Marilde Terezinha Bordignon Luiz
Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1979), mestrado (1987) e doutorado (1996) em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina. Professora Titular na Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias. Atua no ensino, pesquisa e extensão. Consultora ad hoc de vários periódicos nacionais e internacionais e de diversas agencias de fomento a pesquisa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos - Bioquímica de Alimentos, atua na pesquisa principalmente nos seguintes temas: UVA, VINHO, sucos, espumantes, compostos fenólicos,atividade antioxidante, pigmentos naturais (antocianinas). Aposentadoria concedida em 2019.
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Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Química
1991 - 1996
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Estudos dos Equilíbrios de Formação de Complexos Ternários Formados entre o 1,4,7,13,16,19-Hexaza-10,22-Dioxaciclotetracosano (OBISDIEN) e os sistemas Cu(II) - Dipeptídios e Zn(II)-dipeptídeos.Hidrólise e deuteração da glicilglicina.
Orientador: Bruno Szpoganicz
Palavras-chave: Estudos de equilíbrio; Hidrólise; Deuteração; cobre; Zinco; dipeptídeos. Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Mestrado em Química
1983 - 1987
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Descarboxilação do ácido aminomalônico e do ácido 2-amino-3-fosfonopropiônico catalisada pela vitamina B6 e íons metálicos, Ano de Obtenção: 1987
Orientador: Bruno Szpoganicz
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Vitamina B6; Descarboxilação; íons metálicos.Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Organização de eventos
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; SILVA, Aparecido Lima da ; FALCÃO, Leila Denise . Seminário Catarinense de Enologia. 2007. (Outro).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane . 3 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2005. (Congresso).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane . 2 Simpósio em Ciencia de Alimentos. 2003. (Congresso).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane . Simpósio de Ciencia de Alimentos - SIMPOCAL. 2001. (Congresso).
Participação em eventos
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos IV Congresso do Instituto Nacional de Tecnololiga de Frutos Tropicais. Vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot elaborados com uvas desidratadas em ambiente controlado: perfil sensorial.. 2014. (Congresso).
Conferencia Nacional sobre Defesa Agropecuária. GESTÃO ESTRATÉGICA COM BASE EM ANÁLISE DE RISCO DE RESÍDUOS QUÍMICOS EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2010. (Congresso).
II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais.Alcoois Superiores em Vinhos Fortificados Produzidos no Sul do Brasil. 2010. (Simpósio).
IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Alergia às proteínas de leite de vaca. 2010. (Congresso).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização e Evolução durante o tempo de guarda de vinhos produzidos com dois clones da variedade Cabernet Sauvignon. 2010. (Congresso).
XII Congreso latinoamericano de Viticultura y Enologia. Perfil aromático de vinhos Goethe catarinenses. 2009. (Congresso).
Seminário INternacional de Indicações Geográficas no Brasil: perspectivas e desafios. 2008. (Seminário).
XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. MAturação de uvas viníferas em São Joaquim-SC, uma nova região produtora de vinhos no Sul do Brasil.. 2008. (Congresso).
8 Symposium International d`oenologia OENO 2007.Relation between scavenging proporties and phenolic content of Cabernet Sauvignon. 2007. (Simpósio).
XI Congresso Latinoamericano de Viticultura Y Enologia. Detection Frequency analysis Tecnique (GC-olfactometry): Screening of impact odorants os two Cabernet Sauvignon wines sensorially different.. 2007. (Congresso).
Xii Congresso Latino Americano de Óleos e Gorduras. Iogurte com teor lip[idico reduzido elaborado com transglutaminase. 2007. (Congresso).
I Seminário Catarinense de Uvas e Vinhos Finos de Altitude.Maturação de uvas viniferas, análise química e sensorial de vinhos de Santa Catarina. 2006. (Seminário).
Simpósio Internacional de Química Analítica. Simpósio Internacional de Química Analítica. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de CIencia e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).
3 Simpósio em Ciência de Alimentos.3 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).
II Simpósio Internacional Tendencias e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras..II Simpósio Internacional Tendencias e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras.. 2005. (Seminário).
X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. Àcidos orgânicos em vinhos da variedade Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L) produzidos em Santa Catarina. 2005. (Congresso).
Curso - Validação de metodos. 2004. (Outra).
Incerteza de medição. 2004. (Outra).
Lipídios na dieta e sua relação com a saúde. 2004. (Seminário).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIXCongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).
11 SEMINÁRIO DE RECURSOS HUMANOS SOCIEDADE DO CONHECIMENTO A VALORIZAÇÃO DO CAPITAL HUMANO. 2003. (Seminário).
2 Simpósio em Ciência de Alimentos.2 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).
7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).
Curso ( Formação de Auditores Internos para NBR ISO/IEC 17205). 2003. (Outra).
VIII ERSTA.VIII Encontro Regional Sul de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
Encontro Regional Sul de Ciência e tecnologia de Alimentos.Encontro Regional Sul de Ciência e tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).
Simpósio em Ciência de Alimentos.Simpósio em Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
Técnicas Analíticas para Detecção de Organismos Genéticamente.Técnicas Analíticas para Detecção de Organismos Genéticamente Modificados. 2001. (Outra).
Participação em bancas
Nixdort, S.L.; BENASSI, M. T.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Caracterização de uvas e suco da cultivar Isabel. 2015. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Londrina.
SZPOGANICZ, BrunoBORDIGNON-LUIZ, M. T.; Almerindo, G. I.; Franco, C.V.. Síntese caracterização e studo potenciométrico em solução aquosa de novos complexos de Co (II), Ni (II) e Zn (II), como modelos biomiméticos da metaloenzimas xilose isomerase (XI). 2015. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SZPOGANICZ, Bruno; Rosso, N. D.; Volpato, H. A. M;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Estabilização do HNO e O2 por complexos macrocíclicos receptores binucleares. 2015. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
GLORIA, M. B. A.;FETT, R.; AMBONI, R. D. M.;AMANTE, Edna ReginaBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Resíduo de uva obtido do processamento do suco: Caracterização e cinética de secagem. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.SILVA, Aparecido Lima da; ARISI, Ana Carolina;GRIS, Eliana Fortes. CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS ELABORADOS COM VARIEDADES Vitis vinifera CULTIVADAS EM DIFERENTES REGIÕES DO ESTADO DE SANTA CATARINA, BRASIL. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
NORENA, C. P. Z.; Koester. L. S.; BRANDELLI, A.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Estudo da encapsulação por atomização, liofilização e inclusão molecular de compostos bioativos de uva (Vitis Labruska L.) submetida a estre por UV-C. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
AMBONI, R. D. M.; Richards. N.S.P.S.;PRUDÊNCIO, Elane SchwindenBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Efeito da adição Bifidobacterium BB-12 microencapsulada sobre as propriedades de frozen iogurte. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PEREIRA, GIULIANO ELIAS; Manfroi, V.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; PETRUS, José Carlos Cunha. Influência da cepa de levedura fenólica e aromática de vinhos da CV SYRAH no Vale do submédio São Francisco.. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.SILVA, Aparecido Lima da; AMBONI, R. D. M.;AMANTE, Edna ReginaFETT, R.. Perfil fenólico e atividade antioxidante de vinhos Goethe - caracterização e evolução durante o armazenamento em garrafa. 2012 - Universidade Federal de Santa Catarina.
AMBONI, R. D. M.; Richards. N.S.P.S.;PRUDÊNCIO, ElaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Efeito da adição de BIfidobacterium BB-12 microencapsulada sobre as propriedades de frozen iogurte. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Costa, A.C. O.; de Oliveira, M.A.L.; Micke, G. A.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Validação de Método para Determinação de Fenilalanina em Cereais por Cromatografia Eletrocinética Micelar. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MASSON, M. L.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Beaux, M. R.. Avaliação de atributos microbiológicos e físico-químicos de queijo minas frescal elaborado a partir de leite carbonatado. 2011.
