Diego Elias Pereira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Campina Grande (2015). Mestrado (2018) e Doutorado (2022) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba. Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal de Campina Grande. Integra o grupo de pesquisa Alimentos e Saúde: uma abordagem da Ciência da Nutrição - Universidade Federal de Campina Grande/Centro de Educação e Saúde/CES. Tem experiência na área de Nutrição Experimental com ênfase na avaliação in vivo de compostos bioativos presentes nas diversas matrizes alimentares.

Informações coletadas do Lattes em 12/09/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - 2022

Universidade Federal da Paraíba
Título: Efeitos do consumo materno da amêndoa de baru (Dipteryx alata) sobre a microbiota fecal, estresse oxidativo cerebral e desenvolvimetno comportamental da prole de ratas Wistar.
Juliana Késsia Barbosa Soares. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2018

Universidade Federal da Paraíba
Título: Efeitos do consumo da amêndoa de baru (dipteryx alata vog.) sobre parâmetros de ansiedade e bioquímicos em ratas tratadas durante a gestação e lactação., Ano de Obtenção: 2018
Juliana Kessia Barbosa Soares.Coorientador: Camila Carolina de Menezes Santos Bertozzo. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Microbiologia Básica e Clínica

2015 - 2017

AVM - FACULDADE INTEGRADA
Título: Atividade imunomoduladora do Ácido Linolêico Conjugado (CLA) sobre respostas inflamatórias, humorais e celulares: um estudo de revisão.

Graduação em Bacharelado em Nutrição

2009 - 2015

Universidade Federal de Campina Grande
Título: Influência da castanha de caju sobre a ontogenia reflexa e somática da prole de ratas tratadas durante a gestação e lactação.
Orientador: Profª. Mcs. Marília Ferreira Frazão Tavares de Melo

Formação complementar

2020 - 2021

Capacitação em Nutrição Comportamental. , Instituto Nutrição Comportamental, NC, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em VIII Curso de Neurociências da UFRGS. (Carga horária: 66h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2016 - 2016

Atualização em Terapia Intensiva. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2013 - 2013

Alimentação Experimental: Recomendação,cálculo,con. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2012 - 2012

Aplicação de instrumentos de coleta de dados.. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2012 - 2012

Introdução ao SPSS for Windows.. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2012 - 2012

Prescrição de Fitoterápicos e Suplementos. (Carga horária: 8h). , Farmácia de Manipulação ROVAL, ROVAL, Brasil.

2011 - 2011

Atuação do Nutricionista em Programas do Governo.. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2009 - 2009

Morfofunção do Sistema Nervoso Central. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2009 - 2009

Mini Curso de Alimentos Alternativos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2009 - 2009

Interligação dos Sistemas Digestório e Endócrino.. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Organização de eventos

PEREIRA, D. E. . I CONGRESSO ONLINE SAÚDE E COMPORTAMENTO - COMIDA, CORPO E MENTE. 2020. (Congresso).

PEREIRA, D. E. . SEMANA DO NUTRICIONISTA - CRIATIVIDADE E INOVAÇÃO NA SAÚDE. 2019. (Congresso).

PEREIRA, D. E. . SEMANA DO NUTRICIONISTA. 2018. (Congresso).

FRAZAO, M. F. T. M. ; PEREIRA, D. E. ; Melo, Thaise Costa de ; SANTOS, A. B. M. V. ; ARAUJO, J. M. ; SILVA, S. R. ; SANTOS, Nayane Medeiros . SEMANA NACIONAL DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA/III SEMANA DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE. 2011. (Outro).

PEREIRA, D. E. ; PALMEIRA, P. A. ; Vanille . II CONFERÊNCIA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DO MUNICÍPIO DE CUITÉ. 2011. (Outro).

PEREIRA, D. E. ; PALMEIRA, P. A. ; Vanille . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO MUNICÍPIO DE CUITÉ: DISCUTINDO PROBLEMAS E TRAÇANDO METAS.. 2011. (Outro).

FRAZAO, M. F. T. M. ; PEREIRA, D. E. ; MEDEIROS, Dillian Maise Ferreira ; SILVA, Roberta Cristina de França ; DANTAS, Dalyane Laís da Silva ; NEVES, A. S. . II SEMANA DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE.. 2010. (Outro).

Participação em eventos

Palestra: "Novo ciclo global de inovação e o papel do Educador neste contexto" ,. 2022. (Outra).

Semana Pedagógica - "Inovação Pedagógica como Diferencial. 2022. (Outra).

Acolhimento aos alunos - Abertura do Semestre 2021.1. 2021. (Outra).

Semana Pedagógica - "A prática pedagógica conectando emoção e aprendizagem". 2021. (Outra).

Semana Pedagógica - Reaprender a Aprender em Novos Cenários" - Semestre 2021.1,. 2021. (Outra).

I CONGRESSO ON-LINE SAÚDE E COMPORTAMENTO - COMIDA, CORPO E MENTE. 2020. (Congresso).

Semana Pedagógica - Educação tecnológica, ensino e prendizagem: possibilidades com intencionalidade pedagógica. 2020. (Outra).

CONGRESSO NACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE. 2019. (Congresso).

CONGRESSO NACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE. 2018. (Congresso).

1° Simpósio Internacional de Nutrição, Cardiologia e Atividade Física.. 2016. (Simpósio).

1º Simpósio Internacional de Nutrição Cardiologia e Atividade Física,. 2016. (Simpósio).

CONGRESSO NACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE. 2016. (Congresso).

Encontro de Nutricionistas da Paraíba. 2016. (Encontro).

Encontro de Nutricionistas da Paraíba. 2016. (Encontro).

III CONGRESSO INTERNACIONAL MULTIPROFISSIONAL EM SAÚDE. AVALIADOR (A) DE TRABALHO CIENTÍFICO. 2016. (Congresso).

Padrões de estudo histopatológicos em patologia geral aplicados à nutrição. 2016. (Outra).

VI CONGRESSO LUSO BRASILEIRO DE PATOLOGIA EXPERIMENTAL. OSTRICH OIL CONSUMPTION REDUCES ANXIETY PARAMETERS IN THE OFFSPRING OF RATS TREATED DURING PREGNANCY AND LACTATION. 2016. (Congresso).

IX REUNIÃO REGIONAL DA FEDERAÇÃO DE SOCIEDADES DE BIOLOGIA EXPERIMENTAL. 2014. (Outra).

Workshop Internacional - Lipídios em leite de cabra: Aspectos analíticos e nutricionais no desenvolvimento de produtos com alegação funcional. 2014. (Outra).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos:.. 2013. (Congresso).

