Fernanda Wolff
Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Itajaí - SC (2005) e Especialização em Nutrição Clínica pelo GANEP Nutrição Humana - SP (2007). Possui experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: Avaliação Nutricional, Terapia Nutricional e Segurança Alimentar. Possui experiência como docente do Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade de Tecnologia e Ciências - FTC - Itabuna, docente do Curso de Graduação em Enfermagem da Faculdade Madre Thaís - FMT e docente do curso de Gestão Hospitalar do Instituto Baiano de Ensino Superior - IBES.
Informações coletadas do Lattes em 30/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Nutrição Ortomolecular
2015 - Atual
Especialização em Nutrição Clínica
2006 - 2007
Ganep Nutrição Humana
Título: Tratamento da Obesidade em Consultório
Orientador: Dan L. Waitzberg
Formação complementar
2014 - 2015
Nutrição Ortomolecular e Nutracêutica Clínica. (Carga horária: 100h). , IPUPO Educacional.
2014 - 2014
Coaching Nutricional - Nutricoaching. , Joana Carvalho Costa.
2014 - 2014
Estratégias de Coaching para Programas de Qualidad. , IV BahiaNUT.
2014 - 2014
Resistência à Insulina. , Instituto Ana Paula Pujol.
2012 - 2012
Técnica Dietética. (Carga horária: 80h). , Nutrição Virtual - Portal Educação.
2011 - 2011
Diagnóstico e tratamento das alergias alimentares. (Carga horária: 20h). , Universidade do Grande Rio.
2011 - 2011
Suplementação Nutricional para Atletas. (Carga horária: 80h). , Nutrição Virtual - Portal Educação.
2010 - 2010
Boas Práticas nos Serv.de Alim:gestão da segurança. (Carga horária: 40h). , Educação SEBRAE.
2010 - 2010
Genética, Gordura corporal, Nutrição e Exercício. (Carga horária: 10h). , Instituto do Coração - HCFMUSP.
2009 - 2010
O Sistema de Saúde Pública no Brasil. (Carga horária: 100h). , Portal Educação Ltda - Associado ABED.
2009 - 2009
ISO 22000:2005 Sist. de Gestão e Segurança Aliment. (Carga horária: 8h). , Conêxito Consultoria e Engenharia Ltda.
2009 - 2009
Aperfeiçoamento em Fisiopatologia. (Carga horária: 80h). , Portal Educação Ltda - Associado ABED.
2009 - 2009
Aperfeiçoamento em Imunonutrição. (Carga horária: 40h). , Portal Educação Ltda - Associado ABED.
2009 - 2009
Didática e Metodologia do Ensino Superior. (Carga horária: 40h). , ESAB Escola Superior Aberta do Brasil.
2009 - 2009
Práticas de Sustentabilidade. (Carga horária: 4h). , Portal Educação Ltda - Associado ABED.
2009 - 2009
Metodologia da Pesquisa. (Carga horária: 5h). , Fundação Getulio Vargas - SP.
2008 - 2008
Diagnóstico Nutricional. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional / Divisão Ensino e Pesquisa.
2006 - 2006
Nutrição, Alimentos e Gastronomia. (Carga horária: 25h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Terapia Nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Distúrbios Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Segurança Alimentar.
Participação em eventos
IV BahiaNUT Congresso de Nutrição da Bahia. 2014. (Congresso).
VII Simpósio Nacional de Alimentação e Cultura. 2014. (Simpósio).
Hipertensão e Avaliação Física. 2009. (Outra).
III Seminário de Empreendedorismo da Bahia. 2008. (Seminário).
I Jornada Norte Nordeste de Nutrição Funcional. 2008. (Outra).
II Simpósio de Nutrição Avançada. 2006. (Simpósio).
II Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição. 2006. (Outra).
I Fórum Universitário de Câncer de Mama. 2002. (Outra).
III Jornada de Nutrição do Hospital Santa Isabel. 2000. (Outra).