ARISI, Ana Carolina; Ida, E. I.; Freitas Costa, Léa Luzia; Costas, F.L. L.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Desenvolvimento e validação de método multirresíduo para determinação de resíduos de antimicrobianos em leite por CLAE-FL/DAD e CLAE-MS/MS. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
AMBONI, R. D. M.; CARASEK, E. R.;PRUDÊNCIO, ElaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Avaliação do perfil de compostos voláteis por SPME/CG-MS e das propriedades físicas e químicas de iogurte probiótico mantido sob refrigeração.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, R.; GLORIA, M. B. A.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; ARISI, Ana Carolina; MALTEZ, H. F.. Caracterização química do mel catarinense:composição, ativiade antioxidante e uso da eletroforese capilar como alternativa na avaliação da qualidade. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Siqueira Silva, D. H.; Mercadante, A. Z.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Bioprospecção em Eugenia jambolana (Myrtaceae). 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
ARISI, Ana Carolina; Santa-Catarina, C.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Efeito do óxido nítrico sobre a expressão de genes envolvidos na síntese de glutationa. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BARRETO, Pedro L. Manique; Moeke E.H.S.;FETT, RoseaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Influencia da enzima transglutaminase microbiana nas propriedades funcionais de sorvetes com diferentes teores de gordura. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.ROSIER, Jean PierreSILVA, Aparecido Lima da; Costas, F.L. L.;FETT, R.. Caracterização de uvas e vinhos de clones da variedade Cabernet Sauvignon cultivadas em São Joaquim SC. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, Roseane; GLORIA, M. B. A.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.AMANTE, Edna Regina. Carcterização química e atividade antoxidante in vitro de frutos de jussara (Euterpe edulis).. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, Roseane; GLORIA, M. B. A.; PIETRO, P. F.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Atividade antioxidante in vitro e perfil fenólico de cultivares de mirtilo (Vacinium sp.) produzidos no Brasil.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Oliveira, M. A.; Ida, E. I.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Efeitos dos horários de armazenamento da soja tipo hortaliça sobre as características químicas e físicas.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
SILVA, Aparecido Lima daVIEIRA, H. J.ROSIER, Jean PierreBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Caracterização Química de Uva e Vinhos Goethe produzidos na Região de Urussanga SC. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Lannes, S. C. S.;BENEDET, Honório DomingosFETT, R.BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Propriedades Físiscas e Químicas de queijo cremoso elaborado com soro líquido:influencia de polissacarídeos e transglutaminase. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SCUSSEL, Vildes Maria;BORDIGNON-LUIZ, M. T.BARRETO, Pedro L. Manique. Estudo do efeito do ozônio na ocntaminaçao por fungos e aflatoxinas durante a armazenagem de castanha do Brasil. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Lannes, S. C. S.;BARRETO, Pedro L. ManiqueFETT, R.. POlimerização de proteínas do soro de leite por transglataminase e propriedades físicas de iogurte elaborado após tratamento enzimático.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; Nascimento, J. R. O.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.PRUDÊNCIO, Elane. Detecção por PCR de milho geneticamente modificado (MON810) em farinha de milho, fubá, biju e polenta.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; Hense, H.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Martinez, J.. Emprego de técnicas de extração a alta e baixa pressão para obtenção de polifenóis antioxidantes do subproduto agroindustrial de maçã.. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; PETRUS, José Carlos Cunha;BARRETO, Pedro L. Manique; PRUDÊNCIO, Elane Schwinden; AMBONI, Renata Dias de Mello. Propriedades físicas de queijo Petit Suisse Elaborado com retentado de soro de queijo e estabilidade de antocianinas e betalaínas adicionadas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, RoseaneROSIER, Jean PierreSILVA, Aparecido Lima da. Caracterizaçao química de vinhos Cabernet Sauvignon produzidos em diferentes regiões do Brasil. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, Roseane; KUSKOSKI, Eugênia M; MANCINI FILHO, Jorge. Atividade antioxidante e identificação de ácidos fenólicos presentes no gengibre (Zingiber officinale Roscoe). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.SILVA, Aparecido Lima da. Comportamento vitícola e enológico das variedades Chardonnay, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon na localidade lomba seca em São Joaquim SC.. 2006. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; KUSKOSKI, Eugênia M;FETT, RoseaneBARRETO, Pedro L. Manique. Comportamento reológico e establidade de antocianinas de uvas em sistema modelo de geléia. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, Roseane; KUSKOSKI, Eugênia M; FERREIRA, Sandra Regina Salvador. Potencial antioxidante e compostos fenólicos na cerverja , na cevada (Hordeum vulgare L.) e no bagaço de Brassagem. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, R.; Moeke E.H.S.; FRANCISCO, Alicia de. Validaçao de um método analítico para determinação de cálcio e estimativa da incerteza de medição da análise de nitritos em produtos cárneos.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; LOVATO, Paulo Emilio; TCACENCO, Ferando Adami;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Comparação de métodos para extração de DNA de produtos derivados de soja. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; QUADRI, Mara Gabriela Novy. Avaliação da padronização do queijo mussarela com uso de ferramentas de qualidade: Estudo de caso.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; GUERRA, Celito Crivellaro;FETT, Roseane; AMBONI, Renata Dias de Mello. Estabilidade de antocininas de uvas Cabernet Sauvignon em sistema modelo, influência de ácidos orgânicos e goma acácia.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BLOCK, Jane Mara; ARELLANO, Daniel Barreira;BORDIGNON-LUIZ, M. T.BARRETO, Pedro L. Manique. Estabilidade Oxidativa de óleos adicionados de diferentes frações de tocoferol. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FINARDI FILHO, Flávio; MARQUES, M. R. F.; ARISI, Ana Carolina. Imuno detecção de glúten utilizando dot blot e western blot na análise de alimentos. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, Roseane; ARISI, Ana Cariluna Maisonnave. Avaliação da Funcionalidade e do Efeito da Lipofilização em Proteína de Farinhas Totalmente desengordurada de Amendoin ( Arachis Hypogea Lineau). 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BENEDET, Honório Domingos; FREITAS, R. J. S.; TEIXEIRA, E.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Características sensoriais e físico-química do iogurte produzido com leite bubalino e em misturas com leite bovino. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
AMANTE, Edna Regina; BLOCK, Jane Mara;SILVA, Aparecido Lima da; TEIXEIRA, E.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Desenvolvimento, avaliação físico-química, microbiológica e sensorial do tablete de pequi (Caryocar brasiliense). 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; RIZON, L. A.;FETT, R.SILVA, Aparecido Lima da; BLOCK, Jane Mara. Estabilidade de antocianinas extrídas de uvas Cabernet Sauvignon (vitis vinífere L) em solução tampão, bebida isotônica e iogurte.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; PIETRO, P. F.;BENEDET, Honório Domingos; BLOCK, Jane Mara. Utilização de goma xantana como substituto de gordura na elaboração de requeijão com aplicação em produtos prontos para o consumo. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; FRANCISCO, Alícia de; MARQUES, M. R. F.; ARISI, Ana Cariluna Maisonnave. Detecção de glúten por western blot em alimentos consumidos por portadores de doença celíaca.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.BENEDET, Honório DomingosTEIXEIRA, Evanilda. Influência da goma xantana como substituto de gordura nas características físico-químicas e sensoriais do requeijão cremoso.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, Roseane; GLORIA, M. B. A.; BRIGHENTE, I. M. C.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Influência de copigmentos no extrato antociânico do jambolão ( Eugenia jambolona Lamark).. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; GLORIA, M. B. A.; BRIGHENTE, I. M. C.;FETT, Roseane. Estabilidade de enocianinas adicionadas de b- e g-ciclodextrina e aplicação em iogurte e gelatina. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BEIRÃO, Luiz Henrique; TRAMONTE, V. L. C. G.; ASSIS, M. A. A.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Avaliação dos efeitos de uma dieta à base de mexilhões perna perna (Linnes 1758) em relação aos teores de colesterol, triglicerídeos e lipoproteínas em cobaias ( cavia porcellus). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.SZPOGANICZ, BrunoFETT, Roseane; MASSON, M. L.. Estudo da estabilidade de betalaínas em diferentes solventes e em extrato de beterraba (Beta vulgaris L.) adicionado de ciclodextrinas (alfa, beta e gama) e ácidos orgânicos (tânico e gálico). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; PIZZOLATTI, M. G.; MARQUEZ, U. M. L.;FETT, R.. Preparo de hidrolizados protéicos e análise de aminoácidos por duas metodologias.. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; SOUZA, T. C. R.;FETT, Roseane; BEIRÃO, Luiz Henrique. Influência de antioxidantes e de um encpasulante molecular na qualidade química e sensorial da carne escura de atum.. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SZPOGANICZ, Bruno; CARASEK, E. R.;SOLDI, V.; NUNES, R. J.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Estudos dos complexos de inclusão entre beta e gama-ciclodextrina com os ácidos graxos cáprico e caprílico.. 2000. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; FREITAS, R. J. S.;BENEDET, Honório Domingos; BATISTA, S. M. M.. Avaliação do estado nutricional de crianças com alergia ao leite de vaca em tratamento com leite de cabra e desenvolvimento de um produto hipoalergênico à base de leite de cabra.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, Roseane; BRIGHENTE, I. M. C.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; MORETTO, E.. Caracterização físico-química do cálice de Hibiscus L. estudo de estabilidade de suas antocianinas. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, Roseane; TRAMONTE, V. L. C. G.; BRIGHENTE, I. M. C.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Avaliação nutricional do leite de cabra adicionado de beta-ciclodextrina. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BEIRÃO, Luiz Henrique;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; RAUPP, D. S.;FETT, Roseane. Caracterização da carne escura e clara de atum (Katsuwomis pelamis) sob aspectos químicos e sensoriais. Elaboração de produtos destinados ao consumo humano a partir da carne escura, resíduos da indústria atuneira.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SCUSSEL, Vildes Maria; SANT'ANNA, Ernani Sebastião;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; BLANK, V. L. G.. Intoxicações humanas por agrotóxicos em Santa Catarina, um perfil dos casos registrados pelo Centro de Informações Toxicológicas.. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BENEDET, Honório Domingos; ALMEIDA, C. R.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Implantação de um sistema de APPCC/HACCP na produção de leite bovino.. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BEIRÃO, Luiz Henrique;SOLDI, V.AMANTE, Edna ReginaBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Estudo histológico, termodinâmico e texturial de surimi obtido de carcaças residuais da filetagem industrial de tilápias (Oreochomis sp) e sistemas surimi/amido e surimi/amido/carragena. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
GOULART, R.; BOTELHO, L. J.;FETT, R.BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Inspeção Sanitária de Supermercados da Grande Florianópolis.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; PEREIRA, GIULIANO ELIAS;AMANTE, Edna Regina; MULLER, C. M.; LIMA, MARCOS DOS SANTOS. Potencial Bioativo de sucos de uva Vitis Labrusca L: Caracterização química e atividade antioxidante, influencia de sementes de uva e de pectinases na composição fenólica, e bioatividade do trans-resveratrol em células humanas. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ROSIER, Jean Pierre; PEREIRA, GIULIANO ELIAS;SILVA, Aparecido Lima da; ARISI, Ana Carolina; Vitali, Luciano;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Processo e clarificação do mosto:influência na composição fenólica, nitrogenada e no perfil volátil do vinho. Compostos heterocíclicos-N,S,O, gluatationa e aminoácidos em vinhos, contribuição para o "bouquet" do vinho.. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; PEREIRA, GIULIANO ELIAS; SANT'ANNA, Ernani S.; AMBONI, R. D. M.; ARISI, Ana Carolina;Silva, E. L.. Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borrasna composição química e sensorial de espumantes.. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SILVA, Aparecido Lima daBORDIGNON-LUIZ, M. T.; PESCADOR, R.; Guerra, M. P.. Comportamento viti-enológico da videira(Vitis vinifera L.) de variedades autóctenes italianas na região dos Campos de Palmas em Água Doce - SC - Brasil. 2013. Tese (Doutorado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Ninow, J. L.; Almeida da Silva, G.; Manfroi, V.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; DE Oliveria, D.; LICODIEDOFF, S.; FRITZ, A. R. M.. Caracterização Quimica de sucos produzidos em escala industrial com novas variedades brasileiras de uvas cultivadas no nordeste do Brasil.. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; De Souza, M.R.; Thaler Neto, A.; Daguer, H.; ARISI, Ana Cariluna Maisonnave;AMANTE, Edna Regina. Resíduos de produtos de uso veterinário e contaminantes em leite. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
NETTO, F. M.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; ZOLLNER, R. L.; LEME, A. F. P.; PACHECO, M. T. B.. Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da beta-lactoglobulina. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
Ida, E. I.; DEMIATE, I. M.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; BENASSI, M. T.; PRUDENCIO, S. H.. Isoflavonas e beta-glicosidases de soja:germinação, otimização da extração, hidrólise e conversão em agliconas e atividade antioxidante. 2012.
FETT, R.; MANCINI FILHO, Jorge; Cechinel Filho, V.; Mezadri, T.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; BLOCK, Jane Mara. Gaylussacia brasiliensis (Spreng) Meisn.(Ericaceae):caracterização química e atividade biológica do fruto in vitro e in vivo.. 2011. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.Pedroza, C. R.; GODOY, H. T.; GUERRA, Celito Crivellaro;ROSIER, Jean Pierre; Voltolini, J. A.. Perfil fenolico, atividade antioxidante e hipolipemiante de vinhos de variedads Vitis vinífera de Sao Joaquim SC - Brasil. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MASSON, M. L.; Muller,E.E.; Steffens, M.B.R.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Arce, J. E.. Listeria monocytogenes em Leite bovino na região do oeste do Paraná indicador para a segurança alimentar.. 2009. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
SZPOGANICZ, Bruno; Mercê, A.L. R.; Ionescu, L. G.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; NUNES, R. J.; Neves, A.. banca de examinadora de defesa de doutorado. 2007. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Revel, G.; RIZON, L. A.; GUERRA, Celito Crivellaro;SILVA, Aparecido Lima daFETT, R.. Caracterização analítica e sensorial de vinhos Cabernet Sauvignon de diferentes altitudes de SC. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Ida, E. I.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Pereira, N. C.; DESTRO, D.; PEREIRA, G. V.. Teor de isoflavonas e atividade de beta-glucosidase da soja germinada e de diferentes grupos de maturidade.. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
FETT, R.; GLORIA, M. B. A.; MANCINI FILHO, Jorge; Becker, D.; ARISI, Ana Carolina;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Avaliação da quantificação de nitritos e antioxidantes em alimentos por técnicas voltométricas.. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; MASSON, M. L.; MAchado, L. C. P.;BENEDET, Honório DomingosAMANTE, Edna Regina. Avaliação físico-química, microbiológica,microscópica, reológica do leite desnatado de búfula (Bubalus bubalis) e de suas frações obtidas por filtração tangencial. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Ninow, J. L.; ARISI, Ana Carolina;AMANTE, Edna Regina. Avaliação da influencia de diferentes condições de prensagem e adição de glutationa em mostos e vinhos brancos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.Silva, E. L.AMANTE, Edna Regina; ARISI, Ana Carolina. Caracterização Quimica e Fenológica e Atividade Antioxidante in vitro e in vivo de Sucos de uva Vitis labrusca L. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SANT'ANNA, Ernani S.; CARASEK, E. R.; Costas, F.L. L.; Bertoldi, F. C.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.BARRETO, Pedro L. Manique. Desenvolvimento de méChERS, todos multirresíduos, SPME e QuERChERS, para análise de Agrotóxico em maçã, morango e tomate cultivadas no estado de Santa Catarina. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
JEAN,;ROSIER, Jean Pierre; SANT`ANNA, Ernani; AMBONI, R. D. M.;FETT, R.; ARISI, Ana Carolina;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Caracterização analítica e sensorial de espumantes elaborados com diferentes cultivares, métodos e tempos de envelhecimento com a borra.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; MARQUES, M. R. F.; AMBONI, R. D. M.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Análise transcriptonica e proteômica para desenvolvimento de modelos de análise de segurança alimentar. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; Coelho, C. M. M;BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, R.; AMBONI, R. D. M.; BLOCK, Jane Mara. Sinalizadores da regulação transcripcional da síntese de falvonoides e de glutationa em milho e pimenta. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SILVA, Aparecido Lima daBORDIGNON-LUIZ, M. T.; PESCADOR, R.. Comportamento ecofisiológico de videira (Vitis vinífera L) de variedades autóctones italianas em Água Doce SC Brasil.l. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; Coelho, C. M. M.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, R.; AMBONI, R. D. M.. Sinalizadores da regulação transcripcional de síntese de flavonóides e de glutationa em milho e pimenta. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; MARQUES, M. R. F.; Grisard, E.; AMBONI, R. D. M.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Análise transcriptonica e proteômica para o desenvolvimento de modelos de análise de segurança alimentar. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.Cerqueira, M. M. O.P.; Thaler Neto, A.; AMBONI, R. D. M.; ARISI, Ana Carolina; Ribeiro, D. H. B.. Implementação das Boas Práticas Veterinárias para Prevenção e Controle de Resíduos de Uso Veteriário e Contaminantes em Leite.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.ROSIER, Jean PierreSILVA, Aparecido Lima da; ARISI, Ana Carolina; AMBONI, R. D. M.;FETT, Roseane. Caracterização fenólica, nitrogenada e aromática de mostos e vinhos.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, R.; Mezadri. T.; Melo, S.S.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Caracterização química e atividade biológica in vivo e in vitro do fruto Gaylussacia Brasilienses ( Spreg) Meisn. ( Ericaceae). 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ROSIER, Jean PierreBORDIGNON-LUIZ, M. T.SILVA, Aparecido Lima daPedroza, C. R.FETT, Roseane. Maturação de uvas Vitis Viníferas, qualidade química e atividade antioxidante de vinhos de São Joaquim SC. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SOUZA, T. C. R.; BRIGHENTE, I. M. C.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Souza Sierra, M. M.; Micke, G. A.; Domingos, J. B.. Exame de qualificação de doutorado de Alexandre Luiz Pariz/Port. 045/PPGQ/2007. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, Roseane; FRANCO, Cesar Vitório; PAULA, Marcos Marques da Silva; ARISI, Ana Carolina;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Desenvolvimento e Otilização de Metodologia Analítica para Detecção de Nitrito em Alimentos: Estudo comparativo entre a Metodologia Analítica Clássica (Reação de Griess) e a Metodologia Proposta ( Detecção oxidativa em eletrodo de carbono vítreo modificado com poli-trans[RuCl2(vpy)4]}. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.ROSIER, Jean Pierre; AMBONI, Renata Dias de Mello;FETT, Roseane. Efeito da altitude do vinhedo sobre a maturação da uva e a composição fenólica de vinhos Cabernet Sauvignon (Vitis vinífera L). 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PRUDÊNCIO, Elane; AMBONI, R. D. M.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Avaliação do efeito de estabiliantes em sorvetes submetidos a diferentes tempos de descongelamento.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Toaldo, I. M.; Ninow, J. L.. Influencia de enzimas pectinolíticas na extração de compostos fenólicos de uvas para elaboração de suco.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
AMANTE, Edna Regina; BATISTA, Cleide R. Vieira;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Acompanhamento da rotina nos setores de Higiênização, meio de cultura e analítico no laboratório de micorbiologia de alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
AMBONI, R. D. M.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; BATISTA, Cleide R. Vieira. Atividades no Laboratório de Microbiologia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, R.; ARISI, Ana Cariluna Maisonnave. Influencia de diferentes tratamentos sobre as propriedades espumantes das proteinas da clara do ovo.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
DAMIAN, César;FETT, RoseaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Análises de pesticidas e trahalometanos em água de consumo. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; Ninow, J. L.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Caracterização química de vinhos Cabernet Sauvignon safras 2006 e 2007 produzidos em Urussanga-SC. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Moeke E.H.S.;PRUDÊNCIO, ElaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Desenvolvimento e validação do método para determinação de matérias microscópicas me leite em pó .. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SCUSSEL, Vildes Maria;BARRETO, Pedro L. ManiqueBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Otimização de metodologia analítica de multi-resíduos de pesticipas em purê de banana desidrtada por GC-MS e de carotenóides em polpa de pitanga por HPLC.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PRUDÊNCIO, Elane; Moeke E.H.S.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Rossa.Desenvolvimento e Validação de Método para determinação de Matérias Micorscópicas em Leite em pó. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, RoseaneBARRETO, Pedro L. ManiqueBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Controle de qualidade, implantação das boas práticas de fabricação e desenvolvimento de novos produtos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; AMBONI, R. D. M.;PRUDÊNCIO, Elane Schwinden. Análises físico-quimicas e Microbiológicas em uma indústria láctea e acompanhamento da produção.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, RoseanePRUDÊNCIO, Elane Schwinden. Biofortificação de Alimentos Básicos: Análise Química de Alimentos e Orientações para o Melhoramento Genético. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, R.; ARISI, Ana Carolina. Controle de qualidade nas fábricas de rações e de premix: níveis nutricionais do farelo de soja de diferentes granulometrias". 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; DAMIAN, César;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Controle de qualidade na fábrica de rações,utilizando do equipamento "Near Reflectance - NIR" no controle da qualidade do farelo de soja. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
