Eliriane Jamas Pereira

Formação complementar

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• PICANCO, Y. S. ; OLIVEIRA, S. S. ; ALMEIDA, M. ; OTANI, F. S. ; JAMAS PEREIRA, E ; SANTOS, G. C. . ANÁLISE DE ATIVIDADE DE ÁGUA E UMIDADE NA QUALIDADE DO MEL PRODUZIDO EM COMUNIDADES DA RESERVA EXTRATIVISTA TAPAJÓS - ARAPIUNS, SANTARÉM, PARÁ. Revista Agroecossistemas , v. 10, p. 1, 2018.

• KRUGER, R. ; JAMAS PEREIRA, E . ANÁLISE CENTESIMAL DE BISCOITOS ELABORADOS COM A FARINHA DE BATATA YACON. 2. ed. São Paulo: Centro Paula Souza, 2018. v. 1. 699p .

• GALDINO, T. M. M. ; MORENO, M. L. H. ; PEREIRA, J. F. A. ; CHASSERAUX, F. B. ; PEREIRA, ELIRIANE JAMAS . Alimentação e Nutrição na Adolescência. In: XIII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2018, Bauru. Anais da XIII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2018.

• SILVA, L. F. P. ; LUCATTO, A. S. ; SOUZA, D. T. ; JAMAS PEREIRA, E . Importância das orientações nutricionais para prevenção de transtornos alimentares em adolescentes. In: XIII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2018, Bauru. Anais da XIII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2018.

• SILVA, L. F. P. ; JAMAS PEREIRA, E . Importância dos conhecimentos dos adolescentes sobre alimentação e nutrição. In: XIII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2018, Bauru. Anais da XIII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2018.

• SILVA, A. E. V. ; ABILIO, C. C. ; ANDRADE, A. D. ; RODRIGUES, S. T. S. ; PEREIRA, ELIRIANE JAMAS . Promoção da Educação Nutricional em Pré Escolares. In: XIII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2018, Bauru. Anais da XIII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2018.

• FARIA, N. C. ; JAMAS PEREIRA, E . RELAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO DOS IDOSOS COM A DESNUTRIÇÃO. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017. v. 1. p. 3-4.

• SILVA, J. F. ; JAMAS PEREIRA, E . UTILIZAÇÃO DA SOJA NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. In: XII Jornada das Científica Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada das Científica Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 11-12.

• MENDES, I. R. M. ; JAMAS PEREIRA, E . ALERGIA ALIMENTAR: ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 21-22.

• SILVA, A. P. ; JAMAS PEREIRA, E . PREVENÇÃO DA SARCOPENIA ATRAVÉS DE UMA ALIMENTAÇÃO DE QUALIDADE. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. anais do XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 27-28.

• SILVA, A. P. ; JAMAS PEREIRA, E ; FRANCO, A. T. M. . EFICÁCIA DOS ANTIOXIDANTES DA DIETA. In: XII Jornada Cinetífica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Cinetífica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 31-32.

• TEIXEIRA NETO, J. ; JAMAS PEREIRA, E . A SUPLEMENTAÇÃO AGUDA DE CREATINA NA DIETA DE MULHERES NA MENOPAUSA QUE PRATICAM ATIVIDADE FÍSICA. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 33-34.

• SILVA, M. S. ; JAMAS PEREIRA, E . RELAÇÃO PREVENTIVA DO ÔMEGA-3 EM DOENÇAS CARDIOVASCULARES. In: XII Jornada das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 39-40.

• ASITO, F. M. ; SOUZA, D. T. ; JAMAS PEREIRA, E . INFLUÊNCIA DO AVOCADO (PERSEA AMERICANA) NA SAÚDE HUMANA: ENFOQUE ÔMEGA 3. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB. v. 1. p. 41-42.

• DIAS, K. C. V. ; JAMAS PEREIRA, E . INTOXICAÇÃO POR AGROTÓXICO EM AGRICULTORES RURAIS. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 87-88.

• BRITO, V. V. ; SOUZA, C. T. ; JAMAS PEREIRA, E . OBESIDADE NA SINDROME DE DOWN. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 95-96.

• SILVA, A. C. ; SILVA, J. S. C. ; CORREIA, S. ; SILVEIRA, Y. ; PADIM, V. N. ; JAMAS PEREIRA, E . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA PRÉ-ESCOLARES: RESULTADOS DE INTERVENÇÕES REALIZADAS. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017. v. 1. p. 111-112.

