Helena Teixeira Godoy
Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade de São Paulo (1981), mestrado (1985) e doutorado (1993) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Realizou sua Livre-Docência em 2003 e é Professor Titular (desde 2010) na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. É bolsista de Produtividade do CNPq nível 1A. Foi membro do Comitê de Assessoramento da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos do CNPq (2019-2022). Recebeu prêmios/homenagens, destacando-se o Prêmio de Reconhecimento Acadêmico "Zeferino Vaz" por duas vezes (2007 e 2021), e os Prêmios Capes Tese 2009 e o CAPES Tese 2015 - Menção Honrosa. Publicou mais de 230 artigos em periódicos especializados da área de alimentos e mais de 600 trabalhos em anais de eventos nacionais e internacionais. Participou em mais de 170 eventos no Brasil e no exterior. Foi Editor Associado do Food Science and Technology e atualmente é membro do corpo editorial das revistas Foods e do Food Science and Technology. Desde 2014 é Diretor de Cursos da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). Foi também Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos (2012-2014; 2014-2016), Coordenador do PPG em Ciência de Alimentos (1997-1999; 2001-2003; 2005-2007), Coordenador Geral dos PPG da FEA (2003-2005; 2006-2007; 2009-2011), e atualmente é membro da Comissão de Integridade em Pesquisa-CIP da UNICAMP. Orienta trabalhos de Iniciação Científica, Conclusão de Curso na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, dissertações de Mestrado e teses de Doutorado, além de supervisionar pós-doutorado. Coordenou e participou em mais de 80 projetos de pesquisa.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise de Alimentos. Os termos mais frequentes que caracterizam a produção científica são: desenvolvimento e validação de métodos analíticos, cromatografia, eletroforese capilar, espectrometria de massas, técnicas de preparação de amostra,capacidade antioxidante, bioacessibilidade, estudos de migração de embalagens.
Informações coletadas do Lattes em 02/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
1986 - 1993
Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo de Carotenóides e Pró-vitaminas A em alimentos
Orientador: Délia RodriguezAmaya
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: carotenóides; pró-vitaminas A.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Ciência de Alimentos
1982 - 1985
Universidade Estadual de Campinas
Título: Mudanças na composição de carotenóides durante processamento térmico e estocagem de manga (Mangifera indica) e mamão (Carica papaya)
Orientador: Délia RodriguezAmaya
, Ano de Obtenção: 1985.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: carotenóides; manga; mamão; processamento; estocagem.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Formação complementar
2021 - 2021
Extensão universitária em Desafios da Institucionalização das políticas de integridade ética no Brasi. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2020 - 2020
Controle de contaminantes em alimentos.. (Carga horária: 2h). , Water Technologies do Brasil, WATERS, Brasil.
2019 - 2019
Técnicas e Operação do LC/MS Triplo Quadrupolo Agilent Séries 6400. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2017 - 2017
Extensão universitária em 3th Brazilian Mass Spectrometry School: OMICS - MS. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas, SBEM, Brasil.
2017 - 2017
Preparo de Amostra. (Carga horária: 8h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.
2017 - 2017
Ciclo de Palestras Eppendorf. (Carga horária: 4h). , Eppendorf, EPPENDORF, Brasil.
2016 - 2016
Extensão universitária em Workshop ?Food Security a Multidisciplinary Challenge. (Carga horária: 16h). , International Union od Food Science and Technology (IUFOST), IUFOST, Estados Unidos.
2016 - 2016
Liquid Chromatography/Mass Spectrum LC/MS. (Carga horária: 16h). , Universidad central da Venezuela, UCV, Venezuela.
2015 - 2015
Workshop de Metrologia para a Gestão da Qualidade de Alimentos ? MetroAlime. (Carga horária: 8h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.
2015 - 2015
Worshop GC-MS Quadrupolo, GC-MS Ion Trap, GC-TQ ou GC-qTOF: qual a melhor e. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos, FEA, Brasil.
2014 - 2014
Extensão universitária em 1st Brazilian Mass Spectrometry School. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas, SBEM, Brasil.
2014 - 2014
GC-MS Quadrupolo, Ion Trap, TQ ou qTOF: qual a melhor escolha? Uma comparaç. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos, FEA, Brasil.
2013 - 2013
Preparo amostra: determinação compostos orgânicos. (Carga horária: 8h). , XVIII Encontro nacional de analistas de alimentos, ENAAL, Brasil.
2013 - 2013
Seminário Técnico de Cromatografia: HPLC e SPE. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2013 - 2013
Trazabilidad e Incertidumbre. (Carga horária: 16h). , Universidad de Santiago de Chile, USACH, Chile.
2012 - 2012
SPME in analysis of foods, medicines and enviromen. (Carga horária: 8h). , International Symposium on Advances in Extraction Technologies, EXTECH, Itália.
2012 - 2012
Advances in Extraction Technologies. (Carga horária: 8h). , Università degli Studi di Messina, UNIME, Itália.
2011 - 2011
Extensão universitária em Estimativa de Incerteza de Medições de Ensaios Químicos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2011 - 2011
Statistics and Experimental. (Carga horária: 4h). , University Central of Venezuela, UCV, Venezuela.
2009 - 2009
Seminário Dicas e Truques em GC. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2009 - 2009
Aspectos da interpretação de espectros de massas. (Carga horária: 8h). , 3° Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas-BrMass, BR-MASS, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em Técnicas Modernas em Análise Fitoquímica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
2008 - 2008
Seminário Técnico de Cromatografia. (Carga horária: 8h). , Allcrom, ALLCROM, Brasil.
2008 - 2008
Técnicas Modernas em Análise Fitoquímica. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2008 - 2008
Eletroforese Capilar: Fundamentos e Aplicações. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2008 - 2008
Eletroforese Capilar: Fundamentos e Aplicações. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em 1° Workshop em Cromatografia Gasosa Bidimensional Abrangente. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Técnicas Modernas de Preparo de Amostras. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
2007 - 2007
Fast, easy and efficient ultraperformance LC metho. (Carga horária: 4h). , Waters, WATERS, Brasil.
2007 - 2007
Espectrometria de massas, uma ferramenta important. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2007 - 2007
Técnicas de preparo de amostra. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2006 - 2006
Novas Tecnologias Utilizando Colunas Fast HPLC. (Carga horária: 6h). , Varian Industria e Comércio Ltda, VARIAN, Brasil.
2006 - 2006
Aplicação Tecnicas Cromatograficas Estudo Vinho. (Carga horária: 8h). , Associação Profissional Técnicos Químicos e Afins do RS, ASTECQ, Brasil.
2006 - 2006
Solução Total Em Cromatografia Líquida. (Carga horária: 8h). , Waters Company, WATERS, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Aplicationes de la Electroforesis Capilar y Tecnologia del Microchip en Bio. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Gestão da Qualidade em Laboratórios de Ensaios Segundo a Norma NBR ISSO/IEC. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2005 - 2005
Extraction And Pre Concentration Techniques For Ch. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2005 - 2005
Técnicas de Extração e Pré-concentração para Análises Cromatográficas. (Carga horária: 8h). , Centro de Pesquisas Químicas Biológicas e de Alimentos, CPQBA, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Seminário Sobre Fortificação de Farinhas de Milho. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, PUC/SP, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Cromatografia Liquida de Alta Resolución y Electro. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de Santiago Del Estero, UNSE, Argentina.
2004 - 2004
Extensão universitária em Aromas e Óleos Essenciais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2004 - 2004
A Liberação do Sabor na Boca. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2004 - 2004
Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2003 - 2003
Reunião Mini Eclamc ? 10 anos do Programa de Genét. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2003 - 2003
Eletroforese Capilar. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2003 - 2003
Seminário de Espectrometria de Massas Acoplado à Cromatografia. (Carga horária: 4h). , Varian Indústria e Comércio, VARIAN, Brasil.
2003 - 2003
Conhecimento e Degustação de Vinhos. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2003 - 2003
Princípios Básicos de Eletroforese Capilar. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2003 - 2003
A Universidade e o Agronegócio. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2002 - 2002
Eletroforese Capilar. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2002 - 2002
Seminário de Nutracêuticos, Suplementos Alimentares e Alimentos Funcionais. (Carga horária: 4h). , Waters Company, WATERS, Brasil.
2001 - 2001
Extensão universitária em Programa de Educação Ambiental do CBH-PCJ?Elaboração do Documento-Base. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2001 - 2001
Segurança. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2000 - 2000
Segurança Alimentar: aspectos toxicológicos e de legislação nos Estados Uni. (Carga horária: 4h). , ILSI Brasil, ILSI, Brasil.
2000 - 2000
Alimentos Funcionais. (Carga horária: 4h). , ILSI Brasil, ILSI, Brasil.
1999 - 1999
Utilização de Técnicas de Extração em Fase Sólida - SPE. (Carga horária: 4h). , Varian Industria e Comércio Ltda, VARIAN, Brasil.
1999 - 1999
Trazabilidad e Incertidumbre. (Carga horária: 8h). , Aoac International, AOAC, Chile.
1998 - 1998
Recentes desenvolvimentos da Varian em espectrometria de massas CG/MS/MS, u. (Carga horária: 6h). , Varian Industria e Comércio Ltda, VARIAN, Brasil.
1997 - 1997
Aplicação de RMN por imagem na certificação de qualidade de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1997 - 1997
Solid Phase Extraction Automation. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1997 - 1997
Preparação de amostras e diluentes para HPLC e outras técnicas analíticas. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos, FEA, Brasil.
1997 - 1997
Preparação de Amostras Para Hplc e Outras Técnicas. (Carga horária: 4h). , Waters Company, WATERS, Brasil.
1997 - 1997
Seminário de Alimentação Escolar. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1997 - 1997
Simpósio Comemorativo dos 30 Anos da Sbcta. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasielira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
1996 - 1996
Extensão universitária em Seminário de Atualização Tecnológica em Cromatografia Líquida de Alta Perfo. (Carga horária: 8h). , Varian, VARIAN, Brasil.
1996 - 1996
Statistics And Experimental. (Carga horária: 16h). , Congresso Latinoamericano de Cromatografia, COLACRO, Venezuela.
1996 - 1996
Liquid Chromatography/Mass Spectrum LC/MS. (Carga horária: 16h). , Congresso Latinoamericano de Cromatografia, COLACRO, Venezuela.
1995 - 1995
Extensão universitária em Curso Brasileiro de Sabor de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1995 - 1995
Quimiometria Aplicada a Área de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.
1995 - 1995
Conceito Amplo da Qualidade Em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1995 - 1995
Lubrificação Especial na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Empresa de Lubrificação, LUBRIN, Brasil.
1994 - 1994
I Seminário Brasileiro de Alimentos Enriquecidos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1994 - 1994
Fortificação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Sociedada Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
1994 - 1994
Primeiro Seminário Sobre Extração Supercrítica. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1993 - 1993
Extensão universitária em Curso Latinoamericano de Carotenóides. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1993 - 1993
CG/MS como Técnica de Vanguarda em Análises Químicas nas Áreas de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1993 - 1993
Técnicas Preparativas Avançadas. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1992 - 1992
Embalagens e Meio Ambiente. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1991 - 1991
Curso Intensivo de Cromatografia Líquida (HPLC). (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1989 - 1989
Vitaminas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.
1988 - 1988
Extensão universitária em Seminário de Controle de Qualidade de Vitaminas em Alimentos. (Carga horária: 24h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
1984 - 1984
Extensão universitária em Carotenóides. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1984 - 1984
Pigmentos Naturais. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1984 - 1984
Pigmentos Naturais. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.
1981 - 1981
Seminário Brasileiro Sobre Stevia Rebaudiana Berti. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1981 - 1981
Contaminantes Metálicos Em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1981 - 1981
Estágio na Divisão de Glícides e Diversos. (Carga horária: 570h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1980 - 1981
Estágio Curricular Obrigatório. (Carga horária: 2000h). , Vigilância Sanitária da Secretaria de Higiene e Saúde da Prefeitura de São, VSSHS-SP, Brasil.
1980 - 1980
Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1979 - 1979
Atualização em Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 32h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1977 - 1978
Estágio Curricular Obrigatório (1230 horas) na Divisão de Farmácia do Hospi. (Carga horária: 1230h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Análise de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Organização de eventos
GODOY, HELENA TEIXEIRA . Membro do Comitê de Avaliação - 15º Simposio Latinoamericano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN. 2023. (Congresso).
helena Teixeira Godoy . Membro do Comitê Organizador - 3rd Workshop on Bioactive Compounds and Food Quality. 2021. (Congresso).
Helena T Godoy . Membro do Comitê Científico - 3rd Workshop on Bioactive Compounds and Food Quality. 2021. (Congresso).
Helena T Godoy . Membro do Comitê Premiação - 3rd Workshop on Bioactive Compounds and Food Quality. 2021. (Congresso).
Helena T Godoy . Membro do Comitê de Avaliação do I Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos. 2021. (Congresso).
Helena T Godoy . II Colóquio Virtual de Ciência de Alimentos: Alimentos Emergentes, cacau e chocolate, alegias e intolerâncias alimentares. Compostos bioativos. 2021. (Outro).
GODOY, HELENA TEIXEIRA . Membro do Comitê Científico do 12º Simposio Latinoamericano de Ciência de Alimentos - SLAC. 2017. (Congresso).
GODOY, H. T. . 11° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2015. (Congresso).
GODOY, H. T. . XXIV congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA. 2014. (Congresso).
GODOY, H. T. . 10° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Congresso).
GODOY, H. T. . XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. 2012. (Congresso).
GODOY, H. T. . Como solucionar problemas no HPLC. 2012. (Outro).
GODOY, H. T. . 9° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento-SLACA. 2011. (Congresso).
GODOY, H. T. . XXII Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA-UNICAMP. 2011. (Outro).
GODOY, H. T. . XXI Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA-UNICAMP. 2011. (Outro).
GODOY, H. T. . 9° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2011. (Congresso).
GODOY, H. T. . Ácido fólico métodos de determinação em farinhas. 2011. (Outro).
GODOY, H. T. ; TONON, R. . Técnicas de preparo de amostra para HPLC e CG. 2011. (Outro).
GODOY, H. T. . LACE 2010- the 16th LatinAmerican Symposium on Biotechnology, Biomedical, Biopharmaceutical, and Industrial Applications of Capillary Electrophoresis and Microchip Technology. 2010. (Congresso).
GODOY, H. T. . XX Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA-UNICAMP. 2010. (Outro).
GODOY, H. T. . XIX Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA-UNICAMP. 2010. (Outro).
GODOY, H. T. . Nutrição, Alimentos Funcionais e Toxicologia de Alimentos. 2009. (Congresso).
GODOY, H. T. . 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento-SLACA. 2009. (Congresso).
GODOY, H. T. . Simpósio de Alimentos II Congresso Analítica Latin América 2009. 2009. (Congresso).
GODOY, H. T. ; LIMA-PALLONE, J. A. . Análise de Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Análise de Ácido Fólico em Farinhas. 2009. (Outro).
GODOY, H. T. . Técnicas Modernas de Preparação de Amostra aplicadas à Análise de Alimentos. 2009. (Outro).
GODOY, H. T. ; TONON, R. . Dicas e Truques para aumentar o desempenho de suas análises por GC. 2009. (Outro).
GODOY, H. T. . XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA. 2008. (Congresso).
GODOY, H. T. . 7º Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos. 2007. (Congresso).
GODOY, H. T. ; Perota, C. ; Sampaio, M. . XIII Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA - Unicamp. 2007. (Outro).
GODOY, H. T. . 5° Jornada Acadêmica Uningá. 2007. (Outro).
GODOY, H. T. . XIV Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outro).
GODOY, H. T. ; Perota, C. . XI Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA - Unicamp. 2006. (Outro).
GODOY, H. T. . XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. 2006. (Congresso).
RODRIGUEZAMAYA, Délia B ; PASTORE, Gláucia Maria ; MACEDO, Gabriela Alves ; GODOY, H. T. . VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Congresso).
GODOY, H. T. ; Perota, C. . X Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA - Unicamp. 2005. (Outro).
GODOY, H. T. . Alimentos Nutricionais e Funcionais. 2005. (Congresso).
GODOY, H. T. . XI Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outro).
GODOY, H. T. . 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2005. (Congresso).
GODOY, H. T. ; Perota, C. . IX Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da FEA - Unicamp. 2004. (Outro).
GODOY, H. T. ; BOSCO, J. . A liberação do sabor na boca. 2004. (Outro).
GODOY, H. T. ; NAZARENO, M. . La Interacción de flavonóides com ácido ascórbico modifica La actividad antioxidante? Estúdio em sistemas modelo. 2004. (Outro).
GODOY, H. T. ; ANJOS, Carlos dos ; SATO, Hélia H ; TURATTI, Jane ; PADULA, Marisa . V Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Congresso).
GODOY, H. T. . 12° Encontro Nacional de Química Analítica -ENQA. 2003. (Congresso).
GODOY, H. T. . 13° Encontro Nacional de Analistas de Alimentos -ENAAL. 2003. (Congresso).
GODOY, H. T. . VII Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2003. (Outro).
GODOY, H. T. . 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2001. (Congresso).
GODOY, H. T. . XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL. 2001. (Congresso).
GODOY, H. T. . XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
GODOY, H. T. . III Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Congresso).
GODOY, H. T. . II Simpósio Latinoamericano de Ciências de Alimentos - Progresso e Ação para o ano 2000. 1997. (Congresso).
GODOY, H. T. . I Simpósio Latinoamericano de Ciências de Alimentos - Avanços e Perspectivas. 1995. (Congresso).
AMAYA, Délia Rodriguez ; BRITTON, G. ; GODOY, H. T. . I Congresso Latinoamericano de Carotenóides em Alimentos. 1993. (Congresso).
Participação em eventos
8º Escola de Separações.Biomonitoramento de bisfenol A em leite materno: uma abordagem otimizada com EMR-lipid e LC-MS/MS. 2025. (Encontro).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. DETERMINAÇÃO DO PERFIL VOLÁTIL E APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS QUIMIOMÉTRICAS PARA APONTAR OS PRINCIPAIS COMPOSTOS VOLÁTEIS CARACTERÍSTICOS DE QUEIJOS CANASTRA. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Migration of platicizers and benzophenones from silicone utensils intend for domestic and infant uses. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. REVEALING THE UNKNOWN COMPOUNDS AND THE HIGHLY POLAR PESTICIDES FROM BRAZILIAN INFANT FORMULAS BY HILIC-LC-MS/MS AND LC-HRMS. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. OCORRÊNCIA DE 5-HIDROXIMETILFURFURAL (HMF), 4-HIDROXI-2,5-DIMETILFURANONA (HDMF) E 2-FURALDEÍDO (FURFURAL) EM CEREAIS MATINAIS. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. SIMULTANEOUS DETERMINATION OF 5-HYDROXYMETHYLFURAL, FURFURAL, 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE AND 5-METHYLFURFURAL BY DILUTE-AND-SHOT AND HPLC-DAD IN BRAZILIAN COMMERCIAL CAKES. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determination of pesticides in açaí-based food products: an approach using polymeric ionic liquid-based SPME sorbent coupled to GC-MS. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DA ACETONITRILA E METANOL NA EXTRAÇÃO DE 5-HIDROXIMETILFURFURAL (HMF), 4-HIDROXI-2,5-DIMETILFURANONA (HDMF) E 2-FURALDEÍDO (FURFURAL) EM FARINHAS DE ARROZ. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. EVALUATION OF THE SUSTAINABILITY OF A METHOD FOR DETERMINING POLYPHENOLS IN COCOA BY HPLC USING THE ECO-SCALE. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA PRODUCTS: INFLUENCE OF PROCESSING STEPS. 2024. (Congresso).
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA),. Determination of pesticides in açaí-based food products: an approach using polymeric ionic liquid-based SPME sorbent coupled to GC-MS. 2024. (Congresso).
3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds.Effects of Cold Plasma Treatment on Endopleura Pulp Color Properties Uchi. 2024. (Simpósio).
3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds.Impact of cold plasma treatment on the colorimetric parameters of Mauritia Flexuosa Pulp. 2024. (Simpósio).
5th Insternational Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants - Euro Fed Lipid.Impact of pasteurization on lipid oxidation of Amazonian fruit pulps. 2024. (Simpósio).
III Simpósio Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciências de Alimentos - Alimentos funcionais. 2024. (Simpósio).
Workshop Waste Energy + Cromatografia e Troubleshooting. 2024. (Encontro).
15º Simposio Latinoamericano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN.METHODOLOGY FOR ANALYSIS OF HPAS IN COFFEE SAMPLES. 2023. (Simpósio).
57th Congress of the European Societies of Toxicology (EUROTOX 2023). A multiresidue method for the analysis of pesticides and mycotoxins in infant formulae using LC-QqQ-MS/MS mass spectrometry. 2023. (Congresso).
I Congresso Latino-Americano de Segurança de Alimentos. High efficiency liquid romatography for the separation of bioactive compounds in cocoa and their derivatives: a literature review. 2023. (Congresso).
Pittcon and the Pittsburg Conference on Analytical Chemistry and Applied Spectroscopy. Development of sample preparation methodologies for the analysis of food contaminants in açaí-based products. 2023. (Congresso).
Pittcon and The Pittsburgh Conference on Analytical Chemistry and Applied Spectroscopy. Development of sample preparation methodologies for the analysis of food contaminants in açaí-based products. 2023. (Congresso).
10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis- RAFA.Simultaneous determination of melamine and primary aromatic amines in açaí-based (Euterpe oleracea Mart.) Products by UPLC MS-MS. 2022. (Simpósio).
10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis- RAFA.DEVELOPMENT OF A SIMPLE METHOD FOR DETERMINATION OF ACRYLAMIDE IN BABY FOOD MARKETED IN BRAZIL BY LC-MS/MS. 2022. (Simpósio).
10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis- RAFA.A QUECHERS-BASED PROTOCOL FOR ANALYSIS OF POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS (PAHS) IN HUMAN MILK. 2022. (Simpósio).
10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis- RAFA.SIMULTANEOUS DETERMINATION OF 5-HYDROXYMETHYLFURAL, FURFURAL, 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE AND 5-METHYLFURFURAL BY DILUTE-AND-SHOT AND HPLC-DAD IN BRAZILIAN COMMERCIAL CAKES. 2022. (Simpósio).
10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis- RAFA.SIMULTANEOUS TARGET AND NON-TARGET ANALYSIS OF PESTICIDES AND AFLATOXINS RESIDUES USING UHPLC-Q-ORBITRAP-MS BASED ON QUECHERS EXTRACTION IN BRAZILIAN BABY FOODS. 2022. (Simpósio).
12º Encontro Nacional de Cromatografia - XIV WARPA.Optimization of a semi-preparative liquid chromatography method to produce analytical standards of dicaffeoylquinic acid isomers from yerba mate. 2022. (Encontro).
1º Congresso Brasileiro de Frutos, Sementes e Mudas de Erva-Mate. Ácidos clorogênicos ingeridos durante o consumo do chimarrão e do tererê. 2022. (Congresso).
1º Congresso Brasileiro de Frutos, Sementes e Mudas de Erva-Mate. Avaliação da temperatura da água do chimarrão sobre o teor de compostos fenólicos na bebida. 2022. (Congresso).
1º Congresso Brasileiro de Frutos, Sementes e Mudas de Erva-Mate. Obtenção de extrato comestível do resíduo da poda de colheita de Ilex paraguariensis. 2022. (Congresso).
1º Congresso Brasileiro de Frutos, Sementes e Mudas de Erva-Mate. INGESTÃO DE RUTINA DURANTE PREPARO DE BEBIDAS À BASE DE ERVA MATE: UM ESTUDO DE OTIMIZAÇÃO. 2022. (Congresso).
1º Congresso Brasileiro de Frutos, Sementes e Mudas de Erva-Mate. Condições ideais para o preparo de chá mate com o máximo de ácidos clorogênicos. 2022. (Congresso).
14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença.Compostos Bioativos em Ciências Ômicas. 2021. (Simpósio).
14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença.Novel poly(beta-pinene) and chitosan blends for the decontamination of waters containing potentially carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons. 2021. (Simpósio).
14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença.Development and validation of a new method for extraction and quantification of Oleuropein in olive leaves by HPLC-DAD. 2021. (Simpósio).
14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença.YELLOW-FLESHED WATERMELON SEEDS AS A SOURCE OF LIPOPHILIC NUTRIENTS. 2021. (Simpósio).
3rd Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos (WICTA). Trends in the evaluation of polycyclic aromatic hydrocarbons in human milk. 2021. (Congresso).
3rd Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos (WICTA) -online. Comparison methods for extracting bioactive compounds from fortified olive leaves (Olea europaea) fortificadas. 2021. (Congresso).
5º Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratórios. 2021. (Congresso).
I Congresso Brasileiro |Online de Ciência dos Alimentos. 2021. (Congresso).
XXIX Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. Ocorrência de benzofenona e seus derivados em polpas de açaí (Euterpe oleracea Mart.) industrializadas. 2021. (Congresso).
CIPCA 2020 - VIII International Conference on Proteins and Food Colloid. 5-caffeoylquinic acid retention in spray drying of cocona pulp using hydrolyzed collagen and maltodextrin as encapsulation agents. 2020. (Congresso).
13th SLACA.Compostos Bioativos. 2019. (Simpósio).
13º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos: o futuro dos alimentos. Qualidade e Segurança dos Alimentos, aspectos aliados à análise química. 2019. (Congresso).
9th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis. 2019. (Congresso).
XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos-ENAAL. Desenvolvimento de Métodos Analíticos Aplicados a novos ingredientes e Alimentos. 2019. (Congresso).
1º Forum CMA de Vitaminas.Novas técnicas de preparo de amostra para análise de vitaminas. 2018. (Encontro).
Seminários Gerais da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual de Campinas.Atividade antioxidante de extratos de frutas nativas do Brasil contra espécies reativas de oxigênio e nitrogênio. 2018. (Oficina).
12° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento-SLACA.Desenvolvimento de Métodos Analíticos Aplicados a Novos Alimentos que Atendam as Necessidades do Mundo Moderno. 2017. (Simpósio).
5° Congresso Analítica. Estado da arte da cromatografia bidimensional aplicada a alimentos. 2017. (Congresso).
VI ENCAQUI ? Encontro Capixaba de Química ? SBQ/ES.A Química a Serviço dos Alimentos. 2017. (Encontro).
9º Encontro Nacional de Cromatografia e XVI COLACRO. DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES MISTAS DE ÓLEO PARA TEMPERO DE SALADA ENRIQUECIDAS EM ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS E COM REDUZIDA RAZÃO n-6/n-3. 2016. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência de Alimentos. Inovações em processamento e análise de Alimentos: O caminhar da análise de alimentos para o futuro. 2016. (Congresso).
11° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento-SLACA.Técnicas de microextração aplicadas a compostos chaves em alimentos. 2015. (Simpósio).
19th Food Ingredients South America. Health Ingredients ? Atividade antioxidante de bagaço de uva e de tamarino relacionada ao processo de secagem. 2015. (Congresso).
38ª Reunião Anual Anual da Sociedade Brasileira de Química. CAPSAICINOIDS CONTEND AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN BRAZILIAN CAPSICUM CHILI PEPPERS. 2015. (Congresso).
Reunião Técnica FEA/Cargill.Aproveitamento de resíduos da industria de alimentos: tomate. 2015. (Encontro).
SEMALIM.Análise de Lipídeos em Alimentos. 2015. (Encontro).
Workshop de Metrologia para a Gestão da Qualidade dos Alimentos.Demandas dos Setores Agrícola e Agroindustrial. Certificação e Rastreabilidade: Vinhos. 2015. (Encontro).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. 2015. (Congresso).
19th Latin-American Symposium on Biotechnology, Biomedical, Biopharmaceutical, and Industrial Applications of Capillary Eletrophoresis and Microchip Technology-Lace. Seção IX. 2013. (Congresso).
16th IUFoST World Congress of Food Science and Tecnology. Research on Bioative Compounds and Funcional Foods. 2012. (Congresso).
II Workshop International of Capillary Eletrophoresis and Microchip Technology.BIOACTIVE COMPOUNDS ANALYSIS BY CAPILLARY ELECTROPHORESIS. 2012. (Encontro).
II Workshop International of Capillary Eletrophoresis and Microchip Technology.BIOACTIVE COMPOUNDS ANALYSIS BY CAPILLARY ELECTROPHORESIS. 2012. (Encontro).
9º Encontro de Química dos Alimentos.9º Encontro de Química dos Alimentos. 2009. (Encontro).
Congresso Analítica. Alimentos- II. 2009. (Congresso).
I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA.Não informado. 2009. (Simpósio).
Latin American Congress of Chromatography and Related Techniques. Validação de metodologia eletroforetica de análise de ácido ascórbico em geléias de frutas. 2009. (Congresso).
XVI Congresso Interno de Iniciação Científica-CNPq/PIBIC/UNICAMP. Não informado. 2008. (Congresso).
. International Symposium Advances in Chromatography, and Electrophoresis & Chiranal. A headspace solid phase microextraction (HS-SPME) method for determination of PCB in breast milk by gas chromatography with mass spectrometric detection (GC-MS). 2007. (Congresso).
11th Nuclear Magnetic Resonance Users Meeting. Workshop: NMR in South América. 2007. (Encontro).
14° Encontro Nacional de Química Analítica ? ENQA.Sem Informação. 2007. (Encontro).
1st Workshop em Cromatografia Gasosa Bidimensional Abrangente. 2007. (Outra).
31st International Symposium on high performance liquid phase separations and related techniques HPLC 2007.Folic acid in cookies, vanilla cake and cream cracker. 2007. (Simpósio).
7° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Nutrição, Alimentos Funcionais e Toxicologia de Alimentos. 2007. (Congresso).
8º Encontro de Química dos Alimentos.Validação da metodologia para análise de antioxidantes sintéticos por HPLC. 2007. (Simpósio).
Feira de Ciência da Escola Americana de Campinas.The level of folates in probiotic food (yogurts and other fermentative lacto bacteria). 2007. (Outra).
Ninth International Symposium on Advances in extraction technologies - ExTech.Analysis of trans-2-nonenal in Brazilian beers by headspace solid-phase microextraction-gas-chromatographic-mass-spectrometry (HS-SPME-GC-MS). 2007. (Simpósio).
Seminário Sobre Alimentos Enriquecidos - Instituto de tecnologia de Alimentos.Perda de Nutrientes no Processamento de Alimentos. 2007. (Seminário).
V Jornada Acadêmica da Uningá.Papel do farmacêutico na área de alimentos. 2007. (Encontro).
XII Encontro Regional de Engenharia de Alimentos.Aditivos alimentares. 2007. (Encontro).
XIII Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-graduação.A pós-graduação na FEA. 2007. (Encontro).
XV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Atividade antioxidante e compostos fenólicos em pimentas cumari (Capsicum baccatum) e malagueta (Capsium frutescens). 2007. (Simpósio).
XV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Alimentos enriquecidos e suas aplicações - Dosagem e estabilidade. 2007. (Simpósio).
10th International Conference on Chemometrics in Analytical Chemistry.Multioptimization for the determination of some persistent organic pollutants in natural samples applying of HS-SPME. 2006. (Simpósio).
29th International Symposium on Capillary Chromatography.Neuro-genetic simultaneous multi-optimization of the determination of PCB congeners in human milk by HS-SPME-GC-ECD. 2006. (Simpósio).
FISPAL.Alimentos Orgânicos: mito ou realidade?. 2006. (Outra).
FISPAL- Feira Internacional de Alimentos. 2006. (Outra).
II Simpósio Internacional de Cromatografia.Determinação de PCB em leite humano por HS-SPME-GC-ECD. 2006. (Simpósio).
I Seminário Internacional de Química Analítica. 2006. (Seminário).
I Seminário Internacional de Química Analítica. 2006. (Seminário).
Profissão.com.voce - Colágio Objetivo.O engenheiro de alimentos no mercado profissional nacional. 2006. (Outra).
The 26th International Symposium on Chromatography.Multioptimization and validation of a HS-SPME-CG-ECD methodology for the determination of PCB in breast milk. 2006. (Simpósio).
V Jornada Farmacêutica.Validação de métodos de análise em alimentos. 2006. (Encontro).
V Jornada Farmacêutica da Universidade sagrado Coração.Validação de métodos de análise. 2006. (Encontro).
XIV Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. Determinação de mercúrio em leites comerciais através de espectrometria de absorção atômica. 2006. (Congresso).
XIV Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - X Conferencia Internacional sobre Ciencia y tecnologia de los Alimentos - V Congresso nacional de Alimentação y Nutrição. Folic acid homogeneity in Brazilian corn flour - preliminary results. 2006. (Congresso).
119th AOAC Annual Meeting & Exposition. Validation of methodology by HPLC for folates determination in broccoli and spinach. 2005. (Congresso).
11th Simpósio Latinoamericano en Aplicaciones de la Electroforesis Capilar y Tecnología del Microchip en Biotecnología, Biomedicina, Biofarmacia e Industria2005.Validation of a capillary electrophoresis method for determination of caffeine, theophylline and theobromine in Brazilian beverages. 2005. (Simpósio).
6° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Alimentos Nutricionais e Funcionais. 2005. (Congresso).
7th International Symposium on Advances in Extraction Technologies.Participação no ExTech 2005. 2005. (Simpósio).
7th International Symposium on Advances in Extraction Technologies - ExTech. 2005. (Simpósio).
7th International Symposium on Advances in Extraction Technologies ExTech-2005. 2005. (Simpósio).
III Ciências nas Férias.Ciência nas férias - Receber alunos de segundo grau para um estágio de 160 horas e participação em palestras e atividades de arte e lazer. 2005. (Outra).
Primeiro Congresso de Massas - BrMass. Análise de carboxiatractílosídeo (CAT) em Xanthium cavanillesii através de ESI-MS. 2005. (Congresso).
Seminário sobre enriquecimento de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico.Métodos de análise para ácido fólico em farinhas de trigo e milho enriquecidas. 2005. (Seminário).
VII Encontro de Quimica de Alimentos. Avaliação dos teores de cafeína, teofilina e teobromina em bebidas energéticas por CLAE. 2005. (Congresso).
VI Simposio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Atividade antioxidante e compostos fenólicos totais da erva-mate (Ilex Paraguayensis). 2005. (Simpósio).
VI Simposio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Fontes brasileiras de folatos. 2005. (Simpósio).
XI Encontro de Orientação aos Alunos de Pós-graduação.A excelência em pós-graduação. 2005. (Encontro).
XIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. XIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. 2005. (Congresso).
2° Programa de Ciência e Arte nas Férias.Ciência nas férias - Receber alunos de segundo grau para um estágio de 160 horas e participação em palestras e atividades de arte e lazer. 2004. (Outra).
23th International Symposium on Capillary Chromatography.International Symposium on Capillary Chromatography. 2004. (Simpósio).
Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. X Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. 2004. (Congresso).
Fortificação de farinhas de trigo e milho.Fortificação de farinhas de trigo e milho. 2004. (Seminário).
Forum Permanente de Agronegócios.Óleos essenciais e aromas. 2004. (Seminário).
Simposio sobre Fortificação das farinhas de trigo e Milho com àcido Fólico.Simposio sobre Fortificação das farinhas de trigo e Milho com àcido Fólico: estratégia de prevenção dos defeitos de fechamento do tubo neural. 2004. (Simpósio).
Simpósio sobre fortificação das farinhas de trigo e milho com ácido fólico: estratégia de prevenção dos efeitos de fechamento do tubo neural..Simpósio sobre fortificação das farinhas de trigo e milho com ácido fólico: estratégia de prevenção dos efeitos de fechamento do tubo neural.. 2004. (Simpósio).
VIII Congresso Latino Americano de Aquicultura (LAC-WAS). Dietary vitamin C requeriment of Nile tilapia Oreochromis niloticus. 2004. (Congresso).
XII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. XII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. 2004. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).
1° Programa de Ciência e Arte nas férias.Ciência nas férias - Receber alunos de segundo grau para um estágio de 160 horas e participação em palestras e atividades de arte e lazer. 2003. (Outra).
1° Simposio Nacional sobre Produção e Aplicação de Fungos Comestíveis.1° Simposio Nacional sobre Produção e Aplicação de Fungos Comestíveis. 2003. (Simpósio).
12º Encontro Nacional de Química Analítica. 12o Encontro Nacional de Química Analítica. 2003. (Congresso).
1º Congresso Brasileiro de Análises Químicas, Biotecnologicas e Life Science - FISPAL. Importância da análise de alimentos. 2003. (Congresso).
2nd Food and Beverages Congress. Vitamin - methods of analysis. 2003. (Congresso).
2nd International Symposium on Mushrooms in Food, Health, Technology and the Environment in Brazil.2nd International Symposium on Mushrooms in Food, Health, Technology and the Environment in Brazil. 2003. (Simpósio).
2o Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde.2o Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).
49th International Congress of Meat Science and technology. 49th International Congress of Meat Science and technology. 2003. (Congresso).
5° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Análise de Alimentos. 2003. (Congresso).
II Seminário A Universidade e o Agronegócio Brasileiro.A Universidade e o Agronegócio Brasileiro. 2003. (Seminário).
Universidade de Portas Abertas.Unicamp de portas abertas. 2003. (Outra).
VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).
V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico, Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos.V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).
25th International Symposium on Capillary Chromatography.International Symposium on Capillary Chromatography. 2002. (Simpósio).
First International Symposium on Mushrooms in Food, Health, Technology and the Environment in Brazil. First International Symposium on Mushrooms in Food, Health, Technology and the Environment in Brazil. 2002. (Congresso).
IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2002. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
4° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).
4th Symposium International de La Seccion de America latina y el Caribe de La AOAC.Symposium International de La Seccion de America latina y el Caribe de La AOAC. 2001. (Simpósio).
5° Encontro de Química de Alimentos.Encontro de Química de Alimentos. 2001. (Encontro).
I Encontro de Educação Ambiental do CBH-PCJ.Encontro de Educação Ambiental. 2001. (Encontro).
I Encontro de Educação Ambiental do CBH-PCJ ? Educação ambiental e água: Políticas para o CBH-PCJ. 2001. (Encontro).
IV SLACA.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2001. (Congresso).
23th International Symposium on Capillary Chromatography.International Symposium on Capillary Chromatography. 2000. (Simpósio).
II Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Brazilian meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2000. (Encontro).
XVII CBCTA. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
3° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos-Alimentos. HPLC em Análise de Alimentos: vantagens e limitações. 1999. (Congresso).
3° Simpósio Llatinoamericano de Ciência de Alimentos-Alimentos. Scientific Research Supporting the FDA´S Approval of the New Fat Replacer-Olestra. 1999. (Congresso).
III SLACA.Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).
Symposium 3th International de La Seccion de America latina y el caribe de La AOAC International.Symposium International de La Seccion de America latina y el caribe de La AOAC International. 1999. (Simpósio).
7th COLACRO. Latin American Congress on Chromatography. 1998. (Congresso).
XVI CBCTA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia. 1998. (Congresso).
16th International Congress of Nutrition. International Congress of Nutrition. 1997. (Congresso).
2° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Produção de aromas. 1997. (Congresso).
2th Simpósio de La Seccion de America latina y el caribe de La AOAC international.Simpósio de La Seccion de America latina y el caribe de La AOAC international. 1997. (Simpósio).
II Simpósio latino Americano de Ciencia de Alimentos.SLACA. 1997. (Simpósio).
X ENAAL. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1997. (Congresso).
6th COLACRO. Congresso Latino Americano de Cromatografia. 1996. (Congresso).
1st Symposium International de La Seccion de America Latina y el Caribe de La AOAC International.Simpósio da AOAC. 1995. (Simpósio).
I Simpósio latino Americano de Ciencia de Alimentos-SLACA.A importância da Análise de Alimentos no mundo atual. 1995. (Simpósio).
IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos-ENAAL e I Simpósio Nacional de Química de Alimentos. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1995. (Congresso).
XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia. 1994. (Congresso).
I Congreo de La Federacion Farmaceutica Sudamericana y II Congreso de Ciencias Farmaceuticas del Cono Sur. Congreo de La Federacion Farmaceutica Sudamericana y II Congreso de Ciencias Farmaceuticas del Cono Sur. 1993. (Congresso).
IX Encontro de Genética do Nordeste. Encontro de Genética. 1993. (Congresso).
XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Alimentos e Meio Ambiente-CBCTA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).
ENAAL. Congresso de Analistas de Alimentos. 1991. (Congresso).
V Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL. 1989. (Congresso).
IV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos-ENAAL. CONFIRMAÇÃO DA ESTRUTURA DO MONOEPÓXIDO DE beta-CRIPTOXANTINA. 1988. (Congresso).
XVI Congresso Nacional de Milho e Sorgo. PRODUÇÃO DE ÁLCOOL ETÍLICO DE COLMOS DE SORGO SACARINO EM MICRODESTILARIA. 1986. (Congresso).
VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. MUDANÇAS NA COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DURANTE PROCESSAMETO TÉRMICO E ESTOCAGEM. 1985. (Congresso).
VII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. MUDANÇAS NA COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DURANTE PROCESSAMENTO TÉRMICO DE MANGA.. 1984. (Congresso).
V Reunião do Consórcio de Instituições Brasileiras na Área de Nutrição (CIBRAN). REAVALIAÇÃO DO VALOR DE VITAMINA A DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 1984. (Congresso).
Participação em bancas
GODOY, HELENA TEIXEIRACOUTINHO, JANCLEI PPRADO, Marcelo A.. Determinação dos compostos bioativos durante o processamento do cacau. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; MORAES, MARIA ROSA DE; FERREIRA FERREIRA DA SILVEIRA, TAYSE. Validação de método analítico de micro-extração liquido-liquido dispersiva, quantificação de oleuropeína e avaliação da atividade antioxidante de folhas de oliveira no Brasil. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; CHISTÉ, RENAN CAMPOS; MEINHART, A. D.. Uso da meta-análise como ferramenta na avaliação do efeito do plasma frio nos pigmentos de suco de cenoura. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; SOUZA, D. S.;PRADO, Marcelo A.. Determinação de HPAs em cafés torrados e moídos comercializados no Brasil. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PASTORE, Glaucia Maria; JUNIOR, MARIO MARÓSTICA; Numa, I A N;helena Teixeira Godoy. Caracterização dos compostos bioativos de extratos de frutos buxixos e uva da amazonia. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
BALLUS, C. A.helena Teixeira GodoyBARCIA, MILENE. Caracterização de compostos fenólicos em diferentes cultivares de noz-pecã (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch). 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
helena Teixeira Godoy; GLORIA, M. B. A.; ANJOS, Carlos dos. Bisfenol em sardinhas e atum enlatado. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
BALLUS, CRISTIANO AUGUSTOhelena Teixeira GodoyBARCIA, MILENE TEIXEIRA. Aromatização assistida por ultrassom seguida de oleogelação como estratégias para a gregação de valor ao óleo de bagaço de oliva. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
helena Teixeira Godoy; MORAES, MARIA ROSA DE; HANTAO, L. W.. Bisfenol A e Benzofenonas em fórmula infantil: desenvolvimento de metodologia analítica e ocorrência. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyWAGNER, Roger. Migração de compostos orgânicos voláteis e ftalatos em copos de treinamento para crianças. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyPRADO, Marcelo A.; ANJOS, Carlos dos. Investigação do conteúdo de migrantes em copos plásticos. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; Hassimoto, N.. Caracterização química de tomate roxo e estudo da metabolização de flavonoides in vitro e in vivo. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; BARCIA, M. T.;BALLUS, C. A.. Desenvolvimento de processos para aromatização de azeite de oliva extravirgem com alecrim e manjericão utilizando ultrassom. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
helena Teixeira Godoy; MEINHART, A. D.; MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida. Curcuma Longa L.: Caracterização química e estudo da capacidade antioxidante. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyAUGUSTO, Fábio. Um novo acoplamento de LC-MS usando fonte V-EASI aplicado à quantificação de bixina. 2018. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyMEINHART, A. D.; RIBEIRO, ANA PAULA BADAN. Investigação do conteúdo de ácidos clorogênicos, ácido cafeico e rutina em frutas e hortaliças comercializadas no Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyMEINHART, A.D.; Schmidt, F.L.. Investigação do conteúdo de ácidos clorogênicos, ácido cafeico e rutina em frutas e hortaliças comercializadas no Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida. Caracterização dos compostos bioativos de três variedades de pitanga (Eugenia uniflora L.). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; MANCINI FILHO, Jorge. Aplicação de planejamento fatorial na oxidação de óleos contendo diferentes tipos de ácidos graxos ômega 3. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; ALENCAR, Severino Matias de. Potencial antioxidante e composição química de novos genótipos de amendoins adaptados a ambientes semiáridos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciencia de alimentos) - escola superior de Agricultura Luis de Queiroz.
helena Teixeira Godoy. Sub-produtos de acerola como fontes de compostos fenólicos em leites fermentados probióticos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; Schmidt, F.L.;LIMA-PALLONE, J. A.. Resíduos industriais de tomate (Solanum lycopersicum L.): caracterização química e otimização de processo de extração do licopeno. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo de migração da benzofenona utilizada em tintas de impressão curáveis por radiação UV destinadas para embalagens de alimentos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Determinação de origem floral e/ou geográfica de méis por GCxGC-qMS assistida por ferramentas quimiométrica.. 2016 - Instituto de Química - Unicamp.
GODOY, H. T.. Massa alimentícia tricolor de trigo de grão inteiro com adição de fontes de compostos bioativos e modificadores naturais de cor. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
helena Teixeira Godoy; GRIMALDE, Renato; RIBEIRO, ANA PAULA BADAN. Otimização da composição do solvente para extração líquido-líquido de compostos fenólicos de azeite de oliva virgem por meio de planejamento experimental de misturas binárias. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyCOUTINHO, JANCLEI P. Estratégias analíticas para determinação de metilxantinas e flavonoides em amostras de chocolates artesanais com diferentes teores de cacau. 2016. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento, otimização e validação de métodos para determinação simultânea de cafeína e teurina em bebidas energéticas por eletroforese capilar. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Características químicas, tecnológicas e sensoriais de extrusados expandidos a partir de arroz pigmentado. 2015. Dissertação (Mestrado em Farmácia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
GODOY, H. T.. Implementação e validação analítica para determinação de resíduos de pesticidas em alimentos produzidos e comercializados pelo estado do Espírito Santo. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.
GODOY, H. T.. Efeitos da variação sazonal sobre a composição e atividade biológica de óleos essenciais. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.
