Lilian de Lucena Oliveira

Trabalha como nutricionista hospitalar no Hospital Municipal Santina Falcão. Atua também como nutricionista no Restaurante e Cozinha Industrial Maria Maria. Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UNIFAVIP Devry. Pós-graduanda em Gestão de Saúde Pública pela FAVENI. Formação acadêmica em Nutrição pela Faculdade do Vale do Ipojuca (2011). Atualmente cursa Odontologia na UNINASSAU - Caruaru.

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

2014 - 2015

Centro Univeristário Vale do Ipojuca
Título: Importância do Diagnóstico e Acompanhamento Nutricional em Pacientes com Doença Celíaca para Prevenção de Patologias Subsequentes.
Orientador: Pietra Lemos Costa

Graduação em Nutrição

2008 - 2011

Faculdade do Vale do Ipojuca
Título: Índice de Rejeito de Merenda Escolar nas Escolas de Santa Maria do Cambucá - PE
Orientador: Carolina Estevam Fernandes

Formação complementar

2020 - 2020

Menu Assessoria & Consultoria. (Carga horária: 20h). , Menu Assessoria & Consultoria, MAC, Brasil.

2018 - 2018

Acupuntura Auricular. (Carga horária: 20h). , Fisioterapia e Cursos, FC, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas de Manuseio de Alimentos (20 horas). (Carga horária: 20h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

OLIVEIRA, L. L. . I Simpósio Online do Curso de Nutrição da Uninassau Caruaru. 2020. (Outro).

Participação em eventos

Congresso Nacional Multidisciplinar em Ciência. 2022. (Congresso).

DIA DOL 2021.2: Empreendedorismo digital. 2022. (Outra).

I JORNADA DE ODONTOLOGIA. 2022. (Outra).

Jornada multiprofissional da segurança materno infantil. 2022. (Outra).

II Congresso Nacional de Aprendizagem do Grupo Ser Educacional. 2021. (Congresso).

Congresso de Governança Corporativa em Empresa Familiar. 2020. (Congresso).

I Congresso Nacional de Aprendizagem do Grupo Ser Educacional. 2020. (Congresso).

I Simpósio Online do Curso de Nutrição da Uninassau Caruaru. 2020. (Simpósio).

IV Conferência Municipal de Saúde. 2019. (Outra).

IX CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS e VII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2019. (Congresso).

Capacita Nutrição 2018.1. 2018. (Outra).

I Congresso Multiprofissional do Agreste. 2018. (Congresso).

III Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Fe Funcional. 2018. (Congresso).

Implementação do Guia Alimentar para a População Brasileira. 2018. (Oficina).

Oficina de Capacitação dos Sistemas e Programas de Alimentação e Nutrição. 2018. (Oficina).

Semana profissionalizante de nutrição 2018.1. 2018. (Outra).

Alimentação saudável com o mundo verde. 2015. (Outra).

I Feira de Saúde e Nutrição. 2015. (Outra).

I Conferência Municipal de Segurança Alimentar.Segurança Alimentar e Nutricional entre os diversos setores da cidade de Santa Maria do Cambucá. 2011. (Encontro).

II Ciclo de Palestras - Desnutrição Infantil e Sistema Imonológico. 2011. (Seminário).

VII Jornada de Nutrição da FAVIP. 2011. (Seminário).

Ação Saúde FAVIP.Avaliação e Orientação Nutricional à população Caruaruense. 2010. (Outra).

Elaboração e avaliaçõ de Cardápios para Unidades Produtoras de Refeições. 2010. (Outra).

Projeto SESC Colmeia - Uma Ação de saúde e Cidadania.Uma ação de Saúde e Cidadania. 2010. (Oficina).

VI Jornada de Nutrição da FAVIP. 2010. (Outra).

Treinamento Intitulado: Manipulação Higiênica dos Alimentos.Treinamento de Boas Práticas para os Produtores das Comidas Gigantes de Caruaru. 2009. (Outra).

V Jornada de Nutrição - A Importância da Nutição Enteral e Parenteral. 2009. (Outra).

III Congresso de Saúde da FAVIP. 2008. (Congresso).

IV Jornada de Nutrição da FAVIP. 2008. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Ana Emanuelly Maciel de Mélo Matias e Viviane Neves da Fé

SOUZA, G. L. A.;OLIVEIRA, L. L.; RAMOS, J. R. B.. NOTIFICAÇÕES DE SÍFLIS NO BRASIL E SUA IMPORTÂNCIA NO CONTROLE EPIDEMIOLÓGICO DA DOENÇA: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE).

Aluno: Karen Milenna Bezerra de Vasconcelos e Késia Firmino Pimente

SOUZA, G. L. A.;OLIVEIRA, L. L.; RAMOS, J. R. B.. DIFICULDADES E IMPLICAÇÕES NO PRÉ-NATAL DO PARCEIRO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE).

Aluno: César Eduardo Silva e Givaldo José Magalhães Segundo

SOUZA, G. L. A.;OLIVEIRA, L. L.; RAMOS, J. R. B.. ÍNDROME DE BURNOUT: EFEITOS E CONSEQUÊNCIAS NA VIDA DOS PROFISSIONAIS DE SAÚDE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE).

Aluno: Wellyngton Roberto Ferreira de Oliveira e Diógenes Cordeiro

SOUZA, G. L. A.;OLIVEIRA, L. L.; RAMOS, J. R. B.. ADESÃO AO TRATAMENTO DE TUBERCULOSE EM HOMENS EM UMA ESTRATÉGIA DE SAÚDE DA FAMÍLIA: O ENFERMEIRO COMO PROMOTOR DO AUTOCUIDADO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE).

Aluno: THIAGO ANTONIO DA SILVA

SOUZA, G. L. A.;OLIVEIRA, L. L.; RAMOS, J. R. B.. OS PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM E SUA EXPOSIÇÃO AOS RISCOS OCUPACIONAIS NO CENTRO CIRÚRGICO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE).

Aluno: Josias Pereira da Cruz Neto e Lucas Felipe de Amorim

SOUZA, G. L. A.;OLIVEIRA, L. L.; RAMOS, J. R. B.. UM OLHAR SOBRE OS FATORES ASSOCIADOS RESISTÊNCIA DO HOMEM NA ATENÇÃO A SAÚDE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE).

Aluno: José Ferreira Neto Segundo

SOUZA, G. L. A.;OLIVEIRA, L. L.; RAMOS, J. R. B.. A IMPORTÂNCIA DAS PRÁTICAS DE PREVENÇÃO DA HIPERTENSÃO NA SAÚDE DO HOMEM EM PERNAMBUCO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE).

OLIVEIRA, L. L.. Avaliadora de trabalhos do tipo resumos da primeira Jornada de Oncologia e Cardiologia da Uninassau. 2021. Faculdade Maurício de Nassau - (PE).

Orientou

Jussiely B

B; ; Livia C; S; B; ; Luciana C; S; ; Assistência da enfermagem à desnutrição infantil na primeira infância: revisão integrativa; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Danielly C

A; ; João Victor P; S; R; ; Luanda R; S; D; ; Obesidade infantil em um cenário de pós-pandemia COVID 19; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Adriana Aleixo Silveira dos Santos; Lorena Fatima Sousa

Insegurança alimentar e nutricional diante do cenário da pandemia (covid-19); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Bruno Denio Silva; Filipe Alencar de Souza

Infecção urinária em gestantes: importância do acompanhamento e tratamento; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Eva J

G; A; ; Sócrates M; V; M; J; ; Umberto G; S; J; ; Suplementação da glutamina para contenção dos efeitos colaterais da terapia antineplástica em pacientes com câncer intestinal; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Gabriella H

M; S; ; Maria T; D; S; ; Maria V; A; D; V; ; A importância das orientações sobre aleitamento materno e suas contribuições para o binômio mãe e filho; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Ithalo V

A; Silva; Italo L; da Silva e Juliana B; dos Santo; FATORES QUE INFLUENCIAM NO ÍNDICE RESTO-INGESTA EM MERENDA ESCOLAR; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Dayane Souza Lemos e Débora Brito Marques de Lima

A INFLUÊNCIA DAS MÍDIAS SOCIAIS NO DESENVOLVIMENTO DA ANOREXIA EM ADOLESCENTES; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Carla C

S; de Lima; Raul T; dos Santos e S; B; R; da Siva; IMPORTÃNCIA DO APORTE NUTRICIONAL ADEQUADO EM MICRONUTRIENTES: CÁLCIO, POTÁSSIO, FÓSFOR E DOS LÍQUIDOS EM PACIENTES RENAIS SUBMETIDOS À HEMODIÁLISE; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Rayanne G

de Melo; Thaís A; O; da Silva e V; M; dos Santos; REPERCUSSÕES NUTRICIONAIS EM CRIANÇAS ACOMETIDAS POR LEUCEMIA LINFÓIDE AGUDA (LLA); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

J; P; da Costa; N; C; de Oliveira e S; dos Santos França; UTILIZAÇÃO DA VITAMINA D COMO COADJUVANTE NO CONTROLE DA DIABETES MELLITUS TIPO 1 E 2; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Rhaylaine Stefanny S

Calado; Williane Gabriela C; Silva; ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL EM CUIDADOS PALIATIVOS COM CÃNCER INTESTINAL; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

S; de Moura; R; L; A; Rangel; Suelen M; M; de Siqueira; PERFIL NUTRICIONAL DA POPULAÇÃO INDÍGENA ADULTA DO ESTADO DE PERNAMBUCO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Catharina Gomes Torres e Matheus Henrique Medeiros da Silva

CONSEQUÊNCIAS DA DIETA LOW CARB EM PACIENTES SAUDÁVEIS E COM DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS (DCNT): DIABETES MELLITUS E HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

José Leandro Cavalcanti de Oliveira

Utilização de dietas com baixo teor de FODMAPS no tratamento de síndrome do intestino irritável (SSI); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Luiz Barbosa de Sales e Renata Mirele da Conceição

A influência do consumo de ácidos graxos saturados e insaturados na saúde cardiovascular; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Hyago de Fretias Monteiro e Milena Eduarda S

Lins de Araújo; Papel das fibras B- Glucanas na prevenção e tratamento de doenças crônicas não transmissíveis; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Rubiane Maria da Silva Moreina e Tatiana Araújo Lima

Transgênico, uma possível causa para o Autismo?; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - (PE); Orientador: Lilian de Lucena Oliveira;

Produções bibliográficas

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FERNANDES, F. N. ; AMORIM, D. S. ; MOURA, R. A. ; LIRA, J. L. M. ; CALADO, M. F. ; OLIVEIRA, L. L. ; MOREIRA, R. S. . PREVENÇÃO DE INFECÇÕES SEXUALMENTE TRANSMISSÍVEIS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANTOS, Q. N. N. ; RAMOS, M. L. P. ; OLIVEIRA, L. L. . A IMPORTÂNCIA DA ASSISTÊNCIA MULTIDISCIPLINAR DURANTE O PRÉ- NATAL EM GESTANTES ATENDIDAS EM UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, L. L. . Nutrição e COVID-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MORAIS, M. L. M. ; SILVA, D. D. ; RIBEIRO, D. S. ; SILVA, J. J. ; MORAES, J. M. S. ; OLIVEIRA, L. L. . Utilização da dieta cetogênica como coadjuvante no tratamento da epilepsia refratária. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, L. L. ; SILVA, I. L. ; MELO, P. V. D. P. ; OLIVEIRA, M. M. B. ; GUERRA, J. M. C. . SNACKS DE VEGETAIS DESIDRATADOS PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS HIPOSSÓDICOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, E. M. ; SILVA, L. M. ; MORAIS, F. M. B. ; RIVERA, G. A. ; OLIVEIRA, L. L. . ?PERFIL ALIMENTAR DO DESJEJUM DE ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DA PARAÍBA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, P. E. N. ; OLIVEIRA, M. M. B. ; OLIVEIRA, L. L. ; SILVA, S. S. O. ; GUERRA, J. M. C. . ESTUDO DAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DA FRUTAPÃO (Artocarpus altilis) PARA APLICAÇÃO EM BOLOS DE CHOCOLATE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOURA, I. C. T. ; SILVA, M. M. ; FERNANDES, C. E. ; SILVA, S. S. O. ; OLIVEIRA, L. L. . AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTE SELF-SERVICE DA ZONA SUL DO RECIFE-PE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, M. M. B. ; PEREIRA, C. F. C. ; OLIVEIRA, L. L. ; GUERRA, J. M. C. . DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO EM PÓ DE EXTRATO VEGETAL DE OLEAGINOSAS POR SPRAY DRYER. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, M. M. B. ; TORRES, C. S. ; OLIVEIRA, L. L. ; GUERRA, J. M. C. . DESENVOLVIMENTO DE MIX DE VEGETAIS FONTES DE CÁLCIO POR SECAGEM CONVENCIONAL E SPRAY DRYER. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. M. ; SANTOS, E. M. ; OLIVEIRA, L. L. ; SILVA, M. C. . ?ISENÇÃO DO GLÚTEN E CASEÍNA E REDUÇÃO DA SINTOMATOLOGIA EM PACIENTES AUTISTAS?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, D. K. A. ; MAGALHAES, W. M. B. ; FERNANDES, C. E. ; SILVA, I. L. ; OLIVEIRA, L. L. . AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM HOTÉIS NO MUNICÍPIO DE MARECHAL DEODORO ? AL,. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

OLIVEIRA, L. L. . Alimentação, depressão e saúde mental: nutricionista dá dicas. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, L. L. . Curso ensina a produzir hambúrguer e barra de cereal saudáveis. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, L. L. . Como a alimentação pode evitar a hipertensão arterial?. 2020.

OLIVEIRA, L. L. . É possível manter a dieta nos festejos juninos?. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, L. L. . Alimentos jogados fora: como aproveitar cascas, sementes?. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, L. L. . Enxaqueca: quais alimentos prejudicam ou ajudam?. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, L. L. . https://www.uninassau.edu.br/noticias/e-possivel-manter-dieta-nos-festejos-juninos. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, L. L. . ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NO SUS. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, L. L. . MICROBIOLOGIA DE CARNES, AVES E PESCADOS. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, L. L. . Métodos de Introdução Alimentar e Avaliação Antropométrica em recém nascidos e pré-escolares. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, L. L. . HÁBITOS ALIMENTARES DAS REGIÕES BRASILEIRAS. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prêmios

2022

4? Lugar Menção honrosa pelo trabalho no evento Jornada Multiprofissional da segurança materno infantil, Faculdade Uninassau Caruaru-PE.

2021

Trabalho científico premiado na 3º Mostra de Projetos Inovadores de Biomedicina "PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DA COINFECÇÃO POR HIV E LEISMANIOSE VISCERAL NO ESTADO DE ALAGOAS NO PERÍODO DE 2009 A 2019", CES, CESMAC - Centro Universitário.

2020

3° Colocação de Melhor Resumo Científico, Instituto Opens: formação e capacitação.

2020

Destaque na Docência no curso de Bacharelado em Nutrição, Faculdade Uninassau Caruaru-PE.

2019

Destaque na Docência no curso de Bacharelado em Nutrição, UNISSAU.

2018

Excelência na prática pedagógica - Destaque na docência, UNISSAU.

2011

Aprovada em 5° no concurso público da cidade de Camocim de São Félix - PE, (www.upenet.com.br).

2010

Aprovada em 1° lugar no processo seletivo de extensão denominado Adolescente Saudável, Faculdade do Vale do Ipojuca - PE.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

Núcleo de Apoio a Saúde da Família

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Social

Outras informações:
Atribuições: Promoção da alimentação saudável e de prevenção de agravos relacionados à alimentação e nutrição; Monitoramento do estado alimentar e nutricional da população atendida no território com identificação de risco nutricional precoce e pronto atendimento; Cuidado nutricional para grupos populacionais portadores de agravos específicos (desnutrição, risco nutricional, hipertensão, diabetes, obesidade, HIV/Aids, entre outros); Parceria com o Programa Saúde na Escola, levando promoção de saúde aos estudantes atendidos.

2018 - Atual

Centro Universitário Maurício de Nassau - Recife

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Universitária

Atividades

07/2022 - 12/2022
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervisionado II, Técnica Dietética Básica, Higiene e Vigilância Sanitária
07/2022 - 12/2022
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Alimentação e Nutrição para o Cuidado
01/2022 - 06/2022
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervisionado I, Saúde Coletiva, Técnica Dietética Avançada
01/2022 - 06/2022
Ensino, Biomedicina, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Saúde Coletiva

2018 - Atual

M.M. Serviços

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável técnica

2013 - Atual

Restaurante e Cozinha Industrial Maria Maria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atribuições: Controle de qualidade da merenda escolar; Elaboração e execução do cardápio mensal; Implantação de Boas Práticas de Fabricação dos Alimentos de acordo com a RDC 216; Treinamentos semestrais e continuados com merendeiras; Educação Nutricional dos estudantes; Supervisão das etapas de elaboração da alimentação escolar; Avaliar a aceitabilidade do cardápio oferecido através do teste de aceitabilidade realizado com os comensais.

Atividades

07/2013
Serviços técnicos especializados , Restaurante e Cozinha Industrial Maria Maria - PE - Bras.Serviço realizado, Nutricionista responsável- técnica.

2016 - 2018

MS Sousa Miranda Alimentação Coletiva

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista de UAN.

Outras informações:
Atribuições: Controle de qualidade da merenda escolar; Implantação de Boas Práticas de Fabricação dos Alimentos de acordo com a RDC 216; Treinamentos semestrais e continuados com merendeiras; Educação Nutricional dos estudantes; Supervisão das etapas de elaboração da alimentação escolar; Avaliar a aceitabilidade do cardápio oferecido através do teste de aceitabilidade realizado com os comensais; Solicitação de pedidos semanais e mensais de todos os gêneros indispensáveis na elaboração da merenda escolar estadual.

2009 - 2012

Mister Pão Delicatessen Indústria e Comércio de Alimentos

Vínculo: Estágio Extra Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Atribuições: Supervisão e coordenação de toda área de produção de alimentos, analisando os processos de pré-preparo, preparo, armazenamento e distribuição dos alimentos bem como as características higiênico-sanitário das preparações distribuídas. Planejamento de cardápio, bem como aceitabilidade do cardápio oferecido.

Atividades

01/2009 - 06/2012
Estágios , Mister Pão Delicatessen Indústria e Comércio de Alimentos LTDA.Estágio realizado, Estágio Extra Curricular desenvolvido na área de Coletividade Sadia.