Mônica Gomes da Silva

Nutricionista com mestrado em Consumo, Cotidiano e Desenvolvimento Social pela UFRPE, iniciou sua atuação na alimentação escolar em 2008 no âmbito municipal. Desenvolveu projetos de apoio à implantação de creche municipal onde trabalhou, junto ao corpo docente e auxiliares, temas sobre Nutrição e alimentação da criança de acordo com suas fases de desenvolvimento e sua evolução alimentar. Participou de projetos de extensão para realização de avaliação nutricional de escolares e também acompanhamento do estado nutricional dos alunos de educação infantil. Incluiu a realização de teste de aceitabilidade em parceria com o CAE para alterações nos cardápios e a capacitação das merendeiras sobre boas práticas de fabricação durante as semanas pedagógicas. Participou da elaboração de chamadas públicas para compra da agricultura familiar e de ajustes na execução orçamentária para melhorias do cardápio oferecido e da prestação de contas. Atua desde 2014 no IFPE supervisionando unidade de alimentação, colaborando na elaboração de chamadas públicas para compra da agricultura familiar e participando de eventos institucionais com atividades de educação alimentar e nutricional. Coordenou projetos como o Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar no IFPE, como também projetos de extensão trabalhando alternativas de capacitação e melhorias para a agricultura familiar dos assentamentos bem como capacitação de servidores públicos sobre o PNAE.

Informações coletadas do Lattes em 13/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Consumo, Cotidiano e Desenvolvimento Social

2014 - 2016

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: Representações sociais de gestores públicos e atores sociais sobre a Política de Segurança Alimentar e Nutricional como meio de consumo coletivo
, Ano de Obtenção: 2017.Joseana Maria Saraiva.

Especialização em Comunicação e Marketing de Alimentos

2023 - 2023

Universidad de Zaragoza
Título: Mônica Gomes Assessoria
Orientador: Juliana Grazini dos Santos

Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA

2009 - 2011

Faculdades Integradas de Patos
Título: Efeito benéfico dos ácidos graxos poliinsaturados na prevenção de doenças cardiovasculares
Orientador: Ricardo Dias de Castro

Graduação em NUTRIÇÃO

2000 - 2005

Universidade Federal de Alagoas
Título: Recuperação Nutricional das crianças abrigadas na Casa de Adoção Rubens Colaço
Orientador: TELMA MARIA TOLEDO FLORENCIO

Formação complementar

2018 - 2018

Promoção à Saúde do servidor. (Carga horária: 30h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição e Alimentação Escolar: avaliação, conduta e educação nutricional. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Medicina Preventiva.

Organização de eventos

SILVA, M. G. . I Ciclo de Palestras em Nutrição. 2004. (Outro).

Participação em eventos

25º Congresso Brasileiro de Nutrição. 2018. (Congresso).

Fórum da Assistência ao Estudante no IFPE. 2018. (Outra).

Seminário Regional Educação Alimentar e Nutricional + PAA compra institucional. 2017. (Seminário).

24º Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).

Pré-conferência de Segurança Alimentar e Nutricional do Recife. 2015. (Outra).

23º Congresso Brasileiro de Nutrição. 2014. (Congresso).

I Encontro Técnico dos Institutos Federais na área de Alimentação Escolar. 2014. (Encontro).

I Feira de Gastronomia. 2014. (Feira).

22º Congresso Brasileiro de Nutrição. 2012. (Congresso).

VI Jornada de Nutrição da FAVIP. 2010. (Outra).

Encontro de Nutricionistas do PNAE - Nordeste. 2009. (Encontro).

Nutrição, atividade física e qualidade de vida. 2006. (Seminário).

A contagem de carboidratos rodando o Brasil. 2005. (Seminário).

V Congresso Alagoano de Cardiologia. 2004. (Congresso).

IV Congresso Alagoano de Nutrição em Cardiologia. 2002. (Congresso).

I Seminário de Políticas Públicas de Combate à fome. 2001. (Outra).

Produções bibliográficas

SILVA, MÔNICA GOMES DA ; SARAIVA, JOSEANA MARIA . Contexto socio-histórico do consumo de alimentos: das práticas de consumo para sobrevivência nas sociedades pré-capitalista ao consumo de alimentos como direito humano na contemporaneidade. OIKOS: FAMÍLIA E SOCIEDADE EM DEBATE , v. 29, p. 162-179, 2018.
SILVA, M. G. ; SARAIVA, J. M. . Fatores que se interpõem a efetivação da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional: avanços e retrocessos. 1. ed. Recife: Editora Universitária da UFRPE, 2022. 109p .
SILVA, M. G. ; SARAIVA, J. M. . Consumo e direito humano à segurança alimentar e nutricional: o mercado respeita esse direito?. In: V Semana de ciências sociais da UFRPE, 2014, Recife - PE. Anais [V Semana de ciências sociais da UFRPE] Caderno de resumos. Recife: EDUFRPE, 2014. v. 01. p. 36-36.
SILVA, M. G. . Elaboração de cardápios e alimentos básicos no PNAE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, M. G. . Assistência ao Estudante do IFPE: desafios e perspectivas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, M. G. . PNAE e as ações sistêmicas do IFPE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, M. G. . PNAE e as ações sistêmicas do IFPE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, M. G. . Debatendo a Assistência Estudantil sob o olhar multiprofissional - Mesa redonda. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, M. G. ; SARAIVA, J. M. . Consumo e direito humano à segurança alimentar e nutricional: o mercado respeita esse direito?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, MÔNICA GOMES DA . PNAE no IFPE - Experiência Exitosa. 2020. (Palestra).

