Luana Faria Silva

Possui graduação em Ciências Biológicas pelo Instituto Luterano do Ensino Superior - Universidade Luterana do Brasil (ILES - ULBRA) (2007), mestrado (2010) e doutorado (2015) em Microbiologia pelo Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (IBILCE - UNESP) com doutorado sanduíche na Università degli Studi di Parma (Orientador: Monica Gatti). Tem experiência cintífica na área de Microbiologia de Alimentos com ênfase em Identificação, Caracterização e Aplicação de Bactérias Ácido Láticas. Professora Adjunta na Faculdade Estácio, Campo Grande-MS ministrando as disciplinas de Microbiologia e Parasitologia básica (2015 - 2018)

Informações coletadas do Lattes em 07/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia

2011 - 2015

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliação da evolução da microbiota lática autóctone isolada de queijo Mussarela de búfala
Orientador: em Università degli Studi di Parma ( Monica Gatti)
com Ana Lúcia Barretto Penna.

Mestrado em Microbiologia

2008 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Identificação e caracterização da microbiota lática isolada de queijo Mussarela de búfala,Ano de Obtenção: 2010
Ana Lúcia Barretto Penna.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Graduação em andamento em Nutrição

2019 - Atual

Faculdade Unigran Capital

Graduação em Ciencias Biológicas

2003 - 2007

Iles ulbra
Título: APRENDIZADO JUNTO A ALUNOS DO ENSINO MEDIO SOBRE MICROBIOLOGIA EM RECURSOS HIDRICOS
Orientador: DENISE VON DOLINGER DE BRITO

Formação complementar

2013 - 2013

Quorum-sensing? Métodos de detecção de moléculas s. (Carga horária: 4h). , Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, IBILCE-UNESP, Brasil.

2013 - 2013

IV Simpósio de coleções de cultura. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2013 - 2013

Bactérias ácido-láticas e probióticos na indústria. (Carga horária: 4h). , Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, IBILCE-UNESP, Brasil.

2012 - 2012

Introdução ao programa BioNumerics, plataforma del. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto, FAMERP, Brasil.

2012 - 2012

Introdução ao programa BioNumerics. (Carga horária: 8h). , Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, IBILCE-UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Análises cromatográficas para avaliação de qualida. (Carga horária: 6h). , Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, IBILCE-UNESP, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em BIÓLOGO EMPREENDEDOR. (Carga horária: 40h). , ILES ULBRA, ILES ULBRA, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em BIOLOGIA HOSPITALAR. (Carga horária: 30h). , ILES ULBRA, ILES ULBRA, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em TOXINFECÇÃO ALIMENTAR. (Carga horária: 30h). , ILES ULBRA, ILES ULBRA, Brasil.

2004 - 2004

GESTÃO AMBIENTAL. (Carga horária: 20h). , ILES ULBRA, ILES ULBRA, Brasil.

2003 - 2003

Parasitas-Fundamentos Teóricos e métodos de estudo. (Carga horária: 8h). , ILES ULBRA, ILES ULBRA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Bacteriologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Organização de eventos

SILVA, L. F. . VI Simpósio de Microbiologia IBILCE/UNESP. 2014. (Outro).

SILVA, L. F. . III Simpósio de Microbiologia. 2009. (Outro).

Participação em eventos

VI Simposio de Microbiologia.Diversidade de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala fabricado com leite in natura. 2014. (Simpósio).

27 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Caracterização fenotípica e genotípica de Enterococccus sp. e avaliação da viabilidade das cepas na presença de medicamentos.. 2013. (Congresso).

2nd International Conference on Microbial Diversity. Evaluation of the evolution of autochthonous acid lactic bacteria isolated from water buffalo Mozzarella cheese.. 2013. (Congresso).

V Simpósio de Microbiologia Ibilce/Unesp.Avaliação da diversidade de bactérias ácido láticas autóctones isoladas de queijo Mussarela de búfala.. 2013. (Simpósio).

XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia.Identificação, caracterização e perfil de suceptibilidade a antibióticos de cepas de Enterococcus faecium e Enterococcus sp. isolados de queijo mússarela de búfala. 2012. (Simpósio).

26 Congresso Brasileiro de Microbiologia. STUDY OF VOLATILE COMPOUNDS AND KINETICS OF ACIDIFICATION OF MESOPHILIC LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM WATER-BUFFALO MOZZARELLA CHEESE. 2011. (Congresso).

Simpósio internacional de bactérias láticas. 2011. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2010. (Simpósio).

IV Simpósio de Microbiologia.Caracterização de culturas láticas autóctones isoladas de queijo Mussarela de bufala.. 2010. (Simpósio).

