Bianca de Avila Martins
Graduada do Curso Superior de Viticultura e Enologia no Instituto Federal do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves. Realizou estágio não-obrigatório na vinícola Chandon do Brasil, na safra 2021, na área de análises físico-químicas (laboratório).
Informações coletadas do Lattes em 19/02/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Viticultura e Enologia
2018 - 2021
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Formação complementar
2023 - 2023
Construindo Equipes de Alta Performance. (Carga horária: 20h). , SAINT PAUL EDUCACIONAL LTDA., SPE LTDA, Brasil.
2022 - 2022
DEel e seus Vieses. , Talento Incluir, T.I, Brasil.
2022 - 2022
WSET LEVEL 2 AWARD IN WINES AND SPIRITS. (Carga horária: 20h). , Wine & Spirits Education Trust, WSET, Inglaterra.
2021 - 2021
Curso de Sommelier Profissional. (Carga horária: 160h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2020 - 2020
Bebidas: Conceitos e Tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2020 - 2020
Enoturismo e Desenvolvimento Regional. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2020 - 2020
Análise sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2019 - 2019
Programa Qualidade na Taça. (Carga horária: 8h). , Instituto Brasileiro do Vinho, IBRAVIN, Brasil.
Participação em eventos
9º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica.Enoturismo e atuação profissional: análise dos egressos dos cursos de Viticultura e Enologia. 2020. (Seminário).
IX Salão de iniciação científica e Inovação tecnológica.Qualidade e produtividade da variedade chardonnay conduzida em sistema de espaldeira submetida a diferentes tipos de poda seca. 2019. (Outra).
Segundo Encontro de Escolas de Enologia do Brasil. 2019. (Encontro).
Wine South America. 2019. (Feira).
XVII Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia. 2019. (Outra).
7º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica (SICT).Efeito de diferentes aditivos enológicos sobre as características tecnológicas do vinho a ser envasado. 2018. (Outra).
VIII Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica.Efeito de diferentes aditivos enológicos sobre as características tecnológicas do vinho a ser envasado. 2018. (Outra).
Wine South America. 2018. (Feira).
XVI Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia. 2018. (Outra).
Produções bibliográficas
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MARTINS, B. A. ; TONINI, H. ; LAVANDOSKI, J . ENOTURISMO E ATUAÇÃO PROFISSIONAL: ANÁLISES DOS EGRESSOS DOS CURSOS DE VITICULTURA E ENOLOGIA. In: 9º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2020, Bento Gonçalves. 7º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica (SICT), 2020. v. 9.
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MARTINS, B. A. ; GAVA, A. ; FICAGNA, E. ; ROSSATO, S. ; RIGONI, B. . Efeito de diferentes aditivos enológicos sobre as características tecnológicas do vinho a ser envasado.. In: VIII Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica, 2018, Bento Gonçalves. Anais do VIII Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica, 2018.
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MARTINS, B. A. ; GAVA, A. ; ROSSATO, S. ; RIGONI, B. ; FICAGNA, E. . Efeito de diferentes aditivos enológicos sobre as características tecnológicas do vinho a ser envasado.. In: : 7º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica (SICT), 2018, Bento Gonçalves. Anais do 7º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica (SICT), 2018.
Histórico profissional
Experiência profissional
2021 - 2021
Hennessy do Brasil Vinhos e Destilados LTDA.Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Laboratório, Carga horária: 30
Outras informações:
Funções desempenhadas: controle de maturação, vigilância da fermentação alcoólica, contagem de leveduras, análise de turbidez, condutividade de mostos e vinhos e, durante esse período, acompanhou algumas operações unitárias desenvolvidas na vinícola, as quais foram: prensagem direta de uvas, centrifugação de vinhos novos, filtração a vácuo de borras de mosto e vinho, filtração tangencial e a placas de espumantes, troca catiônica em mostos, flotação e limpeza e higiene de tanques e piletas.
2020 - 2020
Hennessy do Brasil Vinhos e Destilados LTDA.Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Produção, Carga horária: 42
2020 - 2023
VINÍCOLA SALTONVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em Turismo
Outras informações:
Funções desempenhadas: Recepção de clientes/turistas junto à loja da empresa, prestava orientações e informações sobre a vinícola e seus produtos (vinhos, espumantes, sucos e destilados), realizava movimentações internas de produtos, cuidava da organização e layout dos mesmos, controle de estoque da loja, realizava treinamentos de capacitação para equipes de restaurantes e supermercados; visitas técnicas para estudantes. Atendimento no caixa, abertura e fechamento, funções administrativas como controle de planilhas de agendamentos.
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