Delane da Costa Rodrigues
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2009), mestrado em Pós Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (2012) e doutorado em Pós Graduação em Biotecnologia pela Universidade Federal do Ceará (2016). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia. Possui Pós-Doutorado em Engenharia de Alimentos (UFC).
Informações coletadas do Lattes em 11/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Pós Graduação em Biotecnologia
2012 - 2016
Universidade Federal do Ceará
Título: Elaboração de filmes de emulsão a partir de galactomanano de algaroba e xiloglucano de tamarindo
Drª Maria Izabel Gallão. Coorientador: Drª Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo. Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil. Palavras-chave: polissacarídeos; extração; sementes; Emulsão.Grande área: Ciências Biológicas
Mestrado em Pós Graduação em Engenharia Química
2010 - 2012
Universidade Federal do Ceará
Título: INFLUÊNCIA DE AMIDO DE MANDIOCA E CERA DE CARNAÚBA SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE FILME À BASE DE GOMA DE CAJUEIRO,Ano de Obtenção: 2012
Drª Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Filmes comestíveis; Embalagem de alimentos; Filmes biodegradáveis; Emulsão; Lipídios.
Graduação em Engenharia de Alimentos
2005 - 2009
Universidade Federal do Ceará
Orientador: Dr. Carlos Farley Herbster Moura
Pós-doutorado
2018
Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
2016 - 2017
Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias
Formação complementar
2009 - 2009
FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAL. , UFC E EMBRAPA, UFC, Brasil.
2009 - 2009
PRODUÇÃO DE FRUTAS DESIDRATADAS E CRISTALIZADAS. (Carga horária: 20h). , FRUTAL, FRUTAL, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fisiologia Pós Colheita.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
Organização de eventos
RODRIGUES, D. C. . XII CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL. 2009. (Congresso).
RODRIGUES, D. C. . VII CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMA DE PRODUÇAO. 2007. (Congresso).
Participação em eventos
III JORNADAS INTERNACIONAIS SOBRE AVANÇO NA TECNOLOGIA DE FILMES E COBERTURAS FUNCIONAIS EM ALIMENTOS.PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE FILMES À BASE DE EMULSÃO E CERA DE CARNAÚBA. 2011. (Encontro).
I SIMPÓSIO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA.QUANTIFICAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE FRUTOS DA GOIABEIRA CULTIVAR 'PALUMA'. 2009. (Simpósio).
VII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚTRIA TROPICAL.CAPACIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE PEDÚNCULOS DE CAJUEIRO EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. 2009. (Encontro).
VI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚTRIA TROPICAL.QUALIDADE E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE PEDÚNCULOS DE CAJUIZEIRO (ANACARDIUM SPP.) ORIUNDOS DO SEMI-ÁRIDO PIAUENSE. 2008. (Encontro).
VII CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO. 2007. (Congresso).
XII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA.QUALIDADE E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA POLPA DE CLONES DE ACEROLEIRAS (MALPIGHIA EMARGINATA) SOB ARMAZENAMENTO REFRIGERADO. 2007. (Encontro).
Participação em bancas
OLIVEIRA, L. S.; TORRES, L. B. V.; MIRANDA, M. R. A.;RODRIGUES, D. C.MOURA, C. F. H.. EFEITO DE REVESTIMENTO À BASE DE XILOGLUCANO ENRIQUECIDO COM EXTRATO ANTIOXIDADE DO SUBPRODUTO DO CAJU SOBRE O AMADURECIMENTO DE GOIABAS. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
FIGUEIREDO, R. W.; SOUSA, P. H. M.;RODRIGUES, D. C.; Silva, L. M. R. Influência de fatores sensoriais e não sensoriais na intenção de compra de suco de uva.. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
FIGUEIREDO, R. W.; SOUSA, P. H. M.; ALMEIDA, M. M. B.; FREITAS, C. A. S.;RODRIGUES, D. C.. Estruturado misto de banana e maracujá: alternativa para alimentação escolar. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
Figueiredo, E. A. T; Silva, L. M. R;RODRIGUES, D. C.; OLIVEIRA, L. S.; Carvalho, J. M. Atividade antimicrobiana de extratos aquosos de plantas medicinais sobre bactérias causadoras de doenças de origem alimentar. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
SOUSA, P. H. M.; OLIVEIRA, L. S.; ALMEIDA, M. M. B.; FERNANDES, M. F. L.;RODRIGUES, D. C.. Utilização de hidrocoloides na estruturação de frutas tropicais: avaliação de aspectos tecnológicos, bioacessibilidade in vitro e perfil sensorial. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
SOUSA, P. H. M.; FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, G. A.; COSTA, E. A.; PASTORES, G. M.; ALMEIDA, M. M. B.;RODRIGUES, D. C.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ESTRUTURADOS DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA, L.) UTILIZANDO ÁGAR E GOMA GELANA.. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
BRITO, E. S.;RODRIGUES, D. C.; ALVES FILHO, E. G.; MORAIS, S. M.; ZOCOLO, G. J.. Avaliação do perfil metabólico de caju proveniente de acessos de Anacardium occidentale L. usando LC-MS e quimiometria.. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.
