Adilma Regina Pippa Scamparini
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1974), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1978) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1980). Atualmente é Professor Aposentado Colaborador Voluntário da Universidade Estadual de Campinas e professor titular da Faculdades Metropolitanas Unidas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:ESTRUTURA QUÍMICA, POLISACARÍDEOS, PROPRIEDADES, CARAGUATÁ.
Informações coletadas do Lattes em 23/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
1979 - 1980
Universidade Estadual de Campinas
Título: ESTRUTURA DO POLISSACARÍDEO DO CARAGUATÁ (Bromelia faustuosa, LINDL)
FLORINDA ORSATTI BOBBIO. Palavras-chave: ESTRUTURA QUÍMICA; POLISACARÍDEOS; PROPRIEDADES; CARAGUATÁ.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos.
Mestrado em Ciência de Alimentos
1975 - 1978
Universidade Estadual de Campinas
FLORINDA ORSATTI BOBBIO.Palavras-chave: POLISSACARÍDEOS; ESTRUTURA; PECTINA; DESMETOXILAÇÃO.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Japonês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Participação em eventos
IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Avaliação da influência do pH e da concentração de amido de mandioca na solubilidade em água, cor e teor de sólidos totais de embalagens biodegradáveis.. 2002. (Encontro).
Semana de Engenharia de Alimentos.Produção e utilização de pigmentos naturais. 2002. (Outra).
I Semana de Engenharia de Alimentos.I Semana de Engenharia de Alimentos - Engenheiro de Alimentos e perspectivas no Nordeste. 2001. (Seminário).
I Semana de Engenharia de Alimentos.I Semana de Engenharia de Alimentos - Engenheiro de Alimentos e perspectivas no Nordeste. 2001. (Seminário).
Participação em bancas
SCAMPARINI, A. R. P.. Avaliação da utilização de bioprotetores para o controle de contaminações microbiológicas do processo sucro-alcooleiro. 2002. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Determinação do aspartame e seus produtos de decomposição por cromatografia líquida de alta eficiência e análise sensorial da perda de doçura em refrigerantes dietéticos. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Desenvolvimento de metodologias analiticas para avaliação de identidade e determinação de corantes artificiais em preparados solidos para refrescos e refrigerantes. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Construção e operação de um gerador de vinagre. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo do efeito do uso de brometo de cetiltrimetilamonio no processo de fermentação alcoolica. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Utilização de alginato de sodio em texturizados de suco misto de laranja e cenoura de valor energetico reduzido. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo do perfil de textura instumental e sensorial em geis de pectina de baixo teor de esterificação, alginato e gelatina. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Galactomanana de sementes de Senna spectabilis : extração e composição. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Purificação de saponinas de extratos de quilaia usando fracionamento em coluna de espuma. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Utilização de amido de milho ceroso pre-gelatinizado e gomas xantana e guar como substituto de gordura em bolos. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Extração e caracterização quimica e fisico-quimica do galactomanano de sementes de faveiro (Dimorphandra mollis). 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Desenvolvimento analitico e determinação da distribuição de pesos moleculares do galactomanano de sementes de Dimorphandra mollis por cromatografia de permeação em gel. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Contribuição ao estudo da estrutura quimica do exopolissacarideo PS-32 obtido a partir de fermentação aerobica da bacteria Beijerinckia sp. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Contribuiçao ao estudo dos parametros de fermentação por Beijerinckia sp. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo da influencia da glicose "in vitro" de dextrana. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Utilização da casca do maracuja amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa, Degener) na produção de geleia. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Aproveitamento de emulsão de oleo soluvel de corte para produção de proteina microbiana de Saccharomyces lipolytica. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Utilização de alginato de sodio na produção de um gel estruturado de suco de maracuja (Passiflora edulis S.). 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo de produção enzimatica da dextrana clinica. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo fitoquímico da origem botânica da própolis e avaliação da composição química de mel Apis mellifera africanizada de diferentes regiões do Brasil. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Mobilização do glicogênio e trealose endógenos de leveduras industriais. 2001. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo de Estrutura de Exopolissacarídeos Produzidos por duas Espécies de Rhizobium e uma de Bradyrzobium Isolados de Solo de Cultivar de Feijão de Corda (Vigna Unguiculata L.). 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Produção de Xilitol a partir do Bagaço de Cana-de-Açúcar.. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Aplicação de Hidrocolóides na Estabilização de Emulsões Simuladas do Leite de Coco. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo da Biodegradação de Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos por Linhagens de Microrganismos Nativos isolados de Sítios Ambientais Aquáticos Contaminados do Estado de São Paulo. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
YOKOYA, F.;SCAMPARINI, A. R. P.. Caracterização da "Canjica" - Polímero Coletado em Usinas de Açúcar e Álcool - e Estudo de Fatores Relacionados à sua Formação a partir de Gomas Produzidas por Lactobacillus Iso-lados de Caldo de Cana-de-Açúcar. 1999. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SGARBIERI, V. C.;SCAMPARINI, A. R. P.. Obtenção de Concentrados e Hidrolisados Protéicos de Tilápia do Nilo (Oreochromus niloticus): Composição, Propriedades Nutritivas e Funcionais. 1998. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Produção e Caracterização do Biopolímero Produzido por Beijerinchia SP Isolada do Solo Cultivado com Cana de Açúcar da Região de Ribeirão Preto-São Paulo-Brasil. 1995. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo de Carotenóides por Espectrometria de Massa de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 1994. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo comparativo de diferentes metodos e condições da fermentação de melaço de cana-de-açucar por Zymomonas mobilis CP4. 1993. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Componentes volateis e sabor de manga (Magifera indica L.) e mamão (Carioca papaya L). 1992. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Efeito de diferentes açúcares, pectinas e ligações de água na formação de géis pécticos. 1992. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo do tratamento eletrolítico das águas residuárias de uma indústria de doce. 1992. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Quantificação de provitaminas A e carotenoides majoritarios em frutas e hortaliças por cromatografia liquida de alta eficiencia. 1992. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Contribuição a determinação estequiometrica de açucares redutores. 1988. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.; GROSSO, C. R.; MENEGALLI, F. C.. Filmes biodegradáveis obtidos de amido de mandioca: aditivação e caracterização. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.; ALEGRE, R. M.; PEREIRA, J. L.. Produção de biopolímeros sintetizados por microorganismos geneticamente modificados. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.; PONEZI, A. N.; ALEGRE, R. M.. Estudo da produção e aplicação de quitinase e quitosanase bacterianas na síntese de oligossacarídeos.. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Produção de carotenóides por leveduras. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Produção de xilitol a partir de bagaço de cana-de-açúcar.. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo da produção de levana através de erwinia herbicola e/ou zymomonas mobilis. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Estudo da estrutura de polissacarídeos produzidos por Rhizobium e Bradyrhizobium. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.; GODOY, H. T.; TOLEDO, M. C. F.; JARDIM, I. C. S. F.; DONATE, P. M.. Concurso de Professor Assistente Doutor em RTP, Disciplina TA-512 Química de Componentes de Alimentos e do Processamento I. 1999. Universidade Estadual de Campinas.
SCAMPARINI, A. R. P.. Concurso Público para Professor Adjunto da Matéria Processos e Análise Físico-Químico de Alimentos do Curso de Engenharia de Alimentos. 2001. Universidade Estadual de Feira de Santana.
