Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita
Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás, gastróloga pelo Centro Universitário de Maringá (UniCESUMAR),especialista em Saúde Pública com Ênfase em Vigilância Sanitária pelo Instituto Brasileiro de Extensão Universitária ( IBEED) Foi coordenadora do curso de Gastronomia, Nutrição e Eventos da Unicambury e professora de pós graduação na área de nutrição e negócios gastronômicos. Atualmente, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG, e professora na FacUnicamps e Unicambury,
Informações coletadas do Lattes em 07/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2012 - 2014
Universidade Federal de Goiás
Título: Pesquisa de Listeria monocytogenes em linguiças do tipo frescal
, Ano de Obtenção: 2014.Maria Raquel HIdalgo Campos.
Especialização em Saúde pública com ênfase em vigilância sanitária
2011 - 2012
Instituto Brasileiro de Extensão Educacional
Título: Especialização em saúde pública com ênfase em vigilância sanitária
Formação complementar
2024 - 2024
1° Congresso Alimento é seguro. (Carga horária: 7h). , INSTITUTO SENAI DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS E BEBID, IST, Brasil.
2020 - 2020
Gestão estratégica com foco em resultados. (Carga horária: 50h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas de Goiás, SEBRAE/GO, Brasil.
2017 - 2017
SEGURANÇA DE ALIMENTOS. , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.
2015 - 2015
Boas Praticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.
2011 - 2011
Segurança Alimentar: Patógenos em alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2011 - 2011
EI- Empreendedor Individual. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas de Goiás, SEBRAE/GO, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em autoCad 2D. (Carga horária: 50h). , yes - shop line, YES- SHOP LINE, Brasil.
2010 - 2010
Automação Industrial. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2010 - 2010
Relacionamento Interpessoal. (Carga horária: 3h). , centro de integração empresa e escola, CIEE, Brasil.
2010 - 2010
BPSA Boas Praticas nos serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas de Goiás, SEBRAE/GO, Brasil.
2010 - 2010
Lógica e Criatividade. (Carga horária: 3h). , centro de integração empresa e escola, CIEE, Brasil.
2010 - 2010
Administrando o tempo. (Carga horária: 3h). , centro de integração empresa e escola, CIEE, Brasil.
2010 - 2010
Microsoft Word 2000-2003. (Carga horária: 10h). , centro de integração empresa e escola, CIEE, Brasil.
2010 - 2010
informática. , yes - shop line, YES- SHOP LINE, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Treinamnento de Coleta de Amostras de Leite. (Carga horária: 4h). , Centro de Pesquisa em Alimentos/EV/UFG, CPA, Brasil.
2009 - 2009
Tecnologia de carne e derivados. (Carga horária: 22h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2009 - 2009
Atualidades em Anàlise de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2008 - 2008
Marketing e Desenvolvimeto de novos produtos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2008 - 2008
tecnologia de vinhos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2007 - 2007
Alimentos instantâneos. (Carga horária: 16h). , Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC GOIÁS, Brasil.
2007 - 2007
Produtos minimamente processado. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
ALMEIDA, T. L. . I Semana Acadêmica de Ciências Agrárias. 2010. (Outro).
ALMEIDA, T. L. . IX Semana de Engenharia de Alimentos. 2009. (Outro).
ALMEIDA, T. L. . VII Semana de Engenharia de Alimentos da UFG. 2007. (Outro).
Participação em eventos
Workshop goiano da carne suína - do campo à mesa, sua melhor opção em sabor e saúde. 2013. (Encontro).
X COMPEXX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. Caracterização de isolados de Listeria monocytogenes em Liguiça do tipo frescal. 2013. (Congresso).
IV SICTA- Simposio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Perfil de ácidos graxos das amêndoas de Pequi ( Caryocar Brasiliense camb). 2012. (Simpósio).
63° Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. Comparação entre ensaio imunoenzimatico vida Campylobacter spp. em amostras de alimentos provenientes de abatedouros de goiania.. 2011. (Congresso).
XIX Seminario de Iniciação Cientifica.Comparação entre ensaio imunoenzimático vida R campylobacter e reação em cadeia pela polimerase em tempo real para detecção de Campylobacter spp. em amostras de alimentos provenientes de abatedouros goianos. 2011. (Seminário).
