Silvia Cristina Farias

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• TAVARES, ARIANA DE OLIVEIRA ; SANTOS, CLAUDIA ROBERTA BOCCA ; MALDONADO, LUCIANA AZEVEDO ; FARIAS, SILVIA CRISTINA ; SERRA, GIANE MOLIARI DO AMARAL ; MOCELLIN, MICHEL CARLOS ; JERÔNIMO, RENATA ALBINO ; LIMA, ELAINE CRISTINA DE SOUZA ; FERREIRINHA, MARIA DE LOURDES CARLOS ; AZEVEDO, ANA BEATRIZ COELHO DE ; SANTOS, SIMONE SOUZA DOS ; COUTINHO, LAURA BUARQUE GOULART ; OLIVEIRA, ANA CAROLINA VEIGA DE ; PFALTZGRAFF, ÉRIKA ; NASCIMENTO, LÍVIA DE PAULA ; GOHERING ANESCLAR, THAIS ; PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA . PNAE e ações no estado do Rio de Janeiro durante a pandemia. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 29, p. e022013, 2022.

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• OLIVEIRA,SP ; FARIAS, S. C. ; GOES, H. A. ; CASTRO, F. T. ; SILVA, A. S. ; GOMES, F. S. ; TABAI, K. C. ; WOLKOFF, D. B. ; COUTO,S.G. ; CASTRO, I. R. R. ; CASTRO, L. M. C. ; MONTEIRO, R. P. ; PENHA, E. M. ; SILVA, S. P. ; ROCHA, J. ; MENDES, L. ; MATTA, V. M. . Strategy for a local intervention aiming the promotion of fruit and vegetables consumption. In: EGEA 6 Edition, 2010, Bruxelas. Social and Health Benefits of Balanced Diet: The role of fruit and vegetables, 2010. p. 84-84.

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• SOUZA, L. S. ; CASTRO, L. M. C. ; SADCOVITZ, A. L. ; LEAL, C. M. ; FARIAS, S. C. . Desenvolvimento de Métodos e Instrumentos para a Formação de profissionais de educação para promoção do aumento do consumo de frutas, legumes e verduras em escolas públicas do Município do Rio de Janeiro.. In: IX Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2009, Recife. Revista Ciência e Saúde Coletiva - Anais do IX Congresso Brasileiro de saúde coletiva, 2009., 2009.

• SANTOS, D. M. ; MENEZES, M. F. G. ; TAVARES, E. L. ; PRADO, S. D. ; FERREIRA, M. T. ; FARIAS, S. C. . Arranjo Familiar, Características da Alimentação, Imagem Corporal e Estado Nutricional de Idosas Assistidas em Programa Regular de Atividade Física.. In: 8° Congresso Brqasileiro de SAúde Coletiva e 11° Congresso Mundial de Saúde Pública, 2006, Rio de Janeiro. Saúde Coletiva em um Mundo Globalizado: rompendo barreiras sociais, econômicas e políticas. Rio de Janeiro: Abrasco, 2006.

• SANTOS, D. M. ; MENEZES, M. F. G. ; TAVARES, E. L. ; FARIAS, S. C. ; TOME, P. G. ; SILVA, R. C. ; SILVA, N. C. S. . Projeto Nutrição e Terceira Idade.. In: 16ª UERJ Sem Muros, 2005, Rio de Janeiro. Informe sobre 16ª UERJ Sem Muros, 2005.

• SANTOS, D. M. ; MENEZES, M. F. G. ; TAVARES, E. L. ; FARIAS, S. C. ; TOME, P. G. ; SILVA, R. C. ; SILVA, N. C. S. . Nutrição e Terceira Idade. In: 16° UERJ sem Muros, 2005, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos da XVI UERJ sem Muros, 2005.

• CRUZ, K. V. ; SANTOS, B. P. ; CASTRO, L. M. C. ; CASTRO, I. R. R. ; FARIAS, S. C. ; MALDONADO, L. A. . Estratégias de comunicação mercadológica em rótulos de alimentos consumidos por crianças. REVISTA DE SAÚDE PÚBLICA (ONLINE) , 2023.

