Izael Gressoni Junior

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2024. (Outra).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2023. (Outra).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2022. (Outra).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2021. (Outra).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2020. (Outra).

12º Fórum de Profissões. Divulgação do curso Técnico em Alimentos do Cotuca (UNICAMP). 2019. (Feira).

3º SEMINÁRIO DE PROJETO SANITÁRIO PARA AS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS. 2019. (Seminário).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2019. (Outra).

I JORNADA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ? ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS: UM OLHAR SOBRE DIFERENTES PERSPECTIVAS.ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS: BREVE ANÁLISE SOBRE ASPECTOS POSITIVOS E NEGATIVOS. 2019. (Encontro).

1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition. Application of powdered fruit peels as a gelling agent in the production of jam. 2018. (Congresso).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2018. (Outra).

Indicadores de Desempenho da Avaliação do Ensino Superior - Módulo Gestão da Regulação.Indicadores de Desempenho da Avaliação do Ensino Superior. 2018. (Oficina).

XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. Aplicação de cascas de frutas como agente geleificante. 2018. (Congresso).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2017. (Outra).

Oficina de Avaliação Formativa.Oficina de Avaliação Formativa - Programa FOCO - Formação Continuada para Docentes. 2017. (Oficina).

Treinamento de Sistema Validador Ellab TrackSense com software ValSuite Plus 5.0.Treinamento ministrado pela empresa LTL Serviços e Comércio de Equipamentos Farmacêuticos e Hospitalares Ltda.. 2017. (Oficina).

Treinamento Socrative, Poll Everywhere, Plickers e Banco de Questões.Treinamento Socrative, Poll Everywhere, Plickers e Banco de Questões. 2017. (Oficina).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2016. (Outra).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2015. (Outra).

Fórum de Profissões - Colégio Van Gogh. Engenharia de Alimentos. 2014. (Exposição).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2014. (Outra).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2013. (Outra).

III Mostra de Trabalhos de Cursos Técnicos.III Mostra de Trabalhos de Cursos Técnicos. 2013. (Outra).

Programa FOCO - Formação Continuada de Docentes.Métodos Avaliativos - Oficina de Elaboração de Questões. 2013. (Oficina).

Programa InFOCO - Formação Continuada de Docentes.PBL - Aprendizado Baseado em Problema. 2013. (Oficina).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2012. (Outra).

Curso de LabVIEW Core 1 & 2.Curso com carga horária de 40h realizado na Faculdade de Engenharia Química - Unicamp. 2011. (Outra).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2011. (Outra).

III Encontro de Iniciação Científica - ENIC.III Encontro de Iniciação Científica - ENIC. 2011. (Encontro).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2010. (Outra).

HACCP: dos fundamentos à certificação.Princípios de tecnologia aplicados ao controle de perigos biológicos. 2009. (Simpósio).

8º Fórum de Profissões - Colégio Van Gogh.Engenharia de Alimentos. 2008. (Outra).

III Jornada de Educação e Tecnologia e I Encontro de Tecnologia em Alimentos.APPCC naIndústria de Sucos Assepticamente Processados. 2008. (Encontro).

I Encontro dos Alunos de Pós-graduação - Especialização Farmacologia Clínica.Posters de alunos do curso de Especialização em Farmacologia Clínica. 2007. (Encontro).

I Workshop de Farmácia "Desenvolvimento de Fármacos".Posters de alunos de Pós-graduação em Farmácia. 2007. (Outra).

14º Congresso de Iniciação Científica. 14º Congresso de Iniciação Científica. 2006. (Congresso).

1ª Semana de Treinamentos Fini "2007 o Ano da Garantia da Segurança Alimentar".Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2006. (Encontro).

4ºCongresso de Pesquisa - 4ª Mostra Acadêmica. 4ºCongresso de Pesquisa. 2006. (Congresso).

VII Mostra Integral de Profissões.VII Mostra Integral de Profissões. 2006. (Outra).

Workshop de Gestão da Segurança e da Qualidade na Indústria de Alimentos.APPCC na indústria de sucos processados assepticamente - um estudo de caso. 2006. (Outra).

2ª Mostra dos Trabalhos de Graduação e Aplicações em Engenharia de Alimentos.2ª Mostra dos Trabalhos de Graduação e Aplicações em Engenharia de Alimentos. 2005. (Encontro).