GODOY, H. T.. Perfil dos compostos fenólicos extraídos de folhas de ora-pro-nobilis (Pereskia aculeate miller). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida. Quantificação das vitaminas do complexo B (B1, B2) e vitâmeros das vitaminas B3 e B6 em amostras de pólen apícola desdratado provenientes da Região Sul do Brasil. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Chumbo, cádmio, mercúrio e arsênio em embalagens poliméricas para alimentos. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Compostos fenólicos transferidos da erva-mate para os extratos aquosos durante o preparo do chimarrão e do chá mate. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Perfil dos compostos fenólicos em cogumelos comestíveis produzidos no Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Bioacessibilidade in vitro do ácido fólico em pães francês e avaliação da sua estabilidade térmica. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo do potencial de migração de materiais plásticos utilizados para fabricação de mamadeiras. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Determinação de folatos em feijão. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Validação de método de análise de multiresíduoas de defensivos agrícolas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo comparativo de características físico-químicas e nutricionais de soja preta e amarela. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Biscoitos elaborados com farinha de trigo fortificada com ferro: teor do mineral e qualidade físico-química durante a estocagem. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Ferro e zinco em pães industrializados. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo da estabilidade de corantes azo utilizados em alimentos por espectrofotometria UV-visível. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de resíduos de cloranfenicol em pescado por CLAE-ESI-EM-EM. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Análise de compostos fenólicos por eletroforese capilar e avaliação da atividade antioxidante e anticâncer (in vitro) de extrato de cogumelos comestíveis produzidos no Brasil. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Ácidos Graxos em leite. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Compostos fenólicos e potencial antioxidante de ervas consumidas na região amazônica brasileira. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para a determinação de edulcorantes por UPLC. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Microextração em fase sólida e cromatografia gasosabidimensional abrangente: aplicações em lipidômica. 2011. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Identificação e capacidade antioxidante de compostos de degradação de carotenóides. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo de carotenóides em alimentos prontos. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; GRIMALDE, Renato;PRADO, Marcelo A.. Otimização da separação de compostos fenólicos por eletroforese capilar e análise de ácidos graxos em azeite de oliva. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Análise de vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis adicionadas a margarinas e cremes vegetais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Atividade antioxidante da vanilina e do ácido vanílico e o efeito da complexação por proteínas do soro de leite na desativação de radicais ferrilmioglobina em condições simulando o trato gastrointestinal. 2010. Dissertação (Mestrado em Química (Química Analítica)) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Avaliação da adição de aromas em batatas fritas tipo chips sobre a composição centesimal, teores de sódio e ácidos graxos, com ênfase nos ácidos graxos trans. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
GODOY, H. T.; Suzart, C.A.G. Desenvolvimento de tecnologia para estabilização física, sensorial e microbiológica de caldo de cana. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento de uma sobremesa a base de soja tipo Petit Suisse enriquecido com cálcio e alto teor protéico. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; Quintana, R.S.C.. Extração e caracterização do pigmento do sabugo de milho roxo (Zea mays L.) e sua aplicação em alimentos. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estabilidade das vitaminas do complexo B em pólen apícola. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Minerais essenciais em méis. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estabilidade oxidativa de óleo extra-virgem de castanha do Pará com ervas aromáticas antioxidantes. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
REYES, Felix Guilhermo Reyes;GODOY, H. T.; BOTTOLI, C. B. G.. Otimização e validação de método analítico para a determinação de cloranfenicol em alimentos de origem animal utilizando a técnica LC-ESI-MS-MS. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PRADO, Marcelo Alexandre; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo. Ácido fólico em achocolatados. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PRADO, Marcelo AlexandreGODOY, H. T.; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo; ALENCAR, Severino Matias de. Composição nutricional e determinação simultânea de vitaminas lipossolúveis em rações para frangos de corte. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MIEKO, Kimura;GODOY, H. T.; Vieira, J.A.G.. Avaliação das condições cromatográficas de análise e efeito da aplicação de coberturas comestíveis nos carotenóides de abóboras desidratadas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
ALENCAR, Severino Matias de;GODOY, H. T.; D´arce, M.A.B.R.. Isolamento e identificação de compostos com atividade antioxidante de uma nova variedade de própolis brasileira produzida por abelhas da espécie Apis mellifera. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Madeiras [Esalq]) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Preparação de fases estacionárias por CLAE com uma mistura de poli(dimetilsiloxano) e poli (metiloctadecilsiloxano) sorvidos e imobilizados por tratamento térmico sobre sílica. 2007. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Carotenóides e composição centesimal de ervilhas (Pisum sativum L.) cruas e processadas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento, avaliação e aplicações de novas fases para extração por sorção em barra de agitação (SBSE). 2007. Dissertação (Mestrado em Química (Química Analítica)) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.; SIMIONATO, Elaine Maria Ravasi Stéfano; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo;PRADO, Marcelo Alexandre. Desenvolvimento e validação de metodologia por CLAE para o estudo da estabilidade do àcido fólico em arrozes enriquecidos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
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VISENTANIER, Jesui Virgilio;GODOY, H. T.SOUZA, Nilson Evelázio de. Aproveitamento das cabeças de tilápias de cativeiro na forma de farinha como alimento para merenda escolar. 2006. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
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SOUZA, Nilson Evelázio deGODOY, H. T.; SOUZA, Maria Lucia Rodrigues de. Qualidade de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidos à defumação com extrato aquoso de alecrim (Rosmarinus officinalis). 2005. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTANIER, Jesui Virgilio;SOUZA, Nilson Evelázio deGODOY, H. T.. Aproveitamento de cabeças de tilápia de cativeiro na forma de farinha como alimento para merenda escolar qualificação. 2005. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
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GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle; PESSOA, H. G.. Processamento e estabilidade de néctares de acerola-cenoura.. 1995. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Carotenóides e valor de vitamina A de hortaliças brasileirasin natura e submetida aos cozimentos convencional e em forno de microondas. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Carotenóides de hortaliças. Alterações decorrentes do cozimento convencional e em forno de microondas. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
RUIG, O.;GODOY, H. T.; PESSOA, H. G.. Obtenção e avaliação da estabilidade de carmim de cochonilha. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PENTEADO, Marilene D V;GODOY, H. T.. Carotenóides dos pimentões amarelos (Capsicum annum. L.). Caracterização e verificação de mudanças com o cozimento. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; PESSOA, H. G.. Processamento e estabilidade de néctares de acerola. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.FARFAN, Jaime Amaya. Determinação do valor de vitamina A em colostro de mães de prematuros, atendidos no CAISM-Campinas. 1993. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
RATH, S.;GODOY, HELENA TEIXEIRA; RODRIGUES, M. V. N.; Orlando, R M; Sakakibara, I M. Desenvolvimento e aplicação de métodos analíticos para determinação de alcaloides tropânicos em alimentos à base de cereais. 2024. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; PETRARCA, M. H.; Lima, M S; Nunes, I L; Amante, E R. Aplicação de diferentes estratégias analíticas para a determinação de contaminantes químicos em produtos alimentícios à base de açai. 2023. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Helena Teixeira GodoyPRADO, Marcelo A.; BALLUS, CRISTIANO; OLIVEIRA, W. S.; DE JESUS FILHO, MILTON. AVALIAÇÃO DO EFEITO DA MATURAÇÃO NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA E FRAÇÃO VOLÁTIL DE AZEITES DE OLIVA EXTRA VIRGEM PRODUZIDOS NA REGIÃO SUDESTE DO BRASIL. 2023. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, HELENA TEIXEIRA; FERREIRA FERREIRA DA SILVEIRA, TAYSE; OLIVEIRA, WELLINGTON SILVA; Oliveira, L C; Barros, J H T. SUBPRODUTOS INDUSTRIAIS DE TOMATE (Solanum lycopersicum L.): IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS, APLICAÇÃO EM ALIMENTOS E DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIOATIVAS. 2023. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, HELENA TEIXEIRA; BALLUS, CRISTIANO AUGUSTO; SANTOS JUNIOR, O. O.;PRADO, Marcelo A.; BRAGOTTO, A. P. A.. DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODOS ANALÍTICOS PARA A DETERMINAÇÃO DE CONTAMINANTES E RESÍDUOS DE AGROQUÍMICOS EM ALIMENTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL. 2023. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Cardoso, A,A.;helena Teixeira Godoy; RATH, S.; CESARINO, I.; GLORIA, MARIA BEATRIZ A.. Desenvolvimento e validação de métodos analíticos utilizando SALLE (salting-out assisted liquid-liquid extraction) para extração de aminas biogênicas e aldeídos de matrizes de alimentos. 2022. Tese (Doutorado em Quimica Analitica (Arar.)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Fabi, J P;helena Teixeira Godoy; Cuccovia, I M; HASSIMOTTO, N. M. A.. Nanoencapsulação de antocianina à base de pectina e lisozima: uma nova abordagem tecnológica para aumento da estabilidade fisico-química de compostos fenólicos. 2022. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, HELENA TEIXEIRAPRADO, Marcelo A.; Schmidt, F.L.; Rodarte, M P; MEINHART, A. D.. Estudo dos óleos de café verde e torrado obtidos de cafés arábica de diferentes classificações e pontos de torrefação e sua aplicação em iogurtes: efeito sobre as características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais. 2022. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; Klein, B.; ARCARI, STEFANY; GLORIA, M. B. A.; GRIMALDE, Renato. Caracterização abrangente e avaliação da qualidade de queijos da Serra da Canastra. 2021. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; Silveira, T.F.F.; Souza, T.C.; CORREA, R. C. G.; PEREIRA, C. S. C.. Caracterização química e avaliação de bioatividade da melancia de polpa amarela e subproduto. 2021. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; IDA, Elza; OLIVEIRA, W. S.; MACIEL, L. F.;MEINHART, A. D.. Ervas, infusões de ervas e bebidas prontas-para-consumo: determinação de contaminantes e técnicas de preparo de amostra. 2021. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Aguiar, C.L.;helena Teixeira Godoy; Lira, S P; Silva, R F; Silva, M S G. Clarificação e controle > microbiológico em caldo de Cana-de-açúcar por fotocatalise (UV 185-254 NM) > em meio oxidante (TIO2/H2O2). 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - USP - Piracicaba.
helena Teixeira Godoy; TAVARES, G. M.; TAVANO, O. L.; FERNANDES, C.; BICAS, J. L.. Aminas bioativas e aminoácidos no cogumelo Agaricus bisporus: caracterização, processamento e bioacessibilidade. 2019. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; CAZARIN, C. B. B.; HASSIMOTTO, N. M. A.; SCHRODER, C. H. K.; ALENCAR, Severino Matias de. Compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais (PANC). 2019. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Helena Teixeira Godoy2; CAZARIN, C. B. B.;SOBRINHO, M. R.; Bocchi, V.C.; SAWAYA, A. C. H. F.. Caracterização química, determinação da presença de hidrocarbonetos policiclicos aromáticos, e avaliação do efeito do cozimento na composição química, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen). 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; HERMOSIN-GUTIERREZ, I.; OLIVEIRA, S. B. P.;PRADO, Marcelo A.; NIXDORF, S. L.. Jabuticabas brasileiras: Caracterização fenólica, capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio e potencial antiproliferativo sob células tumorais de próstata e mama. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; SCHRODER, C. H. K.;SOBRINHO, M. R.; Mariutti, L.R.B.; Schmidt, F.L.. Evaluation and characterization of the bioactive compounds of Camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh]. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; Behrens, J H. Vinho Syrah do vale do São Francisco: caracterização físico-química, perfil sensorial e estudo de consumidor. 2018. Tese (Doutorado em alimentos e nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; BRAGOTTO, A. P. A.;WAGNER, Roger; ANJOS, C. A. R.;Bogusz Junior, S.. Aditivos, aminas aromáticas, metais e nitrosaminas em mamadeiras: metodologias analíticas e estudo de migração. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; VISENTAINER, J. V.; SANTOS JUNIOR, O. O.. Otimização das condições de extração assistida por ultrassom de compostos bioativos m semente oleaginosas para avaliação da capacidade antioxidante e composição lipídica. 2018. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
helena Teixeira Godoy; Martinis, Bruno Spinosa de; MALFARA, W. R.; MENDES JUNIOR, C. T.; PERIA, F. M.. Investigação de compostos orgânicos voláteis em amostras de suor como biomarcadores no diagnóstico de câncer. 2018. Tese (Doutorado em quimica) - Faculdade de Folisofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto.
helena Teixeira Godoy; MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida; ALENCAR, Severino Matias de; MOREIRA, V.; HASSIMOTTO, N. M. A.. Caracterização do potencial bioativo do pólen apícola de Eucalyptus SP. In vitro e sua influência sobre parâmetros de estresse oxidativo e de inflamação in vivo. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; TONON, R. V.; ALMEIDA, E. L.; FINOTELLI, P. V.; BRANCO, V. N. C.. Pomegranate seed oil (púnica granatum L.): chemical composition and production of value-added microparticles by complex coacervation. 2018. Tese (Doutorado em Química de Produtos Naturais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
helena Teixeira Godoy; Schmidt, F.L.; CHISTÉ, RENAN CAMPOS; MEINHART, A. D.. Compostos fenólico e capacidade antioxidante em polpa de açaí (euterpe Oleracea Mart.): Efeito da alta pressão hidrostática em comparação com a pasteurização térmica do açaí roxo e estudo do açaí branco. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; RIBEIRO, ANA PAULA BADAN;PRADO, Marcelo A.. Estudo dos óleos de Elaeis Oleifera, Elaeis Guineensis e seus híbridos interespecíficos da Amazônia Oriental. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy. Fingerprinting e análise multivariada aplicados ao estudo de identidade e qualidade de fitoproduto de ajuru (Chrysobalanus íarco L.). 2017. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; SYLOS, Célia Maria de; SILVA, M. C. M.; SCHRODER, C. H. K.; TFOUNI, S. A. V.. Resíduos e contaminantes em alimentos infantis: desenvolvimento e validação de métodos analíticos. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; VISENTAINER, J. V.. Potencial antioxidante de frutas cultivadas no Brasil?. 2017. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
GODOY, H. T.. Estudo da estabilidade de ácido fólico e ferro em frmentos biológicos e/ou químico e na panificação de pães e bolos. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento de um Lab-on-a-chip para determinação de glutamato em alimentos. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Instituto de Química - Unicamp.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento e validação de metodologia empregando eletroforese capilar para determinação de precursores da serotonina em suplementos alimentares e polióis em chocolates dietéticos. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Instituto de Química - Unicamp.
GODOY, H. T.. Determinação de ácidos graxos e fitostróis em óleos vegetais provenientes de diferentes países. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Instituto de Química-UEM.
helena Teixeira Godoy; ALENCAR, Severino Matias de. Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica. 2016. Tese (Doutorado em ciencia de alimenos) - escola superior de Agricultura Luis de Queiroz.
helena Teixeira Godoy. Biomarker exposure of phenolic compounds from grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.) in healthy human model: metabolomics approach. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; REYES, Felix Guilhermo Reyes. Desenvolvimento de um Lab-on-a-chip para determinação de glutamato em alimentos. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy. Desenvolvimento e validaão de metodologia empregando eletroforese capilar para determinação de precursores da serotonina em suplementos alimentares e polióis em chocolates dietéticos. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; Schmidt, F.L.; HANTAO, L. W.;PRADO, Marcelo A.MEINHART, A. D.. Avaliação e caracterização dos compostos bioativos da Atemóia (Annona Cherimola Mill X Annona SquamosaL.). 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoySOBRINHO, M. R.. Caracterização química, perfil sensorial e capacidade antioxidante de vinhos varietais Merlot (Vitis vinifera L.) produzidos em diferentes regiões brasileiras. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo da variação no teor de capsaicinoides, carotenoids, fenólicos totais e atividade antioxidante de pimentas cap´sicum chinense em diferentes estádios de maturação e períodos de colheita. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectrometria no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Estudo de capsaicinóides e compostos voláteis em pimentas brasileiras capsicum chinense. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Valorização de pimentas Capsicum nativas do Brasil com uso de tecnologia supercrítica: extração e encapsulação. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Caracterização e avaliação da capacidade antioxidante da polpa liofilizada enriquecida com compostos bioativos da semente de tamarindo (Tamarindus indica). 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. ?. Análise de fenólicos, atividade antioxidante, ácidos graxos e tocoferóis presentes no abricó (Mammea americana L.), fruta proveniente da região amazônica brasileira.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Caracterização Química do Azeite de Oliva Extravirgem Produzido no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo do aroma de vinhos Chartonay produzidos no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo do aproveitamento de resíduos da indústria vinícola no isolamento de compostos bioativos. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em espécies de mirtilo produzidos no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; RATH, S.. Avaliação do potencial do pólen apícola como biomarcador de contaminação ambiental por agrotóxicos. 2014. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Avaliação de vinhos brasileiros: teores totais e bioacessibilidade de As, Cd, Cu e Pb, teores de polifenóis totais e dizeres de rotulagem. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo das características físico-químicas de vinhos paulistas. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Vinhos brasileiros: teores totais e bioacessibilidade de As, Cd, Cu e Pb, teores de polifenóis totais e avaliação da rotulagem. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.Lima-Pallone, Juliana A.. Aplicação de espectrometria de infravermelho e análise multivariada para previsão de parâmetros de qualidade em soja e quinoa. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Investigação de ácidos graxos ômega-3, antioxidantes e nutrientes em cascas de frutas in natura e processadas. 2013. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
GODOY, H. T.. Caracterização química e atividade biológica da groselha do Ceilão (dovyalis hebecarpa) em diferentes estádios de maturação. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Influencia de diferentes práticas viticulturais sobre a fermentação alcoólica e a formação de compostos de aroma em cultivares vitis vinifera. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Metodologia para determinação de edulcorantes em alimentos. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Propostas metodológicas para componentes em matrizes alimentícias, alimentos enriquecidos e contaminantes utilizando eletroforese capilar acoplada a espectrometria de massas e detecção UV/VIS. 2011. Tese (Doutorado em Química Analítica) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Obtenção e propriedades de toruleno da levedura Rhodotorula Glutinis. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Avaliação da extração de compostos bioativos com propriedades antioxidantes e corantes presentes em urucum e piquiá. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Composição química e propriedades funcionais no processamento de vinagre. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Associação entre atividade antioxidante in vitro e características químicas, sensoriais, cromáticas e comerciais de vinhos tintos sul-americanos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Estudos bioquímicos, físico-químicos e tecnológicos de uvas paulistas. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GODOY, H. T.. Estudo da transferência e proteção lipídica de antioxidantes de fontes vegetais em matrizes complexas, após exposição a condições de estresse oxidativo. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
GODOY, H. T.. Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Prospecção e identificação de compostos bioativos de subprodutos agroindustriais. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; MEINHART, A. D.. Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para determinação de edulcorantes por HPLC em alimentos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.RYBKA, A. C.. Folatos, capacidade antioxidante e trans-2-nonenal em cerveja brasielira. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.Bizzotto, C.S.. Metilxantinas e eletroforese capilar: desenvolvimento, otimização e validação de metodologia. Aplicação em café descafeinado e outras bebidas. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
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GODOY, H. T.PRADO, Marcelo A. Identificação, quantificação e caracterização antioxidante de flavonóides e vitamina C presentes em geléias de frutas. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PASTORE, Gláucia Maria. Estudo do efeito do abacate nos lipídios sanguíneos em humanos. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
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GODOY, H. T.. Estudo de ácido fólico e ferro em farinhas de milho e produtos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
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GODOY, H. T.PRADO, Marcelo A; Schmidt, F.L.. Caracterização química, funcional e nutricional do abricó (mammea americana L.). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; Martinez, J.. Valorização de pimenta brasileira com uso de tecnologia supercrítica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; LIMA, Juliana Azevedo. Caracterização e avaliação dos compostos bioativos de atemóia. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.. Compostos bioativos, atividade antimicrobiana e atividade antioxidante em extratos hidro e lipofílicos de mirtilo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Caracterização do pólen apícola brasileiro através dos compostos fenólicos e flavonoides, da capacidade antioxidante e da taxonomia botânica. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.PRADO, Marcelo A. Propriedades antioxidantes e características físicas e sensoriais de cereal matinal extrusado à base de milho elaborado com farinha de trigo de grão inteiro, jabuticaba e amido resistente. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; MURADIAN, Lígia Bicudo Almeida. Quantificação das vitaminas E, C e beta-caroteno de pólen apícola desidratado produzido na região sul do Brasil. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Caracterização química do azeite de oliva extravirgem produzido em diferentes estados do Brasil. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para determinação de edulcorantes. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo da estabilidade de ácido fólico e ferro em fermento biológico e/ou químico e na panificação de pães e bolos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Caracterização dos compostos fenólicos em resíduos vinícolas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Efeito das práticas viticulturais de manejo no teor de 3-alquil-metoxipirazinas em uvas da cultivar Cabernet sauvignon e o impacto desse aroma na composição do buquê do vinho. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Carotenóides, capsaicinóides e fração volátil em frutos de capsicum. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Análise de compostos voláteis em vinhos brancos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Eletroforese capilar aplicada à análise de vitaminas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo de própolis da região sul. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Faculdade de Farmácia/USP/SP - Departamento de Alimentos e Nutrição Experim) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy. Soja preta como fonte de flavonoides. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy. Efeito dos compostos fenólicos de frutas nativas brasileiras na glicemia pós-prandial. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy. Determinação de clorofilas em grãos de soja e no óleo processado. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Método para determinação de xantinas em bebidas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. determinação de açucares por eletroforese capilar. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Caracterização de vinhos produzidos no estado de São Paulo. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. utilização do IF na determinação da qualidade de grãos de quinoa e amaranto. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez. bioacessibilidade do beta-caroteno presente em frutas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. estudo sobre os arrozes coloridos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Faculdade de Farmácia/USP/SP - Departamento de Alimentos e Nutrição Experim) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Carotenóides em subprodutos da industria de doce de abóbora. 2009.
GODOY, H. T.. Estudo da caracterização da groselha do Ceilão. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. estudo da estabilidade do ácido fólico em farinhas de milho e produtos a base de soja. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo dos voláteis de pimentas malageta e murupi. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Compostos voláteis em alimentos. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MORETTI, Roberto Hermínio; Schmidt, F.L.;GODOY, H. T.. Estudo de técnicas para descafeinação de café. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MORETTI, Roberto Hermínio; Schmidt, F.L.;GODOY, H. T.. Estudo do processo de descafeinização. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
AMAYA, Délia RodriguezGODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsáveis pela variação na composição de flavonóides. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PRADO, Marcelo Alexandre; COSTA, J. G.. Desenvolvimento, otimização, validação e aplicação de metodologia analítica para determinação de bifenilas policloradas (PCB) em leite materno coletado em bancos de leite humano. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PRADO, Marcelo AlexandrePRADO, M. A.GODOY, H. T.; ALENCAR, Severino Matias de. Avaliação do potencial antioxidante de frutas e geléias. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PASTORE, Gláucia Maria; MACEDO, Gabriela Alves;GODOY, H. T.. Síntese de esteres de poliglicóis utilizando lipases e esterases como biocatalisadores. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo;PRADO, Marcelo Alexandre. Folatos em cervejas nacionais. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PRADO, Marcelo Alexandre; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo. Ácido fólico em achocolatados. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PRADO, Marcelo Alexandre; ALENCAR, Severino Matias de;GODOY, H. T.. Determinação de vitaminas lipossolúveis em rações para frangos de corte pela técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; REYES, Felix Guilhermo Reyes; FELÍCIO, Pedro. Aminas biogênicas, aminas voláteis, triptofano livre e uréia como índices químicos de qualidade e frescor de pescado. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Avaliação de milho e derivados de milho como fontes de luteína e zeaxantina. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PRADO, Marcelo AlexandreDUARTE, Marta Cristina Teixeira. Composição e atividade bilógica de extratos de xanthium cavanillesii schouw e aplicação na ração de frangos e suínos. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; GRIMALDE, Renato;PRADO, Marcelo Alexandre. Caracterização de ácidos graxos, tocoferóis e fitosteróis em frutas da região nordeste e amazônica. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo;PRADO, Marcelo Alexandre. Desenvolvimento e validação da metodologia analítica de multiresíduos de antibióticos em leite: cefazolin, cefoperazone, cefalotin, cefapirina, ceftiofur e cloranfenicol. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto; BRAGAGNOLO, Neura. Estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro, desenvolvimento de metodologia para análise simultânea por CLAE. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MURATE, Elenice Haruko;PRADO, Marcelo Alexandre. Determinação de compostos funcionais em suco de uva e vinhos brasileiros. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Análise de polifenóis e ácidos orgânicos em vinhos e chás por eletroforese capilar. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PRADO, Marcelo Alexandre; MURATE, Elenice Haruko. Determinação dos componentes funcionais em sucos de uva e vinhos brasileiros. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; AMAYA, Délia B Rodriguez; PADULA, Marisa. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanga e em seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; CARVALHO, Bento da Costa; CARDELLO, Helena M B. Suplementação nutricional de novilhos Nelore com alfa-tocoferol (vitamina E) e seus efeitos na qualidade da carne. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; MURATE, Elenice Haruko. Determinação de folatos em alimentos brasileiros. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; BRAGAGNOLO, Neura. Composição de ácidos graxos e quantificação de EPA e DHA de matrinxã (Brycon cephalus) e tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado e capturado na Amazônia central. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PARK, Yon K; SATO, Hélia Harumi. Purificação de sub-produto da extração de esteviosídeo por troca iônica. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; AMAYA, Délia B Rodriguez;KIMURA, Mieko. Compostos fenólicos em erva-mate e frutas tropicais. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MASSAGUER, Salvador. Tetraciclinas em drogas veterinárias e produtos lácteos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de;PRADO, Marcelo Alexandre. Desenvolvimento, validação e comparação de metodologia utilizando a CLAE e eletroforese capilar para a determinação de cafeína, teobromina e teofilina em bebidas e infusões. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto;PRADO, Marcelo Alexandre. Avaliação de metodologia para determinação de vitaminas B1, B2, B6, B12 e PP em cogumelos comestíveis cultivados no Brasil. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanga e seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. resíduos de pesticidas em hortaliças oferecidas nos restaurantes da UNICAMP. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PASTORE, Glaucia Maria; MATIAS, Severino. Isolamento de lipases de microrganismos. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez. Produção de carotenóides por microorganismos. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Avaliação de novos produtos enriquecidos com ácido fólico. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Micotoxinas presentes em produtos fermentáveis. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Encapsulamento de cepas de Beijerinca sp. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PARK, Young. Caracterização de própolis. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; MENEZES, Hillary Castle de. Caracterização das enzimas do taperebá. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Método para determinação de cafeína, teobromina e teofilina, simultaneamente em alimentos - exame de qualificação de doutorado geral. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Isolamento de microrganismos produtores de gomas. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia RodriguezKIMURA, M.. Aplicação de LC/MS na análise de carotenóides. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; GONÇALVES, L.. Ácidos graxos de peixes-quantificação. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; ALDRIGUE, M. L.; SYLOS, Célia Maria de. Determinação de folatos em alimentos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Ácido fólico em produtos lácteos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MARQUEZ, U. M. L.; AREAS, A.. Retenção de clorofila em soja. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Estudo de águas residuarias da serra do Japi. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; SYLOS, Célia Maria de. Estudo da cinética de produção de vitaminas durante o amadurecimento de banana. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.;AMAYA, Délia Rodriguez. Comparação entre metodologias para a determinação de corantes artificiais em alimentos. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. Caracterização da própolis brasileira. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Estudo da estrutura de polissacarídeos produzidos por espécies de Rhizobium e Bradyrhizobium isoladas de solo de feijão. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. Estudo fitoquímico da origem botânica da própolis. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Produção de xilitol a partir do bagaço de cana de açúcar. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.;AMAYA, Délia Rodriguez. Produção de carotenóides por microrganismos. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; ARELLANO, D.; GONÇALVES, L.. Termoxidação de gorduras vegetais hidrogenadas. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PARK, Young;PASTORE, Glaucia Maria. Produção de oligofrutossacarídeo. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Carotenóides de manga e açaí, e seue produtos - exame de qualificação de doutorado geral. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Estabilidade das vitaminas frente diferentes fontes de ferro - exame de qualificação de doutorado geral. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Determinação de vitaminas em rações - exame de qualificação de doutorado geral. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; SCAMPARINI, A.. Produção de carotenóides por microrganismos - exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; FRANCO, Maria Regina Bueno. Alteração da composição de carotenóides em produtos minimamente processados. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; FRANCO, Maria Regina Bueno. Produção de xilitol - exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; FRANCO, Maria Regina Bueno. Elucidação da estrutura de exopolissacarídeo -exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MERCADANTE, A. Z.. Métodos de análise para corantes artificiais - exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; MERCADANTE, A. Z.. Ocratoxina em café. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; SCAMPARINI, A.. Elucidação de estrutura de exoplossacarídeo - exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; MERCADANTE, A. Z.. Métodos para análise de carotenóides -exame de qualificação de doutorado geral. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MERCADANTE, A. Z.. Resíduos de pesticidas em alimentos. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MERCADANTE, A. Z.. Resíduos de pesticidas em lavouras de citrus. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; SCAMPARINI, A.. Flores e algas como fontes de carotenóides. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; SABINO, Mirna. Estudo de metodologia para análise de carotenóides. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MORETI, E.; MENEZES, Hillary Castle de. Produção de licor de acerola. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Caracterização dos açúcares minoritários do melaço. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; TOLEDO, M. C. F.. Carotenóides de flores e algas - exame de qualificação de doutorado geral. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; TOLEDO, M. C. F.. Estudo em banana verde, aproveitamento - exame de qualificação de doutorado geral. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; SCAMPARINI, A.. Prpriedades termoplásticas das proteínas do feijão caupi - exame de qualificação de doutorado geral. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; TOLEDO, M. C. F.. Micotoxinas em alimentos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; TOLEDO, M. C. F.. Carotenóides de produtos processados de manga e açaí. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; SCAMPARINI, A.. Método de análise para hidrocarbonetos policíclicos aromáticos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, M. R. B.; TOLEDO, M. C. F.. Vinho de caju, estudo dos compostos aromáticos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez. Determinação de colesterol em alimentos. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SGARBIERI, V. C.; GROSSO, C.. Estudo das propriedades termoplasticas de proteínas de feijão caupi. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; BRAGAGNOLO, N.. Adaptação do método oficial da AOAC para a determinação de vitaminaC em acerola. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MENEZES, Hillary Castle de. Estudo da composição de laranjas brasieliras. Comprovação da autenticidade do suco. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; FRANCO, Maria Regina Bueno; GONÇALVES, L.. Composição de ácidos graxos de peixes da amazônia. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; SCAMPARINI, A.. Micotoxinas em milho. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; SCAMPARINI, A.. Autenticidade de suco de laranja - exame de qualificação de doutorado geral. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; ESTEVES, W.; ARELLANO, D.. Avaliação dos componentes majoritários de óleos vegetais. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; CABRAL, F.; MEIRELES, M.. Extração de pigmentos do urucum por CO2 supercrítico. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; FRANCO, Maria Regina Bueno. Estudo dos produtos de degradação de beta-caroteno em sistemas modelo. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; NOGUEIRA, Paulo Roberto; MENEZES, Hillary Castle de; CAMARGO, M. V.; SYLOS, Célia Maria de. Determinação simultânea de vitaminas hidrossolúveis em alimentos. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; CAMARGO, M. V.; SYLOS, Célia Maria de; MENEZES, Hillary Castle de. Determinação das diferentes formas de vitamina c em alimentos. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; CECCHI, Heloisa Máscia. Cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas aplicadas a alimentos. 1994. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyPRADO, Marcelo Alexandre; MORAES, M. R.. Corantes artificiais em gelatos comestíveis. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; Efraim, P;COUTINHO, JANCLEI P. Determinação de compostos bioativos durante o processamento do cacau. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Schmidt, F.L.;helena Teixeira Godoy; BOLLINI, H. M. A.. Utilização de madeira nacional na fabricação de cerveja. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; SILVEIRA, T. F. F.; FERNANDES, FABIANO ANDRÉ NARCISO. Efeito do plasma frio na estabilidade das antocianinas de casca de jabuticaba (Myrciaria Jabuticaba (Vell) o. Berg). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, HELENA TEIXEIRAMEINHART, A. D.; FERREIRA DA SILVEIRA, TAYSE FERREIRA. 5-Hidroximetilfurfural, furfural e 4-hidroxi-2,5-dimetil-3(2H)-furanona em alimentos infantis a base de farinhas de cereais. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Mariutti, L.R.B.;helena Teixeira Godoy; CHISTÉ, RENAN CAMPOS. Avaliação da bioacessibilidade de compostos ativos, composição de ácidos graxos e compostos voláteis da polpa de Uxi (Endopleura uchi). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyPRADO, Marcelo A.; MORAES, M. R.. Avaliação dos principais compostos fenólicos, atividade antioxidante e biodisponibilidade das folhas de oliva cultivadas em condições subtropicais. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; GRIMALDI, Renato;BALLUS, CRISTIANO AUGUSTO. Avaliação dos principais compostos fenólicos, atividade antioxidante e biodisponibilidade das folhas de oliva cultivadas em condições subtropicais. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Colombo, R.;helena Teixeira Godoy; Sannomiya, M. Desenolvimento de metodologias de extração e análise dos ácidos orgânicos da vinhaça de cana-de-açúcar. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Sustentabilidade) - escola de artes, ciencias humanas, usp leste.
helena Teixeira Godoy; GLORIA, M. B. A.; Pavezzi, A.. Migração específica de compostos orgânicos voláteis, ftalatos e aminas aromáticas a partir de copos de treinamento para crianças. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; GLORIA, MARIA BEATRIZ A.. Bisfenol A e benzofenonas em sardinha e atum enlatados: desenvolvimento de metodologia analítica e ocorrência. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyMEINHART, A. D.Sobrinho, Merenice Roberto. Investigação do conteúdo de ácidos clorogenicos e ácido cafeíco em frutas e hortaliças. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; BARBIN, DOUGLAS FERNANDES; Martinez, J.. Hyperspectral imaging as tool for authentication and characterization of chia and sacha inchi. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Determinação da atividade antioxidante do araçá-boi e aplicação do extrato em bebidas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; Schmidt, F.L.;PRADO, Marcelo A.. Resíduos industriais de tomate (Solanum lycopersicum): caracterização e aplicação em alimentos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyPRADO, Marcelo A.; STEEL, . C. J.. Curcuma longaL: caracterização química e estudo da capacidade antioxidante. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Caracterização dos compostos bioativos em frutos de pitanga (Eugenia uniflora L.)?,. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Otimização da extração de compostos fenólicos em azeite de oliva extravirgem através de planejamentos experimentais de misturas. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Investigação da migração de fotoiniciadores provenientes de tintas de impressão curáveis por radiação ultravioleta (UV) destinadas para embalagens de alimentos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Otimização e validação de método para determinação simultânea de cafeína e taurine em bebidas energéticas por eletroforese capilar. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Isolamento e seleção de leveduras silvestres de biomas do estado de São Paulo com potencial para produção de lipase e vitaminas do complexo B. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Ora-pro-nobilis (Perskia aculeata miller) ? compostos funcionais e atividade biológica. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo do potencial de migração de materiais plásticos utilizados para fabricação de mamadeiras. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Caracterização dos compostos bioativos e aromáticos em frutas exóticas da mata atlântica. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; ALMEIDA, Ligia Bicudo de. Quantificação das vitaminas E, C e beta-caroteno de pólen apícola desidratado produzido na região sul do Brasil. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Otimização da separação de folatos por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) em feijão comum (phaseolus vulgaris, L.). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Bioacessibilidade in vitro de ácido fólico em pães branco e integral fortificado. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Ferro em massas alimentícias e bolos elaborados com farinhas fortificadas e estabilidade oxidativa durante a estocagem. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Aplicação de potencial elétrico em extração em fase sólida na determinação de sulfonamidas em ovos por HPLC-DAD. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Compostos fenólicos extraídos durante o consumo de bebidas a base de erva mate (Ilex Paraguariensis St. Hillaire)?.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo da degradação de corantes Azo utilizados em alimentos por espectrometria UV-visível. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Efeito dos compostos fenólicos de frutas nativas brasileiras na glicemia pós-prandial. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Soja preta como fonte de flavonoides. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Determinação de clorofilas em grãos de soja e no óleo processado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. estudo de capsaicinas presentes em pimentas brasileiras. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. estudo de compostos fenólicos em chás da amazônia. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. estudo de compostos fenólicos presentes em cogumelos comestíveis. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Chumbo, cádmio, mercúrio e arsênio em embalagens poliméricas para alimentos por ICP-OE. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Desenvolvimento e validação de método analítico para a determinação de resíduos de clorofenicol em pescado por CLAE-ESI/EM/EM. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Teor de vitaminas presentes em méis. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Vitamina A em própolis do estado de São Paulo. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Extração por microondas de compostos fenólicos em chás. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Avaliação do teor de ferro em formulações infantis. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Resíduos de pesticidas em batata e cebola. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo de ácidos graxos presentes em leites. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo sobre o milho roxo. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Composição de ácidos graxos e fitosteróis em cremes vegetais e margarinas. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Compostos de produção da degradação do licopeno em molhos de tomate. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Compostos fenólicos em grãos de soja torrada. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Estudo sobre a composição química de azeites extra-virgem. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Fenólicos em soja. 2007. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; REYES, Felix Guilhermo Reyes. Determinação de cloranfenicol por CLAE-MS-MS. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Ácido fólico em achocolatados. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Compostos de aroma de amora preta. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; MENEZES, Hilary Castle de. Estudo bioquímico de algumas características da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametilesterase de amora preta (Rubus spp). 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.CATHARINO, Rodrigo Ramos; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo. Aplicação de CLAE no estudo da estabilidade do ácido fólico em arroz enriquecido. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GONÇALVES, Lireny Guaraldo;GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, Neura. Quantificação de estigmastadienos em azeite de oliva (Olea europaea L.) por cromatografia gasosa. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, Neura; MENEZES, Hillary Castle de. Desenvolvimento de método para a determinação de antioxidantes em alimentos. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. Estudo de balanço de massa e perfil de isoflavonas em processamento de isolados e concentrados protéicos de soja. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; AMAYA, Délia B Rodriguez. Caracterização de carotenóides produzidos por algas. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
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GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. Compostos fenólicos em soja brasileira. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; RODRIGUEZAMAYA, Délia B; SABINO, Mirna. Exposição de crinças às aflatoximas M1 e ocratoxina em leite materno. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; PADULA, M.. Estudo do licopeno. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
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GODOY, H. T.; SYLOS, Célia Maria de; MENEZES, Hillary Castle de. Vitaminas B1 e B2 em alimentos alternativos. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TERRA, N.; BRAGAGNOLO, N.. Avaliação das características fisico-químicas do charque. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.TEIXEIRA FILHO, José. Avaliação da contaminação por ametrina na bacia do Rio Piracicaba. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.TEIXEIRA FILHO, José. Qualidade de água da bacia do Ribeirão dos Marins. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Carotenóides em vegetais folhosos. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PARK, Young. Caracterização de méis e própolis quanto a sua origem botânica. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MORETI, E.; ASSIS, J.. Curvas de maturação de variedades cítricas. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; MENEZES, Hillary Castle de. Carotenóides princiapis de manga e caju. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.. Glicoalcalóides em batata. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia;AMAYA, Délia Rodriguez. Determinação de aspartame e seus produtos de degradação. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia RodriguezKIMURA, M.. Cinética de degradação de carotenóides em sistemas modelo e em alimentos. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez. determinação de polienóis em chás. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; AREIAS, M.. Avaliação da atividade antioxidante da vitamina E. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; MERCADANTE, A. Z.. Determinação de hidrocarbonetos policlíclicos aromáticos. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Ácido fólico em leite. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; MERCADANTE, A. Z.. Determinação de colesterol em carnes. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PARK, Young; SATO, Hélia Harumi. caracterização de méis do Estado de São Paulo. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.AMAYA, Délia Rodriguez; PADULA, M.. Carotenóides e valor de vitamina A. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Ácido fólico em produtos enriquecidos. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia; MENEZES, Hillary Castle de. Metodologia aplicada a aspartame e seus produtos de decomposição em refrigerantes. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SOARES, L. V.; LEITÃO, M. F.. Ocratoxina em café verde. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; GONÇALVES, L.; LEITE, F.. Teores de isômeros Trans em gorduras vegetais. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; SOARES, Lúcia Maria Valente. Método por CLAE para a determinação de antioxidantes. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle de; MORETI, E.. Processamento e caracterização de néctar misto de frutas e hortaliças. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia. carotenóides de palmáceas. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; CECHI, H. M.. determinação de aditivos em alimentos. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de. Caracterização da macadâmia nacional. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; CECCHI, Heloisa Máscia. Determinação de corantes artificiais em alimentos. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SGARBIERI, V. C.. Algas produtoras de carotenóides. 1997. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.. Carotenóides em sistemas modelo. 1997. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; GUEDES, Maria Do Carmo. Estabilização de antocianinas. 1996. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; MORETTI, Roberto Hermínio. Processamento de frutas. Estabilidade e vida de prateleira. 1996. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira GodoyFARFAN, Jaime Amaya. Vitamina A em leite. 1995. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; MENEZES, H. C.. Carotenóides presentes em óelo de dendê.. 1994. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy; MATIAS, Severino; Carrer, H; Jacomino, A P; LIMA, G. P. P.; Lisboa Filho, P N. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso do Concurso de Títulos e Provas, visando a obtenção do Título Professor Titular junto ao Departamento de Química e Bioquímica do Instituto de Biociências. 2024. Unesp - Botucatu.
GODOY, HELENA TEIXEIRA; Marczzak, L D F; EMANUELE, T.; Furlong, E B. Membro Titular da Comissão Julgadora de Concurso Público para Professor titular, na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. 2023. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
helena Teixeira GodoyMEIRELES, M. A. A.; OLIVEIRA, C. A. F.; CAMPOS, P. M. B. G. M.; NICOLETTI, V. R.. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso para Professor Titular, junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, na área. 2022. Universidade de São Paulo-Pirassununga.
helena Teixeira Godoy; LIMA, G. P. P.; ARRIGONI, M. B.; BUZALAF, M. A. R.; CYRINO, J. E. P.. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso para Professor Titular, na disciplina Química Analítica, junto ao Departamento de Ciências Químicas e Biológicas do Instituto de Biociências do Campus de Botucatu-UNESP, Botucatu-SP. 2022. UNESP - Botucatu.
OLIVEIRA, C. A. F.; MEIRELES, M. A. A.; CAMPOS, P. M. B. G. M.; NICOLETTI, V. R.;helena Teixeira Godoy. Membro Titular da Comissão julgadora para Concurso de Professor Titular. 2022. Universidade de São Paulo-Pirassununga.
helena Teixeira Godoy. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso Público para Provimento de um Cargo de Professor Titular, junto ao Departamento de Economia, Administração e Sociologia, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos" da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz ? ESALQ, USP. 2019. Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso Público para Provimento de um Cargo de Professor Titular, junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, na área:"Ciências, Tecnologia e Engenharia de Alimentos" da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, FZEA-USP, Pirassununga-SP. 2017. Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso para obtenção do Título de Livre-Docente junto ao Departamento de Química e Física Molecular, na especialidade ?Química Analítica?, Instituto de Química de São Carlos, IQSC-USP. 2017. Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Cargo de Professor Titular na área de Química dos Compostos Orgânicos de Alimentos do DCA/FEA. 2013. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. cargo de Professor Titular na área de Química dos Compostos Orgânicos de Alimentos do DCA/FEA. 2012. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Comissão Avaliadora e Julgadora de solicitação de Promoção de Nível MS-5 para MS-6 em RDIDP, em atendimento às Normas para Mobilidade Funcional de Docentes por Mérito Acadêmico da FEA. 2012. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Presidente da Comissão Julgadora do Concurso Público para Preenchimento de Cargo de Professor Titular, na Área de Bioquímica de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos, FEA-UNICAMP. 2015. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Concurso Público para Professor não Titular, na Área de conhecimento Química Analítica ? Análise de Alimentos. 2014. Universidade Estadual de Maringá.
GODOY, H. T.. Professor Doutor junto ao Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, na Àrea de Química e Bioquímica de Alimentos. 2013. Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Comissão Julgadora do Concurso Público para Provimento de Cargo de Professor Doutor, junto ao Departamento de Química e Física Molecular do Instituto de Química de São Carlos-USP. 2011. Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Concurso Público para Provimento de cargo de Professor Adjunto, na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GODOY, H. T.. Concurso Público para Provimento de Cargo de Professor Adjunto, na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade de Brasília.
GODOY, H. T.. Concurso Público para Docente, edital UFBA 001/2010, cargo de Professor Adjunto, junto à Faculdade de Farmácia. 2010. Universidade Federal da Bahia.
GODOY, H. T.. Concurso para Provimento de Cargo de Professor Doutor, junto ao Departamento de Química e Física Molecular do Instituto de Química de São Carlos. 2010. Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy. Concurso Público para Provimento de Cargo de Professor Adjunto, na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, junto ao Departamento de Alimentos Faculdade de Farmácia-UFMG. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.
GODOY, H. T.. Cargo de Professor Doutor, na Área de Química Analítica, do Departamento de Química Analítica, do Instituto de Química. 2009. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento de Cargo na Classe Professor Adjunto do Departamento de Ciências dos Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
GODOY, H. T.. Cargo de Professor Doutor do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, na disciplina Bioquímica Nutricional, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 2008. Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. cargo de Professor Doutor, na Área de ?Nutrição Humana e Análise de Alimentos?, junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. 2008. Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. cargo de Tecnologista Pleno 1-I, da Carreira de Ciência e Tecnologia, vaga n°7 do Foco Institucional ? Homem e Ambiente, Manaus. 2008. Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações.
GODOY, H. T.. Professor Doutor, na Área de Nutrição, junto à Parte Especial do Quadro Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas, Campus Limeira. 2008. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MANCINI FILHO, Jorge; CARNELOSI, Marcelo Augusto Gutierrez. Concurso público de provas e títulos para professor adjunto da matéria de ensino Controle de Qualidade. 2006. Universidade Federal de Sergipe.
GODOY, H. T.. Concurso para tecnico em nível médio. 2006. Instituto Adolfo Lutz.
SOBRAL, Paulo Jose Do Amaral; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;GODOY, H. T.; PACHECO, Maria Teresa Bertoldo; YARIWAKE, Janete Harumi. Concurso Público para provimento de cargo de professor Doutor na área de Análise Instrumental de Alimentos e Nutrição Humana. 2005. Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; Narain, N.. Participação na Comissão Julgadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Adjunto da Matéria de Ensino ?Controle de Qualidade. 2005. Universidade Federal de Sergipe.
AMAYA, Délia B Rodriguez;GODOY, H. T.; CECCHI, Heloisa Máscia; TRUGO, Luiz; FARIA, João Bosco. Participação na Comissão Julgadora da Seleção Pública de Provas e Títulos na Parte Especial do Quadro Docente da Unicamp, no nível MS-3, regime RTP, na área de Análise de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos, FEA/UNICAMP. 2004. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PASTORE, Gláucia Maria; BENEDETE, Benedito. Concurso Público para Técnico em Nível Superior junto ao Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentos-NEPA. 2004. Universidade Estadual de Campinas.
AMAYA, Délia Rodriguez;GODOY, H. T.; JORGE, Neuza. Concurso Público de provas e Títulos para provimento de cargo de Professor Assistente, em RDIDP, na disciplina Análise de Alimentos, do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, UNESP/CSJRP. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, Neura; TOLEDO, Maria Cecilia F. Banca Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Técnico de Laboratório, nível médio, Departamento de Ciência de Alimentos, FEA/UNICAMP. 2003. Universidade Estadual de Campinas.
