Cristiane de Albuquerque Mello

possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1995), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1997) e Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos. Implantou e ministrou disciplinas para o Curso de graduação em Nutrição da UNIFASE e da Faculdade Oswaldo Aranha (UNIFOA). É docente desde 1999, ministrando disciplinas de controle de qualidade de alimentos (Análise Físico-Química de Alimentos, Análise Microbiológica de Alimentos e Análise Sensorial de Alimentos), Tecnologia de Alimentos, Vigilância Sanitária, Técnica Dietética e Gastronomia para o curso de graduação em Nutrição. Nas áreas citadas desenvolve pesquisa e extensão. Atualmente é professora da Faculdade Bezerra de Araújo (disciplinas de Técnica Dietética e Bromatologia) e da UNIFASE (disciplinas de Atividade Integradora I e Bromatologia). É membro da CPA (Comissão Própria de Avaliação) e do NDE (Núcleo Docente Estruturante) da FABA (Faculdade Bezerra de Araújo). Tem formação em Mediação Pedagógica na Modalidade a Distância. É nutricionista com vínculo estatutário da Prefeitura Municipal de Saúde do Rio de Janeiro desde 1998: trabalha no Banco de Leite Humano, no atendimento nutricional materno-infantil, suporte nutricional de gestantes e puérperas e na supervisão de unidade de alimentação e nutrição de hospital. Tem qualificação profissional em Processamento e Controle de Qualidade do Leite Humano pela rBLH da Fundação Oswaldo Cruz. Presta serviços de assessoria e consultoria para elaboração de novos produtos alimentícios saudáveis e sustentáveis e para segurança alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1995 - 1997

Universidade Federal de Viçosa
Título: Avaliação da Eficiência de Sanificantes Quimicos em Condições de Uso Simulado sobre Psicrotróficos Acidificantes
Orientador: Nelio Jose de Andrade
, Ano de Obtenção: 1997.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: indústria de alimentos; sanificante químico; psicrotróficos acidificantes.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos

2002 - 2003

Centro Universitário Plínio Leite
Título: Avaliação da Capacidade de Consulta e Facilidade de Acesso do Consumidor à Rotulagem de Leites Infantis para Lactentes como Instrumento Determinante para a Escolha do Produto
Orientador: Luiz Antonio Trindade de Oliveira

Graduação em Nutrição

1990 - 1995

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Curso de Formação em Mediação Pedagógica na Modalidade a Distância. (Carga horária: 104h). , Faculdade Arthur Sa Earp Neto, FASE*, Brasil.

1990 - 1993

Curso Básico de Língua Inglesa. (Carga horária: 300h). , Sociedade Brasileira de Cultura Inglesa, SBCI, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: AVALIAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS/Especialidade: AVALIAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica Dietética e Gastronomia/Especialidade: TÉCNICA DIETÉTICA E GASTRONOMIA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO/Especialidade: BANCO DE LEITE E ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL MATERNO/INFANTIL.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS/Especialidade: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO/Especialidade: ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO.

Organização de eventos

MELLO, Cristiane de Albuquerque . Comemoração do Dia do Nutricionista do Campus do UNIFOA. 2005. (Outro).

Participação em eventos

IV CONGRESSO INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2023. (Congresso).

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO DOCENTE: ELABORAÇÃO DE ITENS PARA AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM. 2023. (Oficina).

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO DOCENTE: E-PORTIFÓLIO UNIFASE. 2023. (Oficina).

XXIX SEMANA CIENTÍFICA UNIFASE/FMP. 2023. (Congresso).

II CONGRESSO BRASILEIRO INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA-"DESAFIOS PARA A CIÊNCIA E TECNOLOGIA NO MUNDO CONTEMPORÂNEO". 2021. (Congresso).

MINICURSO ATIVIDADE QUESTIONÁRIO DO MOODLE:DO BÁSICO AO AVANÇADO, O.. 2021. (Outra).

XIII ENCONTRO SABORES E SABERES-13 EDIÇÃO.ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UM BROWNIE COM FARINHA DE AVEIA RECHEADO COM GELEIA DE MORANGO E PIMNETA ROSA.. 2021. (Encontro).