Semana Nacional de Tecnologia 2013 CES-UFCG/ III Encontro de Iniciação Cientifica e Monitoria do CES/ V Encontro de Extensão Universitária do CES.. 2013. (Encontro).

World Nutrition Rio2012. 2012. (Congresso).

World Nutrition Rio 2012.Oficina Culinária de Promoção da Alimentação Saudável.. 2012. (Oficina).

World Nutrition Rio 2012.Visita de Campo - FT8 - Protocolos de Avaliação Nutricional (Hospital Municipal Lourenço Jorge). 2012. (Outra).

Análise de dados Quantitativos em Estudos Transversais. 2011. (Oficina).

Cnstrução de Artigos Científicos. 2011. (Oficina).

II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional..Políticas de Alimentação Escolar - PNAE.. 2011. (Outra).

V Festival de Inverno Universitário de Cuité.Monitor de Ação Social. 2011. (Outra).

XVI Congresso Nortegrandense de Cardiologia. 2011. (Congresso).

II Semana de Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande - PB. 2010. (Outra).

l Jornada Temática de Nutrição. 2010. (Outra).

l encontro de nutrição do CES/UFCG. 2009. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Joyceana Oliveira Correia

PEREIRA, D. E.; BURITI, F. C. A.. Avaliação da toxicidade de um queijo caprino de massa cozida adicionado de cultura nativa potencialmente probiótica e de extrato de sementes de girassol Helianthus annus l. em um modelo animal experimental. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Renally Lima de Moura

SOARES, J. K. B.; VIERA, V. B.;Diego Elias Pereira. Efeito do consumo da farinha de palma (Opuntia fícus-indica) sobre o comportamento de ansiedade em ratos idosos. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências Naturais e Biotecnologia) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Katiany Vieira de Lima

PEREIRA, D. E.; BURITI, F. C. A.; ARRUDA, T. A.. Elaboração de tabela nutricional e sugestões de refeições utilizando os alimentos comercializados na feira agroecológica da Universidades Estadual da Paraíba. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Júlia Quiteria Meira dos Santos

COURA, A. G. L.;Diego Elias Pereira; LEMOS, J. O. M.. Microbiota intestinal na saúde da mulher - revisão da literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Adriely Barbosa Silva

LEMOS, J. O. M.; BARBOSA, F. P. T.;Diego Elias Pereira. Merenda escolar e sua relação com a promoção da educação alimentar e nutricional: uma revisão da literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Victor Aglay de Lima Braga

COURA, A. G. L.; LEITE, C. J. B.;Diego Elias Pereira. Avaliação do estado nutricional de pacientes hospitalizados com covid 19 ‐ revisão de literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Edna Araújo Gomes

OLIVEIRA, C. V. C.;Diego Elias Pereira; BARBOSA, F. P. T.. Análise da interação entre fitoterápicos e medicamentos alopáticos convencionais em pacientes com doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Hellen Alves Eloi Chaves

CAMPELO, M. C. S.;Diego Elias Pereira; VITAL, F. A. C.. Influência do ambiente familiar no comportamento alimentar de crianças: uma revisão integrativa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Igor Macedo de Oliveira

CAVALCANTI, M. S.;Diego Elias Pereira; LEMOS, J. O. M.. Utilização de farinhas alternativas em produtos de panificação: uma revisão literária. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Ana Clara Pereira Rolim

COURA, A. G. L.; CAMPELO, M. C. S.;Diego Elias Pereira. Análise dos fatores associados ao transtorno de compulsão alimentar em adolescentes. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Isabelle Nascimento Pinheiro

LEMOS, J. O. M.; GOMES, F. B.;Diego Elias Pereira. Influência da síndrome de down sobre o desenvolvimento de obesidade em crianças: uma revisão da literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: ANA CLARA BEZERRA FELINTO

CAVALCANTI, M. S.; OLIVEIRA, T. K. B.;Diego Elias Pereira. Avaliação microbiológica de maioneses artesanais fornecidas em serviços de alimentação no centro de Campina Grande ‐ PB. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Juliana Barbosa de Sousa

CAVALCANTI, M. S.; COURA, A. G. L.;Diego Elias Pereira. Análise da efetividade da terapia nutricional em pacientes sob cuidados paliativos do programa melhor em casa no município de Queimadas ‐ PB. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: DIEGO MENDONCA SILVA

CAVALCANTI, M. S.;Diego Elias Pereira; OLIVEIRA, C. V. C.. Produção e caracterização físico‐química de barra de cereais hipercalórica e hiperproteica enriquecida de Arachis hypogaea, Chenopodiun quinoa em Arthrospira platensis. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Ketyane Laurentino Santos

CAVALCANTI, M. S.;Diego Elias Pereira; GOMES, F. B.. Alimentos funcionais, efeito imunológico e kefir: uma revisão de literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: SUÊNIA DO REGO NUNES

CAVALCANTI, M. S.;Diego Elias Pereira; LEMOS, J. O. M.. Caracterização de biscoitos elaborados com o aproveitamento total da cenoura em diferentes farinhas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Yomana Neiva de Oliveira

CAMPELO, M. C. S.;Diego Elias Pereira; BARBOSA, L. S. L. T.. Principais deficiências nutricionais em pacientes submetidos a cirurgia bariátrica: uma revisão bibliográfica. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Ana Gabriela de Santana

LEMOS, J. O. M.; SOARES, M. S. A. V.;Diego Elias Pereira. Intolerância á lactose e o uso de probióticos como tratamento na melhoria do quadro clínico: uma revisão integrativa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Artur Soares da Cunha

CRUZ, T. K. O.; CAVALCANTI, M. S.;Diego Elias Pereira. Nutrição e cirurgia bariátrica, bypass gástrico em y de roux vs sleev: uma revisão integrativa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Jennifer Kerolayne Silva Figueiredo

COURA, A. G. L.; SANTOS, M. N.;Diego Elias Pereira. Padrões alimentares e saúdse mental em adolescentes ‐ uma revisão integrativa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Larissa Moreno Agra

COURA, A. G. L.; OLIVEIRA, C. V. C.;Diego Elias Pereira. Relação entre obesidade e os níveis séricos de vitamina d em crianças e adolescentes: uma revisão de literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Mariana Magna Correia Ramos

COURA, A. G. L.; SANTOS, M. N.;Diego Elias Pereira. Influência da mídia e redes sociais nos transtornos alimentares ‐ revisão da literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Rafael Dias de Araújo Neto

