Natália Quaresma Costa Melo

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SILVA, DARKIANNE LEITE DA ; GONÇALVES, MARIA AURILENE FEITOSA DE MOURA ; MELO, NATÁLIA QUARESMA COSTA ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; SANTOS, GLEYSON MOURA DOS ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS . Desenvolvimento e avaliação sensorial de doce de leite caprino. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e254985713, 2020.

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• MELO, N.Q.C . O PAPEL DA VITAMINA D NA PREVENÇÃO E PROGNÓSTICO DO LÚPUS ERITEMATOSO SISTÊMICO. NUTRIÇÃO: Caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.: , 2018, v. , p. 443-.

• MELO, N.Q.C . OS MALEFÍCIOS DA INTRODUÇÃO PRECOCE DA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR PARA CRIANÇA MENORES DE 6 MESES. NUTRIÇÃO: Caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.: , 2018, v. , p. 612-.

• MELO, N.Q.C . PREVALÊNCIA DA DEFICIÊNCIA DE FERRO E ANEMIA NO BRASIL: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. NUTRIÇÃO: Caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.: , 2018, v. , p. 618-.

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• MELO, N.Q.C . CONCENTRAÇÕES DE FERRO, ZINCO E PROTEÍNAS EM FORMULAÇÕES DE BAIÃO-DE-DOIS ELABORADAS A PARTIR DE ARROZ INTEGRAL E FEIJÃO-CAUPI BIOFORTIFICADOS. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015. Anais da V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015.

• MELO, N.Q.C . ACEITABILIDADE DE FORMULAÇÕES DE BAIÃO-DE-DOIS ELABORADAS A PARTIR DE ARROZ INTEGRAL E FEIJÃO CAUPI BIOFORTIFICADOS. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015. Anais da V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015.

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• BARROS, N.V.A ; PORTO, R.G.C.L. ; BATISTA, L. P. R. ; COSTA, N. Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M. G. S. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguinculata L. Walp.). In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutrição, 2013, Foz do iguaçu. Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutrição, 2013.

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• FURTADO, J. M. C. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; MORGANO, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Conteúdo de minerais de hambúrgueres enriquecidos com fibra de caju (Anacardium occidentale L.).. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, 2011. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, 2011.

• SILVA, M.G.S.S ; COSTA, N. Q. ; BARROS, N.V.A ; PORTO, R.G.C.L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa e da farinha obtida do noni (Morinda citrifolia Linn.).. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, 2011. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, 2011.

• FREITAS, S. T. ; BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; Batista, L.R. ; BARRETO, S.C.S ; MENEZES, J. V. M. ; LIMA, S. M. T. ; COELHO, M. E. F. C. . Adequação nutricional do almoço oferecido em um Restaurante Universitário. In: 11º Congresso Nacional Nutrição Baseada em Evidência, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011., 2011. v. 36.

• BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; ALMEIDA, L.K.L ; GOMES, F. O. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Desenvolvimento de Barra de Cereais Fortificada com Matérias-Primas Regionais. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

• BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; ALMEIDA, L.K.L ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Análise físico-química de hambúrguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; ALMEIDA, L.K.L ; PORTO, R.G.C.L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Aceitabilidade de hambúrguer elaborado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• COSTA, N. Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N.V.A ; PORTO, R.G.C.L. . Fenólicos totais do murici (Byrsonima verbascifolia). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• COSTA, N. Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. ; BARROS, N.V.A ; SALES, A. L. C. C. ; ALMEIDA, L.K.L . Elaboração e análise da composição físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• MELO, N.Q.C . BENEFÍCIOS DAS AVENANTRAMIDAS PARA A SAÚDE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, N.Q.C . Workshop de Preparações funcionais com a carne de caju. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Cavalcante, R.M.S ; RAMOS, A.K.R. ; CARVALHO, Y.J.A.R ; CRISÓSTOMO, J.M. ; MELO, N.Q.C ; NOGUEIRA, N. N. . ?Uso de ácido fólico e ferro por gestantes de risco atendidas em clínica pública no nordeste do Brasil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. . Vivência em serviço do SUS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Silva, C.E.P ; COSTA, N. Q. . O PAPEL DA VITAMINA D NA PREVENÇÃO E PROGNÓSTICO DO LÚPUS ERITEMATOSO SISTÊMICO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Moura, R.A ; COSTA, N. Q. . Influência da dieta isenta em glúten e caseína sobre o prognóstico de pacientes autistas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rocha, L.A ; COSTA, N. Q. . PREVALÊNCIA DA DEFICIÊNCIA DE FERRO E ANEMIA NO BRASIL: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Silva, P.G.S ; COSTA, N. Q. . IMPORTÂNCIA DO ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL PARA PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GONÇALVES, MARIA AURILENE FEITOSA DE MOURA ; MELO, N.Q.C . Os malefícios da introdução precoce da alimentação complementar para crianças menores de seis meses. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LUZ, T. L. ; MELO, N.Q.C . Vitaminas antioxidantes e seus efeitos na quimioterapia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEAL,M.J.B ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; CAMPELO, I.M. . Intercorrências mamárias relacionadas à lactação em puérpera de uma Maternidade Pública de Teresina, PI.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LANDIM, L. A. S. R. ; BARROS, N.V.A ; LEAL,M.J.B ; COSTA, N. Q. ; SILVA, K. J. D. E. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Composição química do biscoito à base de farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) biofortificado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINHEIRO, E. M. ; CUNHA, E. M. F. ; COSTA, N. Q. ; ARAÚJO, M.A.M ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. ; ROCHA, M. M. . Efeito do cozimento no teor de compostos fenólicos de genótipos de feijão-caupi. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. P. R. ; SILVA, M. C. M. ; PEREIRA, R. O. ; BATISTA, L. R. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. . Motivos de desmame de crianças atendidas em uma Maternidade Pública. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; PORTO, R.G.C.L. ; BATISTA, L. P. R. ; COSTA, N. Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M. G. S. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguinculata L. Walp.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; SILVA, M. G. S. S. ; PORTO, R.G.C.L. ; BATISTA, L. P. R. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL,M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Conteúdo de nutrientes e compostos bioativos em cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. walp.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N.V.A ; Batista, L.R. ; COSTA, N. Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; PORTO, R.G.C.L. ; LEAL,M.J.B ; HIPOLITO, T. L. B. . Adequação das informações contidas nos rótulos de produtos industrializados diet e light comercializados em capital brasileira. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R.G.C.L. ; CARDOSO, B. V. S. ; WANDERLEY, C. B. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; LEAL,M.J.B ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M. G. S. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Teor de fenólicos totais e atividade antioxidante no cajuí (Anacardium humile st. hill) e diferentes estádios de maturação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R.G.C.L. ; SILVA, M. G. S. S. ; WANDERLEY, C. B. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; CARDOSO, B. V. S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL,M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Influência do estádio de maturação no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante no cajuí (Anacardium humile st. hill) e na castanhola (Terminalia catappa linn). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R.G.C.L. ; BARROS, N.V.A ; WANDERLEY, C. B. ; CARDOSO, B. V. S. ; COSTA, N. Q. ; LEAL,M.J.B ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NA CASTANHOLA (TERMINALIA CATAPPA LINN). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; HOLANDA, A. O. N. ; SILVA, A. Q. ; ARAUJO, A. C. ; SOUZA, A. F. ; MENEZES, C. C. . Avaliação do estado nutricional de idosos na Pastoral do Idoso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. P. R. ; Batista, L.R. ; BARROS, T. A. ; SANTOS, M. A. S. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; SILVA, M. C. M. ; CAMPOS, C. M. F. . Avaliação higiênico-sanitária de locais de comercialização do açaí de tigela em capital brasileira. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, A. Q. ; ARAUJO, A. C. ; HOLANDA, A. O. N. ; PARREIRA, C. R. ; PORTELA, J. V. F. ; MENEZES, C. C. ; PARREIRA, A. R. . Análise Sensorial em Molho Agridoce com substituição de tomate por caju. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. ; BARROS, N.V.A ; BATISTA, L. P. R. ; PORTO, R.G.C.L. ; SILVA, M. G. S. S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; BARRETO, S.C.S . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R.G.C.L. ; MENEZES, C. C. ; LEAL,M.J.B ; LANDIM, L. A. S. R. ; COSTA, N. Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Conteúdo e atividade de compostos antioxidantes na castanhola (Terminalia catappa Linn).. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, N. Q. ; SANTOS, P. A. M. ; BARROS, N.V.A ; SILVA, M. C. M. ; ARAÚJO, M.A.M ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . SENSORY AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF HAMBURGER ENRICHED WITH FIBERS OF CASHEW (Anacardium occidentale L.).