Regina Vanderlinde

Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal de Santa Catarina (1985), graduação em Farmácia Bioquímica Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1986), mestrado Enologia Ampelologia - Université de Bordeaux II (1990) e doutorado Enologia e Ampelologia - Université de Bordeaux II (1995). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Enologia, bebidas fermentadas e destiladas. Experiência em análise química e sensorial de vinhos e bebidas destiladas. Elaboração de material educativo. Legislação nacional e Internacional. Elaboração de banco de dados isotópicos. Possui formação na Wine & Spirit Education Trust. Participa de concursos internacionais de vinhos. Atua principalmente em química analítica de vinhos e derivados da uva e do vinho, nos seguintes temas: análises isotópicas em vinhos e bebidas, análises de compostos voláteis e compostos fenólicos em vinhos, sucos e espumantes. Atualmente é Presidente da Organização Internacional da Vinha e do vinho (OIV) - Paris, França e professor do Programa de Pós-graduação (mestrado e doutorado) em Biotecnologia da Universidade de Caxias do Sul.

Informações coletadas do Lattes em 06/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Doutorado em Ciências Biológicas e Médicas - Opção Enologia-Ampelologia

1990 - 1995

Université de Bordeaux II
Título: Etude de certains caracteres des eaux-de-vie. Rôle des composés carbonylés.
Orientador: Alain Bertrand
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Eaux-de-vie; composés carbonylés; composition chimique.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Fabricação de Bebidas.

Mestrado em DEA (Diplôme d?Etudes Approfondies) em Enologia- Ampelologia

1989 - 1990

Université de Bordeaux II
Título: Etude des Eaux-de-vie en Vue dEtablir des Nouvelles Méthodes Officieles dAnalyse,Ano de Obtenção: 1990
Orientador: Alain Bertrand
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Eaux-de-vie; analyse; methodes.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Fabricação de Bebidas.

Graduação em Farmácia Bioquímica Tecnologia de Alimentos

1985 - 1986

Universidade Federal de Santa Catarina
Orientador: Honório Benedetti

Graduação em Farmácia

1983 - 1985

Universidade Federal de Santa Catarina

Formação complementar

2019 - 2019

Produção de Apresentações com narração em Áudio WINDOWS e MAC. (Carga horária: 4h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2019 - 2019

Seminário o Estudante Universitário nos Contextos Emergentes.. (Carga horária: 10h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2018 - 2018

Oficina Ferramentas GOOGLE. (Carga horária: 3h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2014 - 2014

Operação e Desenvolvimento de Métodos GCMS. (Carga horária: 40h). , Agilent Technologies, AT, França.

2014 - 2014

Formação de Auditor Interno/ NBR ISO/ IEC 17025. (Carga horária: 16h). , Fach Engenharia e Consultoria LTDA, FACH, Brasil.

2014 - 2014

NBR ISO / IEC 17025. (Carga horária: 16h). , Fach Engenharia e Consultoria LTDA, FACH, Brasil.

2014 - 2014

WSET LEVEL 1 AWARD IN SPIRITS (QCF). (Carga horária: 8h). , Wine & Spirit Education Trust. Internacional Wine and Spirit Centre, WSET AWARDS, Inglaterra.

2014 - 2014

Espectrometria de Massas para Razão Isotópica. (Carga horária: 8h). , Thermo Scientific, SENSMS, Brasil.

2014 - 2014

Estatística Básica. (Carga horária: 16h). , ESTATCAMP, ESTATCAMP, Brasil.

2013 - 2013

Seminário Nacional sobre Indicações Geográficas. (Carga horária: 20h). , Universiade de caxias do Sul, UCS, Brasil.

2013 - 2013

Seminário Liderança e Gestão de Pessoas. (Carga horária: 14h). , Dolphin Tech Consultoria, DOLPHIN TECH, Brasil.

2013 - 2013

WSET LEVEL 3 AWARD IN WINES AND SPIRITS (QCF). (Carga horária: 44h). , Wine & Spirit Education Trust. Internacional Wine and Spirit Centre, WSET AWARDS, Inglaterra.

2012 - 2012

WSET LEVEL 2 AWARD IN WINES AND SPIRITS. (Carga horária: 24h). , Wine & Spirit Education Trust. Internacional Wine and Spirit Centre, WSET AWARDS, Inglaterra.

2012 - 2012

Curso de Validação de Métodos Avançado. (Carga horária: 18h). , Associação Rede de Metrologia e Ensaios do Rio Grande do Sul, REDE METROLOGICA, Brasil.

2012 - 2012

Sommelier Internazionale. (Carga horária: 55h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

WSET LEVEL 1 AWARD IN WINES. (Carga horária: 8h). , Wine & Spirit Education Trust. Internacional Wine and Spirit Centre, WSET AWARDS, Inglaterra.

2012 - 2012

Estatística Aplic à Validação de Método Analítico. (Carga horária: 24h). , Associação Rede de Metrologia e Ensaios do Rio Grande do Sul, REDE METROLOGICA, Brasil.

2009 - 2009

CEP - Controle Estatístico de Processo. (Carga horária: 8h). , Rede Metrológica, RD, Brasil.

2009 - 2009

14 Ferramentas da Qualidade. (Carga horária: 12h). , Rede Metrológica, RD, Brasil.

2009 - 2009

Expressão Verbal Reinaldo Polito. (Carga horária: 16h). , Expressão Verbal Reinaldo Polito, RP, Brasil.

2009 - 2009

VI Workshop de Anali. de Resíd. de Agrotóx. do RS. (Carga horária: 16h). , Grupo Técnico de Analistas de Resíduos de Agrotóxicos do RS, GTARA, Brasil.

2008 - 2008

Análise Sensorial da Uva(Método ICV) Módulo I. (Carga horária: 4h). , VINIDEA, VD, Brasil.

2008 - 2008

Juiz Internacional de vinhos. (Carga horária: 55h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2008 - 2008

Sistema de Gestão da Qualidade para Laboratórios. (Carga horária: 8h). , Fach Engenharia e Consultoria LTDA, FACH, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 6h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2007 - 2007

Como fazer patentes em Biotecnologia e Alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2004 - 2004

Sistema da Qualidade ISO/IEC. (Carga horária: 20h). , Rede Metrológica, RD, Brasil.

2004 - 2004

Elaboração de Documentos da Qualidade. (Carga horária: 4h). , Rede Metrológica, RD, Brasil.

2004 - 2004

Auditoria Interna ISO/IEC 17025. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica, RD, Brasil.

2004 - 2004

GCC III - GC Combustion & GC/TC. (Carga horária: 4h). , Thermo Electron Corporation, SENS, Brasil.

2004 - 2004

Treinamento Operacional em Absorção Atômica AA-800. (Carga horária: 24h). , Perkin Elmer Precisely, PE, Brasil.

2004 - 2004

Degustação de Bagas. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Enologia, ABE, Brasil.

2004 - 2004

Posicionamento Sensorial dos Vinhos. (Carga horária: 14h). , Associação Brasileira de Enologia, ABE, Brasil.

2002 - 2002

Delta Plus XL(GC-EA)Operator Training. (Carga horária: 16h). , Thermo Finnigan, TF, Alemanha.

2001 - 2001

Extensão universitária em Seminário de Atualização Didático-Pedagógica. (Carga horária: 60h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2001 - 2001

ConFlo III - Analisador Elementar. (Carga horária: 4h). , Thermo Electron Corporation, SENS, Brasil.

2000 - 2000

M2B - Operação do Cromatógrafo à Líquido. (Carga horária: 16h). , Agilent Technologies, AT, França.

2000 - 2000

M2A - Fundamentos de Cromatografia em Fase Líquida. (Carga horária: 16h). , Agilent Technologies, AT, França.

2000 - 2000

E1 - Validação de Métodos Analíticos. (Carga horária: 16h). , Agilent Technologies, AT, França.

1998 - 1998

Planej. de Experim. e Análi. Estatística de Dados. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1998 - 1998

Fundamentos de Cromatografia em Fase Gasosa. (Carga horária: 16h). , Hewlett-Packard Brasil - Matriz, HP BRASIL, Brasil.

1998 - 1998

Operação do Cromatógrafo à Gás. (Carga horária: 16h). , Hewlett-Packard Brasil - Matriz, HP BRASIL, Brasil.

1998 - 1998

Curso de Dicção, desinibição e oratória. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

1996 - 1996

Treinamento "Acesso à Internet". (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1986 - 1986

Embalagens de Produtos Alimentícios. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1985 - 1985

Embalagens de alimentos para a pequena e média emp. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1984 - 1984

Seminário: "Genética Médica e Biológica". (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1984 - 1984

Farmácia Homeopática. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1982 - 1982

Primeiros Socorros. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Enologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Organização de eventos

VANDERLINDE, R. . Simposio Internacional Vinho e Saúde. Vinho como alimento.. 2005. (Congresso).

Participação em eventos

12th Cyprus Wine Competition. The wine production in the sphere of differential and global competitiveness..The International Organization for Vine and Wine: a scientific and technical reference in the global wine sector. 2019. (Seminário).

42nd World Congress of Vine and Wine. : CLIMATIC INFLUENCE ON THE PHENOLIC AND ISOTOPIC COMPOSITION OF VITIS LABRUSCA WINES. 2019. (Congresso).

42nd World Congress of Vine and Wine. : 18O/16O AND 13C/12C RELATION FOR WINE?S FINGERPRINTING FROM NORTHEAST OF BRAZIL. 2019. (Congresso).

42rd World Congress of Vine and Wine. Discurso de abertura. 2019. (Congresso).

Concours Citadelles du Vin.Avaliador da Organização Internacional da Vinha e do Vinho. 2019. (Outra).

International Terroir Wine Exposition Yantai, China.. TERROIR: The vision of the OIV. 2019. (Exposição).

Mondial du Merlot & Assemblages.Avaliador representante da Organização Internacional da vinha e do Vinho. 2019. (Outra).

Selections Mondiales des Vins Canada.L?Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV): la référence scientifique et technique dans le secteur vitivinicole mondial. 2019. (Outra).

Vinalies Internationales 2019.Avaliador representante da Organização Internacional da vinha e do Vinho. 2019. (Outra).

XXVII Avaliação Nacional de Vinhos.Avaliação vinho base espumante. 2019. (Outra).

41nd World Congress of Vine and Wine. RESIDUES OF ALLERGEN OENOLOGICAL COADJUVANTS IN WINES. 2018. (Congresso).

