RAFAELLA MUNIZ RIBEIRO FARIAS

Nutricionista graduada pela Universidade Ceuma (2008), especialista em Nutrição Clínica e Funcional, pela Universidade Estácio de Sá (2011) e Nutrição Esportiva, pela Faculdade Laboro (2011). Experiência profissional em diversas áreas da Nutrição, tais como: Atendimento Nutricional Clínico e Ambulatorial, Unidade de Alimentação e Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar.

Informações coletadas do Lattes em 14/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica e Funcional

2010 - 2011

Universidade Estácio de Sá
Título: Uso de suplementos alimentares nas academias por praticantes de atividade física: Estudo de Caso

Especialização em Nutrição Esportiva

2010 - 2011

Faculdade Laboro
Título: Uso de suplementos alimentares nas academias por praticantes de atividade física: Estudo de Caso

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade Ceuma
Título: CONSUMO ALIMENTAR DE UNIVERSITÁRIOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DO UNICEUMA EM SÃO LUÍS
Orientador: JOELMA XIMENES

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Prefeitura Municipal de Paço do Lumiar

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades: supervisão técnica do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), visitas às escolas, planejamento de cardápios e compras para a alimentação escolar municipal, elaboração de relatórios com plano de ação com base nas normas da Anvisa, atividades de educação alimentar e nutricional.

2014 - Atual

Valparaíso Acqua Park

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Atividades: supervisão técnica da produção de refeições produzidas nos restaurantes e lanchonetes do parque, planejamento de cardápios e de compras, elaboração de relatórios com plano de ação com base nas normas da Anvisa, implantação de fichas técnicas das preparações dos cardápios, controle de qualidade dos restaurantes e capacitação de funcionários.

2013 - 2015

Litucera Limpeza e Engenharia LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades: supervisão técnica da produção de refeições hospitalares ofertadas a pacientes, funcionários e acompanhantes da rede hospitalar estadual do Maranhão, planejamento de cardápio e de compras, gestão de custo alimentar, controle de qualidade da unidade e capacitação de funcionários.

2012 - 2013

Hapclínica - Consultório do plano de saúde Hapvida

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividades: avaliação nutricional, elaboração de planos alimentares e orientações nutricionais aplicados aos diversos tipos de patologias.

2010 - 2011

Fundação Antônio Jorge Dino

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

Outras informações:
Atividades: planejamento dietético de pacientes e funcionários, avaliação nutricional, integrante da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN), orientação nutricional de alta hospitalar.

2009 - 2010

Unialimentar Comercio e Serviços de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades: gerência, supervisão técnica, planejamento de cardápio e de compras, gestão de custo alimentar e controle de qualidade do Restaurante da OLEAMA.

2009 - 2009

Serra Leste Ind. Com. e Exp. Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades: coordenação da equipe de Nutrição responsável técnica pela supervisão e controle de qualidade da merenda escolar municipal de São Luís.