Cíntia Nanci Kobori

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Carotenóides.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Microencapsulação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Óleos e gorduras.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desenvolvimento de Novos Produtos.

TROMBETE, F. M. ; KOBORI, C. N. ; CLERICI, M. T. P. S. ; CARVALHO, C. W. P. ; SIMEONE, M. L. F. . III CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia Cereais e Panificação. 2024. (Congresso).

TROMBETE, F. M. ; KOBORI, C. N. . III Ciclo de Oficinas e Palestras em Tecnologia de Alimentos. 2023. (Outro).

TROMBETE, F. M. ; OLIVEIRA, L. M. ; KOBORI, CINTIA N. ; CAMARA, A. K. F. I. ; PONTELLO, A. D. ; SANT?ANNA, D. S. ; SANTOS, G. M. ; GUERRA, I. K. ; GALVAO, J. A. A. ; LUZ, K. V. B. ; TEIXEIRA, L. C. R. ; SOARES, L. A. C. ; LOPES, P. V. R. ; ANDRADE, S. J. M. ; DIAS, T. M. . X SEACAD - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2023. (Outro).

TROMBETE, F. M. ; KOBORI, C. N. ; AZEREDO, D. R. P. ; MARTINS, A. M. D. ; CARVALHO, C. W. P. ; SILVA, W. A. . II CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia Cereais e Panificação. 2022. (Congresso).

TROMBETE, F. M. ; KOBORI, C. N. ; FONSECA, D. V. G. ; ROSA, R. L. R. ; GUERRA, I. K. ; BARROS, A. O. ; GALVAO, J. A. A. ; SOARES, L. A. C. ; PONTELLO, A. D. ; LOPES, P. V. R. . IX Seacad. 2022. (Outro).

TROMBETE, F. M. ; AZEREDO, D. R. P. ; MARTINS, A. M. D. ; KOBORI, C. N. ; UBALDO, J. C. S. R. ; BARBOSA, J. M. ; QUEIROZ, V. A. V. ; CARVALHO, C. W. P. ; FONSECA, A. C. C. ; MAGALHAES, L. M. M. . I CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia Cereais e Panificação. 2020. (Congresso).

DOMINGUES, R. C. C. ; KOBORI, C. N. ; OLIVEIRA, G. B. M. ; MAGALHAES, L. M. M. ; PEREIRA, C. V. ; NOGUEIRA, L. A. ; VIEIRA, E. L. C. . VIII SEACAD - Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2019. (Outro).

KOBORI, C. N. . 7º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. 2007. (Congresso).

KOBORI, C. N. . 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Congresso).

KOBORI, C. N. . 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Congresso).

KOBORI, C. N. . XVI Semana de Engenharia de Alimentos da UNESP. 2002. (Outro).

KOBORI, C. N. . XII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2000. (Congresso).

29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. MATHEMATICAL MODELING AND EVALUATION OF THE STABILITY OF STORED SOYBEAN OIL AFTER OPENING THE PACKAGE IN DIFFERENT CONDITIONS. 2024. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Cereais e Panificação. 2024. (Congresso).

15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.CONSUMER PERCEPTIONS OF A DRINK BASED ON LEMON JUICE WITH CAPSULES FILLED WITH HIBISCUS TEA AND VODKA. 2023. (Simpósio).

III Ciclo de Oficinas e Palestras em Engenharia de Alimentos.Um bate papo sobre ESG (ENVIROMENTAL, SOCIAL E COPERATIVE GOVERNANCE). 2023. (Outra).

II CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia Cereais e Panificação -ão. Otimização da extração, caracterização e estabilidade do corante natural de sorgo de genótipo SC 319. 2022. (Congresso).

IX SEACAD - Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos.Como criar uma boa apresentação em PowerPoint?. 2022. (Outra).

IX SEACAD - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.MINICURSO: Produção de Kombucha: desafios da estabilidade e shelf life da bebida. 2022. (Oficina).

IX SEACAD - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.MINICURSO: Azeite de Oliva: da elaboração às percepções do consumidor. 2022. (Oficina).

XIX Semana de Extensão Universitária.Programa Pró-óleo VII/VIII: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados. 2022. (Seminário).

XIX Semana de Extensão Universitária.Origami: dobrando a matemática e a arte (III). 2022. (Seminário).

14º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Development of gummy candies with fruits and vegetables sources of natural pigments and sugar reduction. 2021. (Simpósio).

I CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia Cereais e Panificação -. Elaboração de barra de cereal com resíduo industrial de açaí. 2020. (Congresso).

I COICTA - International On-line Congress In Food Science and Technology. 2020. (Congresso).

IFMO 2020 - International Meeting on Fats and Oils. 2020. (Encontro).

Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos - V Seminário em inovação e tecnologia na área de alimentos. 2020. (Simpósio).

III SIMEALI - Simpósio de Engenharia de Alimentos.Microencapsulação: conceitos, técnicas e aplicações em alimentos. 2019. (Simpósio).

IV CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Efeito da incorporação de farinha integral de sorgo do genótipo BRS 305 nas características oxidativas de hambúrgueres bovinos durante armazenamento sob congelamento. 2019. (Congresso).

VIII SEACAD - Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos.Técnicas de Microencapsulação e as principais aplicações em alimentos. 2019. (Outra).

8° Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. Óleos e gorduras utilizados em processos de fritura: avaliação da qualidade, orientação de boas práticas e aproveitamento do óleo residual. 2018. (Congresso).

8° Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. Contribuições socioambientais provenientes do aproveitamento de óleos e gorduras usados. 2018. (Congresso).

III Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils. 2018. (Congresso).

Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oil Processing: Recent Advances in trans fat alternatives. 2017. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização físico-química da amêndoa e do óleo extraído do baru proveniente de Minas Geriais. 2016. (Congresso).

11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Aceitação sensorial e características físico-químicas de mortadela de frango adicionada de azeite de oliva. 2015. (Simpósio).

Workshop Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação.A UFSJ e o fomento à pesquisa. 2015. (Oficina).

I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos. 2014. (Simpósio).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Study of volatile compounds from ẞ-carotene oxidation in a model system. 2013. (Simpósio).

II Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão. 2013. (Congresso).

16th World Congress of Food Science and Technology. Scheme for the study of volatile compounds formed by carotenoid oxidation. 2012. (Congresso).

