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Possui graduação em Licenciatura(1986) e Bacharelado(1987) em Química pela Universidade Estadual de Maringá, Mestrado em Química Inorgânica pela Universidade Federal de São Carlos (1991), Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004) e Mestrado em Agroqualidade (Universitá degli Studi di Napoli Federico II /Napoles - Itália, 2009). É professora da Universidade Tecnológica Federal do Paraná campus Medianeira, ministrando aulas nos cursos superiores de Tecnologia em Alimentos, orientando na pós-graduação: Mestrado em Processos Químicos e Bioquímicos (PPGTP). Tem experiência na área de Química Aplicada a Alimentos, com ênfase em Análise Instrumental, Métodos em Análise Química, atuando principalmente nos seguintes temas: composição nutricional, avaliação e controle de qualidade de alimentos, desenvolvimento de produtos multifuncionais. Desenvolve também estudos de pesquisa sobre a química, caracterização, propriedades antioxidantes, potencial de substâncias bioativas de origem vegetal ou animal.
Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
1997 - 2003
Universidade Estadual de Campinas
Título: Fatores que influem nos principais carotenóides de goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados
Délia Rodriguez Amaya. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: carotenóides; produtos processados; goiaba; acerola; pitanga.Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Mestrado em Química Inorgânica
1989 - 1991
Universidade Federal de São Carlos
Título: Complexos Carbonilo-Fosfínicos de Rutênio Obtidos a partir do [Rucl3(Pph3)2DMA].DMA.,Ano de Obtenção: 1991
Alzir Azevedo Batista.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: diruthenium ( II, III); Complexos Carbonilo - Fosfínicos; Rutênio; Síntese.
Mestrado profissional em Certificazione di processo e di prodotto nel setto
2008 - 2009
Università degli Studi di Napoli Federico lI
Título: Sviluppo dei Prodotti Alimentari con Valore Funzionale Aggiunto: Un' Alternativa Agroindustriale, Ano de Obtenção: 2009
Orientador: Márcio F.
Palavras-chave: carotenóides totais; composição; goiaba; molho vermelho; patê; desenvolvimento. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados Com Essas Atividades.
Aperfeiçoamento em Métodos e Técnicas de Análise em Química
1988 - 1989
Universidade Estadual de Maringá
Ano de finalização: 1989;
Formação complementar
2017 - 2017
Avaliação do Potencial Antioxidante in Vitro: através das técnicas de .... (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2016 - 2016
Encapsulação em Alimentos e Fármacos. (Carga horária: 4h). , Centro Tecnológico de Alimentos, Bebidas e Meio Ambiente, CETABA, Brasil.
2016 - 2016
"Changes, Sustaainibility, Food, Energy: Topics in Agriculture. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2014 - 2014
Processamento de Conservas de Hortaliças. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2014 - 2014
Photocatalysis: Fundamentals and applications. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2013 - 2013
Probióticos: Ciência, Tecnologia, Benefícios Saúde. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2012 - 2012
Fitoterapia na Obesidade. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.
2012 - 2012
Nanotecnologia Aplicada às Plantas Medicinais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.
2012 - 2012
Tecnologia e Manipulação de Fitoterápicos. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.
2012 - 2012
Obtenção de Princípios Biologicamente Ativos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.
2011 - 2011
Probióticos na Saúde Humana:Avanços e Perspectivas. (Carga horária: 4h). , III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, III SICTA 2011, Brasil.
2011 - 2011
Alimentos Irradiados. (Carga horária: 4h). , III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, III SICTA 2011, Brasil.
2011 - 2011
Recursos Tecnológicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2011 - 2011
Jogos Cooperativos e Dinâmicas de Grupo. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2010 - 2010
Análise Estatística no Tratamento de dados. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2010 - 2010
Palestra - A Docência no Ensino Superior. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2009 - 2009
SEER. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2009 - 2009
Palestra - Oficina de Voz. (Carga horária: 3h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2009 - 2009
Palestra - Educ. Inclusiva e Contexto Educacional. (Carga horária: 3h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2007 - 2007
Responsabilidade Social e Seus Desafios. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2007 - 2007
Excel Avançado. (Carga horária: 24h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2007 - 2007
Escrita Científica. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.
2007 - 2007
Monitoramento Biológico de Rios. (Carga horária: 36h). , Itaipu Binacional - FIOCRUZ, ITAIPU, Brasil.
2007 - 2007
Processamento e Agregação de Valor ao Pescado. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2007 - 2007
Estatística Aplicada à Análise Sensorial. (Carga horária: 4h). , ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2007 - 2007
Planejamento de Ensino. (Carga horária: 32h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2007 - 2007
Atendendo Exigências Qualidade dos Produtos .... (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2007 - 2007
Desenvolvimento de Novos Produtos na Indústria .... (Carga horária: 5h). , Centro Politécnico da Universidade Federal do Paraná - IX ERSCTA, UFPR, Brasil.
2007 - 2007
Segurança no Trabalho: NR9 e os Riscos Ambientais. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Tecnologia do Pescado. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Conservação de Alimentos e Novas Tecnologias. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.
2006 - 2006
Estatística Aplicada. (Carga horária: 20h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2006 - 2006
Qualificação Pedagógica. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2006 - 2006
Alimentos para Fins Especiais. (Carga horária: 6h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2006 - 2006
Análise Sensorial. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2006 - 2006
Cromatografia Íons de Alta Perfomance: Aplicações. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2005 - 2005
Métodos Rápidos de Microbiologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2005 - 2005
Cadeia Produtiva do Frango Caipira, Orgânico,.... (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2003 - 2003
Técnicas Quantitativas e Qualitativas para Caract. (Carga horária: 16h). , Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", ESALQ, Brasil.
2003 - 2003
Foto-oxidação por oxigênio singlete de carotenóide. , Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2002 - 2002
Processamento de Sucos, Néctares e Polpas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2002 - 2002
Trabalhando o Desenvolvimento Humano. (Carga horária: 6h). , Centro Federal de Educação Tecnológica-PR, unidade de Medianeira, CEFET-PR, Brasil.
2002 - 2002
Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 36h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
2002 - 2002
Energias Alternativas. (Carga horária: 3h). , Centro Federal de Educação Tecnológica-PR, unidade de Medianeira, CEFET-PR, Brasil.
2002 - 2002
Noções de Economia Doméstica. (Carga horária: 3h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
2002 - 2002
Curso Introdutório de Homeopatia. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2002 - 2002
Avaliação e controle de adesão bacteriana. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
2002 - 2002
Treinamento: Desenvolvimento Produtos Alimentícios. (Carga horária: 16h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
2001 - 2001
Biotecnologia de Aromas. (Carga horária: 21h). , Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2001 - 2001
Cromatografia de Análise de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2001 - 2001
Primeira Aula de Segurança. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2001 - 2001
Noções de Economia Doméstica. (Carga horária: 3h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-MD, Brasil.
2000 - 2000
Tecnologias Limpas Voltadas à Indústria Alimentos. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnológica-PR, unidade de Medianeira, CEFET-PR, Brasil.
2000 - 2000
Treinamento: Desenvolvimento Produtos Alimentícios. (Carga horária: 16h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
2000 - 2000
Sabor de Alimentos e Biotecnologia de Aromas. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Carnes. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Carnes. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
1999 - 1999
Planejamento Experimental e Otimização de Processo. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
1999 - 1999
Boas Práticas de Manufatura, Sanificação .... (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
1997 - 1997
Aperfeiçoamento Profissional em Gramática Italiana. (Carga horária: 25h). , Centro di Cultura Italiana Paraná-Sta Catarina, CCI-PR/SC, Brasil.
1997 - 1997
Química Aplicada à Informática Software ChemWindow. (Carga horária: 24h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-MD, Brasil.
1997 - 1997
Aperfeiçoamento Profissional em Gramática Italiana. (Carga horária: 30h). , Centro di Cultura Italiana Paraná-Sta Catarina, CCI-PR/SC, Brasil.
1996 - 1996
I Oficina de Experimentos Matemáticos. (Carga horária: 20h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-MD, Brasil.
1996 - 1996
Espanhol I. (Carga horária: 64h). , Centro Federal de Educação Tecnológica - unidade de Medianeira, CEFET-PR/MD, Brasil.
1996 - 1996
Aperfeiçoamento Profissional em Língua Italiana. (Carga horária: 50h). , Centro di Cultura Italiana Paraná-Sta Catarina, CCI-PR/SC, Brasil.
1996 - 1996
Diferentes estilos de Aprendizado. (Carga horária: 8h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-MD, Brasil.
1996 - 1996
Espanhol II. (Carga horária: 64h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-MD, Brasil.
1996 - 1996
"5S-O ambiente da qualidade na educação. (Carga horária: 8h). , Fundação Christiano Ottoni, FCO, Brasil.
1996 - 1996
Gerenciamento do crescimento do ser humano:educaçã. (Carga horária: 16h). , Fundação Christiano Ottoni, FCO, Brasil.
1995 - 1995
Mercosul - Diretrizes e Influências. (Carga horária: 8h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-MD, Brasil.
1995 - 1995
Ecologia e Meio Ambiente. (Carga horária: 8h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-MD, Brasil.
1995 - 1995
DBase Plus III - Modo Interativo. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
1995 - 1995
Planilha Excell. (Carga horária: 16h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
1995 - 1995
GERAÇÃO EMPRESA - A livre iniciativa fazendo escol. (Carga horária: 50h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-MD, Brasil.
1994 - 1994
Elaboração de Material Instrucional. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná, Unidade de Medianeira/MD, CEFET-MD, Brasil.
1994 - 1994
Planejamento Estratégico e Elaboração de Projetos. (Carga horária: 32h). , Centro Federal de Educação Tecnológica - unidade de Medianeira, CEFET-PR/MD, Brasil.
1994 - 1994
Editor de Textos Word for Windows 2.0. (Carga horária: 30h). , Centro Federal de Educação Tecnológica - unidade de Medianeira, CEFET-PR/MD, Brasil.
1994 - 1994
Estágio- Setor:Análises Físico-Químicas de Águas e. (Carga horária: 32h). , Escritório Regional de Toledo do Instituto Ambiental do Paraná, IAPAR, Brasil.
1993 - 1993
Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1993 - 1993
Controle de Alimentos para Hotéis e Restaurantes. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
1993 - 1993
Desenvolvimento Cognitivo, Aula e Avaliação Escola. (Carga horária: 30h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
1993 - 1993
Planejamento Estratégico e Elaboração de Projetos. (Carga horária: 24h). , Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, CEFET-MD, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária em Pesquisa,Desenvolvimento e Gerenciamento de Produç. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária em Organização, Segurança e Técnicas de Laboratório. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1990 - 1990
Alemão Estágio I. (Carga horária: 80h). , Escolas Fisk, FISK, Brasil.
1989 - 1989
Desenvolvimento de Processos de Síntese Orgânica. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
1989 - 1989
Radicais Livres Aplicados à Síntese Orgânica. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
1985 - 1989
Inglês. , Escolas Fisk, FISK, Brasil.
1988 - 1988
Metodologia em Língua Estrangeira. (Carga horária: 16h). , Secretaria do Estado do Paraná, Centro de Treinamento, CETEPAR, Brasil.
1987 - 1987
Extensão universitária em Espectroscopia de Abosrção Atômica. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1985 - 1985
Extensão universitária em Detergentes: Prop. físico-químicas, aplicações,fo. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1984 - 1984
Extensão universitária em Fundamentos de Programação da Linguagem "Basic". (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1984 - 1984
Extensão universitária em Fundamentos de Programação da Linguagem "Basic". (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1983 - 1983
Extensão universitária em Tratamento de Águas Industriais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.
Organização de eventos
Ornella Maria Porcu . Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos -IV SIMTEA. 2014. (Outro).
Ornella Maria Porcu . II Simpósio de Tecnologia Química - II SIMTEQ. 2014. (Outro).
PORCU, O. M. ; Ornella Maria Porcu . IV SIMALI. 2014. (Outro).
PORCU, O. M. ; SCMIDT, C A P . I Simpósio em Tecnologia Química (I SIMTEQ). 2012. (Outro).
STEINMACHER, N. C. ; PORCU, O. M. ; CANAN, C. ; COLLA ; DRUNKLER, D. ; SARMENTO, C. M. P. . II Simpósio em Alimentos ( II SIMALI ). 2012. (Outro).
PORCU, O. M. ; COLLA ; CANAN, C. ; SARMENTO, C. M. P. ; GENENA, A. Z. ; FERREIRA, F. A. B. ; STEINMACHER, N. C. ; LIMA, D. P. de . I Simpósio em Alimentos ( I SIMALI ). 2011. (Outro).
PORCU, O. M. . I Ciclo de Palestras em Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2010. (Outro).
PORCU, O. M. ; NOVICKI, N. . II Mostra de Fotografias Técnicas de Corrosão. 2008. (Outro).
PORCU, O. M. . III Mostra Técnica de Corrosão. 2008. (Exposição).
PORCU, O. M. ; NOVICKI, N. . Mostra de Fotografias Técnicas de Corrosão. 2007. (Outro).
PORCU, O. M. ; MATTE, A. ; PEREIRA, C. . Stand no I Educação com Ciência. 2005. (Exposição).