DAMIAN, César;PRUDÊNCIO, Elane SchwindenBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Elaboração de bebidas a partir de derivados protéicos de soja e acompanhamento da rotina de trabalho do setor de aplicação de produtos da empresa Duas Rodas Industrial.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; ARISI, Ana Carolina;FETT, Roseane. Validação da metodologia de determinação de ferro em pescado e acompanhamento da rotina do Laboratório de Físico-química".. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.PRUDÊNCIO, ElaneFETT, R.. Comparaçao de metodologia para determinação de amido e acompanhamento da rotina de laboratório de análises físico-químicas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; BLOCK, Jane Mara; DEGENHARDT, Roberto. Realização das atividades de rotina do laboratório de microbiologia da empresa Perdigão Agroindústria e envestigação preliminar sobre a sobrevivência de Listéria monocytogenes em presença de lactato de sódio.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; ARISI, Ana Carolina; SANT`ANNA, Ernani. Análises de rotina do Laboratório de Microbiologia da Perdigão S/A, unidade Industrial Capinzal Aves e avaliação prévia da ação sanitizante de ácidos orgânicos sobre Salmonella Typhimurium em cortes de frango.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; DAMIAN, César;PRUDÊNCIO, Elane Schwinden. Acompanhamento do abate e processamento de aves vereficação do rendimento da qualidade de cortes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.SZPOGANICZ, Bruno; VIEIRA, Iolanda da Cruz. Influencia do sistemas de ocndução do vinhedo no índice de polifenóis totais , teor de antocianinas e intensidade de cor de uvas Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.). 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, R.FALCÃO, Leila Denise. Quantificação de antocianinas de uvas Cabernet Sauvignnon (Viitis Vinífera L. ) por diferentes solventes.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, RoseanePRUDÊNCIO, Elane. Análise da repetibilidade de métodos físico-químicos em amostras de mel, salsicha e maionese>. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SANT'ANNA, Ernani Sebastião;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; ARISI, Ana Carolina. Determinação de antocinainas em vinhos tintos e avaliação de compostos aromáticos em vinagres, através de HPLC (Cromatografia líquida de alta eficiência) CG(Cromatografia gasosa).. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; SANT'ANNA, Ernani S.; SCUSSEL, Vildes Maria. Avaliação de metodologias para determninação da malvidina 3,5-diglicosídio e avaliação do perfil deantocianos em vinhos da serra gaúcha.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.PRUDÊNCIO, Elane SchwindenFALCÃO, Leila Denise. Monitoramento do Processamento de salsicha Hot Dog em frigorífico de suínos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; BLOCK, Jane Mara; ARISI, Ana Carolina. Produção de cogumelos Pleurotus Pulmonaris em resíduos de cigarros e análise de metais. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.PRUDÊNCIO, ElaneBENEDET, Honório Domingos. Acompanhamento do processo e controle de qualidade em uma indústria de laticínios.Caracterização físico-química e sensorial de bebida a base de soro de queijo.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, RoseaneAMANTE, Edna Regina. Determinação da fibra dietética total em alimentos de origem vegetal e sua relação com a energia matabolizável para aves.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.PRUDÊNCIO, ElaneBENEDET, Honório Domingos. Formulação e elaboração de iogurte a partir de leite de búfala (bubalus bubalis) e acompanhamento do processo produtivo de uma empresa de laticínios.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.PRUDÊNCIO, ElaneBENEDET, Honório Domingos. Implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle de em uma indústria de laticínios. Avaliação da influência da pectina BTM na elaboração de iogurte com baixo valor calórico.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.BENEDET, Honório DomingosPRUDÊNCIO, Elane. Aproveitamento do soro de leite bovino na produção de doce de leite. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, RoseaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.; KUSKOSKI, Eugência M. Antioxiadantes de bebidas fermentadas e do bagaço residual de cevada. 2005. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, Roseane; BLOCK, Jane Mara;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Avaliação da atividade antioxidante de extratos de gengibre (Zingiber offinale Roscoe). 2005. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; JACOMEL JÚNIOR, Nelson;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; PRUDÊNCIO, Elane Schwinden. Avaliação da presença de milho geneticamente modificado em alimentos: farinha de milho, fubá e polenta.. 2005. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, Roseane; FRANCISCO, Alícia de. Estimativa da Incerteza de Medição e Validação de Métodos Físico-químicos. 2005. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.BARRETO, Pedro L. Manique; PRUDÊNCIO, Elane Schwinden; ARISI, Ana Cariluna Maisonnave. Polimerização de proteínas do soro de leite por transglutaminase. 2005. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, Roseane; KUSKOSKI, Eugênia M; SANT'ANNA, Ernani Sebastião. Projeto de dissertação do mestrado. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.PRUDÊNCIO, Elane Schwinden; AMBONI, Renata Dias de Mello;FETT, Roseane. Elaboração e caracterização de queijo petit suíssse adicionado de retentado obtido por ultrafiltração de soro de queijo. Avaliação da estabilidade de antocianinas de uva cabernet (vitis viníferas) adicionada a sistemas modelos de alimentos.. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
ARISI, Ana Carolina; BARARDI, Célia Regina; DANTAS, Adriana;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Padronização da QC-PCR ( Reação em Cadeia da Polimerase Método Quantitativo Competitivo) para Quantificação de soja Feneticamente modificada em Prodoutos Alimentícios. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, Roseane; AMBONI, Renata Dias de Mello;AMANTE, Edna Regina. Estabilidade de antocianinas de uvas em sistema modelo de geléia elaborada como polissacarídios, utilizando diferentes temperaturas de gelificação.. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; GUERRA, Celito Crivellaro; AMBONI, Renata Dias de Mello;FETT, Roseane. Estabilidade de antocianinas de uvas Cabernet Sauvignon em sistemas modelo, influencia de ácidos orgânicos e goma acácia.. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BATISTA, Cleide R. Vieira; DALBÓ, Marco Antonio; SANT'ANNA, Ernani Sebastião;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Isolamento e identificação de bactérias deteriorantes em vinhos. 2003. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, RoseaneSZPOGANICZ, Bruno; AMBONI, Renata Dias de Mello. Influencia da goma acácia na estabilidade de antocianinas de uvas Cabernet Sauvignon (Vitis vinífera L). 2003. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BENEDET, Honório Domingos; SANT'ANNA, Ernani S.;TEIXEIRA, EvanildaBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Produção e avaliação de leite de bufala fermentado contendo o probiótico Lactobacillus casei sp e suplemenatado com Bifidobacterium longun. 2003. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
BLOCK, Jane Mara; TEIXEIRA, E.;AMANTE, Edna ReginaBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Estabilidade oxidativa de óleo de soja embalado em polietileno pereftelato (PET) com diferentes concentrações de absorvedor de UV.. 2002. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, R.; BEIRÃO, Luiz Henrique;AMANTE, Edna ReginaBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Aplicação de pigmentos naturais em surumi (Tilápia). 2002. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.
AMANTE, Edna Regina; Cunha da Silva, E. M.; Fries, L. L. M.; BRANDELI, A.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Concurso público para professor Adjunto. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.
BRIGHENTE, I. M. C.; ARISI, Ana Carolina;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Concurso Público Professor Adjunto. 2009. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; GODOY, H. T.; SILVA, M. A. A. P.. Professor adjunto. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; REBELO, R. A.; SILVA, M. R.. Professor. 2002. Fundação Universidade Regional de Blumenau.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; SCUSSEL, Vildes Maria; BATISTA, Cleide R. Vieira; IARIA, S. T.. Professor Adjunto. 1998. Universidade Federal de Santa Catarina.
PETRUS, José Carlos Cunha;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; PROENÇA, Rossana Pacheco Costa. Comissão para avaliar as condições de oferta dos cursos de especialização Portaria 02/PRPG/04. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.
AMBONI, R. D. M.; ARISI, Ana Carolina;BORDIGNON-LUIZ, M. T.AMANTE, Edna Regina. Processo seletivo simplificado para professor substituto. 2012. Universidade Federal de Santa Catarina.
