Fernando Joaquim Xavier Alves
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (1995), mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (1998) e doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (2008). Atualmente é professor associado IV da Universidade Federal Fluminense. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Carnes, atuando principalmente nos seguintes temas: inspeção, controle de qualidade, analise sensorial, carnes bovinas, suínas e caprina/ovina, abatedouro e irradiação de carnes.
Informações coletadas do Lattes em 14/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)
2005 - 2008
Universidade Federal Fluminense
Título: Ação da radiação Gama na validade comercial da carne de cordeiros Santa Inês embalada á vácuo e conservada sobre frigorificação
Teófilo José Pimentel da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Irradiação; Validade Comercial; Carne Ovina; Embalagem a vácuo; Frigorificação.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal / Especialidade: Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Carnes. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura e Exploração Florestal; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados Com Essas Atividades.
Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)
1996 - 1998
Universidade Federal Fluminense
Título: Ocorrência de Resíduos de Sulfametazina em Fígado e Músculo de Suínos Abatidos no Estado do Rio de Janeiro, Ano de Obtenção: 1998
Teófilo José Pimentel da Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Sulfametazina; Suíno; Resíduos; Ocorrência; CCD-Densitometria; Violação. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Setores de atividade: Educação; Qualidade e Produtividade; Saúde Humana.
Formação complementar
2002 - 2002
Aplicação de Microrganismos na Biodegradação e Bio. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Santa Cruz, UESC, Brasil.
1999 - 1999
Metodologia do Ensino Superior. (Carga horária: 80h). , Universidade Estadual de Santa Cruz, UESC, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Carnes.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Irradiação de Alimentos/Especialidade: Irradiação de Carnes.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Programas de Autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Organização de eventos
ALVES, F. J. X. ; SILVA, T. J. P. ; Freitas, M. Q. ; Franco, R. M. . II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. 2009. (Outro).
HELLMEISTER FILHO, P. ; Pinto, J. M. S. ; Martins, L. A. F. ; RIBEIRO, A. R. P. ; SOUZA JUNIOR, J. O. ; ALVES, F. J. X. . III Encontro de Medicina Veterinária do Sul da Bahia. 2003. (Outro).
Participação em eventos
Simpósio IAFP América Latina de Inocuidade de Alimentos.Enumeração de Enterococcus spp. e Contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Psicrotróficas em Carne Ovina Irradiada. 2008. (Simpósio).
I Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos.Influência da Injeção de Proteínas Não-cárneas e Polifosfatos nas Características Sensoriais da carne Suína (Longissimus Dorsi). 2007. (Outra).
IX World Conference on Animal Production. PARTIAL CONDEMNATIONS FOR BRUISE AND FRACTURES IN A POULTRY SLAUGHTERHOUSE UNDER FEDERAL INSPECTION ON BAHIA, BRAZIL.. 2003. (Congresso).
XXIX Congresso Brasileiro de Veterinaria. Carnes Bovinas: Controle de Qualidade - pH e Análise sensorial. 2002. (Congresso).
Participação em bancas
ALVES, F. J. X.; RIBEIRO, A. F. C.; Maciel, B. M.. Principais Causas de Condenação nas Linhas de Inspeção de um Matadouro sob Inspeção Federal no Estado da Bahia.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ALVES, F. J. X.; RIBEIRO, A. R. P.; Maciel, B. M.. Casos de Tuberculose em Bovinos Abatidos em um Matadouro sob Inspeção Federal no Estado da Bahia após Implantação do PNCEBT.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
COSTA, A. E. D. V.; DIAS, R. C.;ALVES, F. J. X.. Monitoramento de Abate de Suínos: Causas de Condenação de Pulmões.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ALVES, F. J. X.; Pinto, J. M. S.; Maciel, B. M.. Prevalência do cisticerccus bovis em Bovinos Abatidos em um Matadouro Sob Inspeção Municipal no Município de Ilhéus - BA. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
