Patrícia Gomes Tomé
Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ (2007). Especialista em Segurança de Alimentos e Bebidas pelo Instituto SENAI de Educação Superior - ISES (2010). Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde pelo Instituto de Nutrição da UERJ (2015). Atua como consultora em estabelecimentos de alimentação, escolas e creches.
Informações coletadas do Lattes em 14/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde
2013 - 2015
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: VIOLÊNCIA ENTRE PARCEIROS ÍNTIMOS E ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO EM PAÍSES DA AMÉRICA LATINA E CARIBE,Ano de Obtenção: 2015
Maria Helena Hasselmann.Coorientador: Cristiano Sirqueira Boccolini. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Violência entre parceiros íntimos; Aleitamento materno exclusivo; Inquérito demograficos; Saúde da mulher; Saúide da criança.Grande área: Ciências da Saúde
Especialização em SEGURANÇA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
2008 - 2010
Instituto SENAI de Educação Superior
Título: CONSERVAÇÃO DOS OVOS SOB REFRIGERAÇÃO: sugestão de revisão e adaptação das legislações relacionadas à conservação de ovos in natura destinados ao consumo humano.
Orientador: Stella Regina Reis da Costa
Formação complementar
2015 - 2015
Confronting Gender Based Violence: Global Lessons.. (Carga horária: 32h). , Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health., JHU, Estados Unidos.
2014 - 2014
Fórum de pesquisa em aleitamento materno e aliment. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.
2006 - 2006
Administração de Materiais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2004 - 2004
II Curso de Nutrição em Oncologia do HUPE.. (Carga horária: 4h). , HOSPITAL UNIVERSITÁRIO PEDRO ERNESTO, HUPE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde pública.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Determinantes sociais em saúde.
Participação em eventos
Fórum de pesquisa em aleitamento materno e alimentação complementar - Rio 2014". 2014. (Outra).
IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2014. (Congresso).
IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia. VIOLÊNCIA DOMÉSTICA E DURAÇÃO MEDIANA DO ALEITAMENTO MATERNO EM MULHERES NA BOLÍVIA. 2014. (Congresso).
Roda de conversa com apresentação de trabalhos dos alunos de graduação e pós graduação do Instituto de Nutriçao.Violência doméstica e duração mediana do aleitamebto materno em mulheres na Bolívia.. 2014. (Outra).
I simpósio de Obesidade mórbida - V Jornada de Nutrição. 2011. (Simpósio).
Seminário de Segurança e Tecnologia de Alimentos e Bebidas. 2009. (Seminário).
Encontro de Atualização ? Obesidade e Síndrome Metabólica. 2007. (Encontro).
17º UERJ SEM MUROS.Nutrição e terceira idade. 2006. (Oficina).
VIII Seminário Nutrição em Saúde Coletiva: Tendências e desafios ? INAD 50 anos Promovendo alimentação Saudável.. 2006. (Seminário).
XXIII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2006. (Encontro).
16 ° UERJ SEM MUROS.Nutrição, Saúde e Envelhecimento. 2005. (Oficina).
15º UERJ sem muros.Nutrição e Terceira Idade. 2004. (Oficina).
42º Congresso Científico do Hospital Universitário Pedro Ernesto: II Curso de Nutrição em Oncologia. 2004. (Congresso).
IV Jornada de Nutrição do INTO. 2004. (Outra).
Projeto de Extensão ?Educação, Vida e Trabalho.O Valor Nutricional das Frutas e as Propriedades de outros Alimentos. 2004. (Encontro).
Produções bibliográficas
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TOMÉ, P. G. ; FERREIRA, M. F. ; BOCCOLINI, C. S. ; HASSELMANN, M. H. . VIOLÊNCIA DOMÉSTICA E DURAÇÃO MEDIANA DO ALEITAMENTO MATERNO EM MULHERES NA BOLÍVIA. In: IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2014, Vitória - ES. Congresso Brasileiro de Epidemiologia: As fronteiras da epidemiologia contemporânea: do conhecimento científico à ação. Rio de Janeiro: ABRASCO, 2014.
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SANTOS, D. M. ; TAVARES, E. ; TOMÉ, P. G. ; MENEZES, M. F. ; SIL, S. R. C. . Projeto nutrição e terceira idade. In: 17 uerj sem muros, 2006. Projeto Nutrição e Terceira Idade.. In: 17ª UERJ Sem Muros, 2006.
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TOMÉ, P. G. ; MENEZES, M. F. ; SANTOS, D. M. ; TAVARES, E. ; SILVIA, M. R. ; SIL, S. R. C. . Projeto Nutrição e Terceira Idade.. In: 16ª UERJ Sem Muros, 2005, RIO DE JANEIRO. Projeto Nutrição e Terceira Idade.. In: 16ª UERJ Sem Muros, 2005.
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SANTOS, D. M. ; SILVA, A. S. ; SILVA, T. V. ; TOMÉ, P. G. ; FARIAS, S. C. ; SIL, S. R. C. ; FERREIRA, M.T. ; PRADO, S.D. ; TAVARES, E. ; MENEZES, M. F. . Nutrição e terceira idade. In: XVIUERJ SEM MUROS, 2004, Rio de Janeiro. Caderno de resumos da XV UERJ SEM MUROS, 2004.
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CASTRO, I. R. R ; CASTRO, F. F ; FARIAS, S. C. ; COSTA, A. C. ; GAUDENCIO, A ; SOUZA, C.C.O ; MARTINS, F. C ; NORONHA, G. ; GONCALVES, L. S. ; TOMÉ, P. G. ; SOBRAL, P. C. ; MEZZAVILLA, R . I Seminário de Educação Alimentar: Alimentação Saudável. Mesquita 2006 (Internato).
Outras produções
TOMÉ, P. G. . Supervisor de Campo da 1ª Pesquisa Sobre Saúde e Qualidade de Vida do Idoso da Cidade do Rio de Janeiro. 2006. (Pesquisa).
TOMÉ, P. G. . Pesquisador de Campo da 1ª Pesquisa Sobre Saúde e Qualidade de Vida do Idoso da Cidade do Rio de Janeiro. 2006. (Pesquisa).
TOMÉ, P. G. . 1ª Pesquisa Nacional de Avaliação de Informação corrente sobre Anemia Falciforme no Brasil.. 2003. (Pesquisa).
Projetos de pesquisa
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2005 - Atual
O IMPACTO DA VIOLÊNCIA FAMILIAR NO CRESCIMENTO NA INFÂNCIA: UM ESTUDO DE COORTE FASE III, Descrição: Descrição: Introdução: Apesar das crescentes evidências acerca da relação entre exposição à violência familiar e crescimento inadequado na infância, ainda são poucos os estudos epidemiológicos longitudinais que exploram essa associação. Objetivo: Avaliar o papel da violência familiar no processo de determinação do crescimento na infância. Método: Coorte de 258 recém-nascidos com aferições de peso, comprimento e exposição à violência familiar ao longo dos 12 primeiros meses de vida. Este projeto dará continuidade ao acompanhamento do estado nutricional dessas crianças, agora com idades entre 4 e 7 anos. Para isto os responsáveis pelas crianças serão contatados por telefone e por telegrama-convite postado pelas unidades de saúde, e convidadas a retornarem as unidades de saúde para participarem desta etapa da pesquisa. Uma criança será considerada com déficit de crescimento ou com obesidade quando encontrar-se abaixo do ponto de corte de escore-z de -2 desvios padrão (DP) segundo o índice estatura-para-idade e quando encontrar-se acima do ponto de corte de escore-z de +3DP segundo o índice peso-para-estatura, respectivamente, resultante da comparação das medidas de cada criança com as do padrão de referência (OMS, 2006). Para aquelas maiores de 5 anos o ponto de corte para obesidade será acima de escore-z de +2DP segundo o IMC-para-idade, padrão da OMS (2007). As exposições centrais serão violência entre parceiros íntimos e dos pais contra criança aferidas por meio de versões em português de instrumentos adaptados a nossa cultura. Associações entre violência familiar e o estado nutricional serão captadas seccional e longitudinalmente, sendo o crescimento classificado de forma dicotômica (adequado/inadequado), multinomial (eutrofia, magreza e excesso de peso) ou contínua (escores-z). As associações serão expressas em termos de razões de prevalências, razões de risco e coeficientes de regressão linear, com seus respectivos intervalos de 95% de confiança (IC95%), respectivamente.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patricia Gomes Tomé - Integrante / Maria Helena Hasselmann - Coordenador / Raquel de Souza Mezzavilla - Integrante / Gabriela Vasconcellos de Barros Vianna - Integrante / Guilheme Loureiro Werneck - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2016 - Atual
W Engenharia LtdaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Consultoria em segurança alimentar, Carga horária: 6
Outras informações:
Planejamento de layout para cozinha; planejamento e adequação de equipamentos, materiais, utensílios e número de funcionários para compor a mesma; controle total da qualidade do processo de produção; orientação e treinamento de funcionários quanto as Boas Práticas de Fabricação; supervisão da área interna,do estoque e das mercadorias recebidas e estocadas, bem como distribuição das refeições; planejamento do programa de higienização do ambiente e dos equipamentos; controle de temperatura de equipamentos e produtos; seleção de fornecedores e empresas de dedetização; dentre outras funções relacionadas ao controle de qualidade, como implantação dos procedimentos operacionais padronizados.
