Aline Monteiro dos Santos Ruas

Nutricionista graduada pela Universidade do Estado da Bahia - Uneb (2012). Mestre em Alimentos, Nutrição e Saúde - UFBA (2019). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica. Foi residente do Núcleo de Nutrição Clínica do Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Uneb, de fev/2013 a out/2014. Atuou em consultório particular e em academia de musculação de 2012 a 2016. Servidora municipal de Salvador, cargo nutricionista (out/2014 a fev/2018 atuação em UBS, mar/2018 até o momento atual, na área de gestão de programas de Alimentação e Nutrição, na sede de Distrito Sanitário do Subúrbio Ferroviário de Salvador). Atuou como apoiadora pedagógica de núcleo de Nutrição (NASF), do Programa de Residência Multiprofissional de Saúde da FESF-SUS/ BA (2020-2021). Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo IPq/Ambulim/HCFMUSP (2021). Atualmente atendimento em consultório particular, com foco em tratamento de anorexia nervosa, bulimia nervosa, transtorno de compulsão alimentar e comer transtornado.

Informações coletadas do Lattes em 09/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde

2016 - 2018

Universidade Federal da Bahia
Título: Associação entre imagem corporal e padrão alimentar em escolares: um estudo transversal,Ano de Obtenção: 2019
Mônica Leila de Santana Portela.Palavras-chave: Padrão alimentar; Insatisfação com a imagem corporal; Escolares; Escala de silhuetas; Estudo transversal.

Especialização - Residência médica interrompida em 2014

2013 - Atual

Universidade do Estado da Bahia
Residência médica em: Residência Multiprofissional em Saúde - Núcleo de Nutrição ClínicaNúmero do registro: . Bolsista do(a): Fundo Nacional de Saúde/ Ministério da Saúde, FNS/ MS, Brasil. Ano de interrupção: 2014

Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva Funcional

2018 - 2020

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Caso clínico - Atleta de judô

Graduação em Nutrição

2007 - 2012

Universidade do Estado da Bahia
Título: Imagem Corporal em Estudantes de Nutrição e a Relação com o Índice de Massa Corporal
Orientador: Ms. Edilene Maria Queiroz Araújo

Formação complementar

2012 -

Curso de Inglês Instrumental. (Carga horária: 60h). , Núcleo de Estudos Canadenses, NEC, Brasil.

2017 - 2017

Dietas Low Carb e High Fat/ Jejum Intermitente. (Carga horária: 8h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 44h). , Universidade do Estado da Bahia, UNEB, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição na Atividade Física e no Emagrecimento. (Carga horária: 80h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2012 - 2012

Curso Online Depressão, Fitoterápicos, Suplementos. (Carga horária: 2h). , Science Solution, SS, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição Funcional e Estratégias Terapêuticas Avan. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda, VP, Brasil.

2011 - 2011

Curso Análise de Sinais e Sintomas. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda, VP, Brasil.

2010 - 2010

Terapia Nutricional no Paciente Crítico. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2009 - 2009

Mini Curso Nutrição e Estética. (Carga horária: 6h). , Universidade do Estado da Bahia, UNEB, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Bioquímica da Nutrição. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário da Bahia, FIB, Brasil.

2008 - 2008

Nutrição e Exames Bioquímicos. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Transtornos alimentares.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Saúde Pública.

Organização de eventos

RUAS, A. M. S. . II Seminário de Nutrição do Hospital Geral Roberto Santos. 2013. (Outro).

ARAÚJO, E. M. Q. ; RUAS, A. M. S. ; PINHEIRO, I. B. ; RIBEIRO, V. A. . Aula Inaugural do Curso de Pós-Graduação Lato sensu em Nutrição Clínica na Obesidade e Estética com a palestra: Biodisponibilidade de Minerais. 2011. (Outro).

ARAÚJO, E. M. Q. ; RUAS, A. M. S. ; PINHEIRO, I. B. ; RIBEIRO, V. A. . Palestra de lançamento do livro: Nutrição Aplicada à Estética. 2011. (Outro).