ALMEIDA, Ligia Bicudo de; SNOW, Jane Gonçalves Menegaldo; RODRIGUES, Regina Sorrentino Minazzi;GODOY, H. T.. Participação na Comissão Julgadora, como membro suplente, do Concurso de Ingresso na nível I da carreira de Pesquisador Científico do Instituto Adolfo Lutz, na Área de Segurança e Controle Físico-Químico de Alimenos. 2003. Instituto Adolfo Lutz.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.. Concurso Público para Professor Assistente da Disciplina de Química de Alimentos, do departamento de Tecnologia da Universidade Estadual de Feira de Santana, BA, em 18 a 20 de abril de 2002. 2002. Universidade Estadual de Feira de Santana.
PARK, Young; SATO, Hélia Harumi;PASTORE, Glaucia Maria; TRUGO, Luiz;GODOY, H. T.; MENEZES, Hillary Castle. Processo seletivo para Função na Parte especial, no nível MS-3, em RTP, na Área de Bioquímica de Alimentos-FEA, 12 a 13 de junho de 2002. 2002. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; APARECIDA, Maria; MARILDE. Participação na Banca Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto, na Área de Conhecimento de Análise Físico-Química e Sensorial de Alimentos, do Departamento de Ciência e tecnologia de Alimentos, do Centro de Ciências Agrárias da Universidade. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.
CECCHI, H. M.;GODOY, H. T.; FARIA, João Bosco. Participação da Banca Examinadora do processo de Seleção para Provimento de Cargo de Professor Assistente, na Área de Análise de Alimentos, no Departamento de Alimentos e Nutrição. 2000. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TOLEDO, M. C. F.;GODOY, H. T.; SCAMPARINI, A.; PENTEADO, Marilene D V. Participação na Comissão Julgadora do Concurso de Professor Assistente Doutor, na Disciplina TA512 Química dos Componentes de Alimentos e Processamento I, do Departamento de Ciência de Alimentos, na Faculdade de Engenharia de Alimentos. 1999. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Participação na Banca Examinadora do Processo de Seleção de Docentes, na Área de Biológicas, na Pontifícia Universidade Católica de Campinas-PUC. 1995. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.
Helena T Godoy; Fatibelo, O. Membro titular da Comissão Julgadora do Concurso para Livre-docência. 2022. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
helena Teixeira Godoy; RIBEIRO, S. J. L.; AOUADA, F. A.; FERREIRA, M. M. C.; ROCHA, F. R. I.. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso para de Livre-Docência, junto ao Departamento de Quimica Analítica, Fisico-Química e Inorgânica do Instituto de Química. 2022. Universidade estadual paulista Julio de Mesquita Filho.
helena Teixeira Godoy; FRANCO, B. D. G. M.; MANCINI FILHO, Jorge; LABATE, C. A.; CAMARA, N. O. S.. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso de Títulos e Provas, visando a obtenção do Título de Livre-Docência junto ao Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2021. Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; ONG, T. P.; Franco, B. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso de Títulos e Provas, visando a obtenção do Título de Livre-Docência junto ao Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. 2021. Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy; OLIVEIRA, A. L.; BOTTOLI, C. B. G.; OLIVEIRA, C. C.; FERREIRA, S. R. S.. Presidente da Comissão Julgadora do Concurso do Concurso de Títulos e Provas, visando a obtenção do Título de Livre-Docente na Área de Saúde da Faculdade de Ciências Aplicadas. 2021. Unicamp - Campi Limeira.
helena Teixeira Godoy; Silva, R S; Naal, Z; Palermo Neto, J; Nassur, M E Q. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso do Concurso de Títulos e Provas, visando a obtenção do Título de Livre-Docente junto ao Departamento de Física e Química da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirãso Preto, FCFRP-USP. 2020. Usp - Campi Ribeirão Preto.
helena Teixeira Godoy; cunha, R. L.; Laurindo, J B; Coimbra, J C R. Presidente da Banca Julgadora do Processo de Promoção por Mérito, Nível MS-5.1 para MS-5.2, na Faculdade de Engenharia de Alimentos, FEA-UNICAMP. 2020. Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso para obtenção do Título de Livre-Docente junto ao Departamento de Alimentos, na especialidade ?Química Analítica?, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, FCF-USP, São Paulo-SP. 2017. Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso para obtenção do Título de Livre-Docente, na área de conhecimento " Prevenção e Processos de Descontaminação de Micotoxinas e Drogas Veterinárias em Alimentos?, junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, FZEA-USP, Pirassununga-SP,. 2017. Universidade de São Paulo.
helena Teixeira Godoy. Membro Suplente da Comissão Julgadora do Concurso Público de Provas e Títulos para obtenção do Título de Livre Docente na área de Química Analítica, na disciplina QA-282 Química Clássica, do Instituto de Química, Universidade Estadual de Campinas. 2017. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Presidente da Comissão Julgadora do Concurso Público para Preenchimento de Cargo de Professor Titular, na Área de Bioquímica de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos, FEA-UNICAMP. 2015. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Concurso de Livre Docência na Área de Nutrição Experimental Aplicada a Tecnologia de Alimentos. 2012. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Concurso de Livre Docência na Área de Tecnologia Geral. 2012. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Concurso para Livre-Docência Professor Adjunto, junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. 2009. Universidade de São Paulo.
GODOY, H. T.. Concurso para obtenção do Título de Livre-Docente, junto ao departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, na disciplina ?Bioquímica nutricional?, da Escola Superior de Agricultura Luis de Queiroz-ESALQ. 2009. Universidade de São Paulo.
GODOY, HELENA TEIXEIRA. Membro Titular da Comissão Julgadora para Seleção de Bolsistas para o Programa de Pesquisador de Pós-doutorado da Unicamp. 2024. Universidade Estadual de Campinas.
helena Teixeira Godoy. Membro Titular Comissão Julgadora Edital 06/2023-PPI. 2023. Universidade Estadual de Campinas.
Helena Teixeira Godoy; MANCINI FILHO, Jorge. Comissão Julgadora do Premio André Tosello. 2020. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
GODOY, H. T.. Avaliação dos trabalhos dos alunos de Iniciação Científica PIBIC-UNICAMP. 2003. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; BRAGAGNOLO, Neura; MASSAGUER, Pilar. Responsável pelo Processo de Seleção de Candidatos aos Cursos de Pós-graduação, Mestrado e Doutorado, da Faculdade de Engenharia de Alimentos-Departamento de Ciência de Alimentos, abril 2003. 2003. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia Harumi; PEREIRA, J. L.; MASSAGUER, Pilar. Responsável pelo processo de seleção de candidatos ao ingresso no mestrado e doutorado do Curso de Ciência de Alimentos-FEA. 2002. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; MERCADANTE, A. Z.. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 2001. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MENEZES, T. J. B.. Avaliação dos trabalhos de Iniciação Científica do Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL-Campinas. 2001. Instituto de Tecnologia de Alimentos.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; MERCADANTE, A. Z.. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 2000. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; PEREIRA, J. L.; MERCADANTE, A. Z.. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 2000. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MENEZES, T. J. B.. Avaliação dos trabalhos de alunos bolsistas PIBIC-CNPq. 2000. Instituto de Tecnologia de Alimentos.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; GUEDES, Maria Do Carmo. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1999. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; GUEDES, Maria Do Carmo. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1998. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; SATO, Hélia H; MASSAGUER, Pilar; GUEDES, Maria Do Carmo. Responsável pelo processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1997. Universidade Estadual de Campinas.
SATO, Hélia H;GODOY, H. T.; MASSAGUER, Pilar; GUEDES, Maria Do Carmo. Participação, como membro, do processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1996. Universidade Estadual de Campinas.
SATO, Hélia H;GODOY, H. T.; GUEDES, Maria Do Carmo; MASSAGUER, Pilar. Participação, como membro, do processo de seleção para ingresso na pós-graduação, mestrado e doutorado, do Curso de Ciência de Alimentos. 1995. Universidade Estadual de Campinas.
Orientou
Utilização de novas fontes para produção de cervejas artesanais; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Estudo da qualidade de cafés e cacau especiais; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Aplicação de meta-análise para contaminantes de processamento; Início: 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Estudo de derivados furânicos em café, cacau e alimentos infantis; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Metodologia para avaliação da composição volátil em frutas; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);
Sub-produtos da produção de manteiga; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);
Desenvolvimento e validação de métodos analíticos para a determinação de contaminantes de processamento em bolos industrializados; Início: 2020; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Incidencia de bisfenol A, benzofenonas e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em leite humano: um estudo exploratório; Início: 2020; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);
Estudo de compostos bioativos do ingá; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Corantes artificiais em gelatos comestíveis; 2025; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DURANTE O PROCESSAMENTO DO CACAU; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aproveitamento das folhas de olivieras: estudo de compostos bioativos; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação 5 hidroximetil furfural, furanona e furfural em cereais para alimentação infantil; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Uso da meta-análise como ferramenta na avaliação do efeito do plasma frio nos pigmentos desuco de cenoura; 2022; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de compostos bioativos durante o processamento do Cacau; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Bisfenol em sardinhas e atum enlatado; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação 5 hidroximetil furfural, furanona e furfural em cereais para alimentação anfantil; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Investigação do conteúdo de migrantes em copos plásticos; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Curcuma Longa L; : Caracterização química e estudo da capacidade antioxidante; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Investigação do conteúdo de ácidos clorogênicos, ácido cafeico e rutina em frutas e hortaliças comercializadas no Brasil; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Utilização da farinha de batata doce na panificação; 2017; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;
Resíduos industriais de tomate (Solanum lycopersicum L; ): Caracterização química e Otimização do processo de extração de licopeno; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Investigação da migração de fotoindiciadores provenientes de tintas de impressão curáveis por radiação ultraviolet (UV) destinadas para embalagens de alimentos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Otimização multivariada da extração de compostos fenólicos presentes em amostras de azeite extravirgem; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de cafeína e taurina em bebidas energéticas utilizando a eletroforese capilar; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização de compostos fenóliucos, atividade antioxidante e atividade antifúngica de orapronobilis; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento e validação de metodologia analítica para a determinação de carboidratos em derivados lácteos por eletroforese capilar e espectrometria de massas; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Biodisponibilidade do ácido fólico, livre e microencapsulado, adicionado a farinha em pães; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento de metodologia para análise do tetrahidrofolato (THF) em feijão; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo de estabilidade de diferentes polímeros utilizados em embalagens para alimentos; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento de metodologia para análise de compostos fenólicos em erva-mate por eletroforese capilar; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para a determinação de edulcorantes por UPLC-PDA; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de compostos fenólicos por eletroforese capilar e avaliação da atividade antioxidante e anticâncer (in vitro) de extrato de cogumelos comestíveis produzidos no Brasil; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo da estabilidade do ácido fólico em margarinas; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Otimização da Separação de Compostos Fenólicos por Eletroforese Capilar e Análise da Composição em Ácidos Graxos de Azeite de Oliva Extravirgem; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo com milho roxo: atividade antioxidante e caracterização e estabilidade dos pigmentos; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
análise de poifenóis em vinhos e capacitação na técnica de micro-extração em fase sólida (SPME); 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;
Ácido fólico em achocolatados; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
análise de betalainas, utilizando as técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciencia e tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santiago del Estero, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento e validação de metodologia por CLAE para o estudo da estabilidade do àcido fólico em arrozes enriquecidos; 2006; 112 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Metodologia para a determinação simultânea de antioxidantes sintéticos em óleos e gorduras vegetais hidrogenadas; 2005; 87 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Macadâmia: tocoferois e propriedades físico-químicas; 2003; 95 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da qualidade do charque produzido por animais da raça Nelore suplementados com vitamina E; 2002; 92 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise simultânea de vitaminas B1 (tiamina) eB2 (riboflavina) em alimentos não convencionais por cromatografia líquida de alta eficiência; 2002; 98 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aplicação e comparação de metodologia analítica para a determinação de vitamina C por cromatografia líquida de alta eficiência em alimentos enriquecidos; 2002; 78 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;
Contribuição ao estudo de ácido fólico em leites enriquecidos; 2001; 121 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo comparativo na análise de colesterol por colorimetria e cromatografia líquida de alta eficiência em pescados; 2001; 86 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento, Validação e Aplicação de Metodologia para Análise de Ácido Fólico em Alimentos Enriquecidos; 2000; 124 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Metodologia para a Determinação de Corantes Artificiais em Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência; ; 1998; 123 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento e validação de métodos analíticos para a determinação de contaminantes de processamento e resíduos de agroquímicos em alimentos; 2023; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aproveitamento de resíduos da industria de tomate; 2023; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização de azeites de oliva brasileiro: estudo do efeito de maturação; 2023; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Ocorrência de contaminantes orgânicos em polpas de açaí (Euterpe oleracea Mart; ) e seus derivados: desenvolvimento e validação de métodos analíticos; 2023; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo da extração do óleo de café torrado em diferentes pontos de torrefação e sua aplicação em iogurtes: efeito sobre as características fisico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais; 2022; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
HERBS, HERBAL INFUSIONS, AND READY-TO-DRINK BEVERAGES: DETERMINATION OF CONTAMINANTS AND SAMPLE PREPARATION TECHNIQUES; 2021; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo de compostos bioativos em melancia amarela; 2021; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização físico-química e sensorial de queijos canastral; 2021; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Compostos fenólicos, capacidade antioxidante e antiproliferativa de plantas alimentícias não convencionais (PANC); 2019; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aminas bioativas e aminoacidos em cogumelos agaricus bisporus: caracterização, processamento e bioacessibilidade; 2019; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Evaluation and characterization of the bioactive compounds of Camu-Camu (Myriaria Dubia (H; B; K; ) MC Vaugh); 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aditivos, aminas aromáticas, metais e nitrosaminas em mamadeiras: metodologias analíticas e estudo de migração; 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Jabuticabas brasileiras: caracterização fenólica, capacidade de desativação de espécies reativas de oxigenio e nitrogenio e potencial antiproliferativo sob células tumorais de próstata e mama; 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação da presença de hodrocarbonetos policíclicos aromáticos e avaliação do efeito do cozimento na composição química, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea (L; ) R; K; Jansen); 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart; ): EFEITO DA ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA EM COMPARAÇÃO A PASTEURIZAÇÃO TÉRMICA DO AÇAÍ ROXO E ESTUDO DO "AÇAÍ BRANCO"; 2017; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
ESTUDO DOS ÓLEOS DE ELAEIS OLEIFERA, ELAEIS GUINEENSIS E SEUS HÍBRIDOS INTERESPECÍFICOS DA AMAZÔNIA ORIENTAL; 2017; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Residuos de contaminantes em alimentos infantis: desenvolvimento e validação de métodos analíticos; 2017; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo de compostos fenólicos e acetogeninas em frutos da espécie anonácea; 2016; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da estabilidade do ácido fólico e ferro em fermento biológico e químico; 2016; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da qualidade de vinhos Merlot produzidos em diferentes regiões do sul do Brasil; 2016; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização físico-química do fruto abricó e estudo da atividade antioxidante; 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo de capsaicinóides e compostos voláteis em pimentas brasileiras capsicum chinense; 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização e avaliação da atividade biológica e antioxidante da polpa liofilizada enriquecida com compostos bioativos da semente de tamarindo (Tamarindus indica); 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo da variação no teor de capsaicinoides, carotenoids, fenólicos totais e atividade antioxidante de pimentas capsicum chinense em diferentes estádios de maturação e períodos de colheita; 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização Química do Azeite de Oliva Extravirgem Produzido no Brasil; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo do aproveitamento de resíduos da indústria vinícola no isolamento de compostos bioativos; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Compostos voláteis de vinhos brancos brasileiros; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em espécies de mirtilo produzidos no Brasil; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
estudo de compostos bioativos da groselha do ceilão (Dovyalis hebecarpa) em diferentes estádios de maturação; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Efeito de Práticas Viticulturais de Manejo na Composição Aromática de Vinhos Elaborados com a Cultivar Cabernet Sauvignon; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Técnicas modernas de análise para caracterização de vinhos produzidos no estado de São Paulo; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Metodologia para determinação de edulcorantes em alimentos; 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Folatos, Capacidade Antioxidante e Trans-2-nonenal em cerveja brasileira; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de metilxantinas por Eletroforese Capilar: desenvolvimento, otimização e validação de metodologia; Aplicação em café descafeinado e outras bebidas; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização Química da Fração Volátil e Estudo do Potencial Antioxidante em Pimentas do Gênero Capsicum; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento e validação demetodologia para a determinação de carboidratos em alimentos por eletroforese capilar; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Ácido fólico e ferro em alimentos; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Resíduos de medicamentos veterinários em leite utilizando CLAE/MS; 2009; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Bifenilas policloradas no leite materno brasileiro: desenvolvimento de metodologia analítica e avaliação da contaminação; 2008; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Extratos vegetais: atividade biológica, composição e aplicação; 2008; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Níveis séricos das vitaminas lipossolúveis (A, D e E) em pacientes com atresia biliar e hepatite auto-imune e a relação com o estado nutricional e indicadores clínicos e laboratoriais; 2008; Tese (Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização da composição de ácidos graxos, tocoferóis e esteróis de frutas da região nordeste e norte do Brasil; 2007; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Compostos funcionais no processamento de vinhos; 2006; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Influência do tipo de cultivo e preparo nos teores de folatos em vegetais; 2005; 97 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação do efeito da suplementação vitamínica E na qualidade da carne em bovinos da raça Nelore; 2004; 105 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento e validação de método para análise de folatos naturalmente presentes em alimentos; 2004; 104 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro; ; 2004; 108 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Valor nutricional de cogumelos cultivados no Brasil; 2004; 112 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Comparação de metodologias para a determinação de corantes artificiais; 2003; 115 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Valor vitamínico de produtos de banana verde; 2003; 132 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da estabilidade do ácido fólico em novos produtos lácteos enriquecidos; 2002; 123 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação e comparação de técnicas analíticas (espectrofotometria, CLAE e eletroforese capilar) na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas; 2001; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Nova de Lisboa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aldrigue; Metodologia para Análise Simultânea das Diversas Formas Ativas de Vitamina C, por Clae, em Frutas e Seus Derivados; ; 1998; 198 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Metodologia para a Determinação Simultânea, por Clae, de Vitaminas B1, B2, B6, Ácido Nicotínico e Nicotinamida em Alimentos Enriquecidos; ; 1996; 183 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
2022; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Helena Teixeira Godoy;
AVALIACAO DO COMPORTAMENTO DE CONTAMINANTES DURANTE O PROCESSAMENTO DE CACAU; 2021; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Helena Teixeira Godoy;
Utensílios de silicone para uso infantil e doméstico: avaliação da conformidade quanto à migração de compostos orgânicos voláteis, ftalatos e benzonfenonas; ; 2020; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Helena Teixeira Godoy;
2019; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Helena Teixeira Godoy;
2018; Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Helena Teixeira Godoy;
2018; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Helena Teixeira Godoy;
2017; Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Helena Teixeira Godoy;
2016; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;
2016; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;
2015; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Helena Teixeira Godoy;
2014; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;
Otimização multivariada de formulações de óleos enriquecidos em ácidos graxos essenciais, caracterização e aplicação; 2013; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;
2013; Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Helena Teixeira Godoy;
2010; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;
2010; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;
2009; Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Helena Teixeira Godoy;
2006; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Helena Teixeira Godoy;
Azeites de oliva brasileiros: produção, qualidade e desenvolvimentos; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Folatos e ácido fólico em alimentos brasileiros; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Técnicas para análise de vitaminas; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Técnicas modernas de preparo de amostra para contaminantes em alimentos; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Qualidade dos queijos artesanais; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Rotulagem de alimentos; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de Méis; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Validação de métodos analíticos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análises fisico-químicas x análise sensorial; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Delineamento experimental de análises de determinação de shelflife; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da qualidade e riscos de processos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Fabricação de queijos orgânicos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Otimização computacional de Escolas de Ensino Superior; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Importância da análise bromatológica; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação da composição de ácidos graxos de Chenopodium quinoa Wild e Amaranthus Caudatus L; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Controle de Qualidade de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Processo produtivo de polielitileno verde; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Projeto de desenvolvimento de doce em massa de goiabada diet com fibras; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Microencapsulação de óleo essencial de laranja para uso em aromas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo dos Parâmetros Químicos nas Reações de Avaliação da Atividade Antioxidante; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Influência de Parâmetros de Processo sobre a Microestrutura de Fondant Produzido em Sistema Contínuo de Batimento; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Controle de qualidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Controle de qualidade na produção de cervejas para o mercado externo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Controle de qualidade- ferramentas úteis na produção de fraldas descartáveis; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Importância dos esteróis na alimentação; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Ácidos graxos em azeite de oliva- estudo de métodos de transesterificação; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aditivos funcionais; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Métodos de análise para atividade antioxidante; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Pimentas- estudo de capsaicinóides; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Tocoferóis em amendoas, macadâmia, pistache, nozes e pecã; Avaliação da atividade antioxidante; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Exemplo de Aplicação de Ferramenta Seis Sigma na Industria de Biscoito; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Processo oxidativo e os principais métodos de mensuração da capacidade antioxidante em alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Resíduo de Antibióticos em Leite; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Incidência de Ocratoxina A em cervejas Brasileiras; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Validação de métodos de análise; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de mercúrio em leites comerciais através de especrometria de absorção atômica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de CLAS em produtos lácteos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Otimização e validação de métodos analíticos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Pré-tratamento de óleos vegetais voltados à produção de biodiesel; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Vitamina E e ação antioxidante em produtos cárneos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Fontes de CLAS ? leites e derivados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação de metodologia para determinação simultânea de ácidos orgânicos em frutas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
A produção de cerveja no Brasil; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
A importância do ácido linoléico conjugado (CLAS) em alimentos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de mercúrio em leites comerciais; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Serviços de Alimentação Municipal; 2004; 34 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Segurança da qualidade na indústria de bebidas; 2004; 89 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Companhia de Bebidas Ipiranga Ltda; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento e introdução dos POPs em indústria de doces; 2004; 17 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Acompanhamento das atividades do laboratório de controle de qualidade de um pastifício da região de São Paulo; 2002; 75 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
principais modificações físico-químicas em grãos de soja transgênica; 2001; 27 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aplicação de técnicas analíticas para estudo da qualidade de leites; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
HPAs em cacau; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis - acrilamida; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Qualidade e estabilidade do azeite de oliva obtido de azeitonas em diferentes índices de maturação, produzidas na região sudeste do Brasil; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Ocorrencia de bezofenona e seus derivados em polpas de açai (Euterpe oleracea Mart; ) industrializadas: desenvolvimento e validação de métodos analíticos; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis - HPAs; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de contaminantes de processamento em alimentos infantis; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Classificação do azeite de oliva obtido de azeitonas em diferentes índices de maturação, produzidas na região sudeste do Brasil; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Pesticidas em ervas e chás: validação de método, preparo de amostra e avaliação de migração; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Pesticidas em ervas e chás: validação de método, preparo de amostra e avaliação de migração; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacidade antioxidante e determinação de tocoferóis em sementes de subprodutos industriais; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Extração de Carotenoides Totais e Determinação da Capacidade Antioxidante em Melancia Amarela; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Otimização Simultânea da Extração de Compostos Fenólicos Totais e Ácido Ascórbico de Resíduos Industriais de Tomate; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estabilidade oxidativa de óleo de soja utilizado em fast foods; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Otimização do processo de extração líquido-líquido de compostos fenólicos do azeite de oliva extra-virgem; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Otimização do processo de extração líquido-líquido de compostos fenólicos do azeite de oliva extra-virgem; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da atividade antioxidante de extratos de cogumelos comestíveis produzidos no Brasil; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Caracterização das pimentas capsium chinese (Solanaceae) em diferentes períodos de colheita e graus de maturação; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Compostos fenólicos nos extratos aquosos ingeridos durante o consumo do chimarrão; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da estabilidade oxidativa de formulações de óleos enriquecidas em ácidos graxos essenciais; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Compostos Bioativos em vegetais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aplicação de EC na determinação de ácidos orgânicos presentes em frutas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da concentração e estabilidade de compostos antioxidantes em geleias de groselha do Ceilão (Dovyalis hebeecarpa) durante teste acelerado de vida de prateleira; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação e análise de Ácidos graxos em pimentas do tipo comari (Capsium Baccatum Var; Praetermissum); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise da composição de ácidos graxos de óleo de pimenta dedo-de-moça (Capsium Baccatum); ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação da composição de ácidos graxos de Chenopodium quinoa Wild e Amaranthus Caudatus L; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Comparação da atividade antioxidante em vegetais através dos métodos de DPPH e FRAP; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aplicação de EC na determinação de ácidos orgânicos presentes em frutas; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Comparação da performance da CLAE e EC na determinação de ácidos orgânicos presentes em frutas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Compostos Bioativos em vegetais - estado da arte; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de ácido fólico em produtos de soja; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de ácido fólico em produtos de soja; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Instituto de Química) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de ácidos orgânicos em mangas nos diferentes estádios de maturação; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Comparação da performance da CLAE e EC na determinação de ácidos orgânicos presentes em frutas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de ácidos orgânicos em frutas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de metais, importantes nutricionalmente, em leites comerciais através da espectrometria de absorção atômica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Composição de ácidos orgânicos presentes em frutas e sucos de frutas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação dos teores de ferro em farinhas de trigo e milho enriquecidas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de metais em uva, suco e vinho por absorção atômica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aplicação de eletroforese capilar na determinação de açúcares; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de ácidos orgãnicos por eletroforese capilar; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de ácido fólico em bolos, biscoitos e pães; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
avaliação do perfil de compostos voláteis presentes no óleo essencial de xanthium cavaillesi obtido por diferentes métodos de extração; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Desenvolvimento e validação de metodologia utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) para a determinação de cafeína, teofilina e teobromina em bebidas e infusões; 2005; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de corantes em alimentos com altos teores de lipídeos; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
avaliação da estabilidade do ácido fólico em arrozes irradiados; 2005; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da composição centesimal e do valor de vitamina A e de vitaminas do complexo B em rações para felinos; 2004; 23 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de vitamina E, beta-caroteno e colesterol em tilápias submetidas a vários tipos de tratamentos; 2004; 32 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da composição centesimal e do valor de vitamina A e de vitaminas do complexo B em rações caninas; 2004; 34 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação de uma nova metodologia para a determinação de cafeína em bebidas e infusões; ; 2003; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de vitamina E, beta-caroteno e colesterol em tilápias submetidas a vários tipos de tratamentos; 2003; 21 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação da composição centesimal e do valor de vitamina C de diferentes variedades de cogumelos comestíveis; ; 2002; 18 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
análise de vitaminas em bebidas isotônicas e estimulantes; 2001; 32 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação dos Teores de Vitamina A em Leites e Produtos Lácteos; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de Corantes Artificiais em Alimentos, Avaliação de Métodos; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Comparação da Composição de Carotenóides e Valor de Vitamina A em Hortaliças Cultivadas com Sistema Hidropônico e em Campo; ; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de Corantes Artificiais em Pós para Sobremesa; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de retinol em fígado de cobaias submetidas ao stress cirúrgico; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação do teor de ácido ascórbico em hortaliças cultivadas por hidropônia; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Monitoramento do Valor de Vitamina A de Cremes Vegetais, Margarinas e Manteigas Consumidas no Estado de SP; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Corantes artificiais em produtos importados; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação do Valor de Vitaminas A e C e Composição Centesimal em Diferentes Variedades de Melão; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aplicação de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência na Determinação qualitativa e quantitativa de Corantes Artificiais em Alimentos; 1995; 60 f; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de pró-vitamina A; 1992; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de processos em alimentos; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina FT530-Métodos de Análise Físico-Químico em Alimentos, turmas A e B, 1°semestre de 2022; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina FT530-Métodos de Análise Físico-Químico em Alimentos, turmas A e B, 1°semestre de 2022; ; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
; Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; Programa de Apoio Didático (PAD) na disciplina TA-513 Análise de Alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo da presença de contaminantes em materiais de contato com alimentos ? mamadeiras; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma C; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma C; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma A/B; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma A/B; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estudo da presença de contaminantes em materiais de contato com alimentos ? mamadeiras; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma A/B; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, pro-reitoria de pesquisa UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma A/B; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma A/B; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, pro-reitoria de pesquisa UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação da qualidade e riscos de processos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Validação de método analítico para bebidas não alcoólicas; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; Programa de Apoio Didático (PAD) na disciplina TA-513 Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, fundação de auxilio a pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes em Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Contaminantes de Processamento em Alimentos Infantis; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de ácidos graxos e atividade antioxidante (ORAC) de extratos de algas - 60 hs; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciencia e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; Programa de Apoio Didático (PAD) na disciplina TA-513 Análise de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de cafeína e taurina em bebidas energéticas utilizando a eletroforese capilar; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma A/B; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A/B; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A/B; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A/B; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de compostos fenólicos e carotenoides em frutas do norte/nordeste - 220 hss; 2015; Orientação de outra natureza - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de vitaminas C e A em frutos liofilizados e atomizados em diferentes condições - 80 hs; 2015; Orientação de outra natureza; (tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de ácidos graxos e vitamina E em cortes de lombo suino, tratados com diferentes dietas - 70 hs; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Auxílio na disciplina de Análise de alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Auxílio na disciplina de Análise de alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Auxílio na disciplina de Análise de alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de ácidos graxos e vitamina E em cortes de lombo suino, tratados com diferentes dietas; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de vitamina E por UPLC - 250 hs; 2013; Orientação de outra natureza; (medicina) - Faculdade de Ciências Médicas USP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estágio a docência dentro da disciplina TA619-Análise Instrumental de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, fundação de auxilio a pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estágio docente dentro da disciplina TA619 Análise Instrumental de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação da atividade antioxidante; 2012; Orientação de outra natureza; (Abi - Química) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
separação da capsaicinas por UPLC - 42 hs; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; Programa de Apoio Didático (PAD) na disciplina TA-619 Análise Instrumental de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma B/C/D; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma B/C/D; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, pro-reitoria de pesquisa UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma B/C/D; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
disciplina TA-619 Análise Instrumental de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Auxílio em aulas práticas da disciplina de Análise de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Ácidos graxos em azeite de oliva- estudo de métodos de transesterificação; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Hashimoto; Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A/B/C/D; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A/B/C/D; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A/B/C/D; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B/C/D; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turmas A/B/C/D; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; Disciplina TA-619 Análise Instrumental de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena; 2009; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade de supervisionada de docência plena; 2009; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; Programa de Apoio Didático (PAD) na disciplina TA-512 Análise de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Fontes de CLAS ? leites e derivados; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Ácidos Graxos Ômeg 3 e Ômega 6: importância, fonte e diferença; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Vitamina E e ação antioxidante em produtos cárneos; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A/B/C; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A/B/C; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
espectrometria de massas aplicada à análise de alimentos; 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Compostos fenólicos em vinho; 2009; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
disciplina TA-512 Análise de Alimentos,; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de compostos fenólicos em vinho - 45 hs; 2009; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turmas A/B/C; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turmas A/B/C; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma A; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Aálise de polifenóis em vinhos; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turmas A/B/C; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
análise de poifenóis em vinhos e capacitação na técnica de micro-extração em fase sólida (SPME) - 40 hs; 2008; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Apoio a Projetos Institucionais com Participação de recém-Doutor - PRODOC; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estágio Curricular - Escola Americana; 2007; Orientação de outra natureza - Escola Americana de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 619-Análise Instrumental de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
(Adriana Dillenburg Meinhart) Programa de Estágio (PED B) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina FR702-Bromatologia; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 601-Análise Instrumental de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina FR502 - Bromatologia; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turmas A/B/C; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Auxílio na disciplina de Análise de AlimentosAtividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turma A; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA513- Análise de Alimentos, turma B; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina FR702- Análise Bromatológica e Controle de Qualidade de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 513-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estágio Curricular - colégio técnico - COTUCA; 2006; Orientação de outra natureza - Colégio técnico de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Estágio Curricular - colégio técnico - COTUCA; 2006; Orientação de outra natureza - Colégio técnico de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Niveis de folatos em alimentos probióticos; 2006; Orientação de outra natureza - Escola Americana de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA713- Análise de Alimentos, turmas A/B/C; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Corantes artificiais em alimentos e bebidas: benefícios justificam os riscos do consumo; 2005; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Patriarca da Independência; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Corantes artificiais em alimentos e bebidas: benefícios justificam os riscos do consumo; 2005; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Vitor Meireles; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides e valor de vitamina A de cenouras submetidas a diferentes tratamentos com fitorreguladores; 2005; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides e valor de vitamina A de mamões submetidos a diferentes tratamentos com fungicidas e fitorreguladores; 2005; Orientação de outra natureza; (Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
PED I - Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação dos teores de corantes artificiais em alimentos e rações - Ciência nas Férias, 150 horas; ; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Jardim Santa Lucia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Avaliação dos teores de corantes artificiais em alimentos e rações, dentro do programa Ciência nas Férias, 150 horas; ; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Jardim Santa Lucia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA813- Análise de Alimentos II; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA602- Análise Instrumental de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA602- Análise Instrumental de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao estudante - bolsa auxílio social -; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Apoio ao ensino de Graduação (PAD), na disciplina TA 501-Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides e valor de vitamina A em suco de maracujá; 2004; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; disciplina TA-501 Fundamentos de Análise de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação dos teores de vitamina C em bebidas, comparando diferentes metodologias; 2003; 19 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Capacitação do aluno de graduação do curso de Engenharia de Alimentos em atividades didáticas; ; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2003; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Apoio a Projetos Institucionais com Participação de recém-Doutor - PRODOC; 2003; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
disciplina TA-713 Análise de Alimentos I; 2003; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2002; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Estágio Docente (PED II) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 602-Análise de Alimentos II; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 602-Análise de Alimentos II; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Importância dos esteróis na alimentação; 2001; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Estágio de Capacitação Docente (PECD), exercendo atividades docentes junto à disciplina TA 501-Análise de Alimentos I, FEA; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
disciplina TA-501 Fundamentos de Análise de Alimentos; 2000; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Análise de Alimentos; 2000; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Apoio Didático (PAD) na disciplina TA-501 Fundamentos de Análise de Alimentos; 2000; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de Alimentos através de técnicas tradicionais e instrumentais; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Programa de Estágio de Capacitação Docente (PECD), exercendo atividades docentes junto à disciplina TA 713-Análise de Alimentos, FEA-UNICAMP; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante Unicamp; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Análise de Alimentos; 1998; Orientação de outra natureza; (Departamento de Química e Física) - Universidade de Santa Cruz do Sul - RS, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de vitamina A de alfaces - 45 hs; 1997; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Determinação de vitamina C em sucos processados, néctares e polpas de frutas congeladas; 1996; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de vitamina A de alfaces; 1996; Orientação de outra natureza; (Biotecnologia) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de vitamina A em hortaliças; 1996; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Veiga; determinação de beta-caroteno em biomassa - 80 hs; 1996; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de pró-vitamina A em hortaliças; 1996; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de vitamina A em hortaliças - 60 hs; 1996; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Velasquez; determinação de carotenóides e pró-vitamina A por cromatografia líquida clássica e CLAE; 1995; Orientação de outra natureza; (Divisão de Ciências Agrícolas e de Alimentos) - Instituto de Nutrição de América Central e Panamá, INCAP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides e valor de vitamina A de mamões submetidos a diferentes tratamentos com fungicidas e fitorreguladores - 30 hs; 1995; Orientação de outra natureza; (biociências) - UNESP - Botucatu; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides e valor de vitamina A de cenouras submetidas a diferentes tratamentos com fitorreguladores; 1995; Orientação de outra natureza; (biociências) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
Torres Quinteros; determinação de carotenóides e valor de vitamina A em néctar de acerola/cenoura - 120 hs; 1994; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides de óleo de dendê - 60 hs; 1994; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
F; Salvadori; determinação de pró-vitamina A em azeite de dendê; 1994; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides e valor de vitamina A em suco de maracujá - 60 hs; 1994; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de pró-vitaminas A em leite materno - 240 hs; 1993; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides em purê de tomate; 1993; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides em ração animal - 220 hs; 1993; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides de frutas; 1993; Orientação de outra natureza - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
determinação de carotenóides em mamão; 1993; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;
