Karina Dantas Coelho

Formação complementar

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• CAPRILES, V. D. ; Coelho, K.D. ; Guerra-Matias, A.C. ; AREAS, J. A. G. . Effects of processing methods on Amaranth starch digestibility and predicted glycemic index. Journal of Food Science , v. 73, p. 160-164, 2008.

• CAPRILES, V. D. ; Coelho, K.D. ; Guerra-Matias, A.C. ; AREAS, J. A. G. . Efeito da adição de amaranto na composição e na aceitabilidade do biscoito tipo cookie e do pão de forma. Alimentos e Nutrição (UNESP) , v. 17, p. 269-274, 2006.

• Coelho, K.D. . Amaranto tem mais proteína que os cereais. Jornal Folha de São Paulo, Caderno Folha Equilíbrio.

• Coelho, K.D. ; NASCIMENTO, M. L. . Em forma dos 8 aos 80. Emporium São Paulo, p. 30 - 34.

• GOZO, R. B. ; SANTOS, ; SANTOS, ; Coelho, K.D. . ESTADO NUTRICIONAL, CONSUMO ALIMENTAR E SATISFAÇÃO CORPORAL ENTRE IDOSAS PARTICIPANTES DE UM GRUPO DE ATENDIMENTO INTERPROFISSIONAL. In: 16° Congresso Nacional da SBAN, 2022, São Paulo. Anais do 16º Congresso Nacional da SBAN Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2022. p. 119-119.

• CAPRILES, V. D. ; Coelho, K.D. ; AREAS, J. A. G. . Amaranth: from Andeans to Brazilians through extrusion cooking. Seventh International. In: Seventh International Food Data Conference, Food Composition and Biodiversity. FAO International Expert Consultation, 2007, Sao Paulo. Revista Brasilfoods, 2007. v. 01. p. 87-88.

• CAPRILES, V. D. ; Coelho, K.D. ; Guerra-Matias, A.C. ; AREAS, J. A. G. . Effect of cooking, popping, toasting and extrusion on amaranth seeds starch digestibility.. In: Seventh International Food Data Conference, Food Composition and Biodiversity. FAO International Expert Consultation, 2007, Sao Paulo. Revista Brasilfoods, 2007. v. 01. p. 87-87.

• Coelho, K.D. ; CAPRILES, V. D. ; AREAS, J. A. G. . Extruded amaranth: a novel raw material for healthy foods. In: Seventh International Food Data Conference, Food Composition and Biodiversity. FAO International Expert Consultation, 2007, Sao Paulo. Revista Brasilfoods, 2007. v. 01. p. 89-89.

• CAPRILES, V. D. ; Guerra-Matias, A.C. ; Coelho, K.D. ; AREAS, J. A. G. . Valor nutritivo, aceitabilidade e preferência sensorial de diferentes produtos de panificação a base do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L., BRS-Alegria). In: Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos (SLACA), 2005, Campinas, SP. Livro de resumos 6º SLACA. Campinas: Unicamp, 2005. v. 1.

• BOMBO, A. J. ; Coelho, K.D. ; AREAS, J. A. G. . "Otimização da extrusão de snacks com alto valor nutritivo a partir de milho (Zea Mays L.) e farinha de linhaça (Linum usitatissimum L.) empregando a metodologia de superfície de resposta. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2005, Campinas, SP. Livro de resumos do 6º SLACA. Campinas: Unicamp, 2005. v. 1.

• Coelho, K.D. ; BOMBO, A. J. ; TIENGO, A. C. A. ; AREAS, J. A. G. . "Extrusão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria) e linhaça (Linum Usitatissimum L.) para a obtenção de cereal matinal de alto valor nutritivo". In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2005. v. 30. p. 24-24.

• Coelho, K.D. ; CAPRILES, V. D. ; Guerra-Matias, A.C. ; HATTORI, C. M. ; AREAS, J. A. G. . Caracterização nutricional do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria) submetido a diferentes processos de cocção. In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2005. v. 30. p. 334-334.

• Coelho, K.D. ; LIMA, L. A. M. . Suplementação de L-Arginina em Cirurgia Pediátrica. In: 8º Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Brasília, 2002, Brasília. 8º Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Brasília. Brasília: CNPq/Unb - Decanato de Pesquisa e Pós-graduação, 2002. v. único.

• TUMA, R. B. ; Coelho, K.D. ; MACIEL, J. R. V. . Aspectos Quali e Quantitativos dos Lanches Provenientes dos Domicílios das Crianças Matriculadas em 2 Creches de Brasília -DF. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos. Porto Alegre, 2002. p. 168-168.

• Coelho, K.D. ; Monteiro,R . Perfil das Gestantes de 1ª Consulta Atendidas no Serviço de Nutrição do Hospital Universitário de Brasília - HUB. In: II Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida, 2001, São Paulo. Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida, livro de resumos. São Paulo: Núcleo - Consultoria,Comércio e Representações Ltda, 2001. v. 01. p. 50-50.

• Coelho, K.D. ; PEREIRA, A. C. A. ; SILVA, J. B. . Ingestão de Produtos Industrializados Ricos em Sódio e Adição de Sal às Preparações Prontas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Coelho, K.D. . Higiene e microbiologia dos alimentos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019 (Material didático para disciplina).

• Coelho, K.D. . Materias-primas, higiene e controle de alimentos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018 (Material didático para disciplina).

• Coelho, K.D. . Bases da Nutrição e Dietética. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016 (Material didático para disciplina).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  INOVAÇÃO PARA O MERCADO DE ALIMENTOS: DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS., Descrição: Projeto de pesquisa para desenvolvimento de produtos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Karina Dantas Coelho - Integrante / Andrea Cavarlheiro Guerra Matias - Coordenador.

• 2013 - 2014

  INGESTÃO DE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS RICOS EM SÓDIO E ADIÇÃO DE SAL ÀS PREPARAÇÕES PRONTAS, Descrição: Projeto de iniciação científica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Karina Dantas Coelho - Coordenador / Adriane Cristina A Pereira - Integrante / Janiquelli Barbosa Silva - Integrante.

• 2010 - 2010

  Relação entre tratamentos dietéticos, perda ponderal e peso recuperado, Descrição: Projeto de iniciação Científica que investiga a flutuação de peso em adultos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Karina Dantas Coelho - Coordenador.

• 2010 - 2010

  Desenvolvimento de alimento à base de soja e linhaça, Descrição: Elaboração de sobremesa, similar à lactea, com extrato de soja e farinha de linhaça. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Dantas Coelho - Coordenador.

• 2009 - 2009

  Composição Nutricional de Alimentos Orgânicos e Convencionais, Descrição: O projeto visa a caracterização da população consumidora de alimentos orgânicos no município de São Paulo, além de fazer uma comparação entre o valor nutricional de produtos orgânicos e similares oriundos da agricultura convencional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Karina Dantas Coelho - Integrante / Priscila Pontes Porto - Coordenador.

Prêmios