• FARIAS, S. C. . Promoção da Alimentação Adequada e Saudável na Educação Infantil e Ações de Educação Alimentar e Nutricional. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, S. C. . Bate papo sobre materiais e atividade de educação alimentar e nutricional. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FARIAS, S. C. . Programa Saúde na Escola: Crescer Saudável. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, S. C. . Do nutricionismo à comida de verdade: os desafios para atuação do nutricionista. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, S. C. . Atividade coorporativa em Nutrição e a atuação nas Redes Sociais: Qual o papel social do nutricionista?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, S. C. . Bate papo sobre materiais e atividade de educação alimentar e nutricional. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FARIAS, S. C. ; MENDONÇA, E. ; FRANCO, A. S. . CENÁRIO DA OBESIDADE INFANTIL NO MUNDO E NO BRASIL E AÇÕES DE ENFRENTAMENTO. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, S. C. . Diálogo sobre Alimentação Escolar na Educação Infantil.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FARIAS, S. C. . Diálogo sobre Alimentação Escolar na Educação Infantil.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, A. C. F. ; COUTO, A. ; ROSA, C. ; CANELLA, D. S. ; CASTRO, I. R. R. ; MARINHO, J. R. ; TREVISANI, J. J. D. ; MARTINS, J. O. ; CASEMIRO, J. P. ; MALDONADO, L. A. ; CASTRO, L. M. C. ; PEREZ, P. M. P. ; FARIAS, S. C. . Qualificação das ações de alimentação e nutrição na rede pública de ensino básico dos municípios do estado do Rio de Janeiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CASTRO, I. R. R. ; MALDONADO, L. A. ; SILVA, A. C. F. ; TREVISANI, J. J. D. ; CASTRO, L. M. C. ; BORTOLINI, G. ; LESSA, M. ; FARIAS, S. C. . REVISÃO DO GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS MENORES DE 2 ANOS: CARACTERIZAÇÃO DA CONSULTA PÚBLICA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CASTRO, I. R. R. ; FARIAS, S. C. ; OLIVEIRA, M. F. B. ; LACERDA, E. M. A. ; MARTINS, C. A. ; TREVISANI, J. J. D. ; TAVARES, L. F. ; MALDONADO, L. A. . ?CIDINHA DÁ JEITO?: SÉRIE DE VÍDEOS CURTOS COMO ESTRATÉGIA DE COMUNICAÇÃO VIRTUAL PARA ORIENTAR E INCENTIVAR SOBRE HABILIDADES CULINÁRIAS DOMÉSTICAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MALDONADO, L. A. ; TREVISANI, J. J. D. ; PADRAO, S. M. ; SANTOS, A. P. ; MARINHO, J. R. ; BATISTA, C. R. P. ; FARIAS, S. C. ; MARTINS, J. O. . TENDA DO SABER: UMA RELAÇÃO ENTRE A UNIVERSIDADE E A AGROECOLOGIA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FARIAS, S. C. . Atuação do Profissional Nutricionista. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FARIAS, S. C. . Alimentação Complementar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, S. C. . Regulação da Publicidade de Alimentos para Crianças. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FARIAS, S. C. . Promoção da Alimentação Saudável no Ambiente Escolar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, S. C. ; RODRIGUES, P. . NUCANE - Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARVALHO, C. M. P. ; COSTA, R. ; MARTINS, J. O. ; FARIAS, S. C. ; CASTRO JR, P. C. P. ; GREENWOOD, R. L. . Contribuições do WNRio2012 e de seus desdobramentos para a formação de jovens líderes em alimentação, nutrição e saúde coletiva. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FARIAS, S. C. ; CASTRO, I. R. R. ; MATTA, V. M. ; CASTRO, L. M. C. . A promoção do Consumo de Frutas e Hortaliças no Ambiente Escolar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, C. M. P. ; BOCCA, C. ; MARTINS, J. O. ; CASTRO JR, P. C. P. ; FARIAS, S. C. ; MARINHO, V. . Knowledge, Policy and Action: The participation of young professionals in the organization of the World Nutrition Rio 2012 (WNRio2012). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FARIAS, S. C. . Promoção da Alimentação Saudável em Escolas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, S. C. . Nutrição na Terceira Idade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA,SP ; FARIAS, S. C. ; GOES, H. A. ; CASTRO, F. T. ; SILVA, A. S. ; GOMES, F. S. ; TABAI, K. C. ; WOLKOFF, D. B. ; COUTO,S.G. ; CASTRO, I. R. R. ; CASTRO, L. M. C. ; MONTEIRO, R. P. ; PENHA, E. M. ; MATTA, V. M. . Estratégia de Intervenção Local para Promoção do Consumo de Frutas e Hortaliças. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, D. M. ; MENEZES, M. F. G. ; TAVARES, E. L. ; PRADO, S. D. ; FERREIRA, M. T. ; FARIAS, S. C. . Arranjo Familiar, Características da Alimentação, Imagem corporal e Estado Nutricional de idosas assistidas em Programa Regular de Atividade Física. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, D. M. ; MENEZES, M. F. G. ; TAVARES, E. L. ; PRADO, S. D. ; FERREIRA, M. T. ; FARIAS, S. C. . Arranjo Familiar, Características da Alimentação, Imagem Corporal e Estado Nutricional de Idosas Assistidas em Programa Regular de Atividade Física. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, D. M. ; FERREIRA, M. T. ; FARIAS, S. C. . Caracterísitcas da Alimentação de idosos dos Projetos Idosos em Movimento Mantendo a Autonomia (IMMA) e Nutrição e Terceira Idade (PNTI), 2005/1. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CASTRO, I. R. R. ; MARGETTS, B. M. ; GRANHEIM, S. I. O. ; FARIAS, S. C. ; MARTINS, J. O. ; CASTRO JR, P. C. P. . Abstracts of the congress World Nutrition Rio2012. Cambridge: Public Health Nutrition, 2013 (Anais do Congresso World Nutrition Rio2012 publicado na Public Health Nutrition).

• FARIAS, S. C. ; MANSO, T. C. R. ; GOES, H. A. ; GOMES, F. S. ; FELIPE, G. C. ; Passos, M. D. ; CASTRO, I. R. R. ; CASTRO, L. M. C. ; MATTA, V. M. ; SILVA, S. P. ; WOLKOFF, D. B. . Promover o consumo de frutas, legumes e verduras - Estratégia de Saúde da Família. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2009 (Cartilha Educativa).