3º Simpósio de Segurança Alimentar.Rompendo Barreiras. 2010. (Simpósio).
I Semana Academica de Ciências Agrarias. 2010. (Encontro).
VII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - CONPEEX. Campylobacter spp. em ambiente de abatedouros goianos: Identificação e avaliação da suscetibilidade a antimicrobianos. 2010. (Congresso).
XVIII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal de Goiás.Campylobacter spp. em ambientes de abatedouros goianos: identificação e avaliação da suscetibilidade a antimicrobianos. 2010. (Seminário).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Potencialidades, desafios e inovações. 2010. (Congresso).
8°Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Ciência de alimentos no mundo globalizado : Novos desafios, Novas perspectiva. 2009. (Simpósio).
IX Semana de Engenharia de Alimentos. 2009. (Encontro).
VI Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - CONPEEX. Avaliação do Desenvolvimento do Hamburguer de Carne Moida, Acrescido de Okara e Aveia. 2009. (Congresso).
VII Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste - ETALCO. 2009. (Encontro).
27° Semana de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).
VIIII Semana de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).
VII Semana de Engenharia de Alimentos. 2007. (Encontro).
Participação em bancas
ALMEIDA, T. L.. Determinação e Identificação de Impurezas em Café torrado e Moido em Anapólis -GO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual de Goiás.
ALMEIDA, T. L.. Efeito do uso do conservante sorbato de potássio na vida de prateleira de massas alimentícias. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Goiás.
ALMEIDA, T. L.. Efeito da Protease na fabricação de biscoitos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual de Goiás.
ALMEIDA, T. L.. Influencia do Acúcar invertido em Biscoitos Modelados tipo Rosquinha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual de Goiás.
ALMEIDA, T. L.. Utilização de método de extração acelerada por solvente (ASE) para processo de descafeinização do cafe. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual de Goiás.
ALMEIDA, T. L.. O uso de materias reciclados na decoração da cerimonia e recepção de casamento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Eventos) - Faculdade Cambury de Goiânia.
Costa L;ALMEIDA, T. L.. Gastronomia e Mercado de Trabalho em Goiânia.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
ALMEIDA, T. L.; Morais, M.P. Caracterização do Perfil Consumidor de Cervejas Artesanais e Avaliação de uma Cerveja artesanal com adjuntos de laranja e coentro.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
ALMEIDA, T. L.. Analise da viabilidade do aproveitamento integral de alimentos em uma escola Muncipal de Goiânia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
ALMEIDA, T. L.. Estudo da degradação do óleo de soja na fritura de diferentes alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
ALMEIDA, THATYANA LACERDA DE. A influencia do chef de cozinha na garantia de atendimento de qualidade em bares e restaurantes de Goiania -GO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
ALMEIDA, T. L.. Avaliação da farinha de banana verde em biscoitos tipo cookies. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
ALMEIDA, T. L.. Gastronomia como modo de inclusão social. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
ALMEIDA, T. L.. O consumo de cerveja gourmet em Goiânia-GO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
ALMEIDA, T. L.. Organização e padronização da cadeia da farinha de trigo utilizada na produção de biscoito. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
ALMEIDA, T. L.. Relatorio de estágio curricular supervisionado realizado na empresa JBS S.A. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Orientou
Farinha de Batata-doce Torrada: Um Produto Alternativo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Avaliação Gastronômica das Refeições oferecidas a pessoas com Síndrome de Down em uma Instituição Filantrópica de Goiânia-Go; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Cachaça Artesanal Aromatizada com o Fruto Murici; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Elaboração de Brigadeiro de Pequi; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Desenvolvimento de cookie a base de soja e aveia para diabéticos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Elaboração de um pão de ló sem glúten: Estudo de Aceitabilidade; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Elaboração de suspiros com diferentes tipos de açúcares; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Aceitação de um bolo de aniversário Vegano; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
A marmorização da carne como sinônimo de maciez e suculência; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Elaboração de uma farinha de mandioca-salsa; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Aceitação da Alfarroba e do Cupulate como substitutos do cacau na formulação de um brigadeiro em razão do declínio da produção cacaueira; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Comida que cuida: Aceitação de preparações gastronômicas por pacientes com câncer de uma casa de apoio situada em Aparecida de Goiânia; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Parceria entre Nutrição e Gastronomia em SPA: Uma Análise de Relevância Prática; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
A influência da Culinária Italiana na Cozinha Goiana; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Potencial de Aceitação do Pão Enriquecido com Linhaça de Fabricação Artesanal; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Elaboração e Aceitação de Pão de Mel feito a Base de Farinha e Biomassa de Banana Verde; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Congelamento de Carne em freezer doméstico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Gastronomia Regional Sustentável: O uso de Produtos do Bioma Cerrado nos Restaurantes de Goiânia; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Reaproveitamento de Resíduos Alimentares em uma Feira Livre de Goiânia - GO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
A Atuação do Gastrônomo na Merenda Escolar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Elaboração de Queijo Condimentado Produzido Artesanalmente; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Harmonização da Cerveja com Carne Vermelha; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
A sazonalidade no consumo de alimentos afrodisíacos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Os malefícios dos fast food; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Desenvolvimento Sustentável: Novas perspectivas no mundo da gastronomia; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Avaliação do Uso da Gastronomia na Reformulação e Aceitação do Cardápio escolar no Municipio de Goiânia-GO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Rastreabilidade de Óleo Residual de Cozinha; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
O campo de produção sustentável; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
O consumo de café gourmet em Goiânia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Alimentos orgânicos: Do campo à mesa; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Produção e aceitação de cerveja artesanal com adição de cenoura; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Avaliação microbiológica de queijo ralado tipo meia cura comercializados nos mercados municipais de Goiânia, Goiás; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Os deficientes visuais também comem; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Avaliação do Conhecimento e da Aplicabilidade das Normas Sanitárias dos Restaurantes na Cidade de Goiânia, Goiás; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Estudo histórico da mudança dos hábitos alimentares em Goiás; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Modismo na alimentaçao; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Alimentos funcionais: Muitos consomem nem todos conhecem; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Automedicação; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Formação acadêmica e suas dificuldades; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Manifestações físicas e neurológica da Doença de Alzheimer; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Análise da saúde mental dos acadêmicos da fac unicamps; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
A PRIVAÇÃO DE SONO E COMO ELA PODE AFETAR A IMUNIDADE E OUTROS MECANISMOS DO ORGANISMO; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
A manifestação física e neurológica da Doença de Alzheimer; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
de Sousa; A luta contra o Acidente Vascular Cerebral no Brasil; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Conhecimento e aceitabilidade da Vacina HPV; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
MAPEAMENTO DE PESSOAS TRANS* E TRAVESTIS INSERIDAS NO PROCESSO TRANSEXUALIZADOR DO SUS EM GOIÂNIA; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em ENFERMAGEM) - Faculdade Unida de Campinas; Orientador: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita;
Produções bibliográficas
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DAMIANI, CLARISSA ; ALMEIDA, THATYANA LACERDA DE ; COSTA, NAIANE VIEIRA ; MEDEIROS, NADIELLY XAVIER DE ; SILVA, ALINE GOMES DE MOURA E ; SILVA, FLÁVIO ALVES DA ; LAGE, MOACIR EVANDRO ; BECKER, FERNANDA SALAMONI . Perfil de ácidos graxos e fatores antinutricionais de amêndoas de pequi crua e torrada. Pesquisa Agropecuária Tropical (Online) , v. 43, p. 71-78, 2013.
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DAMIANI, C. ; ASQUIERI, E. R. ; BOAS, E. V. B. V. ; SILVA, F. A. ; DE PAULA, M. L. ; PEREIRA, D. E. P. ; ALMEIDA, T. L. ; MEDEIROS, N. X. . Estudo dos parâmetros microbiológicos durante o armazenamento de geléia mista de araçá (Psidium guineenses sw.) e marolo (Annona crassiflora mart.). In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.
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DAMIANI, C. ; ASQUIERI, E. R. ; BOAS, E. V. B. V. ; SILVA, F. A. ; DE PAULA, M. L. ; PEREIRA, D. E. P. ; ALMEIDA, T. L. ; MEDEIROS, N. X. . Estudo dos parâmetros microbiológicos durante o armazenamento de geléias de araçá (Psiduim guineenses sw.). In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.
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DAMIANI, C. ; ASQUIERI, E. R. ; BOAS, E. V. B. V. ; SILVA, F. A. ; PEREIRA, D. E. P. ; DE PAULA, M. L. ; ALMEIDA, T. L. ; MEDEIROS, N. X. . Estudo dos parâmetros microbiológicos durante o armazenamento de geléias de marolo (Annona crassifora mart). In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.
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MEDEIROS, N. X. ; ALMEIDA, T. L. ; SANTOS, G. L. P. ; COSTA, N. V. ; BECKER, F. S. ; TAVARES, J. S. ; BAIOCCHI, M. L. M. ; DAMIANI, C. . Determinação do perfil de ácidos graxos de barra de cereais incorporada om castanha de pequi torrada. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília. Anais do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
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ALMEIDA, T. L. ; SANTOS, G. L. P. ; MEDEIROS, N. X. ; COSTA, N. V. ; BECKER, F. S. ; TAVARES, J. S. ; BAIOCCHI, M. L. M. ; DAMIANI, C. . Desenvolvimento e caracterização química de barra de cereal incorporada com castanha de pequi torrada. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília. Anais do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
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SILVA, Y. P. A. ; COSTA, N. V. ; ALMEIDA, T. L. ; SOUZA, A. R. M. ; ARTUR, V. ; DAMIANI, C. . Composição centesimal e valor energético de barra de cereal incorporada com casca de abacaxi, submetida à irradiação. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010.
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SILVA, Y. P. A. ; SIQUEIRA, N. ; COSTA, N. V. ; ALMEIDA, T. L. ; DAMIANI, C. ; SOUZA, A. R. M. . Desenvolvimento de barra de cereal incorporada com casca de abacaxi. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010.
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ALMEIDA, T. L. . Como organizar seu carrinho de supermercado ? parte I. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALMEIDA, T. L. . Entendendo rótulos de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALMEIDA, T. L. . Como entender os rótulos dos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALMEIDA, T. L. . Risco alimentar: dentro ou fora de casa?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALMEIDA, T. L. . Entendendo rótulos de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALMEIDA, T. L. . Risco Alimentar: Dentro ou fora de casa. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALMEIDA, T. L. . Caracterização de Isolados de Listeria monocytogenes em linguiças do tipo frescal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALMEIDA, T. L. ; REZENDE, C. S. M. . Campylobacter spp. em ambientes de abate de aves do estado de Goiás: Identificação e avaliação da suscetibilidade a antimicrobianos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALMEIDA, T. L. . Comparação entre ensaio imunoenzimático vidas R campylobacter e reação em cadeia pela polimerase em tempo real para a detecção de campylobacter spp. em amostras de alimentos provenientes de abatedouros goianos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALMEIDA, T. L. ; MEDEIROS, N. X. ; SOLA, M. C. ; REZENDE, C. S. M. ; MESQUITA, A. Q. . Emprego da técnica de PCR em tempo real na detecção de Campylobacter spp em ambiente de abatedouris de aves do estado de Goiás. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALMEIDA, T. L. ; REZENDE, C. S. M. . XVIII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal de Goiás. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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ALMEIDA, T. L. . DUPLEX-PCR PARA IDENTIFICAÇÃO DE CLOSTRIDIUM ESTERTHETICUM E CLOSTRIDIUM GASIGENES. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALMEIDA, T. L. ; MENDES, N. S. R. ; COSTA, N. V. ; DAMIANI, C. ; SILVA, F. A. ; VERA, R. ; BECKER, F. S. ; RODRIGUES, J. P. M. ; PULCINELLA, A. . Atividade antioxidante do hambúrguer de carne bovina, acrescido de okara e aveia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ALMEIDA, T. L. ; AVELAR, N. R. A. D. ; RODOVALHO, E. C. ; GUIMARAES, W. F. ; DAMIANI, C. ; SILVA, F. A. ; VERA, R. ; BECKER, F. S. ; RODRIGUES, J. P. M. ; FERNANDES, E. P. ; SOARES JÚNIOR, M. S. . Análise de minerais da geléia de buriti (Mauritia flexuosa L.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ALMEIDA, T. L. ; COSTA, N. V. ; MENDES, N. S. R. ; DAMIANI, C. ; SILVA, F. A. ; VERA, R. ; BECKER, F. S. ; RODRIGUES, J. P. M. ; PULCINELLA, A. . Avaliação sensorial do hambúrguer de carne bovina, acrescido de okara e aveia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ALMEIDA, T. L. . Avaliação do Desenvolvimento do hambúrguer de carne moida, acrescido de okara e aveia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Campeonato de drinks e bebidas Cambury. 2019. (Elaboração do Projeto de Evento Institucional).