RUAS, A. M. S. ; PINHEIRO, I. B. ; RIBEIRO, V. A. . Sessão Científica para discussão do artigo científico intitulado Hidratação e Nutrição no Esporte. 2010. (Outro).

VÁZQUEZ, M. R. ; RUAS, A. M. S. . III Seminário de Fisiologia da Nutrição e II Seminário de Nutrição Esportiva. 2009. (Outro).

Participação em eventos

Seminário Presente Saudável, Futuro Sustentável. 2016. (Seminário).

II Seminário de Nutrição do Hospital Roberto Santos. 2013. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Terapia nutricional na estenose esofágica: relato de caso. 2013. (Congresso).

XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Imagem Corporal em Estudantes de Nutrição e a Relação com o Índice de Massa Corporal. 2012. (Congresso).

Aula Inaugural do Curso de Pós-Graduação Lato sensu em Nutrição Clínica na Obesidade e Estética com a palestra: Biodisponibilidade de Minerais. 2011. (Encontro).

Palestra de lançamento do livro: Nutrição Aplicada à Estética. 2011. (Outra).

XXVIII ENENUT - Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2011. (Encontro).

III Jornada Norte Nordeste de Nutrição Clínica Funcional da VP Consultoria Nutricional. 2010. (Outra).

IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral e 1 Simpósio Norte-Nordeste de Nutrição Oncológica da SBC ? Sociedade Brasileira de Cancerologia e SBNPE ? Sociedade Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2010. (Congresso).

Palestra sobre Nutrigenômica. 2010. (Outra).

Sessão Científica para discussão do artigo científico intitulado Hidratação e Nutrição no Esporte. 2010. (Encontro).

III Seminário de Fisiologia da Nutrição e II Seminário de Nutrição Esportiva. 2009. (Seminário).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - sbCTA. 2009. (Simpósio).

IV Simpósio da LAGEH ? Liga Acadêmica de Gastroenterologia e Hepatologia da UFBA. 2009. (Simpósio).

Ciclo de Palestras da Jornada de Nutrição ? Informação e Conhecimento. 2008. (Outra).

II Workshop de Nutrição: II Seminário de Fisiologia da Nutrição. 2008. (Oficina).

I Seminário sobre Fauna e Flora de Interesse Médico. 2008. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Karen Izabelle Silva dos Santos

de Oliveira Leite, Luana; SOUZA-BORDALLO, C.O;RUAS, A. M. S.. Uso de plantas medicinais e fitoterápicos como coadjuvantes na conduta nutricional associação com estado antropométrico e sintomas psicológicos. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica (Residência Multiprofissional em Saúde)) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Camila Lima Andrade

de Oliveira Leite, Luana;RUAS, A. M. S.; Fatal, L. B. S. EXCESSO DE PESO E INTENSIDADE, IMPACTO E DURAÇÃO DA DOR EM PACIENTES COM ENXAQUECA. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica (Residência Multiprofissional em Saúde)) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Jaqueline Silva Fonseca

SANTANA, M. L. P.;RUAS, A. M. S.; PEREIRA, E. M.. Imagem corporal e autoestima em adolescentes matriculados na rede pública de Salvador - Bahia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Janaina Vieira de Araújo

SILVA, K. B. B.; ROCHA, A. S.;RUAS, A. M. S.. Selênio Sérico e Asma Atópica em Crianças e Adolescentes Matriculadas em São Francisco do Conde - Bahia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Thayane Santos Fraga de Oliveira

SILVA, R. C. R.; ROCHA, A. S.;RUAS, A. M. S.. Associação entre condições socioeconômicas e atitudes extremas para controle do peso corporal por adolescentes escolares de Salvador: dados do PeNSE 2009. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Radamés Coutinho

ARAÚJO, E. M. Q.;RUAS, A. M. S.; FREITAS, Laila de. Prevalência de microalbuminúria em pacientes portadores de síndrome metabólica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Jeane Bastos Melo

ARAÚJO, E. M. Q.;RUAS, A. M. S.; FREITAS, Laila de. PREVALÊNCIA DE ACANTHOSIS NIGRICANS EM PACIENTES PORTADORES DE SÍNDROME METABÓLICA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Michelle dos Santos Chaves

SOUZA, C. O.;RUAS, A. M. S.; VÁZQUEZ, M. R.. Relação entre obesidade e depressão: um estudo de revisão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado da Bahia.