• CASTRO, I. R. R. ; CASTRO, F. F. ; FARIAS, S. C. ; COSTA, A. C. ; GAUDENCIO, A. ; SOUZA, C.C.O. ; MARTINS, F. C. ; NORONHA, G. ; GONCALVES, L. S. ; TOME, P. G. ; SOBRAL, P. C. ; MEZZAVILLA, R. . I Seminário de Educação Alimentar: Alimentação Saudável. Mesquita 2006 (Cartilha voltada para os profissionais da área da Educação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2010 - 2014

  Efetividade de uma intervenção em alimentação complementar sobre a conduta dos profissionais da Estratégia de Saúde da Família (ESF) e sobre as práticas alimentares e o crescimento de crianças menores de um ano, Descrição: Estudos nacionais indicam alta prevalência de desmame precoce e introdução inoportuna e inadequada de alimentos complementares. As respostas em termos de políticas públicas são ainda incipientes no tocante à promoção da AC saudável. Além disso, são raros e insuficientes os estudos sobre modelos e estratégias de promoção da AC saudável e seus impactos nas mudanças das práticas alimentares e no crescimento das crianças em seu primeiro ano de vida.Diante desse cenário, o presente projeto tem como objetivo avaliar a efetividade de uma intervenção em AC sobre a conduta dos profissionais das Unidades Básicas de Saúde (UBS) da Estratégia de Saúde da Família (ESF) e sobre as práticas alimentares e o crescimento de crianças menores de um ano atendidas na rede municipal de saúde do Rio de Janeiro.Trata-se de um estudo de intervenção do tipo comunitário randomizado controlado em que serão estudados profissionais das UBS da ESF (médicos, enfermeiros e agentes comunitários de saúde- ACS) e crianças entre quatro e doze meses de idade atendidas nessas unidades.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Elda Lima Tavares - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Geila Cerqueira Felipe - Integrante / Juliana Oliveira Martins - Integrante / Gabriela Bioni e Silva - Integrante / Sheila Rotenberg - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rosane Valéria Viana Fonseca Rito - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2009

  Desenvolvimento de métodos e instrumentos para formação de profissionais de educação para promoção do aumento do consumo de frutas, legumes e verduras em escolas públicas do município do Rio de Janeiro., Descrição: O consumo de frutas, legumes e verduras (FLV) tem sido estimulado, em vários países, em virtude de seus benefícios no combate às deficiências de vitaminas e sais minerais e na prevenção de doenças crônico-degenerativas tais como doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade. As ações para aumento do consumo de FLV devem proporcionar, aos grupos-alvo, a conscientização sobre o papel desses alimentos na promoção da saúde e provocar mudanças comportamentais e ambientais efetivas. Sendo assim, este projeto pretende desenvolver método e instrumentos de formação de professores para promoção do aumento do consumo de FLV. A proposta compreenderá 3 etapas: Sensibilização; Diagnóstico;Mobilização e construção coletiva do método e instrumentos. Utilizar-se-á, para isto, de instrumental variado como cursos, palestras, oficinas, construção e distribuição de material educativo. O projeto será desenvolvido em 2 escolas nos bairros de Campo Grande e Santa Cruz, localizados no Município do Rio de Janeiro e as ações serão voltadas para professores de primeiro ciclo do ensino fundamental e outros profissionais envolvidos com a execução do Programa de Alimentação Escolar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Integrante / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Coordenador / Virginia Martins da Matta - Integrante / Fábio da Silva Gomes - Integrante / Thaís Salema - Integrante / Márcia Regina Mazalotti Teixeira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2010

  Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças, Descrição: O consumo de frutas e hortaliças tem sido estimulado, em vários países, em virtude de seus benefícios no combate às deficiências de vitaminas e sais minerais e na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade. As ações para aumento do consumo de frutas e hortaliças devem proporcionar, ao público alvo, a conscientização sobre o papel desses alimentos na promoção da saúde e provocar mudanças comportamentais e ambientais efetivas. Sendo assim, este projeto pretende realizar ações de orientação alimentar, através de palestras, jogos lúdicos, oficinas de culinária, distribuição de material informativo, entre outras, em creches, escolas, empresas, locais de compra de frutas e hortaliças e junto às famílias assistidas pelo Programa Saúde da Família (PSF/PACS) e pela Pastoral da Criança, nos bairros de Guaratiba, Campo Grande e Santa Cruz, localizados na zona oeste do Município do Rio de Janeiro. As ações serão voltadas para crianças e adultos que freqüentam esses locais, assim como para os gestores de educação, saúde, assistência social, professores, recreadores de creches, gerentes de pontos de venda de frutas e hortaliças, agentes comunitários de saúde, responsáveis pela alimentação nas creches, escolas e empresas. O projeto compreenderá: um diagnóstico da situação atual relativa ao consumo de frutas e hortaliças e do ambiente nos locais de intervenção; a implantação de estratégias de intervenção para promoção do consumo de frutas e hortaliças; e a avaliação do impacto da intervenção nos diferentes locais. Espera-se contribuir para o incremento das ações voltadas para a alimentação saudável, proporcionando uma maior interação entre os setores que atuam na região, e para a construção de um modelo de referência para outras localidades.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Integrante / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Daisy Blumenberg Wolkoff - Integrante / Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / Kátia Cilene Tabai - Integrante / Sueli Gonçalves Couto - Integrante / Virginia Martins da Matta - Integrante / Edmar das Mercês Penha - Integrante / André Yves Cribb - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

