Samara Pinheiro Grossi

Pós graduada em Gestão de Pessoas e Gestão Estratégia em Marketing, como graduação possui Tecnologia em Gastronomia Atuante há oito anos no mercado gastronômico com foco em Food Services. Possui experiência em área comercial e gestão de pessoas. Atualmente, leciona no curso Técnologo em Gastronomia, as disciplinas Sala e Bar, Habilidades Básicas de Cozinha e Estudos de Caso em Carreira e Empreendedorismo. Já ministrou cursos de curta duração e treinamentos para diversos tipos de participantes.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em MBA em Gestão de Pessoas

2012 - 2013

Grupo IBMEC Educacional - Metrocamp
Título: Como Diferentes Perfis profissionais, podem gerar sucesso para orgnização
Orientador: Carlos Alberto R. da Silva

Especialização em MBA em Gestão Estratégica de Marketing

2009 - 2010

Grupo Ibmec Educacional - Veris
Título: Meals - Administração de Restaurantes Coletivos
Orientador: Lana Paula Crivelaro

Graduação em Tecnologia em Gastronomia

2004 - 2006

Centro Universitário Senac

Formação complementar

2015 - 2015

Extensão universitária em Investig. Contam. em Ind. Alim. e Surtos de Doenças Transmitidas por Alim.. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2015 - 2015

Processamento Artesanal de Carne de Aves. (Carga horária: 24h). , Senar - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR - SP, Brasil.

2015 - 2015

Processamento Artesanal de Carne Suína. (Carga horária: 24h). , Senar - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR - SP, Brasil.

2013 - 2013

BARISTA BÁSICO. (Carga horária: 20h). , OCTÁVIO CAFÉ, OC, Brasil.

2010 - 2010

Excel Avançado. , Microlins, MICROLINS, Brasil.

2009 - 2009

Seminário Internacional de Negócios. (Carga horária: 48h). , Escola Superior Balear, ESB, Espanha.

2006 - 2006

Coquetelaria Internacional. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

Organização de eventos

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Chef Mauro Tavares. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Chef Ricardo Cleto. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Cristina Róseo. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Mestre Padeiro - Gianni Robert. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Chef Leandro Silvano. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Mario Firmino. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Kombrejas. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Patrick Wigman - Pezão Grill. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Sala e Bar - Mestre Ceervejeiro Alfeu Julio. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Sala e Bar - Diageo - Vitalino Pinto. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Convention e Visitors Bureu - Fernando Vernier. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Mirela Goi - Ma Sweet Cases. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Roberto Goulart Junior - Cumbuca. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Sala e Bar - Restaurante Laura e Francesco. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Fundamentos da Gastronomia - Império da Carne. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Fundamentos da Gastronomia - Panc - Fazendinha Feliz - CATI. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Coquetel de Encerramento de Módulo - Fundamentos da Gastronomai. 2016. (Exposição).

GROSSI, S. P. . Workshop Sala e Bar - Enófila Suzamara Santos. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Workshop Empreendedorismo - Chef/Professora Claudia Maria Moraes dos Santos. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. ; ANAZETTI, M. ; GONCALVES, R. . Semana de Oficinas - Gastronomia e Nutrição. 2016. .

RONDELLO, C. ; GROSSI, S. P. . Oficina de Doces para Festa. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. ; BARBOSA, M. R. F. . Demo Cooking Funcional - Pão de Queijo de Inhame. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. ; POSTIGA, J. L. B. . Sous Vide - Boa Mesa. 2016. (Outro).

GROSSI, S. P. . Feira de Profissões Colégio Objetivo. 2016. (Exposição).

Participação em eventos

Festival da Fartura SP. 2016. (Feira).

1a Copa do Mundo Gastronômica e Hoteleira.1a Copa do Mundo Gastronômica e Hoteleira - do Centro Universitário Senac. 2006. (Outra).

II Workshop Internacional de Globalização, Gastronomia e Serviços. 2006. (Congresso).

Palestra - Entre o Velho e o Novo Mundo. 2006. (Outra).

Workshop David Fillat.Demonstração de Petits Fours e Mignardise. 2006. (Oficina).

Boa Mesa.Boa Mesa - a Festa da Gastronomia. 2005. (Seminário).

II Gastronomíadas - A Importância do Azeite na Gastronomia e na Enologia. 2005. (Encontro).

Palestra: Mercado de Alimentos e Bebidas. 2005. (Seminário).

Produções bibliográficas

GROSSI, S. P. ; CAMPOS, C. . Não é só no lanche. Tododia, 14 out. 2016.
GROSSI, S. P. ; CAMPOS, C. . Surpreenda com Carpaccio. Tododia, 12 ago. 2016.
GROSSI, S. P. . Batata Doce - O Diamante Lapidado das Mesas. Revista Quattro Stagioni, Campinas, p. 2 - 67, 01 jun. 2016.
GROSSI, S. P. . Como é Feito o Torresmo. Mundo Estranho - Para quem é Louco por Curiosidades, 03 dez. 2012.
GROSSI, S. P. ; SCHMIDT-HEBBEL, I ; SOUSA-NETO, R. . Avaliação da Contaminação de Mãos de Manipuladores antes e após Treinamento de Boas Práticas de Fabricação. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

GROSSI, S. P. ; ANAZETTI, M. ; CAMPOS, S. ; JACKIX, E. ; DEJAVITTE, R. ; GONCALVES, R. . PCC - Projeto Pedagógico do Curso de Gastronomia. 2016.

GROSSI, S. P. . Sala e Bar Do histórico a execução de serviços em restaurantes e bares. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila para uso didático).

GROSSI, S. P. . Estudos de Caso em Carreira e Empreendedorismo. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostilaparausodidático).

GROSSI, S. P. . Protocolos Fundamentos Da Gastronomia. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material de apoio - Sala de Aula).

GROSSI, S. P. . Minutro Devry Metrocamp - Diferença entre Chef e Cozinheiro. 2016 (Produção para Radio).

GROSSI, S. P. . Minuto Devry Metrocamp - Atuação do Gastrônomo. 2016 (Produção para rádio).

GROSSI, S. P. . Minuto Devry Metrocamp - Curso Técnólogo em Gastronomia. 2016 (Programa de rádio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2015

Unilever Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: COORDENAÇÃO FOOD SOLUTIONS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão Comercial de equipe de Consultores Gastronômicos Coordenação de equipe técnica responsável pelo desenvolvimento de portfólio e serviços dentro de operadores Food Services.

2011 - 2013

Brasil Foods S/A

Vínculo: Funcionário CLT, Enquadramento Funcional: Supervisor Comercial, Carga horária: 40

2008 - 2011

Brasil Foods S/A

Vínculo: Funcionário CLT, Enquadramento Funcional: Consultor de Marketing, Carga horária: 40

2016 - Atual

DeVry Metrocamp

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 11

Outras informações:
Docente no curso Técnologo em Gastronomia, docente nas disciplinas Sala e Bar, Estudos de Caso em Carreira e Empreendedorismo e Fundamentos Básicos da Gastronomia.