Tsuzuki, M. Y.;BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Bauer, F. C.; Stadnik, M. J.; Kazama, D. C. S.. Comissão de Seleção e Acompanhamento do PIBIC/CNPq e PIBI/UFSC 2012/2013. 2012.
FETT, Roseane; BLOCK, Jane Mara;BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Processo simplificado Professor visitante: Química de Alimentos e das MAtérias Primas Alimentares PGCAL/UFSC. 2012. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; Stadnik, M. J.; Dahlke, F.; Pittol, L. C.; HAYASHI, L.. Comissão interna de seleção dos Projetos FUNPESQUISA CCA/UFSC. 2012. Universidade Federal de Santa Catarina.
PRUDÊNCIO, ElaneFETT, R.BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Comissão de Revalidação de Diploma de Estrangeiros - Curso de Farmácia. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.
DAMIAN, César;BARRETO, Pedro L. ManiquePRUDÊNCIO, ElaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.. Comissão de revalidação de diploma de mestrado. 2009. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Comissão permanente de Avaliação de candidatos ao Programa de Doutorado em Ciência de Alimentos. 2005. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, Roseane; BLOCK, Jane Mara; SANT'ANNA, Ernani S.. Avaliação de candidatos para o mestrado do Programa de pós graduação em Ciencia dos Alimentos. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, RoseaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.; FRANCISCO, Alicia de. Avaliação dos planos de atividade do CAL 2004.2. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.
FETT, RoseaneBORDIGNON-LUIZ, M. T.BENEDET, Honório DomingosAMANTE, Edna Regina. Comissão Permanente de Avaliação de candidatos ao Programa de Doutorado em Ciencia dos alimentos. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; OLIVEIRA, Jorge Luiz Barcelos; NUNER, Alex Pires de Oliveira; PADILHA, José Carlos Fied. Comissão para analisar Projetos de Prá-extensão do CCA/UFSC. 2004. Universidade Federal de Sergipe.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.. Comissão Avaliadora dos Trabalhos apresentados no XIV Seminário de IC da UFSC. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.AMANTE, Edna Regina; BLOCK, Jane Mara; SANT'ANNA, Ernani Sebastião. Avaliação de candidatos para o mestrado do Programa de pós graduação em Ciencia dos Alimentos. 2003. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; FALKENBERG, M. B.; TREITINGER, Arício. Comissão de Avaliação de Revalidação de Diploma do Curso de Farmácia expedidos por estabelecimentos estrangeiros. 2003. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; AMBONI, Renata Dias de Mello; DAMIAN, César. Processo Seletivo Simplificado p/ Professor Substituto na área de Tecnologia de Alimentos e Operações Unitárias. 2003. Universidade Federal de Santa Catarina.
AMANTE, Edna ReginaBORDIGNON-LUIZ, M. T.FETT, Roseane. Comissão de Avaliação do PAD 2003.2. 2003. Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.; BEIRÃO, Luiz Henrique; SANT'ANNA, Ernani S.; ARISI, Ana Carolina;FETT, Roseane. Comissão de Avaliação de Candidatos p/ mestrado. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.
AMANTE, Edna ReginaBORDIGNON-LUIZ, M. T.; BATISTA, Cleide R. Vieira; FRANCISCO, Alícia de. Processo seletivo simplificado para contratação de professor substituto. 1999. Universidade Federal de Santa Catarina.
Orientou
CARACTERIZAÇÃO DE RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE SUCO DE UVA: INLUÊNCIA DE DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Desidratação de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot em ambiente controlado: caracterização das uvas e dos vinhos; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS ELABORADOS COM VARIEDADES Vitis vinifera CULTIVADAS EM DIFERENTES REGIÕES DO ESTADO DE SANTA CATARINA, BRASIL; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
PERFIL FENÓLICO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS GOETHE - CARACTERIZAÇÃO E EVOLUÇÃO DURANTE O ARMAZENAMENTO EM GARRAFA; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
; Desenvolvimento e validação de método multirresíduo para determinação de resíduos de antimicrobianos em leite por CLAE-FL/DAD e CLAE-MS/MS; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
CCaracterização de clones da variedade Cabernet Sauvignon: uvas e vinhos de São Joaquim, Santa Catarina; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Caracterização de vinhos fortificados produzidos no Brasil; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influencia da enzima transglutaminase microbiana nas propriedades funcionais de sorvetes com diferentes terores de gordura; 2010; Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Perfil Fenólico e atividade antioxidante de vinhos Goethe - caracterização e evolução durante o armazenamento em garrafa; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, REUNI; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Caracterização Química de Uvas e Vinhos Goethe produzidos na Região de Urussanga - SC; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Propriedades físicas e químicas de queijo cremoso: influencia de polissacarídios e transglutaminase; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
POLIMERIZAÇÃO DE PROTEÍNAS DO LEITE POR TRANSGLUTAMINASE E PROPRIEDADES FÍSICAS DE IOGURTE ELABORADO APÓS TRATAMENTO ENZIMÁTICO; ; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Caracterização química de vinhos Cabernet Sauvignon produzidos em diferentes regiões do Brasil; 2006; 47 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Propriedades Físicas de Queijo Petit Suisse elaborado com retentado de soro de queijo e estabilidade de antocianinas e betalaínas adicionadas; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Comportamento reológico e estabilidade de antocianinas em sistema modelo de geléia; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Validação de um método analítico para determinação de cálcio e estimativa de medição da análise de nitritos em produtos cárneos; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Perfil eletroforético e reológico de patê elaborado com soro de queijo; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estabilidade de antocianinas de uvas Cabernet Sauvignon em sistemas modelo, influencia de ácidos orgânicos e goma acácia; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Imunodetecção de glúten utilizando dot blot e western blot; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estudo da copigmentação de antocianinas de uva (vitis vinífera) e aplicação em alimentos; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Utilização de goma xantana como substituinte de gordura na elaboração de requeijão , com aplicacão em produtos prontos para o consumo; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influência da goma xantana como substituto da gordura nas características físico-químicas e sensoriais do requeijão cremoso; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estabilidade de enocianinas adicionadas de beta e gama ciclodextrinas e aplicação em iogurte e gelatina; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estudo da estabilidade de betalaína em extrato de beterraba (Beta vulgaris L; ) adicionada de ciclodextrinas (alfa, beta e gama) ) e ácidos orgânicos (tânico e gálico; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Preparo de hidrolizados proteicos e análise de aminoácidos por duas metodologias; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Avaliação da influência de antioxidantes e de um encasulante molecular na qualidade química e sensorial da carne escura de atum; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estudos dos complexos de inclusão entre beta e gama ciclodextrina com os ácidos graxos cáprico e caprílico; ; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Coorientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
; Estudo do comportamento clínico laboratorial e nutricional de crianças com alergia ao leite de vaca e desenvolvimento de um produto hipoalergênico a base de leite de cabra; ; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Efeito de microondas sobre bactérias psicrotrófilas e sua influência na qualidade e vida util de carcaças de frango refrigeradas; 1993; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Perfil fenólico, composição elementar e bioacessibilidade in vitro de casca, polpa e semente de uvas; Influência de fertilizantes naturais na produtividade da videira e na composição fenólica do mosto e do vinho; ; 2020; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
RESÍDUO OBTIDO DO PROCESSAMENTO DE SUCOS DE UVA (VITIS LABRUSCA L; ): COMPOSIÇÃO FENÓLICA, BIOACESSIBILIDADE IN VITRO E POTENCIAL BIOLÓGICO EM CÉLULAS TUMORAIS; 2019; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
VINHOS ESPUMANTES BRASILEIROS ELABORADOS PELO MÉTODO TRADICIONAL: INFLUÊNCIA DO TEMPO DE ENVELHECIMENTO SOBRE BORRA; EFEITO DA ADIÇÃO DE AGENTES ENOLÓGICOS NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA; 2019; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
NOVAS CULTIVARES DE UVAS BRASILEIRAS PLANTADAS EM REGIÃO TROPICAL SEMIÁRIDA: CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E INFLUÊNCIA DA ÉPOCA DE COLHEITA NA COMPOSIÇÃO DE UVAS E DERIVADOS; 2019; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Impacto do processo de desidratação de uvas em ambiente controlado sobre a composição volátil e fenólica de uvas e vinhos; ; 2017; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Potencial Bioativo de sucos de uva Vitis Labrusca L: Caracterização química e atividade antioxidante, influencia de sementes de uva e de pectinases na composição fenólica, e bioatividade do trans-resveratrol em células humanas; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE PRENSAGEM E DA ADIÇÃO DE GLUTATIONA EM MOSTOS E VINHOS BRANCOS; SÍNTESE, IDENTIFICAÇÃO, ELUCIDAÇÃO DE ESTRUTURA DE ADUTOS FORMADOS EM REAÇÕES DE OXIDAÇÃO DE VINHOS BRANCOS E VALIDAÇÃO DE MÉTODO; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Compostos fenólicos, nitrogenados e aromáticos em mostos e vinhos; 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borrasna composição química e sensorial de espumantes; ; 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
RESÍDUOS DE PRODUTOS DE USO VETERINÁRIO E CONTAMINANTES EM LEITE; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Perfil fenólico, atividade antioxidante e hhipolipemiante de vinhos de variedades Vitis vinífera cultivads em São Joaquim SC; ; 2010; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Caracterização analítica e sensorial de vinhos Cabernet Sauvignon de diferentes altitudes de SC; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Avaliação físico-química, microbiológica, microscópica, reológica e tecnológica do leite desnatado de búfala (Bubalus bubalis) e de suas frações obtidas por filtração tangencial; ; 2003; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
2016; Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
2014; Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
UVAS BRANCAS: USO DE METABISSULFITO DE POTÁSSIO NA PREVENÇÃO DO ESCURECIMENTO E O IMPACTO NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Café: composição e efeitos benéficos a saúde - uma revisão; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influência da temperatura de secagem na composição fenólica e propriedades tecnológicas de farinha obtida do resíduo da vinificação; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Uvas brancas: uso de metabissulfito de potássio na prevenção do escurecimento e o impacto na composição fenólica; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
