Vinicius Nascimento Silveira

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  Quantificação de ácido ascórbico (vitamina C) em sucos industrializados de diferentes marcas e sabores por voltametria cíclica e espectrofotometria no UV-Vis, Descrição: A partir da realização do presente projeto de pesquisa pretende-se utilizar técnicas analíticas instrumentais, tais como a voltametria cíclica e a espectrofotometria no UV-Vis, na aplicação de um problema real, inserido no contexto da Análise Química, haja vista a potencialidade dessas ferramentas para tal fim. A análise química quantitativa é essencial nos laboratórios de controle de qualidade de indústrias, tanto para certificar sobre a qualidade da matéria-prima, como do produto final, que será disponibilizado para a população. O ácido ascórbico (ou vitamina C), deve ser consumido pelo ser humano, pois este não é produzido pelo organismo. Então, é preciso garantir que os alimentos que consumimos contenham essa substância química (vitamina) na sua composição química e, por isso, é importante que a quantidade informada no rótulo da embalagem seja garantida pelo fabricante. Infelizmente, muitas vezes, isso não acontece na prática. Por isso, é preciso desenvolver metodologias eficientes e que apresentam baixo custo para garantir que esse controle seja possível; na Química Analítica, entende-se que uma metodologia eficiente seja exata (que o valor obtido seja próximo do real) e precisa (os resultados de várias análises sejam coincidentes entre si). Face ao exposto, o presente projeto de pesquisa tem como principal objetivo determinar a concentração de ácido ascórbico (vitamina C) em produtos alimentícios (p. ex.: sucos longa vida), encontrados no comércio de Uberaba, utilizando duas técnicas analíticas instrumentais diferentes, a voltametria cíclica e a espectrofotometria no UV-Vis. Com isso, pretende-se contribuir com o desenvolvimento de métodos eficientes, rápidos e de baixo custo, para a determinação de ácido ascórbico em amostras reais. Projeto aprovado em fevereiro de 2020 pela Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação da UFTM, no Edital 28-2019 - INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA COM BOLSA (PIBIC/FAPEMIG) E SEM BOLSA. Integrantes: Valéria Almeida Alves - Coordenador / Luis Antônio da Silva - Integrante / Nayara Caroline Mauricio Carvalho - Integrante / Vinícius Nascimento Silveira - Integrante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vinícius Nascimento Silveira - Integrante / Valéria Almeida Alves - Coordenador.