1° Congresso Internacional de Controle Microbiano. 2010. (Congresso).

8° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização físico-química e capacidade antioxidante de pitangas (Eugenia Uniflora L.). 2009. (Simpósio).

Curso Básico de Filtração, Produtos e Aplicações CUNO. 2009. (Oficina).

14th World Congress of Food Science and Technology. Microencapsulation of aerola pulp by spray drying: iptimization ofprocessing and storage conditions using Beta-carotene and vitamin C retention. 2008. (Congresso).

236th American Chemical Society Meeting.Behavior of flavonols and carotenoids during storage of minimally processed leafy vegetables under passive modified atmosphere packaging. 2008. (Encontro).

Simpósio sobre fisiologia e tecnologia pós-colheita. 2008. (Simpósio).

XII COLACRO - Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas. Avaliação intralaboratorial do desempenho de analistas na determinação de carotenóides utilizando material de referência certiicado. 2008. (Congresso).

3º Workshop do Programa de Estágio Docente. 2007. (Encontro).

7th Internarional Food Data Conference. Native Brazilian green leafy vegetables are richer sources of carotenoids than commercial leafy vegetables. 2007. (Congresso).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Variação no perfil de carotenóides em banana. 2007. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras sobre Segurança e Gerenciamento de Resíduos Químicos em Laboratório. 2006. (Oficina).

II SIMCRO - Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Tecnicas Relacionadas.Teores de carotenóides e flavonóides em espinafre minimamente processado embalado em atmosfera modificada durante estocagem em diferentes condições de luz e temperatura. 2006. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Screening and HPLC methods for carotenoids in sweetpotato, cassava and maize. 2004. (Encontro).

V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Determination of the principal carotenoids of Brazilian tomato products by HPLC. 2004. (Encontro).

5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização dos óleos extraídos de algmas sementes como aproveitamento de resíduos industriais. 2003. (Simpósio).

VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Caracterização dos óleos extraídos das sementes de tomate e goiaba como aproveitamento de resíduos industriais. 2003. (Encontro).

VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Caracterização dos óleos extraídos das sementes de laranja e maracujá como aproveitamento de resíduos industriais. 2003. (Encontro).

XV Congresso de Iniciação Científica. Caracterização dos óleos extraídos de algumas sementes como aproveitamento de resíduos industriais. 2003. (Congresso).

XV Congresso de Iniciação Científica - Oficina Comunicação oral e escrita. 2003. (Oficina).

XV Congresso de Iniciação Científica - Oficina Publicação científica. 2003. (Oficina).

XV Congresso de Iniciação Científica - Oficina Servidores e ferramentas de busca de informação na internet. 2003. (Oficina).

Ciclo de palestras ENGEALI: Transformando-se em um agente de inovação. 2002. (Oficina).

IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Caracterização dos óleos de sementes de tomate, laranja e maracujá como aproveitamento de resíduos industriais. 2002. (Encontro).

XIV Congresso de Iniciação Científica. Aproveitamento de resíduos industriais - Estudos Preliminares. 2002. (Congresso).

XIV Congresso de Iniciação Científica - Oficina Normalização para Referência Bibliográfica de Documentos Impressos e Eletrônicos. 2002. (Oficina).

20ª Semana da Engenharia de Alimentos da UNICAMP - Curso de extensão Marketing Pessoal. 2001. (Encontro).

28º Colóquio de Incentivo à Pesquisa - Minicursos: A importância do bioprocesso na indústria de alimentos; Fermentação. 2001. (Congresso).

Ciclo de Palestras ENGEALI: A evolução dos conceitos de qualidade ao longo do século XX. 2001. (Oficina).

Ciclo de Palestras ENGEALI: Gestão Estratégica de Custo - Metodologia UP - Unidade de Produção. 2001. (Oficina).

XV Semana de Engenharia de Alimentos da UNESP - Minicurso Liderança e Sucesso. 2001. (Encontro).

19º Semana da Engenharia de Alimentos UNICAMP - Curso de extensão óleos e gorduras. 2000. (Encontro).

XIV Semana de Engenharia de Alimentos da UNESP - Minicurso Produtos Orgânicos. 2000. (Encontro).

XXVII Colóquio de Incentivo à Pesquisa - Minicursos: Panificação, Qualidade do leite: interesse do consumidor, Fabricação de sorvetes e boas práticas de fabricação. 2000. (Congresso).

XIII Semana da Engenharia de Alimentos UNESP - Mini-curso Embalagens. 1999. (Encontro).

SANTANA, R. C.;KOBORI, C. N.; LIMA, M.; ZOTARELLI, M. F.. Aproveitamento do resíduo do processamento de mamão formosa (Carica papaya L.) e otimização do método de secagem por spray drying. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia.

FANTE, C. A.; TROMBETE, F. M.; Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.. Desenvolvimento e avaliação de bolos com farinha de milheto (Penissetum glaucum) e bagaço de malte. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

JORGE, N.;KOBORI, C. N.; SILVA, A. C.. Ação antioxidante de extratos de louro (Laurus nobilis) em óleo de girassol sob estocagem acelerada em estufa. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BOTREL, D. A.;KOBORI, C. N.; NASCIMENTO, B. S.. Produção, caracterização e estabilidade de óleo de abacate microencapsulado usando goma arábica e inulina. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Biomateriais) - Universidade Federal de Lavras.