PORCU, O. M. . II ENDITEC - Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. 2005. (Outro).
PORCU, O. M. . FEMULT - Feira Multisetorial de Negócios de Medianeira. 2004. (Exposição).
PORCU, O. M. . III ECOTEC -Ciclo de Tecnologia e Meio Ambiente. 1996. (Outro).
PORCU, O. M. . II ECOTEC - Ciclo de Tecnologia e Meio Ambiente. 1994. (Outro).
PORCU, O. M. . II Semana de Alimentos. 1994. (Outro).
PORCU, O. M. . I ECOTEC - Ciclo de Tecnologia e Meio Ambiente. 1993. (Outro).
Participação em eventos
27 th SILAE- Italo Latinoamerican Asian & African Congress of Ethnomedicine. Technal Quality of Grape Pomace of BRS Violeta Cultivar. 2018. (Congresso).
41 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.Difratometric and Thermogravimetric Study of Commercial Coconut Flour. 2018. (Outra).
58 Congresso Brasileiro de Química. Influência do Método de Secagem sobre as Coordenadas de Cor de Resíduos de Uva da Cultivar BRS Violeta. 2018. (Congresso).
IV SINTEQ - IV Simpósio de Tec. Química e XV Semana Química.Influence of Storage Time in the Content of Vitamin C in Grape Residues of cv BRS Violeta. 2018. (Simpósio).
12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência em Alimentos 2017.DIGITAL IMAGE ANALYSIS APPLIED TO FRUIT FLOURS. 2017. (Simpósio).
57 Congresso Brasileiro de Química. Síntese verde e sua viabilidade para alicação na industria alimenticia: uma revisão. 2017. (Congresso).
XXVI SILAE - IX COCOCRO. Nutritional Value of Commercial Passion Fruit Flour. 2017. (Congresso).
18 IUFOST World Congress of Food Science and Technology. Comparing Quality Nutrition of Commercial Fruit Flours. 2016. (Congresso).
5 Seminário Mercosul em Tecnologia em Alimentos.Teor total de antocianinas em farinhas comerciais de frutas. 2016. (Seminário).
9 Seminário Internacional da Cadeia do Trigo.Avaliação da atividade antioxidante de farinhas de frutas comerciais. 2016. (Seminário).
ESCCOR - Escola Ciência em Cores. 2016. (Outra).
ESCCOR - Escola Ciência em Cores.Carotenóides - cor em alimentos. 2016. (Outra).
III SIMTEQ - Simpósio de Tecnologia Química.CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E MORFOLOGICA DE NOVAS CULTIVARES DE BATATAS-DOCES ("Ipomoea batatas L. Lam.").. 2016. (Simpósio).
Palestra - Evasão e Retenção de Alunos. 2016. (Outra).
Retrospectiva das Atividades:2015/ Propostas Ações 2016. 2016. (Outra).
XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages ? V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. Composição Centesimal em Farinhas de Frutas Comerciais. 2016. (Congresso).
Aflatoxin Mangement Workshop. 2014. (Outra).
COBEQ 2014. COORDENADAS DE COR E CAROTENOIDES TOTAIS EM POLPA DE GOIABA MICROENCAPSULADA OBTIDA POR SPRAY DRYER. 2014. (Congresso).
FIciências 2014. Compreensão para as Transformações de Energia e Caminhos da Luz. 2014. (Feira).
II SIMTEQ - Simpósio de Tecnologia Química.Acidez de Diferentes Vinagres de Frutas por Titulação com Detecção Potenciométrica. 2014. (Simpósio).
IUFOST 2014. DEVELOPMENT OF A BAKERY PRODUCT: ACTION POTENTIAL AS INHIBITOR OF GLYCEMIC INDEX. 2014. (Congresso).
IV SIMALI e I SQUIM.PERFIL DOS CONSUMIDORES DE CHÁS NA CIDADE DE MATELÂNDIA, ESTADO DO PARANÁ (PR). 2014. (Simpósio).
SBAN ? BIOAVAILABILITY 2014. xx. 2014. (Congresso).
SLACA 2013. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PLANTAS MEDICINAIS E AROMÁTICAS DESIDRATADAS ORIUNDAS DE CULTIVO ORGÂNICO. 2013. (Congresso).
SLACA 2013. Charactherization of the mineral content of different beans cultivars. 2013. (Congresso).
SLACA 2013. Avaliação da cor dos extratos do rizoma da "Curcuma zerumbet" (Zingiberaceae) cultivada no Estado do Amazonas. 2013. (Congresso).
XII ERSCTA - ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS III SIMALI - SIMPÓSIO DE ALIMENTOS.X1. 2013. (Encontro).
XII ERSCTA - ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS III SIMALI - SIMPÓSIO DE ALIMENTOS.X2. 2013. (Encontro).
XII Semana Acadêmica de Química.Pigmentos Naturais: Carotenóides. 2013. (Outra).
16th World Congress of Food Science and Technology - IUFOST. Sensoty Descritive Analysis of Vegetables Sources of Omega 3. 2012. (Congresso).
4th International Conference on Green Chemistry (4th ICGC).Comparing the Physical Chemical Composition of Beans Cultivars. 2012. (Outra).
COLACRO XIV. Qualificação de Compostos Bioativos por Cromatografia em Camada Delgada. 2012. (Congresso).
II Int. Simposium on Medicinal and Nutraceutical Plants.Bean Flour: an Alternative Ingredient for Functional Food Industry. 2012. (Simpósio).
II Seminário PIBIC Junior.Formação de um complexo de inclusão com lipídeos bioativos: carotenóides.. 2012. (Seminário).
IV SICTA -IV Simpósio Ciência e Tecnologia de Alimentos.Características do Óleo de Abacate. 2012. (Simpósio).
MICROAL 2012. Medicinal Plants Originating From Organic Farming: Microbiological Control. 2012. (Congresso).
VI Simpósio Ibero Americano de Plantas Medicinais.Análise Microbiológica de Chás e Condimentos Orgânicos Desidratados. 2012. (Simpósio).
XI Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene d. Medicinal Plants Originating from Organic Farming: Microbiological Control. 2012. (Congresso).
9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência em Alimentos.Elaboração de Fiambre defumado à Base de Carne de Aves com Adição de Queijo. 2011. (Simpósio).
I Encontro sobre Práticas Integrativas e Complementares de Saúde. 2011. (Encontro).
III SICTA Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.x. 2011. (Simpósio).
V Congresso Latino Americano de XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. PERFIL DE CONSUMO DE MISTURA PARA BOLO ENRIQUECIDA COM FARINHA DE SOJA E AROMA DE BAUNILHA. 2011. (Congresso).
XVI SICITE - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica.Avaliação Microbiológica e Análise da Cor de Farinha de "Phaseolus vulgaris L". 2011. (Seminário).
4th International Congress on Bioprocesses in Food Industries ICBF - X ERSCTA. PATE OF CHEST ELABORATED WITH PULP OF GUAVA AND CARROT. 2010. (Congresso).
8 Congresso Internacional do Leite - FORUM DAS AMERICAS. Queijo Minas Frescal Adicionadoi de Gergelim. 2010. (Congresso).
Encontro Nacional de Difusão Tecnológica - VII ENDITEC.Avaliação do Requeijão Cremoso Comercializado na Cidade de Medianeira-PR quanto aos Requisitos Físico-químicos e Microbiológicos. 2010. (Encontro).
III Seminário de Educação a Distância. 2010. (Seminário).
II Seminário de Atividades de Pesquisa da UTFPR campus Medianeira.II Seminário de Atividades de Pesquisa da UTFPR campus Medianeira. 2010. (Seminário).
II Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos.Avaliação Sensorial do Iogurte de Uva Adicionado de Cálcio e Zinco. 2010. (Simpósio).
Seminário Mercosul de Bebidas. 2010. (Seminário).
Show Rural COOPAVEL.Expositora Stand UTFPR campus Medianeira. 2010. (Outra).
V Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2010. (Simpósio).
XV SICITE Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.Elaboração de Patê de Coração de Frango com Valor Funcional Agregado. 2010. (Seminário).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Potencialidades, Desafios e Inovações. Elaboração de Biscoito deFarinha à base de Phaseolus vulgaris L.. 2010. (Congresso).
8 SLACA.IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA APPCC E BPF NA PRODUÇÃO DE QUEIJO COLONIAL E RICOTA. 2009. (Simpósio).
III Seminário de Educação a Distância. 2009. (Seminário).
I Seminário das Atividades de Pesquisa realizadas na UTFPR/Medianeira.Elaboração de queijp de coalho adicionado de litesse, zinco e vitamina E. 2009. (Seminário).
I Seminário de Iniciação Científica Júnior.Atributos de cor, Percepção Química, Valor Nutricional e Propriedades Associadas à Saúde: uma Revisão. 2009. (Seminário).
IV ENDITEC.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PRODUTO CÁRNEO DEFUMADO. 2009. (Encontro).
XIV SICITE- XIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2009. (Seminário).
12 Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionada. CAROTENÓIDES POR CLAE EM Acrocomia aculeata: tomada de decisão analítica. 2008. (Congresso).
7 Encontro Regional sobre Sementes e Biodiversidade. 2008. (Encontro).
Forum Internacional de Agroindústria Orgânica.Feira do Complexo Agroindustrial Orgânico e Biotecnologias. 2008. (Outra).
Forum Oeste de Entidades para o Desenvolvimento da Agricultura Familiar-PR. 2008. (Outra).
III Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul/ III Congresso de Ciências Farmacêuticas.Perfil da Agroindústria Orgânica Familiar da Região Oeste do Paraná. 2008. (Simpósio).
International Conference of Agricultural Engineering/XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering / International Livestock Enviroment Symposium ILES VIII. Composition Chemical of Veal Meat. 2008. (Congresso).
Intervalo em Movimento - Descobrindo Talentos 2008.Karaokê - Aprsentação Música Italiana - "Solitudine" (Laura Pausini). 2008. (Outra).
7 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Teor de Carotenóides Totais em Patê de peito de Frango Elaborado com Polpa de Cenoura e Goiaba. 2007. (Simpósio).
II Congresso da Academia Trinacional de Ciências. Plantas Medicinais e Condimentares na Alimentação: Caracterização da Presença de Substâncias Antioxidantes. 2007. (Congresso).
II Encontro Regional de Agroecologia, IV Vida Orgânica-Feira de Produtos Orgânicos, II Feira de Sementes. 2007. (Encontro).
II Encontro Regional de Agroecologia-IV Vida Orgânica- Feira de Produtos Orgânicos, II Feira de Sementes.Minicurso: Óleo Vegetal Extraído à Frio: Alimento e Combustível de Qualidade. 2007. (Encontro).
I Jornada de Produção Científica da Educação Profissional e Tecnológica da Região Sul.Caracterização de Substâncias Antioxidantes em Plantas Condimentares: Ocimum basilicum. 2007. (Outra).
I Reunião Nacional da Cadeia Produtiva do Urucum.Testes Preliminares da |Ação Corante de Bixa Orellana L.: Uso em Produto Cárneo Industrializado. 2007. (Outra).
IV ENDITEC - IV Encontro Nacional de Difusão Tecnológica.Avaliação da Qualidade de Leite Pasteurizado Comercializado em Municípios do Estado do Paraná. 2007. (Encontro).
IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IX ERSCTA. 2007. (Encontro).
Palestra - Segurança Alimentar e metodologias para Determinação de antibióticos no Leite. 2007. (Outra).
Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial.ANÁLISE SENSORIAL DE PREPARADOS SÓLIDOS PARA REFRESCO SABOR LARANJA. 2007. (Simpósio).
Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial.Minicurso: Estatística Aplicada á Análise Sensorial. 2007. (Outra).
Workshop Paranaense de Alimentos Funcionais. 2007. (Outra).
XV Encontro de Química da Região Sul - Química e Interdisciplinaridade. 2007. (Encontro).
2ºCongresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel / 2º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.2º COSIMP- 2ºSimpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. 2006. (Simpósio).
EXPO UT 2006.Alimentação Alternativa através de produtos Derivados de Soja. 2006. (Encontro).
I Congresso da Academia Trinacional de Ciências- I C3N. Soja e seus derivados: Fonte de Isoflavonas. 2006. (Congresso).
III ENDITEC.Alimentação Alternativa através de Produtos Derivados de Soja. 2006. (Encontro).
Palestra - Abate Clandestino. 2006. (Outra).
Simpósio Brasileiro sobre Desenvolvimentos de Novos Produtos Alimentícios- Alimentos Funcionais para Fins Especiais.Características Funcionais do Filé de Tilápia Preparado ao Molho Vermelho, Congelado. 2006. (Simpósio).
Simpósio Brasileiro sobre Qualidade na Produção Industrial de Alimentos.Rendimento da Filetagem de Tkápias Oreochromis niloticus. 2006. (Simpósio).
XII Encontro Técnico Científico do Programa de Controle de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal - PANVET. 2006. (Encontro).
XI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica PIBIC/CNPq.Componentes Orgânicos e Inorgãnicos em Produto Lácteo Funcional. 2006. (Seminário).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).