Orientou
Otimização e produção de goma xantana; Início: 2001; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Avaliação do efeito de aditivos em biofilmes elaborados a partir de amido de mandioca; Início: 2000; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Fisiologia e Metabolismo de Microrganismos; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Estudo de parâmetros para a produção de inóculos liofilizados de Xanthomonas campestris pv; manihotis; ; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Contribuição ao estudo da estrutura química do exopolissacarídeo PS-32 obtido por fermentação aeróbica da bactéria Beijerinckia sp; ; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Contribuição ao estudo dos parâmetros de fermentação por Beijerinckia sp; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Isolamento e Clonagem dos Genes Envolvidos com a Produção de Curdulana; 2003; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Produção de carotenóides por leveduras; 2003; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Encapsulamento de células de Beijerinckia sp em Spray Drier; 2003; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Estudos dos parâmentros do processo de imobilização de células de Xanthomonas campestris através da técnica do Spray Drier; 2003; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Produção de goma curdulana; 2002; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Estudo da estrutura de exopolissacarídeos produzidos por duas espécies de Rhizobium e uma de Brady rhizobium isolados de solo de cultivar feijão de corda (Vigna unguiculata L; ); 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Estudo da biodegradação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos por linhagens de microrganismos nativos isolados de sítios ambientais aquáticos contaminados de estado de São Paulo; 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Produção de xilitol a partir do bagaço de cana-de-açúcar; 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Estabilização do leite de côco por hidrocolóides; 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
T; VENDRUSCOLO; PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO BIOPOLÍMERO PRODUZIDO POR Beijerinckia sp ISOLADA DO SOLO CULTIVADO COM CANA-DE-AÇÚCAR DA REGIÃO DE RIBEIRÃO PRETO-SP; ; 1995; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DO EFEITO DE HIDROCOLÓIDES EM SISTEMAS CARNE-ÁGUA; 1990; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Isolamento e seleção de linhagens de leveduras para a produção de aguardente de cana de alta qualidade; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
ESTUDO DA CINÉTICA DE CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE GOMA; 1995; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Isolamento, seleção, caracterização de linhagens de microrganismos nativos capazes de biodegradar hidrocarbonetos poliaromáticos isolados de sítios ambientais aquáticos contaminados do estado de São Paulo; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo Ao Ensino e a Pesquisa; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Estudo da cinética do estudo do crescimento de Pseudomonas sp e Xanthomonas sp; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Determinação da estutura química do polissacarídeo obtido por fermentação aeróbica da bactéria Beijerinckia sp; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Cinética de crescimento de Pseudomonas sp; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE CÉLULAS E POLÍMEROS DE Beijerinckia sp; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
SELEÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS PARA MELHORIA DA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE CANA-DE-AÇÚCAR; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
SELEÇÃO DE LEVEDURAS E BACTÉRIAS SELVAGENS; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Cinética do crescimento de bactérias do genero Alcaligenes sp; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio Ao Estudante; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
IDENTIFICAÇÃO MORFOLÓGICA E BIOQUÍMICA DE MICRORGANISMOS; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS DE LEVEDURAS PARA A PRODUÇÃO E MELHORIA DE AGUARDENTE; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Cinética da produção de biopolímero produzido por bactéria do genero Beijerinckia; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
ESTUDOS DA PRODUÇÃO DE PIGMENTOS POR MICRORGANISMOS; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
PRODUÇÃO DE GOMA WELANA; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE GOMA POR MÉTODOS BIOQUÍMICOS; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE CÉLULAS E POLÍMEROS DE Beijerinckia; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
PRODUÇÃO E DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA GOMA XANTANA; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Melhoria da produção de álcool a partir da permeabilização celular das leveduras; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Desenvolvimento de novos produtos light usando biopolímeros; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE CÉLULAS E POLÍMEROS DE Beijerinckia; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
ESTUDO DA PRODUÇÃO DE INÓCULO LIOFILIZADO DE LINHAGENS DE Xanthomonas campestris; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
FATORES QUE AFETAM O CRESCIMENTO MICROBIANO NA FERMENTAÇÃO DE Beijerinckia sp; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
SELEÇÃO DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE GOMA, DOS SOLOS, DE ÁGUAS DE RIO, LAGO E BACTÉRIAS PRODUTORAS DE GOMA, PRESENTES EM FRUTAS, PRODUTOS LÁCTEOS E CÁRNEOS EM DECOMPOSIÇÃO; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
MELHORAMENTO DA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL USANDO LEVEDURAS ISOLADAS E SELECIONADAS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ÁLCOOL DE USINAS; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Seleção de linhagens de leveduras produtoras de aguardente; 1993; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Cinética da produção de goma xantana; 1993; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Estudo da produção de pigmentos por microrganismos; 1993; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Programa de C; Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini;
Produções bibliográficas
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Outras produções
SCAMPARINI, A. R. P. . Uso de biopolímeros na recuperação terciária de petróleo - Petrobrás. 2001.