• 2014 - Atual

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2014 - Atual

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2014 - Atual

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2014 - Atual

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2018 - Atual

  Vídeos educativos como estratégia inovadora de comunicação virtual para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas, Descrição: A alimentação adequada e saudável consiste em direito humano básico e os instrumentos norteadores das políticas de alimentação e nutrição brasileiras, em especial o Guia Alimentar para a População Brasileira, já destacam a culinária e as habilidades culinárias enquanto práticas e competências emancipatórias para a promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse cenário, a prática culinária doméstica consiste em um desafio para muitos, devendo se tornar viável e adequada à realidade das famílias, a fim de desencorajar a ingestão de alimentos de conveniência, prontos ou pré-prontos para o consumo, em todas as fases da vida, incluindo as crianças pequenas, que estão constituindo seus hábitos alimentares. Nessa perspectiva, pensar em estratégias efetivas de comunicação dos conteúdos dos documentos orientadores de alimentação saudável passa a ser essencial. A internet vem ganhando importância como meio alternativo e criativo de divulgação de informações sobre saúde e o campo da alimentação e nutrição já vem incorporando os vídeos educativos como estratégias de educação alimentar e nutricional. Visando aproveitar essa janela de oportunidade que a internet possibilita para disseminação de informações em saúde, o presente estudo tem o propósito de desenvolver estratégia de comunicação virtual acessível para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas dirigida a famílias, com ênfase àqueles que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos. Para embasar a construção dessa estratégia, foram adotados os seguintes referenciais teóricos: Habilidades culinárias, permeada pelas dimensões de conhecimento, planejamento, criatividade, técnicas mecânicas e percepção da comida; Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, tendo como um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a valorização da culinária como prática emancipatória pautada na comida e no alimento; Guia Alimentar para População Brasileira, que aborda um cozinhar que valoriza o preparo de refeições baseadas na combinação de alimentos in natura e/ou minimamente processados e ingredientes culinários, entendendo como desvantagem a incorporação dos alimentos ultraprocessados nas refeições tradicionais; Alimentação complementar saudável, destacando a importância dos cuidadores nos primeiros dois anos de vida; e Comunicação e saúde, com ênfase na estratégia de vídeos acessíveis para disseminação de conteúdos em saúde. Para o desenvolvimento do projeto foram escolhidos dois grupos de interesse: famílias, com destaque para os membros da família que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos (chamaremos esse grupo de ?famílias e cuidadores?) e profissionais, com destaque para profissionais de saúde, gastrônomos, especialistas em técnica dietética, em habilidades culinárias, em alimentação complementar e em comunicação. A estratégia de comunicação virtual preconizada se constituirá em vídeos educativos de curta duração que serão desenvolvidos para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas. Pretende-se, através de uma plataforma audiovisual online, disponibilizar vídeos de até seis minutos, dinâmicos, reunidos em uma série, ou seja, uma obra audiovisual que é transmitida em emissões sucessivas e em que é mantida uma unidade argumental e temática em todos os episódios ou capítulos. Um elenco preliminar dos temas e conteúdos para esses vídeos foi concebido em articulação com os referenciais teóricos apresentados e pesquisas prévias. A fim de refinar tanto o elenco de temas e conteúdos dos vídeos quanto as abordagens de comunicação inicialmente concebidas e, ainda, identificar as possíveis estratégias para a divulgação desses vídeos, serão conduzidos dois processos de escuta e sistematização de contribuições com os atores-chave. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rute Costa - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Elisa Maria de Aquino Lacerda - Integrante / Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Verônica de Andrade Mattoso - Integrante / Michelle Delboni dos Passos Quinteiro - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2018 - Atual

  Vídeos educativos como estratégia inovadora de comunicação virtual para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas, Descrição: A alimentação adequada e saudável consiste em direito humano básico e os instrumentos norteadores das políticas de alimentação e nutrição brasileiras, em especial o Guia Alimentar para a População Brasileira, já destacam a culinária e as habilidades culinárias enquanto práticas e competências emancipatórias para a promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse cenário, a prática culinária doméstica consiste em um desafio para muitos, devendo se tornar viável e adequada à realidade das famílias, a fim de desencorajar a ingestão de alimentos de conveniência, prontos ou pré-prontos para o consumo, em todas as fases da vida, incluindo as crianças pequenas, que estão constituindo seus hábitos alimentares. Nessa perspectiva, pensar em estratégias efetivas de comunicação dos conteúdos dos documentos orientadores de alimentação saudável passa a ser essencial. A internet vem ganhando importância como meio alternativo e criativo de divulgação de informações sobre saúde e o campo da alimentação e nutrição já vem incorporando os vídeos educativos como estratégias de educação alimentar e nutricional. Visando aproveitar essa janela de oportunidade que a internet possibilita para disseminação de informações em saúde, o presente estudo tem o propósito de desenvolver estratégia de comunicação virtual acessível para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas dirigida a famílias, com ênfase àqueles que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos. Para embasar a construção dessa estratégia, foram adotados os seguintes referenciais teóricos: Habilidades culinárias, permeada pelas dimensões de conhecimento, planejamento, criatividade, técnicas mecânicas e percepção da comida; Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, tendo como um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a valorização da culinária como prática emancipatória pautada na comida e no alimento; Guia Alimentar para População Brasileira, que aborda um cozinhar que valoriza o preparo de refeições baseadas na combinação de alimentos in natura e/ou minimamente processados e ingredientes culinários, entendendo como desvantagem a incorporação dos alimentos ultraprocessados nas refeições tradicionais; Alimentação complementar saudável, destacando a importância dos cuidadores nos primeiros dois anos de vida; e Comunicação e saúde, com ênfase na estratégia de vídeos acessíveis para disseminação de conteúdos em saúde. Para o desenvolvimento do projeto foram escolhidos dois grupos de interesse: famílias, com destaque para os membros da família que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos (chamaremos esse grupo de ?famílias e cuidadores?) e profissionais, com destaque para profissionais de saúde, gastrônomos, especialistas em técnica dietética, em habilidades culinárias, em alimentação complementar e em comunicação. A estratégia de comunicação virtual preconizada se constituirá em vídeos educativos de curta duração que serão desenvolvidos para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas. Pretende-se, através de uma plataforma audiovisual online, disponibilizar vídeos de até seis minutos, dinâmicos, reunidos em uma série, ou seja, uma obra audiovisual que é transmitida em emissões sucessivas e em que é mantida uma unidade argumental e temática em todos os episódios ou capítulos. Um elenco preliminar dos temas e conteúdos para esses vídeos foi concebido em articulação com os referenciais teóricos apresentados e pesquisas prévias. A fim de refinar tanto o elenco de temas e conteúdos dos vídeos quanto as abordagens de comunicação inicialmente concebidas e, ainda, identificar as possíveis estratégias para a divulgação desses vídeos, serão conduzidos dois processos de escuta e sistematização de contribuições com os atores-chave. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rute Costa - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Elisa Maria de Aquino Lacerda - Integrante / Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Verônica de Andrade Mattoso - Integrante / Michelle Delboni dos Passos Quinteiro - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

