Luiza Lima Torquato

Nutricionista graduada pela Universidade de Brasília (UnB), 2011, e mestre em Nutrição Humana (ênfase: Nutrição Social) do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade de Brasília, 2015. Conselheira titular do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional do Distrito Federal (DF) e Coordenadora da Comissão temática de Conferências. Sócia-proprietária e nutricionista do CONCA | Cozinha Original. Entre 2015 e 2022 atuou como Profissional de Atividades Estratégicas - Nutricionista na Área Técnica do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN. Foi pesquisadora do Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição (OPSAN/UnB), integrando a equipe da rede virtual de Educação Alimentar e Nutricional - Ideias na Mesa. Integra a Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável e a Comunidade Guardiões do Cerrado do Movimento Slow Food Brasil. Atua principalmente na área de alimentação e saúde coletiva com ênfase na gestão de unidades de alimentação e nutrição; políticas públicas de alimentação e nutrição, segurança alimentar e nutricional, direito humano à alimentação adequada; educação alimentar e nutricional; alimentação adequada e saudável e promoção da saúde.

Informações coletadas do Lattes em 10/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição Humana

2013 - 2015

Universidade de Brasília, UnB
Título: O olhar do educando e do educador sobre ação de Educação Alimentar e Nutricional desenvolvida com mulheres do Recanto das Emas/DF
, Ano de Obtenção: 2015.Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine.Palavras-chave: educação alimentar e nutricional; Educação em Saúde; alimentação adequada e saudável; Pesquisa-ação; Mulheres.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Promoção da Alimentação Adequada e Saudável. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Educação em Saúde. Setores de atividade: Alimentação.

Especialização em andamento em Pedagogia da Cooperação e Metodologias Colaborativas

2016 - Atual

Projeto Cooperação ? Comunidade de Serviços

Graduação em Nutrição

2008 - 2011

Universidade de Brasília, UnB
Título: Percepção de egressos sobre curso de graduação em Nutrição da Universidade de Brasília
Orientador: Anelise Rizzolo de Oliveira Pinheiro

Formação complementar

2021 - 2021

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

CURSO DE CAPACITAÇÃO EM ADVOCACY - TEORIA E PRÁTICA. (Carga horária: 24h). , ACT - Promoção da Saúde, ACT, Brasil.

2018 - 2018

ESTRATÉGIA AMAMENTA E ALIMENTA BRASIL. (Carga horária: 30h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2016 - 2016

Guia Alimentar para a População Brasileira:novos princípios e recomendações. (Carga horária: 30h). , Rede de Alimentação e Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2016 - 2016

Cozinha Básica. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - DF, SENAC/DF, Brasil.

2016 - 2016

Design Gráfico. (Carga horária: 96h). , Eibneti - Treinamento em informática, EIBNETI, Brasil.

2015 - 2015

A Defesa do Consumidor na prevenção da obesidade. (Carga horária: 16h). , Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor, IDEC, Brasil.

2015 - 2015

Alimentação Viva e Culinária Vegana/Vegetariana ?. (Carga horária: 10h). , Vip & Go Consultoria, VIP & GO, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Módulo Oásis Pós-Graduação em Pedagogia Cooperação. (Carga horária: 20h). , Projeto Cooperação ? Comunidade de Serviços, P. COOPERAÇÃO, Brasil.

2014 - 2014

Cuso intensivo e prático de Agricultura Orgânica. (Carga horária: 20h). , Sitio Geranium, GERANIUM, Brasil.

2013 - 2013

How to Create Inspirational Healing Food Plans. (Carga horária: 5h). , Institute for Optimum Nutrition, ION, Inglaterra.

2012 - 2013

Língua inglesa. (Carga horária: 210h). , Kings College - London, KINGS LONDON, Inglaterra.

2012 - 2012

Gerenciamento de Projetos na Prática. (Carga horária: 20h). , PlanoPro2, PLANO, Brasil.