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEAL, M. J. B. ; COSTA, N. Q. ; BARROS, N.V.A ; PORTO, R.G.C.L. ; SILVA, M. G. S. S. ; GOMES, F. O. ; LANDIM, L. A. S. R. ; ARAÚJO, M.A.M ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . SENSORY CHARACTERISTICS OF MILK DESSERT MADE WITH POWDER OF ACEROLA (Malpighia ermaginata d.c) GREEN.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; PORTO, R.G.C.L. ; LEAL, M. J. B. ; SILVA, M. G. S. S. ; GOMES, F. O. ; ALMEIDA, L.K.L ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . CHEMICAL CHARACTERISTICS, SENSORY AND CALORIC VALUE OF BAR NUTRIENT-BASED REGIONAL RAW MATERIALS... 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; PORTO, R.G.C.L. ; LEAL, M. J. B. ; SILVA, M. G. S. S. ; GOMES, F. O. ; ALMEIDA, L.K.L ; ARAÚJO, M.A.M ; MORGANO, M. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . SENSORY AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF HAMBURGER ENRICHED WITH FIBERS OF CASHEW (Anacardium occidentale L.).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. ; BARROS, N.V.A ; LEAL, M. J. B. ; PORTO, R.G.C.L. ; SILVA, M. G. S. S. ; ANDRADE, A. V. C. ; GOMES, F. O. ; MORGANO, M. A. ; ARAÚJO, M.A.M ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . DETERMINATION OF MINERAL CONTENT IN MURICI (Byrsonima verbascifolia).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEITE, A. P. ; COSTA, N. Q. ; ARAÚJO, M.A.M ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO CÁLICE E FOLHA DA VINAGREIRA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARDOSO, B. V. S. ; COSTA, N. Q. . Mineral content of the pre-dried fruit of morinda citrifollia. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEAL, M. J. B. ; COSTA, N. Q. . Formulation, nutritional and sensory characteristics of cake made from avocado source of fatty acids-6 and-9. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Batista, L.R. ; BARROS, N.V.A ; BATISTA, L. P. R. ; COSTA, N. Q. ; FREITAS, S. T. ; SILVA, M. C. M. ; BARRETO, S.C.S ; MENEZES, J. V. M. ; LIMA, S. M. T. ; COELHO, M. E. F. C. . Avaliação qualitativa das preparações dos cardápios (AQPC) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Batista, L.R. ; BARROS, N.V.A ; LEAL,M.J.B ; SILVA, M.G.S.S ; COSTA, N. Q. ; NOGUEIRA, N. N. ; MARREIROS, D. N. . Avaliação da composição corporal e consumo alimentar de estudantes de um curso superior de uma Universidade Pública.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; SOUSA, B. R. L. A. ; ARAÚJO, M.A.M ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. ; ALMEIDA, L.K.L . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE HAMBÚRGUER FORTIFICADO COM FIBRA DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. ; ANDRADE, A. V. C. ; CUNHA, E. M. F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. ; ARAÚJO, M.A.M . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA E CASCA DO MURICI ( BYRSONIMA VERBASCIFOLIA). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. ; ANDRADE, A. V. C. ; CUNHA, E. M. F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. ; ARAÚJO, M.A.M . QUANTIFICAÇÃO DE VITAMINA C E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO MURICI (BYRSONIMA VERBASCIFOLIA). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SALES, A. L. C. C. ; ANDRADE, A. V. C. ; COSTA, N. Q. ; ARAÚJO, M.A.M ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO MURICI (BYRSONIMA SSP ) DO CERRADO PIAUIENSE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. ; RIBEIRO, N. F. ; SOUSA,N.M.C. ; CAMPOS, C. M. F. . UTILIZAÇÃO DA GASTRONOMIA FUNCIONAL EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; ALMEIDA, L.K.L ; GOMES, F. O. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Desenvolvimento de barra de cereais fortificada com matérias-primas regionais.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FURTADO, J. M. C. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; MORGANO, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Conteúdo de minerais de hambúrgueres enriquecidos com fibra de caju (Anacardium occidentale L.).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, M.G.S.S ; COSTA, N. Q. ; BARROS, N.V.A ; PORTO, R.G.C.L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa e da farinha obtida do noni (Morinda citrifolia Linn.).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FREITAS, S. T. ; BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; Batista, L.R. ; BARRETO, S.C.S ; MENEZES, J. V. M. ; LIMA, S. M. T. ; COELHO, M. E. F. C. . Adequação nutricional do almoço oferecido em um Restaurante Universitário. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; ALMEIDA, L.K.L ; SOUSA,N.M.C. ; SALES, A. L. C. C. ; COSTA, N. Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Análise da composição físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BARROS, N.V.A ; ALMEIDA, L.K.L ; COSTA, N. Q. ; SOUSA, B. R. L. A. ; RIBEIRO, N. F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Elaboração e avaliação sensorial de hambúrguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, N. Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. ; BARROS, N.V.A ; SALES, A. L. C. C. ; ALMEIDA, L.K.L . Elaboração e análise da composição físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N. Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N.V.A ; PORTO, R.G.C.L. . Fenólicos totais do murici (Byrsonima verbascifolia). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; ALMEIDA, L.K.L ; PORTO, R.G.C.L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Aceitabilidade de hambúrguer elaborado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N.V.A ; COSTA, N. Q. ; ALMEIDA, L.K.L ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Análise físico-química de hambúrguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N.V.A ; SOUSA, B. R. L. A. ; ALMEIDA, L.K.L ; COSTA, N. Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Elaboração de produtos fortificados com fibra de caju (Anacardium occidentale L.), mel e mandioca.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ANDRADE, A. V. C. ; COSTA, N. Q. ; ARAÚJO, M.A.M ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em polpa e casca do murici (Byrsonima verbacisfolia). 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COSTA, N. Q. ; ALMEIDA, L.K.L ; BARROS, N.V.A ; SOUSA, B. R. L. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Avaliação sensorial e físico-química de hambúrguer fortificado com fibras de caju. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, N. Q. ; ALMEIDA, L.K.L ; BARROS, N.V.A ; SALES, A. L. C. C. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Caracterização físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, N. Q. ; ANDRADE, A. V. C. ; MOREIRA-ARAÚJO, R.S.R. . Caracterização físico-química do murici (Byrsonimia verbascifolia) do cerrado piauiense. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2012