CARLOS, L. A.; PAIVA, C. L.;KOBORI, C. N.. Qualidade do tomate do tipo grape em diferentes cultivos e embalagens. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.; PAIVA, C. L.;KOBORI, C. N.. Bioprodução de fitoquímicos em plantas alimentícias não convencionais (PANC) nas quatro estações do ano. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

JORGE, N.;KOBORI, C. N.; SILVA, A. C.; SUFFREDINI, A. A.; SILVA, M. V.. Estabilidade oxidativa de óleos compostos formulados a partir de óleos de soja, amendoim, farelo de arroz e gergelim. 2025. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

FANTE, C. A.; CARLOS, L. A.;KOBORI, C. N.; ZAVAREZE, E. R.; TROMBETE, F. M.; MELO, J. O. F.. Produção de filmes comestíveis biodegradáveis a partir de bagaço de malte ou subprodutos do processamento da mandioca. 2022. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

JORGE, N.; TANAMATI, A. A. C.; SILVA, A. C.; VERONEZI, C. M.;KOBORI, C. N.. Efeito da atividade antioxidante de extratos de bagaços de uvas na estabilidade oxidativa de óleos vegetais. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JORGE, N.; SUFFREDINI, A. A.;KOBORI, C. N.; SILVA, A. C.; RE, P. V.. Aproveitamento de resíduos agrícolas: aplicação de extrato de cascas de cebola (Allium cepa L.) em óleo de soja sob aquecimento. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JORGE, N.;KOBORI, C. N.; LUZIA, D. M. M.; SILVA, M. V.; FREITAS, I. R.. Avaliação da estabilidade de compostos bioativos em óleos especiais extraídos a frio. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CREN, E. C.;KOBORI, C. N.; QUEIROZ, F.; ARAUJO, R. L. B.; BIRCHAL, V. S.. Estudo da extração das proteínas dos farelos de oleaginosas através de métodos químicos e enzimático. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

RAMOS, E. M.; RAMOS, A. L. S.; ANDRADE, C. B.; FONTES, P. R.;KOBORI, C. N.. Revestimento comestível para comercialização de carne bovina. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CHISTE, R. C.;KOBORI, C. N.; DAMIANI, C.. PERFIL FITOQUÍMICO, TOXICIDADE EINIBIÇÃO DA ACHE: POTENCIAL DOS FRUTOS DO CERRADO BARU (DIPTERYX ALATA) E BURITI (MAURITIA FLEXUOSA) ESEUS BIORRESÍDUOS. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

JORGE, N.; SILVA, A. C.;KOBORI, C. N.. Avaliação da estabilidade oxidativa de óleos compostos formulados a partir de óleos de soja, amendoim, arroz e gergelim. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JORGE, N.;KOBORI, C. N.; LUZIA, D. M. M.. Avaliação da estabilidade de compostos bioativos em óleos especiais extraídos a frio. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

SENTANIN, M. A.;KOBORI, C. N.; SANTANA, R. C.. Aproveitamento de polpa e casca deabóbora moranga ( Cucurbita maxima ) na elaboração de farinha para aplicação em macarrão. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia.

SILVA, A. F.;KOBORI, C. N.; GUIMARAES, F. F. M.. ADAPTABILIDADE DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO COMUM DE ALTO VALOR COMERCIAL E ALTO TEOR DE PROTEÍNAS COM ENFÂSE NA ANÁLISE DA CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNAS. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.; SILVA, A. P. C. M.;KOBORI, C. N.. Efeito do estádio de maturação nos compostos bioativos, atividade antioxidante e características físico-químicas de tomate tipo grape. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

JORGE, N.KOBORI, C. N.; LUZIA, D. M. M.. Ação antioxidante de extrato de louro (laurus nobilis) em óleo de girassol sob estocagem acelerada em estufa. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

SILVA, E. C.; CARLOS, L. A.;KOBORI, C. N.. Traça do tomateiro e a fertilização nitrogenada em tomateiro hidropônico. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.; SILVA, A. P. C. M.;KOBORI, C. N.. Efeito da embalagem utilizada no armazenamento sobre o perfil de compostos bioativos em hortaliças não convencionais. 2018.

CARLOS, L. A.; SILVA, E. C.;KOBORI, C. N.. Influência da época de colheita na bioprodução de fitoquímicos em hortaliças não convencionais. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.; SILVA, E. C.;KOBORI, C. N.. Produtividade e características de qualidade de cultivares de alface em tres sistemas de cultivo. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.; TROMBETE, F. M.. PROGRAMA PRÓ-ÓLEO: CONSCIENTIZAÇÃO E EDUCAÇÃO AMBIENTAL SOBRE O DESCARTE E REAPROVEITAMENTO DE ÓLEOS E GORDURAS DE COZINHA USADOS (2021-2022). 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CAMARA, A. K. F. I.;KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.. Development of chicken burger analogue and hybrid meat products with mushroom (Agaricus bisporus): a nutritious and sustainable innovation in plant-based products. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CAMARA, A. K. F. I.;KOBORI, C. N.; CORREIA, V. T. V.. IMPACTO DA CARNE DE COELHO E FRANGO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE HAMBÚRGUERES COM BAIXO TEOR DE GORDURA E FARINHA DE AMARANTO: UM ESTUDO COMPARATIVO. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; BARBOSA, J. M.; COSTA, I. M.. Desenvolvimento de teste rápido para determinação do descarte de óleos usados em fritura. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

PINHEIRO, D. C.; MAZZINGHY, C. C.;KOBORI, C. N.; GARCIA, L. S.. REDISCUTINDO AS POLÍTICAS DE COTAS NA UFSJ: UM ESTUDO COMPARADO DO DESEMPENHO EEVASÃO DE COTISTAS DAS ÁREAS DE SAÚDE E HUMANAS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

