Vanessa Santos Sampaio

Vanessa Santos Sampaio é graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Possui Mestrado e Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Atualmente é docente na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia nos cursos de Engenharia Ambiental, Engenharia de Alimentos, Biologia e Pedagogia, atuando na área de engenharia e Informática. É pesquisadora na área de separação de biomoléculas e tratamento de resíduos. Atualmente, além da docência, atua na coordenação do curso de Engenharia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 21/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS

2015 - 2019

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Dados de equilíbrio e modelagem de sistemas aquosos bifásicos formados por PEG e sais de sulfato em pH 2 e sua aplicação para partição de proteases
, Ano de obtenção: 2019. Renata Cristina Ferreira Bonomo.

Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS

2010 - 2011

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: OBTENCÃO DE DADOS DE E UILÍBRIO TERMODINÂMICO DENSIDADE E VISCOSIDADE DE SISTEMA A UOSO BIFÁSICO CONSTITUÍDO DE POLIETILENOGLICOL E POLIACRILATO DE SÓDIO, Ano de Obtenção: 2011
Luis Antonio Minim.Coorientador: Renata Cristina Ferreira Bonomo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2010

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Adsorção de proteínas do caroço de Ingá
Orientador: Cristiane Martins Veloso
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2002 - 2004

Colégio Antônio Pinheiro

Formação complementar

2012 - 2012

Trein. Operacional do A. do Trat. de Particula Nan. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Análise HPLC - DAD - ESI-MS de compostos fenólicos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Dinâmica dos Fluidos Computacional (CFD). (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Controle de Res. e Cont. na cadeia prod. do leite. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2008 - 2008

Conc./Met. de Hig. em Ind. de Alim. e Met. Rápidos. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2008 - 2008

Higiene Pessoal e Treinamento Prático dos Métodos.. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2008 - 2008

Produtos Cárneos Fermentados. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2008 - 2008

Práticas em Hig. Ind.l e Mét. Ráp. 3M em Anál.... (Carga horária: 1h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia de Processamento de Frutas Desidratadas. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2007 - 2007

Segurança Alimentar. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2006 - 2006

Produção de Derivados Lácteos. (Carga horária: 6h). , Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola, EBDA, Brasil.

2006 - 2006

Trabalhador na Produção de Conservas, Compotas.... (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tratamento de Resíduos.

Organização de eventos

Sampaio, Vanessa Santos . II Semana de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outro).

Participação em eventos

III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2013. (Congresso).

I Reunión Internacional Biodiesel-Agricultura Familiar Y Producción de Alimentos. 2011. (Outra).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimento. PARTIÇÃO DE ALFA-LACTOALBUMINA EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2011. (Congresso).

I Encontro de Qualidade de Leite da Bahia.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JEQUIÉ-BA. 2009. (Encontro).

Seminário de Iniciação Científica.Influência do teor de água no calor específico da polpa de jenipapo. 2009. (Seminário).

Encontro dos Profissionais da Área de Alimentos: Qualidade, Higiene e Mercado. 2008. (Seminário).

XI CONPEX - Congresso de Pesquisa e Extensão. EFEITO DO TEOR DE LACTOSE NO CALOR ESPECÍFICO DO LEITE DE VACA. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do teor de água na massa específica da polpa de jenipapo. 2008. (Congresso).

XXV Congresso Nacional de Laticínios. Efeito de Teor de Minerais no Calor Específico do Leite de Vaca. 2008. (Congresso).

Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2007. (Encontro).

X Congresso de Pesquisa e Extensão. Densidade do Leite de Vaca Afetada pela Temperatura e teor de Lactose. 2007. (Congresso).

I Ciclo de Palestras em Engenharia de Processos. 2006. (Outra).

I Engenhando e Inovando. 2005. (Outra).

