Lucinéia Puiatti Colpo

Mestre em Nutrição em Alimentos - Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2015), Pós graduada em Nutrição Clinica e Estética - Faculdades Monteiro Lobato (2011). Pós Graduada em Nível de especialização na modalidade " Formação para o Magistério Superior" em gastronomia: Planejamento e Gestão Estrategica - Universidade do Vale do Itajaí (2007). Graduada em Nutrição pela Universidade do Vale do Itajaí (2002).

Informações coletadas do Lattes em 10/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Nutrição e Alimentos

2013 - 2015

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE FRUTAS VERMELHAS SUBMETIDAS A PROCESSAMENTOS POR CALOR (MICRO-ONDAS, SOUS VIDE, FERVURA E DESIDRATAÇÃO), Ano de Obtenção: 2015
Orientador: CAROLINA DIDONET PEDERZOLLI
Coorientador: ISABEL KASPER. Palavras-chave: FRUTAS VERMELHAS; PROCESSAMENTO.

Especialização em Nutrição Clínica e Estética

2009 - 2011

Instituto de Pesquis Ensino e Gestão em Saúde
Título: Preparações doces a base de frutas vermelhas: baixa em calorias e ricas em antioxidantes.
Orientador: Profa. Dra. Heloisa Helena Chaves Carvalho

Especialização em Gastronomia: Planejamento e Gestão Estratégica

2005 - 2007

Universidade do Vale do Itajaí
Título: Desenvolvimento de Controles para Pequenas Panificadoras
Orientador: Rodolfo Wendhausen Krause, Dr.

Graduação em Nutrição

1998 - 2002

Universidade do Vale do Itajaí
Título: Desenvolvimento de controle para pequenas panificadoras
Orientador: Rodoufo Wendhausen Krause, Dr.

Formação complementar

2024 - 2024

FORMAÇÃO EM EXAMES LABORATORIAIS. (Carga horária: 136h). , FACULDADE DE SAÚDE AVANÇADA, FSA, Brasil.

2023 - 2023

MODULAÇÃO DA MICROBIOTA INTESTINAL. (Carga horária: 20h). , INSTITUTO VIVER DE ENSINO, SAÚDE E PERFORMANCE, IVESP, Brasil.

2012 - 2012

Aordagem Dietética nas Alergias e Intolerancias Al. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquis Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

NUTRIÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO ESPORTISTA. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquis Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2011 - 2011

Oficina Gerencial. (Carga horária: 56h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.

2008 - 2008

responsável Pela Manipulação dos Alimentos RDC 216. (Carga horária: 16h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul, FIERGS, Brasil.

2000 - 2000

Cozinha Experimental para Diabéticos. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

1999 - 1999

Fisiologia hepática: metabolismo dos Nutrientes. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

1999 - 1999

1º Semana Científica de Nutrição. (Carga horária: 23h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Histórico profissional

Endereço profissional

Padaria Pão e Graos. , Rua 7 de Setembro nº 190, Centro, 97700-000 - Santiago, RS - Brasil, Telefone: (55) 32519713, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - 2013

Padaria pão e Grãos

Vínculo: Sócia Proprietária, Enquadramento Funcional: Responsável Legal, Carga horária: 50, Regime: Dedicação exclusiva.

2002 - 2003

peter fischer julio rospigliosi

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente e Alimentos & Bebidas, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - Atual

Clínica de Nutrição

Vínculo: autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Prestação de serviço, Carga horária: 20