• CESARIO, J. A. ; BITENCOURT, J. ; ROCHA, M. G. ; FREITAS, S. C. S. ; PEREIRA, ELIRIANE JAMAS . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA IDOSOS. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017. v. 1. p. 125-126.

• CARVALHO, E. C. C. ; PAROLIN, F. R. D. ; BROSCO, G. ; SANTOS, L. S. ; JAMAS PEREIRA, E . A INFLUÊNCIA DO MARKETING NA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017. v. 1. p. 139-140.

• CARRETERO, S. F. ; MONDINI, A. L. M. ; DUARTE, L. L. ; ALMEIDA, S. S. ; ALMEIDA, T. F. ; JAMAS PEREIRA, E . EDUCAÇAO ALIMENTAR NA INFANCIA. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017. v. 1. p. 149-150.

• RANIERI, B. ; GARCIA, T. C. ; VILALBA, T. ; JAMAS PEREIRA, E . A Educação Nutricional nas escolas como forma de melhorar a alimentação. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017. v. 1. p. 161-162.

• MOURA, H. T. ; CAMARGO, C. A. S. ; PEREIRA, D. S. ; CARMO, K. G. C. ; IBBA, V. F. ; JAMAS PEREIRA, E . Os desafios da Educação Nutricional com a influência negativa da mídia. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru - FIB, 2017. v. 1. p. 171-172.

• GODOI, G. R. ; RODRIGUES, L. R. ; PEREIRA, ELIRIANE JAMAS . A EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL VOLTADA PARA CRIANÇAS NO ÂMBITO ESCOLAR. In: XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2017. v. 1. p. 175-176.

• FARIA, N. C. ; JAMAS PEREIRA, E . RELAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO DOS IDOSOS COM A DESNUTRIÇÃO. In: XII Jornada Científica da FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica da FIB, 2017. v. 1.

• SILVA, J. F. ; JAMAS PEREIRA, E . UTILIZAÇÃO DA SOJA NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. In: XII Jornada Científica da FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica da FIB, 2017. v. 1.

• MENDES, I. R. M. ; JAMAS PEREIRA, E . ALERGIA ALIMENTAR: ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE. In: XII Jornada Científica da FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica da FIB, 2017. v. 1.

• SILVA, A. P. ; JAMAS PEREIRA, E . PREVENÇÃO DA SARCOPENIA ATRAVÉS DE UMA ALIMENTAÇÃO DE QUALIDADE. In: XII Jornada Científica da FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica da FIB, 2017. v. 1.

• FERREIRA, G. ; JAMAS PEREIRA, E ; FRANCO, A. T. M. . EFICÁCIA DOS ANTIOXIDANTES DA DIETA. In: XII Jornada Científica da FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica da FIB, 2017. v. 1.

• TEIXEIRA NETO, J. ; JAMAS PEREIRA, E . A SUPLEMENTAÇÃO AGUDA DE CREATINA NA DIETA DE MULHERES NA MENOPAUSA QUE PRATICAM ATIVIDADE FÍSICA. In: XII Jornada Científica da FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica da FIB, 2017. v. 1.

• SILVA, M. S. ; JAMAS PEREIRA, E . RELAÇÃO PREVENTIVA DO ÔMEGA-3 EM DOENÇAS CARDIOVASCULARES. In: XII Jornada Científica da FIB, 2017, Bauru. Anais da XII Jornada Científica da FIB, 2017. v. 1.

• ASITO, F. M. ; JAMAS PEREIRA, E ; SOUZA, D. T. . INFLUÊNCIA DO AVOCADO (PERSEA AMERICANA) NA SAÚDE HUMANA: ENFOQUE ÔMEGA 3. In: XII Jornada Científica da FIB, 2017, Bauru. Anais, 2017. v. 1.

• LIMA, B. Q. ; BRITO, V. V. ; PEREIRA, A. L. C. ; DANTAS, K. G. ; SILVA, T. B. M. E. ; JAMAS, E. . A importância da proteína durante o exercício de força. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica da FIB, 2016.

• TEIXEIRA NETO, J. ; GONCALVES, T. F. ; SILVA, T. B. M. E. ; JAMAS, E. . A efetividade e os benefícios da suplementação com whey protein para praticantes de treinamento de força e o papel da leucina no processo de hipertrofia muscular. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica da FIB, 2016.

• GONCALVES, T. F. ; TEIXEIRA NETO, J. ; SILVA, T. B. M. E. ; JAMAS, E. . Suplementação nutricional na adolescência para praticantes de exercício físico: a falta de informação leva ao erro. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica da FIB, 2016.

• CEZARETTO, G. ; MONTEIRO, V. ; SANDRE, J. V. ; JAMAS, E. . A atual influência da mídia na alimentação infantil. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica da FIB, 2016.

• RAFAEL, C. P. ; JAMAS, E. . Importância da avaliação da temperatura e das boas práticas na prevenção de doenças causadas por alimentos em unidades de alimentação e nutrição hospitalares. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica da FIB, 2016.

• NASCIMENTO, L. C. ; BERNARDINO, M. R. ; JAMAS, E. . Ética no exercício da profissão de nutricionista. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica da FIB, 2016.

• KRUGER, R. ; JAMAS, E. . Batata yacon e seus benefícios no auxílio de doenças. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Cientpifica da FIB, 2016.

• SILVA, L. A. ; REZENDE, A. A. ; SILVA, A. P. ; GONCALVES, F. A. ; JAMAS, E. . Princípios éticos na prescrição de fitoterápicos. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica da FIB, 2016.

• TEIXEIRA NETO, J. ; GONCALVES, T. F. ; JAMAS, E. . Influência nutricional no padrão de beleza imposto pela mídia. In: XI Jornada Científica da FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica da FIB, 2016.

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• FARIA, N. C. ; MENDES, I. R. M. ; MARQUES, A. C. ; JAMAS PEREIRA, E . Ética do Nutricionista nas redes sociais. In: XI Jornada Científicas das Faculdades Integradas de Bauru, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científicas das Faculdades Integradas de Bauru, 2016. v. 1. p. 81-82.

• FALCAO, J. M. ; TECH, M. C. ; SANTOS, M. R. C. ; PEREIRA, M. A. C. ; OLIVEIRA, T. S. ; JAMAS PEREIRA, E . Ética, Aleitamento materno e fórmulas infantis. In: XI Jornada Científica Faculdades Integradas de Bauru ? FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica Faculdades Integradas de Bauru ? FIB, 2016. v. 1. p. 67-68.

• OLIVEIRA, T. S. ; FALCAO, J. M. ; SANTOS, M. R. C. ; PEREIRA, M. A. C. ; SANTOS, J. D. R. ; CAMPOS, V. C. ; JAMAS PEREIRA, E . Conflitos éticos entre amamentação e alimentação infantil artificial. In: XI Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru ? FIB, 2016, Bauru. Anais da XI Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru ? FIB, 2016. v. 1. p. 65-66.

• SOUZA, J. A. ; QUAGLIO, L. H. ; FRANCISQUETTE, L. C. O. ; SOUZA, D. T. ; JAMAS, E. . Dietas da Moda: emagrecimento x malefícios à saúde. In: IX Jornada Científica FIB, 2014, Bauru. Ano IX Jornada Científica FIB, 2014.

• VENTURINI, A. ; ANHOLETTO, A. C. ; ANGELICO, N. J. ; SILVA, C. Z. ; JAMAS, E. . Sistema Único de Saúde: atribuições e perspectivas. In: Jornada Científica FIB, 2014, Bauru. Ano IX Jornada Cietífica FIB, 2014.

• SOUZA, M. F. ; TRIZE, M. C. T. ; SOUZA, D. T. ; JAMAS, E. . Dieta do Mediterrâneo: benefícios em longo prazo. In: IX Jornada Científica FIB, 2014, Bauru. Ano IX Jornada cietífica FIB, 2014.

• JAMAS, E. ; SANT'ANA, L. S. . ANÁLISE MORFOLÓGICA DE DUAS FORMULAÇÕES DE HAMBÚRGUER DE PEIXE. In: V SIMCOPE - Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2012, Santos. V SIMCOPE - Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2012.

• FRENEDA, J. L. ; JAMAS PEREIRA, E . ?Análise físico-química de cupcake de chocolate a base de inhame e enriquecido com farinha de Tenebrio molitor?. In: XXI Jornada de Nutrição da UNESP, 2021, Botucatu. Anais XXI Jornada de Nutrição da UNESP, 2021.

• JANDREICE, G. P. ; ALVES, B. O. ; CAMARGO, J. G. F. ; OLIVEIRA, R. ; JAMAS PEREIRA, E . BANCO DE LEITE HUMANO E SUA IMPORTÂNCIA PARA ASSEGURAR O ALEITAMENTO MATERNO. In: XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020, Bauru. Anais da XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru. Bauru, 2020.

• ALVES, B. O. ; JANDREICE, G. P. ; CAMARGO, J. G. F. ; OLIVEIRA, R. ; JAMAS PEREIRA, E . O IMPACTO DOS ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS NA INFÂNCIA. In: XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020, Bauru. Anais da XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020.

• AL-HAJ, M. M. P. ; ALVES, B. S. ; COCITO, H. M. F. ; GOBBI, I. C. ; JAMAS PEREIRA, E . DIABETES MELLITUS E SUAS COMPLICAÇÕES NA GESTAÇÃO. In: XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020, Bauru. Anais da XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020.

• MENEZIO, G. A. R. ; COCITO, H. M. F. ; CAMARGO, M. F. ; JAMAS PEREIRA, E . CUIDADOS PALIATIVOS COM PACIENTES ONCOLÓGICOS. In: XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020, Bauru. Anais da XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020.

• RODRIGUES, J. M. ; COLETTA, M. D. ; BARROS, B. S. ; SCARABELLO, B. L. ; JAMAS PEREIRA, E . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM TRANSTORNOS DO ESPECTRO AUTISTA: SELETIVIDADE ALIMENTAR. In: XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020, Bauru. Anais da XV Jornada Científica das Faculdades Integradas de Bauru, 2020.

• GOMES, E. C. P. ; JAMAS PEREIRA, E . Prejuízo Nutricional pelo uso prolongado do álcool. In: XIV Jornada Científica FIB, 2019, Bauru-SP. Anais XIV Jornada Científica FIB 2019, 2019.

• SOUZA, D. D. ; NAKAMURA, G. B. ; ZUQUIERI, L. B. ; JAMAS PEREIRA, E . Importância da Educaçao Nutricional naprevenção das DCNT com ênfase em mulheres inseridas no mercado de trabalho. In: XIV Jornda Científica da FIB, 2019, Bauru-SP. Anais da XIV Jornada Científica da FIB, 2019.

• GONSALES, M. B. ; SILVA, C. L. ; GARRIDO, J. C. R. ; BERNARDES, V. R. ; JAMAS PEREIRA, E . Açúcar x Ser humano: uma relação onde o equilíbrio no consumo deve prevalecer. In: XIV Jornda Científica da FIB, 2019, Bauru-SP. Anais da XIV Jornada Científica da FIB, 2019.

• SOUZA, L. D. N. ; SOUZA, K. C. ; VICENTE, M. C. ; JAMAS PEREIRA, E . Benefício da Ingestão Hídrica no trabalho. In: XIV Jornda Científica da FIB, 2019, Bauru-SP. Anais da XIV Jornada Científica da FIB, 2019.

• JAMAS, E. ; IWAMOTO, A. A. ; TEIXEIRA, L. V. ; LUZ, R. K. ; CREPALDI, D. V. ; TEIXEIRA, E. A. ; SantAna, L.S. . Análise sensorial de fishburguer elaborado a partir de surimi de pacamã (Lophiosilurus alexandri). In: VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado - VI SIMCOPE, 2014, Santos. VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado - VI SIMCOPE, 2014.

• CHAGURI, M. P. ; JAMAS, E. ; ANACLETO, P. ; PORTELLA, C. ; NUNES, M. L. ; BANDARRA, N. ; SantAna, L.S. ; MARQUES, A. . Determinação do perfil de ácidos graxos, minerais essenciais e não essenciais em híbridos de pintado e cachara. In: VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado - VI SIMCOPE, 2014, Santos. VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado - VI SIMCOPE, 2014.

• JAMAS, E. ; TEIXEIRA, L. V. ; LUZ, R. K. ; CREPALDI, D. V. ; TEIXEIRA, E. A. ; SantAna, L.S. . Composição química do hambúrguer de pacamã. In: I Simpósio Científico do Centro de Aquicultura da UNESP - CAUNESP, 2014, Jaboticabal. I Simpósio Científico do Centro de Aquicultura da UNESP - CAUNESP, 2014.

• JAMAS, E. ; TEIXEIRA, L. V. ; LUZ, R. K. ; CREPALDI, D. V. ; TEIXEIRA, E. A. ; SANTANA, L. S. . Composição química do filé de pacamã. In: IV Congresso Brasileiro de Aquicultura de espécies Nativas, 2013, Belém-PA. Anais IV Congresso Brasileiro de Aquicultura de Espécies Nativas, 2013.