7th NINGXIA INTERNATIONAL WINE EXPO OF HELAN MOUNTAIN?S EAST FOOTHILL. CHINA AND THE GLOBAL WINE SECTOR: NEW TRENDS AND CHALLENGES AHEAD. 2018. (Exposição).

XXVI Avaliação Nacional de Vinhos.Avaliação de Vinho Base Espumante. 2018. (Outra).

40th World Congress of Vine and Wine. 2017. (Congresso).

39 Congresso Mundial da Vinha e do Vinho. Exogenous CO2 in South American sparkling wine. 2016. (Congresso).

38th World Congress of Vine and Wine. Brazilian wines differentiation by isotopic analysis and mineral content. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino-americano de Viticultura e Enologia. Determinação da adição de suco de maçã em suco de uva. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino-americano de Viticultura e Enologia. Efeito da adição de glutationa durante o armazenamento de espumantes elaborados pelo método tradicional. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino-americano de Viticultura e Enologia. Perfil aromático e sensorial de vinhos espumantes brasileiros. 2015. (Congresso).

37th World Congress of Vine and Wine. Preparation and Characterization of Microparticles of B-ciclodextrin/Glutathione and Chitosan/Glutathion obtained by Sray-drying. 2014. (Congresso).

37th World Congress of Vine and Wine. Influence of ripeness level on the volatile and sensory profile of brazilian. 2014. (Congresso).

VII Concurso Internacional de Vinhos do Brasil.Degustação de vinhos. 2014. (Outra).

XX Concurso Nacional del Pisco.Avaliador Representante da Organização Internacional da Vinha e do Vinho. 2014. (Outra).

XXII Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2014.Degustador. 2014. (Outra).

11 Encontro de Iniciação Científica e 7 Encontro de pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho.Análise de Isótopos de Carbono e Oxigênio na pesquisa enológica: fundamentos e aplicaçõs. 2013. (Encontro).

Concurso Sabor Gaúcho - Agroindústria Familiar - Expointer 2013. Avaliador de Vinho Tinto de Mesa Seco e sucos. 2013. (Feira).

Vinalies Internationales 2013.Juiz Internacional de Vinhos. 2013. (Outra).

XI Concurso Internacional de Vinos y Bebidas Espirituosas de Origem Vínico.Juiz Internacional de Vinhos. 2013. (Outra).

XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA. Validação de métodos de determinação da florizina em sorbitol em suco de uva. 2013. (Congresso).

XXXVIème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin. EFFECT OF GLUTATHIONE ADDITION IN THE ELABORATION OF SPARKLING WINES: VOLATILE AND PHENOLIC COMPOSITION. 2013. (Congresso).

XXXVIème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin. 11ème Assemblée Générale de l?OIV. Traditional winemaking versus innovative technologies. 2013. (Congresso).

Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV). Efeito da Adição de Glutationa nos Ácidos Hidroxicinâmicos de Vinhos Espumantes. 2012. (Congresso).

VI Concurso Internacional de Vinhos do Brasil.Degustação de vinhos. 2012. (Outra).

Vinalies Internationales 2012.Juiz Internacional de Vinhos. 2012. (Outra).

XX Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de Seleção. 2012. (Outra).

XXXV World Congress of Vine and Wine. Influence of rainfall and evapotranspiration on oxygen isotope ratio of grapes in Brazil. 2012. (Congresso).

XIII Weurman Flavour Research Symposium. Determination of aroma composition in tropical wines from northeast of Brazil. 2011. (Congresso).

XIX Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de Seleção. 2011. (Outra).

XIX Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador. 2011. (Outra).

XXXIV World Congress of Vine and Wine. Influence of climatic conditions on the stable ratios in Brazilian grapes. 2011. (Congresso).

33th Wolrd Vine and Wine Congress and the 8th General Assembly of the O.I.V. Determination of Geographic Origin of Brazilian Wines Using Joint Isotopic and Mineral Elements. 2010. (Congresso).

FIB - Fórum Internacional de Bebidas. 2010. (Outra).

IV Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins. 2010. (Simpósio).

V Concurso Internacional de Vinhos do Brasil.Degustador. 2010. (Outra).

XVIII Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS.Diferenciação geográfica dos vinhos através de análises isotópicas.. 2010. (Encontro).

VI Concurso do Espumante Brasileiro.Degustador. 2009. (Outra).

VI Workshop de Analistas de Resíduos de Agrotóxicos do Estado do Rio Grande do Sul.VI Workshop de Analistas de Resíduos de Agrotóxicos do Estado do Rio Grande do Sul. 2009. (Outra).

XII CONGRESSO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA. Caracterização de vinhos brasileiros Merlot e Cabernet Sauvignon através de análises isotópicas e minerais. 2009. (Congresso).

XIII Concurso Os Melhores Vinhos de Flores da Cunha.XIII Concurso Melhores Vinhos de Flores da Cunha. 2009. (Outra).

XVII Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de Seleção. 2009. (Outra).

XVII Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2009.Degustador. 2009. (Encontro).

XVII Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS.Caracterização de Vinhos Brasileiros Através da Composição em Minerais. 2009. (Encontro).

II Simpósio Internacional Vinho e Saúde.Phenolic compunds, antioxidant activity and achratoxin_a in brazilian grape juice.. 2008. (Simpósio).

II Simpósio Internacional Vinho e Saúde.Apresentador de Temas Livres. 2008. (Outra).

XII Concurso Os Melhores Vinhos de Flores da Cunha.XII Concurso Melhores Vinhos de Flores da Cunha. 2008. (Outra).

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Caracterização dos vinhos Merlot e Cabernet Sauvignon do RS, através da análise isotópica de Carbono e Oxigênio. 2008. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Influência do tempo de extração na composição do suco de uva elaborado pelo método de arraste de vapor. 2008. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO VINHO BASE PARA ESPUMANTE DA SERRA. 2008. (Congresso).

XII CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA. Influência do tempo de extração na razão isotópica 18O/16O do suco de uva elaborado pelo método de arraste de vapor. 2008. (Congresso).

XVI Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de Seleção. 2008. (Outra).

XVI Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador. 2008. (Outra).

XVI Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS.Caracterização dos vinhos de diferentes regiões produtoras do Rio Grande do Sul através da análise da razão isotópica do oxigênio da água. 2008. (Encontro).

XVI Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS.Estudo da razão isotópica do 13C/12C de vinhos de diversas regiões produtoras do Rio Grande do Sul. 2008. (Encontro).

II Seminário de Propriedade Intelectual da UCS. 2007. (Oficina).

I Workshop Fenavinho. 2007. (Outra).

XV Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador. 2007. (Outra).

XV Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de seleção. 2007. (Outra).

XV Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS.Caracterização de vinho cabernet sauvignon através da análise isotópica e elementos minerais. 2007. (Encontro).

XV Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS.Caracterização dos vinhos através da razão isotópica 13C/12C do etanol. 2007. (Encontro).

14° SBQSul - "Química na Sociedade: significados e implicações.Comparação química do óleo de sementes de variedades de Vitis vinifera e Vitis labrusca provenientes de resíduo de vinificação. 2006. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Compostos fenólicos, poder antioxidante e ocratoxina_a em suco de uva brasileiro. 2006. (Congresso).

Fórum Internacional de Viticultura e Enologia. 2006. (Congresso).

XXIXth WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE. 4th GENERAL ASSEMBLY OF THE O.I.V.. Fenolic compounds, antioxidant activity and ochratoxin_a in brazilian grape juice. 2006. (Congresso).

SIMPÓSIO INTERNACIONAL VINHO E SAÚDE. Vinho como alimento natural..Determinação de trans-delta-Viniferina em Vinhos Brasileiros. 2005. (Simpósio).

SIMPÓSIO INTERNACIONAL VINHO E SAÚDE. VINHO COMO ALIMENTO NATURAL..Teores de resveratrol em vinhos do Rio Grande do Sul. 2005. (Simpósio).

XIII Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de Seleção. 2005. (Outra).

XIII Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador. 2005. (Outra).

II Concurso Internacional de Vinhos do Brasil. 2004. (Encontro).

Palestra - CETEC.O Vinho e Saúde da Mulher. 2004. (Outra).

XII Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador. 2004. (Outra).

XII Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de Seleção. 2004. (Outra).

XII Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS.Determinação da Ocratoxina_a em vinhos brasileiros. 2004. (Encontro).

XII Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS.Influência das pectinases sobre a composição fenólica e volátil na vinificação de Cabernet Sauvignon. 2004. (Encontro).

XXVIII World Congress of Vine and Wine and 2 nd General Assembly of the OIV. ANALYSIS OF CARBON ISOTOPE BY CRYOGENIC DISTILLATION IN BRAZILIAN WINES. 2004. (Congresso).

Enologie 7o. Symposium international d'enologie.Study of 13C/12C Isotopic Ratio in Different Wines of South of Brazil. 2003. (Simpósio).

IX Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología. Isotopic analysis (%13) of wines and distillates by criogenic destilation. 2003. (Congresso).

IX Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología.The 13C/12C ratio of different wines from southern Brazil. 2003. (Outra).

IX Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología.Levels of stilbenes extracted in red wines during vinification. 2003. (Outra).

Seminário Brasileiro Sobre Aromas do Vinho. 2003. (Seminário).

X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Extração de compostos fenólicos no vinho Sémillon em função de diferentes tempos de maceração. 2003. (Congresso).

X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Determinação da razão isotópica 13C/12C em vinhos brasileiros provenientes de diferentes variedades das safras 2002 e 2003. 2003. (Congresso).

XI Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador. 2003. (Encontro).

XI Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de Seleção. 2003. (Outra).

Wine and Health International Congress. Wine and Health International Congress. 2002. (Congresso).

X Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador. 2002. (Encontro).

X Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador de Seleção. 2002. (Outra).

XXII Congresso Mundial da Vinha e do Vinho e 82 Assembléia Geral da OIV- Bratislava. 2002. (Congresso).

IX Avaliação Nacional de Vinhos.Degustação de vinhos. 2001. (Outra).

VIII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologia. Determinação de etil carbamato em vinhos espumantes da Serra Gaúcha. 2001. (Congresso).

Seminário Internacional Recentes Inovações nas Técnicas de ICP-OES e ICP- MS. 2000. (Seminário).

VIII Avaliação Nacional de Vinhos.Degustador. 2000. (Encontro).

6e Symposium international d'oenologie. 1999. (Simpósio).

