Ivan Alcantara

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Orientou

Produções bibliográficas

• BEZERRA, VALERIA SALDANHA ; WALTER, EDUARDO H. M. ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; GOMES, IZABELA ALVES ; DAMASCENO, LEANDRO FERNANDES ; ALCÂNTARA, IVAN ; CABRAL, Lourdes Maria Correa . The effect of thermal, chlorine and ozone treatments on survival of Escherichia coli and Salmonella spp. in açai berries. The IOSR Journal of Pharmacy (IOSRPHR) , v. 07, p. 04-11, 2017.

• LIMA, V. C. S. ; ROCHA, B. M. ; LIMA JUNIOR, E. O. ; ALCANTARA, IVAN . Produção orgânica de sementes: desafios e perspectivas. Cadernos de Agroecologia , v. 9, p. 1-5, 2015.

• ALCÂNTARA, IVAN . Licença Poética. 01. ed. Braga - Portugal: EDITORA ASES DA LITERATURA LTDA,, 2024. v. 01. 184p .

• NASCIMENTO, Maria da Graça Fichel Do ; SIQUEIRA, Regina Silva de ; ALCANTARA, IVAN ; LIMA, Carolina de Mello ; NASCIMENTO, Elmiro Rosendo Do ; ROCHA, Eliane dos Santos . EFEITO DA SANITIZAÇÃO-LAVAGEM E SOMENTE LAVAGEM DE ALFACES (Lactuca sativa) AGROECOLÓGICAS NA CARGA MICROBIANA. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, RECIFE. ANAIS CDR. XIX CBCTA. SÃO PAULO: SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2004. v. ÚNICO.

• NASCIMENTO, Maria da Graça Fichel Do ; LIGNON, Gilberto Brasil ; SIQUEIRA, Regina Silva de ; ALCANTARA, IVAN ; COSTA, Simone Duarte Oliveira . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OVOS DE SISTEMA DE CRIAÇÃO ORGÂNICO. In: IV CONFERÊNCIA SUL-AMERICANA DE MEDICINA VETERINÁRIA, 2004, RIO DE JANEIRO. ANAIS DA IV CONFERÊNCIA SUL-AMERICANA DE MEDICINA VETERINÁRIA. SEROPÉDICA: REVISTA DA UFRRJ-SÉRIE CIÊNCIA DA VIDA, 2004. v. ÚNICO.

• FARIAS, Antônio Xavier de ; NASCIMENTO, Maria da Graça Fichel Do ; SIQUEIRA, Regina Silva de ; COSTA, Simone Duarte Oliveira ; ALCANTARA, IVAN ; CABRAL, Lourdes Maria Correa . Avaliação Microbiológica de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa L.) cultivado em sistema produtivo orgânico. In: I CONGRESSO DE PESQUISA CIENTÍFICA E XIII JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ, 2003, SEROPÉDICA. Anais da XIII Jornada de Iniciação Científica e I Congresso de Pesquisa Ciêntífica da UFRRJ - Resumos.. SEROPÉDICA: EDITORA DA UNIVERSIDADE RURAL, 2003. v. Vol. 1. p. 1-2.

• NASCIMENTO, Maria da Graça Fichel Do ; LIGNON, Gilberto Brasil ; FARIAS, Antônio Xavier de ; SIQUEIRA, Regina Silva de ; COSTA, Simone Duarte Oliveira ; ALCANTARA, IVAN . AVALIAÇÃO MICROBIANA DE OVOS DE AVES(Gallus gallus) de SISTEMA DE CRIAÇÃO ORGÂNICO. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2003, FLORIANÓPOLIS. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003. v. CDR. p. CDR-cdr.

• Penteado, A. L. ; COSTA, Simone Duarte Oliveira ; ALCANTARA, IVAN ; RIBEIRO, A. P. O. ; FREITAS, D. G. C. . Avaliação do frescor de olho-de-cão (Priacanthus arenatus) durante estocagem em gelo. In: Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, 2011.

• ALCANTARA, IVAN ; Penteado, A. L. ; RIBEIRO, A. P. O. ; CASTRO, M. F. P. ; COSTA, Simone Duarte Oliveira . Growth and survival of Listeria monocytogenes in mango (Mangifera indica Linn) pulp. In: IAFP ANNUAL MEETING, 2011, Milwaukee. Abstracts. Iowa: International Association for Food Protection, 2011. Ref. P2-79., 2011, Milwaukee. Growth and survival of Listeria monocytogenes in mango (Mangifera indica Linn) pulp., 2011. p. P2-79.

• COELHO, CAROLINE CORRÊS DE SOUZA ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; ALCANTARA, IVAN ; SILVA, JANINE PASSOS LIMA DA ; CABRAL, Lourdes Maria Correa . Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , 2015.

• BARBOSA, H. T. G. ; FONSECA, M. J. O. ; SARQUIS, M. I. M. ; ALCANTARA, IVAN ; NEVES, J. B. . AVALIAÇÃO DE AÇÃO FUNGICIDA DE NOVAS DIALQUILFOSFORILIDRAZONAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FARIAS, Antônio Xavier de ; NITSCHKE, Marcia ; SIQUEIRA, Regina Silva de ; ALCANTARA, IVAN ; ALVARENGA, A. L. B. ; LANGE, Carla Christine . Isolamento e Identificação de microorganismos patogênicos em leite crú. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2006 - 2006

  Método de Amplificação de Bacteriófagos como um método rápido para a detecção de Salmonella, Descrição: A aplicação de métodos rápidos é de crucial importância para a implantação de programas de HACCP na Indústria de Alimentos. Atualmente, muitos métodos alternativos tem sido descritos com o objetivo de reduzir o trabalho laborioso, o tempo de execução e o custo das análises microbiológicas principalmente, para a detecção de Salmonella em alimentos. Dentro deste contexto, Stewart et al. (1992) desenvolveram um método rápido e alternativo para a detecção de patógenos em alimentos que reduz o tempo de análise, principalmente de Salmonella, de 3 a 6 dias (ou mais) para 3 a 4 horas; este método, testado por Siqueira (2003), denominado "Método de Amplificação de Bacteriófagos", baseia-se na interação específica entre bacteriófagos-células hospedeiras. Uma característica importante deste método é a utilização de um agente antivirótico capaz de eliminar partículas virais exógenas sem, no entanto, afetar a viabilidade da célula hospedeira. No método descrito por Stewart et al. (1992), a solução antivirótica utilizada é obtida a partir do extrato aquoso de casca de romã (planta originária do Irã). Esta proposta tem como objetivo a aplicação deste método na detecção de Salmonella em alimentos, principalmente em cortes de frango (peito) disponíveis comercialmente, utilizando como agente antivirótico alternativo, extratos obtidos de plantas brasileiras tais como erva-mate (Ilex paraguariensis St Hill) e polpa de caju (Anacardium occidentale L.). Desta forma, será possível aplicar o método de amplificação de bacteriófagos na detecção de Salmonella (presença/ausência), em três a quatro horas, utilizando agente virótico de fácil obtenção no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ivan Alcantara - Integrante / Regina silva de Siqueira - Coordenador / Simone Duarte Oliveira Costa - Integrante / Marcia Nitschke - Integrante / Flavia Reis Campos das Neves - Integrante.