Curso Básico de Capacitação em Programa Matlab.Curso Básico do Programa Matlab. 2005. (Outra).

II Semana de Estudos do curso de Engenharia de Alimentos da Unimep.II Semana de Estudos do curso de Engenharia de Alimentos da Unimep. 2005. (Encontro).

Palestra em disciplina.Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2005. (Outra).

VI Mostra Integral de Profissões.VI Mostra Integral de Profissões. 2005. (Outra).

1ª Mostra dos Trabalhos de Graduação e Aplicações em Engenharia de Alimentos.1ª Mostra dos Trabalhos de Graduação e Aplicações em Engenharia de Alimentos. 2004. (Encontro).

I Semana de Estudos do curso de Engenharia de Alimentos da Unimep.I Semana de Estudos do curso de Engenharia de Alimentos da Unimep. 2004. (Encontro).

Oficina de Pães.II Mostra Acadêmica da Unimep, 2004. 2004. (Encontro).

Troca de Experiências Pedagógicas em EAD - FEAU/UNIMEP.Proposta de Curso de Educação à Distância e Uso do Tutorweb em Disciplina da FEAU. 2004. (Simpósio).

Curso de Capacitação Docente para Educação à Distância.Curso de Capacitação Docente para Educação à Distância. 2003. (Outra).

I Mostra Acadêmica da Universidade Metodista de Piracicaba.I Mostra Acadêmica da Universidade Metodista de Piracicaba. 2003. (Encontro).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Curso de Capacitação de Usuários em Informação Científica: Módulo Instrucional I. 2002. (Outra).

Curso de Capacitação de Usuários em Informação Científica: Módulo Instrucional II. 2002. (Outra).

Curso de Capacitação de Usuários em Informação Científica: Módulo Instrucional III. 2002. (Outra).

Curso de Capacitação de Usuários em Informação Científica: Módulo Instrucional IV. 2002. (Congresso).

Curso sobre Cromatografia em Alimentos. 2002. (Outra).

III Semana de Estudos da Faculdade de Engenharia e Ciências Químicas: Profissional de Química: Atuação e Responsabilidade.APPCC na Indústria de Sucos: Uma abordagem prática. 2002. (Outra).

XXI Semana de Engenharia de Alimentos.HACCP na Indústria de Laticínios. 2002. (Outra).

I Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.I Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1995. (Simpósio).

Muniz, R.;GRESSONI JÚNIOR, I.. Análise dos sistemas de garantia da qualidade envolvidos no processo de fabricação de iogurtes. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

Figueira, E. R. M.;GRESSONI JÚNIOR, I.. Influência da dieta e dos medicamentos no processo de gotejamento com diferentes integrados em abatedouro de ave. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

Baldasso, R. L.;GRESSONI JÚNIOR, I.. Avaliação do limite de detecção do método analítico qualitativo reconhecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para detecção de cloretos em leite cru. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Revisão crítica dos processos de envelhecimento de cachaça. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Utilização de boas práticas na indústria de alimentos para cães e gatos - pet food. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Desenvolvimento de queijo minas frescal com cultura probiótica. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Caracterização físico-química de polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e maracujá. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Avaliação da importância de Ocratoxina A na produção do café. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Desenvolvimento, avaliação físico-química e sensorial de geléia de abacaxi light fortificada com ferro. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Avaliação da microbiota responsável pela maturação de cortes de carne bovina. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. APPCC e higienização na indústria cervejeira. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Estudo e desenvolvimento do processo de germinação de cereais. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces., Anal. Fis-quim. Micro. e Sens.) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

Gressoni Jr., I.. M. ; SOUSA, L. C. ; MURAKAMI, L. N. ;.Sanitizantes químicos: teor de cloro ativo em águas sanitárias submetidas em diferentes condições de armazenamento ao longo da vida útil. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

Gressoni Jr., I.. ; Gonçalves, Larissa S..Desenvolvimento e Aceitação de Macarrão com Redução do Teor de Carboidratos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

Gressoni Jr., I.. .Estudo da adição de colágeno tipo 2 em bebida láctea para a melhoria de problemas articulares.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

Gressoni Jr., I.. S.; Sant'Anna, Raphaela C. B..Estruturação de um laboratório móvel de análise sensorial.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. S.;Pereira, Jhemer K.;Souza, Francislene.Desenvolvimento de bebida de cajá voltada às mulheres, adoçada com suco de maçã, adicionada de colágeno, vitaminas e minerais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

Gressoni Jr., I.. Desenvolvimento de cálculos no aplicativo Excel para determinação da perda de carga de trocadores de calor. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

Gressoni Jr., I.. A. O..A utilização do ozônio como alternativa para a redução de resíduos de malathion no processo de higienização de morangos.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Jaguariúna.