2012 - 2012

Transtornos Alimentares e Comorbidades. (Carga horária: 10h). , Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2012 - 2012

Como Vender Mais e Melhor (CVMM). (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2012 - 2012

Curso Internacional de Planejamento Participativo. (Carga horária: 42h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2012 - 2012

Programa de Treinamento no uso do Portal de Periód. (Carga horária: 24h). , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2011 - 2011

Gestão Empreendedora. (Carga horária: 50h). , Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico, CDT/UNB, Brasil.

2011 - 2011

Bolsa Família na Saúde. (Carga horária: 20h). , Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição - Ministério da Saúde, CGAN, Brasil.

2011 - 2011

Conceitos Básicos em Gerenciamento de Projetos. (Carga horária: 8h). , PlanoPro2, PLANO, Brasil.

2010 - 2010

Análise e Planejamento Financeiro (APF). (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação (BPSA). (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

Aprender a Empreender (AE). (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2009 - 2009

Toxicologia. (Carga horária: 50h). , Laboratório de Toxicologia, UNB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Alimentar e Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional e Direito Humano à Alimentação Adequada.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação em Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Formação profissional do Nutricionista.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Pedagogia da Cooperação.

Organização de eventos

GENTIL, P. C. ; BONOMO, E. ; SUDO, N. ; TORQUATO, L. L. ; MAGALHAES, E. S. . Seminário Regional de Educação Alimentar e Nutricional + PAA Modalidade Compra Institucional - Fortalecendo Ações para Promoção da Alimentação Saudável - Estados AC, DF, TO, GO. 2016. (Congresso).

RECINE, E. G. I. G. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. ; NAVES, C. C. D. . Oficina Idea-ação - Crie ações que promovam a alimentação saudável da Semana Universitária da Universidade de Brasília. 2014. (Outro).

Participação em eventos

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - Conbran Online / Edição 2020 e Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, de Nutrição em Produção de Refeições e de Nutrição Clínica. 2021. (Congresso).

Encontro Nacional da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável. 2020. (Encontro).

Oficina de Design Thinking. 2020. (Oficina).

IV Encontro de Formação Profissional do Sistema CFN/CRN.Pela Saúde do Coração, Gordura Trans Não. 2019. (Encontro).

Oficina - Uma abordagem multidimensional sobre o crescimento infantil. 2019. (Oficina).

Oficina Vivencial - Alimentação complementar: cozinhar a partir da culinária dos continentes ",. 2019. (Oficina).

VII Jornada de Atualização Técnica de Fiscais do Sistema CFN/CRN. 2019. (Outra).

XV ENAM/V ENACS/3rd WBC/1st WCFC. 2019. (Congresso).

Workshop Conflito de interesses (CDI) e interferência da indústria em políticas de alimentação e nutrição no Brasil. 2018. (Oficina).

XI Seminário: Alianças Estratégicas para Promoção da Saúde,. 2018. (Seminário).

Society for Nutrition Education and Behavior 2017 Annual Conference. Agricultural Development to Achieve Food Security and Sustainable Food Systems: Global Policies and Best Practices. 2017. (Congresso).

Society for Nutrition Education and Behavior 2017 Annual Conference. Food-Based Dietary Guidelines: Best Practices in Global Development and Implementation. 2017. (Congresso).

Suplementos Alimentares: proposta regulatória.Representação do Conselho Federal de Nutricionistas. 2017. (Outra).

7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. CARTOGRAFIA AFETIVA COM UM GRUPO DE MULHERES DO RECANTO: ANTES DE SABER O QUE EU COMO, DEIXA EU CONTAR COMO EU VIVO. 2016. (Congresso).

CONBRAN 2016 - XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Percepção de egressos sobre currículo de curso de graduação em nutrição de uma Universidade Federal. 2016. (Congresso).

Seminário Nacional sobre o Direito Humano à Alimentação.Experiências na efetivação do direito humano à alimentação. 2016. (Seminário).

Seminário Regional Educação Alimentar e Nutricional + PAA Modalidade Compra Institucional - Fortalecendo Ações para Promoção da Alimentação Saudável,. 2016. (Seminário).

Society for Nutrition Education and Behavior's 49th Annual Conference - Next Practice in Nutrition Education. The perspective of the learner and the educator about a food and nutrition education program developed with women in Brazil. 2016. (Congresso).

