Anna Carolina Massara Brasileiro

Docente de Epidemiologia Veterinária e Doenças Infecciosas co Curso de Medicina Veterinária da EUVG, Coimbra, Portugal. Doutorado reconhecido pela Diretoria Geral de Ensino Superior de Portugal. Mestrado em Medicina Veterinária reconhecido pela Universidade de Lisboa. Doutora em Ciência Animal na área de concentração em Epidemiologia pela Escola de Veterinária da UFMG (2020). Mestre em Ciência Animal na área de concentração em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal pela Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais (2014). Especialista em Piscicultura pela Universidade de Lavras (2012). Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade de Uberaba (2005). Experiência profissional nas áreas de: epidemiologia, inspeção de POA, docência, gerenciamento de propriedade rural e trabalhos de extensão.

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência Animal

2016 - 2020

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Fatores de Riscos Sanitários Vinculados à Salmonella spp. em Estabelecimentos de Abates de Aves e Suínos sob o Serviço de Inspeção Federal
João Paulo de Amaral Haddad. Coorientador: Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva / Especialidade: Epidemiologia Animal. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana; Atividades de vigilância, segurança e investigação; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Mestrado em Medicina Veterinária

2012 - 2014

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Produção de antissoro específico para a detecção de tilápia (Oreochromis niloticus) em alimentos cárneos
, Ano de Obtenção: 2014.Marcelo Resende de Souza.Coorientador: Lílian Viana Teixeira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL.

Especialização em Piscicultura

2011 - 2012

Universidade Federal de Lavras
Título: Medidas Adotadas na Pré e Pós Despesca de Peixes de Água Doce para a Diminuição do "off-flavor"
Orientador: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta

Graduação em Medicina Veterinária

1999 - 2005

Universidade de Uberaba
Título: Fatores Diretamente Relacionados com o Comportamento Ingestivo de Bovinos a Pasto
Orientador: MSc. Míriam Silvânia de Sousa

Ensino Médio (2º grau)

1996 - 1997

King's Manor School

Formação complementar

2021 -

One Health at the Human-Anima-Ecosystem Interface. (Carga horária: 40h). , Université de Genève, UNIGE, Suiça.

2015 - 2015

Novas Lideranças Rurais. (Carga horária: 80h). , Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais, FAEMG, Brasil.

2014 - 2014

Casqueamento e Ferrageamento de Equinos. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Treinamento para Análise Sensorial de Tilápias. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Formação em Docência do Ensino Superior. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2013 - 2013

Treinamento MDS- Sistema de Detecção Molecular. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Supervisor de equipe de zootecnia. (Carga horária: 136h). , Serviço Nacional de Aprendizado Rural, CNA/ICNA/SENAR-D, Brasil.

2011 - 2011

Tecnologias de balas de caramelo. (Carga horária: 4h). , Instito Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais-Bambuí, IFMG, Brasil.

2011 - 2011

Com Licença Vou a Luta. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizado Rural, CNA/ICNA/SENAR-D, Brasil.

2011 - 2011

Melhorando o bem-estar animal no abate. (Carga horária: 24h). , Sociedade Mundial de Proteção Animal e Ministerio da Agricultura e Pecuária, WSPA- MAPA, Brasil.

2010 - 2010

Dia de Campo em Aquacultura. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2007 - 2007

Top. esp. tecnol. e insp. prod. origem animal. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2006 - 2006

V Treinamento Equipe Técnica Pecuária. , Unidade de Negócios Pecuária da Schering-Plough Saúde animal, SCHERINH-PLOUGH, Brasil.

2006 - 2006

Microbiologia de Carne e Leite. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2004 - 2004

53º Curso Intensivo de Julgamento de Zebuínos. (Carga horária: 40h). , Associação Brasileira dos Criadores de Zebu, ABCZ, Brasil.

2004 - 2004

Melhoramento genético e exterior julgamento de raç. (Carga horária: 41h). , Universidade Estadual Paulista- Jaboticabal, UNESP, Brasil.

2004 - 2004

II Curso de Reprodução de Bovinos. (Carga horária: 12h). , Diretorio acadêmico Dr Lício Velloso, DALV, Brasil.

2004 - 2004

Novos Enfoques na Produção e reprodução bovinos. (Carga horária: 20h). , CONAPEC, CONAPEC, Brasil.