INFLUÊNCIA DE AGENTES ENOLÓGICOS NA QUALIDADE DE ESPUMANTES ROSÉ DURANTE O ARMAZENAMENTO EM GARRAFAS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Produto para dietas especiais: Biscoito tipo aperitivo elaborado com resíduo do processamento do suco de uva; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Eficiência dos solventes na extração de carotenóides totais e quantificação de carotenóides totais e vitamina C em cultivares de caqui (Diospyros kaki L) cultivados no estado de Santa Catarina; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Compostos fenólicos totais e atividade antiooxidante de diferentes cultivares de caqui "; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Identificação de leveduras selvagens Saccharomyces e não- Saccharomyces em nível de espécie e de cepa da região DOC de Priorat (Espanha) empregando-se técnicas moleculares; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influencia de enzimas pectinolíticas na extração de compostos fenólicos de uvas para elaboração de suco; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influencia de diferentes tratamentos sobre as propriedades espumantes das proteinas da clara do ovo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Análises de pesticidas e trihalometanos em água de consumo; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Controle de qualidade, implantação de boas práticas de fabricação e desenvolvimento de novos produtos; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Biofortificação de Alimentos Básicos:análises química de alimentos e orientação para o melhoramento genético; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Controle de Qualidade nas Fábricas de Rações e de Premix : Níveis Nutricionais do Farelo de Soja de Diferentes Granulometria; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Validação da metodologia de determinação de ferro em pescado e acompanhamento da rotina do laboratório de físico-quimica; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Elaboração de bebidas a partir de derivados protéicos de soja e acompanhamento da rotina de trabalho do setor de aplicação de produtos da empresa Duas Rodas Industrial; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Controle de qualidade na fábrica de rações utilizando equipamento Near Reflectance - NIR no controle da qualidade do farelo de soja; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Comparaçao de metodologia para determinação de amido e acompanhamento da rotina de laboratório de análises físico-químicas; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DE FOSFATO RESIDUAL EM PESCADO CONGELADO; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influência do sistema de condução do vinhedo no indice de polifenois, teor de antocininas e intesidade de cor de uvas cabernet Sauvignon (Vitis vinífera L; ); 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Monitoramento e Processamento de Salsicha ¨hot dog¨em frigoríficos de suínos; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Monitoramento do processo produtivo em uma industria de alimentos; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Monitoramento do processo produtivo em industria de carnes; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Extração e quantificação de antocianinas de uvas por diferentes agentes extratores; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Análises físico-químicas de alimentos diversos; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Produção de cogumelos Pleurotus Pulmonaris em residuos de cigarros e análise de metais; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Determinação da fibra dietética total em alimentos de origem vegeetal e sua relação com a energia metabolizável para aves; ; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Acompanhamento do processo e controle de qualidade em uma indústria de laticínios; Caracterização físico-química e sensorial da bebida a base de soro de queijo; ; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Implantação do Sistema AAPCC em uma indústria de Laticínios; Avaliação da influência da pectina BTM na elaboração de iogurte; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Formulação e elaboração de iogurte a partir de leite de búfala ( Bubalus bubalis) e acompanhamento do processo produtivo de uma empresa de laticínios; ; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Relatório de atividades desenvolvidas no laboratório de controle de qualidade microbiológico da indústria Nutrimental SA; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Obtenção e caracterização de concentrados e hidrolizados proteicos de soro doce; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Aproveitamento do soro de leite bovino na produção de doce de leite; 1999; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Normatização de análises físico-químicas e padronização de processos para fabricação de pós para preparo de alimentos; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Padronização do purê de banana produzido no estado de Santa Catarina; Desenvolvimento de um novo produto à base de banana; Implantação da qualidade total; ; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Bioacessibilidade da uva Bordô: efeitos do processo de digestão gastrointestinal in vitro na composição fenólica e potencial antioxidante; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
ESPUMANTES ELABORADOS COM UVAS CABERNET SAUVIGNON: EFEITO DA ADIÇÃO DE AGENTES ENOLÓGICOS NA ESTABILIDADE DA COR DURANTE O ARMAZENAMENTO EM GARRAFA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Tecnologias alternativas no cultivo de videiras: efeito na composição elementar, fenólica e atividade antioxidante em mostos e vinhos Sauvignon Blanc; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pibic Cnpq; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
ESPUMANTES ELABORADOS COM UVAS CABERNET SAUVIGNON E MERLOT: CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COR DURANTE O ARMAZENAMENTO SOBRE BORRAS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Desidratação de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot em ambiente controlado: efeito do processo de desidratação na composição fenólica, nitrogenada, perfil aromático e sensorial de uvas e vinhos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
DESIDRATAÇÃO DE UVAS CABERNET SAUVIGNON E MERLOT EM AMBIENTE CONTROLADO: EFEITO DO PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA, NITROGENADA, PERFIL AROMÁTICO E SENSORIAL DE UVAS E VINHOS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Vinhos elaborados com uvas desidratadas a frio: Evolução dos compostos químicos durante o processo de desidratação e caracterização dos vinhos durante o armazenamento em garrafa a fim de desenvolver tecnologias sustentáveis para o setor vitivinícola catarinense; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
VINHOS ELABORADOS COM UVAS DESIDRATADAS A FRIO: EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS QUÍMICOS DURANTE O PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DOS VINHOS DURANTE ARMAZENAMENTO EM GARRAFA A FIM DE DESENVOLVER TECNOLOGIAS SUSTENTÁVEIS PARA O SETOR VITIVINÍCOLA CATARINENSE; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
DESIDRATAÇÃO DE UVAS A FRIO: EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS QUÍMICOS DURANTE O PROCESSO E CARACTERIZAÇÃO DOS VINHOS DURANTE ARMAZENAMENTO EM GARRAFA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
DESIDRATAÇÃO DE UVAS A FRIO: EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS QUÍMICOS DURANTE O PROCESSO E CARACTERIZAÇÃO DOS VINHOS DURANTE ARMAZENAMENTO EM GARRAFA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
OTIMIZAÇÃO ATIVIDADE ENZIMÁTICA NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM UVAS, PARA ELABORAÇÃO DE SUCO; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE VINHOS GOETHE PRODUZIDOS EM URUSSANGA/SC E EVOLUÇÃO DURANTE TEMPO DE GUARDA; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Cor, conteúdo fenólico e idade quimica de vinhos Cabernet Sauvignon; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Pesquisa de resíduos químicos em alimentos de origem animal; 2010; Iniciação Científica - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Antimicorbianos em leite, metodos de extração; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Caracterização fenólica e físico-quimica de vinhos Goethe produzidos em Urussangua SC; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influência da transglutaminase em sorvetes com diferentes teores de gordura; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pibic Cnpq; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influência da transglutaminase em sorvetes com diferentes teores de gordura; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pibic Cnpq; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
INFLUÊNCIA DO TEMPO DE GUARDA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, DE COR E COMPOSIÇÃO FENÓLICA DE VINHOS CABERNET SAUVIGNON ; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em BACHARELADO EM QUÍMICA) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, DE COR, COMPOSIÇÃO FENÓLICA, E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCOS DE UVA PRODUZIDOS NO ESTADO DE SANTA CATARINA; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influencia da transglutaminase em sorvetes com diferentes teores de gordura; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pibic Cnpq; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, DE COR, COMPOSIÇÃO FENÓLICA, E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCOS DE UVA PRODUZIDOS EM SC; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
EFEITOS DA TRANSGLUTAMINASE MICROBIANA (Streptoverticillium mobarense) NO PERFIL REOLÓGICO DE IOGURTE ADICIONADO DE SORO DE LEITE; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
EFEITO DA TRANSGLUTAMINASE NO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SORO DE LEITE; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EM SISTEMA MODELO DE GELÉIA DE UVA ISABEL E REFOSCO, ANÁLISE DE POLIFENÓIS, ANTOCIANINAS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
INFLUÊNCIA DO TEMPO DE GUARDA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, DE COR E COMPOSIÇÃO FENÓLICA DE VINHOS CABERNET SAUVIGNON PRODUZIDOS NA REGIÃO DO VALE DO RIO DO PEIXE (SC); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estabilidade de antocianinas extraídas de uvas Cabernet Sauvignon (Vitis vinífera L; ) em queijo tipo Petit Suisse adicionado de retentado de soro de queijo; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estudo da estabilidade de antocianinas extraídas de uvas Cabernet Sauvignon adicionadas de diferentes ácidos; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estabilidade de antocianinas em geléias de uva, elaboradas com polissacarídios utilizando diferentes temperaturas de gelificação; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pibic Cnpq; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estabilidade de antocianinas em sistema modelo de gel de uva, elaborados com polissacarídios utilizando diferentes temperaturas de gelificação; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Quantificação de antocianinas totais utilizando diferentes métodos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influência da goma xantana na elaboração do doce de leite; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Quantificacao de antocianinas totais utilizando deferentes metodos; ; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Antocianinas totais em amostras de uvas Cabernet Sauvignon oriundas de vinhedos catarinenses de diferentes altitudes; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estabilidade de Antocianinas Extraídas de Cascas de Uvas Cabernet Sauvignon (Vitis vinífera L; Adicionadas de goma acácia e sua aplicação em iogurte; ; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Determinação de proteínas em alimentos alergênicos por eletroforese em gel de poliacrilamida; ; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estudos da estabilidade de enocianinas extraídas de uva cabernet souvignon (vitis vinífera) por adição do ácido tânico; ; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pibic Cnpq; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Determinação de proteínas em Alimentos Alergênicos por Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Elaboração de requeijão culinário utilizando goma xantana e aplicação em produtos prontos para o consumo; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pibic Cnpq; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Estudo da estabilidade das antocianinas extraídas de uva Cabernet Sauvignon ( vitis vinífera) copigmentação com ácido tânico; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Goma xantana em produtos lácteos; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influencia da goma xantana na elaboração de requeijão culínário; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Aplicação de complexos de inclusão no encapsulamento de off flavor de derivados lácteos de leite de cabra; ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Influência da beta-ciclodextrina no flavor do leite de cabra; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pibic Cnpq; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Acompanhamento do setor produtivo de uma indústria processadora de carne suína; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Acompanhamento da rotina de produção em uma gelateria artesanal localizada em Florianópolis SC; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
Experiência no setor comercial de uma empresa de tecnologia da informação direcionada a cadeia produtiva de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz;
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BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane ; MENDES, A. . Avaliação do Tratamento Utilizado em Supermercados para Higienização de Hortaliças.. In: IV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1991, Porto Alegre. Anais do IV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre, 1991. v. I.
