Giane Célia dos Santos Galvão

Possui graduação em Tecnologia Agroindustrial pela Universidade do Estado do Pará (2004), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2008). Atualmente concursada do Instituto de Desenvolvimento Rural do Amapá - RURAP no cargo de Extensionista Agropecuário do estado do Amapá. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise sensorial, bromatologia, BPF e APPCC, microbiologia, tecnologia de pescado, ciência dos alimentos, gastronomia, alimentos e bebidas.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2006 - 2008

Universidade Federal do Pará
Título: Influência dos Substitutos de Gordura na Salsicha de Pescado Elaborada com Resíduos da Filetagem da Piramutaba Brachyplatystama vaillanti (Valenciennes, 1840),Ano de Obtenção: 2008
Lúcia de Fatima Henriques Lourenço.Coorientador: Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: embutido; pescado; hidrocolóides; surimi; análise sensorial.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Organismos Internacionais e Outras Instituições Extraterritoriais.

Graduação em Tecnologia Agroindustrial

2001 - 2004

Universidade do Estado do Pará
Título: Treinamento para manipuladores de alimentos em escolas da rede pública estadual, do município de Belém no estado do Pará
Orientador: Andréa Vieira Lourenço de Barros

Formação complementar

2012 - 2012

Capacitação do Referenciais Educacionais do SEBRAE. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2011 - 2011

Curso de Formação dos Servidores do Governo do Est. (Carga horária: 120h). , Governo do Estado do Amapá.

2009 - 2009

Capacitação Metodológica de Instrutores de FPR e P. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.

2009 - 2009

Formação de Educadores do PROJOVEM/URBANO. (Carga horária: 96h). , Universidade Federal do Pará / Universidade do Estado do Pará.

2008 - 2008

Curso de Formação Didática de Instrutores. (Carga horária: 20h). , HC Consultoria ltda.

2007 - 2007

Curso de Formação de Consultores do PAS. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Pará.

2007 - 2007

Legislação para consultores do PAS. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional do Pará.

2006 - 2006

Ciência na Sala de Aula. (Carga horária: 9h). , Serviço Nacional do Comércio.

2003 - 2003

Extensão universitária em Tecnologia do Leite e Seus Derivados. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Rural da Amazônia.

2002 - 2002

Extensão universitária em Qualidade no Atendimento ao Público. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEP, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Elaboração de Licores. (Carga horária: 40h). , Universidade do Estado do Pará, UEP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Participação em eventos

I Seminário de Gestão de Agronegócio. 2003. (Seminário).

II Encontro de Comércio Exterior do Pará. 2003. (Encontro).

I Semana Tecnológica do Curso de Tecnologia Agroindustrial A Agroindustrial como fator de Desenvolvimento Regional. 2003. (Encontro).

I Ciclo de Palestra As Perspectivas de Tecnologia de Agroindustrial Para uma Agroindústria Competitiva: Alimentos e Madeira. 2003. (Outra).

Minicurso de Analise de Perigo e Pontos Críticos de Controle - APPCC. 2003. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Fruticultura. 2002. (Congresso).

Ciência e Tecnologia de Alimentos: um debate interdisciplinar. 2002. (Oficina).

II Semana Tecnológica dos Cursos de Tecnologia Agroindustrial e Eng. Ambiental Ambiental Perspectivas Regionais Para o Desenvolvimento com Preservação. 2002. (Outra).

I Semana Tecnológica dos Cursos de Eng. Ambiental e Tecnologia Agroindustrial. 2001. (Encontro).

Palestra Brasil Empreendedor. 2000. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Tãnia Helena Nunes Collares e Rosicleia da Silva Rezende

GALVÃO, G. C. S.; LOURENÇO, L. F. H.; SILVA, L. H. M.. A importância do manual de boas práticas de fabricação em serviços de alimentação. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Qualidade e segurança dalimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Dina da Graças, Dreyd Coutinho, Emilly Nayza

GALVÃO, G. C. S.. Plano de Negócios: Restaurante Made In Pará. 2011.

Aluno: Rachel Pfaender de Lima

GALVÃO, G. C. S.. Plano de negócio: A casa do suco. 2011.

Aluno: Lília C

GALVÃO, G. C. S.. D. da Costa, Lorena C. M. Santos, Nayara O. Pinheir.Plano de Negócio: Tapiocaria sabor da terra. 2011.

Aluno: Deuzarina A

GALVÃO, G. C. S.. Rosário, Diana S. Passos, Kelly S. M. Tavares.Plano de Negócios: Restaurante coisas do Pará. 2011.

Aluno: Fabrício P

GALVÃO, G. C. S.. , Samara A. S., Shirlaine P..Plano de Negócios: Restaurante sabores do Pará. 2011.

