação das variedades cítricas (Citrus sinensis L. Osbeck) pêra-rio, natal, valência e hamlim. 2001. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Azevedo Lima

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle; SYLOS, Célia Maria de. Contribuição ao estudo do ácido fólico em alimentos enriquecidos.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Raquel Braz Assunção

MERCADANTE, A. Z.;GODOY, H. T.. Carotenóides e vitamina C em produtos processados de caju e em frutas in natura de diferentes variedades e localização geográfica.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Antonio Azeredo

TOLEDO, M. C. F.;GODOY, H. T.. Determinação de benzo(a)pireno em pescados comercializados em Campinas/SP. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcela Colognesi de Sá

AMAYA, Délia B Rodriguez;GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; SABINO, Mirna. Carotenóides em alimentos preparados para o consumo: comparação de análise direta e cálculo pelos dados de retenção. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatiana Andrade Rabello Carvalho Pacheco

PARK, Yon K;GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle. Determinação das características físico-químicas e propriedades biológicas das própolis de Apis mellifera coletada na região sudeste do Brasil. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: César Ricardo Teixeira Tarley

EVELÁZIO, N.;GODOY, H. T.. Caracterização química e perfil de ácidos graxos e minerais de sardinhas em conserva. 2001. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Cândida Machado Vieira Maia Vila Nova

ALDRIGUE, Mauro LuizGODOY, H. T.. Estudo comparativo na análise de colesterol por colorimetria e cromatografia a líquido de alta eficiência em pescados.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato

GODOY, H. T.; SYLOS, Célia Maria de; SABINO, Mirna. Aflatoxina e ocratoxina A em arroz: ocorrência e efeito do cozimento. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: José Emilson Macêdo Ferreira

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle. Cinética e fatores que influenciam na degradação de carotenóides em sistemas modelo e alimentos. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Soraia Pesarini

CECHI, H. M.;GODOY, H. T.. Determinação do aspartame e seus produtos de decomposição por cromatografia líquida de alta eficiência e análise sensorial da perda da doçura em refrigerantes dietéticos. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rita Margarete Donato

GODOY, H. T.; FIGUEIREDO, M. C.; MENEZES, Hillary Castle de. Determinação de glicoalcalóides em batata in natura: efeito da luz e temperatura. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sueli Baggio

BRAGAGNOLO, Neura;GODOY, H. T.. Óxidos de colesterol, colesterol, lipídeos totais e composição de ácidos graxos em carne de peru.. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fabiana Fonseca Moura

GODOY, H. T.; PARK, Yon K. Caracterização de própolis da região sudeste. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gisele Cristina Maziero Bannwart

TOLEDO, M. C.;GODOY, H. T.. Avaliação da ingestão potencial das antioxidantes butil hidroxianisol, butil hidroxitolueno e terc-butil hidroquinona. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rodrigo Ramos Catharino

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, Neura; SYLOS, Célia Maria de. Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de ácido fólico em alimentos enriquecidos, por CLAE. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Vanderley Pace

CECCHI, Heloisa Máscia;GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle. Desenvolvimento de metodologias analíticas para avaliação de identidade e determinação de corantes artificiais em preparados sólidos para refrescos e refrigerantes. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Enpien Koon

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle. Processamento e Caracterização de néctar misto de frutas e hortaliças (beterraba, cenoura, carambola e morango. 2000. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Hess Azevedo

GONÇALVES, L.;GODOY, H. T.; LEITE, F.. Teores de isômeros trans em gorduras vegetais hidrogenadas avaliados por diferentes técnicas instrumentais.. 1999. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Márcio Alves de Mello

CECCHI, Heloisa Máscia;GODOY, H. T.; JARDIM, Maria Isabel. Metodologia analítica para a determinação de aspartame e seus produtos de decomposição em refrigerantes por cromatografia líquida de alta eficiência.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcelo Alexandre Prado

GODOY, H. T.; SYLOS, Célia Maria de; CECCHI, Heloisa Máscia. Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de corantes artificiais em alimentos e bebidas, por CLAE. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paulo Eduardo da Rocha Tavares

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle; MORETTI, e. Descafeinação de grãos de café verde com carvão ativado. 1998. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Márcia Lis Mansilla

GODOY, H. T.; GUEDES, Maria Do Carmo. Identificação e Estabilidade das Antocianinas do Capim Napier (Panicum minutifolia), com b-ciclodextrina.. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Martins

GODOY, H. T.. Obtenção e Avaliação da Estabilidade de Carmim de Cochonilha (Dactylopuis coccus).. 1997. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maricilda Regina Pereira

GODOY, H. T.FARFAN, Jaime Amaya. Conteúdo de beta-caroteno de macarrão comercial enriquecido e avaliação da metodologia analítica.. 1997. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Martins Mariuzzo

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Caracterização da Estrutura Química do Exopolissacarídeo PS-32, obtido a partir de fermentação da bactéria Beijerinckia sp.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paulo Eduardo Rocha Tavares

MORETI, E.;GODOY, H. T.; PESSOA, H. G.. Descafeinização de grãos de café verde com carvão ativado. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Edwin Teofilo Torres Quinteros

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle; PESSOA, H. G.. Processamento e estabilidade de néctares de acerola-cenoura.. 1995. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Aparecida Lopes Costa

PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Carotenóides e valor de vitamina A de hortaliças brasileirasin natura e submetida aos cozimentos convencional e em forno de microondas. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Zaira Maria Sant`anna

PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Carotenóides de hortaliças. Alterações decorrentes do cozimento convencional e em forno de microondas. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Paula Martins

RUIG, O.;GODOY, H. T.; PESSOA, H. G.. Obtenção e avaliação da estabilidade de carmim de cochonilha. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rute Biachini

PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Carotenóides dos pimentões amarelos (Capsicum annum. L.). Caracterização e verificação de mudanças com o cozimento. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Edwin Teofilo Torres Quinteros

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; PESSOA, H. G.. Processamento e estabilidade de néctares de acerola. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Andréa Liboni Passos

GODOY, H. T.FARFAN, Jaime Amaya. Determinação do valor de vitamina A em colostro de mães de prematuros, atendidos no CAISM-Campinas. 1993. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: CARLOS ALBERTO GOIS SUZART

GODOY, H. T.. Estudo da estabilidade de ácido fólico e ferro em frmentos biológicos e/ou químico e na panificação de pães e bolos. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Camila Dalben Madeira Campos

GODOY, H. T.. Desenvolvimento de um Lab-on-a-chip para determinação de glutamato em alimentos. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Instituto de Química - Unicamp.

Aluno: Aline Guadalupe Coelho

GODOY, H. T.. Desenvolvimento e validação de metodologia empregando eletroforese capilar para determinação de precursores da serotonina em suplementos alimentares e polióis em chocolates dietéticos. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Instituto de Química - Unicamp.

Aluno: Juana Caroline de Figueiredo

GODOY, H. T.. Determinação de ácidos graxos e fitostróis em óleos vegetais provenientes de diferentes países. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Instituto de Química-UEM.

Aluno: Janclei Pereira Coutinho

GODOY, H. T.. Estudo da variação no teor de capsaicinoides, carotenoids, fenólicos totais e atividade antioxidante de pimentas cap´sicum chinense em diferentes estádios de maturação e períodos de colheita. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Juliana Campos Hashimoto

GODOY, H. T.. Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectrometria no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Marla Sganzerla

GODOY, H. T.. Estudo de capsaicinóides e compostos voláteis em pimentas brasileiras capsicum chinense. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Ana Carolina Aguiar

GODOY, H. T.. Valorização de pimentas Capsicum nativas do Brasil com uso de tecnologia supercrítica: extração e encapsulação. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Danilo Santos Souza

GODOY, H. T.. Caracterização e avaliação da capacidade antioxidante da polpa liofilizada enriquecida com compostos bioativos da semente de tamarindo (Tamarindus indica). 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Pollyane da Silva Port´s Marçal de Vasconcelos

GODOY, H. T.. ?. Análise de fenólicos, atividade antioxidante, ácidos graxos e tocoferóis presentes no abricó (Mammea americana L.), fruta proveniente da região amazônica brasileira.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Cristiano Augusto Ballus

GODOY, H. T.. Caracterização Química do Azeite de Oliva Extravirgem Produzido no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sabrina de Bona sartor

GODOY, H. T.. Estudo do aroma de vinhos Chartonay produzidos no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Milene Teixeira Barcia

GODOY, H. T.. Estudo do aproveitamento de resíduos da indústria vinícola no isolamento de compostos bioativos. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Becker Pertuzatti

GODOY, H. T.. Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em espécies de mirtilo produzidos no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Souza Ferreira

GODOY, H. T.. Avaliação da viabilidade de espectrometria de infravermelho em prever parâmetros de qualidade em grãos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elaine Marra de Azevedo Mazon

GODOY, H. T.. Avaliação de vinhos brasileiros: teores totais e bioacessibilidade de As, Cd, Cu e Pb, teores de polifenóis totais e dizeres de rotulagem. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Merenice Roberto Sobrinho

GODOY, H. T.. Estudo das características físico-químicas de vinhos paulistas. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elaine Marra de Azevedo Mazon

GODOY, H. T.. Vinhos brasileiros: teores totais e bioacessibilidade de As, Cd, Cu e Pb, teores de polifenóis totais e avaliação da rotulagem. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Souza Ferreira

GODOY, H. T.. Aplicação de espectrometria de infravermelho e análise multivariada para previsão de parâmetros de qualidade em soja e quinoa. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Damila Rodrigues de Morais

GODOY, H. T.. Investigação de ácidos graxos ômega-3, antioxidantes e nutrientes em cascas de frutas in natura e processadas. 2013. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Vivian Caetano Bochi

GODOY, H. T.. Caracterização química e atividade biológica da groselha do Ceilão (dovyalis hebecarpa) em diferentes estádios de maturação. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniele Rodrigues

GODOY, H. T.. Influencia de diferentes práticas viticulturais sobre a fermentação alcoólica e a formação de compostos de aroma em cultivares vitis vinifera. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Queiroz Pane

GODOY, H. T.. Metodologia para determinação de edulcorantes em alimentos. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatiana Shizue Fukuji

GODOY, H. T.. Propostas metodológicas para componentes em matrizes alimentícias, alimentos enriquecidos e contaminantes utilizando eletroforese capilar acoplada a espectrometria de massas e detecção UV/VIS. 2011. Tese (Doutorado em Química Analítica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Michelle Andriati Sentanin

GODOY, H. T.. Obtenção e propriedades de toruleno da levedura Rhodotorula Glutinis. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Renan Campos Chisté

GODOY, H. T.. Avaliação da extração de compostos bioativos com propriedades antioxidantes e corantes presentes em urucum e piquiá. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Estêvão Zilioli

GODOY, H. T.. Composição química e propriedades funcionais no processamento de vinagre. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniel Granato

GODOY, H. T.. Associação entre atividade antioxidante in vitro e características químicas, sensoriais, cromáticas e comerciais de vinhos tintos sul-americanos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ellen Silva Lago Vanzela

GODOY, H. T.. Estudos bioquímicos, físico-químicos e tecnológicos de uvas paulistas. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcela Boroski

GODOY, H. T.. Estudo da transferência e proteção lipídica de antioxidantes de fontes vegetais em matrizes complexas, após exposição a condições de estresse oxidativo. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: José Emilson Macêdo Ferreira

GODOY, H. T.. Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Giovanna Oisanelli Rodrigues de Oliveira

GODOY, H. T.. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatiane Luiza Cadorin Oldoni

GODOY, H. T.. Prospecção e identificação de compostos bioativos de subprodutos agroindustriais. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Cecilia Poloni Rybka

GODOY, H. T.RYBKA, A. C.. Folatos, capacidade antioxidante e trans-2-nonenal em cerveja brasielira. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Carolina Shaper Bizzotto

GODOY, H. T.Bizzotto, C.S.. Metilxantinas e eletroforese capilar: desenvolvimento, otimização e validação de metodologia. Aplicação em café descafeinado e outras bebidas. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cíntia Nanci Kobori

GODOY, H. T.. Composição e estabilidade de carotenóides em alimentos. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Raquel Grando de Oliveira

GODOY, H. T.. Identificação, quantificação e caracterização antioxidante de flavonóides e vitamina C presentes em geléias de frutas. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Edson Velardi Credidio

GODOY, H. T.PASTORE, Gláucia Maria. Estudo do efeito do abacate nos lipídios sanguíneos em humanos. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristina Simone Pascoal

GODOY, H. T.. Efeitos da parborização do arroz (Oryza sativa L.) integral sobre os compostos bioativos e a disponibilidade do amido. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Adriana Dillenburg Meinhart

GODOY, H. T.. Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de carboidratos em alimentos por eletroforese capilar. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elede Martins Elias

GODOY, H. T.. Estudo de ácido fólico e ferro em farinhas de milho e produtos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eliana Fortes Gris

GODOY, H. T.. Caracterização fenólica e atividade antioxidante de vinhos Vitis vinifera de São Joaquim-SC-Brasil. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristina Tostes Filgueiras

GODOY, H. T.. Purificação do ácido fítico do germe de milho e avaliação da propriedade antioxidante. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Stanislau Bogusz Junior

GODOY, H. T.. Caracterização química da fração volátil e estudo do potencial antioxidante em pimentas do gênero Capsicum. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Raquel Grando de Oliveira

GODOY, H. T.. Identificação, quantificação e caracterização antioxidante de flavonóides e vitamina C presentes em geléias de frutas. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mariem Rodrigues Ribeiro da Cunha

GODOY, H. T.. Análise de multirresíduos de antibióticos anfenicóis e -lactâmicos em leite por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada ao detector de massas. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristina Tostes Filgueiras

GODOY, H. T.. Purificação do ácido fítico do germe de milho e avaliação da propriedade antioxidante. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Roger Wagner

GODOY, H. T.WAGNER, Roger. Composição de voláteis e aroma de salames nacionais tipo italiano e milano. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rodrigo Scherer

GODOY, H. T.SCHERER, Rodrigo. Extratos vegetais: atividade biológica, composição e aplicação. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcelo Ribani

GODOY, H. T.. Obtenção e aplicação de padrões de isoflavonas. 2008. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cláudia Hoffmann Kowalski

GODOY, H. T.. Bifenilas policloradas no leite materno brasileiro: desenvolvimento de metodologia analítica e avaliação da contaminação. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Julliana Izabelle Simionato

GODOY, H. T.. Composição química e quantificação de ácidos graxos com ênfase ao ácido linoléico conjugado (CLA) em leite e derivados. 2008. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Juliana Julian Torres Gama

GODOY, H. T.. Efeito do processamento de obtenção do catchup sobre seus compostos antioxidantes, capacidade sequestrante do radical DPPH e cor. 2008. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Paulo Afonso da Costa

GODOY, H. T.; BOTTOLI, C. B. G.;PRADO, Marcelo Alexandre; MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo. Caracterização de ácidos graxos, tocoferóis e fitosteróis em frutas e castanhas das regiões norte e nordeste do Brasil. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lísia Senger Huber

RODRIGUEZAMAYA, Délia B;GODOY, H. T.; AZEVEDOMELEIRO, Cristiane Hess; Ribani, R.H.; MIEKO, Kimura. Flavonóides: identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsáveis pelas variações na concentração. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rubens Celso Fonseca Mattos

MORETTI, Roberto Hermínio;GODOY, H. T.; Schmidt, F.L.; Silva, J.B.A.; Jorge, K.. Efeito das variáveis de transporte e estocagem sobre a estabilidade sensorial de cervejas tipo pìlsen. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Renato Garcia Peres

RODRIGUEZAMAYA, Délia B;FARFAN, Jaime AmayaGODOY, H. T.; MIEKO, Kimura; Tavares, M.;PRADO, Marcelo Alexandre. Aplicações de CE e PHLC-DAD-MS na determinação de compostos importantes na qualidade e nas propriedades benéficas à aúde humana de bebidas. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Karina Helena Morais Cardozo

GODOY, H. T.. Estudos de Compostos Fotoprotetores da Radiação Ultravioleta em Algas: Aminoácidos tipo Micosporinas (MAAs). 2007. Tese (Doutorado em Química) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rosemary Hoffmann Ribani

AMAYA, Délia Rodriguez; MACCARI JUNIOR, Agenor;GODOY, H. T.; PADULA, Marisa; SABINO, Mirna. Compostos fenólicos em erva-mate e frutas. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: ELIZETE MARIA PESAMOSCA FACCO

GODOY, H. T.; PENNA, N. G.; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo; BOTTOLI, C. B. G.. Composoto funcionais no procesamento de vinhos. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Wanderley Bratfisch Pace

PASTORE, Gláucia MariaGODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia; MACEDO, Gabriela Alves; SNOW, Jane Gonçalves Menegaldo; LEITE, F.. Estudo da síntese de ésteres de poliglicóis utilizando lipases e esterases como biocatalisadores. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adilson Sartoratto

AUGUSTO, Fábio; CAMARAO, E. B.; RODRIGUES, M. V. N.; JARDIM, I. C. S. F.;POPPI, Ronei JesusGODOY, H. T.. Desenvolvimentos metodológicos em microextração em fase sólida acoplada a cromatografia gasosa e líquida. 2006. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Flávia Beatriz Custódio

GLORIA, M. B. A.;GODOY, H. T.; CARDEAL, Z. L.; AFONSO, R. J. C. F.; BRAGA, F. C.. Eficiência e seletividade da extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado. 2006. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Elaine Cristina Pinto Moreschi

MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida;GODOY, H. T.; SABINO, Mirna; NASCIMENTO, Elizabeth de Souza; TENUTA FILHO, A.. Desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos e avaliação da estabilidade de vitaminas hidrossolúveis em alimentos. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Azevedo Lima

GODOY, H. T.; BORGES, Maria Teresa Mendes Ribeiro; MENEZES, Hillary Castle de; SABINO, Mirna; MURATE, Elenice Haruko. Folatos em vegetais - influência do tipo de cultivo e processamento. 2005. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gisele Anne Camargo

MORETTI, Roberto Hermínio;GODOY, H. T.; CRISTIANINI, Marcelo. Novas tecnologias de pré-tratamento: tomate seco embalado a vácuo. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Judite Lapa-Guimarães

FELÍCIO, Pedro Eduardo de; GUZMAN, Emílio Contreras; REYES, Felix Guilhermo Reyes;GODOY, H. T.; OETTERER, Marília. Aminas biogênicas, aminas voláteis, triptofano livre e uréia como índices químicos de qualidade e frescor de pescado. 2005. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato

MENEZES, Manoel Lima de; RIBEIRO, Maria Lucia;GODOY, H. T.; SABINO, Mirna. Desenvolvimento de um método analítico para a determinação de ocratoxinas em cervejas por injeão direta utilizando a CLAE. 2005. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Moacir Evandro Lage

GODOY, H. T.; CARVALHO, Bento da Costa; FELÍCIO, Pedro Eduardo; CARDELLO, Helena M B; TERRA, Nelcindo. Suplementação nutricional de novilhos Nelore com alfa-tocoferol (vitamina E) e seus efeitos na qualidade da carne. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Trovatti Uetanabaro

GODOY, H. T.; CANHOS, Vanderley Peres; MANFIO, Gilson. Taxonomia e triagem da atividade antimicrobiana a antitumoral de actinomicetos raros isolados de Tocoyena formosa (Cham. Et Sch) K. Shun. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Claudio Lima de Aguiar

GODOY, H. T.; PARK, Yon K; SATO, Hélia Harumi. Transformações físicas e bioquímicas de isoflavonas conjugadas de soja (Glycine Max L.) e o efeito na atividade biológica in vitro. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Neiva Maria de Almeida

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; BRAGAGNOLO, Neura; GRIMALDI, Renato. Composição de ácidos graxos e quantificação de EPA e DHA de matrinxã (Brycon cephalus) e tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado e capturado na Amazônia central. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Airton Goto

GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; PARK, Yong Kun; CLEMENTE, Edmar; BAZOTTE, Roberto Barbosa. Avaliação da clarificação de subproduto da extração de esteviosídeo por troca iônica. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rodrigo Ramos Catharino

GODOY, H. T.; BORGES, Maria Teresa Mendes Ribeiro; MURATE, Elenice Haruko; OLIVEIRA NETO, Graciliano de; CECCHI, Heloisa Mascia. Desenvolvimento e validação de metodologia para determinação de folatos em alimentos. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maybi Cristina da Silva

GODOY, H. T.KIMURA, Mieko; ERNANDES, Jose Roberto; MUTTON, Marcia Justino R. Alterações na biossíntese de carotenóides em leveduras induzidas por agentes químicos. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Takeshi Matsuura

GODOY, H. T.; MANFIO, Gilson; SETTE, Lara Durães; UETANABARO, Ana Paula; DUARTE, Marta Cristina Teixiera; DESTÉFANO, Suzete Aparecida Lanza. Caracterização taxonomica de actnomicetos endofíticos produtores de antibióticos isolados de cupuaçueiro (Theobroma grandiflorum Schum).. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ornella Maria Porcu

GODOY, H. T.; PADULA, Marisa;KIMURA, Mieko; SABINO, Mirna. Fatores que influenciam na composição de carotenóides em goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daisy Blumenberg Wolkoff

MORETTI, Roberto Hermínio; SREBEMICH, Silvana Mariana; PEZOA, Nelson Horacio;GODOY, H. T.; PENHA, Edmar das Mercês. Estudo da estabilidade de repositor hidroeletrolítico formulado a base de sucos clarificados de acerola e caju. 2004. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Severo da Silva Junior

REYES, Felix Guilhermo Reyes;GODOY, H. T.; ANGELUCCI, Ediomar; NASCIMENTO, Elizabeth de Souza; CAZENAVE, Silvia de Oliveira Santos. Tetraciclinas em medicamentos veterinários e produtos lácteos. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Regina Prado Zanes Furlani

GODOY, H. T.; MENEZES, Hilary Castle de;PRADO, Marcelo Alexandre; CARVALHO, Paulo Roberto Nogueira; EIRA, Augusto Ferreira da. Valor nutricional de cogumelos cultivados no Brasil. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lucilene Soares Miranda

GODOY, H. T.; SYLOS, Célia Maria de;PRADO, Marcelo Alexandre; CECCHI, Heloisa Mascia; BORGES, Maria Teresa Mendes Ribeiro. Estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jesuí Vergílio Visentainer

GODOY, H. T.SOUZA, Nilson Evelázio de; FRANCO, Maria Regina Bueno; IDA, Elza; BRAGAGNOLO, N.. Composição de ácidos graxos e quantificação dos ácidos graxos LNA, EPA e DHA no tecido muscular de tilápias (Oreochromis niloticus), submetidas a diferentes tratamentos com óleo de linhaça. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Flávia Queiroga Aranha de Almeida

GODOY, H. T.; FONSECA, Admar; MARIA NETO, Flávia. Ação antioxidante da vitamina E sobre a oxidação lipídica em ratos wistar suplementados com produtos a base de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. 2003. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: ANDREA MARA RIGHETTO

GODOY, H. T.; MARIA NETO, Flávia; HUNBINGER, Mrian Dupas. Caracterização físico-química e estabilidade de suco de acerola verde microencapsulado por atomização e liofolização. 2003. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Iriani Rodrigues Maldonado

GODOY, H. T.; RODRIGUEZAMAYA, Délia B. Produção de Carotenóides por leveduras. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges

GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto; MENEZES, Hillary Castle de. Potencial Vitamínico da banana verde e produtos derivados. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Eugênia de Oliveira Mamede

GODOY, H. T.PASTORE, Glaucia Maria; FRANCO, Douglas Wagner; SATO, Hélia Harumi. Produção de Aroma em mosto de uva destinado a produção de vinho espumante. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcelo Alexandre Prado

GODOY, H. T.; ABRANTES, Shirley; AMAYA, Délia Rodriguez. Desenvolvimento e comparação de técnicas analíticas, cromatografia líquida de alta eficiência e eletroforese capilar, na determinação de corantes artificiais.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mareci Mendes de Almeida

PASTORE, Glaucia MariaGODOY, H. T.; MACEDO, Gabriela Alves. Síntese de galactooligossacarídeos por beta-galactosidase Scopulariopsis sp a partir da lactose. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro

GODOY, H. T.; AMAYA, Délia Rodriguez; PADULA, Marisa; NOGUEIRA, Paulo Roberto. Análise de carotenóides em alimentos brasileiros por cromatografia líquida de alta eficiência - espectrometria de massas. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Gabriela Bello Koblitz

GODOY, H. T.PASTORE, Glaucia Maria; PARK, Yon K; MACEDO, Gabriela Alves. Purificação e caracterização de lipases de Rhizopus sp. E sua aplicação na síntese de monoacilgliceróis. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Severino Matias

PARK, Yon K;GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de. Estudo fitoquímico da origem botânica da própolis e avaliação da composição química de mel de Apis mellifera africanizada de diferentes regiões do Brasil. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sandra Regina da Silva

MERCADANTE, A. Z.;GODOY, H. T.KIMURA, Mieko; STRINGHETA, P.; MENEZES, Hillary Castle de. Estudo dos carotenóides de produtos comerciais de maracujá, manga e açaí. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Caroline Joy Steel

ARELLANO, D.;GODOY, H. T.; GRIMALDI, Renato. Termoxidação de gorduras vegetais hidrogenadas.. 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Teresa Plata Oviedo

TOLEDO, M. C. F.;GODOY, H. T.; VICENTE, E.; VALE, J.; BRAGAGNOLO, N.. Residuos de agrotóxicos em hortaliças oferecidas nos restaurantes da UNICAMP. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marise Costa Mello

GODOY, H. T.KIMURA, M.; PADULA, M.. Flores e Microalgas como fontes alternativas de carotenóides. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Patricia Sinnecker

MARQUEZ, U. M. L.; AREAS, A.;GODOY, H. T.; GIOIELLI, A.; MANCINI, J.. Mecanismos químicos e bioquímicos envolvidos na retenção da clorofila em sementes de soja. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luciana Maria Liboni Passos

GODOY, H. T.; PARK, Young; MENEZES, Hillary Castle de. Utilização do yacon (Smallanthus sonchifolia) para estudo de seus açúcares e como fonte de invertase. Purificação e caracterização de invertase extraída do yacon. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Hermelinda Penha Freire Maciel

GODOY, H. T.PASTORE, Glaucia Maria; PARK, Young. Extração, purificação e caracterização bioquímica de peroxidase de folhas de Copaifera langsdorffii (COP). 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elenice Haruko Murati

GODOY, H. T.; KUNG, Tomoe; NOGUEIRA, Paulo Roberto; BRAGAGNOLO, N.. Estudo e avaliação de enriquecimento de produtos lácteos com ácido fólico. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Monica Cristiane Rojo Camargo

TOLEDO, M. C. F.;GODOY, H. T.. Avaliação da ingestão de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos através da dieta. 2001. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Masaharu Ikegaki

PARK, Yon K;GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de. Determinação da qualidade de própolis produzida por Apis mellifera africanizada da região sul do Brasil: avaliação de algumas propriedades físico-químicas e biológicas da própolis. 2001. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marta Weber do Canto

MASAIOLI, A.;GODOY, H. T.; FLÁVIA NETO,; GUNTHER, Theo. Torração de café por microondas. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mieko Kimura

AMAYA, Délia B Rodriguez;GODOY, H. T.; PADULA, Marisa. Aprimoramento de metodologia para a determinação de carotenóides em alimentos. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Edmar das Mercês Penha

MORETTI, e;GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de. Produção de um licor de acerola. 2000. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Antonio José Inhamus

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; BRAGAGNOLO, N.. Composição de ácidos graxos de peixes de água doce da região amazônica brasileira. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Miguel Machinski Junior

SOARES, Lúcia Maria Valente; SABINO, Mirna;GODOY, H. T.. Micotoxinas em cultivares de milho (Zea mays L.) e em produtos de milho: Avaliação da incidência e de fatores que contribuem para a produção no campo. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José do Egito de Paiva

SCAMPARINI, A.;GODOY, H. T.. Produção de xilitol a partir do bagaço de cana-de-açúcar. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Janice Izabel Druzian

SCAMPARINI, A.;GODOY, H. T.; BOBBIO, F. O.. Estudo da estrutura de exopolissacarídeos produzidos por das espécies de Rhizobium e uma de Bradyrhizobium isolados de solo de cultivar de feijão de corda (Vigna unguiculata L.).. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Maria Somaglia Albino

ALBINO, A. M. S.; PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Extração supercrítica de b-caroteno: comparação com a extração convencional. 2000. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marisa Padula

AMAYA, Délia B Rodriguez; FRANCO, Maria Regina Bueno;GODOY, H. T.. Degradação de beta-caroteno em sistema modelo de baixa umidade a temperatura ambiente. Formação de produtos voláteis e não voláteis. 1999. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gabriel Francisco da Silva

CABRAL, A.;GODOY, H. T.; MEIRELES, M.. Extração de pigmentos de urucum com CO2 supercrítico.. 1999. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luis Ferreira França

MEIRELES, M. A.;GODOY, H. T.; CABRAL, A.. Estudo do aproveitamento dos carotenos das fibras resultantes da prensagem na indústria de óleo de palma, pela extração com CO2 supercrítico. 1999. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Renato Grimaldi

ARELLANO, D.;GODOY, H. T.. Alternativas tecnológicas para produção de gorduras especiais. 1999. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Virgínia Martins Matta

MORETTI, e;GODOY, H. T.. Estudo da utilização dos processos de separação por membranas para obtenção de suco de acerola clarificado e concentrado. 1999. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mauro Luiz Aldrigue

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; CECCHI, Heloisa Máscia. Desenvolvimento e validação de metodologia analítica, utilizando a CLAE, para a determinação de vitamina c em frutas e seus principais produtos. 1998. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: HELENA MARIA PINHEIRO SANTANA

SANTANA, Helena Maria Pinheiro;GODOY, H. T.. Definição de metodologia para análise de vitaminas do complexo B em carnes preparadas em serviço de alimentação Definição de metodologia para análise de vitaminas do complexo B em carnes preparadas em serviço de alimentação Definição de metodologia para análise de vitaminas do complexo B em carnes preparadas em serviço de alimentação. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Aparecida Lopes Costa

COSTA, M. A. L.; PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Avaliação da biopotência dos isômeros 9-cis e 13-cis do beta-caroteno.. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rute Bianchini

PENTEADO, Marilene D V; BIANCHINI, R.;GODOY, H. T.; RONCADA, M. J.. Análise de vitaminas e b-caroteno em leites. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Roseli Aparecida Ferrari

ESTEVES, W.; ARELLANO, D.;GODOY, H. T.. Avaliação de Componentes Majoritários de Óleos Vegetais nos Processos Tecnológicos. 1997. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marta Toledo Benassi

CECCHI, Heloisa Máscia;GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez. Metodologia Analítica para Avaliação de Parâmetros Físico-Químicos e Sensoriais de Qualidade em Vinhos Riesling Itálico Nacionais. 1997. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Neura Bragagnolo

CECCHI, Heloisa Máscia; AMAYA, Délia B Rodriguez;GODOY, H. T.. Fatores que influenciam o nível de colesterol, lipídios totais e composição de ácidos graxos em carne e camarão. 1997. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Antonio Marcos Puppim