XXVII SEMANA CIENTÍFICA UNIFASE/FMP.COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE UM BROWNIE COM FARINHA DE AVEIA E RECHEIO DE GELEIA DE MORANGO COM PIMENTA ROSA.. 2021. (Outra).

XXVII SEMANA CIENTÍFICA UNIFASE/FMP-TECNOLOGIAS SOCIAIS: ENTRELAÇANDO POSSIBILIDADES.ANÁLISE BROMATOLÓGICA E SENSORIAL DA TARTALETE DE MAÇÃ VERDE COM GELEIA DE DAMASCO. 2021. (Outra).

XXVII SEMANA CIENTÍFICA UNIFASE/FMP-TECNOLOGIAS SOCIAIS: ENTRELAÇANDO POSSIBILIDADES.CARCATERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PÉ DE MOLEQUE ELABORADO COM ADIÇÃO DE LINHAÇA, CACAU E CASCA DE BANANA. 2021. (Outra).

XXVII SEMANA CIENTÍFICA UNIFASE/FMP-TECNOLOGIAS SOCIAIS: ENTRELAÇANDO POSSIBILIDADES. 2021. (Outra).

XXVI SEMANA CIENTÍFICA UNIFASE/FMP-INTELIGÊNCIA ARTICIAL. 2020. (Outra).

CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO ESPECIALIZADO & EXPO SEM GLUTEN. ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE EMPANADOS DE FRANGO DO TIPO NUGGET COM BIOMASSA DE BANANA VERDE.. 2019. (Congresso).

CURSO DE FORMAÇÃO EM MEDIAÇÃO PEDAGÓGICA NA MODALIDADE A DISTÂNCIA.. 2019. (Outra).

XIII ENCONTRO SABORES E SABERES-13 EDIÇÃO.COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE UM BROWNIE COM FARINHA DE AVEIA E RECHEIO DE GELEIA DE MORANGO COM PIMENTA ROSA.. 2019. (Encontro).

XV CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE QUICHE DE BETERRABA FUNCIONAL. 2019. (Congresso).

XV CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. ELABORAÇÃO DE MUFFIN DE LARANJA ISENTO DE LACTOSE E GLÚTEN. 2019. (Congresso).

XV CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. APROVEITAMENTO INTEGRAL DO CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM): ELABORAÇÃO DE BISCOITO COM COBERTURA DE CUPULATE E DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM SUSTENTÁVEL.. 2019. (Congresso).

XXV SEMANA CIENTÍFICA BIO ECONOMIA- O cuidar como ética da vida.AVALIAÇÃO DO APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS ENTRE PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA NO MUNICÍPIO DE PETRÓPOLI. 2019. (Encontro).

19a CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO. 2018. (Congresso).

II CONGRESSO DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL, ESPORTIVA, ESTÉTICA E GASTRONOMIA. 2018. (Congresso).

XIV FÓRUM NACIONAL DE NUTRIÇÃO. 2018. (Outra).

XXIV SEMANA CIENTÍFICA DA FACULDADE DE MEDICINA DE PETRÓPOLIS E UNIFASE E u.ANÁLISE DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO COOKIES ADICIONADOS DE WHEYPROTEIN PARA O PÚBLICO DE ATLETAS.. 2018. (Outra).

III OFICINA DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2017. (Oficina).

II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE DE ALIMENTOS. AVALIAÇÃO DA CHIA (SALVIA HISPÂNICA L.) NA SUBSTITUIÇÃO DO OVO EM MASSA INTEGRAL DE QUICHE.. 2016. (Congresso).

VII CONGRESSO LATINOAMERICANO E XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, III ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES E V ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL NA. 2015. (Congresso).

VII ENCONTRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E MEDICINA DO RIO DE JANEIRO. 2015. (Encontro).

VII ENCONTRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E MEDICINA DO RIO DE JANEIRO & V SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. 2015. (Encontro).

3° CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA & 1 SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2010. (Congresso).

II ENCONTRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E MEDICINA DO RIO DE JANEIRO.PERCEPÇÃO DOS PAIS QUNATO AO CONSUMO DE ALIMENTOS INFANTIS.. 2010. (Encontro).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2010. (Congresso).

