Karina Miyuki Retamiro

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• RETAMIRO, KARINA MIYUKI ; NUNES, KARINE CAMPOS ; ZANI, ALINE PINTO ; ZANI, CAROLINE PINTO ; BELTRAN, LAIZA BERGAMASCO ; SILVA, SUELI DE OLIVEIRA ; GARCIA, FRANCIELLE PELEGRIN ; UEDA-NAKAMURA, TÂNIA ; BERGAMASCO, ROSANGELA ; NAKAMURA, CELSO VATARU . Ionized alkaline water reduces injury in BALB/c mice infected with Leishmania amazonensis. PLoS One , v. 18, p. e0280695, 2023.

• ARANHA, GUILHERME MAURO ; CONTATO, ALEX GRAÇA ; SALGADO, JOSÉ CARLOS DOS SANTOS ; DE OLIVEIRA, TÁSSIO BRITO ; RETAMIRO, KARINA MIYUKI ; ORTOLAN, GUILHERME GUIMARÃES ; CREVELIN, EDUARDO JOSÉ ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; DE MORAES, LUIZ ALBERTO BERALDO ; PERALTA, ROSANE MARINA ; POLIZELI, MARIA DE LOURDES TEIXEIRA DE MORAES . Biochemical characterization and biological properties of mycelium extracts from Lepista sordida GMA-05 and Trametes hirsuta GMA-01: new mushroom strains isolated in Brazil. BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , v. 53, p. 349-358, 2022.

• NETO, FLORIANO GUIMARÃES ; PALÁCIOS, RAQUEL DA SILVA ; SATO, FRANCIELLE ; FERNANDES, NILMA DE SOUZA ; MIYUKI, KARINA ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; STEIMACHER, ALYSSON ; PEDROCHI, FRANCIANA . Investigation of the influence of SrO addition on the bioactivity of CaO-Na2O-P2O5-B2O3 glass system. Materialia , v. 1, p. 101582, 2022.

• MEDEIROS, GABRIELA BRUNOSI ; SOUZA, PAULO RICARDO ; RETAMIRO, KARINA MIYUKI ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; MUNIZ, EDVANI CURTI ; CORRADINI, ELISÂNGELA . Experimental design to evaluate properties of electrospun fibers of zein/poly (ethylene oxide) for biomaterial applications. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE (ONLINE) , v. 1, p. 50898, 2021.

• DA SILVA, LAÍS COSTA ALVES ; NETO, FLORIANO GUIMARÃES ; PIMENTEL, SÁTYA STHEFANY CORDEIRO ; PALÁCIOS, RAQUEL DA SILVA ; SATO, FRANCIELLE ; RETAMIRO, KARINA MIYUKI ; FERNANDES, NILMA SOUZA ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; PEDROCHI, FRANCIANA ; STEIMACHER, ALYSSON . The role of Ag2O on antibacterial and bioactive properties of borate glasses. JOURNAL OF NON-CRYSTALLINE SOLIDS , v. 554, p. 120611, 2021.

• PINHEIRO, SERGIO ; PESSÔA, JAQUELINE C. ; PINHEIRO, ERICK M.C. ; MURI, ESTELA M.F. ; FILHO, ECLAIR VENTURINI ; LOUREIRO, LAIZA B. ; FREITAS, MARIA CLARA R. ; SILVA JUNIOR, CARLOS M.D. ; FIOROT, RODOLFO G. ; CARNEIRO, JOSÉ WALKIMAR M. ; ROTAMIRO, KARINA M. ; GUIMARÃES, ANDERSON R.A. ; ROCHA-BRITO, KARIN J.P. ; GRECO, SANDRO J. . 2H-1,2,3-Triazole-chalcones as novel cytotoxic agents against prostate cancer. BIOORGANIC & MEDICINAL CHEMISTRY LETTERS , v. 30, p. 127454, 2020.

• GUIMARAES, A. R. A. ; RETAMIRO, K. M. ; NAKAMURA, C V ; ROCHA-BRITO, K. J. P. . AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTITUMORAL DE CHALCONAS SINTÉTICAS EM CÉLULAS DE CÂNCER DE PRÓSTATA. In: XI - EPCC Encontro Internacional de Iniciação Científica, 2019, Maringá. AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTITUMORAL DE CHALCONAS SINTÉTICAS EM CÉLULAS DE C NCER DE PRÓSTATA, 2019.