Produções bibliográficas

GALVÃO, G. C. S. ; LOURENÇO, L. F. H. ; RIBEIRO, S. C. A. ; RIBEIRO, C. F. A. ; PARK, K. J. . Fat substitutes in processing of sausages using piramutaba waste. Journal of Food Science and Technology , v. 1, p. 122-134, 2012.
GALVÃO, G. C. S. ; LOURENÇO, L. F. H. ; RIBEIRO, S. C. A. ; RIBEIRO, C. F. A. ; PARK, K. J. ; ARAUJO, E. A. F. . Microbiological and physicochemical characterization of surimi obtained from waste of piramutaba fillet. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , p. 122-132, 2012.
LOURENÇO, L. F. H. ; CAVALCANTE, D. ; GALVÃO, G. C. S. ; SANTOS, D. C. R. . Avaliação físico-química da gurijuba (Arius parkeri) fresca e seca-salgada comercializada no mercado ver-o-peso (Belém-Pará). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALDEIRA, K. A. V. ; GALVÃO, G. C. S. ; CAVALCANTE, G. S. . Elaboração do Patê de azeitona Verde com Proteína Texturizada de Soja e Ervas Finas como Alternativa em Substituição a Proteína Animal. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALDEIRA, K. A. V. ; GALVÃO, G. C. S. . Composição Nutricional, Elaboração e Avaliação Sensorial do Doce de Leite Tipo Pasta. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALDEIRA, K. A.V. ; GALVÃO, G. C. S. ; MARTINS, C. W. B. . Avaliação Microbiológica físico-químico da Carne Bovina Abatida em Frigoríficos Localizado no Município de Castanhal-PA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALDEIRA, K. A. V. ; CAVALCANTE, G. S. ; GALVÃO, G. C. S. . Avaliação Sensorial e Elaboração do Iogurte de Goiaba. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALDEIRA, K. A. V. ; GALVÃO, G. C. S. . Elaboração, Avaliação físico-químico e Sensorial do Fishburg Elaborado a Partir de Resíduos da Pescada Amarela (Cynoscion acoupa). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALDEIRA, K. A. V. ; GALVÃO, G. C. S. . Elaboração, Avaliação físico-químico e Sensorial da Salsicha de Pescado Elaborada a Partir de Resíduos da Pescada Amarela (Cynoscion acoupa). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

GALVÃO, G. C. S. . Boas Práticas de Manipulação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, G. C. S. . Curso de Boas Práticas de Fabricação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, G. C. S. . Curso de Higiene e Manipulação de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, G. C. S. . Palestra de Boas Práticas de Fabricação da Farinha de Mandioca. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATOS, F. A. ; GALVÃO, G. C. S. . Oficina de leite e derivados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, G. C. S. . Consultoria sobre Boas Práticas de Fabricação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, G. C. S. . Higiene e manipulação de alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, G. C. S. . Curso de Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2008. .

GALVÃO, G. C. S. ; ALMEIDA, E. . Treinamento para manipuladores de alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GALVÃO, G. C. S. ; ALMEIDA, E. . Cartilha Para Manipuladores de Alimentos. 2004. (Trabalho de Conclusão de Curso).

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto de Desenvolvimento Rural do Amapá, Governo do Estado do Amapá. , Rua Manoel Eudóxio Pereira - de 820/821 a 2309/2310, Central, 68900021 - Macapá, AP - Brasil

Experiência profissional

2012 - 2012

Instituto Macapaense do Melhor Ensino Superior

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou como docente nos cursos de Nutrição e Farmácia, nas disciplinas de Bromatologia e Tecnologia de Alimentos, respectivamente. Totalizando 240h.

2012 - Atual

Governo do Estado do Amapá

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Extensionista Agropecuário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

Lisi Industria de Importação e Exportação de Pescado Ltda

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Responsável pelo Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo controle de qualidade da bexiga natatória

2010 - 2010

ECOMAR Indústria de Pescado S/A

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerente do Controle de Qualidade da Empresa de Pesca Ecomar S/A

2009 - 2011

Faculdade pan Amazonica

Vínculo: Professor Adjunto I, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora do curso de Turismo, ministrado a disciplina "Alimentos e bebidas"

2009 - 2011

Faculdade pan Amazonica

Vínculo: Professor Adjunto I, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor do curso de Turismo, com a disciplina "Gastronomia Regional I"

2009 - 2009

FACULDADE IPIRANGA

Vínculo: Professor Adjunto I, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora de Gastronomia Regional I, com 80h, para o curso de Bacharelado em Turismo.

2008 - 2010

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 220

Outras informações:
Disciplina: Fundamentos de saúde e meio ambiente, para alunos do programa de Aprendizagem

2006 - 2009

Projeto Cabanos

Vínculo: Instrutora de biologia, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
O Projeto Cabanos veículado a Associação dos Universitários de Castanhal. Projeto social destinado a estudantes de baixa renda, oriundos de escolas públicas com o objetivo de promover a capacitação dos mesmos para os processos seletivos das Instituições de Ensino Superior (IES), de dedicação esclusiva de todos os voluntários.

2006 - 2006

[Nome removido após solicitação do usuários]

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor vissitante, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Escola de Trabalho e Produção do Pará - ETPP em Salvaterra, curso técnico de Agroindústria, módulo Leite e derivados, disciplina Conservação e armazenamento de leite e derivados ministrado aos alunos do pós-médio, para formação de Técnicos em Agroindústria, carga horária total de 160h duas turmas em dois turnos.

2006 - 2007

Associação dos Universitários de Castanhal

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Biologa, Carga horária: 3

2004 - 2005

Associação dos Universitários de Castanhal

Vínculo: Coordenadora Administrativa, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 3

2004 - 2004

CAMPASA-Camarões do Pará S/A

Vínculo: Estágio Acadêmico Obrigatório, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio acadêmico