Bruna Guimaraes Figueredo

Bacharel em Engenheira, Graduanda em Matemática, pós graduada em Metodologia do Ensino para Educação Profissional e Mestre em Ciência e Engenharia. Exerce função docente há 17 anos na área de ciência e tecnologia e na área da matemática em cursinhos pré - vestibulares e escolas do ensino médio, escolas técnicas profissionalizantes, em universidades. Experiência em Coordenação e supervisão na área da educação voltada para alunos de escolas técnicas profissionalizantes, gestão e supervisão de pessoas.

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2012 - 2014

UESB,Itapetinga-Ba
Título: Ciência e Engenharia dos Alimento,Ano de Obtenção: 2014
Abel Rebouças.

Especialização em Metodologia de Ensino para Educação Profissional

2013 - 2015

Universidade do Estado da Bahia
Título: A CONSTRUÇÃO DO PLANEJAMENTO PARTICIPATICO NAS AULAS DE EJA

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2006

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia,Itapetinga

Formação complementar

2021 - 2021

NUTRIÇÃO PARA PREVENÇÃO À EXPOSIÇÃO E DISSEMINAÇÃO AO NOVO CORONAVIRUS. (Carga horária: 20h). , SESC - Adiministração Regional da Bahia, SESC, Brasil.

2017 - 2017

AUDITOR INTERNO APPCC. (Carga horária: 24h). , ACADEMY SGS, SGS, Brasil.

2015 - 2015

Formando uma Equipe com Postura Vendedora. (Carga horária: 80h). , Rondelli Supermercados, RD, Brasil.

2015 - 2015

Higiene, Segurança e Qualidade de vida no trabalho. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2015 - 2015

Programa de Alimentos Seguros. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2015 - 2015

Aquoponia - Uma Alternativa Sustentável. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2015 - 2015

Prevenção do Uso de Drogas:Capacitação para Conselheiros e Lideranças. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2014 - 2014

Gerenciamento Comercial. (Carga horária: 60h). , Rondelli Supermercados, RD, Brasil.

2014 - 2014

Frutas, Verduras e Legumes em Supermercados. (Carga horária: 60h). , Rondelli Supermercados, RD, Brasil.

2014 - 2014

Prevenção de Perdas em Supermercados. , Rondelli Supermercados, RD, Brasil.

2012 - 2012

Capacitação - Cursinho pré vestibular. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2011 - 2011

Doenças Transmitidas por Alimentos. (Carga horária: 50h). , Centro Científico Conhecer, CCC, Brasil.

2011 - 2011

Tratamento de Água para o consumo Humano. , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Alimentos Funcionais. , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Curso pára Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Processos Fermentativos. (Carga horária: 30h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Matemática de nível médio e superior. (Carga horária: 30h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Frações Equivalentes. , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Programa de Gestão da Qualidade 5S. , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Determinação dos divisores de um número. , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2010 - 2010

Obesidade. (Carga horária: 40h). , Centro Científico Conhecer, CCC, Brasil.

2010 - 2010

AVALIAÇÃO EDUCACIONAL. (Carga horária: 60h). , ALFAMA CURSOS, ALFAMA, Brasil.

2010 - 2010

Corantes e Aromatizantes. (Carga horária: 38h). , Escola Virtual Online, ABED, Brasil.

2010 - 2010

Noções de Segurança Alimentar. , Escola Virtual Online, ABED, Brasil.

2008 - 2008

curso de capacitação para profesores. (Carga horária: 40h). , Nucleo de Referência Profissional - LTDA, NURP, Brasil.

2004 - 2006

estagio. (Carga horária: 500h). , Sistema Autônomo de Água e Esgoto, SAAE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

FIGUEREDO, B. G. . I Amostra de Alimentos. 2013. (Exposição).

FIGUEREDO, B. G. . I Feira de Alimentos. 2013. .

FIGUEREDO, B. G. . III C iclo de Palestras. 2011. (Outro).

FIGUEREDO, B. G. . II CICLO DE PALESTRAS DO CURSO TECNICO EM ALIMENTOS. 2010. (Outro).

FIGUEREDO, B. G. . 3 ciclo de Palestras do Curso de Engenharia de Alimentos-UESB. 2007. (Outro).

Participação em eventos

1 Encntro de Formação dos Professores do Projeto Universidade pra todos. 2016. (Encontro).

Aquaponia - Uma Alternativa Sustentável para a Produção de Alimentos. 2015. (Feira).

Higiene, Segunraça e Qualidade de Vida no Trabalho. 2015. (Feira).

Prevenção do Uso de Drogas: Capacitação para Conselheiros e Lideranças. 2015. (Outra).

Programa de Alimentos Seguros. 2015. (Feira).

II Feira de Ciências e Tecnologias Sociais.Desenvolvimento de Novos Produtos. 2013. (Encontro).

1 Semana de Engenharia de Alimentos. 2012. (Congresso).

Capacitação Inicial do Projeto Universidade Para Todos. 2012. (Encontro).

Seminário na Intervenção Psicopedagógica Agindo na Sociedade.A Intervenção Psicopedagógica Agindo na Sociedade. 2011. (Seminário).

Simposio de Saude e Bem Estar da FTC. 2010. (Simpósio).

23 Semana de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. 2004. (Congresso).

8 COMPEX:Congresso de Pesquisa e Extensão. 2004. (Congresso).

Curso de Impacto de Embalagens no Processo de Compra do Consumidor. 2004. (Simpósio).

I Amostra de Pesquisa e Extensão. 2004. (Simpósio).

1 Encontro de Carnes na Bahia. 2002. (Encontro).

Curso de Analise Sensorial de Alimentos.Os varios tipos de analisar sensorialmente os alimentos. 2002. (Oficina).

III Simposio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Simpósio).

Orientou

Abel Rebouças

Caracteriazação quimíca, compostos fenólicos e antioxidante da fruta Biribiri; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - UESB,Itapetinga-Ba; (Orientador);

Leila Márcia Souza Oliveira

Como gerir uma escola, em uma sociedade contemporânea, com uma política de inclusão cheia de barreiras e preconceitos?; Início: 2011; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Escolar) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; (Orientador);

Marcio Santos

Estágios Supervisionados; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico Em Alimentos e Agroindústria) - Secretaria de Educação; Orientador: Bruna Guimaraes Figueredo;

Bruna Guimaraes Figueredo

I Amostra de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Colégio Estadual Polivalente de Itambe; Orientador: Bruna Guimaraes Figueredo;

Adriana Reis

Orientação de estágio supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnico em Alimentos) - Escola Estadual Polivalente De Itambé; Orientador: Bruna Guimaraes Figueredo;

Produções bibliográficas

FIGUEREDO, B. G. ; DAMASIO, J. M. A. ; FRANCA, F. A. ; MAIA, L. R. ; SANTOS, M. H. O. ; CARVALHO, S. A. . INFLUÊNCIA DA APRESENTAÇÃO DAS AMOSTRAS NOS ESCORES OBTIDOS EM TESTE DE ACEITAÇÃO PARA REFRIGERANTES SABOR COLA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FIGUEREDO, B. G. . Higienização e Sanitização na Indústria Alimenticia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FIGUEREDO, B. G. . Processamento de Frutas da Região Nordeste: Uma Alternativa para agregar valores. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

FIGUEREDO, B. G. . Condições Higiênicas - Sanitárias dos manipuladores em lanchonestes na cidade de Itambé - ba. 2013.

FIGUEREDO, B. G. . As Boas Práticas de comercialização de alimentos em feiras livres de Itambé. 2012.

FIGUEREDO, B. G. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF). 2018. .

Projetos de pesquisa

2013 - 2013

Geléia de Biribiri - Uma alternativa para Redução das Doenças Degenetrativas, Descrição: Produção da geleia de uma fruta pouco consumida pelo saber azedo, mas rico em compostos antioxidantes. Portanto busca-se como alternativa para consumo a produção artesanal da geleia com o intuito de reduzir o alto índice de doenças degenerativas e acentuar o consumo da fruto, muito rejeitada por muitos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador / Bianca Nunes Nolasco - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação Funcional do Extrato Etanólico da Folha do Biribiri, Descrição: Avaliar os benefícios funcionais do chá da folha da Fruta Biribiri como alternativa para a redução de doenças degenerativas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador / Joice Pereira - Integrante.
2013 - Atual