VI Fórum de Sustentabilidade - Promovendo a alimentação saudável e sustentável.Iniciativas para uma alimentação saudável e adequada. 2016. (Outra).

World Nutrition Cape Town 2016. The Perspective of the Learner and the Educator about a Food and Nutrition Education Program Developed with Women in Brazil,. 2016. (Congresso).

1º Encontro Ideias na Mesa: Educação Alimentar e Nutricional e seus cenários.Metodologias problematizadoras em EAN - caminhos possíveis. 2015. (Oficina).

5ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.Delegada Estadual da Sociedade Civil. 2015. (Outra).

IX Conferência Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional.Delegada titular da sociedade civil e relatora do Grupo de Trabalho Mulher no Contexto da Segurança Alimentar. 2015. (Outra).

O papel da universidade na pesquisa social: fortalecendo metodologias ativas e participativas.O papel da pesquisa de cunho social na universidade: potencialidade das metodologias participativas em abordar questões próprias destas pesquisas. 2015. (Seminário).

Pré-Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional do Distrito Federal. 2015. (Outra).

Seminário Inocuidade de Alimentos: Prioridade Global. 2015. (Seminário).

VI Simpósio de Nutrição do Distrito Federal.Nutrição e Empreendedorismo. 2014. (Simpósio).

XVI Encontro Nacional do Colegiado Nacional de Gestores Municipais de Assistência Social. 2014. (Encontro).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição e V Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Novas Iniciativas em Educação Alimentar e Nutricional. 2014. (Congresso).

Encontro Nacional de Formação Profissional ? Qualidade na Formação e no Exercício Profissional: presente e futuro. 2013. (Encontro).

Seminário Promoção da Saúde e Segurança Alimentar e Nutricional ? Reflexões a partir das práticas de Agricultura Urbana. 2013. (Seminário).

Encontro Regional de Estudantes de Nutrição ? VII ERENUT.Compôs a Mesa Central de debate sobre Formação Profissional, Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), Sistema Único de Saúde (SUS) e Conflito de Interesses Público-Privado. 2012. (Encontro).

Junior Enterprise World Conference ? JEWC 2012. 2012. (Outra).

Lançamento do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Politicas Públicas ras. 2012. (Outra).

Semana Pedagógica - reforma e reorientação curricular dos cursos de graduação da Faculdade de Ciências da Saúde. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio 2012 - Conhecimento Política Ação. Formação em Nutrição IV: interface academia-serviço.. 2012. (Congresso).

World Nutrition Rio 2012 - Conhecimento Política Ação. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Pré-lançamento do Ideias na Mesa: Rede Virtual de Experiências em Educação Alimentar e Nutricional. 2012. (Congresso).

3ª Conferência Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional - Equipe de relatoria. 2011. (Outra).

Consulta Técnica do Plano Intersetorial de Prevenção e Controle da Obesidade: promovendo modos de vida e alimentação adequada e saudável para a população brasileira. 2011. (Outra).

Encontro de Educação Alimentar e Nutricional. 2011. (Encontro).

Estudo da Inserção do Programa Saúde da Família nos municípios de grande porte e suas ações estratégicas. 2011. (Seminário).

II Encontro Regional de Empresas Juniores: Concentra-DF 2011 ? Vivenciando a estratégia: Alçando voos para a excelência empresarial.. 2011. (Encontro).

Oficina de escuta para revisão do ?Guia Alimentar para a População Brasileira. 2011. (Oficina).

Pré-Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional da regional do Plano Piloto de Brasília, Vila Planalto, Vila Telebrasília, Granja do Torto, Cruzeiro, Sudoeste, SIA, Guará I e II. 2011. (Outra).

Seminário Regional do Programa Bolsa Família na Saúde. 2011. (Seminário).

XI Encontro Nacional da Rede de Alimentação e Nutrição do SUS. 2011. (Encontro).

XIX Encontro Nacional de Empresas Juniores. 2011. (Encontro).

6º Fórum Nacional de Nutrição. 2010. (Outra).

XVIII Encontro Nacional de Empresas Juniores. 2010. (Encontro).