TOLEDO, M. C. F.;GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Estudo da Composição de Laranjas Brasileiras (citrus sinensis) e seu Uso como Comprovação de Autenticidade de Suco de Laranja. 1997. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Silene Bruder Silveira Sarmento

SARMENTO, S. B. S.; PENTEADO, Marilene D V; MANCINI, J.;GODOY, H. T.. Caracterização da fécula de mandioca (Marnihot esculeta C.) no período de colheita de cultivares de uso industrial. 1997. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria da Pureza Spíndola Miranda

MIRANDA, M. DA P. S.; MANCINI, J.;GODOY, H. T.. Antioxidantes Naturais em Microalgas Cultivadas em condições especiais: Avaliação química e biológica.. 1997. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Neuza Jorge

GONÇALVES, L.;GODOY, H. T.; LEITE, F.. Estudo do Comportamento do Óleo de Girassol e do Efeito do Dimetilpolisiloxano em Termoxidação e Frituras. 1996. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tânia da Silveira Agostini

GODOY, H. T.; CARVALHO, Paulo R N; SABINO, Mirna; PENTEADO, Marilene D V; FARIA, João Bosco; MENEZES, Hillary Castle de; GUEDES, Maria Do Carmo. Desenvolvimento de Metodologia para determinação simultânea, pôr CLAE, das vitaminas B1, B2, B6, ácido nicotínico e nicotinamida em alimentos enriquecidos. 1996. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria do Carmo Guedes

BOBBIO, P. A.; BOBBIO, F. O.;GODOY, H. T.. Influência do anel B na estabilidade de antocianinas e antocianidinas. 1994. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Carlos Prentice Hernández

GODOY, H. T.. Obtenção e avaliação de bixina a partir de extrato de urucum. 1994. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Zerlotti Mercadante

AMAYA, Délia B Rodriguez;GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto. Aplicacão de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectometria de Massa no Estudo de Carotenóides. 1994. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cecília Maria Resende Conçalve

FARFAN, Jaime AmayaGODOY, H. T.. Prevalência de Hipovitaminose A em crianças da periferia de Campinas, SP. Comparação da conjuntiva ocular com os níveis séricos de retinol determinados por cromatografia. 1993. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aline Guadalupe Coelho

GODOY, H. T.. ?Desenvolviemnto de metodologias empregando eletroforese capilar para determinação de precursores da serotonina em suplementos alimentares e polióis em chocolates dietéticos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aline Guadalupe Coelho

GODOY, H. T.. Desenvolviemnto de metodologias empregando eletroforese capilar para determinação de precursores da serotonina em suplementos alimentares e polióis em chocolates dietéticos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Camila Dalben Madeira Campos

GODOY, H. T.. Projeto e avaliação de um Lab-on-a-chip para análise de glutamato em alimentos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Wellington da Silva Oliveira

GODOY, H. T.. Aditivos, aminas aromáticas, metais e nitrosaminas em mamadeiras: metodologias analíticas e estudo de migração. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tayse Ferreira Ferreira as Silveira

GODOY, H. T.. Conservação da bebida do açaí (Euterpe oleracea): efeito sobre os compostos bioativos, atividades antioxidantes e bioacessibilidade. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Michelly Cristiane Paludo

GODOY, H. T.. Jabuticabas do Brasil: caracterização de compostos fenólicos e antocianinas, avaliação da capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio e determinação do potencial anti-câncer em células de tumores de próstata e mama. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Danilo Santos Souza

GODOY, H. T.. Caracterização e avaliação da atividade biológica e antioxidante da polpa liofilizada enriquecida com compostos bioativos da semente de tamarindo (Tamarindus indica). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lara Tatiane Geremias Ferreira Brites

GODOY, H. T.. Avaliação da qualidades de pães fabricados com trigo sarraceno. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Becker Pertuzatti

GODOY, H. T.. Compostos bioativos, atividade antimicrobiana e atividade antioxidante em extratos hidro e lipofílicos de mirtilo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Rosa de Moraes

GODOY, H. T.. Caracterização e avaliação dos compostos bioativos de atemóia. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pollyane da Silva Port´s

GODOY, H. T.. Caracterização química, funcional e nutricional do abricó (mammea americana L.). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Carolina de Aguiar

GODOY, H. T.. Valorização de pimenta brasileira com uso de tecnologia supercrítica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Carolina de Aguiar

GODOY, H. T.. Valorização de pimenta brasileira com uso de tecnologia supercrítica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pollyane da Silva Port´s

GODOY, H. T.. . ?Caracterização química, funcional e nutricional do abricó (mammea americana L.). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Rosa de Moraes

GODOY, H. T.. Caracterização e avaliação dos compostos bioativos de atemóia. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Becker Pertuzatti

GODOY, H. T.. Compostos bioativos, atividade antimicrobiana e atividade antioxidante em extratos hidro e lipofílicos de mirtilo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ludmila de Carvalho Oliveira

GODOY, H. T.. Propriedades antioxidantes e características físicas e sensoriais de cereal matinal extrusado à base de milho elaborado com farinha de trigo de grão inteiro, jabuticaba e amido resistente. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Vanilda Aparecida Soares de Arruda

GODOY, H. T.. Caracterização do pólen apícola brasileiro através dos compostos fenólicos e flavonoides, da capacidade antioxidante e da taxonomia botânica. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ludmila de Carvalho Oliveira

GODOY, H. T.. Propriedades antioxidantes e características físicas e sensoriais de cereal matinal extrusado à base de milho elaborado com farinha de trigo de grão inteiro, jabuticaba e amido resistente. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiano Augusto Ballus

GODOY, H. T.. Caracterização química do azeite de oliva extravirgem produzido em diferentes estados do Brasil. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Queiroz Pane

GODOY, H. T.. Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para determinação de edulcorantes. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: CARLOS ALBERTO GOIS SUZART

GODOY, H. T.. Estudo da estabilidade de ácido fólico e ferro em fermento biológico e/ou químico e na panificação de pães e bolos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Milene Teixeira Barcia

GODOY, H. T.. Caracterização dos compostos fenólicos em resíduos vinícolas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniele Rodrigues

GODOY, H. T.. Efeito das práticas viticulturais de manejo no teor de 3-alquil-metoxipirazinas em uvas da cultivar Cabernet sauvignon e o impacto desse aroma na composição do buquê do vinho. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marla Sganzerla

GODOY, H. T.. Carotenóides, capsaicinóides e fração volátil em frutos de capsicum. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sabrina de Bona sartor

GODOY, H. T.. Análise de compostos voláteis em vinhos brancos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Enieluce dos Santos Brito Parra

GODOY, H. T.. Eletroforese capilar aplicada à análise de vitaminas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fabiana Kawassaki

GODOY, H. T.. Estudo de própolis da região sul. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Faculdade de Farmácia/USP/SP - Departamento de Alimentos e Nutrição Experim) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Carolina Shaper Bizzotto

GODOY, H. T.. Método para determinação de xantinas em bebidas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Dillenburg Meinhart

GODOY, H. T.. determinação de açucares por eletroforese capilar. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Merenice Roberto Sobrinho

GODOY, H. T.. Caracterização de vinhos produzidos no estado de São Paulo. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Souza Ferreira

GODOY, H. T.. utilização do IF na determinação da qualidade de grãos de quinoa e amaranto. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Giovana Pisanelli Rodrigues de Oliveira

GODOY, H. T.. bioacessibilidade do beta-caroteno presente em frutas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristina de Simone Carlos Pascual

GODOY, H. T.. estudo sobre os arrozes coloridos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Faculdade de Farmácia/USP/SP - Departamento de Alimentos e Nutrição Experim) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cíntia Nanci Kobori

GODOY, H. T.. Carotenóides em subprodutos da industria de doce de abóbora. 2009.

Aluno: Vivian Bochi

GODOY, H. T.. Estudo da caracterização da groselha do Ceilão. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elede Martins Elias

GODOY, H. T.. estudo da estabilidade do ácido fólico em farinhas de milho e produtos a base de soja. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Stanislau Bogusz Junior

GODOY, H. T.. Estudo dos voláteis de pimentas malageta e murupi. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Roger Wagner

GODOY, H. T.. Compostos voláteis em alimentos. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Alessandra Mara Locatelli de Aguiar

MORETTI, Roberto Hermínio; Schmidt, F.L.;GODOY, H. T.. Estudo de técnicas para descafeinação de café. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Alessandra Mara Locatelli de Aguiar

MORETTI, Roberto Hermínio; Schmidt, F.L.;GODOY, H. T.. Estudo do processo de descafeinização. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lísia Senger Huber

AMAYA, Délia RodriguezGODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsáveis pela variação na composição de flavonóides. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cláudia Hoffmann Kowalski

GODOY, H. T.PRADO, Marcelo Alexandre; COSTA, J. G.. Desenvolvimento, otimização, validação e aplicação de metodologia analítica para determinação de bifenilas policloradas (PCB) em leite materno coletado em bancos de leite humano. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Raquel Grando de Oliveira

PRADO, Marcelo AlexandrePRADO, M. A.GODOY, H. T.; ALENCAR, Severino Matias de. Avaliação do potencial antioxidante de frutas e geléias. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Wanderley Bratifisch Pace

PASTORE, Gláucia Maria; MACEDO, Gabriela Alves;GODOY, H. T.. Síntese de esteres de poliglicóis utilizando lipases e esterases como biocatalisadores. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Cecilia Poloni Rybka

GODOY, H. T.; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo;PRADO, Marcelo Alexandre. Folatos em cervejas nacionais. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Queiroz Pane

GODOY, H. T.PRADO, Marcelo Alexandre; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo. Ácido fólico em achocolatados. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Milene Martins Berbel

PRADO, Marcelo Alexandre; ALENCAR, Severino Matias de;GODOY, H. T.. Determinação de vitaminas lipossolúveis em rações para frangos de corte pela técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Judite Lapa-Guimarães

GODOY, H. T.; REYES, Felix Guilhermo Reyes; FELÍCIO, Pedro. Aminas biogênicas, aminas voláteis, triptofano livre e uréia como índices químicos de qualidade e frescor de pescado. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Giovana Pisanelli Rodrigues de Oliveira

GODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Avaliação de milho e derivados de milho como fontes de luteína e zeaxantina. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rodrio Scherer

GODOY, H. T.PRADO, Marcelo AlexandreDUARTE, Marta Cristina Teixeira. Composição e atividade bilógica de extratos de xanthium cavanillesii schouw e aplicação na ração de frangos e suínos. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paulo Afonso da Costa

GODOY, H. T.; GRIMALDE, Renato;PRADO, Marcelo Alexandre. Caracterização de ácidos graxos, tocoferóis e fitosteróis em frutas da região nordeste e amazônica. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marien Rodrigues Ribeiro Cunha

GODOY, H. T.; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo;PRADO, Marcelo Alexandre. Desenvolvimento e validação da metodologia analítica de multiresíduos de antibióticos em leite: cefazolin, cefoperazone, cefalotin, cefapirina, ceftiofur e cloranfenicol. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lucilene Soares Miranda

GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto; BRAGAGNOLO, Neura. Estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro, desenvolvimento de metodologia para análise simultânea por CLAE. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elizete Maria Pasamosca Facco

GODOY, H. T.; MURATE, Elenice Haruko;PRADO, Marcelo Alexandre. Determinação de compostos funcionais em suco de uva e vinhos brasileiros. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Renato Garcia Peres

GODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Análise de polifenóis e ácidos orgânicos em vinhos e chás por eletroforese capilar. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: ELIZETE MARIA PESAMOSCA FACCO

GODOY, H. T.PRADO, Marcelo Alexandre; MURATE, Elenice Haruko. Determinação dos componentes funcionais em sucos de uva e vinhos brasileiros. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ornella Maria Porcu

GODOY, H. T.; AMAYA, Délia B Rodriguez; PADULA, Marisa. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanga e em seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Moacir Evandro Lage

GODOY, H. T.; CARVALHO, Bento da Costa; CARDELLO, Helena M B. Suplementação nutricional de novilhos Nelore com alfa-tocoferol (vitamina E) e seus efeitos na qualidade da carne. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Azevedo Lima

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; MURATE, Elenice Haruko. Determinação de folatos em alimentos brasileiros. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Neiva Maria de Almeida

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; BRAGAGNOLO, Neura. Composição de ácidos graxos e quantificação de EPA e DHA de matrinxã (Brycon cephalus) e tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado e capturado na Amazônia central. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Airton Goto

GODOY, H. T.; PARK, Yon K; SATO, Hélia Harumi. Purificação de sub-produto da extração de esteviosídeo por troca iônica. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rosemary Hoffmann Ribani

GODOY, H. T.; AMAYA, Délia B Rodriguez;KIMURA, Mieko. Compostos fenólicos em erva-mate e frutas tropicais. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: LUIS SEVERO DA SILVA JUNIOR

GODOY, H. T.; MASSAGUER, Salvador. Tetraciclinas em drogas veterinárias e produtos lácteos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcus Arthur Marcal de Vasconcelos

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de;PRADO, Marcelo Alexandre. Desenvolvimento, validação e comparação de metodologia utilizando a CLAE e eletroforese capilar para a determinação de cafeína, teobromina e teofilina em bebidas e infusões. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Regina Prado Zanes Furlani

GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto;PRADO, Marcelo Alexandre. Avaliação de metodologia para determinação de vitaminas B1, B2, B6, B12 e PP em cogumelos comestíveis cultivados no Brasil. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ornella Maria Porcu

GODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanga e seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Teresa Plata Oviedo

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. resíduos de pesticidas em hortaliças oferecidas nos restaurantes da UNICAMP. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Gabriela Koblitz

GODOY, H. T.PASTORE, Glaucia Maria; MATIAS, Severino. Isolamento de lipases de microrganismos. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maybi Cristina da Silva

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez. Produção de carotenóides por microorganismos. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elenice Haruko Murate

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Avaliação de novos produtos enriquecidos com ácido fólico. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luciane Mie Kawashima

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Micotoxinas presentes em produtos fermentáveis. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristina Maria Rodrigues

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Encapsulamento de cepas de Beijerinca sp. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Claudio Lima de Aguiar

GODOY, H. T.; PARK, Young. Caracterização de própolis. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Maria Pereira

GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; MENEZES, Hillary Castle de. Caracterização das enzimas do taperebá. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcus Arthur Maçal Vasconcelos

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Método para determinação de cafeína, teobromina e teofilina, simultaneamente em alimentos - exame de qualificação de doutorado geral. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcia Portilho

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Isolamento de microrganismos produtores de gomas. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Hess de Azevedo

GODOY, H. T.AMAYA, Délia RodriguezKIMURA, M.. Aplicação de LC/MS na análise de carotenóides. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jesui Virgilio Visentainer

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; GONÇALVES, L.. Ácidos graxos de peixes-quantificação. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rodrigo Ramos Catharino

GODOY, H. T.; ALDRIGUE, M. L.; SYLOS, Célia Maria de. Determinação de folatos em alimentos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elenice Haruko Murate

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Ácido fólico em produtos lácteos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Patricia Sinnecker

GODOY, H. T.; MARQUEZ, U. M. L.; AREAS, A.. Retenção de clorofila em soja. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Silvia Antoniali

GODOY, H. T.. Estudo de águas residuarias da serra do Japi. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Teresa Ribeiro Borges Mendes

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; SYLOS, Célia Maria de. Estudo da cinética de produção de vitaminas durante o amadurecimento de banana. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcelo Alexandre Prado

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.;AMAYA, Délia Rodriguez. Comparação entre metodologias para a determinação de corantes artificiais em alimentos. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Massaharu Ikegaki

GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. Caracterização da própolis brasileira. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Janica Izabel Druzian

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Estudo da estrutura de polissacarídeos produzidos por espécies de Rhizobium e Bradyrhizobium isoladas de solo de feijão. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Severino Matias de Alencar

GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. Estudo fitoquímico da origem botânica da própolis. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Egito de Paiva

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Produção de xilitol a partir do bagaço de cana de açúcar. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Iriana Rodrigues Maldonade

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.;AMAYA, Délia Rodriguez. Produção de carotenóides por microrganismos. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Caroline Joy Steel

GODOY, H. T.; ARELLANO, D.; GONÇALVES, L.. Termoxidação de gorduras vegetais hidrogenadas. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luciana Maria Liboni Passos

GODOY, H. T.; PARK, Young;PASTORE, Glaucia Maria. Produção de oligofrutossacarídeo. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sandra Regina da Silva

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Carotenóides de manga e açaí, e seue produtos - exame de qualificação de doutorado geral. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lucilene Soares Miranda

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Estabilidade das vitaminas frente diferentes fontes de ferro - exame de qualificação de doutorado geral. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luciana Caldeira de Paulo Ricarde

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Determinação de vitaminas em rações - exame de qualificação de doutorado geral. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Iriani Rodrigues Maldonade

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; SCAMPARINI, A.. Produção de carotenóides por microrganismos - exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ornella Maria Porcu

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; FRANCO, Maria Regina Bueno. Alteração da composição de carotenóides em produtos minimamente processados. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Egito de Paiva

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; FRANCO, Maria Regina Bueno. Produção de xilitol - exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Janice Izabel Druzian

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; FRANCO, Maria Regina Bueno. Elucidação da estrutura de exopolissacarídeo -exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcelo Alexandre Prado

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MERCADANTE, A. Z.. Métodos de análise para corantes artificiais - exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luís Antonio Baffile Leoni

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; MERCADANTE, A. Z.. Ocratoxina em café. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela martins Mariuzo

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; SCAMPARINI, A.. Elucidação de estrutura de exoplossacarídeo - exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mieko Kimura

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; MERCADANTE, A. Z.. Métodos para análise de carotenóides -exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jorge Jose do Vale Oliveira

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MERCADANTE, A. Z.. Resíduos de pesticidas em alimentos. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eduardo Vicente

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MERCADANTE, A. Z.. Resíduos de pesticidas em lavouras de citrus. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marise Costa Mello

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; SCAMPARINI, A.. Flores e algas como fontes de carotenóides. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mieko Kimura

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; SABINO, Mirna. Estudo de metodologia para análise de carotenóides. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Edmar das Mercês Penha

GODOY, H. T.; MORETI, E.; MENEZES, Hillary Castle de. Produção de licor de acerola. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rosiley Aparacida Leite

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Caracterização dos açúcares minoritários do melaço. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marise Costa Mello

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; TOLEDO, M. C. F.. Carotenóides de flores e algas - exame de qualificação de doutorado geral. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Teresa Ribeiro Borges

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; TOLEDO, M. C. F.. Estudo em banana verde, aproveitamento - exame de qualificação de doutorado geral. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Joaquim Francisco Lira Filho

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; SCAMPARINI, A.. Prpriedades termoplásticas das proteínas do feijão caupi - exame de qualificação de doutorado geral. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Thaïs Valeria Milanez

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; TOLEDO, M. C. F.. Micotoxinas em alimentos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sandra Regina da Silva

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; TOLEDO, M. C. F.. Carotenóides de produtos processados de manga e açaí. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Monica Cristina Rojo de Camargo

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; SCAMPARINI, A.. Método de análise para hidrocarbonetos policíclicos aromáticos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Deborah dos Santos Garruti

GODOY, H. T.; FRANCO, M. R. B.; TOLEDO, M. C. F.. Vinho de caju, estudo dos compostos aromáticos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Neura Bragagnolo

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez. Determinação de colesterol em alimentos. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Joaquim Francisco de Lira Filho

GODOY, H. T.; SGARBIERI, V. C.; GROSSO, C.. Estudo das propriedades termoplasticas de proteínas de feijão caupi. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria de Fátima Vilhena da Silva

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; BRAGAGNOLO, N.. Adaptação do método oficial da AOAC para a determinação de vitaminaC em acerola. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Antonio Marcos Puppin

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MENEZES, Hillary Castle de. Estudo da composição de laranjas brasieliras. Comprovação da autenticidade do suco. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Antonio Inhamus da Silva

GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; GONÇALVES, L.. Composição de ácidos graxos de peixes da amazônia. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Miguel Machinski Junior

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; SCAMPARINI, A.. Micotoxinas em milho. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Antonio Marco Puppin

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; SCAMPARINI, A.. Autenticidade de suco de laranja - exame de qualificação de doutorado geral. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Roseli Aparecida Ferrari

GODOY, H. T.; ESTEVES, W.; ARELLANO, D.. Avaliação dos componentes majoritários de óleos vegetais. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gabriel Francisco da Silva

GODOY, H. T.; CABRAL, F.; MEIRELES, M.. Extração de pigmentos do urucum por CO2 supercrítico. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marisa Padula

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; FRANCO, Maria Regina Bueno. Estudo dos produtos de degradação de beta-caroteno em sistemas modelo. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tânia da Silveira Agostini

GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto; MENEZES, Hillary Castle de; CAMARGO, M. V.; SYLOS, Célia Maria de. Determinação simultânea de vitaminas hidrossolúveis em alimentos. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mauro Luiz Aldrigue

GODOY, H. T.; CAMARGO, M. V.; SYLOS, Célia Maria de; MENEZES, Hillary Castle de. Determinação das diferentes formas de vitamina c em alimentos. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Zerlotti Mercadante

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; CECCHI, Heloisa Máscia. Cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas aplicadas a alimentos. 1994. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatiana Ferrari Baldini

GODOY, H. T.. Determinação da atividade antioxidante do araçá-boi e aplicação do extrato em bebidas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mariana Magalhães Souto

GODOY, H. T.. Caracterização dos compostos bioativos em frutos de pitanga (Eugenia uniflora L.)?,. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Leonardo Henrique Silva

GODOY, H. T.. Otimização da extração de compostos fenólicos em azeite de oliva extravirgem através de planejamentos experimentais de misturas. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aline Brionísio Lemos

GODOY, H. T.. Investigação da migração de fotoiniciadores provenientes de tintas de impressão curáveis por radiação ultravioleta (UV) destinadas para embalagens de alimentos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Alane Pereira Cangani

GODOY, H. T.. Otimização e validação de método para determinação simultânea de cafeína e taurine em bebidas energéticas por eletroforese capilar. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Thais Cristina Lima de Souza

GODOY, H. T.. Ora-pro-nobilis (Perskia aculeata miller) ? compostos funcionais e atividade biológica. 2013.

Aluno: Andre Ohara

GODOY, H. T.. Isolamento e seleção de leveduras silvestres de biomas do estado de São Paulo com potencial para produção de lipase e vitaminas do complexo B. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andre Ohara

GODOY, H. T.. Isolamento e seleção de leveduras silvestres de biomas do estado de São Paulo com potencial para produção de lipase e vitaminas do complexo B. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Thais Cristina Lima de Souza

GODOY, H. T.. Ora-pro-nobilis (Perskia aculeata miller) ? compostos funcionais e atividade biológica. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Augusto Gasparotto

GODOY, H. T.. Quantificação das vitaminas E, C e beta-caroteno de pólen apícola desidratado produzido na região sul do Brasil. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Wellington da Silva Oliveira

GODOY, H. T.. Estudo do potencial de migração de materiais plásticos utilizados para fabricação de mamadeiras. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Michelle Teixeira Silverio

GODOY, H. T.. Caracterização dos compostos bioativos e aromáticos em frutas exóticas da mata atlântica. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Augusto Gasparotto

GODOY, H. T.. Quantificação das vitaminas E, C e beta-caroteno de pólen apícola desidratado produzido na região sul do Brasil. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Elenice Carla Emídio Cunha

GODOY, H. T.. Otimização da separação de folatos por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) em feijão comum (phaseolus vulgaris, L.). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Andrade Neves

GODOY, H. T.. Bioacessibilidade in vitro de ácido fólico em pães branco e integral fortificado. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Alice Andrade Oliveira

GODOY, H. T.. Ferro em massas alimentícias e bolos elaborados com farinhas fortificadas e estabilidade oxidativa durante a estocagem. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cyntia Cabral Ribeiro

GODOY, H. T.. Aplicação de potencial elétrico em extração em fase sólida na determinação de sulfonamidas em ovos por HPLC-DAD. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Thayse Ferreira Ferreira da Silveira

GODOY, H. T.. Compostos fenólicos extraídos durante o consumo de bebidas a base de erva mate (Ilex Paraguariensis St. Hillaire)?.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gabrielle Dias Rosa Beltramin

GODOY, H. T.. Estudo da degradação de corantes Azo utilizados em alimentos por espectrometria UV-visível. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Diully Mata Balisteiro

GODOY, H. T.. Efeito dos compostos fenólicos de frutas nativas brasileiras na glicemia pós-prandial. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Diana Figueiredo de Rezende

GODOY, H. T.. Soja preta como fonte de flavonoides. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiana Kawassaki

GODOY, H. T.. Determinação de clorofilas em grãos de soja e no óleo processado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Janclei Pereira Coutinho

GODOY, H. T.. estudo de capsaicinas presentes em pimentas brasileiras. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pollyane da Silva Port´s

GODOY, H. T.. estudo de compostos fenólicos em chás da amazônia. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Francisco Alberto de Souza Campos Junior

GODOY, H. T.. estudo de compostos fenólicos presentes em cogumelos comestíveis. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paulo Komaioga

GODOY, H. T.. Chumbo, cádmio, mercúrio e arsênio em embalagens poliméricas para alimentos por ICP-OE. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pedro Prates Valério

GODOY, H. T.. Desenvolvimento e validação de método analítico para a determinação de resíduos de clorofenicol em pescado por CLAE-ESI/EM/EM. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Diana Figueiredo de Rezende

GODOY, H. T.. Teor de vitaminas presentes em méis. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Diully Mata Balisteiro

GODOY, H. T.. Vitamina A em própolis do estado de São Paulo. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lucíola da Silva

GODOY, H. T.. Extração por microondas de compostos fenólicos em chás. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Grasiela de Souza Costa da Silva

GODOY, H. T.. Avaliação do teor de ferro em formulações infantis. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ligia Maria Miranda e Silva

GODOY, H. T.. Resíduos de pesticidas em batata e cebola. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Natalia Andrade Zancan

GODOY, H. T.. Estudo de ácidos graxos presentes em leites. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Romina Sofia Cerro Quintana

GODOY, H. T.. Estudo sobre o milho roxo. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Goreti Aparecida Guedes de Moraes Trevisan

GODOY, H. T.. Composição de ácidos graxos e fitosteróis em cremes vegetais e margarinas. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cíntia Botelho Dias

GODOY, H. T.. Compostos de produção da degradação do licopeno em molhos de tomate. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nathália Tawata

GODOY, H. T.. Compostos fenólicos em grãos de soja torrada. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiano Augusto Ballus

GODOY, H. T.. Estudo sobre a composição química de azeites extra-virgem. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mari Matsuoka Tomikawa

GODOY, H. T.. Fenólicos em soja. 2007. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Silvia Regina Rocha Siqueira

GODOY, H. T.; REYES, Felix Guilhermo Reyes. Determinação de cloranfenicol por CLAE-MS-MS. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Queiroz Pane

GODOY, H. T.. Ácido fólico em achocolatados. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Milena Martins

GODOY, H. T.. Compostos de aroma de amora preta. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Paiva Guimaraes

GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; MENEZES, Hilary Castle de. Estudo bioquímico de algumas características da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametilesterase de amora preta (Rubus spp). 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paulo Fernando Crepaldi

GODOY, H. T.CATHARINO, Rodrigo Ramos; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo. Aplicação de CLAE no estudo da estabilidade do ácido fólico em arroz enriquecido. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Stefanon Modolo

GONÇALVES, Lireny Guaraldo;GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, Neura. Quantificação de estigmastadienos em azeite de oliva (Olea europaea L.) por cromatografia gasosa. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Emy Takemoto

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, Neura; MENEZES, Hillary Castle de. Desenvolvimento de método para a determinação de antioxidantes em alimentos. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Cristina Youn Lui

GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. Estudo de balanço de massa e perfil de isoflavonas em processamento de isolados e concentrados protéicos de soja. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Patricia Yuasa Niizu

GODOY, H. T.; AMAYA, Délia B Rodriguez. Caracterização de carotenóides produzidos por algas. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Denise Fabiana Silvestre Becker

GODOY, H. T.; FONSECA, Admar. Avaliação de diferentes métodos para a determinação de vitamina E. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Alice Fujita

GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. Compostos fenólicos em soja brasileira. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sandra Aparecida Navas

GODOY, H. T.; RODRIGUEZAMAYA, Délia B; SABINO, Mirna. Exposição de crinças às aflatoximas M1 e ocratoxina em leite materno. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Alexandre Spotto Cabral

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; PADULA, M.. Estudo do licopeno. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristina Machado Bragança de Moraes

GODOY, H. T.; AREIAS, M.. Vitamina E no crescimento de ratos. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Karla Lisboa Ramos Lima

GODOY, H. T.; SYLOS, Célia Maria de; MENEZES, Hillary Castle de. Vitaminas B1 e B2 em alimentos alternativos. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: ELIZETE MARIA PESAMOSCA FACCO

GODOY, H. T.; TERRA, N.; BRAGAGNOLO, N.. Avaliação das características fisico-químicas do charque. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Silvia Antoniali

GODOY, H. T.TEIXEIRA FILHO, José. Avaliação da contaminação por ametrina na bacia do Rio Piracicaba. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rojane Magda Kleteche

GODOY, H. T.TEIXEIRA FILHO, José. Qualidade de água da bacia do Ribeirão dos Marins. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sandra Aparecida Navas

GODOY, H. T.. Carotenóides em vegetais folhosos. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatiana Andrade Rabello Carvalho Pacheco

GODOY, H. T.; PARK, Young. Caracterização de méis e própolis quanto a sua origem botânica. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mario Benassi

GODOY, H. T.; MORETI, E.; ASSIS, J.. Curvas de maturação de variedades cítricas. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Raquel Assunção Bras

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; MENEZES, Hillary Castle de. Carotenóides princiapis de manga e caju. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rita Margarete Donato Machado

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.. Glicoalcalóides em batata. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Soraia Pesarini

GODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia;AMAYA, Délia Rodriguez. Determinação de aspartame e seus produtos de degradação. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Emilson Macêdo Ferreira

GODOY, H. T.AMAYA, Délia RodriguezKIMURA, M.. Cinética de degradação de carotenóides em sistemas modelo e em alimentos. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Simara Matsubara

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez. determinação de polienóis em chás. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andréa Scabora Boix Caro

GODOY, H. T.; AREIAS, M.. Avaliação da atividade antioxidante da vitamina E. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Antonio Azeredo

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MERCADANTE, A. Z.. Determinação de hidrocarbonetos policlíclicos aromáticos. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Azevedo Lima

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Ácido fólico em leite. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sueli Regina Baggio

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; MERCADANTE, A. Z.. Determinação de colesterol em carnes. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fabiana Fonseca Moura

GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. caracterização de méis do Estado de São Paulo. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcela Colognesi de Sá

GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; PADULA, M.. Carotenóides e valor de vitamina A. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rodrigo Ramos Catharino

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Ácido fólico em produtos enriquecidos. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Márcio Alves de Mello

GODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia; MENEZES, Hillary Castle de. Metodologia aplicada a aspartame e seus produtos de decomposição em refrigerantes. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Regina Zanes Furlani

GODOY, H. T.; SOARES, L. V.; LEITÃO, M. F.. Ocratoxina em café verde. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gisele Cristina Mazieiro

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; SOARES, Lúcia Maria Valente. Método por CLAE para a determinação de antioxidantes. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Empien Koon

GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; MORETI, E.. Processamento e caracterização de néctar misto de frutas e hortaliças. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Soraia Pessarini

GODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia. carotenóides de palmáceas. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Wanderley Bratfish Pace

GODOY, H. T.; CECHI, H. M.. determinação de aditivos em alimentos. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marta Gomes da Silva

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Caracterização da macadâmia nacional. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcelo Alexandre Prado

GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; CECCHI, Heloisa Máscia. Determinação de corantes artificiais em alimentos. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Hess de Azevedo

GODOY, H. T.; GONÇALVES, L.; LEITE, F.. Teores de isômeros Trans em gorduras vegetais. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniele Antonia Carvalho

GODOY, H. T.; SGARBIERI, V. C.. Algas produtoras de carotenóides. 1997. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcia Lys mansilla

GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Carotenóides em sistemas modelo. 1997. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Cecília Abbud

GODOY, H. T.; GUEDES, Maria Do Carmo. Estabilização de antocianinas. 1996. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. Cargo de Professor Titular na área de Química dos Compostos Orgânicos de Alimentos do DCA/FEA. 2013. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. Comissão Avaliadora e Julgadora de solicitação de Promoção de Nível MS-5 para MS-6 em RDIDP, em atendimento às Normas para Mobilidade Funcional de Docentes por Mérito Acadêmico da FEA. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. cargo de Professor Titular na área de Química dos Compostos Orgânicos de Alimentos do DCA/FEA. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. de Cargo de Professor Titular, na Área de Bioquímica de Alimentos. 2015. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. Concurso Público para Professor não Titular, na Área de conhecimento Química Analítica ? Análise de Alimentos. 2014. Universidade Estadual de Maringá.