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GALINDO, MARCELLA VITORIA ; Vargas-Perez, M ; LÓPEZ-RUIZ, ROSALÍA ; OLIVEIRA, WELLINGTON SILVA ; helena Teixeira Godoy ; GARRIDO FRENICH, ANTONIA ; ROMERO-GONZÁLEZ, ROBERTO . REVEALING THE UNKNOWN COMPOUNDS AND THE HIGHLY POLAR PESTICIDES FROM BRAZILIAN INFANT FORMULAS BY HILIC-LC-MS/MS AND LC-HRMS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Silva, N C ; Santos, E. A. S ; CALDEIRÃO, LUCAS ; Efraim, P ; HELENA TEIXEIRA GODOY . BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA PRODUCTS: INFLUENCE OF PROCESSING STEPS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HELENA TEIXEIRA GODOY . Emprego de novas técnicas de preparação de amostras alimentícias com altos teores de gordura. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Silveira, T.F.F. ; MEINHART, ADRIANA D. ; SOUZA, T. C. L. ; CUNHA, ELENICE CARLA EMIDIO ; MORAES, M. R. ; Vieira, T R R ; HELENA TEIXEIRA GODOY . Ácidos clorogênicos ingeridos durante o consumo do chimarrão e do tererê. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SILVEIRA, T. F. F. ; MEINHART, A.D. ; LORINI, ALEXANDRE ; TEIXEIRA FILHO, J. ; Rosas, A L G ; HELENA TEIXEIRA GODOY . Avaliação da temperatura da água do chimarrão sobre o teor de compostos fenólicos na bebida. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LORINI, ALEXANDRE ; DAMIN, FERNANDA MATEUS ; GALLI, VANESSA ; MEINHART, A. D. ; helena Teixeira Godoy . Obtenção de extrato comestível do resíduo da poda de colheita de Ilex paraguariensis. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERREIRA FERREIRA DA SILVEIRA, TAYSE ; MEINHART, A. D. ; TEIXEIRA FILHO, J. ; Massaut, Y V B ; HELENA TEIXEIRA GODOY . Condições ideais para o preparo de chá mate com o máximo de ácidos clorogênicos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVEIRA, TAYSE FERREIRA FERREIRA DA ; MEINHART, A. D. ; Ballus, Cristiano Augusto ; SOUZA, THAÍS CRISTINA LIMA DE ; GODOY, HELENA TEIXEIRA . INGESTÃO DE RUTINA DURANTE PREPARO DE BEBIDAS À BASE DE ERVA MATE: UM ESTUDO DE OTIMIZAÇÃO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVEIRA, T. F. F. ; Meinhart, Adriana Dillenburg ; helena Teixeira Godoy . Optimization of a semi-preparative liquid chromatography method to produce analytical standards of dicaffeoylquinic acid isomers from yerba mate. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PRATA, RAFAELA ; LÓPEZ-RUIZ, ROSALÍA ; PETRARCA, MATEUS HENRIQUE ; GARRIDO-FRENICH, ANTONIA ; ROMERO-GONZÁLEZ, ROBERTO ; HELENA TEIXEIRA GODOY . SIMULTANEOUS TARGET AND NON-TARGET ANALYSIS OF PESTICIDES AND AFLATOXINS RESIDUES USING UHPLC-Q-ORBITRAP-MS BASED ON QUECHERS EXTRACTION IN BRAZILIAN BABY FOODS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PRATA, RAFAELA ; Vargas-Perez, M ; PETRARCA, MATEUS HENRIQUE ; Helena Teixeira Godoy ; ARREBOLA, FRANCISCO JAVIER ; Garrido-Frenich, A ; ROMERO-GONZÁLEZ, ROBERTO . DEVELOPMENT OF A SIMPLE METHOD FOR DETERMINATION OF ACRYLAMIDE IN BABY FOOD MARKETED IN BRAZIL BY LC-MS/MS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GALINDO, M. V. ; OLIVEIRA, W. S. ; Lima, A.F. ; Maria Rosa de Moraes ; helena Teixeira Godoy . Bisphenol A and benzophenones in infant formulas: development of analytical methodology and occurrence. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PETRARCA, M. H. ; helena Teixeira Godoy . NOVEL SAMPLE PREPARATION APPROACH IN ANALYSIS OF POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS IN BABY FOOD USING GÁS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY AND PACKETT-BURMAN EXPERIMETAL DESIGN. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VALE, J. ; CALDEIRAO, L. ; Fernandes, J. ; CUNHA, SARA CRISTINA ; helena Teixeira Godoy . VALIDATION OF A LIQUID CHROMATOGRAPHY COUPLED TO TANDEM MASS SPECTROMETRY (LC-MS / MS) METHODOLOGY FOR THE MONITORING OF EMERGENT MYCOTOXINS IN PLANTS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SILVIA, L. C. ; ANDRADE NEVES, DANIELA ; helena Teixeira Godoy . PHYTOSTEROLS IN TOMATO SEED OIL FROM INDUSTRIAL BY- PRODUCTS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ANDRADE NEVES, DANIELA ; SILVIA, L. C. ; helena Teixeira Godoy . PHYTOSTEROLS DETERMINATION IN JAMBU (Acmella oleracea (L.) J.K. Jansen). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PETRARCA, M. H. ; Godoy, Adriana Teixeira ; ROSA, M. A. ; QUEIROZ, SONIA CLAUDIA NASCIMENTO ; TEIXEIRA FILHO, Jose ; helena Teixeira Godoy . DETERMINATION OF ACRYLAMIDE AND HDMF IN BABY FOOD BY LIQUID CHROMATOGRAPHY-TANDEM MASS SPECTROMETRY. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PALUDO, MICHELLY ; BALLUS, C. A. ; TEIXEIRA FILHO, Jose ; helena Teixeira Godoy . JABUTICABA PEEL AS A POWERFUL AGENT IN THE DEACTIVATION OF REACTIVE SPECIES OF OXYGEN AND NITROGEN. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ARCARI, STEFANY GRÜTZMANN ; helena Teixeira Godoy . CHEMICAL AND SENSORY PROFILES OF BRAZILIAN MERLOT WINES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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OLIVEIRA, W. S. ; PADULA, Marisa ; NERIN, C. ; helena Teixeira Godoy . IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF NON-INTENTIONALLY ADDED SUBSTANCES (NIAS) FROM BABY BOTTLES BY UPLC-ESI-Q-TOF-MSE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DA SILVA PORT'S, POLLYANE ; OLIVEIRA, W. S. ; helena Teixeira Godoy . BIOACTIVE COMPOUNDS OF THE ABRICO (MAMMEA AMERICANA) FRUIT. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PALUDO, MICHELLY ; BALLUS, C. A. ; helena Teixeira Godoy . POTENTIAL OF JABUTICABA SEED EXTRACTS TO DEACTIVATE OXIDANTS PRODUCED BY THE HUMAN BODY. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BALLUS, C. A. ; SOUZA, D. S. ; SCHMIDT, E. M. ; SILVA, L. F. O. ; OLIVEIRA, A. F. ; COUTINHO, E. F. ; CROCE, D. M. ; helena Teixeira Godoy . SIMULTANEOUS AND COMPREHENSIVE EVALUATION OF PHYTOSTEROLS, TOCOPHEROLS AND TRITERPENIC ALCOHOLS IN BRAZILIAN VIRGIN OLIVE OILS BY LIQUID CHROMATOGRAPHY COUPLED TO TANDEM MASS SPECTROMETRY. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GODOY, H.T. ; MEINHART, A. D. ; SILVEIRA, T. F. F. ; PETRARCA, M. ; MORAES, M. R. ; BALLUS, C. A. ; OLIVEIRA, P. ; WAGNER, R. ; BOLLINI, H. M. A. ; BRUNS, R. E. ; TEIXEIRA FILHO, J. ; SOUZA, T. ; GODOY, J. T. . DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES MISTAS DE ÓLEO PARA TEMPERO DE SALADA ENRIQUECIDAS EM ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS E COM REDUZIDA RAZÃO n-6/n-3. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H.T. ; SARTOR, S. B. ; Godoy, A.T. . C13-NORISPRENOIDS IN BRAZILIAN CHARDONNAY WINES BY HS-SPME-GC-MS/MS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PETRARCA, M. H. ; OLIVEIRA, W. S. ; helena Teixeira Godoy ; Godoy, Adriana Teixeira . DETERMINATION OF PHTHALATES IN BABY FOOD BY GAS CHROMATOGRAPHY?MASS SPECTROMETRY. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, W. S. ; PETRARCA, M. H. ; helena Teixeira Godoy . ANALYSIS OF PHTHALATES IN BABY FOOD COMBINING QuEChERS WITH LOW TEMPERATURE CLEANUP FOLLOWED BY GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVEIRA, T. F. F. ; PALUDO, MICHELLY CRISTIANE ; KUHNLE, G. ; helena Teixeira Godoy . INHIBITORY EFFECT OF BRAZILIAN NATIVE FRUITS ON THE IN VITRO FORMATION OF NITROSO COMPOUNDS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVEIRA, T. F. F. ; Souza, T.C. ; KUHNLE, GUNTER GEORGE ; helena Teixeira Godoy . PHENOLIC COMPOUNDS IN ?WHITE AÇAÍ? BY LC-MS/MS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HELENA T . Análise de Lipídeos em Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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de Godoy, Helena Teixeira . Health Ingredients ? Atividade antioxidante de bagaço de uva e de tamarino relacionada ao processo de secagem. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, HELENA T . Demandas dos Setores Agrícola e Agroindustrial. Certificação e Rastreabilidade: Vinhos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, HELENA T . Aproveitamento de resíduos da industria de alimentos: tomate. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, HELENA T . Técnicas de microextração aplicadas a compostos chaves em alimentos?,. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Bogusz Junior, S. ; COUTINHO, J. P. ; GODOY, H. T. . CAPSAICINOIDS CONTEND AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN BRAZILIAN CAPSICUM CHILI PEPPERS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TEIXEIRA GODOY, HELENA . Obtenção de Compostos Bioativos (SPME-LC-MS/MS) pelo Aproveitamento de Resíduos de Vinhedos?,. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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TEIXEIRA DE GODOY, HELENA . Espectrometria de Massas como ferramenta analítica no estudo de resíduos agroindustriais?,. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Dificuldades e desafios na análise de vitaminas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Uso, domínio e submissão da Ciência a uma ordem humana. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Alimentos funcionais: Desafios para o agora e o future. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Residual flavonols in Lorena (Vitis labrusca) skins after winemaking process. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Técnicas de extração para obtenção de compostos antioxidantes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Comparative studies of the analysis of phenolic compounds in foods by CE and HPLC. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Mass spectrometry and its role in the use of residues from the wine industry. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Aguiar, Ana Carolina ; COUTINHO, JANCLEI P ; MARTÍNEZ, JULIAN ; GODOY, HELENA . Extraction of oleoresin from Jalapeño peppers (capsicum annuum) using supercritical co2: determination of global yield isotherms. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, DANIELE ; BARCIA, MILENE ; PETRARCA, M. H. ; Sobrinho, Merenice Roberto ; WAGNER, Roger ; GODOY, HELENA . Influence of double pruning in content of methoxypyrazines in cabernet sauvignon (vitis vinifera) grapes cultivated in São Paulo/ Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, MILENE ; GODOY, HELENA . Atividade antioxidante e carotenoides em extratos lipofílicos de mirtilo produzidos no brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, MILENE ; GODOY, HELENA . Atividade antioxidante, fenólicos e antocianinas totais em diferentes cultivares de mirtilo (Vaccinium ashei reade), produzidas em Vacaria e Erechim ? RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DA SILVEIRA, TAYSE FERREIRA FERREIRA ; MEINHART, ADRIANA D. ; BALLUS, CRISTIANO A. ; PETRARCA, M. H. ; GODOY, HELENA . Determinação do teor de rutina em infusões preparadas a partir de marcas comercias de chá mate por cromatografia líquida de alta eficiência. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; GODOY, HELENA . Compostos fenólicos totais e atividades antioxidantes de resíduo vinícola de Cabernet sauvignon. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COUTINHO, JANCLEI P ; BARBERO, GERARDO F. ; GODOY, HELENA . Use of multivariate statistics techniques to development of a chromatography method to analysis of capsinoids. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, D. ; BARCIA, MILENE ; WAGNER, Roger ; Filho, José Teixeira ; GODOY, HELENA . Influence of nitrogen on the formation of aroma compounds in Merlot (Vitis vinífera) wine. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; RODRIGUES, D. ; SCHMIELE, M. ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO ; GODOY, HELENA . Residual flavonols in Lorena (Vitis labrusca) skins after winemaking process. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, MILENE ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO ; Godoy, A.T. ; GODOY, HELENA . Flavonal composition by hplc-dad-esi-msn in comercial bluberries produced in Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DA SILVEIRA, TAYSE FERREIRA FERREIRA ; MEINHART, ADRIANA D. ; GODOY, HELENA . Phenolic compounds determination in aqueous extracts of yerba mate by high performance liquid chromatography: an optimization study. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BALLUS, CRISTIANO A. ; MEINHART, ADRIANA D. ; GODOY, HELENA . Análise de compostos fenólicos em azeites de oliva extravirgem produzidos a partir de diferentes variedades de azeitonas cultivadas no estado de minas gerais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, MILENE ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO ; GODOY, HELENA . Ácido clorogênico em diferentes variedades de mirtilo (Vaccinum ashei Reade). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; RODRIGUES, D. ; GÓMEZ-ALONSO, SERGIO ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO ; GODOY, HELENA . Anthocyanin identification and content of residual in grape marc (BRS violeta). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RODRIGUES, D. ; BARCIA, MILENE ; WAGNER, Roger ; GODOY, HELENA . Effect of nitrogen on the formation of alcohols and esters during cabernet sauvignon (Vitis vinifera) winemaking Revel. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RODRIGUES, D. ; BARCIA, MILENE ; WAGNER, Roger ; GODOY, HELENA . Influence of nitrogen on the formation of aroma compounds in Cabernet franc (Vitis vinifera) wine. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BALLUS, CRISTIANO A. ; MEINHART, ADRIANA D. ; BRUNS, ROY E. ; GODOY, HELENA . Otimização de múltiplas respostas para a separação de 17 compostos fenólicos do azeite de oliva extravirgem por eletroforese capilar utilizando planejamento doehlert e funções de desejabilidade de derringer-suich. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MOLINA, G. ; Dionísio, Ana P. ; Bicas, Juliano Lemos ; Junior, Stanislau B. ; GODOY, HELENA ; Pastore, Glaucia M. . Fungal bio-oxidation of limonene into high value-added flavor compounds. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Aguiar, Ana Carolina ; COUTINHO, JANCLEI P ; BARBERO, GERARDO F. ; GODOY, HELENA ; MARTÍNEZ, JULIAN . Evaluation of the content of capsaicinoids in capsicum peppers commercialized in Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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COUTINHO, JANCLEI P ; BARBERO, GERARDO F. ; GODOY, HELENA . Use of multivariate statistics techniques for the separation of seventeen capsinoids by uplc. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAMPOS JUNIOR, F. A. S. ; PETRARCA, M. H. ; MEINHART, ADRIANA D. ; Godoy, A.T. ; GODOY, HELENA . Optimization of extraction and measurement of phenolic compounds in edible mushrooms by capillary electrophoresis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAMPOS JUNIOR, F. A. S. ; PETRARCA, M. H. ; MEINHART, ADRIANA D. ; Filho, José Teixeira ; GODOY, HELENA . Chemical profile of phenolic compounds in edible mushrooms produced in brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SARTOR, S. B. ; SGANZERLA, M. ; Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HELENA . Multivariate optimization of hs-spme analysis of volatile compounds in chardonnay wines using gc-ms/ms. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; RODRIGUES, D. ; PETRARCA, M. H. ; GODOY, HELENA ; HERMOSIN-GUTIERREZ, ISIDRO . Flavonols of brazilian hybrid cultivars brs violeta. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BALLUS, CRISTIANO A. ; GODOY, HELENA . Qualitative and quantitative profile of phenolic compounds from brazilian extra-virgin olive oils by RRLC-ESI-TOF-MS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Godoy, Helena T. . Bioactive Compounds Analysis by Capillary Electrophoresis. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Bioactive Compounds and Functional Foods. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Aguiar, Ana Carolina ; COUTINHO, J. P. ; GODOY, HELENA ; Martinez, J. . Extraction of oleoresin from Jalapeno peppers (capsicum annuum) using supercritical CO2: determination of global yield isotherms. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Aguiar, A C ; COUTINHO, J. P. ; GODOY, HELENA ; MARTÍNEZ, JULIAN . Influence of temperature and pressure conditions on the supercritical CO2 extraction of capsicum pepper oleoresin. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BRUNS, ROY E. ; BALLUS, CRISTIANO A. ; MEINHART, ADRIANA D. ; GODOY, HELENA . Multiple criteria decision making for chromatographic and electrophoretic separations. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DA SILVA PORT'S, POLLYANE ; COUTINHO, JANCLEI P ; Godoy, A.T. ; GODOY, HELENA . Optimization of the extraction of total phenolic compounds in Mammea americana. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, J. M. S. ; DA SILVEIRA, TAYSE FERREIRA FERREIRA ; Godoy, A.T. ; GODOY, HELENA . Phenolic compounds in aqueous extracts of edible mushrooms produced in brazil by high efficiency liquid cromatography. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HELENA ; JUNIOR, STANISLAU BOGUSZ ; Filho, José Teixeira . Volatile compounds investigation in brazilian black and white peppers. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SGANZERLA, M. ; COUTINHO, JANCLEI P ; GODOY, HELENA . Fast method for capsaicinoids analysis from capsicum chinense fruits. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HELENA ; CÂMARA, CARLOS ALBERTO P. ; BORTOLOTI, JOÃO ; SCARMINIO, IEDA S. ; BALLUS, CRISTIANO A. ; MEINHART, ADRIANA D. ; Filho, José Teixeira ; BRUNS, ROY E. . Development of a new interactive computer method to optimize the electrophoretic separation of a large number of compounds using single peak response values. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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T. Godoy, Helena . Flora brasileira como fonte de substâncias antioxidantes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Frutas e hortaliças como fontes de folato. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . A importância da análise de diferentes açúcares em alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Introdução ao Curso de Aditivos e Ingredientes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Avanço da pós-graduação- o papel da FEA no cenário nacional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . A pós-graduação na FEA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Técnicas de Preparo de Amostra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Recentes avanços na análise de alimentos e detecção de bioativos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Introdução ao Curso de Aditivos e Ingredientes II. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Prevenção Nutricional do Câncer Coloretal-Ácido Fólico: amigo ou inimigo?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Métodos avançados de análise de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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GODOY, H. T. . A importância da análise de diferentes açúcares em alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Excelência na pós-graduação brasileira. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Cursos de Pós-graduação no Brasil. A FEA como um núcleo de excelência.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Oliveira, R G ; PRADO, M. A. ; GODOY, H. T. . Validação de metodologia eletroforetica de análise de ácido ascórbico em geléias de frutas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Godoy, Helena T. . Técnicas de Preparo de Amostra ? uma visão do futuro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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T. Godoy, Helena . Sampling: Recent Trends in Food/Beverages Analysis. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Introdução ao Curso de Aditivos e Ingredientes II. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Valor Nutricional de Cogumelos Comestíveis. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Novas funções para antigas substâncias: folatos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Degradação de folatos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Novas funcionalidades de antigas substâncias. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Alimentos Funcionais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Cromatografia ? instrumento importante para a nutrição. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Folatos - as vitaminas do futuro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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T. Godoy, Helena . Cromatografia bidimensional aplicada à análise de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Potencial da Cromatografia Bidimensional Abrangente à Área de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena T. . Corantes em Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Godoy, Helena Teixeira . Alimentos enriquecidos e suas implicações ? dosagem e estabilidade. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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T. Godoy, Helena . Perda de Micronutrientes Durante o Armazenamento de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Aditivos Alimentares ? Mitos e Realidades. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Cromatografia bidimensional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . O Profissional de Farmácia na Área de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Os cursos de Pós-Graduação no Brasil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . FEA, a Excelência de uma Pós-Graduação na UNICAMP. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Substâncias funcionais presentes em uva e suco de uva. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Desenvolvimento de método para determinação simultânea de antioxidantes sintéticos em alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . O Papel do Farmacêutico na Indústria de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Novos métodos em cromatografia líquida de alta eficiência para alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . A Excelência na Pós-Graduação na FEA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SILVA, N.R ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE MERCÚRIO EM LEITES COMERCIAIS ATRAVÉS DE ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HT. . OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DAS VITAMINAS A (RETINIL ACETATO) E E (ALFA-TOCOFEROL ACETATO) EM FARINHA DE ARROZ ENRIQUECIDA POR MEIO DA ANÁLISE DE SUPERFÍCE DE RESPOSTA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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KOWALSKI, C ; AUGUSTO, F ; GODOY, HT. . EFEITO DA SAPONIFICAÇÃO DA GORDURA DO LEITE E DA FORÇA IÔNICA DO MEIO PARA A EXTRAÇÃO DE PCB UTILIZANDO. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Rybka, Ana Cecília Poloni ; SCHERER, R ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM POLPA DE ACEROLA E POLPA DE AÇAI ATRAVÉS DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Rybka, Ana Cecília Poloni ; SCHERER, R ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM SUCOS DE MAÇÃ (MALUS DOMESTICA) E MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS) POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE). 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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KOWALSKI, C ; AUGUSTO, F ; GODOY, HELENA . DETERMINAÇÃO DE PCB EM LEITE HUMANO POR HS-SPME-GC-ECD. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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KOWALSKI, C ; Costa, Josemar G. ; AUGUSTO, F ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE LEITE HUMANO POR BIFENILAS POLICLORADAS NA GRANDE SÃO PAULO. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Albuquerque, C. L. ; Suzuki, E. ; Facco, Elizete M. P. ; Ferreira, A. L. ; Farias-Silva, E. ; Brito, A. R. M. S. ; Godoy, Helena Teixeira . ANÁLISE POR CROMATOGRAFIA GASOSA DE ÁCIDOS GRAXOS DE CADEIA CURTA PROVENIENTES DA FERMENTAÇÃO DE FIBRAS ALIMENTARES DE COUVE E ABACAXI. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GODOY, H.T. . Validação de métodos de análise. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . O Engenheiro de Alimentos no mercado profissional nacional?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Alimentos orgânicos: tendência ou realidade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . A importância do ácido fólico nos alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Lima-Pallone, Juliana A. ; Catharino, Rodrigo R. ; Godoy, Helena Teixeira . FOLATOS EM ESPINAFRES ORGÂNICOS. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Dionísio, Ana P. ; CREPALDI, Luis ; WALDER, João M M ; Godoy, Helena Teixeira . UTILIZAÇÃO DA CLAE NA AVALIAÇÃO DO EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA DO CO-60 NA ESTABILIDADE DO ÁCIDO FÓLICO EM ARROZ ENRIQUEIDO (Oriza sativa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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TAKEMOTO, Emy ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DOS TEORES DE ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS EM ÓLEOS DE SOJA ENVASADOS EM EMBALAGENS METÁLICAS E PET. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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TAKEMOTO, Emy ; godoy, H.T. . VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA A DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DOS ANTIOXIDANTES SINYÉTICOS BHA, BHT, OG E TBHQ, UTILIZANDO A CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SARON, M ; PRADO, CRISTIANO SALES ; LORENA, Sonia Letícia Silva ; GODOY, HT. ; HESSEL, Gabriel . CORRELAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL COM A ESTEATORRÉIA E NÍVEIS SÉRICOS DAS VITAMINAS A, D E E EM PACINTES COM HEPATOPATIA CRÔNICA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SARON, M ; LORENA, Sonia Letícia Silva ; GODOY, HT. ; HESSEL, Gabriel . NÍVEIS SÉRICOS DAS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (A, D, E) EM PACIENTES COM DOENÇA HEPÁTICA CRÔNICA NA FAIXA ETÁRIA PEDIÁTRICA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H.T. . Fontes brasileiras de folatos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . A Excelência da Pós-Graduação na Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORGES, M. T. M. R. ; LAVORENTE, N. A. ; POIANI, L.M ; GODOY, HT. . INFLUÊNCIA DA CLIMATIZAÇÃO NA COMPOSIÇÃO VITAMINICA DE BANANAS DAS VARIEDADES NANICÃO E PRATA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Oliveira, C.L.B. ; TEIXEIRA FILHO, JOSÉ ; GODOY, HT. ; ROSTON, Denis Miguel ; TEIXEIRA FILHO, Aristóteles de Jesus . REMOÇÃO DE FÓSFORO EM ÁGUAS RESIDUÁRIAS EM DOIS SISTEMAS DE ALAGADOS CONSTRUÍDOS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FURLANI, R. Z. ; MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM AGARICUS BISPORUS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CAMPINAS ? SP. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FURLANI, R. ; MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HT. . INFLUÊNCIA DO FERRO EDTA E DO SULFATO FERROSO NA DEGRADAÇÃO DA VITAMINA E (ALFA-TOCOFEROL ACETATO) E VITAMINA A (RETINIL ACETATO) EM FARINHA DE ARROZ ENRIQUECIDA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Silva, M.G, ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO INICIAL DE ADSORVENTES EM SISTEMA ?CLEAN-UP? COM USO DE PADRÕES DE ISÔMEROS DE TOCOFERÓIS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Facco, Elizete M. P. ; GODOY, HT. ; Daudt, Carlos E. . DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA PARA A DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM VINHOS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Facco, Elizete M. P. ; LAGE, Moacir Evandro ; GODOY, HT. . COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS NO CHARQUE. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Fogaça, Aline O. ; Facco, Elizete M. P. ; JUNQUER, Mariana Loureiro ; GODOY, HT. ; Daudt, Carlos E. . VARIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA SEMENTE DE UVA DURANTE O PROCESSO DA FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BUGATTE, Alessandra Canini ; Catharino, Rodrigo R. ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DOS TEORES VITAMÍNICOS EM ALIMENTOS COMPLETOS PARA GATOS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, P.D. ; Catharino, Rodrigo R. ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DOS TEORES VITAMÍNICOS EM RAÇÕES ENRIQUECIDAS COM ÓLEO DE LINHAÇA E EM FILÉS DE TILÁPIA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H. T. . Dosagem de Ácido Fólico em Alimentos Enriquecidos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Métodos de análise de ácido fólico em alimentos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . FEA, a Excelência na Pós-Graduação no Brasil. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Lima, Juliana. A. ; Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . TEORES DE FOLATOS EM SUCO DE TOMATE. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HELENA . INFLUÊNCIA DO FERRO EDTA E DO SULFATO FERROSO NA DEGRADAÇÃO DA VITAMINA E, NA FORMA DE ALFA-TOCOFEROL, EM FARINHA DE ARROZ ENRIQUECIDA. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Lima, Juliana. A. ; Catharino, Rodrigo R. ; Godoy, Helena Teixeira . DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM TOMATES. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Catharino, Rodrigo R. ; MURATE, Elenice Haruko ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . QUEIJO MINAS FRESCAL ENRIQUECIDO COM ÁCIDO FÓLICO ? NOVA OPÇÃO PARA GESTANTES. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MIRANDA, Lucilene Soares ; GODOY, HT. . INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM NA ESTABILIDADE DAS VITAMINAS A (RETINIL ACETATO) E E (ALFA-TOCOFEROL ACETATO) EM FARINHA DE ARROZ ENRIQUECIDA. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RAMOS, Karla Lisboa ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE VITAMINAS B1 E B2 EM VEGETAIS FOLHOSOS NÃO CONVENCIONAIS POR CLAE. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Catharino, Rodrigo R. ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HELENA . DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA ANÁLISE DE ÁCIDO FÓLICO EM FARINHA DE MILHO ENRIQUECIDA. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Catharino, Rodrigo R. ; Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . ANÁLISE DO 5-METILTETRAIDROFOLATO EM CARNES. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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PRADO, M. A. ; BOAS, Luis Vilas ; BRONZE, M ; GODOY, HT. . VALIDAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM BEBIDAS ALCOÓLICAS POR ELETROFORESE CAPILAR. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Melo junior, A.S. ; Vertuan, C.A. ; Castilho, C.P.G. ; TEIXEIRA FILHO, JOSÉ ; GODOY, HT. ; ROSTON, Denis Miguel . DINÂMICA DE NUTRIENTES EM SISTEMAS DE ALAGADOS PARA TRATAMENTO DE EFLUENTES. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GODOY, H.T. . Vegetais como Fontes de Vitaminas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Análise de Produtos Alimentares. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Ácido fólico e folatos, a vitamina do século. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Pesquisa e Pós-Graduação na região Sul e Sudeste do Brasil. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . A Pós-Graduação na Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Catharino, Rodrigo R. ; Godoy, Helena Teixeira . ANÁLISE DE BIOTINA POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA EM PREMIXES PARA RAÇÃO DE FRANGOS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . TEORES DE ÁCIDO FÓLICO EM CEREAIS MATINAIS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Lima, Juliana. A. ; Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . ÁCIDO FÓLICO EM LEITES EM PÓ ENRIQUECIDOS ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, M. V. N. ; GODOY, HT. ; ALDRIGUE, M. L. . COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DOS LIPÍDEOS TOTAIS DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) E PARGO (Lutjanus purpureus). 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Vila Nova, Candida M. Vieira Maia ; GODOY, HT. ; ALDRIGUE, M. L. ; L, Nunes M . EFEITOS DA LIXIVIAÇÃO DE NUTRIENTES NA POLPA DO BAGRE DO MAR (Arius grandicassis). 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H. T. . Cursos de nível 6 e 7: como chegar lá e manter a nota. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Vitaminas ? uma visão metodológica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Técnicas Cromatográficas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Alimentos Transgênicos - benefícios x riscos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Avanços e Desafios da Análise de Alimentos e Validação de Métodos Analíticos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . 25 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Há o que Comemorar?. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Controle de Qualidade Analítica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . O Curso de Ciência de Alimentos da UNICAMP - A Excelência na Pós-Graduação. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORGES, M. T. M. R. ; GODOY, H. T. . Alterações pós-colheita no teor de vitamina C (ácido ascórbico e ácido desidroascórbico) em bananas climatizadas e não climatizadas.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, M. T. M. R. ; GODOY, H. T. . potencial vitamínico de banana verde e sua utilização como alimento funcional. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CATHARINO, Rodrigo Ramos ; GODOY, H. T. . Otimização e validação de metodologia para a determinação de ácido fólico em leites enriquecidos por cromatografia líquida de alta eficiência. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, Juliana Azevedo ; GODOY, H. T. . Avaliação da estabilidade de ácido fólico em leitesesterilizados enriquecidos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PRADO, Marcelo Alexandre ; GODOY, H. T. . Determinação de corantes artificiais em bebidas por CLAE. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VISENTAINER, J. V. ; GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; FRANCO, M. R. B. . Avaliação fisico-química, composição de ácidos graxos LNA, EPA e DHA em postas de pintado (Pseudoplatystoma corrunscans) produzidos em cativeiro. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VISENTAINER, J. V. ; FRANCO, M. R. B. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; GODOY, H. T. . Avaliação fisico-química, composição de ácidos graxos LNA, EPA e DHA em cabeças de pintado (Pseudoplatystoma corrunscans). 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos . Determinação de ácido fólico em iogurte enriquecido. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DOS TEORES DE VITAMINA M EM BEBIDAS LÁCTEAS E QUEIJO PETIT SUISSE. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GODOY, H.T. . Métodos de Análise e Parâmetros de Qualidade de Água. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Análise de Água. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Silva, M.G, ; GODOY, HT. . ESTUDO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA NOZ MACADÂMIA (Macadâmia SP) PLANTADA NA REGIÃO DO ESTADO DE SÃO PAULO. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO ÁCIDO FÓLICO EM ACHOCOLATADOS ENRIQUECIDOS. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Catharino, Rodrigo R. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA DA ESTABILIDADE DO ÁCIDO FÓLICO EM QUEIJO TIPO PETIT SUISSE. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PRADO, M. A. ; GODOY, HT. . ANÁLISE DE CORANTES ARTIFICIAIS EM BEBIDAS ALCOÓLICAS POR CROMATOGRAFIA A LÍQUIDO DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE). 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Lima, Juliana. A. ; GODOY, HT. . ANÁLISE DE ÁCIDO FÓLICO EM VEGETAIS. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, M. T. M. R. ; GODOY, HT. . IDENTIFICAÇÃO E CONFIRMAÇÃO DA PRESENÇA DE VITAMINAS DO COMPLEXO B EM BANANA VERDE. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RICARDI, Emília ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM SORVETES. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H. T. . Corantes. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Avanço em Técnicas Analíticas em Vitaminas e Corantes. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Metodologia para Análise de Vitaminas, Isoladas e em Misturas e ?Repetibilidade de Resultados. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . Métodos de Análise e Parâmetros de Qualidade de Água. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Técnicas Analíticas na Determinação de Corantes em Alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Análise de Água. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Novas Técnicas de Análise de Vitaminas. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . O Curso de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da UNICAMP. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . O Curso de Ciência de Alimentos?nota 7 na CAPES. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ALDRIGUE, M. L. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C TOTAL DE FRUTAS E SEUS PRODUTOS POR CLAE. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PRADO, M. A. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM PÓ PARA GELATINA POR CLAE. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H. T. . A Pós-Graduação na Ciência de Alimentos. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Agostini, Tania S. ; FURLANI, R. ; GODOY, HT. . VITAMINAS DO COMPLEXO B EM MACARRÕES ENRIQUECIDOS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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VITALI, C. F. ; GODOY, HT. . AVALIAÇÃO DAS METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA A EM MANTEIGAS, MARGARINAS E CREMES VEGETAIS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALDRIGUE, M. L. ; GODOY, HT. . ESTUDO DE METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DAS DIFERENTES FORMAS ATIVAS DE VITAMINA C, POR CLAE. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Agostini, Tania S. ; GODOY, HT. . VALIDATION A NEW METHODOLOGY FOR THE SIMULTANEOUS DETERMINATION OF VITAMIN B GROUP. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Agostini, Tania S. ; FURLANI, R. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DE VITAMINAS DO COMPLEXO B e VITAMINA C EM PRODUTOS CÁRNEOS ENRIQUECIDOS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ALDRIGUE, M. L. ; Godoy, Helena Teixeira . ESTUDO DE METODOLOGIA PARA A DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DAS DIFERENTES FORMAS DE VITAMINA C POR CLAE. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Agostini, Tania S. ; GODOY, HT. . SIMULTANEOUS DETERMINATION OF B GROUP VITAMINS IN ENRICHED DAIRY PRODUCTS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALDRIGUE, M. L. ; Godoy, Helena Teixeira . ESTUDO COMPARATIVO DE REAÇÕES QUÍMICAS NA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C, POR CLAE. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Agostini, Tania S. ; Godoy, Helena Teixeira . AVALIAÇÃO NAS ETAPAS ANALÍTICAS NA DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA, POR CLAE, DAS VITAMINAS B1, B2, B6, ÁCIDO NICOTÍNICO E NICOTINAMIDA EM ALIMENTOS ENRIQUECIDOS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PRADO, M. A. ; GODOY, HT. . CORANTES ARTIFICIAIS EM CEREAIS MATINAIS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GODOY, H. T. . Avanços em Análise de Vitaminas. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H. T. . A Importância da Ciência de Alimentos na Formação do Engenheiro de Alimentos. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PAIXÃO, J. A. ; GODOY, HT. . MANGABA (Hancornia speciosa, Muell Arg.), VALOR VITAMÍNICO EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VITALI, C. F. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, DOS CAROTENÓIDES CONSTITUINTES E DO VALOR VITAMÍNICO A e C EM DIFERENTES VARIEDADES DE MELÃO. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Agostini, Tania S. ; godoy, H.T. . METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE VITAMINAS DO COMPLEXO B EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO ENRIQUECIDOS. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H. T. . Análise de Vitaminas-Desafios. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; GODOY, HELENA ; RAMOS, D. M. ; YOKOYAMA, S. M. . AVALIACÃO DA PERDA DE BETA-CAROTENO NO PREPARO DOMÉSTICO DE HORTALIÇAS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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VITALI, C. F. ; GODOY, HELENA T . DETERMINACÃO DE VITAMINA A E DOS COMPONENTES MAJORITÁRIOS DE CINCO VARIEDADES DE MELÃO (Cucumis melo). 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; Godoy, Helena Teixeira ; MERCADANTE, A. Z. ; RAMOS, D. M. . CAROTENOID COMPOSITION OF UNEXPLOITED BRAZILIAN FRUITS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VITALI, C. F. ; GODOY, HT. . DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS MAJORITÁRIOS E VALOR VITAMÍNICO DE MELÕES NACIONAIS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Agostini, Tania S. ; GODOY, HT. . METODOLOGIA PARA A DETERMINAÇÃO DE VITAMINAS DO COMPLEXO B EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO ENRIQUECIDOS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PRADO, Marcelo A. ; Godoy, Helena Teixeira . APLICAÇÃO DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA NA QUANTIFICAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H. T. . Avanços em Análise de Vitaminas. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Qualidade de Alimentos - Um Problema Analítico. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, H.T. . Análise de Vitamina A. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PRADO, M ; FERREIRA, C. B. ; GODOY, HT. . APLICAÇÃO DE CLAE NA DETERMINAÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM PÓ PARA GELATINAS. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Agostini, Tania S. ; CECCHI, H. M. ; GODOY, HT. ; BARRERA-ARELLANO, D. . DETERMINAÇÃO DE CAROTENÓIDES NO ÓLEO DA POLPA DE BURITI (Maurita vinifera). 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, HT. ; CAVALCANTE, L. ; MERCADANTE, A. Z. ; KIMURA, M ; CECCHI, H. M. ; PADULA, M. . FRUTAS TROPICAIS COMO FONTE DE CAROTENÓIDES. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H.T. . Controle de Qualidade Analítica e Segurança de Qualidade Analítica. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, S.V. ; SALVATORI, D. ; RIOS, A C C ; OLIVEIRA, M.D.M ; SALES, M. C. ; GODOY, HT. ; RIBEIRO, L. R. . A GENOTOXICIDADE DO ÓLEO DE DENDÊ. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; CONNOR, A. E. ; BRITTON, G. . CAROTENOID COMPOSITION OF TWO FRUITS WITH UNCOMMON PATTERNS. 1993. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . BURITI (Mauritia vinifera Mart.), UMA FONTE RIQUÍSSIMA DE PRÓ-VITAMINA A. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HELENA ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES DE PÊSSEGO E NECTARINA PRODUZIDOS NA AMÉRICA DO SUL. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TEIXEIRA DE GODOY, HELENA . Pró-vitamina A em Alimentos. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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godoy, H.T. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; CONNOR, A. E. ; BRITTON, G. . COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES DE ABRICÓ (Mammea americana L.) E ELUCIDAÇÃO DA ESTRUTURA DE UM NOVO CAROTENÓIDE. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DO BURITI (Mauritia vinifera). 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . ESTUDO COMPARATIVO DE MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DE PROVITAMINAS A. 1991. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, H. T. ; AMAYA, Délia B Rodriguez . OCCURRENCE OF CIS-ISOMERS OF PROVITAMIN A IN BRAZILIAN FRUITS. 1991. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HT. ; RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. . COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DE NÊSPERA (Eriobotrya japonica). 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TEIXEIRA, C. G. ; FERREIRA, C. U. ; SCHAFFERT, R. E. ; RODRIGUEZAMAYA, D ; GODOY, HT. . PRODUÇÃO DE ALCOOL ETÍLICO DE COLMOS DE SORGO SACARINO EM MICRO-DESTILARIA.. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GODOY, HT. ; AMAYA, D.R. . MUDANÇAS NA COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES E VALOR DE VITAMINA A DURANTE PROCESSAMENTO TÉRMICO DE MANGA.. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; HARIMA, Hana ; RAMOS, D. M. ; PADULA, M. ; MIEKO, Kimura ; GODOY, HELENA . ASSESSMENT OF CAROTENOID COMPOSITION AND VITAMIN A VALUES OF BRAZILIAN FRUITS AND VEGETABLES. 1984. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RODRIGUEZ-AMAYA, DELIA B. ; PADULA, M. ; MIEKO, Kimura ; Godoy, Helena Teixeira . CHANGES IN INDIVIDUAL CAROTENOIDS ON THERMAL PROCESSING AND STORAGE OF THREE FRUITS OF DIFFERING COMPOSITION. 1984. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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helena Teixeira Godoy . Preparo de Amostra. Belém-PA 2018 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; PRADO, M. A. . Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos. campinas 2015 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy ; PRADO, Marcelo A . ?Análise de Alimentos I? (30 horas), apostilas do Curso de Extensão em Ciência e Tecnologia de Alimentos, FE-0259, promovido pela Faculdade de Engenharia de Alimentos. Campinas 2014 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy . Análise de ácido fólico em farinhas. Cuiabá 2013 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy . ?Técnicas de preparo de amostra para HPLC e CG?. Apostila do Curso de Aperfeiçoamento, promovido pela fauldade de Engenharia de Alimentos, FEA-UNICAMP. campinas 2013 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy . Técnicas de Preparo de Amostra para Análise de Alimentos. Recife-PE 2010 (Apostila para acompanhamento de curso).
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Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Analise de Alimentos 2009 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; PRADO, M. A. ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . Roteiro de Aulas Práticas - Laboratório de Análise de Alimentos. campinas: unicamp, 2009 (Apostila de aulas práticas).
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helena Teixeira Godoy . Análise de Alimentos I. Salvador-BA 2009 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy . Folatos - Vitamina do Futuro. Campinas 2009 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy . ?Análise de Alimentos I? (15 horas), apostila para o Curso de Extensão em Ciência e Tecnologia de Alimentos, promovido pelo SENAI-Bahia. Salvador 2009 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy ; PRADO, Marcelo A . Análise de Alimentos I? (30 horas), apostilas do Curso de Extensão em Ciência e Tecnologia de Alimentos, III Turma, promovido pela Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP. Campinas 2009 (Apostila para acompanhamento de curso).
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Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Análise de Alimentos. Santiago del estero 2008 (Apostila para acompanhamento de curso).
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Godoy, Helena Teixeira ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . ?Análise de Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência? e ?Análise de Ácido Fólico em Farinhas? (30 horas), apostila de curso promovido pela Fundação Ezequiel Dias - FUNED. Belo Horizonte 2008 (Apostila para acompanhamento de curso).
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Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Analise de Alimentos II. Campinas 2008 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; MEINHART, A. D. . Amostragem, Métodos de Extração e Validação de Métodos. Santa Maria: Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria-RS, 2008 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy . Folatos - Vitamina do Futuro. Campinas 2008 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo Alexandre ; Gisele, G. . Cromatografia aplicada a análise de alimentos 2007 (Apostila para acompanhamento de aula).
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CATHARINO, Rodrigo Ramos ; GODOY, H. T. ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia Gasosa e Validação de Metodologia em Análise de Alimentos 2006 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo ; PRADO, Marcelo Alexandre . Análise de Alimentos utilizando técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência, eletroforese capilar e espectrometria de massas em análise de alimentos 2006 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo Alexandre ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; TOMAZELA, Daniela M . Análise de Alimentos utilizando técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência, eletroforese capilar e espectrometria de massas em análise de alimentos 2006 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. . Avanços em cromatografia líquida de alta eficiência aplicada à análise de alimentos 2005 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; KOWALSKI, Cláudia Hoffman . Cromatografia líquida de alta eficiência 2005 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy ; PRADO, Marcelo A. . Cromatografia Liquida de Alta Resolución y Electroforesis Capilar. Aplicación a Alimentos. Santiago DelÉstero 2005 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo . Cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas em análise de alimentos. Campinas 2004 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy ; SCHRODER, C. H. K. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência? apostila de curso promovido pelo Laboratório de Análises Micotoxicológicas - LAMIC, Faculdade de Veterinária da Universidade Federal de Santa Maria. Santa maria 2004 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; ALVES, Gisele L . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia Gasosa e Validação de Metodologia em Análise de Alimentos. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo Alexandre . Princípios Básicos de Eletroforese Capilar. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).
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helena Teixeira Godoy ; MEINHART, A. D. . Princípios Básicos de Eletroforese Capilar. Campinas 2003 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; KAVASHIMA, L. ; JANZANTI, N. ; ALVES, Gisele L . Cromatografia em análise de alimentos. Campinas 2002 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada em Análise de Alimentos. Campinas 2002 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L . Técnicas cromatográficas para Determinação de Nutrientes em Alimentos. Campinas 2002 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; TOMAZELA, D M . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. Campinas 2002 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. . Qualidade Analítica - validação de metodologia analítica. Campinas 2001 (CD para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; SOARES, Lúcia Maria Valente ; FRANCO, Maria Regina Bueno ; BOCATO, M. C. ; FURLANI, R. . Laboratório de Análise de Alimentos - Aulas Práticas. Campinas 2001 (Apostila de aulas práticas).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; AZEREDO, A. . Cromatografia e aplicação em alimentos. Campinas 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; ABRANTES, S. M. P. . Aplicação das Técnicas cromatográficas na Análise de Alimentos. Maceió 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. . Avanços em Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. Campinas 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. . Avanços e Aplicação da CLAE na Análise de Alimentos. Campinas 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L . Cromatografia em Alimentos. Campinas 2001 (Apostila para acompanhamento de curso).
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MERCADANTE, A. Z. ; GODOY, H. T. ; BRAGAGNOLO, Neura . Métodos Analíticos - como determinar corretamente colesterol, vitaminas e outros compostos de importância nutricional em alimentos. Campinas 2000 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; PRADO, Marcelo Alexandre . Avanços de técnicas analíticas para a determinação de vitaminas e corantes.. Campinas 2000 (Apostila para acompanhamento de curso).
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GODOY, H. T. . Vitaminas e análise de vitaminas. Maringá 2000 (Apostila para acompanhamento de curso).
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AMAYA, Délia Rodriguez ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; FRANCO, Maria Regina Bueno . Análise de Alimentos por Cromatografia - Aulas Práticas. Campinas 1992 (Apostila para acompanhamento de aula).
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AMAYA, Délia Rodriguez ; GODOY, H. T. ; CECCHI, Heloisa Máscia ; SOARES, Lúcia Maria Valente ; FRANCO, Maria Regina Bueno . Análise de Alimentos por Cromatografia-Aulas Práticas. Campinas 1990 (Apostila de aulas práticas).
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GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; SOARES, L. V. ; FRANCO, Maria Regina Bueno . Análise de Alimentos I - Aulas Práticas. Campinas 1989 (Apostila de aulas práticas).
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AMAYA, Délia Rodriguez ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; FRANCO, Maria Regina Bueno . TA713 - Análise de Alimentos. Campinas 1984 (Apostila para acompanhamento de aula).
Outras produções
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Nutrição. 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (1). 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (2). 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (3). 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (1). 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (2). 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (3). 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (4). 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (5). 2006.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa-FAEPEX. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Ciência e Agrotecnologia. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Nutrição. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Acta Scientiarum. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Scientia Agricola. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (1/5). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (2/5). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (3/5). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (4/5). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (5/5). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa-PIBIC. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (1). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (2). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (3). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (4). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (5). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (6). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (7). 2005.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Nutrição. 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (1/7). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (2/7). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (3/7). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (4/7). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (5/7). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (6/7). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (7/7). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa-PIBIC. 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (1). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (2). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (3). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (4). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (5). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa (6). 2004.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Acta Scientiarum. 2003.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na revista Scientia Agricola. 2003.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de artigo original para publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2003.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2003.
GODOY, H. T. . Determinação de conservadores em sucos de frutas. 2002.
GODOY, H. T. ; LAGES, M. E. . determinação de colesterol e vitamina E em carnes. 2002.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2002.
GODOY, H. T. . Assessoria ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa. 2001.
GODOY, H. T. ; CECCHI, Heloisa Máscia . Finalização do estudo de métodos para a determinação de polpa de frutas em preparados sólidos para refresco- Kraft Suchar. 2002.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2002.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2002.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista de Ciência e Tecnologia de Londrina. 2002.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista de Ciência e Tecnologia de Londrina. 2002.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação no Journal of Food Composition and Analysis. 2002.
GODOY, H. T. . Coordenador do projeto - Efeito da suplementação de vitamina E na dieta de bovinos da raça Nelore, na qualidade da carne maturada emalada à vácuo e processada. 2001.
GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. . Métodos para a determinação de polpa de frutas em preparados sólidos para refresco. 2001.
SATO, Hélia H ; GODOY, H. T. ; PEREIRA, J. L. . Participação no projeto - Reequipamento dos laboratórios de ensino de graduação do Departamento de Ciência de Alimentos. 2001.
GODOY, H. T. . Parecer técnico sobre trabalho para publicação no Journal Agricutural Food Chemistry. 2001.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (14).. 2001.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2/4).. 2001.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (3/4).. 2001.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (4/4).. 2001.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista do Instituto Adolfo Lutz.. 2001.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Projeto de Pesquisa, junto ao programa do PADCT/CNPq. 2001.
GODOY, H. T. . Parecer para aprovação de projeto de pesquisa. 2001.
GODOY, H. T. . Coordenador do projeto - Avaliação do valor de vitaminas B1 e B2 em hortaliças alternativas. 2000.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2000). 2000.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre projeto de pesquisa FAEP. 2000.
GODOY, H. T. . Parecer técnico sobre trabalhos para publicação na revista The International Journal of Pure & Applied Analytical Chemistry. 2000.
SILVA, C. E. F. ; GODOY, H. T. . Determinação de vitamina A em produtos lácteos enriquecidos. 2000.
NINOMIA, L. ; GODOY, H. T. . Comparação dos teores de carotenóides e valor de vitamina A em hortaliças cultivadas por hidropônia e tradicionalmente.. 2000.
RICARDI, E. A. F. ; GODOY, H. T. . Desenvolvimento de técnica de extração de corantes artificiais em sorvetes. 2000.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre o projeto de pesquisa CNPq.. 2000.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (1/ 9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (3/9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência de Alimentos (2/9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista do Instituto Adolfo Lutz.. 1999.
GODOY, H. T. . Coordenadora do projeto Desenvolvimento e Validação de Metodologia Analítica para a Determinação de Vitaminas A e D em Leite e seus Produtos Enriquecidos.. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (4/9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (5/9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (6/9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (7/9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (8/9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (9/9).. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista do Instituto de Tecnologia de Alimentos.. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista Puri Applied Chemists - TALANTA. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista de Farmácia e Bioquímica.. 1999.
GODOY, H. T. . Coordenador do projeto - Avaliação dos Teores de Vitamina A em Leites e Produtos Lácteos. 1999.
GODOY, H. T. ; RICARDI, E. A. F. . Coordenador do Projeto - Determinação de Corantes Artificiais em Alimentos, Avaliação de Métodos. 1999.
GODOY, H. T. ; NINOMIA, L. . Coordenado do projeto - Comparação da Composição de Carotenóides e Valor de Vitamina A em Hortaliças Cultivadas com Sistema Hidropônicos e em Campo. 1999.
GODOY, H. T. . Parecer Sobre Projeto de Pesquisa do Padct/Unesp. 1998.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Sobre Projeto de Pesquisa - Faep. 1998.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Sobre Trabalho Científico Para Publicação Na Revista do Instituto Adolfo Lutz. 1998.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia. 1998.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico Para Publicação de Artigo Científico Na Revista de Farmácia-Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1998.
GODOY, H. T. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; PEREIRA, J. L. . Participação no projeto Biotecnologia e Compostos Importantes para Alimentos.. 1998.
GODOY, H. T. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; FRANCO, Maria Regina Bueno ; FIGUEIREDO, M. C. . Participação no projeto Aquisição de Sistema Cromatógrafo Gasosos-Espectrometro de Massa do Departamento de Ciência de Alimentos.. 1997.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista Adofo Lutz. 1997.
GODOY, H. T. ; VITALI, C. F. . Coordenador do projeto Monitoramento do Valor de Vitamina A em Diferentes Marcas de Creme Vegetal, Margarinas e Manteigas Consumidas no Estado de São Paulo.. 1996.
GODOY, H. T. . Parecer Técnico sobre Trabalho para Publicação na Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 1996.
SOARES, L. V. ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; FRANCO, M. R. B. . Recuperação da infra-estrutura do laboratório de espectroscopia aplicada a análise de alimentos. 1996.
SOARES, L. V. ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; FRANCO, M. R. B. . Recuperação da infra-estrutura do laboratório de cromatografia aplicada a análise de alimentos. 1996.
GODOY, H. T. ; VITALI, C. F. . Responsável pelo projeto Influência de Cultivares e Efeito Geográfico no Valor de Vitamina A e C de Melão.. 1995.
GODOY, H. T. ; PAIXÃO, J. A. . Responsável pelo projeto Determinação Simultânea de Vitaminas Lipossolúveis em Leite e Derivados.. 1994.
GODOY, H. T. ; ALDRIGUE, M. L. . Responsável pelo projeto Determinação de Vitamina C em Frutas Tropicais e seus Principais Produtos.. 1994.
GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo A. ; BOCCOTO, C. . Coordenadora no Projeto Aplicação de CLAE na Determinação de Corante Artificiais em Alimentos.. 1993.
GODOY, H. T. ; AGOSTINI, T. S. . Responsável pelo projeto Desenvolvimento de Metodologia para a Determinação Simultânea de Vitaminas do Complexo B em Produtos de Panificação.. 1993.
RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. . Colaboradora do Projeto Aplicação de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Espectrometria de Massa e Ressonância Magnética Nuclear no Estudo de Carotenóides. 1990.
RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; FRANCO, Maria Regina Bueno ; SOARES, L. V. . Colaboradora do Projeto Consolidação de Um Centro de Treinamento, de Pesquisa e de Referência em Análise de Alimentos. 1989.
RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; KIMURA, M. ; TAVARES, C. A. ; RAMOS, D. R. . Colaboradora do projeto Estudos sobre Carotenóides e Valor de Vitamina A de Alimentos Brasileiros.. 1987.
RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; TAVARES, C. A. ; KIMURA, M. ; ARIMA, H. . Colaboradora do projeto Degradação de Carotenóides Durante o Processamento e Estocagem de Alimentos. 1984.
RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; KIMURA, M. ; ARIMA, H. . Colaboradora do projeto Carotenóides, Valor de Vitamina A e Compostos Voláteis de Alimentos Brasileiros. 1983.
GALINDO, M. V. ; helena Teixeira Godoy . Contaminantes em leite materno. 2025. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
PRATA, RAFAELA ; GODOY, HELENA TEIXEIRA . Contaminantes em alimentos infantis processado. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GODOY, H. T. . Enriquecimento de Alimentos com Vitaminas. 1998. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GODOY, H. T. . Benefícios do Enriquecimento de Alimentos com Vitaminas. 1998. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GODOY, H. T. . Urucum, riqueza brasileira.. 1998. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GODOY, H. T. . a importância das vitaminas na saúde. 1995. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GODOY, H. T. . Vitamina A, onde encontrar nos alimentos. 1995. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GODOY, HELENA TEIXEIRA ; CALDEIRAO, L. ; Meinhart, Adriana Dillenburg . Validação de métodos analíticos. 2023. .
GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo Alexandre . Análise de Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Godoy, Helena Teixeira . Análise de Alimentos I. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Godoy, Helena Teixeira . Análise de Alimentos I. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Godoy, Helena Teixeira . Análise de Alimentos I. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GODOY, H.T. ; LIMA, Juliana Azevedo ; PRADO, Marcelo Alexandre . Análise de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GODOY, H.T. . Análise de ácido fólico em farinhas. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
GODOY, H. T. . Curso de Análise de ácido fólico em farinhas. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H.T. . Análise de Alimentos I. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Analise de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GODOY, H. T. . Técnicas de Preparo de Amostra para Análise de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GODOY, H.T. . Cromatografia e espectrometria de Massas e de Absorção Atômica em Alimentos e em matérias-primas de origem vegetal. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GODOY, H. T. ; Prado, Marcelo Alexandre . Novas Tendências no Preparo de Amostra para Análise de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GODOY, H. T. . Análise de Alimentos I. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
TONON, R. ; GODOY, H.T. . Dicas e Truques para aumentar o desempenho de suas análises por GC. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
GODOY, H. T. ; PRADO, M. A. ; LIMA-PALLONE, J. A. . Análise de Alimentos por Cromatografia ? Aulas Teóricas. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. ; PRADO, M. A. ; LIMA-PALLONE, J. A. . TP008- Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos ? Aulas Teóricas. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. . Técnicas de Preparo de Amostra para Análise de Alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. ; PRADO, Marcelo A ; LIMA-PALLONE, J. A. . Roteiro de Aulas Práticas - Laboratório de Análise de Alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. ; PRADO, M. A. . Análise de Alimentos I. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Análise de Alimentos I. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Godoy, Helena Teixeira ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . ?Análise de Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência? e ?Análise de Ácido Fólico em Farinhas?. 2008. .
Godoy, Helena Teixeira ; PRADO, Marcelo Alexandre . Analise de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GODOY, H. T. . Amostragem, Métodos de Extração e Validação de Métodos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GODOY, H. T. . Amostragem, Métodos de Extração e Validação de Métodos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. . Análise de Alimentos II. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. . Folatos - Vitamina do Futuro. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. ; LIMA-PALLONE, J. A. . Análise de Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Análise de Ácido Fólico em Farinhas. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. . Análise de Alimentos I. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. . Técnicas de Preparo de amostra para Análise de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
RODRIGUEZAMAYA, Délia B ; GODOY, H. T. ; MIEKO, Kimura ; FARFAN, Jaime Amaya ; PADULA, Marisa ; GROSSO, C. . PRONEX-FAPESP Proc. 04/13363-7 - Relatório Parcial. 2007. (Relatório de pesquisa).
GODOY, H. T. . Análise de Alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência, eletroforese capilar e espectrometria de massas. 2006. .