Gressoni Jr., I.. ; Teixeira, Cristiano.Otimização do Processo de Obtenção de Etanol Através do Soro de Leite. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

Gressoni Jr., I.. Desenvolvimento de uma bebida láctea pasteurizada com alto teor de proteína, sabor açaí.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Azevedo, Maíra G. Silva, Rita M. S. Oliveira.Embutido de carne de frango tipo salame.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. O. B. Santos, Jairo A. Silva, Jussara F. Alves.Produção e avaliação das características físico-químicas do vinagre de tomate cereja. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Ferreira, Flávia R.Fernandes, Nathália S.Pelegrini.Obtenção de bebida alcoólica a partir de fermentação do bagaço de laranja. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. S. Amaral, M. T. Serigato, E. D. Paes, C. H. Miranda.Avaliação comparativa da qualidade da cachaça artesanal produzida com cultura mista ambiental e da cachaça artesanal produzida com cultura pura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. , Luis H. M. Zachari, Cléber R. Prates.Monitoramento do desempenho do trocador de calor da Planta Piloto da Faculdade de Jaguariúna. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. S. Souza, Vítor H. Ochinslz, Rejane V. Silva.Análise sensorial de néctar misto de maracujá com cajá probiótico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Rossi, Renan R. Baptista, Bruno B. Santos.Avaliação microbiológica e físico-química de néctar misto de maracujá e cajá prebiótico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Appugliese, Luís G. Anghinoni, Valdeci A. Oliveira.Otimização de Formulação de Néctar de Laranja por Metodologia de Superfície de Resposta Associada à Análise Sensorial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. R. Pereira, T. M. Monteiro, M. S. Souza, E. G. França.Viabilidade da adição de cultura probiótica liofilizada e microencapsulada em gelado comestível de coco. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Macedo, Mariana P. H. A. Gomes, Marina Rozim.Sorbet sabor manga com adição de colágeno. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. F. Vieira, Giseli P. Szczepaniak, Rita,C. S. Peralta.Processamento de pernil suíno utilizando fécula de mandioca e farinha de aveia como substituto de gordura. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. S. Shaw, Marcos A. Jesuíno Junior.Estudo da aplicação de processo tecnológico de defumação líquida para tilápia inteira eviscerada. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. C. Bernardes, A. C. Zelante, A. S. Castro, L. Gazzoli.Achocolatado em pó com ômega-3 microencapsulado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

GRESSONI JÚNIOR, I.. Gobato, M. F. Lima, N. C. F. Cruz, R. C. Silva.Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com mistura pré-pronta enriquecida com cereais e soja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna.

Avaliação do limite de detecção do método analítico qualitativo reconhecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para detecção de cloretos em leite cru; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces; , Anal; Fis-quim; Micro; e Sens; ) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Influência da dieta e dos medicamentos no processo de gotejamento com diferentes integrados em abatedouro de ave; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces; , Anal; Fis-quim; Micro; e Sens; ) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Análise dos sistemas de garantia da qualidade envolvidos no processo de fabricação de iogurtes; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces; , Anal; Fis-quim; Micro; e Sens; ) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento de queijo minas frescal com cultura probiótica; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces; , Anal; Fis-quim; Micro; e Sens; ) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Avaliação de microbiota responsável pela maturação de cortes de carne bovina; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos: Proces; , Anal; Fis-quim; Micro; e Sens; ) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Oliveira, Tamara S; ; Utilização da torta de gergelim para desenvolvimento de uma suplementação proteica; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Marcondes, Gabrielle M; ; Oliveira, Karina C; ; Perfil de textura de muffin vegano e sem glúten sabor açaí; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

B; ;Gaspar, Luciana M; F; ;Martins, JéssicaB; Pesquisa sobre o conceito para o desenvolvimento de gelado comestível, tipo gelato italiano, saudável e funcional, à base de leite de cabra; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