CURSO 1-FITOTERAPIA:UMA REALIDADE DO NUTRICIONISTA EM CLÍNICA -XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2008. (Seminário).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. Avaliação de parâmetros físico-químicos e microbiológicos da água de abastecimento do banco de leite humano.. 2008. (Congresso).

1ª JORNADA CIENTÍFICA DE ACADÊMICO BOLSISTA DA CAP-1. 2007. (Outra).

8º CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO, GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA DIETA DE FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL ATRAVÉS DO MÉTODO QUALITATIVO DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO (AQPC). 2007. (Congresso).

9º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. Diabetes Gestacional -Avaliação do Estado Nutricional Materno. 2007. (Congresso).

III CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, IX CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, II ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE CONTROLE DE ZOONOSES, I ENCONTRO NACIONAL DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. Rotulagem Nutricional de Leites Infantis e Acesso do Consumidor as Informações. 2007. (Congresso).

SIMPÓSIO BRASILEIRO DE APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS E RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS.Determinação da Composição Centesimal de Cascas e Talos de Produtos Vegetais. 2007. (Simpósio).

XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2006. (Congresso).

Curso de Análise Físico-Química de Alimentos. 2005. (Outra).

Curso de Confeitaria Fina. 2005. (Outra).

Curso de Crepes Especiais. 2005. (Outra).

Curso de Paellas Espanholas em Três Versões. 2005. (Outra).

Curso de Saladas Contemporâneas. 2005. (Outra).

Segunda Semana da Gastronomia. 2005. (Encontro).

4º Encontro de Nutrição do Hospital Maternidade Oswaldo Nazareth. 2004. (Encontro).

Curso de Desenvolvimento Prático sobre Fabricação de Hambúrguer e Almôndegas. 2004. (Outra).

Curso de processamento de salsicha e mortadela. 2004. (Outra).

Curso de Boas Práticas de Fabricação.. 2003. (Outra).

Curso de Doces e Salgados Light e Diet. 2003. (Outra).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

Prescrição Nutricional Passo a Passo no Diabetes Mellitus. 2003. (Encontro).

Processamento de Frutas Cristalizadas. 2003. (Outra).

V Jornada Serrana de Nutrição e IV Exposçião de Nutrição e Saúde. 2003. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano. Avaliação do controle do leite humano distribuído no hospital maternidade Oswaldo Nazareth em 2001. 2002. (Congresso).

III Seminário de Atualização e Avaliação do Estágio em Nutrição da Rede Municipal de Saúde.Educação nutricional com gestantes e adolescentes do hospital Maternidade Oswaldo Nazareth em 2002. 2002. (Seminário).

II Seminário de Nutrição do Centro Universitário de Volta Redonda. 2002. (Seminário).

IV Curso de Aconselhamento em Amamentação. 2002. (Outra).

1º Curso Básico de Ferramentas para Gestão pela Qualidade Total em Banco a de Leite Humano. 2001. (Outra).

Curso de Planejamento e Organização de Eventos Especiais. 2000. (Outra).

Conferência Nacional de Assistência Mãe Canguru. 1999. (Congresso).

Curso de Processamento e Controle de Qualidade de Leite Humano da Rede Nacional de Bancos de Leite Humano. 1999. (Congresso).

I Encontro de Atualização em Nutrição Materno-Infantil. 1999. (Encontro).

Curso Teórico- Prático de Treinamento de Monitorização da Norma Brasileira para Comercialização de Alimentos para Lactentes. 1998. (Outra).

III Curso de Manejo e Promoção do Aleitamento Materno. 1998. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Uso de um Sistema Modelo na Avaliação de Sanificantes. 1998. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

Curso de Higiene e Sanitização de Estabelecimentos de Produção e Comercialização de Carnes e Derivados. 1995. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de alimentos- Avanços e Perspectivas. 1995. (Simpósio).

Curso de Controle Microbiológico em Restaurantes Institucionais. 1993. (Outra).

Curso de Dietas Especiais e Modificações- Evolução de Consistências e Preparações. 1993. (Outra).

II Ciclo de Debates em alimentos e Nutrição promovido pelo Grupo PET/CAPES em Alimentos. 1991. (Outra).

