Helyena Pinheiro de Oliveira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1994) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2012), especialista em gestão estratégica de marketing. Trabalhou como professora no Centro Universitário Uni-BH e como professora convidada - GANEP EDUCAÇÃO. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição clínica, atuando principalmente nos seguintes temas: Terapia de nutrição enteral e reeducação nutricional. Experiência com desenvolvimento de novos produtos em nutrição e rotulagem de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 20/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2010 - 2012

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Título: Desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada com soro de leite bubalino: análises físico-química, microbiológica, sensorial e determinação da vida de prateleira., Ano de Obtenção: 2012
Lúcia Perét de Almeida.Coorientador: Cléia Batista Dias Ornellas.. Palavras-chave: bebida láctea; soro de leite; leite bubalino; vida de prateleira.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Fabricação de Bebidas.

Especialização em Gestão Estratégica de Marketing

1999 - 2000

Centro Universitário Newton Paiva
Título: Novos Produtos e seu Posicionamento

Graduação em Curso de Nutrição

1990 - 1994

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2011 - 2011

Fitoterapia Funcional e Suplementação. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Uni-BH, UNI-BH, Brasil.

2011 - 2011

Didática: o perfil do docente na contemporaneidade. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2009 - 2009

II Encontro Mineiro de Nutrição Clínica Funcional. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Newton Paiva, CNP, Brasil.

2007 - 2007

Obesidade: até que ponto obesite?. (Carga horária: 6h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2007 - 2007

Nurição Funcional na Obesidade. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.

2006 - 2006

Nutrição Funcional. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.

2004 - 2004

XXVII Curso Internacional Nutrição Enteral e Paren. (Carga horária: 6h). , Grupo de Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2004 - 2004

Contagem de carboidratos. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Isabela Hendrix, ISABELA HENDRIX, Brasil.

2004 - 2004

Nutrição e desmame da Ventilação Mecânica. (Carga horária: 6h). , Grupo de Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2003 - 2003

Vamos Estudar Nutrição - Módulo VI. (Carga horária: 8h). , Terapia Nutricional e Pesquisa, TENEP, Brasil.

2002 - 2002

XXV Curso de Nut.Enteral, IV Fórum Paulista em Nut. (Carga horária: 24h). , Grupo de Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2002 - 2002

II Curso de Terapia Nutricional do Hospital Socor. (Carga horária: 7h). , Equipe de Terapia Nutricional do Hospital Socor, NUTRISER, Brasil.

2001 - 2001

I Curso de Terapia Nutricional do Hospital Socor. (Carga horária: 6h). , Equipe de Terapia Nutricional do Hospital Socor, NUTRISER, Brasil.

1997 - 1997

Gerenciamento da qualidade na produção refeições. (Carga horária: 32h). , Fundação Hospitalar do Estado de Minas Gerais, FHEMIG, Brasil.

1996 - 1996

Atualização e avaliação da obesidade. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1996 - 1996

Nutrologia e Ciências Bio-Ortomoleculares e Radica. (Carga horária: 72h). , Sociedade Brasileira de Medicina Biomolecular e Radicais Livres, MBRL, Brasil.

1995 - 1995

Nutrição Básica em Pediatria. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Marketing.

Participação em eventos

Projeto Vivendo e Aprendendo.Alimentos Funcionais. 2011. (Encontro).

II COMAN - Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Novos produtos e seu posicionamento: uma análise do fortalecimento de uma empresa. 2007. (Congresso).

III SINUTRI - Uni-Bh.Suporte Nutricional e Interação Drogas x Nutrientes. 2005. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2004. (Congresso).

Semana da Nutrição Newton Paiva.Desnutrição Hospitalar, um problema sério.. 2003. (Encontro).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2003. (Congresso).

Curso Extensão Universitária em Terapia Nutricional da EMESCAM.Dietas Enterais em Sistema Fechado. 2002. (Seminário).

Curso Extensão Universitária em Terapia Nutricional da EMESCAM - Mod. IV.Avaliação das dietas enterais. 2002. (Seminário).

Curso Extensão Universitária em Terapia Nutricional da EMESCAM -Mod. V.Preparo da Nutrição Enteral. 2002. (Seminário).

X Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2000. (Simpósio).

Ações da Enfermagem na Nutrição Enteral e Parenteral.Cuidados da enfermagem na Nutrição Enteral. 1999. (Seminário).

III Senutri - Semana da Nutrição da Unifenas.Uso de fibras na Nutrição Enteral. 1999. (Seminário).

IX Simpósio Mineiro de Nutriçao Parenteral e Enteral. 1999. (Simpósio).

