Lidinei do Socorro da Costa Carvalho

Conhecimento para determinação das análises e padrões de qualidade para os processos (desde a matéria-prima até o transporte do produto final), planejamento e implantação de estruturas para análise e monitoramento destes processos, fiscalização e treinamento de pessoal para prática da qualidade como rotina operacional. Noção de racionalização e melhoria de processos e fluxos produtivos para incremento da qualidade e produtividade, e para redução dos custos industriais.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2016

Universidade Federal do Pará
Título: Segurança alimentar: boas práticas e qualidade sanitária dos alimentos servidos em restaurantes do tipo self-service no campus da universidade Federal do Pará
Orientador: Profª. Dra. Consuelo Lúcia Sousa de Lima

Ensino Médio (2º grau)

1998 - 2000

E.E.E.M.F.Profº José Edimundo Queiroz

Formação complementar

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Comunicação, Escrita e Publicação Acadêmica. (Carga horária: 8h). , Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação - UFPA, PROPESP, Brasil.

2011 - 2011

A Importância da Higiene e Sanitização no Processamento de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Química 6ª Região, CRQ, Brasil.

2011 - 2011

Extração de Produtos Naturais. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Química 6ª Região, CRQ, Brasil.

2011 - 2011

Química Elementar. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia - UFPA, ITEC/UFPA, Brasil.

2011 - 2011

Matemática Elementar. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia - UFPA, ITEC/UFPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Organização de eventos

CARVALHO, L. S. C. . XV Feira do Vestibular da UFPA. 2013. .

CARVALHO, L. S. C. . XIV Feira do Vestibular da UFPA. 2012. .

CARVALHO, L. S. C. . XL Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia. 2012. (Congresso).

CARVALHO, L. S. C. . Semana do Instituto de Tecnologia da UFPA. 2011. (Outro).

Participação em eventos

Palestra: Boas práticas de fabricação de alimentos. 2014. (Outra).

Palestra: Tecnologia de fabricação de produtos agroindustriais. 2014. (Outra).

Visita técnica à Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural - Pará. 2014. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Congresso).

10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Simpósio).

Palestra: Processo produtivo de massas e biscoitos. 2013. (Outra).

I Encontro Regional de Engenharia e Desenvolvimento Social. 2012. (Encontro).

Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2012. (Outra).

Semana do Instituto de Tecnolgia da UFPA - 2012. 2012. (Outra).

XL Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia. 2012. (Congresso).

1º Encontro de Estudantes e Profissionais da Área de Alimentos. 2011. (Encontro).

Palestra: Carnes e derivados e tratamento de resíduos. 2011. (Outra).

Semana do Instituo de Tecnologia da UFPA - 2011. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

CARVALHO, L. S. C. ; RIBEIRO, M. S. S. ; LIMA, C. L. S. ; NASCIMENTO, V. H. A. . Boas práticas e qualidade sanitária dos alimentos servidos em restaurantes do tipo self-service no Campus da Universidade Federal do Pará. Revista Segurança Alimentar e Nutricional , v. 23, p. 924, 2016.
SILVA, D. A. E. ; CARVALHO, L. S. C. ; SILVA, R. S. O. ; LOURENCO, L. F. H. . Elaboração, aceitação e composição físico-química da hambúrguer bovino com adição de pimenta. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, M. S. S. ; CARVALHO, L. S. C. ; LEHALLE, A. L. C. ; LIMA, C. L. S. . Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos comercializados em estabelecimentos localizados no campus da UFPA - Belém. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, M. S. S. ; CARVALHO, L. S. C. ; FERREIRA, O. S. ; LIMA, C. L. S. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos produtores/fornecedores de alimentos localizados no campus da UFPA-Belém. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, O. S. ; SILVA, R. S. O. ; CARVALHO, L. S. C. ; LEHALLE, A. L. C. ; LIMA, C. L. S. ; FIGUEIREDO, H. M. . Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias das Superfícies do Box's de Comercialização de Peixe Fresco do Mercado de Peixe em Belém-PA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, O. S. ; SILVA, R. S. O. ; CARVALHO, L. S. C. ; LEHALLE, A. L. C. ; FIGUEIREDO, H. M. . Avaliação das Características Físico-químicas do Peixe Fresco. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, M. S. S. ; CARVALHO, L. S. C. ; LEHALLE, A. L. C. ; NEVES, E. C. A. ; LIMA, C. L. S. . Avaliação da qualidade microbiológica e temperatura de peixes frescos comercializados no mercado do Ver-o-Peso em Belém-PA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, M. S. S. ; ALVES, E. M. P. ; CARVALHO, L. S. C. ; LEHALLE, A. L. C. ; SILVA, R. S. O. ; LIMA, C. L. S. . Condições Higiênico-sanitárias na Comercialização de Peixes Frescos em Feira Livre na Cidade de Belém-PA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VAUGHAN, J. L. M. ; CARVALHO, L. S. C. ; GUEDES, L. S. ; LIMA, C. L. S. ; NEVES, E. C. A. . Caracterização físico-química da polpa de cupuaçu. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, L. S. C. ; SILVA, R. S. O. ; LIMA, C. L. S. ; PEREIRA, T. A. ; SILVA, K. C. C. . Avaliação das Boas Práticas em Cozinhas Escolares. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, C. L. S. ; NEVES, E. C. A. ; LOURENCO, L. F. H. ; LEHALLE, A. L. C. ; RIBEIRO, M. S. S. ; CARVALHO, L. S. C. . Avaliação Microbiológica de Saladas Cruas Servidas em Restaurantes Tipos Self-Service. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALVES, E. M. P. ; LEHALLE, A. L. C. ; CARVALHO, L. S. C. ; FERREIRA, O. S. . Perfil Socioeconômico de Manipuladores de Peixe do Mercado Ver-o-Peso e Caracterização Físico-química de Peixe Fresco. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARAMES, E. T. S. ; DIVINO, B. C. A. ; PINTO, V. C. ; DAMIN, F. M. ; CARVALHO, L. S. C. . Análise Físico-química e Sensorial de Biscoitos Produzidos com Farinha de Banana. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERREIRA, G. R. S. ; LAGO, A. R. ; BARROS, C. R. ; SOUZA, E. K. A. ; COSTA, J. M. ; CARVALHO, L. S. C. . Produção de Geléia e Néctar de Taperebá (Spondias mombin): Processamento e Análise Sensorial. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GONCALVES, J. S. ; LIMA, C. L. S. ; CARVALHO, L. S. C. ; VAUGHAN, J. L. M. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Amostras de Carne Moída Comercializadas em Supermercados do Município de Belém-PA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

CARVALHO, L. S. C. ; SILVA, R. S. O. ; SILVA, A. ; ALVES, E. M. P. ; VAUGHAN, J. L. M. . Capacitação Técnica em Boas Práticas de Produção e Manipulação de Peixe Fresco. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, L. S. C. ; SILVA, R. S. O. ; RABELO, L. L. ; PANTOJA, L. N. G. . Capacitação Técnica em Boas Práticas de Produção e Manipulação de Peixe Salgado. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Pará. , Rua Augusto Corrêa - nº 1, Guamá, 66075110 - Belém, PA - Brasil, Telefone: (91) 32017000

Experiência profissional

2006 - 2010

Agropalma S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar Administrativo, Carga horária: 44

2011 - 2013

Assessoria de Educação à Distância - UFPA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Setor financeiro, Carga horária: 20

2013 - 2015

Laboratório de Microbiologia de Alimentos - UFPA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Analista, Carga horária: 20

2018 - Atual

Santa Izabel Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Qualidade, Carga horária: 40