JUNQUEIRA, M. S.; TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.. DESENVOLVIMENTO DA MALTEAÇÃO DE MILHETO E UTILIZAÇÃO COMO ADJUNTO CERVEJEIRO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CAMARA, A. K. F. I.; Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.. ESTUDO DIAGNÓSTICO EM ABATEDOURO DE AVES COM FOCO NO DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS CÁRNEOS: APROVEITAMENTO DE EQUIPAMENTOS OCIOSOS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; LOPES, D. C.; UBALDO, J. C. S. R.. Modelagem matemática e avaliação da estabilidade do óleo de soja armazenado após aberto. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, A. M.; OLIVEIRA, F. C. E.;KOBORI, C. N.. Programa de Extensão Feira Legal: um trabalho contínuo promovendo conscientização e capacitação na manipulação de alimentos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.; OLIVEIRA, L. M.. TRATAMENTO DE GRÃOS DE MILHO COM ÁGUA OZONIZADA: EFEITOS NA GERMINAÇÃO E EM PARÂMETROS DE QUALIDADE. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; TROMBETE, F. M.; BARBOSA, J. M.. OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS NATURAIS DE MONASCUS PURPUREUS PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.; COSTA, I. M.. ANÁLISE OPERACIONAL E FINANCEIRA DE UMA INDÚSTRIA DE PRODUÇÃO DE BOLOS INTEGRAIS DE MILHETO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.; TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.. TECNOLOGIA DE OZONIZAÇÃO DE LEITE CRU E SEUS EFEITOS NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS, ENZIMÁTICOS, MICROBIOLÓGICOS E COR. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.; OLIVEIRA, L. M.. OZONIZAÇÃO DE FARINHA INTEGRAL DE SORGO E AVALIAÇÃO DOS EFEITOS NA QUALIDADE QUÍMICA E CONTAGEM DE FUNGOS TOTAIS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.; PINHEIRO, D. C.;KOBORI, C. N.. III PROGRAMA SOCIAL DE DESENVOLVIMENTO LOCAL: ATIVIDADES REALIZADAS E RESULTADOS ALCANÇADOS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.; CORREIA, V. T. V.. ALIMENTOS BIOFORTIFICADOS: ASPECTOS NUTRICIONAIS, TECNOLÓGICOS E APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.; JUNQUEIRA, M. S.;KOBORI, C. N.. PERCEPÇÕES DOS CONSUMIDORES BRASILEIROS SOBRE A QUALIDADE DE CERVEJA ARTESANAL. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CAMARA, A. K. F. I.;KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.. A IMPRESSÃO 3D COMO TECNOLOGIA EMERGENTE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: UMA VISÃO ABRANGENTE DAS PRINCIPAIS APLICAÇÕES E PERSPECTIVAS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.;KOBORI, C. N.; RODRIGUES, C. G.; Arruda, A. C.. ESTABILIDADE DE BIFE DE HAMBURGER VEGETAL ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.; Arruda, A. C.. Percepção dos consumidores sobre aditivos e ingredientes na panificação: uma pesquisa utilizando uma escala de emojis. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.; COSTA, I. M.. ELABORAÇÃO DE SOBREMSA PLANT-BASED SABOR CHOCOLATE. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; TROMBETE, F. M.; SIQUEIRA, M. C. S.. PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE BEBIDAS COM ESFERAS SABORIZANTES. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CAMARA, A. K. F. I.;KOBORI, C. N.; TROMBETE, F. M.; SILVA, W. A.. AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA PROTEÍNA CÁRNEA POR FARINHA DE TENÉBRIO (TENEBRIO MOLITOR) EM HAMBÚRGUER BOVINO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

JUNQUEIRA, M. S.;KOBORI, C. N.; DIAS, L. L. C.. ESTUDO DA SUBSTITUIÇÃO DE AÇÚCAR POR XILITOL NASCARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FÍSICO-QUIMICAS EMREFRIGERANTE NATURAL POTENCIALMENTE FUNCIONAL DE MARACUJÁ E HIBISCO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.;KOBORI, C. N.; PIRES, C. V.. Estudo sobre o consumo de kefir para proposição de um novo produto. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

JUNQUEIRA, M. S.;KOBORI, C. N.; DIAS, L. L. C.. Revisão bibliográfica sobre os refrigerantes orgânicos e naturais, kombucha e o impacto da COVID 19 no mercado de bebidas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

BARBOSA, J. M.;KOBORI, C. N.; TROMBETE, F. M.. Percepções dos consumidores sobre uma maionese vegana à base de microalgas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.; SANTOS, E. M.. Projeto bioquímica do pão: Interdisciplinaridade da panificação no ensino médio. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; LOPES, D. C.; TROMBETE, F. M.. Modelagem matemática e avaliação da estabilidade do óleo de girassol em diferentes condições de armazenamento. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.; TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.. Elaboração e avaliação da qualidade de iogurte light saborizado com geleia de figo da Índia (Nopalea cochenillifera. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

DIAS, L. L. C.;KOBORI, C. N.; PINHEIRO, D. C.. Empresas Juniores de engenharia de alimentos: uma análise da percepção de múltiplos atores. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; COSTA, H. C. B.; BARBOSA, M. P.. Alterações físico-químicas de óleos usados durante o processo de fritura de alimentos em estabelecimentos comerciais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

PIRES, C. V.; Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.. Adição de biomassa de banana verde em bombom. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.; Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.. Formulating sequilio biscuits with jaboticaba peel flour: effects on technological properties and sensory evaluation using the check-all-that-apply method. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; TROMBETE, F. M.; Arruda, A. C.. Desenvolvimento, avaliação físico-química e sensorial de barra de cereais salgadas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.; Arruda, A. C.. Desenvolvimento de balas de gelatina com corantes naturais e redução de açúcar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.;KOBORI, C. N.; TROMBETE, F. M.. Retenção da atividade antioxidante em farinha de batata doce de polpa roxa no armazenamento. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.;KOBORI, C. N.; SILVA, W. A.. Processamento de grão-de-bico (Cicer arietinum) e aplicação na formulação de pão-de-forma: Efeitos na qualidade e no perfil de textura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; OLIVEIRA, F. C. E.; Arruda, A. C.. Efeito da incorporação de farinha integral de sorgo do genótipo BRS 305 nas características oxidativas de hambúrgueres bovinos durante armazenamento sob congelamento. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.; TROMBETE, F. M.. Influência do ambiente laboratorial aromatizado na avaliação sensorial de pão francês com manteiga. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; PIRES, C. V.; TROMBETE, F. M.. Extração, caracterização química de corante natural de sorgo de genótipo SC 319 e aplicação em bala de goma de gelatina. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

MELO, J. O. F.; TAROCO, H. A.;KOBORI, C. N.. Caracterização do perfil de compostos bioativos e voláteis da polpa e geleia de cagaita. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.; SILVA, D. R. G.;KOBORI, C. N.. Desenvolvimento de novo produto vegano tipo ?queijo tipo camembert? à base de amêndoa de castanha de caju. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, A. M.;KOBORI, C. N.; CARLOS, L. A.. Estabilidade microbiológica e de compostos bioativos em radicchio minimamente processado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.;KOBORI, C. N.; Arruda, A. C.. Avaliação da qualidade de amostras de leites UHT integral e desnatado comercializados em Sete Lagoas - MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, A. M.;KOBORI, C. N.; CARLOS, L. A.. Microencapsulação do probiótico Bifidobacterium longum 51A por spray-druer e aplicação em polpa de acerola em pó. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.; PIRES, C. V.. Aplicação do perfil descritivo otimizado para diferentes marcas de doce de leite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

