Lisia Senger Huber

possui graduação em Farmácia Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM(2002) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2007). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise de alimentos e substâncias bioativas.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Estadual de Campinas
Título: Flavonóides: Identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsáveis pelas variações na composição
Delia Rodriguez-Amaya. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: flavonóides; HPLC; hortaliças.

Graduação em Farmácia Tecnologia dos Alimentos

1998 - 2002

Universidade Federal de Santa Maria

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Variação sazonal nos teores de flavonóides em hortaliças. 2006. (Congresso).

.I Ciclo de Palestras sobre Segurança e Gerenciamento de Resíduos Químicos em Laboratório. 2006. (Outra).

Otimização da Metodologia Analítica para determinção de flavonóis e flavonas em hortaliças.6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

Determinação de Flavonóides em Hortaliças brasileiras. 10 Congresso Latino Amreicano de Cromatografia e Técnicas Afins. 2004. (Congresso).

.Seminário sobre Fortificação de Farinhas de Milho e Trigo com Ferro e Ácido Fólico. 2004. (Seminário).

Determination of the principal carotenoids of brazilian tomato products by HPLC.V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2004. (Encontro).

Harvestplus Training Course on Carotenoid Analysis.Harvestplus Training Course on Carotenoid Analysis. 2004. (Outra).

5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Curso de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos.Curso de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massas em Análise de Alimentos. 2003. (Outra).

Mini Curso Foto-oxidação por oxigênio singlete de carotenóides e flavonóides.Mini Curso Foto-oxidação por oxigênio singlete de carotenóides e flavonóides. 2003. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

XVII Jornada Acadêmica Integrada.XVII Jornada Acadêmica Integrada. 2002. (Outra).

Seminário Científico do Curso de Farmácia: Efeitos da aplicação da corrente elétrica post-mortem sobre parâmetros sensoriais e bromatológicos da carne de Corvina.Seminário Científico do Curso de Farmácia. 2001. (Seminário).

Seminário Técnico sobre controle de Qualidade em Laticínios.Seminário Técnico sobre controle de Qualidade em Laticínios. 2001. (Seminário).

4o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos para o século 21, desafios e tendências para a América Latina.4o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos para o século 21, desafios e tendências para a América Latina. 2001. (Simpósio).

III Encontro sobre Leite e Derivados.III Encontro sobre Leite e Derivados. 2001. (Encontro).

Curso Orientação para crédito - Brasil Empreendedor.Curso Orientação para crédito - Brasil Empreendedor- SEBRAE. 2001. (Outra).

I Curso de técnicas avançadas aplicadas a Microbiologia de Alimentos.I Curso de técnicas avançadas aplicadas a Microbiologia de Alimentos. 2001. (Outra).

Jornada Farmacêutica Prof. Zósymo Lopes dos Santos.Jornada Farmacêutica Prof. Zósymo Lopes dos Santos. 2001. (Outra).

8a. Semana Acadêmica do Curso de Farmácia e Bioquímica da Universidade Federal de Santa Maria.8a. Semana Acadêmica do Curso de Farmácia e Bioquímica da Universidade Federal de Santa Maria. 2000. (Outra).

Curso de atualização em antibioticoterapia.Curso de atualização em antibioticoterapia. 1999. (Outra).

Curso de Análise Sensorial de Alimentos.Curso de Análise Sensorial de Alimentos. 1999. (Outra).

Campanha pelo uso correto e contra a falsificação de medicamentos.Campanha pelo uso correto e contra a falsificação de medicamentos. 1999. (Outra).

7a. Semana Acadêmica do Curso de Farmácia e Bioquímica da Universidade Federal de Santa Maria.7a. Semana Acadêmica do Curso de Farmácia e Bioquímica da Universidade Federal de Santa Maria. 1999. (Outra).

I Jornada de atualização em Tecnologia dos Alimentos e I Jornada de atualização em Análises Clínicas.I Jornada de atualização em Tecnologia de Alimentos e I Jornada de atualização em Análises Clínicas. 1998. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Aline Bombonatti

HUBER, L. S.; SCHMIDT, L. F.;RODRIGUEZ-AMAYA, D.. Membro da Banca Examinadora de Aline Bombonatti. Exame de Qualificação de Mestrado.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Produções bibliográficas

HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Flavonóis e flavonas: Fontes brasileiras e fatores que influenciam a composição em alimentos.. Alimentos e Nutrição (UNESP) , v. 19, p. 9-20, 2008.
HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. ; RODRIGUES, M. I. . Otimização e validação de metodologia analítica para determinação de flavonóis e flavonas por CLAE em hortaliças.. Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 66, p. 143-154, 2007.
CALLEGARO, M. da G. K. ; DUTRA, C. B. ; HUBER, L. S. ; BECKER, L. V. ; ROSA, C. S. ; KUBOTA, E. H. ; HECKTHEUER, L. H. . Determinação da fibra alimentar insolúvel, solúvel e total de produtos derivados do milho. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 25, p. 271-274, 2005.
HUBER, L. S. ; DUTRA, C. B. ; PENNA, N. G. . Influencia del glutation en la fermentación maloláctica em vinos de la variedad Niagara. Alimentaria, Espanha, v. 346, p. 117-122, 2003.
HUBER, L. S. ; DUTRA, C. B. ; PENNA, N. G. . Efeitos da adição de glutationa na evolução dos ácidos málico e lático durante a fermentação malolática. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos, 2003, Florianópolis. Anais do 2 Simpósio em Ciência de Alimentos, 2003. p. 818-822.
Kobori, C. N. ; HUBER, L. S. ; Sarantópoulos, C. I. G. L. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. ; NORNBERG, J. L. ; PADULA, M. . Carotenoid and flavonol composition of minimally processed roquette (Eruca sativa) stored in passive modified atmosphere package. In: 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006, Nantes. Abstracts of 13th World of Food Science and Technology, 2006. p. 829-830.
DRAGO, I. S. ; HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . The Amazonian fruits Taperebá (Spondias mombin) and Murici (Byrsonima crassifolia) have higher levels of quercetin than commercial fruits.. In: 7th International Food Data Conference, Food Composition and Biodiversity, 2007, São Paulo. Anais do 7th IFDC, 2007.
HUBER, L. S. ; HOFFMANN-RIBANI, R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Flavonoids in Brazilian fruits and vegetables and their processed products.. In: FAV HEALTH 2007, 2nd International Symposium on the Human Health Effects of Fruits and Vegetables, 2007, Houston, Texas. Proceedings FAV HEALTH 2007, 2007.
HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Variação sazonal nos teores de flavonóides em hortaliças. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1764-1764.
Kobori, C. N. ; HUBER, L. S. ; Sarantópoulos, C. I. G. L. ; Conceição, F. V. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Teores de carotenóides e flavonóides em espinafre minimamente processado, embalado em atmosfera modificada, durante estocagem em diferentes condições de luz e temperatura. In: SIMCRO-Segundo Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Tecnicas Relacionadas, 2006, São Pedro. Anais do Segundo Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Tecnicas Relacionadas, 2006. p. 98-98.
HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Otimização da metodologia analítica para determinação de flavonóis e flavonas em hortaliças. In: 6 Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005, Campinas. Anais do 6 SLACA.
HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Determinação de flavonóides em hortaliças brasileiras. In: 10 Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Afins, 2004, Campos do Jordão. Anais do X Colacro.
HUBER, L. S. ; Kobori, C. N. ; Kimura, M. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Determination oh the principal carotenoids of brazilian tomato products by HPLC. In: V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2004, São Carlos. Anais do V BMCFB.
HUBER, L. S. ; DUTRA, C. B. ; PENNA, N. G. . Efeito da adição de glutationa na evolução dos ácidos tartárico, pirúvico e acético durante a fermentação malolática. In: X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia e Seminário CYTED, 2003, Bento Gonçalves. Anais do X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia e Seminário CYTED, 2003. p. 216-216.
HUBER, L. S. ; DUTRA, C. B. ; PENNA, N. G. . Evolução dos ácidos tartárico, pirúvico e acético durante o processo de fermentação malolática. In: I Mostra Científica do Curso de Farmácia da UFSM, 2003, Santa Maria. Anais da I Mostra Científica do Curso de Farmácia da UFSM, 2003. v. 1. p. 41-41.
DUTRA, C. B. ; CALLEGARO, M. da G. K. ; HUBER, L. S. ; BECKER, L. V. ; ROSA, C. S. ; HECKTHEUER, L. H. ; KUBOTA, E. H. . Determinação de fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em produtos derivados do milho. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII CBCTA.
HUBER, L. S. ; PENNA, N. G. ; DUTRA, C. B. . Influência da glutationa na fermentação malolática em vinhos da CV niágara. In: XVII Jornada Acadêmica Integrada, 2002, Santa Maria. Anais da XVII JAI.
HUBER, L. S. ; DUTRA, C. B. ; CALLEGARO, M. da G. K. . Determinação de fibra alimentar: influência do tipo de material utilizado nos resultados obtidos. In: XVII Jornada Acadêmica Integrada, 2002, Santa Maria. Anais da XVII JAI.
HUBER, L. S. ; CALLEGARO, M. da G. K. ; DUTRA, C. B. ; BECKER, L. V. ; KUBOTA, E. H. ; HECKTHEUER, L. H. ; ROSA, C. S. . Determinação da composição centesimal de produtos derivados do milho.. In: 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas/SP. Livro de Resumos. Campinas/SP: R. Vieira Gráfica e Editora Ltda., 2001. v. Único. p. 191-192.
HUBER, L. S. ; DUTRA, C. B. ; CALLEGARO, M. da G. K. ; BECKER, L. V. ; PORTO, C. S. ; KUBOTA, E. H. ; NORNBERG, J. L. . Determinação de fibra alimentar em diferentes tipos de pães. In: 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas/SP. Livro de Resumos. Campinas/SP: R. Vieira Gráfica e Editora Ltda, 2001. v. Único. p. 194.
HUBER, L. S. ; PORTO, G. P. ; BALDISSEROTTO, B. ; VIEIRA, E. R. ; MOREL, A. F. ; DESSOY, M. E. M. . Extratos fracionados de Aster squamatus (SPRENG.) HIERON e a motilidade intestinal. In: XVI Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil, 2000, Recife/PE. Livro de Resumos, 2000.
HUBER, L. S. ; PORTO, G. ; BALDISSEROTTO, B. ; MOREL, A. ; MOURA, N. . Zanthoxylum hyemalis na motilidade intestinal de ratos. In: VII Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos, 2000, Florianópolis/SC. Livro de Resumos, 2000.
HUBER, L. S. ; PORTO, G. P. ; BALDISSEROTTO, B. . Ação antiespasmódica do extrato das folhas de Aster squamatus (SPRENG.) HIERON. In: VII Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos, 2000, Florianópolis/SC. Livro de resumos, 2000.
HUBER, L. S. ; HOFFMANNRIBANI, R ; RODRIGUEZAMAYA, D . Quantitative variation in Brazilian vegetable sources of flavonols and flavones. Food Chemistry , 2009.
HOFFMANN-RIBANI, R. ; HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Flavonoids in Brazilian fruits and vegetables and their processed products. Acta Horticulturae , 2008.
HUBER, L. S. ; HOFFMANN-RIBANI, R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Flavonols of fresh and processed Brazilian fruits. Journal of Food Composition and Analysis , 2008.