GODOY, H. T. ; MEINHART, A. D. . Cromatografia a gás e Eletroforese capilar. 2006. .
GODOY, H.T. . Análise de alimentos utilizando técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência, eletroforese capilar e espectrometria de massas. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila de curso).
GODOY, H.T. ; Prado, Marcelo Alexandre . Cromatografia a gás e Eletroforese capilar. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila de curso).
GODOY, H. T. . Relatorio Parcial - Pesquisa básica - FAPESP Proc. 04/10287-6. 2006. (Relatório de pesquisa).
Moratori, C. ; GODOY, H. T. . relatorio final - pesquisa básica. 2006. (Relatório de pesquisa).
GODOY, H. T. . Avanços em cromatografia líquida de alta eficiência aplicados à análise de alimentos. 2005. .
GODOY, H. T. ; MALLMANN, Carlos A ; KOWALSKI, Cláudia Hoffman . Cromatografia líquida de alta eficiência. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2004. .
GODOY, H. T. . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Validação de Metodologia em Análise de Alimentos. 2004. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2004. .
GODOY, H.T. ; KOWALSKI, C. H. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . Cromatografia Líquida Alta Eficiência e Espectrometria de massa em Análise de Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
GODOY, H. T. ; PRADO, M. A. . Cromatografia Liquida de Alta Resolución y Electroforesis Capilar. Aplicación a Alimentos. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H.T. ; KOWALSKI, C. H. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila de curso).
GODOY, H.T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, Juliana Azevedo ; TOMAZELA, D. M. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de massa em Análise de Alimentos. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila de curso).
GODOY, H. T. . Relatorio de bolsa de produtividade. 2004. (Relatório de pesquisa).
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2003. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2003. .
GODOY, H. T. . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2003. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2003. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Validação de Metodologia em Análise de Alimentos. 2003. .
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2003. .
GODOY, H.T. . Análise de Alimentos. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila de curso).
GODOY, H. T. ; Prado, Marcelo Alexandre . Princípios Básicos de EletroforeseCapilar. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
GODOY, H.T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA-PALLONE, J. A. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia Gasosa e Validação de Metodologia em Análise de Alimentos. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
GODOY, H.T. ; CATHARINO, R. R. ; TOMAZELA, D. M. ; LIMA-PALLONE, J. A. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. . Cromatografia líquida de alta eficiência aplicada à análise de alimentos. 2002. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; JANZANTI, N. ; ALVES, Gisele L . Curso condensado de cromatografia aplicado a análise de alimentos. 2002. .
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada a Análise de Alimentos. 2002. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; ALVES, Gisele L ; JANZANTI, N. . Técnicas Cromatográficas para a Determinação de Nutrientes em Alimentos. 2002. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. ; TOMAZELA, Daniela M . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada e Espectrometria de Massas. 2002. .
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GODOY, H.T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA-PALLONE, J. A. ; JANZANTI, N. ; KAVASHIMA, L. M. . Cromatografia em Alimentos. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
GODOY, H.T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA-PALLONE, J. A. ; ALVES, G. L. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada em Análise de Alimentos. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
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GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; LIMA, Juliana Azevedo ; AZEREDO, A. . Cromatografia e aplicação em alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GODOY, H. T. ; ABRANTES, Shirley . Aplicação das técnicas cromatográficas na análise de alimentos. 2001. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. . Curso teórico e prático de cromatografia, aplicado ao Engenheiro de Alimentos. 2001. .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA, J. A. . Técnicas cromatográficas para a determinação de nutrientes em alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
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GODOY, H.T. ; ABRANTES, S. M. P. . Aplicações das Técnicas Cromatográficas na Análise de Alimentos. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
GODOY, H.T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMA-PALLONE, J. A. . Técnicas Cromatográficas para a Determinação de Nutrientes em alimento. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
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GODOY, H.T. ; CATHARINO, R. R. ; LIMAPALLONE, Juliana Azevedo . Cromatografia em Análise de Alimentos. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
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GODOY, H. T. ; BRAGAGNOLO, Neura . Como analisar corretamente vitaminas, colesterol e outros compostos de importância nutricional em alimentos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos ; PRADO, Marcelo Alexandre ; LIMA, Juliana Azevedo . Avanços de técnicas analíticas para a determinação de vitaminas e corantes.. 2000. .
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GODOY, H. T. ; MERCADANTE, A. Z. ; BRAGAGNOLO, N. . Métodos Analíticos: como determinar corretamente colesterol, vitaminas e outros compostos de importância nutricional em alimentos. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
GODOY, H.T. ; CATHARINO, R. R. ; PRADO, Marcelo Alexandre ; LIMA-PALLONE, J. A. . Avanços de Técnicas Analíticas para a Determinação de Vitaminas e Corantes. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).
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GODOY, H. T. ; BRAGAGNOLO, Neura . Avanços dos métodos de análise em alimentos - vitaminas e colesterol. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
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GODOY, H. T. ; FRANCO, Maria Regina Bueno . Cromatografia a Gás e Líquida Aplicada a Alimentos. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GODOY, H. T. . Cromatografia Aplicada em Análise de Alimentos. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GODOY, H. T. . Análise Alimentícia. 1994. .
GODOY, H. T. . Cromatografia Aplicada a Análise de Alimentos. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
AMAYA, Délia Rodriguez ; GODOY, H.T. ; KIMURA, M. ; PADULA, Marisa . Curso Latinoamericano de Carotenóides em Alimentos. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GODOY, H. T. . Métodos Cromatográficos na Fiscalização e Controle de Qualidade de Alimentos. 1990. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; SOARES, L. V. ; FRANCO, M. R. B. . Análise de Alimentos por Cromatografia - Aulas Práticas. 1990. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. ; GODOY, H. T. ; CECCHI, H. M. ; SOARES, L. V. ; FRANCO, M. R. B. . Análise de Alimentos I - Aulas Práticas. 1989. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Aulas).
GODOY, H. T. . Determinação de Pró-vitamina A em Alimentos. 1988. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GODOY, H. T. . Cromatografia em papel e camada delgada e sua aplicação na análise de alimentos. 1986. .
ANGELUCCI, Ediomar ; MANTOVANI, D. M. ; GODOY, H. T. . Determinação de metais em alimentos. 1981. .
GODOY, H. T. . Participação na Reunião de Coordenadores dos Programas de Pós-graduação em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, promovido pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES. 2006 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. ; CATHARINO, Rodrigo Ramos . Unicamp de Portas Abertas. 2003 (Expositor em Evento de Atividades Universitárias) .
GODOY, H. T. . Participação na Reunião de Coordenadores dos Programas de Pós-graduação em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, promovido pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES. 2003 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. ; FURLANI, Regina Zanes . Avaliação da determinação de umidade, cinzas e fibras em farinhas. 2002 (Estudo inter-colaborativo) .
GODOY, H. T. . Técnicas de espectrometria de massas. 2002 (Moderador em palestras) .
GODOY, H. T. . Líder do Grupo de pesquisa em Vitaminas em alimentos e rações, dentro da grande Área de Ciências Agrárias do CNPq. 2002 (Atividade Universitária) .
GODOY, H. T. . Alimentação e Nutrição. 2001 (Moderador em palestras) .
GODOY, H. T. . Participação na Reunião de Coordenadores dos Programas de Pós-graduação em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, promovido pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES. 2001 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. . Presidente da comissão de processo de seleção para programa de pós-graduação do DCA-Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 2000 (Participação em processo de seleção) .
GODOY, H. T. ; KERR, W. E. . Participação no Estudo de Novas Fontes Ricas em Pró-vitamina A.. 1999 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. . Presidente da comissão de processo de seleção para programa de pós-graduação do DCA-Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 1999 (Participação em processo de seleção) .
GODOY, H. T. . Moderador na palestra Tendências Atuais na Aromatização de Alimentos Especiais, proferida pela Dr. Dorotea Pasold de Souza - Duas Rodas Industrial Ltda, no II SLACA.. 1999 (Moderador em palestras) .
GODOY, H. T. . Moderador na palestra Scientific Supporting the FDA´s Approval of The New Fat Replacer, Olestra, proferida pelo Dr. G. Allgood, Procter & Gamble, Cincinnati - USA, no III SLACA.. 1999 (Moderador em palestras) .
GODOY, H. T. . Coordenadora da mesa redonda intitulada HPLC em Análise de Alimentos: Vantagens e Limitações, no III SLACA. 1999 (Coordenadora em mesa redonda) .
GODOY, H. T. . Presidente da Banca Examinadora para Exame de Qualificação Geral para o Doutorado da Sra. Gisele Cristina Maziero. 1998 (Participação em bancas de exame de qualificação) .
GODOY, H. T. . Presidente da comissão de processo de seleção para programa de pós-graduação do DCA-Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 1998 (Participação em processo de seleção) .
GODOY, H. T. . Corantes Artificiais em Alimentos - Métodos de Análise.. 1997 (Palestra para os alunos do Curso de pós-graduação da faculdade de Engenharia de Alimentos) .
GODOY, H. T. . Estudo Inter-Colaborativo Na América Latina- Latinfoods.. 1997 (Estudo inter-colaborativo) .
RAMOS, F. ; GODOY, H. T. . Novas Técnicas Analíticas - Clae Em Vitaminas.. 1997 (Programa de Capacitação de recursos Humanos - RHAE) .
GODOY, H. T. . Participação no Programa Seu Colégio na UNICAMP. 1997 (Atividade Universitária) .
GODOY, H. T. . Presidente da comissão de processo de seleção para programa de pós-graduação do DCA-Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 1997 (Participação em processo de seleção) .
GODOY, H. T. . Participação da mesa redonda intitulada Vitaminas-Análise, Retenção e Fortificação, no II SLACA. 1997 (Coordenadora em mesa redonda) .
GODOY, H. T. . Moderador na palestra Purificação de água para laboratórios, proferida pelo Dr. José Muradian Filho - Millipore, no II SLACA.. 1997 (Moderador em palestras) .
GODOY, H. T. . Produção de aromas, dentro do II Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos-Alimentos. 1997 (Moderador em palestras) .
GODOY, H. T. . Análise de Vitaminas - Interpretação e Expressão de Resultados.. 1996 (Palestra dentro do Simpósio de Alimentos Enriquecidos) .
GODOY, H. T. . Trabalho Conjunto com a Veterinária de Jaboticabal, na Análise de B-caroteno ou feno, parte Experimental de Dissertação de Mestrado Intitulada Avaliação da Ingestão de B-caroteno na Espermatogenese em Equínos de Monta.. 1996 (Participação em Grupo de Trabalho) .
GODOY, H. T. . Avanços em Análise de Vitaminas.. 1995 (Palestra ministrada aos alunos do Curso de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) .
GODOY, H. T. . Análise de Vitaminas - Importância e Desafios da Vitamina A.. 1995 (Palestra no Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos) .
GODOY, H. T. . Participação no Estudo Intercolaborativo-Latinfoods, tendo como coordenador o Dr. Saturnino de Pablo, do Instituto de Nutrição e Tecnologia de Alimentos da Universidade do Chile. 1995 (Estudo inter-colaborativo) .
GODOY, H. T. . Participação no GT (Grupo de Trabalho) de Métodos Analíticos, durante o XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).. 1994 (Participação em Grupo de Trabalho) .
GODOY, H. T. . Participação no GT (Grupo de Trabalho) de Composição de Alimentos, durante o XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).. 1994 (Participação em Grupo de Trabalho) .
GODOY, H. T. ; RODRIGUES, J. D. . Participação no Estudo dos Efeitos da Refrigeração, Fungicida e de Alguns Fitorreguladores na Composição de Carotenóides e Valor de Vitamina A na Pós-colheita de Frutos de Mamão. 1994 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. ; BRITTON, G. . Trabalho em Conjunto com o Prof. Dr. George Britton, do Departamento de Bioquímica da Universidade de Liverpool, na Elucidação de Estruturas de Carotenóides por Espectrometria de Massa.. 1993 (Trabalhos em Conjunto) .
GODOY, H. T. . Participação com outros Pesquisadores do Exterior no envio de dados para a Confecção de uma Tabela de Composição de Carotenóides em Alimentos, resultando no 'The Carotenoid Content of Foods with Special Reference to Developing Countries'.. 1993 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. . Participação no Grupo 'Vitamina A Collaborative Study', promovido pelo Departament of Health & Human Services - Food Drug Administration, num Estudo Colaborativo de Nova Metodologia, Utilizando CLAE, para Determinação de Vitamina A e Pró-vitamina A em Alimentos.. 1993 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. . Pró-vitamina A em alimentos. 1993 (Palestrapara os alunos de Pós-graduação de Alimentos e Nutrição na Faculdade de Farmácia- UNESP) .
GODOY, H. T. ; PASTORE, Glaucia Maria ; GUEDES, Maria Do Carmo . Participação, como representante do Departamento de Ciência de Alimentos na Elaboração do Horário do Curso de Graduação. 1992 (Atividade Universitária) .
GODOY, H. T. . Participação do Grupo de Estudo Sobre Métodos Analíticos para Urucum, Coordenado pelo Instituto Adolfo Lutz.. 1990 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. . Coordenador junto ao Departamento de Ciência de Alimentos da FEA, nas atividades da 'Universidade Aberta ao Público-UAP'.. 1989 (Coordenador de Atividades Universitárias) .
GODOY, H. T. . Coordenador junto ao Departamento de Ciência de Alimentos da FEA, nas atividades da 'Universidade Aberta ao Público-UAP'.. 1988 (Coordenador de Atividades Universitárias) .
GODOY, H. T. . Participante do Grupo de Estudos sobre Corantes Naturais, coordenado pelo Instituto Adolfo Lutz. 1987 (Participação em Grupo de Estudos) .
GODOY, H. T. . Expositor nas atividades da 'Universidade Aberta ao Público-UAP'.. 1987 (Expositor em Evento de Atividades Universitárias) .
GODOY, H. T. . Cromatografia em Papel e Camada Delgada e sua Aplicação na Análise de Alimentos. 1986 (Aula Prática dentro do Curso Técnicas Cromatográficas Aplicadas a Análise de Alimentos, conduzido pe) .
GODOY, H. T. . Determinação de Metais em Alimentos. 1981 (Aula Prática no Curso Determinação de Metais em Alimentos) .
Projetos de pesquisa
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2024 - 2025
Manutenção corretiva do GC/MS Agilent 7890A/5975C do Laboratório de Análise de Alimentos I da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp., Descrição: O pedido de auxílio é solicitado para obter verbas destinadas à manutenção corretiva do instrumento Agilent GC/MS 7890A/5975C, que apresenta problemas significativos, conforme diagnosticado pela impossibilidade de se realizar os ajustes e calibrações necessárias a operação do mesmo e confirmado em laudo técnico, que identificou a necessidade da substituição de várias peças para garantir o perfeito funcionamento do equipamento. O problema principal é relacionado à HED (Detector de Emissão de Elétrons) e é atribuído ao desgaste causado pelo tempo de uso prolongado. Além disso, outras peças também apresentam desgaste natural devido ao uso, e sua substituição é necessária para restaurar a eficiência e a precisão do equipamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2024 - Atual
Influência do plasma frio na atividade citotóxica, hepatotóxica, anti-inflamatória e antimicrobiana da polpa de buriti (M. flexuosa), Descrição: Avaliar as qualidades nutricionais do buriti submetido ao tratamento com plasma frio. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / AMORIM, DANYELLY SILVA - Integrante / Lillian Bouçada de Barros - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2023 - 2024
Desenvolvimento de um método multirresíduo para detecção simultânea de pesticidas e micotoxinas em fórmulas infantis, Descrição: As fórmulas infantis são constituídas basicamente de leite de vaca ou de soja, adicionadas de óleos vegetais, carboidratos, vitaminas e minerais, no qual a matéria-prima pode estar contaminada com resíduos de pesticidas e micotoxinas. Em virtude disso, as pesquisas acerca da incidência de micotoxinas e resíduos de pesticidas vêm ganhando notoriedade dos pesquisadores e de agências regulatórias ao redor do mundo. Entretanto, no Brasil, existem poucos trabalhos acerca da ocorrência de pesticidas e aflatoxinas em fórmulas infantis comercializadas em âmbito nacional. Diante disso, o presente trabalho busca desenvolver um método multiresíduo para análise de 23 pesticidas e 4 micotoxinas da classe das aflatoxinas em amostras de fórmulas infantis, comercializadas no Brasil. Será utilizada a técnica QuEChERS como preparo de amostra e a cromatografia de ultra alta eficiência acoplada a detector de massas triplo quadrupolo (UHPLC-MS/MS) como sistema de detecção. Os dados gerados com o presente projeto servirão de suporte para agências reguladoras nacionais e internacionais acerca de contaminantes químicos em alimentos infantis, visando mitigar a exposição dos bebês.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / GALINDO, MARCELLA VITORIA - Integrante / ROMERO-GONZÁLEZ, ROBERTO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2023 - Atual
Corantes alimentícios em gelatos, Descrição: O projeto propoem o desenvolvimento e validação de método analítico para a determinação de corantes artificiais em gelatos. Será estudado diferentes formas de preparo de amostra e condições cromatográficas por HPLC para a determinação de 14 diferentes corantes artificiasi permitidos. O método será aplicado em amostras comerciais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Lucas Teixeira - Integrante.
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2022 - 2024
Tecnologia de líquidos iônicos para análises de resíduos e contaminantes químicos em produtos à base de açaí (Euterpe oleracea Mart.): uma abordagem para extração e validação de métodos analíticos, Descrição: O açaí (Euterpe oleracea Mart.) está entre as frutas mais produzidas no Brasil e seu mercado consumidor está em franca expansão. Um dos principais fatores responsáveis pela expansão da produção de açaí está relacionado ao aumento do seu consumo no mercado interno e externo. Entre os contaminantes que podem ser encontrados nos produtos à base de açaí estão os resíduos de agroquímicos provenientes da contaminação ambiental, as benzofenonas geralmente provindas de embalagens de alimentos, 2-metilimidazol (2-MI) e 4-metilimidazol (4-MI) presentes nas polpas de açaí que foram adicionadas de ingredientes com grandes quantidades desses compostos, como por exemplo, o xarope de guaraná. Para a extração desses contaminantes na matriz alimentar, a tecnologia dos líquidos iônicos (ILs) tem recebido grande atenção por serem considerados uma alternativa promissora como método de extração. Conforme a variedade química de ILs cresceu, eles foram divididos em subclasses, incluindo líquidos iônicos poliméricos (PILs) e líquidos iônicos magnéticos (MILs). PILs e MILs exibem um potencial excepcional devido à sua alta versatilidade. Eles podem ser usados para extrair compostos específicos, removendo os analitos da matriz investigada para subsequente análise usando cromatografia líquida ou gasosa. Diante dessas informações, este projeto tem como desafio determinar os resíduos de agroquímicos, benzofenona e seus derivados, 4-MI e 2-MI de produtos à base de açaí utilizando PILs e MILs combinados com técnicas de microextração e métodos cromatográficos. Por fim, esses dados podem ser usados tanto por agências regulatórias que investigam e estabelecem limites para contaminantes em alimentos, quanto pela indústria de alimentos como subsídio para ações preventivas e/ou corretivas para mitigar a exposição aos contaminantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Wellington da Silva Oliveira - Integrante / Luis Eduardo Silva Nascimento - Integrante / Jared Lee Anderson - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2022 - 2024
Determinação de compostos bioativos durante o processamento do cacau, Descrição: A composição dos principais compostos fenólicos será determinada em amostras obtidas a cada etapa de processamento do cacau, com o objetivo de avaliar as etapas mais críticas quanto a deterioração desses compostos. O método desenvolvido e validado para tal finalidade será aplicado também em produtos como chocolate e durante a vida de prateleira (envelhecimento) do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Natália Ribeiro da Silva - Integrante.
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2022 - 2023
Determinação de compostos organicos e inorgânicos direcionada e não direcionada por UPLC, GC, ICP acoplados ao espectrometro de massas, Descrição: Este projeto teve como objetivo analisar as substâncias migrantes provenientes das embalagens plásticas utilizadas para armazenar produtos à base de açaí. Para isso, foram empregadas técnicas como UPLC-QqQ-MS/MS, UPLC-QToF-MS/MS, UPLC-Ion Mobility-MS/MS, GC-MS e ICP-MS. Essas técnicas foram utilizadas para a determinação direcionada e não direcionada de compostos orgânicos e inorgânicos. Entre os compostos orgânicos alvo, investigou-se a presença de aminas aromáticas primárias e plasticizantes. Quanto aos compostos inorgânicos, os metais pesados foram investigados na análise direcionada. Além dos simuladores de alimentos, também foram utilizados alimentos reais para avaliar o potencial de migração dessas substâncias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Wellington da Silva Oliveira - Integrante / cristina nerin - Integrante / Luis Eduardo Silva Nascimento - Integrante / Magdalena Wrona - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2022 - Atual
Influência do plasma frio no conteúdo, bioacessibilidade e transporte de carotenoides e na composição de fenólicos, ácidos graxos e compostos voláteis da polpa de buriti (M. FLEXUOSA), Descrição: O bioma amazônico, com sua biodiversidade rica em espécies alimentícias e terapêuticas, oferece frutos pouco explorados. Um exemplo é o buriti (M. flexuosa), fonte de provitamina A, vitamina E e compostos fenólicos, tornando-o nutricionalmente valioso. A exploração dessa fruta pode promover o crescimento econômico e diversificação de renda nas comunidades locais. Para maximizar o potencial desses recursos, tecnologias inovadoras como o plasma frio tem sido investigada para processamento de alimentos. Essa tecnologia, considerada verde e livre de resíduos tóxicos, tem se mostrado eficiente na extração de compostos bioativos, aumentando sua disponibilidade para o consumo humano. Entretanto, ainda são necessárias mais pesquisas para compreender completamente os efeitos do plasma frio na absorção de componentes alimentares, a fim de otimizar a utilização dessas inovações garantindo a segurança alimentar e beneficiar a sustentabilidade global. O objetivo da pesquisa é avaliar o efeito do plasma a frio nos compostos bioativos do buriti, em especial na digestão e transporte dos carotenoides da polpa de buriti utilizando culturas de células Caco-2, expressão diferencial - RNA-Seq, além da determinação da composição de ácidos graxos, compostos voláteis e compostos fenólicos da fruta. Pretende-se também avaliar o efeito do plasma frio na atividade citotóxica, hepatotóxica, anti-inflamatória e antimicrobiana da polpa de buriti.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / AMORIM, DANYELLY SILVA - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2022 - Atual
Avaliação do comportamento de contaminantes durante o processamento de cacau, Descrição: Descrição: O Brasil é o sétimo maior produtor de cacau do mundo, sendo os estados da Bahia e Pará os maiores produtores nacionais, destacando-se na produção de cacau destinado à elaboração de ?chocolates finos?, ademais, a cadeia produtiva do cacau nacional e derivados movimenta cerca de R$ 20 bilhões por ano. Para a obtenção da torta e da manteiga de cacau (principais produtos), as sementes do fruto passam por etapas de fermentação, secagem, torração, moagem e extração da gordura. Algumas dessas etapas são responsáveis não apenas pelas características sensoriais dos produtos de cacau, mas também são pontos-chave na produção de contaminantes, sobretudo aquelas que envolvem altas temperaturas (torração), levando à produção de compostos como acroleína, acrilaminda, furanos e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos. Outros contaminantes, como as micotoxinas, podem ser gerados durante o cultivo ou mesmo nas etapas de fermentação, secagem e estocagem dos nibs contaminados com fungos micotoxigênicos. Tendo em vista essa problemática, aliado ao fato que o cacau brasileiro é comercializado com um alto valor agregado e que a presença desses contaminantes podem prejudicar a comercialização do produto, esse projeto tem como objetivo o desenvolvimento de métodos de análise para a determinação de contaminantes naturais e de processamento, avaliando o comportamento desses compostos ao longo do processamento do cacau até a obtenção da manteiga e torta de cacau e compostos voláteis orgânicos, que poderão ser utilizados como marcadores. Para tanto, serão empregadas técnicas cromatográficas (GC e HPLC) acopladas a detectores de fluorescência (FLD), arranjo de diodos (DAD) e/ou espectrometria de massas (MSD) de acordo com as características do analito de interesse. Adicionalmente, protocolos como QuEChERS, DLLME (dispersive liquid-liquid microextraction) e HS-SPME (headspace solid phase microextraction) serão empregados na extração dos contaminantes e dos compostos voláteis orgânicos das amostra. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marcelo A Prado - Integrante / José Teixeira Filho - Integrante / Lucas Caldeirão - Integrante / marcela sismoto - Integrante / eliete da silva bispo - Integrante / Adriana Cristina reis ferreira - Integrante / Ivan de Oliveira pereira - Integrante / Leonardo Fonseca Maciel - Integrante / nathália Costa da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Avaliação de derivados furânicos e HPAS em alimentos à base de cereais destinados ao público infantil, Descrição: A exposição do público infantil à contaminantes é um fato de extrema preocupação, visto que é um grupo que apresenta maior consumo de alimentos por unidade de peso corpóreo, e as vias metabólicas ainda são imaturas, sendo assim, a capacidade de metabolizar substâncias químicas tóxicas é diferente quando comparada à de um adulto. É importante ressaltar que o consumo de alimentos industrializados pelo público infantil tem aumentado, já que há muitas alternativas de alimentos com os nutrientes requeridos por esse público, e que são de fácil preparo. Levando-se em consideração que muitos desses alimentos industrializados sofrem processamento térmico e este pode desencadear a formação de compostos com potencial de toxicidade, tais quais genotóxicos, hepatotóxicos, carcinogênicos, como os derivados furânicos e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), avaliar a exposição desse público a tais compostos é extremante necessário. Para tal, um dos primeiros passos é o desenvolvimento de métodos analíticos confiáveis para avaliação, tanto qualitativa quanto quantitativa, desses compostos. Diante desse contexto de alerta envolvendo o público infantil, o presente trabalho tem como objetivo estimar os níveis de derivados furânicos e HPAs presentes em alimentos destinados à alimentação infantil, como os, biscoitos a base de cereais para bebês, farinhas a base de cereais e cereais matinais. Para isso, métodos analíticos serão adaptados e/ou desenvolvidos, utilizando técnicas de preparo de amostra miniaturizadas, e a cromatografia a líquido de alta eficiência (HPLC) e a cromatografia a gás (GC), como técnicas analíticas, para detecção e quantificação dessas substâncias. Com os dados obtidos será realizada uma avaliação da exposição a esses compostos, disponibilizando dados nacionais sobre a ocorrência dos derivados furânicos e HPAS formados durante o processamento desses alimentos destinados ao público infantil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / José Teixeira Filho - Integrante / Lucas Caldeirão - Integrante / PRATA, RAFAELA - Integrante / Edilaine Alves da Silva Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Incidencia de bisfenol A, benzofenonas e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em leite humano: um estudo exploratório, Descrição: O leite humano é a principal fonte de nutrientes dos lactentes durante os primeiros meses de vida. Entretanto, o leite humano pode conter substâncias químicas tóxicas, que trazem malefícios aos lactentes devido à vulnerabilidade do organismo ainda pouco desenvolvido e incapaz de metabolizar e excretar de forma eficiente substâncias químicas tóxicas. Substâncias como o bisfenol A (BPA), benzofenonas (BPs) e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) estão presentes no leite como consequência do estilo de vida e dieta das mães. Neste contexto, o presente trabalho busca desenvolver e validar métodos analíticos para avaliar a ocorrência dessas três classes de contaminantes (BPA, BPs e HPAs) em amostras de leite doadas de bancos de leite humano presentes do estado de São Paulo. Para isso, serão avaliadas técnicas de preparo de amostras ecofriendly como QuEChERS e d-SPE associadas às técnicas analíticas de cromatografia gasosa e cromatografia líquida acopladas a detectores de massas. Espera-se que os resultados obtidos possam ser reportados e posteriormente auxilie órgãos reguladores na formulação de pareceres científicos e banco de dados, no qual ainda são escassos no Brasil, de forma a garantir a qualidade e a segurança de mães e lactentes. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Wellington da Silva Oliveira - Integrante / Marcella Vitoria galindo - Integrante / Mônica Aparecida Pessoto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2022 - Atual
Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Química Analítica de Alimentos: Segurança de Alimentos e Caracterização de Alimentos funcionais (INCT-ALIM), Descrição: oferecimento de treinamentos aos membros do INCT, tanto presenciais quanto online; mobilidade para que os membros do INCT possam efetuar visitas em diferentes laboratórios; reuniões científicas, tanto online quanto presenciais; projetos em colaboração, aproveitando a capacitação de cada Instituição envolvida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / maria beatriz abreu glória - Integrante / Fernando Mauro Lanças - Coordenador / Boniek Gontijo Vaz - Integrante / Ronaldo Ferreira do Nascimento - Integrante / Renato Zanela - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2021 - 2024
OCORRÊNCIA DE CONTAMINANTES ORGÂNICOS EM POLPAS E SORBETS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.): DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODOS ANALÍTICOS, Descrição: Desenvolver e validar métodos para análise de contaminantes naturais e de processamento em açai e produtos. Desenvolver técnicas de preparo de amostra com solventes alternativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / OLIVEIRA, WELLINGTON SILVA - Integrante / SILVA NASCIMENTO, LUIS EDUARDO - Integrante.
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2021 - 2023
Avaliação dos principais compostos fenólicos e capacidade antioxidante de folhas de oliveiras cultivadas em condições subtropicais, Descrição: A oliveira é uma das culturas mais antigas no mundo, concentrando sua maior produção na região do Mediterrâneo. Nas últimas décadas, no Brasil, houve expansão desta cultura, sendo seu principal foco a produção do azeite de oliva. Durante a época de poda, muitas folhas são descartadas sem um destino apropriado. Presente nas folhas, encontram-se uma grande quantidade de compostos fenólicos, com destaque para a oleuropeína, pertencente ao grupo dos secoiridoides, sendo o composto majoritário das folhas de oliveira e responsável por diversos benefícios à saúde humana. O objetivo do trabalho foi obter um método validado para quantificar a oleuropeína, avaliando a produção deste composto durante as estações do ano, além da avaliação da atividade antioxidante do extrato obtido a partir das folhas de oliveira, de modo a possibilitar uma futura aplicação tecnológica nas indústrias farmacêutica e alimentícia, além de agregar valor à produção de oliveiras, utilizando um subproduto, geralmente descartado como resíduo de produção. Com o presente trabalho, foi desenvolvido um método validado para a extração por DLLME (Microextração Líquido-Líquido Dispersiva, avaliando os parâmetros de Seletividade, Exatidão e Precisão e Linearidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Letícia Barbieri - Integrante / Juliana Rolim Salomé Teramoto - Integrante.
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2021 - 2022
Determinação de resíduos e contaminantes em alimentos infantis comercializados no Brasil por UHPLC-QqQ-MS/MS: Desenvolvimento e validação de métodos, Descrição: Nos últimos anos, os avanços na cromatografia líquida de ultra eficiência (UHPLC) acoplada à espectrometria de massa (MS) aumentaram exponencialmente resultando em uma mudança nas técnicas cromatográficas tradicionais no campo da análise de contaminantes alimentares. Métodos multi-classes e multi-resíduos, com preparo mínimo de amostra, e consequentemente, mínimo manuseio da amostra e redução do uso de solventes orgânicos e das etapas de extração, estão sendo empregados na determinação de diversos contaminantes e resíduos em alimentos infantis. Constituídos majoritariamente de frutas, cereais, carnes e leites, os alimentos infantis, são passíveis da presença de resíduos de agroquímicos, aflatoxinas e contaminantes formados durante o processamento. Assim, a ocorrência desses compostos em alimentos infantis tem atraído a atenção de pesquisadores e autoridades reguladoras em todo o mundo devido à toxicidade e a vulnerabilidade desse grupo de consumidores, porém, até o presente momento no Brasil, há pouca informação na literatura científica acerca desses resíduos/contaminantes nos alimentos em questão. Nesse contexto, métodos analíticos serão desenvolvidos e validados para a determinação simultânea de resíduos de agroquímicos de diferentes classes químicas e micotoxinas; como também para a determinação de acrilamida, um contaminante de processamento, em alimentos infantis comerciais e caseiros congelados. Para isso, técnicas de preparo de amostras miniaturizadas, visando um menor consumo de reagentes e geração de resíduos, serão associados à técnica analítica de UHPLC-QqQ-MS/MS, com o propósito de atender aos requisitos analíticos como seletividade e a sensibilidade para a análise desses contaminantes em alimentos infantis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / PRATA, RAFAELA - Integrante / ROMERO-GONZÁLEZ, ROBERTO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2021 - 2022
Estudo da maturação de azeitonas utilizando solventes eutéticos profundos, Descrição: Utilização de técnicas verdes na extração de compostos fenólicos em azeitonas durante diferentes estadios de maturação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / CUNHA, SARA CRISTINA - Integrante / LIMA, ADRIANO FREITAS - Integrante., Financiador(es): Programa Santander de Mobilidade Internacional - Bolsa.
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2020 - 2024
Valorização do resíduo da colheita de Ilex paraguariensis através da aplicação em alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Adriana Dillenburg Meinhart em 20/01/2025., Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar o potencial nutricional e/ou funcional do resíduo da poda de colheita e do resíduo gerado na indústria ervvateira para aplicação em alimentos e bebidas, com a finalidade de potencializar o uso de de resíduos ainda inexplorados. O projeto inclui várias frentes de ação para investigar os efeitos do resíduo e do seu extrato em alimentos explorando suas propriedades antioxidantes, antimicrobianas, inibição de células tumorais e modulação do perfil lipídico, bem como estudos de nanoencapsulamento, bioacessibilidade e biodispobinibilidade... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Severino Matias de Alencar - Integrante / Adriana Dillenburg Meinhart - Coordenador / WAGNER, ROGER - Integrante / Alexandre Lorini - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Elessandra Zavareze - Integrante / Laura de Vasconcelos Costa - Integrante / Aleksandro Schafer da Silva - Integrante / Paulo Campagnol - Integrante / Bruna Paim - Integrante / Thaís Regina Rodrigues Vieira - Integrante / Shadai Mendes - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2020 - 2023
Subprodutos Industriais de Tomate (Solanum lycopersicum L.): Identificação de Compostos Bioativos, Aplicação em Alimentos e Desenvolvimento de Embalagens Bioativas, Descrição: : O processamento industrial de tomate gera uma grande quantidade de resíduos e subprodutos, que são nutricionalmente importantes e contêm grandes quantidades de compostos bioativos. Os subprodutos de tomate atualmente são comercializados como produtos de baixo valor agregado que são usados, principalmente, para alimentação animal, fertilizantes ou descartados. Os subprodutos de tomate consistem em cascas e sementes, os quais apresentam um alto teor de compostos bioativos e nutrientes como fibras, proteínas e compostos antioxidantes (carotenoides, compostos fenólicos, vitamina C e vitamina E). O presente projeto tem como objetivo determinar a composição de nutrientes, compostos bioativos, e minerais; bem como aplicar os subprodutos e suas diferentes frações em produtos alimentícias para aumentar o teor de fibras, carotenoides e compostos fenólicos e sua capacidade antioxidante. Inicialmente, será realizada a identificação e quantificação dos carotenoides e compostos fenólicos por cromatografia líquida e a determinação dos níveis de minerais por espectrômetro de absorção atômica com chama (FAAS). Em seguida, será realizada a extração de lipídios das sementes de tomate, e a partir desse será quantificado o teor de fitoesteróis (CG-FID) e tocoferóis (HPLC-fluorescência). Também será avaliado a capacidade antioxidante pelos métodos radicalares ORAC e DPPH e por ensaios antioxidantes in vitro TBARS e OxHLIA. A aplicação dos subprodutos em alimentos será realizada com a incorporação das cascas em molhos de tomate pronto, e com o enriquecimento de farinhas de trigo, utilizadas para a produção de pão, com subprodutos e cascas e tomate em pó; para cada aplicação será analisado a melhora dos atributos. Além disso, os subprodutos de tomate serão utilizados para o desenvolvimento de embalagem ativa, e será testado em matrizes alimentar os efeitos da embalagem. Com as informações alcançadas será possível conhecer melhor o subproduto industrial de tomate brasileiro e levantar novas possibilidades para aplicação alimentícia... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / DA SILVA, LETÍCIA CARDOSO - Integrante / DA SILVA CONSTANT, LÍVIA - Integrante / Gardenal, Laura - Integrante / CLERICI, MARIA TERESA PEDROSA SILVA - Integrante.
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2020 - 2021
Embalegem bioativa e biodegradável elaborada com subprodutos industriais de tomate e aplicações em alimentos, Descrição: Estudo da migração de compostos orgânicos voláteis preentes em embalagens utilizadas para acondicionamento de produtos de tomate. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / NERIN, CRISTINA - Integrante / Cardoso, Leticia - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2020 - 2021
Estudo de ocorrência de aminas bioativas em queijos artesanais brasileiros produzidos na Serra da Canastra utilizando os métodos UHPLC e PCR-DGGE, Descrição: Avaliar as características do queijo da canastra para auxilio na certificação de região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / DE JESUS FILHO, MILTON - Integrante / María Carmen Vidal Carou - Integrante., Financiador(es): Fundación Carolina - Centro de Estudos Hispanicos e Iberoamericanos - Bolsa.
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2019 - 2023
Ocorrência de contaminantes orgânicos em polpas e sorbets de açaí (Euterpe oleracea Mart.): desenvolvimento e validação de métodos analíticos, Descrição: O açaí (Euterpe oleracea Mart.) é a terceira fruta mais produzida no Brasil, sendo o Estado de São Paulo o maior mercado consumidor de polpas de açaí que são comercializadas para fora do Estado do Pará - o maior produtor nacional. Devido ao aumento do consumo de polpas e sorbets de açaí acondicionadas em embalagens plásticas, despertam-se preocupações sobre a ocorrência de contaminantes com potenciais riscos para a saúde humana, entre eles, as aminas aromáticas (Aminas Aromáticas Primárias (AAPs) e melamina) e as Benzofenonas (BPs), além de outros contaminantes como os Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) resultantes geralmente de processos térmicos. Diante dessas informações, o objetivo desse estudo será desenvolver e validar métodos analíticos para avaliar a ocorrência de HPAs, BPs, AAPs e melamina em polpas e sorbets de açaí comercializadas em embalagens plásticas por meio da cromatografia gasosa e líquida, acopladas a espectrômetros de massas (GC-MS e LC-MS/MS), combinadas com técnicas analíticas seletivas e sensíveis otimizadas de preparo de amostras. Assim, órgãos regulamentadores que investigam e estipulam limites de contaminantes em alimentos, bem como o setor industrial alimentício, poderão se beneficiar dos dados gerados nessa pesquisa, para subsidiar ações preventivas e/ou corretivas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Wellington da Silva Oliveira - Integrante / Luis Eduardo Silva Nascimento - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2019 - 2023
Obtenção, qualidade e aplicação de óleos de café verde e torrado, Descrição: Estudo dos óleos de café verde e torrado obtidos de cafés arábica de diferentesclassificações e pontos de torrefação e sua aplicação em iogurtes: efeito sobre ascaracterísticas físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Emanuelle Morais de Oliveira - Integrante.
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2019 - 2023
Desenvolvimento e validação de métodos analíticos para a determinação de contaminantes de processamento e resíduos de agroquímicos em alimentos infantis, Descrição: Atualmente tem se observado uma ampla variedade de produtos alimentícos destinados ao público infantil. Constituídos majoritariamente de frutas, cereais, carnes e leites, os alimentos infantis, são passíveis da presença de resíduos de agroquímicos e contaminantes formados durante o processamento térmico. Assim, a ocorrência desses compostos em alimentos infantis tem atraído a atenção de pesquisadores e autoridades reguladoras em todo o mundo devido a toxicidade e a vulnerabilidade desse grupo de consumidores. Neste contexto, métodos analíticos serão desenvolvidos e validados para a determinação de resíduos de trinta agroquímicos de diferentes classes químicas, bem como de contaminantes de processamento, tais como acrilamida, 5-hidroximetilfurfural (HMF), 4-hidroxi-2,5-dimetil-3(2H)-furanona (DMHF) e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), em alimentos infantis. Para isso, técnicas de preparo de amostras miniaturizadas, visando um menor consumo de reagentes e geração de resíduos, serão associados às técnicas analíticas de cromatografia gasosa (CG), cromatografia a líquido de alta eficiência (CLAE) e espectrometria de massas. Espera-se que os resultados obtidos possam subsidiar os órgãos reguladores na definição de limites máximos para contaminantes em alimentos infantis, ainda inexistentes no Brasil, de forma a garantir a qualidade e a segurança dos alimentos destinados ao público infantil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / PRATA, RAFAELA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2019 - 2023
Obtenção, qualidade e aplicação do óleo de café verde e café torrado, Descrição: Estudo dos óleos de café verde e torrado obtidos de cafés arábica de diferentesclassificações e pontos de torrefação e sua aplicação em iogurtes: efeito sobre ascaracterísticas físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Emanuelle Morais de Oliveira - Integrante.
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2019 - 2023
AVALIAÇÃO DO EFEITO DA MATURAÇÃO NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA E FRAÇÃO VOLÁTIL DE AZEITES DE OLIVA EXTRA VIRGEM PRODUZIDOS NA REGIÃO SUDESTE DO BRASIL, Descrição: Avaliar a alteração da composição fenólica das olivas durante o período de amadurecimento, assim como a composição dos compostos voláteis, com o intutito de otimizar a época de colheita para a obtenção de um azeite com compostos bioativos e aroma característico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Cristiano Augusto Ballus - Integrante / FREITAS LIMA, ADRIANO - Integrante.
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2019 - 2020
APLICAÇÃO DE SOLVENTES EUTÉTICOS PROFUNDOS EM TÉCNICA DE PREPARO DE AMOSTRA PARA DETERMINAÇÃO DE CONTAMINANTES EM CHÁS PRONTOS PARA BEBER., Descrição: Há no Brasil uma crescente produção e consumo de chás prontos para beber, com predominância de chás a base de erva mate tostada (Ilex paraguariensis) e chá preto (Camellia sinensis). Sabe-se que as matérias-primas (ervas) para a industrialização desses alimentos podem conter hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (PAHs), proveniente tanto de contaminação ambiental quanto do processamento, como podem conter ftalatos, aditivos utilizados em embalagens plásticas que podem migrar para o alimento, sobretudo quando há envase a quente. Diante dessas informações, esse projeto objetiva o desenvolvimento de uma técnica de extração, buscando um método "verde" de alta sensibilidade e seletividade para determinação de PAHs e ftalatos em chás prontos para o beber comercializados no Brasil. Para tal, será proposto um método de preparo de amostra utilizando solvente eutético profundo (DES), seguido de determinação dos compostos em cromatografia a gás acoplada com detector de massas em tandem (GC-MS/MS). Com os resultados, espera-se identificar a presença e concentração desses contaminantes e realizar um estudo de exposição de risco da população brasileira quanto a esses alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / CUNHA, SARA CRISTINA - Integrante / CALDEIRÃO, LUCAS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2019 - 2020
: Melancia de polpa amarela: perfil e bioacessibilidade de carotenoides utilizando células Caco-2, Descrição: Utilização de técnica analitica utilizando células na determinação da bioacessibilidade de carotenóides presentes em melancia amarela. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / DA SILVA CONSTANT, LÍVIA - Integrante / Jayashree Arcot - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2019 - Atual
Caracterização química e avaliação das atividades potenciais de folhas de Ingá Edullis, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar a composição química e potencialidade dos compostos presentes em folhas de ingá através de ensaios de inibição de células tumorais, ação antimicrobiana, atividade antioxidante e bioacessibilidade dos compostos. A partir dos resultados, desenvolver aplicações em alimentos e/ou fármacos... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Adriana Dillenburg Meinhart - Integrante / Fernanda DaMim - Integrante.
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2018 - 2021
Qualidade e parâmetros de certificação de queijos artesanais da Serra da Canastra, Descrição: Este estudo teve como objetivo realizar uma avaliação abrangente de queijos Canastra, verificando a influência do estágio de maturação, unidades produtoras e estação do ano em que os queijos foram produzidos em relação à composição e parâmetros de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / DE JESUS FILHO, MILTON - Integrante / WAGNER, ROGER - Integrante.
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2018 - 2021
Resíduos e contaminantes em alimentos infantis e mamadeiras: desenvolvimento e validação de métodos analíticos, Descrição: Lactentes e crianças de primeira infância representam um vulnerável grupo à toxicidade de certos compostos formados durante o processamento térmico dos alimentos, migrantes de embalagens e contaminantes ambientais, uma vez que as vias metabólicas ainda são imaturas e o consumo alimentar por peso corpóreo é maior quando comparado aos adultos. Evidencias sugerem que a exposição precoce a estes compostos aumenta o risco do desenvolvimento de determinadas doenças crônicas, incluindo alguns tipos de cânceres e doenças neurodegenerativas, como também disfunções no sistema endócrino e no sistema reprodutor. Ademais, a Comunidade Europeia estabeleceu limites máximos de resíduos (LMRs) para agrotóxicos e alguns hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em alimentos infantis processados, além de limites de migração específica (LME) para aditivos como os ftalatos e antioxidantes, bem como nitrosaminas em materiais de contato com alimentos. Até o momento, estudos sobre a ocorrência de contaminantes formados durante o processamento térmico, como acrilamida e 5-hidroximetilfurfural, bem como HPAs, certos contaminantes ambientais e migrantes de embalagens, tais como resíduos de agrotóxicos, compostos perfluorados, ftalatos, antioxidantes e nitrosaminas, além de estudos sobre os níveis de estrogênios naturais, não têm sido realizados nos alimentos infantis e materiais de contato com alimentos destinados a crianças disponíveis comercialmente no mercado brasileiro. Neste cenário, o projeto proposto tem como objetivo desenvolver métodos analíticos com referência em técnicas analíticas seletivas e sensíveis de preparo de amostra, tais como a extração em fase sólida, microextração líquido-líquido dispersiva, extração por par iônico e extração acelerada por solvente, combinadas à espectrometria de massas de alta resolução e sequencial, com o propósito de atingir os limites estabelecidos pela Comunidade Europeia, maximizar a extração dos analitos de interesse, minimizar o efeito matriz, e consequentemente obter resultados exatos e precisos sobre a ocorrência destes compostos em alimentos infantis e mamadeiras... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / José Teixeira Filho - Integrante / Mateus Henrique Petrarca - Integrante / Wellington da Silva Oliveira - Integrante / Adriana Dillemburger Meinhart - Integrante / CALDEIRÃO, LUCAS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2018 - 2021
UTENSÍLIOS DE SILICONE PARA USO INFANTIL E DOMÉSTICO: AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADE QUANTO A MIGRAÇÃO DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS, FTALATOS E BENZOFENONA., Descrição: Utensílios de silicone de diversas cores e formatos como formas de bolo, espátulas, colheres e até copos, têm ganhado cada vez mais espaço nos lares brasileiros. Características únicas do silicone como resistência a altas temperaturas, elasticidade e aparente inércia química são fatores que têm influenciado na utilização do elastômero como material de contato com alimentos. Mesmo com grande utilização, o Brasil ainda não possui uma legislação específica para materiais de silicone. Ademais, dados acerca da interação do silicone com alimentos ainda são muito escassos. Os poucos dados publicados sobre a migração em materiais de silicone abordam basicamente a incidência de siloxanos ou a determinação percentual de compostos orgânicos voláteis (VOC). Entretanto, a incidência de ftalatos (PHA) e benzofenona (BP), que são VOC amplamente utilizados em silicone, também deve avaliada em função da migração uma vez que esses compostos podem atuar como disruptores endócrinos químicos. Diante disso, o objetivo desse estudo será avaliar a o perfil de migração VOC, BP e PHA a partir de formas e espátulas, bem como em bicos de mamadeira, colheres e copos destinados ao público infantil por meio da cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (GC-MS). Inicialmente, será feita a confirmação do material das amostras por espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FT-IR), uma vez que nem sempre é indicada nos rótulos. Em seguida, os corpos de prova passarão por ensaios de migração total e caracterização, na qual serão avaliados parâmetros como altura, peso, capacidade volumétrica, espessura e diâmetro, utilizando métodos da ASTM. Posteriormente, será feito a identificação e quantificação da fração volátil dos materiais por GC-MS. A biblioteca NIST 11, bem como o índice de Kovats serão utilizados na identificação. Por fim, após validação das metodologias no CG-MS para PHA e BP, serão feitos os ensaios de migração específica utilizando etanol 50%, etanol 95% e uma matriz alimentícia como simulante. Como todos os corpos de prova utilizados são materiais de uso repetido, os ensaios serão feitos três vezes na mesma amostra como recomenda a Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Com as informações alcançadas será possível dar suporte aos órgãos regulamentadores em relação a aprovação de uso de silicone, aprovação de novos aditivos, como também para o gerenciamento do risco à saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marisa Padula - Integrante / Wellington da Silva Oliveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2018 - 2021
ERVAS, INFUSÕES DE ERVAS E BEBIDAS PRONTAS-PARA-CONSUMO: DETERMINAÇÃO DE CONTAMINANTES E TÉCNICAS DE PREPARO DE AMOSTRA, Descrição: O objetivo desse trabalho foi desenvolver, otimizar e validar métodos cromatográficos para a determinação de contaminantes em ervas aromáticas, infusão de ervas e bebidas prontas-para-consumo à base de ervas (n = 16).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Adriana Dillenburg Meinhart - Integrante / CALDEIRÃO, LUCAS - Integrante.
