Monique de Barros Elias Campos
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2013), Mestrado e Doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2015 / 2019). Atualmente é prestadora de serviços de nutrição clínica para CABERJ, professor assistente do Centro Universitário Serra dos Órgãos, membro do núcleo docente estruturante - NDE do Centro Universitário Serra dos Órgãos e professor da Universidade Estácio de Sá. Foi professor substituto da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) em Alimentação Coletiva e Supervisor de estágio de Nutrição no Restaurante Universitário da UFRJ (2019 - 2020), pesquisador e palestrante da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Tem experiência na área de Alimentação Coletiva, Produção, Controle de Qualidade e Clínica.
Informações coletadas do Lattes em 16/06/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição
2015 - 2020
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO E BETACAROTENO SOBRE O METABOLISMO HEPÁTICO IN VIVO E IN VITRO
Anderson Junger Teodoro. Coorientador: Vilma Blondet de Azeredo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO
2013 - 2015
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: LICOPENO INDUZ A DIFERENCIAÇÃO DE LINFÓCITOS B EM PLASMÓCITOS PRODUTORES DE IGA
, Ano de Obtenção: 2015.Felipe Leite de Oliveira.Coorientador: Anderson Junger Teodoro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em MBA em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição
2020 - 2022
Faculdade de Ensino Superior do Nordeste
Título: Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação
Orientador: Prof. Marta Moeckel Minutagem
Especialização em Pós Graduação em Nutrição Clínica, Ortomolecular, Biofuncional e Fitoterapi
2017 - 2019
Faculdade Redentor
Título: EFEITO POSITIVO DA CURCUMINA NA ESTEATOSE HEPÁTICA
Orientador: Fernanda Osso
Especialização em Pós Graduação em Nutrição Clínica e Esportiva
2013 - 2014
Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saude
Título: Efeito da hidratação de atletas com bebidas isotonicas
Orientador: Rodrigo Pinheiro
Graduação em Nutrição
2008 - 2013
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Efeitos da suplementação de alfa tocoferol sobre a hemostasia de ratos SHRSP.
Orientador: Lúcia Marques Alves Vianna
Formação complementar
2020 - 2020
Princípios de Cuidados Multidisciplinares em Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 14h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.
2017 - 2017
Marcadores Moleculares y su aplicación en fitomejoramiento, seguridad alime. (Carga horária: 15h). , Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição, PPGAN, Brasil.
2017 - 2017
Alimentos Funcionais ? perspectivas futuras. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2016 - 2016
Extensão universitária em Curso de Especialização em Nutrição Clínica Funcional. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2016 - 2016
Estratégias nutricionais para vegetarianos e veganos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2016 - 2016
Dieta cetogênica e jejum intermitente em desportistas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2016 - 2016
Mecanismos de regulação da composição corporal e metabolismo energético. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2015 - 2015
Prescrição Nutricional no Esporte. (Carga horária: 16h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2012 - 2012
Extensão universitária em Doenças renais. (Carga horária: 37h). , Sociedade Brasileira de Nefrologia, SBN, Brasil.
2012 - 2012
Extensão universitária em Aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga horária: 126h). , Nutmed, NUTMED, Brasil.
2012 - 2012
Nutrição Clínica Funcional. (Carga horária: 30h). , VP Consultoria, VP, Brasil.
2012 - 2012
Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 30h). , VP Consultoria, VP, Brasil.
2012 - 2012
Workshop Ingredientes Funcionais e Fitoterápicos. (Carga horária: 8h). , Núcleo de Estudos Avançados em Nutrição, NÚCLEO, Brasil.
2012 - 2012
Nutrição Cardiovascular : Hot Topics. (Carga horária: 8h). , Centro de Ensino e Pesquisas do Pró-Cardíaco, PROCEP, Brasil.
2012 - 2012
Suporte Básico de Vida - Profissionais de Saúde. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2011 - 2011
Sustentabilidade no Manejo de Alimentos.. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2011 - 2011
Nutrição Esportiva. (Carga horária: 3h). , Atualização Científica em Nutrição., ACN, Brasil.