GODOY, H. T.. Professor Doutor junto ao Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, na Àrea de Química e Bioquímica de Alimentos. 2013. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. Comissão Julgadora (suplente) do Concurso Público para Provimento de Cargo de Professor Doutor, junto ao Departamento de Química e Física Molecular do Instituto de Química de São Carlos-USP. 2011. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. Concurso Público para Provimento de cargo de Professor Adjunto, na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GODOY, H. T.. Concurso Público para Provimento de Cargo de Professor Adjunto, na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade de Brasília.

GODOY, H. T.. Concurso Público para Docente, edital UFBA 001/2010, cargo de Professor Adjunto, junto à Faculdade de Farmácia. 2010. Universidade Federal da Bahia.

GODOY, H. T.. Concurso Público para Provimento de Cargo de Professor Adjunto, na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, junto ao Departamento de Alimentos Faculdade de Farmácia-UFMG. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.

GODOY, H. T.. Concurso para Provimento de Cargo de Professor Doutor, junto ao Departamento de Química e Física Molecular do Instituto de Química de São Carlos. 2010. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. Cargo de Professor Doutor, na Área de Química Analítica, do Departamento de Química Analítica, do Instituto de Química. 2009. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. Cargo na Classe Professor Adjunto. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

GODOY, H. T.. Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento de Cargo na Classe Professor Adjunto do Departamento de Ciências dos Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

GODOY, H. T.. Cargo de Professor Doutor do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, na disciplina Bioquímica Nutricional, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 2008. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. cargo de Professor Doutor, na Área de ?Nutrição Humana e Análise de Alimentos?, junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. 2008. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. cargo de Tecnologista Pleno 1-I, da Carreira de Ciência e Tecnologia, vaga n°7 do Foco Institucional ? Homem e Ambiente, Manaus. 2008. Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações.

GODOY, H. T.. Professor Doutor, na Área de Nutrição, junto à Parte Especial do Quadro Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas, Campus Limeira. 2008. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; MANCINI FILHO, Jorge; CARNELOSI, Marcelo Augusto Gutierrez. Concurso público de provas e títulos para professor adjunto da matéria de ensino Controle de Qualidade. 2006. Universidade Federal de Sergipe.

GODOY, H. T.. Concurso para tecnico em nível médio. 2006. Instituto Adolfo Lutz.

SOBRAL, Paulo Jose Do Amaral; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;GODOY, H. T.; PACHECO, Maria Teresa Bertoldo; YARIWAKE, Janete Harumi. Concurso Público para provimento de cargo de professor Doutor na área de Análise Instrumental de Alimentos e Nutrição Humana. 2005. Universidade de São Paulo.

AMAYA, Délia B Rodriguez;GODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia; TRUGO, Luiz; FARIA, João Bosco. Participação na Comissão Julgadora da Seleção Pública de Provas e Títulos na Parte Especial do Quadro Docente da Unicamp, no nível MS-3, regime RTP, na área de Análise de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos, FEA/UNICAMP. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.PASTORE, Gláucia Maria; BENEDETE, Benedito. Concurso Público para Técnico em Nível Superior junto ao Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentos-NEPA. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

AMAYA, Délia Rodriguez;GODOY, H. T.; JORGE, Neuza. Concurso Público de provas e Títulos para provimento de cargo de Professor Assistente, em RDIDP, na disciplina Análise de Alimentos, do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, UNESP/CSJRP. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, Neura; TOLEDO, Maria Cecilia F. Banca Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Técnico de Laboratório, nível médio, Departamento de Ciência de Alimentos, FEA/UNICAMP. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

ALMEIDA, Ligia Bicudo de; SNOW, Jane Gonçalves Menegaldo; RODRIGUES, Regina Sorrentino Minazzi;GODOY, H. T.. Participação na Comissão Julgadora, como membro suplente, do Concurso de Ingresso na nível I da carreira de Pesquisador Científico do Instituto Adolfo Lutz, na Área de Segurança e Controle Físico-Químico de Alimenos. 2003. Instituto Adolfo Lutz.

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.. Concurso Público para Professor Assistente da Disciplina de Química de Alimentos, do departamento de Tecnologia da Universidade Estadual de Feira de Santana, BA, em 18 a 20 de abril de 2002. 2002. Universidade Estadual de Feira de Santana.

PARK, Young; SATO, Hélia Harumi;PASTORE, Glaucia Maria; TRUGO, Luiz;GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle. Processo seletivo para Função na Parte especial, no nível MS-3, em RTP, na Área de Bioquímica de Alimentos-FEA, 12 a 13 de junho de 2002. 2002. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; APARECIDA, Maria; MARILDE. Participação na Banca Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto, na Área de Conhecimento de Análise Físico-Química e Sensorial de Alimentos, do Departamento de Ciência e tecnologia de Alimentos, do Centro de Ciências Agrárias da Universidade. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

CECCHI, H. M.;GODOY, H. T.; FARIA, João Bosco. Participação da Banca Examinadora do processo de Seleção para Provimento de Cargo de Professor Assistente, na Área de Análise de Alimentos, no Departamento de Alimentos e Nutrição. 2000. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TOLEDO, M. C. F.;GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; PENTEADO, Marilene D V. Participação na Comissão Julgadora do Concurso de Professor Assistente Doutor, na Disciplina TA512 Química dos Componentes de Alimentos e Processamento I, do Departamento de Ciência de Alimentos, na Faculdade de Engenharia de Alimentos. 1999. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. Participação na Banca Examinadora do Processo de Seleção de Docentes, na Área de Biológicas, na Pontifícia Universidade Católica de Campinas-PUC. 1995. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

GODOY, H. T.. Cargo de Professor Livre Docente, na Área de Química de Alimentos do Departamento de Química e Fisica Molecular-especialidade Química de Alimentos, IQSC-USP, São Carlos-SP. 2015. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. Concurso de Livre Docência na Área de Nutrição Experimental Aplicada a Tecnologia de Alimentos. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. Concurso de Livre Docência na Área de Tecnologia Geral. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.. Título de Livre-Docente. 2009. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. Livre-Docência Professor. 2009. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. Concurso para Livre-Docência Professor Adjunto, junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. 2009. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. Concurso para obtenção do Título de Livre-Docente, junto ao departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, na disciplina ?Bioquímica nutricional?, da Escola Superior de Agricultura Luis de Queiroz-ESALQ. 2009. Universidade de São Paulo.

GODOY, H. T.. Avaliação dos trabalhos dos alunos de Iniciação Científica PIBIC-UNICAMP. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; BRAGAGNOLO, Neura; MASSAGUER, Pilar. Responsável pelo Processo de Seleção de Candidatos aos Cursos de Pós-graduação, Mestrado e Doutorado, da Faculdade de Engenharia de Alimentos-Departamento de Ciência de Alimentos, abril 2003. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; PEREIRA, J. L.; MASSAGUER, Pilar. Responsável pelo processo de seleção de candidatos ao ingresso no mestrado e doutorado do Curso de Ciência de Alimentos-FEA. 2002. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; MERCADANTE, A. Z.. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 2001. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; MENEZES, T. J. B.. Avaliação dos trabalhos de Iniciação Científica do Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL-Campinas. 2001. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; MERCADANTE, A. Z.. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 2000. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; PEREIRA, J. L.; MERCADANTE, A. Z.. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 2000. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; MENEZES, T. J. B.. Avaliação dos trabalhos de alunos bolsistas PIBIC-CNPq. 2000. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; GUEDES, Maria Do Carmo. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1999. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; GUEDES, Maria Do Carmo. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1998. Universidade Estadual de Campinas.

GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; GUEDES, Maria Do Carmo. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1997. Universidade Estadual de Campinas.

SATO, Hélia H;GODOY, H. T.; MASSAGUER, Pilar; GUEDES, Maria Do Carmo. Participação, como membro, do processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1996. Universidade Estadual de Campinas.

SATO, Hélia H;GODOY, H. T.; GUEDES, Maria Do Carmo; MASSAGUER, Pilar. Participação, como membro, do processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1995. Universidade Estadual de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Delia Rodriguez Amaya

Rodriguez-Amaya, D.B.. Mudanças na composição de carotenóides durante processamento térmico e estocagem de manga (Mangifera indica) e mamão (Carica papaya). 1985 - Universidade Estadual de Campinas.

Delia Rodriguez Amaya

Rodriguez-Amaya, D.B.. Estudo de carotenóides e pró-vitamina A em alimentos. 1993 - Universidade Estadual de Campinas.

Delia Rodriguez Amaya

Rodriguez-Amaya, D.B.. Estudo de carotenóides e pró-vitamina A em alimentos. 1988 - Universidade Estadual de Campinas.

Jorge Mancini Filho

MANCINI-FILHO, J.. Estudo de carotenóides e pró-vitamina A em alimentos. 1993. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Luiz Antonio Gioielli

GIOIELLI, L. A.; GODOY, H. T.. Doutorado - Helena Teixeira Godoy. 1993. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Camila dos Santos Ribeiro de Souza

Ácidos graxos presentes em sementes de cacau submetidas a diferentes processos de torrefação; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Guilherme Coelho Lopes Reis

Nitrosaminas em cogumelos, avaliação de metodologia; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda

Compostos fenólicos em chás brasileiros; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Thais Cristina Lima de Souza

Estudo do potencial bioativo de vegetais não convencionais; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Wellington da Silva Oliveira

Início: 2018; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;

Maria Rosa Moraes

Início: 2016; Universidade Estadual de Campinas;

Suian Moreira Santos Fontes

Curcuma Longa L; : Caracterização química e estudo da capacidade antioxidante; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Fernanda Mateus Damin

Investigação do conteúdo de ácidos clorogênicos, ácido cafeico e rutina em frutas e hortaliças comercializadas no Brasil; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Letícia Cardoso da Silva

Resíduos industriais de tomate (Solanum lycopersicum L; ): Caracterização química e Otimização do processo de extração de licopeno; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Aline Brionísio Lemos

Investigação da migração de fotoindiciadores provenientes de tintas de impressão curáveis por radiação ultraviolet (UV) destinadas para embalagens de alimentos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Leonardo Henrique Silva

Otimização multivariada da extração de compostos fenólicos presentes em amostras de azeite extravirgem; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Alane Pereira Cangani

Determinação de cafeína e taurina em bebidas energéticas utilizando a eletroforese capilar; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Thais Cristina Lima de Souza

Caracterização de compostos fenóliucos, atividade antioxidante e atividade antifúngica de orapronobilis; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Francisco Alberto de Souza Campos Junior

Desenvolvimento e validação de metodologia analítica para a determinação de carboidratos em derivados lácteos por eletroforese capilar e espectrometria de massas; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniela Andrade Neves

Biodisponibilidade do ácido fólico, livre e microencapsulado, adicionado a farinha em pães; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Elenice Carla Emídio Cunha

Desenvolvimento de metodologia para análise do tetrahidrofolato (THF) em feijão; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Welligton da Silva Oliveira

Estudo de estabilidade de diferentes polímeros utilizados em embalagens para alimentos; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Thayse Ferreira Ferreira da Silveira

Desenvolvimento de metodologia para análise de compostos fenólicos em erva-mate por eletroforese capilar; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Jessica Maria Silva Sousa

Análise de compostos fenólicos por eletroforese capilar e avaliação da atividade antioxidante e anticâncer (in vitro) de extrato de cogumelos comestíveis produzidos no Brasil; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Alane Pereira Cangani

Determinação de cafeína e taurina em bebidas energéticas utilizando a eletroforese capilar; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cíntia Botelho Dias

Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para a determinação de edulcorantes por UPLC-PDA; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Otimização da Separação de Compostos Fenólicos por Eletroforese Capilar e Análise da Composição em Ácidos Graxos de Azeite de Oliva Extravirgem; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Goreti Aparecida Guedes de Moraes Trevisan

Estabilidade da adição de ácido fólico em margarinas e cremes vegetais; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Romina Sofia Cerro Quintana

Estudo com milho roxo: atividade antioxidante e caracterização e estabilidade dos pigmentos; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Gabriela Hermann Potter

análise de poifenóis em vinhos e capacitação na técnica de micro-extração em fase sólida (SPME); 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniela Queiroz Pane

Ácido fólico em achocolatados; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Yanina Soledad Coria Cayupán

análise de betalainas, utilizando as técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciencia e tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santiago del Estero, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;

Paulo Fernando Crepaldi

Desenvolvimento e validação de metodologia por CLAE para o estudo da estabilidade do àcido fólico em arrozes enriquecidos; 2006; 112 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Goreti Aparecida Guedes de Moraes

Estudo da estabilidade do ácido fólico em margarinas; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Emy Takemoto

Metodologia para a determinação simultânea de antioxidantes sintéticos em óleos e gorduras vegetais hidrogenadas; 2005; 87 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marta Gomes da Silva

Macadâmia: tocoferois e propriedades físico-químicas; 2003; 95 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

ELIZETE MARIA PESAMOSCA FACCO

Avaliação da qualidade do charque produzido por animais da raça Nelore suplementados com vitamina E; 2002; 92 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Karla Lisboa Ramos

Análise simultânea de vitaminas B1 (tiamina) eB2 (riboflavina) em alimentos não convencionais por cromatografia líquida de alta eficiência; 2002; 98 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Moema de Lima Lira

Aplicação e comparação de metodologia analítica para a determinação de vitamina C por cromatografia líquida de alta eficiência em alimentos enriquecidos; 2002; 78 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;

Juliana Azevedo Lima

Contribuição ao estudo de ácido fólico em leites enriquecidos; 2001; 121 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cândida Machado Vieira Maia Vila Nova

Estudo comparativo na análise de colesterol por colorimetria e cromatografia líquida de alta eficiência em pescados; 2001; 86 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;

Moema de Lima Lira

aplicação de metodologia analítica para a determinação d vitaminaC por CLAE em produtos enriquecidos; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Ramos Catharino

Desenvolvimento, Validação e Aplicação de Metodologia para Análise de Ácido Fólico em Alimentos Enriquecidos; 2000; 124 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcelo Alexandre Prado

Metodologia para a Determinação de Corantes Artificiais em Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência; ; 1998; 123 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Elenice Carla Emídio Cunha

Evaluation and characterization of the bioactive compounds of Camu-Camu (Myriaria Dubia (H; B; K; ) MC Vaugh); 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Welligton da Silva Oliveira

Aditivos, aminas aromáticas, metais e nitrosaminas em mamadeiras: metodologias analíticas e estudo de migração; 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Michelly Cristiane Paludo

Jabuticabas brasileiras: caracterização fenólica, capacidade de desativação de espécies reativas de oxigenio e nitrogenio e potencial antiproliferativo sob células tumorais de próstata e mama; 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniela Andrade Neves

Determinação da presença de hodrocarbonetos policíclicos aromáticos e avaliação do efeito do cozimento na composição química, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea (L; ) R; K; Jansen); 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Tayse Ferreira Ferreira da Silva

COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart; ): EFEITO DA ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA EM COMPARAÇÃO A PASTEURIZAÇÃO TÉRMICA DO AÇAÍ ROXO E ESTUDO DO "AÇAÍ BRANCO"; 2017; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcus Arthur Marcal de Vasconcelos

ESTUDO DOS ÓLEOS DE ELAEIS OLEIFERA, ELAEIS GUINEENSIS E SEUS HÍBRIDOS INTERESPECÍFICOS DA AMAZÔNIA ORIENTAL; 2017; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Mateus Petrarca

Residuos de contaminantes em alimentos infantis: desenvolvimento e validação de métodos analíticos; 2017; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Maria Rosa de Moraes

Estudo de compostos fenólicos e acetogeninas em frutos da espécie anonácea; 2016; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

CARLOS ALBERTO GOIS SUZART

Avaliação da estabilidade do ácido fólico e ferro em fermento biológico e químico; 2016; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Stefany Grutzmann Arcari

Avaliação da qualidade de vinhos Merlot produzidos em diferentes regiões do sul do Brasil; 2016; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Pollyane da Silva Port´s

Caracterização físico-química do fruto abricó e estudo da atividade antioxidante; 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Janclei Pereira Coutinho

Estudo da variação no teor de capsaicinoides, carotenoids, fenólicos totais e atividade antioxidante de pimentas capsicum chinense em diferentes estádios de maturação e períodos de colheita; 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marla Sganzerla

Estudo de capsaicinóides e compostos voláteis em pimentas brasileiras capsicum chinense; 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Danilo Santos Souza

Caracterização e avaliação da atividade biológica e antioxidante da polpa liofilizada enriquecida com compostos bioativos da semente de tamarindo (Tamarindus indica); 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Caracterização Química do Azeite de Oliva Extravirgem Produzido no Brasil; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Milene Teixeira Barcia

Estudo do aproveitamento de resíduos da indústria vinícola no isolamento de compostos bioativos; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Paula Becker Pertuzatti

Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em espécies de mirtilo produzidos no Brasil; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Sabrina de Bona sartor

Compostos voláteis de vinhos brancos brasileiros; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Vivian Caetano Bocchi

estudo de compostos bioativos da groselha do ceilão (Dovyalis hebecarpa) em diferentes estádios de maturação; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniele Rodrigues

Efeito de Práticas Viticulturais de Manejo na Composição Aromática de Vinhos Elaborados com a Cultivar Cabernet Sauvignon; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Merenice Roberto Sobrinho

Técnicas modernas de análise para caracterização de vinhos produzidos no estado de São Paulo; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniela Andrade Neves

Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de vitaminas hidrossolúveis em alimentos infantis; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniela de Queiroz Pane

Metodologia para determinação de edulcorantes em alimentos; 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Mateus Henrique Petrarca

Resíduos e contaminantes em alimentos infantis ? um estudo de métodos analíticos, validação intralaboratorial e ocorrência; ; 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Cecilia Poloni Rybka

Folatos, Capacidade Antioxidante e Trans-2-nonenal em cerveja brasileira; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carolina Schaper Bizzotto

Determinação de metilxantinas por Eletroforese Capilar: desenvolvimento, otimização e validação de metodologia; Aplicação em café descafeinado e outras bebidas; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Stanislau Bogusz Junior

Caracterização Química da Fração Volátil e Estudo do Potencial Antioxidante em Pimentas do Gênero Capsicum; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

Desenvolvimento e validação demetodologia para a determinação de carboidratos em alimentos por eletroforese capilar; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Elede Martins Elias

Ácido fólico e ferro em alimentos; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Mariem Rodrigues Ribeiro da Cunha

Resíduos de medicamentos veterinários em leite utilizando CLAE/MS; 2009; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cláudia Hoffmann Kowalski

Bifenilas policloradas no leite materno brasileiro: desenvolvimento de metodologia analítica e avaliação da contaminação; 2008; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

Extratos vegetais: atividade biológica, composição e aplicação; 2008; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Margareth Lopes Galvão Saron

Níveis séricos das vitaminas lipossolúveis (A, D e E) em pacientes com atresia biliar e hepatite auto-imune e a relação com o estado nutricional e indicadores clínicos e laboratoriais; 2008; Tese (Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;

Paulo Afonso Costa

Teores de ácidos graxos, tocoferóis e fitosteróis de frutas da região nordeste e amazônica; 2007; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Mariem Rodrigues Ribeiro da Cunha

Resíduos de medicamentos veterinários em leite utilizando CLAE/MS; 2007; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Paulo Afonso da Costa

Caracterização da composição de ácidos graxos, tocoferóis e esteróis de frutas da região nordeste e norte do Brasil; 2007; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

ELIZETE MARIA PESAMOSCA FACCO

Compostos funcionais no processamento de vinhos; 2006; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Juliana Azevedo Lima

Influência do tipo de cultivo e preparo nos teores de folatos em vegetais; 2005; 97 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Moacir Evandro Lage

Avaliação do efeito da suplementação vitamínica E na qualidade da carne em bovinos da raça Nelore; 2004; 105 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Ramos Catharino

Desenvolvimento e validação de método para análise de folatos naturalmente presentes em alimentos; 2004; 104 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Lucilene Soares Miranda

Avaliação da estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro; ; 2004; 108 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Regina Prado Zanes Furlani

Valor nutricional de cogumelos cultivados no Brasil; 2004; 112 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcelo Alexandre Prado

Comparação de metodologias para a determinação de corantes artificiais; 2003; 115 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges

Valor vitamínico de produtos de banana verde; 2003; 132 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Elenice Haruko Murate

Avaliação da estabilidade do ácido fólico em novos produtos lácteos enriquecidos; 2002; 123 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcelo Alexandre Prado

Avaliação e comparação de técnicas analíticas (espectrofotometria, CLAE e eletroforese capilar) na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas; 2001; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Nova de Lisboa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Mauro L

Aldrigue; Metodologia para Análise Simultânea das Diversas Formas Ativas de Vitamina C, por Clae, em Frutas e Seus Derivados; ; 1998; 198 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Tânia da Silveira Agostini

Metodologia para a Determinação Simultânea, por Clae, de Vitaminas B1, B2, B6, Ácido Nicotínico e Nicotinamida em Alimentos Enriquecidos; ; 1996; 183 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburger Meinhart

2018; Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

2015; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

2014; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

Otimização multivariada de formulações de óleos enriquecidos em ácidos graxos essenciais, caracterização e aplicação; 2013; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenbruger Meinhart

2013; Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Helena Teixeira Godoy;

Ana Cecilia Poloni Rybka

2010; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

2010; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;

Gislaine Gisele

Folatos e ácido fólico em alimentos brasileiros; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Fabiane Ramos

Técnicas para análise de vitaminas; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rosicler Araujo Silva

Otimização computacional de Escolas de Ensino Superior; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Patricia Oliveira de Souza

Determinação da composição de ácidos graxos de Chenopodium quinoa Wild e Amaranthus Caudatus L; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Livia Ribeiro Pereira

determinação da composição de ácidos graxos de Chenopodium quinoa Wild e Amaranthus caudatus; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcela Souza Pinto Bueno

Processo produtivo de polielitileno verde; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carolina Mendes Osmo

Projeto de desenvolvimento de doce em massa de goiabada diet com fibras; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Nathalia Dias Signoretti

Microencapsulação de óleo essencial de laranja para uso em aromas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Mayla Muniz Ramos

Estudo dos Parâmetros Químicos nas Reações de Avaliação da Atividade Antioxidante; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Bruna Brandão Duarte

Influência de Parâmetros de Processo sobre a Microestrutura de Fondant Produzido em Sistema Contínuo de Batimento; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Lilian Maria Buoro Albertini

Controle de qualidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Cláudia Dalmora

Controle de qualidade- ferramentas úteis na produção de fraldas descartáveis; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carla Zanaga de Oliveira Barboza

Exemplo de Aplicação de Ferramenta Seis Sigma na Industria de Biscoito; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Luis Eduardo Vieira Alves Junior

Aditivos funcionais; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Pavanatti Padula

ácidos graxos em azeite de oliva - estudo de métodos de transesterificação; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rafael Hitoshi de Abreu Matumoto

Métodos de análise para avaliação da capacidade antioxidante; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Sergio Tsuguio Kojima

Pimenta - estudo de capsacinóides; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Michele Nunes de Lima Moreira

Tocoferóis em amendoas: macadamia, pistache,nozes e pecã; Avaliação da capacidade antioxidante; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Roseanne Barata Holanda

Processo oxidativo e os principais métodos de mensuração da capacidade antioxidante em alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Tatiana Cardozo Chistotkin

Resíduo de Antibióticos em Leite; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Glória Menescal Barbosa

Incidência de Ocratoxina A em cervejas Brasileiras; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Edgard Blaitte Ribeiro Jiron

Validação de métodos de análise; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Natalia Ribeiro da Silva

Determinação de mercúrio em leites comerciais através de especrometria de absorção atômica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Letícia Prado de Biazzi

Fontes de CLAS ? leites e derivados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Edgard Blaitte Ribeiro Jiron

Ácidos Graxos Ômeg 3 e Ômega 6: importância, fonte e diferença; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Tanaka

Vitamina E e ação antioxidante em produtos cárneos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Priscila Ribeiro Martins Alves

Análise de CLAS em produtos lácteos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

André Dias Bigassi

Otimização e validação de métodos analíticos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cesar Augusto Prato

Pré-tratamento de óleos vegetais voltados à produção de biodiesel; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Delgossi Barros

Avaliação de metodologia para determinação simultânea de ácidos orgânicos em frutas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Bárbara Rigo Banhara

A produção de cerveja no Brasil; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Natalia Stein de Marchi

A importância do ácido linoléico conjugado (CLAS) em alimentos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Alessandra Simonaka Taionato

Serviços de Alimentação Municipal; 2004; 34 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Alessandra Canini Bugati

Segurança da qualidade na indústria de bebidas; 2004; 89 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Companhia de Bebidas Ipiranga Ltda; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Luis Fernando Figueiredo Salgado Ribeiro

Desenvolvimento e introdução dos POPs em indústria de doces; 2004; 17 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcos Donizete Cecatto

Acompanhamento das atividades do laboratório de controle de qualidade de um pastifício da região de São Paulo; 2002; 75 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ivania Kiyomi Konno

principais modificações físico-químicas em grãos de soja transgênica; 2001; 27 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Claúdia regina Souza Souto

Aplicação de técnicas analíticas para estudo da qualidade de leites; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Jessica Ribeiro

otimização do processo de extração liquido-liquido de compostos fenólicos do azeite de oliva extra-virgem; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Larissa Pacheco Cappucio

Avaliação da atividade antioxidante de extratos de cogumelos comestíveis produzidos no Brasil; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carolina Garcia Paiva Lopes

Caracterização das pimentas capsium chinese (Solanaceae) em diferentes períodos de colheita e graus de maturação; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Juliana Kelen Godoy

Compostos fenólicos nos extratos aquosos ingeridos durante o consumo do chimarrão; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Patricia Oliveira de Souza

Avaliação da estabilidade oxidativa de formulações de óleos enriquecidas em ácidos graxos essenciais; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Jessica Fernanda Cassemiro

Compostos Bioativos em vegetais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Delgossi Barros

Aplicação de EC na determinação de ácidos orgânicos presentes em frutas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Nathália Santana Malena

Avaliação da concentração e estabilidade de compostos antioxidantes em geleias de groselha do Ceilão (Dovyalis hebeecarpa) durante teste acelerado de vida de prateleira; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Francisco Rafael Pereira Veroneze

Determinação e análise de Ácidos graxos em pimentas do tipo comari (Capsium Baccatum Var; Praetermissum); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Gabriel Dala Rosa Lino

Análise da composição de ácidos graxos de óleo de pimenta dedo-de-moça (Capsium Baccatum); ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Patricia Oliveira de Souza

Determinação da composição de ácidos graxos de Chenopodium quinoa Wild e Amaranthus Caudatus L; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Delgossi Barros

Comparação da performance da CLAE e EC na determinação de ácidos orgânicos presentes em frutas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Jessica Fernanda Cassemiro

Comparação da atividade antioxidante em vegetais através dos métodos de DPPH e FRAP; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marina Pereira Machado

Análise de ácido fólico em produtos de soja; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Instituto de Química) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Francisco Alberto de Souza Campos Junior

Análise de ácidos orgânicos em mangas nos diferentes estádios de maturação; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Jessica Fernanda Cassemiro

Compostos Bioativos em vegetais - estado da arte; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Delgossi Barros

Comparação da performance da CLAE e EC na determinação de ácidos orgânicos presentes em frutas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniele Kakutate

Determinação de ácidos orgânicos em frutas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Natalia Ribeiro da Silva

Determinação de metais, importantes nutricionalmente, em leites comerciais através da espectrometria de absorção atômica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Delgrossi Barros

Composição de ácidos orgânicos presentes em frutas e sucos de frutas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cassiana Leika Kakutate

Determinação dos teores de ferro em farinhas de trigo e milho enriquecidas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Gabriela Maggi da Silva Dantas

Análise de metais em uva, suco e vinho por absorção atômica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Francisco Alberto de Souza Campos

Aplicação de eletroforese capilar na determinação de açúcares; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cassiana Kakuate

Determinação de ácidos orgãnicos por eletroforese capilar; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Delgossi Ramos

Avaliação do perfil dos compostos voláteis presentes no óleo essencial de Xanthium cavvallinesii; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Nathália Ribeiro da Silva

Determinação de mercúrio em leites comerciais; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carla Cristina Moratori

Determinação de ácido fólico em bolos, biscoitos e pães; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Delgossi Barros

avaliação do perfil de compostos voláteis presentes no óleo essencial de xanthium cavaillesi obtido por diferentes métodos de extração; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Eliene Penha Rodrigues Pereira

Determinação de corantes em alimentos com altos teores de lipídeos; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Paula Dionísio

avaliação da estabilidade do ácido fólico em arrozes irradiados; 2005; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Nádia Jane Ferraz do Campos

Desenvolvimento e validação de metodologia utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) para a determinação de cafeína, teofilina e teobromina em bebidas e infusões; 2004; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Paula Diniz Oliveira

Determinação de vitamina E, beta-caroteno e colesterol em tilápias submetidas a vários tipos de tratamentos; 2004; 32 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Luis Fernando Figueiredo Salgado Ribeiro

Avaliação da composição centesimal e do valor de vitamina A e de vitaminas do complexo B em rações caninas; 2004; 34 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Alessandra Canini Bugati