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2018 - 2020
Avaliação fitoquímica das sementes de tomate e análise do óleo extraído a partir deste subproduto industrial, Descrição: O processamento industrial do tomate resulta em subprodutos compostos, em sua maioria, por cascas e sementes. Estes resíduos podem ser utilizados na alimentação animal ou como fertilizantes. Porém, as sementes encontradas no material são ricas em óleos e em compostos bioativos, e podem contribuir com a busca por fontes não convencionais para obtenção de óleos vegetais. Dessa forma, neste trabalho, foram feitas análises da capacidade antioxidante (DPPH e ORAC), fenólicos totais e flavonoides totais e teor de minerais das sementes. A extração do óleo da semente e avaliado a sua qualidade, através do índice de peróxidos acidez. O teor de lipídeos obtidos foi cerca de 15. Os valores de compostos fenólicos totais foram entre 65,91 e 78,53 mg/EAG.g-1, flavonoides totais entre 31,25 a 35,49 mg EC.g-1. Já nos testes de capacidade antioxidante, obteve-se valores entre 124,41 e 141,25 mmol ET.g-1 para o teste ORAC e para o DPPH, teores entre 85,12 e 103,43 mol TE.g-1. Os óleos de tomate apresentaram índices de acidez que variaram de 0,82 a 1,47 mg KOH/g nas safras analisadas; já em relação aos índices de peróxidos, os valores ficaram entre 2,49 e 3,55 meq/kg.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / CARDOSO DA SILVA, LETICIA - Integrante / Laura Bertolucci Gardenal - Integrante.
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2018 - 2020
Avaliação fitoquímica das sementes de tomate e análise do óleo extraído a partir deste subproduto industrial, Descrição: O processamento industrial do tomate resulta em subprodutos compostos, em sua maioria, por cascas e sementes. Estes resíduos podem ser utilizados na alimentação animal ou como fertilizantes. Porém, as sementes encontradas no material são ricas em óleos e em compostos bioativos, e podem contribuir com a busca por fontes não convencionais para obtenção de óleos vegetais. Dessa forma, neste trabalho, foram feitas análises da capacidade antioxidante (DPPH e ORAC), fenólicos totais e flavonoides totais e teor de minerais das sementes. A extração do óleo da semente e avaliado a sua qualidade, através do índice de peróxidos acidez. O teor de lipídeos obtidos foi cerca de 15. Os valores de compostos fenólicos totais foram entre 65,91 e 78,53 mg/EAG.g-1, flavonoides totais entre 31,25 a 35,49 mg EC.g-1. Já nos testes de capacidade antioxidante, obteve-se valores entre 124,41 e 141,25 mmol ET.g-1 para o teste ORAC e para o DPPH, teores entre 85,12 e 103,43 mol TE.g-1. Os óleos de tomate apresentaram índices de acidez que variaram de 0,82 a 1,47 mg KOH/g nas safras analisadas; já em relação aos índices de peróxidos, os valores ficaram entre 2,49 e 3,55 meq/kg.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / CARDOSO DA SILVA, LETICIA - Integrante / Laura Bertolucci Gardenal - Integrante.
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2018 - 2020
Plantas tradicionalmente empregadas como infusão: Técnicas de preparo de amostra e determinação de contaminantes, Descrição: Plantas empregadas na forma de infusão (chá) são expressivamente utilizadas no Brasil como bebida aromática ou mesmo como auxiliar no tratamento ou redução de sintomas de diversas doenças, entretanto, esses produtos são diversas vezes adquiridos em locais onde há pouca ou nenhuma informação acerca de sua segurança. Adicionalmente há uma preocupação por parte da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) em regulamentar a comercialização e consumo dessas plantas a fim de assegurar o consumidor quanto a inocuidade desses produtos. Nesse contexto, esse estudo tem por objetivo avaliar e/ou desenvolver e validar os métodos de determinação de resíduos de pesticidas e metais em plantas tradicionalmente empregadas no Brasil para elaboração de infusões e avaliar a presença e concentração desses contaminantes. Vinte e seis tipos de plantas adquiridas em casas de produtos naturais, em geral em mercados municipais da região de Campinas, serão submetidos à determinação de 27 pesticidas das classes dos organoclorados, organofosforados e piretroides, por meio de cromatografia a gás acoplada a detector de espectrometria de massas (CG-MS). Para tanto, técnicas de preparo de amostra serão estudadas a fim de aumentar a sensibilidade e seletividade do método. A determinação de contaminantes inorgânicos (metais pesados) será realizada por espectrometria de emissão ótica com plasma de argônio (ICP-OES). As análises serão realizadas tanto nas plantas como nas infusões, a fim de avaliar a migração desses compostos para a bebida. O preparo das infusões será padronizado segundo o Formulário de Fitoterápicos da Farmacopeia Brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / CALDEIRÃO, LUCAS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2018 - 2020
Avaliação fitoquímica das sementes de tomate e análise do óleo extraído a partir deste subproduto industrial, Descrição: O processamento industrial do tomate resulta em subprodutos compostos, em sua maioria, por cascas e sementes. Estes resíduos podem ser utilizados na alimentação animal ou como fertilizantes. Porém, as sementes encontradas no material são ricas em óleos e em compostos bioativos, e podem contribuir com a busca por fontes não convencionais para obtenção de óleos vegetais. Dessa forma, neste trabalho, foram feitas análises da capacidade antioxidante (DPPH e ORAC), fenólicos totais e flavonoides totais e teor de minerais das sementes. A extração do óleo da semente e avaliado a sua qualidade, através do índice de peróxidos acidez. O teor de lipídeos obtidos foi cerca de 15. Os valores de compostos fenólicos totais foram entre 65,91 e 78,53 mg/EAG.g-1, flavonoides totais entre 31,25 a 35,49 mg EC.g-1. Já nos testes de capacidade antioxidante, obteve-se valores entre 124,41 e 141,25 mmol ET.g-1 para o teste ORAC e para o DPPH, teores entre 85,12 e 103,43 mol TE.g-1. Os óleos de tomate apresentaram índices de acidez que variaram de 0,82 a 1,47 mg KOH/g nas safras analisadas; já em relação aos índices de peróxidos, os valores ficaram entre 2,49 e 3,55 meq/kg.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / CARDOSO DA SILVA, LETICIA - Integrante / Laura Bertolucci Gardenal - Integrante.
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2018 - 2018
Selected edible Green leaf attenuates angiotensin in-induced oxidation, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / DE SOUZA, THAIS CRISTINA LIMA - Integrante / Jianping Wu - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2016 - 2017
Incidência de NIAS em mamadeiras: metodologias analíticas e estudos de migração, Descrição: Mamadeiras podem conter substâncias adicionadas não intencionalmente (NIAS) como resultado dos processos de reação e de degradação ou da presença de impurezas nas matérias-primas utilizadas para a produção do utensílio. Materiais plásticos, como as mamadeiras, não são inertes e podem e transferir estes compostos para os alimentos. No entanto, há uma falta de dados acerca da migração de NIAS de mamadeiras de polipropileno, silicone e Tritan. Em vista disso, é necessário avaliar se estes materiais são de fato seguros para o uso, uma vez que mais de 50 da população brasileira usa as mamadeiras na alimentação de crianças com idade entre 0 e 12 meses. Neste contexto, o objetivo deste estudo é avaliar a migração de NIAS de mamadeiras utilizando a cromatografia gasosa e liquida acoplada a espectrometria de massas de baixa e alta resolução. As mamadeiras serão submetidas a ensaios de migração utilizando etanol 50 como simulante de leite, no qual será determinado o potencial de migração de NIAS voláteis e não voláteis. Como as mamadeiras são materiais de uso repetido, os ensaios serão realizados 3 vezes no mesmo corpo de prova como recomenda Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Com as informações obtidas será possível dar suporte aos órgãos reguladores em relação ao uso de novo materiais, bem como na avaliação de risco para a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / OLIVEIRA, WELLINGTON SILVA - Integrante / NERÍN, CRISTINA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2016 - 2016
Atividade antioxidante de extratos de frutas nativas do Brasil contra espécies reativas de oxigênio e nitrogênio, Descrição: Atualmente, o laboratório de Análise Instrumental de Alimentos tem como principal linha de pesquisa a análise de compostos bioativos e atividade antioxidante em matrizes de origem vegetal. Nesse sentido, procuramos focar em frutas e vegetais nativos do Brasil. Assim, com o presente projeto, temos como objetivo expandir o nosso leque de análises para avaliar o potencial bioativo destes objetos de estudo em nossa unidade. Durante a sua estada na UNICAMP, a pesquisadora Dra Alessandra Braga Ribeiro conduzirá uma palestra teórica sobre as metodologias de desativação dos seguintes radicais: 1O2, HOCl, H2O2, O2, NO e ONOO, em que dará a base teórica das metodologias de sequestro das ERO e ERN, e comparará as mesmas às metodologias tradicionais, que utilizam radicais sintéticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2016 - 2016
Estudo do potencial de extratos hidro-alcoolicos de frutas amazônicas para inibir a formação endógena de compostos N-nitrosos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / FERREIRA FERREIRA DA SILVEIRA, TAYSE - Integrante / KUHNLE, GUNTER G.C. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2014 - 2016
Aditivos, aminas aromáticas, metais e nitrosaminas em mamadeiras: metodologias analíticas e estudo de migração., Descrição: É conhecido que materiais plásticos não são inertes e podem interagir com produtos alimentícios. Sendo assim, os materiais plásticos utilizados na fabricação de mamadeiras também podem interagir com os alimentos que acondicionam e componentes do plástico podem migrar para o produto, expondo dessa forma as crianças a monômeros, aditivos e outras substâncias. Mais de 50% da população utiliza mamadeiras na alimentação de crianças entre 0 e 12 meses, entretanto, há uma falta de dados sobre a migração de determinadas substâncias a partir das mamadeiras manufaturadas com polipropileno e Tritan®, materiais utilizados no Brasil para fabricação dos utensílios, tornando-se necessário avaliar se esses materiais são de fato seguros para este propósito. Diante disso, o objetivo desse estudo será avaliar em mamadeiras, por meio da cromatografia gasosa e líquida, acopladas a espectrometria de massas, e da espectroscopia (GC-MS, LC-MS e ICP-OES), a migração de ftalatos, antioxidantes, aminas aromáticas, N-nitrosaminas, metais e substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS), como oligômeros, produtos de degradação e impurezas. Inicialmente, será feita a identificação do material das mamadeiras por espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FT-IR), uma vez que nem sempre é indicada nos rótulos. Em seguida, as mamadeiras passarão por ensaios de caracterização, na qual serão avaliados parâmetros como altura, peso, capacidade volumétrica, espessura e diâmetro, utilizando métodos da ASTM. Posteriormente, após validação das metodologias no CG-MS para ftalatos e nitrosaminas, no LC-MS para aminas aromáticas e antioxidantes, e no ICP-OES para metais (Cd, Pb, Hg e Ar) serão feitos os ensaios de migração utilizando etanol 50%, ácido acético 3% e saliva sintética como simulante. Como as mamadeiras são materiais de uso repetido, os ensaios serão feitos três vezes no mesmo corpo de prova como recomenda a Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Com as informações alcançadas será possível dar suporte aos órgãos regulamentadores em relação a aprovação de uso de materiais, aprovação de novos aditivos, como também para o gerenciamento do risco à saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marisa Padula - Integrante / Wellington da Silva Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2013 - 2015
Quantificação dos compostos fenólicos transferidos da erva-mate para os extratos aquosos ingeridos durante o consume de chimarrão e tererê, Descrição: A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) é utilizada para o preparo do chimarrão e do tererê, duas bebidas largamente consumidas na América Latina, as quais diferem entre si em dois aspectos: o primeiro consiste em uma infusão parcial em água quente, enquanto o segundo constitui uma infusão total em água gelada. A forma de preparo mais difundida dessas bebidas caracteriza-se pela sucessiva adição de água sobre a erva, até que se note perda do sabor da infusão. A erva-mate contém altas concentrações de compostos fenólicos, principalmente ácidos clorogênicos e flavonoides, os quais têm sido associados à capacidade antioxidante e antimutagênica verificada em diversos estudos in vivo e in vitro. Os estudos relativos aos níveis de compostos fenólicos em erva-mate tem se concentrado em caracterizar a planta, utilizando, para tanto, diferentes solventes e métodos de extração. No entanto, não existem estudos dedicados a investigar o perfil de fenólicos presentes nos extratos aquosos obtidos da forma como as bebidas são preparadas pelo consumidor, tampouco foram encontrados estudos que avaliaram o impacto das suas peculiaridades de preparo, como tipo de infusão, tipo de erva-mate, temperatura da água e forma de consumo sobre a composição fenólica dessas bebidas. Diante do exposto, em face da relevância já comprovada dos compostos fenólicos na composição fitoquímica da erva mate, o presente trabalho propõe-se a investigar o teor de ácido gálico, ácido siríngico, ácido cafeico, ácido ferrúlico, ácido p-cumárico, ácido 5-cafeoilquínico, 3,4-dicafeoilquínico, 3,5-dicafeoilquínico, 4,5-dicafeolquínico, rutina, quercetina e kaempferol, transferidos da erva-mate para a água utilizada durante a infusão. Para tanto, o preparo do chimarrão e do tererê será conduzido simulando-se o modo como é preparado pelo consumidor. Será avaliada a influência do tipo de erva-mate utilizada (nativa, moída grossa, tradicional, suave e para tererê) sobre a transferência dos compostos fenólicos para a água durante o preparo dessas bebidas. Tendo em vista que a temperatura da água usada no preparo de infusões constitui uma variável importante na extração dos compostos, o impacto da temperatura sobre a concentração de cada composto fenólico objeto de estudo no chimarrão também será avaliado. Para as ervas-mate tradicional e moída grossa, a temperatura da água de infusão do chimarrão será variada em 65°C, 75°C, 85°C e 95°C. Os extratos serão analisados por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) em fase reversa, com detecção a 325 nm e 280 nm. Através deste instrumento de pesquisa, pretende-se avaliar a relevância do chimarrão e do terere como fonte destes compostos bioativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Cristiano Augusto Ballus - Integrante / Adriana Dillemburger Meinhart - Integrante / Tayse Ferrei Ferreira Silveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Caracterização e avaliação da atividade biológica e antioxidante da polpa liofilizada enriquecida com compostos bioativos da semente de tamarindo (Tamarindus indica)., Descrição: Atualmente, o Brasil é um dos países de maior potencial para produção de frutas tropicais do mundo. No entanto, técnicas deficientes de pós-colheita aumenta o volume de perdas que, consequentemente, reduz o uso e consumo de compostos essenciais presentes nos frutos. Além disso, a falta de opção das indústrias processadoras de frutas no reaproveitamento de resíduos reforçam as perdas destes bioativos e nutrientes. O tamarindo é um fruto tropical bem adaptado ao clima brasileiro. Em sua forma natural é rico em minerais, açúcares, vitaminas e compostos responsáveis pelas propriedades funcionais como os fenólicos e tocoferóis. Porém, a semente que possui boa parcela destes compostos é pouco reaproveitada para fins alimentícios. Desta forma, o objetivo do projeto é elaborar um produto conjugado composto de polpa e semente de tamarindo que aproveite as propriedades funcionais e ao mesmo tempo mantenha características sensoriais aceitáveis. Os compostos bioativos presentes no tamarindo (polpa e semente), serão caracterizados e qualificados, além de avaliação da sua atividade antioxidante, biológica e qualidade sensorial do produto liofilizado. A técnica de cromatografia líquida de alta resolução acoplada a um espectrofotômetro de massas (LC/MS) será utilizada para determinar e quantificar os compostos fenólicos como: ácidos fenólicos, tocoferóis e taninos. Já os ácidos graxos serão caracterizados e quantificados por cromatografia gasosa. A avaliação da atividade antioxidante será utilizando os ensaios de FRAP, DPPH, ABTS e ORAC. O teste de atividade hemolítica será usado para determinar a inocuidade das amostras ao organismo humano. Para determinar a melhor formulação do mix de polpa e extrato de semente liofilizado, serão utilizados os testes sensoriais de aceitação e diferença do controle aliado a maior atividade antioxidante. Espera-se obter um produto saudável que sirva de base para elaboração de outros produtos alimentícios de tamarindo com elevado potencial antioxidante e ao mesmo tempo apresentando qualidade sensorial aceitável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Janclei Pereira Coutinho - Integrante / José Teixeira Filho - Integrante / Danilo Santos de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2013 - 2014
Otimização da Extração e Análise de Análogos não Pungentes dos Capsaicinoides (Capsinoides)., Descrição: No Brasil são grandes as exportações de pimenta, sendo esta uma das hortaliças mais exportada do país, representando 13,5 do valor total das exportações desse tipo de produto, colocando-a em segundo lugar em termos da arrecadação em valores de exportação de hortaliças. O consumo da pimenta in natura, no Brasil, ainda é relativamente pequeno, seu maior emprego é na indústria de alimentos, onde é utilizada como condimento, corante e aromatizante em molhos, sopas, carnes processadas, lanches, doces e algumas bebidas alcoólicas. Aos Capsaicinoides é atribuído a sensação de pungência (ardor, queimação), gosto característico da pimenta, e responsável por sua aceitação ou rejeição. Sob o ponto de vista funcional, essa classe de compostos apresentam atividades antioxidante, antitumoral, analgésica, anti-inflamatória, antimutagênica entre outras. Algumas variedades de pimentas possuem uma variação dos capsaicinoides, os chamados capsinoides. Os capsinoides apresentam uma pequena mudança estrutural em relação aos capsaicinoides o que lhe confere ausência de sabor pungente, entretanto sem perder as atividades biológica. O estudo dos capsinoides se torna importante visando atender um grupo de pessoas que desejam se beneficiar da funcionalidade das pimentas, mas que possuem uma restrição alimentar ocasionada pela sensibilidade ao sabor pungente... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Janclei Pereira Coutinho - Integrante / Gerardo F. Barbeiro - Integrante / Miguel Palma Lovillo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Bolsa.
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2012 - 2016
Análise de compostos fenólicos, terpenóides e voláteis em produtos vegetais e avaliação da sua atividade biológica e potencial de uso na indústria de alimentos, Descrição: CAPES - MCTI/CNPq/MEC/CAPES- Ação Transversal-Casadinho/Procad UFSM-UNICAMP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Tatiana Emanuele - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Caracterização Química do Azeite de Oliva Extravirgem Produzido no Brasil, Descrição: O azeite de oliva extravirgem é obtido dos frutos da oliveira (Olea europaea L.) somente por meios mecânicos e, assim, os compostos minoritários originalmente presentes nos frutos são parcialmente transferidos e permanecem retidos no azeite. Todo o azeite de oliva extravirgem comercializado no Brasil é importado da Argentina e de países da Europa. Atualmente, existem algumas tentativas de cultivo de azeitonas e produção de azeite de oliva extravirgem nacional, em estados como Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Minas Gerais, sendo que sua composição química ainda foi pouco estudada, não havendo estudos a este respeito na literatura consultada. Com base nisso, o objetivo deste projeto é a caracterização química do azeite de oliva extravirgem extraído a partir de azeitonas de diferentes cultivares e produzidas em diferentes estados do Brasil, através da análise de triacilgliceróis, ácidos graxos, compostos fenólicos, tocoferóis e fitosteróis. As amostras estudadas serão processadas nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Minas Gerais, durante duas colheitas sucessivas (2012-2013). Para a realização das análises, serão empregadas diferentes técnicas de separação e detecção, como a cromatografia em fase gasosa, a cromatografia líquida de alta eficiência e, principalmente, a espectrometria de massas, como ferramenta para identificação mais segura dos analitos. Os métodos analíticos serão devidamente validados para a obtenção de resultados confiáveis. A realização deste trabalho irá colaborar para a avaliação da qualidade do azeite de oliva extravirgem produzido no Brasil, quando comparado aos produtos importados, bem como permitirá determinar de que forma a localização geográfica, características climáticas e outros fatores podem interferir na composição química dos azeites nacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Estudo de compostos voláteis em alimentos ? reativação de uma linha de pesquisa, Descrição: O aroma é formado por um grande número de compostos químicos com baixo ponto de ebulição e consequentemente, voláteis e detectáveis pelo nariz humano. Esses compostos pertencentes a grupos químicos heterogêneos, e determinam a aceitabilidade e identificação de qualquer produto alimentício. Em pimentas do gênero Capsicum atualmente as pesquisas acerca dos compostos de aroma estão sendo utilizadas como um importante parâmetro para a qualidade. Em vinhos, a composição aromática está relacionada à sua identidade varietal e geográfica, contribuindo para o estabelecimento da qualidade e caracterização de vinhos produzidos nas diferentes regiões e países. Este projeto tem como objetivo a caracterização da composição da fração volátil de frutos de Capsicum chinense (morfotipos IAC 1638 e IAC 1642), de vinhos Chardonnay produzidos em diferentes regiões brasileiras, além de verificar a influencia do manejo agronômico na composição volátil de uvas e vinhos Cabernet Sauvignon produzidos no Estado de São Paulo. Para a determinação de compostos voláteis, a técnica utilizada é a cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/MS), visando uma detecção quanti e qualitativa dos compostos de aroma. Apesar da importância, estudos sobre a composição de voláteis de frutos e vinhos brasileiros ainda são escassos, sendo evidente a necessidade de pesquisas que visem relacionar a composição aromática à sua identidade, origem geográfica, grau de maturação entre outros fatores, fornecendo subsídios científicos para o conhecimento e melhoria da qualidade em termos de produção e aceitação pelo mercado consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / COUTINHO, JANCLEI P - Integrante / SGANZERLA, MARLA - Integrante / SOUZA, DANILO S. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2011 - 2016
Análise de compostos fenólicos por eletroforese capilar e avaliação da atividade antioxidante e anticâncer (in vitro) de extratos de cogumelos comestíveis produzidos no Brasil, Descrição: Os cogumelos são conhecidos pela humanidade, principalmente pelos povos orientais, desde os tempos mais remotos, seja pela toxidez de algumas espécies ou pelas propriedades nutricionais e medicinais de outras. Nas últimas décadas o consumo de cogumelos tem aumentado bastante no Brasil devido ao reconhecimento de suas propriedades bioativas e da sua excelente composição nutricional. Conhecendo os efeitos deletérios dos radicais livres nos processos de envelhecimento, transformação e morte celular, com conseqüências diretas na fisiopatologia de muitas doenças crônicas, o aprofundamento do estudo relativo aos compostos bioativos naturais com propriedades antioxidantes torna-se extremamente relevante. Apesar dos esforços de alguns grupos de pesquisa, o estudo das substâncias bioativas presentes nas espécies de cogumelos produzidas e comercializadas no Brasil ainda é escasso e contraditório, sabendo-se que a composição química dos cogumelos é bastante influenciada pelas diferenças de clima, temperatura, modo de cultivo e substrato utilizado no cultivo, dentre outras, torna-se necessário a realização de mais estudos. Neste trabalho serão avaliados o teor de compostos fenólicos e a atividade antioxidante e anticâncer in vitro de cogumelos produzidos no Brasil. Os compostos fenólicos totais serão determinados pelo método de Folin- Cioacalteu e a identificação e quantificação individual dos fenólicos por eletroforese capilar (EC). A atividade antioxidante será avaliada pelos métodos do DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazila), TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity) FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) e ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) e a atividade anticâncer in vitro será avaliada com relação ao potencial dos extratos inibirem células neoplásicas em cultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Cristiano Augusto Ballus - Integrante / Adriana Dillemburger Meinhart - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2011 - 2015
Carotenoides, Capsaicinóides e avaliação de atividades biológicas (in vivo e in vitro) de espécies Capsicum chinense, Descrição: No Brasil são grandes as exportações de pimenta, sendo esta uma das hortaliças mais exportada do país, representando 13,5% do valor total das exportações de hortaliças, colocando-a em segundo lugar em termos da arrecadação em valores de exportação. O consumo da pimenta in natura ainda é relativamente pequeno, sendo mais apreciada em estados do norte e nordeste brasileiro. Seu maior emprego é na indústria de alimentos, onde é utilizada como condimento, corante e aromatizante em molhos, sopas, carnes processadas, lanches, doces e algumas bebidas alcoólicas. As capsaicinas e os carotenóides são os dois principais grupos de substâncias presentes nas pimentas, responsáveis por tais propriedades. Ainda sob o ponto de vista funcional, essas substâncias apresentam atividade antioxidante, antitumoral, analgésica, anti-inflamatória, antimutagênica entre outras. Visto que a presença dessas substâncias em pimentas é afetada por diversos fatores como índice pluviométrico, temperatura, insetos presentes ao redor da planta, grau de maturação dos frutos, local de plantio, dentre outros, neste trabalho serão avaliados o teor de carotenoides, capsaicinoides, e da atividade biológica em pimentas Capsicum chinense em diferentes graus de maturação (imaturas e em estádio comercial), índice pluviométrico e períodos de colheita (inverno e verão). A cromatografia líquida de ultra performance (UPLC), uma evolução da cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) é uma técnica muito eficiente para separação, identificação e quantificação, e tem como principais vantagens uma maior resolução na separação dos constituintes da matriz, em virtude das características das colunas cromatográficas empregadas, e utilização de menores quantidades de amostra e solvente, o que acarreta em menores quantidades de resíduos, e um tempo de análise muito mais rápido. A atividade antioxidante será avaliada pelos métodos do DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazila), FRAP (Ferric reducing antioxidant Power), ORAC (Oxygen Radical Absorbance. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Stanislau Bogusz Junior - Integrante / Janclei Pereira Coutinho - Integrante / Marla Sganzerla - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2011 - 2015
Estudo do potencial de migração de materiais plásticos utilizados para fabricação de mamadeiras, Descrição: No Brasil, até 2011, as mamadeiras eram feitas de policarbonato (PC), devido as suas características como leveza, transparência e elevada resitência a impactos. O bisfenol A (BPA) é o monômero utilizado na síntese de policarbonato, consequentemente, mamadeiras feitas com esse material podem liberar pequenas quantidades deste monômero. A liberação de bisfenol A (BPA) de mamadeiras de policarbonato é um assunto de debate quanto à sua segurança, bem como os níveis de exposição. Entretanto, vários países declararam a proibição do uso da substância para fabricação de mamadeiras. A proibição é baseada, em alguns casos, no pricípio da precaução, onde é possível proibir o uso de uma substância se existir a suspeita de que ela é prejudicial a saúde. No caso do BPA, vários estudos relatam os efeitos tóxicos decorrentes da. Mais de 50% da população brasileira utiliza mamadeiras na alimentação de crianças entre 0 e 12 meses. A região sudeste apresenta os maiores percentuais de utilização do utensílio (63,8%) sendo São Paulo a capital com maior índice de utilização (64,8%). Devido à grande utilização do utensílio, os recém-nascidos acabam entrando em contato com diferentes tipos de materiais de plástico e substâncias químicas destes materiais, tais como monômeros ou aditivos, podem migrar para os alimentos. Como os bebês têm um peso menor em relação aos adultos, a sua exposição ao alimento em contato com o material plástico é maior e preocupações no sentido de garantir a saúde da criança são da mais alta importância. Estudos recentes mostraram que mamadeiras de polipropileno liberavam produtos de degradação provenientes do antioxidante Irgafos 168. Além disso, substancias que não estão na lista positiva e não têm o uso em materiais de contato com alimento aprovado, como 2,6-diisopropilnaftaleno, 2-propanamida, 2-metil-N-fenil e N-butilbenzesulfonamida foram encontradas. No mesmo estudo foi detectado a presença de 2,2,4-trimetil-1,3-pentadiol diisobutirato, uma substância liberada para o uso apenas em luvas de uso único.Embora muitos estudos tenham sido publicados referente a utilização do PP como material de contato com alimentos, pouco se conhece a respeito de substâncias não intencionalmente adicionadas provenientes das mamadeiras fabricadas com este material. Em relação ao Tritan®, quase nada foi relatado nesse sentido. Diante disso, o objetivo deste estudo é identificar migrantes potencias oriundos das mamadeiras de PP e Tritan bem como validar um método para quantificação de dibutil ftalato e di(2-etilhexil) ftalato em simulante de alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marisa Padula - Integrante / Wellington da Silva Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2011 - 2015
Carotenoides, capsaicinoides e avaliação da atividade biológica ( in vitro e in vivo ) de pimentas Capsicum chinense, Descrição: No Brasil são grandes as exportações de pimenta, sendo esta uma das hortaliças mais exportada do país, representando 13,5 do valor total das exportações de hortaliças, colocando-a em segundo lugar em termos da arrecadação em valores de exportação. O consumo da pimenta in natura ainda é relativamente pequeno, sendo mais apreciada em estados do norte e nordeste brasileiro. Seu maior emprego é na indústria de alimentos, onde é utilizada como condimento, corante e aromatizante em molhos, sopas, carnes processadas, lanches, doces e algumas bebidas alcoólicas. As capsaicinas e os carotenoides são os dois principais grupos de substâncias presentes nas pimentas, responsáveis por tais propriedades. Ainda sob o ponto de vista funcional, essas substâncias apresentam atividade antioxidante, antitumoral, analgésica, anti-inflamatória, antimutagênica entre outras. Visto que a presença dessas substâncias em pimentas é afetada por diversos fatores como índice pluviométrico, temperatura, insetos presentes ao redor da planta, grau de maturação dos frutos, local de plantio, dentre outros, neste trabalho serão avaliados o teor de carotenoides, capsaicinoides, e da atividade biológica em pimentas Capsicum chinense em diferentes graus de maturação (imaturas e em estádio comercial) e períodos de colheita (inverno e verão). A cromatografia líquida de ultra performance (UPLC), uma evolução da cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) é uma técnica muito eficiente para separação, identificação e quantificação, e tem como principais vantagens uma maior resolução na separação dos constituintes da matriz, em virtude das características das colunas cromatográficas empregadas, e utilização de menores quantidades de amostra e solvente, o que acarreta em menores quantidades de resíduos, e um tempo de análise muito mais rápido. A atividade antioxidante será avaliada pelos métodos do DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazila), FRAP (Ferric reducing antioxidant Power), ORAC (Oxygen Radical Abso.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Janclei Pereira Coutinho - Integrante / Arlete Marchi Tavares de Melo - Integrante / Elaine Conceição de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2011 - 2014
Estudo da bioacessibilidade do ácido fólico livre, microencapsulado e nanoencapsulado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2011 - 2013
Otimização multivariada de formulações de óleos enriquecidos em ácidos graxos essenciais, caracterização e aplicação, Descrição: Os estudos a respeito dos ácidos graxos mono e poli-insaturados tem sido cada vez mais frequentes em publicações na área de alimentos, nutrição e medicina. Dietas controladas envolvendo a ingestão de ácidos graxos essenciais, como linoleico e linolênico vem apresentando resultados muito eficientes, em contra partida, dietas com a ausência destes compostos, apresentam resultados negativos à saúde humana. Esse trabalho tem como objetivo utilizar técnicas multivariadas para otimizar a composição em ácidos graxos de óleos mistos, um para tempero de salada (a base de azeite de oliva, adicionado de óleo de cártamo e linhaça) e outro para frituras em geral (à base de óleo de soja, com cártamo e linhaça), ambos contendo elevadas quantidades de ácidos graxos linoleico e linolênico. Serão estudadas formulações de óleos compostos que podem ser utilizados em substituição aos óleos normalmente utilizados, elevando a qualidade nutricional da dieta, através da ingestão de compostos que reduzem o risco de doenças. No estudo, será realizado um trabalho conjunto relacionando o melhoramento nutricional dos óleos, aliado a ciência e a tecnologia de alimentos, para obter dois óleos altamente nutritivos, com estabilidade durante a estocagem e aceitação sensorial dos consumidores. O óleo à base de soja também será avaliado quanto à eficiência na aplicação em frituras sucessivas. As formulações elaboradas e os alimentos nas quais estas serão aplicadas, serão caracterizadas quanto à composição em ácidos graxos, fitosteróis, tocoferóis e compostos fenólicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Jose Teixeira Filho - Integrante / Cristiano Augusto Ballus - Integrante / BRUNS, ROY E. - Integrante / Patricia oliveira - Integrante / Adriana Dillemburger Meinhart - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2011 - 2012
Desenvolvimento de metodologia para análise do tetrahidrofolato (THF) em feijão, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2010 - 2014
Estudo do aproveitamento de resíduos da indústria vinícola no isolamento de compostos bioativos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Milene Teixeira Barcia - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2010 - 2012
Caracterização química e atividade biológica da groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa) em diferentes estadios de maturação., Descrição: Correlação inversa entre o elevado consumo de frutas e a redução da incidência de doenças crônicas, resultou em inúmeros estudos de identificação e quantificação de compostos com propriedades antioxidantes. Dentre os compostos estudados podemos citar as antocianinas e ácidos fenólicos. Esses compostos são resultantes do metabolismo secundário em frutas e vegetais e, entre outras funções, atuam como pigmentos naturais. Podem ser extraídos e utilizados em alimentos como pigmentos, antioxidantes ou ingredientes funcionais. Ação antiinflamatória e o efeito protetor sob algumas doenças, como o câncer e problemas cardiovasculares, são propriedades biológicas atribuídas a esses compostos que estão fortemente correlacionadas com a capacidade de modular a resposta imunológica e sua ação antioxidante. A groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa) é uma fruta exótica, bem adaptada no Brasil que apresenta coloração vermelha ou roxa quando madura. A composição de carotenóides da polpa e antocianinas da casca de híbridos de duas espécies do gênero Dovyalis foi recentemente relatada na literatura. No entanto, não foram encontrados trabalhos que avaliem a composição química da espécie D. hebecarpa com relação aos compostos fenólicos encontrados na polpa e cascas. Sendo assim, este projeto tem por objetivos: caracterizar os principais compostos fenólicos presentes na groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa) por cromatografia líquida acoplada a espectrômetro de massas, otimizar o processo de extração por planejamento experimental de superfície de resposta, avaliar o potencial antioxidante in vitro utilizando diferentes metodologias e estudar o efeito dos compostos extraídos sobre a resposta imunológica celular e humoral de camundongos. Serão realizados testes de correlação entre os resultados das diferentes metodologias de ação antioxidante, com aqueles do ensaio biológico e da composição química da fruta. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / B. PERTUZATTI, PAULA - Integrante / Milene Teixeira Barcia - Integrante / Viviane Bochi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2009 - 2013
Programa de Doutorado Interinstitucional (DINTER) entre o Programa de Ciência de Alimentos da FEA/UNICAMP e a Escola Agrotécnica Federal de Colorado D´Oeste (Rondônia), Descrição: Desenvolver, aprofundar e complementar a formação científica de docentes e pesquisadores nos diferentes campos da Ciência e Tecnologia de Alimentos e desenvolvimento regional, qualificando-os e capacitando-os para o fomento e incremento de projetos e políticas públicas voltadas a Ciência de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (6) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Antino da Silva Pereira - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2009 - 2011
Desenvolvimento e validação de metodologia analítica para determinação de compostos fenólicos em azeite de oliva por eletroforese capilar., Descrição: O azeite de oliva virgem é obtido do fruto das oliveiras somente por meios mecânicos, e assim, os compostos minoritários originalmente presentes no fruto da oliveira são retidos no azeite. Os compostos fenólicos constituem a fração minoritária do azeite de oliva, assim, são necessárias poderosas técnicas de separação e quantificação para a análise dos mesmos. A eletroforese capilar é uma opção atrativa para este tipo de análise devido à sua velocidade, resolução, simplicidade, baixos custos de operação e praticamente ausência de resíduos gerados. Com isto, o objetivo deste projeto de pesquisa é desenvolver e validar uma metodologia para análise de compostos fenólicos em azeite de oliva virgem por eletroforese capilar, através da otimização das condições de extração, separação e quantificação, e em seguida, analisar e comparar o teor de compostos fenólicos em diferentes marcas de azeite de oliva virgem comercializadas no país, bem como dos azeites produzidos no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Cristiano Augusto Ballus - Integrante / Adriana Dillemburger Meinhart - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2009 - 2011
Atividades funcionais de frutas de clima temperado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2008 - 2012
Projeto Integrado de Apoio á Pesquisas em Frutos do Gênero Spondias Cultivados na Zona da Mata de Pernambuco, Descrição: Este projeto visa consolidar o PGCTA da UFRPE (nota 3 na CAPES), através da interação com o PPG em Ciência de Alimentos da UNICAMP (nota 7 na CAPES), para fortalecimento das linhas de pesquisa; qualificar os docentes e alunos do programa, no uso de técnicas mais avançadas de análise de alimentos, como cromatografia líquida e gasosa e eletroforese capilar, no estudo das mudanças químicas decorrentes do processamento e estocagem de alimentos, assim como nos processos biotecnológicos em alimentos, através de missões de ensino de docentes da UNICAMP; e também de missões de estudo e pesquisa de alunos e docentes do PGCTA-UFRPE até o PPGCA-UNICAMP. Serão priorizadas as análises de compostos bioativos presentes em frutas da região norte-nordeste, assim como o estudo das transformações desses compostos nos diferentes tipos de processamento, com o intuito de incentivar o desenvolvimento de projetos de pesquisa relacionados, principalmente à qualidade pós-colheita das frutas regionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (4) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Estudo da estabilidade de ácido fólico e ferro em fermento biológico e/ou químico na panificação de pães e bolos., Descrição: O Brasil pratica a fortificação das farinhas de trigo e milho com o ácido fólico e ferro, feita através de exigências legais. No entanto, a homogeneização do premix nas farinhas tem sido um grande problema para os moinhos, em virtude da quantidade adicionada e da diferença de densidade entre os produtos. Como o principal produto de fabricação utilizando farinhas de trigo são os pães, o objetivo deste trabalho será avaliar a estabilidade destes micronutrientes adicionados ao fermento biológico (fresco e/ou seco) e ao fermento químico, assim como avaliar a estabilidade dessa vitamina durante o processamento de panificação do pão francês e bolos. Espera-se comprovar de forma científica que o fermento, químico ou biológico, é um bom veículo para o ácido fólico e ferro chegar à dieta da população brasileira, e com isso eliminar o problema que está ocorrendo de falta de homogeneização desses micronutrientes nas farinhas, além de facilitar a fiscalização da Vigilância Sanitária, reduzindo a quantidade de lotes a serem analisados e indústrias, assegurando ainda mais o cumprimento da legislação brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Carlos Alberto Gois Suzart - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Processamento e Estabilidade de Iogurte Probiótico contendo Glicose Oxidase, Descrição: O objetivo deste projeto é a avaliação da eficiência da glicose oxidase adicionada ao iogurte, em vários níveis de concentração, como agente absorvedor de oxigênio na criação de um meio anaerobiótico ideal para a fermentação, permitindo dessa forma a obtenção de um produto que poderá ser armazenado em embalagens mais simples do que as utilizadas comumente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / jose de Assis Fonseca Faria - Coordenador / Cruz, Adriano G. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Estudo da composição e análise físico-química de sucos de frutas, Descrição: Caracterizar um suco a base de frutas silvestres quanto à sua composição físico-química e estabilidade de nutrientes (vitaminas). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Gepea Empresa Júnior da Faculdade de Engenharia de Alimentos - Auxílio financeiro.
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2008 - 2009
Programa de Apoio de Cooperação entre Cursos de Pós-Graduação strito sensu ?Casadinho?- PAPG, entre o Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos, UNICAMP e o Centro de Tecnologia e Alimentos da Universidade de Santa Maria, UFSM, Descrição: Este projeto visou consolidar o PGCTA da UFSM, através da interação com o PPG em Ciência de Alimentos da UNICAMP, para fortalecimento das linhas de pesquisa; qualificar alunos do programa no uso de técnicas mais avançadas de análise de alimentos, como cromatografia líquida e gasosa e eletroforese capilar, no estudo das mudanças químicas decorrentes do processamento e estocagem de alimentos, assim como nos processos biotecnológicos em alimentos, através de missões de ensino de docentes da UNICAMP e também de missões de estudo e pesquisa de alunos do PGCTA-UFSM até o PPGCA-UNICAMP. Foram priorizadas análises de compostos bioativos presentes em vinhos fabricados na região sul, assim como o estudo das transformações de compostos importantes em processos fermentativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Neidi Garcia Penna - Coordenador., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2007 - 2010
Nucleo multi-usuário de Cromatografia Gasosa Bidimensional Abrangente. MCT-FINEP Proc. 1403/06, Descrição: O objetivo deste projeto foi primeiramente a aquisição de um equipamento de cromatografia gasosa bidimensional, acoplado à espectrometria de massas, uma ferramenta poderosa no processo de separação de compostos, principalmente em amostras complexas, como as encontradas na área de petróleo, alimentos e produtos naturais. Além disso, permitir que através dos trabalhos a serem publicados nesse projeto, a técnica ganhe maior popularidade e os pesquisadores possam conhecer um pouco mais da pontencialidade da cromatografia bidimensional abrangente. Este projeto reúne mais de 35 pesquisadores colaboradores de várias IES do país e em várias áreas de atuação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Fábio Augusto - Integrante / Elina Bastos Camarão - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Efeitos do processamento e estocagem sobre o teor de ácido fólico em farinhas de trigo e milho enriquecidas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Juliana Azevedo LimaPallone - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Desenvolvimento de metodologia para quantificação de carboidratos utilizando a eletroforese capilar (EC), Descrição: A composição de carboidratos nos alimentos tem sido observada com maior freqüência entre os consumidores, isso devido ao aumento de quadros clínicos estreitamente relacionados com a alimentação. Com destaque, está a obesidade, que em 2004 foi diagnosticada em 40% da população brasileira adulta; o diabetes que prevalece em 7,6% da população urbana; e o aumento dos casos de intolerância à lactose, sacarose e sacarose-isomaltose em crianças e adultos. Para todos os diagnósticos, os tratamentos clínicos incluem o rigoroso controle da ingestão dos mesmos. Os carboidratos também são grandes aliados da indústria de alimentos, são ingredientes que contribuem decisivamente para a obtenção das características do produto (cor, sabor, odor e textura) dos alimentos. Cada carboidrato apresenta características próprias de solubilidade, intensidade de doçura, capacidade de retenção de água e outras. Por isso, nas formulações industriais, geralmente são utilizados em proporções distintas que produzam as características desejadas no produto final. Em função disso, a identificação e quantificação dos carboidratos tornam-se necessárias desde o setor de controle da matéria-prima até a supervisão da qualidade e da composição do produto final. A análise geralmente é realizada através de cromatografia líquida de alta eficiência, que apresenta baixa sensibilidade e especificidade, instabilidade mediante variações de temperatura, vazão e condições de gradiente. O projeto tem o objetivo de otimizar uma metodologia por eletroforese capilar com detecção em UV, que permita a separação, identificação e quantificação dos 11 açúcares mais comuns em alimentos: glicose, frutose, sacarose, lactose, galactose, maltose, manose, arabinose, xilose, ribose e maltotriose. O método será validado e aplicado em amostras de alimentos brasileiros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Adriana Dillenburg Meinhart - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Aplicação da cromatografia líquida de alta eficiência no estudo de alimentos brasileiros fontes de folatos, Descrição: Evidências demonstram que os folatos estão relacionados a diversos fatores que colaboram para a saúde humana. O seu teor depende, além do próprio alimento, de vários fatores edafoclimáticos (clima, solo, umidade, tipo de cultivo e outros). Até a chegada do alimento ao prato, outros fatores também se tornam importantes, como o transporte e a estocagem, podendo ocorrer perdas consideráveis por influência de fatores como temperatura, luz, presença de oxigênio, quantidade de água, pH, entre outros. Frutas e vegetais são citados como fontes de folatos na literatura, entretanto nada se sabe a respeito do conteúdo dessa vitamina em alimentos brasileiros, principalmente algumas frutas típicas das regiões norte-nordeste do Brasil. A isto se soma os poucos estudos a respeito de metodologias de análise para a determinação desses compostos em alimentos. Assegurar que a população está ingerindo quantidades suficientes dessa vitamina através dos alimentos depende da determinação correta das concentrações dos folatos. Assim sendo, estudos sobre metodologias de análise permitiram o desenvolvimento e aplicação de método de determinação de folatos em alimentos, possibilitando um levantamento de dados confiáveis. Além do que, permitiram estudos sobre o comportamento dessa vitamina frente aos tipos de processamento aos quais os alimentos são submetidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Cristiano Augusto Ballus - Integrante / Tais de Souza - Integrante / Adriana Dillemburger Meinhart - Integrante / Tayse Ferrei Ferreira Silveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2007 - 2008
Desenvolvimento de método para determinação de ácidos orgânicos em frutas e produtos processados utilizando a técnica de eletroforese capilar., Descrição: Aplicação da eletroforese capilar na análise de ácidos orgânicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Rodrigo Scherer - Integrante / ana cecília rybka - Integrante / Stanislau Bogusz Junior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp - Auxílio financeiro.