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BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; MENDES, A. . Controle de Qualidade Microbiológico do Macarrão Tipo Comum.. In: VI ENAAL, 1990, Curitiba. Anais do VI ENAAL. Curitiba, 1990. v. I.
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BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane ; MORETTO, E. . Estudo da Ação Sanitizante da Própolis à Listéria monoycitogenes.. In: 41 Reunião Anual da Soc. Brasileira para oProgresso da Ciência., 1989, Fortaleza. Anais do 41 Reunião Anual da Soc. Bras. Progresso da Ciência.. Fortaleza, 1989. v. I.
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BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane . Determinação da Qualidade Microbiológica do Camarão Descascado Congelado cru tipo exportação. In: 41 Reunião Anual da Soc. Bras. Progresso da Ciência., 1989, Fortaleza. Anais do 41 Reunião Anual da Soc. Bras. Progresso da Ciência.. Fortaleza CE, 1989. v. 1.
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BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; SZPOGANICZ, Bruno . Vitamin B6 Catalized Decarboxylation of Aminomalonic Acid.. In: VI Conferência de Físico Química Orgânica, 1987, Florianópolis. Anais da VI Conferência de Físico Química Orgânica. Florianópolis SC: Editôra da UFSC., 1987. v. 1.
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FALCÃO, Leila D. ; Revel, G. ; ROSIER, Jean Pierre ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . le 8`ème Symposium International d'Enologie de Bordeaux. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CHAVES, Eduardo Sidinei ; FALCÃO, Leila D. ; TOMAZI, Thais ; SZPOGANICZ, Bruno ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Influencia do sistema de condução do vinhedo sobre o teor de polifenóis e antocianinas totais e características cromáticas de extratos de uva cabernet sauvignon. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Consultor ad hoc - FAPESC. 2007.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . consultor ad hoc CNPq. 2006.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Consultor ad hoc FAPESC. 2006.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Consultora ad hoc CNPq. 2005.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Consultora ad-hoc da revista VETOR - Revista de CIênicas Exatas e Engenharias. 2005.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Consultor ad-hoc - Fundação de Ciencia e Tecnologia - FUNCITEC. 2004.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Consultora para avaliação de Projetos submetidos ao FUNCITEC. 2004.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Consultor ad hoc - SC-Inovação/Programa de Apoio à Pesquisa em Empresas ( FUNCITEC/FINEP). 2004.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Consultor técnico FUNCITEC SC. 2003.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . assessoria ad hoc - Programa fundo de desenvolvimento acadêmico/FDA da UFPR. 2002.
AMANTE, Edna Regina ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane ; HAMAD, Antônio José Simões . Isotônico de arroz. 2000.
FETT, R. ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Processo Eliminação off flavor em leite de cabra e derivados utilizando beta-ciclodextrina. 1999.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Parecer tecnico científico - CNPq. 2007.
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Avaliação dos trabalhos submetidos a XVI Seminário de Iniciação Científica UFSC. 2006.
Schilling, E.K. ; Damo, Felipe ; Preti, L. F. ; OLIVEIRA, G. A. P. ; BORDIGNON-LUIZ, MARILDE T . Composição fenólica, cor, atividade antioxidante e perfil mineral de vinhos Cabernet Sauvignon de duas regiões de Santa Catarina. 2011. (Relatório de pesquisa).
Picinin, L.C. A. ; Toaldo, I. M. ; Gamba, G ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Gestãoestratégica com base em analise de risco de resíduos quimicso em alimentos de origem animal. 2011. (Relatório de pesquisa).
GOMES, T. M. ; BORDIGNON-LUIZ, MARILDE T . Caracterização fenólica e físico-química de vinhos Goethe produzidos em Urussanga/SC. 2011. (Relatório de pesquisa).
Hillmann,M.C.R. ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO TÉRMICA DE ANTOCIANINAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM SUCO DE UVA. 2010. (Relatório de pesquisa).
Hillmann,M.C.R. ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Influência do Tempo de Guarda nas Características Físico-químicas, de Cor e Composição Fenólica de Vinhos Cabernet Sauvignon Produzidos na Região do Vale do Rio do Peixe (SC). 2010. (Relatório de pesquisa).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Vinhos catarinenses: características químicas e sensorias.. 2010. (Palestra Ministrada).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Alergia às proteínas do leite de vaca. 2010. (Palestra Ministrada).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Comissão científica do Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2010. (comissão).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . GESTÃO ESTRATÉGICA COM BASE EM ANÁLISE DE RISCO DE RESÍDUOS QUÍMICOS EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2010. (Palestra Ministrada).
Ferreira Lima, N. ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Influência da transglutaminase em sorvetes com diferentes teores de gordura. 2009. (Relatório de pesquisa).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; SCUSSEL, Vildes Maria ; AMANTE, Edna Regina ; FRANCISCO, Alicia de . Comissão de reconhecimento de Diploma de doutor. 2009. (comissão).
BURIN, Vivian M ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, DE COR, COMPOSIÇÃO FENÓLICA, E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCOS DE UVA PRODUZIDOS NO ESTADO DE SANTA CATARINA. 2008. (Relatório de pesquisa).
VIEIRA, Joana Custódio ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Efeito da Transglutaminase no Comportamento Reológico de Soro de Leite. 2007. (Relatório de pesquisa).
TOMAZI, Thais ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Efeitos da Transglutaminase Microbiana (Streptoverticillium Mobarense) no Perfil Reológico de Iogurte Adicionado de Soro de Leite. 2007. (Relatório de pesquisa).
TOMAZI, Thais ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Estabilidade de antocianinas extraídas de uvas Cabernet Sauvignon (Vitis vinífera L.) em queijo tipo Petit Suisse adicionado de retentado de soro de queijo. 2006. (Relatório de pesquisa).
MALAGOLI, Elisa da Silva ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Estudo da estabilidade de antocianinas extraídas de uvas Cabernet Sauvignon adicionadas de diferentes ácidos.. 2006. (Relatório de pesquisa).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane ; BARRETO, Pedro L. Manique . Comissão de implantação de um novo curso de graduação - departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos /UFSC. 2006. (comissão).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Maturação de uvas viníferas e análise química e sensorial de vinhos de SC.. 2006. (Palestra Ministrada).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Representante dos Coordenadores dos Programas de Pós-graduação do CCA na câmara de Pós da UFSC. 2006. (Representante dos Coordenadores dos Programas de Pós-graduação do CCA na câmara de Pós da UFSC).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Material didático sobre o conteúdo teórico das aulas de bioquímica de alimentos. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - didática).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane . Editoração dos anais do 3 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2005. (Editoração/Anais).
MALAGOLI, Elisa da Silva ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS TOTAIS UTILIZANDO DIFERENTES MÉTODOS ESPECTROFOTOMÉTRICOS. 2005. (Relatório de pesquisa).
GAUCHE, Cony ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . ESTABILIDADE DAS ANTOCIANINAS EXTRAÍDAS DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA L.) ADICIONADAS DE ÁCIDO TÂNICO E APLICAÇÃO EM ALIMENTOS. 2005. (Relatório de pesquisa).
ZIMMERMANN, João Vitor ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Características físico-quimicas e sensoriais de doce de leite adicionado de goma xantana e concentrado de soro de leite.. 2004. (Relatório de pesquisa).
GAUCHE, Cony ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Estabilidade de antocianinas adicionadas de goma acácia. 2004. (Relatório de pesquisa).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane . Editoração dos anais do 2 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2003. (Editoração/Anais).