2015 - 2015
W Engenharia LtdaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Consultoria em segurança alimentar, Carga horária: 6
Outras informações:
Planejamento de layout para cozinha; planejamento e adequação de equipamentos, materiais, utensílios e número de funcionários para compor a mesma; controle total da qualidade do processo de produção; orientação e treinamento de funcionários quanto as Boas Práticas de Fabricação; supervisão da área interna,do estoque e das mercadorias recebidas e estocadas, bem como distribuição das refeições; planejamento do programa de higienização do ambiente e dos equipamentos; controle de temperatura de equipamentos e produtos; seleção de fornecedores e empresas de dedetização; dentre outras funções relacionadas ao controle de qualidade, como implantação dos procedimentos operacionais padronizados.
2014 - 2015
Coprest LTDAVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: consultoria em segurança alimentar, Carga horária: 6
Outras informações:
Planejamento de layout para cozinha; planejamento e adequação de equipamentos, materiais, utensílios e número de funcionários para compor a mesma; controle total da qualidade do processo de produção; orientação e treinamento de funcionários quanto as Boas Práticas de Fabricação; supervisão da área interna,do estoque e das mercadorias recebidas e estocadas, bem como distribuição das refeições; planejamento do programa de higienização do ambiente e dos equipamentos; controle de temperatura de equipamentos e produtos; seleção de fornecedores e empresas de dedetização; dentre outras funções relacionadas ao controle de qualidade, como implantação dos procedimentos operacionais padronizados.
2013 - 2015
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: PESQUISADOR DE CAMPO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 20
Outras informações:
Entrevista com mães de crianças de 5 a 9 anos de idade e antopometria de ambas, visando coletar dados para um estudo de coorte..
2007 - 2007
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Interna de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Interna Bolsista de Nutrição Clínica no Hospital Universitário Pedro Ernesto, totalizando 780 horas, com realização de atividades como: Atendimento ambulatorial no Ambulatório de Nefrologia; Atendimento dos pacientes internados no Hospital nas áreas de Clínica Médica, Clínica Cirúrgica, Pediatria e dos pacientes atendidos pelo Suporte Nutricional.
2007 - 2007
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 4
Outras informações:
Estagiária do Ambulatório de Nutrição em Nefrologia do Hospital Universitário Pedro Ernesto - HUPE Orientadora -Maria Inês Barreto Silva.
2006 - 2006
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Interna de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Interna Bolsista do Internato Integrado em Saúde Coletiva no Interior do Rio de Janeiro no Município de Mesquita, totalizando 320 horas, realizando atividades como: Participação no Programa de Saúde da Família; Atendimentos ambulatoriais em postos de saúde da família de crianças, gestantes, hipertensos, diabéticos, etc; Avaliação nutricional e antropométrica de uma amostra representativa dos escolares do ensino fundamental; entre outras. Orientadora: Inês Rugani
2004 - 2006
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista de extensão, Carga horária: 25
Outras informações:
Bolsista do Projeto Nutrição, Saúde e Desenvolvimento (PNSE)/Nutrição e Terceira Idade (PNTI) financiado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, com realização de Atendimentos individuais de idosos, Salas de espera e Curso com aulas sobre o tema Nutrição e Terceira idade para idosos inscritos na Universidade Aberta da Terceira Idade (UnATI) na Universidade do Estado do Rio de Janeiro, bem como atualização de banco de dados.