IX CONPEX- Congresso de Pesquisa e Extensão. 2005. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Lorenna Kamila de Melo Souza

FONTAN, R. C. I.SAMPAIO, V. S.OLIVEIRA, R. M.. EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE LECTINAS DO FEIJÃO-DE-CORDA (Vigna unguiculata L.) POR AFINIDADE COM ÍONS METÁLICOS EM ADSORVENTES MACROPOROSOS. 2023. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Priscilla Amaral Nascimento

FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. FSAMPAIO, V. S.. EXTRAÇÃO DE LIPASE DA AMÊNDOA DO PEQUI E PURIFICAÇÃO PARCIAL POR SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2020. Dissertação (Mestrado em POS GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA E CIENCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Karine Amaral dos Santos

Sampaio, Vanessa SantosOLIVEIRA, R. M.JÚNIOR, E. C. S.DUARTE, F. C.. LIPASE PROVENIENTE DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.): EXTRAÇÃO, PRÉ-PURIFICAÇÃO E IMOBILIZAÇÃO EM CARVÃO ATIVADO. 2023. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Gabriela Muricy de Souza Silva

BONOMO, R. C. FGANDOLFI, O. R. R.OLIVEIRA, R. M.JÚNIOR, E. C. S.Sampaio, Vanessa Santos. OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PROTEASES DA ALCACHOFRA (Cynara scolymus L.) E PURIFICAÇÃO PARCIAL EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Karine Amaral dos Santos

Veloso,C.M.BRITO, M. J. P.GANDOLFI, O. R. R.BONOMO, R. C. FSAMPAIO, V. S.. EXTRAÇÃO, PRÉ PURIFICAÇÃO E IMOBILIZAÇÃO EM CARVÃO ATIVADO DE LIPASE PROVENIENTE DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb). 2021. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Lorenna Kamila de Melo Souza

SAMPAIO, V. S.FONTAN, R. C. I.OLIVEIRA, R. M.. EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE LECTINAS DO FEIJÃO-DE-CORDA (Vigna unguiculata L.) POR AFINIDADE COM ÍONS METÁLICOS EM ADSORVENTES MACROPOROSOS. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: DANIELLE JORDANA SOARES DO NASCIMENTO

FERRAO, S. P. B.FONTAN, G. C. R.SAMPAIO, V. S.. COMO AS INFORMAÇÕES SOBRE OS BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE COLÁGENO AFETAM NA ACEITAÇÃO DE PETIT SUISSE.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Isabela Sobrinho

SOUZA JUNIOR, E. C.SAMPAIO, V. S.BONOMO, R. C. F.. SÍNTESE DE CARVÃO ATIVADO A PARTIR DE RESÍDUOS DAJABUTICABA E SUA APLICAÇÃO NA ADSORÇÃO DE CORANTE TÊXTIL ?VERMELHO DIANIX CC. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Rebeca Rodrigues Onelli

FERRAO, S. P. B.Sampaio, Vanessa SantosRODRIGUES, L. B.. Caracterização fisico-quimica de marcas comerciais de iogurte. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Teresa Raquel Sá

BONOMO, R. C. F.SAMPAIO, V. S.. Composição centesimal e extração de proteínas presentes nas folhas de ora-pro-nobis. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Annie Nolasco Alves

FONTAN, R. C. I.JÚNIOR, E. C. S.Sampaio, Vanessa Santos. Desenvolvimento e caracterização de trocadores aniônicos supermacroporosos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Jamila Moura dos Santos

SAMPAIO, VANESSA S.RECH, J. L.SOUZA JUNIOR, E. C.. Utilização da fibra de caju na elaboração de tipo hamburguer. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Orientou

LUCAS BEPPU KAJIMATA SANTANA

Utilização de mídia na educação; Início: 2018; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

Venicios Gomes Costa Santos

Utilização de mídias na educação; Início: 2018; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

Mayane Andrade Fernandes

Marlon Almeida dos Santos

Patrícia Schaun de Araújo Cardoso

Tamiles Pereira da Silva

Marize Pereira dos Santos

Cláudia Santana Santos

Lillyan Amaral Oliveira

Arthur Pompílio

Caracterização sensorial e utilização do mátodo check-all-that-apply na elaboração de manteiga composta sabor bacon; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

Isabela Cruz Teixeira

ESTUDO DO EQUILIBRIO DE FASES PARA SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS COMPOSTOS POR POLIETILENOGLICOL, SAIS E ÁGUA; ; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Lucas Silva de Sousa

