Déborah Demarque Martins da Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• SILVA, D. D. M. ; LIMA, P. A. F. ; SALIMENA, A. P. S. ; FARIA, L. S. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. ; PAULA, J. C. J. . A INFLUÊNCIA DO MARKETING NO CONSUMIDOR DE BEBIDAS LÁCTEAS PROTEICAS. Indústria de Laticínios , v. 164, p. 83-85, 2025.

• OLIVEIRA, L. A. ; SALIMENA, A. P. S. ; SILVA, D. D. M. ; FARIA, L. S. ; PAULA, J. C. J. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. . KEFIR DE LEITE DE CABRA ADICIONADO DE LUTEÍNA E SUCO CONCENTRADO DE CANA. Indústria de Laticínios , v. 164, p. 77-82, 2025.

• SILVA, B. C. ; SALIMENA, A. P. S. ; FARIA, L. S. ; SILVA, D. D. M. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. ; PAULA, J. C. J. . APLICAÇÃO DE INDICADORES TECNOLÓGICOS PARA CONTROLE DE RENDIMENTO E PADRONIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE QUEIJOS. Indústria de Laticínios , v. 165, p. 39-43, 2025.

• SALIMENA, A. P. S. ; FARIA, L. S. ; SILVA, D. D. M. ; TAVARES, A. C. O. ; OSTA, C. G. C. ; SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J. ; COSTA, R. G. B. . TERROIR E MICROBIOTA NOS QUEIJOS ARTESANAIS MINEIROS. Indústria de Laticínios , v. 165, p. 55-61, 2025.

• ANTUNES, T. S. ; SALIMENA, A. P. S. ; FARIA, L. S. ; SILVA, D. D. M. ; SILVA, B. C. ; SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J. ; COSTA, R. G. B. . AUTORREGULAÇÃO NO SETOR DE LATICÍNIOS BRASILEIRO: UMA ABORDAGEM BASEADA EM RISCO PARA A COMPETITIVIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR. Indústria de Laticínios , v. 165, p. 43-45, 2025.

• COSTA, ANDRESA DE SOUSA ; SILVA, DEBORAH DEMARQUE MARTINS DA ; JESUS, LAYS CORDEIRO DE ; LUIZ, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; BATISTA, RAFAELA TAVARES ; BELL, MARIA JOSÉ VALENZUELA ; ANJOS, VIRGÍLIO DE CARVALHO DOS . A importância da escolha dos excipientes na manipulação de medicamentos / The importance of the choice of excipients in drug manipulation. Brazilian Journal of Health Review , v. 4, p. 16659-16670, 2021.

• SILVA, DÉBORAH DEMARQUE MARTINS DA ; SANTOS, JOCELENNE CRUZ DOS ; JESUS, LAYS CORDEIRO DE ; LUIZ, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; BELL, MARIA JOSÉ VALENZUELA ; BATISTA, RAFAELA TAVARES ; ANJOS, VIRGÍLIO DE CARVALHO DOS . Use of antimicrobials in patients with COVID-19 without prior evaluation of an associated bacterial infection. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e264101220410, 2021.

• COSTA, F. F. ; SILVA, D. D. M. ; ALMEIDA, F. H. ; MOREIRA, A. C. S. ; TEODORO, L. C. ; ALVES, C. A. . Helados sustentables: una tendencia para las próximas décadas. Heladería Panadería Latinoamericana , v. Abril, p. 54-67-67, 2021.

• LUIZ, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; SOUZA, CAROLINE DA ROCHA C. DE ; GONÇALVES, KAMILA DE CARVALHO ; SILVA, DEBORAH DEMARQUE MARTINS DA ; BATISTA, RAFAELA TAVARES ; SILVA, RENATA MACEDO DOS REIS JANUÁRIO DA ; FREITAS, RENATO PEREIRA DE . Espectroscopia de Energia Dispersiva (EDS) associada à Análise de Componentes Principais (PCA) para análise de composição elementar e comparação de alfaces do tipo crespa (Lactuca Sativa L.) de cultivo orgânico e convencional. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 27, p. e020017, 2020.