Outras produções

HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Fitoquímicos Bioactivos: Pigmentos Carotenóides y Compuestos Flavonoides. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

HUBER, L. S. . Bromatologia. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

RODRIGUEZ-AMAYA, D. ; Kimura, M. ; HUBER, L. S. ; Kobori, C. N. . Harvestplus Training course on carotenoid analysis. 2004. .

HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Relatório de Pesquisa (parcial 1). 2004. (Relatório de pesquisa).

HUBER, L. S. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Relatório de Pesquisa (parcial 2). 2004. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2004 - 2007

Participação no Projeto Pronex/Fapesp (Processo no. 2003/10151-4): Substâncias bioativas em alimentos: Aspectos químicos, bioquímicos, tecnológicos e implicações na saúde humana. Coordenadora: Profa Dra Delia Rodriguez-Amaya, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lísia Senger Huber - Integrante / Delia Rodriguez-Amaya - Coordenador.
2004 - 2007

Participação no Projeto Universal CNPq (Processo no. 189/2004-0): Identificação e determinação de polifenóis em alimentos brasileiros: Investigação dos fatores que influenciam a composição e efeitos do processamento e estocagem de alimentos. Coordenad, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lísia Senger Huber - Integrante / Delia Rodriguez-Amaya - Coordenador.
2003 - 2007

Flavonóides: Identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsáveis pela variação na composição, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Lísia Senger Huber - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
2001 - 2002

Determinação da fibra alimentar e do valor calórico de alimentos a base de cereais refinados e integrais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Lísia Senger Huber - Integrante / Maria da Graça K Callegaro - Coordenador / Camila Braga Dutra - Integrante / Larissa Vargas Becker - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2001 - 2002

Determinação de fibra alimentar em pães comerciais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Lísia Senger Huber - Integrante / Maria da Graça K Callegaro - Coordenador / Camila Braga Dutra - Integrante / Larissa Vargas Becker - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2001 - 2002

Influência da glutationa na fermentação malolática, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lísia Senger Huber - Integrante / Camila Braga Dutra - Integrante / Neidi Garcia Penna - Coordenador., Número de produções C, T & A: 5
2000 - 2001

Efeito de Aster squamatus (Asteraceae) na motilidade intestinal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lísia Senger Huber - Integrante / Bernardo Baldisserotto - Coordenador / Gerusa Porto - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

Endereço profissional

Corn Products Brasil. , Rua Paula Bueno, 2935 Laboratório de Desenvolvimento de Ingredientes, Jardim Alvorada, 13841-010 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 38519104

Experiência profissional

2001 - 2002

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 0

Outras informações:
Bolsista FIPE - UFSM durante o período de Junho de 2001 à Agosto de 2001 Bolsista PIBIC - CNPq durante o período de Agosto de 2001 à Agosto de 2002

Atividades

03/2002 - 08/2002
Ensino, Farmácia Tecnologia dos Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Bebidas Alcóolicas
03/2001 - 06/2001
Estágios , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Controle de qualidade de laticínios, análises fisico-químicas, microbiológicas e setor de produção.

2008 - Atual

Corn Products Brasil

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Carga horária: 40

2007 - 2007

Centro Universitário do Sul de Minas

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 80

Outras informações:
Disciplina Ministrada: Bromatologia (teoria e prática)

Atividades

05/2007 - 12/2007
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

2007 - 2007

Universidad de Chile

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Professora Assistente do curso teórico e prático Fitoquímicos Bioactivos: Pigmentos Carotenóides y Compuestos Flavonoides ministrado para alunos de Doutorado da Facultad de Ciências Químicas y Farmacêuticas.

Atividades

07/2007 - 07/2007
Treinamentos ministrados , Facultad de Ciências Químicas y Farmacêuticas da Universidad de Chile, .,Treinamentos ministrados, Fitoquímicos Bioactivos: Pigmentos Carotenóides y Compuestos Flavonoides

2003 - 2007

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estudante de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2006 - 03/2007
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Treinamento de alunos do Laboratório de Carotenóides da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, em análise de flavonóides (preparo de amostras, otimização das condições de extração e hidrólise e análise por CLAE).
08/2005 - 08/2006
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Treinamento e acompanhamento das análises do Projeto de Iniciação Científica (FAPESP) intitulado: Determinação de flavonóides em frutas da Amazônia: Taperebá e murici, desenvolvido pelo aluno Igor da Silva Drago, graduando em Engenharia de Alimento
08/2005 - 12/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aulas práticas de Química dos Componentes de Alimentos e do Processamento II
08/2004 - 01/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aulas práticas de Química dos Componentes de Alimentos e do Processamento II
05/2004 - 05/2004
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Monitora das aulas práticas do Hasvestplus Training Course on Carotenoid Analysis, com participação de 10 pesquisadores internacionais.

2002 - 2002

Fundação de Ciência e Tecnologia

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio no Laboratório de Microbiologia do Departamento de Alimentos, com carga horária de 152 horas.

Atividades

04/2002 - 05/2002
Estágios , Depto de Alimentos/CIENTEC, .,Estágio realizado, Laboratório de Microbiologia do Departamento de Alimentos com carga horária de 152 horas.