10º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2009. (Congresso).

2º Simpósio Internacional do Le Condon Bleu (France). 2009. (Simpósio).

4º Simpósio Internacional da American Dietetic Association (USA). 2009. (Simpósio).

5º Congresso Pan-Americano de Incentivo ao Consumo de Frutas e Hortaliças. 2009. (Congresso).

II Simpósio de Nutrição do Distrito Federal. 2009. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Maria Isabel Reis Rodrigues

TORAL, M. N.; OLIVEIRA, K. E. S.;TORQUATO, L. L.. Perfil das cantinas e percepção da comunidade escolar sobre a lei de promoção de alimentação saudável em escolas de Brazlândia-DF.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília.

Produções bibliográficas

TORQUATO, LUIZA ; RECINE, E. . The Perspective of the Learner and the Educator About a Food and Nutrition Education Program Developed With Women in Brazil. Journal of Nutrition Education and Behavior , v. 48, p. S83-191, 2016.
RECINE, E. G. I. G. ; CHAIBUB, J. R. W. ; TORQUATO, L. L. ; MORTOZA, A.S. ; CUNHA, G. . Mulheres do Recanto: antes de saber o que eu como, deixa eu contar como eu vivo. 1. ed. Brasília: , 2016. 127p .
GENTIL, P. C. ; RECINE, E. G. I. G. ; FAGUNDES, A. ; MORTOZA, A.S. ; TORQUATO, L. L. . Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. 1. ed. Brasília: , 2012. v. 24.000. 67p .
RECINE, E. ; GENTIL, P. C. ; FAGUNDES, A. ; MORTOZA, A.S. ; TORQUATO, L. L. . Marco de Referencia de Educación Alimentaria y Nutricional para las Políticas Públicas. 1. ed. BrasÍlia: Ministerio de Desarrollo Social y Combate al Hambre, 2012. v. 1. 68p .
RECINE, E. G. I. G. ; ROCHA, L. C. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. . Orgânicos para todos. Revista Ideias na Mesa.
RECINE, E. G. I. G. ; ROCHA, L. C. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. . Obesidade: dá para reverter?. Revista Ideias na Mesa.
RECINE, E. G. I. G. ; ROCHA, L. C. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. . Desperdício: o vilão de todos nós. Revista Ideias na Mesa.
RECINE, E. G. I. G. ; ROCHA, L. C. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. . Comer como ato político. Revista Ideias na Mesa, , v. 4.
TORQUATO, L. L. ; RECINE, E. G. I. G. . O olhar do educando e do educador sobre ação de Educação Alimentar e Nutricional desenvolvida com mulheres do Recanto das Emas/DF. In: 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016, Cuiabá. Anais do 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016. v. 1. p. 1-510.
MORTOZA, A.S. ; RECINE, E. G. I. G. ; CHAIBUB, J. R. W. ; TORQUATO, L. L. ; CUNHA, G. . Cartografia afetiva com um grupo de mulheres do Recanto: antes de saber o que eu como, deixa eu contar como eu vivo. In: 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016, Cuiabá. Anais do 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016. v. 1. p. 1-510.
TORQUATO, L. L. ; PINHEIRO, Anelise Rizzolo de Oliveira . Percepção de egressos sobre currículo de curso de graduação em nutrição de uma universidade federal. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - Conbran 2016 - Saúde Coletiva, 2016, Porto Alegre. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN, 2016. v. 7. p. 1-2742.
TORQUATO, L. L. ; RECINE, E. G. I. G. . O olhar do educando e do educador sobre ação de Educação Alimentar e Nutricional desenvolvida com mulheres do Recanto das Emas/DF. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - COBRAN 2016, 2016, Porto Alegre. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2016. v. 7. p. 1-2742.
TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. ; NAVES, C. C. D. ; RECINE, E. G. I. G. . Ideia-ação ? crie ações de promoção da alimentação saudável. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2016, 2016, Porto Alegre. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2016. v. 7. p. 1-2747.
MORTOZA, A.S. ; RECINE, E. G. I. G. ; CHAIBUB, J. R. W. ; TORQUATO, L. L. ; CUNHA, G. . Espaço social alimentar: relato de experiência com mulheres bordadeiras. In: V MOPESCO: aprendendo a fazer o SUS: uma responsabilidade compartilhada, 2015, Goiânia. Anais da V MOPESCO - MOSTRA PARCERIA ENSINO-SERVIÇO-COMUNIDADE: aprendendo a fazer o SUS: uma responsabilidade compartilhada. Goiânia: Editora da Universidade Federal de Goiás, 2015. v. 1. p. 245-246.
RECINE, E. G. I. G. ; CHAIBUB, J. R. W. ; MORTOZA, A.S. ; TORQUATO, L. L. ; CUNHA, G. . Mulheres do Recanto: Antes de saber o que eu como, deixa eu contar como eu vivo. In: 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016, Cuiabá. Anais do 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016. v. 1. p. 1-510.
TORQUATO, L. L. ; PINHEIRO, Anelise Rizzolo de Oliveira . Percepção dos egressos sobre curso de graduação em nutrição. In: 11º Congresso Internacional da Rede Unida, 2014. Anais do 11º Congresso Internacional da Rede Unida. Botucatu: Revista Interface - Comunicação, Saúde, Educação, 2014. v. 3.
TORQUATO, L. L. . Brazil?s Dietary Guidelines: eat real food, together, in appropriate environments, and exercise cooking skills. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TORQUATO, L. L. . BEFORE YOU KNOW WHAT I EAT, LET ME TELL YOU HOW I LIVE: The perspective of the Learner and the Educator about an innovative, community-based Food and Nutrition Education Program developed with lowincome women in Brazil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TORQUATO, L. L. . Alimentação Saudável e Slow Food Cerrado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TORQUATO, L. L. . Marketing Pessoal para Nutricionista. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TORQUATO, L. L. ; RECINE, E. G. I. G. . O olhar do educando e do educador sobre ação de Educação Alimentar e Nutricional desenvolvida com mulheres do Recanto das Emas/DF. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
TORQUATO, L. L. . Nutrição e Empreendedorismo. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TORQUATO, L. L. . Percepção de egressos sobre Curso de Graduação em Nutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TORQUATO, L. L. . Alimentação Saudável. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONOMO, E. ; GENTIL, P. C. ; PINHEIRO, MC ; TORQUATO, L. L. . Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional 2018 (Caderno).
BONOMO, E. ; GENTIL, P. C. ; PINHEIRO, MC ; TORQUATO, L. L. . Compras Institucionais para Promoção da Alimentação Adequada e Saudável 2018 (Caderno).