2011 - 2011
Controle de Custos em Food Service.. (Carga horária: 3h). , Atualização Científica em Nutrição., ACN, Brasil.
2011 - 2011
Elaboração de Cardápios: Hipertrofia. (Carga horária: 4h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Técnica Dietética aplicada Nutrição Enteral. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em A energia dos alimentos para a saúde. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Funcional.
Organização de eventos
ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; SOUZA, V. R. ; TEODORO, A.J. . 17a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO. 2018. (Congresso).
ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; SOUZA, V. R. ; Pimentel, J. ; TEODORO, A.J. . 16a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO. 2017. (Congresso).
ELIAS, M. B. ; TEODORO, A.J. . 15a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO. 2016. (Congresso).
ELIAS, M. B. . 14a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO. 2015. (Congresso).
Participação em eventos
VI CONFESO. EFFECT OF BIOACTIVE DRINK IN RATS FED WITH HIGH-FAT DIET. 2021. (Congresso).
V CONFESO. MINICURSO: DESCARTE DE ALIMENTOS E MANEJO DE RESÍDUOS - TEORIA. 2020. (Congresso).
6° Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2019. (Congresso).
6 Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental. Alimentação, Nutrição e nossos sentidos. 2019. (Congresso).
Alimentação, Nutrição e Nossos Sentidos. Alimentação, Nutrição e Nossos Sentidos - Ateliê no Escuro. 2019. (Congresso).
I ENCONTRO ACADÊMICO DO CURSO DE NUTRIÇÃO.I ENCONTRO ACADÊMICO DO CURSO DE NUTRIÇÃO. 2019. (Encontro).
IV CONFESO,. SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO REDUZ PESO CORPORAL DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA,. 2019. (Congresso).
14 Fórum Nacional de Nutrição 2018. 2018. (Outra).
20 Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no Ganepão 2018:. AVALIAÇÃO DO CICLO CELULAR E APOPTOSE DE CÉLULAS HEPÁTICAS E CARDÍACAS DE RATAS SUPLEMENTADAS COM BURITI.. 2018. (Congresso).
7 Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. 2018. (Congresso).
8 ICNO/CBNC - International Conference of Nutritional Oncology. 2018. (Congresso).
II Congresso de Fisiologia do Envelhecimento Saudável e Jornada de Terapia de Reposição Hormonal. 2018. (Congresso).
II Encontro de Lactários do Rio de Janeiro. 2018. (Encontro).
12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. 2017. (Congresso).
3ª Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO.AVALIAÇÃO DA APOPTOSE EM CÉLULAS HEPÁTICAS E CARDÍACAS DE RATAS SUPLEMENTADAS COM BETACAROTENO E BURITI. 2017. (Outra).
III Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN). 2017. (Simpósio).
2° Jornada de Pós Graduação da UNIRIO.EFEITO DO LICOPENO SOBRE A APOPTOSE DE CÉLULAS HEPÁTICAS DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2016. (Outra).
Semana de Nutrição - UNIRIO. 2016. (Simpósio).
IV Simpósio de Nutrição Esportiva. 2014. (Simpósio).
VI Encontro de Nutrição Clínica Funcional e Medicina do Rio de Janeiro. 2014. (Encontro).
VI Semana de Nutrição UFRJ. 2014. (Simpósio).
Jornada Serrana da Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral. 2013. (Simpósio).
Simpósio Nacional de Nutrição Clínica - ExpoHealth. 2013. (Simpósio).
XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO. 2013. (Simpósio).
2° Jornada Cientifica Multidisciplinar - Pró Cardíaco. 2012. (Outra).
Congresso Brasileiro de Nefrologia. 2012. (Congresso).
Expo Health. 2012. (Congresso).
VII Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional. 2012. (Congresso).
VIII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2012. (Congresso).
Workshop Nutrição em Pauta. 2012. (Outra).