2003 - 2003

Alterações anatomopatologicas observadas em bovino. (Carga horária: 8h). , Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Fabricação de Derivados de Leite. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais- Campus Uberaba, CEFET, Brasil.

2001 - 2001

Inseminação Artificial Bovinos. (Carga horária: 40h). , Fundação Bradesco, FUNBRADE, Brasil.

2001 - 2001

Treinamento e Aperfeiçoamento em Bovinocultura. (Carga horária: 32h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2001 - 2001

Contenção de Animais Silvestres. (Carga horária: 25h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Organização de eventos

TEIXEIRA, L. V. ; BRASILEIRO, A. C. M. . Treinamento para Análise Sensorial de Tilápias- Fase 1. 2013. (Outro).

Participação em eventos

I Jornada de Medicina Veterinária Preventiva.Prevalência Nacional de Salmonella spp. em Abatedouros de Aves sob Inspeção Federal, 2017.. 2019. (Outra).

I Jornada de Medicina Veterinária Preventiva.Prevalência Nacional de E. coli O157:H7 e shiga toxinas produtoras (STEC) em carne bovina Brasileira, 2015-2016.. 2019. (Outra).

I Jornada de Medicina Veterinária Preventiva.Prevalência Nacional de Salmonella spp. em Abatedouros de Suínos sob Inspeção Federal, Brasil 2014/2015.. 2019. (Outra).

Seminário de Sanidade Animal e Segurança Alimentar. 2019. (Seminário).

15th InternationalSymposium of Veterinary Epidemiology and Economics.National Prevalence of Salmonella spp. in Poultry Slaughterhouses under Federal Inspection in Brazil, 2017.. 2018. (Simpósio).

15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics.Impact of African Swine Fever Occurrence on International Swine Meat Trade - 2012 to 2016. 2018. (Simpósio).

15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics. 2018. (Simpósio).

15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics.Nationwide prevalence of E. coli O157:H7 and shiga toxin producing E. coli (STEC) in Brazilian beef, 2015-2016. 2018. (Simpósio).

SALMONELLA MORNING TALK. 2018. (Outra).

12th International Symposium on the Epidemiology and Control of Biological, Chemical and Physical Hazards in Pigs and Por. National Prevalence of Salmonella spp. in Pork Slaughterhouses under Federal Inspection in Brazil, 2014/2015. 2017. (Congresso).

Censo Agropecuário em Foco. 2017. (Encontro).

Curso Cura de Queijos. 2017. (Outra).

I Simpósio Nacional de Saúde Única.Revisão histórica sobre a importância do Médico Veterinário no Núcleo de Apoio à Saúde da Família. 2017. (Simpósio).

VIII CONGRESSO LATINO-AMERICANO E XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. Caracterização do Status do Envio de Amostras de Carcaças Suínas, Para Levatamento da Preseça de Salmonella, nos Estabelecimentos de Abate sob Ispeção Federal no Brasil em 2015. 2017. (Congresso).

I Seminário Técnico Científico do Queijo Minas Artesanal. 2016. (Seminário).

VI Simpósio sobre Produção e Gerenciamento da Pecuária de Corte. 2014. (Simpósio).

VI Oficina da Saúde.Qualidade e o Papel do Médico Veterinário. 2013. (Oficina).

III Simpósio Internacional De Aquicultura e Pesca.Qualidade Microbiológica de Tilápias Comercializadas na Cidade de Formiga- MG. 2012. (Simpósio).

Encontro Tecnico do GEFIB.Área de atuação do profissional das Ciências agrarias. 2011. (Encontro).

1 Simpósio de Bovinocultura de Leite.Boas práticas na criação de bezerras. 2010. (Simpósio).

CONBRAVET. 2010. (Congresso).

Grupo de estudo.Fatores que afetam o Comportamento ingestivo de bovinos a pasto. 2010. (Outra).

III Semana de Ciência e Tecnologia. 2010. (Outra).

I Seminário de Rastreabilidade Bovina e Bubalina. 2010. (Seminário).

I Seminário de atualização em rotulagem. 2008. (Seminário).

Seminário de Responsabilidade Técnica. 2008. (Seminário).

Seminário de Responsabilidade Técnica. 2007. (Seminário).

IV Simpósio de Produção de Gado de Corte. 2004. (Simpósio).