SCAMPARINI, A. R. P. ; DRUZIAN, J. I. . Determinação de etilcarbamato em destilados. 2000.
SCAMPARINI, A. R. P. ; MALDONADE, I. R. . melhoria do processo de produção de álcool. 1996.
SCAMPARINI, A. R. P. ; SATO, H. H. . Acompanhamento da produção de álcool durante a safra de 1995. 1995.
SCAMPARINI, A. R. P. ; REGINA, P. A. . Utilização de bactérias produtoras de goma e fixadoras de nitrogênio para o aumento da produção da cana-de-açúcar. 1995.
SCAMPARINI, A. R. P. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Utilização de linhagens de Beijerinckia em mudas selecionadas de banana. 1995.
SCAMPARINI, A. R. P. ; MARIUZZO, D. M. ; MALDONADE, I. R. . DIMENSIONAMENTO DE EQUIPAMENTOS PARA A PRODUÇÃO DE AGUARDENTE. 1997.
SCAMPARINI, A. R. P. ; BAIOCCO, L. M. . SELEÇÃO DE LEVEDURAS PARA MELHORIA DA QUALIDADE DE AGUARDENTE. 1995.
SCAMPARINI, A. R. P. . Utilização de bactéria produtoras de goma e fixadoras de nitrogênio para o aumento da produção da produção da cana-de-açúcar.. 1995.
SCAMPARINI, A. R. P. . Utilização de linhagens de Beijerinckia em mudas selecionadas de banana.. 1995.
PARK, Y. K. ; SATO, H. H. ; ALENCAR, S. M. ; SCAMPARINI, A. R. P. . Processo de extração e transformação de isoflavonas glicosiladas de soja em isoflavonas agliconas. 2000.
SCAMPARINI, A. R. P. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Processo de produção de polissacarídeo por Beijerinckia sp. 2000.
SCAMPARINI, A. R. P. ; MONTEIRO, B. A. ; SILVA, C. M. R. ; DRUZIAN, J. I. ; PAIVA, J. E. ; PORTILHO, M. ; MELLADO, M. C. M. ; ROSSI, P. ; BOZA, Y. E. A. G. . Estudo e caracterização de exopolissacarídeos. 1998.
SCAMPARINI, A. R. P. ; MALDONADE, I. R. ; BAIOCCO, L. M. . Produção de extrato de levedura a partir do creme de leveduras de usinas sucro-alcooleira. 1997.
SCAMPARINI, A. R. P. ; MARIUZZO, D. M. ; TOLEDO, M. C. F. . Avaliação da contaminação e ingestão potencial de hidrocarbonetos aromáticos. 1997.
SCAMPARINI, A. R. P. ; MARIUZZO, D. M. ; BAIOCCO, L. M. ; MALDONADE, I. R. . Processo de produção de goma xantana em nivel industrial. 1996.
SCAMPARINI, A. R. P. . Melhoria do processo de produção de álcool.. 1996.
SCAMPARINI, A. R. P. ; PADILHA, F. F. ; PORTILHO, M. . Goma xantana: produção e aplicação. 1996.
SCAMPARINI, A. R. P. ; JENSEN, A. M. V. ; YOKOYA, F. . Floculação no processo de fermentação alcóolica. Análise da capacidade floculadora de L. fermentum. 1996.
SCAMPARINI, A. R. P. ; VENDRUSCOLO, C. T. ; PEREIRA, J. L. . Processo de produção de goma xantana CV-70. 1995.
SCAMPARINI, A. R. P. . Processo de produção de goma xantana. 1990.
SCAMPARINI, A. R. P. . Projeto de Reformas do Laboratório Paulo Anna Bobbio. 2001.
SCAMPARINI, A. R. P. ; PAIVA, J. E. . Produção de xilitol. 2000.
SCAMPARINI, A. R. P. ; VEIGA, P. G. . Efeito da adição de goma xantana, plasticizantes e aditivos lipídico em biofilmes de amido de mandioca. 2000 (Tese em andamento) .
SCAMPARINI, A. R. P. ; PADILHA, F. F. ; ROSATO, Y. B. . Isolamento e clonagem dos genes envolvidos na síntese de Curdulana. 1999 (Tese em andamento) .
SCAMPARINI, A. R. P. ; PORTILHO, M. . Produção de goma curdulana. 1996 (Tese em andamento) .
SCAMPARINI, A. R. P. ; MALDONADE, I. R. . Produção de carotenóides por leveduras. 1996 (Tese em andamento) .
SCAMPARINI, A. R. P. ; BOZA, Y. E. A. G. . Encapsulamento de células de Beijerinckia sp em spray drier. 1996 (Tese em andamento) .
SCAMPARINI, A. R. P. ; SILVA, C. M. R. . Estudo dos parâmetros do processo de imobilização de células de Xanthomonas campestris através da técnica de Spray Drying.. 1996 (Tese em andamento) .
Prêmios
1999
Mulher Destaque, Prefeitura Municipal de Campinas.
1990
Prêmio de biotecnologia - Produção da goma xantana, FENABIO I.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , CIDADE UNIVERSITÁRIA "ZEFERINO VAZ" DISTR. BARÃO GERALDO, CIDADE UNIVERSITÁRIA, 13081-970 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 7887276, Fax: (19) 7887890
Experiência profissional
2000 - Atual
Faculdades Metropolitanas UnidasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 2
Atividades
-
03/2000
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutricao e Tecnica Dietetica, Planejamento de Cardápio
1999 - 2002
Universidade Amhembi MorumbiVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 4
Atividades
-
08/1999 - 12/2002
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ecologia e Economia, Tecnica Dietetica e Nutricao
1995 - 1998
Conselho Regional de Engenharia Agronomia E ArquiteturaVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Conselheira, Carga horária: 0
Atividades
-
01/1995 - 12/1998
Direção e administração, .,Cargo ou função, Conselheira do CREA.
1974 - 1978
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Serviço realizado, nmn.
-
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Linhas de pesquisa
-
01/1995 - 12/1998
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Fórum da Entidades de Ensino.
-
- 11/1998
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de carboidratos, Colóides em alimentos, Embalagens para alimentos, Tópicos em Ciências de Alimentos
-
03/1975 - 11/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de alimentos, Química dos processos
-
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Diretor de Unidade.
-
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
-
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Graduação de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de alimentos.
1973 - 1974
Colégio Técnico da UnicampVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0
Atividades
-
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Professora de Bromatologia do Curso Técnico em Alimentos - COTUCA.
Propriedade Intelectual
Patentes (4)
| Tipo | Título | Data depósito |
|---|---|---|
| INVENTOR | Indicador irreversível de temperatura à base de carboidratos | 23/08/2004 |
| INVENTOR | Processo de produção de polissacarídeo por m beijerinckia sp | 07/11/2001 |
| INVENTOR | Processo de extração e transformação de isoflavonas glicosiladas de soja em isoflavonas agliconas | 06/09/2000 |
| INVENTOR e DEPOSITANTE | Processo para preparação de pectinas de baixo teor de metoxilas. | 09/03/1984 |
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