ANNANDA CARVALHO DOS SANTOS

Graduada em Tecnologia Agroindustrial ênfase - alimentos pela Universidade do Estado do Pará (2012). Especialização em segurança nutricional e qualidade dos alimentos pelo Instituto Educacional Santa Cantarina, IESC . Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins -UFT na área de Tecnologia de Panificação. Licenciada em Química pela Universidade Federal do Pará. Trabalhei na Empresa JBS/ SA, na área de Garantia da Qualidade. Atuei como Docente na Faculdade Integrada Carajás -FIC, de 2017 a 2019, ministrando as Disciplinas de Bioquímica, Biossegurança e controle de Qualidade. Atualmente trabalho como Técnica de Laboratório de Alimentos no Instituto Federal do Maranhão-IFMA e de forma cumulativa, exerço a função de Chefe de Gabinete na mesma Instituição.

Informações coletadas do Lattes em 10/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2019 - 2022

Universidade Federal do Tocantins
Título: EFEITO DA ADIÇÃO DE LIPASES COMERCIAIS NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DO PÃO DE FORMA
, Ano de Obtenção: 2022.Clarissa Damiani.Coorientador: Adriana Régia Marques de Sousa.

Especialização em Segurança Nutricional e Qualidade dos Alimentos

2013 - 2015

Instituto Educacional Santa Cantarina
Título: DESENVOLVIMENTO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA PRODUZIDA COM FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANZ) COMO ALTERNATIVA AOS PORTADORES DA DOENÇA CELÍACA.
Orientador: Pãmella Fronza

Graduação em Química

2017 - 2022

Universidade Federal do Pará

Graduação em tecnologia agroindustrial ênfase - alimentos

2009 - 2012

Universidade do Estado do Pará
Título: Elaboração e Caracterização de uma Massa Alimentícia Produzida a Partir de Farinha de Mandioca (Manihot Esculenta Cranz) Voltada para Pessoas Celíacas
Orientador: Christine Macedo

Formação complementar

2013 - 2013

Técnicas de Auditoria Interna:I SO 14001/2000. (Carga horária: 8h). , JBS S/A, JBS, Brasil.

2011 - 2011

Normas da ABNT para trabalhos Acadêmicos. (Carga horária: 5h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2011 - 2011

Formatação Metodológica de TCC. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2011 - 2011

Bromatologia: análise Química dos alimentos. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2010 - 2010

Hidrologia. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2010 - 2010

Processamento de Grãos. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2010 - 2010

planejamento estratégico Institucional. (Carga horária: 22h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2009 - 2009

Reaproveitamento de Resíduos Agroindustriais. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2009 - 2009

Piscicultura. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SANTOS, A. C. . 2 Feira Acadêmica da Faculdade Integrada Carajás. 2017. .

SANTOS, A. C. . Projeto UEPA nas comunidades. 2012. (Outro).

Participação em eventos

I COICTA- International Online congress of food science and technologgy. 2020. (Congresso).

II Congresso Online Nacional de Química. 2020. (Congresso).

I Webinar Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Outra).

II CONGRESSO TOCANTINENSE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CTOCTA). 2019. (Congresso).

IV Semana tecnológica do Curso de tecnologia Agroindustrial. 2011. (Outra).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Biodigestor: Uma alternativa a geração de energia e minimização de resíduos agroindustriais. 2011. (Simpósio).

VII Semana Acadêmica "Educação e Tecnologia em prol da Cidadania. 2011. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

VI Fórum de Pesquisa, Ensino, Extensão e Pós-Graduação.Doce de Leite com Tamarindo ( Tamarindus indica L). 2010. (Outra).

VI Semana acadêmica, UEPA: Difundindo Conhecimento, Ciência e Tecnologia.. 2010. (Outra).

V semana Acadêmica com o tema: " UEPA, Responsabilidade Social para construção de um mundo melhor".. 2009. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Renato Fernandes Borges

SANTOS, A. C.. MUDANÇA DE HÁBITOS ALIMENTARES DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

SANTOS, ANNANDA CARVALHO DOS. 12a Jornada de Iniciação Científica e Extensão (JICE) do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins (IFTO),. 2021. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins.