II Jornada de Nutrição_USU. 1991. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Ana Schiffler Fragnelli

MELLO, Cristiane de Albuquerque; FRAGNELLLI, A.. Avaliação da qualidade do leite humano processado em um banco de leite do município do Rio de Janeiro.. 2008 - Centro Federal de Educação Tecnológica de Química.

Aluno: Mônica de Oliveira Bastos dos Santos Vanessa Pereira Rangel

MELLO, Cristiane de Albuquerque; Rangel, V. P.; Santos, M.O. B.. Avaliação da adequação de restaurantes comerciais às boas práticas.. 2008 - Centro Federal de Educação Tecnológica de Química.

Aluno: DANIELE LUIZ ALBERNAZ BARBOSA

ARAUJO, Elenice Maria;ESTEVES, A. C.; BARBOSA, D. L. A.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. Nutrição e alimentação hospitalar: cuidado humanizado a partir de treinamentos com as copeiras de um hospital público do município de Petrópolis/RJ. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO ARTHUR SA EARP NETO.

Aluno: Núbia de Macedo Keller Vilas Boas da Rocha

MELLO, Cristiane de Albuquerque; ARAUJO, Elenice Maria; GOMES, L. M.. Elaboração e análise centesimal do creme alimentício à base de castanha integral de sapucaia torrada (Lecythis pisonis Cambess). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITARIO ARTHUR SA EARP NETO.

Aluno: Mariana São Bento Pardelhas

CROCCIA, C.;MELLO, Cristiane de AlbuquerqueESTEVES, A. C.. Composição centesimal e análise sensorial de hambúrgueres adicionados de farinhas de banana verde e da casca do maracujá. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Vanessa Pereira Bernardes

AZARA, C. R. P.;MELLO, Cristiane de Albuquerque; THOMAZ, N. S. R. B.. Análise nutricional e sensorial de cookie com farinha mista de linhaça e castanha de caju com farelo de aveia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Natália de Oliveira Wilbert

ESTEVES, A. C.; CROCCIA, C.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. Avaliação do desperdício de alimentos em uma empresa de vegetais processados no município de Petrópolis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Rainara Aparecida Americo de Castro

ROCHA, T. F.;MELLO, Cristiane de Albuquerque; GAUDARD, A.. Prevalência de sobrepeso e obesidade em motoristas de transporte coletivo da cidade de Petropólis-RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Isabelle Silva da Costa

GAUDARD, A.;ESTEVES, A. C.; COSTA, I. S.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. Análise sensorial de bolo de farinha de semente de jaca.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO ARTHUR SA EARP NETO.

Aluno: Natália Oliveira

CROCCIA, C.;MELLO, Cristiane de Albuquerque; BARBOSA, F. C. R.. Análise Sensorial de Infusões de Chá Verde com Adição de Sucos in Natura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Tiago José de Freitas Sipriano

ARAUJO, Elenice Maria;MELLO, Cristiane de AlbuquerqueESTEVES, A. C.; SIPRIANO, T. J. F.. Avaliação da satisfação de colaboradores de unidades de alimentação e nutrição em relação às condições de trabalho.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Natália de Souza Alves Seixas

ESTEVES, A. C.MELLO, Cristiane de Albuquerque; NUNES, N. M.; SEIXAS, N. S. A.. Avaliação higiênico-sanitária de queijos Minas frescal comercializados em Petropólis-RJ. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Aluno: Priscila de Oliveira da Silva

ESTEVES, A. C.MELLO, Cristiane de Albuquerque; SILVA, P. O.; NUNES, N. M.. Avaliação do consumo de alimentos funcionais.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Aluno: Isabela de Jesus André

COSTA, G. F.; STUMPF, C.; ANDRE, I. J.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. Avaliação da composição nutricional de dietas disponibilizadas na internet.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Aluno: Kellen Bruna S

MELLO, Cristiane de Albuquerque; ARAUJO, K. B. S.; VIDREIRO, P. S.. de Araújo/ Paloma da Silva Vidreiro.Controle higiênico sanitário e o treinamento de manipuladores de alimentos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo.