Outras produções

TORQUATO, L. L. . Implantação das Boas Práticas de Fabricação em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2013.

TORQUATO, L. L. . Adequação de unidade às Boas Práticas de Fabricação (BPF). 2012.

TORQUATO, L. L. . Audiência pública sobre a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) na primeira infância. 2019. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TORQUATO, L. L. . Anvisa aprova consulta pública sobre gorduras trans industriais em alimentos. 2019. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TORQUATO, L. L. . Anvisa quer banir gordura trans de alimentos em etapas. 2019. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TORQUATO, L. L. . Gordura Trans. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. . Anvisa julga resolução para limitar uso uso de gorduras trans industriais em alimentos. 2019. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TORQUATO, L. L. . Obesidade é segunda principal causa de morte no mundo. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. . Apesar de lobby, nutricionistas lutam para promover alimentação adequada. 2017. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TORQUATO, L. L. . Apesar de lobby, nutricionistas lutam para promover alimentação adequada. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. . Nutricionistas ensinam a preparar, resfriar e armazenar comida pronta. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. . Consumo de sódio pela população brasileira. 2016. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TORQUATO, L. L. . Bem guardado - segurança dos alimentos e armazenamento em geladeira. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. ; NILSON, E. . Hábitos saudáveis de alimentação. 2015.