Dados De equilíbrio de sistemas aquosos bifásicos e sua aplicação na participação de lípase produzida por fermentação em estado sólido; ; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);

DOROELHA AMARAL LIMA

Projeto de Intervenção para trabalhar comunicação em Língua Portuguesa: a produção de um jornal digital interativo a partir da análise do jornal impresso; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Airan Sena Menezes

PROJETO DE INTERVENÇÃOO TRABALHO INFANTIL: UMA QUESTÃO SOCIAL; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Ana Paula Silva Moutinho

MÍDIA IMPRESSA: O encanto e a magia das ilustrações e páginas coloridas das histórias infantis na vida da criança; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Cristina de Andrade Santos Reis

Utilização de mídia impressa; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Josi Alves de Andrade Paiva

Refletir a temática racista utilizando estratégias de leituras através de blogs, anúncios publicitários, vídeo e música relacionados ao tema; ; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Fernando Silva Lima

Construção e utilização de um software para auxilicio da didatica escolar; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Emerson Peixoto de Matos

Intervenção de Mídia Impressa; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Ana Vitória Silva Pires

TV e vídeos na escola; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Eliene Rocha Carvalho

Meio Ambiente: ?Educar para transformar; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Adriana Fereira

?Usando o celular e aprendendo História?; ; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Carlos Alberto Souza Maciel

MUSEUS ? CONECTANDO E CONSTRUINDO NOVOS CONHECIMENTOS; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

ELIENE LACERDA LUZ

O Uso da Mídia TV e Vídeo na Educação Infantil; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Mídias na Educação) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Lucas Silva de Sousa

Caracterização de resíduos agroindustrial para produção de lipase por meio de fermentação em estado sólido; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, universidade estadual do sudoeste da bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Annie Nolasco Alves

Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sais e água; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Annie Nolasco Alves

Estudo do equilibrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por PEG 10000, sais e água; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Arllen Silva Rocha

Estudo do equilibrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por PEG 10000, sulfato de lítio e água; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Annie Nolasco Alves

Estudo do equilibrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por PEG 10000, sais e água; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Annie Nolasco Alves

Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sais e água; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Daniel Costa Almeida

: ESTUDO DO EQUILÍBRIO DE FASES PARA SISTEMAS COMPOSTOS POR POLIETILENOGLICOL 8000 G/MOL, SAIS E ÁGUA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Arllen Silva Rocha

Estudo do equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos composto de PEG 10000 e fosfato de sódio em diferentes temperaturas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Mateus Pereira Flores Santos

Monitoria da disciplina Química de Alimentos I no II PL/2012; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Olga Reinert Ramos Gandolfi

Monitoria da disciplina Análise Sensorial de Alimentos no IIPL/2012; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Vanessa Santos Sampaio;