SILVA, MÔNICA GOMES DA . Elaboração de cardápios e alimentos básicos no PNAE. 2018. (Palestra).

SILVA, M. G. . Nutrição e alimentação da criança: fases do desenvolvimento e sua evolução alimentar. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Pernambuco, Instituto Federal de Pernambuco - Campus Recife. , Avenida Professor Luiz Freire - 500, Cidade Universitária, 50740545 - Recife, PE - Brasil - Caixa-postal: 021, Telefone: (81) 36751268

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Federal de Pernambuco

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico Administrativo - Nutricionista, Carga horária: 40

2009 - 2014

Prefeitura Municipal de Tuparetama

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista efetivo, Carga horária: 24

Outras informações:
Atendimento de pacientes internados; Atendimento ambulatorial da população em geral; Planejamento e elaboração de cardápio para refeitório da unidade; Adequação de cardápio para atendimento de pacientes internos com diferentes patologias; Treinamento de funcionários do setor de alimentação; Planejamento e elaboração do cardápio do PNAE; Interação com o CAE, no exercício das suas atividades.

2008 - 2013

FISIOCLÍNICA - Clínica de Fisioterapia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10

Outras informações:
Avaliação Nutricional; Planejamento e prescrição dietética para gestantes, adolescentes, diabéticos e hipertensos; Tratamento nutricional para dislipidemias, distúrbios gastrointestinais, obesidade dentre outras. Orientações para desportistas; Reeducação Alimentar.

2009 - 2013

PREFEITURA DE SÃO JOSÉ DO EGITO - PE

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento de pacientes internados; Atendimento ambulatorial de pacientes encaminhados dos PSF's; Planejamento e elaboração de cardápio para refeitório da unidade; Adequação de cardápio para atendimento de pacientes internos com diferentes patologias. Implantação de POP de higienização; Treinamento de funcionários do setor de alimentação.

2013 - 2013

Prefeitura Municipal de Itapetim

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista responsável técnico pelo PNAE.

2012 - 2012

Prefeitura Municipal de Itapetim

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista responsável técnica pelo PNAE.

2010 - 2012

Colégio Interativo - São José do Egito - PE

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Tutor, Carga horária: 10

Outras informações:
Acompanhmento do desempenho das atividades dos alunos; Estímulo e orientação para uso do ambiente virtual e biblioteca; Identificação de dúvidas mais frequentes e elaboração de ferramentas para resolvê-las; Auxílio na elaboração das atividades práticas.

2009 - 2009

PREFEITURA DE OURO VELHO ? PB

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista contratada, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento ambulatorial da população em geral; Acompanhamento das condicionalidades da saúde do Programa Bolsa Família; Planejamento e elaboração do cardápio do PNAE; Avaliação da estrutura física das escolas municipais; Interação com o CAE, no exercício das suas atividades.

2008 - 2008

PREFEITURA DE BREJINHO ? PE

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista contratada, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento ambulatorial da população em geral; Orientação e Educação Nutricional para pacientes e familiares; Acompanhamento das condicionalidades da saúde do Programa Bolsa Família; Atendimento das crianças do PBF que apresentaram risco nutricional; Planejamento e elaboração do cardápio do PNAE; Avaliação da estrutura física das escolas municipais; Interação com o CAE, no exercício das suas atividades.

2007 - 2007

Hotel Armação do Porto

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista: Controle de qualidade da alimentação servida; Supervisão da distribuição das refeições para os hóspedes; Conferência do estoque e solicitação de matéria-prima; Controle de estoque (programa de validade); Recebimento de mercadorias e atendimento a fornecedores;Controle tempo-temperatura da distribuição de refeições

Atividades

03/2007 - 08/2007
Serviços técnicos especializados , Gerência de Alimentos e Bebidas.Serviço realizado, Nutricionista: Controle de qualidade da alimentação servida; Supervisão da distribuição das refeições para os hóspedes; Conferência do estoque e solicitação de matéria-prima; Controle de estoque (programa de validade); Recebimento de mercadorias e at.