CAVALCANTI, M. S.; CRUZ, T. K. O.;Diego Elias Pereira. Análise da rotulagem de suplementos way protein comercializados na cidade de Campina Grande ‐ PB. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Guilherme Faustino da Silva

COURA, A. G. L.;Diego Elias Pereira; GOMES, F. B.. Intervenção nutricional com ênfase na suplementação de vitamina d, proteína do soro do leite e aminoácidos essenciais na melhora da saúde muscular em idosos sarcopênicos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Karollina Esthefany Lopes Braga

LEITE, C. J. B.;Diego Elias Pereira; SANTOS, M. N.. Efeitos possíveis da dieta vegetariana e vegana durante a gestação e no aleitamento materno para a mãe e o feto. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Vanessa Cristina de Oliveira Monteiro

LEMOS, J. O. M.;Diego Elias Pereira; SOARES, M. S. A. V.. Determinação da composição nutricional de biscoitos funcionais sem glúten elaborados de banana verde e farinha de quinoa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Yasmin Nunes de Oliveira

BARBOSA, L. S. L. T.;Diego Elias Pereira; OLIVEIRA, C. V. C.. Suplementação de aminoácidos essenciais no tratamento da cirrose hepática. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Stefanie Xavier Botelho

CAMPELO, M. C. S.;Diego Elias Pereira; FURTADO, C. M.. Influência da dieta antioxidativa no tratamento da endometriose: uma revisão bibliográfica. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Eduarda Josefa Alves Marçal

CAVALCANTI, M. S.;Diego Elias Pereira; OLIVEIRA, T. K. B.. Elaboração e caracterização de fermentado probiótico com geléia de uva roxa (Vitis vinífera l.). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Millena de Souza Silva

SANTOS, M. N.;Diego Elias Pereira; CAMPELO, M. C. S.. Avaliação da presença do transtorno da compulsão alimentar periódica em universitários da área ‐ centro de saúde do centro universitário ‐ UNIFACISA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Tiago Linhares Queiroz,

Diego Elias Pereira; VIERA, V. B.; OLIVEIRA, M. J. S.. Desenvolvimento e análise físico-química de paçoca de amendoim e castanha de caju adicionada de ora-pro-nobis (Pereskia Aculeata Miller). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Alana Greyce Ricarte Patriota

Diego Elias Pereira; VIERA, V. B.; OLIVEIRA, M. J. S.. Elaboração e avaliação sensorial de paçoca adicionada de Ora-Pro-Nóbis (Pereskia aculeata Miller). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Henrique de Medeiros Nóbrega Neto

COURA, A. G. L.; SANTOS, M. N.;Diego Elias Pereira. Utilização da entrevista motivacional como ferramenta em programa de perda de peso em indivíduos com excesso de peso. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: DANIELLE CAMPOS BORBOREMA

OLIVEIRA, T. K. B.;Diego Elias Pereira; GOMES, F. B.. Tetrahidrocanabinol (THC) e canabidiol (CDB) na terapia de doenças oncológicas. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Steffany da Silva Tavares

CAMPELO, M. C. S.;Diego Elias Pereira; CAVALCANTI, M. S.. Análise de rótulos de pães de forma do tipo integral e tradicional comercializados em Campina Grande ‐ PB. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário.

Aluno: Sabrina Melo Santos

VIERA, V. B.;Diego Elias Pereira; BIDO, R. C. A.. Avaliação da qualidade sensorial e microbiológica de méis de abelha africanizada (Appis Melífera) do município de Cuité - PB. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Sabrina Melo Santos

VIERA, V. B.;Diego Elias Pereira; BIDO, R. C. A.. Avaliação da qualidade sensorial e microbiológica de méis de abelha africanizada (Appis Melífera) do município de Cuité - PB. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Mayany Carolyny Germano de Araújo

VIERA, V. B.;Diego Elias Pereira; BIDO, R. C. A.. Avaliação microbiológica de queijos coalho comercializados em feira livre na cidade de Cuité - PB. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Jardênia de Oliveira Andrade

VIERA, V. B.; BIDO, R. C. A.; DUARTE, A. M.;Diego Elias Pereira. Aproveitamento do resíduo de manga no desenvolvimento de barra de cereal: atividade antioxidante in vitro e avaliação sensorial. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Angela Maria da Silva

VIERA, V. B.; BIDO, R. C. A.; OLIVEIRA, M. J. S.;Diego Elias Pereira. Aproveitamento tecnológico do resíduo sólido da graviola (Annonamuricata L.) na elaboração de barra de cereal e avaliação do seu potencial antioxidante. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Maria Wênia Ribeiro Xavier

VIERA, V. B.; SILVA, J. Y. P.;Diego Elias Pereira. Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoito tipo cookie adicionado da farinha da vagem de algaroba. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Handerson Lucas Duarte de Sales

VIERA, V. B.; SILVA, N. S.;Diego Elias Pereira. Utilização de água destilada na extração de compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Martia Regina Rodrigues Silva

VIERA, V. B.;Diego Elias Pereira; SILVA, G. S.. Avaliação qualitativa dos méis de abelhas italianas (Apis meliferra Ligustica) oriundos de diferentes floradas da região do curimataú Paraibano. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Ana Paula Vilar Alves

SANTOS, C. C. M. P.; DIAS, C. C. Q.;Diego Elias Pereira. Estudo dos efeitos da ingestão de salsicha caprina adicionada de quitosana ou quitosana derivada sobre o comportamento da ansiedade em ratos dislipidêmicos.. 2018.