Participação em bancas
ELOY, A.L.S.;WOLFF, F.; SAMPAIO, A. M. A.. Almeida.Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição: Contribuição da capacitação dos manipuladores para a segurança da produção de alimentação coletiva. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
VALVERDE, A. F.;WOLFF, F.; SIMAS, L. S. O benefício do antioxidante exógeno, vitamina C, na atividade muscular: Uma revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
SIMAS, L. S;WOLFF, F.; ELOY, A.L.S.. dos Santos.Análise do estado nutricional e perfil alimentar de mulheres clientes do grupo de atividade física do NASF em Ibicaraí - BA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
ELOY, A.L.S.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. Dieta hipossódica: Aceitação pelos pacientes hospitalizados em uma unidade pública de assistência à saúde em Itabuna - BA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
VITAL, A. V. D.;WOLFF, F.; SIMAS, L. S. A influência da terapia enteral no estado nutricional de pacientes adultos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
WOLFF, F.; ELOY, A.L.S.; LIMA, J. M.. Influência da mídia na obesidade infantil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
WOLFF, F.; LESSA, S. S.; LIMA, J. M.. Carne clandestina: A realidade da venda de carnes bovinas na feira livre do centro comercial de Itabuna-BA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
WOLFF, F.; VITAL, A. V. D.. O cálcio na prevenção da osteoporose na terceira idade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
WOLFF, F.; VITAL, A. V. D.; LIMA, J. M.. Utilização do nutracêutico omega-3 no tratamento da hipercolesterolemia: Uma revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
VITAL, A. V. D.;WOLFF, F.; LIMA, J. M.. Alterações fisiológicas do envelhecimento que podem comprometer o estado nutricional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
VITAL, A. V. D.; LIMA, J. M.;WOLFF, F.. Os alimentos que auxiliam no tratamento da hipertensão: Uma revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
VITAL, A. V. D.; LIMA, J. M.;WOLFF, F.. A importância do uso da fitoterapia na saúde pública: Uma revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
LESSA, S. S.;WOLFF, F.; RODRIGUES, M. B. S.. Educação alimentar como forma de prevenção e controle da obesidade infantil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
VALVERDE, A. F.; SANTANA, J.;WOLFF, F.. A importância dos alimentos funcionais, utilizando a soja como referencial pela sua relvância nutricional em pacientes cardíacos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
VALVERDE, A. F.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. Educação nutricional como ferramenta de auxílio na promoção da saúde em pacientes obesos com diabetes e/ou hipertensão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
VALVERDE, A. F.; SANTANA, J.;WOLFF, F.. Anemia ferropriva em crianças menores de dois anos: papel do leite materno na determinação de sua prevalência. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
ELOY, A.L.S.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. Tratamento nutricional entre portadores de diabetes mellitus tipo 2: um estudo no centro de saúde II em Buerarema-BA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
CARVALHO, V. C. H. S.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. O papel da alimentação saudável visando a qualidade de vida na terceira idade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
ELOY, A.L.S.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. Tahitian noni, Um fruto singular. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
ELOY, A.L.S.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. A educação nutricional para idosos com osteoporose: um mal previsível e evitável. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
SAMPAIO, A. M. A.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. Bebefício da fibra solúvel em pacientes portadores de diabetes melito tipo 2: uma revisão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
SAMPAIO, A. M. A.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. C.A de pâncreas: alterações fisiopatológicas e tratamento nutricional paliativo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
SAMPAIO, A. M. A.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. Alimentação rica em lipídios como um fator desencadeante para o desenvolvimento do câncer de mama. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
ELOY, A.L.S.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. Nutrição infantil: uma abordagem direcionada para a importância do aleitamento materno e atenção à alimentação complementar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
ELOY, A.L.S.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. A importância do aproveitamento de alimentos em detrimento da fome e a desnutrição. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
ELOY, A.L.S.; SANTANA, J.;WOLFF, F.. Contaminação do mel de abelha por Clostridium botulinum: causas e consequências. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
ELOY, A.L.S.;WOLFF, F.; SANTANA, J.. Desmame precoce até os 6 meses de vida - Suas fragilidades e potencialidades: uma revisão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
Orientou
Abordagem da enfermagem no tratamento não medicamentoso do paciente hipertenso; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Madre Thaís; Orientador: Fernanda Wolff;
Abordagem nutricional na síndrome da lipodistrofia em portadores de HIV: Uma revisão; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Fernanda Wolff;
Benefícios do chá verde (Camellia sinensis) no tratamento e prevenção da obesidade; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Fernanda Wolff;
Produções bibliográficas
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WOLFF, F. ; Dia Nacional de Combate à Obesidade. Jornal Agora, Sul da Bahia, p. 09 - 09, 27 out. 2006.