• GONCALVES, G. S. ; MENDONCA, L. G. ; RETAMIRO, K. M. ; BALBINOT, R. B. ; KARAM, T. K. ; NAKAMURA, C V . Avaliação da atividade antioxidante e antitumoral da mangiferina, ácido ascórbico e piridoxamina. In: 28 Encontro Anual de Iniciação Científica e 8 Encontro Anual de Iniciação Cientifica Júnior, 2019, Maringá. AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTITUMORAL DE CHALCONAS SINTÉTICAS EM CÉLULAS DE C NCER DE PRÓSTATA, 2019.

• THUMAZ, V. C. B. ; RICHARD, F. ; RETAMIRO, K. M. ; DUTRA, T. V. ; NAKAMURA, C V ; ABREU FILHO, B. A. . Atividade antimicrobiana dos extratos de Bardana frente à Alicyclobacillus acidoterrestris. In: 27º Encontro anual de iniciação científica e 7º Encontro anual de iniciação científica júnior, 2018, Maringá. Atividade antimicrobiana dos extratos de Bardana frente à Alicyclobacillus acidoterrestris, 2018.

• POMINI, B. L. S. ; MARQUES, R. T. E. ; RIBEIRO, F. M. ; RETAMIRO, K. M. ; KARAM, T. K. ; OLIVEIRA, M. M. ; NAKAMURA, C V . Avaliação da atividade antileishmania e efeito fotoquimioprotetor de compostos sintéticos e naturais biologicamente ativos. In: 27º Encontro anual de iniciação científica e 7º Encontro anual de iniciação científica júnior, 2018, Maringá. Avaliação da atividade antileishmania e efeito fotoquimioprotetor de compostos sintéticos e naturais biologicamente ativos, 2018.

• MARTINS, T. K. ; RETAMIRO, K. M. ; NAKAMURA, C V . Atividade in vitro do extrato de Dysidea avara contra Helicobacter pylori.. In: 26º Congresso Brasileiro de Microscopia, 2017, Búzios. Atividade in vitro do extrato de Dysidea avara contra Helicobacter pylori., 2017.

• RETAMIRO, K. M. ; KAPLUM, V. ; NAKAMURA, T. U. ; SILVA, S. O. ; NAKAMURA, C V . ANTITUMORAL ACTIVITY AND MECHANISM OF ACTION in vitro OF THE ETHANOLIC FRACTION OF Arctium lappa IN PROSTATE ADENOCARCINOMA CELLS.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RETAMIRO, K. M. ; KAPLUM, V. ; NAKAMURA, C V . Avaliação da atividade antitumoral dos extratos de Tethya rubra, Tethya ignis e Mycale angulosa em células de adenocarcinoma de próstata.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RETAMIRO, K. M. ; ENDO, E. H. ; LANCHEROS, C. A. C. ; NAKAMURA, C V ; MELLO, J. C. P. . Atividade anti-biofilme de extrato e frações de Paullinia cupana frente a Helicobacter pylori. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RETAMIRO, K. M. ; MELLO, J. C. P. . EXTRATO E FRAÇÕES OBTIDOS DE Paullinia cupana COM ATIVIDADE ANTIADESÃO FRENTE Streptococcus mutans. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  Investigação de compostos naturais e sintéticos para o desenvolvimento de novos fármacos no combate a doenças negligenciadas e câncer., Descrição: Chamada Universal MCTIC/CNPq 2018.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Coordenador / danielle lazarin bidoia - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2020

  Atividade sinérgica do cetoconazol com doxorrubicina frente a linhagem celular de adenocarcinoma de próstata resistente à castração, Descrição: O câncer de próstata (CaP) é o câncer mais incidente na população masculina no Brasil e o segundo no mundo. É caracterizado como resistente à castração (CPRC) quando a terapia antiandrogênica se torna menos eficaz, e as opções de quimioterápicos nesse estágio são ainda mais restritos. O reposicionamento de fármacos é uma estratégia para a busca de moléculas anticâncer, assim como o sinergismo. O cetoconazol (CT) é um antifúngico utilizado como off-label na segunda-linha de terapia de CPRC, porém o seu mecanismo de ação na célula independente de andrógeno, ainda é desconhecido. A doxorrubicina (DX), é um antineoplásico de amplo espectro utilizado no tratamento de tumores sólidos e hematológicos, porém ainda não é utilizado para a terapia do CaP. Logo, o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito sinérgico do cetoconazol com doxorrubicina (CT+DX), bem como seu efeito in vitro frente a linhagem celular de adenocarcinoma de próstata resistente à castração (PC-3).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Vanessa kaplum - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Coordenador.

