Pedro Luiz Antunes

Pós-doutorado

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Produções bibliográficas

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• FERRI, Valdecir Carlos ; ROMBANDI, C. V. ; SILVA, Jorge Adolfo ; PEGORARO, Camila ; NORA, Leonardo ; ANTUNES, P. L. ; Girardi, Luís Girardi ; TI BOLA, Casiane Salete . Boron and calcium sprayed on Fuyu persimmon tree prevent skin cracks, groove and. Ciência Rural , v. 38, p. 2146-2150, 2008.

• TORALES, Ricardo Peraça ; VESDRUSCOLO, João Luiz ; MALGARIM, Marcelo Barbosa ; CANTILLANO, Fernando Rufino Flores ; SCHÜNEMANN, Ana Paula Pereira ; ANTUNES, P. L. . Características físicas e químicas de oito cv. de pêssegos em duas safras. Revista Brasileira de Agrociência , v. 14, p. 15-20, 2008.

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• ANTUNES, P. L. ; TORALLES, Ricardo Peraça ; VENDRUSCOLO, João Luiz ; HAAS, Lírio I R ; FERRI, Núbia L ; PINO, Francisco A B Del . Caracterização parcial do escurecimento enzimático pela polifenoloxidase em pêssegos das CV. Granada, Jade, Esmeralda e Maciel. Revista Brasileira de Agrociência , Pelotas, v. 10, n.2, p. 241-244, 2004.

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• Hamm T.B.E. ; ZANUZO, M. R. ; Lucchetta, Luciano ; FERRI, Valdecir Carlos ; ANTUNES, P. L. ; Girardi, Luís Girardi ; FACHINELLO, José Carlos ; SILVA, Jorge Adolfo ; HOOKO, Valdemar ; ROMBALDI, Cesar Valmor . Manejo do resfriamento e da classificação no controle de podridão de pêssego (Prunus persica L.), cv Granada. Revista Brasileira de Fruticultura , 2007.

• TORALLES, Ricardo Peraça ; VENDRUSCOLO, João Luiz ; MALGARIM, Marcelo Barbosa ; CANTILHANO, Rufino Fernando Flores ; SCHÜNEMANN, Ana Paula Pereira ; ANTUNES, P. L. . Características físicas e químicas de oito cv. Brasileiras de pêssegos em duas safras. Revista Brasileira de Agrociência , 2007.

• FERRI, Valdecir Carlos ; ROMBALDI, César Valmor ; SILVA, Jorge Adolfo ; PEGORARO, Camila ; NORA, Leonardo ; ANTUNES, P. L. ; Girardi, Luís Girardi ; TI BOLA, Casiane Salete . BORON AND CALCIUM SPRAYED ON FUYU PERSIMMON TREE PREVENT SKIN CRACKS, GROOVE AND BROWNING OF FRUIT DURING COLD STORE. Ciência Rural , 2007.

• HAAS, Lírio Inácio Reckziegel ; FERRI, Valdecir Carlos ; ANTUNES, P. L. ; ROMBALDI, Cesar Valmor . Elaboração por extração a quente, caracterização e avaliação de "blend" e suco de uivas Vitis labrusca L.. Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2007.

• PETERS, Marcelo Zafalon ; ANTUNES, P. L. ; ELIAS, Moacir Cardoso ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; Maria Regina A. Rodrigues ; RUTZ, Daniel . Temperatura de secagem sobre fitoquímicos de pimento (Capsicum baccatum, L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2007.

• ANTUNES, P. L. ; MACHADO, Nicácia Portella ; COUTINHO, Enilton Fick . Técnicas alternativas no controle de podridões pós-colheita de pêssegos. Pelotas: Impressora da Embrapan de clima temperado, 2005 (Pesquisa Científica).