SOUSA, P. H. M.; FIGUEIREDO, R. W.; GOUVEIA, S. T.; SIQUEIRA, A. C. P.;RODRIGUES, D. C.; ALVES, C. S.; Alves, R.E.. Biodiversidade de frutas do Nordeste: composição química, e nutricional e desenvolvimento de pastas de cajá, murici, pequi e pitanga.. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
SOUSA, P. H. M.; GOUVEIA, S. T.;RODRIGUES, D. C.; SIQUEIRA, A. C. P.; GARRUTI, D.. Desenvolvimento de fruta estruturada de goiaba (Psidium guajava L.) utilizando hidrocoloides: retenção de componentes com potencial bioativo, bioacessibilidade e avaliação sensorial.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
SOUSA, P. H. M.; FIGUEIREDO, R. W.; SIQUEIRA, A. C. P.; GOUVEIA, S. T.; Alves, R.E.; ALVES, C. S.;RODRIGUES, D. C.. Compostos físico-quimica e nutricional de frutos (cajá, murici, pequi, e pitanga) da biodiversidade do nordeste brasileiro e desenvolvimento de suas pastas. 2017.
RODRIGUES, D. C.; ALVES FILHO, E. G.; MORAIS, S. M.; BRITO, E. S.. Avaliação do perfil metabólico de caju proveniente de acessos de Anacardium occidentale L. usando UPLS-MS.. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.
FIGUEIREDO, R. W.; SOUSA, P. H. M.; ALMEIDA, M. M. B.; FREITAS, C. A. S.;RODRIGUES, D. C.. Fruta mista estruturada de banana e maracujá: alternativa para alimentação escolar no município de Baturité/CE.. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
SOUSA, P. H. M.;RODRIGUES, D. C.; GOUVEIA, S. T.. Elaboração e análise de extrato vegetal hidrossolúvel, creme vegetal alternativo ao creme de leite e extrato "condensado" de munguba (Pachira aquatica) e feijão fradinho (Vigna unguiculata, L. Walpi) e comparação com similares disponíveis comercialmente.. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
FIGUEIREDO, R. W.; SOUSA, P. H. M.; GOUVEIA, S. T.; Silva, L. M. R;RODRIGUES, D. C.. Influência de fatores sensoriais e não sensoriais na intenção de compra de suco de uva.. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
SOUSA, P. H. M.; OLIVEIRA, L. S.; ALMEIDA, M. M. B.; GOMES, M. F.;RODRIGUES, D. C.. Estruturados mistos de frutas tropicais: elaboração e avaliação de aspectos tecnológicos, funcionais e sensoriais. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
SOUSA, P. H. M.; OLIVEIRA, L. S.;RODRIGUES, D. C.; BENEVIDES, S. D.; FURTADO, R. F.. Obtenção de microcapsula bioativas de subproduto de beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) visando aplicação como corante natural em matriz alimentícia. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
FIGUEIREDO, R. W.; SOUSA, P. H. M.;RODRIGUES, DELANE C.. Fruta mista estruturada de banana e maracujá: alternativa para a alimentação escolar no município de Baturité/CE.. 2017.