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2006 - 2010
Resíduos de medicamentos veterinários em leite., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marien Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Cooperação / Fundação Ezequiel Dias - Remuneração.
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2006 - 2009
Aplicação da Espectrometria de Massas à Ciência de Alimentos. Programa de Apoio a Projetos Institucionais com Participação de Recém Doutores, PRODOC-CAPES, Descrição: Colocar em funcionamento o espectrômetro de massas adquirido pelo Departamento de Ciência de Alimentos e utilizá-lo como ferramenta analítica nas diversas linhas de pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Jonas Paschoal - Integrante / Flavia Pereira da Silva Airoldi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2006 - 2008
Determinação dos componentes funcionais em sucos de uva e vinhos brasileiros., Descrição: Dados sobre a composição fenólica em uvas e vinhos são provenientes de países desenvolvidos, principalmente na área enológica (França, Itália, EUA, Portugal, etc.) e que tem tradição no cultivo da videira para a vinificação. No Brasil onde a implantação de pesquisa em vitivinicultura é relativamente recente, a falta de conhecimento da composição das uvas e dos vinhos é uma realidade que limita a produção de vinhos em safras seqüenciais com alta qualidade. Além disso, a crescente busca do consumidor por produtos que forneçam benefícios à saúde, tem propulsionado as pesquisas de compostos funcionais nos mais diversos alimentos. Sendo assim, os objetivos deste projeto foram identificar e determinar o teor dos principais compostos fenólicos e das principais formas de folatos presentes na casca, na polpa e nas sementes de uvas Vitis vinifera Cabernet Sauvignon e Malvasia de Candia, e da comum Isabel, através das técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência e da eletroforese capilar; avaliar o comportamento desses compostos durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon, Malvasia de Candia e Isabel; comparar a composição de fenólicos e folatos em vinhos Cabernet Sauvignon produzidos em diferentes regiões do país (Rio Grande do Sul e Bahia); e comparar as performances das duas técnicas, CLAE e EC, na determinação dos compostos fenólicos e folatos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Elizete Maria Pesamosca Facco - Integrante / Carlos Eugenio Daudt - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
Alterações na composição de óleos e produtos congelados submetidos à fritura visando parâmetros para a rotulagem, Descrição: No Brasil, há um aumento no consumo doméstico de produtos alimentícios congelados e prontos para o consumo, após serem preparados através de fritura em óleos ou gorduras. Devido à complexidade do processo de fritura de óleos, não há um único método pelo qual podemos detectar todos os componentes, situações e parâmetros que envolvam a deterioração dos componentes lipídicos, tanto do alimento como do óleo. Desta forma, se propôs um estudo (simulando situações domésticas de fritura) para avaliar metodologias e instrumentos comercias (usados em cozinhas industriais) de análise, avaliar a composição de compostos polares totais e correlacionar os resultados utilizando técnicas cromatográficas para ácidos graxos livres, concentração do ácido alfa-linolênico (em mg/g de matéria prima), percentagem de ácidos graxos cis e de ácidos trans existentes no óleo e no alimento (antes da fritura) e nestes produtos depois de submetidos a 2 (dois) processos de fritura, ou seja, reutilização do óleo. Correlacionar todos os resultados pertinentes, com as técnicas empregadas nas análises de óleos e os produtos processados. Em síntese, os resultados deste projeto podem indicar qual a melhor técnica analítica de análises de substâncias de interesse presentes em óleos e/ou alimentos, indicar o efeito do processamento sobre o teor destas substâncias, fornecerem indicativos sobre a reutilização ou não do óleo e, conseqüentemente, fornecer subsídios e recomendações para uma futura rotulagem, tanto do óleo como de alimentos congelados preparados em óleo de fritura descontinua.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Nilson Evelázio de Souza - Coordenador / Jesui Virgilio Visentainer - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2005 - 2009
Alteração na composição de óleos e produtos congelados submetidos à fritura visando parâmetros para rotulagem. CNPq Proc. 401810/2005-4, Descrição: No Brasil, há um aumento no consumo doméstico de produtos alimentícios congelados e prontos para o consumo, após serem preparados através de fritura em óleos ou gorduras. Devido à complexidade do processo de fritura de óleos, não há um único método pelo qual podemos detectar todos os componentes, situações e parâmetros que envolvam a deterioração dos componentes lipídicos, tanto do alimento como do óleo. Desta forma, se propôs um estudo (simulando situações domésticas de fritura) para avaliar metodologias e instrumentos comercias (usados em cozinhas industriais) de análise, avaliar a composição de compostos polares totais e correlacionar os resultados utilizando técnicas cromatográficas para ácidos graxos livres, concentração do ácido alfa-linolênico (em mg/g de matéria prima), percentagem de ácidos graxos cis e de ácidos trans existentes no óleo e no alimento (antes da fritura) e nestes produtos depois de submetidos a 2 (dois) processos de fritura, ou seja, reutilização do óleo. Correlacionar todos os resultados pertinentes, com as técnicas empregadas nas análises de óleos e os produtos processados. Em síntese, os resultados deste projeto podem indicar qual a melhor técnica analítica de análises de substâncias de interesse presentes em óleos e/ou alimentos, indicar o efeito do processamento sobre o teor destas substâncias, fornecerem indicativos sobre a reutilização ou não do óleo e, conseqüentemente, fornecer subsídios e recomendações para uma futura rotulagem, tanto do óleo como de alimentos congelados preparados em óleo de fritura descontinua.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Nilson Evelázio de Souza - Integrante / Jesui Virgilio Visentanier - Coordenador / Makoto Matsushita - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2005 - 2008
Compostos funcionais em suco de uva e vinhos brasileiros. FAPESP Proc. 04/10287-6, Descrição: Dados sobre a composição fenólica em uvas e vinhos são provenientes de países desenvolvidos, principalmente na área enológica (França, Itália, EUA, Portugal, etc.) e que tem tradição no cultivo da videira para a vinificação. No Brasil onde a implantação de pesquisa em vitivinicultura é relativamente recente, a falta de conhecimento da composição das uvas e dos vinhos é uma realidade que limita a produção de vinhos em safras seqüenciais com alta qualidade. Além disso, a crescente busca do consumidor por produtos que forneçam benefícios à saúde, tem propulsionado as pesquisas de compostos funcionais nos mais diversos alimentos. Sendo assim, os objetivos deste projeto foram identificar e determinar o teor dos principais compostos fenólicos e das principais formas de folatos presentes na casca, na polpa e nas sementes de uvas Vitis vinifera Cabernet Sauvignon e Malvasia de Candia, e da comum Isabel, através das técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência e da eletroforese capilar; avaliar o comportamento desses compostos durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon, Malvasia de Candia e Isabel; comparar a composição de fenólicos e folatos em vinhos Cabernet Sauvignon produzidos em diferentes regiões do país (Rio Grande do Sul e Bahia); e comparar as performances das duas técnicas, CLAE e EC, na determinação dos compostos fenólicos e folatos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Elizete Maria Pesamosca Facco - Integrante / Carlos Eugenio Daudt - Integrante / Eliene Penha Rodrigues Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2005 - 2008
Espectrometria de Massas Aplicada à Ciência de Alimentos. Multi-usuário. FAPESP Proc. 04/09149-8, Descrição: Aquisição de um cromatográfo a líquido acoplado a um espectrômetro de massa, ferramenta poderosa na identificação de substâncias presentes, principalmente em matrizes complexas como os alimentos, o que permite um avanço em relação às pesquisas desenvolvidas na área de Ciência de Alimentos, o estabelecimento de novas linhas de pesquisa e facilitando a competitividade dos trabalhos gerados com trabalhos da literatura internacional, e dessa forma facilitando as publicações científicas nos melhores periódicos da área.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Gláucia Maria Pastore - Integrante / Felix Guilhermo Reyes reyes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2005 - 2008
Substâncias bioativas em alimentos: aspectos químicos, bioquímicos, tecnológicos e implicações na saúde humana, Descrição: Sob a nova óptica dos alimentos funcionais, tem-se registrado grande estímulo à pesquisa de uma série de substâncias bioativas presentes nos alimentos e seus efeitos benéficos à saúde. Os carotenóides são os fitoquímicos bioativos mais estudados e nosso grupo vem contribuindo para os avanços nesta área, em diversos aspectos, no desenvolvimento de métodos analíticos; na identificação e quantificação dos carotenóides em alimentos brasileiros; na investigação dos fatores que influenciam na composição de carotenóides em alimentos; no estudo da estabilidade e avaliação dos efeitos de processamento e estocagem de alimentos; e na caracterização de fontes alternativas de carotenóides. Os conhecimentos, experiência e infraestrutura implantada estão sendo estendidos ao estudo de outras substâncias atualmente destacadas pela sua importância na saúde e para os quais o país tem grande lacuna de informações, como os polifenóis, inclusive os fenólicos de café, e os folatos. A exemplo dos carotenóides, o presente projeto tem o objetivo de elaborar um banco de dados confiáveis sobre os conteúdos de polifenóis e folatos em alimentos brasileiros. Espera-se também apontar os fatores que influenciam na composição para recomendar medidas para incrementar estes compostos nos alimentos brasileiros. Além de fornecer informações sobre estabilidade e até mecanismos de degradação, propõe-se estabelecer processos para verduras minimamente processadas embaladas em atmosfera modificada, produtos desidratados pré-tratados osmoticamente e produtos microencapsulados, com ótima retenção das substâncias bioativas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / D. B. RODRIGUEZ-AMAYA - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
Efeitos do processamento e estocagem sobre os teores de ácido fólico em farinhas de trigo e milho enriquecidas. CNPq Universal proc. 481110/04, Descrição: Cada vez mais evidências demonstram que o ácido fólico está relacionado a diversos fatores que colaboram para a saúde humana. Em conseqüência de todas as ações benéficas, a Agência de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde (Brasil-ANVISA, Portaria n33 de 13/01/98), com base nas recomendações do Recommended Dietarry Allowance of National Academy of Science, National Research Council (RDA-NAS/NRC, 1989), estabeleceu a ingestão diária recomendada para grupos ou pessoas de uma população sadia, sendo de 180 e 200 μg/dia para mulheres e homens adultos, além de estabelecer a obrigatoriedade do enriquecimento de todas as farinhas de trigo e milho distribuídas no país. O objetivo deste projeto foi o desenvolvimento, otimização e validação de metodologia analítica, utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência, na determinação de ácido fólico presente nas farinhas de trigo e milho e nos produtos fabricados, como pães, bolos, biscoitos, etc. Avaliar as perdas decorrentes dos processamentos, tanto doméstico como industriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Rodrigo Ramos catharino - Integrante / Juliana Azevedo LimaPallone - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2005 - 2006
Determinação de ácido fólico em bolos, biscoitos, pães e massas alimentícias. FAPESP Proc. 05/01759-4, Descrição: Determinação da estabilidade do ácido fólico adicionado à farinha de trigo durante o processamento de alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Carla Moratori - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2005 - 2005
Corantes Artificiais: riscos justificam os benefícios?, Descrição: Determinar os diferentes corantes artificiais em vários tipos de alimentos, direcionados principalmente a crianças, através da determinação simultânea por cromatografia líquida de alta eficiência. Avaliar, através de dados sobre ingestão desses alimentos, os níveis que essa classe da população estaria exposta. Fazer uma apreciação sobre a importância e necessidade do uso desses aditivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp - Auxílio financeiro.
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2004 - 2008
Substâncias bioativas em alimentos: aspectos químicos, bioquímicos, tecnológicos e implicações na saúde humana - PRONEX/FAPESP proc. 04/13363-7, Descrição: Sob a nova óptica dos alimentos funcionais, tem-se registrado grande estímulo à pesquisa de uma série de substâncias bioativas presentes nos alimentos e seus efeitos benéficos à saúde. Os carotenóides são os fitoquímicos bioativos mais estudados e nosso grupo vem contribuindo para os avanços nesta área, em diversos aspectos, no desenvolvimento de métodos analíticos; na identificação e quantificação dos carotenóides em alimentos brasileiros; na investigação dos fatores que influenciam na composição de carotenóides em alimentos; no estudo da estabilidade e avaliação dos efeitos de processamento e estocagem de alimentos; e na caracterização de fontes alternativas de carotenóides. Os conhecimentos, experiência e infraestrutura implantada estão sendo estendidos ao estudo de outras substâncias atualmente destacadas pela sua importância na saúde e para os quais o país tem grande lacuna de informações, como os polifenóis, inclusive os fenólicos de café, e os folatos. A exemplo dos carotenóides, o presente projeto tem o objetivo de elaborar um banco de dados confiáveis sobre os conteúdos de polifenóis e folatos em alimentos brasileiros. Espera-se também apontar os fatores que influenciam na composição para recomendar medidas para incrementar estes compostos nos alimentos brasileiros. Além de fornecer informações sobre estabilidade e até mecanismos de degradação, propõe-se estabelecer processos para verduras minimamente processadas embaladas em atmosfera modificada, produtos desidratados pré-tratados osmoticamente e produtos microencapsulados, com ótima retenção das substâncias bioativas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Jaime Amaya Farfan - Integrante / Marisa Padula - Integrante / Mieko Kimura - Integrante / Carlos Grosso - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
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2004 - 2008
Produtos naturais como substituintes de promotores de crescimento, Descrição: Estudo do emprego do carrapicho como substituinte dos promotores de crescimento em leitões e frangos. avaliação da qualidade da carne. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Jose Teixeira Filho - Integrante.
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2004 - 2008
Avaliação da contaminação de leite materno por PCBs utilizando SPME-CG-MS., Descrição: Avaliação do leite materno de vários estados do Brasil quanto a contaminação de vários PCBs, utilizando a micro extração em fase sólida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Fábio Augusto - Integrante / Cláudia Hoffman Kowalski - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2004 - 2006
Avaliação e validação de nova metodologia para a determinação de amino-ácidos, Descrição: Desenvolvimento e validação de nova metodologia para a determinação de amino-ácidos em alimentos. Comparação com a metodologia usual e eletroforese capilar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
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2004 - 2006
Estudo da influência de fatores edafoclimáticos sobre o teor de folatos em hortaliças., Descrição: Estudo de fatores que podem influenciar no teor de folatos em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Juliana Azevedo LimaPallone - Integrante / ana cecília rybka - Integrante / Daniela Queiroz Pane - Integrante.
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2004 - 2006
Efeitos do processamento e estocagem sobre o teor de ácido fólico em farinhas de trigo e milho enriquecidas, Descrição: Cada vez mais evidências demonstram que o ácido fólico está relacionado a diversos fatores que colaboram para a saúde humana. Em conseqüência de todas as ações benéficas, a Agência de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde (Brasil-ANVISA, Portaria n33 de 13/01/98), com base nas recomendações do Recommended Dietarry Allowance of National Academy of Science, National Research Council (RDA-NAS/NRC, 1989), estabeleceu a ingestão diária recomendada para grupos ou pessoas de uma população sadia, sendo de 180 e 200 μg/dia para mulheres e homens adultos, além de estabelecer a obrigatoriedade do enriquecimento de todas as farinhas de trigo e milho distribuídas no país. O objetivo deste projeto foi o desenvolvimento, otimização e validação de metodologia analítica, utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência, na determinação de ácido fólico presente nas farinhas de trigo e milho e nos produtos fabricados, como pães, bolos, biscoitos, etc. Avaliar as perdas decorrentes dos processamentos, tanto doméstico como industriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Juliana Azevedo Lima - Integrante / Catharino, Rodrigo R. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2004 - 2004
Avaliação de corantes artificiais em alimentos e rações. FAEPEX Proc. 15478/2004-2, Descrição: Determinar os corantes artificiais e o conteúdo dos mesmos em diversos tipos de alimentos e rações. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Rodrigo Ramos Catharino - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Ao Ensino da Unicamp - Auxílio financeiro.
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2004 - 2004
Análise de corantes artificiais em alimentos e bebidas, Descrição: Avaliar a presença e a concentração dos diferentes corantes artificiais em vários tipos de alimentos e bebidas através da determinação simultânea por cromatografia líquida de alta eficiência. Avaliar se os níveis encontrados atendem os preconizados na Legislação Brasileira, garantindo a segurança no consumo desses alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marcelo A Prado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e extensão da Unicamp - Auxílio financeiro.
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2003 - 2004
Avaliação dos teores de vitaminas A, D, E, C, B1, B2, B6, B9, biotina em rações para cães e gatos, Descrição: Avaliar as vitaminas presentes e os conteúdos, em comparação com os declarados, em vários tipos de rações para cães e gatos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Rodrigo Ramos Catharino - Integrante / Alessandra Canini Bugati - Integrante / Luis Fernando Figueiredo Salgado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa e Extensão - Auxílio financeiro.
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2003 - 2004
Determinação dos teores de vitamina C em bebidas., Descrição: Das substâncias denominadas de vitaminas, com certeza a que teve um maior número de estudos foi a vitamina C, tanto pela sua ampla distribuição natural nos alimentos, como pelo seu uso como aditivo, principalmente pela ação antioxidante. Assim surgiram diferentes métodos de análise. Este projeto teve como objetivo avaliar os diferentes métodos de análise, discutindo as principais vantagens e desvantagens desses métodos e suas aplicações em diferentes tipos de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa e Extensão - Auxílio financeiro.
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2003 - 2003
Determinação dos teores de vitamina C em bebidas, comparando diferentes metodologias. FAEPEX Proc. 02/4562-1, Descrição: Avaliar diferentes métodos de análise para a determinação de ácido ascórbico (vitamina C) em sucos processados de frutas, bebidas prontas e preparados sólidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Elizete Maria Pesamosca Facco - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Ao Ensino da Unicamp - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa e Ao Ensino da Unicamp - Auxílio financeiro.
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2002 - 2010
Centros Associados de Pós-Graduação Brasil-Argentina, Descrição: Promover intercâmbio entre a FEA-UNICAMP e 04 Universidades e 03 Institutos de Pesquisa da Argentina em atividades de pós-graduação. Desenvolver, aprofundar e complementar a formação científica de discentes e pesquisadores dos dois países nos diferentes campos da Ciência e Tecnologia de Alimentos, levando a uma melhor qualificação e capacitação, permitindo o desenvolvimento de projetos conjuntos voltados a Ciência de Alimentos. Estes objetivos serão realizados através de várias missões de ensino de docentes e de estudo e pesquisa de alunos dos dois países.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Miriam Dupas Hubinger - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2002 - 2005
Avaliação da contaminação de HPA em alimentos, Descrição: Determinar o teor de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos presentes em diferentes tipos de alimentos e correlacionar a segurança da ingestão baseada no consumo médio desses alimentos na dieta. Consolidar a linha de pesquisa nessa área e inovar nos projetos de pesquisa, fazendo um estudo de correlação entre o consumo e a segurança alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Monica Rojo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2001 - 2004
Avaliação de metodologia para a determinação de vitaminas B1, B2, B6, H e PP em cogumelos comestíveis cultivados no Brasil. - FAPESP Proc. 2001/09455-3, Descrição: Cogumelos são considerados por muitos pesquisadores como alimentos funcionais, o que tem estimulado os produtores brasileiros na busca de técnicas mais produtivas e na introdução de outras espécies. Mas muito pouco se sabe a respeito da qualidade dos cogumelos comestíveis cultivados no Brasil, especialmente com respeito ao valor nutricional. Por esse fato, e também pelo constante interesse do consumidor em fontes naturais de vitaminas, o presente projeto teve como objetivo desenvolver metodologia analítica para determinação simultânea de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, PP, ácido fólico e ácido ascórbico). permitindo um levantamento do teor dessas vitaminas nos cogumelos comestíveis cultivados no Brasil. Além de contribuir com dados para a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Tatiana Andrade Rabello Carvalho Pacheco - Integrante / Regina Zanes Furlani - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2001 - 2004
Efeito da suplementação de vitamina E, na dieta de bovinos da raça Nelore, na qualidade da carne maturada embalada à vácuo e processada. FAPESP Proc. 01/01353-7, Descrição: Um dos grandes problemas com o tecido cárneo é a instabilidade lipídica, predispondo a matriz tecidual à oxidação, tanto de lipídeos quanto de outras substâncias, como a mioglobina com a transformação do íon ferroso em férrico e consequentemente alterando a cor da carne. Muitos esforços têm sido realizados no sentido de amenizar a produção destes compostos, a maioria deles se concentrando no uso de antioxidantes. Estudos têm sido desenvolvidos baseados na atividade da vitamina E, como antioxidante natural. Consequentemente, haveria uma diminuição dos efeitos da oxidação e, portanto, um decréscimo na severidade das alterações no tecido muscular, o que traz enormes benefícios para os vários segmentos envolvidos com este alimento. Assim, o objetivo deste projeto foi de avaliar os efeitos da suplementação supranutricional de vitamina E em bovinos típicos do Brasil e estabelecer uma relação entre os efeitos da suplementação e o conteúdo em lipídeos totais, ácidos graxos e colesterol no músculo bovino.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Moacir Evandro Lage - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2000 - 2002
Análise simultânea das vitaminas tiamina (B1) e riboflavina (B2) em alimentos não convencionais por cromatografia líquida de alta eficiência. FAPESP - Proc. 2000/03893-6, Descrição: No Brasil, tem sido estimulado a introdução de novas fontes alimentares, através da alimentação alternativa, que se fundamenta no aproveitamento de todas as partes da planta, no intuito de resgatar hábitos alimentares tradicionais e enriquecer a alimentação com fibras, vitaminas e minerais, com baixo custo de produção. Os programas não governamentais de alimentação alternativa utilizam subprodutos agrícolas, como os farelos de cereais, pó das folhas de mandioca, beterraba, rabanete e chuchu, sementes de girassol e abóbora, além de incentivam a utilização dos folhosos como a beldroega, caruru, serralha e transagem. Nas tabelas de composição química dos alimentos, não há relato dos nutrientes nesses alimentos alternativos. Dentro desse panorama, o objetivo do projeto foi o de desenvolver e validar metodologia para determinação simultânea de vitaminas B1 e B2 em alimentos alternativos, por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), estabelecendo os teores vitamínicos presentes na forma in natura e sob processos secagem e cocção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Tânia S. Agostini - Integrante / Karla Lisboa Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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1999 - 2003
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Projeto TACO) (financiado pelos Ministérios de Saúde e do Desenvolvimento Social e Combate a Fome)., Descrição: Confecção da Tabela de Composição de Alimentos Nacionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Jaime Amaya Farfan - Integrante / Délia B RodriguezAmaya - Coordenador / Elizabete Salay - Integrante., Financiador(es): Ministerio do Desenvolvimento Social - Auxílio financeiro / Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.
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1998 - 2001
Otimização analítica para a determinação de vitaminas A e D por CLAE em leites e derivados fortificados. MCT-FINEP - Proc. 99/0054, Descrição: O leite e seus derivados são alimentos muito consumidos e representam uma excelente fonte de vitaminas, em especial as lipossolúveis. Entretanto, durante os processos de pasteurização, esterilização e secagem as vitaminas sofrem perdas que estão relacionadas não só a matéria prima mas também ao tipo de processamento que o leite é submetido. Muitos produtos são adicionados de vitaminas para minimizar as perdas decorrentes do processamento. Para uma avaliação do valor vitamínico no leite cru, nos produtos lácteos, como das perdas do processamento, o objetivo deste projeto foi o desenvolvimento de uma metodologia analítica para a determinação simultânea de vitaminas A e D, utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Cláudia Fanny Vitalli - Integrante / Gláucia Maria Pastore - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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1997 - 1999
Aquisição de Sistema Cromatógrafo a Gás-Espectrometro de Massas. FAPESP Proc. 1995/5759-5, Descrição: Utilização do CG-MS para a identificação de compostos voláteis e compostos de degradação (voláteis) em alimentos. Avaliação de parâmetros para a cinética de degradação de alguns compostos presentes em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Maria Regina Bueno Franco - Integrante / Glaucia Maria Pastore - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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1994 - 1996
Determinação de Compostos Chaves em Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Espectrometria de Massa e Ressonância Magnética Nuclear no Estudo de Carotenóides. FAPESP Proc. 94/0761-9, Descrição: Desenvolvimento e avaliação de diferentes métodos de análise, por cromatografia líquida de alta eficiência, para a determinação de compostos importantes presentes em alimentos, como carotenóides, colesterol e compostos voláteis. Utilizar a EM e a RMN para a confirmação das identidades dos compostos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Marisa Padula - Integrante / Mieko Kimura - Integrante / Délia B RodriguezAmaya - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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1990 - 1992
Aplicação de cromatografia líquida de alta eficiência, espectrometria de massa e ressonância magnética nuclear no estudo de carotenóides. FAPESP Proc. Química Orgânica 90/1743-3, Descrição: : Os diversos estudos sobre carotenóides demonstravam que a estrutura química era o fator de maior importância para se conhecer, no sentido de proteger estes constituintes no alimento. Assim, a identificação com mais detalhes sobre a estrutura química de cada carotenóide passou a ser de grande importância. Portanto, o objetivo deste projeto foi introduzir técnicas analíticas que permitissem a obtenção de detalhes, não só da estrutura dos carotenóides, mas também dos compostos de degradação, o que possibilitou esclarecer e estabelecer algumas vias que levavam a perda dos pigmentos, mas também a formação de novos compostos, principalmente compostos voláteis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Mieko Kimura - Integrante / Délia B RodriguezAmaya - Coordenador / Hana Harima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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1989 - 1993
Consolidação de um centro de treinamento, de pesquisa e de referência em análise de alimentos. FINEP Ref. 2010/88, Descrição: Este projeto teve como um dos objetivos, a modernização do Laboratório de Análise de Alimentos da FEA-UNICAMP. Foram adquiridos dois novos cromatógrafos, um a líquido e outro a gás, um espectrômetro de varredura de absorção UV-Vis, novos computadores e pequenos equipamentos, mas de importância fundamental para a realização e confiabilidade das pesquisas e determinações realizadas em alimentos. Os novos equipamentos permitiram o desenvolvimento e validação de diferentes técnicas de análise para diversos compostos importantes, como micotoxinas, carotenóides, aditivos alimentares e compostos voláteis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / Maria Regina Bueno Franco - Integrante / Heloisa M Cecchi - Integrante / Lucia Valente Soares - Integrante / Délia Rodriguez Amaya - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
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1987 - 1988
Estudos sobre Carotenóides e valor de vitamina A de alimentos brasileiros. Fundo de Apoio a Pesquisa - FAP da Unicamp - Solicitação no. 172/87, Descrição: Estudar novas fontes de carotenóides e potencias fontes em pró-vitamina A, utilizando a técnica por cromatografia líquida, convencional e alta eficiência. dar ênfase à produtos brasileiros como tucumã, buriti, pupunha, dendê, bracuri, etc.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Marcelo Alexandre Prado - Integrante / Tania da Silveira Agostini - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Ao Ensino da Unicamp - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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1984 - 1985
Degradação de carotenóides durante processamento e estocagem de alimentos, Descrição: Os carotenóides são substâncias que apresentam instabilidade frente aos principais processos de preparação e estocagem dos alimentos. O objetivo deste estudo foi averiguar as perdas que ocorrem nos processos de preparo de alimentos para o consumo (cozimento doméstico e industrial, fritura, desidratação, liofilização, pasteurização) dos carotenóides e assim determinar a perda de vitamina A nesses alimentos. O mesmo foi avaliado nos diferentes períodos de estocagem que os alimentos foram submetidos, sob diferentes condições (presença ou ausência de luz, presença ou ausência de oxigênio, diferentes temperaturas). Outro objetivo importante do projeto foi o estudo das transformações físico-químicas dos carotenóides frente a esses processos, como a isomerização, oxidação, epoxidação, aliado as perdas de cor e valor vitamínico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / D. B. RODRIGUEZ-AMAYA - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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1983 - 1985
Carotenóides, valor de vitamina A e compostos voláteis de alimentos brasileiros, Descrição: Implementar a análise individual de carotenóides e o cálculo de vitamina A, através da determinação de carotenóides próvitamínicos, e a determinação de compostos voláteis, através de técnicas de cromatografia a gás, em alguns tipos de alimentos brasileiros. Os dados obtidos permitiram a comparação, tanto do teor de carotenóides como do tipo de substâncias voláteis, entre o mesmo tipo de alimento analisado em outros países. O projeto permitiu o início de um banco de dados sobre carotenóides e substâncias voláteis de alimentos nacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Integrante / D. B. RODRIGUEZ-AMAYA - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Projetos de desenvolvimento
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2007 - 2009
Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Programa de Apoio e Cooperação entre Cursos de Pós-graduação strito sensu, Descrição: Programa de Apoio aos cursos de Pós-Graduação strito sensu "Casadinho" - PAPG, celebrado entre o programa de Pós-Graduação de Ci~encia de Alimentos (UNICAMP) e o Centro de Tecnologia e Alimentos (UFSM).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Neide Penna - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
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2019 - 2021
Otimização multivariada e validação de metodologia para purificação de padrões analíticos de fitosteróis e aplicação na caracterização de vegetais tipicamente brasileiros, Descrição: O projeto visa a otimização e validação de método para purificaçao de padrões analíticos de fitosteróis, cujos efeitos a saúde tem sido cada vez mais correlacionados com a redução do risco doenças crônicas não transmissíveis. Utilização das técnicas de HPLC Semipreparativa e HPLC-MS para obteção dos padrões, com elevada pureza, a partir de fontes naturais de fácil acesso. Empregar os padrões na elucidação de matrizes vegetais brasileiras pouco estudadas quanto ao teor de fistosteróis, bem como em estudos de bioacessibilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador / Adriana Dillenburg Meinhart - Integrante / Jacqueline Florio de Almeida - Integrante.
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2001 - 2002
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de polpa de fruta em preparados sólidos para refresco., Descrição: A adição de polpa de fruta liofilizada em preparados em pó prontos para beber sem dúvida é uma diferenciação dos demais produtos do mercado. Entretanto, devido à porcentagem de polpa de fruta liofilizada adicionada ao produto fica muito difícil a comprovação da adição. Este projeto teve como objetivo o desenvolvimento de técnicas de análise que permitissem comprovar a presença da polpa de fruta nesses preparados em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Teixeira Godoy - Coordenador.
Prêmios
2023
Top 10.000 Scientis in Latin America, AD Scientific Index.
2021
Top 10.000 Scientis in Latin America (by h-index last 5 years), AD Scientific Index.
2021
Premio de Reconhecimento Acadêmico Zeferino Vaz, Universidade Estadual de Campinas.
2018
1º Lugar no Premio Josué de Castro, edição 2017, na categoria Pesquisa Científica, com o trabalho ?Avaliação Tecnológica, Funcional e Sensorial de Massas Alimentícias sem Gluten a Base de Farinha de A, CONSEA/SP, Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável.
2018
1º Lugar no Processo de Avaliação para indicação ao Premio Capes Tese, edição 2018, do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, PPG Ciência de Alimentos-UNICAMP.
2017
1º Lugar no Premio Josué de Castro, na categoria Pesquisa Científica, CONSEA/SP, Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável.
2016
2016 Trabalho destaque na First International Workshop Bioactive Compounds, Universidade Estadual de Campinas., FEA-UNICAMP.
2015
Premio CAPES TESE 2015 Menção Honrosa, CAPES.
2015
Artigo mais citado na seção Dairy Foods/Web Science, Journal of Dairy Science.
2011
Recebeu o premio ?TOP TEM? Cited Articles 2008-2010, Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier.
2011
4º Prêmio Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos - SLACA, SLACA.
2010
Aprovação em Concurso Público para Professor Titular na na Área de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos ? UNICAMP.
2010
Premio CAPES de TESE-2009, CAPES.
2010
Recebeu Homenagem da Diretoria do GEPEA pelo reconhecimento das atividades desenvolvidas junto ao órgão (biênio 2007-2009)., GEPEA/FEA/UNICAMP.
2010
Homenagem Diretoria do GEPEA reconhecimento das atividades junto ao órgão, GEPEA-FEA, UNICAMP.
2009
?Certificado de Parabenização? pelo reconhecimento das atividades desenvolvidas como Coordenadora, junto à Comissão de Pós-Graduação da FE, Diretoria da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
2009
3º Prêmio Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos - SLACA, SLACA DCA/FEA.
2007
Relevância pelos Trabalhos Junto à Pós-Graduação FEA, FEA - UNICAMP.
2007
Prêmio de Reconhecimento Acadêmico "Zeferino Vaz, UNICAMP.
2007
Placa Comemorativa, pelo reconhecimento das atividades desenvolvidas junto à Pós-Graduação, Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.
2005
Melhor Trabalho Científico na Área de Alimentos e Nutrição na 52º Jornada Farmacêutica - segundo lugar, Faculdade de Ciências farmacêuticas - UNESP - Araraquara.
2003
Aprovação em Concurso Público para a Livre Docência na Área de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.
2001
Certificado de Excelência -Reconhecimento pela atuação junto ao Curso de Ciência de Alimentos na avaliação CAPES, UNICAMP.
2001
Reconhecimento pelo trabalho na Pós-graduação, Faculdade de Engenharia de Alimentos.
1987
Bolsa Incentivo Acadêmico, UNICAMP.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos. , Rua Monteiro Lobato 80, Cidade Universitária, 13081970 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 35214024, URL da Homepage:
Experiência profissional
2010 - Atual
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Titular (MS-6), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Em fevereiro de 2010 foi aprovada em Concurso Público para Professor Titular (ref. MS6), em regime RDIDP, junto a Área de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, em 02 de fevereiro de 2010, sendo aprovada com média final de 9,75 (nove vírgula setente e cinco).
2023 - 2023
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Membro da Coordenação de área, Enquadramento Funcional: membro titular, Carga horária: 40
Outras informações:
Avaliação dos Programas de Pós-Graduação na àrea de Ciência de Alimentos.
2003 - 2010
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado (MS-5), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Em fevereiro de 2003 foi aprovada em Concurso Público para função de Professor Livre-Docente (ref. MS-4), em regime de RDIDP, junto à Área de Análise de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, sendo aprovada com média final de 9,57 (nove vírgula cincoenta e sete) . Imediatamente foi elevado à categoria de Profesor Associado MS-5 em decorrência da categoria MS-4 estar extinta da UNICAMP
1993 - 2003
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor (MS-3), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Em julho de 1993, foi elevada à categoria de Professor Colaborador (ref. MS-3) em Regime de Dedicação Integral à Docência e Pesquisa (RDIDP), tendo em vista a obtenção do respectivo título (DOE, Seç II, São Paulo, 103(138), 24 jul. 1993). Em novembro de 1994 foi aprovada em Concurso Público para provimento de Cargo de Professor Assistente (ref. MS-2), em regime de RTC, junto à Área de Análise de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, sendo aprovada com média final de 9,48 (nove vírgula quarenta e oito) (DOE, Seç I, São Paulo, 105(40), 25 fev. 1995). Como já possuia o título de Doutor, e era anteriormente contratada em regime de RDIDP, passou logo após a aprovação do concurso a Professor Assistente Doutor (ref. MS-3) em regime de RDIDP.
1988 - 1993
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Assistente (MS-2), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Foi contratada como Professora (MS-2) em regime RDIDP, pelo desenvolvimento satisfatório de suas atividades didáticas, junto à área de Análise de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP (D.O.E. Poder Exec. Seç. II, Sp, 106 (17), 25 jan. 1996).
1987 - 1988
Universidade Estadual de CampinasVínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico Didático, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Trabalho junto à Área de Anãlise de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP
Atividades
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11/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão PED.
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07/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Proreitoria de Pesquisa - Unicamp.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Integridade em Pesquisa - CIP.
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03/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Pós-Graduação do Programa de Ciência de Alimentos.
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07/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular representante do DECAN na Comissão de Graduação.
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07/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular representante do Departamento de Ciência e Nutrição na da Comissão de Graduação.
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12/2022
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente representante MS-6 da Congregação da FEA.
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08/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Docência da FEA.
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07/2022
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008 Técnicas de preparação de amostra - disciplina de inverno
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03/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ft530 Análise de Alimentos
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05/2007
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Acta Scientiarun - UEM - 01 artigo.
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03/2007
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Ciência e Tecnologia de Alimentos - 01 artigo.
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03/2007
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista de Nutrição - PUC - 01 artigo.
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02/2007
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista de Ciências Médicas - PUC - 01 artigo.
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01/2007
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Brazilian Journal of Food technology - 01 artigo.
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11/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Consultor da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CAPES.
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04/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Consultor Científico do International Life Sciences (ILSI-Brasil).
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09/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Consultor do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira - INEP.
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11/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular do Conselho Científico do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação - NEPA, novembro de 2002.
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01/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, assessor ad hoc da Universidade Estadual de Maringá.
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01/2001
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Cromatografia - DCA/FEA/UNICAMP.
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01/2001
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Análise de Alimentos - Ensino - DCA/FEA/UNICAMP.
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02/2000
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor ah doc FAPEMIG.
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01/2000
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Pesquisa ?Impacto do Manejo de Agroquímicos e Nutrientes na Qualidade de Bacias Hidrográficas?.
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03/1999
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Análise de Alimentos I da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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03/1999
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Responsável por Projeto de Prestação de Serviços junto à Empresa Junior (GEPEA) e a várias industrias, além de outras IES e Institutos de Pesquisa..
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03/1999
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientadora de Estágio de Capacitação Docente de vários alunos de pós-graduação junto às disciplinas de graduação TA 513 Análise de Alimentos (diurno e noturno) e TA 619 Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno).
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01/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor ah-doc do CNPq.
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01/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Assessor ad hoc do CNPq.
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10/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor da PRP/PRG (Área Tecnológica) - PIBIC-CNPq e Serviço de Apoio ao Estudante-SAE.
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03/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc da FAPESP.
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03/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Professora habilitada para orientar alunos no programa de doutorado com bolsa CNPq.
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01/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Assessor ad hoc da FAPESP.
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01/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Assessor ad hoc da CAPES.
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03/1995
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc da PUC-Campinas.
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03/1994
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc do Conselho Estadual de Ciência e Tecnologia do Mato Grosso do Sul - CECITEC.
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01/1994
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Assessor ad hoc do FAEPEX.
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02/1992
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Participação na elaboração e correção de provas (área de Química) para ingresso no Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
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02/1992
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor PRP/PRG /PIBIC/CNPq.
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01/1990
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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04/1987
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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04/1987
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho Departamental do Departamento de Ciência de Alimentos.
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07/2022 - 06/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Proreitoria de Pesquisa - Unicamp.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Integridade a Pesquisa - CIP UNICAMP.
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03/2022 - 02/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Pós-Graduação do programa de Ciência de Alimentos.
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01/2020 - 12/2022
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente representante MS-6 na Congregação da FEA.
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02/2022 - 08/2022
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Docência.
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02/2022 - 08/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Docência da FEA.
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07/2022 - 07/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008-Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos (disciplina de inverno)
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07/2020 - 06/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Proreitoria de Pesquisa - Unicamp.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Integridade e Pesquisa - CIP - UNICAMP.
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11/2021 - 03/2022
Serviços técnicos especializados , Proreitoria de Pesquisa - Unicamp.,Serviço realizado, Parecer enviado a Comissão Integridade em Pesquisa.
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03/2020 - 02/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Docência da FEA.
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08/2021 - 12/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA619-Análise Instrumental de Alimentos turmas A e B
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07/2021 - 08/2021
Ensino, faculdade de Farmácia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CF022 - Validação de Métodos de Extração e Análises Cromatográficas
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02/2021 - 07/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513 Fundamentos em Análise de Alimentos turmas A e B
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02/2021 - 02/2021
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008 Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos 3 créditos (45 horas disciplina de verão)
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09/2020 - 12/2020
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos 4 créditos (60 horas)
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08/2020 - 12/2020
Ensino, faculdade de Farmácia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CF022 - Validação de Métodos de Extração e Análises Cromatográficas
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03/2020 - 07/2020
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos 4 créditos (120 horas) diurno e noturno, TA 909-Estágio Supervisionado
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03/2020 - 06/2020
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008-Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia
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08/2019 - 12/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos
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02/2019 - 07/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA 909-Estágio Supervisionado, TA 009-Trabalho de Conclusão de Curso
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03/2019 - 06/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia
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08/2018 - 12/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos
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01/1999 - 12/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Assessor ad hoc da UNESP-Araraquara.
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03/2018 - 07/2018
Ensino, faculdade de Farmácia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CF022 - Validação de Métodos de Extração e Análises Cromatográficas
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02/2018 - 07/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos, TA 909-Estágio Supervisionado
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03/2018 - 06/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia
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08/2017 - 12/2017
Ensino, faculdade de Farmácia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CF022 - Validação de Métodos de Extração e Análises Cromatográficas
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08/2017 - 12/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP365?Validação de Metodologias Analíticas, TP199-Seminários, TP008-Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos
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08/2017 - 12/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos
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03/2017 - 07/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia
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02/2017 - 07/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos, TA 009-Trabalho de Conclusão de Curso
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02/2015 - 02/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Especialistas ? CEAD - na avaliação do período probatório de docentes da FEA, 2015 a 2016..
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008-Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos, TP365?Validação de Metodologias Analíticas
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03/2016 - 06/2016
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP199-Seminários
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03/2016 - 06/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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05/2014 - 04/2016
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos - FEA.
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05/2013 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ética no Uso de Animais, CEUA/UNICAMP.
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05/2012 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Vagas Docentes (CVD).
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05/2012 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interdepartamental da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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05/2012 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho de Indicador de Atividade Docente da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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05/2012 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular da Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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05/2012 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interdepartamental da FEA.
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008-Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos, TP365?Validação de Metodologias Analíticas
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08/2015 - 11/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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09/2014 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Aavaliadora para a Seleção de Bolsista de Bolsa PNPD-CAPES.
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06/2015 - 08/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo.,Cargo ou função, 4. Membro da Comissão Julgadora, na Grande Área de Ciências Agrárias, para a Premiação na 4º Edição do ?Premio Tese Destaque USP?.
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03/2015 - 06/2015
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia
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03/2015 - 06/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)
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05/2014 - 04/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-graduação do Programa de Ciência da Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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08/2014 - 11/2014
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008-Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos, TP365?Validação de Metodologias Analíticas
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08/2014 - 11/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno)
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03/2014 - 06/2014
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia
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03/2014 - 06/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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05/2012 - 05/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular da Congregação da FEA, como Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.
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04/2014 - 04/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão para Escolha da tese do Programa de Ciência de Alimentos para participação no Premio CAPES Tese.
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05/2013 - 04/2014
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-graduação do Programa de Ciência da Alimentos.
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05/2012 - 04/2014
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos - FEA.
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01/2013 - 12/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade de Cádiz.,Linhas de pesquisa
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08/2013 - 11/2013
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP365?Validação de Metodologias Analíticas
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08/2013 - 11/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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06/2013 - 10/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade de Castilla-La Mancha.,Linhas de pesquisa
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09/2012 - 08/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade de Granada.,Linhas de pesquisa
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03/2013 - 06/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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02/2013 - 06/2013
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP293 Análise de Alimentos por Espectrometria
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05/2012 - 04/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Università degli Studi di Torino.,Linhas de pesquisa
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04/2012 - 03/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto da Ciência do Vinho e da Vinha.,Linhas de pesquisa
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02/2012 - 01/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Ohio State University.,Linhas de pesquisa
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08/2012 - 12/2012
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP365 Validação de Metodologias Analíticas
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08/2012 - 11/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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10/2010 - 09/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE).
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09/2010 - 08/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria.,Cargo ou função, Membro representante suplente da bancada geral no Conselho Universitário (CONSU)..
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02/2012 - 06/2012
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP293-Análise de Alimentos por Espectrometria
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02/2011 - 01/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Representante dos Coordenadores de Pós-Graduação da Área Tecnológicas no Estudo sobre o Programa de Estágio Docente ? PED.
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01/2007
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Lider do Grupo de Pesquisa ?Vitaminas em alimentos e rações?. Diretório de Grupos de Pesquisa do Brasil, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq, dentro da grande Área de Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimen.
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08/2011 - 11/2011
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP365?Validação de Metodologias Analíticas, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B, CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C
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08/2011 - 11/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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10/2009 - 09/2011
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/2009 - 09/2011
Direção e administração, unicamp.,Cargo ou função, Membro da Comissão Central de Pós-Graduação da Unicamp.
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10/2009 - 09/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Representante Titular, na qualidade de Coordenador Geral dos Programas de Pós-Graduação, junto à Congregação da FEA.
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10/2008 - 09/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Avaliação e Desenvolvimento Institucional - CADI.
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03/2011 - 06/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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02/2011 - 06/2011
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP291 Tópicos Especiais em Análise de Alimentos, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C
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08/2010 - 11/2010
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008 Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B, CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C
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08/2010 - 11/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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10/2008 - 09/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE).
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10/2008 - 09/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito representante da categoria docente MS-5, da Congregação da FEA.
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10/2006 - 09/2010
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE).
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03/2010 - 06/2010
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B, CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C
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03/2010 - 06/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado
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02/2010 - 06/2010
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, ?	recebemos a aluna de doutorado Yanina Soledad Coria Cayupán, orientada pela Profa Dra Monica Nazareno, para treinamento na análise de betalainas, utilizando as técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas
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03/2010 - 05/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, 35. Presidente da Comissão de especialistas emitindo parecer circunstanciado sobre revalidação de diploma obtido no exterior..
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05/2008 - 04/2010
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Chefe do departamento de Ciência de Alimentos.
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10/2009 - 02/2010
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, ?	Receberemos o aluno de doutorado Alejandro Alvarez, da Universidade Nacional de Tucumán, para treinamento na determinação de flavonóides e polifenóis em suco de limão, como parte de sua tese
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08/2009 - 11/2009
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP008 Técnicas de Preparação de Amostra para a Análise de Alimentos
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08/2009 - 11/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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04/2008 - 10/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Processos de Ingresso ao Mestrado e Doutorado do Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP.
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10/2008 - 09/2009
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito suplente, representante da categoria docente MS-5, da Congregação da FEA..
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10/2007 - 09/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp.,Cargo ou função, Membro da Comissão Processante Permanente-I (CPP-I).
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07/2007 - 08/2009
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação do Programa de Ciência de Alimentos.
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08/2007 - 07/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação do Programa de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.
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03/2009 - 06/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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02/2009 - 06/2009
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP293 Análise de Alimentos por Espectrometria
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02/2008 - 02/2009
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciências de Alimentos.
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03/2007 - 02/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Conselheiro da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - SBCTA.
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02/2006 - 02/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão responsável pelos Processos de Ingresso ao Mestrado e Doutorado do Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos.
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02/2004 - 01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Orientação, Grupo Alumini - UNICAMP, do Programa de Relacionamento com Ex-alunos (Comissão Temporária).
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08/2008 - 11/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619-Análise Instrumental de Alimentos (diurno), TA909-Estágio Supervisionado, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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09/2008 - 09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão Avaliadora da melhor Tese de Doutorado, entre os quatro Programas de Pós-Graduação da FEA, a ser indicada ao Premio Melhor Tese-CAPES.