Aluno: Alessandra Souza Pinto/ Hérica Bastos

MELLO, Cristiane de Albuquerque; PINTO, A. S.; BASTOS, H.. A obesidade abdominal como fator de risco para o desenvolvimento de Diabetes tipo 2.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo.

Aluno: Maria Cristina Costa Miranda

MELLO, Cristiane de Albuquerque; Miranda, Maria Cristina Costa. Multimistura um debate sobre sua eficácia no combate à desnutrição no Brasil.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Flavia da Silva Oliveira

Oliveira, Flavia da Silva;MELLO, Cristiane de Albuquerque. Efeitos da soja na menopausa.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Fernanda Oliveira Vieira

MELLO, Cristiane de Albuquerque; Vieira, Fernanda Oliveira. Homocisteína na formação da placa de ateroma.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Fabiane de Paiva Eller e Raquel Fatima Gonzaga da Costa

COSTA, F. G.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. A formação de acrelamida nos alimentos e seu possível efeito.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Carolina Papa Xavier de Oliveira

Oliveira, C. P. X.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. A importância do aleitamento materno exclusivo.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Roberta Santos Soares e Vanessa Araújo

Soares, R. S.;MELLO, Cristiane de Albuquerque; Seixas, V. A.. Avaliação sócio-econômica, antropométrica e dietética de hipertensos atendidos no posto de saúde do município de Volta Redonda.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Eveline de Oliveira Toledo

MELLO, Cristiane de Albuquerque; OLIVEIRA, E. T.. Síndrome metabólica em crianças e adolescentes.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Carolina Santana de Souza e Letícia Y

Souza, C. S.; DUARTE, L. Y. W. L.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. W. Lima Duarte.Estudo experimental do ganho de peso em ratos, submetidos à ingestão de proteína do soro de leite.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Aline Braga Barbosa e Fernanda Souza de Mello

BARBOSA, A. B.; MELLO, F. S.;ESTEVES, A. C.MELLO, Cristiane de Albuquerque. Determinação das alterações físico-químicas de óleos comestíveis sob o processo de aquecimento. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Lucienne Sana de Oliveira

OLIVEIRA, L. S.; FERREIRA, C.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. Alho como alimento funcional: prevenção e cura do câncer gástrico.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Karla Ferreira Machado

MACHADO, K. F.; SOARES, A. P. C. M.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. A interferência dos fatores socioeconômicos no estado nutricional do idoso participante de grupo de socialização.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Ana Paula dos Santos Reis e Tatiana Osório Falrene Angelo

REIS, A. P. S.; ANGELO, T. O. F.;ESTEVES, A. C.MELLO, Cristiane de Albuquerque. Teste de aceitação, avaliação sensorial e avaliação da composição nutricional de preparações enriquecidas com quinoa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Fabiana de Souza Pereira e Roberta Duarte Ferreira Chagas

PEREIRA, F. S.; CHAGAS, R. D. F.; PAULA, A. H.;MELLO, Cristiane de Albuquerque. Monitoramento da temperatura e avaliação das condições microbiológicas de amostras de carne de frango em três momentos distintos servidas em um restaurante universitário no município de Volta Redonda, RJ.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Priscila Silva de Azevedo e Roseane Lopes Pereira

MELLO, Cristiane de Albuquerque; PEREIRA, R. L.; AZEVEDO, P. S.. Avaliação antropométrica e do consumo alimentar de Universidade do Curso de Nutrição do UNIFOA.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Vanessa Terra Viana

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Uma abordagem sobre vigilância sanitária e segurança alimentar em restaurantes comerciais do tipo self-service. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Aluno: Aline Oliveira Médice e Marina Sampaio Pineschi

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Anorexia e bulimia nervosa: uma visão nutricional.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Andreza Silva Campos e Cristiane de Souza Carvalho

MELLO, Cristiane de Albuquerque. A utilização do método de contagem de carboidratos na terapia nutricional de pacientes portadores de Diabetes Mellitus.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Fernanda da Faria Lustosa

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Análise antropométrica e ingestão calórica: influência desses fatores no surgimento de doenças não- transmissíveis em adolescentes. 2005 - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Cecília da Cruz Cunha