IX Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. 1999. (Congresso).

VII Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 1999.Degustador. 1999. (Outra).

Planejamento de Experimentos e Análise Estatística de Dados. 1998. (Outra).

Seminário Franco-Brasileiro de Viticultura, Enologia e Gastronomia. 1998. (Seminário).

Ciclo de Palestras em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Vinhos e Bebidas Destiladas. 1996. (Outra).

IV Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 1996.Degustação de vinhos. 1996. (Outra).

VIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. 1996. (Congresso).

Seminário: Aquisições Recentes em Cromatografia Aplicações à análise sensorial de vinhos. 1992. (Seminário).

Degustação Racional de Vinhos.Degustação de vinhos. 1988. (Outra).

II Simpósio Latino-Americano de Viticultura e Enologia, à II Jornada de Viticultura e Enologia e ao II Simpósio Anual de Vitivinicultura. 1987. (Simpósio).

Congressos em Epígrafe. 1985. (Congresso).

Curso de Cosmetologia. 1985. (Outra).

VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1985. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Tiago Henrique Ferranti

FERRANTI, T. H.; FICAGNA, E.;VANDERLINDE, R.; LAGUNA, S. E.; SARTORI, V. C.. Caracterização de compostos bioativos de Vitis labrusca variedade Bordô sob diferentes sistemas de manejo agrícola. 2016. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia (pós-graduação profissionalizante)) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Bruna Dachery

MANFROI, V.;VANDERLINDE, R.. Efeito das etapas de elaboração do vinho Cabernet Sauvignon sobre os níveis de Ocratoxina A. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Bruno Zorrer Larentis

LARENTIS, B. Z.; FENSTERSEIFER, J. E.;VANDERLINDE, R.; MENEGUZZO, Julio; GALELLI, A.. Sistematização do APPCC para Uso nas Vinícolas: O Caso do Vinho Merlot da Vinícola Larentis. 2014 - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Ben-hur Rigoni

RIGONI, B.; FENSTERSEIFER, J. E.;VANDERLINDE, R.. Aspectos da Qualidade em Vinhos Tintos: um Estudo de Caso com Consumidores e Profissionais do Setor Vinícola. 2013. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Laércio Spadari

SPADARI, L.;ECHEVERRIGARAY, S.VANDERLINDE, R.. Influência da Cepa de Levedura na Composição de Vinhos Espumantes Elaborados pelo Método Tradicional. 2013. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: MARIELE DOS SANTOS

PENNA, Neidi Garcia;VANDERLINDE, R.; DAUDT, C. E.. Análise Cromática de Vinhos Tintos da Variedade Cabernet Sauvignon do Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Ana Júlia de Brito Araújo

ARAUJO, A. J. B.;VANDERLINDE, R.. Avaliação da Influência da Época do Ano e Variedades Sobre as Características Analíticas de Vinhos Tropicais Elaborados no Vale do Submédio São Francisco. 2010. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Tiane Teixeira Simon

SIMON TEIXEIRA, TIANE; PENNA, Neidi Garcia;VANDERLINDE, R.; SANTURIO, Janio Moraes. Influência das Condições Fitossanitárias da Uva no Teor de Ocratoxina A em Vinhos Brancos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Fabiana Agostini

AGOSTINI, F.; Serafini Atti, Luciana;VANDERLINDE, R.. Óleos Essenciais de Plantas Nativas do Rio Grande do Sul. 2003. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Daniele Grazziotin Soares

SOARES, D. G.;VANDERLINDE, R.HENRIQUES, J. A. P.; PERES, W.. Avaliação da Capacidade Antioxidante do Butil Hidroxitolueno, Propil Galato, Resveratrol, Vitamina C e Vitamina E em Sistemas Biológicos e Químicos. 2001. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: VIRGINIA MARIA YUNES

YUNES, V. M.;VANDERLINDE, R.; BONASSI, I. A.; BENEDET, H. D.. DESENVOLVIMENTO EXPERIMENTAL DE UM ANALOGO DO QUEIJO MINAS FRESCAL A PARTIR DO LEITE DA ESPECIE BUBALINA. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marilda Chiarello

SILVA, S. M. E.; FLORE, E. M. M.; BARRETO, F.;VANDERLINDE, R.. Determinação de resíduos de pesticidas em alimentos por cromatografia a líquido acoplada a analisadores de espectrometria de massas. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia (pós-graduação acadêmica)) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Gabrieli Bernardi

Renato Zanella; Fabio Gonçalves; Leonardo Martins; Martha Bohrer Adaime;Vanderlinde, Regina. Desenvolvimento de novos métodos para determinação de resíduo de agrotóxicos em vinhos por UHPLC-MSMS. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Carolina Frizzo Zattera

ZATTERA, C. F.;DELAMARE, A. P. L.; Roque-Spacht Vânia F.;VANDERLINDE, R.. Adição de prebióticos no queijo petit suisse. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Sérgio Scopel

SCOPEL, S.;ECHEVERRIGARAY, S.; SANDRI, I. G.;VANDERLINDE, R.. Produção de cerveja artesanal em um sistema compacto. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Ana Paula de Mello Duarte

Ana Paula de Melo Duarte;VANDERLINDE, R.; LOVATEL, J.; SANDRI, I. G.. Desidratação de Uvas Apirênicas das Variedades BRS Linda, BRS Clara e BRS Morena Cultivadas na Serra Gaúcha. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Eveline Angélica Balestro

VANDERLINDE, R.; Rochefort Neto Odoaldo Ivo; SANDRI, I. G.; BALESTRO, E A.. Ação antioxidante de farinhas obtidas a partir de Bagaços de Uva e Maçã. 2009 - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Cristiane Maso Jeusti

VANDERLINDE, R.; SILVEIRA, M. M.; SANDRI, I. G.. Avaliação da Capacidade Antioxidante de Produtos de Frutas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Naiara Cansi

VANDERLINDE, R.; LOVATEL, J.; SANDRI, I. G.. Avaliação das Características Físico - Químicas e Capacidade Antioxidante de Azeites das Variedades Arbequina e Arbosana Cultivadas no Rio Grande do Sul e Grapollo Cultivada em Minas Gerais. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Adriane Borsatto

BORSATTO, A.;VANDERLINDE, R.DELAMARE, A. P. L.; Vania Ferreira Roque-Specht. Elaboração de Requeijão com Diferentes Ingredientes Funcionais. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: GABRIELA GRAZZIOTIN

GRAZZIOTIN, G.;VANDERLINDE, R.DELAMARE, A. P. L.; Vania Ferreira Roque-Specht. Avaliação de Retenção de Água em Filé de Peito de Frango Injetado e Congelado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Alana Lúcia Bossardi Ramos

VANDERLINDE, R.; Roque-Spacht Vânia F.; SANDRI, I. G.. Avaliação da estabilidade de iogurtes com diferentes tipos de estabilizantes. 2008 - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Bárbara Possamai

VANDERLINDE, R.; Roque-Spacht Vânia F.; Rochefort Neto Odoaldo Ivo. Utilização de substituto de sal (NaCl) e de substâncias retentoras de água em hambúrgures de carne bovina. 2008 - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Cristiane Maso Jeusti

VANDERLINDE, R.; BARRETO, L. T. P. -.; SANDRI, I. G.. Determinação da atividade antioxidante em geléias e polpas de frutas. 2008 - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Eveline Angélica Balestro

SANDRI, I. G.;VANDERLINDE, R.; Rochefort Neto Odoaldo Ivo; BALESTRO, E A.. Ação Antioxidante de Farinhas obtidas a partir de Bagaços de Uva e Maçã. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Alexandre Chagas

VANDERLINDE, R.; Rochefort Neto Odoaldo Ivo; Roque-Spacht Vânia F.. O Uso de Frutose Cristalina como Agente Melhorador de Textura e Umidade em Produtos Panificados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Kellen Fabbris

VANDERLINDE, R.; Rochefort Neto Odoaldo Ivo; Roque-Spacht Vânia F.. Avaliação de aditivos para aumentar o tempo de prateleira de bolo de laranja. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Jussania Stuani

VANDERLINDE, R.; Roque-Spacht Vânia F.;DELAMARE, A. P. L.. Avaliação do shelf - life do molho de tomate para lasanha. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul.

Aluno: Bia Bruschi

VANDERLINDE, R.; Roque-Spacht Vânia F.;DELAMARE, A. P. L.. Utilização de substitutos de gordura em hambúrguer de carne bovina. 2007 - Universiade de caxias do Sul.

VANDERLINDE, R.; SILVEIRA, M. M.; Vania Ferreira Roque-Specht; CARRAU, J. L.. Seleção de docentes. 2004. Universidade de Caxias do Sul.

VANDERLINDE, R.; Mirian Salvador. Concurso Professor Adjunto. 2003. Universidade de Caxias do Sul.

Orientou

Patricia Possamai

Elaboração de vinhos espumantes enriquecidos com colágeno; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Biotecnologia (pós-graduação profissionalizante)) - Universidade de Caxias do Sul; (Orientador);

Camila Lazzari

Determinação de edulcorantes naturais e sintéticos e poder antioxidante em vinhos; Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Biotecnologia (pós-graduação acadêmica)) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Luiz Renato Pozza

INFLUÊNCIA DO TEMPO DE MANUTENÇÃO DO PÉ-DE-CUBA E DA TEMPERATURA DE SEGUNDA FERMENTAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DO ESPUMANTE PELO MÉTODOTRADICIONAL; Início: 2013; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado em Biotecnologia e Gestão Vitivinícola) - Universidade de Caxias do Sul; (Orientador);

Susiane Leonardelli

Estudo da relação do 18O do vinho e do etanol para identificação de álcoois de frutas e cereais adicionados ao vinho; Início: 2016; Tese (Doutorado em Biotecnologia (pós-graduação acadêmica)) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Fernanda Rodrigues Spinelli

RESIDUOS ALERGÊNICOS DE COADJUVANTES ENOLÓGICOS EM VINHOS; Início: 2016; Tese (Doutorado em Biotecnologia (pós-graduação acadêmica)) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Jean Carlos Carraro

UTILIZAÇÃO DE FIBRAS DE CELULOSE E TANINO GÁLICO NA ELABORAÇÃO DE VINHO BRANCO PROVENIENTE DE UVAS COM Botrytis cinerea; 2019; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia (pós-graduação acadêmica)) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Regina Vanderlinde;

Mirella Mallmann Kercher

DETERMINAÇÃO DE ÁGUA EXÓGENA EM SUCO DE UVA ATRAVÉS DA RAZÃO ISOTÓPICA DO 18O/16O; 2019; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia (pós-graduação acadêmica)) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Regina Vanderlinde;

Daniel de Siqueira Ferreira

DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL AROMÁTICO DE VINHOS ESPUMANTES ELABORADOS COM LEVEDURAS NÃO SACCHAROMYCES E SACCHAROMYCES; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Biotecnologia e Gestão Vitivinícola) - Universidade de Caxias do Sul, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Regina Vanderlinde;

CAROLINE ZUANAZZI

Efeitos da Suplementação de Suco de Uva Branco sobre as Medidas Antropométricas e Bioquímicas em Mulheres; 2017; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia (pós-graduação acadêmica)) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Regina Vanderlinde;

Leonardo Reffatti

Diferenciação da origem geográfica de vinhos elaborados com uvas de tres refiões distintasde Santa Catarina através de análises isotópicas e elementos minerais; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Biotecnologia e Gestão Vitivinícola) - Universidade de Caxias do Sul,; Orientador: Regina Vanderlinde;

Susiane Leonardelli

Determinação do 13C para avaliar a origem do CO2 de vinhos espumantes; 2015; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Regina Vanderlinde;

Gabriella Vanderlinde fernandes

Ecofisiologia da Videira (Vitis vinifera L; ) Sob Cultivo Protegido, Variedades Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Merlot; 2014; Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Regina Vanderlinde;

Fernanda Rodrigues Spinelli

Validação de Métodos para Detecção da Adição de Suco de Maçã em Sucos de Uva; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Biotecnologia e Gestão Vitivinícola) - Universidade de Caxias do Sul, IBRAVIN; Orientador: Regina Vanderlinde;

Angela Rossi Marcon

Avaliação da Incorporação de Água Exógena em Suco de Uva Elaborado Por Diferentes Processos; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Biotecnologia e Gestão Vitivinícola) - Universidade de Caxias do Sul, Instituto Brasileiro do Vinho; Orientador: Regina Vanderlinde;

Fausto Filippon

Influência da Poda Curta e Mista e sua Influência nos Aspectos Fenólicos e Fisiológicos da Uva Cabernet Sauvignon; 2007; 80 f; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul,; Orientador: Regina Vanderlinde;

Laurien Adami

Caracterização dos Vinhos Merlot e Cabernet Sauvignon da Serra Gaúcha Através da Determinação das Razões Isotópicas 13C/12C E 16O/18O; 2006; 110 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul,; Orientador: Regina Vanderlinde;

Elisangela Comerlatto Cecconello

Determinação das Razões Isotópicas do Carbono, Hidrogênio e Oxigênio dos Vinhos das Principais Áreas de Cultivo do Rio Grande do Sul; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Instituto Brasileiro do Vinho; Orientador: Regina Vanderlinde;

André Miguel Gasparin

Efeito da Levedura e da Adição de Nutriente Sobre o Perfil Aromático do Vinho Tinto Bordô 'ives'; 2005; 119 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Instituto Brasileiro do Vinho; Orientador: Regina Vanderlinde;

Fernando de Moraes Gonzalez

Influências dos Fatores Edafoclimáticos nas Uvas e Vinhos Cabernet Sauvignon de Diferentes Pólos Vitícolas do Rio Grande do Sul; 2005; 90 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul,; Orientador: Regina Vanderlinde;

Israel Pedruzzi

Influência da Composição Enzimática na Vinificação de Cabernet Sauvignon e Merlot; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul,; Orientador: Regina Vanderlinde;

Doralene Cavalca Salmoria

Determinação do Isótopo Estável C13 em Sucos de Uva; 2003; 64 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Regina Vanderlinde;

Viviane Trevisan

Influência do Tempo de Maceração na Extração de Compostos Fenólicos e Determinação do Trans-Resveratrol em Vinhos Brasileiros; 2003; 92 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Regina Vanderlinde;

Edson L Francisquetti

Determinação de Etil Carbamato em Vinhos da Região Sul do Brasil; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Regina Vanderlinde;

Caren Belló Muraro

Avaliação da Condução Orgânica na Qualidade do Vinho Cabernet Sauvignon da Fronteira Gaúcha com o Uruguai; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Regina Vanderlinde;

Cláudia Alberici Stefenon

Avaliação de Parâmetros Enológicos, Sensoriais e Biológicos em Vinhos Espumantes: o "Sur Lie" como Agente Modulador; 2013; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Regina Vanderlinde;

Sandra Valduga Dutra

Análises Isotópicas e Elementos Minerais na Determinação da Origem Geográfica de Vinhos Brasileiros; 2011; 0 f; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul,; Orientador: Regina Vanderlinde;

Fabiana Agostini

Obtenção e Análise de Óleo e Compostos Fenólicos de Sementes de Diferentes Variedades de Uva (Vitis vinifera e Vitis labrusca) Cultivadas no Rio Grande do Sul; 2011; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Regina Vanderlinde;

Vanessa Webber

Efeito da adição de glutationa livre e encapsulada em vinho espumante; 2011; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Júlio Meneguzzo

Caracterização Físico-Química e Sensorial dos Vinhos Espumantes da Serra Gaúcha; 2010; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul,; Orientador: Regina Vanderlinde;

Daniel Salvador

Estabilização Tartárica em VInho Branco Fino Moscato com Uso de Carboxil Metil-Celulose - CMC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vitivinicultura) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Emílio Kuntz Neto

Produção de Suco de Uva Integral; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vitivinicultura) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Larissa Bettú

Cultivo de Uva Nebbiolo em uma Pequena Propriedade do Município de Garibaldi, no Rio Grande do Sul; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vitivinicultura) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Nei Gerardo Razera

Evolução da Manuteção da Variedade Cabernet Sauvignon, conduzida no sistema manjedoura, sob cobertura Plástica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vitivinicultura) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Patricia Poggere

Estudo de Monoterpenos em Vinhos Brancos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vitivinicultura) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Stevan Grützmann Arcari

Análises Corporativas de Dois Desacidificantes Químicos na Elaboração do Vinho Goethe; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vitivinicultura) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Angela Rossi Marcom

Identificação e Quantificação dos Principais Terpenos e Álcoois Superiores em Vinhos da Variedade Lorena; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vitivinicultura) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Gilberto João Carniel

Gisele Alves Nobre de Almeida

Aplicação do Sistema APPCC no Engarrafamento de Vinhos Finos; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vitivinicultura) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Tatiane Colombo

Luiza Elza Camargo Comazzetto

Características Analíticas da Graspa na Serra Gaúcha; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Marta Ivone Turra Chiarello

Meri Guisso

Giovana Maschio Modelski

Caracterização físico-química e compostos fenólicos totais dos sucos de uva integrais; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Susiane Leonardelli

Determinação de Aminas Biogênicas em Vinhos Tintos Sul-Americano; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Fernanda Rodrigues Spinelli

Determinação de Metais Pesados em Vinhos Tintos das Variedades Cabernet Sauvignon e Merlot; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Graziela Maria Boscatto

Estudo da Composição Mineral de Vinhos Tintos Elaborados no Rio Grande do Sul; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universiade de caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

MICHELE FRIGOTTO

Estudo da Goma Arábica e sua Utilização em Enologia; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Paula Bisol Balardin

Determinação da Razão Isotópica 13C/12C do CO2 de Vinhos Espumantes; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Vanessa Webber

Determinação de ésteres e álcoois superiores em espumantes da serra gaúcha produzidos pelo método champenoise; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade de caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Pâmela Nunes Neto

Efeito da adição de glutationa na preservação dos compostos fenólicos e aromáticos de vinhos espumantes brasileiros; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Regina Vanderlinde;

Pâmela Nunes Neto

Efeito da adição de glutationa na preservação dos compostos fenólicos e aromáticos de vinhos espumantes brasileiros; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Regina Vanderlinde;

Letícia Pederiva

Efeito da adição de glutationa na preservação dos compostos fenólicos e aromáticos de vinhos espumantes brasileiros; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de Caxias do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Regina Vanderlinde;

CRISTIANE LEONARDELLI

Roseli Dallegrave

Elaboração de um banco de dados para estabelecer padrões oficiais de razão isotópica de vinhos brasileiros; 2011; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Elen Kich

Fernanda Casali Bonatto

Elaboração de um banco de dados para estabelecer padrões oficiais de razão isotópica de vinhos brasileiros; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Mecânica) - Universidade de Caxias do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Regina Vanderlinde;

Tiago André Seibt

Elaboração de um banco de dados para estabelecer padrões oficiais de razão isotópica de vinhos brasileiros; 2010; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

BÁRBARA BÁGIO

Elaboração de um banco de dados para estabelecer padrões oficiais de razão isotópica de vinhos brasileiros; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Letícia Soso

Fernanda Casali Bonatto

Elaboração de um banco de dados para estabelecer padrões oficiais de razão isotópica de vinhos brasileiros; 2010; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Regina Vanderlinde;

Letícia Pederiva

Deise Munaro

Gabriela Marciglio Vieira

Caracterização de vinhos brasileiros através da análise isotópica e elementos minerais; 2009; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Gabriela Marciglio Vieira

Elaboração de um banco de dados para estabelecer padrões oficiais de razão isotópica de vinhos brasileiros; 2009; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Giovana Maschio Modelski

Adriane Borsatto

Caracterização de vinhos brasileiros através da análise isotópica e elementos minerais; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Vanessa Weber

Caracterização dos vinhos brasileiros através da determinação das razões isotópicas 13C12C, 16O18 e sua composição química; 2007; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Laísa dos Reis

Fernanda Rodrigues Spinelli

Vinho e Saúde II; 2005; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Regina Vanderlinde;

Graziela Maria Boscato

Caracterização dos vinhos brasileiros através da determinação das razões isotópicas 13C12C, 16O18 e sua composição química; 2005; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Bianca Susella Slaviero

Vinho e Saúde II; 2004; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Paula Bisol Balardin

Vinho e Saúde II; 2004; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Graziela Maria Boscato

Determinação da ocratoxina em vinhos brasileiros; 2004; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Juliane Cassini

Vinho e Saúde II; 2002; Iniciação Científica - Universidade de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Regina Vanderlinde;

Mariana Appel Hort

Estágio Curricular no Laren; 2003; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Regina Vanderlinde;

