Lizandra Kamradt Savi

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2005), mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2013) e doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2019), atuou nos seguintes temas no período da Pós-Graduação: Análises térmicas, propriedades físico-químicas, reológicas de alimentos, desenvolvimento de produtos (solventes naturais, NADES). Atualmente é consultor - Symbio Kombucha e professora colaboradora da Universidade Estadual de Ponta Grossa no Departamento de Engenharia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Gestão de qualidade na Indústria de Alimentos, ministrou treinamentos na Industria de Alimentos e aulas no curso Técnico de Gastronomia, Confeitaria e Panificação. Tem experiência na área de higiene na indústria de alimentos e Boas Práticas de Fabricação e Consultoria privada em empresa do ramo alimentício ministrando treinamentos de Boas Práticas de Fabricação.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos

2014 - 2019

Universidade Federal do Paraná
Título: Desenvolvimento de Solventes Eutéticos Naturais Profundos (NADES) e o estudo de suas propriedades físico-químicas, térmicas e reológicas
, Ano de obtenção: 2019. Charles Windson Isidoro Haminiuk. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Alimentos; NADES - Solvente Eutético Natural Profundo; Perfil Térmico; Propriedades físico-químicas; Propriedades Reológicas.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos

2012 - 2013

Universidade Federal do Paraná
Título: Caracterização térmica por Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) das frações ricas em glutenina do trigo (Triticum aestivum, cultivar BRS-Parrudo) obtidas por diferentes métodos de extração., Ano de Obtenção: 2013
Marcos Rogério Mafra.Coorientador: Marco Aurélio Schüler de Oliveira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Alimentos; Glútem de trigo; Proteínas do trigo; Glutenina; Calorimetria Exploratória Diferencial.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Fabricação de produtos diversos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2005

Universidade Estadual de Ponta Grossa
Título: Vegetais Minimamente Processados
Orientador: Nelci Catarina Chiqueto

Curso técnico/profissionalizante em Tecnico em Alimentos

1996 - 2000

CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Desenvolvimento de Produtos e Projetos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Analises térmicas.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Proteínas.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Organização de eventos

SAVI, L. K. ; GOLTZ, C. ; MISUGI, C. T. ; VASQUES, E. C. ; TEIXEIRA, G. L. ; KOOP, L. ; ZUGE, L. C. B. ; GUIDOLIN, M. E. B. Z. . I Encontro do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. (Outro).

Participação em eventos

II Encontro do Programa de Pós Graduação de Engenharia de Alimentos.Caracterização térmica por Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) das frações ricas em glutenina do trigo (Triticum aestivum), cultivar BRS-PARRUDO, obtida por diferentes métodos de extração.. 2015. (Encontro).

IV Rodada de Negócios.Moderador da empresa de orgânicos. 2015. (Encontro).

I Encontro do Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos.AVALIAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO GLÚTEN DE TRIGO POR TITULAÇÃO CALORIMÉTRICA ISOTÉRMICA (ITC). 2013. (Encontro).

II Simpósio Internacional de Nanobiotecnologia. 2013. (Simpósio).

Curso de Tecnologia de Massas e Biscoitos. 2009. (Outra).

II Ciclo de Palestras Risotolândia Ind. e Com. de Alimentos Ltda. 2005. (Seminário).

I Seminário de Ética e Responsabilidade Profissional - Crea-Pr. 2005. (Seminário).

Mini Curso de Produtos Cárnicos Embutidos - V SEMEA-UEPG. 2003. (Outra).

Reunião do Programa Estadual de Controle de Resíduos de Medicamentos Veterinários em ali Alimentos de Origem Animal. 2003. (Seminário).

V Semana de Engenharia de Alimentos - SEMEA-UEPG. 2003. (Congresso).

IV Semana de Engenharia de Alimentos - SEMEA-UEPG. 2002. (Congresso).

Mini Curso de Bebidas - IV SEMEA-UEPG. 2002. (Outra).

III Semana de Engenharia de Alimentos - SEMEA - UEPG. 2001. (Congresso).

II Workshop de Tecnologia - CEFET-Pr. 1999. (Simpósio).

Treinamento de Procedimento e Normas técnicas do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Santa Casa de Misericórdia de Ponta Grossa. 1999. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Ana Maria Zagobinski

Eliane Dalva Godoy Danesi; PEREIRA, L. T. P.;SAVI, L.K.. Extração de pectina de frutas para elaboração de geleias. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Orientou

Nathalya Kosinski Lima

Avaliação da eficiência de extração dos NADES na composição química inorgânica elementar de medicamentos fitoterápicos e possíveis interferências no ICP OES; Início: 2019; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Paraná; (Coorientador);

Produções bibliográficas

SAVI, LIZANDRA KAMRADT ; CARPINE, DANIELLE ; WASZCZYNSKYJ, NINA ; RIBANI, ROSEMARY HOFFMANN ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . Influence of temperature, water content and type of organic acid on the formation, stability and properties of a functional natural deep eutectic solvents. FLUID PHASE EQUILIBRIA , v. 488, p. 40-47, 2019.
SAVI, L.K. ; GOLTZ, C. ; KASPCHAK, E. ; OLIVEIRA, M.A.S. ; IGARASHI-MAFRA, L. ; MAFRA, M.R. . Quality and thermal characterization of glutenin-rich fractions of wheat flour ( ) obtained by different extraction methods. ACTA ALIMENTARIA , v. 48, p. 332-340, 2019.
SAVI, LIZANDRA KAMRADT ; DIAS, MARIANA CAROLINA GIPIELA CORRÊA ; CARPINE, DANIELLE ; WASZCZYNSKYJ, NINA ; RIBANI, ROSEMARY HOFFMANN ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . Natural deep eutectic solvents (NADES) based on citric acid and sucrose as a potential green technology: a comprehensive study of water inclusion and its effect on thermal, physical and rheological properties. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 54, p. 898-907, 2018.
MISUGI, CÍNTIA TIEMI ; SAVI, LIZANDRA KAMRADT ; IWANKIW, PATRÍCIA KANCZEWSKI ; MASSON, MARIA LUCIA ; DE OLIVEIRA, MARCO AURÉLIO SCHÜLER ; IGARASHI-MAFRA, LUCIANA ; MAFRA, MARCOS ROGÉRIO . Effects of freezing and the cryoprotectant lactobionic acid in the structure of GlnK protein evaluated by circular dichroism (CD) and isothermal titration calorimetry (ITC). JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 54, p. 236-243, 2017.
SAVI, L. K. ; MAFRA, M. R. . AVALIAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO GLÚTEN DE TRIGO POR TITULAÇÃO CALORIMÉTRICA ISOTÉRMICA (ITC). In: I Encontro do Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos, 2013, Curitiba. I Encontro do Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos, 2013.

Outras produções

SAVI, L. K. . Boas Praticas de Fabricação em Empresas de Panificação. 2009.

SAVI, L. K. . IV Rodada Tecnológica de Alimentos. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

2014 - 2019

Solventes eutéticos naturais profundos (NADES) a base de ácido cítrico e sacarose como tecnologia verde potencial: um estudo abrangente de inclusão de água e seus efeitos sobre os efeitos térmicos, físicos e propriedades reológicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Lizandra Kamradt Savi - Integrante / DIAS, MARIANA CAROLINA GIPIELA CORRÊA - Integrante / CARPINE, DANIELLE - Integrante / HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2014

Qualidade e caracterização térmica de frações ricas em glutenina de farinha de trigo (Triticum aestivum) obtidos por diferentes métodos de extração, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lizandra Kamradt Savi - Coordenador / Marcos Rogério Mafra - Integrante / Marco Aurélio Shcüler de oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - 2024

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador, Carga horária: 20

2020 - Atual

Symbio Kombucha

Vínculo: Consultoria Ind de Alimentos, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 1

Outras informações:
Consultoria na empresa Symbio Kombucha, no desenvolvimento e atualização do Manual de Boas Praticas de Fabricação, aplicação dos POP's, acompanhamento de registros e vistorias junto aos órgãos competentes.

2017 - 2020

Seduc Intec

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Boas Praticas de Fabricação, Carga horária: 12

2012 - 2019

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Certo Sabor Pães Congelados

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Gerente da Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de Procedimentos Setoriais; Desenvolvimento do Manual da Qualidade; Desenvolvimento e atualização do Manual de Boas Praticas de Fabricação; Supervisão de Produção; Controle de Produção; Treinamento de Boas Práticas de Fabricação;

2010 - 2011

Dino Alimentos

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão da Produção; Controle da Produção; Treinamento de utilização de novos equipamentos; Gestão da Qualidade; Desenvolvimento de Novos Produtos;

2006 - 2006

RISOTOLÂNDIA INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor Operacional, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2002 - 2003

RISOTOLÂNDIA INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LDA

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 20

2002 - 2003

3 Regional de Saúde

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 20