Outras produções
WOLFF, F. ; Fisiologia da Nutrição. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WOLFF, F. ; Fisiopatologia e Dietoterapia II. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WOLFF, F. ; Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Elaboração de material).
WOLFF, F. ; Avaliação e Orientação Nutricional para colaboradores e familiares da empresa Bunge Alimentos. 2003 (Voluntário - Ação Social) .
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - 2011
Faculdade de Tecnologia e CiênciasVínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40
2009 - 2010
Faculdade de Tecnologia e CiênciasVínculo: Articuladora de ensino, Enquadramento Funcional: Supervisora de estágio, Carga horária: 20
Atividades
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10/2010 - 08/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de TCC, Bromatologia, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Núcleo de Terapia Nutricional (Fisiopatologia e Dietoterapia 1 e 2), Nutrição e Exercício
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05/2009 - 10/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica
2010 - 2011
Faculdade Madre ThaísVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 3
Atividades
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02/2010 - 08/2011
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de TCC, Nutrição e Dietética Aplicada ao Processo de Cuidar
2012 - 2012
Instituto Baiano de Ensino SuperiorVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4
Atividades
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02/2012 - 08/2012
Ensino, Gestão Hospitalar, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração dos Serviços de Nutrição Hospitalar
2010 - 2011
Hospital e Maternidade Bartolomeu ChavesVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Serviço de Nutr. e Dietética, Carga horária: 20
2006 - 2010
Instituto Médico do CoraçãoVínculo: Profissional liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8
Outras informações:
Realização de consultas individuais e acompanhamento nutricional dos pacientes do município de Ilhéus e região.
2006 - 2006
Centro de Endocrinologia e MetabologiaVínculo: Profissional liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
2013 - 2013
Prime Saúde Gestão e Serviços LTDAVínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20
Outras informações:
Acompanhamento nutricional domiciliar de pacientes cadastrados no Programa de Gerenciamentos de Crônicos. Uso e alimentação do sistema de gestão de dados e informações clínicas, permitindo o acompanhamento evolutivo do paciente por todos os profissionais envolvidos no atendimento.
2008 - 2009
Thadeu Magno da SilvaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista e Gerente, Carga horária: 40
Outras informações:
Empresa prestadora de serviço de fornecimento de alimentação para pacientes e colaboradores do Hospital Geral Luiz Viana Filho, Ilhéus-BA. Realização de todas atividades pertinentes a produção de alimentos e administração de pessoal.
2012 - 2013
Hospital SalvadorVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Terapia Nutricional, Carga horária: 44
Atividades
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11/2012 - 02/2013
Serviços técnicos especializados , EMTN, .,Serviço realizado, Nutricionista de Terapia Nutricional Enteral..
2006 - 2008
Hospital e Maternidade Santa IsabelVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção e Clínica, Carga horária: 40
2013 - 2013
Sodexo do BrasilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Qualidade, Carga horária: 44
Atividades
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05/2013 - 08/2013
Serviços técnicos especializados , Sodexo, .,Serviço realizado, Nutricionista responsável pelo controle de qualidade e segurança alimentar da produção de refeições de um hospital de grande porte - Hospital São Rafael - Salvador - BA..
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