Produções bibliográficas

ZUANAZZI, CAROLINE ; MACCARI, PAULINA AMPESSAN ; BENINCA, SANDRA CZARNOBAI ; BRANCO, CATIA SANTOS ; THEODORO, HELOÍSA ; Vanderlinde, Regina ; SIVIERO, JOSIANE ; Salvador, Mirian . White grape juice increases high-density lipoprotein cholesterol levels and reduces body mass index and abdominal and waist circumference in women. NUTRITION , v. 57, p. 109-114, 2019.
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MENEGUZZO, Julio ; WEBBER, V. ; DUTRA, S. V. ; MARCON, A. R. ; SPINELLI, Fernanda Rodrigues ; VANDERLINDE, R. . Caracterização físico-quica do vinho espumante dos cultivares Riesling Itálico, Chardonnay e Pinot Noir da Serra Gaúcha. REVISTA BRASILEIRA DE VITICULTURA E ENOLOGIA , v. 10, p. 78-85, 2018.
WEBBER, VANESSA ; DUTRA, Sandra Valduga ; SPINELLI, Fernanda Rodrigues ; Carnieli, Gilberto João ; CARDOZO, ALEJANDRO ; Vanderlinde, Regina . Effect of glutathione during bottle storage of sparkling wine. FOOD CHEMISTRY , v. 216, p. 254-259, 2017.
FILIPPON, F. ; DILON, A. J. P. ; LAGUNA, S. E. ; DUTRA, Sandra Valduga ; SPINELLI, Fernanda Rodrigues ; BALARDIN, Paula Bisol ; VANDERLINDE, R. . Poda mista e cordão esporonado e sua influência na composição fenólica da uva Cabernet Sauvignon. REVISTA BRASILEIRA DE VITICULTURA E ENOLOGIA , v. 9, p. 10-16, 2017.
CARISSIMI, G. ; MARCON, A. ; DELAMARE, A. P. L. ; VANDERLINDE, R. ; LAGUNA, S. E. . Características de vinhos termovinificados produzidos com distintas cepas de Saccharomyces. REVISTA BRASILEIRA DE VITICULTURA E ENOLOGIA , v. 9, p. 96-103, 2017.
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VANDERLINDE, R. ; DUTRA, S.V. ; Adami, Laurien ; MARCON, A.R. ; BALARDIN, Paula Bisol ; CARNIELLI, G. ; Roani, C. A. ; LEONARDELLI, S. ; BORSATTO, A. . Caracterização dos vinhos Merlot e Cabernet Sauvignon do RS, por meio da análise isotópica de carbono e oxigênio. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VANDERLINDE, R. ; DUTRA, S.V. ; Adami, Laurien ; MARCON, A.R. ; SPINELLI, F.R. ; MODELSKI, G. M. ; Carnieli, G. J. . Phenolic compounds, atioxidant activity and ochratoxin_a in Brazilian grape juice. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VITRAC, X ; BORNET, A ; VANDERLINDE, R. ; VALLS, J ; RICHARD, T ; DELAUNAY, J C ; MERILLON, J. M. ; TEISSÈDRE, P L . Determinação de trans-delta-Viniferina em Vinhos Brasileiros. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VANDERLINDE, R. ; DUTRA, S.V. ; PEDRUZZI, Israel ; MARCON, A.R. ; SPINELLI, F.R. ; BALARDIN, Paula Bisol . Teores de resveratrol em vinhos do Rio Grande do Sul. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VANDERLINDE, R. ; PEDRUZZI, Israel ; DUTRA, S.V. ; BOSCATO, Graziela Maria ; ORLANDIN, Alessandra . Ocratoxina_a em vinhos brasileiros. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VANDERLINDE, R. . O Vinho e Saúde da Mulher. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VANDERLINDE, R. ; FRANCISQUETTI, E. L. ; MARCON, A.R. . Determinação de etil carbamato em vinhos espumantes da Serra Gaúcha. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

VANDERLINDE, R. ; VALDUGA, S. ; Carnieli G. J. ; Plínio Manosso . Banco de Dados isotópicos de vinhos- 2004 a 2014. 2014.

VANDERLINDE, R. ; DUCATTI, C. ; MARCON, Ângela Rossi ; ADAMI, L. ; VALDUGA, S. . Determinação da razão isotópica 13C/12C dos açúcares do suco, néctar, refresco e bebida de uva. 2007.

VANDERLINDE, R. ; MOREIRA, M. ; ADAMI, L. ; DUCATTI, C. ; MARCON, Ângela Rossi . Determinação da razão isotópica 18O/16O da água dos vinhos e derivados. 2006.

VANDERLINDE, R. ; SPINELLI, Fernanda Rodrigues . Método contra a adulteração. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VANDERLINDE, R. . I Simpósio Internacional Vinho e Saúde. 2005. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

VANDERLINDE, R. . Tecnologia de Vinificação e Destilação. 2000. (Extensão, Curso de Curta Duração Ministrado).

VANDERLINDE, R. . Vinhos: Saiba Conhecer e Apreciar. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VANDERLINDE, R. . Vinhos e Bebidas Destiladas. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

Determinação de edulcorantes naturais e sintéticos e poder antioxidante em vinhos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Camila Lazzari - Integrante.
2017 - 2019

DETERMINAÇÃO DE RESIDUOS ALERGÊNICOS DE COADJUVANTES ENOLÓGICOS EM VINHOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Fernanda Rodrigues Spinelli - Integrante.
2017 - 2019

UTILIZAÇÃO DE CELULOSE EM VINHOS PROVENIENTES DE UVAS COM PODRIDÃO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Jean-Carlos Carraro - Integrante.
2015 - 2017

CARACTERIZAÇÃO DA ORIGEM DO CO2 DOS VINHOS EPUMANTES POR ESPECTROMETRIA DE MASSA DE RAZÃO ISOTÓPICA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Susiane Leonardelli - Integrante.
2012 - 2014

Efeito da adição de glutationa na preservação dos compostos fenólicos e aromáticos de vinhos espumantes brasileiros, Descrição: Espumantes, assim como os vinhos brancos, são muito susceptíveis a oxidação nas etapas de elaboração e durante o armazenamento e envelhecimento. Para evitar os efeitos depreciativos da oxidação são utilizados antioxidantes. A glutationa, antioxidante naturalmente presente nas uvas e derivados, contribui positivamente para a preservação de aromas, prevenção do escurecimento e outros defeitos decorrentes do armazenamento prolongado em vinhos brancos. Existem alguns produtos enológicos no mercado que contém glutationa e a sua adição em vinhos vem sendo discutida. Porém, ainda não existem estudos que elucidem quais os efeitos da adição de glutationa em diferentes etapas da elaboração de espumantes. A molécula de glutationa é muito reativa, devido a seu grupo sulfidrila, portanto uma alternativa para preservá-la e manter suas propriedades antioxidantes por um maior período durante o armazenamento dos espumantes é sugerida a microencapsulação de glutationa em um sistema polimérico. Neste contexto, este trabalho tem como objetivo avaliar o efeito da adição de glutationa livre em espumantes e sua ação sobre a conservação dos compostos aromáticos e prevenção da oxidação dos compostos fenólicos em diversas etapas do armazenamento; preparar micro/nanocápsulas contendo glutationa e avaliar o efeito da adição desta em vinho base modelo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Fernanda Rodrigues Spinelli - Integrante / Vanessa Webber - Integrante / Susiane Leonardelli - Integrante / Sandra Valduga Dutra - Integrante / Pedro Luis Manique Barreto - Integrante / Valeria Weiss Angeli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Grupo Décima - Cooperação., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 2
2012 - 2014

Definição de padrões de identidade e qualidade para os sucos de uva elaborados por métodos de arraste de vapor, Descrição: O presente projeto visa atender a uma demanda da fiscalização federal, com o objetivo de estabelecer padrões de identidade e qualidade para o suco de uva elaborado pelo método tradicional de arraste de vapor (panela extratora) e um método adaptado e verificar se ocorre incorporação de água nestes processos, através das análises das razões isotópicas do carbono, oxigênio da água e análises físico-químicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Angela Marcon - Integrante / Sandra Valduga - Integrante / Fernanda Rodrigues Spinelli - Integrante / Gilberto Carnielli - Integrante., Financiador(es): Secretaria de Desenvolvimento e Promoção do Investimento - Auxílio financeiro / Instituto Brasileiro do Vinho - Outra., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2012 - 2012

Prospecção, biologia de sistemas, domesticação e desenvolvimento de cepas de leveduras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Sérgio Echeverrigaray - Coordenador.
2012 - 2012

Qualificação da Vitivinicultura para a Região Serrana do Rio Grande do Sul, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Sergio Echeverrigaray Laguna em 11/02/2015., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Sérgio Echeverrigaray - Coordenador / Ana Paula L. Delamare - Integrante / Mirian Slavador - Integrante.
2010 - 2014

Sustentabilidade da vitivinicultura na serra gaúcha: estrutura da paisagem, diversidade biológica, aspectos fito-sanitários e produtivos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Sérgio Echeverrigaray - Coordenador / Ana Paula L. Delamare - Integrante / Mirian Salvador - Integrante / Alexandre Specht - Integrante / Rosane Maria Lanzer - Integrante / Rute Terezinha da Silva Ribeiro - Integrante / Valdirene Camatti Sartori - Integrante / Neiva Monteiro de Barros - Integrante / Alois Eduard Schafer - Integrante / Vania Ferreira Roque-Specht - Integrante / Wilson Sampaio de Azevedo Filho - Integrante / Luciani Tatsch Piemolini Barreto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
2010 - 2013

Elaboração de banco de dados para estabelecer padrões oficiais de razão isotópica de vinhos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Sandra Valduga Dutra - Integrante / Laurien Adami - Integrante / Vanessa Webber - Integrante / Gilberto Carnielli - Integrante / Ivana Greice Sandri - Integrante.
2009 - 2012