RUAS, A. M. S.. Banca Examinadora de projetos de Trabalho de Conclusão de Curso, em Nutrição Clínica, dos graduandos em Nutrição. 2017. Universidade Federal da Bahia.

Orientou

Mariana Azevedo Carvalho

Educação nutricional como ferramenta de promoção da saúde em um grupo Hiperdia: relato de experiência; ; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família) - Fundação Estatal Saúde da Família; Orientador: Aline Monteiro dos Santos Ruas;

Adriana da Cruz Purificação

Desafios no processo de trabalho em um NASF-AB: relato à luz da psicodinâmica do trabalho; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família) - Fundação Estatal Saúde da Família; Orientador: Aline Monteiro dos Santos Ruas;

Produções bibliográficas

  • ARAÚJO, E. M. Q. ; RUAS, A. M. S. ; SILVA, T. T. R. A. ; JESUS, R. P. . Disbiose Intestinal e Relação com as Doenças Crônicas do Fígado. In: Lucivalda Pereira Magalhães de Oliveira; Luiz Guilherme Costa Lyra; Rosângela Passos de Jesus. (Org.). Nutrição e Hepatologia: Abordagem Terapêutica, Clínica e Cirúrgica. 1ed.: Rubio, 2014, v. , p. 39-53.

  • RUAS, A. M. S. . Abordagem Nutricional nos Transtornos Alimentares. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RUAS, A. M. S. ; ARAÚJO, E. M. Q. ; ASSIS, V. da C. D. ; BAHAMONDE, N. M. S. G. ; GUIMARAES, R. . Imagem corporal em estudantes de nutrição e a relação com o índice de massa corporal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RUAS, A. M. S. . Conduta Nutricional nos Transtornos Alimentares. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RUAS, A. M. S. . Saúde do Professor numa Perspectiva da Nutrição e da Educação Sanitária. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RUAS, A. M. S. ; PIMENTEL, L. R. . Terapia nutricional na estenose esofágica: relato de caso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RUAS, A. M. S. . Influência das Emoções no Trato Gastrintestinal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RUAS, A. M. S. ; ASSIS, V. da C. D. ; GUIMARAES, R. ; BAHAMONDE, N. M. S. G. ; ARAÚJO, E. M. Q. . Imagem Corporal em Estudantes de Nutrição e a Relação com o Índice de Massa Corporal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RUAS, A. M. S. . Detoxificação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

RUAS, A. M. S. ; BORGES, J. M. . Curso de Qualidade Sanitária dos Meios de Hospedagem do Centro da Cidade. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Influência da Dieta sem Lactose sobre a Síndrome Metabólica: Papel de Polimorfismos nos Genes da Lactase, Adiponectina e seu Receptor, Gip e Receptor, Tcf7l2, Tnf-Alfa, Il-6 e Nfk-B, Descrição: Voluntária no grupo de pesquisa (sem vínculo empregatício nem remuneração). A pesquisa continua, porém eu deixei de participar em out/2014.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Monteiro dos Santos Ruas - Integrante / Edilene Maria Queiroz Araújo - Coordenador / Domingos Lázaro Souza Rios - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Clínica Integrare

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Nutricionista em consultório particular (tratamento de transtornos alimentares)

2014 - Atual

Secretaria Municipal de Saúde (Salvador)

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Servidora municipal de Salvador, cargo nutricionista (out/2014 a fev/2018 atuação em UBS, mar/2018 a jan/2019 na área de gestão de programas de Alimentação e Nutrição, na sede de Distrito Sanitário do município). Atuação como subcoordenadora interina de Vigilância e Atenção à Saúde, pela Secretaria Municipal de Saúde de Salvador, de jan/2019 a ago/2020. Atualmente nutricionista do Distrito Sanitário do Subúrbio Ferroviário.

2012 - 2012

Clínica Odonto Médica Cruz Lemos

Vínculo: Não empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento nutricional em consultório clínico para adolescentes, adultos, idosos e gestantes.

2020 - 2021

Fundação Estatal Saúde da Família

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Apoiadora pedagógica de Nutrição (NASF), Carga horária: 20

Outras informações:
Programa de Residência Multiprofissional em Saúde

2015 - 2017

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Supervisora de estágio, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Supervisão de estágio curricular em Nutrição Social nos semestres: 2015.1; 2016.1 e 2016.2; 2017.1.

2013 - 2014

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Núcleo de Nutrição Clínica - Hospital Geral Roberto Santos

2012 - 2012

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista voluntária, Carga horária: 4

Outras informações:
Nutricionista voluntária no atendimento nutricional aos pacientes da comunidade próxima à Uneb, no Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico (CEAD).

2012 - 2012

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Preceptoria, Enquadramento Funcional: Preceptora voluntária, Carga horária: 5

Outras informações:
Preceptora voluntária da Disciplina Dietoterapia Aplicada, na Universidade do Estado da Bahia (UNEB) onde orientei alunos matriculados na disciplina, por 4 dias, em semanas diferentes do período.

2011 - 2012

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista voluntária, Carga horária: 3

Outras informações:
Nutricionista voluntária, realiza atividades que envolvem Educação Nutricional no grupo psicoterapêutico com pacientes obesas do Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico (CEAD), que ocorre 1 vez a cada 15 dias.

2011 - 2011

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Monitoria de Extensão, Enquadramento Funcional: Monitora de Extensão, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria do projeto de extensão Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico (CEAD), da Uneb, com as atividades semelhantes ao do período anterior.

2011 - 2011

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Estagiária voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária voluntária de Nutrição, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio realizado no Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico (CEAD), da Uneb, com as atividades: atendimento ambulatorial nutricional à comunidade em torno da Uneb, com avaliação nutricional, orientações alimentares e elaboração de planos alimentares individualizados; discussão de artigos científicos; participação em eventos promovidos pelo Centro.

2010 - 2011

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Monitoria de Extensão, Enquadramento Funcional: Monitora de Extensão, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria do projeto de extensão Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico (CEAD), da Uneb, com as atividades: acompanhamento e orientação dos estagiários e alunos da Disciplina Dietoterapia Aplicada; realização de treinamentos; auxílio técnico aos profissionais e professores do Centro, dentre outras.

2010 - 2010

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Estagiária voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária voluntária de Nutrição

Outras informações:
Dia Cristão da Ação Social, com realização de Avaliação Nutricional e orientações alimentares para a população carente, com carga horária de 8 horas.

2009 - 2009

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Monitoria voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina Avaliação Nutricional

2010 - 2010

Laboratório Central de Saúde Pública Prof. Gonçalo Moniz

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio realizado pelo Programa de Estágios Não-Obrigatórios de Nível Superior, promovido pela Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (SESAB), no Laboratório de Vigilância Sanitária e Ambiental (setor de Microbiologia de Alimentos), do LACEN.

2009 - 2010

Instituto de Nefrologia e Diálise

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 5

Outras informações:
Estágio na área de Nutrição Clínica, com as atividades: avaliação nutricional de pacientes em hemodiálise; cálculo das necessidades nutricionais de pacientes em hemodiálise; discussão e elaboração de plano alimentar individualizado e orientações alimentares.

2009 - 2010

Cooperação para o Desenvolvimento e Morada Humana

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária do Centro de Orientação da Família (COF), pertencente à CDM, com as atividades: atendimento ambulatorial às crianças cadastradas no Projeto de Combate à Desnutrição Infantil (avaliação nutricional, orientações alimentares); realização de oficinas culinárias educativas com as crianças e seus responsáveis.

2010 - 2010

Restaurante Cheiro Verde Grill

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição

Outras informações:
Estágio na área de produção, com carga horária total de 60h.

2010 - 2010

Serviço Social do Comércio - BA

Vínculo: Estagiária voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária voluntária de Nutrição

Outras informações:
Atividade Educação e Saúde - Alimentação Saudável no Controle à Obesidade, com realização de Avaliação Nutricional e orientações alimentares, com duração de 3 horas.