Lidiane Damima Mumbach

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Franciscano (2011). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição

Informações coletadas do Lattes em 15/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Programa Especial de Graduação de Formação de Professores Para A Educação P

2012 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Centro Universitário Franciscano
Título: Condições de trabalho dos colaboradores de um Serviço de Alimentação e Nutrição
Orientador: Marizete Oliveira de Mesquita

Formação complementar

2013 - 2013

Alimentação Escolar. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Curso de Extensão em Ciência de Alimentos. (Carga horária: 40h). , NBS Consulting group, NBS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Curso de Extensão em Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , NBS Consulting group, NBS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Implantação de BP em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

MUMBACH, L. D. . Capacitações Projeto SOMAR Escolas. 2013. (Outro).

MUMBACH, L. D. . Higiene de Alimentos para o seu dia-a-dia. 2010. (Outro).

MUMBACH, L. D. . Curso Controle higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentação. 2009. (Outro).

Participação em eventos

Boas Práticas de Manipulação. 2013. (Outra).

Seminário Territorial da Alimentação Escolar e Agricultura Familiar: Avaliação das perspectivas da Agricultura Familiar no Programa Nacional de Alimentação Escolar(PNAE). 2013. (Seminário).

VII Seminário de Nutrição. 2013. (Seminário).

3° Jornada Interdisciplinar em Saúde- Promovendo Saúde na Contemporaneidade.Verificação da Legislação Sanitária Estadual em Cantina Universitária de Santa Maria, RS. 2010. (Outra).

5º Edição do Comunidade Saudável. 2010. (Outra).

IX Jornada de Terapia nutricional e de Nutrologia do HCPA. 2010. (Outra).

XIV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão Responsabilidade socioambiental.Verificação da Legislação Sanitária Estadual em Cantina Universitária. 2010. (Simpósio).

4° Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. Educação Nutricional com escolares utilizando materiais lúdicos. 2009. (Congresso).

Coleta de dados para o Programa Bolsa Família na Unidade de Saúde Dr. Floriano da Rocha. 2009. (Outra).

controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2009. (Outra).

XIII simpósio de ensino, pesquisa e extensão.avaliação do Estado Nutricional de crianças com idade entre 3 e 6 anos frequentadoras de uma Escola Municipal de Santa Maria, RS.. 2009. (Simpósio).

I workshop de Talento, Desenvolvimento e Carreira. 2008. (Outra).

simpósio comemorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição. 2008. (Simpósio).

I jornada Interdiciplinar em saúde. 2007. (Outra).

Vivências em Saúde Coletiva. 2007. (Outra).

Produções bibliográficas

KLUSENE, A. R. ; SONEGO, A. H. S. ; ABEGG, I. ; MUMBACH, L. D. . Estágio Supervisionado de Ensino Mediado pelo Wiki do Moodle. In: 28ª Jornada Acadêmica Integrada, 2013, Santa Maria. 28ª Jornada Acadêmica Integrada, 2013.
SACCOL, A. L. F. ; SILVA JR, E. A. ; MARTELLO, L. ; MUMBACH, L. D. ; HECKTHEUER, L. H. R. . Avaliação de Consultores do Programa Alimento Seguro quanto a RDC 216/2004 da Anivisa. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013.
SILVA, M. N. ; MUMBACH, L. D. ; SACCOL, A. L. F. ; GIACOMELLI, S. C. ; MEDEIROS, L. B. . Importancia de capacitação para manipuladores de alimentos em Serviço de alimentação na cidade de Santa Maria (RS). In: VI Seminário de Nutrição da UNIFRA: Alimentação com sustentabilidade tem outro sabor, 2012, Santa Maria-RS. VI Seminário de Nutrição da UNIFRA: Alimentação com sustentabilidade tem outro sabor, 2012.
ETCHEPARE, M. ; GIACOMELLI, S. ; DEON, B. C. ; HECKTHEUER, L. H. ; PUIATTI, C. ; MUMBACH, L. D. ; GABBARDO, F. ; SACCOL, S. . Consumo de ovo com a gema mole (cru) ou alimentos a partir de ovos crus em domicílios de Santa Maria,RS. In: XV Simpósio de ensino pesquisa e extensão, 2011, Santa Maria, RS. XV Simpósio de ensino pesquisa e extensão, 2011.
MUMBACH, L. D. ; PUIATTI, C. Z. ; BORIN, V. F. ; GIACOMELLI, S. C. ; SILVEIRA, R. T. ; RODRIGUES, C. C. R. ; SACCOL, A. L. F. . Verificação da Legislação Sanitária Estadual em Cantina Universitária de Santa Maria, RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MUMBACH, L. D. ; PUIATTI, C. Z. ; BORIN, V. F. ; GIACOMELLI, S. C. ; SILVEIRA, R. T. ; RODRIGUES, C. C. R. ; SACCOL, A. L. F. . Avaliação do Óleo de Fritura em Cantina Universitária de Santa Maria, RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GIACOMELLI, S. C. ; MUMBACH, L. D. ; RODRIGUES, C. C. R. ; PUIATTI, C. Z. ; BORIN, V. F. ; SILVEIRA, R. T. ; SACCOL, A. L. F. . Verificação da Temperatura dos Equipamentos de Frio de uma Cantina do Município de Santa Maria/RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GIACOMELLI, S. C. ; MUMBACH, L. D. ; KUNZ, D. G. ; NASCIMENTO, V. S. ; PEREIRA, S. S. ; BENEDETTI, F. J. . Estado Nutricional, Nível de Atividade Física e Consumo de Alimentos Marcadores de Risco Cardiovascular entre Adolescentes de Diferentes Níveis Socieconômicos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GULARTE, C. L. G. ; SPARRENBERGER, K. ; MUMBACH, L. D. ; LIMA, F. I. T. ; BENEDETTI, F. J. . Plantando Hábitos Alimentares na Escola. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MUMBACH, L. D. ; PUIATTI, C. Z. ; GIACOMELLI, S. C. ; SILVEIRA, R. T. ; SACCOL, A. L. F. ; SERAFIM, A. L. . Verificação da Legislação Sanitária Estadual em Cantina Universitária. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MUMBACH, L. D. . Educação nutricional com escolares utilizando materiais lúdicos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUIATTI, C. Z. ; MUSSOI, T. D. ; GIACOMELLI, S. C. ; BAELZ, K. ; MUMBACH, L. D. ; TREBIEN, F. A. ; SILVA, R. M. . Avaliação do Estado Nutricional de crianças com idade entre 3 e 6 anos freqüentadoras de uma Escola Municipal da cidade de Santa Maria, RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MUMBACH, L. D. . Programa de Boas Práticas em domicílios da cidade de Santa Maria-RS 2011 (Palestra).