Elaboração de um banco de dados para estabelecer padrões oficiais de razão isotópica de vinhos brasileiros, Descrição: O controle de fraudes e adulterações, assim como a determinação da origem e qualidade de vinhos e derivados necessita de metodologias de alta tecnologia, como as análises dos isótopos estáveis, que permitem a identificação de substâncias exógenas utilizadas para adulterar vinhos. Estes métodos são recomendados pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) para detectar a adição de água e açúcar em vinhos e derivados. A determinação da razão isotópica do oxigênio (18O/16O) é utilizada para identificar a adição de água exógena ao vinho. Devido ao fenômeno de fracionamento isotópico que ocorre na transpiração da planta, esta razão isotópica é geralmente maior nas plantas do que na água da chuva, por isso a adição de água exógena resulta em razões isotópicas menores em comparação a uma amostra de vinho autêntica. Esta metodologia foi oficializada no Brasil pelo MAPA na Instrução Normativa nas Instruções Normativas No 2, de 2 de fevereiro de 2006 (Brasil, 2006). A legislação brasileira não permite a adição de água exógena ao vinho. A razão isotópica do carbono (13C/12C) permite determinar quantitativamente a adição de açúcar ou álcool de cana-de-açúcar ao vinho e seus derivados. Este método foi oficializado no Brasil pelo MAPA na Instrução Normativa N° 4 de 5 de fevereiro de 2001 (Brasil, 2001). A legislação brasileira permite a adição de açúcar de cana no mosto (chaptalização) até 3% (v/v) do etanol resultante no vinho; acima deste limite constitui uma fraude. Os métodos isotópicos requerem, para a sua interpretação, um banco de dados anual de vinhos padrões puros elaborados sem a adição de açúcar e água. Por esta razão, este trabalho tem como objetivo geral a elaboração de um banco de dados nacional envolvendo as principais variedades de Vitis vinifera e Vitis labrusca de diferentes regiões produtoras do Brasil, através de microvinificações e análises isotópicas dos elementos carbono e oxigênio, visando estabelecer valores isotópicos oficiais que serão utilizados pelo MAPA no controle e fiscalização da adição de açúcar de cana, alcoóis e água exógena em vinhos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Angela R marcon - Integrante / Laurien Adami - Integrante / Carlos Ducatti - Integrante / Marcelo Z. Moreira - Integrante / Marcelo Lazarotto - Integrante / Jean Pierre Rozier - Integrante / Murillo de Albuquerque Regina - Integrante / Waldemar Venturini - Integrante / Paulo Gustavo Celso - Integrante / Plínio Manosso - Integrante., Financiador(es): Instituto Brasileiro do Vinho - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 12 / Número de orientações: 1
2009 - 2011

Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de falhas e cascas de pinhão (Araucaria angustifolia), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / M SALVADOR - Coordenador.
2009 - 2010

Atividade biológica de extratores de vitis labrusca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / M SALVADOR - Coordenador.
2008 - 2008

Produção de compostos bioativos em espécies nativas de Solanum-Solasodina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Sérgio Echeverrigaray - Coordenador.
2008 - 2008

Obtenção e análise de óleo e compostos fenólicos de sementes de diferentes variedades de uva (Vitis sp) cultivadas no Rio Grande do Sul, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Fabiana Agostini - Integrante / Luciana Atti Serafini - Coordenador / ana cristina atti dos santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2007 - 2009

Caracterização de vinhos brasileiros através da análise isotópica e elementos minerais, Descrição: A qualificação e a diferenciação dos vinhos de qualidade no Brasil estão passando por uma diversificação das regiões de produção. Tal diversificação amplia os ecossistemas vitícolas, criando potencial para surgir, produtos com tipicidade própria, valorizando as peculiaridades das regiões de produção, bem como a genuinidade e a tipicidade dos produtos. Para o vinho brasileiro, as denominações de origem representam ganhos de confiança junto ao consumidor. A análise da razão isotópica do carbono do etanol, oxigênio da água e minerais, têm auxiliado na caracterização dos vinhos de uma determinada região. A abundância natural de isótopos estáveis para elementos como, H, C e O mostram pequenas, mas mensuráveis variações devido ao fracionamento que ocorre durante os processos químicos e físicos dos ciclos naturais. As proporções isotópicas de um elemento não são constantes devido a variações naturais. O fracionamento isotópico biológico proporciona uma distribuição desigual dos isótopos mais leves e mais pesados entre os reagentes e produtos da reação. Na maioria dos casos, os isótopos mais leves são preferencialmente utilizados e os mais pesados são enriquecidos na fração desigual do substrato. A magnitude do fracionamento isotópico é afetada pelas diferenças regionais, como umidade, temperatura, vento e condição metereológica. A composição de minerais do vinho depende do solo, variedade, clima, fertilização e práticas de vinificação. No presente trabalho foram analisados vinhos microvinificados das variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Moscato Branco, das safras de 2007 e 2008, provenientes de diferentes regiões brasileiras produtoras, com o objetivo de diferenciá-los em relação às razões isotópicas do carbono do etanol , oxigênio da água, teores de minerais e estudar prováveis relações entre suas características geográficas e seu local de origem. As amostras de uvas foram coletadas nas regiões da Serra Gaúcha, Serra do Sudeste e Campanha, no RS e Vale do São Francisco na Bahia e Pernambuco. As microvinificações e análises foram realizadas no LAREN. As razões isotópicas foram medidas por espectrometria de massas. Os minerais foram analisados em espectrometria de absorção atômica, segundo metodologias da OIV (1990).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Angela R marcon - Integrante / Laurien Adami - Integrante / Adriane Borsatto - Integrante / Giovana Maschio Modelski - Integrante / Sandra Valduga Dutra - Integrante / Gabriela Marciglio Vieira - Integrante., Financiador(es): Instituto Brasileiro do Vinho - Cooperação., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 1
2006 - 2008

Avaliação nutricional, antioxidante, mutagênica/antimutagênica de sucos de uva orgânicos e convencionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mirian Salvador - Coordenador.
2005 - 2007

Caracterização dos vinhos brasileiros através da determinação das razões isotópicas 13C12C, 16O18 e sua composição química, Descrição: As Denominações de Origem estão sendo muito desenvolvidas para os vinhos, visto que em todo o mundo os consumidores guiam-se pelas mesmas, principalmente na Europa onde o setor vinícola já está bem organizado, representando um setor muito importante na economia. A maioria dos elementos químicos encontrados na natureza é constituída por uma mistura de isótopos. Alguns isótopos estáveis são de especial interesse para a pesquisa em diversas áreas do conhecimento biológico, geológico, físico e químico, tais como o hidrogênio, oxigênio e o carbono, representando importante fonte de informações a respeito do histórico de cada espécie química. As proporções isotópicas 2H/1H e 18O/16O são utilizadas para detectar a diluição em vinhos, porque o conteúdo de 2H (deutério) e 18O presente nas espécies vegetais em geral é significativamente maior do que o observado na água encontrada em abundância na natureza. Os teores de metais nos vinhos dependem das condições de solo e clima, variedade, composição do mosto, técnicas de vinificação e contato do produto com materiais que contenham esses compostos durante as fases de elaboração e de conservação e, ainda, dos produtos empregados no controle fitossanitário da videira, auxiliando na caracterização dos vinhos de uma determinada região. Neste trabalho serão analisados vinhos de diversas variedades provenientes das três Associações de Indicação Geográfica da Serra Gaúcha, com o objetivo de determinar as razões isotópicas do carbono, hidrogênio e oxigênio, bem como conhecer os teores dos metais presentes nestes vinhos, estabelecendo uma possível relação entre seu local de origem e suas características.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Angela R marcon - Integrante / Laurien Adami - Integrante / Sandra Valduga - Integrante / Alessandra Orlandin - Integrante / ELISANGELA COMERLATTO - Integrante / Graziela Maria Boscato - Integrante / Vanessa Webber - Integrante / Laísa dos Reis - Integrante., Financiador(es): Instituto Brasileiro do Vinho - Cooperação., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 3
2004 - 2006

Vinho e Saúde II, Descrição: O consumo moderado de vinho é benéfico a saúde, pois alguns constituintes provenientes da uva protegem de doenças cardiovasculares, câncer e favorecem a longevidade. Os componentes do vinho com estas características são os compostos fenólicos estilbenos, flavonóides e antocianos. Outros componentes como as aminas biogênicas, entretanto, não são considerados benéficos e por esta razão seu estudo também é necessário. Neste trabalho foram estudados os vinhos produzidos no Rio Grande do Sul e no Brasil com o objetivo de conhecer os teores dos os estilbenos (trans e cis- resveratrol, trans e cis- piceid e trans- astringin), os flavonóides (catequina, epicatequina e procianidinas) e os antocianos (delfinidina, cianidina, petunidina, paeonidina e malvidina) nos vinhos produzidos no Rio Grande do Sul e no Brasil para subsidiar ações de saúde e marketing vitivinícola, bem como estabelecer uma possível relação com o local de origem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Bianca Susella Slaviero - Integrante / Pierre Louis Teissedre - Integrante / Fernanda Rodrigues Spinelli - Integrante / Paula Bisol Balardin - Integrante / Sandra Valduga Dutra - Integrante., Financiador(es): IBRAVIN - Cooperação., Número de produções C, T & A: 12
2003 - 2005

Determinação da ocratoxina em vinhos brasileiros, Descrição: Descrição: Certas substâncias encontradas nos vinhos, como a ocratoxina A, são conhecidas por atuarem sobre a saúde do consumidor.A ocratoxina A é uma micotoxina com propriedades nefrotoxicas, teratogênicas e imunossupressoras, que tem recebido um grande interesse da comunidade científica e comitês de alimentos nos últimos anos, tendo sido detectada em diferentes grupos de alimentos e bebidas, incluindo vinho e suco de uva. O vinho é um produto amplamente consumido por adultos tanto em países desenvolvidos quanto em desenvolvimento, e, devido à alta freqüência de contaminação com a ocratoxina, pode representar, depois dos cereais, a maior fonte de consumo diário da toxina nessas populações. Recentes observações na ocorrência de ocratoxina em vinho têm mostrado um considerável nível de contaminação, com concentrações elevadas de toxina (acima de 7.0 ng/mL) e incidência acima de 92% em amostras de vinhos tintos originários do sul da Europa e do norte da África. O Brasil ainda não possui estudos sobre o nível de ocratoxina presente nos vinhos nem legislação estabelecendo limites para esta toxina. A viabilidade de métodos confiáveis para determinação de ocratoxina em vinho é, por esta razão, de alta importância para preencher a necessidade de proteger a saúde dos consumidores dos riscos da exposição à toxina. Neste trabalho foram analisados vinhos produzidos a partir das principais variedades cultivadas Rio Grande do Sul e no Brasil, com o objetivo de conhecer os teores de ocratoxina para subsidiar ações de saúde e marketing vitivinícola, bem como estabelecer uma possível relação com as práticas enológicas utilizas e o local de origem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Israel Pedruzzi - Integrante / Sandra Valduga - Integrante / Alessandra Orlandin - Integrante / Bianca Susella Slaviero - Integrante., Financiador(es): Instituto Brasileiro do Vinho - Cooperação.
2003 - 2005