JUNQUEIRA, M. S.;KOBORI, C. N.; Arruda, A. C.. Desenvolvimento de cerveja com baixo índice de amargor. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, A. M.;KOBORI, C. N.; SILVA, L. S.. Lactococcus lactis: Potenciais aplicações na indústria alimentícia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; BARBOSA, J. M.; NEVES, E. O.. Caracterização físico-química e sensorial da polpa de acerola atomizada utilizando diferentes agentes carreadores e de seus sucos reconstituídos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

BARBOSA, J. M.;KOBORI, C. N.; SILVA, W. A.. Propriedades físicas e estabilidade de emulsão alimentícia do tipo maionese com reduzido teor de gordura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; OLIVEIRA, F. C. E.; FERREIRA, A. A.. Caracterização físico-química e sensorial dos sucos preparados pronto para consumo da polpa de cagaita atomizada utilizando diferentes agentes carreadores. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A.;KOBORI, C. N.; PIRES, C. V.. Desenvolvimento e caracterização de filmes de amido de mandioca com farinha de coco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; BARBOSA, J. M.; CARLOS, L. A.. Composição centesimal e análise sensorial de amêndoas de baru glaceadas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; QUEIROZ, V. A. V.; OLIVEIRA, F. C. E.. Estabilidade de taninos e avaliação sensorial de churros sem glúten elaborados com farinha de sorgo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; BARBOSA, J. M.; GUEDES, K. J.. Caracterização físico-química e sensorial da polpa de cagaita atomizada utilizando diferentes agentes carreadores. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A.;KOBORI, C. N.; VILELA JUNIOR, E. T.. Produção e caracterização de espuma de amido de batata-doce. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

PIRES, C. V.;KOBORI, C. N.; VILELA JUNIOR, E. T.. Pesquisa de fraudes em marcas comerciais de azeite de oliva extra virgem. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.;KOBORI, C. N.; TEIXEIRA, B. A.. Influência do estádio de maturação e do armazenamento em polpa de cagaita congelada. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.; RODRIGUES, C. G.. Encapsulação de suco de uva integral por gelificação iônica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; PINHEIRO, D. C.; UBALDO, J. C. S. R.. Programa Pró-óleo: Aproveitamento de óleos e gorduras usados em frituras. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.; Arruda, A. C.. Desenvolvimento e aceitabilidade de cápsulas de suco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

PINHEIRO, D. C.;KOBORI, C. N.; TEIXEIRA, C. M.; DIAS, L. L. C.. Mapeamento do perfil de egresso da UFSJ Sete Lagoas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

OLIVEIRA, F. C. E.;KOBORI, C. N.; SILVA, W. A.. Caracterização tecnológica e sensorial de hamburgueres de frango com adição de farinhas integrais de sorgo com pericarpo escuro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; OLIVEIRA, F. C. E.; CAMARA, A. K. F. I.. Avaliação dos efeitos da substituição parcial da gordura animal por azeite de oliva em mortadela. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

BARBOSA, J. M.;KOBORI, C. N.; PIRES, C. V.. Efeito do pH e da presença de goma xantana na estabilidade de emulsões O/A compostas por isolado protéico de soja.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

BARBOSA, J. M.;KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.. Lecitina de soja e polissorbato 80: modo de ação e aplicação nos alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; CARLOS, L. A.; UBALDO, J. C. S. R.. .Composição centesimal da semente e caracterização do óleo de Baru. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; PINHEIRO, D. C.; BARBOSA, J. M.. Avaliação dos procedimentos de fritura praticados em estabelecimentos comerciais de Sete Lagoas-MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

NEVES, E. O.;KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.. Caracterização de Amidos Extraídos de Batata Inglesa (Solanum tuberosum), Batata doce (Ipomoea batatas) e Batata baroa (Arracacia xanthorrhiza). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.;KOBORI, C. N.; Arruda, A. C.. Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial de kefir adoçado e saborizado com frutas verdes com e sem inulina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.; Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.. Elaboração e avaliação físico-química e sensorial de iogurte probiótico com baixo teor de gordura adicionado de diferentes concentrações de farinha de linhaça. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; Arruda, A. C.; UBALDO, J. C. S. R.. Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de sobremesa tipo Petit-Suisse de soja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; BARBOSA, J. M.; LOPES, D. C.. Avaliação do óleo de amendoim como uma alternativa ao azeite de oliva. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; Arruda, A. C.; NEVES, E. O.. Desenvolvimento, composição centesimal e análise sensorial de arroz semipronto para micro-ondas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CAMARA, A. K. F. I.;KOBORI, C. N.; CARLOS, L. A.. Efeitos da adição da mucilagem de chia (salvia hispanica L.) como substituto de gordura parcial em hambúrguer bovino. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.; Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.. Influência do processamento e armazenamento na abobrinha em formato de macarrão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; JUNQUEIRA, M. S.. Avaliação do Estágio Curricular Obrigatório realizado na Embrapa Milho e Sorgo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, A. M.; Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.. Estudo dos consumidores de leite fermentado da cidade de Sete Lagoas-MG: Perfil e motivações para o consumo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.; DOMINGUES, R. C. C.;KOBORI, C. N.. Qualidade microscópica de condimentos inteiros comercializados em feiras-livres e mercados de Sete Lagoas-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A.; SILVA, A. M.;KOBORI, C. N.. Sistemas de embalagens para o acondicionamento de cenoura fatiada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.;KOBORI, C. N.; NEVES, E. O.. Qualidade microscópica de queijo minas frescal comercializado na cidade de Sete Lagoas-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; PIRES, C. V.; NEVES, E. O.. Desenvolvimento de queijo Minas recheado com doce de leite. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; CARLOS, L. A.; PAIVA, C. L.. Estabilidade de carotenoides em polpa de tomate microencapsulada com goma Arábica, maltodextrina e amido modificado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.; PAIVA, C. L.. Estabilidade de carotenoides em polpa de acerola microencapsulada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.; Arruda, A. C.;KOBORI, C. N.. Influência do processo de liofilização sobre o conteúdo de carotenoides de frutos do Cerrado e o comportamento higroscópico dos correspondentes pós-liofilizados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Arruda, A. C.; CARLOS, L. A.;KOBORI, C. N.. Aceitabilidade e avaliação do desempenho tecnológico de recheios tipo fondant adicionados de polpas de açaí e amora. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A.; CARLOS, L. A.;KOBORI, C. N.. Avaliação de rótulos e parâmetros de qualidade de azeites de oliva comercializados em Sete Lagoas-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