IV Simpósio de Forragicultura e Pastagem. 2003. (Simpósio).

5 Congresso Brasileiro das Raças Zebuínas- Os mitos e realidade da carne bovina. 2002. (Congresso).

Simpósio em Pecuária de Corte. 2001. (Simpósio).

II Seminário Waltham. 2000. (Seminário).

I Conleite. 2000. (Encontro).

I Seminário de Atualização em Pecuária de Corte. 2000. (Seminário).

I Simpósio de Produção de gado de Corte. 1999. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Maria Amelia de Almeida Macedo

VIEIRA, C. D.; SANTOS, S. G.;BRASILEIRO, A. C. M.. Contaminação bacteriana em alimentos produzidos em hospitais e as respectivas medidas de controle microbiológico. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós- Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luís Henrique de Paula Chaves

BRASILEIRO, A. C. M.. Uso de plantas medicinais em bovinos leiteiros e seus reflexos na Qualidade do Leite na região de Medeiros. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de MInas Gerais- Campus Bambuí.

Aluno: Luiz Filipe Maria Nogueira

BRASILEIRO, A. C. M.. Projeto de Piscicultura: Tilapicultura em Tanques- Rede. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de MInas Gerais- Campus Bambuí.

Aluno: Leandro Luiz Arantes Souza

BRASILEIRO, A. C. M.. Defesa de estágio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em zootecnia) - Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Minas Gerais- Bambuí.

Aluno: Natália Campos Silva

BRASILEIRO, A. C. M.. Defesa de estágio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em zootecnia) - Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Minas Gerais- Bambuí.

Aluno: João Carlos Melo Pereira

BRASILEIRO, A. C. M.. Defesa de estágio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em zootecnia) - Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Minas Gerais- Bambuí.

Orientou

Beatriz Cavaleiro

LEPTOSPIROSE BOVINA: MEDIDAS DE CONTROLE E PROFILAXIA; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Regina Julia Nascimento

Campylobacter spp; E PRINCIPAIS MECANISMOS DE RESISTÊNCIA Resistência aos Antimicrobianos; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Taiã Mairon Peixoto Ribeiro

Casos Notificados de Raiva em Bovinos na Ragião Norte do Brasil no Período 2005-2017; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Ana Lúcia Scarelli Lopes

O Consumo de Carnes e a Ocorrência de Toxoplasmose Humana no Brasil; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Priscila Vincenzi dos Santos

Prevalência de Cisticercose em Bovinos Abatidos sob Inspeção no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Vanea Pscheidt

Condenações no Abate de Frangos de Corte, Norte de Santa Catarina, 2017; ; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Bruna Lima dos Santos

Bem-estar animal: benefícios para produtores, consumidores e animais; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Alessandro Silva Lopes

O estudo dos anisakideos no estado do Rio de Janeiro; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Kalianne Carla de Sousa Aguiar

APPCC - ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE: Estabelecimento do plano para o processamento do filé de peixe em indústria de pescado no Rio Grande Do Norte; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de POA com Ênfase em Legislação) - IFOPE Educacional; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Matheus Henrique Bernardes

Abate humanitário uma Questão de Bem Estar e Senciência em Peixes; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de MInas Gerais- Campus Bambuí; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

José Lucas Almeida Carvalho

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em Industria de Alimentos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de MInas Gerais- Campus Bambuí; Orientador: Anna Carolina Massara Brasileiro;