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10/2006 - 09/2008
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da FEA.
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10/2006 - 09/2008
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/2006 - 09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Representante Titular, na qualidade de Coordenador Geral dos Programas de Pós-Graduação, junto à Congregação da FEA.
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10/2006 - 09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito suplente da Comissão de Legislação e Normas (CLN) da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/2006 - 09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp.,Cargo ou função, Membro da CCPG-Comissão Central de Pós-Graduação da UNICAMP.
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09/2006 - 08/2008
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão Central de Pós-Graduação da UNICAMP.
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07/2008 - 07/2008
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da mesa receptora para eleição de Diretor de Unidade (FEA)..
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03/2008 - 06/2008
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia, TP291-Tópicos Especiais em Análise de Alimentos
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03/2008 - 06/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno), FR702-Análise Bromatológica e Controle de Qualidade de Alimentos, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso
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12/2007 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, 22. Membro da Comissão Avaliadora da melhor Tese de Doutorado, entre os quatro Programas de Pós-Graduação da FEA, a ser indicada ao Premio Melhor Tese-CAPES. FEA-UNICAMP..
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08/2007 - 11/2007
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 619 Análise Instrumental de Alimentos, TA009-Trabalho de Conclusão de Curso, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)
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08/2007 - 11/2007
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B, CD001?Estágio de Capacitação Docente ? PED A, TP199-Seminários
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07/2007 - 07/2007
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Comissão de Consultores da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Avaliação trienal - CAPES.
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03/2007 - 07/2007
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA513 Análise de Alimentos TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno ), TA009-Trabalho de Conclusão de Curso, FR702-Análise Bromatológica e Controle de Qualidade de Alimentos
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03/2007 - 07/2007
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por Cromatografia, CD003? Estágio de Capacitação Docente ? PED C, CD002? Estágio de Capacitação Docente ? PED B, CD001? Estágio de Capacitação Docente ? PED A
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08/2005 - 07/2007
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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03/2005 - 02/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Diretor de Eventos da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA.
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03/2005 - 02/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Representante da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA - junto à União Brasileira de Avicultura.
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02/2005 - 02/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Orientação - Programa de Relacionamento com ex-alunos da UNICAMP.
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08/2006 - 12/2006
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, FR702-Análise Bromatológica e Controle de Qualidade de Alimentos, TA009 Matérias-primas para o processamento de alimentos, TA619 Análise Instrumental de Alimentos
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08/2006 - 12/2006
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por cromatografia, TP291-Tópicos Especiais em Análise de Alimentos, TP339?Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP347?Estágio Docente em Ciência de Alimentos II
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01/2006 - 12/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação na revista de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 03 artigos.
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02/2006 - 11/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Alimentos e Nutrição - UNESP - 02 artigos.
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06/2006 - 10/2006
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro da Comissão Científica do XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - CBCTA.
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02/2006 - 10/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação no Brazilian Journal of Food Technology - 02 artigos.
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02/2006 - 10/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Acta Scientiarun - UEM - 02 artigo.
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02/2006 - 10/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista Brasileira de CIências farmacêuticas - 01 artigo.
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10/2005 - 10/2006
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Pós-Graduação no programa de Ciência de Alimentos.
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10/2005 - 10/2006
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-coordenador de pós-graduação da FEA.
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10/2005 - 09/2006
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Sub-Comissão de Pós-Graduação do Programa de Ciência de Alimentos-FEA/UNICAMP.
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10/2005 - 09/2006
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/2004 - 09/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE).
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06/2006 - 08/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista CERES - 01 artigo.
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01/2006 - 08/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista do Instituto Adolfo Lutz - 02 artigos.
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07/2006 - 07/2006
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Reunião dos Coordenadores de Programas de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CAPES.
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05/2006 - 07/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de 01 artigo original para publicação no Journal Chromatography A.
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03/2006 - 07/2006
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por Cromatografia (21 alunos)
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03/2006 - 07/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 513-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno)
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06/2006 - 06/2006
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu palestra "Alimentos orgãnicos: moda ou tendência", dentro da Conferência Internacional Future & Food, realizada de -6 a 09 de jnho de 2006, durante a Fispal technologia..
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03/2006 - 06/2006
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por Cromatografia, TP339?Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP347?Estágio Docente em Ciência de Alimentos II
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02/2006 - 06/2006
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro de artigo original para publicação da revista de Nutrição-PUC - 01 artigo.
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03/2003 - 06/2006
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro do Comitê Científico do 13° Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL.
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08/2005 - 12/2005
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA713 Análise de alimentos (71 alunos)
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11/2005 - 11/2005
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu palestra intitulada "Fontes brasileiras de folatos", dentro do VI SLACA.
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08/2005 - 11/2005
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA713 Análise de Alimentos
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08/2005 - 11/2005
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP199-Seminários, TP291-Tópicos Especiais em Análise de Alimentos
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10/2003 - 09/2005
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/2003 - 09/2005
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador Geral dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/2003 - 09/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp.,Cargo ou função, Membro da Comissão Central de Pós-Graduação da UNICAMP.
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08/2005 - 08/2005
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro da Reunião do Codex Alimentarius - União Brasileira de Avicultura.
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03/2005 - 07/2005
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA813 Análise Instrumental (42 alunos)
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03/2005 - 07/2005
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por Cromatografia (17 alunos)
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03/2005 - 06/2005
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 813 Análise de Alimentos II
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03/2005 - 06/2005
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por Cromatografia
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01/2005 - 06/2005
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Avaliação de Projeto de Pesquisa - USP/São Carlos.
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05/2005 - 05/2005
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Palestra - A importância do ácido fólico na saúde humana.
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08/2004 - 12/2004
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 190 Tese de Mestrado, TP 340 Estágio Docente em Engenharia de Alimentos I (turma C), TP 342 Estágio Docente em Tecnologia de Alimentos I (turma C), TP 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II (turma C), TP 349 Estágio Docente em Tecnologia de Alimentos II (turma C), TP 352 Estágio Docente em Alimentos e Nutrição II (turma C), TP191 Tese de Doutorado
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08/2004 - 12/2004
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA713 Análise de Alimentos (62 alunos), TA909-Estágio Supervisionado, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)
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01/2003 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2003/2004).
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01/2002 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp.,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho Científico do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação - NEPA.
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10/2004 - 10/2004
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Organização - Palestra La interaccion de flavonoides con acido ascorbico modifica la actividad antioxidante? proferida pela Dra Monica Nazareno - Universidad Santiago del Estero.
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10/2002 - 09/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Legislação e Normas (CLN) da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/2002 - 09/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular para representação docente (MS-3) junto à Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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08/2004 - 08/2004
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Organização da vinda da Dra. Monica Nazareno, da Universidade de santiago sel estero, para ministrar a palestra " La interacion de flavonoides com acido ascorbico modifica la actividad antioxidante?".
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08/1997 - 08/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da comissão de exame de qualificação geral para o Doutorado do Departamento de Ciência de Alimentos..
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07/2004 - 07/2004
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrar Curso de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, no Laboratório de Análises Micotoxicológicas da Universidade de Santa Maria-RS (16 horas).
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07/2004 - 07/2004
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, responsável pela vinda do Dr. John Raymond Piggott da Universidade de Strathclyde Glasgow para ministrar a palestra " A liberação do sabor na boca".
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03/2004 - 07/2004
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA813 Análise Instrumental de Alimentos, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno), TA909-Estágio Supervisionado
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08/2003 - 07/2004
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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03/2004 - 06/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por métodos cromatográficos, TP 190 Tese de Mestrado, TP 340 Estágio Docente em Engenharia de Alimentos I (turma C), TP 342 Estágio Docente em Tecnologia de Alimentos I (turma C), TP 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II (turma C), TP 349 Estágio Docente em Tecnologia de Alimentos I (turma C), TP 352 Estágio Docente em Alimentos e Nutrição II (turma C), TP191 Tese de Doutorado, TP339 estágio Docente em Ciência de Alimentos (turma C), TP348 Estágio Docente em Engenharia de Alimentos (turma C)
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01/2002 - 06/2004
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Área Tecnológica da Coordenadoria de Apoio Financeiro ao Ensino e Pesquisa-FAEP.
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05/2000 - 05/2004
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.
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04/2004 - 04/2004
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Curso para pós-graduação: Cromatografia líquida de alta eficiência e eletroforese capilar-aplicações em alimentos (30 horas) Doctorado en Ciencia y tecnologia de Alimentos - universidad Santiago del Estero-Argentina.
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03/2004 - 04/2004
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o Curso (12 horas) de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos.
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05/2002 - 04/2004
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.
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05/2002 - 04/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Legislação e Normas da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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12/2001 - 04/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito da Congregação da FEA, como representante dos professores MS-3.
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02/2002 - 01/2004
Direção e administração, unicamp.,Cargo ou função, Coordenador da Área de Ciências Tecnológicas da Coordenadoria de Apoio Financeiro ao Ensino e à Pesquisa do FAEP.
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02/2002 - 01/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Nucleo de estudos e pesquisa com alimentos - NEPA.,Cargo ou função, Membro do Conselho do NEPA.
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02/1997 - 01/2004
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro da Banca de Exame de Qualificação de Área de Química de Alimentos, do Programa de Doutorado em Ciência de Alimentos.
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08/2003 - 12/2003
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 339 Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II, TP190 Tese de Mestrado, TP191 Tese de Doutorado
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01/2003 - 12/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de 07 artigos originais para revista Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.
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11/2003 - 11/2003
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Ácido fólico e folatos, a vitamina do século", dentro do 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, realizado no Centro de Convenç.
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11/2003 - 11/2003
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Pesquisa e Pós-Graduação na região Sul e Sudeste do Brasil", dentro do 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, realizado no Cen.
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11/2003 - 11/2003
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, proferiu palestra "Ácido Fólico e folatos- vitamina do século XXI, no 5ºSimpósio latinoamericano de Ci~encia de Alimentos. de 03 a 06 de novembro de 2003..
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11/2003 - 11/2003
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu palestra "Pesquisa e Pós-graduação na região Sul e Suldeste", dentro do 5º simpósio latinoamericano de Ci~encia de Alimentos, realizado de 03 a 06 de novembro de 2003.
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10/2003 - 11/2003
Ensino, Curso de Especialização Em Ciência e Tecnologia de, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos I (fisico-química, caga horária de 20 horas)
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10/2003 - 11/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigos originais da Revista Alimentos e Nutrição, 01 artigo.
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10/2003 - 11/2003
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrar Curso de Especialização em Ciência e tecnologia de Alimentos, no Centro Universitário de Jaraguá do Sul - FERJ/UNERJ.
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08/2003 - 11/2003
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TP 602 Análise Instrumental de Alimentos, TP 713 Análise de Alimentos I
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02/2003 - 11/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.
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02/2003 - 11/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do "V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Alimentos", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP, Campinas-SP.
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10/2003 - 10/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Participação na Comissão Julgadora do Premio Adolfo Lutz, durante o V Encontro do Instituto Adolfo Lutz, Centro de Convenções Rebouças.
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10/2003 - 10/2003
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou o curso (09 horas) "Princípios Básicos de EletroforeseCapilar", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.
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10/2003 - 10/2003
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro do Comissão Julgadora do Premio Adolfo Lutz no V Encontro do Instituto Adolfo Lutz.
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10/2003 - 10/2003
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Análise de Produtos Alimentares", dentro do 1º Congresso Brasileiro de Análises Químicas, Biotecnologia e Life Sciences, realizado pela Analítica Latin America, São Paulo-SP, em 03 de outubro de 2003..
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08/2003 - 10/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, assessora no julgamento técnico-científico dos trabalhos científicos enviados ao V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.
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07/2003 - 10/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessoria no julgamento técnico-científico dos trabalhos para apresentação no V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e publicação no livro de resumos.
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05/2003 - 10/2003
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro do Comitê Científico do 12° Encontro Nacional de Química Analítica - ENQA.
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08/2001 - 10/2003
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Pós-Graduação em Ciencia de Alimentos.
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08/2001 - 10/2003
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-coordenador dos cursos de pós-graduação da FEA.
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08/2003 - 09/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigos originais da Revista Scientia Agrícola, 01 artigo.
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07/2003 - 09/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessoria no julgamento técnico-científico dos trabalhos para apresentação no 12° Encontro Nacional de Química Analítica, São Luiz/MA.
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10/2001 - 09/2003
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/1997 - 09/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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06/2003 - 08/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Participação na Comissão Científica do 13° Encontro Nacional de Analistas de Alimentos-ENAAL.
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05/2003 - 07/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Participação no Comitê Assessor da PRP/PRG-UNICAMP para a seleção de projetos, bolsistas e orientadores do PIBIC-CNPq e Bolsas do Serviço de Apoio ao Estudante-SAE.
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03/2003 - 07/2003
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou a aluna de doutorado Elizete Pesamosca Facco dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I.
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08/2001 - 07/2003
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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03/2003 - 06/2003
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)
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03/2003 - 06/2003
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 199 Seminários, TP 339-Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP 347 estágio Docente em Ciência de Alimentos II, TP190 Tese de Mestrado, TP191 Tese de Doutorado
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02/2003 - 05/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigos originais da Revista do Instituto Adolfo Lutz, 02 artigos.
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04/2003 - 04/2003
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.
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04/2003 - 04/2003
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, cromatografia gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, oferecido nas dependências da Faculdade de Paulí.
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03/2003 - 04/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Parecerista sobre pedido de Auxílio a Projeto de Pesquisa para o programa de Pós-Graduação da Universidade Estadual de Maringá - UEM.
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03/2003 - 03/2003
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Coordenou e ministrou o Curso "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, cromatografia gasosa e Espectrometria de massa em Análise de Alimentos (12 horas).
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02/2003 - 03/2003
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigos originais da Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo, 01 artigo.
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03/2002 - 03/2003
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.
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01/2003 - 02/2003
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Thayse Fonseca Sales, aluna da Escola Estadual Jardim Santa Lúcia - Campinas-SP. "Determinação dos teores de vitamina C em bebidas, comparando diferentes metodologias", dentro do programa "Ciência nas Férias", 150 horas, 2003.
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02/1995 - 02/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão responsável pelos Processos de Ingresso ao Mestrado e Doutorado do Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos.
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12/2002 - 12/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Vitaminas - uma visão metodológica", dentro do IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, realizado no Centro de Convenções da Unicamp, Campinas-SP, em 03 de dezembro de 2002..
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12/2002 - 12/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Cursos de nível 6 e 7: como chegar lá e manter a nota", dentro do I Encontro da Pós-Graduação do IBILCE-UNESP (IEPGI-UNESP), realizado no campus da Universidade Estadual de São José do Rio Preto-SP, em 05 de dezembro de 200.
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08/2002 - 12/2002
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 291-Tópicos Especiais em Análise de Alimentos, TP 339 Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II
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11/2002 - 11/2002
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada e Espectrometria de Massas", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.
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11/2002 - 11/2002
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou o mini-curso "Eletroforese capilar", com patrocínio e apoio da Esalab e da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP.
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08/2002 - 11/2002
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 713-Análise de Alimentos I, TA902-Estágio Supervisionado
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07/2002 - 11/2002
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado de Marcos Donizette Ceccatto, aluno da Faculdade de Engenharia de Alimentos. Título do projeto "Avaliação e validação de metodologias para a análise de lipídeos, ácidos graxos e colesterol presentes em alimentos".
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10/2002 - 10/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "25 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, há o que comemorar?", dentro da Semana de Comemoração dos 25 anos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, João.
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10/2002 - 10/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Avanços e Desafios da Análise de Alimentos e Validação de Métodos Analíticos", dentro do programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB, em 03 de.
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10/2002 - 10/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra intitulada "Alimentos transgênicos - benefícios x riscos", dentro da Semana de Comemoração dos 25 anos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB, em 04 de o.
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09/2002 - 10/2002
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigo original para revista Química Nova.
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01/1998 - 10/2002
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessora ad-hoc da EMBRAPA.
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09/2002 - 09/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou palestra intitulada "Técnicas Cromatográficas", dentro da disciplina de Pós-Graduação ZAZ 5757 Técnicas Avançadas em Análise de Alimentos, para os alunos do curso de Pós-graduação em Qualidade e Produtividade Animal, na Faculdade de Zootecnia e.
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06/2002 - 09/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral no Processo de Consulta à Comunidade para a escolha do Diretor da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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05/2002 - 09/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral no processo para a escolha do Diretor da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.
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10/2000 - 09/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da "Comissão para Estudo de Implantação de Cursos de Pós-Graduação Inter-Unidades" , Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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03/2002 - 07/2002
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou a aluna de doutorado Lucilene Soares Miranda dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I.
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06/2002 - 06/2002
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (28 horas) "Técnicas Cromatográficas para a Determinação de Nutrientes em Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Piracicaba-SP.
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03/2002 - 06/2002
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)
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03/2002 - 06/2002
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por cromatografia, 105 horas, TP 339 estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP 347 estágio Docente em Ciência de Alimentos II
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05/2002 - 05/2002
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Aplicada a Análise de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP,.
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04/2002 - 05/2002
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor científico de artigo original do Journal of Food Composition and Analysis.
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04/2002 - 04/2002
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Avaliação de artigo científico para a Revista do Instituto Adolfo Lutz - 1 artigo.
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04/2002 - 04/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Controle de Qualidade Analítica", dentro da disciplina de Pós-graduação TP 113-Tópicos Especiais em Ciência de Alimentos. Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP, em 26 de abril de 2002..
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03/2002 - 04/2002
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico para a Revista de tecnologia e Ciência de Alimentos (Londrina) - 2 artigos.
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03/2002 - 04/2002
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Árbitro para avaliação de publicação na revista Journal Agric Food Chemistry -1 artigo.
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05/2000 - 04/2002
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.
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03/2002 - 03/2002
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o curso (16 horas) "Cromatografia em Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.
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03/2002 - 03/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "O Curso de Ciência de Alimentos da UNICAMP - A Excelência na Pós-graduação", dentro do programa de recepção aos calouros do Curso de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP, Campinas-SP, em.
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02/2002 - 03/2002
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico para revista da SBCTA - 3 artigos.
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07/2001 - 03/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Nova de Lisboa.,Linhas de pesquisa
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12/2001 - 12/2001
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (10 horas) "Aplicações das Técnicas Cromatográficas na Análise de Alimentos", promovido pela Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos-SBAAL, dentro do XII Encontro nacional de Analistas de Alimentos, Maceió-AL.
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08/2001 - 12/2001
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 199 Seminários, TP 374 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II, TP-339 Estágio Docente em Ciência de Alimentos I
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08/2001 - 12/2001
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou a aluna de doutorado Juliana Azevedo Lima dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 602-Análise de Alimentos II.
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08/2001 - 12/2001
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Rodrigo Ramos Catharino dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 602-Análise de Alimentos II.
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11/2001 - 11/2001
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Coordenou e ministrou o curso (7,5 horas) "Vitaminas e Corantes", promovido pelo GEPEA-Empresa Júnior, FEA-UNICAMP.
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08/2001 - 11/2001
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)
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07/2001 - 11/2001
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado da aluna Ivania Kiyomi Konno, aluna da Faculdade de Engenharia de Alimentos. Título do projeto "Análises físico-químicas em grãos de soja transgênica".
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02/2001 - 11/2001
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do "IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Alimentos para o Século 21. Desafios e Tendências para a América Latina", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP.
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02/2001 - 11/2001
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do "IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Alimentos para o Século 21. Desafios e Tendências para a América Latina", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP, Campinas-SP.
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10/2001 - 10/2001
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou (8horas) o "Curso Teórico e Prático de Cromatografia em Análise de Alimentos-aplicado ao Engenheiro de Alimentos", promovido pela Associação de Pós-Graduandos-FEA, Campinas-SP.
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08/2001 - 10/2001
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor no julgamento técnico-científico dos trabalhos apresentados no IV Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos.
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06/2001 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Núcleo de Estudos em Pesquisa e Alimentação.
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04/2001 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Núcleo de Estudos Polidisciplinar de Alimentação - suplente.
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08/1999 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito da Congregação (suplente) representante dos docentes da categoria MS-3.
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09/2001 - 09/2001
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Organizou e ministrou o Curso (16 horas) Cromatografia em Análise de Alimentos.
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08/2001 - 09/2001
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro externo do CNPq no processo de avaliação das bolsas PIBIC no Instituto de Tecnologia de Alimentos.
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08/2001 - 09/2001
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor ad-hoc do CNPq - avaliação de projeto.
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10/1999 - 09/2001
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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10/1999 - 09/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito (suplente) da Comissão de Ensino e Pesquisa (CEPE).
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09/1999 - 08/2001
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-coordenador dos Cursos de Pós-Graduação da FEA.
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07/2001 - 07/2001
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Métodos de Análise e parâmetros de qualidade de água" dentro da disciplina de Pós-graduação AP 213-Caracterização Hídrica de Bacias Hidrográficas. Faculdade de Engenharia Agrícola-UNICAMP, Campinas-SP, em 11 de julho de 2001..
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03/2001 - 07/2001
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou a aluna de doutorado Juliana Azevedo Lima dentro do Programa de Estágio Docente (PED II) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I.
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03/2001 - 07/2001
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Rodrigo Ramos Catharino dentro do Programa de Estágio Docente (PED I) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 501-Análise de Alimentos I.
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08/1999 - 07/2001
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de programa de Pós-graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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08/1999 - 07/2001
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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08/1999 - 07/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino e Pesquisa CEPE - suplente.
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06/2001 - 06/2001
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (24 horas) "Técnicas cromatográficas para determinação de nutrientes em alimentos", promovido pela Fundação de Desenvolvimento Científico e Tecnológico-FUNDETEC, Cascavel-PR.
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06/2001 - 06/2001
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Análise de água" dentro da disciplina de Graduação FA 613-Hidrologia Aplicada. Faculdade de Engenharia Agrícola-UNICAMP, Campinas-SP, em 15 de junho de 2001..
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03/2001 - 06/2001
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)
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03/2001 - 06/2001
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 339 Estágio Docente em Ciência de Alimentos I, TP- 347 Estágio Docente em Ciência de Alimentos II
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02/1999 - 05/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Certificação de Laboratórios.
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04/2001 - 04/2001
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o mini-curso (3 horas) "Avanços e aplicação da CLAE na análise de alimentos", no Workshop em Ciência de Alimentos, promovido pelo Centro de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB.
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04/2001 - 04/2001
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o mini-curso (3 horas) "Validação de metodologia analítica", no Workshop em Ciência de Alimentos, promovido pelo Centro de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB.
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02/1999 - 01/2001
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Conselho Editorial da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.
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12/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o mini-curso (7,2 horas) "Vitaminas e análise de vitaminas", dentro da XVI Semana de Química, promovida pelo Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá, Maringá-PR.
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12/2000 - 12/2000
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Corantes", na XVI Semana da Química, promovida pelo Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá, Maringá-PR, em 01 de dezembro de 2000..
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08/2000 - 12/2000
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Marcelo Alexandre Prado dentro do Programa de Estágio Docente (PED II) na Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA 713-Análise de Alimentos.
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01/2000 - 12/2000
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico - Revista da SBCTA - 6 artigos.
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01/1992 - 12/2000
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Análise de vitaminas, carotenóides, ácidos graxos, compostos voláteis, açúcares, xantinas, composição centesimal.
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08/2000 - 11/2000
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 713 - Análise de Alimentos I
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08/2000 - 11/2000
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 199 Seminários, TP 347 estágio Docente em Ciência de Alimentos II, TP-109 - Análise de Alimentos por Cromatografia
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09/2000 - 09/2000
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Métodos para análise de vitaminas em rações", dentro da reunião do Comitê de Premix, promovida pela Sindirações, na Coordenação de Assistência Técnica Integral-CATI, Campinas-SP, em 20 de setembro de 2000..
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08/2000 - 09/2000
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do comitê extreno do CNPq para avaliação dos trabalhos desenvolvidos pelos bolsistas CNPq/PIBIC da ITAL.
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03/2000 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão para Estudo de Implantação de Cursos de Pós-Graduação Inter-Unidades.
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10/1998 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular para representação docente (MS-3) junto à Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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08/2000 - 08/2000
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, assessora no julgamento técnico-científico dos trabalhos científicos enviados ao XVII congresso Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, realizado em Fortaleza.
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08/2000 - 08/2000
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (8 horas) "Métodos Analíticos Aplicados à Nutrição - Como analisar corretamente: vitaminas, colesterol e outros compostos de importância nutricional em alimentos", no XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, promov.
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03/2000 - 07/2000
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Rodrigo Ramos Catharino dentro do Programa de Estágio de Capacitação Docente (PECD), exercendo atividades docentes junto à disciplina TA 501-Análise de Alimentos I, FEA-UNICAMP.
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08/1998 - 07/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Eleito da Congregação da FEA como representante do docentes da categoria MS-3.
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06/2000 - 06/2000
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Análise de água" dentro da disciplina de Graduação FA 613-Hidrologia Aplicada. Faculdade de Engenharia Agrícola-UNICAMP, Campinas-SP, em 09 de junho de 2000..
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03/2000 - 06/2000
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501 - Fundamentos em Análise de Alimentos, TA 813-Análise de Alimentos II
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03/2000 - 06/2000
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia
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05/2000 - 05/2000
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Métodos de Análise e parâmetros de qualidade de água" dentro da Disciplina de Pós-graduação AP 213-Caracterização Hídrica de Bacias Hidrográficas. Faculdade de Engenharia Agrícola-UNICAMP, Campinas-SP, em 10 de maio de 2000.
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04/2000 - 04/2000
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Técnicas analíticas na determinação de corantes em alimentos", dentro da disciplina de Pós-graduação TP 113-Tópicos Especiais em Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, em 17 de abril de 2000..
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02/2000 - 04/2000
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor ad-hoc da FAPESP.
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02/1999 - 03/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de ?Certificação de Laboratórios - ISO 9000? da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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08/1999 - 12/1999
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 199 Seminários, TP-291 Tópicos Especiais em Análise de Alimentos com carga horária de 30 horas
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08/1999 - 12/1999
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 605 - Aditivos e Coadjuvantes na Indústria de Alimentos
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08/1999 - 12/1999
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Orientou o aluno de doutorado Marcelo Alexandre Prado dentro do Programa de Estágio de Capacitação Docente (PECD), exercendo atividades docentes junto à disciplina TA 713-Análise de Alimentos, FEA-UNICAMP.
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01/1999 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliaçào de artigo científico - Revista da SBCTA -9 artigos.
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01/1999 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico - Revista do IAL - 2 artigos.
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01/1999 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico- Journal International Pure Applied Pure Chemistry - 1 artigo.
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01/1999 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Consultor ad-hoc da FAPEMIG.
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01/1999 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Revisor da Revista Brasileira de Corantes Naturais.
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08/1999 - 11/1999
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-602 Análise de Alimentos II, com carga horária de 8horas., TA-713 Análise de Alimentos I, com carga horária de 76 horas., TA 605?Aditivos e Coadjuvantes na Indústria de Alimentos
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07/1999 - 11/1999
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado de Cláudia Regina de Souza Souto, aluna do curso de Engenharia de Alimentos.
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04/1999 - 11/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê de Programação do "III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP, Campinas-SP.
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02/1999 - 11/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê de Programação do "III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP.
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02/1999 - 11/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do "III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP.
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02/1999 - 11/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Científico do "III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP, Campinas-SP.
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08/1999 - 09/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor no julgamento técnico-científico dos trabalhos apresentados no III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.
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10/1997 - 09/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito da Comissão de Ensino e Pesquisa (CEPE).
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08/1997 - 08/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Ensino e Pesquisa.
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07/1999 - 07/1999
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (14 horas) "Avanços dos métodos de análise em alimentos-Vitaminas", dentro do Workshop promovido pelo Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa-PB.
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08/1997 - 07/1999
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora do curso de pós-graduação do Departamento de Ciência de Alimentos.
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08/1997 - 07/1999
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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06/1999 - 06/1999
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "O Curso de Pós-graduação em Ciência de Alimentos da UNICAMP", dentro do programa de recepção aos alunos e professores da Delegação Argentina, Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP, em 08 de junho de 1999..
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06/1999 - 06/1999
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Novas Técnicas de Análise de Vitaminas", dentro da disciplina de Pós-graduação TP 113-Tópicos Especiais em Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP, em 23 de junho de 1999..
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03/1999 - 06/1999
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 - Análise de Alimentos por Cromatografia, TP 199 - Seminários
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03/1999 - 03/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Aprovação de relatório PADCT.
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03/1999 - 03/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, FAEP análise para concessão de Bolsa SAE.
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03/1999 - 03/1999
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "O Curso de Ciência de Alimentos-nota 7 na CAPES", dentro do programa de recepção aos calouros do Curso de Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP, em 03de março de 1999..
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01/1998 - 12/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Avaliação técnica de projetos para financiamento da FAEP.
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01/1998 - 12/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico- Revista de Farmácia e Bioquímica - 1 artigo.
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01/1998 - 12/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico - Revista do IAL- 1 artigo.
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07/1997 - 12/1998
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio Curricular Obrigatório oferecido a Telma Regina Libanio, aluna da Escola Técnica Estadual Rubens de Faria e Souza - Sorocaba - na Análise de Alimentos Através de Técnicas Tradicionais e Instrumentais, totalizando 720 horas.
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08/1998 - 11/1998
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)
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06/1998 - 09/1998
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Vitamina A em hortaliças - Célia Regina Paes (Univ. Federal de Uberlândia)
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03/1998 - 09/1998
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Vice-Chair do I Congressso Latino Americano de Carotenóides em Alimentos.
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10/1996 - 09/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino e Pesquisa (CEPE).
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10/1994 - 09/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, unicamp.,Cargo ou função, Membro da Comissão Processante Permanente I.
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10/1994 - 09/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito (suplente) para a Representação Docente, na Categoria MS-3, junto à Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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09/1995 - 08/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão de informática da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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08/1995 - 07/1998
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Informática do Departamento de Ciência de Alimentos.
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08/1994 - 07/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Eleito da Congregação da FEA como representante dos docentes da categoria MS-3 (Suplente).
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03/1998 - 06/1998
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-109 Análise de Alimentos por Cromatografia, TP199-Seminários
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03/1998 - 05/1998
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Carotenóides em suco de maracujá - Andrea M Righetto ( UEL)
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05/1996 - 04/1998
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.
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05/1994 - 04/1998
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.
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03/1998 - 03/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Avaliação técnica de projetos para financiamento do PADCT (Programa de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Araraquara.
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03/1998 - 03/1998
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "A Pós-graduação na Ciência de Alimentos", dentro do programa de recepção aos calouros do Curso de Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP, em 04 de março de 1998..
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01/1998 - 01/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de artigo científico- Revista da SBCTA - 2 artigos.
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10/1997 - 12/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Carotenóides em óleo de dendê -Márcia Morade (Fac Nutrição de Ribeirão Preto)
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07/1997 - 12/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio Curricular Obrigatório oferecido a Leonardo de Paula Santana, aluno da Escola Técnica Estadual Rubens de Faria e Souza - Sorocaba - na Determinação de Vitamina C em Sucos Processados, Nectares e Polpas Congeladas, totalizando 560 horas.
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01/1997 - 12/1997
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Arbitro para avaliação de publicação na Revista da SBCTA -1 artigo.
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11/1997 - 11/1997
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Avanços em Análise de Vitaminas", como parte da Mesa redonda intitulada "Vitaminas", no II Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos-Progresso e Ação para o Ano 2000 - II SLACA, Hotel Fazenda & Golf Solar das Andorinhas, Campin.
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08/1997 - 11/1997
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)
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08/1997 - 11/1997
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor no julgamento técnico-científico dos trabalhos apresentados no II Simpósio latino americano de Ciência de Alimentos.
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07/1997 - 11/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Fabiane Ramos, Universidade de Santa Cruz do Sul-UNISC. Bolsista do programa de capacitação de recursos humanos para desenvolvimento tecnológico-RHAE (500 horas)
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02/1997 - 11/1997
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Executivo do "II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Progresso e Ação par o Ano 2000", realizado no Hotel Fazenda & Golf Solar das Andorinhas, Campinas-SP.
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02/1997 - 11/1997
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Executivo do "II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Progresso e Ação par o Ano 2000", realizado no Hotel Fazenda & Golf Solar das Andorinhas, Campinas-SP.
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09/1997 - 09/1997
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "A importância da Ciência de Alimentos na Formação do Engenheiro de Alimentos", dentro do programa Seu Colégio na UNICAMP, Campinas-SP, em 12 de setembro de 1997..
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07/1997 - 09/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Valor de vitamina A em óleo de dendê - Daisy M F Salvatori (Fac Medicina e Nutrição - UFBA)
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10/1995 - 09/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Informática da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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09/1996 - 08/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino e Pesquisa (CEPE) da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.
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07/1995 - 08/1997
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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06/1993 - 08/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da sub-comissão de pós-graduação.
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05/1997 - 07/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Carotenóides em cenouras - Rene Piamonte (UNESP/Botucatu)
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08/1996 - 07/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino e Pós-graduação.
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08/1995 - 07/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do processo de seleção de alunos para o curso de pós graduação em Ciência de Alimentos.
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03/1997 - 06/1997
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-113 Tópicos em Ciência de Alimentos
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03/1997 - 06/1997
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)
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01/1997 - 06/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Carotenóides em leite materno - Paula A Liboni Passos (UNICAMP)
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01/1997 - 05/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Determinação de carotenóides em frutas - Fátima Aparecida Nazaré (EMBRAPA/PA)
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12/1996 - 12/1996
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (12 horas) "Cromatografia a gás e a líquido", promovido pela Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP.
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08/1996 - 11/1996
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-291 Tópicos Especiais em Análise de Alimentos
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08/1996 - 11/1996
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 602-Análise Instrumental de Alimentos (curso diurno e noturno)
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07/1995 - 11/1996
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Estágio realizado, Leonardo de Paula Santana, aluno da Escola Técnica Estadual Rubens de Faria e Souza-Sorocaba - "Determinação de vitamina C em sucos processados, néctares e polpas de frutas congeladas", estágio curricular obrigatório, totalizando 723 horas.
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10/1996 - 10/1996
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (12 horas) "Análise de Vitaminas por Cromatografia Líquida" promovido pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos-SBCTA, na Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP, São Paulo-SP.
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09/1996 - 10/1996
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Determinação de carotenóides em mamão - Maisa Cruz Martins (Universidade Federal de Salvador)
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06/1996 - 10/1996
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Carotenóides em nectar de acerola e cenoura - Edwin T Torres Quinteros (Venezuela)
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06/1996 - 07/1996
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Célia Regina Paes, UFU, na determinação de vitamina A em alfaces (32 horas)
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03/1996 - 06/1996
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)
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03/1996 - 06/1996
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 327 Estudo e Aplicação de Pigmentos Naturais, TP109-Análise de Alimentos por Cromatografia
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02/1996 - 05/1996
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Aplicação da CLAE na determinação de carotenóides - Luis A Velasquez (INCAP/Guatemala)
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04/1996 - 04/1996
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Análise de Vitaminas-Desafios", como parte da Mesa redonda intitulada "Análise de Vitaminas-Interpretação e Expressão de Resultados", no II Seminário sobre Alimentos Enriquecidos, Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL, Campinas-SP.
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05/1994 - 04/1996
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Ciência de Alimentos.
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01/1996 - 03/1996
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Valor de vitamina A em hortaliças - Adelmo Resende da Silva (Universidade Federal de Uberlândia)
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11/1995 - 11/1995
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (4 horas) "Cromatografia Aplicada à Análise de Alimentos", na XXIV Semana da Química, promovida pelo Centro de Estudos em Química e pelo Centro de Ensino Integrado em Química, Departamento de Química-USP, Ribeirão Preto-SP.
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11/1995 - 11/1995
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Análise de Vitamina A", como parte da Mesa Redonda intitulada "Análise de vitaminas-Importância e Desafios", no I Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Avanços e Perspectivas - I SLACA, UNICAMP, São Paulo-SP, em 15 de nove.
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10/1995 - 11/1995
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Adelmo Resende da Silva, UFU, na determinação de vitamina A em hortaliças (30 horas)
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08/1995 - 11/1995
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 713 Análise de Alimentos I
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08/1995 - 11/1995
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Edwin T. Torres Quinteros, UNICAMP, na deteminação de carotenóides e valor de vitamina A em néctar de acerola/cenoura (120 horas)
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02/1995 - 11/1995
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Executivo do "I Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Avanços e Perspectivas", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP.
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01/1995 - 11/1995
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Membro do Comitê Executivo do "I Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Avanços e Perspectivas", realizado no Centro de Convenções da UNICAMP, Campinas-SP.
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10/1995 - 10/1995
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a Conferência de Abertura "Qualidade de Alimentos-Um Problema Analítico", no IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos-ENAAL e I Simpósio Nacional de Química de Alimentos, João Pessoa-PB, em 02 de outubro de 1995..
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08/1995 - 10/1995
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Valor de vitamina A em hortaliças - Francisco José Passos (Universidade federal de Uberlândia)
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08/1995 - 09/1995
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Assessor no julgamento técnico-científico dos trabalhos apresentados no I Simpósio latino Americano de Alimentos.
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04/1995 - 08/1995
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, determinação de carotenóides em tomates - Liliane Castro Puerta (Universidad del Colombia)
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06/1995 - 07/1995
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Rene Piamonte, UNESP-Botucatu, na determinação de carotenóides e valor de vitamina A de cenouras submetidas a diferentes tratamentos com fitorreguladores (16 horas)
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05/1995 - 07/1995
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, determinação de carotenóides - Elisabete Maria Macedo Vilgas (UNICAMP)
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02/1995 - 07/1995
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP109 Análise de Alimentos por Cromatografia
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03/1995 - 06/1995
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)
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03/1995 - 06/1995
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP 109 Análise de Alimentos por Cromatografia
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12/1993 - 06/1995
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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05/1995 - 05/1995
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Ministrou aula intitulada "Avanços em Análise de Vitaminas", na disciplina de Pós-graduação TP 113- Tópicos Especiais em Ciência de Alimentos, na Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP, em 16 de maio de 1995..
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08/1993 - 12/1994
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito (suplente) da Comissão de Pós-Graduação do Curso de Ciência de Alimentos.
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08/1994 - 11/1994
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 713 Análise de Alimentos I
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06/1994 - 09/1994
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Luis A. Velasquez, Pesquisador-Divisão de Ciëncias Agrícolas e de Alimentos-Instituto de Nutrição da América Central e Panamá-INCAP, Guatemala, na detrminação de carotenóides e pró-vitamina A por cromatografia líquida clássica
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06/1994 - 07/1994
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Regina Celi Cavestre Coneglian, UNESP-Botucatu, na detrminação de carotenóides e valor de vitamina A de mamões, submetidos a diferentes tratamentos com fungicidas e fitorreguladores (30 horas)
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02/1994 - 07/1994
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Valor de vitamina A de mamões com diferentes fungicidas - Regina Celi C Coneglian (UNESP, Botucatu)
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06/1994 - 06/1994
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Controle de Qualidade Analítica e Segurança de Qualidade Analítica", dentro do Grupo de Trabalho de Métodos Analíticos, no XIV Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA, São Paulo-SP, em 18 de junho de 1994..
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03/1994 - 06/1994
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 501-Fundamentos em Análise de Alimentos (curso diurno e noturno)
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03/1994 - 05/1994
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Beta-carotemo em biomassa - Maria Isabel A Veiga (Univ Pirassununga)
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03/1994 - 05/1994
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Francisco José Passos, Instituto de Bioquímica - UFU, na determinação de pró-vitamina A em hortaliças (240 horas)
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04/1994 - 04/1994
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Maria Isabel A. Veiga, Universidade de Pirassununga, na determinação de B-caroteno em biomassa (30 horas)
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03/1994 - 04/1994
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Andrea Mara Righetto, UEL, na determinação de carotenóides e valor de vitamina-A em suco de maracujá (60 horas)
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08/1993 - 11/1993
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-713 Análise de Alimentos
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02/1993 - 10/1993
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Vice-Presidente da Comissão Organizadora do "Curso Latinoamericano de Carotenóides em Alimentos", realizado no Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.
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09/1993 - 09/1993
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Coordenou e ministrou as aulas práticas do "Curso Latinoamericano de Carotenóides em Alimentos", promovido pelo Departamento de Ciência de Alimentos, FEA-UNICAMP, Campinas-SP.
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06/1993 - 09/1993
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Elisabeth Maria Macedo Vilgas, UNICAMP, na determinação de carotenóides em ração animal (60 horas)
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02/1993 - 09/1993
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, Vice-Presidente da Comissão Organizadora do "Curso Latinoamericano de Carotenóides em Alimentos", realizado no Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP, Campinas-SP.
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10/1991 - 09/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito (suplente) para a Representação Docente, Categoria MS-2, junto à Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
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06/1993 - 07/1993
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (12 horas) "Uso de Cromatografia em Análise de Alimentos", na IX Semana de Química, promovida pelo Departamento de Química do Instituto de Ciências Exatas da Universidade do Amazonas, Manaus-AM.
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03/1993 - 07/1993
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-109 Análise de Alimentos por cromatografia
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08/1991 - 07/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Eleito da Congregação da FEA como representante dos Docentes categoria MS-2 (Suplente).
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04/1993 - 04/1993
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Proferiu a palestra "Pró-vitamina A em Alimentos", para os alunos do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, da Faculdade de Farmácia-UNESP, Araraquara-SP, em 14 de abril de 1993.
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02/1992 - 04/1993
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Determinação de pró-vitamina A - Cecília Maria Resende Gonçalves (Universidade Federal de Teresina)
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03/1993 - 03/1993
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento Márcia Morarde, Faculdade de Nutrição de Ribeirão Preto-USP, na determinação de carotenóides de óleo de dendë (60 horas)
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02/1993 - 03/1993
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento Daisy M. F. Salvadori, UFBA, na determinação de pró-vitamina A em óleo de dendë (60 horas)
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08/1992 - 12/1992
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-713 Análise de Alimentos
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03/1992 - 03/1992
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-115 Análise de Alimentos por Espectrometria
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09/1991 - 11/1991
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento a Paula A. Liboni Passos, UNICAMP, na determinação de pró-vitaminas A em leite materno (240 horas)
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08/1991 - 11/1991
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-713 Análise de Alimentos
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04/1991 - 08/1991
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento Fátima Aparecida Nazaré, EMBRAPA-Belém-PA, na determinação de carotenóides de frutas (240 horas)
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03/1991 - 07/1991
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-109 Análise de Alimentos por cromatografia
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09/1990 - 11/1990
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento Liliane Castro Puerta, Univesidad del Colömbia, na determinação de carotenóides em purë de tomate (120 horas)
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08/1990 - 11/1990
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-713 Análise de Alimentos
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08/1990 - 08/1990
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio de aperfeiçoamento Maisa Cruz Martins, UFBA, na determinação de carotenóides em mamão (30 horas)
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03/1990 - 06/1990
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-115 Análise de Alimentos por Espectrometria
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02/1990 - 02/1990
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou o curso (4 horas) "Métodos Cromatográficos na Fiscalização e Controle de Qualidade de Alimentos", no XIII Seminário Nacional dos Estudantes de Engenharia, promovido pela FEA-UNICAMP, Campinas-SP.
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08/1989 - 11/1989
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-713 Análise de Alimentos
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03/1989 - 06/1989
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-109 Análise de Alimentos por cromatografia
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02/1987 - 02/1989
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Professor Representante do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos nas atividades da Universidade Aberta ao Público - UAP.
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08/1988 - 11/1988
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-713 Análise de Almentos
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03/1988 - 06/1988
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-115 Análise de Alimentos por Espectrometria
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03/1988 - 03/1988
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou aula teórica e prática (8 horas) sobre "Determinação de Pró-vitamina A em Alimentos", no curso de Vitaminas, promovido pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL, Campinas-SP.
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12/1987 - 12/1987
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou aula teórico-prática (8 horas) sobre "Cromatografia em Camada Delgada Aplicada a Determinação de Corantes e Aflatoxinas", no curso de Técnicas Cromatográficas Aplicadas à Análise de Alimentos, promovido pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos-.
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08/1987 - 11/1987
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-713 Análise de Alimentos
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03/1987 - 06/1987
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-109 Análise de Alimentos por Cromatografia
2017 - 2018
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro da Diretoria, Enquadramento Funcional: Diretor de relações Públicas
2015 - 2016
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro da Diretoria, Enquadramento Funcional: Membro da Diretoria
2010 - 2012
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro da diretoria, Enquadramento Funcional: Membro da diretoria
Outras informações:
Membro eleito do Conselho da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos-SBCTA
2009 - 2010
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro do Conselho, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho
2006 - 2008
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro do Conselho, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho
Outras informações:
Membro eleito do Conselho da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos-SBCTA, 2006-2008.
2005 - 2007
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro União Bras. Avicultura, Enquadramento Funcional: Membro União Bras. Avicultura
2005 - 2006
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro da Diretoria, Enquadramento Funcional: Membro da Diretoria
2002 - 2004
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro da Diretoria, Enquadramento Funcional: Membro da Diretoria
2000 - 2002
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro do Conselho, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho
Outras informações:
Membro eleito do Conselho da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos-SBCTA, 2000-2002.
Atividades
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11/2024
Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Diretor de Relações Públicas.
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11/2023 - 10/2024
Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Diretoria de Relações Públicas.
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10/2021 - 11/2023
Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Diretoria de Relações públicas.
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11/2019 - 10/2021
Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Diretoria de Relações Públicas.
2006 - Atual
International Life Sciences InstituteVínculo: Membro Conselho Consultivo, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Consultivo
Outras informações:
Membro titular do Conselho Científico Consultivo-C3, ILSI/Brasil
2008 - 2008
Universidade Federal de Santa MariaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor visitante, Carga horária: 40
Outras informações:
Ministrou a disciplina ?Análise de Alimentos por Cromatografia e Eletroforese Capilar?(40 horas) para os alunos de pós-graduação do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSM, que também foi aberto para as empresas privadas da região
1987 - 1987
Instituto de Tecnologia de AlimentosVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Não assumi por ser contratada pela UNICAMP como docente.
2004 - 2004
Universidad Nacional de Santiago Del EsteroVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor visitante
Outras informações:
Ministrou a disciplina teórico-prática de pós-graduação ?Cromatografia Liquida de Alta Resolución y Electroforesis Capilar. Aplicación a Alimentos? (30 horas), para o Programa de Doctorado em Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Postgrado en Red de Universidades, na Universidad Nacional de Santiago Del Estero, Argentina.
2009 - 2009
Universidade Federal Rural de PernambucoVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor visitante
Outras informações:
Ministrou a disciplina ?Técnicas Modernas de Preparo de Amostra para Análise de Alimentos? (30 horas), para o programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Recife-RE, como atividade do Programa de Apoio a Cooperação entre Cursos de Pós-Graduação stricto sensu ?Casadinhos?, PAPG.
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Helena Teixeira Godoy e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Confirma a exclusão?