Produções bibliográficas

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SAMPAIO, V. S. ; VELOSO, C. M. ; PEREIRA, R. G. ; JÚNIOR, E. C. S. ; LACERDA, E. Q. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA SEMENTE DE INGÁ-CIPÓ (INGA EDULIS MARTIUS). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
MADERI, T. R. ; RODRIGUES, L. B. ; JESUS, C. S. ; SAMPAIO, V. S. ; JÚNIOR, E. C. S. . DETERMINAÇÃO DA MASSA ESPECÍFICA E DO CALOR ESPECÍFICO DA POLPA DE BILIMBI (AVERRHOA BILIMBI L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
SILVA, N. M. C. ; BONOMO, R. C. F. ; LANDIM, L. B. ; JÚNIOR, E. C. S. ; SAMPAIO, V. S. . EFEITO DA TEMPERATURA NA VISCOSIDADE APARENTE DE POLPA DE JENIPAPO (GENIPA AMERICANA L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
BATISTA, I. C. ; OLIVEIRA, R. M. ; ALVES, A. N. ; SILVA, E. C. ; SANTOS, B. S. ; JÚNIOR, E. C. S. ; SAMPAIO, V. S. ; COSTA, A. R. ; BONOMO, R. C. F . Partition of porcine pancreatic lipase in ATPS composed of PEG/salt and alcohol/salt: a thermodynamic study. BRAZILIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING , 2023.
ALMEIDA, D. C. ; SAMPAIO, V. S. ; JÚNIOR, E. C. S. ; BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. . ESTUDO DO EQUILÍBRIO DE SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS FORMADOS POR PEG 8000 G/MOL E FOSFATO DE SÓDIO EM DIFERENTES TEMPERATURAS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMPAIO, V. S. ; VELOSO, C. M. ; ROCHA, A. S. ; BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. . Estudo da adsorção de proteínas da semente de ingá. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, R. R. ; MINIM, LUIS A. ; ALCÂNTARA, L. A. P. ; SAMPAIO, V. S. ; MACHADO, A. P. F. ; MINIM, V. P. R. . PARTIÇÃO DE ALFA-LACTOALBUMINA EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALCÂNTARA, L. A. P. ; MINIM, LUIS A. ; ROCHA, R. A. ; SAMPAIO, V. S. ; MINIM, V. P. R. . Predição dos coeficientes de partição de proteínas do soro de leite em sistemas aquosos bifásicos PEG/citrato usando rede neural artificial. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMPAIO, V. S. ; PEREIRA, R. G. ; SOUZA JÚNIOR, C. de ; VELOSO, C. M. ; RODRIGUES, L. B. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JEQUIÉ-BA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMPAIO, V. S. . Higiene de Manipuladores de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMPAIO, V. S. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMPAIO, V. S. ; SILVA, N. M. C. ; BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. ; LANDIM, L. B. ; SOUZA JÚNIOR, C. de . Influência do teor de água no calor específico da polpa de jenipapo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SAMPAIO, V. S. ; SILVA, N. M. C. ; BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. ; LANDIM, L. B. . INFLUÊNCIA DO TEOR DE ÁGUA E TEMPERATURA NA MASSA ESPECÍFICA DA POLPA DE JENIPAPO. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMPAIO, V. S. ; SILVA, N. M. C. ; COSTA, A. R. ; LANDIM, L. B. ; BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. . Caracterizãção Físico-Química de Iogurtes de Morango Consumido na Cidade de Itapetinga-BA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMPAIO, V. S. ; SOUZA JÚNIOR, C. de ; SILVA, W. S. ; BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. . ESTUDO DA INFLUÊNCIA DO TEOR DE LACTOSE NO CALOR ESPECÍFICO DO LEITE DE VACA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMPAIO, V. S. . Qualidade Microbiológica no Preparo de Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMPAIO, V. S. ; SOUZA JÚNIOR, C. de ; SILVA, W. S. ; FONTAN, R. C. I. ; BONOMO, R. C. F. . Densidade do Leite de Vaca Afetada pela Temperatura e Teor de Lactose. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SAMPAIO, V. S. ; SOUZA JUNIOR, E. C. ; PEREIRA, R.G. ; COUTINHO, J. P. ; SOUZA, D. S. . Boas práticas de fabricação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SAMPAIO, V. S. ; SOUZA JÚNIOR, C. de ; PEREIRA, R. G. ; SOUZA, D. S. ; COUTINHO, J. P. . Boas práticas de fabricaçãoe fabricação de soluções sanitizantes. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2013 - Atual

Estudo de equiíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sais e água, Descrição: O objetivo deste projeto é estudar e compreender o comportamento de novos sistemas aquosos bifásicos do tipo polímero-sal-água, compostos por polietilenoglicol com diferentes massas molares (1000 g/mol, 8000 g/mol e 10000 g/mol), sal (fosfato de sódio, sulfato de potássio e sulfato de lítio) e água, a partir da obtenção de dados experimentais do equilíbrio de fases, verificando-se o efeito da massa molar do polímero, do tipo de sal e temperatura em pH 2,0.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Santos Sampaio - Coordenador / Rafael da Costa Ilhéu Fontan - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / SOUZA, EVALDO CARDOZO - Integrante.
2013 - Atual