XIII Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral da SBNPE - RJ. 2012. (Outra).
XIV Encontro de Nutrição do Hospital Central do Exército. 2012. (Encontro).
7° Fórum Nacional de Nutrição. 2011. (Congresso).
Congresso Regional de Nutrição. 2011. (Congresso).
Definindo os Rumos da Nutrição no Brasil.. 2011. (Congresso).
I Jornada Carioca de Nutrição Clínica Funcional. 2011. (Congresso).
Mesa Redonda - FIOCRUZ. 2011. (Seminário).
Nutraceuticos e Nutricosméticos.. 2011. (Simpósio).
Participação em bancas
Monique de Barros Elias; Camila Sousa Campos da Costa; Michelle Rabello da Cunha. Low Carb como estratégia nutricional para o tratamento da obesidade e das doenças relacionadas a síndrome metabólica.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
Monique de Barros Elias; Camila Sousa Campos da Costa; Michelle Rabello da Cunha. O impacto da vitamina D3 na prevenção e no tratamento do câncer.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
Camila Sousa Campos da Costa; Michelle Rabello da Cunha;Monique de Barros Elias. .Consumo de Carboidratos em praticantes de CrossFit: necessidades qualitativas e quantitativas.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
Camila Sousa Campos da Costa; Michelle Rabello da Cunha;Monique de Barros Elias. Relação da microbiota intestinal e ansiedade.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
Camila Sousa Campos da Costa; Michelle Rabello da Cunha;Monique de Barros Elias. de Almeida, Suellen C. Campos e Thuany S. Alves..Estado de hidratação em atletas de esportes de combate.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
GOMES, E. C. S.; LOPEZ, D.;CAMPOS. M.B.E.. .Influencia do comportamento e estilo de vida dos pais na nutrição na infância e adolescência.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
GOMES, E. C. S.; LOPEZ, D.;CAMPOS. M.B.E.. .Avaliação de percepção dos praticantes de atividade física sobre o consumo de suplementos nutricionais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
GOMES, E. C. S.; LOPEZ, D.;CAMPOS. M.B.E.. .Avaliação dos cardápios oferecidos pelas escolas municipais de ensino segundo o AQPC. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
GOMES, E. C. S.; Michelle Rabello da Cunha;CAMPOS. M.B.E.. Os possíveis riscos e benefícios da dieta vegana na nutrição infantil.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
AMARAL, Y. N. V.;CAMPOS. M.B.E.; COUTO, E. O.. O estilo de vida pode alterar a herança epigenética? uma revisão sobre o elo da alimentação e suplementação durante a gestação.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Serra dos Órgãos.
LOBO, F. A. T. F.;CAMPOS. M.B.E.; SA, D. S.. Os compostos bioativos na saúde intestinal.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Serra dos Órgãos.
TEODORO, A.J.; Lima. E.;ELIAS, M. B.. Extrato de semente de açaí (Euterpe oleracea Mart.) induz parada no ciclo celular e apoptose em células de carcinoma de pulmão humano. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
CAMPOS. M.B.E.; BUENO, A.. Processo seletivo como membro da comissão avaliadora. 2019. Centro Universitário Serra dos Órgãos.
CAMPOS. M.B.E.. XIII Encontro Sabores e Saberes.. 2021. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
CAMPOS. M.B.E.; ADENILSON DE SOUZA DA FONSECA,. VI CONGRESSO ACADÊMICO-CIENTÍFICO DO UNIFESO ? CONFESO. 2021. Centro Universitário Serra dos Órgãos.
CAMPOS. M.B.E.. Moderador VI CONFESO - Comuniçação Oral: Pesquisa Experimental. 2021. Centro Universitário Serra dos Órgãos.
CAMPOS. M.B.E.. V Congresso Acadêmico-Científico do Unifeso.. 2020. Centro Universitário Serra dos Órgãos.