Influência da conservação do vinho cabernet sauvignon em barris e adição de ?chips? de carvalho na extração de compostos aromáticos, Descrição: O uso do barril de carvalho na conservação dos vinhos é uma tradição milenar, que atualmente, não é considerado somente um depósito, mas um elemento favorável à evolução organoléptica dos vinhos brancos e tintos. A madeira do carvalho transmite ao vinho um conjunto de compostos tânicos e aromáticos que modificam suas características organolépticas e corantes. Nos últimos anos a indústria vinícola mundial iniciou o uso da técnica de infusão de aparas de carvalho nos vinhos a fim de extrair de modo acelerado os composto aromáticos do mesmo. Esta prática está sendo amplamente difundida, porém exageradamente, sem estudos comparativos entre esta técnica e a conservação tradicional em barris, e referências às concentrações, tipos e tostagens das aparas de carvalho a serem utilizadas. Neste trabalho serão analisados os efeitos do carvalho sobre o vinho Cabernet Sauvignon, através da determinação quantitativa dos compostos aromáticos no vinho adicionado de diferentes concentrações, tipos e tostagens de ?chips? de carvalho e no vinho conservado de modo tradicional em barris.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Angela Marcon - Integrante / Sandra Valduga Dutra - Integrante / lLuis Henrique Zanini - Integrante., Financiador(es): Vallontano Vinhos Nobres Ltda - Cooperação / Instituto Brasileiro do Vinho - Cooperação.
2001 - 2003

Vinho e Saúde, Descrição: Descrição: Estudos realizados sobre o consumo de bebidas alcoólicas, reportam que quando feito com moderação, pode trazer efeitos benéficos à saúde, protegendo contra as doenças cardiovasculares e afetando favoravelmente a longevidade. O ?Paradoxo Francês?, termo que ficou muito conhecido nos anos 90, por se referir as evidências científicas que mostraram que os franceses foram menos suscetíveis às doenças cardiovasculares que os americanos, mesmo tendo alimentação similarmente rica em gordura, provavelmente pelo fato de consumirem vinho regularmente. Na última década, estudos realizados sobre os compostos fenólicos presente nos vinhos, tem despertado crescente interesse na área.Entre os componentes do vinho que possuem características benéficas está o resveratrol. Trata-se de um composto fenólico, de atividade fúngica, produzido pela videira em resposta à agressão do fungo Botrytis cinerea. A ação benéfica está na proteção do consumidor às doenças cardiovasculares. Esta substância, concentra-se nas células da película da uva por isso, o teor é maior nos vinhos tintos. Neste trabalho foram analisados vinhos produzidos a partir das principais variedades cultivadas Rio Grande do Sul e no Brasil, com o objetivo de conhecer os teores de resveratrol, de antocianos e taninos nos vinhos brasileiros, bem como a influência do tempo de extração destes componentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Angela R marcon - Integrante / Viviane Trevisan - Integrante / Juliane Cassini - Integrante / Sandra Valduga Dutra - Integrante., Financiador(es): Instituto Brasileiro do Vinho - Cooperação., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2001 - 2002

Determinação da razão isotópica 13C/12C em suco de uva, Descrição: O Brasil produz anualmente grande quantidade de sucos de frutas. Parte desta produção abastece o mercado interno e outra parte é exportada para diversos países. Os principais sucos exportados são de uva, maçã e laranja. O cultivo e a produção do suco de uva está concentrado principalmente na região sul do Brasil e representa uma importante alternativa econômica para crescimento da indústria vitícola. Certas técnicas, como a determinação dos isótopos estáveis do carbono, são utilizadas para determinar os teores de açúcares exógenos adicionados ao suco de frutas. Estas metodologias baseiam-se no fato de a impressão isotópica das plantas estar relacionada aos ciclos fotossintéticos. Na natureza encontramos dois grupos principais: plantas do ciclo fotossintético C3 e plantas do ciclo fotossintético C4. Essa classificação é feita em função dos diferentes processos bioquímicos envolvidos na absorção de CO2 e sua utilização na síntese de carboidratos (açúcares), onde o primeiro composto orgânico sintetizado possui 3 ou 4 átomos de carbono. Dependendo do ciclo fotossintético, especialmente C3 e C4, as plantas apresentam diferentes valores para a relação 13C/12C. Através da diluição dos isótopos estáveis do carbono, pode-se medir quantitativamente a adição do açúcar derivado de cana e do açúcar natural da uva, uma vez que a razão isotópica 13C/12C é diferente nos produtos derivados das plantas do ciclo fotossintético C4, para as C3 da ordem de 14 per mil. Essa diferença de sinal isotópico permite a caracterização de adulteração de produtos e subprodutos ou o controle de qualidade dos mesmos. Como o consumo e a comercialização de sucos tem um grande potencial no Brasil e na América do Sul é extremamente importante que se estabeleça uma metodologia de análise da razão isotópica 13C/12C nos sucos de uva brasileiros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Doralene Cavalca Salmoria - Integrante / Laurien Adami - Integrante / Sandra Valduga - Integrante., Financiador(es): Instituto Brasileiro do Vinho - Cooperação.Número de orientações: 1
2000 - 2002

Determinação de carbamato de etila em vinhos das diferentes regiões vitivinícolas do Rio Grande do Sul, Descrição: O etil carbamato tem sido objeto de diversos estudos por apresentar propriedades carcinogênicas em testes com animais de laboratório e, portanto, suspeito de ser carcinogênico para o homem. Este composto é encontrado como contaminante natural em bebidas fermentadas, em especial no vinho em níveis que variam desde décimos a centenas de g/L. Até o presente, não se tem relato da origem precisa da formação do etil carbamato em bebidas alcoólicas, mas acredita-se que a formação venha da combinação entre uréia e etanol. Outra possível fonte seria concentração acima de 1000 mg/L de arginina no mosto e também é citada a fermentação maloláctica, onde um subproduto seria o etil carbamato. Neste trabalho foram determinados os teores de etil carbamato em vinhos comerciais das principais variedades cultivadas no Rio Grande do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Edson L Francisquetti - Integrante / Angela R marcon - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2000 - 2001

Determinação quantitativa do resveratrol em vinhos produzidos no Rio Grande do Sul, Descrição: A Vitivinicultura Brasileira está concentrada principalmente no estado do Rio Grande do Sul, onde a elaboração de vinhos e a cultura da videira possuem influência sócio-econômica de considerável expressão. Estudos mostraram que após consumo moderado de vinho, moléculas antioxidantes da uva podem ser encontradas no plasma sanguíneo. Dentre elas está o trans-resveratrol, produzido pela videira em resposta à agressão do fungo Botrytis cinerea. A ação do trans-resveratrol consiste na proteção às doenças cardiovasculares, pois inibe a oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou colesterol ruim. Neste trabalho foram analisados vinhos produzidos a partir das principais variedades cultivadas no Rio Grande do Sul utilizando Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), a fim de conhecer os teores de trans-resveratrol nos vinhos para subsidiar ações de saúde e marketing vitivinícola.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Angela R marcon - Integrante / Viviane Trevisan - Integrante / Sandra Valduga Dutra - Integrante.
1999 - 2001

Diferenciação química e sensorial dos vinhos comuns brasileiros, Descrição: A legislação brasileira classifica os vinhos de mesa em finos, elaborados a partir de uvas européias da espécie Vitis vinifera e comuns, elaborados a partir de uvas americanas das espécies Vitis labrusca, Vitis bourquina e das espécies híbridas. Certas moléculas específicas das variedades híbridas e americanas, como o antranilato de metila, a o-aminoacetofenona e o 2,5-dimetil-4-hidroxi-furan-3-one (furaneol), são responsáveis pelo aroma ?foxado? típico de seus vinhos. Estes compostos foram determinados em vinhos provenientes das variedades híbridas e americanas mais cultivadas no Brasil, bem como nos vinhos de variedades Vitis vinifera, para evidenciar a tipicidade dos vinhos comuns e também para desenvolver um método analítico para detectar misturas de vinhos comuns e finos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Coordenador / Ângela R. Marcon - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Desenvolvimento da IG Vale do Submédio São Francisco para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco-VSMSF, está localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, no denominado "Bioma Caatinga". Na última década, vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim, foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale do Submédio São Francisco", composta pelas cinco vinícolas da região, com foco exclusivo no segmento de mercado de vinhos finos. Atualmente, o grupo de empresas que compõem a associação conta com cerca de 500 hectares de parreirais implantados com uvas viníferas e produz em torno de 5 milhões de litros de vinhos finos, em duas safras por ano, o que corresponde a cerca de 15% da produção de vinhos finos brasileiros. Atualmente, o pólo vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco busca, através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Ao optar por esta estratégia, o setor produtivo, compulsoriamente, implantará um Programa de PD&I, ajustando e inovando os processos produtivos e de organização envolvendo aí todos os elos da cadeia produtiva. A inovação a será implementada através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, baseia-se no desenvolvimento da Indicação Geográfica "Vale do Submédio São Francisco", para os vinhos finos e espumantes da referida região. Com os resultados do projeto de cooperação se estará criando as bases sustentáveis para o desenvolvimento ordenado da produção vitivinícola da região do Vale do Submédio São Francisco, incluindo os seguintes elementos de inovação: delimitação da área geográfica de produção; entre outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Patrícia Mezzandre Verçosa - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Clenio Nailto Pillon - Integrante / Pedro Carlos Gama da Silva - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Izanete Bianchetti Tedesco - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Melhoria no Sistema Tradicional de Elaboração de Suco de Uva através de Arraste de Vapor, Descrição: O objetivo deste trabalho é promover melhorias no sistema tradicional de elaboração de suco de uva através do arraste de vapor (panelas) capaz de gerar um suco integral de uvas orgânicas, conforme definido nos Padrões de Identidade e Qualidade específicos para este produto, conforme determina a legislação vigente. Específicos: - Gerar base de informações tecnológicas a fim de definir protocolos industriais; - Gerar base de informações analíticas a fim de adequar-se ao padrão de identidade e qualidade; - Adequar a tecnologia de elaboração, definindo equipamentos adequados através de desenvolvimento de protótipos, a fim de ajustar sistema de extração com vistas à adequação do produto a legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Vitor Manfroi - Coordenador / Nei Fernandes Lopes - Integrante / Carlos Alexandre Neto - Integrante / Roque Maria Bocchese Grazziotin - Integrante / Carlos Raimundo Paviani - Integrante / LUCAS DA RESSURREIÇÃO GARRIDO - Integrante / JAMIR VIGOLO - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Desenvolvimento da IP Campanha para Vinhos Finos e Espumantes, Descrição: A Região da Campanha do Rio Grande do Sul, pertence ao denominado "Bioma Pampa" e na última década vem passando por importantes mudanças em sua matriz produtiva, destacando-se, a implantação e o desenvolvimento de projetos relacionados à fruticultura, com ênfase especial na vitivinicultura. Diante da expansão desta atividade na região, evidenciou-se a necessidade da organização de uma governança do Arranjo Produtivo Local (APL) no sentido de buscar uma identidade própria como referência estratégica para o negócio do vinho da região. Assim foi criada a "Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha", em março de 2010. Atualmente, o polo vitivinícola da região da Campanha Gaúcha busca através do projeto de cooperação com a Rede SIBRATEC de Centros de Inovação, estruturar e implantar uma Indicação Geográfica - IG, para produtos de qualidade diferenciada. Objetivo Geral: Desenvolvimento da Indicação Geográfica "Campanha" para vinhos e espumantes. Objetivos específicos: - Zoneamento de clima e solo para orientar a expansão de novos investimentos na região; - Delimitação da área geográfica de produção; - Indicação de cultivares adaptadas; - Validação de sistemas de produção vitícola para garantir padrão de excelência na produção de matéria prima para vinhos e espumantes; - Validação de sistemas de produção enológicos para assegurar padrão de excelência na produção de vinhos e espumantes; - Regulamento de Uso que garanta os padrões de qualidade e identidade dos produtos vitivinícolas da Campanha; - Normativa de Controle para assegurar a certificação e rastreabilidade dos padrões de produção definidos no Regulamento de Uso; - Consolidação do renome da região para o aumento da competitividade setorial e como elemento facilitador do desenvolvimento do enoturismo regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Regina Vanderlinde - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Samar Velho da Silveira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Jaime Evaldo Fensterseifer - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / Joelsio José Lazzarotto - Integrante / Jean Philippe Palma Revillion - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