• 2017 - 2017

  Atividade antitumoral e mecanismo de ação in vitro das frações de Arctium lappa em células de adenocarcinoma de próstata, Descrição: O câncer de próstata é a segunda patologia mais incidente entre os homens. Essa patologia pode desenvolver resistência a terapia empregada. A busca de compostos que atuem de forma mais seletiva e eficaz na célula de adenocarcinoma de próstata resistente à castração tornam-se de grande importância. O objetivo do trabalho foi determinar a atividade antitumoral e o mecanismo de ação das frações das folhas frescas e das folhas secas de Arctim lappa em células de adenocarcinoma de próstata (PC-3).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Vanessa kaplum - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Coordenador.

• 2016 - 2017

  Avaliação da atividade antitumoral dos extratos de Tethya rubra, Tethya ignis e Mycale angulosa em células de adenocarcinoma de próstata, Descrição: O adenocarcinoma prostático é uma das patologias mais incidentes nos homens. Essa neoplasia, quando hormônio-resistente, dificulta o tratamento e se faz necessário a busca por novos compostos com ação antitumoral. O objetivo foi determinar a citotoxicidade dos extratos de Tethya rubra, Tethya ignis e Mycale angulosa frente a célula PC-3 e RWPE-1 pelas metodologias de MTT e LDH, além do esaio de cicatrização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Vanessa kaplum - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos vegetais de Paullinia cupana e Euterpe edulis, Descrição: Comumente, são utilizados extratos de plantas e suas substâncias bioativas para auxiliar no tratamento e prevenção de doenças bacterianas. Helicobacter pylori, cuja fonte de infecção são a boca e a placa dentária, é um dos maiores fatores de risco para o desenvolvimento de gastrite, úlceras duodenais e gástricas, câncer gástrico e linfomas gástricos associados à mucosa. Streptococcus mutans, é considerada como fator mais importante na formação de biofilme cariogênico e indução das cáries dentárias. Extratos de Paullinia cupana var. sorbilis (guaraná) podem ser utilizados como antibacterianos, enquanto extratos de Euterpe edulis Mart. (Palmeira Juçara), ricos em antocianidinas, podem atribuir ao produto alimentício potencial antioxidante e cor. Estes extratos, quando adicionados a um produto lácteo vão conferir, além dos benefícios nutricionais, os funcionais. Diante do exposto, este trabalho tem como objetivo investigar as propriedades antimicrobianas dos extratos de Paullinia cupana var. sorbilis sobre as bactérias H. pylori e S. mutans e a atividade antioxidante das antocianinas presentes nos extratos de Euterpe edulis. Outro desafio será a proteção das substâncias bioativas dos extratos dentro de microestruturas, para garantir às mesmas suas propriedades funcionais. A proposta final é o desenvolvimento de alimento lácteo funcional, com atividade antibacteriana, profilática e antioxidante, e adicionado de corante natural estabilizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Coordenador / Tânia Mara Antonelli Ushirobira - Integrante / Renata Longhini - Integrante / Traudi Klein - Integrante / Admir Arantes - Integrante / Gisely Cristiny Lopes - Integrante / Bruna Aparecida Alves Aguiar - Integrante / Graciette Matioli - Integrante / Angelo de Oliveira Caleare - Integrante / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / Leila Larisa Medeiros Marques - Integrante / Vanessa Aparecida Marcolino - Integrante / Vanderson Carvalho Fenelon - Integrante.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos vegetais de Paullinia cupana e Euterpe edulis, Descrição: Comumente, são utilizados extratos de plantas e suas substâncias bioativas para auxiliar no tratamento e prevenção de doenças bacterianas. Helicobacter pylori, cuja fonte de infecção são a boca e a placa dentária, é um dos maiores fatores de risco para o desenvolvimento de gastrite, úlceras duodenais e gástricas, câncer gástrico e linfomas gástricos associados à mucosa. Streptococcus mutans, é considerada como fator mais importante na formação de biofilme cariogênico e indução das cáries dentárias. Extratos de Paullinia cupana var. sorbilis (guaraná) podem ser utilizados como antibacterianos, enquanto extratos de Euterpe edulis Mart. (Palmeira Juçara), ricos em antocianidinas, podem atribuir ao produto alimentício potencial antioxidante e cor. Estes extratos, quando adicionados a um produto lácteo vão conferir, além dos benefícios nutricionais, os funcionais. Diante do exposto, este trabalho tem como objetivo investigar as propriedades antimicrobianas dos extratos de Paullinia cupana var. sorbilis sobre as bactérias H. pylori e S. mutans e a atividade