Sofia Schultz

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Franciscano - RS (2002) e Pós-Graduação em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras- MG (2009). Com experiência nas áreas de Nutrição Clínica, Alimentação de Coletividades, Nutrição Pública e Docência.

Informações coletadas do Lattes em 03/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Humana e Saúde

2008 - 2009

Universidade Federal de Lavras
Título: Elaboração e aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação no Setor de Alimentação e Nutrição do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - Câmpus Concórdia
Orientador: Eliana Pinheiro de Carvalho

Graduação em Nutrição

1999 - 2012

Centro Universitário Franciscano
Título: Análise dos Hábitos alimentares de adolescentes de Escola pública e privada na cidade de Santa Maria - RS
Orientador: Ruth Maurer da Silva

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Centro de Educação Profissional Saber - Treinamento.Atendimento Eficaz. 2015. (Outra).

Centro de Educação Profissional Saber - Treinamento.Técnicas de Oratória e Apresentação. 2015. (Outra).

Centro de Educação Profissional Saber - Treinamento.Gestão de Finanças. 2015. (Outra).

Corplan Consultoria Ambiental.Treinamento Boas Práticas no trabalho. 2015. (Outra).

Cursos Cooperativista.Cooperativismo de Consumo. 2015. (Outra).

Cursos Cooperativista.Políticas Públicas para Agricultura Familiar. 2015. (Outra).

II Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos IFC-Concórdia.Panificação. 2014. (Outra).

Instituto Federal Catarinense-Campus Concórdia.Palestra Motivacional. 2014. (Outra).

II Semana Acadêmica Integrada do Instituto Federal Campus Concórdia. 2012. (Outra).

Instituto Universal Brasileiro.Qualificação Profissional Inglês. 2012. (Outra).

Projeto "Interior é 10". 2012. (Outra).

Boas Práticas de Manipulação para Serviços de Alimentação. 2011. (Outra).

IV Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outra).

Instituto Universal Brasileiro.Qualificação Profissional Espanhol básico. 2010. (Outra).

IV Mostra Nacional Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), Fórum Nacional de Iniciação Científica do Ensino Médio e Técnico(FONAIC) e da I Mostra de Pesquisa e Extensão (MPE).Comissão Organizadora. 2010. (Outra).

1° Simpósio Regional sobre Obesidade. 2004. (Simpósio).

Aproveitamento Integal de Alimentos. 2003. (Outra).

Aspectos Toxicológicos da Presença de Metais em Alimentos. 2002. (Outra).

IV Encontro sobre Produção de Leite e Derivados. 2002. (Outra).

5° Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 1ª Feira de Artes, Tecnologia e Ciência. 2001. (Simpósio).

Curso de Formação Continuada sobre Aprendizagens Infantis: Proposta Geempiana para Criança de 0 a 6 anos. 2001. (Outra).

II Edição Projeto Resto Zero.Projeto Resto Zero. 2001. (Outra).

Nutrição e Obesidade - IV Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS e II Jornada de Obesidade Mórbida do Centro de Obesidade Mórbida do Hospital São Lucas da PUCRS Centro. 2001. (Outra).

Utilização do Software Genial - Gestão integrada de Alimentação. 2001. (Outra).

4° Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2000. (Simpósio).

Jornada de Enfermagem e Nutrição: Inovações e Desafios em Saúde. 2000. (Outra).

Orientação para crédito Brasil Empreendedor. 2000. (Outra).

I Jornada Estadual de Nutrição. 1999. (Outra).

Projeto Resto Zero.Resto Zero. 1999. (Outra).

XII Jornada De Nutrição do HCPA. 1999. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Neli Tochetto

SCHULTZ, S.. Aproveitamento dos nutrientes da cenoura atraves da Panificacao. 2014 - Instituto Federal Catarinense - Câmpus Concórdia.

Produções bibliográficas

SCHULTZ, S. ; Alessandra Trindade de Oliveira ; Débora Machado do Prado . Conservantes e Corantes utilizados na Indústria de Alimentos. In: 4ª SEPE, 2000, Santa Maria. Seminário de Ensino, Pesquisa e Extenção, 2000.
SCHULTZ, S. ; Maria Rodrigues ; Marlise Soares ; Simone Bender ; Simone de Ávila Noal ; Tiana Pedroso Colvero . Projeto Resto Zero: 'O Restaurante Universitário em pratos limpos'. In: 4ª SEPE, 2000, Santa Maria. Seminário de Ensino, Pesquisa e Extenção, 2000.
SCHULTZ, S. . Desperdício de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCHULTZ, S. . Educação Nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCHULTZ, S. . Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SCHULTZ, S. . Curso de Culinária. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHULTZ, S. . Alimentação Saudável. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHULTZ, S. . Alimentação Saudável. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal Catarinense, Campus Concórdia. , SC 283 Km 8 Caixa Posta 58, Fragosos, 89700000 - Concórdia, SC - Brasil, Telefone: (49) 34414861

Experiência profissional

2016 - Atual

INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE - CAMPUS CONCÓRDIA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Apoio PRONATEC, Carga horária: 20

2013 - 2014

INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE - CAMPUS CONCÓRDIA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Apoio PRONATEC, Carga horária: 20

2012 - 2012

Intituto Federal Catarinense - Câmpus Concórdia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professora -

Outras informações:
Aula de Padeiro e Confeiteiro nas disciplinas de Boas Práticas e Noções de Nutrição e Dietética.

2008 - Atual

Instituto Federal Catarinense, IF-Catarinense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2005 - 2006

GR S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de unidade junior, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2008

COMERCIAL CELEIRO LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2001 - 2002

Prefeitura Municipal de Santa Maria