Aluno: Sebastião Anderson Dantas da Silva

SOUSA, M. A.;PEREIRA, D. E.; BIDO, R. C. A.. Efeitos do consumo materno de óleo de chia sobre a maturação reflexa da prole de ratos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Bruno Silva Dantas

DONATO, N. R.;PEREIRA, D. E.; MARTINS, A. C. S.. Bolacha adicionada com Spirulina platensis: uma avaliação de suas propriedades e aceitação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Macielly Buriti de Macêdo

DONATO, N. R.;PEREIRA, D. E.; CAMPOS, A. R. N.. Elaboração de barra de proteína a base de Spirulina platensis. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Maria Fernanda Oliveira

SANTOS, C. C. M. P.;PEREIRA, D. E.; BIDO, R. C. A.. Avaliação da memória em filhotes provenientes de ratas submetidas a suplementaçãocom óleo de chia durante a lactação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Sabrina Camila de Medeiros Dantas

SANTOS, C. C. M. P.;PEREIRA, D. E.; QUEIROZ, M. P.. Avaliação dos efeitos comportamentais na prole de ratas suplementadas com óleo de chia durante a lactação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Ly Ana Dantas Santos

SOARES, J. K. B.; OLIVEIRA, M. J. S.;PEREIRA, D. E.. Consumo de suplementos nutricionais por praticantes de exercícios físicos em uma academia de ginástica na cidade de Nova Palmeira ? PB.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: BRUNO BARBOSA PAULINO

DANTAS, D. L. S.; SOUSA, M. A.;PEREIRA, D. E.. Elaboração, caracterização físico-química e sensorial de iogurtes adicionados de geleia a partir do fruto da palma (Opuntia fícus-indica). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: ERIKA GOMES MARTINS

DANTAS, D. L. S.;PEREIRA, D. E.; SOUSA, M. A.. Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de geleias do fruto da palma (Nopalea cochinillifera Salm-Dyck). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: ERICK BERNARD PEREIRA DE LIMA

DANTAS, D. L. S.;PEREIRA, D. E.; OLIVEIRA, M. J. S.. Aceitabilidade de um alimento à base de soja não transgênica tipo hambúguer por crianças e adolescentes do município de santa cruz ? PB. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Orientou

Bianca de Araújo Santos

Mindfulness, mindful eating, comer intuitivo e comportamento alimentar: quais as evidências científicas?; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Geraildo de Andrade Lira Júnio

Efeito antioxidante e anti-inflamatório da curcuma longa e seu impacto sobre a lesão muscular induzida pelo exercício físico: existe uma relação?; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Victor Kaiqui Silva Sousa

Impacto da suplementação de nata caprina nos níveis de TNF-ALFA e no perfil de ácidos graxos cerebral de ratos idosos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

João Victor Lima Tavares de Sousa

Determinação de compostos bioativos de paçocas enriquecidas com farinha de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Nayane Araújo Albuquerque

Impacto das dietas restritivas na cognição e comportamento alimentar de roedores e humanos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Juliana Maria Castro Tavares

Impacto do covid 19 no desenvolvimento e agravamento dos transtornos alimentares; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Luciene De Santana Oliveira

Análise qualitativa e quantitativa do cardápio de uma escola de ensino integral no município de queimadas ‐ PB; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Paulo Victor Brito Torquato

Estratégias alimentares como intervenção na redução das dores musculares de início tardio (DMIT); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Tiago Linhares Queiroz,

Desenvolvimento e análise físico-química de paçoca de amendoim e castanha de caju adicionada de ora-pro-nobis (Pereskia Aculeata Miller); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Alana Greyce Ricarte Patriota

Elaboração e avaliação sensorial de paçoca adicionada de Ora-Pro-Nóbis (Pereskia aculeata Miller); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Helder Sérgio Lira Soares Filho

Impacto do instagram na imagem corporal e no desenvolvimento de transtornos alimentares: existe uma relação?; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

ISABELLY AUGUSTA MARTINS AMARAL AGRA

Microbiota intestinal e sua possível correlação com os distúrbios neuropsiquiátricos: quais as evidências científicas?; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Mariana Cantalice de Queiroz

Etiologia, patogênese e implicações clínicas da obesidade sarcopênica: quais são as evidências científicas?; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Ygor Bezerra da Nóbrega Santos

Efeitos da dieta do mediterrâneo nas doenças cardiovasculares; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Ana Claudia de Andrade Sousa

Alimentos antioxidantes na prevenção do estresse oxidativo em indivíduos praticantes de exercício de endurance: quais as evidências científicas?; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

JÉSSYKA KALLYNE GALVÃO BEZERRA

IMPACTO DO CONSUMO DA CASTANHA DE CAJU EM RATOS DISLIPIDÊMICOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

CORA CAROLINE SILVA LIRA

ELABORAÇÃO DE PASTA DE BARU (Dipteryx alata Vog; ) ADICIONADA DE WHEY PROTEIN CAPRINO: avaliação da estabilidade oxidativa durante o armazenamento; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

JOANY DE MEDEIROS ARAÚJO

EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DA NATA CAPRINA SOBRE A MEMÓRIA DE RATOS IDOSOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

José Thiago Alves de Sousa

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PASTA DE BARU (Dipteryx alata Vog; ) ADICIONADA DE WHEY PROTEIN CAPRINO: avaliação física, físico-química e microbiológica; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Elisiane Beatriz da Silva

Influência do consumo materno da polpa e óleo de abacate da variedade Hass sobre parâmetros físicos e bioquímicos da prole de ratas Wistar a curto e longo prazo; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Paloma Cristina Milhomens Ferreira Melo

Influência do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) sobre o desenvolvimento físico, reflexo e somático da prole de ratas tratadas durante a gestação e lactação; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Monique Coutinho Miná Costa

Efeitos dos alimentos/nutrientes na doença de alzheimer: uma revisão da literatura; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNIFACISA - Centro Universitário; Orientador: Diego Elias Pereira;

Artur Bulhões Dantas

IMAPCTO DA SUPLEMENTAÇÃO DA PASTA DE BARU (Dipteryx alata; Vog) ADICIONADA DE WHEY CAPRINO SOBRE A COMPOSIÇÃO CORPORAL E PARÂMETROS BIOQUÍMICOS DE RATOS EXERCITADOS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Renally de Lima Moura

AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE ANSIEDADE NA PROLE DE RATAS SUPLEMENTADAS COM ÓLEO E POLPA DE ABACATE (Persea americana Mill; ) DURANTE A GESTAÇÃO E LACTAÇÃO; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Paloma Cristina Milhomens Ferreira Melo

INFLUÊNCIA DO ÓLEO DE PEQUI (Caryocar brasiliense) SOBRE O DESENVOLVIMENTO FÍSICO, REFLEXO E SOMÁTICO DA PROLE DE RATAS TRATADAS DURANTE A GESTAÇÃO E LACTAÇÃO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

ERIKA GOMES MARTINS

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA E SENSORIAL DE GELEIAS DO FRUTO DA PALMA (Napolea Cochenifera Salm-Dyck); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

ERICK BERNARD PEREIRA DE LIMA

ACEITABILIDADE DE UM ALIMENTO À BASE DE SOJA NÃO TRANSGÊNICA TIPO HAMBÚGUER POR CRIANÇAS E ADOLESCENTES DO MUNICÍPIO DE SANTA CRUZ ? PB; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