Aplicação de sistemas aquosos bifásicos compostos por líquidos iônicos, sal e água na partição de amilases produzidas por fermentação em estado sólido, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renata Cristina Ferreira Bonomo em 09/06/2014., Descrição: Nesta proposta, pretende-se compreender a influência de diferentes propriedades físico-químicas no comportamento de sistemas aquosos bifásicos compostos por líquido iônico (LI), sal e água, além de gerar dados experimentais para a utilização, por exemplo, em estudos de predição de equilíbrio e partição de biomoléculas. Deseja-se, também, avaliar a influência da temperatura, do pH e da razão de concentrações nas relações de volumes de fases, que são características muito importantes na seleção do sistema a ser utilizado no processo de separação/purificação. Adicionalmente, serão realizados estudos de propriedades físicas do sistema bifásico, como densidade, tensão interfacial e viscosidade. Medidas do tempo de separação das fases serão realizadas e correlacionadas com as propriedades físicas determinadas. Deseja-se, também, avaliar a aplicação dos sistemas aquosos bifásicos, formados por líquidos iônicos, sal e água, na partição das amilases provenientes da fermentação em estado sólido. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Santos Sampaio - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador.
2006 - 2008

Efeito da temperatura e composição nas propriedades termofísicas do leite de vaca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Santos Sampaio - Integrante / Rafael Costa Ilhéu Fontan - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Laboratório de Engenharia de Processos. , Praça Primavera, Primavera, 45700-000 - Itapetinga, BA - Brasil, Telefone: (77) 3261, Ramal: 8659, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - Atual

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas que ministra: PEPEDI084 Educação e Tecnologias Contemporâneas de Comunicação e Informação PEPEDI057 Fundamento de Metodologia do Ensino da Matemática PEPEDI056 Fundamentoos e Ensino de Ciências DEBI0115 Introdução a Ciência da Computação DEBI 0361 Informática Básica DCEN 0415 Informática Aplicada Disciplinas que já ministrou: DEBI0267 Química de Alimentos I DEBI0421 Química orgânica DTRA0158 Análise Sensorial de Alimentos DTRA0010 Engenharia de Alimentos e Meio Ambiente DCEN0415 Operações Unitárias da Engenharia Ambiental

2008 - 2009

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: LIVRE, Enquadramento Funcional: BOLSISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA FAPESB, Carga horária: 20

Outras informações:
Trabalho no projeto: Determinação das propriedades termofísicas e reológicas de polpa de frutas tropicais ? Subprojeto: Determinação das propriedades termofísicas da Polpa de Jenipapo.

2007 - 2008

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Vínculo livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica da UESB, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalha no projeto: efeito da temperatura e teor de gordura, lactose, sais minerais e proteínas nas propriedades termofísicas do leite de vaca.

Atividades

04/2013
Direção e administração, Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora.
03/2013
Ensino, Pedagogia-Programa de Formação de Professores, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EDUCAÇÃO E TECNOLOGIAS CONTEMPORÂNEAS DE COMUNICAÇÃO E INFORMAÇÃO
07/2009 - 12/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos de Itapetinga, Laboratório de Engenhar, DIRETÓRIO ACADÊMICO DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.,Cargo ou função, PRESIDENTE.
04/2008 - 08/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria de Fenômenos I
01/2007 - 07/2007
Estágios , Laboratório de Engenharia de Processos.,Estágio realizado, Propriedades Termofísica de Alimentos,Análise Físico-Químicas de Alimentos.
08/2006 - 12/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria Desenho Técnico
08/2006 - 12/2006
Estágios , LABORATÓRIO DE PANIFICAÇÃO E SECAGEM.,Estágio realizado, Secagem de purê e espuma de umbu, estabilidade e densidade de espuma de caldo de cana-de-açúcar.

2009 - 2009

secretaria da educação do estado da bahia

Vínculo: LIVRE, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
PROFESSORA DAS DISCIPLINAS: MATEMÁTICA E GEOMETRIA PARA ALUNOS DO ENSINO MÉDIO, NA ESCOLA AGRO INDUSTRIAL DE ITAPETINGA.