TORQUATO, L. L. . Alimentação Saudável. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. ; MANTOVAN, L . Obesidade e o consumo de alimentos com alta densidade energética. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. . Gordura Trans. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. . Como conservar os alimentos na geladeira. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. . Cálcio não deve ser esquecido em nenhuma fase da vida. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. . Sugestões para manter a alimentação saudável e adequada nas festas de final de ano. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. ; RECINE, E. G. I. G. ; RAPHAELLI, C. ; FERNANDES, A. C. ; TRIGO, F. . 6º Hangout Ideias na Mesa 2014: Aniversário de 2 anos!. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

TORQUATO, L. L. ; SILVA, D. O. E. ; OLIVEIRA, L. ; MELO, L. ; MENACHE, R. . 6º Hangout Ideias na Mesa: EAN e Cultura Alimentar. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

TORQUATO, L. L. ; MORAIS, M. ; GARCIA, R. W. D. ; RODRIGUES, V. S. . 8º Hangout do Ideias na Mesa : Comer e cozinhar como atos políticos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. ; RECINE, E. G. I. G. . Ideias na Mesa. 2012; Tema: Rede Virtual de Experiências em Educação Alimentar e Nutricional. (Site).

TORQUATO, L. L. . As castanhas em nosso dia-a-dia. 2009; Tema: Castanhas. (Blog).

CARVALHO, M. F. ; SANDOVAL, G. ; RECINE, E. G. I. G. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. . Educação Alimentar e Nutricional: Uma estratégia para promover o Direito Humano a Alimentação Adequada nos serviços socioassistenciais. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de autoaprendizagem à distância).

RECINE, E. G. I. G. ; TORQUATO, L. L. ; NAVES, C. C. D. ; PEREIRA, M. R. . Educação Alimentar e Nutricional: uma estratégia para a promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada.. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de autoaprendizagem à distância).

RECINE, E. G. I. G. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. ; FERREIRA, L. . Mais que Receitas.. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro de receitas).

RECINE, E. G. I. G. ; SANDOVAL, G. ; CARVALHO, M. F. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. . Qualificando a oferta de alimentação adequada e saudável no âmbito de entidades atendidas pelo Programa de Aquisição de Alimentos - PAA.. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de autoaprendizagem à distância).

RECINE, E. G. I. G. ; CHAIBUB, J. R. W. ; TORQUATO, L. L. ; MORTOZA, A.S. ; CUNHA, G. . A mulher e as dimensões do espaço social alimentar: um instrumento para abordagens participativas em EAN. 2016. Vídeo.

HIRO, F. ; TORQUATO, L. L. ; PEREIRA, M. R. . Ideias na Mesa - O que é?. 2012. Animação.

Projetos de pesquisa

2014 - 2017

A mulher e as dimensões do espaço social alimentar: um instrumento para abordagens participativas em Educação Alimentar e Nutricional, Descrição: O projeto tem como objetivo desenvolver e implementar abordagens participativas de EAN a partir da identificação e caracterização dos saberes, escolhas e práticas alimentares domiciliares estabelecidas no espaço social alimentar de um grupo de mulheres da cidade do Recanto das Emas, Distrito Federal. A pesquisa, de natureza qualitativa, utiliza técnicas da história de vida, de entrevistas e grupos focais. Por meio da realização de um conjunto de oficinas, as diferentes dimensões do espaço social alimentar são abordadas e registradas em imagens e documentação cartográfica, constituindo-se como objeto de reflexão e análise tanto para o conhecimento da realidade como para sua transformação.. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiza Lima Torquato - Integrante / Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine - Coordenador / Andrea Sugai Mortoza - Integrante / Juliana Rochet Wirth Chaibub - Integrante / Gabriela Cunha - Integrante.
2011 - 2017

Agenda Nacional Estratégica de Educação Alimentar e Nutricional, Descrição: Termo de Cooperação com a Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiza Lima Torquato - Integrante / Maína Ribeiro Pereira - Integrante / Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine - Coordenador.

Prêmios

2016

Moção de Louvor em função dos serviços prestados no segmento da área de nutrição no Distrito Federal, Câmera Legislativa do Distrito Federal.

2013

FCE - First Certificate in English, University of Cambridge - Esol.