CAMPOS. M.B.E.. XII Encontro Sabores e Saberes. 2020. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
ELIAS CAMPOS, MONIQUE DE BARROS. Membro da comissão avaliadora de trabalhos do CONFESO - 2019. 2019. Centro Universitário Serra dos Órgãos.
Orientou
ALTERAÇÕES NA MICROBIOTA INTESTINAL NO OVERTRAINING; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Monique de Barros Elias Campos;
; A PREVENÇÃO DA DOENÇA DE ALZHEIMEIR ATRAVÉS DO ÔMEGA 3; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Monique de Barros Elias Campos;
A ALIMENTAÇÃO PROTEICA COMO PREVENÇÃO DA SARCOPENIA EM IDOSOS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Monique de Barros Elias Campos;
AVALIAÇÃO DO PESO E PERFIL LIPIDICO DE RATOS RECEBENDO DIETA HIPERLIPIDICA SUPLEMENTADOS COM BEBIDA BIOATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Serra dos Órgãos; Orientador: Monique de Barros Elias Campos;
A INFLUENCIA DA MICROBIOTA INTESTINAL RELACIONADO ÀS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E SEU MANEJO CLÍNICO ASSOCIADO À TERAPIA NUTRICIONAL; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Serra dos Órgãos; Orientador: Monique de Barros Elias Campos;
Avaliação do peso e função hépatica de ratos recebendo dieta hiperlipídica suplementados com bebida bioativa; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Serra dos Órgãos; Orientador: Monique de Barros Elias Campos;
ASPECTOS NUTRICIONAIS NA SÍNDROME DO OVÁRIO POLICÍSTICO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Serra dos Órgãos; Orientador: Monique de Barros Elias Campos;
APLICATIVO COMO FERRAMENTA DE AUXÍLIO À PRATICA PROFISSIONAL NO CONTROLE DE QUALIDADE DE DIETAS ENTERAIS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Monique de Barros Elias Campos;
Produções bibliográficas
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GUIMARAES, M. ; MURAD, L. ; ELIAS, M. B. ; CHAVES, A. ; BASILIO, C.. ; VIANNA, L. M. . Suplementação de alfatocoferol na modulação da pressão arterial e dos parâmetros histopatológicos renais em ratos SHRSP.. In: VIII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, 2012, São Paulo. ANAIS DOS TRABALHOS CIENTÍFICOS APRESENTADOS NO VIII CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E NO VI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA FUNCIONAL SÃO PAULO, 13-15 DE SETEMBRO DE 2012, 2013.
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BEDE, T. P. ; JESUZ, VANESSA AZEVEDO ; SOUZA, VANESSA ROSSE ; ELIAS, MONIQUE DE BARROS ; OLIVEIRA, L. F. ; DIAS, F. ; TEODORO, A. J. ; AZEREDO, V. B. . Effects of grape juice, red wine and resveratrol on liver parameters of rat submitted high-fat diet'. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS , 2020.
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CAMPOS. M.B.E. ; VIANNA, L. M. . NUTRITIONAL FACTORS CAN MODULATE BLOOD VISCOSITY. Nutrição em Pauta , 2019.