DIAS, R. C.;ALVES, F. J. X.; Cruz, M. L.. Brucelose Animal e Risco Potencial para Infectar Humanos no Matadouro-Frigorífico Frisa Nordeste Alimentos LTDA.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ALVES, F. J. X.; HELLMEISTER FILHO, P.; Maciel, B. M.. Condenações Parciais por Contusão e Fratura em Carcaças de Aves Abatidas em um Matadouro sob Inspeção Federal.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ALVES, F. J. X.; ALBUQUERQUE, G. R.; Maciel, B. M.. Prevalência do Cysticerccus bovis em Bovinos Abatidos em um Matadouro sob Inspeção Federal no Município de Itapetinga - BA.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ALVES, F. J. X.; HELLMEISTER FILHO, P.; Maciel, B. M.. Principais Fatores que Influenciam nas Características da Carne Bovina "in natura".. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ALVES, F. J. X.; RIBEIRO, A. R. P.; Maciel, B. M.. Principais Causas de Descarte nas Linhas de Inspeção de um Matadouro sob Inspeção Federal no Estado da Bahia.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ALVES, F. J. X.; Pinto, J. M. S.; Maciel, B. M.. Condenações Totais de Intestinos em Bovinos Parasitados por Oesophagostomun spp. em um Matadouro sob Inspeção Municipal no Estado da Bahia.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ALVES, F. J. X.; RIBEIRO, A. R. P.; Maciel, B. M.. Condenações Totais e Parciais por Aerossaculite em Aves Abatidas em um Matadouro sob Inspeção Federal no Estado da Bahia.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
RIBEIRO, A. R. P.;ALVES, F. J. X.; RIBEIRO, A. F. C.. Ocorrencia de Tuberculose em Bovinos Abatidos em um Matadouro sob Inspeção Municipal no Estado da Bahia. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
RIBEIRO, A. R. P.;ALVES, F. J. X.; Maciel, B. M.. Ocorrencia de Brucelose em Bovinos Abatidos em um Matadouro sob Inspeção Municipal no Estado da Bahia. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
Prata, L. F.;ALVES, F. J. X.; Souza, V.. Concurso Público para Professor do Magistério Superior Do departamento de Medicina veterinária Preventiva e Produção Animal, na Área de conhecimento: Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados.. 2015. Universidade Federal da Bahia.
ALVES, F. J. X.; Argôlo, R.. Seleção Pública para Professor Substituto de Suinocultura. 2001. Universidade Estadual de Santa Cruz.
Pinto, J. M. S.;ALVES, F. J. X.; Martins, L. A. F.. Seleção Pública para Professor Substituto de Fisiologia dos Animais Domésticos. 2000. Universidade Estadual de Santa Cruz.
Orientou
PREVALÊNCIA DO Cysticercus bovis EM BOVINOS ABATIDOS EM UM MATADOURO SOB INSPEÇÃO MUNICIPAL NO MUNICÍPIO DE ILHÉUS-BA; ; Início: 2004; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; (Orientador);
Propostas de alteração da legislação do Estado do Rio de Janeiro relativa à detecção da Cisticercose Bovina; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Correlação entre prevalência de brucelose e condenações por bursite cervical em bovinos abatidos sob inspeção Federal no Estado do Mato Grosso ; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Coorientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Principais Causas de Condenação nas Linhas de Inspeção de um Matadouro sob Inspeção Federal no Estado da Bahia; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Casos de Tuberculose em Bovinos Abatidos em um Matadouro sob Inspeção Federal no Estado da Bahia após Implantação do PNCEBT; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Prevalência do Cisticerccus bovis em Bovinos Abatidos em um Matadouro sob Inspeção Municipal no Município de Ilhéus - BA; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Condenações Parciais por Contusão e Fratura em Carcaças de Aves Abatidas em um Matadouro sob Inspeção Federal; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Prevalência do Cysticerccus bovis em Bovinos Abatidos em um Matadouro sob Inspeção Federal no Município de Itapetinga - BA; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Principais Fatores que Influenciam nas Características da Carne Bovina "in natura"; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Principais Causas de Descarte nas Linhas de Inspeção de um Matadouro sob Inspeção Federal no Estado da Bahia; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Condenações Totais de Intestinos em Bovinos Parasitados por Oesophagostomun spp; em um Matadouro sob Inspeção Municipal no Estado da Bahia; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Condenações Totais e Parciais por Aerossaculite em Aves Abatidas em um Matadouro sob Inspeção Federal no Estado da Bahia; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Leite e Derivados: Processamento; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Santa Cruz; Orientador: Fernando Joaquim Xavier Alves;
Produções bibliográficas
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ALVES, F. J. X. ; SILVA, T. J. P. ; FRANCO, R. M. . Efeito da Radiação Gama Sobre a Contaminação da Carne Resfriada de Cordeiro Santa Inês. REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ (IMPRESSO) , v. 71, p. 588-592, 2012.
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SILVA, T. J. P. ; ALVES, F. J. X. ; FRANCO, R. M. . Efeito da radiação gama sobre a contaminação da carne resfriada de cordeiro Santa Inês.. REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ (IMPRESSO) , v. 71, p. 588-592, 2012.
-
Mantilla, S. M. P. ; Vieira, T. B. ; Kasnowski, M. C. ; ALVES, F. J. X. ; Franco, R. M. ; Oliveira, L. A. T. ; Freitas, M. Q. . Comparação entre métodos de enumeração de coliformes termotolerantes em cortes de frango resfriados.. Revista CFMV (Brasília) , v. 13, p. 36-40, 2007.
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ALVES, F. J. X. ; SILVA, T. J. P. ; FARIA, V. I. . Ocorrencia de Residuos de Sulfametazina em Figado e Musculo de Suinos Abatidos no Estado do Rio de Janeiro.. Higiene Alimentar , Brasil, v. 16, n.98, p. 74-78, 2002.
-
NASCIMENTO, K. R. ; ALVES, F. J. X. ; SANTANA, M. I. B. . PARTIAL CONDEMNATIONS FOR BRUISE AND FRACTURES IN A POULTRY SLAUGHTERHOUSE UNDER FEDERAL INSPECTION ON BAHIA, BRAZIL.. In: IX World Conference on Animal Production, 2003, Porto Alegre - RS - Brasil. Proceedings: Contributed Papers - Abstracts. Porto Alegre - RS - Brasil: Gráfica UFRGS, 2003. v. 1. p. 265-265.
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Daguer, H. ; ALVES, F. J. X. ; Pedroso, R. A. ; Bersot, L. S. . Influência da Injeção de Proteínas Não-cárneas e Polifosfatos nas Características Sensoriais da Carne Suína (Longissimus Dorsi). In: I Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007, Niterói. I Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. Niterói - RJ: Programa de Pós-graduação em Medicina veterinária, 2007.
-
Kasnowski, M. C. ; Vieira, T. B. ; Mantilla, S. M. P. ; ALVES, F. J. X. ; Franco, R. M. ; Oliveira, L. A. T. . Comparação entre a metodologia tradicional e o método rápido (fluorocult) para enumeração de coliformes fecais em amostras de frango resfriadas. In: I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005, Guarapari - ES. I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. Guarapari - ES, 2005.
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Januario, C. I. ; ALVES, F. J. X. ; Meira, D. R. . Carnes Bovinas: Controle de qualidade - pH e Análise Sensorial. In: XXIX Congresso Brasileiro de Veterinária, 2002, Gramado - RS. Anais do XXIX Congresso Brasileiro de Veterinária. Porto Alegre: SOVERGS, 2002. p. 56-56.
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ALVES, F. J. X. ; SILVA, T. J. P. ; Franco, R. M. . Enumeração de Enterococcus spp. e Contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Psicrotróficas em Carne Ovina Irradiada. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Januario, C. I. ; ALVES, F. J. X. ; Meira, D. R. . Carnes Bovinas: Controle de Qualidade - pH e Análise Sensorial. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALVES, F. J. X. ; Kasnowski, M. C. ; Fernandez, A. T. ; Cortez, M. A. S. . Curso de Atualização em Programas de Autocontrole Para Indústrias de Alimento. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2009 - Atual
INFLUÊNCIA DO GRUPO GENÉTICO, CONDIÇÃO SEXUAL E USO DE BIOTERÁPICO, NAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DE BOVINOS DE CORTE, Descrição: AS VANTAGENS EM SE TERMINAR UM BOI A PASTO NÃO SE RESTRINGEM APENAS AO SEU MENOR CUSTO DE PRODUÇÃO EM RELAÇÃO AO CONFINADO, MAS TAMBÉM AJUDA NO MARKETING DO BOI VERDE DA CARNE BRASILEIRA NO EXTERIOR, ATENDENDO A ATUAL PREFERÊNCIA MUNDIAL POR ALIMENTOS CADA VEZ MAIS NATURAIS E INÓCUOS PARA A SAÚDE.ASSIM, VERIFICAR A VIABILIDADE DE SE ENGORDAR BOVINOS DE CORTE, BOS INDICUS (NELORE) E CRUZADOS BOS INDICUS X BOS TAURUS (ANGUS/NELORE); CASTRADOS E INTEIROS, NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, UTILIZANDO PARA O CONTROLE DOS PARASITOS, PRODUTOS ALOPÁTICOS E BIOTERÁPICO OU HOMEOPÁTICO.COMPARAR O PESO INICIAL E FINAL DOS BOVINOS E A QUALIDADE DA CARNE; ESTUDAR O POTENCIAL DA UTILIZAÇÃO DA ULTRA-SONOGRAFIA PARA AVALIAÇÃO DA ESPESSURA DE GORDURA DO LOMBO (EGL) E ÁREA DE OLHO DO LOMBO (AOL) EM BOVINOS VIVOS; E AVALIAR AS DIFERENÇAS NO RENDIMENTO DAS CARCAÇAS QUENTE E FRIA, RENDIMENTO DOS PRINCIPAIS CORTES, PH, MACIEZ, ESPESSURA DE GORDURA E ÁREA DE OLHO DO LOMBO NA CARCAÇA, COLORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DA MACIEZ DO PRODUTO FRESCO.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernando Joaquim Xavier Alves - Integrante / Teófilo José Pimentel da Silva - Coordenador.