Histórico profissional

Endereço profissional

Conselho Federal de Nutricionistas, Unidade Técnica. , Centro Empresarial Assis Chateaubriand, Asa Sul, 70340906 - Brasília, DF - Brasil, Telefone: (61) 32256027, URL da Homepage:

Experiência profissional

2020 - Atual

Conca | Cozinha Original

Vínculo: Sócia-proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia-proprietária e nutricionista

Outras informações:
Principais atividades: Gestão organizacional e de estratégia; gestão e execução de parcerias; gestão do marketing e relacionamento com clientes; curadoria de fornecedores; gestão das boas práticas de produção, saúde e segurança dos alimentos.

2015 - 2022

Conselho Federal de Nutricionistas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Profissional de Atividades Estratégicas ? Nut, Carga horária: 40

Outras informações:
Elaboração e análise de minutas de atos, expedientes, notas técnicas e normas de interesse da área de atuação e/ou do Sistema CFN/CRNs; elaboração de pareceres e relatórios diversos; realização de revisões sistemáticas de literatura sobre temas relacionados à alimentação e nutrição; atendimento e orientação de profissionais e público em geral; suporte às comissões e à diretoria do Conselho Federal.

2015 - 2017

Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição

Vínculo: Pesquisador Associado Júnior, Enquadramento Funcional: Pesquisador Associado Júnior, Carga horária: 10

Outras informações:
Elaboração do livro ?Mulheres do Recanto: antes de saber o que eu como, deixa eu contar como eu vivo?; Participação na elaboração do registro audiovisual da experiência ?A mulher e as dimensões do espaço social alimentar: um instrumento para abordagens participativas em Educação Alimentar e Nutricional?; Participação em oficinas de trabalho, fóruns e eventos com vistas ao compartilhamento da experiência e levantamento de proposições sobre novas possibilidades na área da Educação Alimentar e Nutricional.

2012 - 2015

Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição

Vínculo: Pesquisador Júnior, Enquadramento Funcional: Pesquisador Júnior, Carga horária: 30

Outras informações:
Participação na elaboração do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas; criação e desenvolvimento da Rede Virtual de Experiências em Educação Alimentar e Nutricional ? Ideias na Mesa (www.ideiasnamesa.unb.br) e seus desdobramentos: elaboração de matérias para o blog, cursos de autoaprendizagem online, revistas temáticas, boletins periódicos, publicações diversas, organização, moderação e divulgação de bate-papos on-line (hangouts), realização de entrevistas, supervisão de estagiários.

2008 - 2011

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 40

Atividades

08/2011 - 12/2011
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.Atividade realizada, Monitora da disciplina Educação Nutricional para os alunos do curso de Nutrição da Universidade de Brasília (UnB).
03/2011 - 07/2011
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.Atividade realizada, Monitora da disciplina Nutrição em Saúde Pública para os alunos do curso de Nutrição da Universidade de Brasília (UnB).
08/2010 - 12/2010
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.Atividade realizada, Monitora da disciplina Gestão de Produção 1 para os alunos do curso de Nutrição da Universidade de Brasília (UnB).
08/2009 - 12/2009
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.Atividade realizada, Monitora do projeto Gastronomia Hospitalar ? Capacitação de profissionais de saúde quanto à adequação e melhor aceitabilidade da dieta da rede pública hospitalar do Distrito Federal.
08/2009 - 12/2009
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.Atividade realizada, Monitora da disciplina Técnica Dietética 1 para os alunos do curso de Nutrição da Universidade de Brasília (UnB).
01/2009 - 12/2009
Direção e administração, Centro Acadêmico de Nutrição Professor João Bosco Rennó Salomon.Cargo ou função, Presidente do Centro Acadêmico de Nutrição da Universidade de Brasília (CANUT/UnB).
08/2009 - 08/2009
Outras atividades técnico-científicas , Hospital Universitário de Brasília, Hospital Universitário de Brasília.Atividade realizada, Participação no projeto NutriDia Brasil junto à Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE).
08/2008 - 12/2008
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.Atividade realizada, Monitora da disciplina Bioquímica e Biofísica para os alunos dos cursos de Medicina e Nutrição da Universidade de Brasília (UnB).