XX Congreso Latinoamericano de Microbiologia. Caracterização de culturas de bactérias ácido-láticas autóctones isoladas de queijo Mussarela de bufala.. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Compostos voláteis produzidos por bactérias ácido-láticas selvagens isoladas de queijo Mussarela de búfala. 2010. (Simpósio).

I Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos e Mostra de Trabalhos Ciêntíficos.Identificação da microbiota lática isolada de queijo mussarela de búfala utilizando análises fenotípicas e genotípicas. 2008. (Simpósio).

24 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Veiculação de Microrganismos Através de Insetos Domésticos. 2007. (Congresso).

Congresso Regional de Biotecnologia. 2006. (Congresso).

Semana Acadêmica - Parasitóides e Controle Biológico; O mundo microbiano da água.. 2006. (Seminário).

Semana Acadêmica - Avanços da Genética e Biotecnologia. 2005. (Outra).

Semana Acadêmica - Ecologia e Comportamento das Abelhas. 2003. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Sarah Lúcia Pergira de Souza

SIUFI, J. L. C.; SGNAULIN, I. M.;SILVA, L. F.. Risco dos Transgênicos no Combate ao Aedes aegypti. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Estácio de Sá de Campo Grande.

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OLIVEIRA, E. J. ; GUIMARAES, M. P. ; RESENDE. D.S. ; SILVA, L. F. ; SILVA F.D. ; SANTOS, J. G. S. ; SILVA, C. R. M. ; BRITO, D. V. D. . Análise Microbiológica de Alimentos Vendidos em Restaurantes de Auto-Serviço em Itumbiara-Go. In: 24 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007, Brasília. 24 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007. v. 24.
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NASCIMENTO, L. C. S. ; CASAROTTI, S. N. ; SILVA, L. F. ; PENNA, A. L. B. . Water Buffalo Mozzarella cheese as a source of potential probiotic lactic acid bacteria for application in functional food.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; CASELLA, T. ; AMARAL, D. M. F. ; SUNAKOZAWA, T. N. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Diversidade de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala fabricado com leite in natura. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, L. F. ; AMARAL, D. M. F. ; SUNAKOZAWA, T. N. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Caracterização morfo-fisiológica e genotípica de cepas de Leuconostoc mesenteroides e Leuconostoc citreum isoladas de queijo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; DE DEA LINDNER, J. D. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Evaluation of the evolution of autochthonous lactic acid bacteria isolated from water buffalo Mozzarella cheese. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; AMARAL, D. M. F. ; POLOTTO, M. ; SILVA, S. Q. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Caracterização fenotípica e genotípica de Enterococccus sp. e avaliação da viabilidade das cepas na presença de medicamentos.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; AMARAL, D. M. F. ; CASELLA, T. ; SILVA, S. Q. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Identificação, caracterização e perfil de suceptibilidade a antibióticos de cepas de Enterococcus faecium e Enterococcus sp. isolados de queijo mússarela de búfala. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; CASELLA, T. ; DE DEA LINDNER, J. D. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Identification e characterization of lactic acid bacteria isolated from water-buffalo mozzarella cheese. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, L. F. ; CASELLA, T. ; DE DEA LINDNER, J. D. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Study of volatile compounds and kinetics of acidification of mesophilic lactic acid bacteria isolated from water-buffalo Mozzarella cheese. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; PENNA, A. L. B. ; CASELLA, T. ; VOLPINI, L. F. ; BOSCOLO, M. . Compostos voláteis produzidos por bactérias ácido-láticas selvagens isoladas de queijo Mussarela de búfala. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; PENNA, A. L. B. ; CASELLA, T. ; SIQUEIRA, J. P. Z. ; LIMA, B. M. . Cinética de acidificação de culturas láticas autóctones isoladas de queijo Mussarela de bufala. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; CASELLA, T. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; DE DEA LINDNER, J. D. ; PENNA, A. L. B. . Identificação de culturas de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo mussarela de bufala.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; CASELLA, T. ; SIQUEIRA, J. P. Z. ; LIMA, B. M. ; VOLPINI, L. F. ; PENNA, A. L. B. . Caracterização de culturas de bactérias ácido-láticas autóctones isoladas de queijo Mussarela de bufala.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; CASELLA, T. ; PAULA, A. T. ; REIS, J.A. ; GOMES, R. G. ; GARCIA, G. A. C. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Diversidade de bactérias láticas durante o processamento e estocagem de mussarela elaborada a partir de leite in-natura de bufala. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, L. F. ; CASELLA, T. ; GARCIA, G. A. C. ; GOMES, R. G. ; REIS, J.A. ; PAULA, A. T. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Diversidade e sucessão das bactérias láticas presentes em mussarela de bufala utilizando culturas starter. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; CASELLA, T. ; PAULA, A. T. ; REIS, J.A. ; GOMES, R. G. ; GARCIA, G. A. C. ; NOGUEIRA, M. C. L. ; PENNA, A. L. B. . Evolução da diversidade de bactérias láticas durante o processamento de mussarela elaborada a partir de leite in-natura de bufala. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; SILVA F.D. ; SILVA, C. R. M. ; MORAIS, G.R. ; RESENDE. D.S. ; SANTOS, J. G. S. ; LOPES, Z. G. ; BRITO, D. V. D. . Veiculação de Microrganismos Através de Insetos Domésticos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. F. ; SILVA F.D. ; GUIMARAES, M. P. ; RESENDE. D.S. ; SANTOS, J. G. S. ; SILVA, C. R. M. ; BRITO, D. V. D. . Presença de formigas atuando como vetores de bactérias em hospitais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, L. F. . Processamento de leite fermentado com polpa de frutas.. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PENNA, A. L. B. ; SILVA, L. F. . Avaliação da evolução da microbiota lática autóctone isolada de queijo Mussarela de búfala.. 2014. (Relatório de pesquisa).