Projetos de pesquisa

• 2005 - Atual

  Caracterização física, química e sensorial de cebola (Allium cepa L.) do sul do b] Brasil e sua aptidão para desdidratação, Descrição: Uma das características mais importantes da cebola para industrialização, e em particular para a produção de desidratados, é o seiu teor de sólidos totrais e pungência. O objetivo será identificar as cutivares mais adequadas para desidratação, avaliando a influência do local de plantio em 18 cultivares de cebola produzidas no sul do Brasil, determinando-se o teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável, pH, ácido pirúvico, açúcares totais, açúcares redutores, peso e diâmetros. As quatro cultivares que apresentares melhor aptidão para desidratação serão avaliadas quantoao teor de ácido pirúvico, sólidos solúvies totais e rendimento em função da temperatura de secagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Pedro Luiz Antunes - Coordenador / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ana Paula Pereira Schünemann - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Auxílio financeiro / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2005 - Atual

  Processamento e Conservação de Pimen ta (Capsiccum bacattum L.) em Turuçu - RS, Descrição: O processamento e conservação de pimenta em Tjuruçu-RS, minicípio que é a scapital nacional dessa matéria prima, visa desenvolver tecnologia para desidratação, armazenamento refrigerado e desenvolvimento de sub-produtos (geléias, conservas, molhos e pastas) com o fruta dessa cultura, para solucionar os sérios probremas enfrentados pelos produtores da região. A qualidade e conservação de pimenta produzida no local deixa muito a desejar, pois o manejo envolvido no processo de sescagem natural á artesanal e com pouco controle sanitário.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Luiz Antunes - Coordenador / Moacir Cardoso Elias - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Maria Regina Alves Rodrigues - Integrante / Marcelo Zaffalon Peter - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Pelotas - Auxílio financeiro.

• 2004 - Atual

  Clarificação e Concentração de suco de Pêssego, Descrição: O Projeto está relacionado com a tese de Doutoradoo de Ricaro Zains. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Luiz Antunes - Integrante / Ricardo Sains - Integrante / Lírio FD Haas - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2004 - Atual

  Identificação de Antocianinas em Frutas de Pitangas, Descrição: O projeto está relacionado mom a tese de doutorado de Ricaro Zains. O mesmo trata ded padronizar as operações para inativação da PPO em suco e no concentrado de pêssego de CV da EMBRAPA. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Luiz Antunes - Coordenador.

• 2004 - Atual

  Biomassa da Fermentação de Cerveja na redução do custo de produção de xantana, Descrição: o projeto propõe-se a reduzir o custo de produção de xantanas pelo uso de biomassa da fermentação de cerveja que é constituída de Saccharomyces uvarum, a qual é normalmente descartada. Pretende-se estudar o rendimento de xantana e a qualidade reológica da mesma.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Pedro Luiz Antunes - Coordenador / Claire Tondo Vendrúscolo - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2003 - Atual

  Desenvolvimento de uma extrusora à quente para inativação enzimática de polpa de pêssego de cultivares da Região sul do RS, Descrição: Objetivos: Desenvolver um processo experimental para produzir polpa concentrada de pêssego com padrão internacional de qualidade, partindo-se de cultivares em experimento na Embrapa, da otimização dos parâmetros operacionais, do processo descrito por Heaton el al., l966 para obtenção de polpa simples e concentração a vácuo da polpa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Luiz Antunes - Coordenador / Lírio Inácio Reckziegel Haas - Integrante / Ricardo Peraça Toralles - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Francisco Augusto Burdert Deol Pino - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Pelotas - Outra.

• 2002 - Atual

  Tempo de Secagem e desempenho energético com temperaturas crescentes em sistema estacionário, na caraqcterísticas industriais e de consumo de grãos de arroz, Descrição: OBJETIVO Avaliar efeitos da temperatura crescente em secagem estacionária e do tempo de armazenamento sobre as características industriais e de consumo do arroz irrigado, classe longo-fino (agulhinha). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Pedro Luiz Antunes - Coordenador / Moacir Cardoso Elias - Integrante / Manoel Artigas Schirmer - Integrante / Alvaro Renato Gierra Dias - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.