• LUIZ, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; SILVA, DEBORAH DEMARQUE MARTINS DA ; COSTA, ANDRESA DE SOUZA ; BATISTA, RAFAELA TAVARES ; FREITAS, RENATO PEREIRA DE . CARACTERIZAÇÃO DE UM GRUPO DE ERVAS MEDICINAIS COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO ATRAVÉS DE ESPECTROSCOPIA POR XRF. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 14, p. 36771, 2019.

• LUIZ, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; BATISTA, RAFAELA TAVARES ; SILVA, DEBORAH DEMARQUE MARTINS DA ; REZENDE, JULIANA FERNANDES ; JESUS, LAYS CORDEIRO DE ; FARIA, MARCELA DA SILVA TEODORO DE ; FREITAS, RENATO PEREIRA DE ; FELIX, VALTER DE SOUZA . [ID 37537] USO DE FLUORESCÊNCIA DE RAIOS X (XRF) PARA FINS DE COMPARAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO ELEMENTAR DA BARBA DE TIMÃO [STRYPHNODENDRON ADSTRINGENS (MART.) COVILLE] COM OUTRAS POMADAS CICATRIZANTES. REVISTA BRASILEIRA CIÊNCIAS DA SAÚDE , v. 23, p. 173-178, 2019.

• LUIZ, L.C ; BRANDAO, D. L. ; BATISTA, R.T ; SILVA, D. D. M. ; FREITAS, R.P ; VARELLA, C. S. F. . Utilizando Espectroscopia de Energia Dispersiva (EDS) para Comparação de Medicamentos Genéricos e Similar com o seu Referência. Revista Brasileira Ciências da Saúde , v. 19, p. 179-186, 2015.

• ANJOS, VIRGÍLIO DE CARVALHO DOS (Org.) ; BELL, MARIA JOSÉ VALENZUELA (Org.) ; SILVA, D. D. M. (Org.) ; COSTA, F. F. (Org.) . Espectroscopia Ótica e de Massa na Caracterização de Leite e Derivados. 1. ed. , 2023.

• OSTA, C. G. C. ; SALIMENA, A. P. S. ; FARIA, L. S. ; SILVA, D. D. M. ; TAVARES, A. C. O. ; ANTUNES, T. S. ; SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . CANA-DE-AÇÚCAR NO BRASIL: EVOLUÇÃO HISTÓRICA, POTENCIAL ECONÔMICO, VALOR NUTRICIONAL E DESAFIOS DE SUSTENTABILIDADE. CANA-DE-AÇÚCAR NO BRASIL: EVOLUÇÃO HISTÓRICA, POTENCIAL ECONÔMICO, VALOR NUTRICIONAL E DESAFIOS DE SUSTENTABILIDADE. IVed.: , 2025, v. , p. 1-.

• SILVA, D. D. M. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. ; SALIMENA, A. P. S. ; FARIA, L. S. ; TAVARES, A. C. O. ; OLIVEIRA, R. P. ; ANTUNES, T. S. ; SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J. . ENCAPSULAMENTO DE PROBIÓTICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS: UMA BREVE REVISÃO. ENCAPSULAMENTO DE PROBIÓTICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS: UMA BREVE REVISÃO. IVed.: , 2025, v. , p. 1-.

• SILVA, D. D. M. ; TEODORO, V. A. M. ; ANJOS, V. C. . RESÍDUOS E CONTAMINANTES EM LEITES E PRODUTOS LÁCTEOS: CONTROLE E PREVENÇÃO. RESÍDUOS E CONTAMINANTES EM LEITES E PRODUTOS LÁCTEOS: CONTROLE E PREVENÇÃO. Ved.: , 2022, v. , p. 1-.

