Gabriela Salvatte de Oliveira

Possui graduação em nutrição pela Faculdade de Saúde Pública/USP, especialização em ciência e tecnologia de alimentos pela UNICAMP e mestrado em ciências pela FSP/USP com foco em nutrição, estudos com consumidores, comportamento alimentar e alimentos orgânicos. Aprimoranda em Transtornos Alimentares pelo IPq - HCFMUSP.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição em Saúde Pública

2013 - 2015

Universidade de São Paulo
Título: Atitudes em relação à saúde e o comportamento de compra de produtos orgânicos entre funcionários e alunos de uma instituição pública de ensino superior de São Paulo/SP.,Ano de Obtenção: 2015
Profa. Dra. Maria Elisabeth Machado Pinto e SIlva.

Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos - FEA

2011 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Título: Estratégias de redução de sódio em produtos cárneos e as possíveis consequências nutricionais
Orientador: Profª Drª Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

Aperfeiçoamento em Transtornos Alimentares

2017 - 2017

AMBULIM-IPq-HC-FMUSP
Título: .. Ano de finalização: 2017

Graduação em Nutrição

2005 - 2010

Universidade de São Paulo

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Formação complementar

2016 - 2016

Extensão universitária em Abordagem Nutricional no Autismo e TDAH. (Carga horária: 10h). , Dra. Denise Madi Carreiro, DENISE CARREIRO, Brasil.

2014 - 2014

Curso de EPI-INFO 2000 / EPI-INFO 7. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP, Brasil.

2013 - 2013

Pacote estatístico - Stata versão 9/10. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP, Brasil.

2012 - 2012

Básico em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. (Carga horária: 16h). , SolIntal & Merck Millipore, SOLINTAL & MERCK, Brasil.

2012 - 2012

Comunicação Assertiva/Construção de Ralacionamento. (Carga horária: 8h). , CR Basso, CR BASSO, Brasil.

2011 - 2011

Técnicas de Análise Sensorial. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2010 - 2010

Vivências e Aplicações de Boas Práticas. (Carga horária: 8h). , Serviço Social da Indústria - Diretoria de Alimentação - Qualificação, SESI, Brasil.

2007 - 2007

Seminário de Escrita Científica. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende PoucoLê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

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Participação em eventos

11º Congresso Brasileiro de Saude Coletiva. IDENTIFICAÇÃO DOS TEMPEROS UTILIZADOS NO PREPARO DE REFEIÇÕES EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE SÃO PAULO/SP. 2015. (Congresso).

11º Congresso Brasileiro de Saude Coletiva. INTERESSE GERAL POR SAÚDE ENTRE ALUNOS E FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO SUPERIOR DE SÃO PAULO/SP. 2015. (Congresso).

II Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2015. (Simpósio).

IV Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. 2015. (Encontro).

10º Fórum Nacional de Nutrição. 2014. (Outra).

15º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2014. (Congresso).

15º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2014. (Congresso).

1º Fórum de Alimentação Orgânica. 2014. (Outra).

2º Congresso Multidisciplinar de Nutrição Esportiva. 2014. (Congresso).

7º Simpósio Internacional da Nutrition Society (Reino Unido). 2014. (Simpósio).

7º Simpósio Internacional de Gastronomia Francesa (Le Cordon Bleu). 2014. (Simpósio).

9º Simpósio Internacional da American Academy of Nutrition and Dietetics (EUA). 2014. (Simpósio).

I Workshop Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2014. (Outra).

1º Expo Brasil Alimentos Funcionais / 2º Zero Lactose / 4º Glúten Free. 2013. (Feira).

II Simpósio de Nutrição e Gastronomia do Hospital do Coração - HCor. 2013. (Simpósio).

Umami e as novas descobertas sobre o glutamato monossódico. 2013. (Simpósio).

XVIII Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos - ENAAL. 2013. (Congresso).

O trabalho do nutricionista na indústria de alimentos. 2011. (Outra).

Epi2008 - XVIII IEA World Congress of Epidemiology / VII Brazilian Congress of Epidemiology. Relação entre ângulo de fase com os marcadores de comportamento alimentar e atividade física de adolescentes da zona oeste do município de São Paulo. 2008. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Qualidade de Vida - UNIFESP. 2007. (Congresso).

Reunião Científica Hospital Sírio Libanês: Probióticos. 2007. (Encontro).

X Congresso Paulista de Saúde Pública. 2007. (Congresso).

X Congresso Paulista de Saúde Pública. 2007. (Congresso).

Atendimento Nutricional de mulheres obesas e para executivos em hospitais. 2006. (Seminário).

II Workshop de Atualização em Nutrição - "Pensando NUtrição de Forma Diferente".Organizadora do Evento - Empresa Júnior de Nutrição - Nutri Jr. 2006. (Outra).

II Workshop de atualização em nutrição - Nutri Jr.. 2006. (Outra).

Reunião Científica Hospital Sírio Libanês: Nutrição Esportiva - Enfoque para atletas e desportistas. 2006. (Encontro).

V Jornada de Nutrição - Hospital Sírio Libanês. 2006. (Outra).

XIX Conbran - Congresso Brasileiro de Nuutrição. 2006. (Congresso).

Projeto Estação USP.Monitoria de 15 a 25 de julho de 2005. 2005. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Flávia Mori Sarti

SILVA, M. E. M. P. E.; VON ATZINGEN, M. C. B. C.;SARTI, F. M.. Atitude do consumidor em relação à saúde e a influência da expectativa sobre a aceitação e intenção de compra de um produto orgânico. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

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Foi orientado por

Wolney Lisboa Conde

Desenvolvimento e validação de instrumentos para apoio a inquéritos nutricionais - a precisão da medidas; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Wolney Lisboa Conde;

Claudia Nakamura Horita

ESTRATÉGIAS PARA REDUÇÃO DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS E SUAS IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecn; de Alimento) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Claudia Nakamura Horita;

Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva

Atitudes em relação à saúde e o comportamento de compra de produtos orgânicos entre funcionários e alunos de uma instituição pública de ensino supeiror de São Paulo/SP; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição em Saude Pública) - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, Universidade de São Paulo- USP Olimpíadas 2016; Orientador: Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva;

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Produções bibliográficas

  • OLIVEIRA, G. S. ; Conde, WL . Relação entre o ângulo de fase e os marcadores de comportamento alimentar e atividade física de adolescentes da zona oeste do município de São Paulo.. In: Epi2008 - XVIII IEA World Congress of Epidemiology / VII Brazilian Congress of Epidemiology, 2008, Porto Alegre/RS. Revista Brasileira de Epidemiologia, 2008.

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Outras produções

JORGE, IMG ; OLIVEIRA, G. S. . Manual de Boas Práticas - Creches COSEAS - USP. 2010.

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Prêmios

2012

Atitude Nota 10 - Relacionamento com o Cliente, Walmart Brasil.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Faculdade de Saúde Pública - USP. , Avenida Doutor Arnaldo, 715, Sumaré, 01255000 - São Paulo, SP - Brasil

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Experiência profissional

2017 - 2017

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Professora Substituta, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40

2016 - Atual

Unidade da Pessoa

Vínculo: Nutricionista Clínica, Enquadramento Funcional: Autônoma

2014 - 2014

Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de contas, Carga horária: 44

2013 - 2015

Faculdade de Saúde Pública - USP

Vínculo: Aluna de Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Estudante de pós graduação nível mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aula ministrada na disciplina HNT-194 Técnica Dietética: "Rotulagem de alimentos, alimentos diet, light e funcionais" - das 8h às 11h, dia 23/03/2013

2014 - 2014

Faculdade de Saúde Pública - USP

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Aprimoramento de Ensino - PAE, Carga horária: 6

Outras informações:
Monitoria na disciplina de Estágio Obrigatório em Experimentos com Alimentos e Marketing - graduação em nutrição

2013 - 2013

Faculdade de Saúde Pública - USP

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Aprimoramento de Ensino - PAE, Carga horária: 6

Outras informações:
Monitora da disciplina de Dietética do curso de graduação em nutrição

Atividades

  • 03/2013 - 03/2013

    Treinamentos ministrados , Departamento de Nutrição, .,Treinamentos ministrados, Aula para a turma de Graduação em Nutrição da FSP/USP com o tema "Rotulagem de Alimentos, alimentos diet, light e funcionais" com duração de 3h.

2011 - 2013

Walmart Brasil Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Qualidade de produtos marcas próprias da rede de varejo e atacado.

2008 - 2009

Tok Take Alimentação Ltda.

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40

2010 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição de Grupos Populacionai, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária no CRNutri - Centro de Saúde Paula Souza

2010 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária no Instituto do Coração - InCor HCFMUSP

2010 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Editora Lua, Enquadramento Funcional: Estagiária em Marketing Nutricional, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária na Cozinha Experimental da Editora

2009 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Infantil, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na Creche e Pré-Escola da FSP/USP - Nutrição Infantil e Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição

2009 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Clínica Pediátrica

Outras informações:
Estágio Voluntário - Hospital Universitário da USP

2009 - 2009

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Voluntário - Hospital Universitário da USP

2006 - 2008

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento e validação de instrumentos para apoio a inquéritos nutricionais - questões mais freqüentes. 2006

2006 - 2007

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora da Sala de Informática - Pró-Aluno, Carga horária: 20

2009 - 2010

Creche e Pré-Escola Saúde Pública

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30