Avaliação da composição centesimal e do valor de vitamina A e de vitaminas do complexo B em rações para felinos; 2004; 36 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Nádia Jane Ferraz do Campos

Avaliação de uma nova metodologia para a determinação de cafeína em bebidas e infusões; ; 2003; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Paula Diniz Oliveira

Determinação de vitamina E, beta-caroteno e colesterol em tilápias submetidas a vários tipos de tratamentos; 2003; 21 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Tatiana Rodrigues Lima

Determinação da composição centesimal e do valor de vitamina C de diferentes variedades de cogumelos comestíveis; ; 2002; 18 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Alessandra Canini Bugati

Avaliação da composição centesimal e do valor de vitamina A e de vitaminas do complexo B em rações para felinos; 2002; 23 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Luis Fernando Figueiredo Salgado Ribeiro

Avaliação da composição centesimal e do valor de vitamina A e de vitaminas do complexo B em rações caninas; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Fernanda Junqueira de Castro

análise de vitaminas em bebidas isotônicas e estimulantes; 2001; 32 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carlos Eduardo Fernandes da Silva

Avaliação dos Teores de Vitamina A em Leites e Produtos Lácteos; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Emilia Alice Fonseca Ricardi

Determinação de Corantes Artificiais em Alimentos, Avaliação de Métodos; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Lisângela Ninomia

Comparação da Composição de Carotenóides e Valor de Vitamina A em Hortaliças Cultivadas com Sistema Hidropônico e em Campo; ; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Fernanda Abujanra

Determinação de Corantes Artificiais em Pós para Sobremesa; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carlos Eduardo Fernandes da Silva

Análise de retinol em fígado de cobaias submetidas ao stress cirúrgico; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Izabel da Silva Leite

Avaliação do teor de ácido ascórbicoem hortaliças cultivadas por hidropônia; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Claudia Fany Vitali

Monitoramento do Valor de Vitamina A de Cremes Vegetais, Margarinas e Manteigas Consumidas no Estado de SP; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Fabrícia de Assumpção Ferreira Leitão

Corantes artificiais em produtos importados; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Claudia Fany Vitali

Determinação do Valor de Vitaminas A e C e Composição Centesimal em Diferentes Variedades de Melão; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcelo Alexandre Prado

Aplicação de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência na Determinação qualitativa e quantitativa de Corantes Artificiais em Alimentos; 1995; 60 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcos Vinícius Fiorentini Piran

Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, fundação de auxilio a pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rosicler Araujo Silva

estabilidade oxidativa de óleo de soja utilizado em fast foods; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Tayse Ferreira Ferreira da Silveira

Auxílio na disciplina de Análise de alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniela Andrade Neves

Auxílio na disciplina de Análise de alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Mateus Henrique Petrarca

Auxílio na disciplina de Análise de alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Danilo Santos Souza

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rândilla Cordeiro

determinação da atividade antioxidante; 2012; Orientação de outra natureza; (Abi - Química) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Vitor Hugo Alves Câmara

auxílio aulas praticas da disciplina de Análise de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Bárbara Rigo Banhara

Controle de qualidade na produção de cervejas para o mercado externo; 2011; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marla Sganzerla

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Pollyane Port´s

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Fernanda Furlan Gonçalves Dias

Auxílio em aulas práticas da disciplina de Análise de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Luis Eduardo Vieira Alves Junior

Aditivos funcionais; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Pavanatti Padula

Ácidos graxos em azeite de oliva- estudo de métodos de transesterificação; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rafael Hitoshi de Abreu Matumoto

Métodos de análise para atividade antioxidante; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Sergio Tsuguio Kojima

Pimentas- estudo de capsaicinóides; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Michele Nunes de Lima Moreira

Tocoferóis em amendoas, macadâmia, pistache, nozes e pecã; Avaliação da atividade antioxidante; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Juliana C

Hashimoto; Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniele Rodrigues

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Vivian Caetano Bochi

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Paula Becker Pertuzatti

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

Atividade Supervisionada de Docência Plena; 2009; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Atividade de supervisionada de docência plena; 2009; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Delgossi Barros

Auxílio em aulas práticas da disciplina de Análise de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Jonas Augusto Rizzato Paschoal

espectrometria de massas aplicada à análise de alimentos; 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Tiago Trindade Leite

Compostos fenólicos em vinho; 2009; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Atividade Supervisionada de Docência Plena; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Merenice Roberto Sobrinho

Atividade Supervisionada de Docência Plena; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Cecilia Poloni Rybka

Atividade Supervisionada de Docência Plena; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

Atividade Supervisionada de Docência Plena; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cláudia Hoffmam Kowalski

Atividade Supervisionada de Docência; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cristiano Augusto Ballus

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Merenice Roberto Sobrinho

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Cecilia Poloni Rybka

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cláudia Hoffmam Kowalski

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniele Souza de Carvalho

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Gabriela Hermann Potter

Aálise de polifenóis em vinhos; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carolina Schaper Bizzotto

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Cecília Rybka

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Flávia Pererira da Silva Arioldi

Programa de Apoio a Projetos Institucionais com Participação de recém-Doutor - PRODOC; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Vitor Pinto

Estágio Curricular - Escola Americana; 2007; Orientação de outra natureza - Escola Americana de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Elede Martins

(Elede martins) Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 619-Análise Instrumental de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

(Adriana Dillenburg Meinhart) Programa de Estágio (PED B) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina FR702-Bromatologia; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carolina Shaper Bizzotto

(Carolina Shaper Bizzotto) Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rogéria Assis dos Santos

(Rogéria Assis dos Santos) Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina FR502 - Bromatologia; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Cecilia Poloni Rybka

(Ana Cecília Poloni Rybka) Programa de Estágio (PED B) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513 -Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Elede Martins Elias

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carolina Schaper Bizzotto

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Dillenburg Meinhart

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rogéria Assis dos Santos

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Cecilia Poloni Rybka

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniela Queiroz Pane

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cláudia Hoffmann Kowalski

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Raquel Grando de Oliveira

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Carolina Schaper Bizzotto

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daniella Carina Bentivoglio

Estágio Curricular - colégio técnico - COTUCA; 2006; Orientação de outra natureza - Colégio técnico de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Clere Almeida Costa

Estágio Curricular - colégio técnico - COTUCA; 2006; Orientação de outra natureza - Colégio técnico de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Vitor Pinto

Niveis de folatos em alimentos probióticos; 2006; Orientação de outra natureza - Escola Americana de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cláudia Hoffmann Kowaslki

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Paulo Fernando Crepaldi

PED - Análise de Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Ana Paula de Jesus Pinto

Corantes artificiais em alimentos e bebidas: benefícios justificam os riscos do consumo; 2005; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Patriarca da Independência; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Gabriela Monte Alegre Xavier

Corantes artificiais em alimentos e bebidas: benefícios justificam os riscos do consumo; 2005; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Vitor Meireles; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rene Piamonte; determinação de carotenóides e valor de vitamina A de cenouras submetidas a diferentes tratamentos com fitorreguladores; 2005; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Regina Celi Cavestre Coneglian

determinação de carotenóides e valor de vitamina A de mamões submetidos a diferentes tratamentos com fungicidas e fitorreguladores; 2005; Orientação de outra natureza; (Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

PED I - Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cláudia Kowalski

Orientou a aluna Cláudia Kowaslki dentro do Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

ELIZETE MARIA PESAMOSCA FACCO

PED I- Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Vanessa Maria dos Santos Luis

Avaliação dos teores de corantes artificiais em alimentos e rações - Ciência nas Férias, 150 horas; ; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Jardim Santa Lucia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cleidemir dos Santos Breda

Avaliação dos teores de corantes artificiais em alimentos e rações, dentro do programa Ciência nas Férias, 150 horas; ; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Jardim Santa Lucia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Claudia Cardoso Neto

PED - Análise Instrumental; 2004; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adriana Pais Botelho

PED - Análise Instrumental de alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cibelem Iribarrem Benites

PED - Análise instrumental de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Scherer

Programa de Estágio (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Luciana Andrade Bueno

Programa de Apoio ao ensino de Graduação (PAD), na disciplina TA 501-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

ANDREA MARA RIGHETTO

determinação de carotenóides e valor de vitamina A em suco de maracujá; 2004; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Thayse Fonseca Sales

Determinação dos teores de vitamina C em bebidas, comparando diferentes metodologias; 2003; 19 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Luciana Andrade Bueno

Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; ; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

ELIZETE MARIA PESAMOSCA FACCO

PED - Fundamentos em analise de alimentos; 2003; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Mônica Rojo

Programa de Apoio a Projetos Institucionais com Participação de recém-Doutor - PRODOC; 2003; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Lucilene Soares Miranda

Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Juliana Azevedo Lima

Programa de Estágio Docente (PED II) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Ramos Catharino

Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Juliana Azevedo Lima

Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 602-Análise de Alimentos II; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Ramos Catharino

Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 602-Análise de Alimentos II; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Regina Zanes Furlani

Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Talita Pavanatti Padula

Importância dos esteróis na alimentação; 2001; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Rodrigo Ramos Catharino

Programa de Estágio de Capacitação Docente (PECD), exercendo atividades docentes junto à disciplina TA 501-Análise de Alimentos I, FEA; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Telma Regina Líbano

Análise de Alimentos através de técnicas tradicionais e instrumentais; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Marcelo Alexandre Prado

Programa de Estágio de Capacitação Docente (PECD), exercendo atividades docentes junto à disciplina TA 713-Análise de Alimentos, FEA-UNICAMP; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Fabiane Ramos

Análise de Alimentos; 1998; Orientação de outra natureza; (Departamento de Química e Física) - Universidade de Santa Cruz do Sul - RS, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Leonardo de Paula Santana

Determinação de vitamina C em sucos processados, néctares e polpas de frutas congeladas; 1996; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Célia Regina Paes

determinação de vitamina A de alfaces; 1996; Orientação de outra natureza; (Biotecnologia) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Adelmo Resende da Silva

determinação de vitamina A em hortaliças; 1996; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Maria Isabel A

Veiga; determinação de beta-caroteno em biomassa; 1996; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Francisco José Passos

determinação de pró-vitamina A em hortaliças; 1996; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

LUIS A

Velasquez; determinação de carotenóides e pró-vitamina A por cromatografia líquida clássica e CLAE; 1995; Orientação de outra natureza; (Divisão de Ciências Agrícolas e de Alimentos) - Instituto de Nutrição de América Central e Panamá, INCAP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Edwin T

Torres Quinteros; determinação de carotenóides e valor de vitamina A em néctar de acerola/cenoura; 1994; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Márcia Morarde

determinação de carotenóides de óleo de dendê; 1994; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Daisy M

F; Salvadori; determinação de pró-vitamina A em azeite de dendê; 1994; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Paula Liboni

determinação de pró-vitaminas A em leite materno; 1993; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Liliane Castro Puerta

determinação de carotenóides em purê de tomate; 1993; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Elisabeth Maria Macedo Vilgas

determinação de carotenóides em ração animal; 1993; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Fátima Aparecida Nazaré

determinação de carotenóides de frutas; 1993; Orientação de outra natureza - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Maisa Cruz Martins

determinação de carotenóides em mamão; 1993; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Cecília Maria Resende Gonçalves

determinação de pró-vitamina A; 1992; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Delia Rodriguez Amaya

Mudancas na composicao de carotenoides durante processamento termico e estocagem de Mangifera indica e Carica papaya; 1985; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;

Delia Rodriguez Amaya

Estudo de carotenóides e pró-vitamina A em alimentos; 1993; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

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  • RODRIGUES, DANIELE ; BARCIA, MILENE ; PETRARCA, M. H. ; Sobrinho, Merenice Roberto ; WAGNER, Roger ; GODOY, HELENA . Influence of double pruning in content of methoxypyrazines in cabernet sauvignon (vitis vinifera) grapes cultivated in São Paulo/ Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, MILENE ; GODOY, HELENA . Atividade antioxidante e carotenoides em extratos lipofílicos de mirtilo produzidos no brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, MILENE ; GODOY, HELENA . Atividade antioxidante, fenólicos e antocianinas totais em diferentes cultivares de mirtilo (Vaccinium ashei reade), produzidas em Vacaria e Erechim ? RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DA SILVEIRA, TAYSE FERREIRA FERREIRA ; MEINHART, ADRIANA D. ; BALLUS, CRISTIANO A. ; PETRARCA, M. H. ; GODOY, HELENA . Determinação do teor de rutina em infusões preparadas a partir de marcas comercias de chá mate por cromatografia líquida de alta eficiência. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; GODOY, HELENA . Compostos fenólicos totais e atividades antioxidantes de resíduo vinícola de Cabernet sauvignon. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COUTINHO, JANCLEI P ; BARBERO, GERARDO F. ; GODOY, HELENA . Use of multivariate statistics techniques to development of a chromatography method to analysis of capsinoids. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RODRIGUES, D. ; BARCIA, MILENE ; WAGNER, Roger ; Filho, José Teixeira ; GODOY, HELENA . Influence of nitrogen on the formation of aroma compounds in Merlot (Vitis vinífera) wine. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; RODRIGUES, D. ; SCHMIELE, M. ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO ; GODOY, HELENA . Residual flavonols in Lorena (Vitis labrusca) skins after winemaking process. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, MILENE ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO ; Godoy, A.T. ; GODOY, HELENA . Flavonal composition by hplc-dad-esi-msn in comercial bluberries produced in Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DA SILVEIRA, TAYSE FERREIRA FERREIRA ; MEINHART, ADRIANA D. ; GODOY, HELENA . Phenolic compounds determination in aqueous extracts of yerba mate by high performance liquid chromatography: an optimization study. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BALLUS, CRISTIANO A. ; MEINHART, ADRIANA D. ; GODOY, HELENA . Análise de compostos fenólicos em azeites de oliva extravirgem produzidos a partir de diferentes variedades de azeitonas cultivadas no estado de minas gerais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, MILENE ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO ; GODOY, HELENA . Ácido clorogênico em diferentes variedades de mirtilo (Vaccinum ashei Reade). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; RODRIGUES, D. ; GÓMEZ-ALONSO, SERGIO ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO ; GODOY, HELENA . Anthocyanin identification and content of residual in grape marc (BRS violeta). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RODRIGUES, D. ; BARCIA, MILENE ; WAGNER, Roger ; GODOY, HELENA . Effect of nitrogen on the formation of alcohols and esters during cabernet sauvignon (Vitis vinifera) winemaking Revel. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RODRIGUES, D. ; BARCIA, MILENE ; WAGNER, Roger ; GODOY, HELENA . Influence of nitrogen on the formation of aroma compounds in Cabernet franc (Vitis vinifera) wine. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BALLUS, CRISTIANO A. ; MEINHART, ADRIANA D. ; BRUNS, ROY E. ; GODOY, HELENA . Otimização de múltiplas respostas para a separação de 17 compostos fenólicos do azeite de oliva extravirgem por eletroforese capilar utilizando planejamento doehlert e funções de desejabilidade de derringer-suich. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOLINA, G. ; Dionísio, Ana P. ; Bicas, Juliano Lemos ; Junior, Stanislau B. ; GODOY, HELENA ; Pastore, Glaucia M. . Fungal bio-oxidation of limonene into high value-added flavor compounds. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Aguiar, Ana Carolina ; COUTINHO, JANCLEI P ; BARBERO, GERARDO F. ; GODOY, HELENA ; MARTÍNEZ, JULIAN . Evaluation of the content of capsaicinoids in capsicum peppers commercialized in Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COUTINHO, JANCLEI P ; BARBERO, GERARDO F. ; GODOY, HELENA . Use of multivariate statistics techniques for the separation of seventeen capsinoids by uplc. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CAMPOS JUNIOR, F. A. S. ; PETRARCA, M. H. ; MEINHART, ADRIANA D. ; Godoy, A.T. ; GODOY, HELENA . Optimization of extraction and measurement of phenolic compounds in edible mushrooms by capillary electrophoresis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CAMPOS JUNIOR, F. A. S. ; PETRARCA, M. H. ; MEINHART, ADRIANA D. ; Filho, José Teixeira ; GODOY, HELENA . Chemical profile of phenolic compounds in edible mushrooms produced in brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SARTOR, S. B. ; SGANZERLA, M. ; Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HELENA . Multivariate optimization of hs-spme analysis of volatile compounds in chardonnay wines using gc-ms/ms. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; RODRIGUES, D. ; PETRARCA, M. H. ; GODOY, HELENA ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO . Flavonols of brazilian hybrid cultivars brs violeta. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BALLUS, CRISTIANO A. ; GODOY, HELENA . Qualitative and quantitative profile of phenolic compounds from brazilian extra-virgin olive oils by RRLC-ESI-TOF-MS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Godoy, Helena T. . Bioactive Compounds Analysis by Capillary Electrophoresis. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Bioactive Compounds and Functional Foods. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Aguiar, Ana Carolina ; COUTINHO, J. P. ; GODOY, HELENA ; Martinez, J. . Extraction of oleoresin from Jalapeno peppers (capsicum annuum) using supercritical CO2: determination of global yield isotherms. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Aguiar, A C ; COUTINHO, J. P. ; GODOY, HELENA ; MARTÍNEZ, JULIAN . Influence of temperature and pressure conditions on the supercritical CO2 extraction of capsicum pepper oleoresin. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BRUNS, ROY E. ; BALLUS, CRISTIANO A. ; MEINHART, ADRIANA D. ; GODOY, HELENA . Multiple criteria decision making for chromatographic and electrophoretic separations. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DA SILVA PORT'S, POLLYANE ; COUTINHO, JANCLEI P ; Godoy, A.T. ; GODOY, HELENA . Optimization of the extraction of total phenolic compounds in Mammea americana. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, J. M. S. ; DA SILVEIRA, TAYSE FERREIRA FERREIRA ; Godoy, A.T. ; GODOY, HELENA . Phenolic compounds in aqueous extracts of edible mushrooms produced in brazil by high efficiency liquid cromatography. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, HELENA ; JUNIOR, STANISLAU BOGUSZ ; Filho, José Teixeira . Volatile compounds investigation in brazilian black and white peppers. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SGANZERLA, M. ; COUTINHO, JANCLEI P ; GODOY, HELENA . Fast method for capsaicinoids analysis from capsicum chinense fruits. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, HELENA ; CÂMARA, CARLOS ALBERTO P. ; BORTOLOTI, JOÃO ; SCARMINIO, IEDA S. ; BALLUS, CRISTIANO A. ; MEINHART, ADRIANA D. ; Filho, José Teixeira ; BRUNS, ROY E. . Development of a new interactive computer method to optimize the electrophoretic separation of a large number of compounds using single peak response values. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • T. Godoy, Helena . Flora brasileira como fonte de substâncias antioxidantes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Frutas e hortaliças como fontes de folato. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . A importância da análise de diferentes açúcares em alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Introdução ao Curso de Aditivos e Ingredientes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Avanço da pós-graduação- o papel da FEA no cenário nacional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . A pós-graduação na FEA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Técnicas de Preparo de Amostra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Recentes avanços na análise de alimentos e detecção de bioativos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Introdução ao Curso de Aditivos e Ingredientes II. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Prevenção Nutricional do Câncer Coloretal-Ácido Fólico: amigo ou inimigo?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Métodos avançados de análise de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • GODOY, H. T. . A importância da análise de diferentes açúcares em alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Excelência na pós-graduação brasileira. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Cursos de Pós-graduação no Brasil. A FEA como um núcleo de excelência.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Oliveira, R G ; PRADO, M. A. ; GODOY, H. T. . Validação de metodologia eletroforetica de análise de ácido ascórbico em geléias de frutas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Godoy, Helena T. . Técnicas de Preparo de Amostra ? uma visão do futuro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • T. Godoy, Helena . Sampling: Recent Trends in Food/Beverages Analysis. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Introdução ao Curso de Aditivos e Ingredientes II. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Valor Nutricional de Cogumelos Comestíveis. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Novas funções para antigas substâncias: folatos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Degradação de folatos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Novas funcionalidades de antigas substâncias. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Alimentos Funcionais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Cromatografia ? instrumento importante para a nutrição. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena Teixeira . Folatos - as vitaminas do futuro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • T. Godoy, Helena . Cromatografia bidimensional aplicada à análise de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Potencial da Cromatografia Bidimensional Abrangente à Área de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena T. . Corantes em Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Godoy, Helena Teixeira . Alimentos enriquecidos e suas implicações ? dosagem e estabilidade. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • T. Godoy, Helena . Perda de Micronutrientes Durante o Armazenamento de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Aditivos Alimentares ? Mitos e Realidades. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Cromatografia bidimensional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . O Profissional de Farmácia na Área de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Os cursos de Pós-Graduação no Brasil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . FEA, a Excelência de uma Pós-Graduação na UNICAMP. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Substâncias funcionais presentes em uva e suco de uva. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Desenvolvimento de método para determinação simultânea de antioxidantes sintéticos em alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . O Papel do Farmacêutico na Indústria de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Novos métodos em cromatografia líquida de alta eficiência para alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . A Excelência na Pós-Graduação na FEA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, N.R ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE MERCÚRIO EM LEITES COMERCIAIS ATRAVÉS DE ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HT. . OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DAS VITAMINAS A (RETINIL ACETATO) E E (ALFA-TOCOFEROL ACETATO) EM FARINHA DE ARROZ ENRIQUECIDA POR MEIO DA ANÁLISE DE SUPERFÍCE DE RESPOSTA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KOWALSKI, C ; AUGUSTO, F ; GODOY, HT. . EFEITO DA SAPONIFICAÇÃO DA GORDURA DO LEITE E DA FORÇA IÔNICA DO MEIO PARA A EXTRAÇÃO DE PCB UTILIZANDO. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Rybka, Ana Cecília Poloni ; SCHERER, R ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM POLPA DE ACEROLA E POLPA DE AÇAI ATRAVÉS DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Rybka, Ana Cecília Poloni ; SCHERER, R ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM SUCOS DE MAÇÃ (MALUS DOMESTICA) E MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS) POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE). 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • KOWALSKI, C ; AUGUSTO, F ; GODOY, HELENA . DETERMINAÇÃO DE PCB EM LEITE HUMANO POR HS-SPME-GC-ECD. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • KOWALSKI, C ; Costa, Josemar G. ; AUGUSTO, F ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE LEITE HUMANO POR BIFENILAS POLICLORADAS NA GRANDE SÃO PAULO. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Albuquerque, C. L. ; Suzuki, E. ; Facco, Elizete M. P. ; Ferreira, A. L. ; Farias-Silva, E. ; Brito, A. R. M. S. ; Godoy, Helena Teixeira . ANÁLISE POR CROMATOGRAFIA GASOSA DE ÁCIDOS GRAXOS DE CADEIA CURTA PROVENIENTES DA FERMENTAÇÃO DE FIBRAS ALIMENTARES DE COUVE E ABACAXI. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GODOY, H.T. . Validação de métodos de análise. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . O Engenheiro de Alimentos no mercado profissional nacional?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Alimentos orgânicos: tendência ou realidade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . A importância do ácido fólico nos alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Lima-Pallone, Juliana A. ; Catharino, Rodrigo R. ; Godoy, Helena Teixeira . FOLATOS EM ESPINAFRES ORGÂNICOS. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Dionísio, Ana P. ; CREPALDI, Luis ; WALDER, João M M ; Godoy, Helena Teixeira . UTILIZAÇÃO DA CLAE NA AVALIAÇÃO DO EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA DO CO-60 NA ESTABILIDADE DO ÁCIDO FÓLICO EM ARROZ ENRIQUEIDO (Oriza sativa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TAKEMOTO, Emy ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DOS TEORES DE ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS EM ÓLEOS DE SOJA ENVASADOS EM EMBALAGENS METÁLICAS E PET. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TAKEMOTO, Emy ; godoy, H.T. . VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA A DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DOS ANTIOXIDANTES SINYÉTICOS BHA, BHT, OG E TBHQ, UTILIZANDO A CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SARON, M ; PRADO, CRISTIANO SALES ; LORENA, Sonia Letícia Silva ; GODOY, HT. ; HESSEL, Gabriel . CORRELAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL COM A ESTEATORRÉIA E NÍVEIS SÉRICOS DAS VITAMINAS A, D E E EM PACINTES COM HEPATOPATIA CRÔNICA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SARON, M ; LORENA, Sonia Letícia Silva ; GODOY, HT. ; HESSEL, Gabriel . NÍVEIS SÉRICOS DAS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (A, D, E) EM PACIENTES COM DOENÇA HEPÁTICA CRÔNICA NA FAIXA ETÁRIA PEDIÁTRICA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H.T. . Fontes brasileiras de folatos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . A Excelência da Pós-Graduação na Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BORGES, M. T. M. R. ; LAVORENTE, N. A. ; POIANI, L.M ; GODOY, HT. . INFLUÊNCIA DA CLIMATIZAÇÃO NA COMPOSIÇÃO VITAMINICA DE BANANAS DAS VARIEDADES NANICÃO E PRATA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Oliveira, C.L.B. ; TEIXEIRA FILHO, JOSÉ ; GODOY, HT. ; ROSTON, Denis Miguel ; TEIXEIRA FILHO, Aristóteles de Jesus . REMOÇÃO DE FÓSFORO EM ÁGUAS RESIDUÁRIAS EM DOIS SISTEMAS DE ALAGADOS CONSTRUÍDOS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FURLANI, R. Z. ; MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM AGARICUS BISPORUS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CAMPINAS ? SP. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FURLANI, R. ; MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HT. . INFLUÊNCIA DO FERRO EDTA E DO SULFATO FERROSO NA DEGRADAÇÃO DA VITAMINA E (ALFA-TOCOFEROL ACETATO) E VITAMINA A (RETINIL ACETATO) EM FARINHA DE ARROZ ENRIQUECIDA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Silva, M.G, ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO INICIAL DE ADSORVENTES EM SISTEMA ?CLEAN-UP? COM USO DE PADRÕES DE ISÔMEROS DE TOCOFERÓIS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Facco, Elizete M. P. ; GODOY, HT. ; Daudt, Carlos E. . DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA PARA A DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM VINHOS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Facco, Elizete M. P. ; LAGE, Moacir Evandro ; GODOY, HT. . COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS NO CHARQUE. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BUGATTE, Alessandra Canini ; Catharino, Rodrigo R. ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DOS TEORES VITAMÍNICOS EM ALIMENTOS COMPLETOS PARA GATOS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, P.D. ; Catharino, Rodrigo R. ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DOS TEORES VITAMÍNICOS EM RAÇÕES ENRIQUECIDAS COM ÓLEO DE LINHAÇA E EM FILÉS DE TILÁPIA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H. T. . Dosagem de Ácido Fólico em Alimentos Enriquecidos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Métodos de análise de ácido fólico em alimentos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . FEA, a Excelência na Pós-Graduação no Brasil. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Fogaça, Aline O. ; Facco, Elizete M. P. ; JUNQUER, Mariana Loureiro ; GODOY, HT. ; Daudt, Carlos E. . VARIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA SEMENTE DE UVA DURANTE O PROCESSO DA FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Lima, Juliana. A. ; Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . TEORES DE FOLATOS EM SUCO DE TOMATE. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HELENA . INFLUÊNCIA DO FERRO EDTA E DO SULFATO FERROSO NA DEGRADAÇÃO DA VITAMINA E, NA FORMA DE ALFA-TOCOFEROL, EM FARINHA DE ARROZ ENRIQUECIDA. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Lima, Juliana. A. ; Catharino, Rodrigo R. ; Godoy, Helena Teixeira . DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM TOMATES. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Catharino, Rodrigo R. ; MURATE, Elenice Haruko ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . QUEIJO MINAS FRESCAL ENRIQUECIDO COM ÁCIDO FÓLICO ? NOVA OPÇÃO PARA GESTANTES. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HT. . INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM NA ESTABILIDADE DAS VITAMINAS A (RETINIL ACETATO) E E (ALFA-TOCOFEROL ACETATO) EM FARINHA DE ARROZ ENRIQUECIDA. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, Karla Lisboa ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE VITAMINAS B1 E B2 EM VEGETAIS FOLHOSOS NÃO CONVENCIONAIS POR CLAE. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Catharino, Rodrigo R. ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HELENA . DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA ANÁLISE DE ÁCIDO FÓLICO EM FARINHA DE MILHO ENRIQUECIDA. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Catharino, Rodrigo R. ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . ANÁLISE DO 5-METILTETRAIDROFOLATO EM CARNES. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PRADO, M. A. ; BOAS, Luis Vilas ; BRONZE, M ; GODOY, HT. . VALIDAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM BEBIDAS ALCOÓLICAS POR ELETROFORESE CAPILAR. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Melo junior, A.S. ; Vertuan, C.A. ; Castilho, C.P.G. ; TEIXEIRA FILHO, JOSÉ ; GODOY, HT. ; ROSTON, Denis Miguel . DINÂMICA DE NUTRIENTES EM SISTEMAS DE ALAGADOS PARA TRATAMENTO DE EFLUENTES. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GODOY, H.T. . Vegetais como Fontes de Vitaminas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Análise de Produtos Alimentares. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Ácido fólico e folatos, a vitamina do século. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Pesquisa e Pós-Graduação na região Sul e Sudeste do Brasil. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . A Pós-Graduação na Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Catharino, Rodrigo R. ; Godoy, Helena Teixeira . ANÁLISE DE BIOTINA POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA EM PREMIXES PARA RAÇÃO DE FRANGOS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . TEORES DE ÁCIDO FÓLICO EM CEREAIS MATINAIS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Lima, Juliana. A. ; Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . ÁCIDO FÓLICO EM LEITES EM PÓ ENRIQUECIDOS ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RODRIGUES, M. V. N. ; GODOY, HT. ; ALDRIGUE, M. L. . COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DOS LIPÍDEOS TOTAIS DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) E PARGO (Lutjanus purpureus). 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vila Nova, Candida M. Vieira Maia ; GODOY, HT. ; ALDRIGUE, M. L. ; L, Nunes M . EFEITOS DA LIXIVIAÇÃO DE NUTRIENTES NA POLPA DO BAGRE DO MAR (Arius grandicassis). 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H. T. . Cursos de nível 6 e 7: como chegar lá e manter a nota. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Vitaminas ? uma visão metodológica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Técnicas Cromatográficas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Alimentos Transgênicos - benefícios x riscos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Avanços e Desafios da Análise de Alimentos e Validação de Métodos Analíticos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . 25 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Há o que Comemorar?. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Controle de Qualidade Analítica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . O Curso de Ciência de Alimentos da UNICAMP - A Excelência na Pós-Graduação. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BORGES, M. T. M. R. ; GODOY, H. T. . Alterações pós-colheita no teor de vitamina C (ácido ascórbico e ácido desidroascórbico) em bananas climatizadas e não climatizadas.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BORGES, M. T. M. R. ; GODOY, H. T. . potencial vitamínico de banana verde e sua utilização como alimento funcional. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CATHARINO, Rodrigo Ramos ; GODOY, H. T. . Otimização e validação de metodologia para a determinação de ácido fólico em leites enriquecidos por cromatografia líquida de alta eficiência. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, Juliana Azevedo ; GODOY, H. T. . Avaliação da estabilidade de ácido fólico em leitesesterilizados enriquecidos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PRADO, Marcelo Alexandre ; GODOY, H. T. . Determinação de corantes artificiais em bebidas por CLAE. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VISENTAINER, J. V. ; GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; FRANCO, M. R. B. . Avaliação fisico-química, composição de ácidos graxos LNA, EPA e DHA em postas de pintado (Pseudoplatystoma corrunscans) produzidos em cativeiro. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VISENTAINER, J. V. ; FRANCO, M. R. B. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; GODOY, H. T. . Avaliação fisico-química, composição de ácidos graxos LNA, EPA e DHA em cabeças de pintado (Pseudoplatystoma corrunscans). 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos . Determinação de ácido fólico em iogurte enriquecido. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DOS TEORES DE VITAMINA M EM BEBIDAS LÁCTEAS E QUEIJO PETIT SUISSE. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GODOY, H.T. . Métodos de Análise e Parâmetros de Qualidade de Água. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Análise de Água. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Silva, M.G, ; GODOY, HT. . ESTUDO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA NOZ MACADÂMIA (Macadâmia SP) PLANTADA NA REGIÃO DO ESTADO DE SÃO PAULO. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO ÁCIDO FÓLICO EM ACHOCOLATADOS ENRIQUECIDOS. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA DA ESTABILIDADE DO ÁCIDO FÓLICO EM QUEIJO TIPO PETIT SUISSE. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PRADO, M. A. ; GODOY, HT. . ANÁLISE DE CORANTES ARTIFICIAIS EM BEBIDAS ALCOÓLICAS POR CROMATOGRAFIA A LÍQUIDO DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE). 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . ANÁLISE DE ÁCIDO FÓLICO EM VEGETAIS. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BORGES, M. T. M. R. ; GODOY, HT. . IDENTIFICAÇÃO E CONFIRMAÇÃO DA PRESENÇA DE VITAMINAS DO COMPLEXO B EM BANANA VERDE. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RICARDI, Emília ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM SORVETES. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H. T. . Corantes. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Avanço em Técnicas Analíticas em Vitaminas e Corantes. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Metodologia para Análise de Vitaminas, Isoladas e em Misturas e ?Repetibilidade de Resultados. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . Métodos de Análise e Parâmetros de Qualidade de Água. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Técnicas Analíticas na Determinação de Corantes em Alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Análise de Água. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Novas Técnicas de Análise de Vitaminas. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . O Curso de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da UNICAMP. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . O Curso de Ciência de Alimentos?nota 7 na CAPES. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ALDRIGUE, M. L. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C TOTAL DE FRUTAS E SEUS PRODUTOS POR CLAE. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PRADO, M. A. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM PÓ PARA GELATINA POR CLAE. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H. T. . A Pós-Graduação na Ciência de Alimentos. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Agostini, Tania S. ; FURLANI, R. ; GODOY, HT. . VITAMINAS DO COMPLEXO B EM MACARRÕES ENRIQUECIDOS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VITALI, C. F. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DAS METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA A EM MANTEIGAS, MARGARINAS E CREMES VEGETAIS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ALDRIGUE, M. L. ; GODOY, HT. . ESTUDO DE METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DAS DIFERENTES FORMAS ATIVAS DE VITAMINA C, POR CLAE. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Agostini, Tania S. ; GODOY, HT. . VALIDATION A NEW METHODOLOGY FOR THE SIMULTANEOUS DETERMINATION OF VITAMIN B GROUP. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Agostini, Tania S. ; FURLANI, R. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE VITAMINAS DO COMPLEXO B e VITAMINA C EM PRODUTOS CÁRNEOS ENRIQUECIDOS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ALDRIGUE, M. L. ; Godoy, Helena Teixeira . ESTUDO DE METODOLOGIA PARA A DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DAS DIFERENTES FORMAS DE VITAMINA C POR CLAE. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Agostini, Tania S. ; GODOY, HT. . SIMULTANEOUS DETERMINATION OF B GROUP VITAMINS IN ENRICHED DAIRY PRODUCTS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALDRIGUE, M. L. ; Godoy, Helena Teixeira . ESTUDO COMPARATIVO DE REAÇÕES QUÍMICAS NA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C, POR CLAE. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Agostini, Tania S. ; Godoy, Helena Teixeira . AVALIAÇÃO NAS ETAPAS ANALÍTICAS NA DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA, POR CLAE, DAS VITAMINAS B1, B2, B6, ÁCIDO NICOTÍNICO E NICOTINAMIDA EM ALIMENTOS ENRIQUECIDOS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PRADO, M. A. ; GODOY, HT. . CORANTES ARTIFICIAIS EM CEREAIS MATINAIS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GODOY, H. T. . Avanços em Análise de Vitaminas. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H. T. . A Importância da Ciência de Alimentos na Formação do Engenheiro de Alimentos. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PAIXÃO, J. A. ; GODOY, HT. . MANGABA (Hancornia speciosa, Muell Arg.), VALOR VITAMÍNICO EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VITALI, C. F. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, DOS CAROTENÓIDES CONSTITUINTES E DO VALOR VITAMÍNICO A e C EM DIFERENTES VARIEDADES DE MELÃO. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Agostini, Tania S. ; godoy, H.T. . METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE VITAMINAS DO COMPLEXO B EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO ENRIQUECIDOS. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H. T. . Análise de Vitaminas-Desafios. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; GODOY, HELENA ; RAMOS, D. M. ; YOKOYAMA, S. M. . AVALIACÃO DA PERDA DE BETA-CAROTENO NO PREPARO DOMÉSTICO DE HORTALIÇAS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VITALI, C. F. ; GODOY, HELENA T . DETERMINACÃO DE VITAMINA A E DOS COMPONENTES MAJORITÁRIOS DE CINCO VARIEDADES DE MELÃO (Cucumis melo). 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; Godoy, Helena Teixeira ; MERCADANTE, A. Z. ; RAMOS, D. M. . CAROTENOID COMPOSITION OF UNEXPLOITED BRAZILIAN FRUITS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VITALI, C. F. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS MAJORITÁRIOS E VALOR VITAMÍNICO DE MELÕES NACIONAIS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Agostini, Tania S. ; GODOY, HT. . METODOLOGIA PARA A DETERMINAÇÃO DE VITAMINAS DO COMPLEXO B EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO ENRIQUECIDOS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PRADO, Marcelo A. ; Godoy, Helena Teixeira . APLICAÇÃO DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA NA QUANTIFICAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H. T. . Avanços em Análise de Vitaminas. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Qualidade de Alimentos - Um Problema Analítico. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GODOY, H.T. . Análise de Vitamina A. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PRADO, M ; FERREIRA, C. B. ; GODOY, HT. . APLICAÇÃO DE CLAE NA DETERMINAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM PÓ PARA GELATINAS. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Agostini, Tania S. ; CECCHI, H. M. ; GODOY, HT. ; BARRERA-ARELLANO, D. . DETERMINAÇÃO DE CAROTENÓIDES NO ÓLEO DA POLPA DE BURITI (Maurita vinifera). 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, HT. ; CAVALCANTE, L. ; MERCADANTE, A. Z. ; KIMURA, M ; CECCHI, H. M. ; PADULA, M. . FRUTAS TROPICAIS COMO FONTE DE CAROTENÓIDES. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H.T. . Controle de Qualidade Analítica e Segurança de Qualidade Analítica. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S.V. ; SALVATORI, D. ; RIOS, A C C ; OLIVEIRA, M.D.M ; SALES, M. C. ; GODOY, HT. ; RIBEIRO, L. R. . A GENOTOXICIDADE DO ÓLEO DE DENDÊ. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; CONNOR, A. E. ; BRITTON, G. . CAROTENOID COMPOSITION OF TWO FRUITS WITH UNCOMMON PATTERNS. 1993. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . BURITI (Mauritia vinifera Mart.), UMA FONTE RIQUÍSSIMA DE PRÓ-VITAMINA A. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, HELENA ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES DE PÊSSEGO E NECTARINA PRODUZIDOS NA AMÉRICA DO SUL. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXEIRA DE GODOY, HELENA . Pró-vitamina A em Alimentos. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • godoy, H.T. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; CONNOR, A. E. ; BRITTON, G. . COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES DE ABRICÓ (Mammea americana L.) E ELUCIDAÇÃO DA ESTRUTURA DE UM NOVO CAROTENÓIDE. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DO BURITI (Mauritia vinifera). 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . ESTUDO COMPARATIVO DE MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DE PROVITAMINAS A. 1991. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, H. T. ; AMAYA, Délia B Rodriguez . OCCURRENCE OF CIS-ISOMERS OF PROVITAMIN A IN BRAZILIAN FRUITS. 1991. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DE NÊSPERA (Eriobotrya japonica). 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXEIRA, C. G. ; FERREIRA, C. U. ; SCHAFFERT, R. E. ; RODRIGUEZAMAYA, D ; GODOY, HT. . PRODUÇÃO DE ALCOOL ETÍLICO DE COLMOS DE SORGO SACARINO EM MICRO-DESTILARIA.. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GODOY, HT. ; AMAYA, D.R. . MUDANÇAS NA COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DURANTE PROCESSAMENTO TÉRMICO DE MANGA.. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; HARIMA, Hana ; RAMOS, D. M. ; PADULA, M. ; MIEKO, Kimura ; GODOY, HELENA . ASSESSMENT OF CAROTENOID COMPOSITION AND VITAMIN A VALUES OF BRAZILIAN FRUITS AND VEGETABLES. 1984. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; PADULA, M. ; MIEKO, Kimura ; Godoy, Helena Teixeira . CHANGES IN INDIVIDUAL CAROTENOIDS ON THERMAL PROCESSING AND STORAGE OF THREE FRUITS OF DIFFERING COMPOSITION. 1984. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Analise de Alimentos 2009 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo ; PRADO, M. A. . TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia ? Aulas Teóricas. campinas: unicamp, 2009 (Apostila de aulas práticas).