• LUIZ, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; SILVA, DEBORAH DEMARQUE MARTINS DA ; BELL, MARIA JOSÉ VALENZUELA ; ANJOS, VIRGÍLIO DE CARVALHO DOS . USO DA ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PARA DETECÇÃO DE MEDICAMENTOS VETERINÁRIOS EM LEITES: UM REVIEW DAS APLICAÇÕES RECENTES. In: ALÉCIO MATOS PEREIRA; DANRLEY MARTINS BANDEIRA; CLEDSON GOMES DE SA. (Org.). USO DA ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PARA DETECÇÃO DE MEDICAMENTOS VETERINÁRIOS EM LEITES: UM REVIEW DAS APLICAÇÕES RECENTES. 1ed.PARANÁ: Atena Editora, 2021, v. , p. 169-183.

• SILVA, D. D. M. . Aplicação do soro de leite e suco de cana na indústria alimentícia. MILKPOINT.

• SILVA, D. D. M. . Regulating our future e segurança na indústria de laticínios. MILKPOINT.

• SILVA, D. D. M. . SORO DE LEITE: CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E POTENCIALIDADES NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. In: SICITAL, 2025, Minas Gerais. SORO DE LEITE: CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E POTENCIALIDADES NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA, 2025.

• SILVA, D. D. M. . A QUALIDADE DO LEITE BOVINO BRASILEIRO. Panorama e Fatores. In: SICITAL, 2025, Minas Gerais. A QUALIDADE DO LEITE BOVINO BRASILEIRO. Panorama e Fatores, 2025.

• SILVA, D. D. M. . O USO DE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS NA IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS ISOLADAS DE LEITE DE VACAS COM MASTITE. In: SICITAL, 2025, Minas Gerais. O USO DE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS NA IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS ISOLADAS DE LEITE DE VACAS COM MASTITE, 2025.

• SILVA, D. D. M. . QUEIJO ARTESANAL MANTIQUEIRA DE MINAS: TRADIÇÃO E TECNOLOGIA. In: SICITAL, 2025, Minas Gerais. QUEIJO ARTESANAL MANTIQUEIRA DE MINAS: TRADIÇÃO E TECNOLOGIA, 2025.

• SILVA, D. D. M. . UTILIZAÇÃO DA MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA NA ANÁLISE DE PRODUTOS LÁCTEOS. In: SICITAL, 2025, Minas Gerais. UTILIZAÇÃO DA MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA NA ANÁLISE DE PRODUTOS LÁCTEOS, 2025.

• SILVA, D. D. M. ; TAVARES, A. C. O. ; ANJOS, V. C. ; TEODORO, V. A. M. ; ANGELO, F. F. . IMPACTOS DA PRESENÇA DE RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS NO LEITE E EM PRODUTOS LÁCTEOS. In: II CONGRESO IBERO AMERICANO DE SAÚDE PÚBLICA VETERINÁRIA, 2020. II CONGRESO IBERO AMERICANO DE SAÚDE PÚBLICA VETERINÁRIA, 2020.

• SILVA, D. D. M. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO PINGO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIÃO DO CAMPO DAS VERTENTES. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN, 2025, Águas de Lindóia. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO PINGO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIÃO DO CAMPO DAS VERTENTES, 2025.

• SILVA, D. D. M. . MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA NA ANÁLISE DE REQUEIJÃO CREMOSO FABRICADO COM ADIÇÃO DAS ENZIMAS FOSFOLIPASE E TRANSGLUTAMINASE'. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN, 2025, Águas de Lindóia. MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA NA ANÁLISE DE REQUEIJÃO CREMOSO FABRICADO COM ADIÇÃO DAS ENZIMAS FOSFOLIPASE E TRANSGLUTAMINASE", 2025.