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; COELHO, N.L. ; BUENO, A. . Suplementação de licopeno reduz peso corporal de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERREIRA, V.B. ; PIMENTEL, E.C. ; REZENDE, L.K.S. ; ELIAS, M. B. . Comparação de cardápio entre uma creche pública e uma creche particular na cidade de Teresópolis. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; SOUZA, V. R. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . AVALIAÇÃO DO CICLO CELULAR E APOPTOSE DE CÉLULAS HEPÁTICAS E CARDÍACAS DE RATAS SUPLEMENTADAS COM BURITI.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . Efeitos da suplementação de licopeno isolado e na matriz alimentar em ratas alimentadas com dieta hiperlipídica. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO ISOLADO E NA MATRIZ ALIMENTAR SOB MARCADORES DE LESÃO HEPÁTICA DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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JESUZ, V. A. ; ELIAS, M. B. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO E DE MOLHO DE TOMATE NO CICLO CELULAR DE CÉLULAS CARDÍACAS DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . AVALIAÇÃO DA APOPTOSE E CICLO CELULAR EM CÉLULAS HEPÁTICAS DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA SUPLEMENTADAS COM BETACAROTENO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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JESUZ, V. A. ; ELIAS, M. B. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO E DE MOLHO DE TOMATE NO CICLO CELULAR E APOPTOSE DE CÉLULAS CARDÍACAS DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; BEDE, T. P. ; SOUZA, V. R. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . Avaliação do ciclo celular e apoptose em células hepáticas de ratas suplementadas com licopeno e molho de tomate?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; TEODORO, A.J. . Avaliação da apoptose em células hepáticas e cardíacas de ratas suplementadas com Betacaroteno e Buriti.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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JESUZ, V. A. ; ELIAS, M. B. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . ?Efeitos da suplementação de betacaroteno e buriti no ciclo celular de células cardíacas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BEDE, T. P. ; TEODORO, A. J. ; Pimentel, J. ; ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; SOUZA, V. R. ; RIBEIRO, V. M. ; AZEREDO, V. B. . EFEITOS DO CONSUMO DE SUCO DE UVA, VINHO TINTO E CÁPSULAS DE RESVERATROL SOB MARCADORES ANTIOXIDANTES E DE LESÃO HEPÁTICA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BEDE, T. P. ; JESUZ, V. A. ; ELIAS, M. B. ; SOUZA, V. R. ; RIBEIRO, V. M. ; TEODORO, A.J. ; AZEREDO, V. B. . ?Efeitos do consumo de suco de uva, vinho tinto e cápsulas de resveratrol sob marcadores de lesão hepática?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; BEDE, T. P. ; SOUZA, V. R. ; FARIA, S. A. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A.J. . ?Avaliação da apoptose em células hepáticas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica suplementadas com licopeno e molho de tomate?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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JESUZ, V. A. ; ELIAS, M. B. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; FARIA, S. A. ; TEODORO, A.J. ; AZEREDO, V. B. . ?Efeitos da suplementação de licopeno e molho de tomate no ciclo celular de células cardíacas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, E. ; ELIAS, M. B. ; CARDOSO, M. . Avaliação Nutricional x Avaliação Qualitativa de Cardápios. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GUIMARAES, M. ; MURAD, L. ; ELIAS, M. B. ; CHAVES, A. ; BASILIO, C.. ; VIANNA, L. M. . Suplementação de alfa-tocoferol na modulação da pressão arterial e dos parâmetros histopatológicos renais em ratos SHRSP. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Agati, V. ; CHAVES, A. ; ELIAS, M. B. ; VIANNA, L. M. . Efeitos da Vitamina K1 na cognição e memória de ratos SHR-sp. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MURAD, L. ; GUIMARAES, M. ; ELIAS, M. B. ; CHAVES, A. ; VIANNA, L. M. . SUPLEMENTAÇÃO CRÔNICA DE ALFA-TOCOFEROL PROTEGE O DÉFICIT NEUROLÓGICO EM RATOS SHRSP SUBMETIDOS A ADMINISTRAÇÃO DE L-NAME. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. B. ; GUIMARAES, M. ; MURAD, L. ; CHAVES, A. . Suplementação Crônica de alfa-tocoferol na ação da memória de ratos espontaneamente hipertensos com propensão ao acidente vascular encefálico (SHRSP). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. B. ; FARIA, R. L. ; NILO, M. S. . Tipos de Obesidade e suas conseqüências.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ELIAS, M. B. ; JESUZ, V. A. ; TEODORO, A.J. ; BLONDET, V.A. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO ISOLADO E NA MATRIZ ALIMENTAR SOB MARCADORES DE LESÃO HEPÁTICA DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA. Ponta Grossa: Atena Editora, 2019 (Artigo Submetido).
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BEDE, T. P. ; JESUZ, V. A. ; SOUZA, V. R. ; ELIAS, M. B. ; OLIVEIRA, F. L. ; Dias, J.F. ; BLONDET, V.A. ; TEODORO, A.J. . Effect of intake of grape juice, red wine and resveratrol on cell cycle and apoptosis of rat hepatocytes submitted high-fat diet. International Journal of Molecular Sciences, 2019 (Artigo Submetido).
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OLIVEIRA, F. L. ; ELIAS, M. B. ; TEODORO, A.J. ; Bernardes, E. ; Santos, S. ; Carneiro, K. ; Pacheco, S. ; Brito, J. ; El-Cheikh, M. . Purified lycopene induces bone marrow B lymphocyte differentiation and tomato extract increases plasma cell numbers associated with IgA serum levels. Journal of Functional Foods, 2017 (Artigo Submetido).
Projetos de pesquisa
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2015 - Atual
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DE CAROTENÓIDES SOBRE A FUNÇÃO E INTEGRIDADE DO FÍGADO EM MODELOS IN VIVO E IN VITRO, Descrição: Estudos vêm demonstrando a ação da vitamina A e de carotenóides na histopatologia do carcinoma hepatocelular e na proteção do fígado devido sua ação contra o estresse oxidativo (Kaklamani et al., 1991; Yu et al, 2000). Neste âmbito, alguns trabalhos demonstram relação inversa entre o consumo de alimentos ricos em carotenoides e o risco de doenças induzidas pelo estresse oxidativo (Zern & Fernandez, 2005; Silver et al., 2011; Lau et al., 2005; Venturini et al., 2011). Portanto, torna-se relevante estudar o tecido hepático após tratamento com licopeno e betacaroteno. No entanto, como a maioria destes dados em humanos ainda é pouco conclusivo, modelos animais experimentais tem sido utilizados para melhor compreensão dos mecanismos de ação destes produtos. Neste sentido, o objetivo deste trabalho é avaliar os efeitos dos carotenoides sobre a função e integridade do fígado em modelos in vivo e in vitro, e elucidar os mecanismos de ação dos carotenoides no carcinoma hepatocelular. Palavras-. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique de Barros Elias Campos - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Coordenador / Vilma Azevedo Blondet - Integrante.
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2015 - Atual
Estudos in vitro e in vivo do potencial bioativo de frutas da região amazônica na prevenção e tratamento de doenças do envelhecimento, Descrição: As frutas amazônicas, são excelentes fontes de compostos bioativos como vitamina C, compostos fenólicos e carotenoides e podem ser explorados na fabricação de produtos com interesse comercial. A utilização dessas frutas em sucos ou blends podem ser empregadas com a finalidade de melhorar as características nutricionais e sensoriais desses produtos, além de contribuir para disseminar a utilização dessas frutas industrialmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique de Barros Elias Campos - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Vanessa Azevedo de Jesuz - Integrante / Vanessa Rosse de Souza - Coordenador / Vilma Blondet de Azeredo - Integrante.
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2013 - 2015
LICOPENO INDUZ A DIFERENCIAÇÃO DE LINFÓCITOS B EM PLASMÓCITOS PRODUTORES DE IGA, Descrição: O processo de produção e diferenciação de linfócitos B ocorre mais especificamente na medula óssea e é caracterizado pelo desenvolvimento dos seus precursores até a geração de células maduras que circulam para órgãos periféricos com suas diferentes funções. Dentre diversos alimentos funcionais que regulam a hematopoese humana e respostas imunológicas, o licopeno tem sido descrito como uma molécula responsável por estimular a maturação de células efetoras. No entanto, como a maioria destes dados em humanos ainda é pouco conclusivo, modelos animais experimentais tem sido utilizados para melhor compreensão dos mecanismos de ação deste produto. Surge então o interesse de novas estratégias de estudos relacionados com a influência direta de licopeno na hematopoese, especificamente na linfopoese B e produção de anticorpos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique de Barros Elias Campos - Coordenador / Felipe Leite de Oliveira - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Integrante.
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2011 - 2012
SUPLEMENTAÇÃO CRÔNICA DE ALFA-TOCOFEROL PRESERVA MEMÓRIA DE RATOS ESPONTANEAMENTE HIPERTENSOS COM PROPENSÃO AO ACIDENTE VASCULAR ENCEFÁLICO (SHRSP), Descrição: Doenças neurológicas podem levar a complicações que afetam o processo de formação de memória. O alfa-tocoferol, também denominado Vitamina E, se destaca por apresentar efeitos benéficos relacionados às propriedades antioxidantes e de proteção neurovascular. Contudo, são escassos os estudos sobre a influência desta vitamina na preservação da memória.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Monique de Barros Elias Campos - Integrante / Marcela Guimarães - Integrante / Leonardo Murad - Coordenador / Amanda Chaves - Integrante / Lucia Marques Vianna - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra.
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2011 - 2012
Suplementação de alfa-tocoferol na modulação da pressão arterial e dos parâmetros histopatológicos renais em ratos SHRSP., Descrição: A hipertensão arterial é um dos fatores de risco mais importante para o desenvolvimento de doenças vasculares. Existe uma correlação entre rim e pressão arterial, na qual o rim apresenta uma característica peculiar na fisiopatologia da hipertensão arterial. Se por um lado a disfunção renal ou causa um aumento na pressão arterial, por outro, elevados níveis de pressão artéria aceleram a perda da função renal. Atualmente, há também fortes evidências da implicação do estresse oxidativo na etiopatogenia das disfunções vasculares em geral. Neste contexto, a vitamina E vem sendo considerada um potente antioxidante lipossolúvel, tendo a possibilidade de exercer ação benéfica contra danos oxidativos. O objetivo do presente projeto é verificar se a suplementação de alfa tocoferol é capaz de modular a pressão arterial, assim como preservar o tecido renal de ratos SHRSP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Monique de Barros Elias Campos - Integrante / Marcela Guimarães - Coordenador / Leonardo Murad - Integrante / Amanda Chaves - Integrante / Lucia Marques Vianna - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra.
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2011 - 2012
SUPLEMENTAÇÃO CRÔNICA DE ALFA-TOCOFEROL PROTEGE O DÉFICIT NEUROLÓGICO EM RATOS SHRSP SUBMETIDOS A ADMINISTRAÇÃO DE L-NAME, Descrição: Estudos sobre as doenças cerebrovasculares apontam similaridades entre humanos e ratos SHRSP no desenvolvimento do acidente vascular encefálico (AVE) e nos ataques isquêmicos transitórios (AIT). Em adição, a supressão da expressão do óxido nitrico pode precipitar diversas doenças, incluindo as cerebrovasculares. Por outro lado, o tratamento com alfa tocoferol pode ser associado a efeitos benéficos nas enfermidades vasculares, mesmo em condições adversas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Monique de Barros Elias Campos - Integrante / Marcela Guimarães - Integrante / Leonardo Murad - Coordenador / Amanda Chaves - Integrante / Lucia Marques Vianna - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra.
Prêmios
2020
Prêmio Unifeso de Incentivo a Ideias Inovadoras 2020., UNIFESO.
2020
Menção Honrosa - Avaliação da qualidade produtiva de refeições de UAN., UNIFESO.
2019
Prêmio 14 Fórum Nacional de Nutrição - Melhor Trabalho., Nutrição em Pauta.
2018
Menção Honrosa pelo trabalho AVALIAÇÃO DO CICLO CELULAR E APOPTOSE DE CÉLULAS HEPÁTICAS E CARDÍACAS DE RATAS SUPLEMENTADAS COM BURITI, GANEPÃO.
2012
2° Melhor Trabalho. "SUPLEMENTAÇÃO CRÔNICA DE ALFA-TOCOFEROL PROTEGE O DÉFICIT NEUROLÓGICO EM RATOS SHRSP SUBMETIDOS A ADMINISTRAÇÃO DE L-NAME", Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral.
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - Atual
Centro Universitário Serra dos ÓrgãosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 10
Outras informações:
Aulas ministradas para alunos de Graduação de Nutrição de Administração de Serviços de Alimentação, Bromatologia, Composição dos Alimentos e Higiene dos Alimentos.
2019 - Atual
Centro Universitário Serra dos ÓrgãosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE, Carga horária: 2
2019 - Atual
Centro Universitário Serra dos ÓrgãosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do LPA., Carga horária: 10
Outras informações:
Coordenador do Laboratório de Processamento de Alimentos.
2023 - Atual
Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, PUC-RioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 6
Outras informações:
Professor responsável a Disciplina de Práticas Integradas em Alimentos no curso de Nutrição
2019 - 2020
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
Aulas de Administração em Serviços de Alimentação (ASA), ministradas aos alunos da Graduação de Nutrição.
Supervisão de estágio de Nutrição Normal no restaurante universitário.
2021 - Atual
Universidade Estácio de SáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 10
Outras informações:
Professor de Nutrição.
Supervisor de Estagio em Serviços de Nutrição.
Orientação de Projeto de Pesquisa e de Trabalho de Conclusão de Estágio.
2016 - Atual
CaberjVínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Prestador de serviços de Nutrição, Carga horária: 10
2013 - Atual
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 2
Outras informações:
Palestras ministradas ao público (Ciclo de palestras).
2015 - 2020
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Pesquisador e Palestrante.
2015 - 2019
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagio Docência, Carga horária: 45
Outras informações:
Aulas de Bromatologia ministradas a alunos da Graduação da Faculdade de Nutrição.
Departamento de Ciência dos Alimentos.
2015 - 2015
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 45
Outras informações:
Aulas ministradas a alunos de graduação em Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro: aulas teóricas e práticas de TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS (curso Nutrição).
2013 - 2015
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 30
Outras informações:
Aulas ministradas a alunos de graduação em Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro: aulas teóricas e práticas de HIGIENE DOS ALIMENTOS (curso Nutrição Noturno).
2013 - 2015
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 30
Outras informações:
Aulas ministradas a alunos de graduação em Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro: aulas teóricas e práticas de COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS (curso Nutrição Noturno).
2012 - 2013
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 20
Outras informações:
Monitor de Bromatologia
2011 - 2013
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
IC no Laboratório de Investigação em Nutrição e Doenças Crônicas Degenerativas (LINDCD) ? UNIRIO.
2018 - 2019
BodytechVínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista (Clínico e Esportiva), Carga horária: 8
2016 - 2016
Comissaria RioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Contrato por prazo determinado, Carga horária: 30
Outras informações:
Nutricionista - Olimpíadas do Rio.
Supervisão de equipe para Serviços em Unidade de Alimentação.
2014 - 2015
Instituto Nacional de CardiologiaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínico Plantonista, Carga horária: 40
Outras informações:
Plantão em todos os setores da unidade de acordo com escala (produção, emergência, CTI, maternidade, pós operatório adulto e infantil e enfermaria adulto e infantil).
2012 - 2013
Instituto Nacional de CardiologiaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Nutrição Clínica - Atuando em Área de Pediatria, Enfermaria, Ambulatório, CTI, Pós - operatório e Transplante.
2018 - 2018
Centro Universitário Anhanguera de NiteróiVínculo: Docente convidado, Enquadramento Funcional: Docente convidado
Outras informações:
Ministrada palestra para o curso de nutrição, com o tema "Alimentação pré e pós treino".
2013 - 2013
Hospital Universitário Gafree e GuiléVínculo: Estágio Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2013
Fundação Oswaldo CruzVínculo: Estágio Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20
Outras informações:
Controle Microbiológico de Fitoterápicos.
2013 - 2013
ABRIGO TERESA DE JESUSVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20
Outras informações:
Estágio na área de Nutrição Normal (Produção).
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