RODRIGUES, D. C.; COSTA, J. N.; LIMA, J. S. S.. . ASPECTOS HIGIÊNICOS E SANITÁRIOS NO PREPARO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REDE MUNICIPAL DE ENSINO DO MUNICÍPIO DE TAMBORIL/CE.. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
RODRIGUES, D. C.; DINIZ, D. B.; COSTA, J. N.. Avaliação do teor de ácido ascórbico em estudo de secagem de barra mista de frutas (caju e manga) com goma gelana.. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
RODRIGUES, D. C.; DINIZ, D. B.; LEAL, A. R.. Estudo fisico-quimico realizado em diferentes estágios de secagem de barras de frutas obtidas a partir da estruturação mista de caju (Anacardium occidentale L.) e manga (Mangifera indica L.).. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
RODRIGUES, D. C.; COSTA, J. N.; SANTOS, T. M.. . CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE DIFERENTES TIPOS DE CERA DE CARNAÚBA (Copernicia cerifera) ORIUNDOS DO ESTADO DO CEARÁ.. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Orientou
Elaboração e análise de extrato vegetal hidrossolúvel, creme vegetal e; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; (Coorientador);
Controle de higiniezação de folhosos em restaurantes self-service de Fortaleza/Ce; Início: 2017; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);
Analise físico-química e sensorial de blande de cajá e manga (couro de fruta) nos diferentes estágios do estudo de secagem; Início: 2017; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);
Estudo da cinética de secagem e avaliação do teor de vitamina C em bland de cajá e manga (couro de fruta); Início: 2017; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);
Aumento da vida útil do caju pós-colheita com revestimento de cera de carnaúba; Início: 2017; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);
Produções bibliográficas
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DA COSTA, JULIANA N. ; LEAL, AMANDA R. ; NASCIMENTO, LUIS G.L. ; RODRIGUES, DELANE C. ; MUNIZ, CELLI R. ; FIGUEIREDO, RAIMUNDO W. ; MATA, PAULINA ; NORONHA, JOÃO PAULO ; DE SOUSA, PAULO HENRIQUE M. . Texture, microstructure and volatile profile of structured guava using agar and gellan gum. International Journal of Gastronomy and Food Science , v. 20, p. 100207, 2020.
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RODRIGUES, D. C. ; CUNHA, ARCELINA P. ; SILVA, L. M. ; RODRIGUES, T. H. S. ; GALLAO, M. I. ; AZEREDO, H. M. C. . Emulsion films from tamarind kernel xyloglucan and sesame seed oil by different emulsification techniques. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 77, p. 270, 2018.
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CUNHA, ARCELINA P. ; RIBEIRO, A. C. ; RICARDO, N. M. ; OLIVEIRA, A. C. ; DAVILA, L. S. ; CARDOSO, J. H. ; RODRIGUES, D. C. ; AZEREDO, H. M. C. ; SILVA, L. M. ; BRITO, E. S. ; MENDES FILHO, J. ; ROCHA, T. M. ; LEAL, L. K. ; RICARDO, N. M. . Polysaccharides from Caesalpinia ferrea seeds - Chemical characterization and anti-diabetic effects in Wistar rats. Food Hydrocolloids , p. 68, 2016.
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RODRIGUES, DELANE C. ; CUNHA, ARCELINA P. ; BRITO, EDY S. ; AZEREDO, HENRIETTE M.C. ; GALLÃO, MARIA IZABEL . Mesquite seed gum and palm fruit oil emulsion edible films: Influence of oil content and sonication. Food Hydrocolloids , v. 56, p. 227-235, 2016.
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RODRIGUES, D. C. ; CACERES, CARLOS ALBERTO ; RIBEIRO, H. L. ; ABREU, R. F. A. ; CUNHA, ARCELINA P. ; AZEREDO, H. M. C. . Influence of cassava starch and carnauba wax on physical properties of cashew tree gum-based films. Food Hydrocolloids , v. 38, p. 147-151, 2014.
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RODRIGUES, D. C. ; Cardoso, T.G. ; MOURA, C. F. H. ; BASTOS, M. S. R. ; RABELO, M. C. ; MIRANDA, R. A . Qualidade pós colheita de melão 'Pele de sapo' (Cucumis melo' L.) armazenado sob refrigeração e ambiente.. Proceedings of the Tropical Region - American Society for Horticultural Science , v. 52, p. 31-33, 2008.
Projetos de pesquisa
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2009 - 2011
Caracterização agronômica, pós colheita e molecular em aceroleira., Descrição: Atualmente, o principal desafio de pesquisadores e produtores que trabalham com a cultura da aceroleira (Malpighia emarginata D.C.), constitui-se na obtenção de cultivares com maior produtividade, uniformidade de produção e valor nutritivo dos frutos. A Embrapa Agroindústria Tropical a partir da segunda metade dos anos 90, iniciou um trabalho visando obter uma melhor qualidade desses frutos, através do aumento do conteúdo de vitamina C e da produção de frutos, objetivando a redução dos custos e o aumento da produtividade dos plantios comerciais instalados no Estado do Ceará, associando, mais recentemente, esses resultados, com a caracterização molecular de plantas. No início do cultivo dessa espécie, o plantio era feito exclusivamente por semente ocorrendo, com isso, uma grande variabilidade genética nas plantas, seja em altura, formato da copa, etc, assim como na qualidade dos frutos, variando principalmente a cor no que se refere aos teores de antocianinas, e na presença de outros compostos bioativos, como a vitamina C, polifenóis, etc, responsáveis pela atividade antioxidante. As frutas tropicais, de um modo geral, contêm uma grande variedade de flavonóides e ácidos fenólicos com atividade antioxidante. O consumo dessas frutas aumenta a cada ano devido ao valor nutritivo e aos efeitos terapêuticos. Os antioxidantes vêm sendo investigados por dois motivos principais: por que são ativos nos mecanismos de defesa das plantas contra estresse oxidativo e por evidências crescentes que apontam sua importância para a saúde humana. Sendo assim, as recomendações de dietas para uma vida saudável são unânimes quanto à inclusão ou aumento no consumo de frutas frescas e sucos de frutas, cujos benefícios são atribuídos principalmente à vitamina C, pela sua função antioxidante natural capaz de fortalecer o sistema imunológico e de combater os radicais livres envolvidos nos processos degenerativos celulares. Este projeto tem como objetivo geral efetuar a caracterização de 38 genót. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Delane da Costa Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Hebester Moura - Coordenador / Raquel Miranda - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / José Jaime Vasconcelos Cavalcanti - Integrante / Aurelice Barbosa Oliveira - Integrante / Jonas Cunha Neto - Integrante / Francisco das Chagas Vidal Neto - Integrante / Cândida H. C. Magalhães Bertini - Integrante., Financiador(es): Embrapa Agroindustria Tropical - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Ceará - Cooperação.