2th Mercosur Congress on Chemical Engineering/4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering - ENPROMER. Bread Stuffed and Enriched with Oats and Inulin. 2005. (Congresso).
3 Simpósio em Ciência de Alimentos.3º SIMPOCAL - 3 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).
6 SLACA - 6 Simpósio Sul Americano de Ciência de Alimentos.6 SLACA- Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial. 2005. (Simpósio).
8º Simpósio de Grãos Armazenados Sul/Sudeste. 2005. (Simpósio).
II ENDITEC.II ENDITEC. 2005. (Encontro).
II Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos.Segurança Associada aos Procedimentos Operacionais do Laboratório de Análise Química de Alimentos. 2005. (Outra).
I Seminário de Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar. 2005. (Seminário).
Palestra - Transgênicos. 2005. (Outra).
Workshop Tecnológico. 2005. (Congresso).
XXII Congresso Nacional de Latícinios. Avaliação de Dados Analíticos Produzidos por Atuação Acadêmica em Análise de Alimentos. 2005. (Congresso).
2 Encontro Cultivando Água Boa. 2004. (Encontro).
ENCONTRO DE EDUCAÇÃO 2004. 2004. (Encontro).
II Mostra de Trabalhos Científicos de Tecnologia.Perfil da Qualidade do Patê de Presunto Comercializados em Medianeira - PR. 2004. (Outra).
19 Simpósio Internacional - Simpósio do Especialista.Molho de Goiaba Vermelha - Uma Nova Alternativa. 2003. (Simpósio).
5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Área de Alimentos.Química de Alimentos. 2003. (Simpósio).
I Seminário de Plantas medicinais do Oeste do Paraná -Bacia do Paraná III.I Seminário de Plantas Medicinais do Oeste do Paraná - Bacia do Paraná III. 2003. (Seminário).
I Seminário de Prevenção e Tratamento do uso Indevido de Drogas. 2003. (Seminário).
IV Seminário de Projetos Tecnológicos.IV Seminário de Projetos Tecnológicos. 2003. (Seminário).
VI Semana de Química.Uma Classe de Pigmentos Naturais: Carotenóides. 2003. (Outra).
XXVI Curso de Nutrição Parenteral e Enteral, 19 Simpósio Internacional,V Forum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. 2003. (Outra).
Seminário Brasileiro sobre Homeopatia na Agropecuária Orgânica. 2002. (Seminário).
4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito do Processamento Industrial da Goiaba nos Teores de Licopeno e beta-Caroteno. 2001. (Simpósio).
5º Encontro de Química de Alimentos - Qualidade Segurança e Inovação.5 Encontro de Química de Alimentos. 2001. (Encontro).
Alimentos para O Século 21 Desafios e Tendências para a America Latina.4 SLACA - 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
Fourth International Food Data Conference New Trends in The Manegement and Uses of Food Databases.Rapid Determination and Verification of the Accuracy of the Lycopene Concentration in Red-Fleshed Guava. 2001. (Outra).
II Encontro de Conscientização de Segurança em Laboratório.II Encontro de Conscientização de Segurança em Laboratório. 2001. (Encontro).
Inovações Tecnológicas na Indústria de Óleos e Gorduras.Inovações Tecnológicas na Indústria de Óleos e Gorduras. 2001. (Seminário).
1 Seminário Científico - Aspectos Funcionais do Licopeno para a Saúde.1 Seminário Científico - Aspectos Funcionais do Licopeno para a Saúde. 2000. (Seminário).
I Semana de Tecnologia.I Semana de Tecnologia. 2000. (Outra).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Alimentos para o Terceiro Milênio. Alimentos para o Terceiro Milênio. 2000. (Congresso).
18 Semana de Engenharia de Alimentos. 1999. (Outra).
III SLACA - III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Simpósio).
Congresso Latino Americano de Carotenóides em Alimentos. 1998. (Congresso).
IV Seminário de Alimentos - Tecnologia de Alimentos.Corantes em alimentos:separação e identificação. 1998. (Seminário).
EXPOTEC/97.1- Cafeína; 2- Ação de Nitritos e Nitratos em carnes; 3- Corrosão na Indústria. 1997. (Outra).
III Seminário de Eletromecânica - Inovações Tecnológicas. 1997. (Seminário).
II SLACA - II Simpósio Latino Americano de Alimentos: Progresso e Ação para o Ano 2000.II Simpósio Latino Americano de Alimentos, Progresso e Ação para o Ano 2000. 1997. (Simpósio).
Seminário da Fundação Rotária.Seminário da Fundação Rotária. 1997. (Seminário).
Simpósio Internacional de Tecnologia de Processamento de Carne Suína.Simpósio Internacional de Tecnologia de Processamento de Carne Suína. 1997. (Simpósio).
18 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química/ 7 Encontro Brasileiro de Fotoquímica e Fotobiologia. 1995. (Encontro).
Seminário de Ciências (Mostra Energia). 1995. (Seminário).
II Encontro de Química da Região Sul. 1994. (Encontro).
III Encontro Regional de Qualidade e Produtividade na Educação Média e Tecnológica. 1994. (Encontro).
Seminário de Desenvolvimento de Recursos Humanos em Educação Tecnológica. 1994. (Seminário).
Seminário de Embalagem e Meio Ambiente. 1994. (Seminário).
7 Encontro Internacional de Atualização Docente. 1993. (Encontro).
I ECOTEC - Ciclo de Tecnologia e Meio Ambiente. 1993. (Outra).
II Congresso de Farmácia e Análises Clínicas. II Congresso de Farmácia e Análises Clínicas. 1993. (Congresso).
Semana do Curso Técnico de Alimentos. 1993. (Outra).
15 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.15 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 1992. (Outra).
IX Semana da Química.IX Semana da Química. 1992. (Outra).
VIII Simpósio Brasileiro de Eletroquímica e Eletroanalítica.VIII Simpósio Brasileiro de Eletroquímica e Eletroanalítica. 1992. (Outra).
XV Encontro Nacional de Física da Matéria Condensada.XV Encontro Nacional de Física da Matéria Condensada. 1992. (Encontro).
14 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.14 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 1991. (Outra).
I Workshop de Catálise do Estado de São Paulo. 1991. (Outra).
9 Encontro Regional de Química.9 Encontro Regional de Química. 1990. (Encontro).
II Seminário regional:Feira de Ciências e Melhoria de Ensino. 1987. (Seminário).
VI Semana da Química. 1986. (Outra).
V Semana de Química. 1984. (Outra).
IV Semana de Química. 1983. (Outra).
I Encontro Regional SBQ/Sul.I Encontro Regional SBQ/Sul. 1982. (Encontro).
Participação em bancas
ESTRADA, K. R. F. S.; SCAPIM, M. R. da SILVA;PORCU, O. M.. Revestimentos comestíveis na conservação pós-colheita de tomates cultivar Dominador. 2016. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual de Maringá.
CLEMENTE, E.;PORCU, O. M.. "Biofilmes e Refrigeração na conservação de pitaia (Hylocereus undatus). 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia/UEM) - Universidade Estadual de Maringá.
CLEMENTE, E.;PORCU, O. M.. "Conservação de 3 variedades de abacate com aplicação de biofilmes e refrigeração". 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia/UEM) - Universidade Estadual de Maringá.
CLEMENTE, E.;PORCU, O. M.. Molina Favarão. Minimilho submetido a doses de adubaçao nitrogenada e potássica: caracteristicas agronômicas e atributos pós colheita.. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
CLEMENTE, E.;PORCU, O. M.. Armazenamento de Polpa de Siriguela em Pó a Temperatura Ambiente. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
CLEMENTE, E.;PORCU, O. M.; LUCCA e BRACCINI, A. de; ANDRADE, C. A. de B.. Banca de Exame de Qualificação - Desenvolvimento de Iogurte de Soja adicionadoi de Lactobacillus acidophilus, Suplementado com Farinha de Bocaiúva (Acroconomia aculeata). 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação: Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
ANDRADE, C. A. de B.;PORCU, O. M.; LUCCA e BRACCINI, A. de; CLEMENTE, E.. Qualidade e Composição Química de Híbridos Simples de Milho Doce. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia/UEM) - Universidade Estadual de Maringá.
ANAISSE, F. J.;PORCU, O. M.. Pigmentos Inorgânicos Sintéticos à base de Aluminio e Pectina Cítrica obtidos via Mistura Sólida: Caracterização e Aplicação em Tintas Comerciais. 2018. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.
PORCU, O. M.; SCHULTZ, F.. A Educação Ambiental no Ensino de Ciências. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SCHULTZ, F.. Ensinando e Conscientizando Crianças do Ensino Fundamental sobre a Poluição Atmosférica. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SCHULTZ, F.. O Uso da Educação Ambiental no Processo de Separação do Lixo no Ambiente Escolar: Estudo de Caso da Escola Estadual Professor Eduardo Velho Filho. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SCHULTZ, F.. Reciclagem de Lixo na Formação de Alunos do Ensino Fundamental. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SCHULTZ, F.. Crianças Aprendendo a Agir Conscientemente sobre a Coleta Seletiva: Uma Análise da Realidade Escolar. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
SARMENTO, C. M. P.; FISCHBORN, M.;PORCU, O. M.. A Conscientização Alimentar na Escola. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MENDONÇA, S. N. T. G.PORCU, O. M.. Hábitos Alimentares de Adolescentes: conceitos, práticas e obesidade. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; CANAN, C.; PERIOTTO, f.. Reciclagem e criação de objetos no ensino de ciências. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MENDONÇA, S. N. T. G.PORCU, O. M.. Influências da alimentação escolar no processo de ensino-aprendizagem. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MENDONÇA, S. N. T. G.PORCU, O. M.. Obesidade Infantil e obesidade na adolescência. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; PERIOTTO, f.; RECH, A. L.. A Educação Ambiental no Contexto Escolar como Instrumento de Esclarecimento sobre a Problemática do Lixo Urbano. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CAMARA, C. D.; PLETSCH, A. L.;PORCU, O. M.. A Conscientização dos Alunos do Ensino Fundamental para a Coleta Seletiva de Lixo: Compostagem. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CAMARA, C. D.;PORCU, O. M.; PLETSCH, A. L.. Situação Alimentar dos Esrudantes Concluintes do Ensino Fundamental. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
SARMENTO, C. M. P.; FISCHBORN, M.;PORCU, O. M.. Os Hábitos Alimentares Atuais e sua Relação no Processo Ensino-Aprendizagem. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; FISCHBORN, M.; SARMENTO, C. M. P.. Reciclagem de Resíduos Sólidos: um estudo de caso.. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; FISCHBORN, M.; CAMARA, C. D.. Reciclagem de Pilhas e Baterias. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; WEBER, P. E.; RECH, A. L.. Ciências na Sala de Aula. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; FERREIRA, J. F.; SCHULTZ, F.. Reciclagem de Lixo na Formação de Alunos do Ensino Fundamental. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
SCHULTZ, F.;PORCU, O. M.; FERREIRA, J. F.. O Uso da Educação Ambiental no Processo de Separação de Lixo no Ambiente Escolar:..... 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
SCHULTZ, F.;PORCU, O. M.; PLETSCH, A. L.. O Uso da Educação Ambiental nas Escolas como Ferramenta de Combate a Dengue. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; PLETSCH, A. L.; SCHULTZ, F.. Ações Ambientais Desenvolvidas pela Itaipu Binacional em Foz do Iguaçu-PR. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SCHULTZ, F.; PLETSCH, A. L.. A Abordagem da Fotossíntese e suas Implicações na Redução do Aquecimento Global Aplicada em Ensino de Ciências. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
SCHULTZ, F.;PORCU, O. M.; PLETSCH, A. L.. Práticas do Ensino de Ciências: sua Importância na Construção do Conhecimento. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; PLETSCH, A. L.; SCHULTZ, F.. A Experimentação no Ensino de Química Desenvolvendo uma nova concepção motivacional para a Aprendizagem. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SCHULTZ, F.; FERREIRA, J. F.. A Educação Ambiental no Ensino de Ciências. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
FILHO, L. C.;PORCU, O. M.; SANTOS, L. C.. Soja e seus Derivados: Fonte de Isoflavonas. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Análise de Processos na Indústria Alimentícia) - Universidade Estadual de Maringá.