CATHYSIA MARIA LEITE PRAXEDES

Supervisão local / NASF - Cuité, PB; ; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Tamyres Morgana Barboza de Andrade

Supervisão local / NASF - Cuité, PB; ; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Diego Elias Pereira;

Produções bibliográficas

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  • PEREIRA, DIEGO E. ; COSTA, A. C. S. ; ALVES, M. C. ; DIAS, C. C. Q. ; BIDO, R. C. A. ; MELO, M. F. F. T. ; SOARES, J. K. B. . IMPACTO DO ÓLEO DE AVESTRUZ SOBRE A MEMÓRIA DA PROLE DE RATAS TRATADAS DURANTE A FASE INICIAL DA VIDA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PEREIRA, D. E. ; SILVA, Roberta Cristina de França . O PESO DA BOA FORMA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PRAXEDES, C. M. L. ; PEREIRA, D. E. ; ANDRADE, T. M. B. ; MACIEL, T. P. . CONTAÇÃO DE HISTÓRIA COMO INSTRUMENTO DE PROMOÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DESENVOLVIDA EM EDUCAÇÃO INFANTIL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, D. E. ; Michelly Pires Queiroz ; BARBOSA, V. S. A. ; MEDEIROS, Dillian Maise Ferreira ; SOUSA, M. M. ; SOARES, J. K. B. . IMPACTO DA SUPLEMENTAÇÃO DIÁRIA DE EDULCORANTE SOBRE O GANHO DE PESO E PARÂMETROS BIOQUÍMICOS DE RATOS WISTAR JOVENS.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MEDEIROS, Dillian Maise Ferreira ; PEREIRA, D. E. ; SOUSA, M. M. ; SANTOS, Nayane Medeiros ; SOARES, J. K. B. ; Michelly Pires Queiroz ; Marilia . INFLUÊNCIA DO CONSUMO DA CASTANHA DE CAJU DURANTE A GESTAÇÃO E LACTAÇÃO SOBRE O GANHO DE PESO E ONTOGENIA REFLEXA DA PROLE.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOUSA, M. M. ; MEDEIROS, Dillian Maise Ferreira ; PEREIRA, D. E. ; Michelly Pires Queiroz ; SANTOS, Nayane Medeiros ; SOARES, J. K. B. ; FRAZAO, M. F. T. M. . INFLUÊNCIA DOS ÁCIDOS GRAXOS ORIUNDOS DA CASTANHA DE CAJU CONSUMIDOS DURANTE A GESTAÇÃO E LACTAÇÃO E SEU IMPACTO SOBRE OS INDICADORES DE MATURAÇÃO SOMÁTICA DA PROLE.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, D. E. ; LIMA, K. F. ; FRAZAO, M. F. T. M. . PROGRAMAÇÃO FETAL: A INFLUÊNCIA DA NUTRIÇÃO ADEQUADA ASSOCIADA À PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA NO PERÍODO GESTACIONAL.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, D. E. ; SILVA, L. C. A. ; FRAZAO, M. F. T. M. ; DONATO, N. R. . TERAPIA NUTRICIONAL PARA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DO CÂNCER INFANTIL.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, D. E. ; SILVA, L. C. A. ; FRAZAO, M. F. T. M. ; DONATO, N. R. . COMPLICAÇÕES MATERNAS FETAIS INDUZIDAS PELA HIPERGLICEMIA MATERNA: TERAPIA NUTRICIONAL COMO MÉTODO DE INTERVENÇÃO.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SANTOS, Nayane Medeiros ; NEVES, A. S. ; MEDEIROS, Dillian Maise Ferreira ; PEREIRA, D. E. ; SOUSA, M. M. ; SILVA, Roberta Cristina de França ; ESMERO, J. A. D. . A IMPORTÂNCIA DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA NO ACOMPANHAMENTO DE PACIENTES FIBROCÍSTICOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOUSA, M. M. ; PEREIRA, D. E. ; DANTAS, D. L. S. ; SILVA, Roberta Cristina de França ; LOPES, M. F. ; PESSOA, V. V. B. ; PALMEIRA, P. A. . AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DOS ACADÊMICOS DE ENFERMAGEM DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DA PARAÍBA.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, D. E. ; Poliana de Araujo Palmeira ; Vanille Valério Barbosa Pessoa . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: FORMAÇÃO DE UMA POLÍTICA LOCAL EM MUNICÍPIO DE PEQUENO PORTE 2012 (Relatório Final CNPq.).

  • PEREIRA, D. E. . DIETAS LOW CARB E HIGH FAT BASEADAS EM EVIDÊNCIAS/GASTRONOMIA LOW CARB. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

  • PEREIRA, D. E. . OFICINA DE ALIMENTOS DIET E LIGHT. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

  • PEREIRA, D. E. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS. 2015. .

Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE TIPO GREGO CAPRINO SIMBIÓTICO ADICIONADO DE GELEIA DO FRUTO DE MANDACARU (Cereus jamacaru)., Descrição: A caprinocultura é uma atividade de grande importância socioeconômica mundial, com ocorrência em todas as cinco grandes regiões do país, sendo mais ativa e efetiva no nordeste brasileiro. Tem ganhado força nos últimos anos pelo potencial que representa, sendo considerado instrumento eficaz no que se diz respeito à garantia da segurança alimentar das famílias do semiárido. Apesar de encontrar-se em processo de expansão, muitos entraves tem dificultado a sustentabilidade deste segmento, sobremaneira, os que estão relacionados à pequena produção, como por exemplo, a inexistência de tecnologias de processamento de seus subprodutos. Dentre os derivados do leite de cabra, uma opção rentável ao pequeno produtor é a produção de iogurtes, uma vez que este possui ótima aceitação no mercado brasileiro, além de possuir vantagens como facilidade de preparo e baixo custo de produção por não necessitar de equipamentos sofisticados. A utilização de simbióticos tem sido estudada em leites e bebidas fermentadas, principalmente aquelas oriundas do leite bovino. Entretanto, as pesquisas referentes á adição dessas culturas juntamente a iogurtes mais concentrados a exemplo do Labneh (grego) e oriundos de leite caprino ainda são escassas. Neste contexto, A presente pesquisa.... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Diego Elias Pereira - Coordenador / Maria Elieidy Gomes de Oliveira - Integrante / Juliana Késsia Barbosa Soares - Integrante / Ana Cristina Silveira Martins - Integrante / RITA DE CÁSSIA ARAÚJO BIDÔ - Integrante / HELOÍSA MARIA ÂNGELO JERÔNIMO - Integrante.