• 2018 - Atual

  Vídeos educativos como estratégia inovadora de comunicação virtual para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas, Descrição: A alimentação adequada e saudável consiste em direito humano básico e os instrumentos norteadores das políticas de alimentação e nutrição brasileiras, em especial o Guia Alimentar para a População Brasileira, já destacam a culinária e as habilidades culinárias enquanto práticas e competências emancipatórias para a promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse cenário, a prática culinária doméstica consiste em um desafio para muitos, devendo se tornar viável e adequada à realidade das famílias, a fim de desencorajar a ingestão de alimentos de conveniência, prontos ou pré-prontos para o consumo, em todas as fases da vida, incluindo as crianças pequenas, que estão constituindo seus hábitos alimentares. Nessa perspectiva, pensar em estratégias efetivas de comunicação dos conteúdos dos documentos orientadores de alimentação saudável passa a ser essencial. A internet vem ganhando importância como meio alternativo e criativo de divulgação de informações sobre saúde e o campo da alimentação e nutrição já vem incorporando os vídeos educativos como estratégias de educação alimentar e nutricional. Visando aproveitar essa janela de oportunidade que a internet possibilita para disseminação de informações em saúde, o presente estudo tem o propósito de desenvolver estratégia de comunicação virtual acessível para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas dirigida a famílias, com ênfase àqueles que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos. Para embasar a construção dessa estratégia, foram adotados os seguintes referenciais teóricos: Habilidades culinárias, permeada pelas dimensões de conhecimento, planejamento, criatividade, técnicas mecânicas e percepção da comida; Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, tendo como um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a valorização da culinária como prática emancipatória pautada na comida e no alimento; Guia Alimentar para População Brasileira, que aborda um cozinhar que valoriza o preparo de refeições baseadas na combinação de alimentos in natura e/ou minimamente processados e ingredientes culinários, entendendo como desvantagem a incorporação dos alimentos ultraprocessados nas refeições tradicionais; Alimentação complementar saudável, destacando a importância dos cuidadores nos primeiros dois anos de vida; e Comunicação e saúde, com ênfase na estratégia de vídeos acessíveis para disseminação de conteúdos em saúde. Para o desenvolvimento do projeto foram escolhidos dois grupos de interesse: famílias, com destaque para os membros da família que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos (chamaremos esse grupo de ?famílias e cuidadores?) e profissionais, com destaque para profissionais de saúde, gastrônomos, especialistas em técnica dietética, em habilidades culinárias, em alimentação complementar e em comunicação. A estratégia de comunicação virtual preconizada se constituirá em vídeos educativos de curta duração que serão desenvolvidos para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas. Pretende-se, através de uma plataforma audiovisual online, disponibilizar vídeos de até seis minutos, dinâmicos, reunidos em uma série, ou seja, uma obra audiovisual que é transmitida em emissões sucessivas e em que é mantida uma unidade argumental e temática em todos os episódios ou capítulos. Um elenco preliminar dos temas e conteúdos para esses vídeos foi concebido em articulação com os referenciais teóricos apresentados e pesquisas prévias. A fim de refinar tanto o elenco de temas e conteúdos dos vídeos quanto as abordagens de comunicação inicialmente concebidas e, ainda, identificar as possíveis estratégias para a divulgação desses vídeos, serão conduzidos dois processos de escuta e sistematização de contribuições com os atores-chave. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rute Costa - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Elisa Maria de Aquino Lacerda - Integrante / Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Verônica de Andrade Mattoso - Integrante / Michelle Delboni dos Passos Quinteiro - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2018 - Atual