;Ferreira,Larissa;Guerra,Jéssica; Utilização farinha da casca de maracuja na produção de barras de cereais com frutas e ingredientes naturais; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Miyashita, Gláucia O; ; Desenvolvimento de um ovo líquido vegano à base de Grão de Bico (Cicer arietinum L; ) e de Feijão Moyashi (Vigna radiata); ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento de envoltórios comestíveis elaborados com biopolímeros para aplicação em alimentos em pó de preparo instantâneo; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Souza, Estevão; Desenvolvimento de produto pré-pronto em pó para elaboração de sorvete alcoólico; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Santos, Andreza A; ;Novaes, Tamires D; O; ; Elaboração de um produto alimentício com alto teor de fibra, sem glúten, utilizando resíduos de batata; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Silva, Bruna S; ; Rocha, Thaís C; ; Desenvolvimento de biofilme antifúngico natural aplicado em bolo integral infantil; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Casca de jabuticaba: uma revisão bibliográfica sobre um subproduto; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

;Silva, Ariane A; ; Desenvolvimento e análise sensorial de biscoito tipo cookie sem farinha de trigo, leite e ovo; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

P; ; Souza,Caroline S; M; ; Esquionato,Raquel A; Obtenção de farinha a partir de cascas de café para aplicação em bolo de chocolate; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Efeito da substituição de nitrito e nitrato para produção de apresuntado; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Freitas, Lucas G; ; Magalhães,Giseli C; Utilização do resíduo de beneficiação do café para formulação de barras de cereais a partir do farelo obtido da moagem; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Desenvolvimento e Análises de queijo tipo Minas com Frutooligossacarídeo (FOS); ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

; Mistura para bolo funcional com adição de prebióticos e redutor de colesterol; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Silva; Soraya F; Batistucci; Thais L; G; Teixeira; Produção de hambúrguer com carne PSE e DFD: avaliação sensorial e tecnológica; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Azevedo; Bala de goma incorporado com frutas in natura; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

S; ; Oliveira, K; L; ; Monteiro, L; R; ; Ramos, R; R; ; Desenvolvimento de Néctar Misto de Maracujá e Cajá Prebiótico Pasteurizado em Trocador de Calor a Placas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

B; da Silva; Poliana N; Camargo; Marcelo F; A; Melo; Bebida Láctea sabor Maracujá Adicionada de Colágeno; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Pacheco, Gisele F; Oliveira; Bebida Láctea Achocolatada com Baixo Teor de Gordura; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Processamento de extrato de tomate; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Parâmetros físico-químicos que influenciam na qualidade final do tomate variedade Débora desidratado, submetido a diferentes concentrações de sal, açúcar e temperatura; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento de um Suplemento de cálcio a partir da casca de ovo; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Efeito da adição do soro de leite na produção de pão de fôrma pelo método esponja; ; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento de Hambúrguer de Soja; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento de barra de fruta com fibra de berinjela; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

APPCC em linha de produção de vegetais minimamente processados; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento de formulação de produtos de panificação sem glúten; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Avaliação da concentração de NaOH para o descascamento químico de pêssego; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Plano de APPCC para produção em açougue de lingüiça frescal; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Teste de aceitabilidade de produtos em conserva; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Estabilidade física e química de maçã fuji minimamente processada submetida a diferentes concentrações de ácido ascórbico; 2005; 43 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Avaliação de qualidade de pêra desidratada com e sem pré-secagem osmótica; 2005; 36 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Avaliação de identidade e qualidade de goiabada caseira; 2005; 91 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento de mandioquinha tipo chips; 2005; 38 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Influência do ácido ascórbico sobre parâmetros físicos de textura de pão francês; 2005; 35 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Avaliação da influências das etapas de processamento de suco de laranja concentrado na degradação de vitamina C; 2005; 34 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Avaliação da influência de ácido fosfórico na clarificação de caldo de diferentes variedades de cana-de-açúcar; 2005; 49 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Influência do ácido cítrico sobre os pigmentos betaxantina e betacianina de beterraba minimamente processada; 2004; 36 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Influência da temperatura de congelamento na qualidade de mandioca palito pronta para fritar; 2004; 34 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Estudo do efeito da aplicação de lecitina de soja e carragena em massa de pão de batata congelado; 2004; 46 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento e caracterização sensorial de pão de forma com adição de tomate seco; 2004; 54 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Efeito da adição de farinha integral nas características físicas e sensoriais do pão de forma; 2004; 65 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

na Estudo da Farinha de Trigo Nacional e Melhoramento para Uso de Indústria de Panificação e Biscoitos; 2003; 61 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Dimensionamento de trocador de calor para pasteurização de leite de cabra; 2003; 57 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Avaliação de shelf-life de requeijão pro análise sensorial; 2003; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Desenvolvimento e análise centesimal de alimento enteral caseiro; 2003; 132 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Aplicações de análise sensorial no desenvolvimento de geléia com aguardente; 2003; 126 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Avaliação de métodos de higienização em frigorífico; 2003; 51 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Análise descritiva quantitativa (ADQ) de bebidas à base de soja; 2003; 206 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Análise descritiva quantitativa (ADQ) de diferentes tipos e marcas de suco a base de uva; 2003; 175 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Elaboração de um plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para abatedouro-frigorífico de aves; 2003; 71 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

I; G; ; Fabeni, A; B; ; Campos, P; S; F; ; Godoy, R; M; ; Produção de geleia utilizando casca de fruta em pó como agente geleificante; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pesquisa/FAEPEX (UNICAMP); Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Otimização do Processamento de Bebidas Lácteas obtidas por Fermentação Descontínua; 2006; Iniciação Científica - Universidade Metodista de Piracicaba, Programa de Apoio de Formação Científica do Discente - UNIMEP; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Otimização do Processamento de Bebidas Lácteas obtidas por Fermentação Contínua; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metodista de Piracicaba, Programa de Apoio de Formação Científica do Discente - UNIMEP; Orientador: Izael Gressoni Júnior;

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. . Distribuição de temperatura em fornos contínuos para produtos empanados.. 2021.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. . Avaliação de processo de torração de amendoim em torrador contínuo. 2021.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação Biológica de Processo de Torração de Amendoim com Cobertura em Torrador Contínuo. 2020.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação física de Processo de Forneamento de Gotas de Cookie em Forno Contínuo. 2019.

GRESSONI JÚNIOR, I. ; MASSAGUER, P. R. ; ALCANTARA, G. . Ensaio de reprocesso de Carne Bovina Cozida e Desidratada (Dried Cooked Beef /Beef Jerky) em forno contínuo. 2019.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Acompanhamento de História Térmica de Processos de Torração de Amendoim em Torrador Contínuo - Equipamento 1. 2019.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. . Validação Física de Processo de Torração de Amendoim em Torrador Contínuo. 2019.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. ; PACHECO, C. . Validação Física e Biológica de Processo de Pasteurização de Pasta Integral de Amendoim. 2019.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. ; PACHECO, C. . Validação Física e Biológica de Processo de Torração de Amendoim em Torrador Contínuo - Equipamento 2. 2019.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de processo de aquecimento e desidratação de dried cooked beef. 2019.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de processos de cozimento e fritura realizados com batata frente à Salmonella sp, Bacillus cereus, coliformes termotolerantes e Staphylococcus aureus. 2018.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de processo de pasteurização de clara de ovo em pó frente à Salmonella sp.. 2018.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. . Distribuição de temperatura em fornos contínuos para produtos empanados.. 2017.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de processo de aquecimento e desidratação de dried cooked beef. 2017.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de processo de aquecimento e desidratação de dried cooked beef. 2017.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. . Validação de processo de esterilização de milho em lata. 2017.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação física e biológica de Processos de Torração de Amendoim em Torrador Contínuo. 2016.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de processo de torração de soja frente à Salmonella.. 2016.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Cálculo de Valor de Pasteurização (P) de Processo Térmico de Gordura de Frango. 2016.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. . Cálculo de Valor de Pasteurização de Processo de Aquecimento e Desidratação de Dried Cooked Beef. 2016.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. . Cálculo de Valor de Pasteurização (P) de processo de aquecimento de castanha de caju em estufa estacionária. 2016.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Aquecimento e Desidratação de Beef Jerky. 2015.

GRESSONI JÚNIOR, I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Aquecimento e Desidratação de Beef Jerky. 2014.