Outras produções

MUMBACH, L. D. ; GIACOMELLI, S. C. . Boas Práticas sustentáveis. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MUMBACH, L. D. . Programa de Boas Práticas em Domicílios. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2013 - Atual

Projeto SOMAR Escolas: Boas Práticas Nutricionais e Boas Práticas de Manipulação no âmbito escolar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lidiane Damima Mumbach - Integrante / Ana Lúcia de Freitas Saccol - Integrante / Luisa Helena R. Hecktheuer (Coordenadora) - Coordenador / Simone de Castro Giacomelli - Integrante / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Avaliação da Implementação do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lidiane Damima Mumbach - Integrante / Ana Lúcia de Freitas Saccol - Integrante / Luisa Helena R. Hecktheuer (Coordenadora) - Coordenador / Simone de Castro Giacomelli - Integrante / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante / Laissa Benites Medeiros - Integrante.
2012 - 2012

Avaliação da Implementação do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lidiane Damima Mumbach - Integrante / Ana Lúcia de Freitas Saccol - Integrante / Luisa Helena R. Hecktheuer (Coordenadora) - Coordenador / Simone de Castro Giacomelli - Integrante / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante / Laissa Benites Medeiros - Integrante.
2010 - 2011

Programa de Boas Práticas em domicílios da cidade de Santa Maria - RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lidiane Damima Mumbach - Integrante / Barabara Cecconi Deon - Integrante / Luisa Helena R. Hecktheuer (Coordenadora) - Coordenador / Mariana Etchepare - Integrante / Silvana Saccol - Integrante / Cátia Zolin Puiatti - Integrante / Simone de Castro Giacomelli - Integrante / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2011

Hospital Universitário de Santa Maria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 100

Outras informações:
Estágio Obrigatório em Nutrição Clínica.

2011 - 2011

Puras do Brasil Sociedade Anônima

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 153

Outras informações:
Estágio Obrigatório em Unidade de Alimentação e Nutrição.

2011 - 2011

Puras do Brasil Sociedade Anônima

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 200

Outras informações:
Estágio não obrigatória em Unidade de Alimentação e Nutrição.

2011 - 2011

Centro Universitário Franciscano

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 53

Outras informações:
Estagio obrigatório em nutrição Clínica.

2009 - 2009

Centro Universitário Franciscano

Vínculo: Aluna de Graduação, Enquadramento Funcional: Tutoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutoria na Disciplina de Nutrição Humana.

2009 - 2009

Centro Universitário Franciscano

Vínculo: Aluna de graduação, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 1

Outras informações:
Auxiliar de pesquisa do Trabalho Final de Graduação " Elaboração de tomate seco em forno de microondas (m.o) a partir de diferentes cultivares de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) sob orientação da Prof. Viviani Ruffo de Oliveira.

2011 - 2011

Restaurante Universitário UFSM

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 60

Outras informações:
Estágio não obrigatório em Unidade de alimentação e Nutrição.

2010 - 2010

Unidade Básica de Saúde Dr Floriano Rocha

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 153

Outras informações:
estágio obrigatória em Saúde Coletiva.

2010 - 2010

Instituto Estadual Educação Olavo Bilac

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 85

Outras informações:
Estágio obrigatório no Ciclo da Vida II.

2009 - 2009

Escola Municipal de Ensino Fundamental Dom Luis Victor Sartori

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 85

Outras informações:
Estágio obrigatório em Nutrição no Ciclo da Vida I.

2008 - 2009

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 4