JORGE VITÓRIO GOMES DAS NEVES

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• NEVES, JORGE VITÓRIO GOMES DAS ; BORGES, MARÍLIA VIANA ; SILVA, DANIEL DE MELO ; LEITE, CRISTINA XAVIER DOS SANTOS ; SANTOS, MARIANA ROMANA CORREIA ; LIMA, NEUMA GONÇALVES BARBOSA DE ; LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA ; SILVA, MARCONDES VIANA DA . Total phenolic content and primary antioxidant capacity of aqueous extracts of coffee husk: chemical evaluation and beverage development. Food Science and Technology , v. 39, p. 348-353, 2019.

• Oliveira, J.B. ; NEVES, J. V. G. ; SILVA, M. V. . PHYTOCHEMICAL ANALYSIS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE HYDROETHANOLIC EXTRACT OF Passiflora edulis f. flavicarpa RESIDUES. BOLETIM CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS , v. 34, p. 75-84, 2016.

• NEVES, J. V. G. ; SILVA, MARCONDES VIANA DA ; SILVA, D. M. ; PORFIRIO, M. C. P. ; BARROS, H. E. A. ; SANTOS, I. A. ; Oliveira, J.B. . Capacidade antioxidante e teor de fenólicos totais em extratos aquosos de grãos e cascas de café orgânico (Coffea arabica L.). In: 55º Congresso Brasileiro de Química, 2015, Goiânia. Anais Virtuais do 55º Congresso Brasileiro de Química, 2015.

• NEVES, J. V. G. ; SILVA, MARCONDES VIANA DA ; BARROS, H. E. A. . Avaliação de fatores antinutricionais em farinhas de resíduos do processamento de morango (Fragaria vesca) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum). In: 55º Congresso Brasileiro de Química, 2015, Goiânia. Anais Virtuais do 55º Congresso Brasileiro de Química, 2015.

• MORENO, J. S. ; CARVALHO, S. A. ; SILVA, L. C. ; FREIRE, J. O. ; NEVES, J. V. G. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS AMÊNDOAS DE CACAU (Theobroma cacao L.) PRODUZIDAS NA REGIÃO SUL DA BAHIA. In: 55º Congresso Brasileiro de Química, 2015, Goiânia. Anais do 55º Congresso Brasileiro de Química, 2015.

• NEVES, J. V. G. ; LEMOS, G. S. ; SILVA, D. M. . Validação de metodologia para determinação do fator de proteção solar (FPS) in vitro e avaliação do potencial fotoprotetor do extrato oleoso de café arábica (Coffea arabica). In: VII Simpósio Iberoamericano de Plantas Medicinais e II Simpósio Iberoamericano de Investigação em Cancêr, 2014, Ilhéus-Ba. Anais do VII SIMPÓSIO IBERO AMERICANO DE PLANTAS MEDICINAIS, 2014.

• NEVES, J. V. G. ; RIBEIRO, M. S. F. ; SOARES, W. R. A. . RELEVÂNCIA DAS REAÇÕES ADVERSAS A BETALACTÂMICOS E O USO RACIONAL DE ANTIBIÓTICOS.. In: XVIII Congresso Científico Brasileiro de Estudantes de Farmácia, 2011, Fortaleza. ANAIS DO XVIII CCBEF, 2011. v. 18.

• SANTOS, T. A. ; CARVALHO, C. C. ; NEVES, JORGE VITÓRIO GOMES DAS . CÂNCER GÁSTRICO: CARACTERIZAÇÃO DOS PRINCIPAIS FATORES EXTERNOS ENVOLVIDOS NA SUA GÊNESE. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NEVES, J. V. G. . Café o superalimento do Brasil! Composição química, potencial nutracêutico e inovações tecnológicas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NEVES, J. V. G. ; SILVA, C. S. ; SANTOS, T. L. A. ; MEDINA, R. A. . Tentativas de incorporação de caldo de beterraba em formas farmacêuticas semi-solidas, aniônicas e não aniônicas.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: O café é uma planta de grande importância econômica para o Brasil, e junto com a grande produção do café brasileiro é gerada uma enorme quantidade de resíduos, principalmente a casca de café, que tem apenas uma pequena parcela aproveitada. O consumo da bebida café vem atualmente sendo associado a possíveis ações terapêuticas de seus componentes bioativos. Estudos evidenciam que existe equivalência entre os componentes presentes nos grãos de café e a sua casca residual. Atualmente produtos de cacau, como chocolate em pó e formulado, são alimentos que chamam atenção do consumidor devido ao seu teor de compostos fenólicos. O café possui um aroma intenso com grande aceitação sensorial, e, quando em combinação com o cacau, agrega seu teor de compostos fenólicos garantindo um produto final com grande potencial nutricional. O presente projeto objetiva o aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos (concentrado e processado na forma pó), como fonte de antioxidantes naturais, e sua aplicação em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2015