  Determinação do Conteúdo e Atividade de Compostos Antioxidantes no Cálice e Folhas de Vinagreira(Hibiscus sabdariffa L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Natália Quaresma Costa Melo - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira- Araújo - Coordenador / Anairam pires Leite - Integrante / Guilherme Teixeira Nogueira - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Piauí - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Desenvolvimento de Barra de Cereal Fortificada com Matérias-Primas Regionais., Descrição: O acúmulo de atividades tem alterado o ritmo de vida das pessoas gerando mudanças nos seus hábitos. A falta de tempo para as refeições tem levado ao consumo de ?fast-food? e de alimentos prontos ou semi-prontos. O consumo excessivo de alimentos deste tipo pode acometer a população de problemas nutricionais como sobrepeso e obesidade. Portanto, a inserção de novos tipos de alimentos no mercado consumidor, dentre eles as barras de cereais, vem ao encontro das necessidades da população.As barras de cereais surgiram em função da procura cada vez maior das pessoas por produtos naturais, nutritivos e saudáveis, sendo um meio prático e conveniente de ingerir nutrientes. São fáceis de encontrar, transportar e apresentam-se como uma forma rápida de repor a energia gasta em atividades físicas intensas, fazendo parte do cardápio como auxiliares. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Natália Quaresma Costa Melo - Integrante / Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Leanny Keyla Lustosa de Almeida - Integrante / Bruna Raqule Lopes Araújo - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira- Araújo - Coordenador / Marcos Antõnio de Mota Araújo - Integrante., Financiador(es): Cnpq - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Elaboração de Produtos Lácteos à base do Pó da Acerola (Malpighia emarginata D.C.) verde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Natália Quaresma Costa Melo - Integrante / Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira- Araújo - Coordenador / Marcos Antõnio de Mota Araújo - Integrante / Maria das Graças Silveira Santos Silva - Integrante / Maiara Jaianne Bezerra Leal - Integrante / Rayssa Gabriela Costa Lima Porto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2009 - 2010

  Elaboração de produtos fortificados com fibras de caju (Anacardium occidentale L.), mel e mandioca., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Natália Quaresma Costa Melo - Integrante / Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Leanny Keyla Lustosa de Almeida - Integrante / Bruna Raqule Lopes Araújo - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira- Araújo - Coordenador / Marcos Antõnio de Mota Araújo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2009 - 2010

  Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em polpa e casca do murici (Byrsonima ssp), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Natália Quaresma Costa Melo - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira- Araújo - Coordenador / Marcos Antõnio de Mota Araújo - Integrante / Ana Vitoria Carvalho Andrade - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios