Gabriela Salvatte de Oliveira Segri
Possui graduação em nutrição pela Faculdade de Saúde Pública/USP, especialização em ciência e tecnologia de alimentos pela UNICAMP e mestrado em ciências pela FSP/USP com foco em nutrição, estudos com consumidores, comportamento alimentar e alimentos orgânicos. Aprimoranda em Transtornos Alimentares pelo IPq - HCFMUSP.
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Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Nutrição em Saúde Pública
2013 - 2015
Universidade de São Paulo
Título: Atitudes em relação à saúde e o comportamento de compra de produtos orgânicos entre funcionários e alunos de uma instituição pública de ensino superior de São Paulo/SP.,Ano de Obtenção: 2015
Profa. Dra. Maria Elisabeth Machado Pinto e SIlva.
Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos - FEA
2011 - 2012
Universidade Estadual de Campinas
Título: Estratégias de redução de sódio em produtos cárneos e as possíveis consequências nutricionais
Orientador: Profª Drª Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
Aperfeiçoamento em Transtornos Alimentares
2017 - 2017
AMBULIM-IPq-HC-FMUSP
Título: .. Ano de finalização: 2017
Formação complementar
2016 - 2016
Extensão universitária em Abordagem Nutricional no Autismo e TDAH. (Carga horária: 10h). , Dra. Denise Madi Carreiro, DENISE CARREIRO, Brasil.
2014 - 2014
Curso de EPI-INFO 2000 / EPI-INFO 7. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP, Brasil.
2013 - 2013
Pacote estatístico - Stata versão 9/10. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP, Brasil.
2012 - 2012
Básico em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. (Carga horária: 16h). , SolIntal & Merck Millipore, SOLINTAL & MERCK, Brasil.
2012 - 2012
Comunicação Assertiva/Construção de Ralacionamento. (Carga horária: 8h). , CR Basso, CR BASSO, Brasil.
2011 - 2011
Técnicas de Análise Sensorial. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2010 - 2010
Vivências e Aplicações de Boas Práticas. (Carga horária: 8h). , Serviço Social da Indústria - Diretoria de Alimentação - Qualificação, SESI, Brasil.
2007 - 2007
Seminário de Escrita Científica. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende PoucoLê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Participação em eventos
11º Congresso Brasileiro de Saude Coletiva. IDENTIFICAÇÃO DOS TEMPEROS UTILIZADOS NO PREPARO DE REFEIÇÕES EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE SÃO PAULO/SP. 2015. (Congresso).
11º Congresso Brasileiro de Saude Coletiva. INTERESSE GERAL POR SAÚDE ENTRE ALUNOS E FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO SUPERIOR DE SÃO PAULO/SP. 2015. (Congresso).
II Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2015. (Simpósio).
IV Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. 2015. (Encontro).
10º Fórum Nacional de Nutrição. 2014. (Outra).
15º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2014. (Congresso).
15º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2014. (Congresso).
1º Fórum de Alimentação Orgânica. 2014. (Outra).
2º Congresso Multidisciplinar de Nutrição Esportiva. 2014. (Congresso).
7º Simpósio Internacional da Nutrition Society (Reino Unido). 2014. (Simpósio).
7º Simpósio Internacional de Gastronomia Francesa (Le Cordon Bleu). 2014. (Simpósio).
9º Simpósio Internacional da American Academy of Nutrition and Dietetics (EUA). 2014. (Simpósio).
I Workshop Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2014. (Outra).
1º Expo Brasil Alimentos Funcionais / 2º Zero Lactose / 4º Glúten Free. 2013. (Feira).
II Simpósio de Nutrição e Gastronomia do Hospital do Coração - HCor. 2013. (Simpósio).
Umami e as novas descobertas sobre o glutamato monossódico. 2013. (Simpósio).
XVIII Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos - ENAAL. 2013. (Congresso).
O trabalho do nutricionista na indústria de alimentos. 2011. (Outra).
Epi2008 - XVIII IEA World Congress of Epidemiology / VII Brazilian Congress of Epidemiology. Relação entre ângulo de fase com os marcadores de comportamento alimentar e atividade física de adolescentes da zona oeste do município de São Paulo. 2008. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Qualidade de Vida - UNIFESP. 2007. (Congresso).
Reunião Científica Hospital Sírio Libanês: Probióticos. 2007. (Encontro).
X Congresso Paulista de Saúde Pública. 2007. (Congresso).
X Congresso Paulista de Saúde Pública. 2007. (Congresso).
Atendimento Nutricional de mulheres obesas e para executivos em hospitais. 2006. (Seminário).
II Workshop de Atualização em Nutrição - "Pensando NUtrição de Forma Diferente".Organizadora do Evento - Empresa Júnior de Nutrição - Nutri Jr. 2006. (Outra).
II Workshop de atualização em nutrição - Nutri Jr.. 2006. (Outra).
Reunião Científica Hospital Sírio Libanês: Nutrição Esportiva - Enfoque para atletas e desportistas. 2006. (Encontro).
V Jornada de Nutrição - Hospital Sírio Libanês. 2006. (Outra).
XIX Conbran - Congresso Brasileiro de Nuutrição. 2006. (Congresso).
Projeto Estação USP.Monitoria de 15 a 25 de julho de 2005. 2005. (Outra).
Produções bibliográficas
-
OLIVEIRA, G. S. ; Conde, WL . Relação entre o ângulo de fase e os marcadores de comportamento alimentar e atividade física de adolescentes da zona oeste do município de São Paulo.. In: Epi2008 - XVIII IEA World Congress of Epidemiology / VII Brazilian Congress of Epidemiology, 2008, Porto Alegre/RS. Revista Brasileira de Epidemiologia, 2008.
Outras produções
JORGE, IMG ; OLIVEIRA, G. S. . Manual de Boas Práticas - Creches COSEAS - USP. 2010.
Prêmios
2012
Atitude Nota 10 - Relacionamento com o Cliente, Walmart Brasil.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Faculdade de Saúde Pública - USP. , Avenida Doutor Arnaldo, 715, Sumaré, 01255000 - São Paulo, SP - Brasil
Experiência profissional
2017 - 2017
Universidade Federal de Mato GrossoVínculo: Professora Substituta, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40
2014 - 2014
Equilibrium Consultoria em Saúde e NutriçãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de contas, Carga horária: 44
2013 - 2015
Faculdade de Saúde Pública - USPVínculo: Aluna de Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Estudante de pós graduação nível mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Aula ministrada na disciplina HNT-194 Técnica Dietética: "Rotulagem de alimentos, alimentos diet, light e funcionais" - das 8h às 11h, dia 23/03/2013
2014 - 2014
Faculdade de Saúde Pública - USPVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Aprimoramento de Ensino - PAE, Carga horária: 6
Outras informações:
Monitoria na disciplina de Estágio Obrigatório em Experimentos com Alimentos e Marketing - graduação em nutrição
2013 - 2013
Faculdade de Saúde Pública - USPVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Aprimoramento de Ensino - PAE, Carga horária: 6
Outras informações:
Monitora da disciplina de Dietética do curso de graduação em nutrição
Atividades
-
03/2013 - 03/2013
Treinamentos ministrados , Departamento de Nutrição, .,Treinamentos ministrados, Aula para a turma de Graduação em Nutrição da FSP/USP com o tema "Rotulagem de Alimentos, alimentos diet, light e funcionais" com duração de 3h.
2011 - 2013
Walmart Brasil Ltda.Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 44
Outras informações:
Qualidade de produtos marcas próprias da rede de varejo e atacado.
2008 - 2009
Tok Take Alimentação Ltda.Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40
2010 - 2010
Universidade de São PauloVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição de Grupos Populacionai, Carga horária: 30
Outras informações:
Estagiária no CRNutri - Centro de Saúde Paula Souza
2010 - 2010
Universidade de São PauloVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Clínica, Carga horária: 30
Outras informações:
Estagiária no Instituto do Coração - InCor HCFMUSP
2010 - 2010
Universidade de São PauloVínculo: Editora Lua, Enquadramento Funcional: Estagiária em Marketing Nutricional, Carga horária: 30
Outras informações:
Estagiária na Cozinha Experimental da Editora
2009 - 2010
Universidade de São PauloVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Infantil, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio na Creche e Pré-Escola da FSP/USP - Nutrição Infantil e Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição
2009 - 2010
Universidade de São PauloVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Clínica Pediátrica
Outras informações:
Estágio Voluntário - Hospital Universitário da USP
2009 - 2009
Universidade de São PauloVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Clínica, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio Voluntário - Hospital Universitário da USP
2006 - 2008
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Desenvolvimento e validação de instrumentos para apoio a inquéritos nutricionais - questões mais freqüentes. 2006
2006 - 2007
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora da Sala de Informática - Pró-Aluno, Carga horária: 20
2009 - 2010
Creche e Pré-Escola Saúde PúblicaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
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