  Vídeos educativos como estratégia inovadora de comunicação virtual para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas, Descrição: A alimentação adequada e saudável consiste em direito humano básico e os instrumentos norteadores das políticas de alimentação e nutrição brasileiras, em especial o Guia Alimentar para a População Brasileira, já destacam a culinária e as habilidades culinárias enquanto práticas e competências emancipatórias para a promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse cenário, a prática culinária doméstica consiste em um desafio para muitos, devendo se tornar viável e adequada à realidade das famílias, a fim de desencorajar a ingestão de alimentos de conveniência, prontos ou pré-prontos para o consumo, em todas as fases da vida, incluindo as crianças pequenas, que estão constituindo seus hábitos alimentares. Nessa perspectiva, pensar em estratégias efetivas de comunicação dos conteúdos dos documentos orientadores de alimentação saudável passa a ser essencial. A internet vem ganhando importância como meio alternativo e criativo de divulgação de informações sobre saúde e o campo da alimentação e nutrição já vem incorporando os vídeos educativos como estratégias de educação alimentar e nutricional. Visando aproveitar essa janela de oportunidade que a internet possibilita para disseminação de informações em saúde, o presente estudo tem o propósito de desenvolver estratégia de comunicação virtual acessível para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas dirigida a famílias, com ênfase àqueles que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos. Para embasar a construção dessa estratégia, foram adotados os seguintes referenciais teóricos: Habilidades culinárias, permeada pelas dimensões de conhecimento, planejamento, criatividade, técnicas mecânicas e percepção da comida; Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, tendo como um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a valorização da culinária como prática emancipatória pautada na comida e no alimento; Guia Alimentar para População Brasileira, que aborda um cozinhar que valoriza o preparo de refeições baseadas na combinação de alimentos in natura e/ou minimamente processados e ingredientes culinários, entendendo como desvantagem a incorporação dos alimentos ultraprocessados nas refeições tradicionais; Alimentação complementar saudável, destacando a importância dos cuidadores nos primeiros dois anos de vida; e Comunicação e saúde, com ênfase na estratégia de vídeos acessíveis para disseminação de conteúdos em saúde. Para o desenvolvimento do projeto foram escolhidos dois grupos de interesse: famílias, com destaque para os membros da família que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos (chamaremos esse grupo de ?famílias e cuidadores?) e profissionais, com destaque para profissionais de saúde, gastrônomos, especialistas em técnica dietética, em habilidades culinárias, em alimentação complementar e em comunicação. A estratégia de comunicação virtual preconizada se constituirá em vídeos educativos de curta duração que serão desenvolvidos para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas. Pretende-se, através de uma plataforma audiovisual online, disponibilizar vídeos de até seis minutos, dinâmicos, reunidos em uma série, ou seja, uma obra audiovisual que é transmitida em emissões sucessivas e em que é mantida uma unidade argumental e temática em todos os episódios ou capítulos. Um elenco preliminar dos temas e conteúdos para esses vídeos foi concebido em articulação com os referenciais teóricos apresentados e pesquisas prévias. A fim de refinar tanto o elenco de temas e conteúdos dos vídeos quanto as abordagens de comunicação inicialmente concebidas e, ainda, identificar as possíveis estratégias para a divulgação desses vídeos, serão conduzidos dois processos de escuta e sistematização de contribuições com os atores-chave. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rute Costa - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Elisa Maria de Aquino Lacerda - Integrante / Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Verônica de Andrade Mattoso - Integrante / Michelle Delboni dos Passos Quinteiro - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2018 - Atual

  Vídeos educativos como estratégia inovadora de comunicação virtual para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas, Descrição: A alimentação adequada e saudável consiste em direito humano básico e os instrumentos norteadores das políticas de alimentação e nutrição brasileiras, em especial o Guia Alimentar para a População Brasileira, já destacam a culinária e as habilidades culinárias enquanto práticas e competências emancipatórias para a promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse cenário, a prática culinária doméstica consiste em um desafio para muitos, devendo se tornar viável e adequada à realidade das famílias, a fim de desencorajar a ingestão de alimentos de conveniência, prontos ou pré-prontos para o consumo, em todas as fases da vida, incluindo as crianças pequenas, que estão constituindo seus hábitos alimentares. Nessa perspectiva, pensar em estratégias efetivas de comunicação dos conteúdos dos documentos orientadores de alimentação saudável passa a ser essencial. A internet vem ganhando importância como meio alternativo e criativo de divulgação de informações sobre saúde e o campo da alimentação e nutrição já vem incorporando os vídeos educativos como estratégias de educação alimentar e nutricional. Visando aproveitar essa janela de oportunidade que a internet possibilita para disseminação de informações em saúde, o presente estudo tem o propósito de desenvolver estratégia de comunicação virtual acessível para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas dirigida a famílias, com ênfase àqueles que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos. Para embasar a construção dessa estratégia, foram adotados os seguintes referenciais teóricos: Habilidades culinárias, permeada pelas dimensões de conhecimento, planejamento, criatividade, técnicas mecânicas e percepção da comida; Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, tendo como um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a valorização da culinária como prática emancipatória pautada na comida e no alimento; Guia Alimentar para População Brasileira, que aborda um cozinhar que valoriza o preparo de refeições baseadas na combinação de alimentos in natura e/ou minimamente processados e ingredientes culinários, entendendo como desvantagem a incorporação dos alimentos ultraprocessados nas refeições tradicionais; Alimentação complementar saudável, destacando a importância dos cuidadores nos primeiros dois anos de vida; e Comunicação e saúde, com ênfase na estratégia de vídeos acessíveis para disseminação de conteúdos em saúde. Para o desenvolvimento do projeto foram escolhidos dois grupos de interesse: famílias, com destaque para os membros da família que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos (chamaremos esse grupo de ?famílias e cuidadores?) e profissionais, com destaque para profissionais de saúde, gastrônomos, especialistas em técnica dietética, em habilidades culinárias, em alimentação complementar e em comunicação. A estratégia de comunicação virtual preconizada se constituirá em vídeos educativos de curta duração que serão desenvolvidos para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas. Pretende-se, através de uma plataforma audiovisual online, disponibilizar vídeos de até seis minutos, dinâmicos, reunidos em uma série, ou seja, uma obra audiovisual que é transmitida em emissões sucessivas e em que é mantida uma unidade argumental e temática em todos os episódios ou capítulos. Um elenco preliminar dos temas e conteúdos para esses vídeos foi concebido em articulação com os referenciais teóricos apresentados e pesquisas prévias. A fim de refinar tanto o elenco de temas e conteúdos dos vídeos quanto as abordagens de comunicação inicialmente concebidas e, ainda, identificar as possíveis estratégias para a divulgação desses vídeos, serão conduzidos dois processos de escuta e sistematização de contribuições com os atores-chave. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rute Costa - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Elisa Maria de Aquino Lacerda - Integrante / Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Verônica de Andrade Mattoso - Integrante / Michelle Delboni dos Passos Quinteiro - Integrante.