2003 - 2003
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Pesquisador de campo, Enquadramento Funcional: Técnico de pesquisa, Carga horária: 24
Outras informações:
Pesquisa destinada a informar e conhecer o nível de informação que os indivíduos possuem sobre a doença Anemia Falciforme.
Atividades
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02/2007 - 07/2007
Extensão universitária , Instituto de nutrição (DNA), .,Atividade de extensão realizada, Internato em nutrição Clínica do Departamento de Nutrição Aplicada.
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09/2006 - 12/2006
Extensão universitária , Instituto de Nutrição (DNS), .,Atividade de extensão realizada, Internato Integrado em Saúde Coletiva do Departamento de Nutrição Social..
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04/2004 - 08/2006
Estágios , Instituto de Nutrição (DNS), .,Estágio realizado, Atividade de Participação em Projeto Departamento de Nutrição Social (DNS)/Instituto de Nutrição..
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04/2004 - 03/2005
Estágios , Instituto de Nutrição (DNS), .,Estágio realizado, Alimentação, organização e estudo do Banco de dados do projeto PNSE.
2010 - 2011
Ponto de ControleVínculo: contratada, Enquadramento Funcional: Nutricionista supervisora e consultora, Carga horária: 44
Outras informações:
Prestação de consultoria a empresas e restaurantes comerciais, a saber, unidades Fabril Rio ( Casa da Moeda, Ge Petrópolis,Restaurante Demoiselle no aeroporto Galeão), Fábrica e quiosques da Sorveteria Mil Frutas, Restaurantes dos Terminais 1 e 2 do Aeroporto Galeão, dentre outras unidades, visando garantir as condições higiênico-sanitárias satisfatórias. Ministração de treinamentos para funcionários e gerentes.
2008 - 2010
Grupo O ReizinhoVínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Nuricionista supervisora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Supervisão de restaurantes da rede, principalmente desenvolvendo atividades no controle total da qualidade do processo de produção; orientação e treinamento de funcionários quanto as Boas Práticas de Fabricação;supervisão da área interna,do estoque e das mercadorias recebidas e estocadas, bem como apresentação dos pratos; planejamento do programa de higienização do ambiente e dos equipamentos; controle de temperatura de equipamentos e produtos; dentre outras funções relacionadas ao controle de qualidade, como implantação dos procedimentos operacionais padronizados.
2008 - 2008
Ráscal restauranteVínculo: contratada, Enquadramento Funcional: Gerente trainee, Carga horária: 44
Outras informações:
Gerenciar o restaurante: Conferência de mercadorias recebidas; Controle de validade e qualidade dos produtos; verificação do processo de produção dos alimentos e áreas internas; Distribuição das refeições; Gestão de pessoas; Controle de custos e compras; Inventários; Atendimento ao cliente, dentre outras funções.
2006 - 2006
Prefeitura da Cidade do Rio de JaneiroVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora de campo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Participação na etapa de Diagnóstico inicial do projeto, colaborando na elaboração do questionário, no levantamento dos dados e como supervisora de Campo da 1ª Pesquisa sobre Saúde e Qualidade de vida do idoso da cidade do Rio de Janeiro, no período de 24/04/2006 a 05/05/2006, nos postos de vacinação das unidades de saúde selecioandas.
2006 - 2006
Prefeitura da Cidade do Rio de JaneiroVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de campo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Participação na etapa de Diagnóstico inicial do projeto, colaborando na elaboração do questionário, no levantamento dos dados e como pesquisadora de Campo da 1ª Pesquisa sobre Saúde e Qualidade de vida do idoso da cidade do Rio de Janeiro, no período de 24/04/2006 a 05/05/2006, nos postos de vacinação das unidades de saúde selecioandas.
2006 - 2006
Puras do BrasilVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: nutricionista de produção, Carga horária: 44
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