• SILVA, D. D. M. ; JESUS, LAYS CORDEIRO DE ; BATISTA, R.T ; LUIZ, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; ANJOS, V. C. . A IMPORTÂNCIA DA ESCOLHA DOS EXCIPIENTES NA MANIPULAÇÃO DE MEDICAMENTOS. In: CONCIFARMA, 2021. Congresso Online Nacional de Ciências Farmacêuticas.

• SILVA, D. D. M. ; COSTA, A. S. ; BATISTA, R.T ; LUIZ, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; ANJOS, V. C. . GINSENG: A IMPORTÂNCIA DA ATENÇÃO FARMACÊUTICA NO ÂMBITO DA FARMÁCIA DE MANIPULAÇÃO. In: CONCIFARMA, 2021. Congresso Online Nacional de Ciências Farmacêuticas.

• SILVA, D. D. M. ; COSTA, A. S. ; BRANDAO, D. L. ; ARAUJO, J.M ; LUIZ, L.C ; BATISTA, R.T ; FREITAS, R.P ; COIMBRA, A. G. ; SILVA, M. L. . Atenção Farmacêutica aplicada no estudo da composição elementar de plantas medicinais. In: V CONGRESSO FARMACÊUTICO DA UNESP, 2015, Araraquara - São Paulo. REVISTA DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS BÁSICA E APLICADA, 2015. v. 36.

• LUIZ, L.C ; BATISTA, R.T ; BRANDAO, D. L. ; SILVA, D. D. M. ; FREITAS, R.P . UTILIZANDO MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA PARA COMPARAÇÃO DE FÁRMACOS GENÉRICOS DO DICLOFENACO DE POTÁSSIO 50 MG COM SEU MEDICAMENTO REFERÊNCIA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LUIZ, L.C ; BATISTA, R.T ; BARBOSA, N.C.T ; SILVA, D. D. M. ; ARAUJO, J.M ; FREITAS, R.P . ANÁLISE MULTIELEMENTAR DE CHÁS PARA FINS FOTOTERÁPICOS MAIS COMUNS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LUIZ, L.C ; SILVA, D. D. M. ; ARAUJO, J.M ; BARBOSA, N.C.T ; BATISTA, R.T ; FREITAS, R.P . ANÁLISE MULTIELEMENTAR DE CHÁS PARA FINS FITOTERÁPICOS DE USO MAIS COMUNS.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PAULA, J. C. J. ; COSTA, R. G. B. ; SOBRAL, D. ; TEODORO, V. A. M. ; CORREA, K. P. ; SILVA, D. D. M. ; FARIA, L. S. ; SALIMENA, A. P. S. ; LAGE, F. A. L. ; MODESTO, A. L. S. ; MENDES, E. ; ANTUNES, T. S. ; MARTINS, M. L. ; SILVA, B. C. ; HUNGARO, H. M. . Boas Práticas de Salga em Queijos Artesanais 2025 (Produção técnico científica - Cartilha).

• COSTA, R. G. B. ; SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J. ; TEODORO, V. A. M. ; CORREA, K. P. ; SILVA, D. D. M. ; FARIA, L. S. ; SALIMENA, A. P. S. ; LAGE, F. A. L. ; MODESTO, A. L. S. ; MENDES, E. ; ANTUNES, T. S. ; MARTINS, M. L. . Maturação de queijos: fundamentos básicos 2025 (Produção técnico científica - Cartilha).

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Desenvolvimento de marcadores de identificação em Queijos Minas Artesanais produzidos nas Serras de Ibitipoca e no Campo das Vertentes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Déborah Demarque Martins da Silva - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Luiz Carlos Costa Junior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Maria José V. Bell - Integrante.

• 2020 - 2022

  UTILIZAÇÃO DE ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO MÉDIO E PRÓXIMO PARA DETECÇÃO DE RESÍDUOS DE MEDICAMENTOS ANTIPARASITÁRIOS EM LEITE CRU, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Déborah Demarque Martins da Silva - Coordenador / VIRGÍLIO DE CARVALHO DOS ANJOS - Integrante.