SILVA, L. F. . MICROBIOLOGIA E PROBIÓTICOS. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, L. F. . Processamento de Leite Fermentado. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, L. F. . Identificação e caracterização da microbiota lática isolada de queijo mussarela de búfala.. 2010. (Relatório de pesquisa).

SILVA, L. F. . MICROBIOLOGIA EM RECURSOS HIDRICOS. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2011 - Atual

Avaliação da evolução da microbiota lática autóctone isolada de queijo Mussarela de búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.
2008 - 2010

Identificação e caracterização da microbiota lática isolada de queijo Mussarela de búfala, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.
2007 - 2007

Veiculação de Microrganismos Através de Insetos Domésticos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / daiane silva resende - Integrante / denise von dolinger brito - Coordenador / carlos roberto menezes da silva - Integrante / jaqueline gomes souza dos santos - Integrante / gilsimeire rodrigues morais - Integrante / zuraide gonçalves lopes - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2008 - Atual

Identificação e caracterização de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.
2008 - Atual

Identificação e caracterização de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.
2008 - Atual

Identificação e caracterização de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.
2008 - Atual

Identificação e caracterização de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.
2008 - Atual

Identificação e caracterização de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.
2008 - Atual

Identificação e caracterização de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.
2008 - Atual

Identificação e caracterização de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Mussarela de búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luana Faria Silva - Integrante / ANA LUCIA BARRTTO PENNA - Coordenador / MARA CORREA LELLES NOGUEIRA - Integrante / JULIANO DE DEA LINDNER - Integrante.

Prêmios

2013

Best poster - Potencial benefical properties of lactic acid bacteria isolated from water-buffalo mozzarella cheese., Accelerated Scientific Discovery.

2009

Premio de melhor projeto apresentado na categoria de Mestrado-Diversidade de bactérias láticas durante o processamento e estocagem de mussarela elaborada a partir de leite in-natura de búfala, IBILCE-UNESP.

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade Estácio de Sá de Campo Grande. , Rua Venâncio Borges do Nascimento, Jardim TV Morena, 79050700 - Campo Grande, MS - Brasil, Telefone: (67) 981640158

Experiência profissional

2008 - 2008

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária no Laboratório de Microbiologia, Carga horária: 40

Outras informações:
Colaboradora do projeto de adesão e lavagens de Mãos da doutoranda Lizandra Borges.

2007 - 2007

Insistituto Francisco de Assis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora em regime de Contrato Temporário, Carga horária: 15

2008 - 2015

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Mestre (2008-2010) e Doutoranda em Microbiologia (em andamento)

2007 - 2007

Iles ulbra

Vínculo: PESQUISADORA, Enquadramento Funcional: MONITORA- estagiaria, Carga horária: 20

Outras informações:
MONITORA NO LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

2007 - 2007

SENAI

Vínculo: DOCÊNCIA, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 15

Outras informações:
Aulas ministradas em Controles Microbiológicos na Fabricação de Açúcar e Alcool

2018 - 2018

Faculdade Estácio de Sá de Campo Grande

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 4

2015 - 2018

Faculdade Estácio de Sá de Campo Grande

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 18

Atividades

02/2016
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Parasitologia Básica
02/2015
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Básica