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Mostra de Panificação, confeitaria e sanduicheria. 2019. (Elaboração do Projeto de Evento Institucional).
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Estação Gastronomica Cambury. 2019. (Elaboração do Projeto de Evento Institucional).
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Aluno gourmet 2019. 2019. (Elaboração do Projeto de Evento Institucional).
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Aluno gourmet 2018. 2018. (Elaboração do Projeto de Evento Institucional).
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Aluno gourmet 2017. 2017. (Elaboração do Projeto de Evento Institucional).
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Aluno gourmet 2017. 2017. (Elaboração do Projeto de Evento Institucional).
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Aluno Gourmet. 2016.. 2016. (Projeto de evento institucional).
ALMEIDA, T. L. . Elaboração do Projeto de Evento Institucional - Aluno gourmet 2016. 2016. (Elaboração do Projeto de Evento Institucional).
ALMEIDA, T. L. . Conhecendo as técnicas e utilização de forno combinado. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto).
ALMEIDA, T. L. . Operacionalização de micro indústria cervejeira? Real Chopp. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto).
ALMEIDA, T. L. . Operacionalização de cozinha industrial ? Restaurante Cateretê. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto).
ALMEIDA, T. L. . Operacionalização de cozinha industrial ? Empório Saccaria. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto).
ALMEIDA, T. L. . Operacionalização de cozinha industrial ? QG Pastéis. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto).
Projetos de pesquisa
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2010 - 2011
Comparação entre ensaio imunoenzimático VIDAS® Campylobacter e reação em cadeia pela polimerase em tempo real para a detecção de Campylobacter spp. em carcaças e moelas provenientes de abatedouros goianos, Descrição: PIBIC. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita - Coordenador / Cintia Silva Minafra e Rezende - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2010 - 2010
Desenvolvimento de barra de cereal incorporada com castanha de pequi, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita - Coordenador.
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2010 - 2010
Centro Colaborador em Defesa Agropecuaria do Cerrado: Métodos Analiticos Automatizados e Convencionais no Suporte à Inspeção Sanitária, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita - Coordenador / Edmar Soares Nicolau - Integrante.
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2009 - 2010
Campylobacter spp. em Ambiente de Abate de Aves do Estado de Goiás: Identificação e Avaliação da Suscetibilidade a Antimicrobianos, Descrição: PIBIC. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita - Coordenador / Cintia Silva Minafra e Rezende - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2009 - 2010
Desenvolvimento de barra de cereal incorporada com casca de abacaxi, submetida à irradiação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita - Coordenador.
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2009 - 2009
Desenvolvimento de hambúrguer de carne bovina, acrescido de okara e aveia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita - Coordenador.
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2009 - 2009
Emprego de Metodos Automatizados como Ferramentas Auxiliares no Controle de Mastities Clínicas e Subclinicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita - Coordenador / Antonio Nonato de Oliveira - Integrante.
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2008 - 2009
Controle de Qualidade de Alimentos de Origem Avicola, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita - Integrante / Cintia Silva Minafra e Rezende - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2013 - Atual
Faculdade Cambury de GoiâniaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20
2021 - 2021
Claretiano Centro Universitário, Claretiano/BATVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de pós graduação
2021 - 2022
ITH - PÓS GRADUAÇÃOVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de pós graduação
2010 - 2011
Universidade Federal de GoiásVínculo: PIBIC, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Cientifica, Carga horária: 20
Outras informações:
Titulo do trabalho: Comparação entre ensaio imunoenzimático VIDAS® Campylobacter e reação em cadeia pela polimerase em tempo real para a detecção de Campylobacter spp. em carcaças e moelas provenientes de abatedouros goianos
2009 - 2010
Universidade Federal de GoiásVínculo: PIBIC, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Cientifica, Carga horária: 20
Outras informações:
Titulo do Trabalho: Campylobacter spp. em Ambiente de Abate de Aves do Estado de
Goiás: Identificação e Avaliação da Suscetibilidade a Antimicrobianos.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Thatyana Lacerda de Almeida Mesquita e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?