antioxidante das antocianinas presentes nos extratos de Euterpe edulis. Outro desafio será a proteção das substâncias bioativas dos extratos dentro de microestruturas, para garantir às mesmas suas propriedades funcionais. A proposta final é o desenvolvimento de alimento lácteo funcional, com atividade antibacteriana, profilática e antioxidante, e adicionado de corante natural estabilizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Coordenador / Tânia Mara Antonelli Ushirobira - Integrante / Renata Longhini - Integrante / Traudi Klein - Integrante / Admir Arantes - Integrante / Gisely Cristiny Lopes - Integrante / Bruna Aparecida Alves Aguiar - Integrante / Graciette Matioli - Integrante / Angelo de Oliveira Caleare - Integrante / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / Leila Larisa Medeiros Marques - Integrante / Vanessa Aparecida Marcolino - Integrante / Vanderson Carvalho Fenelon - Integrante.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos vegetais de Paullinia cupana e Euterpe edulis, Descrição: Comumente, são utilizados extratos de plantas e suas substâncias bioativas para auxiliar no tratamento e prevenção de doenças bacterianas. Helicobacter pylori, cuja fonte de infecção são a boca e a placa dentária, é um dos maiores fatores de risco para o desenvolvimento de gastrite, úlceras duodenais e gástricas, câncer gástrico e linfomas gástricos associados à mucosa. Streptococcus mutans, é considerada como fator mais importante na formação de biofilme cariogênico e indução das cáries dentárias. Extratos de Paullinia cupana var. sorbilis (guaraná) podem ser utilizados como antibacterianos, enquanto extratos de Euterpe edulis Mart. (Palmeira Juçara), ricos em antocianidinas, podem atribuir ao produto alimentício potencial antioxidante e cor. Estes extratos, quando adicionados a um produto lácteo vão conferir, além dos benefícios nutricionais, os funcionais. Diante do exposto, este trabalho tem como objetivo investigar as propriedades antimicrobianas dos extratos de Paullinia cupana var. sorbilis sobre as bactérias H. pylori e S. mutans e a atividade antioxidante das antocianinas presentes nos extratos de Euterpe edulis. Outro desafio será a proteção das substâncias bioativas dos extratos dentro de microestruturas, para garantir às mesmas suas propriedades funcionais. A proposta final é o desenvolvimento de alimento lácteo funcional, com atividade antibacteriana, profilática e antioxidante, e adicionado de corante natural estabilizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Coordenador / Tânia Mara Antonelli Ushirobira - Integrante / Renata Longhini - Integrante / Traudi Klein - Integrante / Admir Arantes - Integrante / Gisely Cristiny Lopes - Integrante / Bruna Aparecida Alves Aguiar - Integrante / Graciette Matioli - Integrante / Angelo de Oliveira Caleare - Integrante / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / Leila Larisa Medeiros Marques - Integrante / Vanessa Aparecida Marcolino - Integrante / Vanderson Carvalho Fenelon - Integrante.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos vegetais de Paullinia cupana e Euterpe edulis, Descrição: Comumente, são utilizados extratos de plantas e suas substâncias bioativas para auxiliar no tratamento e prevenção de doenças bacterianas. Helicobacter pylori, cuja fonte de infecção são a boca e a placa dentária, é um dos maiores fatores de risco para o desenvolvimento de gastrite, úlceras duodenais e gástricas, câncer gástrico e linfomas gástricos associados à mucosa. Streptococcus mutans, é considerada como fator mais importante na formação de biofilme cariogênico e indução das cáries dentárias. Extratos de Paullinia cupana var. sorbilis (guaraná) podem ser utilizados como antibacterianos, enquanto extratos de Euterpe edulis Mart. (Palmeira Juçara), ricos em antocianidinas, podem atribuir ao produto alimentício potencial antioxidante e cor. Estes extratos, quando adicionados a um produto lácteo vão conferir, além dos benefícios nutricionais, os funcionais. Diante do exposto, este trabalho tem como objetivo investigar as propriedades antimicrobianas dos extratos de Paullinia cupana var. sorbilis sobre as bactérias H. pylori e S. mutans e a atividade antioxidante das antocianinas presentes nos extratos de Euterpe edulis. Outro desafio será a proteção das substâncias bioativas dos extratos dentro de microestruturas, para garantir às mesmas suas propriedades funcionais. A proposta final é o desenvolvimento de alimento lácteo funcional, com atividade antibacteriana, profilática e antioxidante, e adicionado de corante natural estabilizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Coordenador / Tânia Mara Antonelli Ushirobira - Integrante / Renata Longhini - Integrante / Traudi Klein - Integrante / Admir Arantes - Integrante / Gisely Cristiny Lopes - Integrante / Bruna Aparecida Alves Aguiar - Integrante / Graciette Matioli - Integrante / Angelo de Oliveira Caleare - Integrante / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / Leila Larisa Medeiros Marques - Integrante / Vanessa Aparecida Marcolino - Integrante / Vanderson Carvalho Fenelon - Integrante.