  • GODOY, H. T. ; PRADO, M. A. ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . TP008- Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos ? Aulas Teóricas. campinas: unicamp, 2009 (Apostila para acompanhamento de aula).

  • GODOY, H. T. ; PRADO, M. A. ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . Roteiro de Aulas Práticas - Laboratório de Análise de Alimentos. campinas: unicamp, 2009 (Apostila de aulas práticas).

  • Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Análise de Alimentos 2008 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • Godoy, Helena Teixeira ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . ?Análise de Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência? e ?Análise de Ácido Fólico em Farinhas? 2008 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Analise de Alimentos 2008 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. . Amostragem, Métodos de Extração e Validação de Métodos. Santa Maria: Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria-RS, 2008 (Apostila de aulas práticas).

  • GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo Alexandre ; Gisele, G. . Cromatografia aplicada a análise de alimentos 2007 (Apostila para acompanhamento de aula).

  • CATHARINO, Rodrigo Ramos ; GODOY, H. T. ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia Gasosa e Validação de Metodologia em Análise de Alimentos 2006 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo ; PRADO, Marcelo Alexandre . Análise de Alimentos utilizando técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência, eletroforese capilar e espectrometria de massas em análise de alimentos 2006 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo Alexandre ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; TOMAZELA, Daniela M . Análise de Alimentos utilizando técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência, eletroforese capilar e espectrometria de massas em análise de alimentos 2006 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. . Avanços em cromatografia líquida de alta eficiência aplicada à análise de alimentos 2005 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; KOWALSKI, Cláudia Hoffman . Cromatografia líquida de alta eficiência 2005 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo . Cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas em análise de alimentos. Campinas 2004 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; ALVES, Gisele L . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia Gasosa e Validação de Metodologia em Análise de Alimentos. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo Alexandre . Princípios Básicos de Eletroforese Capilar. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; KAVASHIMA, L. ; JANZANTI, N. ; ALVES, Gisele L . Cromatografia em análise de alimentos. Campinas 2002 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada em Análise de Alimentos. Campinas 2002 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L . Técnicas cromatográficas para Determinação de Nutrientes em Alimentos. Campinas 2002 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; TOMAZELA, D M . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. Campinas 2002 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. . Qualidade Analítica - validação de metodologia analítica. Campinas 2001 (CD para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; SOARES, Lúcia Maria Valente ; FRANCO, Maria Regina Bueno ; BOCATO, M. C. ; FURLANI, R. . Laboratório de Análise de Alimentos - Aulas Práticas. Campinas 2001 (Apostila de aulas práticas).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; AZEREDO, A. . Cromatografia e aplicação em alimentos. Campinas 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; ABRANTES, S. M. P. . Aplicação das Técnicas cromatográficas na Análise de Alimentos. Maceió 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. . Avanços em Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. Campinas 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. . Avanços e Aplicação da CLAE na Análise de Alimentos. Campinas 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L . Cromatografia em Alimentos. Campinas 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • MERCADANTE, A. Z. ; GODOY, H. T. ; BRAGAGNOLO, Neura . Métodos Analíticos - como determinar corretamente colesterol, vitaminas e outros compostos de importância nutricional em alimentos. Campinas 2000 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; PRADO, Marcelo Alexandre . Avanços de técnicas analíticas para a determinação de vitaminas e corantes.. Campinas 2000 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • GODOY, H. T. . Vitaminas e análise de vitaminas. Campinas 2000 (Apostila para acompanhamento de curso).

  • AMAYA, Délia Rodriguez ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; FRANCO, Maria Regina Bueno . Análise de Alimentos por Cromatografia - Aulas Práticas. Campinas 1992 (Apostila para acompanhamento de aula).

  • AMAYA, Délia Rodriguez ; GODOY, H. T. ; CECCHI, Heloisa Máscia ; SOARES, Lúcia Maria Valente ; FRANCO, Maria Regina Bueno . Análise de Alimentos por Cromatografia-Aulas Práticas. Campinas 1990 (Apostila de aulas práticas).

  • GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; SOARES, L. V. ; FRANCO, Maria Regina Bueno . Análise de Alimentos I - Aulas Práticas. Campinas 1989 (Apostila de aulas práticas).

  • AMAYA, Délia Rodriguez ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; FRANCO, Maria Regina Bueno . TA713 - Análise de Alimentos. Campinas 1984 (Apostila para acompanhamento de aula).

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Outras produções

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Nutrição. 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (1). 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (2). 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (3). 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (1). 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (2). 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (3). 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (4). 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (5). 2006.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa-FAEPEX. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Ciência e Agrotecnologia. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Nutrição. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Acta Scientiarum. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Scientia Agricola. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (1/5). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (2/5). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (3/5). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (4/5). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (5/5). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa-PIBIC. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (1). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (2). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (3). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (4). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (5). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (6). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (7). 2005.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Nutrição. 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (1/7). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (2/7). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (3/7). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (4/7). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (5/7). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (6/7). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (7/7). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa-PIBIC. 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (1). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (2). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (3). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (4). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (5). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (6). 2004.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Acta Scientiarum. 2003.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Scientia Agricola. 2003.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2003.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2003.

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GODOY, H. T. ; LAGES, M. E. . determinação de colesterol e vitamina E em carnes. 2002.

GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2002.

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GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2002.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2002.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista de Ciência e Tecnologia de Londrina. 2002.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista de Ciência e Tecnologia de Londrina. 2002.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação no Journal of Food Composition and Analysis. 2002.

GODOY, H. T. . Coordenador do projeto - Efeito da suplementação de vitamina E na dieta de bovinos da raça Nelore, na qualidade da carne maturada emalada à vácuo e processada. 2001.

GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. . Métodos para a determinação de polpa de frutas em preparados sólidos para refresco. 2001.

SATO, Hélia H ; GODOY, H. T. ; PEREIRA, J. L. . Participação no projeto - Reequipamento dos laboratórios de ensino de graduação do Departamento de Ciência de Alimentos. 2001.

GODOY, H. T. . Parecer técnico sobre trabalho para publicação no Journal Agricutural Food Chemistry. 2001.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (14).. 2001.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2/4).. 2001.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (3/4).. 2001.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (4/4).. 2001.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz.. 2001.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Projeto de Pesquisa, junto ao programa do PADCT/CNPq. 2001.

GODOY, H. T. . Parecer para aprovação de projeto de pesquisa. 2001.

GODOY, H. T. . Coordenador do projeto - Avaliação do valor de vitaminas B1 e B2 em hortaliças alternativas. 2000.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2000). 2000.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre projeto de pesquisa FAEP. 2000.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre o projeto de pesquisa CNPq.. 2000.

GODOY, H. T. . Parecer técnico sobre trabalhos para publicação na revista The International Journal of Pure & Applied Analytical Chemistry. 2000.

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NINOMIA, L. ; GODOY, H. T. . Comparação dos teores de carotenóides e valor de vitamina A em hortaliças cultivadas por hidropônia e tradicionalmente.. 2000.

RICARDI, E. A. F. ; GODOY, H. T. . Desenvolvimento de técnica de extração de corantes artificiais em sorvetes. 2000.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (1/ 9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (3/9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência de Alimentos (2/9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista do Instituto Adolfo Lutz.. 1999.

GODOY, H. T. . Coordenadora do projeto Desenvolvimento e Validação de Metodologia Analítica para a Determinação de Vitaminas A e D em Leite e seus Produtos Enriquecidos.. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (4/9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (5/9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (6/9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (7/9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (8/9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (9/9).. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista do Instituto de Tecnologia de Alimentos.. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista Puri Applied Chemists - TALANTA. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista de Farmácia e Bioquímica.. 1999.

GODOY, H. T. . Coordenador do projeto - Avaliação dos Teores de Vitamina A em Leites e Produtos Lácteos. 1999.

GODOY, H. T. ; RICARDI, E. A. F. . Coordenador do Projeto - Determinação de Corantes Artificiais em Alimentos, Avaliação de Métodos. 1999.

GODOY, H. T. ; NINOMIA, L. . Coordenado do projeto - Comparação da Composição de Carotenóides e Valor de Vitamina A em Hortaliças Cultivadas com Sistema Hidropônicos e em Campo. 1999.

GODOY, H. T. . Parecer Sobre Projeto de Pesquisa do Padct/Unesp. 1998.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Sobre Projeto de Pesquisa - Faep. 1998.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Sobre Trabalho Científico Para Publicação Na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 1998.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia. 1998.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista de Farmácia-Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1998.

GODOY, H. T. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; PEREIRA, J. L. . Participação no projeto Biotecnologia e Compostos Importantes para Alimentos.. 1998.

GODOY, H. T. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; FRANCO, Maria Regina Bueno ; FIGUEIREDO, M. C. . Participação no projeto Aquisição de Sistema Cromatógrafo Gasosos-Espectrometro de Massa do Departamento de Ciência de Alimentos.. 1997.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista Adofo Lutz. 1997.

GODOY, H. T. ; VITALI, C. F. . Coordenador do projeto Monitoramento do Valor de Vitamina A em Diferentes Marcas de Creme Vegetal, Margarinas e Manteigas Consumidas no Estado de São Paulo.. 1996.

GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 1996.

SOARES, L. V. ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; FRANCO, M. R. B. . Recuperação da infra-estrutura do laboratório de espectroscopia aplicada a análise de alimentos. 1996.

SOARES, L. V. ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; FRANCO, M. R. B. . Recuperação da infra-estrutura do laboratório de cromatografia aplicada a análise de alimentos. 1996.

GODOY, H. T. ; VITALI, C. F. . Responsável pelo projeto Influência de Cultivares e Efeito Geográfico no Valor de Vitamina A e C de Melão.. 1995.

GODOY, H. T. ; PAIXÃO, J. A. . Responsável pelo projeto Determinação Simultânea de Vitaminas Lipossolúveis em Leite e Derivados.. 1994.

GODOY, H. T. ; ALDRIGUE, M. L. . Responsável pelo projeto Determinação de Vitamina C em Frutas Tropicais e seus Principais Produtos.. 1994.

GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo A. ; BOCCOTO, C. . Coordenadora no Projeto Aplicação de CLAE na Determinação de Corante Artificiais em Alimentos.. 1993.

GODOY, H. T. ; AGOSTINI, T. S. . Responsável pelo projeto Desenvolvimento de Metodologia para a Determinação Simultânea de Vitaminas do Complexo B em Produtos de Panificação.. 1993.

RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. . Colaboradora do Projeto Aplicação de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Espectrometria de Massa e Ressonância Magnética Nuclear no Estudo de Carotenóides. 1990.

RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; FRANCO, Maria Regina Bueno ; SOARES, L. V. . Colaboradora do Projeto Consolidação de Um Centro de Treinamento, de Pesquisa e de Referência em Análise de Alimentos. 1989.

RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; KIMURA, M. ; TAVARES, C. A. ; RAMOS, D. R. . Colaboradora do projeto Estudos sobre Carotenóides e Valor de Vitamina A de Alimentos Brasileiros.. 1987.

RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; TAVARES, C. A. ; KIMURA, M. ; ARIMA, H. . Colaboradora do projeto Degradação de Carotenóides Durante o Processamento e Estocagem de Alimentos. 1984.

RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; KIMURA, M. ; ARIMA, H. . Colaboradora do projeto Carotenóides, Valor de Vitamina A e Compostos Voláteis de Alimentos Brasileiros. 1983.

GODOY, H. T. . Enriquecimento de Alimentos com Vitaminas. 1998. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

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Godoy, Helena Teixeira . Análise de Alimentos I. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Godoy, Helena Teixeira . Análise de Alimentos I. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Godoy, Helena Teixeira . Análise de Alimentos I. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GODOY, H.T. ; LIMA, Juliana Azevedo ; PRADO, Marcelo Alexandre . Análise de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

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GODOY, H. T. . Cromatografia Aplicada em Análise de Alimentos. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GODOY, H. T. . Análise Alimentícia. 1994. .

GODOY, H. T. . Cromatografia Aplicada a Análise de Alimentos. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMAYA, Délia Rodriguez ; GODOY, H.T. ; KIMURA, M. ; PADULA, Marisa . Curso Latinoamericano de Carotenóides em Alimentos. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GODOY, H. T. . Métodos Cromatográficos na Fiscalização e Controle de Qualidade de Alimentos. 1990. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; SOARES, L. V. ; FRANCO, M. R. B. . Análise de Alimentos por Cromatografia - Aulas Práticas. 1990. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).

RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; SOARES, L. V. ; FRANCO, M. R. B. . Análise de Alimentos I - Aulas Práticas. 1989. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).

GODOY, H. T. . Determinação de Pró-vitamina A em Alimentos. 1988. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GODOY, H. T. . Cromatografia em papel e camada delgada e sua aplicação na análise de alimentos. 1986. .

ANGELUCCI, Ediomar ; MANTOVANI, D. M. ; GODOY, H. T. . Determinação de metais em alimentos. 1981. .

GODOY, H. T. . Participação na Reunião de Coordenadores dos Programas de Pós-graduação em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, promovido pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES. 2006 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos . Unicamp de Portas Abertas. 2003 (Expositor em Evento de Atividades Universitárias) .

GODOY, H. T. . Participação na Reunião de Coordenadores dos Programas de Pós-graduação em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, promovido pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES. 2003 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. ; FURLANI, Regina Zanes . Avaliação da determinação de umidade, cinzas e fibras em farinhas. 2002 (Estudo inter-colaborativo) .

GODOY, H. T. . Técnicas de espectrometria de massas. 2002 (Moderador em palestras) .

GODOY, H. T. . Líder do Grupo de pesquisa em Vitaminas em alimentos e rações, dentro da grande Área de Ciências Agrárias do CNPq. 2002 (Atividade Universitária) .

GODOY, H. T. . Alimentação e Nutrição. 2001 (Moderador em palestras) .

GODOY, H. T. . Participação na Reunião de Coordenadores dos Programas de Pós-graduação em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, promovido pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES. 2001 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. . Presidente da comissão de processo de seleção para programa de pós-graduação do DCA-Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 2000 (Participação em processo de seleção) .

GODOY, H. T. ; KERR, W. E. . Participação no Estudo de Novas Fontes Ricas em Pró-vitamina A.. 1999 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. . Presidente da comissão de processo de seleção para programa de pós-graduação do DCA-Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 1999 (Participação em processo de seleção) .

GODOY, H. T. . Moderador na palestra Tendências Atuais na Aromatização de Alimentos Especiais, proferida pela Dr. Dorotea Pasold de Souza - Duas Rodas Industrial Ltda, no II SLACA.. 1999 (Moderador em palestras) .

GODOY, H. T. . Moderador na palestra Scientific Supporting the FDA´s Approval of The New Fat Replacer, Olestra, proferida pelo Dr. G. Allgood, Procter & Gamble, Cincinnati - USA, no III SLACA.. 1999 (Moderador em palestras) .

GODOY, H. T. . Coordenadora da mesa redonda intitulada HPLC em Análise de Alimentos: Vantagens e Limitações, no III SLACA. 1999 (Coordenadora em mesa redonda) .

GODOY, H. T. . Presidente da Banca Examinadora para Exame de Qualificação Geral para o Doutorado da Sra. Gisele Cristina Maziero. 1998 (Participação em bancas de exame de qualificação) .

GODOY, H. T. . Presidente da comissão de processo de seleção para programa de pós-graduação do DCA-Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 1998 (Participação em processo de seleção) .

GODOY, H. T. . Corantes Artificiais em Alimentos - Métodos de Análise.. 1997 (Palestra para os alunos do Curso de pós-graduação da faculdade de Engenharia de Alimentos) .

GODOY, H. T. . Estudo Inter-Colaborativo Na América Latina- Latinfoods.. 1997 (Estudo inter-colaborativo) .

RAMOS, F. ; GODOY, H. T. . Novas Técnicas Analíticas - Clae Em Vitaminas.. 1997 (Programa de Capacitação de recursos Humanos - RHAE) .

GODOY, H. T. . Participação no Programa Seu Colégio na UNICAMP. 1997 (Atividade Universitária) .

GODOY, H. T. . Presidente da comissão de processo de seleção para programa de pós-graduação do DCA-Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 1997 (Participação em processo de seleção) .

GODOY, H. T. . Participação da mesa redonda intitulada Vitaminas-Análise, Retenção e Fortificação, no II SLACA. 1997 (Coordenadora em mesa redonda) .

GODOY, H. T. . Moderador na palestra Purificação de água para laboratórios, proferida pelo Dr. José Muradian Filho - Millipore, no II SLACA.. 1997 (Moderador em palestras) .

GODOY, H. T. . Produção de aromas, dentro do II Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos-Alimentos. 1997 (Moderador em palestras) .

GODOY, H. T. . Análise de Vitaminas - Interpretação e Expressão de Resultados.. 1996 (Palestra dentro do Simpósio de Alimentos Enriquecidos) .

GODOY, H. T. . Trabalho Conjunto com a Veterinária de Jaboticabal, na Análise de B-caroteno ou feno, parte Experimental de Dissertação de Mestrado Intitulada Avaliação da Ingestão de B-caroteno na Espermatogenese em Equínos de Monta.. 1996 (Participação em Grupo de Trabalho) .

GODOY, H. T. . Avanços em Análise de Vitaminas.. 1995 (Palestra ministrada aos alunos do Curso de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) .

GODOY, H. T. . Análise de Vitaminas - Importância e Desafios da Vitamina A.. 1995 (Palestra no Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos) .

GODOY, H. T. . Participação no Estudo Intercolaborativo-Latinfoods, tendo como coordenador o Dr. Saturnino de Pablo, do Instituto de Nutrição e Tecnologia de Alimentos da Universidade do Chile. 1995 (Estudo inter-colaborativo) .

GODOY, H. T. . Participação no GT (Grupo de Trabalho) de Métodos Analíticos, durante o XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).. 1994 (Participação em Grupo de Trabalho) .

GODOY, H. T. . Participação no GT (Grupo de Trabalho) de Composição de Alimentos, durante o XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).. 1994 (Participação em Grupo de Trabalho) .

GODOY, H. T. ; RODRIGUES, J. D. . Participação no Estudo dos Efeitos da Refrigeração, Fungicida e de Alguns Fitorreguladores na Composição de Carotenóides e Valor de Vitamina A na Pós-colheita de Frutos de Mamão. 1994 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. ; BRITTON, G. . Trabalho em Conjunto com o Prof. Dr. George Britton, do Departamento de Bioquímica da Universidade de Liverpool, na Elucidação de Estruturas de Carotenóides por Espectrometria de Massa.. 1993 (Trabalhos em Conjunto) .

GODOY, H. T. . Participação com outros Pesquisadores do Exterior no envio de dados para a Confecção de uma Tabela de Composição de Carotenóides em Alimentos, resultando no 'The Carotenoid Content of Foods with Special Reference to Developing Countries'.. 1993 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. . Participação no Grupo 'Vitamina A Collaborative Study', promovido pelo Departament of Health & Human Services - Food Drug Administration, num Estudo Colaborativo de Nova Metodologia, Utilizando CLAE, para Determinação de Vitamina A e Pró-vitamina A em Alimentos.. 1993 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. . Pró-vitamina A em alimentos. 1993 (Palestrapara os alunos de Pós-graduação de Alimentos e Nutrição na Faculdade de Farmácia- UNESP) .

GODOY, H. T. ; PASTORE, Glaucia Maria ; GUEDES, Maria Do Carmo . Participação, como representante do Departamento de Ciência de Alimentos na Elaboração do Horário do Curso de Graduação. 1992 (Atividade Universitária) .

GODOY, H. T. . Participação do Grupo de Estudo Sobre Métodos Analíticos para Urucum, Coordenado pelo Instituto Adolfo Lutz.. 1990 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. . Coordenador junto ao Departamento de Ciência de Alimentos da FEA, nas atividades da 'Universidade Aberta ao Público-UAP'.. 1989 (Coordenador de Atividades Universitárias) .

GODOY, H. T. . Coordenador junto ao Departamento de Ciência de Alimentos da FEA, nas atividades da 'Universidade Aberta ao Público-UAP'.. 1988 (Coordenador de Atividades Universitárias) .

GODOY, H. T. . Participante do Grupo de Estudos sobre Corantes Naturais, coordenado pelo Instituto Adolfo Lutz. 1987 (Participação em Grupo de Estudos) .

GODOY, H. T. . Expositor nas atividades da 'Universidade Aberta ao Público-UAP'.. 1987 (Expositor em Evento de Atividades Universitárias) .

GODOY, H. T. . Cromatografia em Papel e Camada Delgada e sua Aplicação na Análise de Alimentos. 1986 (Aula Prática dentro do Curso Técnicas Cromatográficas Aplicadas a Análise de Alimentos, conduzido pe) .