Produções bibliográficas

PEIXOTO RIBEIRO, TAIÃ MAIRON ; GONÇALVES TEIXEIRA, DENISE ; SILVA REIS, THÁSSIA ; DIAS SANTOS, HELCILEIA ; TEIXEIRA SOUSA MOURA, LAIANE ; CAROLINA MASSARA BRASILEIRO, ANNA . Casos notificados de raiva em bovinos na região norte do brasil no período 2005-2017. Jornal Interdisciplinar de Biociências , v. 3, p. 46, 2018.
BRASILEIRO, A. C. M. ; SANTOS, M. A. S. ; SA, C. V. G. C. ; RODRIGUES, C. S. ; HADDAD, J. P. A. . National Prevalence of Salmonella spp. in Pork Slaughterhouses under Federal Inspection in Brazil, 2014/2015. In: 12th International Symposium on the Epidemiology and Control of Biological, Chemical and Physical Hazards in Pigs and Pork, 2017, Foz do Iguaçu. 12th International Symposium on the Epidemiology and Control of Biological, Chemical and Physical Hazards in Pigs and Pork - Proceedings Book, Foz do Iguaçu, August 21-24. Concordia - SC:: Embrapa, 2017. p. 55-58.
SANTOS, R. R. D. ; BRASILEIRO, A. C. M. ; TEIXEIRA, L. V. . Comparativo de micro-organismos pesquisados em pescado na legislação Brasileira e mundial. In: Simpósio Comemorativo 100 anos da Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Belo Horizonte. Simpósio Comemorativo 100 anos da Inspeção de Produtos de Origem Animal. Belo Horizonte: FEPMVZ, 2015. v. 1. p. 174-181.
SANTOS, M. A. S. ; BRASILEIRO, A. C. M. ; BRENER, S. ; OLIVEIRA, C. S. F. ; LOPES, I. H. S. ; SANTOS, M. M. L. ; FREITAS, L. P. S. ; HADDAD, J. P. A. . Impact of African Swine fever Ocurrence on International Swine Meat Trade - 2012 to 2016. In: 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018, Chiang Mai. The 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018.
MESQUITA, F. B. ; NICOLINO, R. R. ; BRASILEIRO, A. C. M. ; BRENER, S. ; HADDAD, J. P. A. . Costs estimation of human salmonellosis outbreaks associated to animal products consumption in Brazil, 2008/2016. In: 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018, Chiang Mai. The 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018.
BRASILEIRO, A. C. M. ; BRENER, S. ; SANTOS, M. A. S. ; SA, C. V. G. C. ; OLIVEIRA, A. A. ; RODRIGUES, C. S. ; MESQUITA, F. B. ; HADDAD, J. P. A. . National Prevalence of Salmonella spp. in Poultry Slaughterhouses under Federal Inspection in Brazil, 2017.. In: 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018, Chiang Mai. The 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018.
BRASILEIRO, A. C. M. ; PIMENTA, L. C. ; BRENER, S. ; SANTOS, M. A. S. ; SA, C. V. G. C. ; RODRIGUES, C. S. ; HADDAD, J. P. A. . Nationwide prevalence of E. coli O157:H7 and shiga toxin producing E. coli (STEC) in Brazilian beef, 2015-2016. In: 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018, Chiang Mai. The 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018.
BRENER, S. ; BRASILEIRO, A. C. M. ; DINIZ, S. A. ; HADDAD, J. P. A. . Consumer Perception in relation to Beef Certification in Belo Horizonte. In: 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018, Chiang Mai. The 15th International Symposium of Veterinary Epidemiology and Economics, 2018.
ARAUJO, I. L. ; LECCA, L. O. ; BRASILEIRO, A. C. M. ; SANTOS, M. A. S. ; CASTRO FILHO, R. P. L. ; OLIVEIRA, T. M. ; AGUIAR, A. N. A. . Revisão histórica sobre a importância do Médico Veterinário no Núcleo de Apoio à Saúde da Família. In: I Simpósio Nacional de Saúde Única, 2017, Belo Horizonte. I Simpósio Nacional de Saúde Única, 2017, Belo Horizonte - MG, 2017.
BRASILEIRO, A. C. M. ; BRENER, S. ; SANTOS, M. A. S. ; SA, C. V. G. C. ; OLIVEIRA, A. A. ; RODRIGUES, C. S. ; MESQUITA, F. B. ; HADDAD, J. P. A. . National Prevalence of Salmonella spp. in Poultry Slaughterhouses under Federal Inspection in Brazil, 2017.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, M. A. S. ; BRASILEIRO, A. C. M. ; BRENER, S. ; OLIVEIRA, C. S. F. ; LOPES, I. H. S. ; SANTOS, M. M. L. ; FREITAS, L. P. S. ; HADDAD, J. P. A. . Impact of African Swine Fever Occurence on International Swine Meat Trade - 2012 to 2016. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, M. A. S. ; BRASILEIRO, A. C. M. ; CORDEIRO, C. V. G. ; RODRIGUES, C. S. ; HADDAD, J. P. A. . Caracterização do Status do Envio de Amostras de Carcaças Suínas, Para Levantamento da Presença de Salmonella, nos Estabelecimentos de Abate sob Inspeção Federal no Brasil em 2015. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BRASILEIRO, A. C. M. ; SANTOS, M. A. S. ; SA, C. V. G. C. ; RODRIGUES, C. S. ; HADDAD, J. P. A. . National Prevalence of Salmonella spp. in Pork Slaughterhouses under Federal Inspection in Brazil, 2014/2015.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BRASILEIRO, A. C. M. . Qualidade e o Papel do Médico Veterinário. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, L. A. ; SANTOS, R. R. D. ; BRASILEIRO, A. C. M. ; TEIXEIRA, L. V. . Qualidade Microbiológica de Tilápias Comercializadas na Cidade de Formiga- MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