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Evolução ponderal de recém-nascidos prematuros adequados para idade gestacional e pequenos para idade gestacional internados em unidade de terapia intensiva neonatal.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Aluno: Xenia Rego Zeferino e Silva

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Alimentos minimamente processados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Aluno: Natália Costa da Silva

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Avaliação da ingestão de ácido fólico e cianocobalamina em uma creche do município de Petrópolis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Aluno: Luciana Taquetti matede

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Determinação do teor de sódio, de potássio e de cálcio em leite pasteurizado do tipo A e leite B (UHT) e fluido.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Aluno: Juliana Barizon de Matos

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de água de mina consumida pela população do município de Barra Mansa, RJ.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Ervania Meire de Araújo Andrade de Almeida e Nilzieli da Sil

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Perfil dietético e antropomético de idosos participantes da Universidade Aberta à Terceira Idade (UNATI) no UniFOA.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Gabriela Simões

MELLO, Cristiane de Albuquerque. Análise de perigos e pontos críticos de controle-APPCC.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto.

Orientou

Victoria Theobald Bernardes

Elaboração e Análise Sensorial de Empanados de Frango do Tipo Nugget com Biomassa de Banana Verde; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Angelo Gomes de Mendonça

Aspectos da Conduta Alimentar das Crianças em Fase Pré-Escolar; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Renata Cavalcanti de A

Costa; Banco de Leite Humano: o Banco de Leite Feito para Você; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Minéia Sissi Sur

Aleitamento Materno:dificuldades x benefícios para mãe e bebê, fortalecendo o vínculo afetivo; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Márcia Helena Alves

A Importância do Aproveitamento Integral dos Alimentos para uma Alimentação Saudável; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Carla C

V; de Matos/Gabriela B; S; Pinto/ Suellen C; Moreira; Teste da aceitação da batata yacon como ingrediente na formulação de pães para diabéticos da Comunidade São Jerônimo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Dilcilene F

Sabaa/ Even Moreira/ Luzinete Francisco; Desenvolvimento de preparações com fibra da casca de maracujá: avaliação sensorial e perfil nutricional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Cátia R

Leite/ Cléia F; R; S; Miranda/ Priscila S; Batista; Análise nutricional de cardápios em uma UAN:adequação ao programa de alimentação do trabalhador; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Bezerra de Araújo; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Amanda Ribeiro de Souza

Dietas adaptadas à pacientes celíacos; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Elisângela Gonzales da Rosa

A importância da higiene na manipulação de alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Aline Nogueira da Silva

A segurança alimentar e nutricional propostas para garantia deste direito ao cidadão; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Rosana Aparecida Carneiro da Silva Guimarães dos Santos

Aspectos Fundamentais e a Importância da Nutrição durante as fases da vida: da gestação à adolescência; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Leandra Aquino

Diabetes gestacional-avaliação do estado nutricional materno; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Marilce Souza

Avaliação da informação do consumidor sobre a normatização e rotulagem de alimentos geneticamente modificados; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Janaína Gall Lopes da Cunha

Avaliação dos hábitos alimentares de trabalhadores rurais; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Letícia Yuki Watanabe Lima Duarte

Determinação da composição centesimal de cascas e talos de produtos vegetais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Maria Inês Aragão Dutra

Avaliação Preliminar da Composição Centesimal de Leite Forte; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Arthur Sa Earp Neto; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Ana Schiffler Fragnelli e Cintia Aparecida G

Santos Mello; Avaliação de parâmetros físico-químicos e microbiológicos da água de abastecimento do banco de leite humano; ; 2008; Orientação de outra natureza - Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Christiane Maria Vieira

Educação Nutricional com Gestantes Adolescentes do Hospital Maternidade Oswaldo Nazareth em 2002; 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane de Albuquerque Mello;

