Francisco Manoel Rebêlo
Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2012), possui graduação em Administração pela Universidade de Pernambuco (1996), e MBA em Gestão Empresarial na Business School São Paulo (2015), curso de cozinheiro chef internacional CIA/SENAC Águas de São Pedro -SP ( 2000). Foi coordenador do curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi e do Centro de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, além de docente em todos os cursos da área de Gastronomia da Universidade, graduação, pós graduação ou MBA (2000 - 2014).
Informações coletadas do Lattes em 13/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Hospitalidade
2010 - 2012
Universidade Anhembi Morumbi
Título: Francisco Rebelo por Francisco Rebelo: Um Olhar sobre Recife (1920 a 1940),Ano de Obtenção: 2012
Senia Regina Bastos.
Especialização em MBA em Gestão Empresarial
2013 - 2015
Business School São Paulo Ltda
Título: impacto da formação superior em gastronomia na área de alimentos e bebidas
Orientador: leila Rabello de Oliveira
Especialização em Empreendedorismo e Criação de novos negócios
2007 - 2007
Fundação Getúlio Vargas - SP
Título: Monografia não obrigatória. Projeto para Implantação do Restaurante Cordel
Orientador: Tales Andreassi
Formação complementar
2011 - 2011
cozinha regional americana. (Carga horária: 40h). , kendall College, BA, Estados Unidos.
2009 - 2009
Curso Livre de Gastronomia. (Carga horária: 40h). , Les Roches, LR, Espanha.
2005 - 2005
Curso Livre de Gastronomia. (Carga horária: 40h). , Institute Paul Bocuse, IPB, França.
2002 - 2002
Curso Libre de Gastronomia. (Carga horária: 40h). , Italian Culinary Institute for Foreigners, ICIF, Itália.
1998 - 2000
Cozinheiro Chef Internacional. (Carga horária: 2632h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Participação em eventos
IX Seminário Internacional sobre Emigração Portuguesa: Brasil-Portugal: Pontes sobre o Atlântico.O PATRIMÔNIO DO RECIFE SOB A ÓTICA DE FRANCISCO REBÊLO nas décadas de 1930 a 1940. 2013. (Seminário).
Produções bibliográficas
-
GODOY, A.M. ; REBÊLO, F. M. ; BASTOS, S. R. . VENDEDORES DE ALIMENTOS NO RECIFE DOS ANOS 1930 E 1940 E O CONJUNTO FOTOGRÁFICO DE FRANCISCO MANOEL REBÊLO. REVISTA ELETRÕNICA INTERDISCIPLINAR EM NEGÓCIOS E HOSPITALIDADE , v. 1, p. 149-167, 2014.
-
REBÊLO, F. M. ; BASTOS, Sênia ; MOREIRA, A. G. . Vendedores de alimentos no Recife dos anos 1930 e 1940 e o conjunto fotográfico de Francisco Manoel Rebêlo. Revista Eletrônica Interdisciplinar em Negócios e Hospitalidade - REINH , v. 1, p. 149-167, 2014.
-
REBÊLO, F. M. ; BASTOS, S. R. . O patrimônio do recife sob a Ótica de Francisco Rebêlo nas decadas de 1930 a 1940. Patrimônio e Memória (UNESP) , v. 8, p. 87-110, 2012.
-
REBÊLO, F. M. ; BASTOS, S. R. ; MOREIRA, A. G. . Vendedores de Alimentos no Recife dos anos 1930 e 1940 e o conjunto fotográfico de Francisco Manoel Rebêlo. In: X Seminário ANPTUR 2013, 2013, Caxias do Sul. ANPTUR 2013, 2013.
-
REBÊLO, F. M. ; BASTOS, S. R. . O patrimonio cultural e a hospitalidade no recife dos anos 1930/1940. In: ANPTUR, 2012, Sao Paulo. O patrimonio cultural e a hospitalidade no Recife dos anos 1930/1940, 2012.
-
BASTOS, S. R. ; REBÊLO, F. M. . A Festa como lugar de Hospitalidade: O Olhar de Francisco Rebêllo sobre o Carnaval Pernambucano de 1924. In: ANPTUR 2011, 2011, São Paulo. A Festa como lugar de Hospitalidade: O Olhar de Francisco Rebêllo sobre o Carnaval Pernambucano de 1924, 2011.
-
BASTOS, S. R. ; REBÊLO, F. M. . Patrimonio, festas e oficios de rua. In: INTERCOM 2011, 2011, Recife. Patrimonio, festas e oficios de rua, 2011.
-
REBÊLO, F. M. ; BASTOS, S ; BASTOS, S. . O Patrimonio cultural de Recife: O Olhar de Francisco Rebêllo (1920 a 1940). In: ANPTUR 2010 - Seminário da Associação Nacional de pesquisa e Pós Graduação em Turismo, 2010, São Paulo. O Patrimonio cultural de Recife: O Olhar de Francisco Rebêllo (1920 a 1940), 2010.
Histórico profissional
Experiência profissional
2008 - 2014
Universidade Anhembi MorumbiVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso, Carga horária: 40
2000 - 2014
Universidade Anhembi MorumbiVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 44
Atividades
-
02/2009 - 12/2014
Direção e administração, Centro de Gastronomia, .,Cargo ou função, Coordenador do Centro de Gastronomia.
-
02/2009 - 12/2014
Ensino, MBA em Gastronomia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, fluxo operacional de cozinha
-
02/2008 - 12/2014
Direção e administração, Curso de Graduação em Gastronomia, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
-
02/2003 - 12/2014
Ensino, Padrões Gastronômicos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Cozinha Brasileira, cozinha francesa, cozinha profissional, eventos e buffet, cozinha européia
-
02/2000 - 12/2014
Ensino, Tecnologia em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cozinha Brasileira, cozinha profissional, habilidades básicas, garde manger, café da manhã, cozinha francesa, cozinha italiana, cozinha européia, eventos e buffet, cozinha de criação, administração de restauranntes
1993 - 1998
Restaurante BocaccioVínculo: Chef proprietário, Enquadramento Funcional: Chef proprietário, Carga horária: 40
1991 - 1992
Distribuidora de óculos PapillonVínculo: Sócio gerente, Enquadramento Funcional: Sócio gerente, Carga horária: 20
1988 - 2005
Loja de comércio varejista popular DiversosVínculo: Sócio Gerente, Enquadramento Funcional: Sócio Gerente, Carga horária: 20
Outras informações:
Sócio gerente de 1988 a 1993. Sócio até 2005.
2015 - 2017
restaurante InsallataVínculo: consultor em gastronomia, Enquadramento Funcional: consultor de gastronomia, Carga horária: 20
Outras informações:
Consultor em gastronomia para fluxo operacional, treinamento de equipe, acompanhamento de resultados financeiros, cardápio, vendas e implantação do novo restaurante Terraço Insalatta.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Francisco Manoel Rebêlo e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?