GODOY, H. T. . Determinação de Metais em Alimentos. 1981 (Aula Prática no Curso Determinação de Metais em Alimentos) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    UTENSÍLIOS DE SILICONE PARA USO INFANTIL E DOMÉSTICO: AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADE QUANTO A MIGRAÇÃO DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS, FTALATOS E BENZOFENONA., Descrição: Utensílios de silicone de diversas cores e formatos como formas de bolo, espátulas, colheres e até copos, têm ganhado cada vez mais espaço nos lares brasileiros. Características únicas do silicone como resistência a altas temperaturas, elasticidade e aparente inércia química são fatores que têm influenciado na utilização do elastômero como material de contato com alimentos. Mesmo com grande utilização, o Brasil ainda não possui uma legislação específica para materiais de silicone. Ademais, dados acerca da interação do silicone com alimentos ainda são muito escassos. Os poucos dados publicados sobre a migração em materiais de silicone abordam basicamente a incidência de siloxanos ou a determinação percentual de compostos orgânicos voláteis (VOC). Entretanto, a incidência de ftalatos (PHA) e benzofenona (BP), que são VOC amplamente utilizados em silicone, também deve avaliada em função da migração uma vez que esses compostos podem atuar como disruptores endócrinos químicos. Diante disso, o objetivo desse estudo será avaliar a o perfil de migração VOC, BP e PHA a partir de formas e espátulas, bem como em bicos de mamadeira, colheres e copos destinados ao público infantil por meio da cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (GC-MS). Inicialmente, será feita a confirmação do material das amostras por espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FT-IR), uma vez que nem sempre é indicada nos rótulos. Em seguida, os corpos de prova passarão por ensaios de migração total e caracterização, na qual serão avaliados parâmetros como altura, peso, capacidade volumétrica, espessura e diâmetro, utilizando métodos da ASTM. Posteriormente, será feito a identificação e quantificação da fração volátil dos materiais por GC-MS. A biblioteca NIST 11, bem como o índice de Kovats serão utilizados na identificação. Por fim, após validação das metodologias no CG-MS para PHA e BP, serão feitos os ensaios de migração específica utilizando etanol 50%, etanol 95% e uma matriz alimentícia como simulante. Como todos os corpos de prova utilizados são materiais de uso repetido, os ensaios serão feitos três vezes na mesma amostra como recomenda a Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Com as informações alcançadas será possível dar suporte aos órgãos regulamentadores em relação a aprovação de uso de silicone, aprovação de novos aditivos, como também para o gerenciamento do risco à saúde do consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Marisa Padula - Integrante / Wellington da Silva Oliveira - Coordenador.

  • 2018 - Atual

    Resíduos e contaminantes em alimentos infantis e mamadeiras: desenvolvimento e validação de métodos analíticos, Descrição: Lactentes e crianças de primeira infância representam um vulnerável grupo à toxicidade de certos compostos formados durante o processamento térmico dos alimentos, migrantes de embalagens e contaminantes ambientais, uma vez que as vias metabólicas ainda são imaturas e o consumo alimentar por peso corpóreo é maior quando comparado aos adultos. Evidencias sugerem que a exposição precoce a estes compostos aumenta o risco do desenvolvimento de determinadas doenças crônicas, incluindo alguns tipos de cânceres e doenças neurodegenerativas, como também disfunções no sistema endócrino e no sistema reprodutor. Ademais, a Comunidade Europeia estabeleceu limites máximos de resíduos (LMRs) para agrotóxicos e alguns hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em alimentos infantis processados, além de limites de migração específica (LME) para aditivos como os ftalatos e antioxidantes, bem como nitrosaminas em materiais de contato com alimentos. Até o momento, estudos sobre a ocorrência de contaminantes formados durante o processamento térmico, como acrilamida e 5-hidroximetilfurfural, bem como HPAs, certos contaminantes ambientais e migrantes de embalagens, tais como resíduos de agrotóxicos, compostos perfluorados, ftalatos, antioxidantes e nitrosaminas, além de estudos sobre os níveis de estrogênios naturais, não têm sido realizados nos alimentos infantis e materiais de contato com alimentos destinados a crianças disponíveis comercialmente no mercado brasileiro. Neste cenário, o projeto proposto tem como objetivo desenvolver métodos analíticos com referência em técnicas analíticas seletivas e sensíveis de preparo de amostra, tais como a extração em fase sólida, microextração líquido-líquido dispersiva, extração por par iônico e extração acelerada por solvente, combinadas à espectrometria de massas de alta resolução e sequencial, com o propósito de atingir os limites estabelecidos pela Comunidade Europeia, maximizar a extração dos analitos de interesse, minimizar o efeito matriz, e consequentemente obter resultados exatos e precisos sobre a ocorrência destes compostos em alimentos infantis e mamadeiras... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / José Teixeira Filho - Integrante / Mateus Henrique Petrarca - Integrante / Wellington da Silva Oliveira - Integrante / Adriana Dillemburger Meinhart - Integrante / CALDEIRÃO, LUCAS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2016 - 2016

    Atividade antioxidante de extratos de frutas nativas do Brasil contra espécies reativas de oxigênio e nitrogênio, Descrição: Treinamento em ensaios de determinação da capacidade antioxidante de extratos de frutas nativas do Brasil contra espécies reativas de oxigênio e nitrogênio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Alessandra Braga Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2018

    Aditivos, aminas aromáticas, metais e nitrosaminas em mamadeiras: metodologias analíticas e estudo de migração, Descrição: Mais de 50% da população utiliza mamadeiras na alimentação de crianças entre 0 e 12 meses, entretanto, há uma falta de dados sobre a migração de determinadas substâncias a partir das mamadeiras manufaturadas com polipropileno e Tritan®, materiais utilizados no Brasil para fabricação dos utensílios, tornando-se necessário avaliar se esses materiais são de fato seguros para este propósito. Diante disso, o objetivo desse estudo será avaliar em mamadeiras, por meio da cromatografia gasosa e líquida, acopladas a espectrometria de massas, e da espectroscopia (GC-MS, LC-MS e ICP-OES), a migração de ftalatos, antioxidantes, aminas aromáticas, N-nitrosaminas, metais e substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS), como oligômeros, produtos de degradação e impurezas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marisa Padula - Integrante / Wellington da Silva Oliveira - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Aditivos, aminas aromáticas, metais e nitrosaminas em mamadeiras: metodologias analíticas e estudo de migração., Descrição: Desenvolvimento e validação de métodos de análise para avaliação da migração de substância alvo utilizadas em polímeros plásticos usados para a fabricação de mamadeiras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marisa Padula - Integrante / Wellington da Silva Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Quantificação dos compostos fenólicos transferidos da erva-mate para os extratos aquosos ingeridos durante o consume de chimarrão e tererê, Descrição: A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) é utilizada para o preparo do chimarrão e do tererê, duas bebidas largamente consumidas na América Latina, as quais diferem entre si em dois aspectos: o primeiro consiste em uma infusão parcial em água quente, enquanto o segundo constitui uma infusão total em água gelada. A forma de preparo mais difundida dessas bebidas caracteriza-se pela sucessiva adição de água sobre a erva, até que se note perda do sabor da infusão. A erva-mate contém altas concentrações de compostos fenólicos, principalmente ácidos clorogênicos e flavonoides, os quais têm sido associados à capacidade antioxidante e antimutagênica verificada em diversos estudos in vivo e in vitro. Os estudos relativos aos níveis de compostos fenólicos em erva-mate tem se concentrado em caracterizar a planta, utilizando, para tanto, diferentes solventes e métodos de extração. No entanto, não existem estudos dedicados a investigar o perfil de fenólicos presentes nos extratos aquosos obtidos da forma como as bebidas são preparadas pelo consumidor, tampouco foram encontrados estudos que avaliaram o impacto das suas peculiaridades de preparo, como tipo de infusão, tipo de erva-mate, temperatura da água e forma de consumo sobre a composição fenólica dessas bebidas. Diante do exposto, em face da relevância já comprovada dos compostos fenólicos na composição fitoquímica da erva mate, o presente trabalho propõe-se a investigar o teor de ácido gálico, ácido siríngico, ácido cafeico, ácido ferrúlico, ácido p-cumárico, ácido 5-cafeoilquínico, 3,4-dicafeoilquínico, 3,5-dicafeoilquínico, 4,5-dicafeolquínico, rutina, quercetina e kaempferol, transferidos da erva-mate para a água utilizada durante a infusão. Para tanto, o preparo do chimarrão e do tererê será conduzido simulando-se o modo como é preparado pelo consumidor. Será avaliada a influência do tipo de erva-mate utilizada (nativa, moída grossa, tradicional, suave e para tererê) sobre a transferência dos compostos fenólicos para a água durante o preparo dessas bebidas. Tendo em vista que a temperatura da água usada no preparo de infusões constitui uma variável importante na extração dos compostos, o impacto da temperatura sobre a concentração de cada composto fenólico objeto de estudo no chimarrão também será avaliado. Para as ervas-mate tradicional e moída grossa, a temperatura da água de infusão do chimarrão será variada em 65°C, 75°C, 85°C e 95°C. Os extratos serão analisados por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) em fase reversa, com detecção a 325 nm e 280 nm. Através deste instrumento de pesquisa, pretende-se avaliar a relevância do chimarrão e do terere como fonte destes compostos bioativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2016

    Análise de compostos fenólicos, terpenóides e voláteis em produtos vegetais e avaliação da sua atividade biológica e potencial de uso na indústria de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Tatiana Emanuele - Coordenador.

  • 2012 - 2015

    Estudo de compostos voláteis em alimentos ? reativação de uma linha de pesquisa, Descrição: O aroma é formado por um grande número de compostos químicos com baixo ponto de ebulição e consequentemente, voláteis e detectáveis pelo nariz humano. Esses compostos pertencentes a grupos químicos heterogêneos, e determinam a aceitabilidade e identificação de qualquer produto alimentício. Em pimentas do gênero Capsicum atualmente as pesquisas acerca dos compostos de aroma estão sendo utilizadas como um importante parâmetro para a qualidade. Em vinhos, a composição aromática está relacionada à sua identidade varietal e geográfica, contribuindo para o estabelecimento da qualidade e caracterização de vinhos produzidos nas diferentes regiões e países. Este projeto tem como objetivo a caracterização da composição da fração volátil de frutos de Capsicum chinense (morfotipos IAC 1638 e IAC 1642), de vinhos Chardonnay produzidos em diferentes regiões brasileiras, além de verificar a influencia do manejo agronômico na composição volátil de uvas e vinhos Cabernet Sauvignon produzidos no Estado de São Paulo. Para a determinação de compostos voláteis, a técnica utilizada é a cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/MS), visando uma detecção quanti e qualitativa dos compostos de aroma. Apesar da importância, estudos sobre a composição de voláteis de frutos e vinhos brasileiros ainda são escassos, sendo evidente a necessidade de pesquisas que visem relacionar a composição aromática à sua identidade, origem geográfica, grau de maturação entre outros fatores, fornecendo subsídios científicos para o conhecimento e melhoria da qualidade em termos de produção e aceitação pelo mercado consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2015

    Caracterização Química do Azeite de Oliva Extravirgem Produzido no Brasil, Descrição: O azeite de oliva extravirgem é obtido dos frutos da oliveira (Olea europaea L.) somente por meios mecânicos e, assim, os compostos minoritários originalmente presentes nos frutos são parcialmente transferidos e permanecem retidos no azeite. Todo o azeite de oliva extravirgem comercializado no Brasil é importado da Argentina e de países da Europa. Atualmente, existem algumas tentativas de cultivo de azeitonas e produção de azeite de oliva extravirgem nacional, em estados como Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Minas Gerais, sendo que sua composição química ainda foi pouco estudada, não havendo estudos a este respeito na literatura consultada. Com base nisso, o objetivo deste projeto é a caracterização química do azeite de oliva extravirgem extraído a partir de azeitonas de diferentes cultivares e produzidas em diferentes estados do Brasil, através da análise de triacilgliceróis, ácidos graxos, compostos fenólicos, tocoferóis e fitosteróis. As amostras estudadas serão processadas nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Minas Gerais, durante duas colheitas sucessivas (2012-2013). Para a realização das análises, serão empregadas diferentes técnicas de separação e detecção, como a cromatografia em fase gasosa, a cromatografia líquida de alta eficiência e, principalmente, a espectrometria de massas, como ferramenta para identificação mais segura dos analitos. Os métodos analíticos serão devidamente validados para a obtenção de resultados confiáveis. A realização deste trabalho irá colaborar para a avaliação da qualidade do azeite de oliva extravirgem produzido no Brasil, quando comparado aos produtos importados, bem como permitirá determinar de que forma a localização geográfica, características climáticas e outros fatores podem interferir na composição química dos azeites nacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2015

    Caracterização e avaliação da atividade biológica e antioxidante da polpa liofilizada enriquecida com compostos bioativos da semente de tamarindo (Tamarindus indica)., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2011 - 2016

    Análise de compostos fenólicos por eletroforese capilar e avaliação da atividade antioxidante e anticâncer (in vitro) de extratos de cogumelos comestíveis produzidos no Brasil, Descrição: Os cogumelos são conhecidos pela humanidade, principalmente pelos povos orientais, desde os tempos mais remotos, seja pela toxidez de algumas espécies ou pelas propriedades nutricionais e medicinais de outras. Nas últimas décadas o consumo de cogumelos tem aumentado bastante no Brasil devido ao reconhecimento de suas propriedades bioativas e da sua excelente composição nutricional. Conhecendo os efeitos deletérios dos radicais livres nos processos de envelhecimento, transformação e morte celular, com conseqüências diretas na fisiopatologia de muitas doenças crônicas, o aprofundamento do estudo relativo aos compostos bioativos naturais com propriedades antioxidantes torna-se extremamente relevante. Apesar dos esforços de alguns grupos de pesquisa, o estudo das substâncias bioativas presentes nas espécies de cogumelos produzidas e comercializadas no Brasil ainda é escasso e contraditório, sabendo-se que a composição química dos cogumelos é bastante influenciada pelas diferenças de clima, temperatura, modo de cultivo e substrato utilizado no cultivo, dentre outras, torna-se necessário a realização de mais estudos. Neste trabalho serão avaliados o teor de compostos fenólicos e a atividade antioxidante e anticâncer in vitro de cogumelos produzidos no Brasil. Os compostos fenólicos totais serão determinados pelo método de Folin- Cioacalteu e a identificação e quantificação individual dos fenólicos por eletroforese capilar (EC). A atividade antioxidante será avaliada pelos métodos do DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazila), TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity) FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) e ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) e a atividade anticâncer in vitro será avaliada com relação ao potencial dos extratos inibirem células neoplásicas em cultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Tatiana Emanuele - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2015

    Estudo do potencial de migração de materiais plásticos utilizados para fabricação de mamadeiras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2011 - 2014

    Estudo da bioacessibilidade do ácido fólico livre, microencapsulado e nanoencapsulado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Carotenoides, Capsaicinóides e avaliação de atividades biológicas (in vivo e in vitro) de espécies Capsicum chinense, Descrição: No Brasil são grandes as exportações de pimenta, sendo esta uma das hortaliças mais exportada do país, representando 13,5% do valor total das exportações de hortaliças, colocando-a em segundo lugar em termos da arrecadação em valores de exportação. O consumo da pimenta in natura ainda é relativamente pequeno, sendo mais apreciada em estados do norte e nordeste brasileiro. Seu maior emprego é na indústria de alimentos, onde é utilizada como condimento, corante e aromatizante em molhos, sopas, carnes processadas, lanches, doces e algumas bebidas alcoólicas. As capsaicinas e os carotenóides são os dois principais grupos de substâncias presentes nas pimentas, responsáveis por tais propriedades. Ainda sob o ponto de vista funcional, essas substâncias apresentam atividade antioxidante, antitumoral, analgésica, anti-inflamatória, antimutagênica entre outras. Visto que a presença dessas substâncias em pimentas é afetada por diversos fatores como índice pluviométrico, temperatura, insetos presentes ao redor da planta, grau de maturação dos frutos, local de plantio, dentre outros, neste trabalho serão avaliados o teor de carotenoides, capsaicinoides, e da atividade biológica em pimentas Capsicum chinense em diferentes graus de maturação (imaturas e em estádio comercial) e períodos de colheita (inverno e verão). A cromatografia líquida de ultra performance (UPLC), uma evolução da cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) é uma técnica muito eficiente para separação, identificação e quantificação, e tem como principais vantagens uma maior resolução na separação dos constituintes da matriz, em virtude das características das colunas cromatográficas empregadas, e utilização de menores quantidades de amostra e solvente, o que acarreta em menores quantidades de resíduos, e um tempo de análise muito mais rápido. A atividade antioxidante será avaliada pelos métodos do DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazila), FRAP (Ferric reducing antioxidant Power), ORAC (Oxygen Radical Absorbance. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Otimização multivariada de formulações de óleos enriquecidos em ácidos graxos essenciais, caracterização e aplicação, Descrição: Diversos estudos já comprovaram que a administração de dietas ricas em ácidos graxos essenciais auxilia na manutenção e equilíbrio de diversas rotas metabólicas do organismo humano e reduzem o risco de doenças. Uma das alternativas para enriquecer a dieta humana diariamente é a substituição dos óleos vegetais normalmente utilizados por óleos mistos, aos quais são adicionados óleos ricos em ácidos graxos linoleico (como o óleo de cártamo) e linolênico (como o óleo de linhaça). O projeto global realizará o desenvolvimento de formulações para o estudo de dois tipos de óleos mistos: MIX A, à base de azeite de oliva, adicionado de óleo de cártamo e linhaça para a aplicação em tempero de salada e o MIX B, à base de óleo de soja, com óleo de cártamo e linhaça para o emprego em fritura de batata palito. No projeto global estão envolvidos estudos de otimização das formulações, de estabilidade das mesmas, avaliações sensoriais e quantificação do incremento nutricional que as formulações proporcionam aos alimentos quanto aos teores de ácidos graxos essenciais, fitosteróis, tocoferois, tocotrienóis e compostos fenólicos. Um das principais dificuldades relacionadas à elaboração de óleos mistos com adição de óleos vegetais ricos em compostos poliinsaturados envolve a estabilidade oxidativa, pois óleos ricos em poliinsaturados apresentam maior susceptibilidade à degradação oxidativa com conseqüente redução da estabilidade química durante a estocagem e perda das características sensoriais, quando comparados a óleos com menor quantidade de compostos poliinsaturados. Esse trabalho de iniciação científica tem como objetivo avaliar a estabilidade oxidativa das diferentes formulações de óleos mistos ricos em ácidos graxos essenciais, bem como verificar a necessidade do uso de substâncias antioxidantes como tocoferois e conservadores TBHQ e DG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2012

    Desenvolvimento de metodologia para análise do tetrahidrofolato (THF) em feijão, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2010 - 2014

    Estudo do aproveitamento de resíduos da indústria vinícola no isolamento de compostos bioativos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Milene Teixeira Barcia - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2010 - 2012

    Caracterização química e atividade biológica da groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa) em diferentes estadios de maturação., Descrição: correlação inversa entre o elevado consumo de frutas e a redução da incidência de doenças crônicas, resultou em inúmeros estudos de identificação e quantificação de compostos com propriedades antioxidantes. Dentre os compostos estudados podemos citar as antocianinas e ácidos fenólicos. Esses compostos são resultantes do metabolismo secundário em frutas e vegetais e, entre outras funções, atuam como pigmentos naturais. Podem ser extraídos e utilizados em alimentos como pigmentos, antioxidantes ou ingredientes funcionais. Ação antiinflamatória e o efeito protetor sob algumas doenças, como o câncer e problemas cardiovasculares, são propriedades biológicas atribuídas a esses compostos que estão fortemente correlacionadas com a capacidade de modular a resposta imunológica e sua ação antioxidante. A groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa) é uma fruta exótica, bem adaptada no Brasil que apresenta coloração vermelha ou roxa quando madura. A composição de carotenóides da polpa e antocianinas da casca de híbridos de duas espécies do gênero Dovyalis foi recentemente relatada na literatura. No entanto, não foram encontrados trabalhos que avaliem a composição química da espécie D. hebecarpa com relação aos compostos fenólicos encontrados na polpa e cascas. Sendo assim, este projeto tem por objetivos: caracterizar os principais compostos fenólicos presentes na groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa) por cromatografia líquida acoplada a espectrômetro de massas, otimizar o processo de extração por planejamento experimental de superfície de resposta, avaliar o potencial antioxidante in vitro utilizando diferentes metodologias e estudar o efeito dos compostos extraídos sobre a resposta imunológica celular e humoral de camundongos. Serão realizados testes de correlação entre os resultados das diferentes metodologias de ação antioxidante, com aqueles do ensaio biológico e da composição química da fruta. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2013

    Programa de Doutorado Interinstitucional (DINTER) entre o Programa de Ciência de Alimentos da FEA/UNICAMP e a Escola Agrotécnica Federal de Colorado D´Oeste (Rondônia), Descrição: Desenvolver, aprofundar e complementar a formação científica de docentes e pesquisadores nos diferentes campos da Ciência e Tecnologia de Alimentos e desenvolvimento regional, qualificando-os e capacitando-os para o fomento e incremento de projetos e políticas públicas voltadas a Ciência de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Antino da Silva Pereira - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento e validação de metodologia analítica para determinação de compostos fenólicos em azeite de oliva por eletroforese capilar., Descrição: O azeite de oliva virgem é obtido do fruto das oliveiras somente por meios mecânicos, e assim, os compostos minoritários originalmente presentes no fruto da oliveira são retidos no azeite. Os compostos fenólicos constituem a fração minoritária do azeite de oliva, assim, são necessárias poderosas técnicas de separação e quantificação para a análise dos mesmos. A eletroforese capilar é uma opção atrativa para este tipo de análise devido à sua velocidade, resolução, simplicidade, baixos custos de operação e praticamente ausência de resíduos gerados. Com isto, o objetivo deste projeto de pesquisa é desenvolver e validar uma metodologia para análise de compostos fenólicos em azeite de oliva virgem por eletroforese capilar, através da otimização das condições de extração, separação e quantificação, e em seguida, analisar e comparar o teor de compostos fenólicos em diferentes marcas de azeite de oliva virgem comercializadas no país, bem como dos azeites produzidos no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Atividades funcionais de frutas de clima temperado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2009 - 2010

    Atividades funcionais de frutas de clima temperado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2008 - 2012

    Projeto Integrado de Apoio á Pesquisas em Frutos do Gênero Spondias Cultivados na Zona da Mata de Pernambuco, Descrição: Este projeto visa consolidar o PGCTA da UFRPE (nota 3 na CAPES), através da interação com o PPG em Ciência de Alimentos da UNICAMP (nota 7 na CAPES), para fortalecimento das linhas de pesquisa; qualificar os docentes e alunos do programa, no uso de técnicas mais avançadas de análise de alimentos, como cromatografia líquida e gasosa e eletroforese capilar, no estudo das mudanças químicas decorrentes do processamento e estocagem de alimentos, assim como nos processos biotecnológicos em alimentos, através de missões de ensino de docentes da UNICAMP; e também de missões de estudo e pesquisa de alunos e docentes do PGCTA-UFRPE até o PPGCA-UNICAMP. Serão priorizadas as análises de compostos bioativos presentes em frutas da região norte-nordeste, assim como o estudo das transformações desses compostos nos diferentes tipos de processamento, com o intuito de incentivar o desenvolvimento de projetos de pesquisa relacionados, principalmente à qualidade pós-colheita das frutas regionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Estudo da estabilidade de ácido fólico e ferro em fermento biológico e/ou químico na panificação de pães e bolos., Descrição: O Brasil pratica a fortificação das farinhas de trigo e milho com o ácido fólico e ferro, feita através de exigências legais. No entanto, a homogeneização do premix nas farinhas tem sido um grande problema para os moinhos, em virtude da quantidade adicionada e da diferença de densidade entre os produtos. Como o principal produto de fabricação utilizando farinhas de trigo são os pães, o objetivo deste trabalho será avaliar a estabilidade destes micronutrientes adicionados ao fermento biológico (fresco e/ou seco) e ao fermento químico, assim como avaliar a estabilidade dessa vitamina durante o processamento de panificação do pão francês e bolos. Espera-se comprovar de forma científica que o fermento, químico ou biológico, é um bom veículo para o ácido fólico e ferro chegar à dieta da população brasileira, e com isso eliminar o problema que está ocorrendo de falta de homogeneização desses micronutrientes nas farinhas, além de facilitar a fiscalização da Vigilância Sanitária, reduzindo a quantidade de lotes a serem analisados e indústrias, assegurando ainda mais o cumprimento da legislação brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Processamento e Estabilidade de Iogurte Probiótico contendo Glicose Oxidase, Descrição: O objetivo deste projeto é a avaliação da eficiência da glicose oxidase adicionada ao iogurte, em vários níveis de concentração, como agente absorvedor de oxigênio na criação de um meio anaerobiótico ideal para a fermentação, permitindo dessa forma a obtenção de um produto que poderá ser armazenado em embalagens mais simples do que as utilizadas comumente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / jose de Assis Fonseca Faria - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Estudo da composição e análise físico-química de sucos de frutas, Descrição: Caracterizar um suco a base de frutas silvestres quanto à sua composição físico-química e estabilidade de nutrientes (vitaminas). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Gepea Empresa Júnior da Faculdade de Engenharia de Alimentos - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2009

    Programa de Apoio de Cooperação entre Cursos de Pós-Graduação strito sensu ?Casadinho?- PAPG, entre o Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos, UNICAMP e o Centro de Tecnologia e Alimentos da Universidade de Santa Maria, UFSM, Descrição: Este projeto visou consolidar o PGCTA da UFSM, através da interação com o PPG em Ciência de Alimentos da UNICAMP, para fortalecimento das linhas de pesquisa; qualificar alunos do programa no uso de técnicas mais avançadas de análise de alimentos, como cromatografia líquida e gasosa e eletroforese capilar, no estudo das mudanças químicas decorrentes do processamento e estocagem de alimentos, assim como nos processos biotecnológicos em alimentos, através de missões de ensino de docentes da UNICAMP e também de missões de estudo e pesquisa de alunos do PGCTA-UFSM até o PPGCA-UNICAMP. Foram priorizadas análises de compostos bioativos presentes em vinhos fabricados na região sul, assim como o estudo das transformações de compostos importantes em processos fermentativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Neidi Garcia Penna - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2010

    Nucleo multi-usuário de Cromatografia Gasosa Bidimensional Abrangente. MCT-FINEP Proc. 1403/06, Descrição: O objetivo deste projeto foi primeiramente a aquisição de um equipamento de cromatografia gasosa bidimensional, acoplado à espectrometria de massas, uma ferramenta poderosa no processo de separação de compostos, principalmente em amostras complexas, como as encontradas na área de petróleo, alimentos e produtos naturais. Além disso, permitir que através dos trabalhos a serem publicados nesse projeto, a técnica ganhe maior popularidade e os pesquisadores possam conhecer um pouco mais da pontencialidade da cromatografia bidimensional abrangente. Este projeto reúne mais de 35 pesquisadores colaboradores de várias IES do país e em várias áreas de atuação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Fábio Augusto - Integrante / Elina Bastos Camarão - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Efeitos do processamento e estocagem sobre o teor de ácido fólico em farinhas de trigo e milho enriquecidas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Juliana Azevedo LimaPallone - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Desenvolvimento de metodologia para quantificação de carboidratos utilizando a eletroforese capilar (EC), Descrição: A composição de carboidratos nos alimentos tem sido observada com maior freqüência entre os consumidores, isso devido ao aumento de quadros clínicos estreitamente relacionados com a alimentação. Com destaque, está a obesidade, que em 2004 foi diagnosticada em 40% da população brasileira adulta; o diabetes que prevalece em 7,6% da população urbana; e o aumento dos casos de intolerância à lactose, sacarose e sacarose-isomaltose em crianças e adultos. Para todos os diagnósticos, os tratamentos clínicos incluem o rigoroso controle da ingestão dos mesmos. Os carboidratos também são grandes aliados da indústria de alimentos, são ingredientes que contribuem decisivamente para a obtenção das características do produto (cor, sabor, odor e textura) dos alimentos. Cada carboidrato apresenta características próprias de solubilidade, intensidade de doçura, capacidade de retenção de água e outras. Por isso, nas formulações industriais, geralmente são utilizados em proporções distintas que produzam as características desejadas no produto final. Em função disso, a identificação e quantificação dos carboidratos tornam-se necessárias desde o setor de controle da matéria-prima até a supervisão da qualidade e da composição do produto final. A análise geralmente é realizada através de cromatografia líquida de alta eficiência, que apresenta baixa sensibilidade e especificidade, instabilidade mediante variações de temperatura, vazão e condições de gradiente. O projeto tem o objetivo de otimizar uma metodologia por eletroforese capilar com detecção em UV, que permita a separação, identificação e quantificação dos 11 açúcares mais comuns em alimentos: glicose, frutose, sacarose, lactose, galactose, maltose, manose, arabinose, xilose, ribose e maltotriose. O método será validado e aplicado em amostras de alimentos brasileiros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Aplicação da cromatografia líquida de alta eficiência no estudo de alimentos brasileiros fontes de folatos, Descrição: Evidências demonstram que os folatos estão relacionados a diversos fatores que colaboram para a saúde humana. O seu teor depende, além do próprio alimento, de vários fatores edafoclimáticos (clima, solo, umidade, tipo de cultivo e outros). Até a chegada do alimento ao prato, outros fatores também se tornam importantes, como o transporte e a estocagem, podendo ocorrer perdas consideráveis por influência de fatores como temperatura, luz, presença de oxigênio, quantidade de água, pH, entre outros. Frutas e vegetais são citados como fontes de folatos na literatura, entretanto nada se sabe a respeito do conteúdo dessa vitamina em alimentos brasileiros, principalmente algumas frutas típicas das regiões norte-nordeste do Brasil. A isto se soma os poucos estudos a respeito de metodologias de análise para a determinação desses compostos em alimentos. Assegurar que a população está ingerindo quantidades suficientes dessa vitamina através dos alimentos depende da determinação correta das concentrações dos folatos. Assim sendo, estudos sobre metodologias de análise permitiram o desenvolvimento e aplicação de método de determinação de folatos em alimentos, possibilitando um levantamento de dados confiáveis. Além do que, permitiram estudos sobre o comportamento dessa vitamina frente aos tipos de processamento aos quais os alimentos são submetidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Desenvolvimento de método para determinação de ácidos orgânicos em frutas e produtos processados utilizando a técnica de eletroforese capilar., Descrição: Aplicação da eletroforese capilar na análise de ácidos orgânicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Rodrigo Scherer - Integrante / ana cecília rybka - Integrante / Stanislau Bogusz Junior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2010

    Resíduos de medicamentos veterinários em leite., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marien Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Cooperação / Fundação Ezequiel Dias - Remuneração.Número de orientações: 1

  • 2006 - 2009

    Aplicação da Espectrometria de Massas à Ciência de Alimentos, Descrição: Colocar em funcionamento o espectrômetro de massas adquirido pelo Departamento de Ciência de Alimentos e utilizá-lo como ferramenta analítica nas diversas linhas de pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2006 - 2008

    Determinação dos componentes funcionais em sucos de uva e vinhos brasileiros., Descrição: Dados sobre a composição fenólica em uvas e vinhos são provenientes de países desenvolvidos, principalmente na área enológica (França, Itália, EUA, Portugal, etc.) e que tem tradição no cultivo da videira para a vinificação. No Brasil onde a implantação de pesquisa em vitivinicultura é relativamente recente, a falta de conhecimento da composição das uvas e dos vinhos é uma realidade que limita a produção de vinhos em safras seqüenciais com alta qualidade. Além disso, a crescente busca do consumidor por produtos que forneçam benefícios à saúde, tem propulsionado as pesquisas de compostos funcionais nos mais diversos alimentos. Sendo assim, os objetivos deste projeto foram identificar e determinar o teor dos principais compostos fenólicos e das principais formas de folatos presentes na casca, na polpa e nas sementes de uvas Vitis vinifera Cabernet Sauvignon e Malvasia de Candia, e da comum Isabel, através das técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência e da eletroforese capilar; avaliar o comportamento desses compostos durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon, Malvasia de Candia e Isabel; comparar a composição de fenólicos e folatos em vinhos Cabernet Sauvignon produzidos em diferentes regiões do país (Rio Grande do Sul e Bahia); e comparar as performances das duas técnicas, CLAE e EC, na determinação dos compostos fenólicos e folatos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Elizete Maria Pesamosca Facco - Integrante / Carlos Eugenio Daudt - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2009

    Alteração na composição de óleos e produtos congelados submetidos à fritura visando parâmetros para rotulagem. CNPq Proc. 401810/2005-4, Descrição: No Brasil, há um aumento no consumo doméstico de produtos alimentícios congelados e prontos para o consumo, após serem preparados através de fritura em óleos ou gorduras. Devido à complexidade do processo de fritura de óleos, não há um único método pelo qual podemos detectar todos os componentes, situações e parâmetros que envolvam a deterioração dos componentes lipídicos, tanto do alimento como do óleo. Desta forma, se propôs um estudo (simulando situações domésticas de fritura) para avaliar metodologias e instrumentos comercias (usados em cozinhas industriais) de análise, avaliar a composição de compostos polares totais e correlacionar os resultados utilizando técnicas cromatográficas para ácidos graxos livres, concentração do ácido alfa-linolênico (em mg/g de matéria prima), percentagem de ácidos graxos cis e de ácidos trans existentes no óleo e no alimento (antes da fritura) e nestes produtos depois de submetidos a 2 (dois) processos de fritura, ou seja, reutilização do óleo. Correlacionar todos os resultados pertinentes, com as técnicas empregadas nas análises de óleos e os produtos processados. Em síntese, os resultados deste projeto podem indicar qual a melhor técnica analítica de análises de substâncias de interesse presentes em óleos e/ou alimentos, indicar o efeito do processamento sobre o teor destas substâncias, fornecerem indicativos sobre a reutilização ou não do óleo e, conseqüentemente, fornecer subsídios e recomendações para uma futura rotulagem, tanto do óleo como de alimentos congelados preparados em óleo de fritura descontinua.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Nilson Evelázio de Souza - Integrante / Jesui Virgilio Visentanier - Coordenador / Makoto Matsushita - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2008

    Espectrometria de Massas Aplicada à Ciência de Alimentos. Multi-usuário. FAPESP Proc. 04/09149-8, Descrição: Aquisição de um cromatográfo a líquido acoplado a um espectrômetro de massa, ferramenta poderosa na identificação de substâncias presentes, principalmente em matrizes complexas como os alimentos, o que permite um avanço em relação às pesquisas desenvolvidas na área de Ciência de Alimentos, o estabelecimento de novas linhas de pesquisa e facilitando a competitividade dos trabalhos gerados com trabalhos da literatura internacional, e dessa forma facilitando as publicações científicas nos melhores periódicos da área.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Gláucia Maria Pastore - Integrante / Felix Guilhermo Reyes reyes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2008

    Substâncias bioativas em alimentos: aspectos químicos, bioquímicos, tecnológicos e implicações na saúde humana, Descrição: Sob a nova óptica dos alimentos funcionais, tem-se registrado grande estímulo à pesquisa de uma série de substâncias bioativas presentes nos alimentos e seus efeitos benéficos à saúde. Os carotenóides são os fitoquímicos bioativos mais estudados e nosso grupo vem contribuindo para os avanços nesta área, em diversos aspectos, no desenvolvimento de métodos analíticos; na identificação e quantificação dos carotenóides em alimentos brasileiros; na investigação dos fatores que influenciam na composição de carotenóides em alimentos; no estudo da estabilidade e avaliação dos efeitos de processamento e estocagem de alimentos; e na caracterização de fontes alternativas de carotenóides. Os conhecimentos, experiência e infraestrutura implantada estão sendo estendidos ao estudo de outras substâncias atualmente destacadas pela sua importância na saúde e para os quais o país tem grande lacuna de informações, como os polifenóis, inclusive os fenólicos de café, e os folatos. A exemplo dos carotenóides, o presente projeto tem o objetivo de elaborar um banco de dados confiáveis sobre os conteúdos de polifenóis e folatos em alimentos brasileiros. Espera-se também apontar os fatores que influenciam na composição para recomendar medidas para incrementar estes compostos nos alimentos brasileiros. Além de fornecer informações sobre estabilidade e até mecanismos de degradação, propõe-se estabelecer processos para verduras minimamente processadas embaladas em atmosfera modificada, produtos desidratados pré-tratados osmoticamente e produtos microencapsulados, com ótima retenção das substâncias bioativas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / D. B. RODRIGUEZ-AMAYA - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Efeitos do processamento e estocagem sobre os teores de ácido fólico em farinhas de trigo e milho enriquecidas. CNPq Universal proc. 481110/04, Descrição: Cada vez mais evidências demonstram que o ácido fólico está relacionado a diversos fatores que colaboram para a saúde humana. Em conseqüência de todas as ações benéficas, a Agência de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde (Brasil-ANVISA, Portaria n33 de 13/01/98), com base nas recomendações do Recommended Dietarry Allowance of National Academy of Science, National Research Council (RDA-NAS/NRC, 1989), estabeleceu a ingestão diária recomendada para grupos ou pessoas de uma população sadia, sendo de 180 e 200 μg/dia para mulheres e homens adultos, além de estabelecer a obrigatoriedade do enriquecimento de todas as farinhas de trigo e milho distribuídas no país. O objetivo deste projeto foi o desenvolvimento, otimização e validação de metodologia analítica, utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência, na determinação de ácido fólico presente nas farinhas de trigo e milho e nos produtos fabricados, como pães, bolos, biscoitos, etc. Avaliar as perdas decorrentes dos processamentos, tanto doméstico como industriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Rodrigo Ramos catharino - Integrante / Juliana Azevedo LimaPallone - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2005 - 2006

    Determinação de ácido fólico em bolos, biscoitos, pães e massas alimentícias. FAPESP Proc. 05/01759-4, Descrição: Determinação da estabilidade do ácido fólico adicionado à farinha de trigo durante o processamento de alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Carla Moratori - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 2005 - 2005

    Corantes artificiais: riscos justificam os benefícios?, Descrição: Determinar os diferentes corantes artificiais em vários tipos de alimentos, direcionados principalmente a crianças, através da determinação simultânea por cromatografia líquida de alta eficiência. Avaliar, através de dados sobre ingestão desses alimentos, os níveis que essa classe da população estaria exposta. Fazer uma apreciação sobre a importância e necessidade do uso desses aditivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo ao Ensino e Pesquisa - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2005

    Corantes Artificiais: riscos justificam os benefícios?, Descrição: Determinar os diferentes corantes artificiais em vários tipos de alimentos, direcionados principalmente a crianças, através da determinação simultânea por cromatografia líquida de alta eficiência. Avaliar, através de dados sobre ingestão desses alimentos, os níveis que essa classe da população estaria exposta. Fazer uma apreciação sobre a importância e necessidade do uso desses aditivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2008

    Substâncias bioativas em alimentos: aspectos químicos, bioquímicos, tecnológicos e implicações na saúde humana - PRONEX/FAPESP proc. 04/13363-7, Descrição: Avaliação de importantes compostos em alimentos, como carotenóides, compostos fenólicos, folatos, etc. Avaliação do efeito de processamento e estocagem sobre esses compostos Alterações em alimentos minimamente processados Uso de encapsulação para preservação desses componentes em alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Jaime Amaya Farfan - Integrante / Marisa Padula - Integrante / Mieko Kimura - Integrante / Carlos Grosso - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3

  • 2004 - 2008

    Compostos funcionais em suco de uva e vinhos brasileiros. FAPESP Proc. 04/10287-6, Descrição: Estudo do comportamento dos compostos fenólicos e ácidos orgânicos durante a vinificação. Caracterização desses compostos nos vinhos nacionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Elizete Maria Pesamosca Facco - Integrante / Eliene Penha Rodrigues Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2004 - 2008

    Produtos naturais como substituintes de promotores de crescimento, Descrição: Estudo do emprego do carrapicho como substituinte dos promotores de crescimento em leitões e frangos. avaliação da qualidade da carne. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Jose Teixeira Filho - Integrante.

  • 2004 - 2008

    Avaliação da contaminação de leite materno por PCBs utilizando SPME-CG-MS., Descrição: Avaliação do leite materno de vários estados do Brasil quanto a contaminação de vários PCBs, utilizando a micro extração em fase sólida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Fábio Augusto - Integrante / Cláudia Hoffman Kowalski - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2004 - 2006

    Avaliação e validação de nova metodologia para a determinação de amino-ácidos, Descrição: Desenvolvimento e validação de nova metodologia para a determinação de amino-ácidos em alimentos. Comparação com a metodologia usual e eletroforese capilar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Número de orientações: 1

  • 2004 - 2006

    Estudo da influência de fatores edafoclimáticos sobre o teor de folatos em hortaliças., Descrição: Estudo de fatores que podem influenciar no teor de folatos em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Juliana Azevedo LimaPallone - Integrante / ana cecília rybka - Integrante / Daniela Queiroz Pane - Integrante.

  • 2004 - 2004

    Avaliação de corantes artificiais em alimentos e rações. FAEPEX Proc. 15478/2004-2, Descrição: Determinar os corantes artificiais e o conteúdo dos mesmos em diversos tipos de alimentos e rações. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Rodrigo Ramos Catharino - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Ao Ensino da Unicamp - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2004

    Análise de Corantes Artificiais em Alimentos e Bebidas, Descrição: Avaliar a presença e a concentração dos diferentes corantes artificiais em vários tipos de alimentos e bebidas através da determinação simultânea por cromatografia líquida de alta eficiência. Avaliar se os níveis encontrados atendem os preconizados na Legislação Brasileira, garantindo a segurança no consumo desses alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo ao Ensino e Pesquisa - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2004

    Análise de corantes artificiais em alimentos e bebidas, Descrição: Avaliar a presença e a concentração dos diferentes corantes artificiais em vários tipos de alimentos e bebidas através da determinação simultânea por cromatografia líquida de alta eficiência. Avaliar se os níveis encontrados atendem os preconizados na Legislação Brasileira, garantindo a segurança no consumo desses alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marcelo A Prado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2004

    Avaliação dos teores de vitaminas A, D, E, C, B1, B2, B6, B9, biotina em rações para cães e gatos, Descrição: Avaliar as vitaminas presentes e os conteúdos, em comparação com os declarados, em vários tipos de rações para cães e gatos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Rodrigo Ramos Catharino - Integrante / Alessandra Canini Bugati - Integrante / Luis Fernando Figueiredo Salgado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa e Extensão - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2004

    Determinação dos teores de vitamina C em bebidas. FAEPEX- Proc. 03/1563-1, Descrição: determinação do ácido ascórbico, dehidroascórbico e isoascórbico em bebidas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa e Extensão - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2003

    Determinação dos teores de vitamina C em bebidas, comparando diferentes metodologias. FAEPEX Proc. 02/4562-1, Descrição: Avaliar diferentes métodos de análise para a determinação de ácido ascórbico (vitamina C) em sucos processados de frutas, bebidas prontas e preparados sólidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Elizete Maria Pesamosca Facco - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Ao Ensino da Unicamp - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa e Ao Ensino da Unicamp - Bolsa.

  • 2002 - 2010

    Centros Associados de Pós-Graduação Brasil-Argentina, Descrição: Promover intercâmbio entre a FEA-UNICAMP e 04 Universidades e 03 Institutos de Pesquisa da Argentina em atividades de pós-graduação. Desenvolver, aprofundar e complementar a formação científica de discentes e pesquisadores dos dois países nos diferentes campos da Ciência e Tecnologia de Alimentos, levando a uma melhor qualificação e capacitação, permitindo o desenvolvimento de projetos conjuntos voltados a Ciência de Alimentos. Estes objetivos serão realizados através de várias missões de ensino de docentes e de estudo e pesquisa de alunos dos dois países.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Miriam Dupas Hubinger - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2005

    Avaliação da contaminação de HPA em alimentos, Descrição: Determinar o teor de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos presentes em diferentes tipos de alimentos e correlacionar a segurança da ingestão baseada no consumo médio desses alimentos na dieta. Consolidar a linha de pesquisa nessa área e inovar nos projetos de pesquisa, fazendo um estudo de correlação entre o consumo e a segurança alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2001 - 2004

    Efeito da suplementação de vitamina E, na dieta de bovinos da raça Nelore, na qualidade da carne maturada embalada à vácuo e processada. FAPESP Proc. 01/01353-7, Descrição: Um dos grandes problemas com o tecido cárneo é a instabilidade lipídica, predispondo a matriz tecidual à oxidação, tanto de lipídeos quanto de outras substâncias, como a mioglobina com a transformação do íon ferroso em férrico e consequentemente alterando a cor da carne. Muitos esforços têm sido realizados no sentido de amenizar a produção destes compostos, a maioria deles se concentrando no uso de antioxidantes. Estudos têm sido desenvolvidos baseados na atividade da vitamina E, como antioxidante natural. Consequentemente, haveria uma diminuição dos efeitos da oxidação e, portanto, um decréscimo na severidade das alterações no tecido muscular, o que traz enormes benefícios para os vários segmentos envolvidos com este alimento. Assim, o objetivo deste projeto foi de avaliar os efeitos da suplementação supranutricional de vitamina E em bovinos típicos do Brasil e estabelecer uma relação entre os efeitos da suplementação e o conteúdo em lipídeos totais, ácidos graxos e colesterol no músculo bovino.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Moacir Evandro Lage - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2004

    Avaliação de metodologia para a determinação de vitaminas B1, B2, B6, H e PP em cogumelos comestíveis cultivados no Brasil. - FAPESP Proc. 2001/09455-3, Descrição: Cogumelos são considerados por muitos pesquisadores como alimentos funcionais, o que tem estimulado os produtores brasileiros na busca de técnicas mais produtivas e na introdução de outras espécies. Mas muito pouco se sabe a respeito da qualidade dos cogumelos comestíveis cultivados no Brasil, especialmente com respeito ao valor nutricional. Por esse fato, e também pelo constante interesse do consumidor em fontes naturais de vitaminas, o presente projeto teve como objetivo desenvolver metodologia analítica para determinação simultânea de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, PP, ácido fólico e ácido ascórbico). permitindo um levantamento do teor dessas vitaminas nos cogumelos comestíveis cultivados no Brasil. Além de contribuir com dados para a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Tatiana Andrade Rabello Carvalho Pacheco - Integrante / Regina Zanes Furlani - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2000 - 2002

    Análise simultânea das vitaminas tiamina (B1) e riboflavina (B2) em alimentos não convencionais por cromatografia líquida de alta eficiência. FAPESP - Proc. 2000/03893-6, Descrição: No Brasil, tem sido estimulado a introdução de novas fontes alimentares, através da alimentação alternativa, que se fundamenta no aproveitamento de todas as partes da planta, no intuito de resgatar hábitos alimentares tradicionais e enriquecer a alimentação com fibras, vitaminas e minerais, com baixo custo de produção. Os programas não governamentais de alimentação alternativa utilizam subprodutos agrícolas, como os farelos de cereais, pó das folhas de mandioca, beterraba, rabanete e chuchu, sementes de girassol e abóbora, além de incentivam a utilização dos folhosos como a beldroega, caruru, serralha e transagem. Nas tabelas de composição química dos alimentos, não há relato dos nutrientes nesses alimentos alternativos. Dentro desse panorama, o objetivo do projeto foi o de desenvolver e validar metodologia para determinação simultânea de vitaminas B1 e B2 em alimentos alternativos, por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), estabelecendo os teores vitamínicos presentes na forma in natura e sob processos secagem e cocção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Karla Lisboa Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 1999 - 2003

    Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Projeto TACO) (financiado pelos Ministérios de Saúde e do Desenvolvimento Social e Combate a Fome)., Descrição: Confecção da Tabela de Composição de Alimentos Nacionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Jaime Amaya Farfan - Integrante / Délia B RodriguezAmaya - Coordenador / Elizabete Salay - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro / Ministerio do Desenvolvimento Social - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 2001

    Otimização analítica para a determinação de vitaminas A e D por CLAE em leites e derivados fortificados. MCT-FINEP - Proc. 99/0054, Descrição: O leite e seus derivados são alimentos muito consumidos e representam uma excelente fonte de vitaminas, em especial as lipossolúveis. Entretanto, durante os processos de pasteurização, esterilização e secagem as vitaminas sofrem perdas que estão relacionadas não só a matéria prima mas também ao tipo de processamento que o leite é submetido. Muitos produtos são adicionados de vitaminas para minimizar as perdas decorrentes do processamento. Para uma avaliação do valor vitamínico no leite cru, nos produtos lácteos, como das perdas do processamento, o objetivo deste projeto foi o desenvolvimento de uma metodologia analítica para a determinação simultânea de vitaminas A e D, utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Cláudia Fanny Vitalli - Integrante / Gláucia Maria Pastore - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 1997 - 1999

    Aquisição de Sistema Cromatógrafo a Gás-Espectrometro de Massas. FAPESP Proc. 1995/5759-5, Descrição: Utilização do CG-MS para a identificação de compostos voláteis e compostos de degradação (voláteis) em alimentos. Avaliação de parâmetros para a cinética de degradação de alguns compostos presentes em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Maria Regina Bueno Franco - Integrante / Glaucia Maria Pastore - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 1994 - 1996

    Determinação de Compostos Chaves em Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Espectrometria de Massa e Ressonância Magnética Nuclear no Estudo de Carotenóides. FAPESP Proc. 94/0761-9, Descrição: Desenvolvimento e avaliação de diferentes métodos de análise, por cromatografia líquida de alta eficiência, para a determinação de compostos importantes presentes em alimentos, como carotenóides, colesterol e compostos voláteis. Utilizar a EM e a RMN para a confirmação das identidades dos compostos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Marisa Padula - Integrante / Mieko Kimura - Integrante / Délia B RodriguezAmaya - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 1990 - 1992

    Aplicação de cromatografia líquida de alta eficiência, espectrometria de massa e ressonância magnética nuclear no estudo de carotenóides. FAPESP Proc. Química Orgânica 90/1743-3, Descrição: : Os diversos estudos sobre carotenóides demonstravam que a estrutura química era o fator de maior importância para se conhecer, no sentido de proteger estes constituintes no alimento. Assim, a identificação com mais detalhes sobre a estrutura química de cada carotenóide passou a ser de grande importância. Portanto, o objetivo deste projeto foi introduzir técnicas analíticas que permitissem a obtenção de detalhes, não só da estrutura dos carotenóides, mas também dos compostos de degradação, o que possibilitou esclarecer e estabelecer algumas vias que levavam a perda dos pigmentos, mas também a formação de novos compostos, principalmente compostos voláteis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Mieko Kimura - Integrante / Délia B RodriguezAmaya - Coordenador / Hana Harima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 1989 - 1993

    Consolidação de um centro de treinamento, de pesquisa e de referência em análise de alimentos. FINEP Ref. 2010/88, Descrição: modernização do Laboratório de Análise de Alimentos da FEA-UNICAMP. Foram adquiridos dois novos cromatógrafos, um a líquido e outro a gás, um espectrômetro de varredura de absorção UV-Vis, novos computadores e pequenos equipamentos, mas de importância fundamental para a realização e confiabilidade das pesquisas e determinações realizadas em alimentos. Os novos equipamentos permitiram o desenvolvimento e validação de diferentes técnicas de análise para diversos compostos importantes, como micotoxinas, carotenóides, aditivos alimentares e compostos voláteis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Maria Regina Bueno Franco - Integrante / Heloisa M Cecchi - Integrante / Lucia Valente Soares - Integrante / Délia Rodriguez Amaya - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

  • 1987 - 1988

    Estudos sobre Carotenóides e valor de vitamina A de alimentos brasileiros. Fundo de Apoio a Pesquisa - FAP da Unicamp - Solicitação no. 172/87, Descrição: Estudar novas fontes de carotenóides e potencias fontes em pró-vitamina A, utilizando a técnica por cromatografia líquida, convencional e alta eficiência. dar ênfase à produtos brasileiros como tucumã, buriti, pupunha, dendê, bracuri, etc.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Ao Ensino da Unicamp - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 1984 - 1985

    Degradação de carotenóides durante processamento e estocagem de alimentos, Descrição: Os carotenóides são substâncias que apresentam instabilidade frente aos principais processos de preparação e estocagem dos alimentos. O objetivo deste estudo foi averiguar as perdas que ocorrem nos processos de preparo de alimentos para o consumo (cozimento doméstico e industrial, fritura, desidratação, liofilização, pasteurização) dos carotenóides e assim determinar a perda de vitamina A nesses alimentos. O mesmo foi avaliado nos diferentes períodos de estocagem que os alimentos foram submetidos, sob diferentes condições (presença ou ausência de luz, presença ou ausência de oxigênio, diferentes temperaturas). Outro objetivo importante do projeto foi o estudo das transformações físico-químicas dos carotenóides frente a esses processos, como a isomerização, oxidação, epoxidação, aliado as perdas de cor e valor vitamínico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / D. B. RODRIGUEZ-AMAYA - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1983 - 1984

    Carotenóides, valor de vitamina A e compostos voláteis de alimentos brasileiros, Descrição: Implementar a análise individual de carotenóides e o cálculo de vitamina A, através da determinação de carotenóides próvitamínicos, e a determinação de compostos voláteis, através de técnicas de cromatografia a gás, em alguns tipos de alimentos brasileiros. Os dados obtidos permitiram a comparação, tanto do teor de carotenóides como do tipo de substâncias voláteis, entre o mesmo tipo de alimento analisado em outros países. O projeto permitiu o início de um banco de dados sobre carotenóides e substâncias voláteis de alimentos nacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / D. B. RODRIGUEZ-AMAYA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2007 - 2009

    Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2001 - 2002

    Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2001 - 2002

    Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2001 - 2002

    Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2001 - 2002

    Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

  • 2001 - 2002

    Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2001 - 2002

    Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.

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Prêmios

2016

2016 Trabalho destaque na First International Workshop Bioactive Compounds, Universidade Estadual de Campinas., FEA-UNICAMP.

2015

Premio CAPES TESE 2015 Menção Honrosa, CAPES.

2015

Artigo mais citado na seção Dairy Foods/Web Science, Journal of Dairy Science.

2011

Recebeu o premio ?TOP TEM? Cited Articles 2008-2010, Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier.

2011

4º Prêmio Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos - SLACA, SLACA.

2010

Aprovação em Concurso Público para Professor Titular na na Área de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos ? UNICAMP.

2010

Recebeu Homenagem da Diretoria do GEPEA pelo reconhecimento das atividades desenvolvidas junto ao órgão (biênio 2007-2009)., GEPEA/FEA/UNICAMP.

2010

Homenagem Diretoria do GEPEA reconhecimento das atividades junto ao órgão, GEPEA-FEA, UNICAMP.

2009

?Certificado de Parabenização? pelo reconhecimento das atividades desenvolvidas como Coordenadora, junto à Comissão de Pós-Graduação da FE, Diretoria da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

2009

Premio CAPES de TESE-2009, CAPES.

2009

4º Prêmio Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos - SLACA, SLACA DCA/FEA.

2007

Relevância pelos Trabalhos Junto à Pós-Graduação FEA, FEA - UNICAMP.

2007

Prêmio de Reconhecimento Acadêmico "Zeferino Vaz, UNICAMP.

2007

Placa Comemorativa, pelo reconhecimento das atividades desenvolvidas junto à Pós-Graduação, Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

2005

Melhor Trabalho Científico na Área de Alimentos e Nutrição na 52º Jornada Farmacêutica - segundo lugar, Faculdade de Ciências farmacêuticas - UNESP - Araraquara.

2003

Aprovação em Concurso Público para a Livre Docência na Área de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

2001

Certificado de Excelência -Reconhecimento pela atuação junto ao Curso de Ciência de Alimentos na avaliação CAPES, UNICAMP.

2001

Reconhecimento pelo trabalho na Pós-graduação, Faculdade de Engenharia de Alimentos.

1987

Bolsa Incentivo Acadêmico, UNICAMP.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos. , Rua Monteiro Lobato 80, Cidade Universitária, 13081970 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 35214024, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2010 - Atual

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Titular (MS-6), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Em fevereiro de 2010 foi aprovada em Concurso Público para Professor Titular (ref. MS6), em regime RDIDP, junto a Área de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, em 02 de fevereiro de 2010, sendo aprovada com média final de 9,75 (nove vírgula setente e cinco).

  • 2003 - 2010

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado (MS-5), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Em fevereiro de 2003 foi aprovada em Concurso Público para função de Professor Livre-Docente (ref. MS-4), em regime de RDIDP, junto à Área de Análise de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, sendo aprovada com média final de 9,57 (nove vírgula cincoenta e sete) . Imediatamente foi elevado à categoria de Profesor Associado MS-5 em decorrência da categoria MS-4 estar extinta da UNICAMP

  • 1993 - 2003

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor (MS-3), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Em julho de 1993, foi elevada à categoria de Professor Colaborador (ref. MS-3) em Regime de Dedicação Integral à Docência e Pesquisa (RDIDP), tendo em vista a obtenção do respectivo título (DOE, Seç II, São Paulo, 103(138), 24 jul. 1993). Em novembro de 1994 foi aprovada em Concurso Público para provimento de Cargo de Professor Assistente (ref. MS-2), em regime de RTC, junto à Área de Análise de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, sendo aprovada com média final de 9,48 (nove vírgula quarenta e oito) (DOE, Seç I, São Paulo, 105(40), 25 fev. 1995). Como já possuia o título de Doutor, e era anteriormente contratada em regime de RDIDP, passou logo após a aprovação do concurso a Professor Assistente Doutor (ref. MS-3) em regime de RDIDP.

  • 1988 - 1993

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Assistente (MS-2), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Foi contratada como Professora (MS-2) em regime RDIDP, pelo desenvolvimento satisfatório de suas atividades didáticas, junto à área de Análise de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP (D.O.E. Poder Exec. Seç. II, Sp, 106 (17), 25 jan. 1996).

  • 1987 - 1988

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico Didático, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Trabalho junto à Área de Anãlise de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP

    Atividades

    • 02/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Especialistas ? CEAD - na avaliação do período probatório de docentes da FEA, 2015 a 2016..

    • 05/2007

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Acta Scientiarun - UEM - 01 artigo.

    • 03/2007

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Ciência e Tecnologia de Alimentos - 01 artigo.

    • 03/2007

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista de Nutrição - PUC - 01 artigo.

    • 02/2007

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista de Ciências Médicas - PUC - 01 artigo.

    • 01/2007

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Brazilian Journal of Food technology - 01 artigo.

    • 01/2007

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Comissão de Consultores da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Avaliação trienal - CAPES.

    • 11/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Consultor da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CAPES.

    • 04/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Membro do Comitê Consultor Científico do International Life Sciences (ILSI-Brasil).

    • 09/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Consultor do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira - INEP.

    • 11/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular do Conselho Científico do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação - NEPA, novembro de 2002.

    • 01/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, assessor ad hoc da Universidade Estadual de Maringá.

    • 01/2001

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Cromatografia - DCA/FEA/UNICAMP.

    • 01/2001

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Análise de Alimentos - Ensino - DCA/FEA/UNICAMP.

    • 02/2000

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor ah doc FAPEMIG.

    • 01/2000

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Líder do Grupo de Pesquisa ?Impacto do Manejo de Agroquímicos e Nutrientes na Qualidade de Bacias Hidrográficas?.

    • 03/1999

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Análise de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 03/1999

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Responsável por Projeto de Prestação de Serviços junto à Empresa Junior (GEPEA) e a várias industrias, além de outras IES e Institutos de Pesquisa..

    • 03/1999

      Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Treinamentos ministrados, Orientadora de Estágio de Capacitação Docente de vários alunos de pós-graduação junto às disciplinas de graduação TA 513 Análise de Alimentos (diurno e noturno) e TA 619 Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno).

    • 01/1999

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor ah-doc do CNPq.

    • 01/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Assessor ad hoc do CNPq.

    • 01/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Assessor ad hoc da UNESP-Araraquara.

    • 10/1998

      Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor da PRP/PRG (Área Tecnológica) - PIBIC-CNPq e Serviço de Apoio ao Estudante-SAE.

    • 03/1998

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc da FAPESP.

    • 03/1998

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Professora habilitada para orientar alunos no programa de doutorado com bolsa CNPq.

    • 01/1998

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc da EMBRAPA.

    • 01/1998

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Assessor ad hoc da FAPESP.

    • 01/1996

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Assessor ad hoc da CAPES.

    • 03/1995

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc da PUC-Campinas.

    • 02/1995

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por Cromatografia

    • 03/1994

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc do Fundo de Apoio ao Ensino e à Pesquisa-FAEP/UNICAMP.

    • 03/1994

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc do Conselho Estadual de Ciência e Tecnologia do Mato Grosso do Sul - CECITEC.

    • 01/1994

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Assessor ad hoc do FAEPEX.

    • 02/1992

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Participação na elaboração e correção de provas (área de Química) para ingresso no Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.

    • 02/1992

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor PRP/PRG /PIBIC/CNPq.

    • 01/1992

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Análise de vitaminas, carotenóides, ácidos graxos, compostos voláteis, açúcares, xantinas, composição centesimal.

    • 04/1987

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 04/1987

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Departamental do Departamento de Ciência de Alimentos.

    • 03/2016 - 06/2016

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP199-Seminários

    • 03/2016 - 06/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 05/2014 - 04/2016

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos - FEA.

    • 05/2013 - 04/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ética no Uso de Animais, CEUA/UNICAMP.

    • 05/2012 - 04/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Interdepartamental da FEA.

    • 05/2012 - 04/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Vagas Docentes (CVD).

    • 05/2012 - 04/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Interdepartamental da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 05/2012 - 04/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho de Indicador de Atividade Docente da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 05/2012 - 04/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro titular da Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 08/2015 - 12/2015

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008-Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos, TP365?Validação de Metodologias Analíticas

    • 08/2015 - 11/2015

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 09/2014 - 11/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Aavaliadora para a Seleção de Bolsista de Bolsa PNPD-CAPES.

    • 06/2015 - 08/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, 4. Membro da Comissão Julgadora, na Grande Área de Ciências Agrárias, para a Premiação na 4º Edição do ?Premio Tese Destaque USP?.

    • 03/2015 - 06/2015

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia

    • 03/2015 - 06/2015

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)

    • 05/2014 - 04/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-graduação do Programa de Ciência da Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 08/2014 - 11/2014

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008-Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos, TP365?Validação de Metodologias Analíticas

    • 08/2014 - 11/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno)

    • 03/2014 - 06/2014

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia

    • 03/2014 - 06/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 05/2012 - 05/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro titular da Congregação da FEA, como Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.

    • 04/2014 - 04/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão para Escolha da tese do Programa de Ciência de Alimentos para participação no Premio CAPES Tese.

    • 05/2013 - 04/2014

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-graduação do Programa de Ciência da Alimentos.

    • 05/2012 - 04/2014

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos - FEA.

    • 01/2013 - 12/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Universidade de Cádiz, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2013 - 11/2013

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP365?Validação de Metodologias Analíticas

    • 08/2013 - 11/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 06/2013 - 10/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Universidade de Castilla-La Mancha, .,Linhas de pesquisa

    • 09/2012 - 08/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Universidade de Granada, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2013 - 06/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 02/2013 - 06/2013

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP293 Análise de Alimentos por Espectrometria

    • 05/2012 - 04/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Università degli Studi di Torino, .,Linhas de pesquisa

    • 04/2012 - 03/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto da Ciência do Vinho e da Vinha, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2012 - 01/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Ohio State University, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2012 - 12/2012

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP365 Validação de Metodologias Analíticas

    • 08/2012 - 11/2012

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 10/2010 - 09/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE).

    • 09/2010 - 08/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Membro representante suplente da bancada geral no Conselho Universitário (CONSU)..

    • 02/2012 - 06/2012

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia

    • 02/2011 - 01/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Representante dos Coordenadores de Pós-Graduação da Área Tecnológicas no Estudo sobre o Programa de Estágio Docente ? PED.

    • 01/2007

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Lider do Grupo de Pesquisa ?Vitaminas em alimentos e rações?. Diretório de Grupos de Pesquisa do Brasil, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq, dentro da grande Área de Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimen.

    • 08/2011 - 11/2011

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP365?Validação de Metodologias Analíticas, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B , CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C

    • 08/2011 - 11/2011

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 10/2009 - 09/2011

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2009 - 09/2011

      Direção e administração, unicamp, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Central de Pós-Graduação da Unicamp.

    • 10/2009 - 09/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Representante Titular, na qualidade de Coordenador Geral dos Programas de Pós-Graduação, junto à Congregação da FEA.

    • 10/2008 - 09/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp, .,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Avaliação e Desenvolvimento Institucional - CADI.

    • 03/2011 - 06/2011

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 02/2011 - 06/2011

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP291 Tópicos Especiais em Análise de Alimentos, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C

    • 08/2010 - 11/2010

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008 Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B , CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C

    • 08/2010 - 11/2010

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 10/2008 - 09/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE).

    • 10/2008 - 09/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro eleito representante da categoria docente MS-5, da Congregação da FEA.

    • 10/2006 - 09/2010

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE).

    • 03/2010 - 06/2010

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B , CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C

    • 03/2010 - 06/2010

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado

    • 02/2010 - 06/2010

      Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, ? recebemos a aluna de doutorado Yanina Soledad Coria Cayupán, orientada pela Profa Dra Monica Nazareno, para treinamento na análise de betalainas, utilizando as técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas

    • 03/2010 - 05/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, 35. Presidente da Comissão de especialistas emitindo parecer circunstanciado sobre revalidação de diploma obtido no exterior..

    • 05/2008 - 04/2010

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-Chefe do departamento de Ciência de Alimentos.

    • 10/2009 - 02/2010

      Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, ? Receberemos o aluno de doutorado Alejandro Alvarez, da Universidade Nacional de Tucumán, para treinamento na determinação de flavonóides e polifenóis em suco de limão, como parte de sua tese

    • 08/2009 - 11/2009

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008 Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos

    • 08/2009 - 11/2009

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 04/2008 - 10/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Processos de Ingresso ao Mestrado e Doutorado do Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP.

    • 10/2008 - 09/2009

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro eleito suplente, representante da categoria docente MS-5, da Congregação da FEA..

    • 10/2007 - 09/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Processante Permanente-I (CPP-I).

    • 07/2007 - 08/2009

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação do Programa de Ciência de Alimentos.

    • 08/2007 - 07/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação do Programa de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

    • 03/2009 - 06/2009

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 02/2009 - 06/2009

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP293 Análise de Alimentos por Espectrometria

    • 02/2008 - 02/2009

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciências de Alimentos.

    • 03/2007 - 02/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Conselheiro da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - SBCTA.

    • 02/2006 - 02/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Comissão responsável pelos Processos de Ingresso ao Mestrado e Doutorado do Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos.

    • 02/2004 - 01/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Orientação, Grupo Alumini - UNICAMP, do Programa de Relacionamento com Ex-alunos (Comissão Temporária).

    • 08/2008 - 11/2008

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 09/2008 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Avaliadora da melhor Tese de Doutorado, entre os quatro Programas de Pós-Graduação da FEA, a ser indicada ao Premio Melhor Tese-CAPES.

    • 10/2006 - 09/2008

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da FEA.

    • 10/2006 - 09/2008

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2006 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Representante Titular, na qualidade de Coordenador Geral dos Programas de Pós-Graduação, junto à Congregação da FEA.

    • 10/2006 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro eleito suplente da Comissão de Legislação e Normas (CLN) da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2006 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp, .,Cargo ou função, Membro da CCPG-Comissão Central de Pós-Graduação da UNICAMP.

    • 09/2006 - 08/2008

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Central de Pós-Graduação da UNICAMP.

    • 07/2008 - 07/2008

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da mesa receptora para eleição de Diretor de Unidade (FEA)..

    • 03/2008 - 06/2008

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP291-Tópicos Especiais em Análise de Alimentos

    • 03/2008 - 06/2008

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno), FR702-Análise Bromatológica e Controle de Qualidade de Alimentos, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso

    • 12/2007 - 12/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, 22. Membro da Comissão Avaliadora da melhor Tese de Doutorado, entre os quatro Programas de Pós-Graduação da FEA, a ser indicada ao Premio Melhor Tese-CAPES. FEA-UNICAMP..

    • 08/2007 - 11/2007

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619 Análise Instrumental de Alimentos, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)

    • 08/2007 - 11/2007

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B , CD001?Estágio de Capacitação Docente ? PED A, TP199-Seminários

    • 03/2007 - 07/2007

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA513 Análise de Alimentos TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno ), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso, FR702-Análise Bromatológica e Controle de Qualidade de Alimentos

    • 03/2007 - 07/2007

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por Cromatografia , CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B , CD001? Estágio de Capacitação Docente ? PED A

    • 08/2005 - 07/2007

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.

    • 03/2005 - 02/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Diretor de Eventos da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA.

    • 03/2005 - 02/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Representante da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA - junto à União Brasileira de Avicultura.

    • 02/2005 - 02/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Orientação - Programa de Relacionamento com ex-alunos da UNICAMP.

    • 08/2006 - 12/2006

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, FR702-Análise Bromatológica e Controle de Qualidade de Alimentos, TA009 Matérias-primas para o processamento de alimentos , TA619 Análise Instrumental de Alimentos

    • 08/2006 - 12/2006

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por cromatografia, TP291-Tópicos Especiais em Análise de Alimentos, TP339?Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP347?Estágio Docente em Ciência de Alimentos II

    • 01/2006 - 12/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação na revista de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 03 artigos.

    • 02/2006 - 11/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Alimentos e Nutrição - UNESP - 02 artigos.

    • 06/2006 - 10/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro da Comissão Científica do XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - CBCTA.

    • 02/2006 - 10/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação no Brazilian Journal of Food Technology - 02 artigos.

    • 02/2006 - 10/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Acta Scientiarun - UEM - 02 artigo.

    • 02/2006 - 10/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Brasileira de CIências farmacêuticas - 01 artigo.

    • 10/2005 - 10/2006

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Pós-Graduação no programa de Ciência de Alimentos.

    • 10/2005 - 10/2006

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-coordenador de pós-graduação da FEA.

    • 10/2005 - 09/2006

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador de Sub-Comissão de Pós-Graduação do Programa de Ciência de Alimentos-FEA/UNICAMP.

    • 10/2005 - 09/2006

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2004 - 09/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE).

    • 06/2006 - 08/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista CERES - 01 artigo.

    • 01/2006 - 08/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista do Instituto Adolfo Lutz - 02 artigos.

    • 07/2006 - 07/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Reunião dos Coordenadores de Programas de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CAPES.

    • 05/2006 - 07/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de 01 artigo original para publicação no Journal Chromatography A.

    • 03/2006 - 07/2006

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por Cromatografia (21 alunos)

    • 03/2006 - 07/2006

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno)

    • 06/2006 - 06/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu palestra "Alimentos orgãnicos: moda ou tendência", dentro da Conferência Internacional Future & Food, realizada de -6 a 09 de jnho de 2006, durante a Fispal technologia..

    • 03/2006 - 06/2006

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por Cromatografia, TP339?Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP347?Estágio Docente em Ciência de Alimentos II

    • 02/2006 - 06/2006

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista de Nutrição-PUC - 01 artigo.

    • 03/2003 - 06/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro do Comitê Científico do 13° Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL.

    • 08/2005 - 12/2005

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA713 Análise de alimentos (71 alunos)

    • 11/2005 - 11/2005

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu palestra intitulada "Fontes brasileiras de folatos", dentro do VI SLACA.

    • 08/2005 - 11/2005

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA713 Análise de Alimentos

    • 08/2005 - 11/2005

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP199-Seminários, TP291-Tópicos Especiais em Análise de Alimentos

    • 10/2003 - 09/2005

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2003 - 09/2005

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2003 - 09/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Central de Pós-Graduação da UNICAMP.

    • 08/2005 - 08/2005

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro da Reunião do Codex Alimentarius - União Brasileira de Avicultura.

    • 03/2005 - 07/2005

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA813 Análise Instrumental (42 alunos)

    • 03/2005 - 07/2005

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por Cromatografia (17 alunos)

    • 03/2005 - 06/2005

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 813 Análise de Alimentos II

    • 03/2005 - 06/2005

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por Cromatografia

    • 01/2005 - 06/2005

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Avaliação de Projeto de Pesquisa - USP/São Carlos.

    • 05/2005 - 05/2005

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Palestra - A importância do ácido fólico na saúde humana.

    • 08/2004 - 12/2004

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 190 Tese de Mestrado, TP 340 Estágio Docente em Engenharia de Alimentos I (turma C), TP 342 Estágio Docente em Tecnologia de Alimentos I (turma C), TP 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II (turma C), TP 349 Estágio Docente em Tecnologia de Alimentos II (turma C), TP 352 Estágio Docente em Alimentos e Nutrição II (turma C), TP191 Tese de Doutorado

    • 08/2004 - 12/2004

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA713 Análise de Alimentos (62 alunos), TA909-Estágio Supervisionado, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)

    • 01/2003 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2003/2004).

    • 01/2002 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp, .,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho Científico do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação - NEPA.

    • 10/2004 - 10/2004

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Organização - Palestra La interaccion de flavonoides con acido ascorbico modifica la actividad antioxidante? proferida pela Dra Monica Nazareno - Universidad Santiago del Estero.

    • 10/2002 - 09/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Legislação e Normas (CLN) da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2002 - 09/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro titular para representação docente (MS-3) junto à Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 08/2004 - 08/2004

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Organização da vinda da Dra. Monica Nazareno, da Universidade de santiago sel estero, para ministrar a palestra " La interacion de flavonoides com acido ascorbico modifica la actividad antioxidante?".

    • 08/1997 - 08/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da comissão de exame de qualificação geral para o Doutorado do Departamento de Ciência de Alimentos..

    • 07/2004 - 07/2004

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrar Curso de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, no Laboratório de Análises Micotoxicológicas da Universidade de Santa Maria-RS (16 horas).

    • 07/2004 - 07/2004

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, responsável pela vinda do Dr. John Raymond Piggott da Universidade de Strathclyde Glasgow para ministrar a palestra " A liberação do sabor na boca".

    • 03/2004 - 07/2004

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA813 Análise Instrumental de Alimentos, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado

    • 08/2003 - 07/2004

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.

    • 03/2004 - 06/2004

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por métodos cromatográficos, TP 190 Tese de Mestrado, TP 340 Estágio Docente em Engenharia de Alimentos I (turma C), TP 342 Estágio Docente em Tecnologia de Alimentos I (turma C), TP 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II (turma C), TP 349 Estágio Docente em Tecnologia de Alimentos I (turma C), TP 352 Estágio Docente em Alimentos e Nutrição II (turma C), TP191 Tese de Doutorado, TP339 estágio Docente em Ciência de Alimentos (turma C), TP348 Estágio Docente em Engenharia de Alimentos (turma C)

    • 01/2002 - 06/2004

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Área Tecnológica da Coordenadoria de Apoio Financeiro ao Ensino e Pesquisa-FAEP.

    • 05/2000 - 05/2004

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.

    • 04/2004 - 04/2004

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Curso para pós-graduação: Cromatografia líquida de alta eficiência e eletroforese capilar-aplicações em alimentos (30 horas) Doctorado en Ciencia y tecnologia de Alimentos - universidad Santiago del Estero-Argentina.

    • 03/2004 - 04/2004

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o Curso (12 horas) de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos.

    • 05/2002 - 04/2004

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.

    • 05/2002 - 04/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Legislação e Normas da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 12/2001 - 04/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito da Congregação da FEA, como representante dos professores MS-3.

    • 02/2002 - 01/2004

      Direção e administração, unicamp, .,Cargo ou função, Coordenador da Área de Ciências Tecnológicas da Coordenadoria de Apoio Financeiro ao Ensino e à Pesquisa do FAEP.

    • 02/2002 - 01/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Nucleo de estudos e pesquisa com alimentos - NEPA, .,Cargo ou função, Membro do Conselho do NEPA.

    • 02/1997 - 01/2004

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro da Banca de Exame de Qualificação de Área de Química de Alimentos, do Programa de Doutorado em Ciência de Alimentos.

    • 08/2003 - 12/2003

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 339 Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II, TP190 Tese de Mestrado, TP191 Tese de Doutorado

    • 01/2003 - 12/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de 07 artigos originais para revista Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    • 11/2003 - 11/2003

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Ácido fólico e folatos, a vitamina do século", dentro do 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, realizado no Centro de Convenç.

    • 11/2003 - 11/2003

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Pesquisa e Pós-Graduação na região Sul e Sudeste do Brasil", dentro do 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, realizado no Cen.

    • 11/2003 - 11/2003

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, proferiu palestra "Ácido Fólico e folatos- vitamina do século XXI, no 5ºSimpósio latinoamericano de Ci~encia de Alimentos. de 03 a 06 de novembro de 2003..

    • 11/2003 - 11/2003

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu palestra "Pesquisa e Pós-graduação na região Sul e Suldeste", dentro do 5º simpósio latinoamericano de Ci~encia de Alimentos, realizado de 03 a 06 de novembro de 2003.

    • 10/2003 - 11/2003

      Ensino, Curso de Especialização Em Ciência e Tecnologia de, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos I (fisico-química, caga horária de 20 horas)

    • 10/2003 - 11/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigos originais da Revista Alimentos e Nutrição, 01 artigo.

    • 10/2003 - 11/2003

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrar Curso de Especialização em Ciência e tecnologia de Alimentos, no Centro Universitário de Jaraguá do Sul - FERJ/UNERJ.

    • 08/2003 - 11/2003

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TP 602 Análise Instrumental de Alimentos, TP 713 Análise de Alimentos I

    • 02/2003 - 11/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.

    • 02/2003 - 11/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do "V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Alimentos", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP, Campinas-SP.

    • 10/2003 - 10/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Participação na Comissão Julgadora do Premio Adolfo Lutz, durante o V Encontro do Instituto Adolfo Lutz, Centro de Convenções Rebouças.

    • 10/2003 - 10/2003

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou o curso (09 horas) "Princípios Básicos de EletroforeseCapilar", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.

    • 10/2003 - 10/2003

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Análise de Produtos Alimentares", dentro do 1º Congresso Brasileiro de Análises Químicas, Biotecnologia e Life Sciences, realizado pela Analítica Latin America, São Paulo-SP, em 03 de outubro de 2003..

    • 10/2003 - 10/2003

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro do Comissão Julgadora do Premio Adolfo Lutz no V Encontro do Instituto Adolfo Lutz.

    • 08/2003 - 10/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, assessora no julgamento técnico-científico dos trabalhos científicos enviados ao V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.

    • 07/2003 - 10/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessoria no julgamento técnico-científico dos trabalhos para apresentação no V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e publicação no livro de resumos.

    • 05/2003 - 10/2003

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro do Comitê Científico do 12° Encontro Nacional de Química Analítica - ENQA.

    • 08/2001 - 10/2003

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Pós-Graduação em Ciencia de Alimentos.

    • 08/2001 - 10/2003

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-coordenador dos cursos de pós-graduação da FEA.

    • 08/2003 - 09/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigos originais da Revista Scientia Agrícola, 01 artigo.

    • 07/2003 - 09/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessoria no julgamento técnico-científico dos trabalhos para apresentação no 12° Encontro Nacional de Química Analítica, São Luiz/MA.

    • 10/2001 - 09/2003

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/1997 - 09/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 06/2003 - 08/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Participação na Comissão Científica do 13° Encontro Nacional de Analistas de Alimentos-ENAAL.

    • 05/2003 - 07/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Participação no Comitê Assessor da PRP/PRG-UNICAMP para a seleção de projetos, bolsistas e orientadores do PIBIC-CNPq e Bolsas do Serviço de Apoio ao Estudante-SAE.

    • 03/2003 - 07/2003

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou a aluna de doutorado Elizete Pesamosca Facco dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I.

    • 08/2001 - 07/2003

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.

    • 03/2003 - 06/2003

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)

    • 03/2003 - 06/2003

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 199 Seminários, TP 339-Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP 347 estágio Docente em Ciência de Alimentos II, TP190 Tese de Mestrado, TP191 Tese de Doutorado

    • 02/2003 - 05/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigos originais da Revista do Instituto Adolfo Lutz, 02 artigos.

    • 04/2003 - 04/2003

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.

    • 04/2003 - 04/2003

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, cromatografia gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, oferecido nas dependências da Faculdade de Paulí.

    • 03/2003 - 04/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Parecerista sobre pedido de Auxílio a Projeto de Pesquisa para o programa de Pós-Graduação da Universidade Estadual de Maringá - UEM.

    • 03/2003 - 03/2003

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Coordenou e ministrou o Curso "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, cromatografia gasosa e Espectrometria de massa em Análise de Alimentos (12 horas).

    • 02/2003 - 03/2003

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigos originais da Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo, 01 artigo.

    • 03/2002 - 03/2003

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.

    • 01/2003 - 02/2003

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Thayse Fonseca Sales, aluna da Escola Estadual Jardim Santa Lúcia - Campinas-SP. "Determinação dos teores de vitamina C em bebidas, comparando diferentes metodologias", dentro do programa "Ciência nas Férias", 150 horas, 2003..

    • 02/1995 - 02/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Comissão responsável pelos Processos de Ingresso ao Mestrado e Doutorado do Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos.

    • 12/2002 - 12/2002

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Vitaminas - uma visão metodológica", dentro do IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, realizado no Centro de Convenções da Unicamp, Campinas-SP, em 03 de dezembro de 2002..

    • 12/2002 - 12/2002

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Cursos de nível 6 e 7: como chegar lá e manter a nota", dentro do I Encontro da Pós-Graduação do IBILCE-UNESP (IEPGI-UNESP), realizado no campus da Universidade Estadual de São José do Rio Preto-SP, em 05 de dezembro de 200.

    • 08/2002 - 12/2002

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 291-Tópicos Especiais em Análise de Alimentos, TP 339 Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II

    • 11/2002 - 11/2002

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada e Espectrometria de Massas", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.

    • 11/2002 - 11/2002

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou o mini-curso "Eletroforese capilar", com patrocínio e apoio da Esalab e da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP.

    • 08/2002 - 11/2002

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 713-Análise de Alimentos I, TA902-Estágio Supervisionado

    • 07/2002 - 11/2002

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado de Marcos Donizette Ceccatto, aluno da Faculdade de Engenharia de Alimentos. Título do projeto "Avaliação e validação de metodologias para a análise de lipídeos, ácidos graxos e colesterol presentes em alimentos".

    • 10/2002 - 10/2002

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "25 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, há o que comemorar?", dentro da Semana de Comemoração dos 25 anos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, João.

    • 10/2002 - 10/2002

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Avanços e Desafios da Análise de Alimentos e Validação de Métodos Analíticos", dentro do programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB, em 03 de.

    • 10/2002 - 10/2002

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Alimentos transgênicos - benefícios x riscos", dentro da Semana de Comemoração dos 25 anos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB, em 04 de o.

    • 09/2002 - 10/2002

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigo original para revista Química Nova.

    • 09/2002 - 09/2002

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou palestra intitulada "Técnicas Cromatográficas", dentro da disciplina de Pós-Graduação ZAZ 5757 Técnicas Avançadas em Análise de Alimentos, para os alunos do curso de Pós-graduação em Qualidade e Produtividade Animal, na Faculdade de Zootecnia e.

    • 06/2002 - 09/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral no Processo de Consulta à Comunidade para a escolha do Diretor da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 05/2002 - 09/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral no processo para a escolha do Diretor da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

    • 10/2000 - 09/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da "Comissão para Estudo de Implantação de Cursos de Pós-Graduação Inter-Unidades" , Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 03/2002 - 07/2002

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou a aluna de doutorado Lucilene Soares Miranda dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I.

    • 06/2002 - 06/2002

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (28 horas) "Técnicas Cromatográficas para a Determinação de Nutrientes em Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Piracicaba-SP.

    • 03/2002 - 06/2002

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)

    • 03/2002 - 06/2002

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por cromatografia, 105 horas, TP 339 estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP 347 estágio Docente em Ciência de Alimentos II

    • 05/2002 - 05/2002

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada a Análise de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP,.

    • 04/2002 - 05/2002

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigo original do Journal of Food Composition and Analysis.

    • 04/2002 - 04/2002

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Avaliação de artigo científico para a Revista do Instituto Adolfo Lutz - 1 artigo.

    • 04/2002 - 04/2002

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Controle de Qualidade Analítica", dentro da disciplina de Pós-graduação TP 113-Tópicos Especiais em Ciência de Alimentos. Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP, em 26 de abril de 2002..

    • 03/2002 - 04/2002

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico para a Revista de tecnologia e Ciência de Alimentos (Londrina) - 2 artigos.

    • 03/2002 - 04/2002

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Árbitro para avaliação de publicação na revista Journal Agric Food Chemistry -1 artigo.

    • 05/2000 - 04/2002

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.

    • 03/2002 - 03/2002

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (16 horas) "Cromatografia em Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.

    • 03/2002 - 03/2002

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "O Curso de Ciência de Alimentos da UNICAMP - A Excelência na Pós-graduação", dentro do programa de recepção aos calouros do Curso de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP, Campinas-SP, em.

    • 02/2002 - 03/2002

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico para revista da SBCTA - 3 artigos.

    • 07/2001 - 03/2002

      Pesquisa e desenvolvimento , Universidade Nova de Lisboa, .,Linhas de pesquisa

    • 12/2001 - 12/2001

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (10 horas) "Aplicações das Técnicas Cromatográficas na Análise de Alimentos", promovido pela Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos-SBAAL, dentro do XII Encontro nacional de Analistas de Alimentos, Maceió-AL.

    • 08/2001 - 12/2001

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 199 Seminários, TP 374 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II, TP-339 Estágio Docente em Ciência de Alimentos I

    • 08/2001 - 12/2001

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou a aluna de doutorado Juliana Azevedo Lima dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 602-Análise de Alimentos II.

    • 08/2001 - 12/2001

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Rodrigo Ramos Catharino dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 602-Análise de Alimentos II.

    • 11/2001 - 11/2001

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Coordenou e ministrou o curso (7,5 horas) "Vitaminas e Corantes", promovido pelo GEPEA-Empresa Júnior, FEA-UNICAMP.

    • 08/2001 - 11/2001

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)

    • 07/2001 - 11/2001

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado da aluna Ivania Kiyomi Konno, aluna da Faculdade de Engenharia de Alimentos. Título do projeto "Análises físico-químicas em grãos de soja transgênica".

    • 02/2001 - 11/2001

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do "IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Alimentos para o Século 21. Desafios e Tendências para a América Latina", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP.

    • 02/2001 - 11/2001

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do "IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Alimentos para o Século 21. Desafios e Tendências para a América Latina", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP, Campinas-SP.

    • 10/2001 - 10/2001

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou (8horas) o "Curso Teórico e Prático de Cromatografia em Análise de Alimentos-aplicado ao Engenheiro de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.

    • 08/2001 - 10/2001

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor no julgamento técnico-científico dos trabalhos apresentados no IV Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos.

    • 06/2001 - 10/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Núcleo de Estudos em Pesquisa e Alimentação.

    • 04/2001 - 10/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do Conselho do Núcleo de Estudos Polidisciplinar de Alimentação - suplente.

    • 08/1999 - 10/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito da Congregação (suplente) representante dos docentes da categoria MS-3.

    • 09/2001 - 09/2001

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o Curso (16 horas) Cromatografia em Análise de Alimentos.

    • 08/2001 - 09/2001

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro externo do CNPq no processo de avaliação das bolsas PIBIC no Instituto de Tecnologia de Alimentos.

    • 08/2001 - 09/2001

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor ad-hoc do CNPq - avaliação de projeto.

    • 10/1999 - 09/2001

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 10/1999 - 09/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro eleito (suplente) da Comissão de Ensino e Pesquisa (CEPE).

    • 09/1999 - 08/2001

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-coordenador dos Cursos de Pós-Graduação da FEA.

    • 07/2001 - 07/2001

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Métodos de Análise e parâmetros de qualidade de água" dentro da disciplina de Pós-graduação AP 213-Caracterização Hídrica de Bacias Hidrográficas. Faculdade de Engenharia Agrícola-UNICAMP, Campinas-SP, em 11 de julho de 2001..

    • 03/2001 - 07/2001

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou a aluna de doutorado Juliana Azevedo Lima dentro do Programa de Estágio Docente (PED II) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I.

    • 03/2001 - 07/2001

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Rodrigo Ramos Catharino dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I.

    • 08/1999 - 07/2001

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de programa de Pós-graduação do Curso de Ciência de Alimentos.

    • 08/1999 - 07/2001

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.

    • 08/1999 - 07/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino e Pesquisa CEPE - suplente.

    • 06/2001 - 06/2001

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (24 horas) "Técnicas cromatográficas para determinação de nutrientes em alimentos", promovido pela Fundação de Desenvolvimento Científico e Tecnológico-FUNDETEC, Cascavel-PR.

    • 06/2001 - 06/2001

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Análise de água" dentro da disciplina de Graduação FA 613-Hidrologia Aplicada. Faculdade de Engenharia Agrícola-UNICAMP, Campinas-SP, em 15 de junho de 2001..

    • 03/2001 - 06/2001

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 339 Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP- 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II

    • 03/2001 - 06/2001

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)

    • 02/1999 - 05/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Certificação de Laboratórios.

    • 04/2001 - 04/2001

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o mini-curso (3 horas) "Validação de metodologia analítica", no Workshop em Ciência de Alimentos, promovido pelo Centro de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB.

    • 04/2001 - 04/2001

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o mini-curso (3 horas) "Avanços e aplicação da CLAE na análise de alimentos", no Workshop em Ciência de Alimentos, promovido pelo Centro de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB.

    • 02/1999 - 01/2001

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Conselho Editorial da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    • 12/2000 - 12/2000

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o mini-curso (7,2 horas) "Vitaminas e análise de vitaminas", dentro da XVI Semana de Química, promovida pelo Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá, Maringá-PR.

    • 12/2000 - 12/2000

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Corantes", na XVI Semana da Química, promovida pelo Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá, Maringá-PR, em 01 de dezembro de 2000..

    • 08/2000 - 12/2000

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Marcelo Alexandre Prado dentro do Programa de Estágio Docente (PED II) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Análise de Alimentos.

    • 01/2000 - 12/2000

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico - Revista da SBCTA - 6 artigos.

    • 08/2000 - 11/2000

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 713 - Análise de Alimentos I

    • 08/2000 - 11/2000

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 199 Seminários, TP 347 estágio Docente em Ciência de Alimentos II, TP-109 - Análise de Alimentos por Cromatografia

    • 09/2000 - 09/2000

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Métodos para análise de vitaminas em rações", dentro da reunião do Comitê de Premix, promovida pela Sindirações, na Coordenação de Assistência Técnica Integral-CATI, Campinas-SP, em 20 de setembro de 2000..

    • 08/2000 - 09/2000

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do comitê extreno do CNPq para avaliação dos trabalhos desenvolvidos pelos bolsistas CNPq/PIBIC da ITAL.

    • 03/2000 - 09/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para Estudo de Implantação de Cursos de Pós-Graduação Inter-Unidades.

    • 10/1998 - 09/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro titular para representação docente (MS-3) junto à Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 08/2000 - 08/2000

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, assessora no julgamento técnico-científico dos trabalhos científicos enviados ao XVII congresso Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, realizado em Fortaleza.

    • 08/2000 - 08/2000

      Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (8 horas) "Métodos Analíticos Aplicados à Nutrição - Como analisar corretamente: vitaminas, colesterol e outros compostos de importância nutricional em alimentos", no XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, promov.

    • 03/2000 - 07/2000

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Rodrigo Ramos Catharino dentro do Programa de Estágio de Capacitação Docente (PECD), exercendo atividades docentes junto à disciplina TA 501-Análise de Alimentos I, FEA-UNICAMP.

    • 08/1998 - 07/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro Eleito da Congregação da FEA como representante do docentes da categoria MS-3.

    • 06/2000 - 06/2000

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Análise de água" dentro da disciplina de Graduação FA 613-Hidrologia Aplicada. Faculdade de Engenharia Agrícola-UNICAMP, Campinas-SP, em 09 de junho de 2000..

    • 03/2000 - 06/2000

      Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501 - Fundamentos em Análise de Alimentos, TA 813-Análise de Alimentos II

    • 03/2000 - 06/2000

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia

    • 05/2000 - 05/2000

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Métodos de Análise e parâmetros de qualidade de água" dentro da Disciplina de Pós-graduação AP 213-Caracterização Hídrica de Bacias Hidrográficas. Faculdade de Engenharia Agrícola-UNICAMP, Campinas-SP, em 10 de maio de 2000.

    • 04/2000 - 04/2000

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Técnicas analíticas na determinação de corantes em alimentos", dentro da disciplina de Pós-graduação TP 113-Tópicos Especiais em Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, em 17 de abril de 2000..

    • 02/2000 - 04/2000

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor ad-hoc da FAPESP.

    • 02/1999 - 03/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de ?Certificação de Laboratórios - ISO 9000? da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 08/1999 - 12/1999

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 199 Seminários, TP-291 Tópicos Especiais em Análise de Alimentos com carga horária de 30 horas

    • 08/1999 - 12/1999

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Marcelo Alexandre Prado dentro do Programa de Estágio de Capacitação Docente (PECD), exercendo atividades docentes junto à disciplina TA 713-Análise de Alimentos, FEA-UNICAMP.

    • 01/1999 - 12/1999

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliaçào de artigo científico - Revista da SBCTA -9 artigos.