Produções bibliográficas

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MELLO, Cristiane de Albuquerque ; ARAUJO, Elenice Maria ; ALMEIDA, N. ; BERNARDES, V. T. . ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE EMPANADOS DE FRANGO DO TIPO NUGGET COM BIOMASSA DE BANANA VERDE.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELLO, Cristiane de Albuquerque ; RIBEIRO, C. G. ; AZARA, C. R. P. ; GOMES, L. M. M. ; ROCHA, A. C. B. ; VIANA, T. ; FUKS, A. . ELABORAÇÃO DE MUFFIN DE LARANJA ISENTO DE LACTOSE E GLÚTEN. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARDOSO, C. E. F. ; RIBEIRO, C. G. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque ; AZARA, C. R. P. ; OLIVEIRA, M. A. ; SOUZA, J. S. ; VARGAS, R. C. ; QUENUP, S. L. . ANÁLISE DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO COOKIES ADICIONADOS DE WHEYPROTEIN PARA O PÚBLICO DE ATLETAS.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MELLO, Cristiane de Albuquerque ; SANTOS MELLLO, C.A.G. ; ALBUQUERQUE, S. . SITUAÇÃO NUTRICIONAL: AVALIAÇÃO E COMPARAÇÃO DE MÉTODOS MEDIANTE ÍNDICE DE MASSA CORPORAL E PREGAS CUTÂNEAS.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MELLO, Cristiane de Albuquerque ; REIS, Angela Maria ; LOBATO, J. ; CAMINHA, J. ; NUNES, L. ; PENA, P. ; SAVINO, V. . PERFIL NUTRICIONAL DAS GESTANTES ADOLESCENTES COM ATÉ 14 ANOS DE IDADE E AS REPERCUSSÕES NA CONDIÇÃO CLÍNICA DOS SEUS RECÉM-NASCIDOS DO HOSPITAL MATERNIDADE OSWALDO NAZARETH. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MELLO, Cristiane de Albuquerque . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COM GESTANTES E ADOLESCENTES DO HOSPITAL MATERNIDADE OSWALDO NAZARETH EM 2002. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MELLO, Cristiane de Albuquerque . AVALIAÇÃO DO PERFIL DE PRÉ-ECLAMPSIA EM GESTANTES DO HOSPITAL MATERNIDADE OSWALDO NAZARETH EM 2002. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MELLO, Cristiane de Albuquerque . AVALIAÇÃO DO IMC GESTACIONAL E GANHO DE PESO PARA IDADE GESTACIONAL EM GESTANTES ADOLESCENTES ATÉ 14 ANOS NO AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL MATERNIDADE OSWALDO NAZARETH. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MELLO, Cristiane de Albuquerque . AVALIAÇÃO DO CONTROLE DO LEITE HUMANO DISTRIBUÍDO NO HOSPITAL MATERNIDADE OSWALDO NAZARETH EM 2001. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
REIS, Angela Maria ; RITO, Rosane Valeria V F ; OLIVEIRA, Margaret ; BIBAS, Elizabeth ; WILLER, Erica ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . AVALIAÇÃ DO CONTROLE DEQUALIDADE DO BANCO DE LEITE HUMANO DO HOSPITAL OSWALDO NAZARETH. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MELLO, Cristiane de Albuquerque ; ANDRADE, Nelio Jose de ; CHAVES, Jose Benicio Paes ; MININ, Luiz ; PASSOS, Jose Frederico V . USO DE UM SISTEMA MODELO NA AVALIAÇÃO DE SANIFICANTES. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELLO, Cristiane de Albuquerque ; CHAVES, Jose Benicio Paes ; PASSOS, Jose Frederico V ; MININ, Luiz ; CHAVES, Lose Benicio Paes . AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANIFICANTES QUÍMICOS EM CONDIÇÕES DE USO SIMULADO SOBRE PSICROTRÓFICOS ACIDIFICANTES. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MELLO, Cristiane de Albuquerque . Nova Rotulagem dos Alimentos. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . BROWNIE CARIOQUINHA-DESENVOVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS-2023. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . UTILIZAÇÃO DO FRIO NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . BOLO DE QUEIJO-DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS-2022. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . FERMENTAÇÃO E DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . BOLINHO DE AVEIA E CHIA-DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS-2021. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . FERMENTAÇÃO DE ALIMENTOS. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . DESIDRATAÇÃO E FERMENTAÇÃO DE ALIMENTOS. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS).

SANTOS, E. R. ; MELLO, Cristiane de Albuquerque . SALGA E DEFUMAÇÃO DE ALIMENTOS. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS).