Aspectos Funcionais e nutricionais da cocada de Jiló, Descrição: Incentivar a ingestão os nutrientes presentes da frutajiló, de uma forma diferente e de baixo custo, em especial as que têm tolerância ao sabor amargo e necessitam da ingestão de vitaminas do Complexo A, B e C e na ingestão de minerais: cálcio, ferro, fósforo e potássio. Objetivos específicos ? Introduzir na sociedade uma nova ideia para consumo de jiló; ? Incentivar as crianças a consumir a cocada de jiló com rapadura, favorecendo o baixo índice de cáries e acentuação de vitaminas e minerais;uma opção de doce bem mais saudável; ? Diminuir grandemente o índice de doenças degenerativas em pessoas que sofram pelo não consumo do jiló. ? Proporcionar à população uma ideia de alimentação mais saudável de maneira diferente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador / Mirian S. P. LiMA - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2016 - 2016

Produção de vinagra de Biribiri, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2016 - 2016

Produção de macarrão com os resíduos da jaca, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2016 - 2016

Produção de macarrão com os resíduos da jaca, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2016 - 2016

Produção de vinagra de Biribiri, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2013 - 2013

I MOSTRA DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador / Mirian S. P. LiMA - Integrante / Joice Pereira - Integrante.
2016 - 2016

Produção de vinagra de Biribiri, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2016 - 2016

Produção de macarrão com os resíduos da jaca, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2013 - 2013

I MOSTRA DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador / Mirian S. P. LiMA - Integrante / Joice Pereira - Integrante.
2016 - 2016

Produção de macarrão com os resíduos da jaca, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2016 - 2016

Produção de vinagra de Biribiri, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2013 - 2013

I MOSTRA DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2016 - 2016

Produção de macarrão com os resíduos da jaca, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2016 - 2016

Produção de vinagra de Biribiri, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador.
2013 - 2013

I MOSTRA DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Bruna Guimaraes Figueredo - Coordenador / Mirian S. P. LiMA - Integrante / Joice Pereira - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Rondelli Supermercados

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Perecíveis, Carga horária: 44

2010 - 2014

Escola Estadual Polivalente De Itambé

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora e coordenadora de estágio, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora de Tecnologia e massas, Análise Sensorial de Alimentos, Controle de qualidade, Higiene na Indústria de Alimentos, Técnica Dietética, Introdução a ciência dos alimentos, estágio supervisionado, Tecnologia de Origem vegetal, Introdução a agroindústria, gestão agroindustrial

2012 - 2012

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora de Matemática

2009 - 2010

Puras - Sociedade Anônima do Brasil

Vínculo: Gerente de Contrato, Enquadramento Funcional: Gerente de Restaurante, Carga horária: 40

Outras informações:
Além de gerente,fui estoquista,analista de sistema,fiz balanceamento de cardapios,recolhimento e analise de amostras,ministrei cursos,entre outros

2008 - 2009

Faculdad Tecnologia e Ciências - EaD

Vínculo: Professora Efetiva, Enquadramento Funcional: Professora/Tutora, Carga horária: 20

Outras informações:
PROFESSORA DO CURSO DE LICENCIATURA EAD DE BIOLOGIA

2005 - 2006

ESCOLA MUNICIPAL DR. FERNANDO SA MIRANDA

Vínculo: PROFESSOR SUBSTITUTO, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
PROFSSORA SUBSTITUTA 20H

2003 - 2004

COLEGIO NORMAL SÃO PEDRO DE MACARANI

Vínculo: PROFESSOR CONTRATADO, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
PROFESSOR 20H

2002 - 2003

ESCOLA ESTADUAL LUIS EDUARDO MAGALHAES

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora por 20 h semanais

2015 - 2015

UESB,Itapetinga-Ba

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR CONTRATADO, Carga horária: 20

2015 - 2015

IFBaiano

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

2016 - 2016

UNIVERSIDADE ESTADUAL DA BAHIA-ITA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

2016 - 2017

CETEP - Centro Tecnológico de Educação Profissional

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

2017 - 2017

Habbis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 400

2018 - 2021

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 40

2019 - 2020

SEST SENAT

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 40

2021 - Atual

SESC - Adiministração Regional da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 44