  • 2017 - Atual

    IMPACTO DO CONSUMO DA NATA CAPRINA SOBRE PARÂMETROS COMPORTAMENTAIS E DE ESTRESSE OXIDATIVO EM RATOS IDOSOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Diego Elias Pereira - Coordenador / Juliana Késsia Barbosa Soares - Integrante / ANA CAROLINA DOS SANTOS COSTA - Integrante.

  • 2016 - Atual

    IMPACTO DO CONSUMO DE BARU (Dipteryx alata Vog.) DURNTE A GESTAÇÃO E LACTAÇÃO SOBE O DESENVOLVIMENTO FÍSICO, BIOQUÍMICO E COMPORTAMENTAL DE RATOS, Descrição: A nutrição exerce papel primordial em todas as fases do desenvolvimento funcional do ser vivo, desde o período intrauterino até o envelhecimento. Para que possa ocorrer de forma satisfatória se faz necessário durante todos os ciclos da vida uma ingesta adequada (qualidade e quantidade) dos nutrientes essenciais, tanto para gênese, quanto para manutenção de todo o sistema orgânico. Muitas evidências experimentais têm mostrado a relação da deficiência de nutrientes essenciais durante a gestação, principalmente no período crítico de desenvolvimento com alterações metabólicas, fisiológica e de comportamento, podendo perdurar até a vida adulta. Os ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa (AGPI-CL), estão intrinsecamente ligados com o processo de gênese do cérebro e uma sequência de fenômenos para alcançar sua maturação como: crescimento celular, migração, diferenciação, crescimento de prolongamentos neurais e formação de sinapses (VELASCO, 2009). Já os compostos antioxidantes estão intimamente relacionados ao combate do estresse oxidativo, sendo este um dos principais agentes que comprometem o desenvolvimento cognitivo e comportamental. Neste contexto, a amêndoa do baru tem se tornado objeto de estudo por pesquisadores, principalmente da indústria alimentícia, uma vez que é potencialmente rica em compostos bioativos como os ácidos graxos poli-insaturados (AGP) e fenólicos fundamentais durante a gestação até os primeiros anos de vida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Diego Elias Pereira - Coordenador / Juliana Késsia Barbosa Soares - Integrante / RITA DE CÁSSIA ARAÚJO BIDÔ - Integrante / Camila Carolina de Menezes Patrício Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2017

    SUPLEMENTAÇÃO COM ÓLEO DE LINHAÇA EM PACIENTES EM HEMODIÁLISE CRÔNICA: UMA ANÁLISE DO ESTADO NUTRICIONAL E INFLAMATÓRIO, Descrição: Descrição: Com início na década de 60, a terapia de substituição renal tornou-se a salvação para milhares de pacientes em todo o mundo, proporcionando uma qualidade de vida aceitável (RIELLA, 2013). A terapia de substituição renal proporciona um estado clínico favorável a estes indivíduos. Em 2008 no Brasil existiam mais de 87 mil pessoas em tratamento dialítico, sendo a hemodiálise (HD) o tipo de terapia mais utilizada (DETREGIACHI et al., 2014). O déficit nutricional e o estado inflamatório são alterações prevalentes que contribuem de forma exponencial para a morbidade e mortalidade destes pacientes (CALEGARI, et al., 2011). A inflamação desempenha papel relevante na prevalência da desnutrição, reduzindo as reservas adiposas e a síntese de proteínas viscerais por aumento das proteínas de fase aguda. Pensado nisso, pesquisas recentes sugerem que os óleos que contém ácidos graxos poliinsaturados da série ômega-3 (n-3), como o ácido docosahexaenóico (DHA) e o eicosapentaenoico (EPA), possuem uma ação anti-inflamatória que ocorre pela inibição dos eicosanóides proinflamatórios derivados dos ácidos graxos ômega-6 (n-6). O óleo de linhaça é composto em 60% de α-linolênico, precursor do EPA e do DHA (WEISS, et al., 2005; HARRIS, et al., 2004). . Para tanto, buscamos avaliar o efeito da suplementação com óleo de linhaça no estado nutricional e inflamatório marcado pela PCR em paciente sob terapia de hemodiálise cônica... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Diego Elias Pereira - Coordenador / Nilcimelly Rodrigues Donato - Integrante / Nayane Medeiros Santos - Integrante.

  • 2013 - 2014

    INFLUÊNCIA DA CASTANHA DE CAJU SOBRE O DESENVOLVIMENTO SOMÁTICO E REFLEXO DA PROLE DE RATAS TRATADAS DURANTE A GESTAÇÃO E LACTAÇÃO., Descrição: Para que o desenvolvimento funcional de um ser vivo ocorra em condições satisfatórias, é necessário, dentre outros fatores, uma nutrição adequada, tanto do ponto de vista de qualidade como em quantidade. Tal fator é indispensável em todas as fases de desenvolvimento orgânico. Durante a gestação, a nutrição é determinada pela quantidade e qualidade dos nutrientes fornecidos da mãe para o feto e esses nutrientes, por sua vez, dependem das reservas maternas, mas sobretudo da ingestão de fontes alimentares adequadas. A deficiência no aporte de nutrientes essenciais para o crescimento intrauterino está associado com anormalidades comportamentais, metabólicas e fisiológicas na prole, as quais podem surgir e/ou perdurar até a vida adulta. A importância dos lipídeos na nutrição e no desenvolvimento humano é reconhecida há muitas décadas. A oferta adequada dos ácidos graxos essenciais durante a gestação, lactação e infância é de suma importância, visto que constituem períodos vulneráveis para o desenvolvimento cerebral. As sementes oleaginosas, incluindo a castanha de caju, são ricas em ácidos graxos essenciais. Considerando que os ácidos graxos dietéticos podem influenciar o desenvolvimento do concepto, na fase intra uterina e pós-natal, através do leite materno, este trabalho visa verificar os efeitos da castanha de caju sobre o desenvolvimento somático e reflexo da prole de ratas tratadas durante a gestação e lactação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Diego Elias Pereira - Integrante / Dilian Maise Ferreira Medeiros - Integrante / Morgana Moura Sousa - Integrante / Marília Ferreira Tavares de Melo Frazão - Coordenador / Maria Elieidy Gomes de Oliveira - Integrante / Juliana Késsia Barbosa Soares - Integrante.