Prêmios

2018

Medalha do Mérito Farroupilha, Assembléia Legislativa do Estado do Rio Grande do Sul.

2014

Medalha do Mérito Universitário, Universidade de Caxias do Sul.

2005

O Futuro da Terra 2005, Jornal do Comércio.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Caxias do Sul, Instituto de Biotecnologia, Laboratorio de Analises Enologicas. , Rua Francisco G. Vargas, 1130, Petropolis, 95001470 - Caxias do Sul, RS - Brasil, Telefone: (54) 32182149, Fax: (54) 32182149, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - Atual

Organização Internacional da Uva e do Vinho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Presidente da OIV

2012 - 2018

Organização Internacional da Uva e do Vinho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Secretária Científica da Subcomissão de Métod

Outras informações:
Secretária Científica da Subcomissão de Métodos de Análises de Vinhos e da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV).

2001 - 2018

Organização Internacional da Uva e do Vinho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Expert representante do Brasil

2017 - 2018

Instituto Brasileiro do Vinho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

Outras informações:
Prestação de serviços em consultoria, cujos serviços consistirão na realização das atividades abaixo descritas: a) assessoria em reuniões presenciais e em grupos de discussão online das Comissões de Enologia e outras da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), bem como nas reuniões da Subcomissão de Métodos Analíticos, representando os interesses da vitivinicultura gaúcha e brasileira; b) assessoria técnica para avaliação de documentos, proposições de medidas e quando necessário participação junto à ANVISA e ao MAPA no que tange a regulamentos técnicos para elaboração e análises de sucos, vinhos e outros derivados da uva e do vinho, bem como aditivos, coadjuvantes e outras tecnologias na área enológica; c) elaborar normativas e preposições para apresentação na OIV relativo à elaboração do suco de uva em duas diferentes formas (mosto concentrado, integral natural, reconstituído, néctar e bebida de uva), devendo respeitar os aspectos tecnológicos, qualitativos, socioeconômicos e da sustentabilidade da produção, nas diferentes comissões e subcomissões deste organismo de regulação internacional; d) atuar em rede junto aos demais profissionais da Comissão Técnica Brasileira da Vinha e do Vinho (CTBVV), visando a disseminação de informações relativas à proposta de resolução, com objetivo de otimizar a avalição técnica dos diferentes temas que estão sob análise junto à OIV.

2016 - 2017

Instituto Brasileiro do Vinho

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 30

2012 - 2016

Instituto Brasileiro do Vinho

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Geral LAREN, Carga horária: 30

Outras informações:
Gerente Geral do Laboratório de Referência Enológica

2007 - 2012

Instituto Brasileiro do Vinho

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Assessora Técnica - Gerente de Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Consultoria técnica no Laboratório de Referência Enológica da Secretaria de Agricultura, pesca e Agronegócio do Rio Grande do Sul, através de convênio com o IBRAVIN.

2000 - 2007

Instituto Brasileiro do Vinho

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cordenadora Laboratório Enologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenação do Laboratório de Referência Enológica da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, através de convênio com o Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN)

Atividades

10/2017 - 12/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, IBRAVIN.,Cargo ou função, Consultora.
01/2000 - 06/2017
Pesquisa e desenvolvimento, LAREN-Laboratório de Referência Enológica.,Linhas de pesquisa
12/2012 - 06/2016
Direção e administração, LAREN-Laboratório de Referência Enológica.,Cargo ou função, Gerente Geral.
07/2007 - 11/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, LAREN-Laboratório de Referência Enológica.,Cargo ou função, Consultora do Ibravin no Laren.
01/2000 - 06/2007
Direção e administração, LAREN-Laboratório de Referência Enológica.,Cargo ou função, Coordenação do Laboratório de Referência Enológica.

2011 - Atual

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

1999 - 2011

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Atividades

03/2011
Ensino, Biotecnologia (pós-graduação profissionalizante), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PGM0478 Análise Enológicas e Qualidade Vinícola, PGM0489 Seminários em Vitivinicultura, PGM0493 Tecnologia de Derivados da Uva e do Vinho, PGM1301-P1 Análise Sensorial de Vinhos
08/1999
Ensino, Biotecnologia (pós-graduação acadêmica), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análises Enológicas, Formação Química dos Compostos Aromáticos dos Vinhos, PGB0102 Análises Enológicas e Qualidade Vinícola, Tópicos Especiais de Biotecnologia: Análise Sensorial de Vinhos
07/1998
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Biotecnologia, Laboratorio de Pesquisas Enologicas e Bebidas.,Linhas de pesquisa
03/2016 - 07/2016
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CES0202-D BIOQUÍMICA BÁSICA
08/1999 - 12/2013
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ0259 Trabalho de Conclusão de Curso, ENQ0440 Tecnologia de Alimentos, ENQ0445 Estágio Supervisionado em Engenharia Química
03/2007 - 07/2012
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CIB0512 Bioquímica, CIB0527 Trabalho de Conclusão de Curso II
03/2001 - 07/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALM0201 Introdução à Engenharia de Alimentos, ALM0207 Análise Sensorial, ALM0230 Trabalho de Conclusão I, ALM0232 Trabalho de Conclusão II , ALM0236 Tecnologia dos Alimentos, ALM0239 Tecnologia de Alimentos, ALM0251 Tecnologia de Bebidas
06/2005 - 07/2010
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas e Tecnologia.,Cargo ou função, Coordenação da Especialização em Vitivinicultura.
08/2009 - 12/2009
Ensino, Biotecnologia (pós-graduação acadêmica), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PGB0124 Métodos Analíticos Aplicados à Biotecnologia
08/2006 - 12/2009
Ensino, Especialização em Vitivinicultura, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, PGE0700 Microbiologia e Bioquímica das Fermentações, PGE0702 Análises Químicas e Sensorial, PGE0703 Tópicos Especiais
03/2004 - 12/2004
Extensão universitária , Instituto de Biotecnologia.,Atividade de extensão realizada, Curso de Curta Duração Análise de Vinhos.
03/2003 - 07/2003
Extensão universitária , Instituto de Biotecnologia.,Atividade de extensão realizada, Análises Enológicas.
08/2001 - 12/2002
Extensão universitária , Instituto de Biotecnologia.,Atividade de extensão realizada, Implantação do Laboratório de Análises Enológicas.
03/2002 - 07/2002
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, FAR0208 Bromatologia
03/2001 - 12/2001
Ensino, Especialização Tecnologia de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Fermentados
03/2000 - 07/2000
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CIB301A - Análise Sensorial de Vinhos

1996 - 1998

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Bolsista recém-doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto : "Novas Técnicas de Avaliação Bioquímica, Sensorial e Microbiológica de produtos Alimentares - Origem e Incidência Organolética dos compostos Carbonilados nas Bebidas : vinhos, cerveja e suco de maçã.

Atividades

03/1986 - 07/1986
Estágios , Departamento de Saúde Pública, Divisão de Bromatologia.,Estágio realizado, Estagiária bolsista na Divisao de Bromatologianas seções de Microbiologia e Físico-Química.
09/1985 - 12/1985
Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Estágio realizado, Programa Bolsa de Trabalho Interna.

1987 - 1988

Pedro Domecq do Brasil Ind de Bebidas Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe do Controle de Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
- Controle de qualidade de matérias-primas e insumos - Controle de qualidade do processo de fabricação : vinificação e destilação - Controle de qualidade do produto acabado

Atividades

06/1987 - 12/1988
Direção e administração, Laboratório de Controle de Qualidade.,Cargo ou função, Chefe do Controle de Qualidade.

1997 - 1997

Empresa Vinibasa Sa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) Estágio, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio em controle analítico de vinhos, aguardentes e destilados vínicos.

Atividades

10/1997 - 12/1997
Estágios , Laboratório de Controle de Qualidade.,Estágio realizado, Controle analítico de vinhos, aguardentes e destilados vínicos.

1986 - 1987

Empresa Vinhos Finos Santa Rosa Sa

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

08/1986 - 03/1987
Estágios , Empresa Vinhos Finos Santa Rosa Sa.,Estágio realizado, Controle de qualidade da matéria -prima e insumos, do vinho e do processo de fabricação; controle microbiológico do produto.