BRASILEIRO, A. C. M. . Boas Práticas de Fabricação- Queijo Minas Artesanal. 2017. .

BRASILEIRO, A. C. M. . Boas Práticas de Fabricação- Carnes e produtos derivados. 2016. .

BRASILEIRO, A. C. M. . Boas Práticas de Fabricação- Queijo Minas Artesanal. 2015. .

BRASILEIRO, A. C. M. . Boas Práticas de Fabricação- Lácteos e produtos derivados. 2015. .

BRASILEIRO, A. C. M. . Boas Práticas de Fabricação- Carnes e produtos derivados. 2015. .

BRASILEIRO, A. C. M. . Boas Práticas de Fabricação- Pescados e produtos derivados. 2015. .

Projetos de pesquisa

2016 - 2020

Caracterização de Riscos Sanitários Identificados pelo Programa Nacional de Controle de Patógenos em Estabelecimentos sob Serviço de Inspeção Federal, Descrição: O objetivo do presente estudo, é proporcionar pautas metodológicas capazes de melhorar o direcionamento das ações relativas aos projetos constituintes do Programa Nacional de Controle de Patógenos (PNCP) do MAPA, caracterizando e estimando os riscos microbiológicos nos estabelecimentos de produtos de origem animal. A metodologia empregada será a de estimativa da prevalência de Salmonella spp. em carcaças suínas e de frangos; Escherichia coli O157:H7 e os seis sorogrupos STEC (produtores de shiga toxina) em carcaças bovinas; Listeria monocytogenes em produtos prontos para consumo, nos estabelecimentos sob inspeção federal no Brasil. As análises serão de acordo com os dados referentes ao PNCP, assim como a análise dos possíveis fatores de risco associados aos estabelecimentos produtores e ao programa. Uma vez consolidada a análise acima proposta, serão sugeridas melhorias no sistema de monitoramento dos programas, com a finalidade me redução de custos e maior assertividade de ações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anna Carolina Massara Brasileiro - Integrante / Carla Suzana Rodrigues - Integrante / João Paulo Amaral Haddad - Coordenador / Cláudia Valéria Gonçalves Cordeiro de Sá - Integrante.
2010 - 2012

Influência na produção de leite do uso de bagaço de cana açúcar na alimentação de cabras, Descrição: A realização deste projeto teve como objetivo avaliar o desempenho na produção de leite a partir da inclusão de bagaço de cana, tratado com uréia, na dieta de caprinos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anna Carolina Massara Brasileiro - Integrante / Andre Luis da Costa Paiva - Coordenador.
2010 - 2012

Desempenho de caprinos alimentados com diferentes níveis de inclusão de bagaço de cana de açúcar amonizado, Descrição: A realização deste projeto teve como objetivo avaliar o desempenho a partir da inclusão de bagaço de cana, tratado com uréia, na dieta de caprinos confinados para corte.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anna Carolina Massara Brasileiro - Integrante / Andre Luis da Costa Paiva - Coordenador.

Prêmios

2013

Professora Homenageada, Instituto Federal de Minas Gerais- Campus Bambuí.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Escola Universitária Vasco da Gama

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 35

Outras informações:
Professora Auxiliar da Disciplina de Epidemiologia Veterinária e Doenças Infecciosas

2016 - Atual

Boston Scientific

Vínculo: Prestadora de Serviços, Enquadramento Funcional: Consultora Médica Veterinária, Carga horária: 3

Outras informações:
Suporte na qualificação, desenvolvimento e auditoria das plantas frigoríficas fornecedoras de matéria prima; Assuntos regulatórios relacionados à sanidade animal e produtos de origem animal; Emissão de atestados de saúde de material biológico; Informações gerais sobre sanidade animal mundial, análise da viabilidade do processo de importação (conforme status sanitário do país) e exportação (conforme fornecedor) de produtos opoterápicos; Revisora literária de análise de riscos microbiológicos vinculados ao pericárdio suíno e bovino.

2020 - 2021

Eville & Jones

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Meat Hygiene Inspector, Carga horária: 40

Outras informações:
Médica veterinária contratada em parceria com a Food Standart Agency (FSA), responsável pelo julgamento de carcaças de bovinos, equinos e ovinos, conforme legislação europeia e inglesa. Responsável por ministrar treinamentos técnicos para novos funcionários.

2016 - 2020

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorando

2012 - 2020

Fazenda Tapuia

Vínculo: Sócia Proprietária, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária

Outras informações:
Médica veterinária responsável pelo planejamento, execução e gerenciamento de projeto silvipastoril; gestão de pessoas e serviços; compras, vendas, controle de processo produtivo e sanitário do rebanho de bovinos de corte.

2017 - 2020

IFOPE Educacional

Vínculo: Professor Orientador, Enquadramento Funcional: Professor Orientador

Outras informações:
Orientadora de trabalhos de conclusão de curso de Pós- graduação Latu Sensu em ?Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal com Ênfase em Legislação?.

2015 - 2019

Ravita Racoes Ltda

Vínculo: Médica Veterinária, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 8

Outras informações:
Responsável técnica da fábrica de rações, controle de qualidade junto ao MAPA. Desenvolvimento de indicadores de qualidade, produção, treinamentos, implantação e desenvolvimento de autocontroles. Responsável técnica pelo controle de medicamentos veterinários das lojas agropecuárias, treinamento de balconistas e acondicionamento dos produtos.

2014 - 2016

ACURATE- Medical Devices

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 6

Outras informações:
Responsável pela qualidade da matéria prima proveniente dos frigoríficos de suínos; auditoria das plantas fornecedoras, melhoria de processo de captação, armazenamento e transporte da matéria prima.

Atividades

04/2014
Serviços técnicos especializados , ACURATE- Medical Devices.,Serviço realizado, Responsável pela emissão de certificados sanitários de material biológico; auditoria de fornecedores; qualidade do material biológico e melhoria no processo de coleta do mesmo nas plantas frigoríficas fornecedoras.

2015 - 2017

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Instrutora

Outras informações:
Instrutora de Boas Práticas de Fabricação em Laticínios, Carnes, produtos cárneos, pescados e derivados.

Atividades

01/2015
Treinamentos ministrados , SENAR.,Treinamentos ministrados, Boas Práticas de Fabricação em Leite, produtos lácteos, queijo minas artesanal, carne, produtos cárneos, pescado e derivados

2014 - 2014

Fundação Ezequiel Dias

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 40

Outras informações:
Médica Veterinária da Fazenda Experimental, responsável técnica pelo biotério do Serviço de Fazenda, pelos processos de controle de biológicos, medicina veterinária preventiva, clínica, cirurgia, nutrição e reprodução de equinos; elaboração, gerenciamento e execução de projetos científicos da área; Elaboração e correção de POP?s.

Atividades

05/2014 - 10/2014
Serviços técnicos especializados , Diretoria Industrial- Divisão de Produção Animal.,Serviço realizado, Médica Veterinária da Fazenda Experimental, responsável técnica pelo biotério do Serviço de Fazenda, pelos processos de eutanásia dos equinos; clínica, cirurgia, medicina veterinária preventiva, nutrição e reprodução de equinos;.

2010 - 2012

Instituto Federal de Minas Gerais- campus Bambuí

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora do Curso de Tecnologia de Alimentos, disciplina de Noções Sanitárias de Produtos de Origem Animal; Professora do Curso de Zootecnia, disciplinas de Fisiologia, Parasitologia, Biosseguridade, Controle de Qualidade de Carnes, Inglês Técnico e Piscicultura.

Atividades

05/2010 - 02/2012
Ensino, Bacharelado em Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, I Curso de Tecnologia de Alimentos, disciplina de Noções Sanitárias de Produtos de Origem Animal; II Curso de Zootecnia, disciplinas de Fisiologia, Parasitologia, Biosseguridade, Controle de Qualidade de Carnes, Inglês Técnico e Piscicultura

2007 - 2009

Perdigão Agroindustrial

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Técnica da garantia da qualidade, responsável por atualizações e elaboração de programas de auto controle (BPF, PPHO, PSO, APPCC, BEA), treinamento de equipe, verificação de processos, adequação de procedimentos as lesgislações vigentes, habilitação para novos mercados como Rússia, Venezuela, Ucrânia, Israel, Irã e União Européia. Adequação de procedimentos de rastreabilidade. Resolução das não conformidades provenientes das reclamações e auditorias, através de ações imediatas e planos de ação. Gerenciamento de não conformidades. Responsável técnica da indústria de Junho de 2008 a Julho de 2009.

Atividades

08/2007 - 07/2009
Serviços técnicos especializados , Perdigão Agroindustrial- Unidade Bovinos.,Serviço realizado, Técnica da garantia da qualidade, responsável por atualizações e elaboração de programas de auto controle (BPF, PPHO, PSO, APPCC, BEA), treinamento de equipe, verificação de processos, adequação de procedimentos as legislações vigentes.; Habilitação para mercados externos (Irã, Venezuela, Ucrânia, Israel, União Européia e Rússia); Gerenciamento de não conformidades e atendimento a reclamações; Responsabilidade técnica da planta frigorífica.

2007 - 2007

Frigorífico Santa Vitória Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 40

Outras informações:
Acompanhamento do Serviço de Inspeção Federal junto as linhas de inspeção e programas de auto controle.

Atividades

08/2007 - 09/2007
Estágios , Frigorífico.,Estágio realizado, Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal.

2006 - 2006

Nutri Pampulha Comércio de Rações Ltda

Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: Rep. Comercial Purina- Nestlé, criadores, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Representante exclusiva de criadores de cães e gatos de Belo Horizonte e região. Vendas, pós vendas, assistência técnica, captação e fidelização de clientes.

Atividades

04/2006 - 10/2006
Serviços técnicos especializados , Nutri Pampulha Comércio de Rações Ltda.,Serviço realizado, Representante exclusiva de criadores de cães e gatos de Belo Horizonte e região. Vendas, pós vendas, assistência técnica, captação e fidelização de clientes.

2006 - 2006

Vet Pet Distribuidora

Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: Representante comercial Schering- Plough, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Representante comercial da linha Schering-Ploug de grandes animais na região de Curvelo a Abaeté.

Atividades

02/2006 - 04/2006
Serviços técnicos especializados , Vet Pet- Distribuidora.,Serviço realizado, Representante comercial da linha Schering-Ploug de grandes animais na região de Curvelo a Abaeté.

2005 - 2006

Ouro Fino Saúde Animal

Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Promotora Técnica, Carga horária: 40

Outras informações:
Assistência técnica aos produtores a campo, captação de novos clientes, esclarecimentos técnicos, promoção de vendas, pós vendas e atendimento a reclamações.

Atividades

08/2005 - 02/2006
Serviços técnicos especializados , Ouro Fino Saúde Animal - Campos Eliseos.,Serviço realizado, Assistência técnica aos produtores a campo, captação de novos clientes, esclarecimentos técnicos, promoção de vendas, pós vendas e atendimento a reclamações.

2005 - 2005

Cooperativa dos Empresários Rurais do Triângulo Mineiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Clínica Médica e Reprodução de Grandes Animais

Atividades

02/2005 - 06/2005
Estágios , Cooperativa do Empresários Rurais do Triângulo Mineiro- CERTRIM.,Estágio realizado, Clínica Médica e Reprodução de Grandes Animais.

2003 - 2003

Clínica Veterinária

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 40

Outras informações:
Clínica e cirurgia de grandes animais; controle reprodutivo e sanitário de rebanhos leiteiros e de corte.

2002 - 2002

Clínica Veterinária

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 40

Outras informações:
Clínica e cirurgia de grandes animais; controle reprodutivo e sanitário de rebanhos leiteiros e de corte.

Atividades

07/2003 - 07/2003
Estágios , Clínica Veterinária- Pedro Paulo de Andrade.,Estágio realizado, Clínica, reprodução e cirurgia de grandes animais.
07/2002 - 07/2002
Estágios , Clínica Veterinária- Pedro Paulo de Andrade.,Estágio realizado, Clínica, reprodução e cirurgia de grandes animais.