Curso de Nutrição Enteral da FHEMIG.Nutrição Enteral - Bases e princípios. 1998. (Outra).

II Senutri - Semana da Nutrição da Unifenas.Nutrição e pediatria.. 1998. (Seminário).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1997. (Congresso).

Aids - aspectos epidemiológicos, terapêuticos e nutricionais. 1996. (Simpósio).

I Congresso de atualização em Gastroenterologia. 1995. (Congresso).

I Semana da criança do Hospital da Unimed.Nutrição no primeiro ano de vida. 1995. (Encontro).

IV Simpósio de Crescimento e Diabetes. 1995. (Encontro).

XI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1995. (Congresso).

Encontro de Nutrição Esportiva. 1994. (Encontro).

II Jornada Mineira de Nutrição. 1994. (Seminário).

I Encontro Regional Sudeste de Ciência e Tecnologia de alimentos. 1993. (Encontro).

Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1992. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Kely Luzia Morais e Nara Diniz Cunha

OLIVEIRA, H. P.. Perfil nutricional e alimentar dos idosos brasileiros. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Uni-BH.

Aluno: Rosimeire Alves da Silva

OLIVEIRA, H. P.. Alergia alimentar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Uni-BH.

Aluno: Raquel C

OLIVEIRA, H. P.. Gotijo, Marcela A S. Mata e Emanuele A. Nascimento.As santas jejuadoras do passado e as anoréxicas atuais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Uni-BH.

Aluno: Rafaela Mota Peixoto

OLIVEIRA, H. P.; SILVEIRA, T. M. L.. Deficiência de Vitamina A na gestação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Uni-BH.

Aluno: Emanuela Juliana Fraga de Lima

OLIVEIRA, H. P.; PACHECO, N.. Influência do sódio na hipertensão arterial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Uni-BH.

Aluno: Izabela Damasceno Moraes e Ludmila Aparecida Côrrea

OLIVEIRA, H. P.. Análise comparativa de sopbrepeso e obesidade em escolares das redes de ensino particular e pública na cidade de Belo Horizonte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cristiane O

OLIVEIRA, H. P.. Carmo; Dayane Hellem C. Telles e Samira Dias.Principais fatores de risco para desenvolvimento da aterosclerose na infância e adolescência. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Aline F

OLIVEIRA, H. P.. de Oliveira e Camila C. Souza e Ellen C. Ferreira.Controle e gerenciamento de riscos em unidades de Alimentação e Nurição. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Doralice da C

OLIVEIRA, H. P.. Amorim e Wallace N. Titoneli.Padronização de Fichas Técnicas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Belo Horizonte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Flávia Pedersoli; Anelise R

OLIVEIRA, H. P.. Rocha e Paula C. da Silva.A caquexia no câncer. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Thiago Cunha de Castro

OLIVEIRA, H. P.. Diabetes e transtorno alimentar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Fabiana Paula Ferreira Leôncio

OLIVEIRA, H. P.. Comparação do perfil lipídico em adolescentes das regiões Nordeste e Sudeste do Brasil. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Leidiane Ferreira da Silva e Andréa Rosa Martins Pires

OLIVEIRA, H. P.. Conduta Nutricional no transplante hepático. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Luísa Carvalho Assis

OLIVEIRA, H. P.. Complexo tenísae /cisticercose: contribuição do nutricionista na profilaxia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Andressa Patríciade Oliveira e Rúbia Cardoso Santos

OLIVEIRA, H. P.. Fatores interferentes na recuperação de pacientes: uma reflexão sobre a importância da gestão e do serviço de nutrição e dietética. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Mariana Perdigão Romano e Alessandra M

OLIVEIRA, H. P.. Santos Mendes.Tipo e presença de fibra nos alimentos versus informação nutricional disponível para o consumidor. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Orientou

Marília Martins Macedo

Importância da aveia na prevenção e tratamento da dislipidemia; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Uni-BH; Orientador: Helyena Pinheiro de Oliveira;

Juliana Patrícia Silva e Paula de Almeida Matos

A influência do marketing sobre o comportamento e hábitos alimentares de crianças eadolescentes - uma revisão; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Helyena Pinheiro de Oliveira;

Ana Paula Marques e Maíra Vasconcelos Alves

Hábitos alimentares na infância: a influência do marketing, da família e da escola; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Helyena Pinheiro de Oliveira;

Maria Milza P

Silva e Renata Martins Fonseca; O impacto da comida de rua na saúde de coletividades; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Helyena Pinheiro de Oliveira;

Produções bibliográficas

  • OLIVEIRA, H. P. ; BRESCIANI, L. . Novos produtos e seu posicionamento: uma análise do fortalecimento de uma empresa. In: II COMAN - Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2007, Ouro Preto. Alimentação e Estilo de vida Saudáveis, 2007.

  • OLIVEIRA, H. P. . Alimentação Funcional. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, H. P. . Alimentação Divertida. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, H. P. . Rotulagem de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, H. P. . Ética do profissional Nutricionista. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, H. P. ; BRESCIANI, L. . Novos Produtos e seu posicionamento: uma análise do fortalecimeto de uma empresa.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

OLIVEIRA, H. P. . Alimentos gordurosos vicia?. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, H. P. . Diferenças entre os alimentos. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, H. P. . Dietas enterais. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Atuação do Nutricionista em Marketing. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Suporte nutricional e interação drogas x nutrientes. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Dietas Enterais. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Atuação do Nutricionista em Marketing. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Dietas Enterais. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Atuação do Nutricionista em Marketing. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Dietas Enterais. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Atuação do Nutricionista em Marketing. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, H. P. . Preparo da Nutrição Enteral. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Ganep Educação

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado

2014 - 2014

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplinas: Dietoterapia e Ambientação profissional do Técnico em Nutrição

2007 - 2011

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 18

Atividades

  • 08/2007 - 07/2011

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Marketing em Nutrição, Nutrição experimental, Supervisão de estágio em UAN, Técnica Dietética

2000 - 2009

Abbott Laboratórios do Brasil Ltda

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Atividades

  • 08/2000 - 01/2009

    Serviços técnicos especializados , Abbott Laboratórios do Brasil, Divisão Nutricional - Produtos Nutricionais.Serviço realizado, Consultora técnica em nutrição no departamento de marketing - Divisão Nutricional.

  • 01/2004 - 09/2005

    Estágios , Abbott Laboratórios do Brasil, Divisão Nutricional - Produtos Nutricionais.Estágio realizado, Supervisão de estágio extra-curricular em Nutrição e Marketing a alunos do Centro Universitário de Belo Horizonte - Uni-bh.

  • 07/2002 - 07/2002

    Outras atividades técnico-científicas , Escola Superior de Ciências da Santa Casa de Misericórdia de Vitória, Escola Superior de Ciências da Santa Casa de Misericórdia de Vitória.Atividade realizada, Workshop " Preparo da nutrição enteral".

1998 - 2000

Support Produtos Nutricionais Ltda

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Consultora Técnica em Nutrição, Carga horária: 40

Atividades

  • 02/1998 - 02/1998

    Treinamentos ministrados , FHEMIG.Treinamentos ministrados, Nutrição Enteral, bases e princípios

1997 - 1998

Comercial Mendes Correa

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Assessora Técnica em Nutrição, Carga horária: 40

Atividades

  • 09/1997 - 08/1998

    Estágios , Comercial Mendes Correa, Nutrição e Marketing.Estágio realizado, Supervião de estágio extra-curricular em Nutrição e Marketing aos alunos do Centro Universitário Newton Paiva.

  • 09/1997 - 08/1998

    Serviços técnicos especializados , Comercial Mendes Correa.Serviço realizado, Atendimento domiciliar (Home Care).

1996 - 1997

Hospital Júlia Kubitscheck - FHEMIG

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Atividades

  • 05/1996 - 08/1997

    Serviços técnicos especializados , Hospital Julia Kubitscheck, Seção de Nutrição e Dietética.Serviço realizado, Atendimento ambulatorial a pacientes hipertensos e diabéticos.

  • 02/1996 - 08/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Supervisão de Estágio Curricular em Nutrição Clínica aos alunos da Universidade Federal de Viçosa e Universidade Federal de Ouro Preto.

  • 02/1996 - 08/1997

    Serviços técnicos especializados , Hospital Julia Kubitscheck, Seção de Nutrição e Dietética.Serviço realizado, Atendimento a pacientes internados na Clínica Cirúrgica e CTI.

1995 - 1997

Hospital Universitário São José

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Atividades

  • 12/1995 - 07/1997

    Estágios , Hospital universitário São José, Serviço de Nutrição e Dietética.Estágio realizado, Supervisão de estágio extra-curricular em nutrição clínca aos alunos da Universidade Federal de Viçosa.

  • 12/1995 - 07/1997

    Serviços técnicos especializados , FELUMA - Hospital Universitário São José.Serviço realizado, Atendimento a pacientes internados na pediatria, clínica médica e CTI.