  ANÁLISE QUÍMICA E SCREENING DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE E CITOTÓXICO DA CASCA DE CAFÉ (Coffea arabica, L), Descrição: Descrição: O café é uma planta de grande importância econômica para o Brasil, que atualmente é o maior produtor de grãos de café beneficiado no mundo. No entanto, junto com essa grande produção, também é gerada uma considerável quantidade de resíduos, principalmente a casca de café, que tem apenas uma pequena parcela aproveitada. O consumo da bebida café é praticado nas mais diversas culturas do mundo, pelo seu sabor e aroma, mas além do disso, este hábito vem atualmente sendo associado a possíveis ações terapêuticas de seus componentes biotivos, e esses benefícios desejados na saúde humana é geralmente relacionada com sua capacidade antioxidante. Estudos evidenciam que existe equivalência entre os componentes presentes nos grãos de café e a sua casca residual, e neste contexto, objetiva-se com o presente estudo a obtenção de extratos aquosos a partir das cascas residuais do beneficiamento de café arábica orgânico, oriundo da região da Chapada Diamantina-BA, e o scrining do seu potencial antioxidante e citotóxico, para assim propor uma utilização alternativa para todo esse arsenal subaproveitado da indústria cafeeira e a agregar valor a este resíduo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: Pretende-se desenvolver o estudo do aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos, como fonte alternativa de antioxidantes naturais. E ainda a aplicação desse extrato em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos, o qual pode apresentar-se como uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva do café, desenvolvimento de ingrediente funcional e novos produtos, além de minimizar os impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / SUZANA CAETANO DA SILVA LANNES - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante.

• 2016 - Atual

  PRODUÇÃO DE BEBIDA ANTIOXIDANTE ATOMIZADA A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: Pretende-se desenvolver o estudo do aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos, como fonte alternativa de antioxidantes naturais. E ainda a aplicação desse extrato em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos, o qual pode apresentar-se como uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva do café, desenvolvimento de ingrediente funcional e novos produtos, além de minimizar os impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / SUZANA CAETANO DA SILVA LANNES - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante.

• 2016 - Atual

  PRODUÇÃO DE BEBIDA ANTIOXIDANTE ATOMIZADA A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: Pretende-se desenvolver o estudo do aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos, como fonte alternativa de antioxidantes naturais. E ainda a aplicação desse extrato em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos, o qual pode apresentar-se como uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva do café, desenvolvimento de ingrediente funcional e novos produtos, além de minimizar os impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / SUZANA CAETANO DA SILVA LANNES - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante.

• 2016 - Atual

  PRODUÇÃO DE BEBIDA ANTIOXIDANTE ATOMIZADA A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: Pretende-se desenvolver o estudo do aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos, como fonte alternativa de antioxidantes naturais. E ainda a aplicação desse extrato em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos, o qual pode apresentar-se como uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva do café, desenvolvimento de ingrediente funcional e novos produtos, além de minimizar os impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / SUZANA CAETANO DA SILVA LANNES - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante.

• 2016 - Atual

  PRODUÇÃO DE BEBIDA ANTIOXIDANTE ATOMIZADA A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: Pretende-se desenvolver o estudo do aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos, como fonte alternativa de antioxidantes naturais. E ainda a aplicação desse extrato em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos, o qual pode apresentar-se como uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva do café, desenvolvimento de ingrediente funcional e novos produtos, além de minimizar os impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / SUZANA CAETANO DA SILVA LANNES - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante.

• 2016 - Atual

  PRODUÇÃO DE BEBIDA ANTIOXIDANTE ATOMIZADA A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: Pretende-se desenvolver o estudo do aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos, como fonte alternativa de antioxidantes naturais. E ainda a aplicação desse extrato em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos, o qual pode apresentar-se como uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva do café, desenvolvimento de ingrediente funcional e novos produtos, além de minimizar os impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / SUZANA CAETANO DA SILVA LANNES - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante.

• 2016 - Atual

  PRODUÇÃO DE BEBIDA ANTIOXIDANTE ATOMIZADA A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: Pretende-se desenvolver o estudo do aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos, como fonte alternativa de antioxidantes naturais. E ainda a aplicação desse extrato em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos, o qual pode apresentar-se como uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva do café, desenvolvimento de ingrediente funcional e novos produtos, além de minimizar os impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / SUZANA CAETANO DA SILVA LANNES - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante.

• 2016 - Atual

  PRODUÇÃO DE BEBIDA ANTIOXIDANTE ATOMIZADA A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  POTENCIAL TECNOLÓGICO DO EXTRATO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE CAFÉ: APROVEITAMENTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS DO CACAU (CHOCOLATE EM BARRA E EM PÓ), Descrição: Pretende-se desenvolver o estudo do aproveitamento do subproduto (casca) do café arábica orgânico (Coffea arábica, L) para a produção de extratos, como fonte alternativa de antioxidantes naturais. E ainda a aplicação desse extrato em produtos de cacau (chocolate em barra e em pó), tendo em vista seu potencial em fitoquímicos bioativos, potencializando o efeito funcional desses produtos, o qual pode apresentar-se como uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva do café, desenvolvimento de ingrediente funcional e novos produtos, além de minimizar os impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jorge Vitorio Gomes das Neves - Integrante / Daniel de Melo Silva - Integrante / SUZANA CAETANO DA SILVA LANNES - Integrante / Marcondes Viana da Silva - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante.