Janayna Nara Bezerra Pinto

Nutricionista com ampla experiência acadêmica e profissional, atualmente mestranda em Saúde Coletiva pela Universidade de Fortaleza (Unifor). Possui especializações em Nutrição Esportiva Funcional pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo e em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho, além de graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (UECE).Ao longo de sua trajetória, atuou em posições de destaque, como supervisora do setor de nutrição na JM Comercial, na Unimed Lar e agente de inovação pelo SEBRAE Ceará, onde desenvolveu competências estratégicas em gestão de equipes, planejamento nutricional e supervisão de serviços alimentares. Também adquiriu experiência em instituições como a Nutrihouse e a Casa Despertar, consolidando sua expertise na área clínica e coletiva.Atualmente, integra o projeto de pesquisa Análise comparativa de intervenções presenciais e virtuais para o atendimento nutricional de adultos: ensaio clínico de superioridade, contribuindo para o desenvolvimento de estratégias baseadas em evidências para o aprimoramento do cuidado nutricional. Possui dois artigos apresentados em congressos científicos e participou da organização de dois eventos na área de nutrição. Durante a graduação, exerceu papel de liderança como Diretora do Centro Acadêmico de Nutrição e representante discente do Centro de Ciências da Saúde da UECE.Com sólida formação e experiência diversificada, destaca-se pelo comprometimento com a promoção da saúde coletiva, pela excelência técnica e pela capacidade de implementar soluções eficazes e personalizadas no âmbito nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 29/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Saúde Coletiva

2025 - Atual

Universidade de Fortaleza
Título: Práticas Sustentáveis em Unidades de Alimentação e Nutrição
Antônio Augusto Ferreira Carioca.Coorientador: Adriana Costa Bacelo. Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.

Especialização em Nutrição Esportiva Funcional

2022 - 2023

Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo
Título: ecomendações nutricionais que influenciam na redução da gordura corporal de uma desportista de natação e crossfit
Orientador: Braian Alves Cordeiro

Especialização em Nutrição Clínica

2011 - 2012

Universidade Gama Filho
Título: Avaliação nutricional de pacientes acamados acometidos por acidente vascular cerebral atendidos por serviço domiciliar - Indicadores
Orientador: Camila Melo

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Estadual do Ceará
Título: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES ACAMADOS ACOMETIDOS POR ACIDENTE VASCULAR CEREBRAL ATENDIDOS POR SERVIÇO DOMICILIAR
Orientador: Profa. MSc. Claudia Machado Coelho Souza de Vasconcelos

Formação complementar

2024 - 2024

Emagrecimento em fases. (Carga horária: 25h). , VP Centro de Nutrição Funcional, VP, Brasil.

2023 - 2023

Curso de Extensão - Nutrição no Esporte. (Carga horária: 20h). , Ciência Free, CF, Brasil.

2018 - 2018

ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA EMAGRECIMENTO E PERFORMANCE: UMA ABORDAGEM PR. (Carga horária: 20h). , Instituto Viver de Ensino Saúde e Performance, IVESP, Brasil.

2018 - 2018

Curso Exames Bioquímicos Nutricionais: Interpretação Funcional | Módulo 2. (Carga horária: 5h). , VP Centro de Nutrição Funcional, VP, Brasil.

2017 - 2017

Curso Alimentos Funcionais e Técnica Dietética. (Carga horária: 10h). , Paulo Marconi, PM, Brasil.

2015 - 2015

? Curso de Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Bem Estar Segurança Alimentar e Ambiental, BEM ESTAR, Brasil.

2014 - 2014

? Supervisora que Atua em Estabelecimento de Serviços de Alimentação no Set. , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle -APPCC. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Gestão de Pessoas. (Carga horária: 16h). , CATHO Educação Executiva, CATHO, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Elaboração do Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 30h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2009 - 2009

I Seminário do ProSaúde - Avanços e tendências a. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2008 - 2008

Avaliação Metabólica e Laboratorial na Prescrição. (Carga horária: 12h). , Satelit Cosultoria e Serviçoos Nutricionais Ltda., SATELIT, Brasil.

2007 - 2007

Nutição Funcional. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2004 - 2006

Curso Completo de Informática. (Carga horária: 271h). , SOS Computadores Educação Profissional, SOS COMPUTADORES, Brasil.

2004 - 2004

Criação de Campanhas Publicitárias. (Carga horária: 8h). , Faculdade Integrada do Ceará, FIC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consultoria.

Organização de eventos

SILVA, R. C. ; PINTO, J. N. B. . I Simpósio Norte/Nordeste de Nutrição em Home-Care. 2009. (Outro).

PINTO, J. N. B. ; REGO, J. M. C. ; ALVES, J. W. S. . XXIV Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição. 2007. (Outro).