GRESSONI JÚNIOR, I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Aquecimento e Desidratação de Beef Jerky. 2014.

GRESSONI JÚNIOR, I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Aquecimento e Desidratação de Beef Jerky. 2014.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Visita e coleta de amostras em empresa processadora de dieta enteral envasada assepticamente.. 2014.

MASSAGUER, P. R. ; GRESSONI JÚNIOR, I. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Aquecimento e Desidratação de Beef Jerky. 2013.

MASSAGUER, P. R. ; GRESSONI JÚNIOR, I. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Aquecimento e Desidratação de Beef Jerky. 2013.

GRESSONI JÚNIOR, I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Torração de Soja. 2013.

GRESSONI JÚNIOR, I. ; MASSAGUER, P. R. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Aquecimento e Desidratação de Beef Jerky. 2013.

MASSAGUER, P. R. ; GRESSONI JÚNIOR, I. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Branqueamento de Castanhas-do-Pará. 2012.

MASSAGUER, P. R. ; GRESSONI JÚNIOR, I. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Torração de Soja. 2012.

MASSAGUER, P. R. ; GRESSONI JÚNIOR, I. ; MARQUES, A. R. S. . Validação de Processo de Aquecimento e Desidratação de Beef Jerky. 2012.

MASSAGUER, P. R. ; GRESSONI JÚNIOR, I. . Validação de Processos Térmicos de Leite UHT.. 2008.

MASSAGUER, P. R. ; GRESSONI JÚNIOR, I. . Validação de Processos Térmicos de Castanha de Caju. 2008.

GRESSONI JÚNIOR, I. . Levantamento das atividades internas e verificação do relacionamento com os valores da organização de empresa da área química.. 2009.

MASSAGUER, P. R. ; GRESSONI JÚNIOR, I. . Análises Microbiológicas de ingredientes de bebida a base de café.. 2008.

GRESSONI JÚNIOR, I. ; MASSAGUER, P. R. . Otimização de Esterilização de Carne com Molho Madeira. 1998.

Gressoni Jr., I. ; MASSAGUER, P. R. . Treinamento técnico: cálculo de letalidade em processos térmicos. 2020. .

GRESSONI JÚNIOR, I. . Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Desenvolvimento Microbiano. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GRESSONI JÚNIOR, I. . Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Desenvolvimento Microbiano. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GRESSONI JÚNIOR, I. . Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GRESSONI JÚNIOR, I. . Princípios de Tecnologia aplicados ao Controle de Perigos Biológicos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2020

Professor Paraninfo da 10ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2015, Centro Universitário de Jaguariúna (UniFAJ).

2020

Professor Homenageado dos formandos de 2020 do Técnico em Alimentos, COTUCA.

2019

Professor Homenageado da 9ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2014, Centro Universitário de Jaguariúna (UniFAJ).

2018

Professor Homenageado da 8ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2013, Centro Universitário de Jaguariúna (UniFAJ).

2017

Professor Paraninfo da 7ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2012, Faculdade de Jaguariúna - FAJ.

2016

Professor Paraninfo da 6ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2011, Faculdade de Jaguariúna - FAJ.

2015

Professor Paraninfo da 5ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2010, Faculdade de Jaguariúna - FAJ.

2014

Professor Paraninfo da 4ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2009, Faculdade de Jaguariúna - Jaguariúna - SP - Brasil.

2013

Professor Paraninfo da 3ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2008, Faculdade de Jaguariúna - FAJ.

2012

Professor Paraninfo da 2ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2007, Faculdade de Jaguariúna - FAJ.

2011

Professor Paraninfo da 1ª Turma de Engenharia de Alimentos - Turma 2006, Faculdade de Jaguariúna - FAJ.

2008

Professor homenageado da 2ª turma de Tecnologia em Alimentos, Curso de Tecnologia em Alimentos - Uniararas.

2006

Professor Homenageado da 3ª turma de Engenharia de Alimentos, Curso de Engenharia de Alimentos - FEAU - UNIMEP.

2005

Professor paraninfo da 2ª turma de Engenharia de Alimentos, Curso de Engenharia de Alimentos - FEAU -UNIMEP.

2004

Professor paraninfo da 1ª turma de Engenharia de Alimentos, Curso de Engenharia de Alimentos - FEAU - Unimep.