• IWAMOTO, A. A. ; JAMAS, E. ; TEIXEIRA, L. V. ; LUZ, R. K. ; CREPALDI, D. V. ; TEIXEIRA, E. A. ; SANT'ANA, L. S. . Características Sensoriais do pacamã cultivado e selvagem. In: IV Congresso Brasileiro de Espécies Nativas, 2013, Belém-PA. Anais do IV Congresso Brasileiro de Espécies Nativas, 2013.

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• FIORETTO, L. M. ; JAMAS, E. ; FELIPE, L. H. . Avaliação da prevalência de obesidade em uma população atendida pelo Programa Saúde da Família (PSF) do Jardim Aeroporto, Botucatu, São Paulo. In: IV Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, 2004, Botucatu. Anais IV Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, 2004.

• JAMAS, E. ; BOMBO, A. J. ; SANT'ANA, L. S. . ELABORAÇÃO DE PRESUNTO DE PEIXE A PARTIR DE SURIMI DE CARPA (Cyprinuscarpio) COM UTILIZAÇÃO DA ENZIMA TRANSGLUTAMINASE. In: XV Congresso de Iniciação Científica, 2003, Marília. XV Congresso de Iniciação Científica, 2003. v. 14.

• JAMAS, E. ; BOMBO, A. J. ; SANT'ANA, L. S. . Composição centesimal do presunto de peixe elaborado a partir de surimi de carpa (Cyprinus carpio) com utilização da enzima transglutaminase. In: VII Congresso Nacional da SBAN, 2003, Belo Horizonte. Anais do 7 Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003. v. 7. p. 72-72.

• BOMBO, Á. J. ; JAMAS, E. ; SANT'ANA, L. S. . Elaboração de presunto de peixe a partir de surimi de Carpa ( Cyprinus carpio) com utilização de Enzima Transglutaminase.. In: III Jonub, 2003, Botucatu. Resumos da 3ª Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu, 2003. v. 3. p. 28-28.

• JAMAS, E. ; PAN, H. T. ; SANT'ANA, L. S. . Avaliação do Efeito da Salga e de Antioxidantes no Teor de Proteinas de Peixes da Espécie Pacu (Piractus mesopotamicus).. In: XIV Congresso de Iniciação Científica, 2002, Presidente Prudente. XIV Congresso de Iniciação Científica, 2002.

• MARQUES, A. C. ; SANTOS, M. R. C. ; JAMAS PEREIRA, E . Mini Curso: Panificação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, J. F. ; JAMAS PEREIRA, E . Mini Curso Uso Sustentável de Alimentos In Natura. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• JAMAS, E. . Análises de Rotina em Leite e Mel. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• JAMAS, E. . Tecnologia do Pescado: conservação e processamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• JAMAS, E. . Utilização de alimentos Funcionais pela Indústria de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OTANI, F. S. ; JAMAS, E. . Tecnologia do Pescado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• JAMAS, E. ; SANT'ANA, L. S. . Comparison of two methods of protein determination in tilapia surimi. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANT'ANA, L. S. ; JAMAS, E. . Material balance for the tilapia surimi manufacturing process.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JAMAS, E. . Formulação de Surimi. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• JAMAS, E. ; LIMONGI, M. P. ; SANT'ANA, L. S. . Análise por microscopia eletrônica de varredura em duas formulaçoes de hambúrgueer elaborados a partir de surimi de tilápia (Oreochromis niloticus). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JAMAS, E. . Análise de Leite. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VILLAS BOAS, M. B. ; BETIM, C. B. ; JAMAS, E. ; Zieger, FLF ; MOTTA, E. M. P. ; NETTO, F. M. . Efeito do processo de extrusão nas interações das proteínas da soja. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• JAMAS, E. ; NETTO, F. M. . Efeito de diferentes tratamentos térmicos sobre a digestibilidade in vitro das proteínas de amaranto (Amaranthus cruentus). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• JAMAS, E. ; VILLAS BOAS, M. B. ; NETTO, F. M. ; GODOY, H. T. . Determinação de cafeína em chá preto empregando cromatografia de alta eficiência. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2004 - 2005

  Elaboração de presunto de peixe a partir de surimi de carpa (Cyprinus carpio):efeito da adição de amido e da enzima transglutaminase, Descrição: Elaboração de presunto de peixe a prtir de surimi de carpa, sendo esete alimento de alto vaolor nutritivo e de valor agregado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliriane Jamas Pereira - Integrante / Léa Silvia Sant'ana - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

Prêmios