• 2017 - Atual

  Uso de XRF para fins de comparação entre a barba de timão [Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville] com pomadas cicatrizantes, Descrição: A Barba de timão é uma planta de origem do cerrado brasileiro, que vem sendo estudada por suas propriedades medicinais, tais como: antibacteriana, cicatrizante, coagulante sanguíneo, etc. A cicatrização é um processo pelo qual o organismo tende a reparar uma lesão ou perda de tecido. Este trabalho compara a composição química da barba de timão com algumas pomadas cicatrizantes de origem farmacêuticas já presentes e disponíveis no mercado... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Déborah Demarque Martins da Silva - Integrante / Leandro da Conceição Luiz - Coordenador / Rafaela Tavares Batista - Integrante / Lays Cordeiro de Jesus - Integrante / Juliana Fernandes Resende - Integrante / Marcela da Silva Teodoro de Faria - Integrante.

• 2014 - 2016

  USO DE ESPECTROSCOPIA POR ENERGIA DISPERSIVA PARA ANÁLISE MULTIELEMENTAR DE CHÁS PARA FINS FITOTERÁPICOS DE USO MAIS COMUNS, Descrição: A população tem total acesso às ervas medicinais, tanto em lojas especializadas quanto em mercados populares, feiras, shoppings, etc. Em 2012, Younes, R publicou na Revista Rede Câncer uma pesquisa realizada, na qual 3 mil pacientes oncológicos foram entrevistados para saber quantos utilizavam chás, ervas e florais na busca pela cura da doença. Younes viu que quase metade dos pacientes procura e usa algum tratamento não convencional durante a evolução do câncer e que 48% dos entrevistados usam pelo menos um outro tipo de terapia paralelamente a quimioterapia É comum o uso de ervas indiscriminadamente, porém perigoso, pois muitas pessoas não sabem sua composição e se os elementos que ali se encontram podem interagir ou anular efeitos de fármacos industrializados. Visto que hoje se tem este acesso e muitas ervas não apresentam estudos científicos sobre sua composição e eficiência, este trabalho tem como objetivo analisar qualitativamente, por meio de Espectroscopia por Energia Dispersiva (EDS) acoplada a Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), os elementos encontrados em um grupo de medicamentos fitoterápicos (camomila, erva cidreira, chá-preto, chá-verde e boldo) comercializados em uma região do Rio de Janeiro. Tal preocupação se deve ao fato da população ter livre acesso a estas ervas e que as mesmas podem conter substâncias, que em determinada quantidade pode afetar o metabolismo e a fisiologia do usuário. Em seguida será feito um levantamento dos componentes, ali existentes, com possíveis patologias, interação medicamentosa e reações quando administrado em pacientes susceptíveis a estes componentes e/ou com outro fármaco.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Déborah Demarque Martins da Silva - Coordenador / Leandro da Conceição Luiz - Integrante / Rafaela Tavares Batista - Integrante / Renato Pereira de Freitas - Integrante / Juliana Monteiro de Araujo - Integrante / Nivea Carla Tavares Barbosa - Integrante.

• 2013 - 2013

  ANALISE DA COMPOSIÇÃO DE MEDICAMENTOS CÓPIA (GENÉRICOS) EM RELAÇÃO AOS DE REFERENCIA ATRAVÉS DA TÉCNICA DE FLUORESCENCIA DE RAIOS X, Descrição: O projeto aborda a questão da eficiência dos medicamentos genéricos em relação àqueles utilizados como referencia. Para verificar tal questão utilizou-se o microscópio de varredura eletrônica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) campus Paracambi, e os fármacos diclofenaco potássico 50 mg... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Déborah Demarque Martins da Silva - Coordenador / Leandro da Conceição Luiz - Integrante / Rafaela Tavares Batista - Integrante / Diana Lourenço Brandão - Integrante / Renato Pereira de Freitas - Integrante.