JUNQUEIRA, M. S.;KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.. Análises físico-químicas de água mineral natural e comparação com marcas de águas minerais comercializadas na cidade de Sete Lagoas-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

UBALDO, J. C. S. R.; PAIVA, C. L.;KOBORI, C. N.. Elaboração e avaliação físico-química e sensorial de diversas formulações de kefir. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.;KOBORI, C. N.; PAIVA, C. L.. Avaliação de polpa de cagaita microencapsulada por diferentes métodos: atomização em spray dryer e gelificação iônica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.; CARLOS, L. A.. Perfil de carotenoides em frutos do Cerrado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; BARBOSA, J. M.; UBALDO, J. C. S. R.. Caracterização físico-química de queijo Minas recheado com doce de leite. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.; PAIVA, C. L.; CARLOS, L. A.. Avaliacao da estabilidade de carotenoides em polpa de tomate microencapsulada com agentes encapsulantes goma arábica, maltodextrina e amido modificado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.. Avaliação do Estágio Curricular Obrigatório realizado na Embrapa Milho e Sorgo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Cardoso, G. P.;KOBORI, C. N.; Guedes, T. J.. Caracterização de biofilmes à base de quitosana, gelatina e glicerol. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Ferreira-Rocha, L. O.;KOBORI, C. N.; Cardoso, G. P.. A Qualidade do óleo de frituras em estabelecimentos comerciais: revisão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

KOBORI, C. N.; Cardoso, G. P.; SOUZA, V. R.. Composição de carotenoides em frutos do Cerrado - uma revisão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

KOBORI, C. N.; NEVES, E. O.; JUNQUEIRA, M. S.. Processo Seletivo Simiplificado para contratação de Professor Substituto ? CPD 083/2016, na área de Química de Alimentos/Tecnologia de Leite e Derivados. 2016. Universidade Federal de São João Del-Rei.

SENTANIN, M. A.;KOBORI, C. N.; TEIXEIRA-MARTINS, M. C.. Concurso Público para Professor de Magistério Superior - Área de conhecimento: Ciência de Alimentos. 2014. Universidade Federal de Uberlândia.

KOBORI, C. N.; SILVA, A. M.; PIRES, C. V.. Processo Seletivo Simplificado para Contratacao de Professor Substituto na área de Análise Sensorial e Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos - CPD n°016. 2014. Universidade Federal de São João Del-Rei.

SALES, E. C. J.; UBALDO, J. C. S. R.;KOBORI, C. N.. Concurso Público de Provas e Títulos para provimento de Cargos da Carreira de Professor de Educação Superior do Quadro de Pessoal da Universidade Estadual de Montes Claros ? UNIMONTES (EDITAL UNIMONTES Nº 3/2014. 2014. Universidade Estadual de Montes Claros.

KOBORI, C. N.; Dutra-Andrade, M. P.; Mello, B. C. B. S.. Concurso Público para Professor de Magistério Superior - Área de conhecimento: Operações Unitárias. 2013. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

KOBORI, C. N.; UBALDO, J. C. S. R.; TROMBETE, F. M.. Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor Substituto ? CPD 016/2018, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. Universidade Federal de São João Del-Rei.

Desenvolvimento e caracterização de esferas de polpa de frutas ou chá para saborização de sorvetes; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Avaliação do potencial tecnológico de castanhas do Cerrado para fabricação de snacks com baixo teor de sódio; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Estruturação de polpas de frutas do Cerrado para a obtenção de ingredientes com potencial funcional para aplicação em alimentos; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Tatiane Soares De Lima; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de São João Del-Rei; Universidade Federal São João del Rei; (Orientador);

Pró-Óleo X: do uso adequado ao descarte correto dos óleos de cozinha; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de São João Del-Rei; Universidade Federal São João del Rei; (Orientador);

Pró-Óleo X: do uso adequado ao descarte correto dos óleos de cozinha; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de São João Del-Rei; Universidade Federal São João del Rei; (Orientador);