Participação em bancas

Aluno: MARIA JULIA FERNANDES E VITÓRIA DA SILVA POMPEU

CAVALCANTE, G. S. F.;PINTO, J. N. B.. SINTOMAS DA ENDOMETRIOSE: RELAÇÃO COM PERFIL ALIMENTAR E ÍNDICE DE INFLAMAÇÃO DA DIETA. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: ALAIN BEZERRA DE OLIVEIRA

BACELO, A. C.;PINTO, J. N. B.. ASSOCIAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR E PERFIL GLICÊMICO EM TRABALHADORES: ANÁLISE INTEGRADA COM SUPORTE DE SAÚDE DIGITAL. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Produções bibliográficas

PINTO, J. N. B. ; MESQUITA, M. J. M. ; NASCIMENTO, L. O. ; VIANA, F. S. T. ; CARIOCA, A. A. F. ; ABDON, A. P. V. ; DANIELLE, T. M. C. . Desigualdades de renda por sexo e cor ou raça no Brasil: uma análise a partir dos dados do IBGE 2023. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HERCULANNO, R. P. B. ; OLIVEIRA, A. B. ; SAMPAIO, F. L. F. ; MARTINS FILHO, F. E. ; SALES, K. M. O. ; BRITO, F. ; PONTES, C. R. ; TORRES, P. R. ; PINTO, J. N. B. ; BACELO, A. C. . Perfil Alimentar de Adultos: análise do consumo calórico e a prevalência de alimentos processados e ultraprocessados. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, G. A. ; PINTO, J. N. B. ; RIBEIRO, R. A. . ESTADO NUTRICIONAL VERSOS HOSPITALIZAÇÃO: PACIENTES ATENDIDOS PELO SERVIÇO UNIMED LAR DE FORTALEZA-CE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, G. A. ; PINTO, J. N. B. . DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DE PACIENTES ASSISTIDOS POR SERVIÇO DOMICILIAR EM TERAPIA ENTERAL UTILIZANDO DIETAS MODULARES. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2024 - Atual

Análise comparativa de intervenções presenciais e virtuais para o acompanhamento nutricional de adultos: ensaio clínico de superioridade, Descrição: Introdução: A influência do acompanhamento clínico nutricional à saúde humana tem sido muito discutida e sua contribuição na capacidade produtiva e qualidade de vida dos trabalhadores já é bem estruturada. O contexto de epidemia de doenças metabólicas, como a obesidade e suas repercussões clínicas e neuropsíquicas foi agravado na pandemia pelo COVID-19, que acelerou ainda mais a necessidade de estratégias não presenciais de atenção à saúde. Além disso, o conhecimento dos mecanismos envolvidos nos polimorfismos genéticos que predispõem as DCNT em nossa população é capaz de orientar protocolos mais eficazes de atenção e promoção à saúde, reduzindo a morbimortalidade. Justificativa: O número de aplicativos m-health é crescente, contudo a maioria se concentra na categoria de bem-estar, com uma lacuna significativa em aplicativos voltados para o tratamento de doenças epidemiologicamente significativas. E ainda, suas consequências positivas e negativas ainda não estão plenamente mapeadas. Em paralelo os avanços na área de saúde de precisão no mundo têm apontado para capacidade de estruturação de políticas públicas de redução da morbimortalidade. Objetivo: Comparar as intervenções presenciais e virtuais no acompanhamento nutricional de precisão adultos, com foco na adesão ao tratamento, evolução clínica, envelhecimento biológico e satisfação dos pacientes, a fim de fornecer evidências que auxiliem na tomada de decisões para aprimorar o atendimento nutricional de DCNT no âmbito do SUS. Resultados esperados: Espera-se que a disponibilização de estratégias digitais melhorem a adesão e por conseguinte os parâmetros clínicos, nutricionais, imunológicos, metabólicos e de qualidade de vida, fornecendo subsídios concretos para aprimorar a prática do atendimento nutricional, direcionando estratégias e recursos de forma mais eficiente e personalizada. Os resultados poderão influenciar na formulação de políticas de saúde, planejamento de serviços e adoção de tecnologias específicas para melhor atender às necessidades dos pacientes. Além de permitir a disponibilização de materiais didáticos e de uma solução digital a serviço do SUS.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (11) . , Integrantes: Janayna Nara Bezerra Pinto - Integrante / Adriana Costa Bacelo - Coordenador / Claudia dos Santos Cople Rodrigues - Integrante / José Xavier Neto - Integrante / Paula Armando Cavalcante Aguilar - Integrante / Paloma Ribeiro Torres - Integrante / Filipe Brito - Integrante / Luiz Odorico Monteiro de Andrade - Integrante / Kamila Maria Oliveira Sales - Integrante / Pedro Emanuel Brasil - Integrante / Ivana Cristina de Holanda Cunha Barreto - Integrante / Marcela Helena Gambim Fonseca - Integrante / Julio Cesar Martins Ximenes - Integrante / Ana Carolina Matias Dinelly Pinto - Integrante / Clarisse Perdigão Mello Ferraz - Integrante / William Cesar Bento Regis - Integrante / Rosiane de Paes Borges Herculanno - Integrante / Carla Freire Celedonio Fernandes - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2023

NutriHouse

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Controle de per capitas, controle de custos, aplicação das Boas Práticas em unidade de alimentação a nível industrial, supervisão de produção, planejamento e controle de ordens de produção, pedidos de compra, elaboração de cardápio, gestão de pessoas, tudo isso voltado para o atendimento de empresa cliente de grande porte.

2019 - 2019

Casa Despertar - Clínica Terapêutica

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Planejamento de cardápios para população saudável e enferma, controle de per capitas, controle de custos, aplicação das Boas Práticas em unidades de alimentação, supervisão de produção, controle de refeição transportada, pedidos de compra, avaliação nutricional e clínica dos pacientes, atendimento personalizado aos pacientes internados, entre outras atividades, todas elas voltadas para o atendimento de pacientes internados em duas clínicas terapêuticas.

2014 - 2018

MARLUCE BRITO DE MENEZES

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais atividades: Supervisão da equipe de cinco nutricionistas, planelamento de cardápios para população saudável e enferma, controle de per capitas, controle de custos, aplicação das Boas Práticas em unidades de alimentação, supervisão de produção, pedidos de compra, entre outras atividades, todas elas voltadas para o atendimento de 17 (dezessete) Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) montadas dentro do espaço dos clientes com serviço de tempo integral (3 refeições diárias) com produção industrial em diversas escalas (as unidades menores possuem uma média de 300 pessoas por refeição e as unidades maiores, 500 pessoas por refeição servida).

2011 - 2013

Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq vinculada ao SEBRAE/ CE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: Diagnóstico da situação atual da empresa, desenvolvimento de plano de ação, acompanhamento da implementação do plano de ação, acompanhamento e desenvolvimento de trabalhos nas consultorias referentes a segurança de alimentos (Rotulagem, implementação de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados, capacitação de pessoal, formação de preço do produto, entre outros).

2011 - 2011

ERJ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: controle de per capitas, controle de custos, aplicação das Boas Práticas em unidades de alimentação, supervisão de produção, pedidos de compra, tudo isso voltado para o atendimento de escolas públicas municipais (Caucaia).

2010 - 2011

Nutrinor Restaurante de Coletividades Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: controle de per capitas, controle de custos, aplicação das Boas Práticas em cozinha, supervisão de produção, planejamento e controle de ordens de produção, pedidos de compra, tudo isso voltado para o atendimento hospitalar (Hospital Albert Sabin).

2009 - 2010

Unimed Lar Fortaleza

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assistente de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais atividades: Acompanhamento domiciliar de pacientes conveniados ao plano da UNIMED Fortaleza, através de avaliação nutricional e prescrição da conduta dietoterápica específica. Trabalho integrado a uma equipe interdisciplinar. Desenvolvimento de indicadores de qualidade. De junho de 2009 à agosto de 2010 fui estagiária e após esta data, contratada com assistente de nutrição.

2010 - 2010

Hospital Geral Dr. César Cals de Oliveira -

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Curricular em Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais atividades: Prática em dietoterapia a pacientes em enfermarias, pediatria e unidades de terapia semi-intensiva e intensiva, identificando os diversos tipos de afecções, suas causas e conseqüências; avaliando o estado nutricional e prescrevendo a terapêutica dietoterápica adequada para as diversas patologias.

2009 - 2010

Hotel Oásis Atlântico

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Curricular, Carga horária: 35

Outras informações:
Principais atividades: Práticas Nutricionais em Boas Práticas, revisão e elaboração de Manual de Boas Práticas e POP´s, planejamento de cardápios, ações preventivas envolvendo higiene e orientações sobre microbiologia dos alimentos com os funcionários, organização no organograma de um estabelecimento comercial, acompanhamento de funcionários no atendimento, pré-preparo e cocção das preparações. Analiação Nutricional dos comensais e tarbalhos de educação nutricional com os clientes.

2009 - 2009

Policlínica Nascente

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária Curricular, Carga horária: 35

Outras informações:
Principais atividades: Práticas nutricionais em Saúde Pública, com atendimento ambulatorial aos atendidos na Unidade, incluindo recém nascidos, crianças, adolescentes, adultos, idosos e gestantes. Visita dominiciar aos cadastrados na Unidade. Trabalho de educação nutricional com os freqüentadores dos CRAS de Fortaleza. Trabalho integrado a uma equipe interdisciplinar.

2009 - 2009

Frigorífico Valpex

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Extracurricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades: Práticas nutricionais em Alimentação Coletiva, com acompanhamento do pré-preparo e cocção das preparações e análise da aceitação dos clientes. Trabalho integrado com a merenda escolar.