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos vegetais de Paullinia cupana e Euterpe edulis, Descrição: Comumente, são utilizados extratos de plantas e suas substâncias bioativas para auxiliar no tratamento e prevenção de doenças bacterianas. Helicobacter pylori, cuja fonte de infecção são a boca e a placa dentária, é um dos maiores fatores de risco para o desenvolvimento de gastrite, úlceras duodenais e gástricas, câncer gástrico e linfomas gástricos associados à mucosa. Streptococcus mutans, é considerada como fator mais importante na formação de biofilme cariogênico e indução das cáries dentárias. Extratos de Paullinia cupana var. sorbilis (guaraná) podem ser utilizados como antibacterianos, enquanto extratos de Euterpe edulis Mart. (Palmeira Juçara), ricos em antocianidinas, podem atribuir ao produto alimentício potencial antioxidante e cor. Estes extratos, quando adicionados a um produto lácteo vão conferir, além dos benefícios nutricionais, os funcionais. Diante do exposto, este trabalho tem como objetivo investigar as propriedades antimicrobianas dos extratos de Paullinia cupana var. sorbilis sobre as bactérias H. pylori e S. mutans e a atividade antioxidante das antocianinas presentes nos extratos de Euterpe edulis. Outro desafio será a proteção das substâncias bioativas dos extratos dentro de microestruturas, para garantir às mesmas suas propriedades funcionais. A proposta final é o desenvolvimento de alimento lácteo funcional, com atividade antibacteriana, profilática e antioxidante, e adicionado de corante natural estabilizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Coordenador / Tânia Mara Antonelli Ushirobira - Integrante / Renata Longhini - Integrante / Traudi Klein - Integrante / Admir Arantes - Integrante / Gisely Cristiny Lopes - Integrante / Bruna Aparecida Alves Aguiar - Integrante / Graciette Matioli - Integrante / Angelo de Oliveira Caleare - Integrante / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / Leila Larisa Medeiros Marques - Integrante / Vanessa Aparecida Marcolino - Integrante / Vanderson Carvalho Fenelon - Integrante.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos vegetais de Paullinia cupana e Euterpe edulis, Descrição: Comumente, são utilizados extratos de plantas e suas substâncias bioativas para auxiliar no tratamento e prevenção de doenças bacterianas. Helicobacter pylori, cuja fonte de infecção são a boca e a placa dentária, é um dos maiores fatores de risco para o desenvolvimento de gastrite, úlceras duodenais e gástricas, câncer gástrico e linfomas gástricos associados à mucosa. Streptococcus mutans, é considerada como fator mais importante na formação de biofilme cariogênico e indução das cáries dentárias. Extratos de Paullinia cupana var. sorbilis (guaraná) podem ser utilizados como antibacterianos, enquanto extratos de Euterpe edulis Mart. (Palmeira Juçara), ricos em antocianidinas, podem atribuir ao produto alimentício potencial antioxidante e cor. Estes extratos, quando adicionados a um produto lácteo vão conferir, além dos benefícios nutricionais, os funcionais. Diante do exposto, este trabalho tem como objetivo investigar as propriedades antimicrobianas dos extratos de Paullinia cupana var. sorbilis sobre as bactérias H. pylori e S. mutans e a atividade antioxidante das antocianinas presentes nos extratos de Euterpe edulis. Outro desafio será a proteção das substâncias bioativas dos extratos dentro de microestruturas, para garantir às mesmas suas propriedades funcionais. A proposta final é o desenvolvimento de alimento lácteo funcional, com atividade antibacteriana, profilática e antioxidante, e adicionado de corante natural estabilizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Karina Miyuki Retamiro - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Coordenador / Tânia Mara Antonelli Ushirobira - Integrante / Renata Longhini - Integrante / Traudi Klein - Integrante / Admir Arantes - Integrante / Gisely Cristiny Lopes - Integrante / Bruna Aparecida Alves Aguiar - Integrante / Graciette Matioli - Integrante / Angelo de Oliveira Caleare - Integrante / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / Leila Larisa Medeiros Marques - Integrante / Vanessa Aparecida Marcolino - Integrante / Vanderson Carvalho Fenelon - Integrante.