MELLO, Cristiane de Albuquerque ; THOMAZ, N. S. R. B. ; ARAUJO, Elenice Maria ; NOGUEIRA, J. L. . PROJETO DE TEMAS INTEGRADOS NA NUTRIÇÃO (PROTEIN). 2019. (Projeto).

MELLO, Cristiane de Albuquerque ; AZARA, C. R. P. ; RIBEIRO, C. G. ; NOGUEIRA, J. L. . PROJETO: PROGRAMA INTEGRADO DE NUTRIÇÃO (PIN). 2019. (Projeto).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . Procedimento Operacional Padronizado do Laboratório de Bromatologia. 2018. (Manual).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . TÉCNICA DE PREPARO DE MASSAS VEGANAS. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . COZINHANDO NUTRIENTES: BIOMASSA.. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . PRÁTICAS DE GASTRONOMIA FUNCIONAL.. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . PRÁTICAS DE GASTRONOMIA FUNCIONAL. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . PERSONAL DIET E TÉCNICA DIETÉTICA. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . UTILIZAÇÃO INTEGRAL DOS ALIMENTOS.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . CURSO UTILIZAÇÃO INTEGRAL DOS ALIMENTOS. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . ATENDIMENTO DOMICILIAR: PERSONAL DIET E HOME CARE. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . CURSO EM NEONATOLOGIA. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, TÉCNICA PARA UTILIZAÇÃO INTEGRAL DE ALIMENTOS.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . CURSO EM NEONATOLOGIA: RN III UMA ABORDAGEM INTERDISCIPLINAR NA ASSISTÊNCIA AO RECÉM-NASCIDO.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque ; Jordão, I. . ATENDIMENTO DOMICILIAR: PERSONAL DIET E HOME CARE.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E FORMULAÇÃO INFANTIL.. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . REAPROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: COMO EVITAR OS DESPERDÍCIOS.. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, TÉCNICA PARA UTILIZAÇÃO INTEGRAL DE ALIMENTOS. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MELLO, Cristiane de Albuquerque . MODA BAZAR. 2008 (Atividade extra-curricular de nutrição).

MELLO, Cristiane de Albuquerque ; ESTEVES, A. C. ; DUARTE, L. Y. W. L. ; NASCIMENTO, A. R. S. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CASCAS E APARAS DE ALIMENTOS. 2007 (Prêmio Péter Murányi 2008) .

Prêmios

2009

Congratulações de trabalho prestado ao município de Niterói, Câmara Municipal de Niterói.

2007

Homenagem ao tempo de serviço, Fundação Oswaldo Aranha.

Histórico profissional

Experiência profissional

1998 - Atual

Prefeitura Municipal de Saúde do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 32

Outras informações:
Atividades:supervisão de unidade de alimentação, terapia nutricional infantil e atendimento nutricional de gestantes de médio risco, promoção de aleitamento materno, treinamento de pessoal, administração de banco de leite humano, controle de qualidade (físico-químico e microbiológico) de processamento de leite humano, supervisão de estágio de acadêmico-bolsista

Atividades

03/1998
Serviços técnicos especializados , Prefeitura Municipal de Saude do Rio de Janeiro.Serviço realizado, Atendimento nutricional de gestantes de medio risco e atividades em Banco de Leite Humano.

2014 - Atual

Faculdade Arthur Sá Earp Neto

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor

1999 - 2005

Faculdade Arthur Sá Earp Neto

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 16

Atividades

08/1999 - 08/2005
Ensino, Nutricao, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise Sensorial dos Alimentos, Supervisão de Estágio de Alimentação para Coletividade, Técnica Dietética 1, Técnica Dietética 2, Vigilância Sanitária, Bromatologia

2009 - Atual

Faculdade Bezerra de Araujo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor

Outras informações:
Disciplinas já ministradas na instituição: Técnica Dietética, Bromatologia, Gastronomia, Tecnologia de Alimentos.

Atividades

08/2005
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia, Gastronomia

2002 - 2009

Fundação Oswaldo Aranha

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 9

Atividades

08/2002
Ensino, Nutricao, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia, Técnica Dietética 1, Técnica Dietética 2, Tecnologia de Alimentos