CORSO, M. P.; SOUZA, A.;PORCU, O. M.. Estudo de mercado com consumidores de leite da cidade de Meidaneira-PR. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
VEIT, M. T.;PORCU, O. M.; CANAN, C.. Obtenção polpa de maçã (cv. Fuji) em pó (microencapsulado) pelo processo de secagem em Spray Drier. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
WEBER, C.; CANAN, C.;PORCU, O. M.. Desenvolvimento de paleta defumada. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CANAN, C.; WEBER, C.;PORCU, O. M.. Sequilhos de polvilho doce. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CANAN, C.; WEBER, C.;PORCU, O. M.. Atitude dos consumidores em relação às fibras alimentares e produtos enriquecidos com fibras. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.MENDONÇA, S. N. T. G.; LIMA, I. C.. Fracasso e sucesso no desenvolvimento de produtos: o caso do extrato aquoso de soja. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
LIMA, I. C.;PORCU, O. M.MENDONÇA, S. N. T. G.. Alimentos seguros. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
ROSA, S.;PORCU, O. M.; SARMENTO, C. M. P.. Embalagem Primária e Secundária em Sachê de Café Torrado e Moído. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MARTINS, F. O.; PEREIRA, C.;PORCU, O. M.; SARMENTO, C. M. P.. Elaboração e Avaliação de um Novo Produto: a Compota de Queijo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
LIMA, D. P. de;PORCU, O. M.; MADUREIRA, J. C. B.. Nascimento.Elaboração e Avaliação do Pão de Linhaça Adicionado de Atum para Utilização em Merenda Escolar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
LIMA, D. P. de; SARMENTO, C. M. P.;PORCU, O. M.; MADUREIRA, J. C. B.. Nascimento.Elaboração e Avaliação do Pão de linhaça adicionado de atum para Utilização na Merenda Escolar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MARTINS, F. O.; PEREIRA, C.;PORCU, O. M.; SARMENTO, C. M. P.. Elaboração de compota de queijo mussarela. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; RAMALHO, S.; DRUNKLER, D.. Avaliação Comparativa de Rótulo-Embalagem de Queijo Tipo Mussarela Fatiado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CORSO, M. P.; SARMENTO, C. M. P.;PORCU, O. M.; SANDMANN, A.. Henrique, Nicole Salles Ribeiro.Mortadela de Frango Enriquecida com Beta-Glucana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CORSO, M. P.;PORCU, O. M.; SANDMANN, A.. Henrique e Nicole Salles Ribeiro.Mortadela de Frango Enriquecida com Beta-Glucana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PEREIRA, C.; SCHIMDT, C.;PORCU, O. M.. da Silca e Vânia C. Minatto.Avaliação da Qualidade Microbiológica, Sensorial e Físico-química de Pão-de-queijo com Adição de Soro de Leite em Pó. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
FELTRIN, V. P.;PORCU, O. M.; CANAN, C.;MENDONÇA, S. N. T. G.. Urucum: ação antioxidante e efeito corante em presuntos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; DRUNKLER, D.. Efeito da relação caseína/gordura, sobre o rendimento e as características físico-químicas do queijo prato. 2003.
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DALTOE, M. L. M.;Porcu, Ornella Maria. Concurso Professor SUbstituto. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco.
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SALVADOR, C G; BARROS, M J;PORCU, O. M.. Concurso Publico - IFPR Palmas. 2011. Instituto Federal do Paraná.
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PORCU, O. M.; Luciana Oliveira de Farina; Lys Mary Bilesky. Banca de Concurso Público para Química de Alimentos. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paráná, campus Pato Branco.
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JUCHEN, C. R.;PORCU, O. M.; BORTOLI, M. M.. Química. 1997. Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR.
JORGE, T. C. M.; LUCHESE, E.;PORCU, O. M.. Química Analítica e Instrumental-Campus de Toledo. 1996.
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DULNIK, P; AYMOTO, N. M.; ROCHA, R. F.; MUCELIN, C. A.; KAVANAGH, E.;PORCU, O. M.; MORENO, M.; NICODEM, M. F. M.; SARMENTO, L. A. V.; WALKER, M. R.; SILVA, G. S.. Análise e Emissão de parecer: Avaliação de ante-projeto de lei: Educação Profissional. 1996. Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR.
PORCU, O. M.; GALAN, M. R. A. C.; MUCELIN, C. A.; SARMENTO, C. M. P.; SILVA, G. S.; AYMOTO, N. M.;MENDONÇA, S. N. T. G.. Implantação de cursos pós-secundários na área de Alimentos. 1996. Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR.
Brandão,H C A D N T M; COSTA, M B; FLORES, E. L. M.; TONDO, D. W.;Ornella Maria Porcu; CEDRAN, J C; RODRIGUES, A. C.; TORQUATO, A. S.. Conselho Departamental do Curso de Química. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CURSINO, A C T; BITTENCOURT, P. R. S.;PORCU, O. M.Ornella Maria Porcu. Comissão de Eleição Especial para Chefe do Departamento de Química. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PEREIRA, E. A.; LUZ, C A; CUNHA, M. A. A. da;PORCU, O. M.. Comissão de Seleção do Programa de Pós-Graduação de Tecnologia em Processos Químicos e Bioquímicos. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco.
PORCU, O. M.; PEREIRA, E. A.; CARPES, S. T.; DALTOE, M. L. M.;Porcu, Ornella Maria. Comissão de Seleção do Programa de Pós-Graduação de Tecnologia em Processos Químicos e Bioquímicos. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco.
Porcu, Ornella Maria; PEREIRA, E. A.; CARPES, S. T.; DALTOE, M. L. M.. Comissão de Seleção do Programa de Pós-Graduação de Tecnologia em Processos Químicos e Bioquímicos. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco.
COSTA JUNIOR, I. L.; SILVA, C.;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio: Tatiane Hahn Bernardi. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
COSTA JUNIOR, I. L.; SILVA, C.;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio: Manuele Regina Harnisch. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
COSTA JUNIOR, I. L.;PORCU, O. M.; SILVA, C.. Banca de Apresentação de Estágio: Kauan Felipe Soares. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
COSTA JUNIOR, I. L.; SILVA, C.;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio: Maike Krug Correia. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
COSTA JUNIOR, I. L.;PORCU, O. M.; SILVA, C.. Banca de Apresentação de Estágio: Marina Rafaela Dias dos Santos. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; PEREIRA, E. A.; CARPES, S. T.; DALTOE, M. L. M.;Porcu, Ornella Maria. Comissão de Seleção do Programa de Pós-Graduação de Tecnologia em Processos Químicos e Bioquímicos. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco.
PORCU, O. M.. Membro do Comitê Científico do VI SIMTEA (Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos).. 2014. UTFPR, câmpus Campo Mourão.
PORCU, O. M.; COSTA JUNIOR, I. L.; TONDO, D. W.. Banca de Supervisão de Estágio Supervisionado. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
FRIEDRICH, L. C.;PORCU, O. M.; COSTA JUNIOR, I. L.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; TANAMATI, A.; CARPES, S. T.;Porcu, Ornella Maria. Comissão Especial de Avaliação Docente Titular (CEAT) - membro interno. Portaria n. 2205. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
PORCU, O. M.; SCMIDT, C A P; CARPES, S. T.. Comissão Científica do I Simpósio em Tecnologia Química - I SIMTEQ. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco.
PORCU, O. M.. Comissão Científica do III Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2011. UTFPR, câmpus Campo Mourão.
PORCU, O. M.. Comissão Científica do VIII ENDITEC - Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SCHIMDT, C.. Colegiado de Curso - " Strictu sensu" em Processos Químicos e Bioquímicos. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco.
DRUNKLER, D.; GENENA, A. Z.; Lys Mary Bilesky; ROSA, S.;PORCU, O. M.; SARMENTO, C. M. P.;MENDONÇA, S. N. T. G.. Colegiado de Curso - "Strictu sensu" Tecnologia em Alimentos. 2011.
PORCU, O. M.; CHAVES, M.; DIAS, RAFAEL C. E.. Banca de Apresentação de Estágio: Dayana Paula Nery. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; CHAVES, M.; LIMA, D. P. de. Banca de Apresentação de Estágioi: Evandro J. dos Santos. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
GOMES, E. R. S.; SARMENTO, C. M. P.; FRARE, L. M.;PORCU, O. M.; SARMENTO, L. A. V.;MENDONÇA, S. N. T. G.. Comissão de Estruturação da Central de Análises do Campus Medianeira. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Comissão/Comitê Científico Encontro Nacional de Difusão Tecnológica - VII ENDITEC. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Comitê de Ética em Pesquisa. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MARTINS, F. O.;PORCU, O. M.; DIAS, RAFAEL C. E.. Banca de Apresentação de Estágio: Adriele Rosso. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
BORTOLI, M.; PLETSCH, A. L.; BITTENCOURT, P. R. S.;PORCU, O. M.; LIMA, I. C.; KAVANAGH, E.; NICODEM, M. F. M.. Comissão de Implantação do Curso de Licenciatura em Química - Portaria n.48 14.05.10 -. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MENDONÇA, S. N. T. G.PORCU, O. M.; LIMA, D. P. de. Membro de Colegiado de Curso Superior em Tecnologia de Alimentos-Portaria n.50 17.05.10. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
BORTOLI, M.;PORCU, O. M.; EYNG, E.. Banca Examinadora de Processo Seletivo para Professor de Ensino Básico Tecnico e Tecnológico. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
BORTOLI, M. M.;PORCU, O. M.; BITTENCOURT, P. R. S.. Banca de Exame de Suficiência. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; BORTOLI, M. M.; FLORES, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Ana Carolina Schrader. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
BORTOLI, M. M.;PORCU, O. M.; FLORES, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Ana Caroline reis Meira. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
BORTOLI, M. M.;PORCU, O. M.; FLORES, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Andressa Ponte Furmamm. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
BORTOLI, M. M.;PORCU, O. M.; FLORES, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Daniela Kunz. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
EYNG, E.; CAMARA, C. D.;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio: Jéssica Caroline Zanette. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; BORTOLI, M.; FLORES, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Karen Andressa Pelle Viar. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
BORTOLI, M.;PORCU, O. M.; FLORES, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Kelly Mayara Poersch. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CAMARA, C. D.;PORCU, O. M.; EYNG, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Lúcia Mara Guder. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; BORTOLI, M.; EYNG, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Marciel Viapiana. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; BORTOLI, M.; EYNG, E.. Banca de Apresentação de Estágio: Thiago Carnieletto. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
EYNG, E.; BORTOLI, M. M.;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio: Vanuza Potter Soares. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
APRIGIO, A; LOPES, P.;PORCU, O. M.; KAVANAGH, E.; KAWAHARA, J.; NICODEM. Núcleo Permanente de Pessoal Docente - NPPD- Portaria 02.02.09. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Comissão Científica C3N - PTI/ITAI Itaipu. 2009. Parque Tecnológico de Itaipu - Itaipu Binacional.
GOMES, E. R. S.; SARMENTO, C. M. P.;PORCU, O. M.MENDONÇA, S. N. T. G.; MAYER, I.; FRARE, L. M.. Comissão de Estruturar a Central de Análises do Campus Medianeira/ 06.02.09. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
FRARE, L. M.; DRUNKLER, D.; LIMA, I. C.; CORSO, M. P.; MICHEL, N.;MENDONÇA, S. N. T. G.PORCU, O. M.. Comissão Científica VI ENDITEC Portaria n. 84 de 28.07.09. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
EYNG, E.;PORCU, O. M.; PACHECO, N. T. L.. Comissão de Seleção de Alunos Monitores. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; BORTOLI, M. M.; ROSA, S.. Banca de Seminário de Estágio - Curso Técnico em Química. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; PEREIRA, C.; RAMALHO, S.. Banca de Apresentação de Estágio: Daiane Francieli Gabiatti. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
SEIBERT, D.; LIMA, D. P. de;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio - Daniela Brandt. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MENDONÇA, S. N. T. G.; LIMA, D. P. de;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio - Carolini Aparecida do Prado. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PEREIRA, C.;PORCU, O. M.; DRUNKLER, D.. Banca de Apresentação de Estágio: Daiane Conti. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PEREIRA, C.; SCHMIDT, C. A.;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio: Fabrício Pereira da Silva. 2008. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CORSO, M. P.;PORCU, O. M.; KATSUDA, M. S.. Banca de Apresentação de Estágio: Paula Marasca Oro. 2008. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CORSO, M. P.; LIMA, D. P. de;PORCU, O. M.. Banca de Apresentação de Estágio: Jorge Leonardo Sanchez. 2008. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PEREIRA, C.;PORCU, O. M.; SCHIMDT, C.. Banca de Apresentação de Estágio: Ângela Clara Ciliato. 2008. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
APRIGIO, A; CARDOSO, C. A.; KAVANAGH, E.; LIMA, I. C.;PORCU, O. M.. Portaria 083 de 26.08.08 Comissão Organizadora da EXPO UT e V ENDITEC. 2008. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Comissão Científica C3N - PTI/ITAI Itaipu. 2008. Parque Tecnológico de Itaipu - Itaipu Binacional.
GRIGOLETO, M. W.; SANTOS, R.; DRUNKLER, D.;PORCU, O. M.. Subcomissão de Extensão e Assuntos Estudantis - Portaria 047 de 28.05.08. 2008. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
LEE, H. D.;PORCU, O. M.. Comissão Científica -C3N - 8 a 11 de outtubro. 2007. Parque Tecnológico de Itaipu - Itaipu Binacional.