PROGRAMA PRÓ-ÓLEO: CONSCIENTIZAÇÃO E EDUCAÇÃO AMBIENTAL SOBRE O DESCARTE E REAPROVEITAMENTO DE ÓLEOS E GORDURAS DE COZINHA USADOS (2021-2022); 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Qualidade de óleos vegetais submetidos ao processo de fritura em estabelecimentos comerciais de Sete Lagoas-MG; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento de teste rápido para determinação do descarte de óleos usados em fritura; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Modelagem matemática e avaliação da estabilidade do óleo de soja armazenado após aberto; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS NATURAIS DE Monascus purpureus PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento e caracterização de cápsulas de chá de hibisco aplicadas em bebida mista a base de vodca sabor limão (tipo pink lemonade); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Sobremesa plant-based sabor chocolate; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Modelagem matemática e avaliação da estabilidade do óleo de girassol em diferentes condições de armazenamento; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Alterações físico-químicas de óleos utilizados em processos de fritura de estabelecimentos comerciais; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Extração, caracterização química de corante natural de sorgo genótipo SC 319 e aplicação em bala de gelatina; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento, avaliação físico-química e sensorial de barra de cereais salgadas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento de balas de gelatina com corantes naturais e redução de açúcar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Efeito da incorporação de farinha integral de sorgo do genótipo BRS 305 nas características oxidativas de hambúrgueres bovinos durante armazenamento sob congelamento; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento de novo produto vegano tipo ?queijo tipo camembert? à base de amêndoa de castanha de caju; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Encapsulação de suco de uva integral por gelificação iônica; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Aproveitamento do resíduo agroindustrial de açaí na elaboração de barra de cereal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento de cápsulas de suco de uva integral para saborização de alimentos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação das características físico-químicas e da estabilidade de compostos bioativos de hortaliças não convencionais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação físico-química e sensorial de mortadela de frango com substituição parcial da gordura suína por azeite de oliva; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação dos procedimentos de fritura praticados em estabelecimentos comerciais de Sete Lagoas - MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Composição centesimal de sementes e caracterização do óleo de baru; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Influência dos materiais de parede nas características físico-químicas de polpa de cagaita microencapsulada por spray-dryer; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Estabilidade de taninos e avaliação sensorial de churros sem glúten elaborados com farinha de sorgo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Influência dos materiais de parede na avaliação sensorial de polpa de acerola microencapsulada; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Composição centesimal e análise sensorial de amêndoas de baru glaceadas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Caracterização físico-química e sensorial dos sucos preparados pronto para consumo da polpa de cagaita atomizada utilizando diferentes agentes carreadores; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Microencapsulação do probiótico Bifidobacterium longum por spray-dryer; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Efeito do pH e da goma xantana na estabilidade de emulsões óleo em águas compostas por isolado proteico de soja; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Queijo petit suisse de soja sabor limão e morango: desenvolvimento, análises físico-químicas e sensorial; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação do óleo de amendoim como alternativa ao azeite de oliva - uma revisão; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento de arroz semi-pronto para microndas; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Estabilidade de carotenoides em polpa de tomate microencapsulada com goma Arábica, maltodextrina e amido modificado; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Estabilidade de carotenoides em polpa de acerola microencapsulada; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento de Queijo Minas Recheado com Doce de Leite; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Análises físico-químicas de queijo minas recheado com doce de leite; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação do perfil de carotenoides dos frutos do Cerrado: mamacadela, cagaita e araticum; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Composição de carotenoides em frutos nativos do Cerrado - uma revisão; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento e caracterização de produtos elaborados com feijão moyashi; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Estabilidade oxidativa de óleos vegetais compostos de óleo de soja com azeite de oliva ou óleo de amendoim; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Caracterização e desenvolvimento de biscoitos integrais recheados de cupuaçu; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento e caracterização doce de feijão e cookie elaborados com feijão azuki; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação da estabilidade dos óleos de milho e girassol durante o armazenamento em diferentes condições e modelagem matemática dos dados; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento e caracterização de cápsulas de suco de acerola para saborização de iogurte natural; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Modelagem matemática e avaliação da estabilidade do óleo de soja armazenado após aberto; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Modelo matemático para avaliação da estabilidade do óleo de girassol virgem durante o armazenamento em diferentes condições; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Elaboração e caracterização de maionese vegana à base de microalgas; (Co-orientador); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação da qualidade de óleos e gorduras utilizados em processos de fritura; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento, avaliação físico-química e sensorial de barra de cereais salgadas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Aproveitamento do resíduo agroindustrial de açaí na elaboração de barra de cereal; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de macarrão sem glúten com quinoa saborizado sem sódio; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Composição centesimal da semente e caracterização do óleo extraído do baru; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação dos efeitos da substituição parcial da gordura animal por azeite de oliva em mortadela; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Influência dos materiais de parede na avaliação sensorial de polpas de frutas microencapsuladas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação do perfil de carotenoides dos frutos do Cerrado: mamacadela, cagaita e araticum; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Composição de Carotenoides em Frutos Nativos do Cerrado e Produtos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Pró-Óleo X: do uso adequado ao descarte correto dos óleos de cozinha; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Pró-Óleo IX: do uso adequado ao descarte correto dos óleos de cozinha; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Pró-Óleo IX: do uso adequado ao descarte correto dos óleos de cozinha; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Pró-Óleo IX: do uso adequado ao descarte correto dos óleos de cozinha; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Caracterização e desenvolvimento de biscoitos integrais recheados de cupuaçu; 2023; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Eponina Soares Dos Santos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo VII/VIII: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Modelagem matemática e avaliação da estabilidade do óleo de soja armazenado após aberto; 2022; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Dr; Arthur Bernardes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Avaliação da estabilidade dos óleos de milho e girassol durante o armazenamento em diferentes condições e modelagem matemática dos dados; 2022; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Eponina Soares Dos Santos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Desenvolvimento e caracterização doce de feijão e cookie elaborados com feijão azuki; 2022; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Eponina Soares Dos Santos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Origami: dobrando a matemática e a arte (III); 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo VII/VIII: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tópicos Especiais em Bioquímica de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tópicos Especiais em Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo VII/VIII: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Modelagem matemática e avaliação da estabilidade do óleo de soja armazenado após aberto; 2021; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Dr; Arthur Bernardes; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tópicos Especiais em Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Origami: dobrando a matemática; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo V: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo V: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Primeiros Passos na Ciência - Projeto de IC: Conscientização sobre descarte e avaliação da qualidade de óleos e gorduras utilizados em processos de fritura; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo: orientação de boas práticas e aproveitamento de óleos e gorduras utilizados em processos de fritura; ; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo: orientação de boas práticas e aproveitamento de óleos e gorduras utilizados em processos de fritura; ; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Programa Pró-óleo: orientação de boas práticas e aproveitamento de óleos e gorduras utilizados em processos de fritura; ; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria de Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Óleos e gorduras utilizados em processos de fritura: avaliação da qualidade, orientação de boas práticas e aproveitamento do óleo residual; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria de Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Óleos e gorduras utilizados em processos de fritura: avaliação da qualidade, orientação de boas práticas e aproveitamento do óleo residual; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal São João del Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

Monitoria da disciplina Tecnologia de Óleos e Gorduras; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Cíntia Nanci Kobori;

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo164230 da revista Research, Society and Development - ISSN 2525-3409. 2021.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo 172914 da revista Research, Society and Development - ISSN 2525-3409. 2021.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo 0325201 da revista Grasas y Aceites. 2020.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo 10468 da revista Research, Society and Development - ISSN 2525-3409. 2020.

KOBORI, C. N. . Revisão Técnica do artigo 353-2019 do Comunicado Técnico da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa. 2019.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo 244 da Revista Magistra. 2017.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo D-16-02034 da revista Food Research International. 2016.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo D-16-01398 da revista Food Research International. 2016.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo D-16-00266 da revista Food Research International. 2016.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo 163 da Revista Magistra. 2016.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo 288 da Revista Magistra. 2016.

KOBORI, C. N. . Pareceres para o XXXI CNMS Congresso Nacional de Milho e Sorgo. 2016.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo D-14-00310 da revista Food Research International. 2014.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo 14-1964 da revista Journal of Horticulture. 2014.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo D-13-02641 da revista Food Research International. 2013.

KOBORI, C. N. . Parecer para o artigo D-13-02194 da revista Food Research International. 2013.