Produções bibliográficas

LEANDRO DOS SANTOS, IARA ; GARCIA DO AMARAL, GUSTAVO ; CRISTINNE MARTINS LIMA, ALANNA ; ALVES DE BASTOS, LUNARA THAÍS ; CARVALHO DOS SANTOS, ANNANDA ; COUTINHO DE PAULA-ELIAS, FABRÍCIO ; AULER DO AMARAL SANTOS, CLÁUDIA CRISTINA ; DE ALMEIDA, ALEX FERNANDO . Hydrolysis of pineapple crown biomass by cellulolytic enzymes produced by Fusarium oxysporum. SCIENTIA PLENA , v. 17, p. 1-11, 2021.
MIRANDA, PEDRO HENRIQUE SILVA ; SANTOS, ANNANDA CARVALHO DOS ; FREITAS, BÁRBARA CATARINA BASTOS DE ; MARTINS, GLÊNDARA APARECIDA DE SOUZA ; VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS ; DAMIANI, CLARISSA . A scientific approach to extraction methods and stability of pigments from Amazonian fruits. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 113, p. 335-345, 2021.
MARTINS LIMA, ALANNA CRISTINNE ; MOITINHO DOS SANTOS, CAMILA ; LEANDRO DOS SANTOS, IARA ; THAÍS ALVES DE BASTOS, LUNARA ; CARVALHO DOS SANTOS, ANNANDA ; COUTINHO DE PAULA ELIAS, FABRÍCIO ; FERNANDO DE ALMEIDA, ALEX . Use of agro-industrial residues for lipase production by Candida viswanathii in a solid-state cultivation system. SCIENTIA PLENA , v. 17, p. 1-8, 2021.
MOURA, BRUNA ARAÚJO DE ; SANTOS, ANNANDA CARVALHO DOS ; BARROS, SAMARA KELLY AMARAL ; ARTHUR, VALTER ; SOUZA, ADRIANA RÉGIA MARQUES DE ; SILVEIRA, MIRIAM FONTES ARAÚJO . Aplicação tecnológica de fécula de açafrão (Curcuma Longa L.) irradiada. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e24091211103, 2020.
SOUSA, H. M. S. ; SANTOS, ANNANDA CARVALHO DOS ; DAMIANI, C. ; MARTINS, G. A. S. . RESÍDUOS DE FRUTOS: COMPOSTOS DE INTERESSE. 35. ed. Palmas: EDUFT, 2020. 64p .
BARROS, SAMARA KELLY AMARAL ; SILVA, FLAVIO SANTOS ; SANTOS, ANNANDA CARVALHO DOS ; SANTOS, IARA LEANDRO DOS ; LIMA, ALANNA CRISTINNE MARTINS ; SOUZA, ADRIANA RÉGIA MARQUES DE ; ALMEIDA, ALEX FERNANDO . Parametros físico químico e desenvolvimento tecnológico da farinha do caroço de açaí. In: Anais do III Congresso Tocantinense de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2021, UFT. Anais do(a) Anais do III Congresso Tocantinense de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2020.
SANTOS, ANNANDA CARVALHO DOS ; FRONZA, PÃMELLA ; BARBOSA, ROBSON DOS SANTOS ; MACEDO, CHRISTINE DA SILVA ; SANTOS, IARA LEANDRO DOS ; SILVA, FLÁVIO SANTOS ; MOURA, JULIANA SANTOS ; DAMIANI, CLARISSA . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MASSA ALIMENTÍCIA PRODUZIDA COM SUBSTITUIÇÃO INTEGRAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANZ) COMO ALTERNATIVA AOS PORTADORES DA DOENÇA CELÍACA. In: Anais do CBCP 2020 Congresso online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020, Virtual. Anais do(a) Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Recife: Even3, 2020.
SANTOS SILVA, FLÁVIO ; SANTOS SILVA, LEANDRO ; PINTO RODRIGUES FILHO, DELSON ; AQUINO FONSECA DE BRITO, JANETH ; CARVALHO DOS SANTOS, ANNANDA ; KELLY AMARAL BARROS, SAMARA . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E COLORIMETRICA DA FARINHA DE TRIGO UTILIZADA PARA PRODUÇÃO DE PÃO FRANCÊS NO MUNICÍPIO DE PALMAS - TO. In: CBCP Congresso Online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020. Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020.
SANTOS, A. C. ; MACHADO, C. C. ; MOURA, J. S. . Doce de Leite com Tamarindo (Tamarindus indica L.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. C. ; MACHADO, C. C. ; MOURA, J. S. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU COMERCIALIZADO NO BAIRRO ALTO PARANÁ NO MUNICÍPIO DE REDENÇÃO-PARÁ.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. C. . Desidratação osmótica da Carambola (AVERRHOA CARAMBOLA). 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. C. . Caracterização do óleo de babaçu comercializado no município de Redenção- PA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. C. ; SOARES, M. C. R. ; SOUSA, J. B. . Biodigestor: Uma alternativa a geração de energia e minimização de resíduos agroindustriais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2019

Faculdades Integradas Carajás

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

2015 - 2016

IMPACTO VESTIBULARES

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

2021 - Atual

Instituto Federal do Maranhão - Campus São João dos Patos, IFMA/S.J.Patos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Regime Jurídico Lei 8112, Carga horária: 44