Gabriela Soldi Gonçalves

* Graduada em Nutrição pela Faculdade UNIESP-Santa Giulia/Taquaritinga (2007). * Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (2010). * Licenciatura Plena na área de Saúde, subárea Nutrição e Dietética, pelo Centro Paula Souza (2010). * Atualmente é docente do curso técnico em NUTRIÇÃO e DIETÉTICA do Centro Estadual de Educação Técnológica Paula Souza ETEC "Profª Anna de Oliveira Ferraz" - Araraquara-SP. * Possui experiência na área de alimentos e nutrição com ênfase nos seguintes temas: nutrição materno-infantil, fisiologia do esporte (suplementação para atletas), planejamento alimentar, educação para nutrição, controle de qualidade dos alimentos, higiene e sanitização nos serviços de alimentação, instalações nos serviços de alimentação, processamento de alimentos pelo calor e pelo frio, técnica dietética, microbiologia, biotecnologia na industria de alimentos e segurança no trabalho. * Titulo - Técnica em Nutrição e Dietética pelo Centro Paula Souza (2017).

Informações coletadas do Lattes em 14/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado interrompido em 2016 em Alimentos e Nutrição

2013 - interrompida

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: A importância da educação nutricional dentro da escola: mudanças no comportamento alimentar,
Orientador: Prof Dr. Rodolfo Telarolli
Ano de interrupção: 2016Palavras-chave: Alimentação Saudável.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Educação.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2008 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: ATRIBUTOS DA VALIDAÇÃO DO MÉTODO ANALÍTICO PARA QUANTIFICAÇÃO DA BIOTINA EMPREGANDO A TÉCNICA POTENCIOMETRICA,Ano de Obtenção: 2010
Orientador: Prof Dr.José Paschoal Batistuti
Palavras-chave: alimentos e nutrição.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico. Setores de atividade: Educação; Saúde e Serviços Sociais; Alojamento e Alimentação.

Especialização em Licenciatura Plena

2010 - 2010

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza
Título: Licencitura Plena em Nutrição e Dietética

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Faculdade Santa Giulia, 123
Título: A Importancia dos Alimentos Funcionais na Prevenção de Doenças Cardiovasculares
Orientador: Profª MS. Valdete Regina Guandalini

Curso técnico/profissionalizante em TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

2016 - 2017

Centro Paula Souza, 029

Idiomas

Inglês

Compreende BemLê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende BemLê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Cálculo e planejamento de cardápio.

Participação em eventos

Alimentação e Nutrição para Atletas com ênfaseem Suplementos Alimentares. 2009. (Outra).

8º Encontro de Nutrição de Ribeirão Preto. 2008. (Congresso).

III Jornada de Nutrição e Metabolismo. 2008. (Simpósio).

Produtos Quimicos: Propriedades e Riscos/ Produtos Químicos: Recebimento, Manipulação, Estocagem e Gestão Ambiental. 2008. (Outra).

Alimentos-Saúde e Segurança. 2007. (Encontro).

Atendimento Nutricional em Consultório e Métodos de Avaliação Nutricional. 2007. (Outra).

Dia do Nutricionista. 2007. (Outra).

I Simpósio do Curso de Nutrição. 2007. (Simpósio).

Venha nos Conhecer.IV Venha nos Conhecer. Avaliação e Orientação Nutricional. 2007. (Encontro).

V Jornada Científica. 2007. (Simpósio).

7º Encontro de Nutrição Hospitalar de Rbeirão Preto. 2006. (Encontro).

Aspectos Clínicos, Nutricionais e Psicológicos da Obesidade. 2006. (Outra).

Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2006. (Outra).

I Jornada de Nutrição e Metabolismo HC-USP. 2006. (Simpósio).

Reeducação Alimentar. 2006. (Outra).

Semana da Boa Alimentação e Nutrição. 2006. (Outra).

Semana Mundial da Alimentação. 2006. (Outra).

6º Encontro de Nutrição Hospitalar de Ribeirão Preto. 2005. (Encontro).

I Jornada de Nutrição. 2005. (Simpósio).

Venha nos Conhecer.Avaliação e Orientação Nutricional. 2005. (Encontro).

II Venha nos Conhecer.Avaliação e Orientação Nutricional. 2004. (Outra).

Participação em bancas

GONÇALVES, G. S.. Operação de Programas Aplicativos. 2010. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

GONÇALVES, G. S.. Análise de Programação. 2010. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

GONÇALVES, G. S.. Estrutura de Dados. 2010. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Produções bibliográficas

GONÇALVES, G. S. . Dietas Hospitalares - características da terapia nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONÇALVES, G. S. . Planejamento Alimentar e Técnica Dietética aplicadas a primeira infância. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONÇALVES, G. S. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM SAÚDE PUBLICA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GONÇALVES, G. S. . Avaliação e Orientação Nutricional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
GONÇALVES, G. S. . III Venha nos Conhecer. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
GONÇALVES, G. S. . Avaliação e Orientação Nutricional. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

GONÇALVES, G. S. . ÉTICA E CIDADANIA ORGANIZACIONAL - ECO. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - APOSTILA).

GONÇALVES, G. S. . Higiene e Sanitização os Serviços de Alimentação -HSSA. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - APOSTILA).

GONÇALVES, G. S. . TERAPIA NUTRICIONAL E GASTRONOMIA HOSPITALAR. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila didática).

GONÇALVES, G. S. . Caracteristicas da composição dos macro e micronutrientes em dietas hospitalares. 2010. (Palestra).

GONÇALVES, G. S. . Nutrição. 2010. (Palestra).

GONÇALVES, G. S. . Higiene e Manipulação de Alimentos em Unidades de Alimentação Escolar (Merenda). 2008. .

GONÇALVES, G. S. . Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2008. (Palestra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Escola Técnica Estadual- Centro Paula Souza. , Avenida Bandeirantes 503, Centro, 14801-180 - Araraquara, SP - Brasil, Telefone: (016) 33366636, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - Atual

Patrezão Hipermercados

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Profissional autônomo, Carga horária: 10

Outras informações:
Supervisão de cesta básica Função: Fiscalizar a montagem de cesta básica, rotulagem, cálculo nutricional das cestas e orientações nutricionais.

2010 - Atual

Autonomia

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultoria em Nutrição, Carga horária: 5

Outras informações:
Atendimento clinico nutricional, associado à reeducação alimentar, patologias e orientações.

2009 - Atual

Escola Técnica Estadual- Centro Paula Souza

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente do Curso Técnico Nutrição e Dietética, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente do Curso técnico em Nutrição e Dietética.

2007 - 2009

Escola Técnica Estadual- Centro Paula Souza

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora - Curso Técnico em Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente do curso técnico em Alimentos da ETEC Dr. Adail Nunes da Silva, Taquaritinga/SP. Ministrou as seguintes disciplinas: Avaliação Nutricional dos Alimentos, Procedimento Higienico-Sanitário, Biotecnologia na Indústria de Alimentos, Análise Sensorial dos Alimentos, Processamento dos Alimentos pelo Frio, Processamento dos alimentos pelo Calor.

Atividades

10/2009
Ensino, Nutrição e Dietética, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, instalações nos serviços de alimentação, controle de qualidade dos alimentos, higiene e sanitização nos serviços de alimentação, segurança no trabalho, atendimento ao consumidor e rotulagem, planejamento alimentar