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  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2018 - 2020

  Vídeos educativos como estratégia inovadora de comunicação virtual para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas, Descrição: A alimentação adequada e saudável consiste em direito humano básico e os instrumentos norteadores das políticas de alimentação e nutrição brasileiras, em especial o Guia Alimentar para a População Brasileira, já destacam a culinária e as habilidades culinárias enquanto práticas e competências emancipatórias para a promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse cenário, a prática culinária doméstica consiste em um desafio para muitos, devendo se tornar viável e adequada à realidade das famílias, a fim de desencorajar a ingestão de alimentos de conveniência, prontos ou pré-prontos para o consumo, em todas as fases da vida, incluindo as crianças pequenas, que estão constituindo seus hábitos alimentares. Nessa perspectiva, pensar em estratégias efetivas de comunicação dos conteúdos dos documentos orientadores de alimentação saudável passa a ser essencial. A internet vem ganhando importância como meio alternativo e criativo de divulgação de informações sobre saúde e o campo da alimentação e nutrição já vem incorporando os vídeos educativos como estratégias de educação alimentar e nutricional. Visando aproveitar essa janela de oportunidade que a internet possibilita para disseminação de informações em saúde, o presente estudo tem o propósito de desenvolver estratégia de comunicação virtual acessível para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas dirigida a famílias, com ênfase àqueles que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos. Para embasar a construção dessa estratégia, foram adotados os seguintes referenciais teóricos: Habilidades culinárias, permeada pelas dimensões de conhecimento, planejamento, criatividade, técnicas mecânicas e percepção da comida; Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, tendo como um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a valorização da culinária como prática emancipatória pautada na comida e no alimento; Guia Alimentar para População Brasileira, que aborda um cozinhar que valoriza o preparo de refeições baseadas na combinação de alimentos in natura e/ou minimamente processados e ingredientes culinários, entendendo como desvantagem a incorporação dos alimentos ultraprocessados nas refeições tradicionais; Alimentação complementar saudável, destacando a importância dos cuidadores nos primeiros dois anos de vida; e Comunicação e saúde, com ênfase na estratégia de vídeos acessíveis para disseminação de conteúdos em saúde. Para o desenvolvimento do projeto foram escolhidos dois grupos de interesse: famílias, com destaque para os membros da família que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos (chamaremos esse grupo de ?famílias e cuidadores?) e profissionais, com destaque para profissionais de saúde, gastrônomos, especialistas em técnica dietética, em habilidades culinárias, em alimentação complementar e em comunicação. A estratégia de comunicação virtual preconizada se constituirá em vídeos educativos de curta duração que serão desenvolvidos para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas. Pretende-se, através de uma plataforma audiovisual online, disponibilizar vídeos de até seis minutos, dinâmicos, reunidos em uma série, ou seja, uma obra audiovisual que é transmitida em emissões sucessivas e em que é mantida uma unidade argumental e temática em todos os episódios ou capítulos. Um elenco preliminar dos temas e conteúdos para esses vídeos foi concebido em articulação com os referenciais teóricos apresentados e pesquisas prévias. A fim de refinar tanto o elenco de temas e conteúdos dos vídeos quanto as abordagens de comunicação inicialmente concebidas e, ainda, identificar as possíveis estratégias para a divulgação desses vídeos, serão conduzidos dois processos de escuta e sistematização de contribuições com os atores-chave. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rute Costa - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Elisa Maria de Aquino Lacerda - Integrante / Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Verônica de Andrade Mattoso - Integrante / Michelle Delboni dos Passos Quinteiro - Integrante.

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  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2018 - 2020

  Vídeos educativos como estratégia inovadora de comunicação virtual para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas, Descrição: A alimentação adequada e saudável consiste em direito humano básico e os instrumentos norteadores das políticas de alimentação e nutrição brasileiras, em especial o Guia Alimentar para a População Brasileira, já destacam a culinária e as habilidades culinárias enquanto práticas e competências emancipatórias para a promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse cenário, a prática culinária doméstica consiste em um desafio para muitos, devendo se tornar viável e adequada à realidade das famílias, a fim de desencorajar a ingestão de alimentos de conveniência, prontos ou pré-prontos para o consumo, em todas as fases da vida, incluindo as crianças pequenas, que estão constituindo seus hábitos alimentares. Nessa perspectiva, pensar em estratégias efetivas de comunicação dos conteúdos dos documentos orientadores de alimentação saudável passa a ser essencial. A internet vem ganhando importância como meio alternativo e criativo de divulgação de informações sobre saúde e o campo da alimentação e nutrição já vem incorporando os vídeos educativos como estratégias de educação alimentar e nutricional. Visando aproveitar essa janela de oportunidade que a internet possibilita para disseminação de informações em saúde, o presente estudo tem o propósito de desenvolver estratégia de comunicação virtual acessível para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas dirigida a famílias, com ênfase àqueles que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos. Para embasar a construção dessa estratégia, foram adotados os seguintes referenciais teóricos: Habilidades culinárias, permeada pelas dimensões de conhecimento, planejamento, criatividade, técnicas mecânicas e percepção da comida; Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, tendo como um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a valorização da culinária como prática emancipatória pautada na comida e no alimento; Guia Alimentar para População Brasileira, que aborda um cozinhar que valoriza o preparo de refeições baseadas na combinação de alimentos in natura e/ou minimamente processados e ingredientes culinários, entendendo como desvantagem a incorporação dos alimentos ultraprocessados nas refeições tradicionais; Alimentação complementar saudável, destacando a importância dos cuidadores nos primeiros dois anos de vida; e Comunicação e saúde, com ênfase na estratégia de vídeos acessíveis para disseminação de conteúdos em saúde. Para o desenvolvimento do projeto foram escolhidos dois grupos de interesse: famílias, com destaque para os membros da família que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos (chamaremos esse grupo de ?famílias e cuidadores?) e profissionais, com destaque para profissionais de saúde, gastrônomos, especialistas em técnica dietética, em habilidades culinárias, em alimentação complementar e em comunicação. A estratégia de comunicação virtual preconizada se constituirá em vídeos educativos de curta duração que serão desenvolvidos para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas. Pretende-se, através de uma plataforma audiovisual online, disponibilizar vídeos de até seis minutos, dinâmicos, reunidos em uma série, ou seja, uma obra audiovisual que é transmitida em emissões sucessivas e em que é mantida uma unidade argumental e temática em todos os episódios ou capítulos. Um elenco preliminar dos temas e conteúdos para esses vídeos foi concebido em articulação com os referenciais teóricos apresentados e pesquisas prévias. A fim de refinar tanto o elenco de temas e conteúdos dos vídeos quanto as abordagens de comunicação inicialmente concebidas e, ainda, identificar as possíveis estratégias para a divulgação desses vídeos, serão conduzidos dois processos de escuta e sistematização de contribuições com os atores-chave. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rute Costa - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Elisa Maria de Aquino Lacerda - Integrante / Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Verônica de Andrade Mattoso - Integrante / Michelle Delboni dos Passos Quinteiro - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