  • 2013 - 2013

    CHAMADA NUTRICIONAL DE ESCOLARES MATRICULADOS NA REDE PÚBLICA DE ENSINO DO MUNICÍPIO DE CUITÉ-PB., Descrição: Períodos como infância e adolescência são marcados por variadas transformações fisiológicas e comportamentais durante o processo de formação e desenvolvimento do indivíduo, a fim de diagnosticar o estado nutricional e possíveis problemas, como os carenciais, através da alimentação e vida desses indivíduos, este projeto de pesquisa objetivou analisar o estado nutricional de escolares matriculados na rede pública municipal de ensino de Cuité/PB, traçando o perfil antropométrico de crianças e adolescentes (com idade entre 0 e 19 anos), com base nos indicadores peso para idade, estatura/comprimento para idade, peso para estatura/comprimento e IMC para idade, além de identificar características socioeconômicas das famílias e o acesso aos programas sociais incluídos nas famílias das crianças estudadas, assim como realizar a análise da prática alimentar e a aceitação da alimentação escolar de crianças e adolescentes.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (23) . , Integrantes: Diego Elias Pereira - Integrante / Leyla Helenna Gouveia Ribeiro - Integrante / Vanille Valerio Barobosa Pessoa - Integrante / Ana Beatriz Macedo Venancio Santos - Integrante / Josenias Melquiades de Araujo - Integrante / Silvana Ribeiro da Silva - Integrante / Poliana de Araújo Palmeira - Coordenador / Vanessa Nogueira Bezerra - Integrante / Dalyane Laís da Silva Dantas - Integrante / Talyta Fernandes de Azevedo - Integrante / CÂNDIDA IZABEL DE FIGUEIREDO - Integrante / THAISE COSTA DE MELO - Integrante / HELOISA ALENCAR DUARTE - Integrante / ALAÍDE AMANDA DA SILVA - Integrante / CAROLINA MOREIRA DE SANTANA - Integrante / CLÉBIO DOS SANTOS LIMA - Integrante / CRISTIANE COSMO DA SILVA - Integrante / ÍRIS CRISTIANE J. DA COSTA MELO - Integrante / JÉSSICA CARLA F. THEOTONIO - Integrante / JOSÉ LUCAS BRAGA SANTOS - Integrante / LAÍS M. B. SILVA - Integrante / MÁRIO MÁRCIO E. DE OLIVEIRA - Integrante / MARIA CECÍLIA G. DE ARAÚJO - Integrante / RAYANE S. DE LUCENA - Integrante / RAYANE SUELLEN P. DE A. SÁ - Integrante / VIVIANY MOURA CHAVES - Integrante.

  • 2011 - 2011

    SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: FORMAÇÃO DE UMA POLÍTICA LOCAL EM MUNICÍPIO DE PEQUENO PORTE., Descrição: A construção conceitual da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) pôs em evidência a natureza multifacética do fenômeno, tendo em vista que promover e garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada não prescinde de ações efetivas e sistemáticas em múltiplas dimensões, tais como disponibilidade de alimentos, acesso aos alimentos, consumo alimentar e utilização biológica de nutrientes. Exatamente por esta característica a SAN é pensada como possível organizadora de ações políticas e programáticas particularmente em nível local, sendo capaz de agregar perspectivas na direção de uma intervenção multidisciplinar, e por isto mesmo com maior potencial de êxito. O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), a exemplo da experiência que o Brasil vem acumulando na construção de sistemas descentralizados, pressupõe a atuação compartilhada da União, dos Estados e dos Municípios, juntamente com outras organizações interessadas. Assim como vivenciado nas experiências de implantação do Sistema Único de Saúde e do Sistema Único de Assistência Social, muitas são as dificuldades e os entraves encontrados para a implementação do SISAN. A característica interdisciplinar do conceito representa um dos principais desafios, particularmente, considerando a dificuldade de efetivar a articulação e a convergência das ações políticas por meio de programas estruturados e sustentáveis. Especialmente no âmbito de municípios de pequeno porte e interiorizados as dificuldades podem ser ainda maiores. Grande parte destes ainda não dispõe de uma equipe de profissionais formados e capacitados no campo da SAN, dificultando não apenas a implantação do SISAN, como também inviabilizando muitas vezes o planejamento de ações e a proposição de novos projetos. Nesta direção este projeto tem o objetivo contribuir para o reconhecimento de fatores que podem favorecer ou comprometer a implantação de um SISAN e a formulação de uma política local de SAN em município de pequeno porte.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) . , Integrantes: Diego Elias Pereira - Integrante / Amanda Kevlyn Dantas - Integrante / Ana Emília Nascimento - Integrante / Ana Beatriz Macêdo Venâncio - Integrante / Cândida Isabel de Figueiredo - Integrante / Íris Cristhianne Jerônimo - Integrante / Hallynne Leandro Rodrigues Alves - Integrante / Heloísa Alencar Duarte - Integrante / Lavinne Machado Vasconcelos - Integrante / Leyla Helenna Gouveia Ribeiro - Integrante / Michelly Pires Queiroz - Integrante / Robson Galdino Medeiros - Integrante / Samara Pereira Freire - Integrante / Talyta Fernandes de Azevêdo - Integrante / Thaíse Costa Melo - Integrante / Vanille Valerio Barobosa Pessoa - Integrante / Poliana de Araújo Palmeira - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios

2019

Menção honrosa - NeuroNutri 2019, Intitulado: IMPACTO DO ÓLEO DE AVESTRUZ SOBRE A MEMÓRIA DA PROLE DE RATAS TRATADAS DURANTE A FASE INICIAL DA VIDA, Universidade Federal de Pernambuco-UFPE.

2016

Menção honrosa - Congresso Nacional de Saúde e Meio Ambiente, Int_ÁCIDOS GRAXOS E COMPOSTOS ANTIOXIDANTES_ IMPACTO SOBRE A ANSIEDADE, MEMÓRIA E APRENDIZADO., Cinasama.

2016

Menção honrosa - VI Congresso Luso Brasileiro de Patologia Experimental, Intitulado: OSTRICH OIL CONSUMPTION REDUCES ANXIETY PARAMETERS IN THE OFFSPRING OF RATS TREATED DURING PREGNANCY AND LACTATION, Universidade Federal de Pernambuco-UFPE.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

Unifacisa - Centro Universitário

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ADJUNTO III

Atividades

  • 01/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante.,Cargo ou função, Membro do núcleo docente estruturante do Curso de Bacharelado em Nutrição da UNIFACISA nos anos de 2020, 2021, 2022 e no ano corrente (2023).