AGUIAR, L. Z. ; VIEIRA, E. L. C. ; REIS, C. G. M. ; KOBORI, C. N. . Projeto de Extensão Origami: Dobrando a Matemática. 2020; Tema: Divulgar a arte e inserir origamis nas aulas de matemática das Escolas de Ensino Fundamental e Médio, oferecendo oficinas para ensinar dobraduras aos professores ou alunos.. (Rede social).

AGUIAR, L. Z. ; VIEIRA, E. L. C. ; REIS, C. G. M. ; KOBORI, C. N. . Origami: dobrando a matemática (@origami.ufsjcsl). 2020; Tema: Divulgar a arte e inserir origamis nas aulas de matemática das Escolas de Ensino Fundamental e Médio, oferecendo oficinas para ensinar dobraduras aos professores ou alunos.. (Rede social).

OLIVEIRA, G. B. M. ; FONSECA, D. V. G. ; SOUZA, O. A. C. ; KOBORI, C. N. . Pró-óleo (@prooleoufsj). 2020; Tema: Orientação de boas práticas de fritura, conscientização sobre descarte correto e reaproveitamento de óleo de cozinha usado. (Rede social).

SIMAO, R. M. ; SANTOS, G. F. ; COSTA, K. ; COSTA, I. M. ; SILVA, S. S. V. ; OLIVEIRA, G. B. M. ; FONSECA, D. V. G. ; SOUZA, O. A. C. ; KOBORI, C. N. . Programa de Extensão Pró-óleo. 2016; Tema: Orientação de boas práticas de fritura, conscientização sobre descarte correto e reaproveitamento de óleo de cozinha usado. (Rede social).

KOBORI, C. N. . Desenvolvimento de Balas Biofortificadas com Polpa de Frutos do Cerrado. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KOBORI, C. N. . Como criar uma boa apresentação em PowerPoint?. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. . Microencapsulação: conceitos, técnicas e aplicações em alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. . Técnicas de Microencapsulação e as principais aplicações em alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. . Sustentabilidade pela transformação do óleo de cozinha usado: um projeto da UFSJ. 2ª Virada Empreendedora de Sete Lagoas.. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NEVES, L. M. ; SIMAO, R. M. ; COSTA, K. ; SANTOS, G. F. ; COSTA, I. M. ; KOBORI, C. N. . Pró-Óleo: Veja dicas de Boas Práticas de Fritura. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Panfleto de divulgação).

KOBORI, C. N. ; UBALDO, J. C. S. R. ; RIBEIRO, E. P. ; NEVES, L. M. ; NASCIMENTO, D. C. D. ; PINELLI, T. S. ; REZENDE, A. C. R. . Fabricação de sabão utilizando óleo de cozinha usado. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. . Encapsulação e emulsões em alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. ; Camargo, L. R. . Conceitos de Filtração, Filtração no processo de fabricação de refrigerante e cerveja, Microfiltração de Chope, Teste de Integridade em Membranas. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. . Conceitos de Filtração, Processo de Microfiltração de Água Mineral, Teste de Integridade em Membranas. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. . Análise de Carotenóides em Pitanga (Preparo de Amostra, Obtenção de Padrão Analítico, Otimização das Condições de Extração e Análise por CLAE) para Milena Bagetti. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. . Análises de Carotenóides em Alimentos (Preparo de Amostra, Obtenção de Padrão Analítico, Otimização das Condições de Extração e Análise por CLAE) para Msc. Julie Bélanger (Canadá). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. . Análise de Carotenóides em Banana e Pequi (Preparo de Amostra, Obtenção de Padrão Analítico, Otimização das Condições de Extração e Análise por CLAE) para Pesquisadora da Embrapa Ma. Maria Elizabeth Barros de Oliveira. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. . Análise de Carotenóides em diversas variedades de bananas (Preparo de Amostra, Obtencao de Padrao Analítico, Otimizacao das Condicoes de Extracao e Análise por CLAE) para Pesquisadora da Embrapa Dra. Damares C. Monte e Ma. Norma S. Paes. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. . Análise de Carotenóides em Alimentos (Preparo da Amostra, Obtenção de Padrão Analítico, Otimização das Condições de Extração e Análise por CLAE para Prof. Msc. Ana Colarossi Salinas (Peru). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. . Análise de Carotenóides em Mandioca para o Me. Marco Antonio Valle Agostini bolsista da Embrapa. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBORI, C. N. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. . Aulas práticas do HarvestPlus Training Course on Carotenoid. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2023

Paraninfa da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2023.

2023

Prêmio de relevância acadêmica na área "Tecnologia de Alimentos: Embalagens de Alimentos, Desenvolvimento e Processamento de Alimentos", V SIMEALI - Biomas brasileiros: industrialização e consumo alimentar.

2022

Patronesse da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2020.

2022

Patronesse da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2021.

2021

Prêmio de Menção Honrosa para o Programa Pró-óleo V: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados, XVIII Semana de Extensão Universitária (UFSJ/PROEX).

2019

Prêmio de Destaque para o "Programa Pró-óleo: Pontos de coleta e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados", XVII Semana de Extensão Universitária (UFSJ/PROEX).

2019

Prêmio de Destaque em 2º Lugar da II Mostra de Novos Produtos do III Simeali (Refrigerante Natural Funcional sabor maracujá com hibisco), UFMG.

2018

Prêmio de Destaque para o "Programa Pró-óleo: Conscientização sobre descarte e aproveitamento de óleos e gorduras de cozinha usados", XVI Semana de Extensão Universitária (UFSJ/PROEX).

2018

Paraninfa da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2018.

2017

Prêmio de Menção Honrosa para o "Programa Pró-óleo: Orientação de boas práticas e aproveitamento de óleos e gorduras utilizados em processos de fritura", XV Semana de Extensão Universitária (UFSJ/PROEX).

2017

Patronesse da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2017/1.

2017

Professora Homenageada da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2017/2.

2016

Prêmio de Destaque para o Projeto de Extensão "Óleos e gorduras utilizados em processos de fritura: avaliação da qualidade, orientação de boas práticas e aproveitamento do óleo residual", XIV Semana de Extensão Universitária (UFSJ/PROEX).

2016

Paraninfa da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2016.

2015

Paraninfa da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2015.

2014

Professora Homenageada da Turma de Engenharia de Alimentos da UFSJ, Formandos 2014.