• 2018 - 2020

  Vídeos educativos como estratégia inovadora de comunicação virtual para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas, Descrição: A alimentação adequada e saudável consiste em direito humano básico e os instrumentos norteadores das políticas de alimentação e nutrição brasileiras, em especial o Guia Alimentar para a População Brasileira, já destacam a culinária e as habilidades culinárias enquanto práticas e competências emancipatórias para a promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse cenário, a prática culinária doméstica consiste em um desafio para muitos, devendo se tornar viável e adequada à realidade das famílias, a fim de desencorajar a ingestão de alimentos de conveniência, prontos ou pré-prontos para o consumo, em todas as fases da vida, incluindo as crianças pequenas, que estão constituindo seus hábitos alimentares. Nessa perspectiva, pensar em estratégias efetivas de comunicação dos conteúdos dos documentos orientadores de alimentação saudável passa a ser essencial. A internet vem ganhando importância como meio alternativo e criativo de divulgação de informações sobre saúde e o campo da alimentação e nutrição já vem incorporando os vídeos educativos como estratégias de educação alimentar e nutricional. Visando aproveitar essa janela de oportunidade que a internet possibilita para disseminação de informações em saúde, o presente estudo tem o propósito de desenvolver estratégia de comunicação virtual acessível para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas dirigida a famílias, com ênfase àqueles que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos. Para embasar a construção dessa estratégia, foram adotados os seguintes referenciais teóricos: Habilidades culinárias, permeada pelas dimensões de conhecimento, planejamento, criatividade, técnicas mecânicas e percepção da comida; Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, tendo como um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a valorização da culinária como prática emancipatória pautada na comida e no alimento; Guia Alimentar para População Brasileira, que aborda um cozinhar que valoriza o preparo de refeições baseadas na combinação de alimentos in natura e/ou minimamente processados e ingredientes culinários, entendendo como desvantagem a incorporação dos alimentos ultraprocessados nas refeições tradicionais; Alimentação complementar saudável, destacando a importância dos cuidadores nos primeiros dois anos de vida; e Comunicação e saúde, com ênfase na estratégia de vídeos acessíveis para disseminação de conteúdos em saúde. Para o desenvolvimento do projeto foram escolhidos dois grupos de interesse: famílias, com destaque para os membros da família que preparam as refeições e/ou que são cuidadores de crianças menores de dois anos (chamaremos esse grupo de ?famílias e cuidadores?) e profissionais, com destaque para profissionais de saúde, gastrônomos, especialistas em técnica dietética, em habilidades culinárias, em alimentação complementar e em comunicação. A estratégia de comunicação virtual preconizada se constituirá em vídeos educativos de curta duração que serão desenvolvidos para incentivar e orientar sobre habilidades culinárias domésticas. Pretende-se, através de uma plataforma audiovisual online, disponibilizar vídeos de até seis minutos, dinâmicos, reunidos em uma série, ou seja, uma obra audiovisual que é transmitida em emissões sucessivas e em que é mantida uma unidade argumental e temática em todos os episódios ou capítulos. Um elenco preliminar dos temas e conteúdos para esses vídeos foi concebido em articulação com os referenciais teóricos apresentados e pesquisas prévias. A fim de refinar tanto o elenco de temas e conteúdos dos vídeos quanto as abordagens de comunicação inicialmente concebidas e, ainda, identificar as possíveis estratégias para a divulgação desses vídeos, serão conduzidos dois processos de escuta e sistematização de contribuições com os atores-chave. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Rute Costa - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Elisa Maria de Aquino Lacerda - Integrante / Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Verônica de Andrade Mattoso - Integrante / Michelle Delboni dos Passos Quinteiro - Integrante.

• 2014 - 2016

  Elaboração de Materiais de Apoio para a Promoção da Alimentação Saudável em Escolas, Descrição: O presente projeto visa à produção de materiais que ampliem a discussão sobre alimentação saudável no ambiente escolar, estabelecendo relações com diferentes aspectos dos parâmetros curriculares e valorizando a transversalidade do tema alimentação. Pretende-se que os materiais produzidos incorporem críticas e sugestões dos profissionais que já vêm utilizando os materiais disponibilizados, assim como proporcionem uma abordagem mais interdisciplinar que aproxime a alimentação do cotidiano de vida dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Silvia Cristina Farias - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Luciana Maria Cerqueira de Castro - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Camila Maranha Paes de Carvalho - Integrante / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante.

Prêmios