SILVA, G. S.; SILVA, G.S.;PORCU, O. M.; LOBO, V. S.. Portaria n34-Elaboração de projeto: programa Parceiros Vitae de Apoio ao Ensino Técnico e Agrotécnico. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; MICHEL, N.; FERNANDES, C. A.; RODRIGUES, V. M.; SILVA, G.S.; FLAUZINO, R. S.. Portaria n156-Comissão para Organização e Eleição dos membros dos Colegiados de Cursos Superiores de Tecnologia. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CANAN, C.; CORSO, M. P.;PORCU, O. M.MENDONÇA, S. N. T. G.; PEREIRA, C.. Portaria n52-Designação para constituir as Atividades do Projeto de Industrialização de Produtos Orgânicos. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
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FRARE, L. M.; MUCELIN, C. A.; SANTOS, J. A. A. dos; SILVA, G. S.;PORCU, O. M.; GOMES, E. R. S.;MENDONÇA, S. N. T. G.; LIMA, I. C.. Comissão para Elaboração de Projeto de Mestrado Profissionalizante - portaria 001(02.01.07). 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CORSO, M. P.;PORCU, O. M.; CANAN, C.. Comissão para Revisão de Prova - Sistema Agroindustrial Alimentar. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Edvaldo Alfredo Costa /Sadia S.A.. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Jaime Luis P. Junior / Frimesa. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Luciane Sales. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SCHMIDT, C. A.; LIMA, I. C.. Banca Exame de Suficiência - Metodologia da Pesquisa. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.; SANTOS, R.; LIMA, I. C.. Comissão Permanente de Pessoal Docente do Campus Medianeira. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Jaime Luis Junior. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Luciane Sales. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Beatriz F. da Silva. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Edvaldo A. Costa. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
MARTINS, J. G.; FERNANDES, C. A.; YAMAGUCHI, M. M.; BAÚ, M. A.; NICODEM, M. F. M.;PORCU, O. M.. Comissão Científica - Workshop Tecnológico e III ENDITEC. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
ZARA, R. F.;PORCU, O. M.; BORTOLI, M. M.. Banca Exame de Suficiência - Corrosão e Tratamento de Superfície. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Portaria n1 - Designação para Coordenação do Curso de Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Joseane Rogiski. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Juraci Colpani. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Gustavo Ghellere. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Devanir de Souza. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Fábio Orsatto. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Roseli Schmitz. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Alexandra Souza. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Márcio L. da Silva. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Alan Lauer. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Marcelo Martinazzo. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Neilse de França. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Edvana Zuffo. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Osni R. de Quadra. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Janiara Lahm. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Fernando D. de Quadros. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Eliane A. Kuhn. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Fabiano Gross. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Luciano Luiz Dalazen. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Janaina Dartoro. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Elis Regina Dorneles. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
PORCU, O. M.. Banca de apresentação de estágio: Rudimar José Boklaus. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
CARVALHO, P. T.; HABU, S.; BALK, L. I. B.; SILVA, G. S.; YAMAGUCHI, M. M.;PORCU, O. M.; FELTRIN, V. P.; MANTOVANI, D.. Portaria n78/n177-Designação para o Colegiado de Curso Superior:Tecnologia em Alimentos(Latícinios e Carnes). 2004. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira.
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PORCU, O. M.; GOMES, E. R. S.; KAVANAGH, E.; SARMENTO, L. A. V.; BETZEK, N. M.; WALKER, M. R.. Comissão de Elaboração de Horários. 1995. Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR.
SILVA, G. S.; QUEIROZ, A. C.; SARMENTO, L. A. V.; AYMOTO, N. M.;PORCU, O. M.; COSTA NETO, P. R.; GALAN, M. R. A. C.; CITOLIN, S. F.; KAMOGAE, M.; BASSOI, T. S.. Projeto Pedagógico-Implantação Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 1995. Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR.
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Comissão julgadora das bancas
AMAYA, Delia RodriguezGODOY, Helena Teixeira; CECCHI, H. M.; CLEMENTE, E;KIMURA, MKIMURA, M.. Fatores que influenciam na composição de carotenóides em goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
FRANCO, M. R. B.; RODRIGUEZAMAYA, Délia; BRAGAGNOLO, Neura. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanda e em seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CLEMENTE, E.; AMAYA, Delia B Rodriguez; GODOY, Helena Teixeira; PADULA, Marisa; SABINO, Myrna; CECCHI, Heloisa Mascia; KIMURA, Mieko. Fatores que Influenciam na Composição de Carotenóides em Goiaba, Acerola, Pitanga e seus Produtos Processados.. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Rodriguez-Amaya, D.B.. Fatores que influenciam na composição de carotenóides em goiaba, acerola pitanga e seus produtos processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas.
Rodriguez-Amaya, D.B.. Fatores que influenciam na composição de carotenóides em goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas.
Rodriguez-Amaya, D.B.. Fatores que influenciam na composição de carotenóides em goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; PADULA, Marisa;KIMURA, Mieko; SABINO, Mirna. Fatores que influenciam na composição de carotenóides em goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; AMAYA, Délia B Rodriguez; PADULA, Marisa. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanga e em seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.KIMURA, Mieko. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanga e seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; FRANCO, Maria Regina Bueno. Alteração da composição de carotenóides em produtos minimamente processados. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
BRAGAGNOLO, N.. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanga e em seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PADULA, M.. Fatores que influenciam da composição de carotenóides em goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PADULA, M.. Fatores que influem na composição de carotenóides em acerola, goiaba, pitanga e em seus produtos processados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Orientou
Processo Biossintético para a Produção de Nanopartículas de Prata a partir de Extratos de Canabis Stiva; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco; (Orientador);
Síntese verde e sua viabilidade para aplicação na industria alimenticia; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco; (Orientador);
Processo Biossíntetico de Nanopartículas de Prata a partir de Extratos Foliares; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Otimização de Processo de; ; ; ; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Otimização de Processo de; ; ; ; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Quantificação de Bioativos em Diferentes Cultivares de Batata Doce e de Aipim; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Farinhas Comerciais de Frutas: Caracterização Física, Físico-Química e Análise de Imagem Digital; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Processo Biossíntético de Nanopartículas de Prata a partir de Resíduos de Uva cv BRS Violeta; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Prospecção do Perfil Nutricional de Farinhas Comerciais de Frutas; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Atividade antioxidante; ; ; ; ; contendo carotenóides; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Correlação entre Composição; ; ; e safras de; ; ; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Correlação do efeitos de; ; ; sobre o teor de bioativos; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Pro; ; ; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Pato Branco,; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Amidos; ; ; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado: Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira,; Coorientador: Ornella Maria Porcu;
Desenvolvimento de ?Iogurte de Soja? adicionado de Lactobacillus acidophillus, suplementado com Farinha de Bocaiúva (Acrocomia aculeata) (Jacq; ) Lodd; ex Mart; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação: Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná,; Coorientador: Ornella Maria Porcu;
O conhecimento, manuseio e os métodos de conservação dos alimentos; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Os Distúrbios de Aprendizagem e o Ensino de ciências; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
O uso do portfólio no ensino de ciências; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Ciência da Nutrição: planos alimentares segundo a idade escolar; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
A saúde e a reeducação alimentar infantil no processo de ensino; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Ciências na Sala de Aula; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Reciclagem de Resíduos Sólidos: um estudo de caso; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Reciclagem de Pilha e Baterias; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Necessidade versus consumo de cálcio de acordo com as faixas etárias, adulta e infantil; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
A dieta vegetariana e a saúde dos indivíduos: uma revisão bibliográfica; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Aspectos Higiênicos E Sanitários Do Preparo Da Merenda Escolar No Município De Santa Terezinha De Itaipu; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Preparados Sólidos Para Refresco Sabor Laranja: Análise Sensorial E Caracterização Do Perfil Do Consumidor; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Acondicionamento de Produtos Químicos em Laboratórios de Instituições de Ensino Superior; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia em Eletromecânica) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Soja e derivados: fonte de isoflavonas; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Análise de Processos na Indústria Alimentícia) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Ornella Maria Porcu;
P; L; N; T; de M; Brandão; Estudo sobre a Estrutura do ensino de Química nas Escolas Públicas do Município de Medianeira; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia para o Ensino da Química) - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Polpa de Tilápia na Merenda Escolar em São Miguel do Iguaçu-PR; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de novos produtos alimentícios) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DO SORO DE LEITE NA MISTURA PARA BOLO EM PÓ; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR; Orientador: Ornella Maria Porcu;
O uso de plantas e extrato vegetais: uma tendência mundial; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Metodologia para o Ensino da Quí) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
A informática em química orgânica: uma ferramenta didática; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Metodologia para o Ensino da Quí) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
; ; ; Desenvolvimento de Pettit Suisse de; ; ; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Frutos de morangueiro: composição química, qualidade nutricional, sensorial e capacidade antioxidante; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Sal de Ervas Aromáticas e Condimentares: redução do teor de sódio; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Geittens; Qualidade Tecnológica de Bebidas Isotônicas e Hidrolíticas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Carotenóides:inovações e tendências em alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Avaliação Comparativa de Rótulo - Embalagem de Queijo Tipo Mmussarela; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Desenvolver uma mistura para bolo em pó enriquecida com farinha de soja adicionada de flavor de laranja; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Processamento de biscoito com farinha de feijão, litesse, recheado com polpa de goiaba; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Presunto Defumado com Adição de Ervas Finas e Fibra de Colágeno e Canela; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Quantificação de Nitrito residual em Salames Industrializados tipo Milano; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Presunto à Base de Carne de Aves com Adição de Queijo; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Sonda, Sônia Aparecida Schulz; Patê de Peito de Frango Enriquecido de Carotenóides (licopeno-betacaroteno) pela Adição de Polpas de Cenoura, Goiaba e Mix de Cenoura e Goiaba; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos-Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Avaliação da Viabilidade da Utilização do Músculo Abdominal Ventral(Barriguinha) da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) como Pescado em Conserva; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estudo da Qualidade do Leite Utilizado na Produção do Queijo Colonial pelas Agroindústrias Familiares do Município de Matelândia; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Prevenção da rancidez em produtos cárneos através do uso de antioxidantes naturais; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Urucum: ação antioxidante e efeito corante em presuntos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Pedron; Elaboração de doce de leite pastoso dietético adicionado de inulina com substituição parcial do leite por soro de queijo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
dos Santos, Rosilene Zanette, Tania R; Keiser; Avaliação Química, Físio-química e sensorial de iogurte sabor goiaba com diferentes concentrações de sólidos totais; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos-Latícinios) - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Caracterização do Perfil do Consumidor de Alimentos Lácteos Funcionais nas Cidades Paranaenses: Foz do Iguaçu e Medianeira; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos-Latícinios) - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Filé de Tilápia ao Molho Vermelho, Congelado; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Obtenção de um produto lácteo funcional; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos enfase em Laticínios) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Ferret, Claudia G; Molgaro, Luerdes T; Stein; Desenvolvimento de Bebida Láctea de Goiaba Aromatizada com Hortelã e Enriquecida com Fibras; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos-Latícinios) - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Qualidade Microbiológica e Composição Centesimal da Carne de Vitelo; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos, enfase em Carnes) - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Adequação do APPCC e GMP na empresa Chapecó; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos enfase em Laticínios) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
?TRANSFORMAÇÃO DE NOVAS CULTIVARES DE BATATA DOCE: USO DE MIX DE FARINHA NA ELABORAÇÃO DE SORVETE LIGHT; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Amgiental) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
FICIÊNCIAS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
FICIÊNCIAS; 2014; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
FICIÊNCIAS; 2014; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
PERFIL DA QUALIDADE NUTRICIONAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE MORANGO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ornella Maria Porcu;
ELABORAÇÃO DOS INGREDIENTES PARA O DESENVOLVMENTO DO MINIBOLO À BASE DE FARINHA DE FEIJÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ornella Maria Porcu;
DESENVOLVMENTO DO MINIBOLO À BASE DE FARINHA DE FEIJÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ornella Maria Porcu;
:PERFIL DA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE DIFERENTES CULTIVARES DE MORANGO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Formação de um complexo de inclusão com lipídeos bioativos: carotenóides; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Formação de um Complexo de Inclusão; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Elaboração de Produtoas À Base de Farinha de "Phaseolus vulgaris L"; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Quantificação de Nitritos Residuais em Alimentos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
; Quantificação de Nitritos Residuais em Alimentos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Hosda; Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Elaboração de patê de coração de frango com valor funcional agregado; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Desenvolvimento de Produtos Alimentícios Multifuncionais; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
ATRIBUTOS DE COR: PERCEPÇÃO QUÍMICA, VALOR NUTRICIONAL E PROPRIEDADES ASSOCIADAS À SAÚDE; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
CARACTERIZAÇÃO DE NUTRIENTES BIOATIVOS EM MACRÓFITAS AQUÁTICAS COMESTIVEIS NO LAGO DE ITAIPU BINACIONAL; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE APLICADA A ANALISE QUÍMICA DE ALIMENTOS; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
URUCUM: POTENCIAL TECNOLÓGICO E VALOR NUTRICIONAL; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
CONTAMINANTES METÁLICOS EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Qualidade: requisito fundamental para a cadeia produtiva de alimentos lácteos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Elaboração de queijo de coalhonadicionado de litesse, zinco e vitamina E; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Caracterização de Substãncias Naturais Antioxidantes em Plantas Condimentares; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ensino Médio) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Acondicionamento de Produtos Químicos em Escolas Estaduais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ensino Médio) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Perfil Químico de Plantas Medicinais e Condimentares; 2006; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, PIBIC - Júnior (UTFPR); Orientador: Ornella Maria Porcu;
Componentes orgânicos e inorgânicos presentes em bebida láctea fermentada; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Elaboração de um embutido de tilápia utilizando como emulsificante a proteína do soro de leite; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos-Latícinios) - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, Itaipu Binacional- Parque Tecnológico Industrial; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Elaboração de um produto lácteo funcional; 2004; Iniciação Científica - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR, Itaipu Binacional- Parque Tecnológico Industrial; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Sorvete de Acerola a partir do Soro de Leite em Pó Adicionado de Fibra (co-orientadora); 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Obrigatório; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Práticas de Boa Conduta em Laboratório Químico: Recuperação de Elementos e Preparo para Descarte Final; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado: Curso Técnico em Química; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado: Curso Técnico em Química; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio curricular; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Monitoria de Química Geral e Analítica; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - UTFPR camous Medianeira; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado-Coop; Central Agropecuária Sudoeste-Sudcoop; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos enfâse em Laticínios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado-LAMAG; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Latícinios São Miguel; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado-Coop; Agroindustrial Lar-Sudcoop; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos-Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Coop; Agroindustrial LAR; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2006; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2006; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Abatedouro Bom Jesus; 2006; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos-Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado- UTFPR, campus Medianeira; 2006; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos-Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curicular Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Técnico em Saúde e Segurança no Trabalho) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Mognol; Estágio Curricular Supervisionado - CEFET/MD; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Alves; Estágio Curricular Supervisionado; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos enfase em Laticínios) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Becker; Estágio Curricular Supervisionado; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos enfase em Laticínios) - Centro Federal de Educação Tecnológica; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Superivisionado- CEFET/MD; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Secretaria Municipal de Saúde; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - FRIMESA; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Coop; Agroindustrial LAR; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Cooperativa Agroindustrial LAR; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos Ind; de Latícnios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
A; de Jesus; Estágio Curricular Supervisionado - Cooperativa Agroindustrial LAR; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - CEFET-PR Unidade de Medianeira; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Viapiana; Estágio Curricular Supervisionado - FRIMESA; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - FRIMESA; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Coop; Agroindustrial LAR; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - SUDCOOP; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - FRIMESA; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - FRIMESA; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Vigilância Sanitária de Cascavel/PR; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - FRIMESA; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Schwarz; Estágio Curricular Supervisionado - Vigilância Sanitária de S; Miguel do Iguaçu; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - CEFET-PR Unidade de Medianeira; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - CEFET/MD; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, ênfase Ind; de Latícinios) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - SUDCOOP; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - CEFET/MD; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Alves; Estágio Curricular Supervisionado - Secretaria de Saúde de Medianeira; 2003; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - CEFET/MD; 2002; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, ênfase Ind; de Latícinios) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Prefeitura Municipal S; Miguel do Iguaçu; 2002; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Prefeitura Municipal S; Miguel do Iguaçu; 2002; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Industrialização de Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - SUDCOOP; 2002; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Coop Agroindustrial LAR; 2002; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - S; L; Boschi e Cia LTDA; 2002; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - SUDCOOP; 2002; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Estágio Curricular Supervisionado - Laboratório Yanten LTDA; 2002; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Aplicação da Cultura "Starter" em Copa; 2000; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Corrosão na Indústria (EXPOTEC/97); 1997; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Cafeína (EXPOTEC/97); 1997; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Ação de Nitritos e Nitratos em Carnes; 1997; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos, Industrialização Carnes) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
"ENERGIA" (IV EXPOTEC ); 1996; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Wickert; Estágio Curricular Supervisionado; 1995; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
"Juri Simulado" (IV EXPOTEC); 1995; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica , unidade de Medianeira, PR; Orientador: Ornella Maria Porcu;
"Energia" (IV EXPOTEC); 1995; Orientação de outra natureza; (Técnico em Eletromecânica) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná, Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Química Geral (III EXPOTEC); 1994; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná, Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
II EXPOTEC - Química; 1993; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Medianeira; Orientador: Ornella Maria Porcu;
Foi orientado por
Levantamento sanitário da qualidade das águas dos reservatórios domiciliares da cidade de Maringá, PR; ; 1985; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Civil) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Astrid Meira Martoni;
Fatores que influenciam na compositção de carotenóides em goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados; ; 2004; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;
Complexos Carbonilo-Fosfínicos de Rutênio Obtidos A Partir Do[Rucl3(Pph3)2dma]; Dma; 1991; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de São Carlos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alzir Azevedo Batista;
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PORCU, O. M. ; HOSDA, C S ; PASTORE, A. ; SCHERINSKI, N I ; GROBS, L de O . Avaliação Microbiológica e Análise de Cor da Farinha de. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; HOSDA, C S . Avaliação da Atividade de Água para Diferentes Proporções de Farinha de Trigo com "Phaseolus vulgaris L". 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; SIMIONATO, J C B . Estabilidade da Solução`Padrão de Nitrito de Sódio: uma Análise Espectrofotométrica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; SIMIONATO, J C B ; COLLA . Conteúdo de Nitrito Residual em Salames Comercializados na Cidade de Medianeira-PR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. . Quantificação de Nitrito Residual em Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. . Elaboração de Biscoito à base de Farinha de Feijão (Phaseolua vulgaris L.): uma alternativa agroindustrial. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARTINS, F. O. ; PORCU, O. M. . Avaliação do Requeijão Cremoso Comercializado na Cidade de Medianeira-PR quanto aos Requisitos Físico-químicos e Microbiológicos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PORCU, O. M. . Mistura para Bolo em Pó com Aroma de Baunilha Enriquecida com Farinha de Soja. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PORCU, O. M. ; BORDIGNON, J. C. S. . Elaboração de Patê de Coração de Frango com Valor Funcional Agregado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PORCU, O. M. . Elaboração de Biscoito deFarinha à base de Phaseolus vulgaris L.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO,I. ; SOUZA, Marinez ; PORCU, O. M. . Perfil Sensorial de Iogurte de Uva Adicionado de Cálcio e Zinco. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PORCU, O. M. ; WIECZYNSKI, C. F. . Milk Dessert Elaboration for Special Objectives. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PORCU, O. M. ; BORDIGNON, J. C. S. ; SONDA, A. . Pate of Chest Elaborated with Pulp of Guava and Carrot. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PORCU, O. M. ; PEDRON, C. F. W. . Milk Dessert Elaboration For Special Objectives. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PORCU, O. M. ; BORDIGNON, J. C. S. ; SONDA, A. . Pate of Chest Elaborated with Pulp of Guava and Carrot. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PORCU, O. M. ; MÁRCIO, J. F. . Caracterização Microbiológica e Físico-química de Coração Suíno, Bovino e de Frango. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; LISBOA, J. P. . Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Aplicada a Análise Química de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; SCHRADER, A. C. . Perfil Físico-químico e Microbiológico da Geléia de Acerola. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; SCHRADER, A. C. . Caracterização da Presença de Macrófitas Aquáticas Comestíveis no Lago de Itaipu Binacional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; SMANIA, B. ; LISBOA, J. P. ; WONS, J. R. . Ação Corante do Urucum em Produtos Industrializados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; SMANIA, B. ; LISBOA, J. P. . Caracterização Sensorial de Produtos Alimentícios Elaborados dom o Uso do Corante Urucum. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PORCU, O. M. ; PEREIRA, C. ; DALCIN, D. . IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA APPCC E BPF NA PRODUÇÃO DE QUEIJO COLONIAL E RICOTA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PORCU, O. M. . ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE APLICADA À DETERMINAÇÃO DE CAROTENÓIDES. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PORCU, O. M. ; SONDA, A. . PRESUNTO DEFUMADO COM ADIÇÃO DE CANELA, ERVAS FINAS E FIBRA DE COLÁGENO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PORCU, O. M. ; CORSO, M. P. ; BORDIGNON, J. C. S. . DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO COM QUINOA E POLPA DE GOIABA: TESTES PRELIMINARES. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SONDA, A. ; BORDIGNON, J. C. S. ; PORCU, O. M. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PRODUTO CÁRNEO DEFUMADO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
YAMAGUCHI, M. M. ; CANAN, C. ; PORCU, O. M. ; PEREIRA, C. . Perfil da Agroindústria Orgânica Familiar da Região Oeste do Paraná. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LUCAS, S. D. M. ; ANJOS, G. dos ; FELTRIN, V. P. ; PORCU, O. M. . Avaliação da Qualidade de Leite Pasteurizado Comercializado em Municípios do Estado do Paraná. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PORCU, O. M. ; Oliveira, O. de . Caracterização de Substâncias Antioxidantes em Ocimum basilicum, Rosmarinus officinalis e Lippia alba. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MANTOVANI, D. ; FILHO, L. C. ; SANTOS, L. C. ; PORCU, O. M. . Alimentação Alternativa Através de Produtos Derivados de Soja. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PORCU, O. M. . Corantes Naturais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PORCU, O. M. ; BORDIN, C. I. ; MORAES, R. . Avaliação Sensorial da Linguiça Tipo Toscana Elaborada com Antioxidantes Naturais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PORCU, O. M. . Análise Físico e Química de Alimentos - Práticas de Qualidade e Monitoramento Analítico. Medianeira: Ed. da Autora, 2011 (Apostila).
PORCU, O. M. ; MARIN, M. A. B. . Química Geral I - Prática 1995 (Apostila).
Outras produções
PORCU, O. M. ; Xavier D . Minibolo elaborado com ingredientes funcionais. 2013.
PORCU, O. M. . Cromatografia em Camada Delgada: Princípios de Separação e Aplicações. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PORCU, O. M. . Métodos de Análise Química em Cromatografia em Camada Delgada. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, C. ; PORCU, O. M. . Produção Queijo Minas Frescal. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
PORCU, O. M. . Boas Práticas de Fabricação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PORCU, O. M. ; MANTOVANI, D. ; GROSS, F. ; PARANHOS, G. ; BERNARDI, G. . Segurança no trabalho em laboratório. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Instrucional).
LIMA, L. F. ; PORCU, O. M. . Programa de Apoio ao Ensino de Química. 1985. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
PORCU, O. M. . Carotenóides em Alimentos: propriedades e avaliação analítica. 2010 (Palestra) .
PORCU, O. M. . Corantes Naturais na Alimentação. 2006 (Palestra) .
PORCU, O. M. . Carotenóides em Frutas Tropicais. 2006 (Palestra) .
PORCU, O. M. ; HABU, S. ; VEIT, M. T. . Adequação Tecnológia de 10 Agroindústrias da Bacia do Paraná. 2005 (Consultoria) .
PORCU, O. M. ; MANTOVANI, D. ; SONDA, F. ; GIRARDI, C. . Viabilidade de Mercado para um Produto à Base de Filé de Tilápia Adicionado de Molho Vermelho. 2005 (Palestra) .
PORCU, O. M. . Avaliação das etapas do processo tecnológico de obtenção de goiaba em pó. 2003 (Parceria com GOIABRÀS) .
PORCU, O. M. . Licopeno e a ação antioxidante do molho de goiaba vermelha. 2003 (Palestra) .
PORCU, O. M. . Ocorrência do molusco Mexilhão Dourado (Limnoperma fortunei) no lago Itaipu. 2003 (Palestra) .
PORCU, O. M. . Uma classe de pigmentos naturais: carotenóides. 2003 (Palestra) .
PORCU, O. M. . Carotenóides: estrutura e propriedades. 2002 (Palestra) .
SOUZA, N. E. ; PEREIRA, P. L. ; PORCU, O. M. . Determinação de Resíduos de Pesticidas Organoclorados em Alimentos Comercializados em Maringá. 1986 (Participação em projeto de pesquisa) .
SOUZA, N. E. ; PEREIRA, P. L. ; PORCU, O. M. . Determinação de Pesticidas Organoclorados em Amostras Ambientais(Solo) da Região de Maringá. 1986 (Participação em projeto de pesquisa) .
SOUZA, N. E. ; PEREIRA, P. L. ; PORCU, O. M. . Determinação de Pesticidas Organoclorados em Amostras Ambientais(Àgua) da Região de Maringá. 1986 (Participação em projeto de pesquisa) .
MARTONI, A. M. ; PORCU, O. M. . Levantamento Sanitário da Qualidade das Águas dos Reservatórios Domiciliares de Maringá-PR. 1983 (Participação em projeto de pesquisa) .
2016 - Atual
Transformação de Novas Cultivares de Batata Doce: Uso de, Descrição: A batata-doce desperta alto interesse ao considerarmos suas qualidades nutricionais, em especial quando atentamos para seu conteúdo de biocompostos, os quais apresentam potencial terapêutico contra doenças crônicas não transmissíveis. As variedades coloridas possuem elevado teor de pigmentos bioativos, como por exemplo as batatas-doces de polpa laranja, ricas em carotenoides pró-vitaminicos A, da mesma forma que a batatadoce de polpa roxa é rica em compostos fenólicos e antocianinas. Nesse ponto, várias instituições do mundo promovem o consumo de batata-doce por parte de povos que apresentam histórico de doenças relacionadas à desnutrição, como é o caso de países do continente Africano e Asiático. A perspectiva da indústria sobre o uso da cultivar, seja como matéria-prima para obtenção de biocompostos ou corantes, seja na elaboração de produtos alimentícios com bom valor nutricional, ou até mesmo na incorporação de seus compostos em outros produtos, considera que a batata-doce possui relevante potencial para o emprego em varias áreas do setor. o propósito desta investigação é caracterizar a composição físico-química, determinar os compostos bioativos e a capacidade antioxidante das novas cultivares de batatas-doces, bem como desenvolver um novo produto a partir da cultivar que apresentar as melhores características nutricionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador / Euclides Schallenberger - Integrante / Rafael Gustavo Morales - Integrante.
2016 - Atual
Processamento Pós-colheita de Nova Cultivar de pepino ("Cucumis sativus"): Aplicação Tecnológica para Pequenos Produtores Agrícolas, Descrição: A proposta desta pesquisa é inovadora pois se trata de um desenvolvimento de produto alimentício cuja matéria prima é nova e ainda inexistente no mercado. Vale ressaltar que a presença de pigmentos flavonoides, fenólicos, antocianinas, carotenóides) se observam visualmente na nova variedade de pepino e a proposta desta pesquisa visa a quantificação destes compostos não apenas responsáveis pela cor mas compostos bioativos importantes que atuam como antioxidantes. Assim, o estudo desta nova cultivar em produção visa a aplicação de uma tecnologia de transformação que permite a concentração dos pigmentos totais, a qual poderá ser também empregada como agente de enriquecimento em outros produtos alimentícios ou até em cosmetologia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador / Euclides Schallenberger - Integrante / Rafael Gustavo Ferreira Morales - Integrante.
2016 - Atual
Desenvolvimento e Validação de Metodologia para Determinação de Pigmentos por Análise de Imagem em Farinhas, Descrição: O presente trabalho visa o estudo da composição nutricional, com destaque para a composição de bioativos em farinhas comerciais de frutas fazendo uso de tecnologia de imagem digital. Esta técnica vem sendo utilizada e aprimorada em diferentes áreas alimentícias, aplicada a produtos "in natura" e processados, sendo caracterizada como uma técnica rápida e eficaz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador.
2014 - Atual
Perfil tecnológico de mini-bolo elaborado a partir de farinha de "Phaseolus vulgaris L", Descrição: Desenvolver e analisar a qualidade nutricional e tecnológica do mini-bolo elaborado à base de farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador.
2014 - Atual
Perfil da Qualidade Nutricional e Tecnológica de Diferentes Cultivares de Morango, Descrição: Avaliar a qualidade nutricional de frutos de morangueiro de diferentes cultivares e viabilizar o desenvolvimento de um produto de valor funcional agregado àquela cultivar que apresentar melhores características físicas, físico-químicas e nutricionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador.
2014 - Atual
Gerenciamento de Banco de Sementes de Hortaliças e Avaliação Agronômica por meio de Pesquisa Participativa, Descrição: Integrantes: Coordenador - Eng.-Agrônomo, Dr. Euclides Schallenberger. Equipe: Euclides Schallenberger; Rafael Gustavo Ferreira Morales; Rafael Ricardo Cantú, Alexandre Visconti; Altamiro Morais Matos ;Henrique dos Santos, Paulo Francisco da Silva, Luiz Carlos Bordin, Wilson José Morandi Filho, Adriana Andrea Padilha, Cassiele Lusa Mendes Bley, Nelita Fabiana Moratelli, Eneide Barth,Roberta Ramos, Rafaela Carminatti, Ornella Porcu, Juliano Tadeu Vilela de Resende. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Integrante / Rafaela Carminatti - Integrante / Euclides Schallenberger - Coordenador / Rafael Gustavo Morales - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Cooperação.
2011 - 2012
Fornação de Complexo de Inclusão com Lipídeos Bioativos: Carotenóides., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador.
2011 - 2012
Perfil Fitoquímico, Espectral e Cromatográfico de Carotenóides Presentes em Extratos Vegetais, Descrição: Visando auxiliar a comunidade produtora na busca da qualidade nutricional e bem estar dos consumidores se alia o intuito desta pesquisa científica que busca ampliar as informações sobre carotenóides presentes em espécies de origem vegetal, neste caso em particular, em extratos vegetais na forma de chás. Estes são amplamente consumidos por toda a população, porém, requerem cuidados especiais desde a seleção da espécie, cultivo racional (solo, luminosidade, temperatura, irrigação), coleta planejada, limpeza da parte usada, secagem controlada, expurgo da matéria estranha, embalagem e armazenagem adequadas, para que o produto final atenda aos requisitos de qualidade. Devemos ainda incluir o modo de preparo e armazenamento desta bebida devido a fácil degradação de seus componentes bioativos. Portanto, necessita-se utilizar de métodos de detecção que avaliem a perda resultante em todas as etapas citadas deste processo que forneçam o perfil da composição química. Este projeto de pesquisa tem como objetivo caracterizar a composição de determinados grupos químicos tais como os carotenóides em extratos vegetais, os quais são obtidos de plantas resultantes de manejo orgânico e que são comercializadas por entidade produtora popular na cidade de Medianeira, Estado do Paraná.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador / YANTEN - Centro Popular de Saúde - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão Phaseolus vulgaris L.: um alternativa de produção agroindustrial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Número de orientações: 1
2010 - 2011
Quantificação de Nitritos Residuais em Alimentos, Descrição: Os produtos cárneos requerem cuidados especiais de armazenamento devido à fácil degradação microbiológica. Portanto, necessita-se utilizar métodos de conservação, como transformação em embutidos e a utilização de conservantes como nitritos. Os alimentos nos quais o nitrito está presente são quase todos os alimentos industrializados à base de carne, tal como salames, salsichas, patês, lingüiças, presuntos, mortadelas, bacon, entre outros. O nitrito é empregado para preservação da coloração vermelha da carne, inibição da oxidação, e, por possuir atividade antimicrobiana, principalmente no controle do Clostridium botulinum. Nas formulações com excesso de nitrito, a redução a óxido nítrico pode deixar rastros de nitrito sem reagir. O nitrito residual, reagindo com aminas da própria carne, serão causadores da formação de compostos N-nitrosos, os quais são cancerígenos. Por isso, devem ser cautelosamente monitorados. A legislação brasileira prevê limites máximos de 0,015 g/100 g (150 ppm) para nitrito de sódio, para carnes e produtos cárneos. As amostras, adquiridas em estabelecimentos do comércio local, após extração e preparo serão quantificadas conforme metodologia descrita nas Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2005). Uma curva de calibração permitirá a definição da faixa ideal de trabalho, a determinação do coeficiente angular e linear, bem como o valor de coeficiente de correlação (r2) para a equação de reta correspondente. A análise espectrofotométrica é aplicada na região do ultravioleta-vísivel, em comprimento de onda fixo. Neste contexto, este trabalho trata da quantificação de nitrito residual em produtos cárneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador / Eliane Colla - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2010
Elaboração de Patê de Coração de Frango com Valor Funcional Agregado, Descrição: Os produtos cárneos emulsionados representam importante segmento no mercado de carnes processadas, neste contexto, selecionou-se o patê. Objetiva-se o desenvolvimento de formulações que agreguem valor funcional ao patê através da adição de quinoa e polpa de goiaba refinada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2008 - 2009
ATRIBUTOS DE COR: PERCEPÇÃO QUÍMICA, VALOR NUTRICIONAL E PROPRIEDADES ASSOCIADAS À SAÚDE, Descrição: Programa de Iniciação Científica Junior - (PIBIC-JUNIOR) no âmbito da chamada 09/2007 da Fundação Araucária, (http://www.fundacaoaraucaria.org.br/chamadas/CP09-2007.pdf).Projeto 1 - A ciência demonstra que processos de desenvolvimento de sabor, cor, textura, entre outros, influem sob as modificações físicas e químicas que ocorrem nos alimentos. Tais alterações físicas e químicas distinguem a qualidade nutricional de um alimento ou produtos alimentícios. Por isso, a compreensão destes fenômenos são necessários para o embasamento científico que caracterizam os processos por reações químicas complexas. Este projeto objetivou realizar uma revisão de conceitos de átomos e moléculas que se unem e formam novas moléculas ou grupo de moléculas encontradas nos alimentos, em particular, os carotenóides e sua relação com a saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 5
2008 - 2009
Quantificação de Nitrato Residual em Salames Industrializados, Descrição: edital do Programa de Apoio à Pesquisa do campus Medineira - PAPEMD. O Edital Nº 13/2008 ---O uso de aditivos químicos em produtos cárneos industrializados deve obedecer aos parâmetros técnicos de identidade e qualidade referidos em legislação. Este estudo propõe a quantificação de nitritos, produto grandemente consumido pela população, em salames comercializados na região de Medianeira, PR. A quantificação de nitrito residual em salames, utiliza neste caso em particular, o método instrumental de espectroscopia na região do ultravioleta-visível, em comprimento de onda fixo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Programa de Apoio à Pesquisa do campus Medianeira - Auxílio financeiro.
2008 - 2009
URUCUM: POTENCIAL TECNOLÓGICO E VALOR NUTRICIONAL, Descrição: Programa de Iniciação Científica Junior - (PIBIC-JUNIOR) no âmbito da chamada 09/2007 da Fundação Araucária, (http://www.fundacaoaraucaria.org.br/chamadas/CP09-2007.pdf). Projeto 4- Um pigmento de origem vegetal extraído do urucuzeiro (Bixa-orellana) è o urucum. È comumente usado em produtos alimentícios industrializados, devido à sua ação corante. Este projeto teve como objetivo realizar um levantamento da presença do corante natural do urucum em alimentos processados, comercializados nos supermercados da cidade de Santa Terezinha de Itaipu, estado do Paraná.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
2008 - 2009
CARACTERIZAÇÃO DE NUTRIENTES BIOATIVOS EM MACRÓFITAS AQUÁTICAS COMESTÍVEIS NO LAGO DE ITAIPU BINACIONAL, Descrição: Programa de Iniciação Científica Junior - (PIBIC-JUNIOR) no âmbito da chamada 09/2007 da Fundação Araucária, (http://www.fundacaoaraucaria.org.br/chamadas/CP09-2007.pdf). /Projeto 2 - CARACTERIZAÇÃO DE NUTRIENTES BIOATIVOS EM MACRÓFITAS AQUÁTICAS COMESTÍVEIS NO LAGO DE ITAIPU BINACIONAL / A utilização das macrófitas tem sido evidenciada para alimentação animal (bodes, búfalos, suínos, capivaras, peixes), humana (extração de vinho do fruto, e, do caule a resina adocicada de Mauritia flexuosa), como medicamento (extração de resina do broto, e, da folha um pó para cura da ferrada de arraia de Montrichardia arborescens; sumo da folha de Pistia stratioides para estancar sangramento), e ainda, a partir das fibras se constroem utensílios como bóia de pesca, bola, jangada, barquinho de brinquedo, tapetes, peneiras, gesso. Assim, este trabalho objetivou realizar um cheklist da presença de macrófitas aquáticas comestíveis na região do lago de ITAIPU Binacional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2008 - 2009
CONTAMINANTES METÁLICOS EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL, Descrição: Programa de Iniciação Científica Junior - (PIBIC-JUNIOR) no âmbito da chamada 09/2007 da Fundação Araucária, (http://www.fundacaoaraucaria.org.br/chamadas/CP09-2007.pdf). Projeto 3 -O alimento é produto do meio ambiente. Neste contexto, as fontes alimentares constituem alvos fáceis de contaminação, as quais podem ocorrer de diversas formas, através de contato com o ar, solo, água, outros vegetais ou animais, e ainda, os próprios seres humanos. O controle de alimentos se faz necessário para estabelecer quais são as fontes de contaminação e dessa forma, contribui-se para a preservação do valor nutricional do alimento processado ou não. Este estudo teve como objetivo caracterizar a qualidade microbiológica e físico-química de alimentos cárneos de origem bovina, suína e de frango.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2008 - 2009
ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE APLICADA A ANALISE QUÍMICA DE ALIMENTOS, Descrição: Programa de Iniciação Científica Junior - (PIBIC-JUNIOR) no âmbito da chamada 09/2007 da Fundação Araucária, (http://www.fundacaoaraucaria.org.br/chamadas/CP09-2007.pdf). Projeto 5 - Este projeto objetivou aplicar os princípios de ARPCC ou APPCC na sequência analítica de determinação de carotenóides, pigmentos naturalmente presentes em alimentos, de origem animal ou vegetal, in natura ou processados. Um o roteiro analítico é selecionado e então define-se, monitora-se e controla-se todas as etapas envolvidas no processo analítico através da identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCCs) desde a etapa de amostragem/planejamento, o processo analítico quantitativo e interpretação dos dados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2008 - 2009
Qualidade: Requisito Fundamental para a Cadeia Produtiva de Alimentos Lácteos, Descrição: O mercado de alimentos está cada vez mais exigente e competitivo quanto a qualidade dos alimentos comercializados, além dos aspectos nutricionais e sensoriais.Os consumidores exigem alimentos de boa qualidade que não ofereçam risco à saúde do consumidor. Neste contexcto, o projeto sugere pontos a serem melhorados tais como a higienização da indústria, uso de vestimentas adequadas, EPIs e utilização de medidas preventivas para evitar o surgimento de vetores e pragas. E, ainda, propões que para o ganho do certificado da ISO 22000 a elaboração e implantação de um manual onde estejam regidas as normas de qualidade, bem como o plano APPCC, sistema de rastreabilidade e BPFs.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2008 - 2008
Desenvolvimento de produto alimentícios multifuncionais, Descrição: Programa de Apoio à Pesquisa do campus Medianeira (PAPEMD) - chamada 12/2007. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Programa de Apoio à Pesquisa do campus Medianeira - Auxílio financeiro.
2006 - 2007
Caracterização de Substâncias Naturais Antioxidantes em Plantas Medicinais e Condimentares, Descrição: Ato da Diretoria Executiva 21/2006 Chamada 08/2005 - Programa de Bolsas de Iniciação Científica Junior ----Este projeto objetivou caracterizar a presença de substâncias antioxidantes em plantas medicinais as quais possuem amplo uso como condimentos na alimentação. A presença de substâncias antioxidantes tem como ação evitar ou prevenir a oxidação em alimentos e dessa forma agem como conservantes naturais. A planta selecionada para o estudo fitoquímico sistemático foi Lippia alba (sálvia), Ocimum basilicum (manjercão) Rosmarinus officinalis(Alecrim) .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador / Solange de Oliveira - Integrante / Lucas del Castanhel - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 3
2006 - 2007
Adequação Tecnológica dos sistemas de qualidade e processos das agroindústrias orgânicas da Região Oeste do Paraná, Descrição: Integrantes: Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça - Integrante / Ornella Maria Porcu - Integrante / Paulo Tarso Carvalho - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / Marinês Paula Corso - Integrante / Margarida Masami Yamaguchi - Coordenador.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador.
2006 - 2006
Soja e seus Derivados Comerciais, Descrição: Levantamento das características físico-químicas, detecção e quantificação por CLAE da presença de flavonóides, agentes naturalmente presentes na soja e que possuem atividade antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): PDTA, FPTI/BR - PTI, Itaipu Binacional - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2005 - 2006
Acondicionamento de Produtos Químicos em Escolas de Ensino Médio Estaduais e Federais, Descrição: Ato da Diretoria Executiva 21/2006 Chamada 08/2005 - Programa de Bolsas de Iniciação Científica Junior. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2005 - 2005
Prevenção da Rancidez em Produtos Cárneos através do uso de Substâncias Antioxidantes, Descrição: Utilização de substâncias antioxidantes presentes em fontes naturais como aditivos alimentares em substituição aos aditivos químicos artificiais e convencionalmente utilizados pela indústria de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2004 - 2004
Elaboração de um embutido de tilápia utilizando como emulsificante a proteína do soro de leite., Descrição: A aqüicultura brasileira é um meio de produção em potencial e é vista como uma das atividades de maior importância, pois contribui para o desenvolvimento e sustentabilidade do agronegócio nacional. Destaca-se atualmente a piscicultura de água doce que tem crescido em grande número de municípios, levando a uma oferta cada vez maior de carne de peixes. A tilápia apresenta crescimento sensível, principalmente na região sul, onde representa 70% da produção nacional, colocando o estado do Paraná como ponto de referência. Neste contexto esta pesquisa foi realizada com o objetivo de obter o aproveitamento máximo do pescado, pois o filé não é o único produto do peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): PDTA, FPTI/BR - PTI, Itaipu Binacional - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2004 - 2004
Elaboração de um produto lácteo funcional, Descrição: O presente projeto teve como objetivo desenvolver um iogurte, produto lácteo largamente consumido pela população, com a adição de polpa de goiaba. Com a adição da polpa agregou-se valor nutricional/ funcional ao produto devido a presença de licopeno e devido a disponibilidade de matéria-prima torna-se outra alternativa alimentar. Por este motivo outro ponto estudado nesse projeto foi a vida de prateleira dos carotenóides totais, presentes nos produtos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): PDTA, FPTI/BR - PTI, Itaipu Binacional - Bolsa.Número de orientações: 2
Projetos de desenvolvimento
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador.Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2011
Desenvolvimento de Biscoito Adicionado de Farinha de Feijão, Descrição: A qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro reveste-se de grande importância, uma vez que o feijão é consumido por todas as classes sociais, sendo para as de menor poder aquisitivo, a principal fonte de proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É crescente a busca de novos fitoterápicos como alternativa ao tratamento medicamentoso tradicional da obesidade e do diabetes mellitus tipo 2. Um exemplo disso é o feijão (Phaseolus vulgaris L.), um dos mais importantes componentes da dieta alimentar do brasileiro e matéria-prima para a obtenção do fitoterápico faseolamina, indicada para a perda de peso e para diminuir a glicemia pela diminuição da absorção do amido. Neste estudo, o grão de feijão é avaliado quanto às propriedades físicas, químicas e tecnológicas. As matérias-primas devem ser adquiridas de fornecedores selecionados cujos métodos se enquadram nas exigências técnicas e no padrão de qualidade. Com a obtenção da farinha do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) esta será utilizada no preparo de um biscoito de formulações previamente elaboradas. Os biscoitos são submetidos a análises para verificar as características microscópicas (aspecto, cor, cheiro, sabor, sujidades), físico-químicas (umidade, teor de resíduo mineral fixo, acidez aquo-solúvel ? IAL, 2005) e microbiológicas (Salmonella sp, coliformes fecais, Staphilococcus aureus, bolores e leveduras ? RDC Nº12, BRASIL 2001). Através do desenvolvimento deste produto espera-se contribuir para a produção de um alimento seguro com propriedades nutricionais adequadas e que atendam uma necessidade do mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ornella Maria Porcu - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Prêmios
2014
Developing Country Sponsorship Award - DCS, IUFOST 2014.
2012
Melhores Trabalhos do XVII SICITE, UTFPR- http://www.utfpr.edu.br/patobranco/estrutura-universitaria/assessorias/ascom/noticias/acervo/., XVII SICITE - UTFPR campus Curitiba / PR.
2004
Professora Homenageada, UTFPR, campus Medianeira - Turma de Tecnologia em Alimentos (Ind.Laticínios).
2002
PREMIO TOYP BRASIL 2002 - Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Câmara Júnior de Medianeira.
Histórico profissional
Endereço profissional
Universidade Tecnológica Federal do Paraná. , Av Brasil,, 4232, Parque Independência, 85884-000 - Medianeira, PR - Brasil - Caixa-postal: 391, Telefone: (045) 32408000, Ramal: 8115, Fax: (045) 32408101, URL da Homepage:
Experiência profissional
2005 - Atual
Universidade Tecnológica Federal do Paraná-CAMPUS MEDIANEIRAVínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Classe Especial, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Transformação do CEFET/PR em UTFPR/PR, no dia 10 de outubro de 2005.
1993 - 2005
Universidade Tecnológica Federal do Paraná-CAMPUS MEDIANEIRAVínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Prof. Ens. 1 e 2 Graus, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Por meio da Lei Número 11.184, de 07/10/2005 publicada no D.O.U. de 10/10/2005, o Centro federal de Educação Tecnológica do Paraná - CEFET-PR foi transformado em Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR.
Atividades
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos Instrumentais
Ensino,,Disciplinas ministradas, Processos Químicos Industriais
Ensino, Mestrado em Processos Químicos e Bioquímicos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos de Análise Instrumental
Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise Instrumental
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos Instrumentais
Ensino, Mestrado em Processos Químicos e Bioquímicos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos - PPGTP, UTFPR campus Pato Branco, Métodos Instrumentais - PPGTP, UTFPR campus Pato Branco
Conselhos, Comissões e Consultoria, UTFPR, .,Cargo ou função, Colegiado do curso de pós-graduação PPGTP- UTFPR campus Pato Branco (quadro permanente de professores).
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Comitê de Ética em Pesquisa - representação UTFPR campus Medianeira.
Pesquisa e desenvolvimento , Universidade Tecnológica federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Linhas de pesquisa
Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Analítica
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Colegiado do curso superior em Tecnologia de Alimentos.
Ensino, Mestrado em Tecnologia de Alimentos - PPGTA, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa, Química e Bioquímica de Alimentos
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Colegiado do curso de pós-graduação - PPGTA, Mestrado em Tecnologia em Alimentos (quadro colaborador de professores).
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Química e Físico-química de Alimentos, Métodos Instrumentais, Química Geral e Inorgânica, Química Orgânica Experimental, Tecnologia de Óleos e Gorduras
Direção e administração, SINDUTEF-Medianeira, .,Cargo ou função, Presidente.
Direção e administração, SINDUTF-PR, .,Cargo ou função, Secretária do Núcleo Regional Oeste da SINDUTF-PR campus Medianeira.
Ensino, Tecnologia em Manutenção Eletromecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Corrosão e Tratamento de Superfícies Metálicas
Direção e administração, Universidade Tecnológica federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Coordenadora do III curso de Especialização em.
Direção e administração, SINDUTF-PR, .,Cargo ou função, Suplente do Conselho Deliberativo.
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Química e Físico-química de Alimentos, Química Orgânica Experimental, Tecnologia de Grãos e Cereias
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Tecnológica federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Colegiado do Curso Superior em Tecnologia de Alimentos.
Ensino, Desenvolvimento de Produtos Alimentícios, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos
Ensino, Tecnologia em Manutenção Eletromecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Corrosão eTratamento de Superfícies
Ensino, Tecnologia em Manutenção Eletromecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Corrosão e tratamento de superfície
Ensino, Tecnologia em Alimentos-Industrialização Latícinio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Química Orgânica Experimental
Direção e administração, Universidade Tecnológica federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Coordenaora do II curso de Especialização em "Desenvolvimento de Produtos Alimentícios.
Ensino, Tecnologia em Manutenção Eletromecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa
Ensino, Tecnologia em Alimentos-Industrialização de Carnes, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Química Orgânica Experimental
Ensino, Desenvolvimento de Produtos Alimentícios, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Tecnológica federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Consultora(Projeto 47/2005)-Adequação Tecnológica de 10 Agroindústrias da Bacia do Paraná.
Ensino, Tecnologia em Eletromecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Corrosão e Tratamento de Superfícies
Direção e administração, Universidade Tecnológica federal do Paraná, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Chefe dos Laboratórios de Bromatologia, Química Analítica e de Pesquisa.
Ensino, Metodologia para o Ensino da Química, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Química Orgânica Aplicada
Ensino, Desenvolvimento de Produtos Alimentícios, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos
Ensino, Tecnologia em Alimentos-Industrialização Latícinio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Ogânica
Ensino, Tecnologia em Alimentos-Industrialização de Carnes, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral e Inorgânica
2010 - 2011
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus MedianeiraVínculo: Outro (especifique)Professora, Enquadramento Funcional: BTT, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.
1993 - 2005
Centro Federal de Educação Tecnologica - Unidade de MedianeiraVínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Ensino, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
De 15/02/93 a 19/12/1993 - ocupante da vaga de Professor Substituto. Por meio da Lei Número 11.184, de 07/10/2005 publicada no D.O.U. de 10/10/2005, o Centro federal de Educação Tecnológica do Paraná - CEFET-PR foi transformado em Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR.
Atividades
Outras atividades técnico-científicas , Associação Brasileira dos Produtores de Goiabas - GOIABRAS, Associação Brasileira dos Produtores de Goiabas - GOIABRAS.,Atividade realizada, Análise do teor de licopeno em goiabas de cultivar Paluma e Ogawa.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Federal de Educação Tecnológica, Unidade de Medianeira, .,Cargo ou função, Conselho de professores da Unidade de Medianeira do CEFET-PR, área de Educação Geral.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Federal de Educação Tecnológica, Unidade de Medianeira, .,Cargo ou função, Comissão de Elaboração de Horários.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Federal de Educação Tecnológica, Unidade de Medianeira, .,Cargo ou função, Comissão de Divulgação Teste Seletivo.
1988 - 1988
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40
1987 - 1987
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Serviços técnicos prestados, Carga horária: 40
1986 - 1986
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40
2017 - 2017
Universidade do Estado do AmapáVínculo: Consultor Ad hoc, Enquadramento Funcional: Consultor Ad hoc
2014 - Atual
Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa CatarinaVínculo: , Enquadramento Funcional:
1988 - 1988
Escola Estadual Brasílio ItiberêVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Ministrando aulas de ITALIANO pelo Programa do CELEM.
1986 - 1987
Escola Estadual Dirce Aguiar MaiaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8
Outras informações:
Ministrando aulas de MATEMÁTICA 17/02/1986 a 31/01/1987
1987 - 1987
Instituto de Educação Estadual de MaringáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 3
Outras informações:
Minstrando aulas de FÍSICA
1987 - 1987
Escola Estadual Presidente KennedyVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10
Outras informações:
Ministrando 04 aulas de MATEMÁTICA e 06 aulas de CIÊNCIAS
1987 - 1987
Colégio Estadual Unidade Pólo - Ensino de 1 e 2 GrausVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Ministrando aulas de MATEMÁTICA
1987 - 1987
Escola Estadual Tancredo de Almeida NevesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20
Outras informações:
Ministrando aulas de MATEMÁTICA
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