  • 02/2023 - 05/2023

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elaborar a rotina do nutricionista clínico no âmbito Hospitalar - Carga Horária: 60h, Elaborar plano de procedimento para consultoria e auditoria em Alimentação coletiva - Carga Horária: 60h, Ética Profissional - Carga Horária: 40h, Tecnologia dos Alimentos - Carga Horária: 80h, Farmacologia Aplicada à Nutrição - Carga Horária: 40h

  • 09/2022 - 05/2023

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo de Pesquisa e Extensão (NUPEX).,Cargo ou função, Membro do Comitê de avaliadores do NUPEX, na condição de avaliador dos Projetos de Pesquisa e de Extensão do Curso de Nutrição.

  • 07/2022 - 11/2022

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elaborar as condutas nutricionais para a saúde da mulher com foco na promoção da saúde - 60h, Criar produto alimentício considerando suas prioridades nutricionais e funcionais - 60h, Elaborar rotina do nutricionista clínico no âmbito Hospitalar - 60h, Epidemiologia - Carga Horária: 40h, Tecnologia de Alimentos - Carga Horária: 80h, Farmacologia Aplicada à Nutrição - Carga Horária: 40h

  • 02/2022 - 07/2022

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I - Carga Horária: 40h, Condutas Nutricionais para a Saúde da Mulher - Carga Horária: 60h, Epidemiologia - Carga Horária: 40h, Farmacologia Aplicada à Nutrição - Carga Horária: 40h

  • 06/2021 - 11/2021

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I - Carga Horária: 40h, Bioquímica II - Carga Horária: 40h, Epidemiologia - Carga Horária: 40h, Farmacologia Aplicada à Nutrição - Carga Horária: 40h

  • 02/2021 - 06/2021

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I - Carga Horária: 40h, Bioquímica II - Carga Horária: 40h, Epidemiologia - Carga Horária: 40h, Farmacologia Aplicada à Nutrição - Carga Horária: 40h

  • 07/2020 - 11/2020

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I - Carga Horária: 40h, Bioquímica II - Carga Horária: 40h, Epidemiologia - Carga Horária: 40h

  • 02/2020 - 06/2020

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I - Carga Horária: 40h, Bioquímica II - Carga Horária: 40h

  • 07/2019 - 11/2019

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I - Carga Horária: 40h, Bioquímica II - Carga Horária: 40h, Epidemiologia - Carga Horária: 40h

  • 10/2019 - 10/2019

    Ensino, Nutrição Clínica Funcional e Esportiva com ênfase em Nutrigenômica, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional II

  • 07/2019 - 07/2019

    Ensino, Nutrição Clínica Funcional e Esportiva com ênfase em Nutrigenômica, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição Clínica

  • 02/2019 - 06/2019

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I - Carga Horária: 40h

  • 06/2018 - 11/2018

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I - Carga Horária: 40h, Bioquímica II - Carga Horária: 40h

2016 - Atual

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de mestrado, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 04/2016

    Pesquisa e desenvolvimento, CENTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA - UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA.,Linhas de pesquisa

2018 - Atual

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

2017 - 2017

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio a Docência Extracurricular, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: Nutrição em Atividade Física e Nutrição Experimental

2016 - 2017

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio a Docência, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina Ministrada: Nutrição em Atividade Física

2013 - 2014

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário do Lab. de Nutrição Experimental, Carga horária: 12

2013 - 2014

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário de Lab. Tecnologia de Alimentos, Carga horária: 12

2013 - 2014

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário do Laboratório de Bromatologia, Carga horária: 12

2013 - 2013

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor de Nutrição no Ciclo de Vida I., Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor de Nutrição no Ciclo de Vida I., Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 07/2019 - 12/2019

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia dos Alimentos - Carga Horária: 60h, Bioquímica da Nutrição - Carga Horária: 60h, Prática em Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva - Carga Horária: 60h, TENUT (Téc. em Análise de Alimentos) - Carga Horária: 60h

  • 07/2019 - 12/2019

    Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionais em Saúde-Doença - Carga Horária: 30h

  • 02/2019 - 07/2019

    Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionais em Saúde-Doença - Carga Horária: 30h

  • 02/2019 - 07/2019

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação Sanitária - Carga Horária: 60h, Microbiologia dos Alimentos - Carga Horária: 60h, Prática em Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva - Carga Horária: 60h

  • 08/2018 - 12/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia Geral - Carga Horária: 60h, Higiene e Legislação Sanitária - Carga Horária: 60h, Microbiologia dos Alimentos - Carga Horária: 60h, Nutrição em Atividade Física - Carga Horária: 30h, Nutrição Experimental - Carga Horária: 30h, TENUT (Bioquímica Aplicada ao Exercício) - Carga Horária: 30h

  • 05/2018 - 08/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação Sanitária de Alimentos - Carga Horária: 60 horas, Microbiologia dos Alimentos - Carga Horária: 60 horas, Práticas em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição - Carga Horária: 60 horas

  • 05/2017 - 09/2017

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição em Atividade Física - Carga Horária: 30 horas, Nutrição Experimental - Carga Horária: 30 horas

  • 10/2016 - 04/2017

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição em Atividade Física - Carga Horária: 30 horas

  • 01/2013 - 03/2015

    Pesquisa e desenvolvimento, Unidade Acadêmica de Saúde/Centro de Educação e Saúde,.,Linhas de pesquisa

  • 03/2011 - 12/2011

    Pesquisa e desenvolvimento, Pesquisa e Desenvolvimento.,Linhas de pesquisa

2015 - 2016

SENAI - Departamento Regional da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/2015 - 08/2016

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Composição Química de Alimentos, Tecnologia de Carnes e Derivados, Tecnologia de frutas e Hortaliças, Técnica Dietética

  • 08/2015 - 08/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Formação Profissional Miriam Benevides Gadelha - BMG.,Cargo ou função, CONSULTOR.

2015 - 2015

PREFEITURA MUNICIPAL DE CUITÉ-PB.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista do Núcleo de Saúde e Apoio da Família - Cuité - PB.

2014 - 2014

PREFEITURA MUNICIPAL DE SERRARIA - PB.

Vínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA JR, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista Jr do Núcleo de Apoio e Saúde da Família - NASF - PB.

2018 - 2019

UNICORP FACULDADES

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Ensino Superior

Atividades

  • 01/2019

    Ensino, Especialização em Vigilência Sanitária na Indústria de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Toxicologia Aplicada aos Alimentos e Bromatologia

  • 01/2018

    Ensino, Especialização em Gestão da Qualidade em Unidade de Alimentação, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Planilha eletrônica como Ferramenta de controle de custo