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2009 - Atual
PROCEDÊNCIA, PESO MÉDIO DE CARCAÇAS QUENTES E RENDIMENTO MÉDIO DOS CORTES DOS BOVINOS ABATIDOS NO MATADOURO FRIGORÍFICO JBS FRIBOI S.A.- ANDRADINA- SP DURANTE O ANO E DESTINO DAS CARNES A SEREM EXPORTADAS., Descrição: O MATADOURO FRIGORÍFICO CONSTITUI O CENTRO DE PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO, DE DEFESA SANITÁRIA, DE PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS PERECÍVEIS, DE VALORIZAÇÃO COMERCIAL, DE GERAÇÃO DE EMPREGOS E DE GRANDES PERSPECTIVAS ECONÔMICAS PARA O PRODUTOR, O INDUSTRIAL E O GOVERNO. NO QUE ESTÁ EXPOSTO NÃO SE CONHECE AINDA NA LITERATURA NACIONAL UM ESTUDO ESPECÍFICO DESDE A PROCEDÊNCIA DOS BOVINOS ATÉSUA DISTRIBUIÇÃODAS CARNES ¿IN NATURA¿E PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS. ASSIM, OS OBJETIVOS DESTE TRABALHO É CONHECER A ORIGEM, A QUALIDADE, O RENDIMENTO DOS CORTES DOS BOVINOS ABATIDOS E ESTUDAR A COMERCIALIZAÇÃO NACIONAL E INTERNACIONAL DA CARNE FRESCA E INDUSTRIALIZADA, DURANTE UM ANO DE PRODUÇÃO.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernando Joaquim Xavier Alves - Integrante / Teófilo José Pimentel da Silva - Coordenador.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal Fluminense, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária. , Rua Vital Brasil Filho, 64, Vital Brasil, 24230340 - Niterói, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26299517, URL da Homepage:
Experiência profissional
2021 - Atual
Universidade Federal FluminenseVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Sub-chefe de Departamento, Carga horária: 20
2009 - Atual
Universidade Federal FluminenseVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2021
Universidade Federal FluminenseVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 20
2015 - 2017
Universidade Federal FluminenseVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Sub-Chefe de Departamento, Carga horária: 20
Atividades
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12/2021
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.Cargo ou função, Sub-chefe do Departamento MTA.
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10/2019
Extensão universitária , Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.Atividade de extensão realizada, Curso de Atualização em Programas de Autocontrole para servidores, profissionais e funcionários de Indústrias de Alimentos de Origem Animal..
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12/2017 - 12/2021
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.Cargo ou função, Chefe do Departamento de Tecnologia dos Alimento - MTA.
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12/2015 - 12/2017
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.Cargo ou função, Sub-chefe do Departamento de Tecnologia dos Alimentos - MTA.
1999 - 2009
Universidade Estadual de Santa CruzVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40
Atividades
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08/1999 - 02/2009
Ensino,Disciplinas ministradas, Higiene e Inspeção de Produtos Animais, Tecnologia de Produtos de Origem Animal
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06/2001 - 01/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Agrárias e Ambientais.Cargo ou função, Membro da Comissão de Reforma Curricular do Curso de Medicina Veterinária.
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03/2000 - 03/2002
Direção e administração, Departamento de Ciências Agrárias e Ambientais.Cargo ou função, Coordenador de Área de Conhecimento em Ética e Saúde Animal.
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