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2009 - 2011
Capacidade antioxidante total de pedúnculos de cajueiro, frutos do sapotizeiro e aceroleira em diferentes estádios de maturação., Descrição: Os radicais livres derivados do oxigênio produzidos no metabolismo respiratório são grandes responsáveis por processos que ocorrem durante o amadurecimento e senescência de frutos. Sendo assim, essas fases do desenvolvimento dos frutos podem ser vistas como fenômenos oxidativos que resultam da perda de habilidade de remover os radicais livres. Essa perda na habilidade é atribuída a um desequilíbrio entre a atividade de compostos antioxidantes enzimáticos ou não-enzimáticos e a produção dos radicais livres, de tal forma que frutos com atividades antioxidantes mais elevadas podem apresentar uma sobrevida maior após a colheita. Por outro lado, fontes ricas em compostos antioxidantes são necessárias para a manutenção da saúde humana e nos últimos anos, mais atenção tem sido dada a esses compostos encontrados nos frutos. Isso deve-se a estudos epidemiológicos que demonstraram que a alta ingestão de frutos estava associada a redução da mortalidade por doenças vasculares e cânceres, sendo justificada pela atividade antioxidante presente nesses produtos. Os frutos de clima tropical e subtropical se sobressaem quanto a qualidade e quantidade de antioxidantes devido a uma forte exposição a radiação solar. A acerola e o caju são frutos tropicais de reconhecido valor nutricional devido, entre outros fatores, as altas concentrações de vitamina C. Já o sapoti que é outro fruto cultivado em regiões tropicais, quando maduro apresenta um alto conteúdo de fenólicos totais, apesar de uma baixa concentração de vitamina C. Vários fatores podem influenciar a atividade antioxidante de frutos, de modo que até dentro de uma mesma espécie, a capacidade antioxidante pode variar conforme a cultivar e o estádio de maturação. Devido a relevância dos antioxidantes para a fisiologia dos frutos e para a nutrição humana, esteja ele no estádio ideal para consumo (in natura) ou não, é importante entender a evolução de sua produção e perda durante o desenvolvimento desses órgãos. As alterações que ocor. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Delane da Costa Rodrigues - Integrante / luciana siqueira - Integrante / Carlos Farley Hebester Moura - Coordenador / Raquel Miranda - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / thiago gomes cardoso - Integrante / MARCELA CRISTINA RABELO - Integrante / Manoel Alves de Souza Neto - Integrante., Financiador(es): Embrapa Agroindustria Tropical - Auxílio financeiro.
Prêmios
2009
3 LUGAR NO VII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL - CNPAT.
Histórico profissional
Experiência profissional
2009 - 2009
Embrapa Agroindustria TropicalVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Iniciação Científica EMBRAPA, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estagiaria da EMBRAPA, no Laboratorio de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita.
2008 - 2009
Embrapa Agroindustria TropicalVínculo: BOLSISTA, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Cientifica (CNPq), Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica do Laboratorio de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita - EMBRAPA, através do convênio EMBRAPA/CNPq/PIBIC/UFC.
2007 - 2008
Embrapa Agroindustria TropicalVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica (CNPq), Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica do Laboratorio de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita - EMBRAPA, através do convênio EMBRAPA/CNPq/PIBIC/UFC.
2017 - 2017
Universidade Estadual do CearáVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Professora da Pós-graduação em Ciências de Alimentos, Disciplina de Toxicologia de Alimentos
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