ZIMERMMANN, J. V. ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Determinação de proteínas em alimentos alergênicos por eletroforese em gel de poliacrilamida. 2003. (Relatório de pesquisa).
GAUCHE, Cony ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Estudo da estabilidade das antocianinas extraídas de uva Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera) por adição de ácido tânico. 2002. (Relatório de pesquisa).
BORDIGNON-LUIZ, M. T. ; FETT, Roseane . Editoração dos anais do 1 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2001. (Editoração/Anais).
DRUNKLER, Deisy Alessandra ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Aplicação de complexos de inclusão no encapsulamento de off flavor de derivados lácteos de leite de cabra.. 1999. (Relatório de pesquisa).
DRUNKLER, Deisy Alessandra ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . Influência da beta-ciclodextrina no flavor do leite de cabra. 1998. (Relatório de pesquisa).
Projetos de pesquisa
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2012 - 2017
VINHOS ELABORADOS COM UVAS DESIDRATADAS A FRIO:, Descrição: VINHOS ELABORADOS COM UVAS DESIDRATADAS A FRIO: Evolução dos compostos químicos durante o processo desidratação e caracterização dos vinhos durante armazenamento em garrafa a fim de desenvolver tecnologias sustentáveis para o setor vitivinícola catarinense. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Burin, Vivian Maria - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante / Carolina Pretto Panceri - Integrante., Financiador(es): (FAPESC) Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica de Santa Cat - Auxílio financeiro.
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2010 - 2019
Caracterização de espumantes, otimização de processos, Descrição: Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borras na composição química e sensorial de espumantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Vivian M Burin - Integrante / Vinícius Caliari - Integrante / Carolina Pretto Panceri - Integrante / Saionara Sartor - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2009 - 2014
Análise de risco e pesquisa de resíduos químicos em alimentos de origem animal., Descrição: Implementação de sistemas integrados de gestão estratégica da qualidade em alimentos, com relação à questão de detecção de resíduos, buscando rastrear as principais causas, promover análise de risco e propor soluções. Validação de metodologias analíticas para detecção de drogas veterinárias utilizadas na cadeia agroprodutiva... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Lidia Cristina Almeida Picinin - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / TOALDO, ISABELA MAIA - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2008 - 2014
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE UVAS E VINHOS GOETHE PRODUZIDOS NA REGIÃO DE URUSSANGA ? SANTA CATARINA. EVOLUÇÃO DURANTE O ARMAZENAMENTO EM GARRAFA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Vinícius Caliari - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Burin, Vivian Maria - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
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2008 - 2010
Caracterização de clones de uvas da variedade Cabernet Sauvignon, Descrição: Caracterização de clones da variedade Cabernet Sauvignon de uvas e vinhos da região de São Joaquim, Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Aparecido Lima da Silva - Integrante / Jean Pierre Rosier - Integrante / Vivian M Burin - Integrante / Vinícius Caliari - Integrante / Luciane I. Malinovski - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2003 - Atual
Química e Bioquímica da uva e produtos derivados., Descrição: Caracterização química da uva (semente, casca e polpa) e do vinho de diferentes regiões, altitudes e variedades da uva. Monitoramento da maturação da uva. Analisar os efeitos dos processos sobre as propriedades químicas, antioxidantes, microscópicas e sensoriais da uva e de produtos derivados ( sucos, vinhos, geléias entre outros). neste projeto estão incluídos vários trabalhos de pesquisa como o relacionado com a desidratação de uvas de diferentes cultivares e elaboração de vinhos, elaboração e caracterização de espumantes de diferentes variedades, comparação de processos de elaboração e do tempo contato com a borra. Elaboração e caracterização de sucos de uva de diferentes variedades, influencia das enzimas na extração de compostos fenolicos. Este grupo de pesquisa mantem parcerias internacionais com a Fundação Edmund Mach ?Instituto Agrário San Michele (FEM ? IASMA) e Universidade Bordeaux Segalen relacionados com este projeto de pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Jean Pierre Rosier - Integrante / Emilio Brigenthi - Integrante / Vivian M Burin - Integrante / Vinícius Caliari - Integrante / Eliana Fortes Gris - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante / Isabela Maia Toaldo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Cooperação / Villa Francioni Agro Negócios - Cooperação / (CAPES) Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 43
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1996 - 2019
Pigmentos Naturais: extração, obtenção, caracterização e estabilidade., Descrição: Estudos sobre a extração, obtenção, caracterização e estabilidade de pigmentos naturais extraídos de matérias-primas de origem vegetal. Aplicação de pigmentos em sistemas modelo e em alimentos, estudos de comportamento em diferentes aplicações em alimentos. Agentes encapsulantes Estudo de estabilidade de pigmentos naturais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Roseane Fett - Integrante / Elane Prudêncio - Integrante / Isabelle Damian Prudencio - Integrante / Leila Denise Falcão - Integrante / Cony Gauche - Integrante / Vinícius Caliari - Integrante / Eliana Fortes Gris - Integrante / Burin, Vívian M. - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Cooperação / Pibic Cnpq - Bolsa., Número de produções C, T & A: 65
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1996 - 2014
Química de bioquímica de produtos lácteos, Descrição: Estudos sobre as aplicações e propriedades dos leites de diferentes fontes, alergenicidade, comportamento das matérias-primas e produtos submetidos a diferentes formas de armazenagem, transporte e processamento. Efeitos sobre o valor nutricional e funcional dos produtos. Alteração (modificação) protéica de produtos lácteos sobre as propriedades, nutricionais, físico-quimicas, microscópicas, reológicas e sensorias de leite e derivados. Alterações protéicas por transglutaminase. Utilização de polissacarídios em produtos lácteos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Elane Prudêncio - Integrante / Isabelle Damian Prudêncio - Integrante / Cony Gauche - Integrante / Estela de Sá - Integrante / Rossa, Priscilla Nuernberg - Integrante / Burin, Vívian M. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológico do Estado de Sc - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Cooperação / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 32
Projetos de desenvolvimento
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante.Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de orientações: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
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2012 - Atual
Suco de uva orgânico e convencional, elaboração, caracterização, composição fenólica, atividade antioxidante in vivo e in vitro e desenvolvimento de alimentos funcionais utilizando resíduo da polpa., Descrição: Este projeto visa à elaboração tecnológica e a caracterização de sucos de uva Vitis labrusca L. convencional e orgânico, e a utilização e caracterização de um dos principais resíduos da produção, o resíduo da polpa do suco, na elaboração inovadora de produtos alimentícios com propriedades funcionais e de alto valor agregado, de modo a impulsionar a competitividade do suco de uva brasileiro, com a valorização de uvas americanas amplamente cultivadas no território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Isabela Maia Todoaldo - Integrante / Gabriela Cadore Pimentel - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Isabel Cristina da Silva Haas - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2008 - 2012
Caracterização de vinhos e uva Goethe., Descrição: Caracterização da variedade Goethe: uva e vinho da região de Urussanga estado de Santa Catarina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marilde Terezinha Bordignon Luiz - Coordenador / Sabrina de Bona Sartor - Integrante / Nayla Ferreira Lima - Integrante / Gabriela de Aguiar Pirassol de Oliveira - Integrante / Trilícia Margarida Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 7
Prêmios
2012
Diploma de Mérito de Urussanga/Projeto Progoethe, Câmara Municipal de Urussanga.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. , Admar Gonzaga 1346, Itacorubi, 88034-001 - Florianopolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 37215376, Fax: (48) 37215376
Experiência profissional
1991 - 2019
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1988 - 1991
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: , Enquadramento Funcional: Farmacêutica- Bioquímica, Carga horária: 40
Outras informações:
Farmacêutica - Bioquímica - Pesquisadora na UFSC - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos CCA.
Atividades
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04/1991
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Linhas de pesquisa
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08/2011 - 06/2019
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos I
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03/1997 - 06/2019
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio de Docëncia (Coordenadora), Quimica de proteinas
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03/1997 - 06/2019
Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Atividade de extensão realizada, Coordenadora de Projetos de Extensão Diversos.
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08/1996 - 06/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos I
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08/1996 - 08/2015
Ensino, Farmácia Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Processos Bioquímicos I
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08/2012 - 08/2014
Direção e administração, Departamento de Ciëncia e Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Coordenador do Curso de Graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos.
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05/2005 - 05/2009
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Cargo ou função, Coordenador de Programa de Pós-graduação Ciência dos Alimentos.
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05/1999 - 05/2009
Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Atividade de extensão realizada, Coordenadora do projeto Análises Físico-Químicas de Alimentos - LAbCAL.
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03/1997 - 02/2007
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio De Docência (Coordenadora), Química de Proteínas, Seminários II
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05/2003 - 05/2005
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Cargo ou função, sub-coordenadora do programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos.
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04/1999 - 03/2004
Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Atividade de extensão realizada, Coordenadora de Extensão do CAL/CCA/UFSC.
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04/1999 - 04/2003
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Cargo ou função, SUB-CHEFE DE DEPARTAMENTO.
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08/2000 - 12/2002
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Aspectos atuais da Pesquisa em Ciência de Alimentos
1984 - 1987
Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão UniversitáriaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Farmacêutica Bioquímica, Carga horária: 40
Outras informações:
Farmacêutica - Bioquímica - Contratada pela FAPEU - UFSC a disposição do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CCA
1979 - 1982
Sociedade Anonima Industria e Comercio ChapecoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Bioquímico, Carga horária: 40
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