2011 - 2012

Nutrir - Empresa Júnior de Nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Sócia-fundadora e Diretora-presidente, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades: coordenação e gestão de equipe; representação institucional; gestão organizacional; negociação de parcerias; planejamento, execução, monitoramento e revisão da estratégia; gestão do conhecimento.

2010 - 2011

Nutrir - Empresa Júnior de Nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Sócia-fundadora e Diretora de Projetos, Carga horária: 15

Outras informações:
Principais atividades: diagnóstico empresarial; gestão de escopo, tempo, custo, qualidade, recursos humanos e riscos de projetos e processos; negociação e venda; participação em projetos de técnica dietética, avaliação e educação nutricional, gestão de produção de refeições e organização de eventos na área de Nutrição.

2012 - 2012

Federação das Empresas Juniores do Distrito Federal

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Gestão, Carga horária: 15

Outras informações:
Principais atividades: gestão organizacional; planejamento, execução, monitoramento e revisão da estratégia; gestão de pessoas; gestão do conhecimento.

2014 - 2015

Alecrim

Vínculo: Sócia-fundadora, Enquadramento Funcional: Sócia-fundadora, Carga horária: 20

Outras informações:
Empresa que resgada a importância do cozinhar e que valoriza e celebra a alimentação de verdade, de qualidade e de direito! O serviço proporciona de forma prática e divertida experiências únicas e envolventes. A ideia é incentivar o ato de cozinhar, tornando-o um momento rico, divertido e cheio de sentido. Site: alecrimbrasilia.com.br

2013 - 2013

Apetittu's - Restaurante e Buffet

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

Outras informações:
Implantação das Boas Práticas de Fabricação na Unidade de Alimentação e Nutrição, elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados, treinamento dos manipuladores sobre noções de segurança alimentar durante o processo produtivo.

2012 - 2012

Boneco ? Restaurante LTDA

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

Outras informações:
Implantação das Boas Práticas de Fabricação na Unidade de Alimentação e Nutrição e treinamento dos manipuladores sobre noções de segurança alimentar durante o processo produtivo.

2010 - 2010

Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio Extracurricular na Coordenação-Geral de Equipamentos Públicos sob supervisão dos nutricionistas Antônio Leopoldo Nogueira, Bruno Jansen, Isis Leite, Kátia Lima e Rodrigo Amaral. Principais atividades: auxilio às atividades da Rede de Equipamentos Públicos de apoio a produção, abastecimento e consumo de alimentos.

2009 - 2010

Hospital Universitário de Brasília

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio Extracurricular na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), sob supervisão das nutricionistas Elisabete Moraes, Joanna Ávila, Joana Navarro, Larissa Valadares, Marise Jane e Pollyanna Machado. Principais atividades: planejamento e adequação de cardápios; confecção de listas de compras; supervisão de gêneros alimentícios, processos produtivos e recursos humanos; controle higiênico-sanitário; elaboração de fichas técnicas de preparações.

2008 - 2010

Due & Olivi - Consultoria e Assessoria em Alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 16

Outras informações:
Principais atividades: apoio à implementação e aprimoramento do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição.

2007 - 2007

centro educacional leonardo da vinci

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 10

Outras informações:
Monitora da disciplina Biologia para os alunos de 2º e 3º ano do Ensino Médio no Centro Educacional Leonardo da Vinci.

2014 - Atual

Slow Food brasil

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Voluntária - GT Educação e Convívio Cerrado

Outras informações:
O Movimento Slow Food foi fundado na Itália em 1989 e atualmente conta com mais de 100.000 membros em mais de 150 países. O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores. O Slow Food opõe-se à tendência de padronização do alimento no Mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores.

2011 - 2011

Ministério da Saúde

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio curricular realizado na Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição - CGAN/MS.

2011 - 2011

Governo do Distrito Federal

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio curricular realizado na Subsecretaria de Segurança Alimentar e Nutricional da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social e Transferência de Renda ? Subsan/Sedest

2011 - 2011

Governo do Distrito Federal

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio curricular realizado na Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital Regional do Paranoá - Alimentação Coletiva

2023 - Atual

Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional do Distrito Federal

Vínculo: Conselheira, Enquadramento Funcional: Conselheira titular